ईस्टर के लिए व्यंजनों - आप एक उत्सव ईस्टर टेबल पर क्या पका सकते हैं। उत्सव ईस्टर व्यंजन के लिए व्यंजनों

कई छुट्टियों के बीच जो रूस में जश्न मनाने के बहुत शौकीन हैं, कई सदियों से, मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान अलग खड़ा है। ईस्टर, सबसे हर्षित और हर्षित वसंत अवकाश, मृत्यु पर जीवन की जीत, सर्दियों पर वसंत, प्रकृति और लोगों के नवीनीकरण का प्रतीक है। और, ज़ाहिर है, यह पवित्र अवकाशअपने साथ विश्वास, प्रेम और आशा लेकर आता है, हमारे अंदर गर्मजोशी और दयालुता को जगाता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि कोई भी छुट्टी, और इससे भी अधिक ईस्टर, एक भरपूर दावत के बिना नहीं हो सकता। इस्तारी ईस्टर टेबलअपने विशेष वैभव, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और सुंदरता में किसी भी अन्य उत्सव की मेज से अलग। पिछले ग्रेट लेंट के दिनों की संख्या के अनुसार, अमीर घरों में, 48 अलग-अलग व्यंजन पारंपरिक रूप से ईस्टर टेबल पर परोसे जाते थे। वे गुरुवार को मौंडी से उत्सव की मेज की तैयारी करने लगे। बेक किया हुआ गुरुवार नमक, चित्रित और चित्रित ईस्टर एग्स, फिर उन्हें जई या गेहूं के साग पर रखना, जो विशेष रूप से छुट्टी के लिए उगाया जाता था। उन्होंने कबूतर, कॉकरेल, बन्नी और अंडे के रूप में ईस्टर, बेक्ड पेनकेक्स, ईस्टर केक, महिलाएं और ईस्टर जिंजरब्रेड पकाया। कुछ झटपट खाना बनाना न भूलें। उन्होंने भेड़ का बच्चा पकाया, हैम और वील पकाया। ईस्टर टेबल पर मछली के व्यंजन बिल्कुल नहीं परोसे जाते थे। गर्म व्यंजन परोसने का भी रिवाज नहीं था, क्योंकि हमारे पूर्वजों की ईस्टर टेबल पूरे ब्राइट वीक में ढकी रहती थी।

उत्सव की ईस्टर तालिका के सभी व्यवहारों के बीच एक विशेष स्थान पर अनुष्ठान भोजन - पनीर ईस्टर, और रंगीन अंडे का कब्जा था। ये तीन व्यंजन हर घर में, यहां तक ​​कि सबसे गरीब घर में भी बनाए जाते थे। और अब तक, प्रत्येक परिवार ईस्टर केक और ईस्टर के लिए अपने समय-परीक्षणित पसंदीदा व्यंजनों को ध्यान से रखता है। ये व्यंजन असंख्य हैं, और परिचारिकाएं पारंपरिक ईस्टर व्यवहार को सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य, सबसे सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं करती हैं। दुर्लभ मेवा और मसाले, कैंडीड फल और ताज़ा फल, जैम और मीठे सॉस, रम, शेरी, मदीरा - सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है। ईस्टर अनुभवी गृहिणियों के लिए एक वास्तविक काल्पनिक अवकाश है और शुरुआती गृहिणियों के लिए शक्ति और कौशल की परीक्षा है।

आज हम आपके साथ ईस्टर के लिए क्या पकाने के टिप्स और व्यंजनों को साझा करेंगे, जो निश्चित रूप से आपको वास्तव में स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक पेस्ट्री बॉक्स की आवश्यकता होगी - एक विशेष वियोज्य रूप, जिसमें चार प्लेट होते हैं। मधुमक्खी पालक की प्लेटों के अंदरूनी हिस्से को आमतौर पर XB अक्षरों और एक क्रॉस, एक भाला, स्प्राउट्स और फूलों की छवियों से सजाया जाता है। मनके बक्से विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक लकड़ी या अधिक आधुनिक प्लास्टिक वाले आज सबसे अच्छे माने जाते हैं। बेशक, एक प्लास्टिक पेस्ट्री बॉक्स एक स्वच्छ दृष्टिकोण से अधिक सुविधाजनक है (इसे धोना आसान है, यह पनीर और क्रीम, आदि के अवशेषों से भरा नहीं जा सकता है), लेकिन ठंडे प्लास्टिक की गर्मी की तुलना कैसे की जा सकती है और लकड़ी की जीवंत कोमलता? एक तरह से या कोई अन्य, चुनाव आपका है। एक मनका बॉक्स खरीदते समय, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या इसे इकट्ठा करना और आराम से फिट होना आसान है। एक दूसरे को प्लेटें।

2. ईस्टर पनीर, क्रीम, मक्खन और विभिन्न से तैयार किया जाता है स्वाद योजक(पागल, कैंडीड फल, उत्साह, मसाले)। सही उत्पादों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनसे आप खाना बनाएंगे। पनीर, मक्खन और क्रीम की ताजगी पर विशेष ध्यान दें! केवल बहुत . से ताजा सामग्रीआप वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल ईस्टर बना सकते हैं। कोशिश करें कि पनीर ताजा, एक समान और सूखा हो। पकाने से पहले इसे दो बार छलनी से छान लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ने पर, पनीर कोमल, हल्का और हवादार हो जाएगा। कोशिश करें कि क्रीम 30%, वसायुक्त और गाढ़ा, मक्खन-नरम, प्लास्टिक और सबसे ताज़ा लें। दही द्रव्यमान को फेंटने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, फिर ईस्टर नरम, कोमल और हवा और हल्केपन से संतृप्त हो जाएगा।

3. हर कोई अपने स्वाद और संभावनाओं के अनुसार ईस्टर के लिए एडिटिव्स चुनने के लिए स्वतंत्र है। एडिटिव्स चुनते समय मुख्य मानदंड उनकी ताजगी होनी चाहिए। आखिरकार, यहां तक ​​​​कि नट या कैंडीड फल से सरसों या मोल्ड की थोड़ी सी भी गंध ईस्टर तैयार करने के आपके सभी प्रयासों को खत्म कर सकती है। मेवों को सावधानी से छाँटें, छीलें, भूनें और काट लें। किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर सुखा लें, कैंडीड फलों को बारीक काट लें और रम या कॉन्यैक में भिगो दें, पहले से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। सूखे मसाले (इलायची, सौंफ, अदरक) को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। प्राकृतिक वेनिलाबदला जा सकता है वनीला सुगंधया वेनिला चीनी (पहला बेहतर है)।

4. ईस्टर तीन तरह से तैयार किया जाता है - कच्चा, उबला और कस्टर्ड। आइए सबसे सरल से शुरू करें कच्चा ईस्टर. दो किलोग्राम पनीर को छलनी से सावधानीपूर्वक पोंछ लें। 150 जीआर। नरम मक्खन 150 जीआर के साथ सफेद रगड़ें। सहारा। पीसना बंद किए बिना, चीनी के साथ मक्खन में 150 मिलीलीटर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच खट्टा क्रीम। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ एक साथ रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे अंत में, मेवे, कैंडीड फल, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन धीरे से। तैयार दही द्रव्यमान को धुंध से ढके एक पासोचनिक में रखें, एक तली या तश्तरी के साथ कवर करें और इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

5. ईस्टर को उबालकर पकाना थोड़ा मुश्किल होता है। एक किलोग्राम पनीर को छलनी से रगड़ें, 200 जीआर डालें। पिघला हुआ मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ, 400 जीआर डालें। खट्टा क्रीम और फिर से मिलाएं। द्रव्यमान को रगड़ना बंद किए बिना, बारी-बारी से प्रवेश करें 5 ताजे अंडे. एक मोटी तल के साथ द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आग लगा दें और लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें। ध्यान से देखें ताकि द्रव्यमान जल न जाए! जैसे ही दही का द्रव्यमान उबलता है, पैन को गर्मी से हटा दें और, यदि संभव हो तो, जल्दी से ठंडा करें (उदाहरण के लिए, एक कटोरे में रखकर ठंडा पानी) बिना हिलाए रुके। ठंडा दही द्रव्यमान में 2 कप पिसी चीनी, मेवे, कैंडीड फल और मसाले स्वादानुसार डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ एक साथ मारो। तैयार दही द्रव्यमान को एक पसोचनिक में रखें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. सबसे कोमल और स्वादिष्ट ईस्टर कस्टर्ड है। 500 ग्राम छलनी से छान लें। कॉटेज चीज़। ½ कप चीनी के साथ दो जर्दी सफेद लें, 2 1/2 कप दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है! गर्म मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, 100 ग्राम डालें। मलाईदार तेल, वेनिला चीनी, मेवा और कैंडीड फल, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे अपने मिश्रण में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और खाना पकाने के अंत में, जल्दी से ईस्टर को मिक्सर से फेंटें। तैयार ईस्टर को मधुमक्खी पालक में रखें और ठंड में डाल दें।

7. ईस्टर केक पकाने के लिए अनंत व्यंजनों की संख्या उनकी विविधता के साथ किसी भी कल्पना को विस्मित कर सकती है। ईस्टर केक आमतौर पर गुड फ्राइडे के दिन सुबह जल्दी बेक किया जाता है। हालाँकि, सभी तैयारी कार्य पहले से किए जाने चाहिए। नट्स को छीलकर भून लें और क्रश कर लें; किशमिश और सूखे मेवे धोएं, भिगोएँ और सुखाएँ; कैंडीड फलों को छाँटें और काटें (उन्हें रम या कॉन्यैक में 10-12 घंटे के लिए भिगोना न भूलें, इससे उन्हें अतिरिक्त सुगंध, स्वाद और कोमलता मिलेगी)। केक पैन को पहले से धो लें, भीतरी दीवारों को तेल से चिकना कर लें, तल को तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर से ढक दें, दीवारों और तल को पतले कुचले हुए ब्रेडक्रंबों से छिड़कें। आटे को सुखाना और सावधानी से छानना न भूलें। खमीर सबसे अच्छा दबाया जाता है, सूखा नहीं।

