सब्जियों के साथ गाजर प्यूरी सूप। गाजर सूप की रेसिपी, सामग्री चुनने और उन्हें जोड़ने के रहस्य। गाजर का सूप बनाना.
गाजर का सूप एक हल्का और स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन है।
गाजर का मीठा स्वाद मसालों, मांस या अन्य सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
अधिकतर प्यूरी सूप गाजर से बनाये जाते हैं।
वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं।
गाजर का सूप - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
गाजर का सूप मीठा या नमकीन हो सकता है। इन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है.
चरण 4: मसाले और पेस्ट जैसे दूसरे स्तर के स्वाद जोड़ें
इस सूप के लिए, हमने अपनी सब्जियों को जैतून के तेल में बिना भूरा किये भिगोया। आपके एरोमैटिक्स को पसीना आने या टोस्ट होने के बाद, अगला चरण आपका सेकेंडरी एरोमैटिक्स है, और यह एक वैकल्पिक कदम है जिसे अक्सर छोड़ दिया जाता है। यदि आपको अत्यधिक साफ, स्वच्छ स्वाद वाला सूप पसंद है, तो सीधे इसमें शामिल हो जाएं। यदि आपको स्वादों और मसालों के साथ खेलना पसंद है, तो इस कदम से आपको मजा आएगा।
ये मिट्टी के मसाले और गीले पेस्ट जैसी चीजें हैं। इस प्रकार की सामग्री को थोड़े समय के लिए भूरा करने या गर्म तेल में तलने से लाभ होता है, जो उनके कुछ घटकों को अधिक जटिल, अधिक स्वादिष्ट उत्पादों में बदल देता है, और वसा में घुलनशील स्वाद भी जारी करता है ताकि वे सूप में अधिक समान रूप से वितरित हो जाएं।
गाजर सूप की कई रेसिपी हैं। सब्जियों को ओवन में तला, पकाया या बेक किया जाता है। फिर इन्हें एक ब्लेंडर में डालकर पीस लिया जाता है मांस शोरबा. सूप में मसाले, पनीर या अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं जिन्हें बंद करने की आवश्यकता नहीं होती है। शोरबा या क्रीम का उपयोग करके, सूप को आवश्यक स्थिरता में लाया जाता है।
पकाने की विधि 1. धनिये के साथ गाजर का सूप
सामग्री
चूँकि पिसे हुए मसालों का सतह क्षेत्र और आयतन का अनुपात इतना अधिक होता है और अधिकांश पेस्ट पहले ही पक चुके होते हैं, इस प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं - जब तक कि मसालों से सुगंध न आने लगे। आपकी पसंद का तरल तैयार पकवान पर बड़ा प्रभाव डाल सकता है।
इसी तरह, सब्जी स्टॉक भी समान जटिलता ला सकता है, हालांकि खरीदार सावधान रहें: स्टोर से खरीदे गए खाना पकाने के शोरबा के विपरीत, ज्यादातर स्टोर से खरीदे गए सब्जी शोरबा गुप्त होते हैं। यदि आप संतुलन से अधिक पौधे के स्वाद की तीव्रता को महत्व देते हैं तो आप अपनी आवश्यकता के अनुसार सब्जी का रस उगा सकते हैं। गाजर, पकाई और भिगोई हुई गाजर का रस, गाजर पागल दिखेगी। इन दिनों आप सुपरमार्केट से ढेर सारी सब्जियों के जूस खरीद सकते हैं या अपना खुद का जूस खरीद सकते हैं घरेलू जूसर. एक मुख्य घटक को दूसरे के साथ मिलाना और मिलाना सब्जी का रसउत्कृष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त कर सकता है। दूध या छाछ जैसे डेयरी उत्पाद खुद को मजबूत बनाने का एक अच्छा तरीका है। मलाईदार पकवान, हालांकि दूध वसा उदाहरण के लिए डेयरी उत्पाद है उत्तम पन्नीतीव्र ब्रोकोली स्वाद के लिए मलाईदार सूपक्रीम में ब्रोकोली या टमाटर के साथ टमाटर का सूप, उदाहरण के लिए। पानी - बढ़िया विकल्प, यदि अन्य विकल्प उपलब्ध नहीं हैं। चिकन शोरबा- यह एक आसान रिज़र्व है और हमेशा अच्छा विकल्प. . इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा तरल पदार्थ चुनते हैं, बहुत अधिक उपयोग न करें।
450 ग्राम गाजर;
समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
बल्ब;
एक चौथाई गिलास जैतून का तेल;
50 ग्राम धनिया पत्ती;
1 लीटर 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
7 ग्राम पिसा हुआ धनिया.
