रास्पबेरी की पत्तियां और जामुन: लाभकारी गुण और मतभेद, काले और पीले रास्पबेरी का उपयोग, पत्ती वाली चाय। काली रसभरी उगाने के लिए उपयोगी गुण और तकनीक

बगीचे के भूखंडों में चोकबेरी रसभरी को विदेशी माना जाता है। हालाँकि, यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, उत्पादक है और व्यावहारिक रूप से इसमें इस फसल के लिए सामान्य खट्टापन नहीं होता है। इसके अलावा, काले फलों वाली कई किस्में उगाने में उपयुक्त नहीं होती हैं, सूखे के प्रति संवेदनशील नहीं होती हैं, और जामुन स्वयं परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

काली रसभरी के फायदे

काली रास्पबेरी की किस्में मानव शरीर के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और एसिड (मैलिक, साइट्रिक, खुबानी, एलाजिक) से भरपूर हैं। बाद वाला प्रदर्शन करता है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के संश्लेषण को रोकते हैं। काले रसभरी को विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों द्वारा सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है।

इसके अलावा, चोकबेरी एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है और रक्तचाप को कम करता है। आयरन, मैंगनीज, तांबे की एक बड़ी मात्रा, फोलिक एसिड के साथ मिलकर एनीमिया से प्रभावी ढंग से निपट सकती है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। दूसरा विशिष्ठ सुविधा — उच्च सामग्रीरुटिन (विटामिन पी), जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, साथ ही एंथोसायनिन, जो स्क्लेरोटिक प्लाक से समान वाहिकाओं को साफ करता है।

इसके बावजूद, काली रसभरी शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनती है एक बड़ी संख्या कीरंग वर्णक. जामुन मीठे होते हैं, कई प्रकार के होते हैं शहद का स्वाद, बिना खटास के, अच्छा ताज़ा, साथ ही सभी प्रकार की तैयारियों का हिस्सा।

काले रसभरी के नुकसान भी हैं। सबसे पहले, इसके लाल समकक्ष की तुलना में खराब सर्दियों की कठोरता, वायरल रोगों के प्रति संवेदनशीलता और रूट शूट की अनुपस्थिति पर ध्यान देना आवश्यक है।

काली रसभरी और ब्लैकबेरी के बीच अंतर

चोकबेरी को अक्सर ब्लैकबेरी समझ लिया जाता है। हम आपके ध्यान में मतभेदों की एक सूची प्रस्तुत करते हैं ताकि हमारे सामने किस प्रकार का पौधा है, इसके बारे में कोई प्रश्न न रह जाए।

• काली रसभरी की पहचान करने का सबसे आसान तरीका एक पकी हुई बेरी चुनना है। रसभरी में, बेरी को पात्र से अलग किया जाता है, जो अंकुर पर रहता है, और फल खोखला होता है। ब्लैकबेरी हमेशा अपने पात्र के साथ टूट जाता है;
• ब्लैकबेरी फल का आकार लाल रास्पबेरी के समान होता है - इसमें एक कटे हुए शंकु का आकार होता है। काले रसभरी अक्सर आकार में गोलाकार होते हैं;
• चॉकोबेरी की अधिकांश किस्में ब्लैकबेरी की तुलना में पहले फल देती हैं;
• ब्लैकबेरी के तने लंबे होते हैं और 3.5 मीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंच सकते हैं। रास्पबेरी के तने बहुत छोटे होते हैं और उनमें छोटे कांटे होते हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

अरोनिया रास्पबेरी की किस्में सूखे को अच्छी तरह से सहन करती हैं, ठंढ-प्रतिरोधी होती हैं, व्यावहारिक रूप से कीटों से प्रभावित नहीं होती हैं, और सबसे आम बीमारियों के लिए मजबूत प्रतिरक्षा होती हैं।

अवतरण

बड़ी मात्रा में प्रकाश की उपस्थिति, ड्राफ्ट से बाधाएं - इष्टतम स्थितियाँभविष्य के रास्पबेरी क्षेत्र को बिछाने के लिए एक साइट चुनते समय। चोकबेरी संस्कृति लाल-फल वाले के साथ अच्छी तरह से मिलती है। लेकिन ब्लैकबेरी इसके बेहद अवांछनीय पड़ोसी हैं। इसके अलावा, आपको उन पौधों के बगल में फसल नहीं लगानी चाहिए जो वर्टिसिलियम विल्ट (टमाटर, स्ट्रॉबेरी, मिर्च, आलू) से प्रभावित हो सकते हैं; यह रोग रसभरी में फैल सकता है।

अपने कॉम्पैक्ट प्रकंदों के बावजूद, चोकबेरी प्रतिस्पर्धियों को बर्दाश्त नहीं करता है। रोपण के दौरान अंकुरों के बीच स्वीकार्य दूरी 85 सेमी, पंक्तियों या खाइयों के बीच - 200 सेमी है। इन अंतरालों का पालन करने से, मोटा होना, कवक रोगों की उपस्थिति और फलों को कुचलने से बचा जा सकता है।

काली रसभरी के लिए सबसे अच्छी मिट्टी दोमट होती है, जो सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। कुछ किस्में थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद करती हैं।

फसल शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में लगाई जाती है। रोपण गड्ढा पहले से तैयार करें। उत्तरार्द्ध की गहराई कम से कम 60 सेमी होनी चाहिए। लकड़ी की राख के साथ मिश्रित ह्यूमस (इस परत की ऊंचाई 30 सेमी तक है) और एक खनिज परिसर सबसे नीचे रखा जाता है। मिट्टी छिड़कें. तैयार गड्ढे और खाइयां लगभग एक महीने तक खड़ी रहनी चाहिए।

उर्वरकों की अनुमानित संरचना (1 छेद के लिए गणना):

• ह्यूमस: 6-7 किग्रा;
• सुपरफॉस्फेट 150-200 ग्राम;
• पोटेशियम नमक: 50-70 ग्राम.

खनिज उर्वरकों को अक्सर लकड़ी की राख से बदल दिया जाता है, जिसके लिए लगभग आधे की आवश्यकता होती है लीटर जारप्रत्येक रोपण छेद के लिए.

रोपण करते समय, अक्सर रेत डाली जाती है, जो मिट्टी को अधिक पारगम्य बनाती है, जो चोकबेरी की सामान्य वृद्धि के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण है।

शीर्ष पेहनावा

काली रास्पबेरी की किस्में उर्वरक अनुप्रयोग के प्रति संवेदनशील हैं। भविष्य की फसल की मात्रा और गुणवत्ता बाद की मात्रा और उचित अनुपात पर निर्भर करती है।

रोपण के बाद रसभरी का सेवन करें पोषक तत्व, खाइयों, छिद्रों में रखा गया। हालाँकि, तीसरे वर्ष में ये भंडार ख़त्म हो जाते हैं और दोबारा खाद डालना आवश्यक हो जाता है।

वसंत ऋतु में आमतौर पर नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। यह प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ (चिकन की बूंदें, मुलीन) या सिंथेटिक तैयारी (यूरिया) हो सकता है। उनमें एक लीटर राख का घोल और 50 ग्राम दानेदार सुपरफॉस्फेट मिलाया जाना चाहिए। इष्टतम अनुप्रयोग खुराक 5 से 8 लीटर तक है। झाड़ी पर.

