Deliciosos pasteles de aire con leche. ¡El pastel de Pascua más delicioso para alegrías brillantes! Recetas comprobadas para pasteles de Pascua aireados, fragantes y deliciosos
¿Qué es lo principal en kulich? Que quede suave, tierna y sabrosa... ¿Y cómo se consigue? ¡Debido a la ligereza de la masa! 😀 ¡Esto es lo que trabajaremos contigo hoy!
La base de la prueba es siguientes productos- harina, levadura, leche, mantequilla, huevos. Usé levadura seca mezclada con harina. Pero puedes tomar los vivos, solo ajustando ligeramente la secuencia de acciones. Hablaré de esto en detalle en el paso correspondiente. Puede tomar cualquier leche, tanto casera como comprada en la tienda. tengo la segunda opcion Resulta conveniente con huevos, ya que no queda nada superfluo: 6 yemas y 4 claras van a la masa, y el par restante de proteínas para el glaseado, cuya receta les compartí ayer.
Entonces, ¿cómo cocinar un delicioso pastel en casa para que quede aireado? En primer lugar, para este caso, a diferencia de la receta de las tortas de Pascua cocidas, la leche debe estar calentada. Temperatura óptima para levadura - 35-40 grados. A continuación, comience la masa y póngala al fuego.
Luego separe las claras y las yemas, bátalas por separado. Introducir las yemas en la masa junto con la mantequilla, y añadir después las proteínas batidas, con mucho cuidado. Y solo después de eso agregue la harina restante. ¡La masa no se enfriará! 😀 Este es uno de los secretos. Pero lo amasaremos cuidadosamente hasta un estado elástico. Y solo después de que aumenta significativamente, introducimos frutos secos.
Te sugiero deliciosa receta Pastel de Pascua con pasas y albaricoques secos, pero puedes tomar solo una cosa o usar ciruelas pasas, dátiles, higos. Independientemente de su elección, las frutas secas deben cuidarse con anticipación. Remojarlos en agua caliente, ya sea en . Tiempo - cuanto más, mejor. Esto es especialmente cierto para el coñac: ¡las frutas secas se nutren y se vuelven muy fragantes!
Puede hornear pastel de Pascua para Pascua en el horno o hacerlo en una olla de cocción lenta o en una máquina de pan. De estos asistentes, solo tengo un horno, así que no tuve que elegir.
¿Qué es el horno? ¡En algo! Aprovecha las oportunidades que tienes actualmente. Horneé un bizcocho grande en molde de teflón, y unos pequeños en silicona. Pero también puedes usar moldes de vidrio, acero al carbono. O comprar moldes de papel, que ahora se venden en casi todas partes, en los mismos departamentos que los colorantes para huevos, espolvorear azúcar etcétera.
Si esta opción tampoco le conviene, use ollas / cucharones, o bancos regulares de productos enlatados. Qué considerar en este caso? Con ollas y cucharones, deben caber en el horno sin ningún problema y sus mangos también deben estar hechos de material resistente al calor. Con los bancos, hay otro punto: por lo general, los pasteles de Pascua ya preparados son difíciles de eliminar de tales platos. Especialmente si los lados de las latas están corrugados. Para evitar estos problemas, utilice papel de aluminio o papel pergamino. Puede diseñar todo el formulario con ellos, pero esto no es muy conveniente, obtiene muchos pliegues. Por lo tanto, puede cortar papel / papel de aluminio tan ancho como la altura de la lata y colocar solo las paredes en el interior en una capa uniforme. El pergamino no necesita lubricación, y puede caminar sobre la lámina con aceite vegetal. Por cierto, ¡el fondo de la lata también debe estar lubricado! También se puede espolvorear con harina o sémola.
Así que frente a ti pastel de Pascua, la receta más deliciosa con fotos paso a paso! ¡Pongámonos a trabajar! 😉
Ingredientes:
para vapor:
- levadura - 10-11 g seca o 50 g prensada
- leche - 500ml
- Harina de trigo s/s - 3 tazas (375 g)*
* 1 taza = 200 ml de líquido = 125 g de harina
Para mezclar más:
- huevos - 6 piezas
- mantequilla - 200 g
- azúcar - 200 g o al gusto (yo pongo 3 cucharadas)
- sal - 1 cucharadita con una diapositiva
- harina de trigo premium - 5 tazas (625 g)
- aceite vegetal- 2 cucharadas
- pasas - 200 g
- albaricoques secos - 100 g
Para :
- claras de huevo - 2-3 piezas
- azúcar - alrededor de 200 g
- limón - 1 rodaja
- grosella negra- 60 g (opcional)
- arándanos - 40 g (opcional)
Pastel de aire - Receta de Pascua:
Lavar bien las pasas y los albaricoques secos. Los albaricoques secos se cortaron muy finos, bajo el formato de pasas. los inundó agua caliente, tapamos con una tapa y lo dejamos durante 7 horas. Este tiempo se puede cambiar si se desea. 
