नारियल के क्या फायदे हैं? नारियल - कैलोरी, लाभकारी गुण और हानि

भूरे और बालों वाले नारियल सुपरमार्केट की अलमारियों पर पड़े हैं। लेकिन सचमुच ये 20 साल पहले उष्णकटिबंधीय पागलहमने केवल टीवी पर या तस्वीरों में देखा। और जो अलमारियों पर समाप्त हो गए - मास्को या लेनिनग्राद में कहीं - सूखे थे और अक्सर मशीन के तेल की तरह गंध आती थी। और परिणामस्वरूप, उनकी मांग नहीं रही। अब अलमारियों पर नारियल, अगर दूधिया ताज़ा नहीं हैं, तो पके और प्राकृतिक हैं। इन्हें कैसे पकाएं, इस उष्णकटिबंधीय अखरोट के क्या फायदे हैं?

नारियल उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगते हैं।

नारियल नारियल ताड़ का फल है। फल का आकार और वजन अलग-अलग होता है और 15 से 30 सेमी और 1.5 से 2.5 किलोग्राम तक हो सकता है।

एक नारियल का पेड़ प्रति वर्ष 200 तक फल पैदा करता है। मेवे औसतन 20 टुकड़ों के समूह में उगते हैं। फल पकने से एक महीने पहले या तो कटाई की जाती है - इस मामले में उनका उपयोग तकनीकी जरूरतों के लिए किया जाता है - या उपयोग के लिए पूरी तरह से पका हुआ होता है पाक प्रयोजन.

नारियल जलरोधक होते हैं, इसलिए यह पौधा हमारे ग्रह के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक है। नारियल उत्पादन में अग्रणी इंडोनेशिया, फिलीपींस और भारत हैं।

और एक अनूठी खासियतकोक पाम का लाभ इसकी खारे पानी के प्रति सहनशीलता है। यह पेड़ भूमि के तटीय क्षेत्रों में उगता है और इसे नमी के अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता नहीं होती है।

विटामिन और खनिजों की दृष्टि से नारियल

नारियल में बहुत सारे विटामिन होते हैं।

हम फलों का गूदा और भ्रूणपोष खाते हैं - तथाकथित नारियल का दूध- कड़े छिलके वाला फल। पौधे के खाने योग्य भाग में निम्नलिखित विटामिन और खनिज होते हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• पॉलीअनसेचुरेटेड तेल;
• टोकोफ़ेरॉल;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• बी विटामिन;
• कैल्शियम और;
• जैविक शर्करा- थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज;
• फाइबर आहार।

नारियल के गूदे में कैलोरी काफी अधिक होती है। ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 360 किलो कैलोरी होती है। यह उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

तरल भाग - दूध - में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है।

नारियल के उपयोगी गुण

नारियल कई बीमारियों के इलाज में मदद करेगा.

नारियल का गूदा, तेल और दूध खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उपयोगी गुणमंकी नट इसके उपयोग की अनुमति देता है:

• तंत्रिका संबंधी विकृति विज्ञान;
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोग;
• शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण स्रोत के रूप में, जो लोग मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं;
• एंडोक्रिनोलॉजिकल रोग - मधुमेह और थायरॉयड विकृति;
• चयापचय संबंधी विकृति;
• कामेच्छा को उत्तेजित करता है और इसे कामोत्तेजक माना जाता है;
• नेत्र संबंधी रोग, दृश्य तीक्ष्णता में कमी;
• हृदय संबंधी विकृति;
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोग;
• रोकता है, विशेष रूप से, स्तन कैंसर;
• गूदे में सूजनरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
• आहार फाइबर आंतों के मोटर कार्य को उत्तेजित करता है;
• सक्रिय रूप से फंगल रोगों से लड़ता है;
• गूदा जीवाणुरोधी दवाओं के प्रति रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोध को कम करता है।

नारियल आपके लिए कब हानिकारक है?

कोई उत्तम उत्पाद नहीं हैं और नारियल भी इसका अपवाद नहीं है। कुछ मामलों में, यह उत्पाद फायदे से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है। ताड़ का फल बिल्कुल हानिकारक होता है निम्नलिखित मामले:
चोट का ख़तरा.

आंकड़ों के मुताबिक, हर साल 150 लोग पागल होने से मर जाते हैं। इसलिए, समुद्र तट पर आराम करते समय विदेशी देशनारियल के पेड़ के नीचे न चलें। यदि आपको उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो आपको गूदा और दूध नहीं खाना चाहिए। निजी और अधिक वजन के साथ.

नारियल और बच्चे

नारियल तीन साल की उम्र से खाया जा सकता है।

क्या हमें यह विदेशी उत्पाद बच्चों को देना चाहिए या नहीं? बाल रोग विशेषज्ञ नारियल का गूदा शामिल करने से परहेज करने की सलाह देते हैं बच्चों की सूचीतीन साल की उम्र तक.

यह उत्पाद एलर्जी संबंधी बीमारियों से पीड़ित बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

लेकिन रचना उष्णकटिबंधीय फल- कैल्शियम और आयोडीन, विटामिन से भरपूर - बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता, उसके कंकाल और दंत तंत्र के विकास को मजबूत करने में मदद करता है। फलों का तेल शिशु की त्वचा की देखभाल के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक बेहतरीन सनस्क्रीन है।

बच्चे के आहार में नारियल और इसके प्रसंस्कृत उत्पादों को शामिल करने का केवल एक ही निषेध है - व्यक्तिगत असहिष्णुता।

आपको नारियल उत्पादों के बारे में क्या पता होना चाहिए। तेल

नारियल एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

नारियल का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। गूदे का उपयोग केवल छीलन के रूप में पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। कच्चे फल भांग के समान मजबूत रेशे पैदा करते हैं।

नारियल तेल पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसे गर्म या ठंडे दबाने से फल के गूदे से प्राप्त किया जाता है। ठंडे दबाव से प्राप्त उत्पाद अधिक मूल्यवान होता है।

पर कमरे का तापमाननारियल का तेल या तो एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान या साबुन जैसा टुकड़ा होता है। 26 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर तेल तरल और पारदर्शी हो जाता है।

वे इस उत्पाद की 2 किस्मों का उत्पादन करते हैं - पाक जरूरतों या भोजन और तकनीकी गैर-खाद्य के लिए। खाने योग्य तेलगर्म होने पर, यह मनुष्यों के लिए खतरनाक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। इसका उपयोग सामान्य जैतून के तेल की तरह ही किया जाता है या ठोस वसा में संसाधित किया जाता है। प्रति दिन इस उत्पाद के 3 बड़े चम्मच से अधिक का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।

बाहर की ओर एक कठोर खोल से ढका हुआ, जिसके अंदर पारदर्शी कोमल दूध और बर्फ-सफेद गूदा होता है, नारियल हमारे देश के कई निवासियों के लिए एक रहस्यमय फल बना हुआ है। हर कोई नहीं जानता कि इस विदेशी "अखरोट" में कौन से लाभकारी गुण हैं, और किन कारणों से इस विदेशी व्यंजन का दूध या गूदा आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

इस फल को इसका नाम पुर्तगाली शब्द कोको से मिला है, जिसका रूसी में अनुवाद बंदर होता है। ऐसा नारियल पर तीन धब्बों की मौजूदगी के कारण होता है, जिससे यह बंदर के चेहरे जैसा दिखता है। यह फल फिलीपींस, थाईलैंड, इंडोनेशिया, ब्राजील में उगता है, जहां से इसे हमारे देश में निर्यात किया जाता है।

बहुत से लोग नारियल को मेवे की श्रेणी में रखते हैं। यह गलत है। फल एक ड्रूप है जिसका वजन 2.5 किलोग्राम तक पहुंचता है। यह कोकोस प्रजाति का एकमात्र प्रतिनिधि है, जो पाम परिवार से संबंधित है। तीन छिद्रों (धब्बों) वाले फल के अंदरूनी हिस्से को एंडोकार्प कहा जाता है, और बाहरी (बाहरी) आवरण को एक्सोकार्प कहा जाता है।

खोल के अंदर भ्रूणपोष, साथ ही सफेद गूदा होता है, जिसकी एक मूल्यवान अनूठी संरचना होती है। प्रारंभ में, पूरी तरह से पारदर्शी तरल भ्रूणपोष में तेल की कुछ बूँदें होती हैं, और फिर पानी से, पकने के परिणामस्वरूप, यह एक दूधिया पायस - नारियल के दूध में बदल जाता है। जब भ्रूण पूरी तरह पक जाता है तो दूध बन जाता है मोटी स्थिरताऔर कठोर हो जाता है.

इस पेड़ की विशेषता यह है कि यह समुद्र तट पर उगता है। पौधा समुद्र के पानी के पास सहज महसूस करता है, लेकिन उसे इसकी आवश्यकता नहीं होती है। उथली जड़ें होने के कारण, यह मिट्टी से विकास और वृद्धि के लिए सभी आवश्यक नमी प्राप्त करता है, जिसे समुद्री तट पर प्रचुर मात्रा में सिंचित किया जाता है।

नमक का पानी छिलके को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। यदि फल समुद्र में गिर जाए तो वह पूरी तरह सुरक्षित रहेगा। जब इसे किनारे पर धोया जाएगा, तो यह रोपण सामग्री बन जाएगी जिससे नारियल का पेड़ उगेगा।

नारियल में कौन से पदार्थ होते हैं?