बनाने के बाद पोषण संबंधी संरचनाकाले रसभरी को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, चूरा या पुआल के साथ मिलाया जाता है, गीली घास की परत लगभग 5-7 सेमी होनी चाहिए।

पानी

चोकबेरी रसभरी को फलने की अवधि के दौरान भी नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली नमी जमा करने और फिर धीरे-धीरे इसका उपयोग करने में सक्षम है।

यदि अंडाशय की संख्या बहुत बड़ी है और वर्षा नहीं होती है, तो फसल को सप्ताह में एक बार पानी दिया जाता है। अन्यथा, जामुन पर्याप्त रसदार नहीं होंगे या उनमें से कुछ अनिवार्य रूप से गिर जाएंगे।

चोकबेरी ड्रिप सिंचाई विधि के प्रति सर्वोत्तम प्रतिक्रिया देती है।

ट्रिमिंग

सबसे पहले, पौधे के स्वास्थ्य के लिए झाड़ियों को पतला करना आवश्यक है। यह सबसे आम बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है, उत्पादकता बढ़ाने में मदद करता है और सकारात्मक प्रभाव डालता है स्वाद गुणओह रसभरी.

आमतौर पर साल में दो बार प्रूनिंग की जाती है। पहला वसंत ऋतु में, दूसरा देर से शरद ऋतु में।

स्प्रिंग प्रूनिंग का उद्देश्य सैनिटरी थिनिंग और उत्पादकता बढ़ाना है। शरद ऋतु अधिक चमकदार होती है और विविधता पर निर्भर करती है। हमेशा की तरह उद्यान रसभरी, फल के रंग की परवाह किए बिना, सभी फल देने वाले अंकुर काट दिए जाते हैं, केवल वार्षिक शाखाएँ छोड़ दी जाती हैं। रिमोंटेंट रसभरी को उसी सिद्धांत का उपयोग करके काटा जा सकता है, या आप जमीन के साथ पूरी तरह से सभी टहनियों को काट सकते हैं। यह विधि सर्दियों के लिए पौधे की तैयारी को सरल बनाती है, और अगले वर्ष की शरद ऋतु की फसल को भी बढ़ाती है।

प्रजनन

कॉम्पैक्ट जड़ प्रणाली के कारण, चोकबेरी रसभरी को जड़ चूसने वालों द्वारा प्रचारित करना मुश्किल होता है।

इष्टतम प्रसार विधि तनों के शीर्ष में खुदाई करना है। ऐसा करने के लिए, अगस्त के अंत में, स्वस्थ और मजबूत तनों को जमीन पर झुका दिया जाता है और मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। कुछ माली तनों को छोटी-छोटी खाइयों (5-10 सेमी गहरी) में नीचे कर देते हैं और उन्हें सुरक्षित रूप से ठीक कर देते हैं। इस मामले में, विकास बिंदु सतह से ऊपर होना चाहिए।

सर्दियों के लिए उन्हें पीट, चूरा या पुआल की एक परत से अछूता रखा जाता है। कुछ माली बस कटिंगों को ऊपर उठाते हैं और सर्दियों में उन पर बर्फ की एक अतिरिक्त परत छिड़क देते हैं। वसंत ऋतु में, जड़ वाले और बढ़ते अंकुरों को मूल पौधे से काट दिया जाता है और स्थानांतरित कर दिया जाता है स्थायी स्थान.

अरोनिया रसभरी को कलमों द्वारा भी प्रचारित किया जाता है। बंद जमीन इसके लिए उपयुक्त है - ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस, जहां आर्द्रता के स्तर को नियंत्रित करना संभव है। लिग्निफाइड शूट को कटिंग में विभाजित किया गया है, प्रत्येक पर कई स्वस्थ कलियाँ हैं। बाद वाले को 10 घंटे के लिए विकास उत्तेजक में डुबोया जाता है और फिर उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाता है।

सभी कलम जड़ नहीं पकड़ पाते। इस विधि का उपयोग करके चोकबेरी उगाने का इष्टतम समय शुरुआती वसंत है। फिर शरद ऋतु तक यह स्पष्ट हो जाएगा कि कौन से पौधों को रास्पबेरी बगीचे में स्थानांतरित करने का समय है और किसे हटा दिया जाना चाहिए।

सर्दियों की तैयारी

ठंड के मौसम के लिए काली रास्पबेरी की किस्में तैयार करने की कई विधियाँ हैं। किसी विशेष का चुनाव उस क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं से निर्धारित होता है जहां फसल उगती है।

यदि सर्दियाँ अपेक्षाकृत हल्की और बर्फीली होती हैं, तो झाड़ियों को एक सहारे पर छोड़ दिया जाता है, प्रत्येक तने को सुरक्षित रूप से बांध दिया जाता है। ऐसे में न तो भारी बर्फबारी और न ही बर्फ पौधों को नुकसान पहुंचा सकती है।

यदि सर्दियाँ ठंडी और लंबी होती हैं, तो देर से शरद ऋतु में अंकुर जमीन पर झुक जाते हैं, लेकिन बहुत नीचे नहीं। इस स्थिति में, शाखाएँ स्थिर हो जाती हैं, और पहली वर्षा के साथ उन पर उदारतापूर्वक बर्फ छिड़क दी जाती है। उत्तरार्द्ध प्रदान करेगा विश्वसनीय सुरक्षाठंड से.

यदि सर्दियों में थोड़ी बर्फ होती है, लेकिन तेज तापमान परिवर्तन के साथ, काली रसभरी विशेष एग्रोफाइबर से ढकी होती है।

यदि पूरे सर्दियों में बर्फ नहीं होती है, तो कई माली गीली घास या स्प्रूस शाखाओं की एक उदार परत के साथ फसल की रक्षा करते हैं।

किस्मों का विवरण

काली रसभरी की किस्मों में निम्नलिखित को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है:

• कंबरलैंड. इस किस्म की झाड़ियाँ अपनी शक्ति और विशिष्ट धनुषाकार मोड़ के लिए प्रसिद्ध हैं। कांटे छोटे होते हैं और तने को बहुतायत से ढकते हैं। जामुन मीठे, बड़े होते हैं और दिखने और स्वाद में ब्लैकबेरी के समान होते हैं। उत्पादकता अच्छी है - 5 किलो तक। झाड़ी से और ऊपर से. यह किस्म ठंड को अच्छी तरह सहन करती है, लेकिन मिट्टी में जलभराव के प्रति संवेदनशील है। विविधता के बारे में अधिक जानकारी:

• ब्रिस्टल. यह घरेलू बाज़ार में दूसरी सबसे लोकप्रिय किस्म है। आश्चर्यजनक रूप से फलदायी, मीठे के साथ, रसदार फल, लंबी शूटिंग। उसे धूप वाली जगहें, थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद है। हालाँकि, यह रास्पबेरी बहुत मूडी है: यह गंभीर ठंड को सहन नहीं करती है और एन्थ्रेक्नोज के लिए अतिसंवेदनशील है। विविधता के बारे में अधिक जानकारी:

• काला गहना. काली रसभरी की अधिक उपज देने वाली, ठंढ और सूखा प्रतिरोधी किस्म। जामुन घने, मीठे होते हैं, पूरी तरह पकने पर गिरते नहीं हैं और धूप में नहीं पकते हैं। नुकसान में ख़स्ता फफूंदी के प्रति ख़राब प्रतिरोध शामिल है। विविधता के बारे में अधिक जानकारी:
• इरीना. मीठे और खट्टे मीठे फलों के साथ अधिक उपज देने वाली किस्म (प्रति झाड़ी 5-6 किलोग्राम तक)। जामुन स्वयं एक असामान्य रंग के साथ बड़े होते हैं - नीला-बैंगनी।
• Boysenberry. कॉटे से रहित जल्दी पकने वाली किस्मयह अपनी उच्च उपज और मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। फल मीठे, आकार में थोड़े आयताकार होते हैं। यह रसभरी ठंड को अच्छी तरह सहन करती है और शायद ही बीमार पड़ती है।
• अंगारा. यह किस्म जल्दी पकने वाली, लंबी, मध्यम स्तर तक फैलने वाली होती है। कांटे मध्यम आकार के होते हैं और पूरे पौधे में समान रूप से वितरित होते हैं। उत्पादकता अच्छी है. फल छोटे, लेकिन रसीले होते हैं, जिनमें हल्का खट्टापन होता है। इसमें रोगों और कीटों के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोध क्षमता है। यह कठोर सर्दी को भी अच्छे से सहन कर लेता है। विविधता के बारे में अधिक जानकारी:
• मोड़। लम्बी, जल्दी पकने वाली किस्म। इसमें सर्दियों की कठोरता और बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता अच्छी है। उत्पादकता - 5 किग्रा से अधिक। झाड़ी से. जामुन मध्यम आकार के, गोलाकार होते हैं, गिरते नहीं हैं, लेकिन तोड़ने पर आसानी से अलग हो जाते हैं।
• नया लोगन. लंबी, जल्दी पकने वाली किस्म इसके फलों के गहरे काले रंग से अलग होती है। उत्पादकता अच्छी है. रसभरी कठोर सर्दियों को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, और इसलिए उसे अतिरिक्त आश्रय की आवश्यकता होती है।

चोकबेरी रसभरी किसी भी बगीचे के भूखंड में अपना सही स्थान ले लेगी। वह अविश्वसनीय रूप से मददगार है और है असामान्य स्वाद, ब्लैकबेरी जैसा दिखता है। यह फलों को पात्र से अच्छे से अलग करने के कारण बाद वाले से अलग होता है। काले रसभरी को विशेष कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकता नहीं होती है, वे कठोर सर्दियों के प्रति सहनशील होते हैं, और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली काफी मजबूत होती है।

काली रसभरी वाली झाड़ियाँ सामान्य लाल रसभरी की तुलना में बहुत कम आम हैं। कुछ लोग मानते हैं कि यह एक ब्लैकबेरी है, क्योंकि दिखने में वास्तव में कुछ समानता है। जामुन बहुत बड़े, लगभग काले, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, अंकुर कांटेदार होते हैं। इस किस्म की विशेषता उच्च कैलोरी सामग्री है - 72 किलो कैलोरी, जबकि लाल में केवल 45-50 किलो कैलोरी होती है। लेकिन साथ ही इसमें वसा और प्रोटीन कम होता है और इसलिए कम प्रोटीन वाले आहार में भी इसका उपयोग किया जाता है। उसके बारे में और क्या दिलचस्प है? आइए विशेष रूप से पॉपुलर अबाउट हेल्थ वेबसाइट के पाठकों के लिए काली रसभरी के लाभकारी गुणों और इस बेरी के मतभेदों के बारे में बात करें।

काली रसभरी की स्वास्थ्यप्रद संरचना

जब बड़े और रसीले ब्लैकबेरी दिखाई देने लगे तो इस किस्म का बढ़ना लगभग बंद हो गया। और यह व्यर्थ है, क्योंकि इतने सारे विटामिन और का त्याग करना उपयोगी पदार्थ, प्रकृति द्वारा ही दिया गया, कम से कम मूर्खतापूर्ण है। काली रास्पबेरी आकर्षित करती है असामान्य रचना, जिसकी बदौलत यह कई संस्कृतियों के बीच अग्रणी स्थान रखता है।

इस किस्म का मुख्य लाभ इसमें बड़ी मात्रा में लोहा, मैंगनीज और तांबा और बीटा-सिटोस्टेरॉल की सामग्री है। स्वस्थ काले रसभरी में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट, एंथोसायनिन और एलाजिक एसिड भी होते हैं (स्ट्रॉबेरी में इसकी मात्रा लगभग 3 गुना कम होती है)। अमीर और विटामिन संरचना: ए, ई, आरआर, एन, सी, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9। बेरी में कोबाल्ट, फास्फोरस, सोडियम, सेलेनियम, कैल्शियम, बोरॉन, जिंक और अन्य ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

काली रसभरी पॉलीसेकेराइड, टैनिन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। तो क्या इस अतुलनीय उत्पाद का उपयोग करने से इंकार करना उचित है?

काली रसभरी के लाभकारी गुण क्या हैं??

इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि उसे गुप्त रूप से "जामुन की रानी" कहा जाता है। इसमें मौजूद सभी पदार्थों और विटामिनों के लिए धन्यवाद, काले रसभरी का शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है:

खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
- कम करता है धमनी दबाव;
- भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है (इसमें रेडियोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं);
- लाल रक्त कोशिकाओं (एनीमिया के लिए संकेतित) के उत्पादन को उत्तेजित करके हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
- दृश्य तीक्ष्णता और त्वचा की चिकनाई में सुधार (एंथोसायनिन के कारण);
- रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, उनकी दीवारों को मजबूत करता है;
- सूजन से अच्छी तरह राहत मिलती है (मूत्राशय के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है);
- प्रदर्शन में सुधार जठरांत्र पथ, कब्ज दूर करता है।

इसके अलावा, काली रसभरी कैंसर के विकास और घातक कोशिकाओं के निर्माण के खिलाफ एक प्रभावी निवारक है। इसके उपयोग से कोलन, गर्भाशय ग्रीवा, स्तन, अन्नप्रणाली और अन्य अंगों के कैंसर को रोकने में मदद मिलती है।

उच्च रक्तचाप के मरीजों को अपने आहार में काली रसभरी को जरूर शामिल करना चाहिए। गर्म मौसम में, आप जामुन से और उनसे बने अर्क और चाय दोनों से अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

न केवल पकने वाले जामुन, बल्कि पत्तियां भी औषधीय मानी जाती हैं। उनके पास बहुत कुछ है उपयोगी अम्ल, जैविक और फोलिक सहित। इनमें आयोडीन, मैग्नीशियम, विटामिन ई, सी, के होता है। बीमारियों से पीड़ित महिलाओं के लिए काली रास्पबेरी की पत्तियों की सिफारिश की जाती है मूत्र तंत्र. इसके अलावा, उन्हें ब्रोंकाइटिस के लिए पीसा जाता है। पौधे के इन भागों वाली रचनाओं में स्वेदजनक और कफ निस्सारक प्रभाव होता है।

पत्तियों से चाय बस तैयार की जाती है: एक थर्मस में 2 बड़े चम्मच साफ और सूखे पत्ते डालें और 1 लीटर उबलते पानी डालें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें और भोजन से 15 मिनट पहले दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर का सेवन करें। इस जलसेक में एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरस से लड़ता है।

महिलाओं के लिए काली रसभरी के फायदे

महिलाओं के स्वास्थ्य को सामान्य करने के लिए बेरी अपरिहार्य है। स्त्री रोग संबंधी विकारों, दर्दनाक माहवारी और अनियमित चक्र के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, चाय बनाना उपयोगी है:

प्रति 200 मिलीलीटर में 2 बड़े चम्मच रसभरी गर्म पानी, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, तुरंत पी लें।
एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक फोलिक एसिड है, जो महिला शरीर के लिए अपरिहार्य है। बच्चे को जन्म देते समय और गर्भावस्था की योजना बनाते समय इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कॉस्मेटोलॉजी में काली रसभरी के लाभकारी गुण

रसदार चमकीले गूदे का उपयोग त्वचा मास्क के मुख्य घटक के रूप में किया जा सकता है।

पर तेलीय त्वचारसभरी को कुचलें और चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और धो लें गर्म पानी. यदि त्वचा सूखी या सामान्य है, तो कुचले हुए गूदे को फेंटे हुए झाग के साथ मिलाएं। अंडे सा सफेद हिस्साऔर 1 चम्मच खट्टा क्रीम। इस मिश्रण को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं।