8. के ​​अन्य उत्पादों की तरह मीठी लोई, स्पंज के रूप में तैयार किया जा सकता है और सुरक्षित तरीके से. चलिए सबसे आसान सेफ केक बनाते हैं। पतला 30 जीआर। थोड़े से गर्म दूध में खमीर। एक कप गर्म दूध के साथ दो कप मैदा मिलाएं, फिर अपना झागदार खमीर डालें, आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो 5 यॉल्क्स, ½ कप चीनी, 250 जीआर के साथ मैश किया हुआ जोड़ें। पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं!) मक्खन, नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिक्सर के साथ पांच अंडे की सफेदी को फर्म फोम तक फेंटें और ध्यान से अपने आटे में फोल्ड करें। यदि आटा बहुत पतला है, तो वांछित स्थिरता में अधिक आटा जोड़ें। अपने में जोड़ें आटा नट, कैंडीड फल, उत्साह और मसाले स्वाद के लिए। आटा फिर से उठने दें, फिर अच्छी तरह से गूंध लें और बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। प्रपत्रों को उनकी मात्रा के आधे से अधिक न भरें। आटे को फॉर्म के किनारों के साथ भी उठने दें और ओवन में बेक होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

9. ईस्टर के लिए क्या खाना बनाना है, इसका एक और विकल्प, इन दिनों पूरी तरह से भूल गया था, ईस्टर महिलाएं थीं - हल्के, झरझरा, हवादार पेस्ट्री के साथ नाजुक स्वाद. आइए न्याय बहाल करें और ईस्टर के लिए एक फीता बाबा को सेंकें! 2 कप चीनी के साथ दस जर्दी सफेद रगड़ें, 2 कप मैदा और 50 ग्राम डालें। 1/3 कप दूध में पतला खमीर। सभी चीजों को मिक्सी से 15 मिनट तक फेंटें। अलग से, 10 अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें। अपने आटे में अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयार आटाएक घी लगी बेकिंग डिश को आधा भरें। आटे को किनारों से फुलने दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक बेक कर लें।

10. और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित ईस्टर महिलापनीर और किशमिश के साथ पकाया जाता है। 1 1/2 टेबलस्पून के साथ चार जर्दी सफेद रगड़ें। चीनी, 500 जीआर जोड़ें। पनीर और ध्यान से फिर से रगड़ें। बचे हुए अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। प्रति दही द्रव्यमान 2 कप किशमिश, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग, स्वादानुसार नमक डालें। अपने आटे को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अपने आटे को सांचे में डालें और धीरे से चपटा करें। ऊपर से छिड़कें घीऔर पिसे हुए बादाम छिड़कें। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आज हमने आपको केवल पारंपरिक खाना पकाने के सबसे बुनियादी नियमों और रहस्यों के बारे में बताया ईस्टर व्यंजन. अभी तक बड़ी मात्रासिद्ध ईस्टर व्यंजनों, ईस्टर के लिए आपकी ईस्टर तालिका के लिए क्या पकाने के लिए युक्तियाँ, आप हमेशा हमारी वेबसाइट के पृष्ठों पर पा सकते हैं।

ईस्टर रूस और दुनिया भर के ईसाइयों दोनों में सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी छुट्टियों में से एक है। क्रिसमस के साथ, ईस्टर को बड़े पैमाने पर मनाया जाता है, रूसी आत्मा की पूरी चौड़ाई के साथ।

यह उज्ज्वल अवकाश अपनी परंपराओं और विशेष व्यंजनों से संपन्न है जो इस दिन विशेष रूप से तैयार किए जाते हैं।

ईस्टर 2018 कब मनाया जाता है: तिथि और परंपराएं

सुविधाओं में से एक हैप्पी ईस्टरयह है कि उत्सव के लिए इसकी कोई विशिष्ट तिथि नहीं है। केवल दिन अपरिवर्तित रहता है - रविवार। हर साल, रूढ़िवादी उत्सव अप्रैल या मई में मनाया जाता है। तारीखों में इस विसंगति का कारण क्या है?

ईस्टर किस तारीख को पड़ता है, यह जानने के लिए चंद्र कैलेंडर का उपयोग करें। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि चंद्रमा के सभी चक्रों की अनुसूची जानना है। पहले रविवार को, जो पूर्णिमा के पहले वसंत चरण के बाद आता है, एक रूढ़िवादी अवकाश पड़ता है। इसी के आधार पर कलीसियाओं का कलैण्डर तैयार किया जाता है।

छुट्टी परंपराएं

ईस्टर अपने साथ क्या लाता है? यह हमेशा प्रकाश है, जीवन की सर्वश्रेष्ठ और अनंत श्रेष्ठता में विश्वास और अंधकार और मृत्यु की दुनिया पर अच्छाई है।

उत्सव साथ है रूढ़िवादी परंपराएंप्राचीन काल से अपने इतिहास की शुरुआत। बेशक, उनमें से कई अप्रचलित या मौलिक रूप से बदल गए हैं, लेकिन कई आज भी प्रासंगिक हैं।

इस छुट्टी पर मृतक रिश्तेदारों, दोस्तों और प्रियजनों का स्मरण अपरिवर्तित रहता है। रूस के कुछ क्षेत्रों में, स्मृति को सम्मानित करने के लिए इस दिन कब्रिस्तानों का दौरा किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि परंपरा के अनुसार, यह क्रिया ईस्टर दिवस के एक सप्ताह बाद की जाती है।

एक अन्य पारंपरिक क्रिया मौंडी गुरुवार का पालन है, जो मुख्य उत्सव से 3 दिन पहले होता है। इस दिन, रूढ़िवादी लोग अपने घर, अपने विचारों और शरीर में चीजों को क्रम में रखते हैं, अर्थात चीजों को क्रम में रखते हैं।

लेकिन, शायद, सभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण और प्रिय परंपरा ईस्टर अंडे को चित्रित करना और ईस्टर केक पकाना था, जो ईस्टर के प्रतीक हैं। कई अब केवल तैयार ईस्टर केक खरीदकर अपने लिए छुट्टी की तैयारी करना आसान बनाते हैं, जिसकी पसंद स्टोर अलमारियों पर बहुत बड़ी है।

छुट्टी का एक और प्रतीक है महान पद, जो, परंपरा के अनुसार, 48 दिनों के लिए वृद्ध होना चाहिए, और इसका पूरा होना ठीक है ईस्टर रविवार. आध्यात्मिक और शारीरिक शुद्धि के लिए उपवास रखा जाता है।

हालाँकि, कुछ अब उपवास की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करते हैं, क्योंकि जीवन की आधुनिक लय और भोजन से इनकार असंगत चीजें हैं। हां, और रूढ़िवादी चर्च अब उपवास से इनकार करने के तथ्य के प्रति वफादार है, यह मानते हुए कि किसी व्यक्ति के लिए मुख्य चीज उसके विचारों की शुद्धि है।

ईस्टर की रात की पूर्व संध्या पर, मंदिरों और चर्चों में दिव्य सेवाओं का आयोजन किया जाता है, साथ ही उत्सव के भोजन - अंडे और ईस्टर केक का अभिषेक किया जाता है, जिसे बाद में मेज पर रखा जाता है। वैसे, अंडा तोड़ने की प्रतियोगिता में एक मजेदार परंपरा है, जिसका अर्थ है कि सबसे अधिक अंडे कौन तोड़ेगा।

ईस्टर के उत्सव के दौरान एक और ईसाई परंपरा है "क्राइस्ट इज राइजेन!" अभिवादन के रूप में।

ईस्टर के उत्सव के साथ मेल खाने वाले इन प्रतीकात्मक कार्यों को लाखों रूढ़िवादी रूसियों द्वारा खुशी के साथ मनाया जाता है।

ईस्टर भी लेंट के अंत का दिन है, इसलिए उत्सव की मेजविभिन्न व्यंजनों से परिपूर्ण। लेकिन, छुट्टी के मुख्य प्रतीक हर घर में हर टेबल पर मौजूद होते हैं। ये ईस्टर रंग के अंडे, ईस्टर केक और कॉटेज पनीर ईस्टर हैं, जो विभिन्न स्वादिष्ट, मीठे योजक के साथ तैयार किए जाते हैं।

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट क्या पकाना है? चूंकि अंडे "नाखून" हैं छुट्टी मेनू, तो उनका उपयोग में किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, उदाहरण के लिए, सलाद, पाई और पाई, उनमें से एस्पिक बनाएं, उन्हें विभिन्न फिलिंग के साथ भरें।

साथ ही, गोमांस और मुर्गी से मांस व्यंजन की उपस्थिति अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। भरी हुई टोकरियाँ विभिन्न फलऔर मिठाई बन जाएगी बढ़िया जोड़एक दावत के रूप में।

अधिकांश रूसी परिवारों में, ईस्टर के लिए खाना पकाने की प्रथा है:

• एस्पिक;
• जेली वाला मांस;
• सभी प्रकार के सलाद;
• अचार;
• सॉस;
• पाई

क्या तैयार करना चाहिए

ईस्टर 2018 की पूर्व संध्या पर, रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए मेनू को अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए।

लेकिन, मेज पर अनिवार्य व्यंजन रंगीन अंडे और ईस्टर केक हैं। उनकी रेसिपी सरल हैं।

चित्रित ईस्टर अंडे

समय बचाने के लिए, खाद्य रंग, कोई भी रंग, स्टोर पर खरीदा जा सकता है और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, अंडों को पेंट करें।

या आप पुराने का उपयोग कर सकते हैं लोक नुस्खाप्याज की खाल का उपयोग करके पेंटिंग।

चित्र:

1. भूसी को बल्बों से हटा दिया जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और 1 लीटर पानी डाला जाता है। एक उबाल लेकर आओ और 40 मिनट के लिए प्रक्रिया को ठीक करें;
2. उसके बाद, रंगीन पानी को लगभग 15 मिनट के लिए थोड़ा सा काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. भूसी को शोरबा से हटा दिया जाता है, और इसमें अंडे रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबाला जाता है।

उबले और रंगे हुए लाल-भूरे रंग के अंडों को थर्मल स्टिकर्स से सजाया जा सकता है या विशेष पेंट से रंगा जा सकता है।

किशमिश के साथ ईस्टर केक नुस्खा

ईस्टर केक के बिना, साथ ही अंडे के बिना, ईस्टर टेबल की कल्पना करना मुश्किल है। इसलिए, जो लोग इसे सेंकना नहीं जानते हैं वे स्टोर में छुट्टी का प्रतीक प्राप्त करते हैं, लेकिन मेज पर इसकी उपस्थिति निर्विवाद है।

लेकिन फिर भी, एक स्टोर-खरीदे गए केक की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती है, जिसमें परिचारिका अपनी आत्मा और प्यार डालती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है। इसलिए, आगे, हम घर के बने ईस्टर केक के व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे।

क्या आवश्यक होगा:

जांच के लिए

• आटा - 0.5 किलो;
• उच्च वसा सामग्री वाला दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• किशमिश - 50-100 ग्राम (स्वाद के आधार पर);
• सूखे खमीर का पैकेज - 15 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• नमक - 0.5 चम्मच;

क्रीम (शीशा) के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस;
• बेकिंग के लिए कंफ़ेद्दी की पैकेजिंग।

केक को पकने में 50 मिनिट का समय लगेगा.

उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 350 किलो कैलोरी है।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया ही:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। एक कटोरी गर्म दूध में खमीर, चीनी, नमक और 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर साफ किया जाता है ताकि आटा "उठ" जाए;
2. आधे घंटे के बाद, आटे में फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाते हैं। हिलाओ और एक और 1 घंटे के लिए वापस हटा दें;
3. एक घंटे के बाद, आटा निकाल दिया जाता है, जो पहले से ही "उठने" में कामयाब रहा है। इसमें बचा हुआ आटा, किशमिश मिलाते हैं और आटा थोड़ा लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथा जाता है;
4. अगला, बेकिंग के लिए तैयार किए गए सांचों को तेल से चिकना किया जाता है और उनमें आटा रखा जाता है, जिससे उन्हें लगभग आधा मात्रा में भर दिया जाता है। आटे के साथ सांचों को तुरंत ओवन में नहीं हटाया जाता है, लेकिन ढँक दिया जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि आटा पूरी तरह से "उठ" जाए और पूरी मात्रा भर जाए;
5. आवंटित समय के बाद, आप ईस्टर केक को ओवन में सुरक्षित रूप से भेज सकते हैं, अंतिम रूप तक पहुंच सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 ° तक गरम किया जाता है, वहां सांचे डालें और आधे घंटे के लिए चिह्नित करें;
6. आधे घंटे के बाद टूथपिक से चैक करें: अगर आटा कच्चा है, तो वह टूथपिक से चिपक जाएगा। इस मामले में, केक को एक और 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
7. तैयार ईस्टर केक को सांचों से निकालकर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
8. जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए: चाबुक सफेद अंडेएक मोटी झाग बनने तक चीनी और नींबू के रस के साथ;
9. ईस्टर केक के शीर्ष को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

छिड़काव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है नारियल के गुच्छे, चॉकलेट चिप्स, कटे हुए कैंडीड फल और भी बहुत कुछ, यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।

छुट्टी के लिए और क्या तैयार किया जा सकता है?

ईस्टर के पारंपरिक पाक प्रतीकों के अलावा, अन्य व्यंजन मेज पर होने चाहिए। अन्य व्यंजनों से मेज पर ईस्टर के लिए क्या पकाया जा सकता है? व्यंजनों पर विचार करें।

जिगर पाई

हार्दिक और स्वादिष्ट लीवर डिश सभी को पसंद आएगी, यहां तक ​​कि जो लोग इस ऑफल को पसंद नहीं करते हैं वे भी इसकी सराहना करेंगे। हालांकि, लीवर पाई की तैयारी में काफी समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

क्या आवश्यक होगा:

जिगर पेनकेक्स के लिए:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज़मध्यम - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

भरने के लिए:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

100 ग्राम पाई में 434 किलो कैलोरी होता है।

सबसे पहले, आप पाई के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं:

1. प्याज और गाजर को छीलकर, कद्दूकस पर काट लें (प्याज को बारीक कटा जा सकता है);
2. एक गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर सब्जियां भूनें:
3. इसके बाद, तली हुई गाजर और प्याज को मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाता है।

बेकिंग लीवर पेनकेक्स:

1. खाना पकाने शुरू करने से पहले, जिगर को कई घंटों के लिए अंदर रखा जाना चाहिए ठंडा पानीताकि उसका सारा खून निकल जाए;
2. भीगे हुए जिगर को धोया जाता है, उसमें से बर्तन और फिल्म हटा दी जाती है। इसके बाद, इसे कुचल दिया जाना चाहिए तरल अवस्था. यह मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है;
3. जैसे ही पूरे जिगर को कुचल दिया जाता है, इसमें नमक, अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है, पैनकेक आटा की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. उसके बाद, एक गरम फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में थोड़ा सा तेल डाला जाता है और लीवर पैनकेक दोनों तरफ 3-4 मिनट बेक होने लगते हैं;
5. जैसे ही सभी पेनकेक्स तैयार होते हैं, वे उन्हें ढेर में रखना शुरू करते हैं, प्रत्येक पैनकेक को भरने के साथ धुंधला करते हैं, और इसे बहुतायत से धुंधला करते हैं ताकि केक सूखा न हो;
6. सबसे ऊपरी पैनकेक पर, भरने के अलावा, आप कटा हुआ डाल सकते हैं ताजा टमाटर, हरा प्याज या कटा हुआ अंडा।

पारंपरिक वसंत सलाद

स्प्रिंग सलाद ईस्टर टेबल के हार्दिक मांस व्यंजन के अलावा एक "हल्का" है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीजिंग गोभी - 1 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल।

खाना पकाने का समय 30 मिनट लगेगा।

100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।

पाक प्रक्रिया।

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है;
2. खीरे और गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या एक विशेष grater का उपयोग किया जाता है;
3. काली मिर्च को पतले हलकों में काट दिया जाता है, साग काट दिया जाता है;
4. एक बाउल में कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें, मिलाएँ;
5. सलाद को तेल से तैयार किया जाता है। चीनी घुल जाती है नींबू का रसऔर सलाद में भेज दिया। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आपके पास ईस्टर की छुट्टी के लिए जटिल व्यंजन पकाने का समय नहीं है, और आप रोजमर्रा के मेनू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक्सप्रेस व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो उन लोगों की श्रेणी में आते हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं।

पनीर से भरे अंडे

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 6-7 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• साग।

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

100 ग्राम - 95 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री।

खाना बनाना:

हैम और पनीर के साथ सलाद

दूसरा झटपट सलादसमय बचाएं और खुद को और अपनों को खुश रखें।

ज़रूरी:

• स्मोक्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग;
• मेयोनेज़।

इसमें थोड़ा समय लगेगा - 15 मिनट।

100 ग्राम लेट्यूस में 160 किलो कैलोरी होता है।

सभी अवयवों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी और स्वाद के लिए नमकीन।

और यूरोप में कौन से ईस्टर व्यंजन तैयार किए जाते हैं?

ईस्टर न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के बीच, बल्कि कैथोलिकों के बीच भी एक महान छुट्टी है। यूरोपीय देशों में, जहां कैथोलिक धर्म रूढ़िवादी के समान मौजूद है, ईस्टर पर उनकी अपनी परंपराएं देखी जाती हैं। यह पारंपरिक व्यंजनों पर भी लागू होता है।

इंग्लैंड के निवासी, ईस्टर पर, दूध के मेमने से बने "भुना हुआ" जैसे व्यंजन को पसंद करते हैं।

फ्रांस में, पके हुए मेमने के पैर को "टेबल के सिर पर" रखने की प्रथा है।

जर्मनों के लिए, मुख्य ईस्टर पकवान ईस्टर मेम्ने है।

क्रोएशिया में ईस्टर "पिंटसा" की तैयारी के साथ है - एक साइट्रस पाई।

इटली ईस्टर डिश "कोलंबा पास्कल" है। यह पारंपरिक इतालवी पाई का एक रूपांतर है।

इटालियंस, ईस्टर के लिए, "टोरिहु" तैयार करते हैं, दूसरे शब्दों में, विभिन्न मीठे योजक के साथ क्राउटन का एक एनालॉग।

पोलैंड "मजुरका" तैयार करता है - कचौड़ीएडिटिव्स के साथ।

बल्गेरियाई और रोमानियन कोज़ुनक नामक एक उत्सव ईस्टर रोटी सेंकते हैं।

ईस्टर बहुत है। लेकिन इस अद्भुत उज्ज्वल दिन पर मेज पर क्या परोसा जाना चाहिए? इस दिन के मुख्य "कोर" हैं, या।

इस दिन मेज पर आप खाना बना सकते हैं और। इसे खूबसूरती से काटा जा सकता है या पूरे फलों के कटोरे और मिठाई जो हमेशा टेबल के पूरक होते हैं।

इस दिन, मेनू बहुत उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए ताकि आप वास्तव में अपने मेहमानों और प्रियजनों को खुश और आश्चर्यचकित कर सकें।

ईस्टर मेनू 2018 - ईस्टर व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

इस मेनू में शामिल हैं सबसे अच्छी रेसिपीईस्टर टेबल के लिए। सच है, हमारे लोगों की परंपराओं में, ईस्टर पर, पहले पाठ्यक्रम नहीं परोसे जाते थे, क्योंकि पूरे दिन टेबल रखी जानी चाहिए। लेकिन अब हम इसे लेकर इतने सख्त नहीं हैं। इसलिए, बोर्स्ट को मेनू में शामिल किया गया था।

मेन्यू:

1. कॉड लिवर के साथ सलाद "ईस्टर एग"

सलाद हार्दिक और सुखद मछली स्वाद निकला। आप इसे दोनों तरह से सजा सकते हैं और इसे छोड़ सकते हैं। ऊपरी परतआधार के रूप में।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 240 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी। (300 ग्राम।)
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम।
• हरा प्याज
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

