घर पर फ्रूटी कैसे बनाएं. खाना पकाने के उपकरण. मैंगो आइसक्रीम

गर्मी के मौसम में, सभी व्यंजनों के बीच आइसक्रीम वयस्कों और युवा दोनों की पसंदीदा बन जाती है। लेकिन स्टोर से खरीदे गए व्यंजन हमेशा प्राकृतिक उत्पादों और प्रौद्योगिकी के सावधानीपूर्वक पालन से नहीं बनाए जाते हैं। इसलिए, यदि आप एक ताज़ा मिठाई का सपना देख रहे हैं, तो सबसे अच्छी बात आइसक्रीम बनाना है। फल बर्फ»सीधे घर पर। फिर आप इसे सुरक्षित रूप से अपने बच्चों को दे सकते हैं और इस बात से भी नहीं डरेंगे कि उन्होंने यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत अधिक खा लिया है।

अविश्वसनीय पॉप्सिकल्स आइसक्रीम कैसे बनाएं

इस आइसक्रीम में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसे बनाना बहुत आसान है और यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।

सामग्री:

• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जामुन - 500 ग्राम।

तैयारी

फ्रूट आइसक्रीम के लिए आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें धो लें, डंठल हटा दें और ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें। एक जूसर में नींबू का रस निचोड़ लें और इसे बेरी प्यूरी में मिला दें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पानी में चीनी डालकर चीनी की चाशनी तैयार करें, जिसे उबाल लें और हिलाना याद रखें, घुलने तक प्रतीक्षा करें दानेदार चीनी. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे बेरी मिश्रण के साथ मिलाएं, मिश्रण को तैयार सांचों में डालें और फ्रीजर में जमा दें।

घर का बना कीवी फल आइसक्रीम

कीवी अद्भुत है विदेशी फल, जो आइसक्रीम को एक असामान्य खट्टा स्वाद देगा और दिन के सबसे गर्म समय के दौरान आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• - 5-6 पत्तियां;
• पानी - 0.5 कप;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 70 ग्राम;
• हरे सेब- 1 पीसी. छोटे आकार का।

तैयारी

इस होममेड "फ्रूट आइस" आइसक्रीम को बनाने में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। पुदीना, सेब और कीवी को धो लें और ध्यान से फलों का छिलका हटा दें। पुदीना बारीक काट लें और कीवी और सेब भी पर्याप्त मात्रा में काट लें बड़े टुकड़े. इन सामग्रियों को पुदीने के साथ मिलाकर एक ब्लेंडर में डालें और फिर छलनी से रगड़कर प्यूरी बना लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और, बार-बार हिलाते हुए, चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने के बाद, सिरप को फलों के मिश्रण के साथ मिलाएं और इसे सांचों में डालें, जिन्हें फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी फल आइसक्रीम

यह रसदार बेरी आइसक्रीम को गर्मियों का असली स्वाद देगी, जिससे यह एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगी। शीतल पेयसबसे भीषण गर्मी में भी.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• – 120 ग्राम.

तैयारी

धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें, उन्हें प्यूरी द्रव्यमान में बदल दें, और इसके अलावा उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। नींबू का रस निचोड़ें और इसे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में पानी उबालें, डालें पिसी हुई चीनीऔर लगभग पकाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। चाशनी के ठंडा होने के बाद इसमें स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडे मिश्रण को सांचों में डालें, जिन्हें तुरंत फ्रीजर में रख दिया जाता है।

जूस से पॉप्सिकल आइसक्रीम कैसे बनाएं?

ऐसा करने के लिए, आपको केवल ताज़ा निचोड़ा हुआ बेरी या फलों का रस चाहिए। इसे सांचों में डाला जाता है, लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है, और जब तरल जम जाता है, तो मिश्रण में एक आइसक्रीम स्टिक डालें और इसे जमने के लिए आगे भेजें।

• खरबूजा - 1 टुकड़ा;
• केला - 1 टुकड़ा;
• अमृत ​​- 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - ½ कप;
• दही - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - वैकल्पिक.

तैयारी:

1. फलों के गूदे को छिलके से अलग करके काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। वैसे, नेक्टराइन को छीलने की जरूरत नहीं है।

2. फलों में चीनी मिलाएं और दही डालें. अपने विवेक से नींबू का रस मिलाएं, कुछ लोगों को यह बहुत मीठा, एकदम चिपचिपाहट वाला पसंद होता है, जबकि अन्य को खट्टापन पसंद होता है। इसलिए, नींबू के रस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें.