Tamicé 3 tazas de harina en un tazón grande para amasar, vertí un paquete de levadura seca. Mezclado a fondo. 
Vertí leche calentada a 35-40 "C.
Si tomó levadura viva, dilúyala primero en leche tibia y luego agregue harina. 
¡Agitar bien con un batidor y calentar durante 2 horas! Pasado este tiempo, la masa subió y burbujeó: 
Se ocupó de los huevos y preparó tres tazones. Separé 6 yemas en una, 4 ardillas en la otra, 2 ardillas en la tercera (para el glaseado). 
Agregué 2 cucharadas a las yemas. azúcar y 1 cucharadita. sal.
Yo le pongo un poco de azúcar, ya que no nos gustan las masas especialmente dulces. Usted agrega según su gusto, según los cálculos habituales. Por ejemplo, si normalmente hornea muffins con 0,5 kg de harina y pone 0,5 tazas de azúcar, vierta 1 taza por 1 kg de harina. 
Batir bien hasta que la masa se vuelva más ligera. 
A continuación, batí la mantequilla blanda que había sacado de la nevera con antelación. 
Vertí las yemas en la masa y extendí la mantequilla batida hasta obtener una consistencia cremosa. Batir todo junto con una batidora eléctrica. 
4 claras de huevo, refrigeradas, batir a alta velocidad durante tres minutos. Luego añadí una cucharada de azúcar (se vuelve a añadir al gusto) y una pizca de sal. 
Continué batiendo hasta los picos: la masa no debe extenderse cuando cambia la posición de los platos. 
Ella colocó las "nubes" resultantes (proteínas esponjosas) en la masa. 
Mezcle suavemente las claras en la masa con una cuchara, ¡no bata! 
Tamicé la harina restante en la masa - 5 tazas (625 g). Se obtuvo un total de 1 kg de harina. 
Ella amasó la masa. Aquí hay tal consistencia, pegada a las manos, resultó: 
Puse la masa en una mesa limpia y seca y amasé sin agregar harina (!) Durante 10-12 minutos.
Como puede ver en la foto, la masa se ha vuelto más elástica y sólida, pero al mismo tiempo todavía se pega un poco a las manos. 
Lo lubriqué con aceite vegetal y lo puse en un recipiente, también lubricado con aceite. Poner en calor durante 1,5 horas. ¡Durante este tiempo, la masa se ha triplicado en tamaño! 
Es hora de recordar que nuestra deliciosa receta de Pastel de Pascua con pasas y albaricoques secos. Exprimió la fruta seca Exceso de agua y espolvoreado con harina. Enviado para prueba. 
Amasar hasta obtener una distribución homogénea de pasas y albaricoques secos en la masa. 
Divide la masa en moldes. Tengo alrededor de 2/3 del volumen. Puedes hacer 1/2.
Engrasé el molde de teflón con aceite vegetal y simplemente enjuagué los de silicona con agua fría. 
Cubra con una toalla y deje crecer durante 30 minutos. Así crecieron: 
Y así subieron en mi proceso de horneado. Comparar con la foto anterior. 
Puede hornear pastel de Pascua para Pascua en el horno a una temperatura de 180-200 "C. Mantuve pasteles pequeños durante 30 minutos y horneé pasteles grandes durante unos 50-60 minutos. Verifiqué la preparación con un pincho de madera: llegó fuera seco. 
Preparamos la guinda - batimos las claras con azúcar y unas gotas jugo de limon. Molió las bayas, tiró el pastel y volvió a batir bien la masa proteica con jugo de bayas. Hablé de ello en detalle y paso a paso. 
Cubrió los pasteles de Pascua enfriados con glaseado de colores, a veces usando solo un tono y, a veces, combinando diferentes. 
Ya ha madurado un gran pastel de Pascua, que se horneó durante media hora más. Ahora ya sabes cómo cocinar un delicioso pastel en casa con masa de aire! Queda por decorarlo. Esta vez decidí hacer un dibujo de fantasía)) Primero, cubrí el pastel con un rico glaseado rosa preparado con jugo de grosella negra. 
Y luego trajo esta belleza. Lo hice de esta manera: derramé un poco de blanco sobre el glaseado rosa y "estiré" esta mancha blanca con un palillo en diferentes direcciones. Y así por toda la superficie de la tarta. ¡Intentalo! ¿Sabes lo divertida que es esta actividad? ;) 
¡Espero que disfrutes de este pastel aireado también! Guarde la receta de Pascua para usted y utilícela estos días o en la Semana Brillante (en general, los pasteles de Pascua se pueden hornear hasta la Ascensión del Señor o incluso hasta la Trinidad) para preparar este maravilloso horneado de vacaciones! ¡Dios ayuda!
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La primavera ya ha llegado a lo suyo. Los días son cada vez más cálidos, lo que significa que pronto llegará abril. Es a principios de este mes que nos espera una Pascua ortodoxa brillante y llena de amor. En publicaciones anteriores hemos preparado pastel inusual originales y bonitos, además de tejidos a crochet. Ahora puede continuar con los tradicionales pasteles de Pascua que nos son familiares. Y también te diremos cómo hacer una muy dulce. azúcar en polvo en gelatina. Ella es más útil que la guinda claras de huevo, no se desmorona y no se pega.
Kulich para Pascua es la decoración más importante de la mesa festiva. y tambien esto deliciosos pasteles especialmente amado por los niños.
Por supuesto, puedes comprar pastel de Pascua en la tienda. Algunos propietarios hacen precisamente eso. O por la falta de tiempo para cocinar, o tal vez simplemente por miedo a la complejidad de las recetas. Pero, de hecho, las recetas para hacer pastel de Pascua no son tan complicadas.
Asegúrese de intentar hornear Kulich para Pascua con sus propias manos. Resultará más sabroso y fragante.
La receta de pastel de Pascua más deliciosa.
Necesitaremos:
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- leche tibia - 2/3 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas;
- harina - 4-5 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita;
- mantequilla derretida - 3 cucharadas;
- huevo - 3 piezas;
- pasas - 1 cucharada;
- ralladura - de 1 naranja;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- azúcar en polvo - para espolvorear.
Cocinando:
1. Disuelva la levadura en leche tibia.
2. Batir los huevos. Sin dejar de remover, vierta la mezcla de leche y levadura.
3. Luego agregue la mantequilla derretida, el azúcar y la sal.
4. Mezclar todo bien para que los ingredientes se disuelvan y se mezclen. Ahora tamiza tres tazas de harina y amasa una masa suave y pegajosa.
5. Agregue gradualmente las 1.5-2 tazas de harina restantes.
6. Amasar la masa con las manos hasta que quede elástica.
7. Y ahora vamos a preparar el relleno:
Lavamos bien las pasas y vertemos agua hirviendo durante 10 minutos.
8. encendido rallador fino frotar la ralladura.
9. Vierta las pasas al vapor y piel de naranja en la masa.
Opcionalmente, puede agregar frutas confitadas o nueces.
10. Mezcle todo bien para que el relleno se mezcle uniformemente con la masa.
11. En una ensaladera engrasada con aceite vegetal, extienda la masa. Si este no es el caso, puede tomar cualquier otro contenedor que sea adecuado en tamaño.
12. Cubra el recipiente con una toalla húmeda. Para mojar la toalla, utilice agua tibia. De lo contrario, la masa no subirá.
13. Ponemos la ensaladera en un lugar templado para que suba bien la masa.
14. Lo presionamos con la mano y lo extendemos sobre una superficie espolvoreada con harina. Formamos una bola de la masa. Su tamaño debe corresponder al tamaño del formulario.
15. Dobla una hoja de papel de horno por la mitad e insértala en el molde. Su fondo debe estar lubricado. En el interior colocamos el futuro pastel. Dejamos la masa durante una hora para que aumente de volumen (2 veces).
16. Precalentar el horno a 180 grados. Ponemos el formulario con la prueba allí. Hornear durante unos 50 minutos. Este tiempo aproximado porque normalmente cada horno puede ser diferente.
Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbralo con papel aluminio.
17. Después de que el pastel esté listo, sáquelo del horno, rasgue el pergamino y déjelo enfriar durante 10 minutos.
18. Lo desmoldamos. Lo ponemos en un plato. Espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar por completo.
Como podéis ver, la receta y preparación de la tarta es muy sencilla. Y si sigues todas las recomendaciones, definitivamente lo lograrás.
Receta paso a paso de muffin de aire en una máquina de pan
Este la receta servirá felices propietarios de máquinas de pan. El aroma de esta tarta de Pascua y la combinación de chocolate, frutos secos y bollería son únicos. Y el tiempo de producción pastel de chocolate irá mucho menos.
Necesitaremos:
- leche - 1 cucharada;
- harina - 4 cucharadas;
- cacao - 1 cucharadita;
- canela - 0.5 cucharaditas;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 2/3 cucharadas;
- mantequilla blanda - 100 gr .;
- levadura seca de alta velocidad - 2.5 cucharaditas;
- nueces - un puñado;
- chocolate - 50-60 gramos;
- sal - una pizca.
Cocinando:
1. Verter los ingredientes en forma de panificadora.
Esto debe hacerse estrictamente de acuerdo con la receta y no cambie el orden de su adición.
2. Primero 2 cucharaditas de levadura, luego 3 tazas de harina tamizada. Espolvorear 3 cucharadas de azúcar por encima.
3. Mezclar la canela con el cacao y agregar también a los ingredientes. Añade una pizca de sal.
4. Después de eso, vierta los huevos, la mantequilla blanda y la leche (temperatura ambiente).
5. Pasamos el formulario con los ingredientes a la panificadora.
- peso - 750 gr.
- el programa es el primero
- color de la corteza - rojizo medio.
6. Primero, la masa subirá y la masa se amasará. Cuando la máquina de pan mezcle la masa por segunda vez, debe agregar las nueces restantes, el chocolate, 0,5 cucharaditas de levadura, el azúcar restante y un vaso de harina.
7. Encienda la máquina de pan.
8. Estamos a la espera de que comience a mezclar por segunda vez y agregamos todos los ingredientes en la siguiente secuencia: levadura, harina, azúcar, nueces y chocolate rallado.
9. Mientras se hornea el bizcocho, haremos un glaseado para decorar su parte superior:
10. Con una batidora, bata 1 proteína, azúcar en polvo y una pizca ácido cítrico. como esto crema de proteínas resulta. Debe ser estable en consistencia.
¡Kulich está listo! Lo decoramos con crema proteica y chispitas multicolores.
Video sobre cómo cocinar pasteles de Pascua en una olla de cocción lenta
Si tiene una olla de cocción lenta, puede hornear un excelente pastel en ella. El calentamiento en la olla de cocción lenta se lleva a cabo de manera uniforme, y el tiempo y la temperatura idealmente seleccionados no permitirán que el pastel se asiente o se queme. Por supuesto, también hay un inconveniente: esto es que solo se puede hornear un pastel a la vez. Pero en tamaño será grande y suficiente para toda la familia.
Si ya estás interesado, mira el vídeo:
¿Alguna vez has horneado pastel de Pascua en una olla de cocción lenta, escribe en los comentarios?
Delicioso pastel de aire sobre crema agria.
Ingredientes:
- Leche - 300 ml.
- Huevos - 3 uds.
- Azúcar - 200 gr.
- Mantequilla - 150 gr.
- Crema agria (15% - 20%) - 250 gr.
- Levadura seca - 11 gr. (o levadura cruda- 50-60 gr.)
- Pasas - 300 gr.
- Harina - 700 - 800 gr.
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas. (o varita de vainilla)
Proceso de cocción:
1. Calentamos la leche a un estado tibio, luego agregamos la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Enviamos 200-250 gr. harina tamizada y mezclar todos los ingredientes.
2. Cubra con una toalla de cocina limpia o una servilleta, o puede cerrar papel film. Reservamos en un lugar cálido para que nuestra masa suba y aumente de volumen varias veces. Aproximadamente se tarda de 30 a 50 minutos, siempre que todos los ingredientes sean frescos.
3. Mientras tanto, mientras va subiendo la masa, batimos los huevos con el azúcar, después de que haya aumentado la masa, añadimos los huevos batidos y azúcar de vainilla. Si tiene un palito de vainilla, córtelo por la mitad y saque las semillas, que agregamos a la masa.
4. Ahora es el momento de manteca, primero debe ablandarse y agregarse a la masa, luego mezclar y agregar crema agria y mezclar nuevamente. A continuación, mezcle la harina restante y amase la masa hasta que deje de pegarse a las manos, pero tampoco debe amasar demasiado fuerte. Cubra con una toalla y reserve para infundir en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
5. La masa debe crecer correctamente. Todo sobre todo tomará de media hora a 40 minutos.
6. Agregue pasas a la masa, que primero debe lavarse y secarse bien, y mezclarla bien. Luego cubra con una servilleta y coloque en un lugar cálido y una vez más deje que la masa suba bien.
7. Lubrique las formas en las que hornearemos con aceite y llene 1/3 Masa dulce. Damos tiempo a que suba la masa en ellas. Precalentamos el horno a 100C y lo mandamos a hornear por 10 minutos, pasados los diez minutos subimos la temperatura a 180 grados y horneamos hasta que esté hecho. Compruebo la preparación a la antigua usanza, como mi madre me enseñó en la infancia con un fósforo o un palillo de dientes. Debe verificar cuando vea que la masa está dorada, si el fósforo está seco, el pastel está listo, si está húmedo, continuamos horneando.
8. Cuando nuestro horneado de pascua listo, queda por decorar con glaseado y espolvorear con polvo especial! Si no sabe cómo hacer glaseado para pasteles de Pascua para que no se desmorone ni se pegue, lea el artículo a continuación, a continuación hay una receta comprobada con gelatina, ¡estoy seguro de que le gustará! Y ahora quiero mostrar cómo se ve nuestro gourmet en el contexto:
¿Es realmente apetitoso? Escribe tu opinión sobre esta receta de Pascua en los comentarios. ¡Oh, ahora para esperar hasta las vacaciones y no comer antes de tiempo, bueno, muy apetitoso y fragante!
Azúcar glas sobre gelatina
Este glaseado no contiene huevos. No se rompe ni se desmorona. También se extiende muy bien en la parte superior del pastel.
Necesitaremos:
- azúcar - 1 cucharada;
- gelatina - 1 cucharadita;
- agua - 6 cucharadas;
- jugo de limón - un par de gotas.
Cocinando:
1. Vierta la gelatina con dos cucharadas de agua y deje que se hinche.
2. Vierta el azúcar en un cucharón o cacerola pequeña. Llene con el agua restante (4 cucharadas). Mezclar bien y poner al fuego.
3. Espere hasta que la mezcla hierva. Después de eso, cocine hasta que el azúcar se disuelva. Revolvemos constantemente.
4. Tan pronto como el azúcar se disuelva, retíralo del fuego. Introducimos la gelatina en el almíbar, previamente preparado.
6. Luego agrega un par de gotas de limón o zumo de naranja. Remueve durante otro medio minuto.
7. El glaseado está listo. Cubra la parte superior del pastel enfriado con él.
como estos recetas de pascua hemos preparado para ti. Asegúrese de usarlos y complacer a su familia y amigos con un dulce pastel de Pascua para Pascua.
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¡Eso es todo para mí!
¡Felices Pascuas para ti!
Pastel de Pascua aireado con glaseado de azúcar - gran adición A mesa festiva. Los pasteles de Pascua horneados de acuerdo con esta receta son exuberantes, muy tiernos y se derriten en la boca. Son moderadamente dulces y no se desmoronan en absoluto. Cubierto con un glaseado de azúcar especial y espolvoreado con frutas confitadas multicolores, como si estuviera cubierto con confeti, no solo es hermoso, sino también inusualmente sabroso.
Ingredientes:
para vapor:
- harina de trigo - 1 cucharada;
- leche - 125 mililitros;
- azúcar granulada- 1 cucharada;
- levadura (fresca prensada) - 15 gramos.
Para prueba:
- huevos de gallina - 0.5 piezas (batidas);
- yemas de huevo - 3 piezas;
- sal al gusto;
- mantequilla - 70 gramos;
- harina - 250 gramos;
- azúcar granulada - 70 gramos;
- azúcar de vainilla - 8 gramos;
- pasas ligeras - 80 gramos;
- ralladura de cítricos - 0.25 limón;
- aceite vegetal - para amasar.
Para el glaseado:
- azúcar en polvo - 100 gramos;
- agua - 2 cucharadas (para polvo) + 2 cucharadas (para gelatina);
- gelatina - 2 cucharadas;
- frutas confitadas - para decorar.
Pastel de Pascua aireado con glaseado de azúcar. receta paso a paso
- Lleve la leche a ebullición, luego baje la temperatura y cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Consejo. La olla en la que vas a hervir la leche primero debe enjuagarse con agua fría.
- Dejamos enfriar la leche, retiramos la espuma y dosificamos medio vaso.
- Preparación de la masa para la prueba. Vierta la levadura viva prensada triturada y el azúcar granulada en un tazón, mezcle y deje por un minuto.
- Vierta un poco de leche tibia a la levadura, agregue un poco de harina. Mezclar todo, tapar con un paño y dejar leudar durante una hora.
- La masa debe llegar a una cabeza espumosa.
- Las pasas se cuecen al vapor con agua hirviendo y se dejan durante media hora.
- Consejo. Recomiendo: antes de cocinar las pasas al vapor con agua caliente, primero remojarlas en agua fría- ya que las frutas secas se pueden tratar con conservantes químicos que ayudan a que las frutas secas y las bayas duren más tiempo. Estos conservantes se disuelven bien en agua fría, por lo que primero se deben remojar las pasas. Y luego puedes vaporizarlo con agua hirviendo y secarlo con una toalla.
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Podemos fundirlo en el microondas.
- Batir un huevo por separado. Vierta la mitad de esta masa de huevo en las yemas, agregue azúcar granulada, azúcar de vainilla o esencia de vainilla, sal y ralladura de un cuarto de limón. Batir todos los ingredientes con un batidor hasta que se forme una masa homogénea.
- Usamos la otra mitad del huevo para engrasar los pasteles de Pascua: antes de plantar en el horno.
- Cuando la masa para la torta de aire para Pascua suba bien y suba, agregue la mezcla de azúcar y huevo y revuelva todo bien.
- Tamice la harina en un recipiente hondo: puede tamizarla varias veces; esto ayudará a que se enriquezca con oxígeno, lo que posteriormente hará que los pasteles de Pascua estén más aireados.
- Haz un pozo en el medio del montículo de harina y vierte la mezcla de huevo. Mezclamos todo, y poco a poco añadimos la mantequilla fría derretida.