1. आलू, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। इन्हें अच्छे से ठंडा होने दें, फिर छील लें।

2. कॉड लिवर के जार खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। लीवर को एक प्लेट में निकाल लें और इसे कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें ताकि द्रव्यमान सजातीय के करीब हो।

3. रगड़ना मोटा कद्दूकसआलू। पहली परत को एक साफ डिश - आलू पर रखें। चूंकि खाना पकाने के दौरान उत्पादों को नमकीन नहीं किया गया था, इसलिए पहली परत को पूरे क्षेत्र में थोड़ा सा नमक करें।

4. एक समान परत में शीर्ष पर फैलाएं, पूर्व-नरम, कॉड लिवर।

5. कद्दूकस की हुई गाजर को लीवर पर एक समान परत में फैलाएं।

6. गाजर की परत के पूरे क्षेत्र पर मेयोनेज़ का जाल बनाएं।

सलाद में, मेयोनेज़ को केवल थोड़ा रस देना चाहिए, और मुख्य स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करना चाहिए।

7. हरे प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें और फिर से मेयोनेज़ के ऊपर एक समान परत में फैला दें।

8. अंडे को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसजर्दी को प्रोटीन से अलग नहीं करते हुए। पूरे क्षेत्र में थोड़ा नमक। ऊपर से मेयोनीज नेट बनाएं।

9. सभी परतों के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर पूरे क्षेत्र में फैलाएं। हथेलियों से पनीर की परत को दबाते हुए अंडे का आकार बना लें।

10. पनीर के ऊपर एक महीन मेयोनीज जाल बना लें और इसे चम्मच से हल्के हाथों से फैला दें। आपके पास जो भी सामग्री है उसका उपयोग करके ईस्टर थीम के साथ शीर्ष पर सजाएं। सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें।

सलाद तैयार है और पूरी तरह से टेबल की सजावट के रूप में काम करेगा।

अपने भोजन का आनंद लेंऔर उत्सव का मूड!

2.

लगभग हर परिवार में बोर्स्ट पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। खासकर अगर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए। हर गृहिणी को ऐसा भव्य सूप बनाने में सक्षम होना चाहिए। इसकी तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समृद्ध लाल रंग को संरक्षित करना है।

इस नुस्खा में, सामग्री की मात्रा की गणना 5 लीटर पैन के लिए की जाती है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• लाल बीट - 3 पीसी। (मध्यम)
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम)
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम)
• बीफ का गूदा - 0.5 किग्रा।
• टमाटर का पेस्ट - 5-6 बड़े चम्मच
• सफेद गोभी - 500 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1. पांच लीटर के सॉस पैन में लगभग 3-3.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। मांस को अच्छी तरह से धो लें और ध्यान से इसे पानी में कम करें। मांस को तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयारलगभग 1.5-2 घंटे।

शोरबा के लिए, आप न केवल लुगदी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि हड्डियों को भी थोड़ी मात्रा में लुगदी के साथ उपयोग कर सकते हैं। शोरबा अधिक समृद्ध है।

2. जब शोरबा लगभग तैयार हो जाए, तो आलू को मध्यम क्यूब्स में काटना आवश्यक है। इसे उबालने के लिए शोरबा में डुबोएं।

3. छिलके वाले बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे सूप में सबसे महत्वपूर्ण घटक माना जाता है, क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है सुंदर रंगऔर बोर्स्ट की सुगंध। इसे आलू के साथ शोरबा में भेजें। लगभग 25-30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

अगर आपको चुकंदर जैसी सब्जी पसंद नहीं है, तो आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। या इसे पूरे शोरबा में डाल दें, और सूप के अंत में तैयार है - इसे हटा दें। तो सुगंध और सुंदर लाल रंग बना रहेगा।

4. जबकि बीट और आलू पक रहे हैं, आप तलने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। उसके लिए, यह आवश्यक है, जितना संभव हो उतना छोटा, प्याज को क्यूब्स में काट लें।

5. कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तलने के लिए प्याज डालें।

6. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कड़ाही में प्याज डालें। जब सब्जियां आधी पक जाएं, तब डालें टमाटर का पेस्टऔर एक ही द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

टमाटर के पेस्ट को ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।

7. भुना नमक और 1 टेबल स्पून डालें। सहारा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, तलना बनकर तैयार है. आप इसे आग से निकाल सकते हैं।

चीनी बोर्स्ट को हल्की मिठास देती है, सब्जियों के खट्टे स्वाद को बाधित करती है।

8. पत्ता गोभी को छोटे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। हल्के हाथों से इसे गूंद लें, फिर यह नरम हो जाएगा। सब्जियों के साथ सभी गोभी को शोरबा में डालें, पकाना जारी रखें।

9. बर्तन में डालें बे पत्ती, थोडा सा नमक (चूंकि तलने में पहले से ही नमकीन है), पिसी हुई काली मिर्च और मसाले। सब कुछ मिलाएं और सूप को फिर से 10 मिनट के लिए पकने दें।

एक समृद्ध लाल रंग बनाए रखने के लिए, आप 0.5 चम्मच जोड़ सकते हैं। 9% टेबल सिरका।

10. सूप में पैन से सारी फ्राई डालकर अच्छी तरह मिला लें। जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें और सूप में भी डाल दें। बोर्स्ट को उबाल लें।

हमारा बोर्स्ट तैयार है। खट्टा क्रीम और ताजी कुरकुरी रोटी के साथ परोसें। चाह तुम मूड अच्छा होऔर बोन एपीटिट!

3. ओवन में पनीर के साथ आलू और टमाटर के साथ रसदार और स्वादिष्ट सूअर का मांस

इस व्यंजन को फ्रेंच आलू नामक एक काफी सामान्य व्यंजन का एक एनालॉग माना जाता है। द्वारा यह नुस्खामांस व्यंजन बेहद स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 500 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• मसाले (काली मिर्च, धनिया), नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस के गूदे को दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को नमक, मसाले से चिकना करें।

फेंटने के बाद मीट के टुकड़े पतले और हल्के मीट केक बन जाने चाहिए।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

3. आलू से छिलका हटा दें, उन्हें धो लें, फिर पतले प्लास्टिक में काट लें। उनकी मोटाई अधिकतम 0.5 सेमी होनी चाहिए। तब आलू तेजी से तैयार हो जाएंगे।

4. नमक और काली मिर्च कटे हुए आलू, चाहें तो पिसा हुआ धनियां डाल दें. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि सारे आलू मसाले में हो जाएं।

5. टमाटर को धोकर, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

6. पनीर, दुरुम की किस्में, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

7. बेकिंग डिश को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। तैयार आलू की पहली परत बिछाएं।

8. आलू की परत के ऊपर, पोर्क चॉप्स को पूरे रूप में समान रूप से फैलाएं।

9. मेयोनेज़ के साथ मांस को अच्छी तरह से चिकना करें।

10. कटे हुए प्याज को हाथ से मसल कर अगली परत में लगाएं।

11. तैयार टमाटरों को अगली परत में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

12. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। पकवान को ओवन में रखो। लगभग 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पकवान तैयार है. यह सभी को मेज पर इकट्ठा करने और उनके साथ स्वादिष्ट खाने का इलाज करने का समय है। अपने भोजन का आनंद लें!

4. हार्ट चॉप्स

बहुत मूल और स्वादिष्ट नाश्ता. इसे चिकन और बत्तख दोनों के दिल से तैयार किया जा सकता है। सब कुछ पकाना त्वरित और आसान है, और खाना पकाने का परिणाम केवल स्वाद के लिए प्रशंसा लाता है।

सामग्री:

• बतख दिल (या चिकन) - 500 ग्राम
• शहद -1 चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, दिलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। फिर हर दिल को काट देना चाहिए, ताकि भविष्य में उन्हें पीटना सुविधाजनक हो। नमक और काली मिर्च दिलों को थोड़ा काट लें

2. दिलों को ढँक दो चिपटने वाली फिल्मऔर उन्हें धीरे से पीटा। वे चापलूसी और पतले हो जाना चाहिए।

3. मैरिनेड तैयार करें, यानी शहद, सोया सॉस, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. तैयार मैरिनेड को दिलों में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 1 घंटे के लिए पकने दें।

5. फिर खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक गरम तवे पर तेल लगाकर तैयार हार्ट चॉप्स को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

इतना ही! आप खा सकते हैं, बोन एपीटिट!

5. एक डिब्बे में चिकन

खाना पकाने में एक बहुत ही मूल पकवान में एक अद्भुत स्वाद और बहुत स्वादिष्ट दिखने वाला होता है। यह आजमाने के काबिल है!

सामग्री:

• चिकन (पिंडली, स्तन, पंख) - 2 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच
• मक्खन - 90 ग्राम।
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• ग्लास जार (700 ग्राम) - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. प्याज से छिलका हटा दें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

2. चिकन के मांस को अच्छी तरह धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, फिर भागों में काट लें।

3. मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन और लाल शिमला मिर्च जोड़ें।

4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मांस को अच्छी तरह से सीज करें।

5. कांच के जार को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

6. तैयार चिकन मांस को प्याज और मसालों के साथ जार में व्यवस्थित करें।

7. प्रत्येक जार के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) रखें।

8. प्रत्येक जार को एक परत में पन्नी के साथ कवर करें।

9. वायर रैक पर ओवन को भेजें। ओवन ठंडा होना चाहिए ताकि जार का गिलास धीरे-धीरे गर्म हो जाए। ओवन में तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। चिकन को जार में 45 मिनट तक पकाएं।

चिकन तैयार है। अब इसे एक डिश पर रखने और टेबल पर परोसने का समय है। बोन एपीटिट और आपको अच्छा मूड!