कभी भी पहले से प्यूरी या फलों का जूस न बनाएं, इसे आइसक्रीम बनाने से ठीक पहले बनाएं।

4. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में रखें, अब आप आइसक्रीम के लिए विशेष साँचे खरीद सकते हैं। लेकिन आप उनके रूप में विभिन्न घुंघराले का उपयोग कर सकते हैं। सिलिकॉन मोल्डया प्लास्टिक दही कप.

5. फ्रीजर में रखें. जब सांचों की सामग्री थोड़ी सख्त हो जाए, तो उन्हें बाहर निकालें और लकड़ी या प्लास्टिक की छड़ें डालें। आइसक्रीम को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, इस बार जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

सलाह

ऐसी आइसक्रीम तैयार करने का एक अधिक श्रमसाध्य विकल्प है, लेकिन यह अधिक सुंदर बनता है। फलों और दही को चीनी के साथ अलग-अलग ब्लेंडर में फेंटें और फिर उन्हें परतों में सांचों में रखें। सर्वप्रथम फल की परत, इसे फ्रीजर में थोड़ा सख्त होने दें, फिर दही को फेंटें, फॉर्म्स को थोड़ी देर के लिए फिर से फ्रीजर में रख दें। और फिर इसे दोहराएं: एक फल की परत और एक दही की परत। आपको एक सुंदर बहुरंगी और धारीदार व्यंजन मिलेगा।

अगली छुट्टियों के लिए घर पर फ्रूट आइसक्रीम तैयार करें। मुझे उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी ने आपको इस व्यंजन को दुकानों में खरीदने के बजाय इसे बदलने के लिए आश्वस्त किया होगा प्राकृतिक उत्पादऔर अपने लिए खाना बनाओ.

वैसे, मुझे लगता है कि आप तरबूज, नाशपाती और केले के साथ फलों का सलाद बना सकते हैं, दही मिला सकते हैं और जमा सकते हैं।

फल बर्फ - पसंदीदा इलाजकई बच्चे और वयस्क। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसकी इतनी अधिक मांग है। आख़िरकार, यह गर्मी में बहुत ताज़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। यह मिठाई कम कैलोरी वाली होती है, आपके फिगर को खराब नहीं करती है और इसमें भरपूर मात्रा होती है बड़ी संख्याविटामिन कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर फलों की बर्फ कैसे बनाई जाए। यह वास्तव में काफी सरल है. ऐसी कई रेसिपी हैं जिनके द्वारा आप इस मिठाई को स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसकी सहजता इस तथ्य में निहित है कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक फल हमेशा हाथ में होते हैं। वसंत और गर्मियों में वे ताज़ा होते हैं; ठंड के मौसम में आप जमे हुए या डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

फोटो में एक बहु-रंगीन जमे हुए फल की मिठाई दिखाई गई है

पॉप्सिकल्स बनाने के लिए आमतौर पर जिलेटिन या स्टार्च का उपयोग किया जाता है। मिठाई को आइसक्रीम के कटोरे और नियमित बर्फ ट्रे दोनों में जमाया जा सकता है। आप इस व्यंजन के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं। इसे बहुरंगी (परतों में भरकर) बनाया जा सकता है विभिन्न रसएक समय में एक) या प्यूरी में जोड़ें साबूत जामुन. परतों को आकार, ढलान और आकार में बदला जा सकता है। आपको बस इसकी आदत डालने की जरूरत है और सब कुछ ठीक हो जाएगा। आप एक ही समय में विभिन्न फलों की प्यूरी को एक सांचे में मिला सकते हैं और फिर आपको अद्भुत जमे हुए चित्र मिलेंगे।

अनानास स्वाद के साथ ताजगी

अनानास - बहुत स्वस्थ फल. अधिक विटामिन प्राप्त करने और शरीर को मजबूत बनाने के लिए इसका जूस पीने की सलाह दी जाती है। इसीलिए अनानास के साथ फ्रूट आइस न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होती है स्वस्थ मिठाई. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. अनानास (पूरा या डिब्बाबंद) - 500 ग्राम
2. पानी - 500 मिली
3. नींबू का रस - 100 मिली
4. चीनी - 400 ग्राम
5. बर्फ या आइसक्रीम के सांचे
6. आइसक्रीम की छड़ें.