फल का गूदा निम्नलिखित मूल्यवान घटकों से भरपूर होता है:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• अमीनो अम्ल;
• समूह सी, ई और बी के विटामिन;
• प्राकृतिक तेल;
• फाइबर.

इसमें पोटैशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, जिंक, मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है। गूदे में कुछ मात्रा में सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज भी होता है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

नारियल का गूदा 100 ग्राम. इसमें लगभग 360 किलो कैलोरी होती है।नारियल पानी में कैलोरी की मात्रा लगभग शून्य (प्रति 100 ग्राम - 16.7 किलो कैलोरी) होती है।

• प्रोटीन - 3.33 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.23 ग्राम;
• वसा - 33.49 ग्राम।

दूध में पोषक तत्वों का अनुपात थोड़ा अलग होता है:

• प्रोटीन - 4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6 ग्राम;
• वसा - 27 ग्राम।

विदेशी फल को उपभोग के लिए दर्शाया गया है:

• मूत्र संबंधी विकृति और रोगों के लिए तंत्रिका तंत्र;
• जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं;
• जो थायरॉइड डिसफंक्शन के कारण हार्मोनल असंतुलन से पीड़ित हैं;
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, साथ ही हृदय प्रणाली की समस्याओं वाले लोग;
• दृष्टि की गिरावट और नेत्र रोगों के साथ, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, चयापचय सिंड्रोम;
• जिन लोगों को जोड़ों के रोग हैं।

नारियल में पाए जाने वाले स्वस्थ संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करते हैं। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, भ्रूण ट्यूमर को बढ़ने से रोकता है।

दूध और गूदे दोनों में सूजन रोधी गुण होते हैं रोगाणुरोधी गुण. यह सुविधा आपको त्वचा पर एलर्जी और मुँहासे के चकत्ते के खिलाफ नारियल के फलों का उपयोग करने की अनुमति देती है।

इसमें मौजूद फाइबर विदेशी फल, आंतों के कार्य को उत्तेजित और सामान्य करता है। नारियल के गूदे और तेल के सेवन से शरीर की एंटीबायोटिक दवाओं की लत कम हो सकती है। कान के दर्द में मदद करने वाली बूंदें गूदे से बनाई जाती हैं।

फल कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन कुछ लोगों में यह व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है। जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है, उन्हें पहली बार नारियल का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

आप कितना नारियल खा सकते हैं, इसके बारे में भी यहां कुछ बारीकियां हैं। जो लोग तेजी से वजन बढ़ाते हैं या पेट की बीमारियों से पीड़ित होते हैं, उन्हें विदेशी व्यंजनों का लुत्फ उठाने की सलाह नहीं दी जाती है।

नारियल का उपयोग कहाँ किया जाता है?

ताजे और सूखे दोनों प्रकार के गुच्छे और गूदे का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। उनके साथ व्यंजन उपलब्ध कराये गये नियमित उपयोग, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें। वे आपको अच्छी ऊर्जा बढ़ाने की अनुमति देते हैं, लेकिन अतिरिक्त वसा के बिना।

नारियल के बुरादे को खाने में भी मिलाया जाता है. इसमें एंटीवायरल और एंटीफंगल प्रभाव होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका उपयोग पके हुए सामान, स्नैक्स, सलाद, पुडिंग और अनाज में किया जाता है। नारियल के दूध से बनाया गया विभिन्न सॉस, डेसर्ट, मिठाई, पेय और सूप।

खाना बनाना एकमात्र ऐसा क्षेत्र नहीं है जहाँ नारियल का उपयोग किया जाता है। फल के बाहरी हिस्से को ढकने वाले रेशों का उपयोग मजबूत रस्सियाँ और रस्सियाँ, साथ ही ब्रश, कालीन और अन्य घरेलू सामान बनाने और विभिन्न प्रकार की निर्माण सामग्री बनाने के लिए किया जाता है। नारियल के छिलके का उपयोग व्यंजन, खिलौने, स्मृति चिन्ह और संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता है।

नारियल के दूध के फायदे

इनडोर और आउटडोर दोनों उपयोग के लिए मूल्यवान। शरीर में तरल पदार्थ के स्तर को बनाए रखने के लिए निर्जलीकरण से पीड़ित लोगों को नारियल के दूध और ग्लूकोज का घोल इंट्रामस्क्युलर रूप से दिया जाता है।

दूध त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक और ताजगी देने वाला उत्पाद है। यह उम्र बढ़ने और सुस्त डर्मिस में लचीलापन बहाल करता है और इसका उपयोग एलर्जी और मुँहासे के चकत्ते के उपचार में किया जाता है। दूध का उपयोग करने के बाद, सूजन वाले क्षेत्रों को शांत किया जाता है और सुखाया जाता है।

सूखे फलों के गूदे से बहुमूल्य उत्पाद प्राप्त होते हैं कॉस्मेटिक तेल, जिसका सौंदर्य अनुष्ठानों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह त्वचा और बाल दोनों के लिए समान रूप से फायदेमंद है। यह किसी भी प्रकार की जलन पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है, जिसमें सूर्य के लंबे समय तक संपर्क में रहने से हुई जलन भी शामिल है।

नारियल का तेल लाल और फटे हुए क्षेत्रों वाली शुष्क त्वचा के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इसकी संरचना में शामिल संतृप्त फैटी एसिड तेजी से अवशोषण, मॉइस्चराइजिंग और मखमली त्वचा सुनिश्चित करते हैं। दोमुंहे और बेजान बाल चमकदार और स्वस्थ हो जाते हैं।

पेट के लिए नारियल तेल के फायदे

नारियल के गूदे का तेल आहारवर्धक है। इसमें लॉरिक एसिड होता है, जो आंतों को जीवाणुनाशक, वायरल, रोगजनक और फंगल सूक्ष्मजीवों के साथ-साथ यीस्ट के प्रभाव से बचाता है। कैप्रिक एसिड के कारण, वे बढ़ते हैं सुरक्षात्मक कार्यकीटाणुओं से. तेल आसानी से पच जाता है, लीवर पर दबाव नहीं डालता है और आंतों की वनस्पतियों को सामान्य करता है।

नारियल पानी क्या है और इसमें क्या गुण हैं?

पानी केवल कच्चे फलों में मौजूद होता है, यह दूध से बिल्कुल अलग होता है, जो पानी और गूदे के मिश्रण के चरण में बनता है। स्वाद गुणऔर व्यावहारिक रूप से है शून्य कैलोरी. मीठा-खट्टा और ठंडा, इसमें हानिकारक वसा नहीं होती है।

नारियल पानी में मौजूद पदार्थ उत्पाद को खारे घोल के करीब गुण देंगे। यह निम्नलिखित उपयोगी गुण प्रदर्शित करता है:

• पूरी तरह से प्यास बुझाता है;
• पुनर्स्थापित जल संतुलनशरीर;
• मूत्राशय में संक्रमण को खत्म करता है।

ताजे फल का मूल्य सबसे अधिक होता है, लेकिन इसे खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। सभी लाभकारी गुणनारियल पानी को पाश्चुरीकरण प्रक्रिया के माध्यम से संरक्षित किया जाता है, जो किसी भी खतरनाक योजक या अशुद्धियों के उपयोग के बिना होता है।

उपसंहार

नारियल अविश्वसनीय है स्वस्थ फल. इसका न केवल स्वास्थ्य के लिए, बल्कि व्यक्ति के रूप-रंग के लिए भी महत्व है। बेशक, सामान्य फलों के विपरीत, इसे हर समय खाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन यदि ऐसा अवसर मौजूद है, तो इस मौके को चूकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बात इस विदेशी "अखरोट" के गूदे से प्राप्त उत्पादों पर भी लागू होती है।

नारियल- एक उष्णकटिबंधीय व्यंजन जो इसके लिए प्रसिद्ध है पोषण संबंधी गुण, अनोखा स्वादऔर पूरे शरीर को लाभ पहुंचाता है। गर्म समुद्री तटों पर उगने वाला यह फल मानव गतिविधि के कई क्षेत्रों में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है - हम इस लेख में इसकी विशेषताओं पर विचार करेंगे।

कैलोरी, पोषक तत्वों की खुराक, विटामिन और खनिज

सबसे पहले, यह उल्लेख करने योग्य है कि नारियल के पेड़ सबसे अधिक कहाँ पाए जाते हैं - इंडोनेशिया, थाईलैंड, ब्राजील, श्रीलंका। अखरोट में एक सख्त खोल, भीतरी गूदा और नारियल पानी या दूध होता है।

अखरोट की सामग्री में कई लाभकारी गुण होते हैं, बहुत पौष्टिक होते हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किए जाते हैं। नारियल में कई रासायनिक तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं: विटामिन बी, साथ ही के, सी, ई।

क्या आप जानते हैं? नारियल बिल्कुल भी अखरोट नहीं है, जैसा कि हम परंपरागत रूप से इसे कहते हैं। नारियल एक गुठलीदार फल है, जिसे ड्रूप भी कहा जाता है, और इसके करीबी रिश्तेदार बेर, आड़ू और खुबानी हैं।

इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम, लॉरिक एसिड जैसे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट भी शामिल हैं।

इस संपूर्ण विटामिन और खनिज परिसर में BJU की निम्नलिखित मात्रा होती है (प्रति 100 ग्राम नारियल के गूदे में):

• कैलोरी सामग्री - 360 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.33 ग्राम;
• वसा - 3.49 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.23 ग्राम।

100 ग्राम नारियल पानी में शामिल हैं:

• कैलोरी सामग्री - 16.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 4 ग्राम;
• वसा - 27 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6 ग्राम।

शरीर के लिए नारियल के क्या फायदे हैं?