6. मांस आलूबुखारा और पागल के साथ रोल

क्या चमत्कार है, रोल आपके मुंह में पिघल जाते हैं! कोमल, कोमल, सुगंधित। Prunes उन्हें थोड़ी मिठास देते हैं, और नट्स विशेष स्वाद. ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से लंबे समय तक मेज पर नहीं टिकेगा। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका 500-700 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• Prunes - 100-150 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सबसे पहले, मैं आपको एक अचार बनाने की सलाह देता हूं:

1. एक चिकन के अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें राई और थोड़ा सा नमक डालकर काला कर लें पीसी हुई काली मिर्च. मैरिनेड को बहुत अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सरसों फैल जाए और पूरी तरह से अंडे के साथ मिल जाए। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. मांस के एक टुकड़े को छोटे प्लास्टिक में काट लें, जिससे आपको बाद में रोल लपेटने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक प्लास्टिक को दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा पीटा जाता है।

आप पकवान के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, एक टर्की पट्टिका ली जाती है।

3. सभी तैयार मांस को मैरिनेड में डालें और मिलाएँ। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से अचार में हो। फिर मांस के कटोरे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह ठीक से मैरीनेट हो जाए।

4. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। खोल से निकाले गए अखरोट के दाने को सावधानी से छाँट लें, अच्छी तरह पीस लें।

आप नट्स को इस तरह से पीस सकते हैं: उन्हें प्लास्टिक की थैली में डालें और बेलन से कई बार बेलें। इस प्रकार, आप मेवा काट सकते हैं और रसोई में ऑर्डर रख सकते हैं।

5. Prunes को पहले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए। फिर इसे अच्छे से धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. मसालेदार मांस को फ्रिज से बाहर निकालें। प्रत्येक मांस परत पर परतों में नट और prunes व्यवस्थित करें।

7. प्रत्येक परत को भरने के साथ रोल में रोल करें। उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई वाले सांचे में सावधानी से बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ मांस रोल को ऊपर रखें।

मेयोनेज़ प्रतिस्थापित किया जा सकता है जई का आटा. और प्रत्येक रोल के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह डिश को और अधिक स्वादिष्ट लुक देगा।

8. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर रखें। खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

रोल तैयार हैं. प्रत्येक सुगंध से संतृप्त है और एक असाधारण स्वाद रखता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस तरह के चमत्कार से खुश करें। हर कोई आपका दिन शुभ होऔर बोन एपीटिट!

7.

इस व्यंजन का मुख्य गुण यह है कि मछली बिना तेल के पक जाएगी, जिससे केवल स्वास्थ्य लाभ होता है। सुगंध को बाधित न करने के लिए समुद्री मछली, नुस्खा मूल मसालों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करता है। साथ ही इस रेसिपी के अनुसार आप न केवल सामन, बल्कि मांस और किसी भी अन्य मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सामन परत - 1 पैक (350-500 ग्राम)
• शतावरी - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• नींबू - 1 पीसी। (औसत)

खाना बनाना:

सैल्मन की अधिग्रहीत परत को पहले ही संसाधित किया जा चुका है, तराजू को छील दिया गया है, जो आपको त्वचा को एक कुरकुरा तलने की अनुमति देता है।

1. शतावरी के सख्त भाग को नरम भाग से तोड़कर अलग कर लें। एक कप में नरम शतावरी की छड़ें रखें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें ताकि तलते समय यह चिपके नहीं। थोड़ा सा नमक और हल्का मिला लें।

2. हल्की हलचल के साथ, सैल्मन परत को लगभग 4-5 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक स्वाद के लिए नमक।

3. रिवर्स साइड पर, अपने पसंदीदा मसालों के साथ हल्के से छिड़कें, लेकिन हमेशा थोड़ी मात्रा में ताकि उनके साथ मछली के मुख्य स्वाद को बाधित न करें।

4. गरम करने के लिए अच्छी तरह से ग्रिल करें। मछली के तड़के को एक तरफ फैलाएं, दूसरी तरफ शतावरी डालें।

शतावरी को एक परत में फैलाने की सलाह दी जाती है ताकि वह जले नहीं, बल्कि समान रूप से तली हुई हो।

5. एक बिना छिले नींबू को बड़े क्यूब्स में काट लें।

6. शतावरी को समय-समय पर एक स्पैटुला से पलट दें ताकि यह समान रूप से पक जाए।

7. खाना पकाने के अंत में, सामन मांस धीरे-धीरे हल्का होने लगता है। मछली के प्रत्येक टुकड़े को पलटें, त्वचा की तरफ ऊपर।

8. जब शतावरी पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे ग्रिल से निकाल कर एक प्लेट में रख लें.

इसकी तैयारी में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। यह और भी नरम और बहुत सुगंधित हो जाता है।

9. चूंकि, तलने की प्रक्रिया के दौरान, मछली विकृत हो जाती है, इसलिए इसे ग्रिल के दूसरे मुक्त पक्ष के साथ कवर करना आवश्यक है। इस प्रकार, प्रत्येक टुकड़े को प्रेस के वजन के नीचे सीधा करें। इसे 2-3 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

10. निकालें पकाया मछलीएक प्लेट पर और शतावरी और नींबू के बीच - प्लेट के बीच में रखें। और आप सेवा कर सकते हैं।

नींबू को मुख्य पाठ्यक्रम के साथ खाया जा सकता है या खाने के दौरान मछली पर रस को धीरे से निचोड़ा जा सकता है। या फिर डिश को सजाने के लिए सिर्फ नींबू का इस्तेमाल करें।

यह व्यंजन "मेहमानों के दरवाजे पर", और उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। यह मछली की अपनी अद्भुत सुगंध से आकर्षित करता है।

हर कोई अच्छा मूडऔर बोन एपीटिट!

8. ओवन में चावल और पनीर के साथ बेक्ड मछली पट्टिका

पकवान उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। नियमित के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात का खाना। पकवान बहुत स्वादिष्ट, काफी पौष्टिक और सुगंधित निकलता है। एक अच्छे पनीर क्रस्ट के साथ।

सामग्री:

• पंगेसियस (पट्टिका) - 1 किलो।
• उबले चावल - 2-3 उबले गिलास
• प्याज - 2 पीसी। (मध्यम)
• कसा हुआ पनीर - 300 ग्राम।
• मिश्रित साग - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पकवान को अच्छी तरह से चिकना करें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

2. उबले हुए चावल, थोड़ा नमकीन, दो भागों में विभाजित। पहली परत में एक भाग को सांचे में फैलाएं। बाकी चावल को अभी के लिए अलग रख दें।

3. चावल को थोड़ा रस देने के लिए ऊपर से मेयोनीज नेट बना लें.

4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। डालो नहीं एक बड़ी संख्या कीएक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और यहाँ प्याज डालें। इसे एक सुंदर सुनहरे रंग में तलें।

प्याज काला या जला हुआ नहीं होना चाहिए। अन्यथा, कड़वा स्वाद से पकवान खराब हो जाएगा।

5. तले हुए प्याज को चावल के ऊपर एक परत में फैलाएं। ऊपर से हल्का सा काली मिर्च डालें।

6. तले हुए प्याज के ऊपर मेयोनीज का ग्रिड बना लें।

7. साग को बारीक काट लें और अगली परत छिड़कें।

8. मछली को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। लेटने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पंगेसियस पट्टिका को साग के ऊपर एक परत में बिछा दें।

इस व्यंजन में, पंगेसियस को किसी अन्य पट्टिका से बदला जा सकता है, लेकिन यह वांछनीय है कि यह निविदा हो। उदाहरण के लिए एकमात्रआदि।

9. बचा हुआ आधा भाग मछली के ऊपर फैला दें भात. ऊपर से मेयोनीज का ग्रिड बनाएं।

10. एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।

11. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें। खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है।

12. जब हमारी डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं. इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। भागों में परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

9. ईस्टर फूल (बेकिंग)

इस रेसिपी के अनुसार पकाना बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होने के साथ-साथ बहुत ही मूल भी है। सेंकना ईस्टर फूलबहुत ही सरल और तेज़। मुख्य बात इच्छा और अच्छे मूड के साथ सब कुछ करना है।

सामग्री:

• केफिर - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम
• सूखा खमीर - 8 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• नींबू - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• कॉन्यैक - 100 मिली

खाना बनाना:

1. किशमिश को गर्म बहते पानी में धोएं और कॉन्यैक डालें। 30-40 मिनट खड़े रहने दें। यह पकवान को एक विशेष स्वाद देगा।

2. केफिर को प्याले में डालिये कमरे का तापमान. सूखा खमीर, चीनी और वेनिला चीनी डालें। फिर अंडे और नरम मक्खन डालें।

3. नीबू के ऊपर उबलता पानी डालें, उसका ज़ेस्ट निकालकर एक प्याले में निकाल लें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

4. छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें। आटे को (2 बार भी बेहतर) छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। इस मामले में, बेकिंग अधिक सफल होगी।

5. आटे के छने हुए हिस्से को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।

6. आटे में हर मिलाने के बाद, आटा बहुत अच्छी तरह से गूँथना चाहिए और उसके बाद ही और आटा मिलाना चाहिए।

7. आटा नरम और कोमल हो जाएगा। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। तैयार आटे को एक बाउल में रखें और किचन टॉवल से ढक दें। एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि आटा फूल न जाए और आकार में दोगुना न हो जाए।

8. जब आटा उपयुक्त हो, तो इसे गुंथ लिया जाना चाहिए और एक आयताकार आकार की पतली परत में रोल किया जाना चाहिए। ऊपर से कैंडीड फल और किशमिश व्यवस्थित करें।

10. रोल के किनारों को कनेक्ट करें। एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र बिछाएं, उस पर ब्लैंक लगाएं। एक तेज चाकू से, कटौती करें ताकि आप थोड़ा सा भरावन देख सकें। सांचे को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए रख दें। फिर ओवन में डाल दें। 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

11. जबकि "फूल" बेक हो रहा है, शीशे का आवरण तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को एक गहरे कंटेनर में डालें और डालें पिसी चीनी. मिक्सर से मारो, धीमी गति से शुरू करते हुए, धीरे-धीरे गति जोड़ते हुए।

12. 3-4 मिनट मारो।

13. तैयार रोल को ओवन से निकालें, इसे ग्लेज़ से ग्रीस करें।

14. कन्फेक्शनरी पाउडर (वैकल्पिक) के साथ शीर्ष।

15. पेस्ट्री को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री आश्चर्यजनक रूप से रसीले, कोमल और सुगंधित होते हैं और उन्हें ईस्टर टेबल पर परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें! प्यार से पकाओ!