पहला कदम सिरप तैयार करना है। इसके लिए आपको पानी और चीनी की जरूरत पड़ेगी. आप घर पर पॉप्सिकल्स में कितनी चीनी मिलाते हैं यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। मात्रा में अंतर इस बात पर भी निर्भर हो सकता है कि आप किस प्रकार के अनानास का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं: ताजा या डिब्बाबंद। फलों के गूदे को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में शुद्ध होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए। आपको इसमें चीनी की चाशनी और नींबू का रस डालना है. इसके अलावा, आप तैयार अनानास के रस का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी मिश्रण को पहले से तैयार रूपों में वितरित किया जा सकता है। सुविधा के लिए इनमें आइसक्रीम स्टिक डालने की सलाह दी जाती है। फिर पूरी तरह से तैयार होने पर फलों की बर्फ आसानी से निकाली जा सकती है। एक तथ्य पर ध्यान देने योग्य है: यदि आप घर पर बर्फ तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से प्यूरी बनाने और इसे पहले से फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है। चाशनी भी ताजा होनी चाहिए.

फोटो में सांचों वाली एक प्लेट दिखाई गई है फल बर्फ

खरबूजे के साथ स्वादिष्ट मिठाई

खरबूजा, सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक के रूप में, कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करने में उपयोग किया जाता है। इसलिए, इस बेरी को मिलाकर फ्रूट आइस बनाना एक बेहतरीन विचार है। यदि आप सोच रहे हैं कि तरबूज पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं, तो इस प्रश्न के कई उत्तर हैं। किसी एक व्यंजन को जीवंत बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. खरबूजा - 3 टुकड़े
2. नीबू (आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं) - 2 टुकड़े
3. चीनी - 2 कप
4. पानी - 2 गिलास.

चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले चीनी और पानी का उपयोग करें. एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। खरबूजे को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है। अगला कदम तरबूज के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालना और नींबू का रस और एक कप साधारण सिरप डालना है। सभी चीजों को उच्च शक्ति पर चिकना होने तक पीसें।

अब परिणामी गूदे को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। मिश्रण में बची हुई चाशनी डालें और इसका स्वाद लें। अगर मिश्रण ज्यादा मीठा है तो आप इसे नींबू से ठीक कर सकते हैं. यदि, इसके विपरीत, यह खट्टा लगता है, तो थोड़ी चीनी मिलाएं। परिणामी रस को सांचों में डालें। ध्यान रखें कि जब तरल जम जाएगा तो उसका आकार बढ़ जाएगा। इसलिए फॉर्म को बहुत ज्यादा न भरें.

यदि अचानक आपके पास विशेष सांचे न हों, तो तैयार मिश्रण को छोटे प्लास्टिक कपों में डालें। बस उन्हें ऊपर से पन्नी से ढकना न भूलें चिपटने वाली फिल्म. इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है ताकि कप कसकर बंद हो जाएं।

फोटो में फलों की बर्फ बनाने के सांचे दिखाए गए हैं

आपका घर एक ऐसी जगह है जहां पॉप्सिकल्स का उपयोग न केवल स्वादिष्ट मिठाई के रूप में किया जा सकता है। खरबूजे के फल की बर्फ चेहरे और हाथों की त्वचा पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है। इसलिए क्रीम मसाज सत्र का मौका न चूकें और न केवल खुद को, बल्कि अपनी त्वचा को भी निखारें।

चॉकलेट के साथ बेरी का आनंद

हम अंतहीन सूची बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनजो बच्चों को पसंद है. आख़िरकार, सभी बच्चे असली मीठे दाँत वाले होते हैं। अगर आपके बच्चे को वास्तव में मिठाई पसंद है, तो वह निश्चित रूप से इस फल बर्फ की सराहना करेगा। आख़िरकार, यहाँ सब कुछ है: जामुन और चॉकलेट। इसके अलावा, यह मिठाई घर पर तैयार करना बहुत आसान है। आपको चाहिये होगा:

1. तरबूज - ½ चुटकुला
2. नीबू या नीबू - 1 टुकड़ा
3. डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