खाना पकाने की विधि
1. गाजर और प्याज को छील लें, नल के नीचे अच्छी तरह धो लें और थोड़ा सुखा लें। धनिये की पत्तियों को धोइये, अतिरिक्त नमी हटा दीजिये और काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें. मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। पैन में प्याज और गाजर के टुकड़े रखें और प्याज के नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक भूनें। लगातार हिलाते रहें ताकि तेल सभी सब्जियों में वितरित हो जाए और वे समान रूप से पक जाएं। मौसम पिसा हुआ धनियाऔर लगभग एक मिनट तक आग पर रखें।
अपने अवयवों को लगभग एक इंच तक ढकने के लिए उपयोग करें। आप हमेशा पतला कर सकते हैं गाढ़ा सूपमिश्रण के बाद, लेकिन सूखे सूप को कम करना जो बहुत पतला हो, बहुत अधिक कठिन विषय है। तरल और मुख्य सामग्री जोड़ने के बाद, इसे उबाल लें और सब्जियों के पकने तक इसे उबलने दें; आप चाहते हैं कि वे इतने नरम हों कि उन्हें बिना किसी प्रतिरोध के चाकू से छेदा जा सके। गाजर, पार्सनिप और अन्य जड़ वाली सब्जियों जैसी चीज़ों के लिए, यहां आपके पास थोड़ी छूट है।
गाजर आम का सूप कैसे बनाये?
लेकिन ब्रोकोली, शतावरी, मटर, सेम या जैसी चमकदार हरी सब्जियों के लिए पत्तेदार साग, इससे पहले कि वे भूरे होने लगें, आपको उन्हें पकाना बंद कर देना चाहिए हरा- यदि आप ब्राइट कलर सूप की परवाह करते हैं, तो वह है। यहाँ मज़ेदार हिस्सा है: सफ़ाई। आपके अंतिम सूप की चिकनाई आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरण पर निर्भर करेगी।
2. सब कुछ स्थानांतरित करें बड़ा सॉस पैन. नमक, काली मिर्च और शोरबा डालें। बर्तन को आग पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और गाजर के नरम होने तक सूप को धीमी आंच पर पकाएं। पकाते समय सूप को कई बार हिलाएँ।
3. सूप को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएँ। सूप को फ्रेंच रोल या ब्लैक ब्रेड के साथ परोसें।
अपनी उच्च गति और भंवर क्रिया के कारण ब्लेंडर आपको बिल्कुल सहज परिणाम देगा। गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय, ढक्कन को हमेशा रसोई के तौलिये से ढककर रखें, ब्लेंडर को धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे तेज गति तक बढ़ाएं। आपके ब्लेंडर की शक्ति के आधार पर, एक विसर्जन ब्लेंडर आपको काफी सहज परिणाम दे सकता है। यह सूप बनाने का अब तक का सबसे सुविधाजनक तरीका है, और यदि आप देहाती, मोटी बनावट से संतुष्ट हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। फ़ूड प्रोसेसर आपकी आखिरी पसंद होनी चाहिए। उनके व्यापक आधार और अपेक्षाकृत के कारण कम स्तरघूमने की गति के कारण, खाद्य निर्माता सफाई की तुलना में पीसने का काम अधिक करते हैं। अगर आपको गर्म सूप ले जाना पसंद नहीं है. . आप प्यूरी बनाने के लिए चाहे जो भी तरीका चुनें, मैं इस स्तर पर अपने सूप को कुछ वसा - मक्खन या जैतून के तेल के साथ इमल्सीफाई करना पसंद करता हूँ।
पकाने की विधि 2. सफेद बीन्स के साथ गाजर का सूप
सामग्री
50 ग्राम तिल;
आधा किलोग्राम गाजर;
लहसुन की दो कलियाँ;
शुद्ध पानी का लीटर;
जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
प्रत्येक 6 ग्राम प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँऔर हल्दी;
200 ग्राम सफेद बीन्स;
काली मिर्च और समुद्री नमक;
टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
25 ग्राम नींबू का रस.