10. वीडियो - नुस्खा: कुकीज़ "दही गुलाब"

11. पुदीने के साथ ग्रीन टी

अगर आप इस रेसिपी के अनुसार पुदीने के साथ ग्रीन टी बनाते हैं, तो इसे ट्राई करें, यह आपकी पसंदीदा ड्रिंक्स में से एक बन जाएगी।

सामग्री:

• हरी चाय- 4 पाउच
• पुदीना - 1 गुच्छा
• संतरा (आप नींबू, कीनू या चूना ले सकते हैं) - ½ टुकड़ा
• शहद - स्वाद के लिए
• बर्फ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक पेय बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से तैयार करें। संतरे को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। ग्रीन टी किसी के लिए भी उपयुक्त है। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. चाय बनाने और डालने का समय आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको मजबूत चाय की आवश्यकता है, तो आपको थोड़ा इंतजार करने और इसे काढ़ा करने की आवश्यकता है, लेकिन अगर आपको मजबूत चाय बनाने की आवश्यकता नहीं है, तो आपको चाय के थैलों को उबलते पानी में लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए।

4. फिर टी बैग्स को बाहर निकालें और बाहर निकाल दें।

5. बर्फ के एक जार में, एक नारंगी (या नींबू, चूना, कीनू) डालें, पहले से धोकर छल्ले में काट लें। अगला, इस जार में, बहते पानी के नीचे पहले से धोए गए पुदीने के पत्ते डालें।

6. पहले से बनी चाय में स्वादानुसार शहद मिलाएं।

7. जब शहद वाली चाय थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे बर्फ और पुदीने के पत्तों वाले जार में डालना चाहिए। पेय पीने के लिए तैयार है। यदि आप एक ठंडा ताज़ा पेय लेना चाहते हैं, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

खुश चाय!

12. गैर-मादक sbiten

यह पेय आपको सर्दी की ठंडी शामों में गर्म कर सकता है, साथ ही इलाज भी कर सकता है जुकाम. ऐसा शीतल पेयरूसी व्यंजनों वाले कैफे और रेस्तरां में पाया जा सकता है, लेकिन इसे घर पर पकाना सबसे अच्छा है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पानी - 3 बड़े चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच। मैं
• लौंग - 0.2 ग्राम
• दालचीनी - 0.3 ग्राम
• सिरप (लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। एक गहरे बाउल में शहद डालें।

2. शहद में लौंग और दालचीनी मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा सा चाशनी डालें, जिससे पेय को एक निश्चित स्वाद और सुगंध मिले। सब कुछ मिलाने के लिए।

3. परिणामी मिश्रण को पहले से गरम पानी में डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाना है. आपको नियमित रूप से हिलाने की जरूरत है, फोम को हटा दें।

4. समय बीत जाने के बाद आग बंद कर दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को दूसरे कंटेनर में डालें।

पेय तैयार है! आप इसे कप में डालकर टेबल पर सर्व कर सकते हैं। शराब के बिना मजे से पिएं!

मुझे आशा है कि ईस्टर जैसे अवकाश पर उत्सव की मेज के लिए इस मेनू को तैयार करके, आपका परिवार और दोस्त न केवल संतुष्ट होंगे, बल्कि पूर्ण भी होंगे। छुट्टी एक धमाके के साथ जाएगी!

मैं आपको आगामी छुट्टी पर बधाई देता हूं, सभी अच्छे मूड और बोन एपीटिट!

पाक समुदाय Li.Ru -

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट भोजन

ईस्टर पनीर (पनीर से)

आपका ध्यान - पनीर से ईस्टर पकाने की विधि। यह पारंपरिक है शाही ईस्टर, जो ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के दौरान सदियों से साल-दर-साल मेज पर हावी है।

पारंपरिक ईस्टर केक

पारंपरिक ईस्टर केक बनाने की वीडियो रेसिपी आपको बेक करने में मदद करेगी ईस्टर केकजो पेस्ट्री व्यवसाय में बहुत अनुभवी नहीं हैं। सब कुछ बहुत सरल और स्पष्ट है - हर कोई इसे कर सकता है!

सलाद "ईस्टर अंडा"

सलाद "ईस्टर अंडा" - मूल और स्वादिष्ट सलादईस्टर अंडे के आकार में, जो ईस्टर पर छुट्टी की मेज पर अच्छा लगता है। सलाद ही लगभग कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात डिजाइन है।

ईस्टर चित्रित अंडे

आज आप ईस्टर अंडे के लिए बहुत सारी तैयार सजावट पा सकते हैं, लेकिन हमें भूलना नहीं चाहिए दादी की रेसिपी. मुझे दिखाओ कि अंडे कैसे रंगते हैं प्याज का छिलका- पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार!

दही ईस्टर

इस तरह की एक मूल और असामान्य पनीर ईस्टर इस उज्ज्वल छुट्टी पर एक उत्कृष्ट टेबल सजावट है। आपका ध्यान - जामुन के साथ पनीर से ईस्टर पकाने के लिए एक अत्यंत स्पष्ट और सरल नुस्खा।

सलाद "ईस्टर"

सलाद "ईस्टर" कला का एक वास्तविक पाक कार्य है। कोई भी सलाद आधार बना सकता है, सजावट महत्वपूर्ण है। हालांकि, प्रेरणा के लिए, मैं अपना नुस्खा पेश करूंगा।

सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन"

जैसा कि नाम से पता चलता है, सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन" एक विशेष रूप से ईस्टर डिश है। सलाद तैयार करना काफी सरल है, और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं।

ईस्टर नाश्ता

अंडे से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर ऐपेटाइज़र, जो ईस्टर पर हमेशा बड़ी मात्रा में खाया जाता है। अन्य छुट्टियों के लिए उपयुक्त है, लेकिन हमारे परिवार में इसे ईस्टर के लिए पकाने की प्रथा है।

घर का बना सॉसेज

हमारे परदादा-दादी ईस्टर को सबसे महान दिन मानते थे। बहुत बार, इस तरह के आयोजन के लिए, एक जंगली सूअर का वध किया जाता था ताकि सब कुछ उत्सव की मेज पर हो, जिसमें एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज भी शामिल था।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और बहुत समय बर्बाद मत करो, और मेज पर सबसे स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक रखो। सभी की शक्ति के तहत नुस्खा में महारत हासिल करें!

कुलीच

आपका ध्यान - क्लासिक नुस्खाईस्टर केक। बिल्कुल ज़रूरत से ज़्यादा कुछ नहीं, कोई अनावश्यक सामग्री नहीं - मैं आपको सबसे सरल और सबसे आसान खाना बनाना बताता हूँ साधारण ईस्टर केकघर पर।

ईस्टर केक

ईस्टर केक एक ऐसी चीज है जिसके बिना ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी की कल्पना करना असंभव है। मैं सुझाव देता हूं कि घर पर ईस्टर केक बेक करें, और इसे स्टोर में न खरीदें - एक फोटो के साथ मेरा नुस्खा आपको ऐसा करने में मदद करेगा।

फास्ट ईस्टर

इस ईस्टर का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन हर कोई इसे पका सकता है - यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर आटा हल्का और सुगंधित हो जाएगा। इसे अजमाएं!

सफेद किशमिश के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो विविधता लाना चाहते हैं ईस्टर मेनूऔर अधिक मूल, गैर-पारंपरिक ईस्टर केक पकाएं। नट्स केक को एक सुखद स्वाद देते हैं।

खमीर आटा पर ईस्टर

मैं आपके ध्यान में एक उत्सव ईस्टर तैयार करने के लिए एक अत्यंत सरल नुस्खा लाता हूं यीस्त डॉ. रसोइया उत्सव ईस्टर(कुलिच) हर कोई, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन हलवाई भी, इस नुस्खे का पालन कर सकता है।

पुराने रूसी में कुलिच

आपका ध्यान - पुराना नुस्खाईस्टर केक खाना बनाना। पोखलेबकिन की पुस्तक के अनुसार, रूस में ईस्टर केक इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता था।

कुलिच रूसी

रूसी ईस्टर केक बनाने का एक सरल नुस्खा किसी को भी मदद करेगा जो घर पर ईस्टर केक सेंकना चाहता है, लेकिन यह नहीं जानता कि यह कैसे करना है।

पुरानी रेसिपी के अनुसार कुलिच

ईस्टर केक के लिए नुस्खा पुराने नुस्खा के अनुसार है, जिसका उपयोग हमारे परदादाओं द्वारा किया गया था। ईस्टर एक पारंपरिक छुट्टी है, इसलिए आपको परंपराओं को श्रद्धांजलि देनी चाहिए और एक पुराने नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक पकाना चाहिए।

ईस्टर सुगंधित

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ इन पारिवारिक व्यंजनों में से दूसरा है।

ईस्टर रसीला

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ उन पारिवारिक व्यंजनों में से तीसरा है।

ईस्टर सरल

यह नुस्खा सरल है, लेकिन साथ ही यह आपको असली घर का बना ईस्टर केक का आनंद लेने का मौका देता है - निविदा, स्वादिष्ट और सुगंधित।

दादी का ईस्टर केक

यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला केक बनता है। आधुनिक तकनीक में थोड़े से समायोजन के साथ मेरी दादी की रेसिपी पर आधारित। यह एक वास्तविक, क्लासिक ईस्टर केक निकला।

मार्जरीन पर ईस्टर केक

यहाँ ईस्टर केक बनाने की एक सरल विधि दी गई है। मार्जरीन पर इस नुस्खा के अनुसार, ईस्टर केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, साथ ही दीर्घकालिक भंडारण और बासी नहीं होते हैं।

हल्दी के साथ लेमन केक

यह उज्ज्वल पिला केकनींबू के स्वाद के साथ बढ़िया जोड़आपकी उत्सव की मेज और पूरे परिवार के लिए खुशी लाए।

केफिर पर ईस्टर केक

मेरी प्यारी दादी से केफिर केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा उन सभी की मदद करेगा जो पहले से ही योजना बना रहे हैं कि छुट्टी की मेज के लिए क्या पकाना है। बहुत सुंदर और स्वादिष्ट केक - मैं सलाह देता हूँ!