- Amasamos los ingredientes para la torta de Pascua, primero con una cuchara, luego procedemos a amasar con las manos.
- Amasar la masa durante unos 20 minutos, raspándola de las paredes de vez en cuando. Sumerja sus manos en aceite vegetal inodoro; esto ayudará a amasarlo mejor.
- La masa terminada será homogénea y suave.
- Agregue media cucharada de harina a las pasas, mezcle y tamice para eliminar el exceso.
- Agregue gradualmente las pasas a la masa y amase.
- Consejo. También puedes poner en pastel de Pascua bayas secas cerezas, arándanos, albaricoques y cítricos o piña confitada. Lo que quieras.
- Redondear la masa y pasar a un bol engrasado, tapar y dejar en un lugar cálido durante una hora y media.
- Preparación de moldes para hornear pasteles de Pascua aireados. Deben engrasarse con mantequilla (puede usar margarina) y espolvorearse con harina, sémola o pequeñas migas de galletas saladas.
- La forma se puede utilizar tanto en metal como en papel.
- Amasar nuevamente la masa levantada, dividir en porciones, redondear ligeramente y enviar a los moldes.
- Deja que la masa suba de nuevo. Luego pintar con huevo.
- Y hornee durante 40-45 minutos en el horno a una temperatura de 170 grados centígrados.
- Verificamos la preparación de los pasteles de Pascua con una astilla de madera. Si el palito permanece seco al pincharlo, el bizcocho está listo.
- Comencemos a preparar un glaseado especial para pasteles de Pascua. Vierta gelatina fría agua hervida y deja que se hinche.
- Vierta el azúcar en polvo con unas cucharadas de agua y mezcle hasta que quede suave. Poner en la estufa y llevar a ebullición.
- Retire la mezcla de azúcar de la estufa, deje que se enfríe un poco y vierta la gelatina: debe disolverse por completo.
- Búho. Inmediatamente, en un almíbar muy caliente, no es deseable enviar gelatina, ya que puede perder sus cualidades. Pero tampoco tiene sentido en frío: porque la gelatina no se disuelve. Por lo tanto, debe elegir la temperatura óptima.
- Batir con batidora hasta que quede blanco glaseado espeso. Se apodera muy rápido, por lo que debe cubrir inmediatamente los pasteles con él.
- Espolvorea la parte superior con fruta confitada finamente picada.
aire, pasteles de Pascua fragantes con glaseado de azúcar: exactamente lo que debería estar sobre la mesa para Pascua en cada hogar. En nuestro sitio "Me encanta cocinar" encontrará otras recetas para el menú de Pascua.
Kulich - trato tradicional en unas vacaciones brillantes. Y es muy importante que no solo sea hermoso, sino también sabroso.
Por supuesto, la forma más fácil de comprar pastel de Pascua en la tienda, pero nada se compara con tortas caseras. ¿Nos preparamos de acuerdo con las reglas?
Pastel de Pascua - principios generales de cocina.
Los pasteles de Pascua se preparan solo a partir de masa de levadura. Necesitará al menos 3 horas para reposar, por lo que debe amasar con anticipación. Hay doble, seguro, formas aceleradas. En muchos sentidos, la elección de la tecnología depende de la receta que le guste.
Lo que se agrega a la masa:
Base líquida (leche, kéfir, nata, etc.);
Pasteles tradicionales de Pascua cocinado con pasas, puede agregar otras frutas secas, frutas confitadas. La masa se amasa suave, pero no fluida, se deja en un lugar tibio para que suba por lo menos 2 veces, la primera se trocea bien. Luego, la masa se divide en pedazos, se coloca en moldes, se distribuye en una bandeja para hornear y nuevamente se deja calentar hasta el próximo aumento. Los pasteles de Pascua se colocan en un horno calentado, la temperatura depende del tamaño, en promedio 180-200 grados.
Brocha de afeitar para pasteles de Pascua
El glaseado de proteínas más utilizado. Es importante utilizar huevos frescos y probados, ya que masa dulce no será tratado térmicamente. Las proteínas se baten hasta obtener una espuma densa, se introduce gradualmente azúcar o polvo. Para 1 proteína fresca, se utilizan 0,5 tazas de azúcar fina o en polvo, unas gotas de jugo de limón.
También puede usar azúcar glas para la lubricación. Para un vaso de polvo, necesitará menos de 0,5 tazas de agua tibia. El líquido se agrega en pequeñas partes, se agita bien. Es importante lograr una consistencia no muy espesa, pero no líquida.
Espolvorear para pasteles de Pascua
Toque final- decoración. Anteriormente, se usaba azúcar de colores, cereales o mijo para espolvorear. Hoy puedes comprar diferentes tipos grageas rizadas. La principal ventaja es la comestibilidad. Los pasteles de Pascua en migas elegantes son hermosos, sabrosos. Si no es posible comprar una cobertura preparada, puede usar mermelada picada, chocolate, dulces pequeños, trozos de fruta confitada. Lo principal es el bajo contenido de humedad de los productos. De lo contrario, el esmalte se secará durante mucho tiempo.
El pastel de Pascua más delicioso con crema agria.
La receta es familiar para muchos, probada a lo largo de los años, el contenido de grasa de los productos realmente no importa, pero los pasteles de Pascua más deliciosos se obtienen con crema agria del 20%. La cantidad de masa está diseñada para 7-8 pasteles de Pascua, formas de 0,4-0,5 litros.
Ingredientes
0,2 kg de aceite;
2 kilos de harina;
0,25 l de leche;
500 g de crema agria fresca;
250 gramos pasas ligeras;
2,5 tazas de arena de azúcar;
65 g de levadura prensada fresca;
0.5 cucharadita sal;
2 paquetes de vainilla.
Para el glaseado:
150 g de chocolate blanco;
100 g de mantequilla.
Cocinando
1. Activar la levadura. Disuelva 2 cucharadas de azúcar en la leche, agregue la levadura, revuelva hasta que se disuelva por completo, deje por veinte minutos.
2. Separar las yemas, combinar con mantequilla suave, agrégales azúcar y muele todo junto.
3. Combine la levadura con la crema agria, la mezcla de mantequilla, la sal e inmediatamente vierta la vainillina.
4. Mezcle todo bien. Batir por separado las claras de huevo y agregar.
5. Tamizar la harina. Introducir en la masa por partes, añadir las pasas lavadas. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Retire la masa al calor durante 3-4 horas. Amasar al menos dos veces.
7. Prepare formas para pasteles de Pascua, puede usar vasos desechables para hornear, son fáciles de comprar.
8. Pellizque un trozo de masa, redondee en una bola para que la parte superior quede pareja. Transferir a formulario. La masa no debe llenarla por encima de 0,3-0,4 de altura.
9. Mantener los moldes calientes hasta que suban bien.
10. Tan pronto como la masa llegue al borde del molde y esté nivelada con él, puede poner los pasteles de Pascua en el horno.
11. Hornee a 180 durante unos 15 minutos, luego baje la temperatura a 160 y mantenga otros 15-20 minutos en el horno.
12. Derretir chocolate blanco al baño maría con aceite. Es importante que las baldosas no sean porosas. Cubrimos la parte superior de los pasteles de Pascua enfriados con glaseado, decoramos. Puedes usar otras variedades de fondant.
El pastel de Pascua más delicioso en kéfir.
para la mayoría deliciosos pasteles de Pascua para Pascua, no puede usar kéfir, sino leche horneada fermentada, yogur. seres vivos productos lácteos fermentados no menos del 2,5%.
Ingredientes
400 g de kéfir;
6 cucharadas de mantequilla;
8 cucharadas de azúcar;
4 tazas de harina;
11 g de levadura seca;
0.5 cucharadita sal;
Vanilina;
0,2 kg de pasas.
Cocinando
1. El kéfir debe tomarse tibio. Pero debe calentarse con cuidado para no convertir el producto en requesón. Es mejor dejar el recipiente en agua tibia y dejarlo por un tiempo.
2. Batir los huevos hasta obtener una espuma ligera, añadir sal y azúcar, añadir kéfir y una bolsita de vainilla. Revuelva hasta que quede suave.
3. Combine la levadura seca con 3 tazas de harina, vierta. Revuelva y agregue pasas en el proceso.
4. Al amasar, agregar más harina, amasar una masa suave, tapar y dejar templar. Aguanta hasta 2 levantamientos completos.
5. Ponga la masa en moldes, hornee en el horno. Temperatura para tartas pequeñas de hasta 0,2 l 200 grados. Para la preparación de productos grandes, reducir a 180.
6. Hornee, decore con glaseado y chispas.
El pastel de Pascua más delicioso hecho con masa alejandrina
De prueba alejandrina Haz los pasteles de Pascua más deliciosos. Se prepara únicamente con leche horneada. Si necesitas cocinar menos hornear, puedes cortar proporcionalmente los productos.
Ingredientes
Un litro de leche;
Una docena de huevos;
500 g de aceite;
3 yemas;
0,14 kg de levadura cruda prensada;
Coñac 2 cucharas;
2 g de vainilla;
Un kilogramo de azúcar;
0,25 kg de pasas;
1 cucharadita sal.
Cocinando
1. Mezcle la mantequilla blanda con los huevos, el azúcar, la levadura y la leche tibia. Dejar templar durante un día o al menos 10 horas.
2. Agregue sal, coñac, pasas y revuelva. Introducir harina, ablandar masa de mantequilla. Dejar durante una hora.
3. Organizar en formas.
4. Deja Pasteles de Pascua de Alejandría caliente durante otras 1,5 horas, mire el aumento.
5. Hornear a 180 grados. Se puede usar cualquier glaseado.
El pastel de Pascua con leche más delicioso.
La masa de leche más sencilla para hacer deliciosas tartas caseras de Pascua. De esta cantidad, se obtiene un poco, si es necesario, puede aumentar los productos proporcionalmente.
Ingredientes
0,25 l de leche;
500 g de harina;
Una pizca de sal;
10 g de levadura (tomamos tipo seco saf-moment);
100 g de aceite;
1 paquete de vainilla;
150 g de azúcar;
3 huevos enteros y 1 yema;
Pasas, frutos secos, frutas confitadas 100 g.
Cocinando
1. Caliente la leche, agregue la levadura, 3 cucharadas de azúcar y un vaso de harina, revuelva, ponga al fuego durante una hora, este tiempo será suficiente para la masa.
2. Batir los huevos y el resto del azúcar, agregar la sal y la vainilla, poner la mantequilla ablandada. Llevar a la homogeneidad, combinar con la masa.
3. Enjuague las pasas, puede usar otras frutas secas, nueces o frutas confitadas, pero la cantidad total no debe exceder los 100-150 g, agregue a la masa.
4. Agregue la harina, amase.
5. Ponemos en calor. Mientras se preparan los pasteles método de esponja, basta con acercarse a la prueba una vez.
6. Lo dividimos en moldes, lo llenamos a un tercio y ahora lo dejamos hasta que la masa los llene.
7. Cocine en el horno hasta que esté listo. Establecemos la temperatura de 180 grados para pasteles de Pascua de 0,2-0,5 kg.
El pastel de Pascua más delicioso en yemas.
La receta de una masa amarilla muy hermosa, que se prepara en yemas de huevo sin proteínas. La cocción es tierna, suave, si todo se hace de acuerdo con la receta.
Ingredientes
1 cucharada de coñac;
6-7 vasos llenos de harina;
0,25 kg de mantequilla blanda;
1 cucharadita sal;
60 g de levadura viva;
7 yemas;
calle 1,5 Sáhara;
Vainilla, pasas.
Cocinando
1. Calentar la leche a 50 grados, agregar arena y remover, disolver la levadura y dejar actuar un cuarto de hora.
2. Ahora agregue las yemas, sal, revuelva y ponga un vaso de harina.
3. Agregue mantequilla ablandada al hablador, mezcle.
4. Introducimos un par de buenos puñados de pasas, vainilla.
5. Quedarse dormido harina tamizada. La cantidad exacta depende del tamaño de las yemas, puedes ajustarla tú mismo. Amasar bien la masa.
6. Deje la base para pasteles de Pascua caliente durante 3 horas.
7. Esparcir sobre moldes, dejar reposar durante otras 1-1,5 horas.
8. Transfiera suavemente a un horno caliente. Cocinar hasta marrón dorado en un sombrero
9. Usamos cualquier azul para decorar pasteles de Pascua caseros.
El pastel de Pascua más delicioso con crema.
Para preparar la masa, necesitas 10% de crema de grasa. Si el producto es mayor. Eso se puede diluir con un poco de leche. Masa en aceite vegetal, lo que permite que no se vuelva rancio durante mucho tiempo.
Ingredientes
400 ml de crema;
100 ml de aceite vegetal;
un vaso de azúcar;
Un puñado de pasas;
Tres huevos;
harina, vainilla;
15 g de levadura seca;
0.5 cucharadita sal.
Cocinando
1. Diluya la levadura seca y el azúcar granulada en crema tibia. Dejar unos minutos para que los granos se disuelvan lo máximo posible.
2. Rompa los huevos en otro tazón, agregue sal y bátalos con un tenedor. Vierta sobre la crema.
3. Agregue aceite vegetal y vainilla, agregue un vaso de harina.
4. Ahora viene las pasas lavadas, remover.
5. Introducimos harina hasta que la masa alcance la consistencia deseada.
6. Enviar a un lugar cálido durante 2 horas. Luego amasar con las manos, dejar por otra hora.
7. Después de eso, puede dividir la masa, colocarla en moldes, esperar a que suba por completo.
8. Horneamos en el horno. La temperatura para hornear pasteles de Pascua es de aproximadamente 180-190.
Para que las pasas y otras frutas secas se distribuyan uniformemente en la masa, deben mezclarse con una pequeña cantidad de harina.
Si la habitación está fría, puede poner un tazón de masa en una sartén con agua tibia, calentar periódicamente el líquido, pero es importante no exagerar.
Puede agregar varias especias a los pasteles de Pascua, por ejemplo, jengibre, clavo, el aroma será increíble.
Glaseado de proteína se secará más rápido en un pastel tibio. Si se usa chocolate derretido, los pasteles deben enfriarse bien, de lo contrario, el tiempo de endurecimiento se retrasará.