खाना पकाने की विधि
यह सूप में एक समृद्ध बनावट जोड़ता है। कुछ नुस्खे आपको धीरे-धीरे वसा को फिर से जीवंत करने या ब्लेंडर चलाने के साथ-साथ हैंडल में मक्खन जोड़ने के लिए कहेंगे, जो कि है सही तरीकाआपकी वसा को ठीक से पायसीकृत करने के लिए, लेकिन यहां "रहस्य: जब तक आप दबाते हैं" दुनिया का सबसे खराब ब्लेंडर है, वसा में धीरे-धीरे रिसने की कोई वास्तविक आवश्यकता नहीं है। ब्लेंडर की घूमने की क्रिया वसा को इमल्सीकृत करने के लिए काफी शक्तिशाली है, भले ही आप इसे एक ही बार में डंप कर दें।
पनीर के साथ गाजर का सूप
यदि अंतिम चिकनाई आपका लक्ष्य है, तो स्पष्ट सूप को एक करछुल के निचले भाग का उपयोग करके चिनोइस या अल्ट्रा-फाइन छलनी के माध्यम से दबाकर समाप्त करें। उनके कारण उच्च सामग्रीस्टार्चयुक्त आलू को कभी भी ब्लेंडर में छीलना नहीं चाहिए जब तक कि आप गाढ़ा, चिपचिपा सूप न चाहें। के लिए आलू का सूपचिकनाई के लिए आपका सबसे अच्छा विकल्प आलू को तरल में पकाना है, फिर उन्हें सूखा लें और उन्हें एक फोर्टिफायर, फोरेज मिल या टैमिस के माध्यम से दबाएं, दबाए गए आलू को गाढ़ा करने के लिए सूप में वापस डालें।
1. फलियों को कई बार धोएं। इसे नरम होने तक उबालें. इसे धीमी कुकर में करना बेहतर है। फिर एक कोलंडर में रखें और सारा तरल निकल जाने दें।
2. गाजर को छीलकर धो लीजिये. इसे गोल टुकड़ों में काट लें. एक गहरे कटोरे में रखें, जैतून का तेल डालें, जड़ी-बूटियाँऔर कुचला हुआ लहसुन. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. डेको को फ़ॉइल से ढक दें और उस पर गाजर के गोले रखें। 20 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
चरण 7: एसिड और सीज़न के साथ पकाएं
किसी भी रेसिपी में कोटिंग और परोसने से पहले सीज़निंग अंतिम चरण है। हो सकता है कि यह किसी भी मौसम में हो, लेकिन जब तक आप इसका स्वाद इसके अंतिम रूप में नहीं चख लेते, तब तक आपको कभी पता नहीं चलता कि आपके सूप में नमक का सही स्तर है या नहीं।
गाजर क्रीम सूप: फोटो के साथ रेसिपी
इसे पहचानना भी उतना ही जरूरी है सर्वोत्तम स्वादनुस्खा में एसिड की आवश्यकता होती है। चूँकि पकाए जाने पर अम्लीय तत्व जल्दी ही अपना स्वाद ख़राब कर देते हैं, इसलिए परोसने से ठीक पहले ताज़ा एसिड मिलाना सबसे अच्छा है। अधिकांश के लिए सब्जी के व्यंजन नींबू का रसया नीबू का रस - बढ़िया विकल्प, क्योंकि उनकी सुगंध दूसरों के पौधों के स्वाद की पूरक होती है अच्छे विकल्पवहाँ सिरका साइडर के छींटे होंगे, वाइन सिरकाया मेरा पसंदीदा शेरी सिरका, जो विशेष रूप से इससे बने सूप के साथ अच्छा लगता है एक लंबी संख्याजैतून का तेल।
3. बीन्स को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें, यहां पकी हुई गाजर और छिली हुई लहसुन की कलियां डालें। टमाटर का पेस्ट, हल्दी और नींबू का रस मिलाएं. नमक डालें और शुद्ध पानी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
4. परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबालें। आंच बंद कर दें. सूप को कटोरे में डालें, तिल छिड़कें और क्राउटन के साथ परोसें।
इस बिंदु पर आपका सूप अनिवार्य रूप से पक चुका है, लेकिन थोड़ी सी साइड डिश किसी को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसे अपने कटोरे के लिए टाई के रूप में सोचें। पार्क 9 में, हमारे चेंटरेल सूप के ऊपर काली मिर्च, झींगा मछली का मांस, प्याज़ और टोस्टेड बादाम का सलाद डाला गया था। आपको यह कल्पना प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है।
कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ या नाजुक मिश्रण जैसे कि अजमोद, तारगोन, चाइव्स या कटा हुआ प्याज। जैतून के तेल या मक्खन में भुने हुए मेवे, जैसे बादाम, हेज़लनट्स या पाइन नट्स. सरल ग्रेमोलाटा शैली मिश्रण जैसे अजमोद मिश्रण, नींबू का रसऔर कसा हुआ लहसुन. बारीक कटी हुई मिर्च. भूरे मक्खन की बारिश. डेयरी उत्पाद जैसे खट्टा क्रीम, क्रीम का रस, या भारी क्रीम; सादा या मसालों या पेस्ट से सुगंधित। उसी मसाले का एक संकेत उपयोग करना जो आपने पहले चरण 4 में उपयोग किया था एक अच्छा तरीका मेंस्वाद बढ़ाएँ.
- स्वादिष्ट तेल, जैसे कि अखरोट, पिस्ता, स्क्वैश बीज या आर्गन।
- पकी हुई सब्जियाँ जैसे मशरूम, लीक या लहसुन।
पकाने की विधि 3. लहसुन, जैतून का तेल और अजमोद ड्रेसिंग के साथ गाजर का सूप
सामग्री
नमक, जैतून का तेल, तेजपत्ता और काली मिर्च;
अजमोद का एक गुच्छा;
किलो गाजर;
दो प्याज;
अदरक की जड़ के सात सेमी.
खाना पकाने की विधि
1. चिकन को काट कर धो लीजिये. पीठ, गर्दन और पंखों को एक पैन में रखें। पानी डालें, एक चुटकी काली मिर्च डालें और डालें बे पत्ती. मध्यम आंच पर रखें और शोरबा को धीमी आंच पर पकाएं। शोर कम करें और आग को और भी शांत कर दें ताकि शोरबा उबले नहीं, बल्कि उबलता रहे। शोरबा को लगभग डेढ़ घंटे तक ऐसे ही उबालें। तैयार शोरबा को छान लें।
आप सभी सूप का सपना देखते हैं, है ना? मुझे आशा है कि आप छोटे हार्दिक सैंडविच विचारों के बारे में निम्नलिखित कई मीठे सप्ताहांत व्यंजनों का आनंद लेंगे। ऐसी चीज़ें जिन्हें कोई भी आसानी से तैयार कर सकता है और जिनके लिए "उसके पास समय नहीं है" की कोई गिनती नहीं है। सभी मधुर रोमांचों और अद्भुत क्रिसमस सम्मेलनों के बाद, मेरा वर्ष और मेरी वास्तविक सामान्य छुट्टियाँ इस सप्ताह हर दिन इस गर्माहट के साथ शुरू होती हैं गाजर का सूप. मनुष्य केवल केक पर नहीं रहता है, और अंत में, बर्फ की खुशी के लिए धन्यवाद, आत्मा को अंदर से गर्म करने का एक कारण है।
2. गाजरों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए और मनमाने टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें और शोरबा से भरें। स्टोव पर रखें और नरम होने तक पकाएं।
3. इस बीच, अजमोद को छांट लें, धो लें और बारीक काट लें। लहसुन का छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। सब कुछ एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें, जैतून का तेल डालें और पेस्ट बना लें।