स्वादिष्ट केक

ऐसा लगता है कि ईस्टर केक खाना बनाना इतना प्राथमिक है, लेकिन सभी से बहुत दूर यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला। असली के लिए कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट केक. पकाने की विधि जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है;)

ईस्टर कपकेक

ईस्टर कपकेकइसके अनुसार तैयार सरल नुस्खा, अपने परिवार में ईस्टर टेबल को प्रभावी ढंग से सजाएं। ईस्टर कपकेक तैयार करना बहुत सरल है, यह पता चला है - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर।

बच्चों के लिए ईस्टर कपकेक

यदि आप बच्चों के साथ ईस्टर मनाते हैं, तो उन्हें खुश करें और बच्चों के ईस्टर कपकेक बेक करें, जो सामान्य ईस्टर केक की तुलना में बच्चों के दर्शकों द्वारा बहुत अधिक मांग में होगा।

केसर के साथ ईस्टर केक

केसर से ईस्टर केक बनाने की विधि किसी के लिए भी उपयोगी हो सकती है जो यह सोच रहा है कि ईस्टर केक कैसे बेक किया जाए। केसर के साथ ईस्टर केक - पारंपरिक होने पर आपको क्या चाहिए ईस्टर बेकिंगथका हुआ।

एस्पिक दलिया "रत्न"

आपका ध्यान - नुस्खा बहुत सुंदर है और मूल नाश्ताईस्टर के लिए। बीफ एस्पिक "रत्न" आपकी ईस्टर तालिका का एक योग्य तत्व है! ;)

रिकोटा के साथ ईस्टर केक

रिकोटा के साथ ईस्टर केक इटली में बहुत लोकप्रिय है। मैं इतालवी कन्फेक्शनरों से ईस्टर रिकोटा पाई के लिए नुस्खा उधार लेने और इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने मेनू में विविधता लाने का प्रस्ताव करता हूं!

केकड़े के मांस से भरे अंडे

एक अन्य विकल्प भरवां अंडे. हमारी तरह, फ्रांसीसी, नुस्खा के लेखक, इस व्यंजन को उत्सव की मेज के लिए तैयार करते हैं, और हर बार जब मूड होता है। अंडे ईस्टर या नए साल के लिए बहुत अच्छे हैं।

बाबा रूमी

आपके ध्यान में - रम सिरप से बाबा बनाने की रेसिपी और ठगना चीनी. रम बाबा एक पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री है, लेकिन मैं इसे न केवल ईस्टर पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी बेक करता हूं।

सलाद "ईस्टर बनी"

सलाद "ईस्टर बनी" हमेशा सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है। सभी मेहमान तुरंत उसके प्यार में पड़ जाते हैं, और फिर बड़े मजे से खाते हैं। मैं एक फोटो के साथ अपनी स्टेप-बाय-स्टेप सलाद रेसिपी पेश करता हूँ।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

सलाद " ईस्टर पुष्पांजलि"- एक शानदार डिश जो आपकी हॉलिडे टेबल को सजाएगी। इस सलाद को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, लेकिन हम इसे हेरिंग और सेब के साथ पकाएंगे।

फियाडोन

Fiadone - पारंपरिक कोर्सीकन ईस्टर पाई. Fiadone बेतहाशा लोकप्रिय है - इस रेसिपी के अनुसार एक फोटो के साथ पकाएं और आप समझ जाएंगे कि क्यों।

सलाद "Capercaillie नेस्ट"

Capercaillie नेस्ट सलाद पकाने की विधि - चिकन, आलू, अंडे और खीरे का सलाद पकाना। घोंसले के आकार का यह सलाद आपके हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होगा। लोकप्रिय रूसी व्यंजन।

ईस्टर बादाम मैकरॉन

ईस्टर बादाम मैकरॉन पारंपरिक हैं फ्रेंच कुकीज़, जो आमतौर पर ईस्टर की पूर्व संध्या पर तैयार किया जाता है। मैं फ्रेंच से इस अद्भुत नुस्खा को उधार लेने की सलाह देता हूं।

भरवां अंडे "मशरूम ग्लेड"

यह व्यंजन सरल है, और हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ, आपके लिए एकदम सही है जब आपको छुट्टी या उत्सव के लिए टेबल को सजाने की आवश्यकता होती है। यह तैयार करना आसान है, सस्ता है और दूसरों की तुलना में टेबल से तेजी से गायब हो जाता है।

खट्टा क्रीम पर कोकुरकी

पकवान के लिए नुस्खा "खट्टा क्रीम पर कोकुरकी"। कोकुरकी प्राचीन उत्तरी रूसी व्यंजनों का व्यंजन है। खमीर रहित ब्रेड को उबले अंडे से बेक किया हुआ।

पोलिश ईस्टर केक

आज मैं आपको बताऊंगा कि पोलिश ईस्टर केक कैसे बनाया जाता है - एक पारंपरिक पोलिश ईस्टर पेस्ट्री। मुझे नहीं पता कि डंडे वास्तव में इस तरह ईस्टर केक पकाते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला।

भेड़ या बनी के आकार में ईस्टर बैगेल

आपको स्वादिष्टता पसंद आएगी, आप इसे साल में एक बार ईस्टर के लिए अधिक बार पकाएंगे। आप बैगल्स को कोई भी आकार दे सकते हैं, यहां तक ​​​​कि दिल भी, लेकिन मेमने और बन्नी एक उज्ज्वल छुट्टी के प्रतीकवाद के लिए एकदम सही हैं।

"विनीज़" आटा से ईस्टर केक

स्वाद विनीज़ ईस्टर केक- बिना संसेचन के एक रम महिला के समान कुछ और भंडारण के दौरान ही स्वाद में सुधार होगा। और मैं यह भी नोट करता हूं कि ईस्टर केक विनीज़ टेस्टबहुत देर तक बासी नहीं होती!

ईस्टर रॉयल

इस ईस्टर को काम की आवश्यकता है, लेकिन यह इसके लायक है! अद्भुत नुस्खा! स्वाद की समृद्धि - इस पवित्र अवकाश की महानता और आनंद की स्मृति में!

किशमिश के साथ मीठी रोटी

ईस्टर निविदा दही

मैं हमेशा एक असली ईस्टर पकाना चाहता था। इस साल हम इस विचार को साकार करने में कामयाब रहे! बहुत स्वादिष्ट, हवादार, कोमल :)

ईस्टर लैम्ब

मेमने की मूर्ति (नम्रता, विनम्रता और बलिदान का प्रतीक) ईस्टर की मेज पर होनी चाहिए। इसे मक्खन या पनीर से काटा जा सकता है, या इसे एक विशेष आकार में बेक किया जा सकता है।

ईस्टर केला चॉकलेट कपकेक

बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कपकेक! मुझे लगभग 2 साल पहले एक पत्रिका में नुस्खा मिला था, लेकिन अब मैंने अपने बच्चों के लिए ईस्टर के लिए इन्हें सेंकने का फैसला किया है। बच्चे प्रसन्न थे! बहुत कोमल, सूखी नहीं, पर क्या महक है.....

चॉकलेट और कॉफी ग्लेज़ के साथ मार्बल केक

मैं विशेष रूप से धार्मिक व्यक्ति नहीं हूं, लेकिन ईस्टर एक छुट्टी है जिसके साथ मेरे कई सुखद संबंध हैं। यह अंडे पेंट करने, ईस्टर केक बेक करने और ईस्टर बनाने का समय है!

कई लोगों के लिए, ईस्टर टेबल रंगीन अंडे, ईस्टर केक और कॉटेज पनीर ईस्टर से जुड़ी होती है। लेकिन खुद को सिर्फ उन्हीं तक सीमित क्यों रखें। इस लेख में आपको इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजनों का चयन मिलेगा।

ईस्टर रविवार को हर गृहिणी अपनी मेज को सजाने की कोशिश करती है तरह-तरह के व्यंजन, जो इस छुट्टी पर व्यवस्थित रूप से दिखेगा। नीचे तस्वीरों के साथ ईस्टर व्यंजन एकत्र किए गए हैं जिन्हें हर कोई पका सकता है। आखिरकार, उनके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है।

1. 300 ग्राम मैदा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 120 ग्राम से आटा गूंथ लें ब्राउन शुगर, नमक और मक्खन टुकड़ों में कटा हुआ (80 ग्राम)। हम सामग्री को गूंधते हैं और 3 यॉल्क्स और 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। पानी के चम्मच। तैयार आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
2. खाना बनाना कस्टर्ड. ऐसा करने के लिए, 7 जर्दी को वेनिला चीनी (3 बड़े चम्मच) और आटे (130 ग्राम) के साथ पीस लें। 250 मिलीलीटर दूध उबालें और भविष्य की क्रीम में डालें। हिलाओ, ठंडा करो और रिकोटा (600 ग्राम) के साथ मिलाओ। इतालवी पनीरपनीर के साथ बदला जा सकता है
3. एक कद्दूकस पर दो संतरे से, ज़ेस्ट मिटा दिया जाता है, अंदरूनी काट दिया जाता है और कैंडीड फलों के साथ रिकोटा में जोड़ा जाता है
4. आटे के दो-तिहाई भाग को 34-37 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में घुमाया जाता है। आटा 24-27 सेमी मोल्ड में रखा जाता है। फॉर्म को पहले तेल से लेपित किया जाना चाहिए। रिकोटा पेस्ट ऊपर फैला हुआ है। आटे के किनारों को भरने के चारों ओर लपेटा गया है
5. शेष आटे से, आपको 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स बनाने की जरूरत है उन्हें पाई के शीर्ष पर क्रॉसवर्ड रखा जाना चाहिए। तेल से ब्रश करें और 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी के साथ कवर करें और एक और 15-20 मिनट के लिए सेंकना करें।
6. जबकि केक ठंडा हो रहा है, आपको फोम में कोल्ड क्रीम (300 मिली) को फेंटने की जरूरत है, धीरे-धीरे पाउडर चीनी (1 बड़ा चम्मच। चम्मच) डालना। यह केक कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ऊपर से कोल्ड क्रीम डाली जाती है