नारियल के फल के उपचार गुण निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं:

• सूजन प्रक्रियाएं, संक्रमण, वायरस, बैक्टीरिया - गुण संरचना में मौजूद लॉरिक एसिड के कारण प्रकट होते हैं, जो एक नर्सिंग मां के स्तन के दूध में भी पाया जाता है;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, बोरॉन और ब्रोमीन होता है। अवसाद की अनुपस्थिति के लिए भी जिम्मेदार, क्योंकि यह सेरोटोनिन और एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं;
• हेल्मिंथियासिस, विशेष रूप से दूध में;
• पाठ्यक्रम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अल्जाइमर रोग के विकास को रोकता है;
• हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है, थायरॉयड ग्रंथि के विस्तार को रोकता है;
• सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है, उदाहरण के लिए, अल्सर को ठीक करता है, कब्ज को खत्म करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने के लिए एक प्रभावी उपाय;
• कैंसर की विश्वसनीय सुरक्षा और रोकथाम;
• जोड़ों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वीडियो: नारियल के लाभकारी गुण

महत्वपूर्ण! इसके जीवाणुनाशक गुणों के लिए धन्यवादनारियलयह सड़ता नहीं है, यह नमी से डरता नहीं है, यदि इसमें कोई विकृति न हो तो यह कई वर्षों तक दृढ़ता और लोच बनाए रख सकता है।

औरत

नारियल प्रभावी ढंग से रक्षा करता है महिला शरीरकैंसरयुक्त ट्यूमर की घटना से, विशेषकर स्तन कैंसर से। इसका उपयोग अक्सर सौंदर्य उद्योग में किया जाता है क्योंकि इसका चेहरे और शरीर की त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

नारियल का तेलसमस्याओं को ठीक करता है तेलीय त्वचा: इसे समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाने की सलाह दी जाती है, और यह चमड़े के नीचे के सीबम के स्राव को सुखा देता है और सामान्य कर देता है। तेल का उपयोग अक्सर झुर्रियों से छुटकारा पाने के उपाय के रूप में किया जाता है, और किशोरावस्था में यह मुँहासे से छुटकारा पाने का एक काफी प्रभावी तरीका है।
इसका बालों की स्थिति, उनकी संरचना में सुधार आदि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है उपस्थितियह जो प्रदान करता है उसके लिए धन्यवाद आवश्यक पोषण. नारियल का दूध वैरिकोज वेन्स को खत्म करने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग मेकअप रिमूवर और त्वचा देखभाल उत्पाद के साथ-साथ एक स्वच्छ लिपस्टिक के रूप में भी किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान दिखाई देने वाले उम्र के धब्बों को हल्का करने और खिंचाव के निशान को रोकने के लिए गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। प्रसवोत्तर चोटों के उपचार में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पुरुषों

इस प्रक्रिया के बाद नारियल के दूध को शेविंग क्रीम और फिर सैनिटाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल खाना एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है जो पुरुषों को महिलाओं के साथ अंतरंगता की इच्छा स्थापित करने या बढ़ाने में मदद करता है।

त्वचा की गंभीर समस्याओं, जैसे एक्जिमा या सोरायसिस की स्थिति में, नारियल एक प्रभावी उपाय है। यह जोड़ों पर भी अच्छा प्रभाव डालता है, जिससे वे युवा और गतिशील बने रहते हैं।

उपयोग की विशेषताएं

ऐसे समय होते हैं जब किसी विशेष खाद्य उत्पाद के सेवन पर विशेष सावधानी और अधिक ध्यान देना चाहिए। अधिकतर यह उम्र-संबंधित विशेषताओं या कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के साथ-साथ बीमारियों और एलर्जी संबंधी प्रवृत्तियों के कारण होता है।

गर्भावस्था के दौरान

एक महिला के जीवन में इस विशेष अवधि के दौरान, उसके लिए नारियल खाना न केवल फायदेमंद होता है, बल्कि इसे कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी प्रभावी ढंग से इस्तेमाल किया जा सकता है।
नारियल का दूध गर्भवती महिला के शरीर में सक्रिय परिवर्तनों के दौरान त्वचा की लोच को बढ़ाने में मदद करता है, जो बदले में शरीर पर ऐसे अप्रिय खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे हल्के मालिश आंदोलनों के साथ उन क्षेत्रों में व्यवस्थित रूप से रगड़ने की ज़रूरत है जो उनकी उपस्थिति के लिए सबसे अधिक संवेदनशील हैं।

स्तनपान कराते समय

स्तनपान के दौरान, महिलाओं को स्तन के दूध के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए कुछ बड़े चम्मच नारियल का दूध पीने की सलाह दी जाती है। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना सामान्य करने में मदद करेगी स्तनपानऔर इसे और अधिक संपूर्ण बनाएगा.

नारियल का दूध गहन स्तनपान के दौरान और उस अवधि के दौरान जब बच्चा दांत काटना शुरू करता है, निपल्स की नाजुक त्वचा की जलन से भी राहत दिला सकता है।

वजन कम करते समय

नारियल के गूदे में उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसका दूध कम कैलोरी वाला उत्पाद है।
इसके अलावा, नारियल का मध्यम सेवन चयापचय में सुधार करने और काम को सामान्य करने में मदद करता है। पाचन तंत्रऔर इसलिए यह वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

मधुमेह के लिए

से पीड़ित लोग मधुमेह मेलिटस, आपको इस उत्पाद का सेवन करने से सावधान रहना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, फलों का गूदा सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है, लेकिन नारियल का तेल निषिद्ध है।

जठरशोथ के लिए

पाचन तंत्र के रोगों, विशेष रूप से गैस्ट्रिटिस, साथ ही अल्सर आदि के लिए नारियल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और असहिष्णुता वाले लोगों के आहार में इसका उपयोग किया जा सकता है गाय का दूध.

हालांकि, उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना: दूध पेट पर बोझ डाल सकता है, और उसके लिए इसका सामना करना मुश्किल होगा, लेकिन साथ ही, फाइबर पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

बच्चे किस उम्र में कर सकते हैं

उन देशों में जहां हर जगह नारियल उगता है, बच्चे बहुत पहले ही इसे अपने भोजन में शामिल करना शुरू कर देते हैं। नारियल का दूध तंत्रिका तंत्र के अच्छे कामकाज को बढ़ावा देता है, शांत करता है और बच्चों में अति सक्रियता को समाप्त करता है।

यह सोच के सक्रिय विकास और एक स्वस्थ और मजबूत बच्चे के पूर्ण विकास को बढ़ावा देता है। उन देशों में रहने वाले बच्चे जहां नारियल के पेड़ नहीं उगते हैं, वे बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, कम मात्रा में, उनके लिए एक नया उत्पाद पेश करना शुरू कर सकते हैं।

खरीदते समय स्वादिष्ट नारियल कैसे चुनें

गर्म उष्णकटिबंधीय देशों से दूर रहने वाले लोगों के लिए नारियल का फल चुनना कोई आम बात नहीं है, इसलिए स्टोर पर जाने और वांछित व्यंजन खरीदने से पहले खुद को कुछ युक्तियों से परिचित करना सबसे अच्छा है जो आपको सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला सामान खरीदने में मदद करेंगे। नारियल.

वीडियो: सही नारियल का चुनाव कैसे करें सबसे पहले, आपको विक्रेता से पूछना चाहिए कि नारियल के इस बैच की डिलीवरी कब की गई थी। नारियल चुनते समय, आपको अपने हाथों में कई फल लेने होंगे और यह निर्धारित करना होगा कि किसका वजन सबसे अधिक होगा: देखने में यह छोटा दिखना चाहिए।

इसका मतलब यह होगा कि इसमें शामिल है बड़ी संख्यातरल पदार्थ और यह एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद है। इसके अलावा, आप अखरोट को थोड़ा हिला सकते हैं - गड़गड़ाहट की आवाज एक अच्छा संकेत होगी कि यह एक पका हुआ फल है।

यदि नारियल बहुत हल्का है और आपको अंदर छींटे और गड़गड़ाहट की आवाज नहीं सुनाई देती है, तो इसका मतलब है कि फल के बाहरी आवरण को नुकसान हो सकता है और तरल बाहर निकल गया है, या यह पहले से ही लंबे समय से संग्रहीत है और सारा तरल निकल गया है। वाष्पीकृत. परिणामस्वरूप, गूदे में फंगल संक्रमण हो सकता है और स्वाद खराब हो सकता है।

आपको विकृत या क्षतिग्रस्त फलों का चयन नहीं करना चाहिए। यदि दरारें और डेंट हैं, तो खोल की जकड़न से समझौता हो जाता है, और इसलिए गूदे और दूध की बाँझपन - सड़ने और बैक्टीरिया के विकास की प्रक्रियाएँ शुरू हो सकती हैं।
आपको उन तीन बिंदुओं पर भी ध्यान देना चाहिए जो फल के नुकीले हिस्से पर स्थित हैं: उनमें से एक अन्य दो की तुलना में सख्त होना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि नारियल के परिवहन के दौरान नरम बिंदु क्षतिग्रस्त न हों, क्योंकि इस मामले में अखरोट के अंदर फफूंदी हो सकती है।