वे दोपहर के भोजन के बाद ठंड के साथ गर्म हो जाते हैं, साप्ताहिक बाजार में सब्जियों के चयन के समान विविध होते हैं और इसलिए इसे हमेशा मौसम और सब्जी मसाला के अनुसार फिर से डिज़ाइन किया जा सकता है, आप उन्हें दुनिया भर के मसालों के साथ दिल की सामग्री में भिन्न कर सकते हैं , और तो और, उन्हें पलक झपकते ही बुला लिया जाता है। यहां तक कि हरे सूप को फेंकने से भी सब कुछ थोड़ा और रंगीन हो जाता है।
मैं अपने सब्जी शोरबा के लिए बहुत सारे अजमोद का उपयोग करना पसंद करता हूं, मुझे सूप में वह स्वाद पसंद है! गाजर अदरक सूप रेसिपी नारियल. सजावट के लिए: आप कद्दू या सूरजमुखी के बीज, साथ ही बादाम या मूंगफली या अनार के बीज भी चुन सकते हैं।
4. गाजर में छिला हुआ प्याज और टुकड़ों में कटा हुआ अदरक डालें. कुछ देर और पकाएं. फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें।
5. सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से लहसुन और अजमोद की ड्रेसिंग डालें।
पकाने की विधि 4. मसालेदार गाजर का सूप
सामग्री
250 ग्राम आलू;
लहसुन की चार कलियाँ;
तीन तेज पत्ते;
यदि सूप आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे उबलता पानी डालें जब तक कि सूप आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। नमक और काली मिर्च डालें और क्रीम, बीज, गुठली, अनार के बीज या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। और यहाँ मुद्रण योग्य नुस्खा है. इसमें अदरक और गाजर डालें और धीमी आंच पर पकने दें। के साथ पकाएं नारियल का दूधऔर सब्जी कलाकंद और उबाल लें। लगभग 20 मिनट या गाजर के नरम होने तक, फिर सूप को ब्लेंडर का उपयोग करके या किचन ब्लेंडर में बारीक पीस लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
- अदरक को छीलकर बारीक काट लीजिये.
- गाजर को साग से निकालिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें।
- प्याज को कांच के सॉस पैन में पकाएं।
नमक की एक चुटकी;
चार प्याज;
अजमोद और हरी प्याज का आधा गुच्छा;
मक्खन का एक टुकड़ा;
आधा किलोग्राम गाजर;
चार चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
चीनी - 25 ग्राम;
एक चुटकी दालचीनी और अजवायन।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियों को छीलकर कई बार धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें.
यहां शौकिया शेफ भूखे जूरी के सामने अपने पॉटिंग कौशल का अभ्यास और प्रदर्शन कर सकते हैं। हम अदरक और मिर्च पर कंजूसी करने के बजाय उन्हें अच्छे और मसालेदार पसंद करते हैं। तब वृत्ताकार संतुलन बनता है फल आम. विजेता संयोजन जिसे हम पकाना पसंद करते हैं बड़ी संख्याइसे बढ़ाने के लिए भोजन. हम इसे हर हाथ से पसंद करते हैं, यहां तक कि नाश्ते के लिए भी!
विधि: आम के साथ गरमा गरम गाजर का सूप
इस गाजर के सूप में यह सब है। नीबू का रस और नमक डालें। छींटे डालना हरी प्याजऔर परोसने के लिए तुलसी। 
- मैंने गाजर और प्याज और हड्डियाँ पी लीं।
- आम के छिलके और टुकड़े.
2. आधे प्याज को मोटा-मोटा काट लें. हमें बाद में शेष धनुष की आवश्यकता होगी।
3. सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, उसमें मोटा कटा प्याज और लहसुन की साबुत कलियाँ डालें। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और स्टोव पर रख दें। उबालें, तेज़ पत्ता, अजवायन और दालचीनी डालें। आंच बंद कर दें और आधे घंटे तक पकाएं. तेज़ पत्ता हटा दें और बची हुई सामग्री को एक इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। पैन में एक बड़ा टुकड़ा रखें मक्खन. नमक और काली मिर्च. दस मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
4. बचे हुए प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिए. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, चम्मच में डालें परिशुद्ध तेल, कटा हुआ प्याज बिछाएं, चीनी छिड़कें और तब तक भूनें जब तक यह शीशे से ढक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।
5. हरे प्याज और पार्सले को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सूप को कटोरे में डालें, तले हुए प्याज़ डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पकाने की विधि 5. पिघले पनीर के साथ गाजर का सूप
सामग्री
चिकन या सब्जी शोरबा - लीटर;
नमक, मसाले और काली मिर्च;
गाजर - 350 ग्राम;
एक चुटकी हल्दी;
प्याज - 200 ग्राम;
लहसुन - एक लौंग;
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियों को छील लें. हम उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। - कढ़ाई में तीन बड़े चम्मच तेल डालें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
2. गाजर के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें। शोरबा को अग्निरोधक कंटेनर में डालें और स्टोव पर रखें। उबाल लें. संसाधित चीज़बड़ी छीलन से रगड़ें। इसे उबलते शोरबा में रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. बी पनीर शोरबातली हुई सब्जियां डालें और हिलाएं। सूप को धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और सूप में मसाले डालें।
4. पैन को आंच से हटा लें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ शुद्ध होने तक पीसें। सूप को कटोरे में डालें और क्राउटन या बेकन के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. चावल के साथ गाजर का सूप
सामग्री
गाजर - 600 ग्राम;
नमक और चीनी;
पीने का पानी - एक अधूरा गिलास;
अंडे की जर्दी - दो पीसी ।;
चावल - 150 ग्राम;
दूध - आधा लीटर;
मक्खन - 70 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. गाजरों को धोइये, छीलिये और फिर से धोइये. हल्का सुखा लें और मध्यम-मोटे स्लाइस में काट लें।
2. मक्खन को एक गहरे सॉस पैन में रखें और इसे मध्यम आंच पर पिघलाएं। हम इसे पोस्ट करते हैं पिघलते हुये घीगाजर डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। फिर पानी डालें और उबाल लें।
3. चावल को कई बार धोएं. इसे एक सॉस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, हिलाएं और उबाल लें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी में पीस लें।
4. बी अंडेदूध, नमक डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और व्हिस्क या कांटे से फेंटें। सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें, उबाल आने दें और सूप को आँच से उतार लें।
पकाने की विधि 7. चिकन के साथ गाजर का सूप
सामग्री
25 ग्राम वनस्पति तेल;
गाजर - 350 ग्राम;
समुद्री नमक;
120 ग्राम प्याज;
अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
आधा चिकन पट्टिका.
खाना पकाने की विधि
1. चिकन पट्टिका को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ और पूरे चिकन पट्टिका को एक पैन में रखें। पानी डालकर चूल्हे पर चढ़ा दें. काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, शोर बंद कर दें और शोरबा को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें. गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. अजमोद को धोइये, हल्का सा सुखा लीजिये और बारीक काट लीजिये. आप बस अपने हाथों से साग को तोड़ सकते हैं।
3. चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें और एक अलग प्लेट में रखें। शोरबा को छान लें और वापस पैन में डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया और गर्म शोरबा में अजमोद और कटी हुई गाजर डाल दी। गाजर के नरम होने तक ढककर पकाएं।
4. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इन्हें गरम तवे पर भून लें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं और अगले 20 मिनट तक पकाएं।
5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सब्जियों को बाहर निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें, थोड़ा सा शोरबा डालें और सभी चीजों को प्यूरी होने तक पीसें। चिकन पट्टिकाटुकड़ों में काटें या हाथ से फाड़ें। एक प्लेट में गाजर का सूप डालें और चिकन के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ डालें।
नमक के लिए सूप को लगातार चखते रहें। गाजर एक मीठा स्वाद देती है, इसलिए आपको नमक की मात्रा पर लगातार नजर रखने की जरूरत है।
यदि आप गाजर मिला देंगे तो सूप अधिक स्वादिष्ट बनेगा जैतून का तेलऔर मसाले डालकर ओवन में बेक करें।
सूप की स्थिरता को शोरबा या क्रीम के साथ पतला करके समायोजित करें।
यदि आप मैश की हुई सब्जियों में क्रीम या शोरबा मिलाते हैं, तो तरल को पहले गर्म होने तक गर्म किया जाना चाहिए।
गाजर के सूप को क्राउटन के साथ परोसें; आप ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या पनीर की कतरन छिड़क सकते हैं।
क्या आप डाइट पर हैं और सोच रहे हैं कि अपने और अपने परिवार के लिए क्या खाएं? गाजर और आलू से प्यूरी सूप बनायें. यह बिल्कुल वैसा ही होगा जैसा पालन करने वाले लोगों के व्यंजन हैं उचित पोषण: कम कैलोरी वाला और पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। कुछ आहार सामान्य तरीके से सूप खाने की सलाह नहीं देते हैं - बहुत सारा तरल, कुछ सामग्री - इस तथ्य के कारण कि वे दीर्घकालिक तृप्ति नहीं लाते हैं, बल्कि केवल पेट की मात्रा भरते हैं। ताकि एक घंटे में आपको पेट में घुटन और भूख का भयानक अहसास न हो, हम खाना बनाएंगे आहार क्रीम सूपआलू और गाजर से.
गाजर क्रीम सूप: फोटो के साथ रेसिपी
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- 2 मध्यम कच्चे आलू
- 1 छोटी गाजर
- 1 प्याज
- नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आश्चर्यचकित न हों कि इनमें कोई उत्पाद नहीं है सूरजमुखी का तेल, चरबी, मांस, पास्ता। सबसे पहले, यह हमारा होगा गाजर का सूप प्यूरीआहार, इसलिए तलना नहीं चाहिए (लार्ड तुरंत गायब हो जाता है), दूसरे, यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आलू को मांस समूह के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, तदनुसार, सूप होगा सब्जी शोरबा, और तीसरा, सूप में पास्ता कई गृहिणियों को बहुत प्रिय है आहार पोषणभी बहुत उपयुक्त नहीं हैं.
तो, आइए सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर और काटकर शुरू करें छोटे - छोटे टुकड़ेएक छोटे सॉस पैन में.
आप उन्हें जितना अच्छे से काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे, हालांकि उन्हें कद्दूकस करने की कोई जरूरत नहीं है। पानी भरें और तेज़ आंच पर रखें।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना पानी डालते हैं। आप अभी भी एक छोटे सॉस पैन में ज्यादा कुछ नहीं समा सकते। जब सूप उबल जाए, तो नमक डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और सब्जियों को लगभग 30 मिनट तक उबालें, अगर वे पक गई हैं, तो बाकी सब कुछ भी तैयार है।
फिर हम सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं, पहले इसमें 5 बड़े चम्मच शोरबा डालते हैं और अच्छी तरह पीसते हैं।
यदि आपको ऐसा लगता है कि सूप बस प्यूरी में बदल रहा है, तो अधिक तरल डालें। मुख्य बात नरम, पतली, सजातीय स्थिरता प्राप्त करना है।
रंग के लिए और अतिरिक्त स्वादसब्जियाँ पकाते समय, आप उनमें कुछ ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
गाजर के सूप को आलू के साथ प्याले से प्लेट में निकालिये और खाइये.
अब आप जानते हैं कि प्यूरीड आलू और गाजर का सूप कैसे बनाया जाता है, और आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं स्वस्थ भोजन. आपके परिवार के लिए जो आहार का पालन नहीं करते हैं, इस व्यंजन को परोसें लहसुन croutonsया पटाखे, या, जैसे इस मामले में, घरेलू कश लिफाफेपनीर के साथ. अपने लिए तैयारी करें. आहार व्यंजन- इसका मतलब बिल्कुल भी बेस्वाद नहीं है, यह बिना किसी अनावश्यक, लेकिन बहुत परिचित अक्षर ई, स्वाद और हानिकारक वसा के बिना है। बॉन एपेतीत!