सबसे पहले तरबूज को अच्छे से धोकर आधा काट लें। इसे छीलकर गूदे को टुकड़ों में काट लीजिए. तरबूज़ से सारे बीज निकाल दीजिये. इसके बाद टुकड़ों को एक कंटेनर में डालकर कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जब तरबूज ठंडा और सख्त हो जाए, तो इसे हटा दें और ब्लेंडर में डाल दें। गूदे के ऊपर एक नींबू का रस डालें. सामग्री को तेज गति से पीसें।

आधी चॉकलेट अलग कर लीजिए और टुकड़ों में तोड़ लीजिए. तैयार मिश्रण में डालें और मिलाएँ। चॉकलेट तरबूज का स्वादिष्ट "बीज" है। मिश्रण को सांचों में डालें और रखें फ्रीजर. एक बार जब प्यूरी सख्त हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और चॉकलेट के बचे हुए आधे हिस्से से ग्लेज़ तैयार करना शुरू करें।

जब चॉकलेट पिघल जाए तो इसे थोड़ा ठंडा करें और पॉप्सिकल्स को इसमें डुबोएं। ट्रीट को फ़्रीज़र में लौटाया जा सकता है और चॉकलेट के सख्त होने तक प्रतीक्षा की जा सकती है। ऐसी मिठाई के लिए प्यूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनाई जानी चाहिए, पहले से नहीं। आप प्यूरी की एक परत, फिर चॉकलेट की एक परत, फिर दोबारा प्यूरी डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

फोटो में बच्चों की मिठाईफल बर्फ के रूप में चॉकलेट शीशा लगाना

मज़ेदार रंगीन मिठाई

आजकल हर किसी को रंग-बिरंगी मिठाइयाँ पसंद आती हैं अलग स्वाद. घर पर ऐसी रंग-बिरंगी फ्रूट बर्फ बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। इसके लिए आप बिल्कुल ले सकते हैं विभिन्न फलऔर जूस और बस थोड़ा प्रयोग करें। तीन-परत वाली बहुरंगी मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. संतरे का रस - 1 गिलास
2. कीनू का रस - 1 गिलास
3. अंगूर का रस - 1 गिलास
4. पिसी चीनी - ½ कप।

सबसे पहले, तय करें कि आप किस रंग को मुख्य बनाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, इसे नारंगी होने दें। तो सबसे पहले एक गिलास संतरे का जूस लें और उसमें थोड़ी सी पिसी हुई चीनी मिलाएं। इसे चखें। रस सुखद रूप से मीठा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आप अभी भी पाउडर चीनी के साथ बहुत आगे हैं, तो संतरे के रस में थोड़ा सा नींबू मिलाएं। इससे खट्टापन आ जायेगा.

रस को सांचों में छोटी परत में डालें और फ्रीजर में रखें। एक बार जब रस जम जाए तो उसके साथ भी ऐसा ही करें अंगूर का रसऔर कीनू के साथ. जैसे ही आप भरेंगे नई परत, साँचे को वापस फ़्रीज़र में रखें। इस बहुरंगी फल बर्फ में केवल प्राकृतिक रस होता है। इसीलिए इसमें इतनी तीव्र गंध है, उज्ज्वल स्वादऔर बहुत मददगार. इस मिठाई को कुछ ही दिनों में खाने की सलाह दी जाती है. क्योंकि अन्यथा यह बहुत कठिन हो जाएगा.

रंगीन मिठाइयों की अधिक रेसिपी इस वीडियो में पाई जा सकती हैं:

स्ट्रॉबेरी आइस एक्सट्रावेगेंज़ा

स्ट्रॉबेरी - बहुत स्वादिष्ट जोड़किसी भी मिठाई के लिए. यह पकवान में परिष्कार और परिष्कार जोड़ देगा। ऐसा बनाने के लिए बेरी बर्फताजा स्ट्रॉबेरी का प्रयोग करें. इसमें से एक सुखद सुगंध निकलेगी और इसमें कई विटामिन होंगे। घर पर बर्फ का उत्सव बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सिरप सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 100 ग्राम
2. पानी - 120 मिली
3. नींबू का छिलका - 2 स्ट्रिप्स।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:

1. स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम
2. संतरे का रस (सेब या नींबू पानी हो सकता है) - 250 मिली।

पहला कदम सिरप तैयार करना है। इस प्रयोजन के लिए, चीनी और नींबू का रसपानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। चीनी पानी में पूरी तरह घुल जानी चाहिए. इसलिए मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें। इसके बाद सॉस पैन को आंच से उतार लें और चाशनी को ठंडा होने दें. अब आप छिलका हटा सकते हैं. इस सिरप को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इससे अधिक नहीं।