नारियल का फल गीला नहीं होना चाहिए. यदि आप उत्पाद पर गीला क्षेत्र देखते हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद में दरार है और इसकी सामग्री धीरे-धीरे लीक हो रही है। खाने से पहले आपको नारियल के अंदर का निरीक्षण करना चाहिए। गूदे का रंग एक समान होना चाहिए और उसकी गंध सुखद होनी चाहिए, तीखी नहीं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी युक्तियाँ आपके स्टोर के वर्गीकरण में प्रस्तुत उत्पादों में से उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद को निर्धारित करने में आपकी सहायता करेंगी, लेकिन इसकी बिल्कुल भी गारंटी नहीं देती हैं। मजेदार स्वाद, क्योंकि परिवहन प्रक्रिया में काफी समय लगता है लंबे समय तकऔर कुछ शर्तों का अनुपालन आवश्यक है।
इसके अलावा, एक स्पष्ट रूप से आदर्श फल अभी भी उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो सकता है यदि उसके गूदे का रंग एक समान नहीं है और उसका स्वाद अप्रिय है।

नारियल को खोलने के लिए, हमें एक बड़े साधारण रसोई के चाकू की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक भारी हैंडल और चौड़े ब्लेड के साथ, और एक संकीर्ण ब्लेड वाले एक छोटे चाकू की। सबसे पहले आप एक नारियल का फल लें और उसे नुकीले हिस्से से ऊपर की ओर 3 काले डॉट्स के साथ मोड़ लें।

एक बिंदु चुनने के बाद जो अन्य सभी से अलग दिखता है, हम उसे एक छोटे चाकू से काटना शुरू करते हैं। इस तरह फल से नारियल का दूध निकाला जा सकता है। इसे खोलने के लिए एक हाथ में अखरोट और दूसरे हाथ में चौड़ा, बड़ा चाकू लें और चाकू के सपाट हिस्से से फल पर दस्तक देना शुरू करें।

वीडियो: घर पर नारियल कैसे खोलें नारियल को हाथ में लेकर गोलाकार घुमाकर थपथपाना चाहिए। प्रक्रिया को 1-2 मिनट तक जारी रखना चाहिए, अखरोट की सतह को लगातार तब तक थपथपाते रहना चाहिए जब तक आपको इसके चटकने की आवाज न सुनाई दे। इसके बाद, आपको फल पर दस्तक देना जारी रखना चाहिए, इसे अपनी धुरी के चारों ओर घुमाना चाहिए जब तक कि शरीर पर एक विशिष्ट दरार दिखाई न दे।

दरार महत्वपूर्ण हो जाने के बाद, आप नारियल को अपने हाथों से खोलने का प्रयास कर सकते हैं - थोड़े प्रयास से इसे टुकड़ों में तोड़ दें।

महत्वपूर्ण! प्रशांत तट पर रहने वाले कुछ लोगों के परिवार में बच्चे के जन्म पर नारियल का पेड़ लगाने की परंपरा है। उनका दावा है कि पेड़ की स्थिति और वृद्धि से उसके शेष जीवन के स्वास्थ्य का अंदाजा लगाया जा सकता है।

इसे कैसे और किसके साथ खाया जाता है

फल का गूदा, ताजा या सूखा, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पके हुए सामान, पुडिंग, स्नैक्स, सलाद और अनाज की तैयारी में किया जाता है। नारियल का दूध अक्सर सभी प्रकार की मिठाइयाँ, पेय, सॉस और सूप की तैयारी में एक सामग्री बन जाता है।

नारियल निम्नलिखित उत्पादों के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है:

• चिकन मांस और;
• झींगा, व्यंग्य और अन्य समुद्री भोजन;
• दलिया, उदाहरण के लिए, दलिया, चावल, बाजरा;
• फल - , नींबू, ;
• मसाले -

नारियल एक ऐसा पौधा है जो नाव बन सकता है, बर्तन बन सकता है, घर बनाने में मदद कर सकता है, धूप से बचा सकता है और आपको पीने, खिलाने और सुलाने के लिए कुछ भी दे सकता है (यह गद्दे के लिए भराव बन जाएगा)। नारियल त्वचा को ठीक करेगा, बालों को मजबूत करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेगा।

मैं, सोवियत काल के बाद के कई बच्चों की तरह, नारियल से तब परिचित हुआ जब मैंने पहली बार इस बेहद प्रतिष्ठित चीज़ को चखा। स्वर्गीय आनंद", टीवी से हमें लगातार प्रसारित किया गया - एक बाउंटी बार। अगर आपको याद हो तो इसमें नारियल भरने वाली दो छोटी चॉकलेट होती हैं।

मैं यह नहीं कह सकता कि मैं और मेरा भाई इस "देवताओं के भोजन" से बहुत प्रभावित हुए। बल्कि, इसके विपरीत, हम सर्वसम्मति से इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि हमें उससे कोई स्वर्गीय आनंद नहीं मिला, क्योंकि वह चबाने वाली प्लास्टिक की थैली की तरह दिखती थी। 🙂

हां हां! मेरा भाई, जो पहले से ही 30 से अधिक का है, अभी भी ऐसा सोचता है और बाउंटी नहीं खरीदता... नहीं, बेशक, हमने पैकेज को चबाने और एक की दूसरे से तुलना करने की कोशिश नहीं की, लेकिन हमारी यही धारणा थी। वह और मैं इस चुटकुले पर बहुत देर तक हंसते रहे, सभी को सुनाया, एक सुर में हंसे और हंसते रहे। एक शब्द में कहें तो इस चॉकलेट से हमें पूरी सकारात्मक भावनाएं मिलीं।

मेरा भाई नारियल नहीं खाता, लेकिन मैं? मैंने इस अजीब उत्पाद का अध्ययन जारी रखा। तब मेरे जीवन में था नारियल की कतरनविभिन्न स्कूल और कॉलेज बन्स के साथ-साथ घर पर बनी पाई पर भी। मुझे अपनी किशोरावस्था में ही पूरा नारियल मिल गया था, जब हमारा परिवार पेरेस्त्रोइका के समय में कमोबेश सुरक्षित बच गया था, और पिताजी फिर से "अपने पैरों पर वापस खड़े हो गए"।

यह तब था जब उन्होंने हमें ऐसे आश्चर्यों से लाड़-प्यार देना शुरू किया जो यूएसएसआर में न तो वयस्कों और न ही बच्चों ने व्यावहारिक रूप से देखा था। हमारी मेज पर आम, अनानास और निश्चित रूप से नारियल थे। मुझे याद है कि कैसे किसी छुट्टी पर मेरे पिताजी घर में एक बड़े बालों वाला अखरोट लेकर आए थे, जो उनके विचार के अनुसार, दावत की मुख्य सजावट बनना था।

हर कोई पापा और भाई के अलग होने का बेसब्री से इंतजार कर रहा था विदेशी फलसोवियत हथौड़े से - उन्होंने सलाह दी, मदद से चढ़े, और "स्वर्गीय आनंद" की आशा की। जब नारियल में छेद किया गया तो उसमें से मटमैला तरल पदार्थ निकला।

माँ ने इसके नीचे एक गिलास रखने के बारे में सोचा और हम दोनों ने एक-एक घूंट नारियल का रस पिया। मुझे और मेरे भाई को वास्तव में उम्मीद थी कि हम बाउंटी के "चबाए हुए बैग" की तुलना में "असली" नारियल को अधिक पसंद करेंगे।

हां, यह कुछ अधिक सुगंधित और सुखद था, लेकिन फिर भी हमें स्वर्गीय आनंद नहीं मिला। सूखे, सख्त टुकड़े, जिन्हें चबाने से न जाने क्यों मेरे पूरे शरीर में रोंगटे खड़े हो गए। और अब भी मैं इसे याद करके उनमें डूब जाता हूं. ब्र्र्र! क्या आपके साथ भी ऐसा ही है?

तब मुझे यह नहीं पता था कि हमारी अलमारियों पर मौजूद नारियल और ताड़ के पेड़ों पर उगने वाले नारियल बिल्कुल अलग होते हैं।

लेकिन मैं फिर भी भाग्यशाली था कि मुझे एक युवा नारियल मिला। उस समय मैं कच्चे खाने की शौकीन थी, एक साल के बच्चे की मां थी और मैं, मेरे पति, बेटे के साथ पड़ोसी शहर में खरीदारी करने जाते थे।

मुझे भोजन की तलाश में औचान के आसपास भटकना याद है। जब से हम क्षेत्रीय केंद्र में पहुंचे, मैं ऐसा ही कुछ चाहता था। 🙂 मेरे पति ने ख़ुशी-ख़ुशी फ्रेंच फ्राइज़ और कुछ प्रकार का मांस खाया। लेकिन मैंने एक नारियल देखा। युवा, हरा, सुंदर! मुझे उससे दूर करना असंभव था। नहीं, बिल्कुल, मैंने मॉल में नारियल का गूदा नहीं खाया। फिर मैंने और मेरे बेटे ने नाश्ता किया और घर के लिए एक अखरोट खरीदा।

हम इस तरह वापस चले गए: मेरे पति ने बच्चे को अपनी बाहों में पकड़ लिया और उसे गले लगा लिया, और मैंने एक नारियल को गले लगा लिया। 😆 मेरे अंतर्ज्ञान ने मुझे निराश नहीं किया - युवा नमूना वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित निकला, बिल्कुल वही विज्ञापन "स्वर्गीय प्रसन्नता"। हालाँकि मुझे पता है कि कुछ लोगों को पहली बार में ही नारियल पसंद आ जाता है। तब से, कई वर्षों से मैं युवा गूदे की तलाश कर रहा हूं, और मैं पुराने गूदे का उपयोग केवल तैयार छीलन के रूप में करता हूं।

आइए हम आपसे थोड़ी देर बाद नारियल के स्वाद के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे, लेकिन अब भी मैं आपको बताऊंगा कि ये कैसे बढ़ते हैं अद्भुत फलऔर वे आये भी कहाँ से?

