El repollo es uno de los alimentos favoritos de los nutricionistas y de las personas que cuidan su salud y su figura. Y con razón, porque en el repollo. un gran número de sustancias necesarias al cuerpo humano. Preparando al máximo deliciosas ensaladas con repollo para el invierno, lo compras además de delicioso refrigerio, también un almacén de vitaminas.

Esta receta de ensalada es la más rápida y sencilla, ya que contiene sólo dos verduras y su cocción no lleva mucho tiempo. Pero este hecho no afecta el sabor ni la calidad del decapado.

Productos:

• 1 kg. repollo;
• 600 gramos. zanahorias.

Ingredientes por litro de adobo:

• 750ml. agua destilada;
• 250ml. vinagre de uva;
• 15 gramos de sal marina;
• 9 gramos de azúcar.

Ensalada de repollo para el invierno en frascos:

1. Lave y esterilice todos los frascos, tapas y productos que puedan ser útiles para el encurtido. Pelar la col de las hojas secas y dañadas y picarla en tiras finas. Cortar la piel de las zanahorias, picarlas como la col o rallarlas con agujeros medianos. A continuación, colóquelos en un recipiente hondo esmaltado, mezcle el contenido y presione con fuerza (puede usar las manos, pero solo las limpias).
2. Verter agua y el resto de productos de la segunda lista en cualquier recipiente, mezclar y mantener al fuego durante once minutos. Vierta el líquido preparado en el bol con el repollo. Infundir la ensalada en temperatura ambiente un par de días, poniendo encima la opresión. Por ejemplo, un plato y encima una jarra de agua, que presionará el repollo y exprimirá el jugo. Pasados ​​​​los dos días, retira la opresión y coloca la ensalada en frascos junto con la marinada.
3. Lo suficientemente grande para ingredientes necesarios Coloca los platos con agua al fuego, cubriendo inicialmente el fondo con un paño blanco. Coloque con cuidado la ensalada y cocine a fuego lento durante quince minutos. Sacar los tarros de ensalada del agua y enroscar bien cualquier tipo de tapa (de clip, de rosca, etc.).
4. Limpiar y colocar debajo de un paño grueso. Después de dieciocho horas, guarde las lechugas.

Ensalada de repollo de invierno con tomates

Gracias a los productos utilizados en esta receta, la ensalada resulta muy brillante y colorida. Al prepararlo te mantendrás a ti mismo. plato delicioso que decorará incluso mesa festiva.

Compuesto:

• 1,5 kilogramos. repollo;
• 1 kg. tomates frescos;
• 2 cebollas;
• 850 gramos. gramo de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• 700 gramos. zanahorias;
• 1 hoja de laurel seco;
• 20ml. aceite de girasol;
• 40ml. vinagre de uva;
• 60 gramos. sal de mesa finamente molido.

Ensalada de invierno de repollo con tomates:

1. Quitar las hojas superiores de la col, cortarla en trozos y reservar la cabeza (no la necesitaremos). Tritúrala en tiras de un par de milímetros de grosor. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas. Cortar los pepinos y los tomates limpios en mitades de cuatro milímetros de grosor. Cebolla pelada, cortada en aros en el suelo y ajo, muy finamente.
2. Colocar todos los productos picados en un bol, salpimentar, mezclar y dejar actuar quince minutos. Coloque hojas de laurel en el fondo de los frascos, luego coloque la ensalada encima y vierta aceite y vinagre encima. Como en la receta descrita anteriormente, esterilice los giros, solo tenga cuidado, de lo contrario la comida se freirá en el aceite y se retorcerá con fuerza.
3. Envuelva los frascos de ensalada en un paño grueso, colocándolos primero con las tapas cerradas. Después de veinte horas de enfriamiento, guárdelo en almacenamiento.

Ensalada de repollo fresco para el invierno.

Esta ensalada es sumamente sencilla de preparar y perfecta como merienda original. Lo único que necesitas hacer es picar, mezclar y cocinar las verduras que forman parte de esta preparación. Habiendo hecho todo esto recibirás un plato con sabor único y jugosidad única.

Productos para ensalada:

• 1 kg. repollo;
• 750 gramos. pimienta dulce;
• 2 cebollas medianas;
• 1 kilogramo de tomates;
• 350 gramos de zanahorias;
• 50 gramos de sal de mesa;
• 100 gramos de azúcar;
• 200ml. aceite de girasol;
• 100 ml. vinagre de frutas.

Ensalada de repollo dulce para el invierno:

1. Picar las cabezas de repollo, lavadas prematuramente y sin hojas dañadas, en rodajas, colocarlas en un bol, verter una pequeña cantidad de aceite de girasol y cocinar a fuego medio. A continuación incorporamos las zanahorias limpias, peladas y ralladas. Mezcle los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento hasta que el repollo se ablande, sin olvidar revolver.
2. Mientras se cuece la col, pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Lavar los tomates, quitarles los tallos y pasarlos por una picadora de carne o batidora. Pon el fuego de tu estufa a medio y agrega las cebollas, los pimientos, aceite de girasol y freír. Luego vierta Pure de tomate y después de hervir, cocine a fuego lento durante otros veinte minutos, revolviendo bien para evitar que se queme.
3. Un par de minutos antes plena preparación agregue los ingredientes restantes de la receta. Coloca la ensalada en frascos esterilizados. Desinfectar la salazón baño de vapor y cerrar las tapas. Colóquelos debajo de un paño grueso para que se enfríen durante veintisiete horas y luego guárdelos.

Preparar ensaladas de repollo para el invierno.

Esta ensalada tiene un rico color burdeos. Además de comer ensalada como refrigerio aparte, se puede agregar al borscht como aderezo, lo que reducirá su tiempo de preparación.

¿Qué ingredientes necesitarás para este encurtido?

• 1 cabeza de repollo mediana;
• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 50 gramos de sal de mesa;
• 2 cabezas de ajo;
• 45 gramos de azúcar.

Productos para adobo:

• 1 litro. agua destilada;
• 4 cucharadas de vinagre de frutas;
• 120 mililitros de aceite de girasol;
• 70 gramos de azúcar;
• 4 hojas de laurel;
• 40 gramos de sal de mesa;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 gramos de pimienta negra.

Ensalada de repollo para las recetas de invierno:

1. Lava todos los productos del listado anterior, y desinfecta los envases de la forma que te resulte cómoda. Cortar la col y la remolacha pelada en tiras finas, rallar también las zanahorias peladas y picar los ajos. piezas pequeñas. Coloca todo esto en un recipiente hondo en capas, primero el repollo, luego la remolacha, la zanahoria y el ajo. Mayoría capa superior espolvorear con azúcar y sal y dejar reposar dos horas y media.
2. Coloca un recipiente con agua destilada a fuego medio, agrega los ingredientes de la lista de marinada y deja hervir durante dieciséis minutos, revolviendo frecuentemente. Composición confeccionada verter sobre la ensalada, presionar con presión (una jarra de dos litros con agua o sal) y dejar así durante dos días.
3. Empaque la ensalada infundida en frascos (puede revolverla antes de hacer esto), esterilícela y atornille bien las tapas. Envuelva los frascos de giros preparados con toallas y, después de veinticinco horas, guárdelos.