स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये और ब्लेंडर में डालिये. शुद्ध होने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें। अभी इसमें तैयार द्रव्यमानआप इसमें सिरप और अपनी पसंद का जूस मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को तैयार सांचे में रखा जाना चाहिए, और फिर 12 घंटे के लिए फ्रीजर में वापस रख देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि प्यूरी को पतला न करें एक लंबी संख्यासिरप और रस. आपका मिश्रण जितना गाढ़ा होगा, परिणामी बर्फ उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

भीषण गर्मी में इंसान बस यही सोच रहा है कि अपनी प्यास कैसे बुझाए। कई तरीके हैं, लेकिन सबसे सफल तरीकों में से एक है फ्रूट आइस पीना। फलों की बर्फ, विशेषकर जब स्वयं बनाई गई हो, न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इसमें विटामिन और होते हैं उपयोगी पदार्थ. घर पर पॉप्सिकल्स बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आप ताजे और जमे हुए दोनों तरह के जामुन और फल या गूदे वाले जूस का उपयोग कर सकते हैं।

आप आइसक्रीम को विशेष सांचों या साधारण आइसक्रीम कटोरे में जमा सकते हैं। उपयुक्त भी सरल साँचेबर्फ के लिए, जो हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है। विभिन्न रंगों और स्वादों को प्राप्त करने के लिए मिठाई को विभिन्न परतों में जमाया जा सकता है। घर पर बर्फ बनाकर, आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपका उत्पाद किस चीज से बना है, और इसलिए आप इसे अपने दोस्तों, परिवार और बच्चों को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं।

घर पर फ्रूट आइस बनाने की विधि

1. रस से बर्फ. यह सर्वाधिक में से एक है सरल तरीकेइस मिठाई को तैयार करना. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम जूस और गूदे से बनाई जाएगी। जूस को सांचों में डालें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। जब सांचों की सामग्री थोड़ी जम जाए तो उसमें एक लकड़ी की छड़ी डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख दें।
2. फल के साथ बर्फ. इसे ताजे और जमे हुए दोनों फलों से बनाया जा सकता है। आपको यह याद रखना होगा कि आपको सबसे पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा और अच्छी तरह से धोना होगा। बचा हुआ पानी निचोड़ लेना अच्छा है और उसके बाद ही मिठाई बनाना शुरू करें। उदाहरण के लिए, आइए कीवी और स्ट्रॉबेरी से आइसक्रीम बनाएं। हमें आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी, 3 टुकड़े कीवी और 50 मिलीलीटर संतरे का रस चाहिए। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और ब्लेंडर में पिसी चीनी के साथ फेंटें। परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को सांचों में आधा रखें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें। इस बीच, कीवी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक ब्लेंडर में कीवी को फेंट लें संतरे का रस. मोल्ड्स को फ्रीजर से निकालें और तैयार कीवी प्यूरी डालें। फ्रीजर पर लौटें.
3. फलों पर बर्फ़ जमी हुई है चाशनी. आपको 500 ग्राम जामुन, 100 ग्राम चीनी, पानी की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में चीनी डालें और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पतला करें, उबाल लें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जामुन को ब्लेंडर में फेंटें या कांटे से मैश करें। ठंडी चाशनी को जामुन में डालें और मिलाएँ। यदि जामुन मीठे हैं, तो आप चाहें तो खट्टेपन के लिए थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। इस मिश्रण को सांचों में डालें और फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
4. दही-फल बर्फ. आपको 400 मिलीलीटर सेब का रस, 150 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी प्राकृतिक दही, 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 150 ग्राम पिसी चीनी और किसी भी फल का रस। हम अपनी मिठाई को तीन परतों वाला बनाएंगे. पहली परत रस होगी. इसे सांचे में एक तिहाई भर कर पूरी तरह जमने दीजिये. दही को ब्लेंडर में डालकर फेंट लें सेब का रसऔर इसे दूसरी परत से भरें। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में फेंटें, पाउडर चीनी डालें और फिर से फेंटें, यह तीसरी परत होगी।
5. जिलेटिन या स्टार्च का उपयोग करके बर्फ। इस मामले में, आइसक्रीम नरम हो जाएगी। सबसे पहले, जिलेटिन को पतला किया जाता है गर्म पानी, फिर जूस डालें या फल प्यूरी.