ब्लैक रास्पबेरी लोशन त्वचा पर सूजन प्रक्रियाओं से लड़ता है और मुँहासे को खत्म करता है। 300 ग्राम वोदका के साथ 1 गिलास गूदा डालें, 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर छानकर 0.5 लीटर पानी में मिलाकर सुबह-शाम चेहरा पोंछ लें।

काली रसभरी के लिए अंतर्विरोध

लाभकारी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, काली रसभरी में भी मतभेद हैं, जिन्हें नहीं भूलना चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाओं वाले लोगों (स्वयं रसभरी और अन्य उत्पादों दोनों) के लिए इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेरी गुर्दे की बीमारी, गैस्ट्र्रिटिस और के लिए contraindicated है पेप्टिक छालापेट।
जहां तक ​​गर्भावस्था की बात है तो डॉक्टर इसे कोई मतभेद नहीं मानते हैं। लाल जामुन की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन काले जामुन आहार में मौजूद होने चाहिए। लेकिन आपको पत्तियों से बनी चाय से परहेज करने की ज़रूरत है: इसमें टॉनिक होता है और इससे गर्भाशय संकुचन हो सकता है, जो गर्भावस्था के किसी भी चरण में खतरनाक है।

रास्पबेरी वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा औषधि है। यहां तक ​​कि सबसे मनमौजी मरीज़ भी रास्पबेरी सिरप, जैम या इन्फ्यूजन का आनंद से आनंद लेते हैं।

और ताजा रसभरी के बारे में कहने को कुछ नहीं है - एक और बहुत सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट जामुनअब और नहीं।

रास्पबेरी, जैसे औषधीय पौधा, न केवल इसके फलों के लिए मूल्यवान है; इसके सभी भाग मानव शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं: पत्तियां, फूल और जड़ें।

रास्पबेरी बेरी ने हमें इशारा किया...

अगर के बारे में बात करें औषधीय गुणरसभरी, तो कई लोगों के लिए वे इसके गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य के लिए एक सुखद अतिरिक्त हैं।

उदाहरण के लिए, वाइबर्नम भी कम उपयोगी नहीं है, हालाँकि, यह जानते हुए भी, कुछ लोग इसे तुरंत अपने आहार में शामिल कर लेंगे - स्वाद बहुत विशिष्ट है। रसभरी एक अलग मामला है। इसका आनंद हर कोई उठाता है - युवा से लेकर बूढ़े तक, वर्ष के किसी भी समय और किसी भी रूप में।

रास्पबेरी सबसे लोकप्रिय में से एक हैं बगीचे के जामुन. और यह जंगली में असामान्य नहीं है.

जंगली रसभरी, हालांकि खेती की गई रसभरी से छोटी होती है, लेकिन कई गुना अधिक सुगंधित और विटामिन से भरपूर होती है। वह रूसी लोककथाओं में एक आसान, लापरवाह जीवन का प्रतीक भी है: "जीवन एक रसभरी है!"

रास्पबेरी से क्या तैयार नहीं किया जाता है: कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व, सॉस, लिकर, वाइन और टिंचर, चाय, फिलिंग, सिरका और भी बहुत कुछ।

वैसे, गर्मियों में इससे बेहतर कोई टॉनिक ड्रिंक नहीं है रास्पबेरी कॉम्पोटबिना चीनी मिलाए कोई नहीं मिल सकता। यह स्वादिष्ट है, प्यास बुझाता है और गर्मी की सर्दी से बचाता है।

रास्पबेरी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, और मधुमक्खियाँ, रास्पबेरी अमृत इकट्ठा करके, झाड़ियों की उपज में औसतन 75% की वृद्धि करती हैं।

थोड़ा इतिहास

यह तुरंत एक तथ्य है: रसभरी की आपूर्ति के मामले में रूस विश्व बाजार में पहले स्थान पर है।

रूस में रास्पबेरी की लोकप्रियता का श्रेय यूरी डोलगोरुकी को जाता है। यह उसके साथ था हल्का हाथऔर 12वीं शताब्दी की शुरुआत में एक वजनदार शब्द, इसकी बड़े पैमाने पर खेती, जैसा कि वे एशियाई कहते हैं, उपश्रेणी शुरू हुई।

प्राचीन यूनानी और प्राचीन रोमन दोनों ही रसभरी उगाते थे। और, किंवदंती के अनुसार, शिशु ज़ीउस को भी मीठे, पके और सुगंधित जामुन खिलाए गए थे।

जंगली रसभरी छायादार देवदार और मिश्रित जंगलों में उगती हैं और मध्यम नमी पसंद करती हैं। इसकी उपज का अनुमान कभी नहीं लगाया जा सकता है - यह साल-दर-साल नहीं बदलता है, हालांकि आधुनिक चयनों ने कुछ सफलता हासिल की है और काफी समान फल देने का दावा कर सकते हैं।

रसभरी के सबसे करीबी रिश्तेदार, बेरी की मिठास और रंग में भिन्न, ब्रैम्बल्स और ब्लैकबेरी हैं।

रासायनिक संरचना

मानव स्वास्थ्य के लिए रसभरी के फायदे और नुकसान इसकी रासायनिक संरचना में निहित हैं, जो आधुनिक वैज्ञानिकों के लिए लंबे समय से एक रहस्य बनकर रह गया है। बेरी में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है, प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में केवल 45 किलोकलरीज होती हैं।

रासायनिक तत्वों की संतृप्ति के लिए, रसभरी में निम्नलिखित पाए गए:

• विटामिन - सी (25 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम!), पीपी, ई, ए, बायोटिन, बी1, बी2, बी9, बी6, बी5;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व - लोहा (प्रति 100 ग्राम जामुन में 1.1 मिलीग्राम से अधिक!), सल्फर, कैल्शियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, बोरान, जस्ता, सोडियम, मैंगनीज, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, क्लोरीन, फ्लोरीन, फास्फोरस;

• प्रोटीन - 1 ग्राम तक;

• सैकराइड्स के साथ कार्बोहाइड्रेट - 8.5 ग्राम तक;
• असंतृप्त वसा अम्ल
• कार्बनिक अम्ल - 1.5 ग्राम;
• फाइबर - 3.7 ग्राम तक।

गहरे लाल और काले रसभरी में पीले और सफेद रसभरी की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज संरचना होती है।

रसभरी के फायदे

रसभरी किन स्वास्थ्य समस्याओं में मदद कर सकती है:

1. बेरी लौह तत्व के मामले में रिकॉर्ड धारक है और एनीमिया को दूर करने में मदद करती है।

2. धन्यवाद चिरायता का तेजाब, जो रचना का हिस्सा है, में एक स्पष्ट ज्वरनाशक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है।

लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि रसभरी बुखार से तभी राहत दिलाएगी जब आप इसे पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीने के बाद लेंगे, जो पसीने के साथ निकल जाएगा और बुखार दूर कर देगा। पानी की कमी से अतिताप बढ़ जाएगा।

3. तांबा अवसाद, न्यूरोसिस और नींद संबंधी विकारों से लड़ने में मदद करता है।

4. रास्पबेरी में स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है कल्याणगर्भवती महिलाओं के लिए बेरी विषाक्तता से भी बचाती है।

हालाँकि, अधिक उचित राशिआपको रसभरी नहीं खानी चाहिए, इससे गर्भाशय की टोन खराब हो सकती है।

5. रसभरी रक्त वाहिकाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। यह उनकी लोच बनाए रखता है, दीवारों को मजबूत करता है, प्लाक के गठन को रोकता है और धैर्य में सुधार करता है।

6. बेरी कुछ प्रकार के स्टेफिलोकोकस, यीस्ट और मोल्ड के बीजाणुओं को नष्ट कर देती है।