Ensalada de repollo para la receta de aperitivo de invierno.

Esta ensalada es un brillante representante entre sus homólogas. Brillante, rico cualidades gustativas y matices que la hacen destacar entre toda la variedad de ensaladas.

Ingredientes:

• 1 cabeza de repollo mediana;
• 4 zanahorias medianas;
• 13 gramos de especia de zanahoria coreana;
• 2 cabezas de ajos.

Salmuera:

• 1 litro de agua destilada;
• 20ml. 9% vinagre de uva;
• 4 cucharadas de sal de mesa;
• 170ml. aceite de girasol;
• 3 hojas de laurel;
• 1/2 cucharadita de ají;
• 70 gramos de azúcar granulada.

Preparando ensalada de repollo para el invierno:

1. Enjuagar productos necesarios y desinfectar envases y recipientes. Pelar las hojas superiores de la col y picarlas en tiras, pelar y rallar las zanahorias y picar finamente los ajos pelados. Coloque estos productos en un bol, agregue condimento coreano, remover y dejar actuar veintisiete minutos. Luego empaca la ensalada en frascos.
2. Coloca los ingredientes para la marinada en cualquier recipiente hondo y deja hervir durante catorce minutos. Vierte el contenido de este plato en los recipientes con las preparaciones. Desinfecte los giros usando el ejemplo de la primera receta y apriete con cuidado las tapas.
3. Coloque las piezas de trabajo debajo de un paño tibio durante catorce horas y luego colóquelas en un lugar frío y seco.

Ensalada de repollo con pimientos para el invierno.

El repollo, el apio y otros ingredientes de este plato se combinan maravillosamente para crear una ensalada dulce y salada que disfrutará absolutamente todo el mundo.

Ingredientes:

• 2 cabezas de repollo medianas;
• 4 puerros medianos;
• 5 tomates;
• 6 trozos de pimiento morrón;
• 3 zanahorias;
• 3 cucharadas de sal de mesa;
• 250 gramos de aceite de girasol;
• 150ml. 6% vinagre de vino;
• 100 gramos de azúcar granulada.

Ensalada de repollo con pimiento para el invierno:

1. Lava todos los productos de la lista anterior y desinfecta frascos y otros platos utilizando el mejor método para ti. Retirar las capas superiores de la col y cortarla en rodajas finas, rallar las zanahorias peladas y picar el pimiento, sin semillas ni sustrato, en tiras. Cortar los tomates y los puerros en aros.
2. Coloca todos estos ingredientes junto con los restantes en un recipiente, mezcla y deja actuar treinta minutos. Luego transfiérelos a frascos junto con el jugo resultante. Esterilizarlos y sellarlos.
3. Coloque los encurtidos resultantes en una manta gruesa y, después de veintidós horas, guárdelos.

Además sabor inolvidable, la ensalada de cazador con repollo para el invierno contiene muchas vitaminas tan necesarias para nuestro organismo. Preparar ensalada de repollo con pimiento morrón para el invierno, de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, adquirirás excelentes preparativos, que quedan bien como guarnición de platos principales o como aperitivos separados.

La col es reconocida como la reina de las verduras, ya que se utiliza en muchas recetas y es el ingrediente principal de las preparaciones invernales. Las ensaladas de repollo se hierven, se vierten en frascos con salmuera caliente, se guardan en un sótano o despensa y se fermentan. En invierno siempre son útiles las preparaciones de repollo para borscht y las hojas congeladas para los rollitos de repollo. Así es: repollo sencillo y saludable.

Hay muchos tipos de col: colinabo, coliflor, col de Pekín, col blanca, etc. En Rusia se acostumbra prepararla para el invierno. ensaladas de repollo blanco , como la variedad más simple y común que se cultiva en los huertos familiares. Por eso, tan pronto como llega la temporada de otoño, las celosas amas de casa intentan cantidad máxima procesar cabezas de repollo elásticas para salvarlas todas nutrientes en tarros y facilita la cocción en invierno. Las ensaladas siempre son útiles en días festivos y días sencillos para añadir variedad a las comidas familiares.

Con el tiempo, las recetas de ensaladas han sufrido cambios importantes y ahora se añaden a la conservación berenjenas, zanahorias, calabacines, champiñones, cebollas y pimientos dulces. A menudo se preparan rollitos de col con arroz y cebada perlada. Crear aroma único, dar sabor picante Utilizan varios condimentos: perejil, eneldo, albahaca, cilantro, comino, ajo y pimientos picantes.

Propiedades útiles de la verdura.

El repollo contiene el glucósido progontrina, carotenoides, glucobrasicina, neoglucobrasicina, radónidos libres, sacarosa, glucosa y fructosa. Todas estas sustancias beneficiosas para el organismo pertenecen al grupo de los carbohidratos complejos, que el repollo contiene hasta un 3,67%.

El valor de la verdura radica en grandes cantidades vitaminas Entre ellos se encuentran las siguientes sustancias:

• tiamina;
• riboflavina;
• ácidos nicotínico, fólico, pantogénico;
• ácido ascórbico (vitamina C);
• biotina;
• vitamina K;
• tocoferol

Sales minerales y oligoelementos. V composición química Las verduras se presentan en variedad:

Para quienes quieran adelgazar, la verdura parece una auténtica joya, ya que es un producto que contiene suficiente fibra, mientras el cuerpo está saturado sustancias útiles para funcionamiento normal:

• el contenido calórico es de solo 28 kcal;
• las grasas están contenidas en una cantidad de 0,1 g;
• proteínas vegetales completas – 1,85 g;
• fibra dietética – alrededor de 2 g;
• carbohidratos complejos – 4,8 g;
• almidón – 0,12 g;
• ceniza – 0,71 g;
• Ácidos de origen orgánico – 0,32 g.

Para curar el escorbuto, conviene comer buena comida todos los días. una porción de ensalada de Chucrut junto con la salmuera. La vitamina C contenida en la verdura ayudará en la lucha contra la destrucción de las encías debido a la enfermedad periodontal, la caries y otras enfermedades. Especialmente valiosos son los platos para cuya preparación coloreados y coles de Bruselas relacionado con productos nutrición dietética. El repollo blanco se recomienda para personas con intestinos y estómago débiles para aumentar la peristalsis. Muy útil para comer. ensaladas de repollo para enfermedades hepáticas, hemorroides crónicas, utilizar como diurético.

Recetas para enrollar repollo para el invierno con esterilización en frascos.

Ensalada de col común con vinagre

Bien para ensalada picar 3 kilogramos de zanahorias y repollo, añadir 3 cabezas de ajo grandes pasadas por una prensa. Se reserva la masa y mientras tanto se prepara la marinada. Para ello, mezcla un vaso de azúcar, medio vaso de aceite y sal, añade 5 hojas de laurel, 15 guisantes de olor, agua y un vaso de vinagre. Lleva la mezcla a ebullición y vierte la mezcla de repollo y zanahoria.