घर पर बर्फ बनाने के नियम

याद रखें कि घर पर बर्फ बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं की आवश्यकता होती है। में से एक महत्वपूर्ण नियमबात यह है कि मिठाई को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लंबे समय तक जमने से यह बहुत सख्त हो जाता है। इसके अलावा, बर्फ के सांचों को बिल्कुल किनारों तक न भरें, आधा सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। जमने पर द्रव फैलता है।

आप बर्फ को कॉफी और चाय भी बना सकते हैं। यदि नुस्खा में रस को पीसा हुआ कॉफी या चाय से बदल दिया जाता है, तो, तदनुसार, हमें एक कॉफी या चाय मिठाई मिलती है। आप मिठाई में साबुत जामुन या फल, टुकड़ों में काटकर और चॉकलेट के टुकड़े भी मिला सकते हैं। आप किसी भी फल, जामुन और सिरप से घर पर फ्रूट आइस बना सकते हैं। यह सब आपकी इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है।

सबसे सरल रेसिपी

में से एक सरल व्यंजनफलों की बर्फ बनाना वीडियो में दिखाया गया है:

1. नाशपाती मिठाई. सामग्री: नाशपाती (500 ग्राम), चीनी (200 ग्राम), पानी (200 मिली), नींबू का रस(2 बड़े चम्मच), वैनिलिन। नाशपाती को धोएं और बीज और डंठल हटाकर टुकड़ों में काट लें। चाशनी तैयार करें - पानी में चीनी और वैनिलिन डालें, उबाल लें। नाशपाती को चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में नींबू का रस मिलाकर सभी चीजों को फेंट लें। ठंडा होने दो. सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें।
2. जिलेटिन के साथ फल बर्फ. सामग्री: पानी (500 मिली), स्वादानुसार फलों की प्यूरी (300 ग्राम), चीनी (400 ग्राम), जिलेटिन (15 ग्राम), नींबू का रस। गर्म जिलेटिन डालो उबला हुआ पानी(3-5 बड़े चम्मच) और आधे घंटे के लिए रख दें। इस समय, चाशनी को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए जिलेटिन डालें। थोड़ा ठंडा होने दें और प्यूरी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, नींबू का रस डाल दीजिए. परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से छान लें, सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें।
3. दही- फल मिठाईआम से. सामग्री: आम का रस (0.5 लीटर), दही (1 गिलास), अनानास का रस (1 गिलास)। आम के रस को साँचे में आधा डालें और जमने के लिए रख दें। साथ में दही मिलाएं अनानास का रसऔर बचा हुआ आम का रस. आइसक्रीम का पहला भाग पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, दही की दूसरी परत को सांचों में डालें और पूरी तरह सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।
4. चॉकलेट के साथ तरबूज बर्फ. सामग्री: तरबूज का गूदा, नींबू (1 पीसी), चॉकलेट (100 ग्राम)। तरबूज के गूदे को ब्लेंडर में फेंटें, नीबू का रस मिलाएं। चॉकलेट को तोड़ लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर तरबूज की प्यूरी के साथ मिलाएं। सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें। अगर चाहें तो, एक बार जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो आप इसे पिघली और ठंडी चॉकलेट में डुबो सकते हैं। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

साँचे से आइसक्रीम को सावधानी से निकालने के लिए, आपको साँचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबाना होगा या बस इसे फ्रीजर से निकालना होगा और इसे कुछ सेकंड के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा। कमरे का तापमानकुछ मिनट. फलों की बर्फ तैयार है! बॉन एपेतीत!

में अच्छा है गर्म मौसमहाथ में एक स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है, स्वाद गुणजो न केवल तापमान को कम करने में मदद करेगा, बल्कि बहुत सी अवर्णनीय, सुखद अनुभूतियां भी देगा। पॉप्सिकल आइसक्रीम बनाई गई अपने ही हाथों से, बहुत उचित होगा.इसके अलावा, आप इसे घर पर, जल्दी से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, आपके पास उपलब्ध उत्पादों और सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं।