7. रास्पबेरी की पत्तियां और तने काढ़े और चाय के रूप में उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे काफी हद तक बेरी के गुणों की नकल करते हैं।

8. रसभरी में मौजूद कार्बनिक अम्ल पाचन और चयापचय में सुधार करते हैं, सभी (!) अंगों के मोटर कौशल को उत्तेजित करते हैं और कब्ज से बचाते हैं।

9. पेक्टिन शरीर में जमा भारी धातुओं की रिहाई को बढ़ावा देते हैं।

10. रसभरी एक मान्यता प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट है।

11. कायाकल्प और रंगत में सुधार के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

12. अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है।

13. रास्पबेरी भूख में सुधार करती है और एनोरेक्सिया के इलाज के लिए उपयोग की जाती है।

14. दूध के साथ रसभरी गले की खराश का इलाज करती है।

15. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को अच्छे आकार में रखता है और अच्छे मूड की कुंजी है।

16. फाइटोस्टेरॉल एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

17. विटामिन की कमी के लिए उपयोग किया जाता है।

18. रक्तचाप के स्तर को सामान्य बनाए रखता है।

19. रसभरी में एनाल्जेसिक गुण होते हैं और सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

20. यह साबित हो चुका है कि रसभरी अत्यधिक नशे से निपटने में मदद करती है - आपको इसे एक नशेड़ी व्यक्ति को खिलाने की ज़रूरत है, और वह बहुत अधिक शांत हो जाएगा।

21. रसभरी नशे के खिलाफ अच्छा काम करती है, जहर दूर करती है और आंतों को साफ करने में मदद करती है।

22. रास्पबेरी के फूलों का अर्क बवासीर के लिए प्रभावी होता है।

23. पीसा हुआ कुचला हुआ तना दाद को शांत करता है और उसका इलाज करता है।

रसभरी के तमाम फायदों के बावजूद, इसका सेवन नियंत्रित किया जाना चाहिए और दिन में एक या दो मुट्ठी - पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन और खनिजों की अपनी पूरी दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए।

रास्पबेरी नुकसान

• मधुमेह मेलेटस के लिए;
• गाउटी बम्प्स की उपस्थिति में;
• एलर्जी से पीड़ित और छोटे (एक वर्ष से कम उम्र के) बच्चे;
• पेप्टिक अल्सर और यूरोलिथियासिस से पीड़ित;
• गुर्दे की बीमारी, पित्त पथरी वाले लोग;
• रास्पबेरी की पत्तियों का काढ़ा गर्भपात का कारण बन सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इस तरह के पेय के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

लेकिन भले ही आप "जोखिम समूह" में हों, रसभरी के सावधानीपूर्वक मध्यम सेवन से आपको कोई नुकसान नहीं होने की गारंटी है, बल्कि केवल बहुत खुशी मिलेगी।

के लिए अधिकतम लाभशरीर को ताजगी की जरूरत है पके बेर, लेकिन अफ़सोस, उसका सीज़न अल्पकालिक है।

इसलिए, रसभरी की कटाई करते समय, आपको सुखाने, जमने और पकाने को प्राथमिकता देनी चाहिए विटामिन मिश्रण, जिसमें 1 से 1 के अनुपात में चीनी और रसभरी शामिल हैं।

स्वस्थ रहो!

रास्पबेरी - यह अनोखी फसल, जिसके लाल जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उपचारात्मक और समरूप भी होते हैं कॉस्मेटिक गुण, - बागवानों ने लंबे समय से इसकी पूरी सराहना की है। लेकिन पिछले कुछ समय से अलग, असामान्य रंग वाली अन्य किस्मों में दिलचस्पी बढ़ने लगी है। और यद्यपि उत्पादन के लिए काम करने वाली नर्सरी उन्हें नहीं उगाती हैं, शौकीन लोग जो उन्हें अपने बगीचों में रखते हैं वे उन्हें एक-दूसरे को दे देते हैं।

विवरण

कोयला, या कंबरलैंड... यह काली रसभरी का नाम है, जिसके लाभकारी गुण किसी भी तरह से पारंपरिक लाल रसभरी से कमतर नहीं हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, यह विशेष रूप से साइट्रिक, मैलिक और निश्चित रूप से एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है। इसके सेवन से शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड बाहर निकल जाते हैं, और यह ब्लूबेरी या करंट से भी बेहतर होता है।

कहा जाता है कि काली रसभरी और ब्लैकबेरी एक जैसी होती हैं। दरअसल, यह संस्कृति, जो रोसैसी से संबंधित है, ब्रैम्बल्स के समान दिखती है। काले रसभरी ब्लैकबेरी की तरह होते हैं। यह उत्तरी अमेरिका से आया है, जहां यह बेहद आम है। इस सुदूर महाद्वीप के विपरीत, हमारे देश में यह उद्यान फसल केवल अनुभवी पौधा उत्पादकों द्वारा ही पाई जाती है। अधिकांश भूमि मालिकों ने शायद इसके बारे में कभी सुना भी नहीं होगा।

घुमावदार धनुषाकार तनों वाला यह बारहमासी झाड़ी, कभी-कभी तीन मीटर तक पहुँच जाता है, कांटों से ढका होता है। इसमें विषम-पिननेट मिश्रित पत्तियाँ होती हैं। इस बेरी फसल के वार्षिक अंकुर नीले या बैंगनी रंग के होते हैं, और द्विवार्षिक अंकुरों पर भूरे रंग की कोटिंग होती है।

काले रसभरी जून के मध्य में खिलते हैं, जिससे कोरिंब जैसा पुष्पक्रम बनता है। इस अवधि के दौरान झाड़ी के आसपास हमेशा बहुत सारी मधुमक्खियाँ और कीड़े परागण करते रहते हैं। इसके छोटे फूल एक फल में बदल जाते हैं, जो एक गोल, जटिल, मध्यम आकार का ड्रूप होता है। सबसे पहले, जामुन लाल हो जाते हैं, और पूरी तरह पकने के बाद वे नीले रंग की कोटिंग के साथ काले और चमकदार हो जाते हैं। काले रसभरी में एक बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो ब्लैकबेरी की याद दिलाता है। हालाँकि, बाद वाले के विपरीत, इसके जामुन बिना गिरे काफी लंबे समय तक शाखाओं पर लटके रह सकते हैं।

प्रकार

काली रसभरी, जिसकी किस्में कम हैं, अत्यधिक उत्पादक हैं। इसके जामुन में नियमित जामुन या ब्लैकबेरी की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। सबसे प्रसिद्ध काली कंबरलैंड रास्पबेरी है जिसमें बहुत मीठे और सुगंधित फल होते हैं और ठंढ के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। ब्रिस्टल, इवांस, लक, न्यू लोगान, उगोलेक, डंडी और मॉरिसन जैसी किस्में भी जानी जाती हैं।

कंबरलैंड

इस किस्म की एक विशेष विशेषता जड़ चूसने वालों की पूर्ण अनुपस्थिति है। इसलिए, बागवान इसे शीर्ष प्ररोहों, हरी कलमों और क्षैतिज शाखाओं द्वारा प्रचारित करते हैं।

कंबरलैंड ब्लैक रास्पबेरी को विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से कार्बनिक एसिड और कार्बोहाइड्रेट में विटामिन और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है। यह किस्म एक सदी पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित की गई थी। इसमें शक्तिशाली और जोरदार झाड़ियाँ हैं। कंबरलैंड के अंकुर मोटे, छोटे इंटरनोड्स, धनुषाकार, कांटेदार और मोमी कोटिंग वाले होते हैं। काली रास्पबेरी की इस किस्म की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की और खुरदरी होती हैं। इसके छोटे सफेद फूल कोरिंबोज रेसमेम्स में एकत्र किए जाते हैं। जामुन का वजन दो ग्राम तक पहुँच जाता है। प्रत्येक झाड़ी से उपज तीन या चार किलोग्राम होती है।