नारियल आपके शरीर को बहुत थोड़ा क्षारीय बनाता है, क्योंकि इसका तटस्थ पीएच 5.5 - 7.8 है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ये विशाल मेवे किस पर उगते हैं, क्योंकि बचपन में हम सभी ने "चुंगा-चंगा" के बारे में कार्टून देखा था और गाने गाए थे कि नारियल चबाना कितना अच्छा है। क्या यह सच है? जब मैं छोटा था, तो मेरे हस्ताक्षर चित्र में समुद्र में एक रेगिस्तानी द्वीप की छवि थी, जिसके बीच में दो ताड़ के पेड़ उगे थे - एक छोटा, दूसरा बड़ा, और उनके नीचे टूटे हुए नारियल पड़े थे। हाँ, यह कितना बचकाना यथार्थवाद है!

तो, जैसा कि आप जानते हैं, इस पौधे को नारियल पाम कहा जाता है। लैटिन में यह इस तरह दिखता है: "कोकोस न्यूसीफ़ेरा।" अजीब तरह से, यह पेड़ पाम परिवार से आता है (इसे एरेकेसी भी कहा जाता है)। दिलचस्प बात यह है कि यह कोकोस प्रजाति का एकमात्र प्रतिनिधि है।

और, वैसे, नारियल खजूर का निकटतम रिश्तेदार है, केला नहीं। आख़िरकार, वे दोनों ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं - प्रत्येक अपने आप, और एक केला सामान्य रूप से घास है। 😀

क्या आपने नारियल का पेड़ देखा है? वह बहुत सुंदर है - पतली, लंबी, सुडौल। इसकी ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंच सकती है, और चिकनी ट्रंक का कवरेज आधा मीटर तक हो सकता है। ये दुबली-पतली लड़कियाँ थोड़ा आगे (या पीछे, जो भी आप चाहें!) झुकी हुई प्रतीत होती हैं।

ताड़ के पेड़ों की पार्श्व शाखाएँ नहीं होती हैं, और लंबी, चौड़ी पत्तियाँ एक स्टाइलिश घने केश में सबसे ऊपर एकत्र की जाती हैं। सबसे बड़े की लंबाई 6 मीटर तक पहुंच सकती है, क्या आप कल्पना कर सकते हैं?!

वैसे, ये नारियल के पेड़ बिल्कुल भी पेड़ नहीं हैं, बल्कि बारहमासी लकड़ी के पौधे हैं, लेकिन हमारे लिए, वनस्पतिशास्त्रियों के लिए नहीं, सब कुछ के बावजूद, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता; 😎

नारियल का ताड़ बहुत सुंदर पुष्पगुच्छों के साथ खिलता है, जिसमें छोटे स्पाइकलेट होते हैं, जो बदले में छोटे हल्के पीले फूलों का एक संग्रह होते हैं। ऐसे पुष्पक्रम आकार में भी बहुत प्रभावशाली होते हैं - एक व्यक्तिगत झाड़ू की लंबाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है! फूल आने की अवधि के दौरान वे पेड़ के शीर्ष से चित्रात्मक रूप से लटके रहते हैं।

पके नारियल के साथ ताड़ का पेड़ और भी सुंदर लगता है। यह है ध्यान! - ड्रूप, और बिल्कुल भी पागल नहीं, जैसा कि हम सोचते थे। इसका मतलब क्या है? और तथ्य यह है कि ऐसे फल हेज़लनट्स या अखरोट की तुलना में संरचना में आड़ू, चेरी, प्लम और यहां तक ​​​​कि, अजीब तरह से रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के करीब हैं।

लेकिन, आप देखिए, पाक वर्गीकरण, जिसमें नारियल एक अखरोट है, वानस्पतिक वर्गीकरण की तुलना में किसी तरह हमारे करीब है। सही? या क्या आप अब भी इसे ड्रूप कहते हैं? 😉 आपकी अनुमति से मैं नारियल को नारियल की तरह ही एक अखरोट मानता रहूंगा।

तो, इन फलों का आकार काफी प्रभावशाली होता है - उनकी लंबाई 15 से 30 सेंटीमीटर तक होती है, और उनका वजन 2.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। नारियल आकार में अंडाकार, गोल और आयताकार होते हैं, और शीर्ष पर वे एक रेशेदार खोल से ढके होते हैं, जिसके नीचे एक कठोर खोल छिपा होता है (खैर, अखरोट क्यों नहीं?!)।

खोल के नीचे एक बीज होता है - वही सफेद गूदा (12 मिलीमीटर तक मोटा), बादलों से भरा हुआ नारियल पानी. जैसे-जैसे यह पकता है, यह तरल गाढ़ा हो जाता है और पीला हो जाता है, तेल में बदल जाता है, जिसे मैं बस पसंद करता हूं, मैं जहां भी जाता हूं इसे जोड़ता हूं, और जिसके बारे में मैं निश्चित रूप से आपको नीचे बताऊंगा।

नारियल काफी लंबे समय तक पकते हैं - 8-10 महीनों के भीतर, वे आमतौर पर समूहों में बढ़ते हैं, जिनमें 15 से 20 व्यक्ति हो सकते हैं। एक नारियल के पेड़ की फलने की अवधि लगभग 50 वर्ष होती है। यदि हम मानते हैं कि यह प्रक्रिया लगभग 7 वर्ष की आयु में शुरू होती है, तो यह गणना करना आसान है कि ऐसे पेड़ के जीवन का सक्रिय चरण लगभग 60 वर्ष है।

वर्ष के दौरान, आप एक नारियल के पेड़ से 60 से 200 तक फल एकत्र कर सकते हैं।

यदि आप फल लगने के 6-7 महीने बाद पेड़ से फल हटा देंगे, तो वे युवा होंगे - यथासंभव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, और यदि आप 11 महीने प्रतीक्षा करते हैं, तो आपको नारियल के छिलके और घर की अन्य उपयोगी चीजों के लिए कच्चा माल मिल जाएगा। , जिस पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

आपका असामान्य नामइस पौधे को यह नाम बंदर के चेहरे से मिलता जुलता होने के कारण मिला। याद रखें, उसके नट्स के भूरे खोल पर हमेशा तीन बड़े बिंदु होते हैं जो आंखों और नाक (या मुंह?) की तरह दिखते हैं? ये विशेष छिद्र हैं जो तीन बीजांडों तक पहुंच प्रदान करते हैं और उनमें से एक के कारण बीज विकसित होता है। पुर्तगाली में "कोको" का अर्थ "बंदर" होता है। यह नारियल के लिए एक अजीब उपनाम है, जो इसे 16वीं शताब्दी में प्राप्त हुआ था! क्या आपको इसके बारे में पता था?

अन्य भाषाओं में, हमारी रुचि के पौधे के बारे में अधिक काव्यात्मक ढंग से बात की जाती है: संस्कृत में यह "एक पेड़ है जो आपकी ज़रूरत की हर चीज़ प्रदान कर सकता है," मलय में यह "एक पेड़ है जिसके हजारों उपयोग हैं," और तागालोग भाषी इसे कहते हैं “जीवन का वृक्ष।” उसी समय, 19वीं सदी के कैथोलिक मिशनरियों ने इन ताड़ के पेड़ों को "आलसी लोगों के पेड़" कहा। ख़ैर, बिल्कुल निष्पक्ष!

लेकिन इन अति-धर्मपरायण यूरोपीय लोगों की हरकतें, जो "अच्छा करने के लिए" आदिवासियों के पास गए थे, काफी अजीब थे। उनका मानना ​​था कि भोजन उनके माथे के पसीने से प्राप्त किया जाना चाहिए, और इसलिए उन्होंने नारियल के पेड़ों को काटने का आदेश दिया ताकि स्थानीय लोगों को ज्यादा आराम न करना पड़े! इतना ही।

नारियल की उत्पत्ति का इतिहास

यह पौधा इतना प्राचीन है (यह प्रागैतिहासिक काल में अस्तित्व में था!) ​​कि वैज्ञानिक भी ठीक से यह स्थापित नहीं कर सके कि यह पहली बार कहाँ दिखाई दिया था। उनमें से अधिकांश यह मानते हैं कि क्षेत्र में कहीं दक्षिणपूर्व एशिया, या, अधिक सटीक रूप से कहें तो, आधुनिक मलेशिया।

नारियल का ताड़ डायनासोर जितना पुराना है, और यह अभी भी दुनिया भर के कई देशों में उगता है। उनकी लोकप्रियता की राह आसान नहीं थी। यह ज्ञात है कि यह पौधा दो तरह से फैला - इसने अपने जलरोधी और न डूबने वाले फलों को नीचे की ओर अन्य भूमि पर भेजा और निश्चित रूप से, इसे मनुष्यों की मदद से एक स्थान से दूसरे स्थान तक पहुँचाया गया।