सामान्य आइसक्रीम के विपरीत, जमी हुई बर्फ को माना जाता है कम कैलोरी वाला उत्पाद. मिठाई में आमतौर पर जमे हुए फलों का रस, स्टोर से खरीदा हुआ या सांद्रित होता है। घर का बना कॉम्पोट. मिठाई पूरी तरह से प्यास बुझाती है और शरीर के तापमान को जल्दी कम करती है।

फलों के रस को जमा देने का विचार नया नहीं है। प्राचीन काल में भी, पाक विशेषज्ञ ठंडा और सुखद स्वाद बनाने की कोशिश करते थे स्वादिष्ट मिठाईका उपयोग करते हुए प्राकृतिक रसजामुन या फलों से. यह व्यंजन विशेष रूप से रईसों के बीच लोकप्रिय था अरब पूर्वऔर गर्म जलवायु वाले देशों में।

आज कोई भी अपने हाथों से ऐसी ही उत्कृष्ट कृति बना सकता है, उसके हाथ में एक रेफ्रिजरेटर हो, ताजा फल, घर का बना कॉम्पोट या स्टोर से खरीदे गए जूस का पैकेज। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं ताजा जामुनया फल, दुकान से पैक किया हुआ जूस, जमे हुए फल और जामुन। यदि आप इसे पूरी तरह से स्वयं करने का निर्णय लेते हैं, तो स्ट्रॉबेरी या चेरी भविष्य की आइसक्रीम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। जमी हुई बर्फ और तरबूज़ या खरबूजे का रस असली स्वाद देगा।

न तो एक और न ही दूसरा हाथ में होने पर, आप दुकान से खरीदे गए जूस से समस्या का समाधान कर सकते हैं। में इस मामले मेंआप अद्भुत हो सकते हैं स्वाद सीमाएक विदेशी जमे हुए कॉकटेल बनाने के लिए उष्णकटिबंधीय फल। फलों के द्रव्यमान को पूरा करने के लिए, जमने से पहले स्टेबलाइजर्स के रूप में स्टार्च या जिलेटिन मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को कटोरे या आइसक्रीम निर्माताओं में डाला जाता है, बाद में जमने के लिए आइसक्रीम के लिए विशेष रूप।

जमे हुए तैयारी की विशेषताओं में से एक फलों का रस, रंग योजना के साथ बदलाव करने की क्षमता है। विभिन्न फलों के रस का उपयोग करके आप बहुस्तरीय और बहुरंगी आइसक्रीम बना सकते हैं, जहां प्रत्येक परत का अपना रंग और विशेष स्वाद होता है।

फलों के रस से जमी हुई बर्फ बनाना

अपनी स्वयं की कल्पना का उपयोग करना और आवश्यक सामग्री, आप जल्दी और आसानी से एक अनूठी ठंडी और स्वादिष्ट फल मिठाई बना सकते हैं। आइसक्रीम की एक सर्विंग तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री निम्नलिखित हैं:

• प्राकृतिक फलों का रस- 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 6 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• पानी - 450-500 मिली.

यदि चाहें तो फलों के मिश्रण में मिलाया जा सकता है साइट्रिक एसिड, स्वाद के लिए। आप आवश्यक मात्रा में तरल निचोड़कर स्वयं रस प्राप्त कर सकते हैं प्राकृतिक फलऔर जामुन, घर का बना कॉम्पोट का उपयोग करना या स्टोर में तैयार जूस खरीदना,

सामग्री की गणना एक किलोग्राम के संबंध में दी गई है तैयार बर्फ, बाहर जाते समय।

खाना पकाने की विधि भी अलग नहीं है विशेष रहस्य. जिलेटिन को पहले भिगोना चाहिए, और स्टार्च को पतला करना चाहिए ठंडा पानी. इन उद्देश्यों के लिए पानी नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा के आधार पर लिया जाता है। चीनी को गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए, जिसे बाद में उबाल लें। परिणामी सिरप में हमारे पास मौजूद स्टेबलाइजर्स जोड़ें और 2-3 मिनट तक उबालें। चाशनी ठंडी होने के बाद इसे तैयार जूस में मिला दिया जाता है.

मिश्रण करने के बाद, तरल को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और तैयार रूपों में डालना चाहिए। तैयार हिस्सों को फ्रीजर में रख दिया जाता है और 2-3 घंटे के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है।

तय समय के बाद मीठा और स्वादिष्ट ठंडी मिठाईतैयार हो जाएगा, जिसे सीधे टेबल पर परोसा जा सकता है.

पॉप्सिकल आइसक्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी