ब्रसेल्स स्प्राउट्स उबले हुए। ब्रसेल्स स्प्राउट्स - रेसिपी।

कई लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उसके विशिष्ट स्वाद के कारण पसंद नहीं करते हैं। लेकिन इसे ठीक करना आसान है. तीन साल पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए यह नुस्खा आज़माने के बाद, मुझे खुशी हुई! तब से, मैं छुट्टियों के लिए इस गोभी को पका रहा हूं। प्रयास अवश्य करें. इस रेसिपी में पत्तागोभी को नट्स, प्याज और ड्रेसिंग के साथ अद्भुत तरीके से मिलाया गया है।

• कभी-कभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद थोड़ा तीखा और कड़वा होता है। इस समस्या को ठीक करने के लिए आपको सब्जियां डालनी होंगी ठंडा पानी, उन्हें उबाल लें, और फिर ताजा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
• पत्तागोभी को भूनने पर कड़वाहट दूर हो सकती है, केवल इस स्थिति में पत्तागोभी के सिरों को आधा काट देना चाहिए।
• छोटे सिरों का स्वाद शायद ही कभी कड़वा होता है।

पकाने की विधि 1: प्याज और नट्स के साथ बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

• 600 ब्रसल स्प्राउट- ताजा या जमे हुए. हमारे पास ताजा बहुत महंगा है, इसलिए मैं फ्रोजन का उपयोग करता हूं। इससे तैयार पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होता है। और यदि कोई अंतर नहीं है, तो अधिक भुगतान क्यों करें?
• 150 ग्राम छिला हुआ अखरोट.
• 1 बैंगनी (लाल) प्याज.
• सोया सॉस - 50 मिली।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• सूखा मिश्रण प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ- एक दो चम्मच. इस मिश्रण में कई शामिल हैं सुगंधित जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, मार्जोरम, अजवायन, पुदीना, मेंहदी, नमकीन, ऋषि, अजवायन के फूल

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले से डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमानलगभग एक घंटा, या खाना पकाने से ठीक पहले उबलता पानी डालें। यदि आपके पास ताजी पत्तागोभी है, तो आपको बस उसे धोना होगा। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। बड़ी पत्तागोभी - चौथाई भाग में। कृपया ध्यान दें कि आपको डंठल के बिल्कुल बीच में से काटना है ताकि पत्तागोभी के पत्ते गिरे नहीं।
छोटे अंकुर पूरे छोड़े जा सकते हैं।

पत्तागोभी के लिए ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. सोया सॉस, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल मिलाएं।

लाल प्याज को छीलें और आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें। मेरे पास एक बड़ा प्याज है, इसलिए मैंने इसे चार भागों में काट लिया।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कटा हुआ प्याज मिलाएं।

अखरोट डालें.

सब कुछ सोया सॉस, तेल और जड़ी-बूटियों की ड्रेसिंग के साथ डालें। नमक की जरूरत नहीं है! में सोया सॉसपर्याप्त नमक. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित हो।

भोजन को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें।

हम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करते हैं। साथ ही, हर 7-10 मिनट में गोभी को हिलाना जरूरी है ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए और सभी तरफ हल्की परत बन जाए।

गर्मागर्म भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: जड़ी-बूटियों और ब्रेडक्रंब के साथ भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

इस व्यंजन को मुख्य साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है जो मांस और मछली दोनों के साथ अच्छा लगता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ओवन में पकाए गए, रखें बड़ी राशिउपयोगी और स्वादिष्ट गुण.

• आधा किलो पत्ता गोभी
• 1 चम्मच थाइम
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• आधा कप ब्रेडक्रम्ब्स
• स्वादानुसार मसाले.