आज दुनिया के कई देशों के लिए नारियल उत्पादन- आय के मुख्य तरीकों में से एक। इन स्वादिष्ट फलों को उगाने में अग्रणी इंडोनेशिया, फिलीपींस और भारत हैं। उनके बाद वह देश बड़े अंतर से आता है जिसके नाम का मैंने बचपन में किसी कारण से मज़ाक उड़ाया था - पापुआ न्यू गिनी। शीर्ष 10 में चीन, जमैका और ब्राजील भी शामिल हैं। और कई कच्चे खाद्य प्रेमियों का प्रिय थाईलैंड केवल 18वें स्थान पर है।

युवा नारियल का रस ताज़ा, संतृप्त और टोन करता है।

यह दिलचस्प है कि जो फल आमतौर पर हमारी अलमारियों पर पड़े रहते हैं, उन्हें वे लोग भी नहीं खाते जो नारियल के पेड़ उगाते हैं, शायद व्यंजनों के हिस्से के रूप में। नॉट कम इल फ़ाउट! मेरा मतलब उन बालों वाले दालचीनी के विशाल मेवों से है जो अपने अंदर धुंधले तरल पदार्थ की कुछ बूंदें और चबाने में मुश्किल सूखे गूदे को छिपाते हैं (या इसे "ठोस" कहना अधिक उचित होगा!)।

इसका स्वाद फीका है, व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, और इसकी स्थिरता फल की तुलना में चाक की तरह अधिक है (क्या आपको याद है कि नारियल खजूर का रिश्तेदार है और इसकी संरचना आड़ू के समान है?)। सामान्य तौर पर, यह पूर्ण निराशा है, नारियल नहीं... स्थिति को एक लुभावनी सुगंध द्वारा बचाया जाता है जिसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - मीठा, घना, नारियल जैसा। 🙂 ठीक है, आप मुझे समझते हैं!

युवा नारियल एक बिल्कुल अलग मामला है। उनका रस विशिष्ट होता है - अक्सर खट्टा होता है, हालांकि कभी-कभी यह मीठा होता है, सिरप की तरह। एक दिन मुझे कार्बोनेटेड नारियल पानी मिला, मुझे कहना होगा कि इसका स्वाद बहुत अच्छा है! उनमें बहुत तेज़ गंध नहीं होती, कभी-कभी उनमें बिल्कुल भी सुगंध नहीं होती।

और फल की किस्म की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर गूदे में जेली या जेली के समान स्थिरता होती है, कभी-कभी यह थोड़ा कुरकुरा हो जाता है। स्वाद (फिर से निर्दिष्ट मापदंडों के आधार पर) आपको मलाईदार आइसक्रीम और दूध नूडल्स की याद दिला सकता है, जो बचपन से कई लोगों को पसंद नहीं है, और यहां तक ​​​​कि एक आमलेट भी! क्या आपने युवा नारियल आज़माया है? आप क्या कहते हैं? आप इसके स्वाद को किससे जोड़ते हैं?

नारियल के टुकड़े और कन्फेक्शनरी उत्पाद एक दूसरे के लिए बने प्रतीत होते हैं!

हमने आसानी से लेख के मेरे पसंदीदा अनुभाग - पाक प्रसन्नता पर संपर्क किया। इस तथ्य के बावजूद कि मैं पौधों के खाद्य पदार्थों को उनके मूल रूप में खाने की कोशिश करता हूं, मुझे बस खाना बनाना पसंद है, और इसलिए समय-समय पर मैं अपनी रसोई में ऐसा कुछ करता हूं।

उत्तरार्द्ध से - साबुत अनाज के आटे से बनी छोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ मक्खन, लेकिन, निश्चित रूप से, एक सामान्य, घरेलू तरीके से। में मूल नुस्खापिसे हुए अखरोट को स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।

बेशक, मैं विरोध नहीं कर सका और इस मिठाई की संरचना में योगदान दिया - मैंने नारियल के गुच्छे के साथ कुछ कुकीज़ बनाईं। बच्चों को अखरोट वाले संस्करण की तुलना में मेरा संस्करण अधिक पसंद आया, इसलिए अब सप्ताहांत पर मैं उन्हें और अपने मेहमानों को ऐसी साधारण नारियल-स्वाद वाली पेस्ट्री खिलाता हूँ।

सामान्य तौर पर, मुझे नारियल की मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं - मैंने ऊपर लिखा है कि मेरी पढ़ाई के दौरान इस अखरोट वाले बहुत सारे बन्स थे। मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह की छीलन आटे को पूरी तरह से स्वादिष्ट बना देती है, जिससे यह अधिक कोमल हो जाता है और साथ ही, संतोषजनक भी हो जाता है।

मैं जानता हूं कि जो लोग वैदिक सिद्धांतों का पालन करते हैं वे महीने में दो बार बिना अनाज और फलियां के उपवास करते हैं। वैसे, मैंने इसे स्वयं आज़माया है! तो, इस समय, जिन वैदिक लड़कियों को मैं जानता हूं वे अपने बच्चों के लिए कुकीज़ तैयार कर रही हैं, जिसमें आटे को पूरी तरह से नारियल के गुच्छे से बदल दिया गया है। मैंने एक बार बिक्री पर ऐसा कुछ देखा था - बहुत स्वादिष्ट! यह "इको" श्रेणी से था, बिना चीनी और मार्जरीन के।

यदि आप इन बर्फ़-सफ़ेद छीलन का भंडार रखते हैं, तो आप घर का बना कच्चा भोजन "राफ़ेलो" बना सकते हैं।

इसे आसानी से तैयार किया जाता है: आप किसी भी मेवे और बीज को रात भर भिगो दें, आप उन्हें अंकुरित कर सकते हैं, लेकिन उन्हें छीलना सुनिश्चित करें, और फिर उन्हें केले के साथ ब्लेंडर में पीस लें। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, मैं थोड़ा प्राकृतिक शहद और वास्तव में नारियल के टुकड़े मिलाने की सलाह देता हूं।

चिपचिपे मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें कटे हुए नारियल में रोल करें। अपनी कैंडीज़ को ठंडा करना न भूलें - एक बार जब वे थोड़ी सख्त हो जाएं, तो स्वर्गीय आनंद का आनंद लेना शुरू करें!

छीलन का उपयोग करके आप कच्चे भोजन की मेज की मूल सजावट कर सकते हैं नया साल. हरियाली से एक क्रिसमस ट्री बनाएं, इसे जामुन-खिलौने से सजाएं और बर्फ-नारियल छिड़कें! हमने अपने बच्चों के साथ ऐसा किया, यह बहुत सुंदर था।

इस उत्पाद को सब्जियों में जोड़ें और मूल सब्जियों को भी बनाएं एशियाई सलाद. आपको खीरा, अदरक और छीलन का मिश्रण कैसा लगा? या हो सकता है आपको यह अधिक पसंद आये सफेद मूलीकटे हुए नारियल के साथ?

और इसे केवल फल और बेरी सलाद में जोड़ने की आवश्यकता है: यह स्ट्रॉबेरी और उसके भाई आड़ू, रसभरी और तरबूज के साथ बहुत स्वादिष्ट है। केले के टुकड़ों को जमाकर और फिर उन्हें नारियल के गूदे के साथ कुचलकर प्राकृतिक आइसक्रीम बनाएं।

वैसे, नारियल का दूध बनाना बहुत आसान है - एक पेय जो सभी शाकाहारी लोगों को पसंद है। बस गूदे के टुकड़ों या छीलन के ढेर में पानी भरें और ब्लेंडर से चलाएँ। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से छान लें और पी लें!

इस स्वादिष्ट तरल के आधार पर, आप कच्चे खाद्य सूप, स्मूदी, कॉकटेल तैयार कर सकते हैं, और मीठा शाकाहारी दलिया या कोको भी बना सकते हैं। गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक आदर्श नैतिक विकल्प (जो लगभग हम सभी में है!)।

जब मुझे पता चला कि आप वनस्पति तेल में तल नहीं सकते, और रिफाइंड तेल भोजन की तुलना में जहर के समान है, तो मैंने इन उद्देश्यों के लिए नारियल तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया।

उसके पास बहुत है उच्च तापमानधुआं (117 डिग्री सेल्सियस), और गलनांक, वैसे, काफी कम (+24-26 डिग्री सेल्सियस) है। और यह हमारे लिए बहुत अच्छा है!

सबसे पहले, गर्म होने पर, यह कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं छोड़ता है, और दूसरी बात, जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो यह लगभग तुरंत पिघलना शुरू कर देता है और इसलिए पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। क्या आपको भी इसके बारे में पता था?

बहुत समय पहले, शहद नारियल के गूदे से बनाया जाता था - इसे बस बहुत लंबे समय तक उबाला जाता था जब तक कि यह गाढ़ा और मीठा न हो जाए। उन देशों के निवासी जहां बहुत सारे नारियल के पेड़ उगते हैं, पौधे के फूल खाते हैं - उनसे पेय बनाते हैं और उन्हें सलाद में जोड़ते हैं। सिरका अखरोट से निकलने वाले तरल पदार्थ से बनाया जाता है। क्या आप देखते हैं कि इस चमत्कारिक उत्पाद से कितनी चीज़ें तैयार की जा सकती हैं?

लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे स्वादिष्ट चीज़ युवा फल को उसके मूल रूप में खाना है - इस उपचार पानी को पीएं, कोमल गूदे को निगलें। यहीं पर सचमुच स्वर्गीय आनंद निहित है! वैसे, ध्यान रखें कि आप जूस सुबह से शाम तक पी सकते हैं (वैसे, यह उपवास और सफाई के लिए उपयोगी है!), और आप प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नारियल नहीं खा सकते हैं, क्योंकि यह है बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला।

क्या आप मेरे संग्रह में अपने कुछ नारियल व्यंजन जोड़ेंगे? मैं बहुत आभारी रहूँगा! 😉

नारियल का तेल तवे पर, अपनी त्वचा पर और अपने बालों पर लगाया जा सकता है!

भाग्यशाली लोग, जो गर्म देशों में रहते हैं और केले के साथ नारियल चबाते हैं, पौधे के उन सभी हिस्सों का उपयोग करते हैं जो हमारे घरों में रुचि रखते हैं। बिल्कुल! यह सार्वभौमिक है.

सबसे पहले, यह वही तेल है जिसकी मैंने लेख के पाककला खंड में प्रशंसा की थी। यह भोजन हो सकता है, या यह कॉस्मेटिक हो सकता है। भारतीय महिलाएं लंबे समय से अपने बालों में तेल लगाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग कर रही हैं - क्या आपने देखा है कि उनकी चोटियाँ कितनी खूबसूरत हैं?!

अधिकार मेरा है समस्याग्रस्त त्वचा, मुझे हमेशा अपने लिए सौंदर्य प्रसाधन चुनने में कठिनाई होती थी, क्योंकि देर-सबेर मुझे हर चीज़ से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती थी।

नारियल के तेल ने मुझे आसानी से बचा लिया - मैं इसे क्रीम के बजाय कई वर्षों से उपयोग कर रहा हूं, और कुछ भी बुरा नहीं हुआ है।

इसके विपरीत, त्वचा मुलायम और लचीली हो गयी। और मेरे लिए, यह एक प्राकृतिक सनस्क्रीन है जो न केवल त्वचा को धूप से बचाता है, बल्कि इसे मॉइस्चराइज़ भी करता है, जिससे टैन और अधिक सुंदर हो जाता है।

जाहिर है, इन कारणों से, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और इत्र निर्माताओं द्वारा नारियल तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - इसे मास्क, क्रीम, शैंपू, साबुन और इत्र में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग ग्लास प्लास्टराइज़र के रूप में भी किया जाता है, क्या आप कल्पना कर सकते हैं? 😀

उत्कृष्ट पर्यावरण-अनुकूल व्यंजन कठोर नारियल के गोले से बनाए जाते हैं - कटोरे, कप, मग, प्लेट और यहां तक ​​​​कि चम्मच, साथ ही स्टेशनरी और अन्य घरेलू सामान। एक बार छुट्टी पर, मेरे पति ने उपहार के रूप में मेरे लिए एक नारियल घड़ी खरीदी - इसका केस इसी अखरोट के खोल से बना था। फल के कठोर भाग का उपयोग कोयला बनाने में भी किया जाता है।

फल के बालों वाले भाग का व्यापक रूप से रस्सियाँ, फीते और यहाँ तक कि मजबूत समुद्री रस्सियाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ब्रश के लिए ब्रिसल्स बनाने के लिए भी किया जाता है।

क्या आपने बिक्री पर "नारियल" गद्दे देखे हैं? हाँ, यह पौधा वहाँ भी जाने में कामयाब रहा। हालाँकि, नींद की ऐसी कथित प्राकृतिक विशेषता प्राप्त करने में जल्दबाजी न करें - अब सिंथेटिक लेटेक्स के साथ अधिक से अधिक फिलर्स उपलब्ध हैं, जो बालों को एक साथ चिपकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यदि आप रसायनों में सांस नहीं लेना चाहते हैं, तो आपको एक की तलाश करनी होगी प्राकृतिक, जो "नारियल" गद्दों में कम होता जा रहा है...

ताड़ की पत्तियाँ टोकरियाँ और चटाइयाँ बुनने, छत बिछाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल हैं, और इसके तने घर बनाने, नाव बनाने और फर्नीचर बनाने के लिए एक टिकाऊ निर्माण सामग्री हैं।

यहाँ एक ऐसा बहुआयामी नारियल है, जिसे, यदि आप वास्तव में कड़ी मेहनत करते हैं, तो एक साधारण शहर के अपार्टमेंट में अपनी खिड़की पर एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है।

नारियल का पेड़ लापरवाही का प्रतीक है।

नारियल दुकानों और बाजारों में बेचे जाते हैं साल भर, बूढ़े और जवान दोनों, और इसलिए आप जब चाहें तब अपने आप को इस "स्वर्गीय आनंद" से लाड़-प्यार कर सकते हैं। एकमात्र चीज़ जो आपको रोक सकती है वह है गुणवत्ता वाले फल और समस्या वाले फल में अंतर करने में असमर्थता। लेकिन हम इसे अभी ठीक कर देंगे!

सही नारियल का चुनाव कैसे करें?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने आप को कई नट्स का विकल्प दें ताकि आप उनकी एक-दूसरे से तुलना कर सकें। अपनी पसंद का प्रत्येक नारियल लें और उसे अपने कान के पास हिलाएं। आपको समुद्री लहरों के समान ध्वनि सुननी चाहिए, जैसे किसी शंख में। 😉 हाँ, हाँ, हमें वास्तव में लहरों के छींटों की ज़रूरत है, यानी, वही नारियल पानी - आखिरकार, यह जितना अधिक होगा, फल उतना ही छोटा होगा, और इसलिए, यह उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

उस अखरोट की अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करें जिसने आपका ध्यान आकर्षित किया - उस पर कोई दरार या डेंट नहीं होना चाहिए। धब्बे भी अस्वीकार्य हैं - न तो काले और न ही सफेद, ठीक है, अपरिवर्तनीय "बंदर चेहरे" के अपवाद के साथ।

यह देखने के लिए भी सावधानीपूर्वक विश्लेषण करने की आवश्यकता है कि क्या कोई फफूंद या सड़ांध है; यह जितना हल्का होगा, अखरोट उतना ही ताज़ा होगा। "आंखें" या "मुंह-उर्फ-नाक" पर दबाएं। अगर इन जगहों पर दबा है छिलका तो न लें ऐसा फल!

आदर्श विकल्प बाहरी क्षति या दाग के बिना चिकना, हल्का हरा, भारी अखरोट है। यह युवा है और संभवतः स्वादिष्ट भी है।

गुणवत्तापूर्ण नारियल चुनने के लिए ये सभी सरल नियम प्रतीत होते हैं। घर पर, आप सुनिश्चित करेंगे कि आपने उन्हें सही ढंग से सीखा है: यदि तरल में खट्टी गंध आती है और बासी स्वाद आता है, तो अफसोस, आपने अभी तक नारियल चुनना नहीं सीखा है।

नारियल को सही तरीके से कैसे खोलें?

लेकिन यह सब आपको थोड़ी देर बाद पता चलेगा, जब आप तोड़ने के लिए एक सख्त नट खोलेंगे। खोल पर मौजूद तीन में से दो छेद करें, फिर तरल बिना छींटों के, सुचारू रूप से और खूबसूरती से बहेगा, और छींटों में नहीं, जैसा कि तब होता है जब आप केवल एक ही स्थान बनाते हैं। उनमें से किसी के माध्यम से, नारियल पानी को एक कंटेनर में डालें, या आप सीधे इसमें भूसा डाल सकते हैं और असली देशी की तरह स्वादिष्ट रस पी सकते हैं। 😎

तो, तरल पी लिया गया है (डाला गया है), हम नारियल खोलना जारी रखते हैं। इसे हथौड़े से हल्के से थपथपाएं - पूरी परिधि के चारों ओर - और, मानो जादू से, यह दो बराबर भागों में विभाजित हो जाएगा। ठीक है, अन्यथा आप खोल में एक दरार देखेंगे और अखरोट को खुलने में मदद करेंगे।

नारियल के फल को खोलने के लिए, आप न केवल हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक बड़े चाकू के हैंडल, एक पत्थर, या यहां तक ​​​​कि अपनी कोहनी का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आप खुद को मारने से डरते नहीं हैं!

यदि गूदे को खोल से अलग करना मुश्किल है, तो कसम खाने और परेशान होने में जल्दबाजी न करें, बस आधे घंटे से एक घंटे तक प्रतीक्षा करें - निर्दिष्ट समय के बाद प्रक्रिया शुरू हो जाएगी!

नारियल को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

बेहतर होगा कि उन्हें बिल्कुल भी संग्रहीत न किया जाए - ठीक है, उन्हें हम तक पहुंचने में बहुत समय लगा, और फिर अपने ग्राहकों के इंतजार में काउंटर पर ऊब गए। यदि आपको वास्तव में इन मेवों को रखने की आवश्यकता है, तो कुछ हफ़्ते से अधिक नहीं। लेकिन याद रखें, यह जितनी देर तक बैठा रहेगा, इसमें तरल पदार्थ उतना ही कम होगा और इसका गूदा सूख जाएगा।

एक बार खोलने के बाद, नारियल रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक भी नहीं रहेगा, अन्यथा आप मादक स्वाद के साथ स्वर्गीय आनंद का अनुभव करने का जोखिम उठाएंगे - यह बस किण्वित हो जाएगा, और तरल, जैसा कि आपको याद है, सिरका में बदल जाएगा।

यदि आपके पास अभी भी गूदे के टुकड़े बचे हैं, तो आप उन्हें सूखने से बचाने के लिए पानी में डाल सकते हैं। मैं इसे फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करूंगा - आप एक बेस्वाद गंदगी के साथ समाप्त हो जाएंगे। 😆

बहुत से लोग यह सोचने में गलती करते हैं कि भूरे और हरे रंग के मेवे होते हैं अलग - अलग प्रकारया किस्में. लेकिन आप और मैं पहले से ही जानते हैं कि वे एक-दूसरे से बस अलग होते हैं, जैसे दादा और पोता - एक बूढ़ा है, और दूसरा जवान है।

हालाँकि, इस उत्पाद का उत्पादन करने वाले देशों में, आप इसकी कई किस्में पा सकते हैं - बड़े, छोटे, गोल, अंडाकार, हल्के, गहरे, पीले, हरे, भूरे और नारंगी। हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि इनके रस और गूदे का स्वाद भी बहुत अलग होता है। वैज्ञानिकों ने इस पौधे की 1,300 से अधिक प्रजातियों की गिनती की है।

गाय से नारियल का दूध निकालना बेहतर है!

नारियल के फायदे

इंडोनेशिया में एक कहावत है: "नारियल में उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने साल में दिन होते हैं!" बेशक, आपको इसे बहुत शाब्दिक रूप से नहीं लेना चाहिए, लेकिन ये मेवे वास्तव में असाधारण प्राकृतिक महाशक्तियों से संपन्न हैं।

नारियल से व्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी नहीं होती है, लेकिन तथाकथित व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। और, निःसंदेह, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इस अखरोट की अधिक मात्रा भयानक है।

में इस मामले मेंआपको मतली, पेट में भारीपन की भावना, उनींदापन और सुस्ती का अनुभव हो सकता है।

मैंने ऊपर लिखा है कि आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नारियल का गूदा नहीं खाना चाहिए, लेकिन आप इतना संभाल नहीं पाएंगे! इष्टतम मात्रावयस्क पुरुषों के लिए वे लगभग 40 ग्राम हैं, और महिलाओं के लिए - 25-30।

और इस गूदे से प्राप्त प्रतीत होने वाला हानिरहित दूध भी खतरनाक हो सकता है अधिक खपत, क्योंकि यह 90% वसा है!

1. वही गंदला तरल, जिसे नारियल पानी कहा जाता है, बीसवीं शताब्दी के अंत तक लोगों की जान बचाता रहा - इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता था प्राकृतिक विकल्परक्त प्लाज्मा, क्योंकि यह बाँझ है। खैर, निःसंदेह, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए अनोखा उपायबताए गए उद्देश्य के लिए!
2. जो ताड़ के पेड़ समुद्र के किनारे उगते हैं उनमें सबसे अच्छे फल लगते हैं और सबसे अधिक समय लगता है। और आप जानते हैं क्यों? क्योंकि यह पौधा नमक के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकता! वैज्ञानिकों ने गणना की है कि ऐसा एक पेड़ प्रति वर्ष लगभग 1.3 किलोग्राम नमक मिट्टी से चूस सकता है। जैसा कि मैं उन्हें समझता हूं, वे नमकीन भोजन भी चाहते हैं, और यह गर्भावस्था का मामला नहीं है, बल्कि स्वाद वरीयताओं का मामला है। 🙂
3. वैसे, नारियल का ताड़ दुनिया के शीर्ष 10 सबसे महत्वपूर्ण पेड़ों में से एक है। निःसंदेह - ऐसा अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन!
4. इसकी सूंड बहुत चिकनी है, इसलिए हर पर्यटक, और हर मूल निवासी, ऊपर से नारियल प्राप्त करने में सक्षम नहीं है। यही कारण है कि लोग अक्सर अपने अधिक निपुण भाइयों - मकाक की मदद का सहारा लेते हैं, उनके लिए विशेष स्कूल खोलते हैं। मुझे आश्चर्य है कि क्या स्नातक विशेषज्ञों को डिप्लोमा दिया जाता है?! 😆
5. इस स्वादिष्ट व्यंजन को अधिक सावधानी से खाएं, क्योंकि गूदे से या यहां तक ​​कि अखरोट के बालों वाले हिस्से से बचे दाग को धोया नहीं जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप उन्हें पानी से हटाने का प्रयास करते हैं और डिटर्जेंट, तो आप नाराज़ हो जायेंगे - वे उज्जवल हो जायेंगे।
6. व्यापक डरावनी कहानियों के विपरीत कि हर साल नारियल के पेड़ों के नीचे सैकड़ों लोग मर जाते हैं, संयंत्र के पूरे इतिहास में, कुक द्वीपों में से एक पर एक राजा की उपपत्नी - एक कठोर अखरोट की चपेट में आने से केवल एक युवा महिला की मृत्यु हुई है। यह 1777 में हुआ था।

मैं आपके साथ ईमानदार रहूँगा, नारियल मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। और, अगर मैं कभी भी अपने रूसी दक्षिण से गर्म विदेशी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जाने का फैसला करता हूं, तो यह काफी हद तक ताड़ के पेड़ के नीचे लेटने के लिए होगा (क्योंकि यह अपेक्षाकृत सुरक्षित है!) और नट्स से सीधे ताजा नारियल का रस पीना होगा।

आज के मेरे लेख के नायक के बारे में आप क्या सोचते हैं? क्या आप इसे पसंद करते हैं या इसे "चबाया हुआ थैला" मानते हैं?!

नारियल हमारे देश में सबसे प्रिय में से एक है विदेशी फल. इसकी मातृभूमि मेलानेशियन द्वीप समूह थी, जो उष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्र में स्थित था। हालाँकि, आज नारियल इंडोनेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, ब्राज़ील, भारत, फिलीपींस, पोलिनेशिया और अन्य एशियाई देशों में भी उगाया जाता है और दक्षिण अमेरिका. एक नियम के रूप में, नारियल का ताड़ आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है। कोक पाम एक बहुत प्रभावशाली और सुंदर पेड़ है, जो तेजी से बढ़ता है। इसकी ऊंचाई 30 मीटर तक हो सकती है, और तने का व्यास 45 सेमी तक पहुंच सकता है। नारियल ताड़ का फल - नारियल - लगभग 25 सेमी लंबा एक गोल ड्रूप होता है और रेशों की मोटी परत से ढका होता है। कभी-कभी भ्रूण का वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

नारियल के फायदे

लोग नारियल का गूदा, जिसे खोपरा कहते हैं, साथ ही मीठा नारियल का दूध भी खाते हैं। बदले में, नारियल के गूदे को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - नारियल के गुच्छे का उपयोग किया जाता है विभिन्न सलाद, हलवाई की दुकान, सूप और भी बहुत कुछ।

नारियल के उपयोग काफी विविध हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध अद्भुत है शीतल पेय, आपको जल्दी से अपनी प्यास बुझाने की अनुमति देता है सुखद स्वाद. नारियल का दूध अलग से पिया जा सकता है और आप किसी भी जामुन या मिठाई के साथ इसका स्मूदी कॉकटेल भी बना सकते हैं। उष्णकटिबंधीय फल. केक की फिलिंग बनाने के लिए नारियल तेल का उपयोग किया जाता है।

कभी-कभी नारियल का उपयोग... यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें शामिल है स्वस्थ तेल, जो मानव शरीर में वसा कोशिकाओं के जलने को बढ़ावा देते हैं। इस प्रकार, नारियल कई आहारों का एक अभिन्न अंग है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है और लगभग 380 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, इसलिए इस उत्पाद को बहुत कम मात्रा में खाना चाहिए।

नारियल में बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन होते हैं - बी1-बी9, एस्कॉर्बिक एसिड, बायोटिन, विटामिन ई। विशाल राशिविटामिन, नारियल में पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, फ्लोरीन, सल्फर, लोहा, सोडियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, आयोडीन, मैंगनीज जैसे विभिन्न मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री होती है।

ध्यान रहे कि नारियल प्रतिनिधित्व करता है, साथ ही यह कार्यों को सामान्य भी बनाता है प्रजनन प्रणाली. और नारियल का दूध दृष्टि में सुधार करता है और ताकत बहाल करता है। नारियल "पानी" - इस अखरोट के गूदे का एक जलीय टिंचर - कई उष्णकटिबंधीय देशों में एंटीसेप्टिक, अस्थमा, फुफ्फुसीय पथ रोगों, विकारों के इलाज के रूप में उपयोग किया जाता है जठरांत्र पथऔर त्वचा रोग. नारियल के खोल से बना है सक्रिय कार्बन, जो बदले में एक अवशोषक एजेंट है।

नारियल के तेल में कई लाभकारी गुण होते हैं:

• उपस्थिति में सुधार करता है और बालों की संरचना को मजबूत करता है;
• चेहरे की त्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार (मॉइस्चराइजिंग, सॉफ्टनिंग, टोनिंग), झुर्रियों को दूर करने में मदद करता है;
• पाचन तंत्र और गुर्दे के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है;
• थायराइड समारोह को सामान्य करने में मदद करता है;
• समग्र रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है, जिससे विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है;
• जोड़ों की समस्याओं पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है;
• एक एंटीवायरल, रोगाणुरोधी, घाव भरने वाला एजेंट है।

नारियल के नुकसान

हालाँकि, नारियल में मौजूद लाभकारी गुणों के बावजूद, हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत के रोगों से पीड़ित लोगों को इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल से एलर्जी बहुत दुर्लभ है। यदि किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है यह उत्पाद, यह नारियल के सभी घटकों, जैसे गूदा, दूध, पानी, छीलन के लिए संभव है। एक नियम के रूप में, एलर्जी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है: त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन, या अपच। इस मामले में, एंटीहिस्टामाइन लेना और जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।