कंबरलैंड को काली रसभरी की सबसे शीतकालीन-हार्डी किस्मों में से एक माना जाता है। यह तीस डिग्री के पाले को भी झेल सकता है। हालाँकि, बरसात के मौसम में, यह पौधा दूसरों की तुलना में एन्थ्रेक्नोज से अधिक प्रभावित होता है।

नई किस्में

पिछले दशक में, रूसी बागवानी अनुसंधान संस्थानों में तीन और किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया है। ये है लक, टर्न और अंगार. इन किस्मों के पौधे आज नर्सरी में खरीदे जा सकते हैं।

पोवोरोट किस्म में थोड़े कांटेदार धनुषाकार अंकुर होते हैं। इसके जामुन का स्वाद शहद जैसा होता है। उपज विशेष रूप से प्रभावशाली है, प्रत्येक झाड़ी से सात किलोग्राम तक पहुंचती है। इसके अलावा, टर्न कीटों और बीमारियों के प्रति बहुत प्रतिरोधी है।

मध्यम पकने की अवधि वाली दो अन्य किस्में भी समान विशेषताओं में भिन्न हैं।

गुण

हमारे देश में बगीचों में काली रसभरी बहुत कम हैं। जाहिर है, कम ही लोग जानते हैं कि इसमें एक विशेष पदार्थ होता है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। यह बीटा-सिटोस्टेरॉल है, जिसे एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक शक्तिशाली उपाय माना जाता है। इस घटक की सामग्री के अनुसार, काली रसभरी, लाभकारी विशेषताएंजो बहुत अधिक हैं, समुद्री हिरन का सींग के बाद दूसरे स्थान पर हैं। इसके रसदार जामुन रक्तचाप को लगातार और लंबे समय तक कम करते हैं। उनमें न केवल विटामिन सी और पी, बल्कि शर्करा, साथ ही पेक्टिन और टैनिन की भी उच्च मात्रा होती है। और यद्यपि जामुन में काफी कम एसिड और अधिक खनिज तत्व जैसे तांबा, लोहा या मैंगनीज होते हैं, फिर भी, उत्तरार्द्ध, विशेष रूप से फोलिक एसिड के साथ संयोजन में, उपचार प्रभाव डालता है विभिन्न रोगखून।

peculiarities

लाल रसभरी के विपरीत, काली रसभरी काफी सूखा प्रतिरोधी होती हैं। उतनी ही सावधानी से यह पहले ही फल देना शुरू कर देता है। झाड़ी की जड़ प्रणाली शक्तिशाली होती है। यह डेढ़ मीटर की गहराई तक प्रवेश करता है, हालांकि इसका अधिकांश हिस्सा सतह की मिट्टी की परत में स्थित होता है, जो केवल चालीस सेंटीमीटर तक बढ़ता है। काली रसभरी को मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि वे रेतीली दोमट और उपजाऊ दोमट मिट्टी को पसंद करते हैं।

अनुभवी बागवानों का कहना है कि सबसे अच्छी फसल खुले क्षेत्रों में प्राप्त होती है। काली रसभरी मिट्टी को बहुत ख़राब करने के लिए जानी जाती है। हर साल नई कोपलें पूरे क्षेत्र में व्यापक रूप से फैलती हैं, जो मातृ झाड़ी से दूर और जमीन से बाहर निकलती हैं। और इसे पूरे बगीचे की जगह को "जीतने" से रोकने के लिए, आपको उदारतापूर्वक चारों ओर मिट्टी को खाद के साथ छिड़कने की जरूरत है।

इस फसल को लगाने के लिए बगीचे के भूखंड में, आपको पर्याप्त रोशनी वाली जगह का चयन करना होगा, साथ ही ठंडी हवाओं के प्रवेश से सुरक्षित रखना होगा। भूजल स्तर डेढ़ मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। टमाटर, आलू और अन्य नाइटशेड जैसे पूर्ववर्तियों के बाद काले रसभरी खराब रूप से बढ़ते हैं, क्योंकि वे अक्सर सभी के लिए एक खतरनाक बीमारी विकसित करते हैं - वर्टिसिलियम विल्ट।

इसके अलावा, कंबरलैंड और एक ही प्रजाति की लाल किस्म के करीब अन्य किस्मों को नहीं लगाना बेहतर है। वे ऐसे पड़ोस में अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं, हालांकि पारंपरिक किस्में बीमारियों या कीटों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती हैं।

काली रसभरी को वसंत ऋतु में और जल्द से जल्द लगाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस पौधे में वनस्पति जल्दी उगना शुरू हो जाती है। पौधों को एक पंक्ति में एक दूसरे से पचास से सत्तर सेंटीमीटर की दूरी पर और क्यारियों के बीच दो मीटर तक की दूरी पर लगाना चाहिए।

रोपण के लिए, आपको पहले से आधा मीटर व्यास वाले छेद तैयार करने होंगे। पॉडज़ोलिक, मध्यम-उपजाऊ मिट्टी पर, उर्वरकों को प्रत्येक छेद में निम्नलिखित मात्रा में लगाया जाना चाहिए:

• आठ किलोग्राम तक ह्यूमस या खाद;
• दो सौ ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• अस्सी - पोटेशियम सल्फेट;
• आधा किलोग्राम खनिज उर्वरकों को उतनी ही मात्रा में लकड़ी की राख से बदला जा सकता है।

सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए ऊपरी परतमिट्टी और परिणामी मिश्रण को छेद में डाला जाता है। रोपे गए पौधों को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है, उनके चारों ओर की मिट्टी को कटे हुए भूसे, पीट, सड़े हुए चूरा और कटी हुई घास के साथ खाद के साथ मिलाया जाता है।

कैसे बढ़ें

एक वर्ष के बाद, काली रसभरी, जिसकी देखभाल के लिए विकास के प्रारंभिक चरण में कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है, को लटकते हुए लंबे तनों को बांधने के लिए जाली की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, पंक्ति के साथ, हर दस मीटर पर, आपको आठ सेंटीमीटर व्यास वाले पोस्ट स्थापित करने की आवश्यकता होती है, जिस पर तार की दो या तीन पंक्तियाँ तय की जानी चाहिए। वसंत ऋतु में, अंकुरों को छोटा करने की जरूरत होती है, उन्हें डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक लाकर एक जाली से बांध दिया जाता है।

शुरुआती वसंत में, इन टहनियों को काट दिया जाता है, जिससे प्रत्येक पर 3 से 6 कलियाँ रह जाती हैं। छोटी छंटाई से अंकुर पर जामुन की संख्या कम हो जाती है, जिसकी भरपाई उनके आकार में वृद्धि और गुणवत्ता में सुधार से होती है।

झाड़ी का गठन

सभी अंकुर जिनमें पहले से ही फल लग चुके हैं, उन्हें कटाई के तुरंत बाद काट दिया जाना चाहिए, साइट से हटा दिया जाना चाहिए और जला दिया जाना चाहिए। वसंत ऋतु में, झाड़ी को गठन की आवश्यकता होती है। इसे काट दिया गया है, अधिकतम सात से दस ही बचे हैं मजबूत अंकुर. पतली, टूटी या रोगग्रस्त शाखाओं को भी उसी समय काट दिया जाता है।

पानी

सिंचाई अत्यंत आवश्यक है, विशेषकर शुष्क बढ़ते मौसम के दौरान। फलों के पकने के दौरान नमी की कमी से न केवल उनका वजन कम हो सकता है, बल्कि कमजोर प्रतिस्थापन प्ररोहों का विकास भी हो सकता है, जिसका अर्थ है कि भविष्य की फसल बहुत छोटी होगी। पहली बार आपको फूल आने से ठीक पहले पानी देना होगा, दूसरी बार जब अंडाशय हरा हो, और तीसरी बार जब जामुन पक रहे हों। आखिरी, चौथी, सिंचाई सर्दियों के करीब की जानी चाहिए।

प्रजनन

काले रसभरी को अंकुरों की युक्तियों को जड़ से उखाड़ने के साथ-साथ क्षैतिज लेयरिंग या हरी कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। सितंबर की शुरुआत में, जमीन पर लटके अंकुरों के शीर्ष फैलने लगते हैं और चाबुक जैसा आकार लेने लगते हैं। पौधे के विकास का यह चरण शिखर परत बिछाने के लिए सबसे इष्टतम माना जाता है। ऐसा करने के लिए, झाड़ियों के चारों ओर दस सेंटीमीटर गहरे छोटे छेद खोदे जाते हैं। अंकुरों को सावधानी से मोड़ा जाता है और सिरों को इन तैयार छिद्रों में डाला जाता है। फिर उन्हें नीचे दबा दिया जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है, जिससे शीर्ष क्षेत्र एक या दो सेंटीमीटर खाली रह जाता है।

बढ़ते मौसम के अंत तक, ये कटिंग जड़ें पकड़ लेती हैं, जिससे छोटे अंकुर निकलते हैं। सर्दियों में, उन्हें पीट या चूरा से ढककर इन्सुलेशन किया जाता है। वसंत ऋतु में, इन जड़ वाले कलमों को मातृ झाड़ी से काट दिया जाता है और एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। इस प्रकार एक पौधे से अधिकतम पाँच पौधे प्राप्त किये जा सकते हैं।

प्रयोग

काली रसभरी इंसानों को जो फल देती है, उसमें औषधीय गुण होते हैं। इन्हें न केवल लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है, बल्कि कई दिनों तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। ये जामुन न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद भी अच्छे हैं। जैम, जेली, मूस, क्रीम, जूस, सिरप, सूफले, मुरब्बा, वाइन, ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट... और यह उन तैयारियों की पूरी सूची नहीं है जो इस अद्भुत उद्यान फसल से बनाई जा सकती हैं।

प्रत्येक व्यक्ति, जब वह "रास्पबेरी" शब्द सुनता है, तो उसके मन में इस बेरी के साथ किसी न किसी प्रकार का जुड़ाव, एक छवि जुड़ी होती है। किसी को याद रखना सुगंधित चायरसभरी की पत्तियों और टहनियों से जिसे दादी ने सर्दी लगने पर बनाया था, कुछ लोग जैम के बारे में सोचेंगे, जबकि अन्य बस एक टोकरी की कल्पना करेंगे सुगंधित जामुन. किसी भी मामले में, बेरी के स्वाद और सुगंध से हर कोई परिचित है, और अधिकांश लोग कहेंगे कि यह उनकी पसंदीदा बेरी है। रसभरी के लाभों का लंबे समय से अध्ययन किया गया है, और लोकविज्ञानइससे मेरे पास व्यंजनों का एक बड़ा भंडार जमा हो गया है सुगंधित उत्पाद. आइए विस्तार से विचार करें कि रसभरी के क्या फायदे हैं, क्या इससे कोई नुकसान है, क्या हर कोई इन जामुनों को खा सकता है और रसभरी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है।

रसभरी का प्रयोग

रास्पबेरी कई वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा बेरी है। विविधता पाक उत्पाद, जो जामुन पर आधारित है, सूचीबद्ध करना मुश्किल है: सिरप, परिरक्षित, जैम, जैम, कॉम्पोट्स, जूस और इन्फ्यूजन। रसभरी भी भरने में जाती है। मीठी पेस्ट्री. अपने उच्च स्वाद के अलावा, रसभरी को उसके उच्च औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया जाता है। इसके अलावा, पौधे के सभी भाग मूल्यवान हैं। यह पता चला है कि रसभरी औषधीय और गैस्ट्रोनॉमिक महत्व को जोड़ती है।

रास्पबेरी पेय है बहुमूल्य संपत्तियाँ, टोन और स्फूर्तिदायक करने में सक्षम है। ब्लैकबेरी में समान गुण होते हैं और इन्हें रसभरी का करीबी रिश्तेदार माना जाता है।

उत्पाद की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

औषधीय गुणजामुन को उनकी संरचना द्वारा समझाया गया है, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और विटामिन से भरपूर है। रसभरी में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• ताँबा;
• कोबाल्ट;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• लोहा;
• फ्लोरीन.

मैक्रोलेमेंट्स में निम्नलिखित शामिल हैं:

• सोडियम;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• क्लोरीन;
• कैल्शियम;
• सल्फर;
• मैग्नीशियम.

रसभरी में कई विटामिन होते हैं:

• बी विटामिन (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9);
• विटामिन पीपी;
• विटामिन ए;
• विटामिन सी;
• विटामिन एन.

रसभरी को सबसे कम कैलोरी वाले जामुनों में से एक माना जाता है। एक सौ ग्राम उत्पाद में पचास से थोड़ा कम कैलोरी होती है। अगर के बारे में बात करें पोषण का महत्वरसभरी, तो इसमें शामिल हैं: कार्बनिक अम्ल, राख, पानी, आहार फाइबर, मोनोसैकेराइड, डिसैकराइड, फैटी एसिड। एक सौ ग्राम जामुन में लगभग समान अनुपात में प्रोटीन और वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो कुल मात्रा का अस्सी प्रतिशत से अधिक बनाते हैं।

पेनी इवेसिव के बारे में सामान्य जानकारी

रसभरी के प्रकार, उनकी विशेषताएं

प्रसिद्ध रसभरी के अलावा, जो कई घरेलू खेतों में उगती हैं, अन्य किस्में भी हैं। बहुत प्रसिद्ध तो नहीं, लेकिन फिर भी वैसा ही है उपयोगी किस्मेंकाले और पीले रसभरी. काले रसभरी कुछ हद तक ब्लैकबेरी से मिलते जुलते हैं; वे शौकिया बागवानों से परिचित हैं; काले रसभरी अक्सर बिक्री के लिए बाजार में नहीं पाए जाते हैं। अमेरिकन यूनिवर्सिटी ऑफ जॉर्जिया के वैज्ञानिकों ने उत्पाद का अध्ययन किया है और दावा किया है कि काली किस्म लाल की तुलना में और भी अधिक फायदेमंद है। काले जामुन का मुख्य लाभ विकास का विरोध करने की उनकी क्षमता है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. उत्पाद में एक ऐसा पदार्थ होता है जो उत्परिवर्ती कोशिकाओं के खिलाफ शरीर के लिए एक शक्तिशाली सुरक्षा है। एंटीऑक्सीडेंट, जो काली किस्म में कई गुना अधिक होते हैं, विनाशकारी प्रभाव डालते हैं मुक्त कणऔर पैथोलॉजिकल कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं।

बाजारों और बाजारों में पीली रसभरी अभी भी दुर्लभ है। ऐसे उत्पाद का लाभ यह है कि, अपने रंग के कारण, यह उत्पाद एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक सुलभ भोजन बन सकता है। यह देखा गया है कि जिन लोगों को नियमित लाल रसभरी से एलर्जी है, वे सुरक्षित रूप से पीली रसभरी का सेवन कर सकते हैं। बढ़िया सामग्रीफोलिक एसिड शरीर को भविष्य की गर्भावस्था के लिए तैयार करने में मदद करता है, जो लोग बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहे हैं उन्हें पीले रसभरी का सेवन करना चाहिए।

मानव शरीर के लिए रास्पबेरी उत्पाद के लाभ

रसभरी पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। रास्पबेरी प्रोस्टेट एडेनोमा के खिलाफ एक निवारक है। रसभरी खाने से आदमी हमेशा फिट रहता है। उत्पाद के प्रभाव के संबंध में महिला स्वास्थ्य, तो महिलाओं में रसभरी खाने से शरीर पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• गर्भाशय रक्तस्राव कम हो जाता है और बंद हो जाता है;
• मासिक धर्म कम प्रचुर मात्रा में हो जाता है;
• प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षण दूर हो जाते हैं;
• डिम्बग्रंथि समारोह सामान्यीकृत है;
• चेहरे और हाथों पर उम्र के धब्बे हल्के हो जाते हैं;
• बांझपन का इलाज किया जाता है.

रास्पबेरी का काढ़ा भी जननांगों को साफ करने का एक प्रभावी साधन है सूजन प्रक्रियाएँ. जामुन खाने से कब्ज कम होता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है। जो महिलाएं नियमित रूप से भोजन में जामुन का उपयोग करती हैं, उनकी त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है, वह स्वस्थ होती है और त्वचा की लोच और दृढ़ता बढ़ती है। यदि हम मानव शरीर पर समग्र प्रभाव के बारे में बात करते हैं, तो हम बेरी के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• प्रभावी उपायसर्दी के लिए, बुखार कम करने में मदद करता है, स्वेदजनक है;
• काम को उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा तंत्र, महामारी के दौरान बीमार न पड़ने में मदद करता है;
• एनीमिया के लिए प्रभावी;
• पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• संवहनी स्वास्थ्य को बनाए रखता है, लुमेन को साफ़ करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े;
• पर ऊंची दरेंरक्तचाप संख्या को स्थिर करने में मदद करता है;
• ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, अवसाद से लड़ता है।

पुदीना शरीर के लिए कैसे और क्यों अच्छा है?

रास्पबेरी के पत्ते

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, रसभरी का हर भाग उपयोगी होता है। जामुन के अलावा, पौधे की पत्तियों में भी एक बड़ा चिकित्सीय और निवारक प्रभाव होता है।

पत्तियों का काढ़ा बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है और इसे विभिन्न तरीकों से लेने की सलाह दी जाती है जुकाम. और पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा पौधे के जामुन में इसकी मात्रा से अधिक होती है।

पत्तियों के अर्क का उपयोग हाइपरथर्मिया के लिए एक चिकित्सीय पदार्थ के रूप में किया जाता है, जो बलगम को पतला करने और निकालने में मदद करता है। मुंह और गले को धोने से आप गले की खराश, स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन से ठीक हो सकते हैं। पत्तियों के काढ़े में रक्तचाप को स्थिर करने, उच्च स्तर पर इसे कम करने की क्षमता होती है। काढ़ा प्रतिरक्षा आरक्षित को ट्रिगर करता है और बीमारियों का विरोध करने या तेजी से ठीक होने में मदद करता है। अगर ताजी पत्तियाँइसे पीसकर प्यूरी बना लें और मुंहासों से ग्रस्त चेहरे की त्वचा पर लगाएं, फिर कुछ कोर्स के बाद चेहरे की त्वचा काफी हद तक साफ हो जाएगी। रास्पबेरी की पत्तियों को देर से वसंत ऋतु में सुखाने के लिए एकत्र किया जाना चाहिए। मई वह महीना माना जाता है जब पौधे में पोषक तत्वों की मात्रा अधिकतम होती है। उन जगहों पर उत्पाद को एक पतली परत में सुखाने की सिफारिश की जाती है जहां सीधी धूप नहीं होती है।

वजन घटाने के लिए रास्पबेरी पोषण के लाभ

जो लोग अतिरिक्त वजन उठाने से थक गए हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

प्रभाव जामुन की संरचना के कारण होता है:

• उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए इसे बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है;
• विशेष एंजाइम चयापचय प्रक्रिया को तेज करते हैं और वसा जलाते हैं;
• उत्पाद में मौजूद तांबा द्रव को हटाने को बढ़ावा देता है;
• आहार फाइबर आंतों में बढ़ता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है, यह एक आदर्श नाश्ता है जो भूख को दबाता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• बेरी भूख की भावना को नहीं बढ़ाती है;
• रसभरी पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करती है;
• रक्त में वसायुक्त कोलेस्ट्रॉल अंशों की सामग्री को कम करता है;
• तांबे का स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रऔर तनाव से लड़ने में मदद करता है।

यहां तक ​​कि रास्पबेरी आहार भी हैं जो आपको कई किलोग्राम वजन कम करने में मदद करते हैं।

मानव शरीर पर रसभरी का प्रभाव

रसभरी का प्रभाव मानव शरीरपूरी तरह से अध्ययन किया। रास्पबेरी अवसाद और ताकत की हानि के लिए एक उत्कृष्ट इलाज है।

भले ही आपका मूड खराब हो, एक कप ताज़ी रसभरी आपको बेहतर महसूस करा सकती है। भावनात्मक पृष्ठभूमि. यह अंगों और प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करता है:

• गुर्दे के लिए - सूजन से राहत देता है, द्रव उत्सर्जन को तेज करता है, शरीर में जल प्रतिधारण को रोकता है;
• जिगर के लिए - प्रभावित अंग को बहाल करने में मदद करता है;
• हृदय के लिए - हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• हार्मोनल उछाल के दौरान - हार्मोन उत्सर्जन से राहत देता है, हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है;
• एनीमिया के लिए - हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

रास्पबेरी पत्ती का काढ़ा ताजा और सूखे दोनों उत्पादों से तैयार किया जाता है। यह उपाय सर्दी के लिए प्रभावी है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। उत्पाद गले की खराश के लिए प्रभावी है: गले में खराश, ग्रसनीशोथ और अन्य बीमारियाँ। जब आप इस उत्पाद से अपना चेहरा धोएंगे तो आपकी त्वचा निखर जाएगी उत्तम दृश्य. अपने बाल धोने के बाद, अपने बालों को धोने से बालों की संरचना में सुधार होगा।

जामुन से नुकसान

यहां तक ​​कि सबसे प्रभावी और अच्छी दवाअगर गलत तरीके से लिया जाए तो हानिकारक हो सकता है। जिन लोगों को कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या नहीं है, उनके लिए रसभरी खाना पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन जिन लोगों को निम्नलिखित बीमारियाँ हैं, उनके लिए आपको जामुन खाते समय सावधानी बरतने की ज़रूरत है:

• जामुन से एलर्जी;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• जठरशोथ और पेट के अल्सर;
• मधुमेह;
• गठिया;
• गुर्दे की बीमारियाँ.

भले ही आपको रसभरी से एलर्जी न हो, फिर भी इसके अत्यधिक सेवन से एलर्जी हो सकती है। जामुन में रेचक क्षमता होती है, और यह छोटे बच्चों के लिए इसके उपयोग को अवांछनीय बनाता है। बचपन(बारह महीने तक). रसभरी गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकती है, इसलिए बेरी को अत्यधिक सावधानी के साथ गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, रसभरी के नुकसान और लाभों का पूरी तरह से अध्ययन किया गया है, और उत्पाद का सही तरीके से सेवन करने से आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी। रसभरी को एक-से-एक अनुपात में चीनी के साथ जमाकर, सुखाकर या पीसकर बेरी के औषधीय गुणों को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है। सर्दियों के लिए रसभरी की कटाई करने से आप इसका सेवन कर सकेंगे उपयोगी उत्पादसाल भर।