पत्तागोभी को धोकर, छीलकर आधा काट लेना चाहिए। पानी की थोड़ी मात्रा में इसे 3 मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद पत्ता गोभी को ठंडा कर लेना चाहिए. एक अलग कटोरे में, तेल, अजवायन और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। परिणामी सॉस में, आपको गोभी को अच्छी तरह से गीला करना होगा और इसे उस रूप में डालना होगा जिसमें आप इसे सेंकेंगे। सब्जियों को ऊपर से ब्रेडक्रंब से ढक दें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रख दें. इस नुस्खे का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाना नहीं जानते हैं। केवल इस मामले में इसे 8 मिनट तक उबालना जरूरी है।

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम और पनीर (मलाईदार) के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव

यह डिश बहुत बढ़िया हो सकती है. हार्दिक नाश्ताया मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसें।

• लगभग 280 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स,
• लगभग 350 ग्राम खट्टा क्रीम
• 180 ग्राम हार्ड पनीर।
• तुलसी और अजमोद का गुच्छा
• छोटी चम्मच सारे मसाले, नमक
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

आपको एक पैन को आग पर रखना है, उसमें पानी, नमक उबालना है और पत्तागोभी को 5 मिनट तक उबालना है। एक सांचा लें, इसे तेल से चिकना करें और गोभी के सिरों को आधा काट लें, नीचे की तरफ सपाट रखें। पत्तागोभी के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, पनीर, खट्टी क्रीम और काली मिर्च छिड़कें। डिश को ओवन में रखा जाना चाहिए, 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, एक घंटे तक पकाना चाहिए। तैयार पुलाव में सुनहरे भूरे रंग की परत होनी चाहिए।

पकाने की विधि 4: जर्मन आलू और मांस के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

त्वरित, स्वादिष्ट, जर्मन रात्रिभोज! मुझे लगता है कि जिन लोगों को फिगर फॉलो नहीं करना है उन्हें यह बहुत पसंद आएगा! खासकर पुरुषों के लिए! ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हैम और खट्टा क्रीम के साथ आलू! ममममम

• हैम (यह इतना वसायुक्त न हो तो बेहतर है!) - 300 ग्राम
• आलू (मैंने एक छोटा लिया, लेकिन आप बड़े आलू को चार भागों में काट सकते हैं।) - 750 ग्राम
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।) - 500 ग्राम
• प्याज (जिन्हें प्याज पसंद है वे अधिक डाल सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट होगा!) - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम (फैटी, अन्यथा यह फट सकता है!) - 100 ग्राम
• जायफल (ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के साथ शोरबा में 0.5 चम्मच, 0.5 चम्मच इंच तैयार भोजन) - 1 चम्मच
• ऑलस्पाइस (स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार)
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए। जिसे वसा पसंद हो, ले लीजिए।)
• हरियाली

खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाने की विधि 5: क्रीम सॉस में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मुझे ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत पसंद हैं, और इस सॉस के साथ यह बिल्कुल अतुलनीय बन जाता है!

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• दूध - 1/3 ढेर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम (मोटी, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं) - 1/3 ढेर।
• सरसों (तैयार) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जायफल (कद्दूकस किया हुआ, स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार)
• काली मिर्च (पिसी हुई, स्वादानुसार)

पत्तागोभी से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं.

यह सब्जी तृप्ति की भावना प्रदान करने में सक्षम है, और हालांकि इसका अपना कोई स्वाद नहीं है, यह लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

और आज हम एक विशेष गोभी - ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में बात करना चाहेंगे। और यद्यपि यह हमारी संस्कृति के लिए अपेक्षाकृत युवा उत्पाद है, बहुत से लोग इसका स्वाद चखने में कामयाब रहे।

इसके अलावा, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे आपके दैनिक आहार में उपयोग करने की अत्यधिक सलाह देते हैं।

आख़िरकार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन और अन्य से भरपूर होते हैं लाभकारी पदार्थजो हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इस सब्जी में ऐसा क्या खास है? आप अपनी रसोई में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ कौन से व्यंजन बना सकते हैं? इसके बारे में हमारे लेख में पढ़ें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की ख़ासियत यह है कि यह पौधा पहले प्रकृति में नहीं पाया गया है।

और ब्रुसेल्स के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए चयन कार्य की बदौलत एक सब्जी सामने आई। यहीं से ब्रसेल्स स्प्राउट्स का नाम आता है।

इस सब्जी का मुख्य "पूर्वज" पत्तेदार गोभी था, और एक नई किस्म का पहला उल्लेख केवल 18 वीं शताब्दी के अंत में सामने आया था।

इसलिए, इस संस्कृति को सुरक्षित रूप से सबसे कम उम्र के लोगों में से एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। पहली बार, हमारे हमवतन 19वीं सदी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स से परिचित होने में सक्षम हुए।

हालाँकि, इस तथ्य के बावजूद कि इस सब्जी से व्यंजन उत्कृष्ट निकले, वह हमारी जलवायु परिस्थितियों में जड़ें नहीं जमा सके।

यह संस्कृति पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका में सबसे लोकप्रिय है। खासतौर पर ब्रिटिश और अमेरिकी इसे पसंद करते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की उपयोगिता इसके ट्रेस तत्वों की समृद्ध संरचना में निहित है।

यहां आप पाएंगे:

• कई ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन) के लवण;
• विभिन्न अमीनो एसिड;
• एंजाइमों की उपस्थिति;
• फाइबर की प्रचुरता;
• गुच्छा लाभकारी विटामिनऔर कैरोटीन.

इतनी विविधता उपयोगी तत्वकुल मिलाकर अन्य प्रकार की गोभी के संकेतकों से अधिक है।

इसलिए, विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि इस सब्जी के व्यंजन निश्चित रूप से हर उस व्यक्ति के आहार में मौजूद होने चाहिए जो अपने स्वास्थ्य और दीर्घायु की परवाह करते हैं।

यह सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिरता को बढ़ा सकती है, इसमें एंटीटॉक्सिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होगा।

सामान्य सुदृढ़ीकरण चिकित्सा के दौरान इसके व्यंजनों का उपयोग करना वांछनीय है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स का अपना विशेष स्वाद होता है, जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।

और यदि आप अभी भी नहीं जानते कि इस संस्कृति के व्यंजन कैसे पकाए जाते हैं, तो आपको कम से कम एक नुस्खा आज़माना चाहिए जो हम पेश करते हैं। हमें यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!

हर दिन के लिए रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ कैसे पकाएं व्यंजनों के प्रकार: सूप, गर्म ऐपेटाइज़र, ले नरम या हार्दिक सलाद, दूसरा पाठ्यक्रम।

स्वादिष्ट इस संस्कृति को या तो उबाला जा सकता है या तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया जा सकता है। इस मामले में, गोभी को केवल स्टोर से ही फ्रोजन या ताजा किया जा सकता है।

इसके साथ संयोजन करना विभिन्न उत्पाद, तुम पा सकते हो बढ़िया भोजनवह तुम्हें प्रसन्न करेगा उत्कृष्ट स्वादऔर सुंदर रूप.

इतालवी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

यह रेसिपी कई लोगों द्वारा सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी में से एक है। इसे बनाना आसान है और यह एक स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता बनता है।

0.5 किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 1 बड़ा चम्मच लें। दूध, 2 बड़े चम्मच। आटा और उतनी ही मात्रा में मक्खन, भारी क्रीम और पनीर (इसे पहले से कद्दूकस कर लें)।

आपको 1 चम्मच नींबू के रस की भी आवश्यकता होगी, थोड़ा सा जायफल, काली मिर्च और नमक।

सबसे पहले आप पत्तागोभी लें और उसे हल्के नमकीन पानी के बर्तन में डालें। बर्तनों को आग पर रखें और सब्जियों को कुछ मिनट तक उबालें। किसी भी हालत में आपको ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसके बाद, सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ें।

यहां आपको आटे को हल्का सा भूनना है मक्खनऔर फिर पैन में दूध और क्रीम डालें।

- अब पैन की सामग्री को धीमी आंच पर हिलाना न भूलें.

जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो मिश्रण में डालें। नींबू का रसऔर मसाले डालें. - अब गोभी के ऊपर सॉस डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

तैयार होने के बाद, डिश को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें, ऊपर से पनीर छिड़कें और परोसें।

यूरोप में, गोभी के छोटे सिरों को मिलाकर तैयार किया गया पहला व्यंजन बहुत लोकप्रिय है।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसा सूप या शोरबा अपने गुणों में चिकन के समान ही उपयोगी है।

हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं एक साधारण व्यंजनजिसे आप हर दिन आसानी से तैयार कर सकते हैं.

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन दिल(200 ग्राम), गाजर और अजवाइन की जड़ (1 प्रत्येक), प्याज(1 पीसी.), आलू (4-5 पीसी.), थोड़ा ब्रसेल्स स्प्राउट्स (200 ग्राम), जड़ी-बूटियाँ और मसाले (स्वाद के लिए)।

नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है. पहले डालो चिकन दिलआग पर रखे एक बर्तन में. जब वे उबल रहे हों, तो आपको गाजर और अजवाइन की जड़ को धोना, छीलना और कद्दूकस करना चाहिए।

प्याज को भी छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें, जो पहले ही उबल चुकी हैं।

आलू को भी धोकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. इसे उस बर्तन में भी भेजें जहां सूप पकाया जाता है। 10 मिनट के बाद, आप गोभी के सिरों को सो सकते हैं, नमक डाल सकते हैं और उबाल ला सकते हैं।

जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें कुछ हरी सब्जियाँ डालें और आँच बंद कर दें। - अब सूप को फूलने के लिए समय दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

सब्जी का सूप

यह नुस्खा काम करेगाके लिए खाना पकाने का फेफड़ापहला अध्ययन।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स (250 ग्राम) के अलावा, आपको आधा सिर साधारण गोभी, दो आलू, एक गाजर और एक प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले और तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सूप बनाने के लिए इन सभी की जरूरत होती है. ये सूप तैयार है सब्जी का झोलतो वह ठीक है उनके लिए उपयुक्तजो पोस्ट पर टिके रहते हैं या सिर्फ अपने फिगर को लेकर चिंतित रहते हैं।

- सबसे पहले सब्जियां तैयार करें. उन्हें धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो) और काटा जाना चाहिए।

पत्तागोभी, आलू, प्याज और हरी सब्जियाँ हाथ से काटी जाती हैं, लेकिन गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है। यदि बड़े स्प्राउट्स पकड़े जाते हैं तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा भी काटा जा सकता है।

- अब इसे प्याज और गाजर के कुछ हिस्से के साथ पैन में भेजें. उन्हें भूरा होने दें वनस्पति तेल. आप इन्हें मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और कटा हुआ डालें सफेद बन्द गोभी. मध्यम आंच पर कम से कम 10 मिनट तक पकाएं।

सूप में जोड़ें कैन में बंद मटर, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। खाना पकाने के समय के अंत में, सूप को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

सच है, नहीं जटिल नुस्खाव्यंजन? लेकिन कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड चिकन

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं।

क्या आप उनसे संबंधित हैं? फिर हम आपको एक हार्दिक और प्रस्तुत करते हैं स्वस्थ व्यंजनआपके घर के लिए.

तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: चिकन या मुर्गे की जांघ का मास(1 किग्रा), जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स (400 ग्राम), एक गाजर, दो प्याज, थोड़ी हरी सब्जियाँ और लहसुन, सख्त पनीर(छिड़काव के लिए), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), नमक और स्वादानुसार मसाला।

सबसे पहले, आपको पोल्ट्री मांस तैयार करना चाहिए। चिकन को काट कर काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. यदि पट्टिका है, तो अच्छी तरह से धो लें, साफ करें और काट लें। चिकन को मल्टी कूकर बाउल में रखें।

स्वादानुसार तेल, नमक और मसाले डालें। चिकन पकाने के निर्देशों में अनुशंसित समय के लिए अपने मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर सेट करें।

जैसे ही कटोरा गर्म हो और तलने की प्रक्रिया शुरू हो, गोभी के सिर डालें, ढक्कन बंद करें और अंतिम संकेत की प्रतीक्षा करें।

- इसके बाद डिश को हीटिंग मोड पर रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें. ढक्कन बंद करें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

बस इतना ही, स्वादिष्ट रेसिपीआपके प्रियजनों और मेहमानों के लिए व्यंजन तैयार हैं।

पत्तागोभी का सलाद

स्वादिष्ट आसान नुस्खानाश्ता.

0.5 किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, उतनी ही मात्रा में फूलगोभी (या बल्कि, इसके पुष्पक्रम), 6 बड़े चम्मच लें। अखरोट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, थोड़ा सा नींबू का रस।

- सबसे पहले मेवों को भूनना शुरू करें.

यह एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में किया जाना चाहिए जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें।

बीच-बीच में हिलाते रहने से इसमें आपको लगभग तीन मिनट का समय लगेगा। इसके बाद ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 10 मिनट तक भाप में पकाया जाता है।

फिर वहां जोड़ें फूलगोभीऔर 2 मिनट तक और पकाएं. दोनों प्रकार स्पर्श करने पर नरम हो जाने चाहिए।

तैयार होने पर, आप गोभी को एक प्लेट पर रख सकते हैं, वहां नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डाल सकते हैं, सब कुछ मिला सकते हैं और ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं। और अब, सलाद परोसने के लिए तैयार है।

बेकन और नट्स के साथ सलाद

यह हार्दिक नुस्खाउन लोगों के लिए जो मांस और सब्जियां पसंद करते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको न केवल ब्रसेल्स स्प्राउट्स (400 ग्राम) की आवश्यकता होगी, बल्कि स्मोक्ड बेकन के 6 स्ट्रिप्स, एक तिहाई गिलास सफेद वाइन सिरका, 1.5 कप मेपल सिरप, थोड़ी डिजॉन सरसों, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, सलाद के पत्ते (6 कप कटे हुए टुकड़े) और गुठली अखरोट(चौथाई कप).

पत्तागोभी के छोटे-छोटे सिरों को गोल आकार में काटकर एक अलग कटोरे में रख देना चाहिए।

पहुँचने पर इष्टतम तापमानबेकन के टुकड़ों को कड़ाही में रखें और उन्हें हर तरफ कम से कम 5 मिनट तक पकाएं।

पट्टियां कुरकुरी होनी चाहिए. तैयार टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और पैन से चर्बी निकाल दें ताकि केवल 2 बड़े चम्मच रह जाएँ।

आंच को मध्यम से कम कर दें और पैन में आवश्यक मात्रा में सिरका और मेपल सिरप डालें, नमक और मसाला छिड़कें, सरसों डालें।

- एक पैन में सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और इस सॉस में पत्ता गोभी के गोले डाल दें. ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट तक उबलने दें।

तैयार होने पर, पैन की सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें सलाद के पत्ते डालें और मिलाएँ। शीर्ष पर कटा हुआ बेकन छिड़कें। सब कुछ, सलाद खाने के लिए तैयार है.

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सब्जी स्टू प्राप्त होते हैं, जिसमें गोभी के छोटे सिर होते हैं। साथ ही, वे अन्य प्रकार की गोभी - सफेद, पत्तेदार, फूलगोभी और अन्य विकल्पों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।

वे मांस को एक विशेष स्वाद देते हैं, इसलिए कई यूरोपीय लोग ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं जिनमें इस संस्कृति को सूअर का मांस, वील, बीफ और अन्य प्रकार के मांस के साथ पकाया जाता है।

कोशिश विभिन्न व्यंजनअपने और अपने प्रियजनों के लिए आहार में विविधता लाने के लिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाना स्वस्थ, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है!

इस तथ्य के बावजूद कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत स्वस्थ हैं, कई गृहिणियां इस सब्जी के विशिष्ट स्वाद के कारण उन्हें पकाना पसंद नहीं करती हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! कुछ सरल जानना पाक रहस्य, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं? हमारी रेसिपी पढ़ें.

स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 3 रहस्य:

• छोटी पत्तागोभी चुनें क्योंकि उनका स्वाद शायद ही कभी कड़वा होता है।
• कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, गोभी को ठंडे फ़िल्टर किए गए पानी से ढक दें और उबाल लें। फिर तरल निकालें और डालें साफ पानी. अब आप पत्तागोभी को नरम होने तक पका सकते हैं.
• सब्जी तलते समय कड़वाहट दूर करने के लिए पत्तागोभी के सिरों को आधा काट लें.

पूरे परिवार के लिए स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश

क्या आप आलू, चावल और पास्ता के सामान्य साइड डिश से थक गए हैं? आइए अपने पारिवारिक मेनू में विविधता लाएं और देखें कि ओवन में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाना कितना स्वादिष्ट है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

• सबसे पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को डीफ्रॉस्ट करें और धोकर सुखा लें।

• हम एक गर्मी प्रतिरोधी रूप लेते हैं और उसमें गोभी डालते हैं। सब्जी में नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल डालें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और सभी चीजों को मिला लें।

• हम गोभी को ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट तक बेक करते हैं। ध्यान दें: समय-समय पर पत्तागोभी को हिलाते रहें, अन्यथा यह असमान रूप से पक सकती है।
• बस इतना ही: हमारा मददगार और स्वादिष्ट साइड डिशतैयार!

और यह व्यंजन दूसरे के लिए एकदम सही है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि गोभी को पहले से उबाल लें। अनोखा स्वादऔर परिष्कृत स्वादसूखी सफेद शराब पकवान में शामिल हो जाएगी।

मिश्रण:

• 0.8 किग्रा ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 150 ग्राम हैम;
• सूखी सफेद शराब के 250 मिलीलीटर;
• 5 सेंट. एल ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रंब;
• परमेसन चीज़ के 100 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोकर उबाल लें। हम पहले से ही जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है।

• प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• पैन में वाइन डालें और उसमें प्याज को दस मिनट तक उबालें। बर्नर का स्तर यथासंभव कम होना चाहिए।
• हम पनीर को रगड़ते हैं। वैसे, "परमेसन" को किसी अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।
• पैन में पनीर, ब्रेडक्रंब, पत्तागोभी, काली मिर्च और नमक डालें। मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

• हम हैम को पतले स्लाइस में काटते हैं और इसे सभी सामग्रियों के ऊपर रखते हैं।

• पैन को ढक्कन से ढक दें और सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर बर्नर बंद कर दें। आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं.

विटामिन सब्जी का सूप पकाना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बीन्स सूप विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। इसके अलावा, ऐसा पहला कोर्स है अविश्वसनीय स्वादऔर सुगंध. सलाह: फलियों को रात भर भिगो दें, और फिर वे तेजी से पक जाएंगी और नरम हो जाएंगी।

मिश्रण:

• 150 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 100 ग्राम सेम;
• गाजर;
• 2 आलू;
• 1 पीसी। हरा प्याज;
• आधा सौंफ़;
• एक छोटी शिमला मिर्च;
• हरियाली;
• नमक;
• जैतून का तेल;
• मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

• हम फलियों को धोते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। ध्यान दें: बाकी सामग्री डालने से पहले बीन्स को चालीस मिनट तक उबालना चाहिए।
• इस बीच, आइए बाकी सब्जियों का ख्याल रखें। हम उन्हें धोते हैं, प्याज और शिमला मिर्च काटते हैं और गाजर को कद्दूकस करते हैं। सौंफ को पीस लें.
• जैतून के तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, और फिर उनमें काली मिर्च और सौंफ मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।

• आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
• पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से साफ करके चार भागों में काट लीजिए.

• हम साग धोते हैं और काटते हैं।
• एक सॉस पैन में जहां फलियाँ पक रही हैं, पानी, नमक डालें और उबाल लें।
• हम बीन्स में आलू और ब्रसेल्स स्प्राउट्स फैलाते हैं, दस मिनट के बाद - साग, और पांच मिनट के बाद - भूरी सब्जियां।

• सूप में पिसी हुई काली मिर्च डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
• परोसने से पहले सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आहार आहार के लिए पत्ता गोभी की प्यूरी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्यूरी को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। हां, और एक साल के बच्चों को कई माताएं ऐसी डिश देती हैं। स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट!

मिश्रण:

• 150 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें।
• - तैयार पत्तागोभी को छलनी से पीसकर प्यूरी बना लें. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

• प्यूरी में जैतून का तेल डालें और इसे गोलाकार गति में मिलाएं। तैयार!

मसालेदार गोभी की तैयारी

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स से तैयारियां करती हैं। शायद सबसे आसान तरीका है सब्जी का अचार बनाना। याद रखें कि जार कीटाणुरहित होना चाहिए।

मिश्रण:

• 0.4 किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• काली मिर्च के 3-4 मटर;
• 1.5 सेंट. सेब का सिरका;
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• ¼ सेंट. एल पीली सरसों के बीज;
• ऑलस्पाइस के 2-3 मटर;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• लॉरेल के 2-3 पत्ते;
• 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम नमक.

खाना बनाना:

• आइए गोभी तैयार करें: हम इसे भूरे पत्तों से साफ करते हैं, यदि कोई हो। फिर हमने गोभी के प्रत्येक सिर को दो बराबर भागों में काट दिया और एक कोलंडर में डाल दिया।
• आओ सब्जी धो लें गर्म पानीऔर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा तरल निकल न जाए और पत्तागोभी सूख न जाए।
• आइए अपनी जरूरत की सभी सामग्रियां तैयार करें।

• - सब्जी को हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर छलनी में डालकर सुखा लें।
• हम गोभी को जार में डालते हैं (आवश्यक रूप से निष्फल) और लहसुन की कलियाँ डालते हैं।

• इस बीच, आइए मैरिनेड तैयार करें। मसालों को चीनी और छने हुए पानी के साथ मिलाएं, उबाल लें और सिरका डालें।
• मैरिनेड को पांच मिनट तक उबालें और उसके ऊपर पत्तागोभी डालें।
• सतह पर बुलबुले बन जाते हैं, और हमें उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालना होगा। फिर हम बैंकों को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और लपेट देते हैं।
• एक दिन के बाद, हम संरक्षण को ठंडे स्थान पर ले जाते हैं। और आप दो दिन में अचार गोभी का स्वाद ले सकते हैं.

ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने की जरूरत है - मिनट। जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स - -।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को डबल बॉयलर में 25 मिनट तक पकाएं। धीमी कुकर में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को "बुझाने" मोड पर 12 मिनट तक पकाएं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

1. पत्तागोभी, यदि जमी हुई है, तो डीफ्रॉस्ट न करें। यदि ताज़ा हो तो डंठल हटा दें, काले स्थान और पीली पत्तियाँ हटा दें, फिर धो लें।
2. पत्तागोभी को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि वह पत्तागोभी को ढक दे, और तेज़ आग पर रख दें।
3. जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 12 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, ताजा - 5-7 मिनट तक।
4. पत्तागोभी की तैयारी की जांच करें: कांटे से छेदने पर यह नरम होनी चाहिए।
5. पत्तागोभी को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पक गए हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

1. 400 ग्राम ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।
2. एक बाउल में एक चौथाई कप पानी डालकर माइक्रोवेव में रख दीजिए.
3. माइक्रोवेव को 800 वॉट पर सेट करें और समय 5 मिनट।
4. पहले चरण के अंत में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में लौटा दें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज कैसे करें

2. पत्तागोभी को एक प्लेट या ट्रे पर 1 परत में फैलाएं, ऊपर 1 और प्लेट डालें जब तक कि सारी पत्तागोभी न लग जाए।
3. जब पत्तागोभी जम जाए, तो इसे थैलियों में भरकर फ्रिज में रख दें - पत्तागोभी भुरभुरी हो जाएगी और बाद में पूरे थैले को डीफ़्रॉस्ट किए बिना आवश्यकतानुसार उतनी ही पत्तागोभी मापना संभव होगा।
जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को इसी तरह 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्रीज करें

1. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के सिरों को डंठल से निकालकर छील लें पीले पत्ते, कुल्ला करना।
2. पत्तागोभी को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि वह मुश्किल से पत्तागोभी को ढक सके, और तेज़ आग पर रख दें।
3. नींबू (आधा नींबू प्रति 1 किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स) को स्लाइस में काटें और पानी में डालें।
4. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 5 मिनट तक पकाएं.
5. पत्तागोभी को एक कोलंडर में डालें और गिलास से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हिलाएं।
6. पत्तागोभी को ठंडा होने के लिए कपड़े पर रखें, फ्रीजर में जमने के लिए रख दें, फिर इसे बैग में व्यवस्थित करें और भंडारण के लिए रख दें।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को इसी तरह 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

बैटर में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

उत्पादों
400 जीआर. जमे हुए या ताज़ा ब्रसेल्स स्प्राउट्स
अंडे - 3 पीसी। (प्रोटीन की आवश्यकता है)
आटा - 3-4 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बैटर में कैसे पकाएं:
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालें, ठंडा करें और सुखा लें। सफेदी, आटा और खट्टा क्रीम को फेंटें - आपको काफी गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए ताकि यह गोभी से कांच न बने। पत्तागोभी को बैटर में डुबोएं, एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें, नियमित रूप से पलटते रहें। सिर्फ 7 मिनट तक भूनें.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बहुत ही सुविधाजनक उत्पाद है। इसे एक अलग उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है ताजा. यह हृदय के लिए बहुत अच्छा है, रंग निखारता है, त्वचा में कसाव लाता है।

वैज्ञानिक चयन के इस चमत्कार को जमाना नाशपाती के गोले जितना आसान है: मैंने सभी गेंदों को पकौड़ी की तरह एक ट्रे पर रख दिया, और बस इतना ही। और जमने के बाद, मैंने इसे एक बैग में इकट्ठा किया और सर्दियों के लिए तैयार था।

बनाएं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँजमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स से खाना बनाना भी आसान है, वे ताजे और यहां तक ​​​​कि से भी कम उपयोगी नहीं होते हैं स्वादिष्टपीछे नहीं हैं.

सब्जियाँ अच्छी हैं, लेकिन वे मांस के साथ सबसे अच्छी लगती हैं। हम आपके ध्यान में सरल नाम "बॉल्स" के तहत एक नुस्खा लाते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई।

ये मुख्य सामग्रियां हैं. कटा मांसआप कोई भी ले सकते हैं. टमाटर के पेस्ट की जगह सॉस उपयुक्त है, टमाटर का रसया ताजा कसा हुआ टमाटर, लेकिन उन्हें दोगुनी मात्रा की जरूरत है, यानी 10 बड़े चम्मच।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, काली मिर्च डाली जाती है, कटा हुआ होता है बे पत्ती, गेंदें बनती हैं, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की गेंद के आकार की, जितना संभव हो उतनी छोटी।

गोभी और मीटबॉल को 10 मिनट के लिए एक पैन में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें 1 गिलास पानी, मांस या सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है।

वहां वे जोड़ते हैं टमाटर का पेस्टऔर खट्टा क्रीम. डिश के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। आदर्श रूप से, भराई गाढ़ी होनी चाहिए और डिश का ऊपरी भाग भूरा हो जाएगा।

कड़वाहट उनमें से एक है दुष्प्रभावब्रसेल्स स्प्राउट्स में. यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजन को भी बर्बाद कर सकता है।

सौभाग्य से, यह कच्ची सामग्री में भी महसूस किया जाता है और इंगित करता है कि गोभी अभी पूरी तरह नई नहीं है।

लेकिन, यदि आपने पत्तागोभी खाई है और बाद में स्वाद में कड़वाहट पाई है, तो मुख्य व्यंजन की तैयारी स्थगित कर दें और हमारी सलाह का पालन करें।

कड़वे स्वाद को हटाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे मसालों, जैसे कि तुलसी, मार्जोरम, पूर्वनिर्मित रचनाओं, जैसे जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस और अन्य के साथ खत्म किया जाए। पकवान में लहसुन जोड़ने से मदद मिलेगी।

यदि आप धोखा नहीं देना चाहते हैं, लेकिन वास्तव में इस घटक को उत्तम बनाना चाहते हैं, तो आलसी न हों और इसे एक चुटकी चीनी और 1 चम्मच के साथ नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। 1 लीटर पानी में सिरका।

उसके बाद, गोभी बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह पहले से ही आधा तैयार है और बाद में इसे कम कर दें ताप उपचारआधा।

हाँ, यदि योजना बनाई गई हो सब्जी मुरब्बाया गोभी के साथ गोलश, सभी सामग्रियों को एक पूरे चक्र के लिए पकाएं, और पकाने से 15 मिनट पहले, गोभी डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धीमी कुकर में पकाना स्टोवटॉप पर पकाने जितना ही आसान है। इसे बैटर में तला जा सकता है, अंडे और खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जा सकता है और बेकिंग मोड में बेक किया जा सकता है, सूप उबाला जा सकता है और स्टू पकाया जा सकता है।

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पनीर-मेयोनेज़ क्रस्ट के साथ पकाया जाता है।

धीमी कुकर में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, गोभी के सिरों को आधा पकने तक उबाला जाता है और 150 मिलीलीटर मेयोनेज़ और 200 ग्राम कठोर कसा हुआ पनीर की सॉस के साथ डाला जाता है।

यह सब लगभग 20 - 30 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि ब्लश न बन जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

पत्तागोभी में आलू मिला सकते हैं. ऐसा करने के लिए, छोटे गोल आलूओं को छीलकर, धोया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है और गोभी के सिरों के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें उसी सॉस के साथ डाला जाता है।

पत्तागोभी के साथ युवा वसंत आलू असाधारण रूप से स्वादिष्ट होंगे।

तैयार काम पाक कलाछींटे डालना हरी डिलऔर गर्मागर्म परोसा गया।