La ensalada se mezcla y se coloca en recipientes de vidrio preesterilizados, los frascos se colocan para pasteurizar en una cacerola conveniente durante 20 minutos. Preparar una ensalada de este tipo no requiere mucha mano de obra, es mucho más importante disfrutar de servir repollo aromático y picante como guarnición en invierno. Para preparar esta receta para el invierno, no es necesario tener una amplia experiencia culinaria, solo sigue las indicaciones y mantén la proporción de verduras y aditivos.

ensalada de col cubana

Esta receta es famosa porque en invierno, cuando el ama de casa abre el frasco, obtiene una ensalada fresca, como recién preparada. El sellado comienza tomando dos kilos de tomates maduros, cualquier variedad servirá, siempre que las verduras estén carnosas y firmes. Los tomates se cortan en rodajas, se pica finamente un kilo y medio de repollo, se corta medio kilo de cebolla en aros, 800 gr. pimiento morrón cortado en tiras.

Se mezclan las verduras y se colocan en una cacerola ancha, se añade un vaso y medio de aceite, medio vaso de vinagre, 3 cucharadas rasas de sal, 15 g. pimentón seco y 18 a 20 granos de pimienta negra. Se agrega vinagre después de hervir.. La ensalada se coloca en frascos limpios y se esteriliza durante 25 minutos, luego se sella y se guarda en la despensa.

Ensalada de repollo para el invierno con tomates verdes.

Para preparar la receta, corte un kilogramo de tomates verdes en rodajas, pique finamente un kilogramo de repollo, agregue 2 trozos de pimiento morrón, córtelo en tiras, pique 2 cebollas, presione la mezcla y reserve durante la noche. Por la mañana se escurre el líquido resultante y se añade a la mezcla medio vaso de azúcar, una cucharada de sal, un vaso y medio de vinagre y cinco granos de pimienta negra.

La ensalada se hierve en una cacerola durante 10 minutos, se distribuye caliente en recipientes de vidrio y se deja esterilizar durante 20 a 25 minutos, se retira del agua y se cubre con tapas.

Ensalada de invierno de col y berenjenas moradas.

Picar finamente 5 kilogramos de repollo, rallar un kilogramo de zanahorias y cortarlas en tiras. 10 pimientos morrones grandes Rojo. Se pelan dos kilogramos de berenjenas y se hierven en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, se cortan en tiras.

Se mezclan las verduras picadas crudas y hervidas y se les añade 2 vainas de pimiento picante, un vaso de masa de ajo obtenida de una prensa, un vaso de aceite y un vaso y medio de vinagre al 9%, se añaden 3 cucharadas colmadas de azúcar, sal al gusto. . La masa resultante se infunde durante un par de horas, se coloca en un recipiente de vidrio seco y se coloca sobre baño de agua para esterilización durante 20 a 25 minutos. Las latas se sacan y se enrollan.

Recetas de ensalada de repollo para el invierno sin esterilizar.

Ensalada de repollo según receta tradicional

Pelar las hojas podridas y picar 2 cabezas de repollo, 3 zanahorias grandes y rallar rallador grueso. Se cortan en tiras siete pimientos morrones grandes y carnosos y se agregan a la masa total, allí también se colocan cuatro cebollas grandes picadas en tiras y se mezclan todos los ingredientes de la ensalada.

Los frascos se preparan con antelación, se lavan y se esterilizan al vapor, en el horno o en el microondas. La ensalada se coloca en recipientes de vidrio hasta los hombros y se compacta. Por separado, hierva agua y vierta el repollo en un frasco, cubra con tapas. y dejar actuar 10 minutos. Se vierte agua en un recipiente, se hierve y se repite el proceso de vertido según los mismos parámetros de tiempo.

Después del segundo escurrido, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel al repollo. Agregue azúcar, sal, vinagre al agua al gusto y hierva, llene el recipiente con la solución y enrolle los frascos con tapas tratadas al vapor. Esta ensalada, una vez abierta en invierno, se puede acompañar con cualquier plato añadiendo girasol o aceite de oliva, Hierbas frescas.

Ensalada de repollo para el invierno en turco.

Para preparar ensalada de repollo para el invierno en frascos, corte una cabeza de repollo mediana en cuadritos grandes, corte un kilogramo de pepinos por la mitad y déjelos enteros. kilogramo de tomates maduros pequeños, forme 4 zanahorias medianas en aros, corte 5 cebollas en cuartos, corte los dientes de ajo por la mitad. Todas las verduras se distribuyen en frascos esterilizados en orden aleatorio, se colocan tomates encima.

En esta receta, se vierte agua hirviendo una vez y se deja durante 15 minutos antes de escurrir. Antes del segundo llenado con salmuera, se agrega vinagre al recipiente (2 cucharadas por 3 botellas de litro). Cuando hierve la marinada, se le agrega azúcar, sal, pimienta y especias. Se vierte salmuera hirviendo sobre las verduras y se enrolla inmediatamente.

Ensaladas hervidas sin esterilizar.

Ensalada de repollo con aderezo

Primero, prepara y pica 3 kilogramos de repollo. Rellenar, pelar, lavar y moler las siguientes verduras en una picadora de carne:

• un par de kilogramos de tomates;
• algunas zanahorias;
• 5 pimientos dulces enormes;
• 3 cabezas de ajo.

Pegar agrega media taza de aceite, 3 cucharadas de sal, 0,75 tazas de azúcar, media cucharada de vinagre al 9%, especias, pimienta. Coloque el repollo rallado en la salsa resultante y cocine durante aproximadamente media hora. La masa caliente se divide en recipientes de vidrio, se esteriliza previamente y se enrolla inmediatamente con tapas metálicas. Asegúrese de envolverse en una manta cálida para que la costura se enfríe. Esta ensalada se puede conservar a temperatura ambiente.

aderezo de borscht

Una ensalada de invierno sin esterilizar, preparada según esta receta, se puede utilizar no solo para cocinar borscht, sino que también es buena como ensalada para cualquier guarnición. Para preparar, se cortan 2 remolachas grandes o 4 pequeñas en tiras pequeñas o se rallan en un rallador grueso. Y preparar 2 zanahorias medianas, las verduras se mezclan y se fríen en una sartén hasta que estén de color amarillo-marrón.

Al mismo tiempo, picar 2 cabezas de repollo medianas, cortar 6 tomates grandes en trozos, picar finamente 6 cebollas, cortar el pimiento en tiras. La masa de verduras se coloca en un recipiente para cocinar y allí se añaden remolachas y zanahorias fritas. Coloca en un recipiente 3 cucharadas de sal, un vaso y medio de aceite, una cucharada de azúcar, un vaso de vinagre al 9%, granos de pimienta y hojas de laurel. Después de eso, la masa se cuece a fuego lento durante una hora. La ensalada se coloca caliente en un recipiente de vidrio esterilizado y se enrolla.

Repollo con champiñones

Esta ensalada es un complemento abundante para la mesa y se puede servir como guarnición por separado. platos con carne. Se hierven previamente dos kilogramos de champiñones en agua con sal y los grandes se cortan en trozos. En una sartén se fríe 1 kilogramo de cebollas y zanahorias picadas. con aceite de girasol añadido. Se cortan finamente dos cabezas de repollo medianas en tiras y se combinan en un recipiente con verduras fritas y champiñones, se agrega un vaso de aceite y 3 cucharadas de sal.

La ensalada resultante se hierve durante media hora, luego se añaden 7 cucharadas de azúcar y medio vaso de vinagre al 9%. Después de esto, la cocción continúa durante media hora más. Ensalada lista dividido en recipientes de vidrio esterilizados, inmediatamente enrollados con tapas y envueltos por un día. Almacenar ensalada de vegetales para el invierno en una despensa o en un granero.

Ensalada de repollo según la tradición polaca sin tratamiento térmico

Pican un kilo de repollo, lo muelen con las manos, rallan una remolacha mediana y una cabeza de ajo grande y lo presionan con una prensa. Para preparar la marinada, tomar medio vaso de agua, azúcar y mantequilla, agregar una cucharada y media de sal. Vierta la marinada hirviendo sobre la ensalada y sometido a opresión por la noche.

Por la mañana, pon la mezcla en un recipiente de vidrio limpio y seco y ciérralo. fundas de nailon y almacenado en un sótano o despensa fresca.

Ensalada “no vacía” cruda

Para preparar una ensalada según esta receta, pique 5 kilogramos de repollo y un kilogramo de pimientos, zanahorias y cebollas amarillos, rojos y verdes. Mezclar las verduras en un recipiente amplio y añadir medio litro de aceite, 4 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar y medio litro de vinagre 6%.

La ensalada se deja en remojo durante 12 horas, después de lo cual la masa, junto con el jugo desprendido, se coloca en un recipiente esterilizado y se cubre con tapas de nailon no herméticas. Esta configuración para el invierno solo se puede guardar en un lugar frío, por ejemplo, en un sótano o en un frigorífico.

Ensaladas de repollo para el invierno. por mucho tiempo almacenado en los contenedores de una casa particular o en el balcón de un apartamento. Lo principal es que las delicias enrolladas te deleitarán en la mesa festiva o entre semana.

Ensaladas para el invierno se puede preparar a partir de varias verduras. Ensaladas de col blanca será bueno preparación de vitaminas en invierno. Las recetas de ensaladas contienen, además de repollo, zanahorias, cebollas, eneldo, pimientos morrones, tomates, etc.

1. Ensaladas de repollo para el invierno

Ingredientes: 1 cabeza de col, 1 litro agua limpia, 100 g de azúcar, 20 g de sal, 8% de vinagre 8% - 0,3 litros.

La ensalada se puede preparar con col roja o blanca. Primero hay que pelar el repollo y picarlo finamente.

Prepare la marinada: hierva agua con azúcar, sal y vinagre durante 20 minutos. Saltee el repollo en la marinada preparada durante 5 minutos. Luego colóquelos en capas en frascos, agregue especias y vierta la marinada caliente. Cubra los frascos con tapas y luego esterilice durante 30 a 40 minutos. a una temperatura de 90 grados.

2. Ensalada de repollo para el invierno con verduras.

Ingredientes: repollo - 3 kg, zanahorias - 1 kg, cebolla - 1 kg, pimiento morrón - 500 g, vinagre al 6% - 1 taza, aceite de girasol - 1,5 tazas, sal - 1/3 taza, azúcar - 0,5 tazas.

Lavar y pelar bien las verduras. Cortar el repollo en tiras y las zanahorias en rodajas. pimiento y cebolla - aros.

Preparación de la marinada: mezclar sal, azúcar, aceite de girasol y vinagre. EN cacerola grande agregue las verduras, vierta la marinada encima y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Los frascos deben esterilizarse durante 15 minutos. Luego ponlos en ensalada caliente y enrollarlo. Coloca los frascos con la tapa hacia abajo hasta que se enfríen por completo. Debe almacenarse en un lugar fresco..

3.Ensalada de vitaminas

Ingredientes: repollo - 5 kg, cebolla - 1 kg, zanahorias - 1 kg, pimiento morrón - 1 kg, azúcar - 340 g, sal - 4 cucharadas, vinagre al 9% - 0,5 litros, aceite vegetal - 0,5 litros.

Preparación: Lavar todas las verduras, pelarlas, picarlas y mezclar. Mezclar aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar. Vierta la marinada resultante sobre las verduras picadas y colóquelas en frascos.

No es necesario enrollar la ensalada, sólo taparla. tapas de plastico. Se recomienda guardar la ensalada en un lugar fresco.

4.Ensalada en capas para el invierno

Ingredientes (la cantidad es arbitraria):
repollo
Pimiento morrón
pepinos
Tomates
cebolla
perejil.
Para verter: por 2 litros de agua - 2 cucharadas. cucharadas de sal, 6 cucharadas. cucharadas de azúcar, granos de pimienta, clavo, laurel, ácido acético por 1 frasco (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 cucharadita.
Lave bien todas las verduras. Cortar el repollo en virutas finas.
Pelar los pepinos y cortarlos en círculos de 7-8 mm de grosor.
Primero hay que quitar la piel a los tomates, para ello hacer un corte poco profundo en forma de cruz en la parte superior, verter agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos, verter agua fría encima, después de lo cual la piel se puede quitar fácilmente.
Corta los tomates en rodajas gruesas.
Le quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos en aros o tiras anchas, según el tamaño del fruto.
Cortar la cebolla en círculos gruesos y separarla en aros.
Coloque una ramita de perejil en el fondo de los frascos esterilizados y luego coloque las verduras en capas en orden aleatorio, alternando colores.
Preparar el relleno: disolver el azúcar y la sal en agua, agregar las especias (todo menos el vinagre), hervir durante 5 minutos y llenar los frascos.
A continuación, coloco los frascos en el microondas a máxima potencia para blanquear las verduras y esterilizarlas durante 10-15 minutos.
Después de esto, enrosque los frascos, después de verterlos. ácido acético, déle la vuelta sobre la tapa y cúbralo con algo tibio (una manta, una manta en varios pliegues) para una autoesterilización adicional.

5. Repollo con berenjenas

Picar 5 kg de col, añadir sal y amasar con las manos. Hervir 3 kg de berenjenas enteras en agua con sal hasta que estén blandas. Dejar enfriar y cortar en mitades, mezclar con el repollo. Freír 1 taza de ajo machacado, 1 taza de zanahoria rallada. aceite e inmediatamente agregar a las berenjenas, agregar sal, negro Pimienta molida gusto. Vierta 1 cucharada en 1 vaso de agua. l. 70% - noé esencia de vinagre, remover, agregar a la masa vegetal, mezclar y dejar reposar 8 horas. Colocar en tarros de un litro y esterilizar durante 20-25 minutos. Enrollar.

6. Repollo para el invierno con nueces.

2 kg de repollo, 1 taza de granos picados nueces, 5 cebollas medianas, 2 cucharadas. l. sal, 100 g de vinagre al 9%, 5 dientes de ajo. Picar la col y blanquearla en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. Luego enfríe inmediatamente agua fría y exprímelo con las manos. Triturar las nueces junto con la sal y el ajo. Picar finamente la cebolla. Mezclar todo con repollo, agregar vinagre. Coloque bien la mezcla en frascos y esterilice los frascos de medio litro durante 15 minutos, los de un litro durante 20 minutos. Enrollar, envolver.

7. palitos de repollo

2 cabezas de repollo medianas
1 kg de zanahorias
1 cucharada de pimiento rojo molido
1 cabeza de ajo
1-2 manojos de perejil
para salmuera: 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, pimienta, agregar el ajo picado, el perejil picado y mezclar bien, el relleno está listo.
Desmontar el repollo en hojas, colocar el relleno encima. hojas de repollo y envuélvalos como rollitos de col, colóquelos bien apretados en un frasco y llénelos con salmuera fría.
Deje el frasco de repollo a temperatura ambiente durante dos días, luego póngalo en el refrigerador, la salmuera disminuirá, por lo que hay que agregarla, el repollo estará listo en 1,5 semanas.

8. Ensalada multicolor

3 kilos de tomate
1 kg de pepinos
1 kilo de repollo
1 kilo de cebolla
1 kg de pimiento dulce
10 hojas de laurel
20 granos de pimienta negra
10 guisantes de pimienta de Jamaica
3 cucharadas l vinagre 9%
3 cucharadas l. sal
250 gramos de azúcar
Crece 250 g. aceites

Picar todas las verduras en trozos grandes, mezclar, agregar el resto de los ingredientes;
--cocinar desde el momento de ebullición durante 5-7 minutos, no más;
-- poner en frascos esterilizados y enrollarlos, envolverlos.
Rendimiento: poco más de 6 litros.

9. Ensalada variada

5 kg de repollo,
1 kg de zanahorias,
1 kilo de cebollas,
1 kilo de dulce pimiento rojo, 350 gramos de azúcar,
0,5 litros de aceite de girasol,
0,5 l de vinagre al 9%, 4 cucharadas. cucharadas de sal.

Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en mitades y el pimiento en tiras. Para la ensalada, mezcla azúcar, aceite, vinagre y sal. Vierta esta marinada sobre el repollo y las verduras. Mezclar bien la ensalada con las manos, recuerda y colocar a presión para que la col suelte jugo. Coloque la ensalada en frascos con tapa de rosca. Guarda la ensalada en el frigorífico.

10. Repollo con rábano picante y remolacha.

3 kg de repollo,
300 g de remolacha,
100 gramos raíz de rábano picante,
1 cucharadita de semillas de eneldo,
1 cucharadita de semillas de cilantro,
1 cucharadita de semillas de comino,
2 cucharadas. cucharadas de sal.

Retire las hojas superiores del repollo y píquelo finamente. Ralla las remolachas y el rábano picante en un rallador grueso. Agregue las semillas de eneldo, comino y cilantro. Mezclar todo y colocar bien en un bol ancho. Colocar un círculo de opresión y opresión y poner la col en frío.

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En otoño, cuando la cosecha está en marcha y el precio del repollo baja, las amas de casa comienzan a prepararse para el invierno. Os ofrezco recetas para preparar repollo en conserva para el invierno. Grandes recetas, probado en el tiempo y aprobado por hogares que siempre piden recetas de repollo todos los años. En invierno habrá repollo. gran adición¡Para cualquier plato, tanto en un día normal como en una mesa festiva! El repollo va bien con patatas y como snack.

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Excelentes preparativos para el invierno sin problemas especiales.

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De esta cantidad de productos se obtienen tarros de 4 litros y 2 tarros de 0,75 litros. Si realmente no te gustan los clavos, usa menos cantidad.

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Ingredientes:

3:985

Repollo blanco – 6-7 kg

3:1055

Zanahorias - 10 piezas (grandes)

3:1125

Sal - 4 cucharadas. cucharas

3:1169

Semillas de eneldo - 1,5 cucharadas. cucharas

3:1237 3:1247

Para la marinada:

3:1278

Agua - 1 litro

3:1319

Vinagre 9% – 200 g

3:1351

Sal - 1 cucharada. cuchara

3:1384

Azúcar - 4 cucharaditas

3:1442

Hojas de laurel - 1-2 piezas (por un frasco de 1 litro)

3:1553

Clavos - 4-5 piezas (por un frasco de 1 litro)

3:104

Granos de pimienta negra - 5-6 piezas (por un frasco de 1 litro)

3:237

Pimienta de Jamaica - 2 piezas (para un frasco de 1 litro)

3:357 3:367

Preparación:

3:400

Limpiamos las cabezas de repollo de las hojas superiores y las picamos, ponemos el repollo en un bol grande.

3:576

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Luego agregue al repollo rallado, espolvoree con sal y semillas de eneldo. Remueve presionando ligeramente para que la col suelte jugo. Cubrir y dejar actuar 2-3 horas.

3:979 3:989

Preparando la marinada:

3:1039

Vierta el jugo de repollo resultante en la sartén, necesitaremos aproximadamente 1,5 litros. Por lo tanto, si tiene menos jugo de repollo, agregue agua hasta el volumen requerido. Agrega sal y azúcar a la cacerola con jugo. Cuando hierva, quitar la espuma y añadir vinagre.

3:1509

Lave bien los frascos, ponga en ellos especias y repollo. Lo compactamos. Vierta la marinada caliente y cubra con las tapas.

3:228

Esterilizamos frascos de 0,5 litros durante 20 minutos, 1 litro - 30. Después de la esterilización, enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos.

3:455

Puedes guardarlo en una despensa normal de la ciudad.

3:545

coliflor rodante

Me gustaría ofrecer una de las opciones para enrollar coliflor de forma sencilla y rápida. Para diversificar el sabor y agregar especias, utilizo verduras y pimientos picantes. Para que la coliflor luzca hermosa tanto en frascos como en la mesa, agréguele zanahorias y pimientos morrones picados. Las zanahorias no sólo se pueden cortar, sino también rallar para preparar verduras al estilo coreano, y los pimientos morrones se pueden cortar no sólo en cubos, sino también en tiras. Experimente con el aspecto y el sabor, agregue un par de clavos a cada frasco y el aroma será aún más atractivo.

Ingredientes:

Coliflor – 1kg

Pimiento morrón - 1 pieza

Zanahorias - 1 pieza

Pimiento picante - 1-2 piezas

Hoja de laurel - 1 pieza

Agua - 1 litro (para adobo)

Sal - 3 cucharadas. cucharas (sin portaobjetos)

Azúcar - 3 cucharadas. cucharas (sin portaobjetos)

Vinagre 9% – 40ml

Preparación:

Desmontar el repollo en inflorescencias; no necesitamos el tallo; hervir el repollo en agua hirviendo (3-4 minutos). Colocar sobre un colador y dejar escurrir el agua. Corta el pimiento morrón en cubos y las zanahorias en rodajas lo más finas posible. Coloca algunos pimientos y zanahorias en el fondo de un frasco esterilizado. Llena un tercio del frasco con repollo. A continuación, nuevamente pimientos y zanahorias, repollo, coloque una hoja de laurel en el frasco y 1-2 granos de pimienta picante. Prepare una marinada con agua, vinagre, azúcar y sal. Llévelo a ebullición, vierta hirviendo en frascos. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas y envuélvalos en una manta tibia por un día. Después de lo cual la conservación se puede transferir a un lugar fresco para un almacenamiento prolongado.

Si de repente necesito cocinar muy rápidamente borscht, sopa de repollo o una guarnición, abro una lata de repollo enlatado en cuestión de segundos y ¡listo! Creo que muchas amas de casa estarán de acuerdo en que si se acaba el tiempo, esto es mucho mejor que pelar, picar y cocinar repollo fresco. Así que aquí tenéis la receta. repollo enlatado Creo que encontrará sus fans.

Necesitaremos:

Repollo - 3 kg

Agua - 1 litro

Sal - 50 gramos (por 1 litro de agua)

Azúcar - 60 gramos (por 1 litro de agua)

Bite 6% – 120 ml (por 1 litro de agua)

Hoja de laurel - 2-3 piezas

Pimienta guisante dulce— 3-5 piezas

Preparación:

Para cocinar, es mejor tomar cabezas de repollo pequeñas con hojas que aún no hayan tenido tiempo de endurecerse. Quitaremos los de arriba. Cortar y desmenuzar el repollo. No tiene sentido picar especialmente, cortar como está acostumbrado a hacer para el borscht. Tritura un poco la col con las manos.

Si decides añadir zanahorias, lávalas, pélalas y rallalas con un rallador grueso. Mezclar con repollo.

Lave bien los frascos, agregue hojas de laurel y pimienta de Jamaica al fondo, empaquete bien el repollo, aproximadamente hasta los hombros.

Preparando el relleno:

Hierva agua, disuelva la sal y el azúcar, agregue vinagre y especias.

Vierta el repollo y ponga los frascos a esterilizar: frascos de 3 litros durante 25-30 minutos, frascos de 2 litros durante 20 minutos. Luego enrollamos los frascos, les damos la vuelta y los envolvemos en una manta tibia. Al día siguiente se puede enviar a la bodega o despensa para su almacenamiento.

5:7371

Sopa de repollo enlatada: con la ayuda de este sencillo hecho en casa puedes prepararlo en minutos cena sabrosa¡Para toda la familia en cualquier época del año!

Esta sopa de repollo también se puede preparar con chucrut, pero a mí me gusta más con repollo fresco, sobre todo porque Chucrut En invierno no falta. La receta para hacer sopa de repollo enlatada no se diferencia mucho de otras preparaciones similares y no causará muchos problemas. Y son muy cómodos de usar: simplemente echa el contenido del frasco en una cacerola con caldo hirviendo, agrega unas cuantas papas y en 15 minutos ¡tendrás lista la sopa más rusa! :)

Ingredientes:

Repollo - 1 kg

Zanahorias - 1 pieza

Cebollas - 2 piezas

Ajo - 4-5 dientes

Pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas

Verdes - al gusto

Aceite vegetal - al gusto

Pimiento picante - 1 pieza

Sal al gusto

Azúcar al gusto

Guisantes con pimienta de Jamaica - al gusto

Preparación:

Retire las hojas exteriores del repollo y pique finamente. Pelar la cebolla y cortarla en mitades (o finamente, si lo prefieres), pelar y rallar las zanahorias. Pelar y picar los ajos. Pele con cuidado los pimientos (quíteles las semillas) y córtelos en 3-4 trozos. Lavar, secar y picar las verduras. Freír la cebolla en aceite vegetal caliente y luego agregar las zanahorias. Agregue repollo, pasta de tomate, sal y azúcar (la cantidad de azúcar depende de pasta de tomate- ¡no dejes de probarlo!), agrega un poco de agua y cocina a fuego medio hasta que esté cocido. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas y el ajo. Eche un trozo de pimiento picante y unos guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo de frascos limpios. Coloque la sopa de repollo en frascos, agregue 1 cucharada de vinagre a cada frasco de 0,5 litros, cubra con tapas esterilizadas y esterilice los frascos de 0,5 litros durante 10 minutos. Enrollar las tapas, darles la vuelta y envolver. Después de que se enfríe por completo, muévalo a un lugar fresco y oscuro.

Ensalada de repollo para el invierno.

La ensalada de repollo en la estación fría alegrará incluso al gruñón más empedernido. ¡Y con patatas calientes o una rica chuleta está simplemente delicioso!

Ingredientes:

Repollo blanco - 1,5 kg

Pimiento morrón – 2 kg

Tomates – 2 kg

Zanahorias - 0,5 kg

Cebollas - 0,5 kg

Azúcar - 1 vaso

Aceite de girasol - 0,5 tazas

Vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara

Perejil (manojo) - 1 pieza

Sal al gusto

Pimienta negra (guisantes) - 1 cucharadita

Preparación:

1. Lave y pele bien todas las verduras: repollo, pimientos morrones, tomates, zanahorias, cebollas y perejil.

2. Picar la col en tiras finas.

3. Rallar las zanahorias.

4. Cortar el pimiento en tiras.

5. Cortar los tomates en rodajas.

6. Picar finamente la cebolla y el perejil.

7. Mezcle todas las verduras picadas en un bol grande, agregue el azúcar, el aceite de girasol y la sal. Mezclar todo nuevamente y dejar reposar durante una hora.

8. Mientras se infunde la ensalada, lave y esterilice los frascos y las tapas durante 10 a 15 minutos.

9. Después de dejar la ensalada durante una hora, hervirla en un cazo con pimienta (guisantes) y una cucharada de vinagre. Dejamos cocer a fuego lento durante 15,10 minutos. Luego colocar en frascos y enrollar, cubrir con una manta tibia encima. Después de la noche, envíelo al sótano u otro lugar fresco.

Repollo para el invierno en trozos.

7:7225

Durante la temporada de cosecha cada buena receta literalmente vale su peso en oro. Sugiero tomar nota de esta receta bastante simple y probada de repollo en rodajas para el invierno.
Si lo deseas, puedes utilizar muchas más especias para que el repollo tenga un sabor más intenso. Marinado cuidadosamente, resulta muy sabroso y moderadamente picante.

Ingredientes:

Repollo - 4-6 piezas

Ajo – 20 dientes

Sal - 3 cucharadas. cucharadas (adobo para 1 frasco)

Azúcar - 2 cucharadas. cucharas

Pimienta de Jamaica - 2-3 piezas

Hoja de laurel – 1 pieza

Semillas de eneldo - 1 cucharada. cuchara

Vinagre - 3 cucharadas. cucharas

Agua: 1,5 litros (por jarra de tres litros)

Preparación:

Tome un repollo de tamaño mediano y quítele las hojas superiores. Con un cuchillo afilado, córtelo por la mitad y retire el tallo.

Corta cada mitad en trozos medianos. No es necesario picarlo, pero córtelo de manera que los trozos se puedan meter fácilmente en un frasco.

Ajo, unos 3-4 dientes por frasco. Pélalo y tritúralo ligeramente.

Llene cada frasco esterilizado con trozos de repollo, colocándolos bastante apretados.

Coloque el ajo en cada frasco, vierta agua hirviendo encima y déjelo reposar durante unos 10 minutos, cubriéndolo con las tapas.

Preparando la marinada:

Para hacer esto, combine agua, sal, azúcar y lleve a ebullición, deje que el azúcar y la sal se disuelvan adecuadamente.

Escurre con cuidado el agua caliente de los frascos y agrega granos de pimienta, eneldo, hojas de laurel y vinagre al frasco.

Vierta la marinada hirviendo y enrolle. Voltee los frascos y déjelos hasta que se enfríen por completo.

Una receta rápida y sencilla de repollo en escabeche para el invierno, muy sabrosa y saludable, ¡para ti! El plato se puede preparar literalmente en media hora, y en invierno tendrás un resultado muy deliciosa preparación! ¡Pruébalo, no te arrepentirás! La receta es muy sencilla, porque el repollo se encurterá en un frasco: no es necesario cocinar la marinada por separado.
Las proporciones aquí están indicadas para un tarro de tres litros.

Ingredientes:

Repollo - 1 pieza

Zanahorias - 1 pieza (o dos pequeñas)

Granos de pimienta - 4 piezas

Hoja de laurel - 2-3 piezas

Ajo - 3 dientes

Sal - 2 cucharadas. cucharas

Azúcar - 1 cucharada. cuchara

Vinagre 9% - 8 cucharaditas

Preparación:

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Coloca todas las especias en un tarro esterilizado de tres litros, excepto la sal, el azúcar y el vinagre.

Cortar las zanahorias en rodajas y el repollo en trozos medianos.

Coloque el repollo y las zanahorias en capas hasta el cuello del frasco. Coloque bien: bajo la influencia de la marinada, la masa se caerá. Vierta sal y azúcar encima, vierta vinagre.

Llene con agua hirviendo y enrolle las tapas. ¡Envuélvelo en una manta hasta que se enfríe por completo!

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Solyanka de repollo para el invierno.

9:801

Mi receta de repollo solyanka para el invierno no implica encurtir, sino conservar. Además del repollo, agrego tomates, cebollas y zanahorias. Esta mezcolanza se puede utilizar para aperitivos, ensaladas, como relleno para tartas, como base para sopas o como aperitivo para platos de carne.

Ingredientes:

Repollo blanco – 3 kg

Zanahorias – 2 kg

Cebollas - 2 kg

Tomates – 2 kg

Sal - 2 cucharadas. cucharas

Azúcar - 1 cucharada. cuchara

Aceite vegetal - 0,5 l

Vinagre - 1 cucharada. cuchara

Granos de pimienta negra - 1 cucharadita

Hoja de laurel - 3-4 piezas

Preparación:

1. Arrancamos las hojas superiores de la col y la picamos finamente.

2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

4. Los tomates deben cortarse en rodajas. Algunas personas dejan la piel de los tomates, pero yo recomiendo pelarlas. Para ello, ponga los tomates en agua hirviendo durante 4-5 minutos. La piel se desprenderá fácilmente. Luego corta los tomates en rodajas. No olvides cortar el tallo.

5. Coloque las verduras en una cacerola, agregue sal, azúcar y mantequilla. Mezclar bien pero suavemente. Luego envía a fuego lento durante dos horas. Deben guisarse bien.

6. Al final de la cocción, agregue unas hojas a las verduras. hoja de laurel, granos de pimienta y vinagre. Remover.

7. Coloque la mezcolanza caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Coliflor picante para el invierno.

La receta de coliflor picante para el invierno te dará otra idea de cómo prepararla. deliciosa verdura para el invierno. Resulta preparación genial- ¡En invierno simplemente barren los platos!

Ingredientes:

Coliflor - 1 pieza (cabeza mediana)

Eneldo fresco - 20 gramos

Pimiento picante - 1 pieza

Ajo - 6-7 dientes

Granos de pimienta - 9 piezas

Sal - 50 gramos Azúcar - 50 gramos

Vinagre 9% – 50 gramos

Preparación:

Echa agua en una cacerola y ponla al fuego. Cuando hierva, coloca una cabeza entera de coliflor en la sartén y cocina durante 5-7 minutos. Luego escurre el agua y espera hasta que el repollo se enfríe un poco.

Mientras se enfría la col, podemos pelar los ajos. Necesitaremos aproximadamente una cabeza.

Cortar el pimiento rojo picante en trozos pequeños.

Cuando el repollo se haya enfriado, debemos desmontarlo en inflorescencias y ponerlas en frascos.

Agregue pimiento rojo, granos de pimienta, perejil fresco y ajo al repollo.

Poner a hervir agua en un cazo y verter en nuestros frascos, dejar reposar un par de minutos y luego volver a verter el agua en el cazo. Luego llevar nuevamente a ebullición, verter en frascos, dejar reposar unos minutos y escurrir. Ahora agregue sal y azúcar a la sartén, vuelva a hervir, apague el fuego y vierta vinagre. Vierta la salmuera resultante en frascos y cierre las tapas.

Envuelva los frascos en una manta y espere hasta que se enfríen; guárdelos en una habitación fresca.

Ensalada de repollo, pimiento dulce, zanahoria y cebolla

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Esta ensalada es un buen aperitivo, también se come como guarnición de platos de carne y pescado.

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Necesitaremos para 1 tarro de 0,5 litros:

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Repollo blanco - 200 g

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Zanahorias - 30 g

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Cebolla - 30 g

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Pimienta - 60 g

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Sal - 20 gramos

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Vinagre 6% - 70ml

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Aceite vegetal - 80 ml

Verdes - 10 g

Raíces blancas - 30 g

Preparación:

Limpiamos la col, le quitamos el tallo y picamos las virutas hasta un ancho no superior a 0,5 cm.

Lavar el pimiento dulce, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trozos de 0,5 cm de ancho.

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en fideos de 2,5 a 3 cm de largo y 0,5 a 0,7 cm de grosor.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas (hasta 0,5 cm).

Lavar las verduras (perejil, apio, eneldo y cilantro), dejarlas escurrir y picar finamente.

Lavar las raíces blancas (perejil, apio y chirivías) y rallarlas con un rallador fino.
Coloque las verduras preparadas en sartén esmaltada y mezclar suavemente Lavar bien los frascos. Vierta 4 cucharadas en el fondo de un frasco de 0,5 litros. cucharadas de aceite de girasol, agregue 1 cucharadita de sal y azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%, 2-3 granos de pimienta amarga y pimienta de Jamaica. Llenamos bien los frascos con la mezcla de verduras, los tapamos y los esterilizamos: frascos con una capacidad de 0,5 litros - 45 minutos, 1 litro - 65 minutos. Luego enrollamos los frascos.

Ensalada de cazador de tomates verdes para el invierno.

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La ensalada Hunter es una receta de buen aperitivo, que me ha ayudado más de una vez cuando me falta tiempo para poner rápidamente la mesa.

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La lechuga de cazador se suele enlatar al final de la temporada de cosecha, cuando ya está madura. repollo de invierno, pero aún quedan los últimos anzuelos de pepino. Y un componente obligatorio de esta ensalada son los tomates verdes, sacados del monte debido a las noches ya frías.

13:689

A veces hago la misma ensalada sin añadir repollo, me gusta aún más.

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Necesitaremos:

13:890

Tomates verdes - 200 gramos

13:942

Pepinos - 200 gramos

13:973

Repollo - 300 gramos

13:1025

Pimiento morrón - 200 gramos

13:1077

Zanahorias - 100 gramos

13:1112

Cebolla - 1 ud.

13:1143

Ajo - 1 diente

13:1176

Perejil, eneldo - una ramita pequeña

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Sal - al gusto (la ensalada debe parecer ligeramente salada)

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Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas

13:1396

Aceite vegetal - 2 cucharadas

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Preparación:

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Lavar y pelar todas las verduras.

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Corta las zanahorias en tiras medianas. Es mejor no utilizar ralladores, las verduras ralladas quedan blandas.

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Picar finamente la cebolla.

13:298 Pele los pimientos de las semillas, córtelos en cubos pequeños y pele los pepinos de la piel dura (si no están muy crecidos, no es necesario pelarles la piel). Cortar en tiras grandes, cortar los tomates verdes en cubos y picar finamente la col. Los trozos deben ser el doble de grandes que los demás ingredientes, añade el ajo machacado y la sal. Dejar reposar una hora para que las verduras suelten su jugo. Luego calentar sin que llegue a hervir.
Al final del calentamiento, agregue vinagre y aceite vegetal. Es mejor calentar dicha ensalada en porciones pequeñas de no más de 2 litros a la vez, esto permitirá que las verduras se calienten uniformemente sin cocinarlas demasiado. Transfiera la ensalada a frascos esterilizados y esterilice en un baño de agua.
Frascos de 0,5 litros - 12 minutos.
Tarros de 1 litro - 15 minutos.
Enrolla la ensalada, envuélvela y déjala enfriar lentamente mientras está envuelta. Si haces todo correctamente y no cocinas demasiado las verduras, quedarán crujientes.

¡La mejor selección! ¡Las ensaladas se comen con fuerza en invierno! Un verdadero salvavidas en nuestra mesa son las ensaladas de repollo preparadas en frascos para el invierno. Es muy conveniente guardarlos en el apartamento, siempre tienes a mano un frasco de comida deliciosa y adición útil para cenar o almorzar.

Ensaladas de repollo para el invierno.

Hacemos ensaladas en casa a partir de blancos y repollo rojo, de brócoli y coliflor, de Beijing y colinabo. En general, los que crecen en mi jardín, y hay muchos, están todos en nuestra mesa, en frascos.

Ensalada de repollo para el invierno “Otoño”

Ingredientes:

• Repollo blanco ( mejor variedad Slava)5 kg.
• Zanahorias 1 kg.
• Cebollas 1 kg.
• Pimiento rojo 1 kg.
• Azúcar 350 gr.
• Sal 4 cucharadas. cucharas con tapa.
• Vinagre 9% 0,5 litros.
• Aceite de girasol 0,5 litros.

Preparación:

Picar el repollo, la cebolla, el pimiento, rallar las zanahorias. Mezclar todo con cuidado, NO ENSUCIAR!!! Agrega el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite de girasol y vuelve a mezclar, coloca en los frascos presionando con el puño. Pasados ​​​​los tres días, cerrar las tapas y meter en el frigorífico. Se almacena durante mucho tiempo y no pierde su sabor.

Ensalada de col

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos
• 2,5 kilos de tomate
• 1,5 kilos de pimienta
• 1 kg de zanahorias
• 2 kilos de repollo
• 1 kilo de cebolla
• 4 cucharadas l. sal
• 5 cucharadas l. vinagre
• 1 manojo de perejil
• 700 gramos de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar

Preparación:

Pelar las zanahorias y rallarlas. Lavar y cortar los pepinos. Trituré todo en un procesador de alimentos. Triture el repollo. Corté la cebolla en mitades finas; también la corté en un procesador de alimentos. Pelar el pimiento morrón y cortarlo en tiras. Cortar los tomates en mitades finas. Picar finamente el perejil. Mezcle todas las verduras en un tazón grande. Prepara la marinada, mezcla aceite, azúcar, sal, vinagre y viértela sobre las verduras. Mezclar todo bien nuevamente. Coloque la ensalada en frascos y esterilice, frascos de 1 litro - 30 minutos, frascos de 0,5 litros - 15 minutos. Enrollar y voltear, colocar la ensalada de verduras debajo de la manta. Con esta cantidad de producto se obtienen tarros de 7 litros.

Repollo de maduración temprana

Ingredientes:

• 2 kg de col blanca,
• 1 pepino fresco
• 2 zanahorias medianas,
• 1 pimiento morrón.

Preparación:

Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente el pepino y el pimiento morrón, mezclar todo bien, colocar bien en un tarro de 3 litros y verter encima la marinada hirviendo.

Adobo para repollo:

• 1 litro de agua,
• 1 cucharada. una cucharada de sal con un guisante,
• 3 cucharadas cucharas con un montón de azúcar,
• 1 cucharada. cucharada de vinagre al 70%.

1 litro de marinada alcanza para 3 tarro de litro con repollo Al servir, sazone el repollo aceite vegetal y corte cebollas frescas. Guarde el repollo encurtido en el refrigerador. No cocines demasiado, siempre puedes hacer una tanda nueva. Lo comimos y lo volvemos a cocinar.

col guriana

Ingredientes:

• cabeza de col blanca,
• remolacha,
• ajo,
• vaina de pimiento picante,
• granos de pimienta negra,
• sal,
• agua hirviendo

Preparación:

Cortamos la col en trozos junto con el tallo, cortamos la remolacha en rodajas, pelamos los ajos, cortamos el pimiento amargo en trozos.
Coloque en capas en una cacerola honda: trozos de repollo, luego círculos de remolacha, luego dientes de ajo y trozos de montaña. pimienta, pimienta negra guisantes, y así lo vamos poniendo capa a capa de manera que todavía queden unos 5 cm de espacio libre hasta los bordes de la sartén donde lo ponemos todo.
En otro cazo hierve agua y ponle sal, la salmuera debe quedar un poco más salada de lo que prefieres para salar los caldos de los primeros platos.
Vierta salmuera caliente sobre las capas de verduras, coloque la opresión en forma de plato al revés y cierre con una tapa. Después de 4-5 días, el repollo estará listo.
La salmuera que se encuentra debajo es similar al kvas de remolacha y también es muy buena. útil para el tracto gastrointestinal. Prueba a cocinar, ¡buen provecho!

Rodajas de berenjena con repollo para el invierno.

Ingredientes:

• berenjenas - 1 kg;
• repollo fresco - 1 kg;
• zanahorias - 300 g;
• ajo - 10 dientes;
• pimiento picante - al gusto;
• granos de pimienta negra - 10 piezas.;
• sal - 1,5 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 0,5 tazas (o al gusto).
• Finalmente puedes ajustar la sal y el vinagre a tu gusto.

Preparación:

Primero necesitas cocinar las berenjenas. Para hacer esto, corte las colas, coloque las berenjenas en una cacerola con agua hirviendo y cocine después de hervir durante 5-7 minutos, no más, para que las berenjenas no se cocinen demasiado, puede cubrir la parte superior con un plato. para que las berenjenas no floten y se cocinen todas por igual. Cuando las berenjenas estén cocidas, disponerlas en un bol y dejar enfriar. Mientras las berenjenas se enfrían, picar finamente la col fresca y colocar en un bol grande. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y añadir al repollo. Prepare pimientos picantes y ajo.

Picar finamente el pimiento picante y pasar el ajo por una prensa de ajos. Agregue ajo y pimiento picante al repollo y las zanahorias. Añade también los granos de pimienta. Mezclar todo bien, añadir también los granos de pimienta y mezclar todo, cortar las berenjenas enfriadas en cubos de unos 2 cm, añadir las berenjenas picadas al bol con las demás verduras, añadir sal y vinagre. Revolver bien. Finalmente ajusta el contenido de sal y vinagre a tu gusto, transfiere las berenjenas y el repollo a frascos y guárdalos en un lugar fresco. Los frascos se pueden cerrar con tapones de plástico o de rosca. Y la muestra se puede tomar en una semana.