ईस्टर के लिए कैलिकोनिया ग्रीक पाई

• यहां तक ​​​​कि जो लोग खुद को विश्वास करने वाले नहीं मानते हैं वे ईस्टर के लिए अंडे पेंट करते हैं। रंगीन अंडे इस छुट्टी के मुख्य प्रतीकों में से एक हैं।
• लेकिन, आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से रंग सकते हैं। आप प्राकृतिक या कृत्रिम रंगों का उपयोग कर सकते हैं। धुंधला होने के दौरान पौधों की पत्तियों (सोआ, अजमोद, आदि) को संलग्न करें।
• लेकिन, यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप ईस्टर अंडे को रंगते समय चिपकने वाली टेप का उपयोग कर सकते हैं। आप इससे अलग-अलग आकार काट सकते हैं, इसे अंडों पर चिपका सकते हैं और डाई में डुबो सकते हैं। धुंधला होने के बाद, चिपकने वाली टेप को छील दिया जा सकता है। मूल ईस्टर अंडे तैयार हैं

ईस्टर के लिए मांस व्यंजन

ईस्टर टेबल मांस व्यंजनों में समृद्ध है। प्राचीन काल से, इस उज्ज्वल छुट्टी पर, उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, भरवां सुअर, पके हुए वील, जंगली बतखखट्टा क्रीम में दम किया हुआ। इनमें से कुछ व्यंजन आज भी लोकप्रिय हैं।

ईस्टर के लिए मांस: अंडा रोल

हम मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस (500 ग्राम) और सूअर का मांस (500 ग्राम) पास करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालें, पानी में भिगोकर निचोड़ लें राई की रोटी(100 ग्राम)।

1. प्याज को बारीक काट लें (1-2 पीसी।) और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई काली मिर्च और नमक भी मिलाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
2. हम बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा बिछाते हैं। हम चार उबले और छिले हुए अंडे रोल के बीच में रखते हैं और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से ढक देते हैं। बेलन
3. रोल को ओवन में बेक करें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 30 मिनट

Kholodets भी एक पारंपरिक ईस्टर व्यंजन है। उसके अलावा मूल स्वादयह व्यंजन जोड़ों की समस्या वाले लोगों के लिए अच्छा है।

1. पोर्क पैर (4 पीसी।) उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और साफ किया जाना चाहिए। बड़े को काटने की जरूरत है। इन्हें एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। 4 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें
2. खाना पकाने के दो घंटे बाद सूअर का मांस पैरछिले और कटे हुए बीफ़ (500 ग्राम) को पैन में डालें
3. आधे चिकन को छीलकर टुकड़ों में काट लें। चिकन गिजार्ड(500 ग्राम) फिल्मों से मुक्त। हमने अजवाइन (1/2 जड़) और गाजर (3 पीसी।) को स्लाइस में काट दिया। प्याज आधा कटी हुई
4. हम गोमांस जोड़ने के डेढ़ घंटे बाद चिकन, पेट और सब्जियों को भविष्य के एस्पिक के साथ सॉस पैन में डालते हैं। हम फोम हटाते हैं
5. 40 मिनट के बाद हम शोरबा को छान लेते हैं। हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, इष्टतम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, नमक और लहसुन, काली मिर्च (5-6 मटर) और तेज पत्ता डालें। शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ
6. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और जेली वाले मांस को सांचों में डालें। जब डिश कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज में रख दें

उबला हुआ सूअर का मांस एक और व्यंजन है जो ईस्टर के लिए मेज पर आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको हैम, नमक, काली मिर्च और लहसुन की आवश्यकता होगी।

1. सबसे पहले, हैम को 20 ग्राम नमक प्रति किलोग्राम मांस की दर से नमक करें। हैम लगभग एक दिन के लिए नमक में रहना चाहिए। फिर आपको एक तेज चाकू से त्वचा को काटने की जरूरत है, मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें और हैम को लहसुन के साथ भरें। प्रति किलोग्राम मांस में लहसुन की एक कली होनी चाहिए।
2. हम ओवन को गर्म करते हैं, हैम को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और आधा गिलास पानी डालते हैं। जब हैम का ऊपरी हिस्सा भूरा हो जाता है, तो इसे पलट देना चाहिए और तैयार होना चाहिए।
3. ऊपरी क्रस्ट को सूखने से बचाने के लिए, आपको लगातार उस रस को डालना होगा जो उस पर खड़ा हो।

ईस्टर चिकन

ईस्टर टेबल पर चिकन बार-बार आने वाला मेहमान. इसे ऐसे "मठवासी" नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

1. पट्टिका (1 किलो) कई भागों में कटी हुई और हल्के से बीट की गई
2. छिले और तले हुए अखरोट(2 कप), काजू (1 कप) और अखरोट(1 कप) कटा हुआ
3. तीन तरह का बैटर पकाना। एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। दूसरे में, अंडे (4 पीसी), आटा (1 बड़ा चम्मच), नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं। तीसरे में कटे हुए मेवे डालें
4. से स्टीक्स मुर्गे की जांघ का मासतलने से पहले, आपको दोनों तरफ से तीनों बल्लेबाजों में से प्रत्येक में रोल करना होगा। तलने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

ईस्टर मछली

ईस्टर टेबल पर मछली बहुत बार मेहमान नहीं होती है। लेकिन अगर आप खुद को लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं मछली के व्यंजनफिर टोमैटो सॉस में बेक्ड मैकेरल ट्राई करें।

1. मैकेरल (चार छोटी मछली) लें और अच्छी तरह धो लें। हम पंख हटाते हैं और प्रत्येक तरफ से चार गहरे तिरछे कट बनाते हैं। प्रत्येक में हम डिल की 2-3 छोटी टहनी डालते हैं। मछली को फ्रिज में रखना
2. प्याज (1 पीसी) और लहसुन (1 लौंग) काट लें। एक छोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और प्याज और लहसुन को भूनें। डिब्बा बंद टमाटर(200 ग्राम) आपको एक कांटा के साथ मैश करने की जरूरत है, एक पैन में स्थानांतरित करें और 15 मिनट के लिए पकाएं
3. दूसरे पैन में लाल रंग डालें। वाइन सिरका(2 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए। टमाटर में सिरका डालें। मिक्स करें और छलनी से छान लें। सॉस की पूरी तैयारी के लिए, आपको इसमें वनस्पति तेल डालना होगा (100 ग्राम - 120 ग्राम)
4. सौंफ और हरी प्याज को बारीक काट लें। उन्हें सॉस में डालें। नमक, काली मिर्च और मिक्स
5. मैकेरल को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना किया जाना चाहिए। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और उस पर मछली डालते हैं। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैकेरल को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान, मछली को भूनने के लिए एक बार पलटना होगा।

गरमा गरम फिश को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

सलाद ईस्टर

क्या आप सलाद के बिना उत्सव की मेज की कल्पना कर सकते हैं? ईस्टर के लिए, आप इस तरह के एक दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण बात, उबली हुई जीभ से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

1. गोभी (400 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मैं अपने हाथों से धोता हूं। उबली हुई जीभ को स्ट्रिप्स (1 पीसी) में काटें। नमकीन खीरे (100 ग्राम) से नमकीन पानी निकालें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें
2. पत्ता गोभी, जीभ, खीरा और कटा हुआ हरा प्याज (10 ग्राम) मिलाएं। आप चाहें तो अन्य जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग जतुन तेल(50 मिली)। नमक, काली मिर्च और मिक्स
3. सलाद के ऊपर काजू और जड़ी-बूटियाँ डालें।

ईस्टर केक फोटो

ईस्टर के लिए घर का बना शराब

ईस्टर टेबल पर पारंपरिक रूप से होममेड वाइन को मुख्य पेय माना जाता है। आज, मजबूत उपयोग में हैं। मादक पेय. लेकिन, ऐसे ड्रिंक्स को पीना सेहत से भरपूर होता है। और एक दो गिलास हाउस वाइनईस्टर पर, न केवल इसकी निंदा की जाती है, बल्कि इसके विपरीत, यह उपवास के बाद शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से संसाधित करने में मदद कर सकता है।

में एक महत्वपूर्ण सफलता कारक घरेलू वाइनमेकिंगयह उस समय अंगूरों की कटाई होती है जब वे पूरी तरह परिपक्व हो जाते हैं। इस समय, जामुन होते हैं अधिकतम राशिसहारा। किण्वन प्रक्रिया में क्या निर्णायक है।

1. अंगूर की कटाई के बाद, जामुन को ब्रश से अलग करना चाहिए और एक कंटेनर में रखना चाहिए। यदि बहुत सारे अंगूरों की कटाई की जाती है, तो 60-लीटर स्टेनलेस स्टील के टैंक इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। अंगूर को कंटेनर में रखने से पहले, जामुन को हाथ से कुचलना चाहिए। अंगूर के साथ कंटेनरों को 10 -25 डिग्री के तापमान वाले कमरे में रखा जाना चाहिए
2. अंगूर के किण्वन के दौरान, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।
3. जब तलछट दिखाई देती है, तो शराब को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, आप धुंध या नायलॉन स्टॉकिंग का उपयोग कर सकते हैं। चीनी को शुद्ध तरल में जोड़ा जाना चाहिए। एक लीटर वाइन के लिए एक कप चीनी की आवश्यकता होती है। चीनी घुलने तक वाइन को हिलाएं।
4. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि वाइन किण्वन न कर ले और उसमें डाल दें तीन लीटर जार. हम गले से शराब के स्तर तक 2 सेमी छोड़ देते हैं हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उनके बीच में एक छेद बनाते हैं। हम छेद में एक मेडिकल नली डालते हैं। यह शराब के ऊपर होना चाहिए। हम जकड़न के लिए प्लास्टिसिन के साथ नली के साथ छेद को कोट करते हैं। हम नली के विपरीत छोर को पानी के जार में डालते हैं, जिससे पानी की सील बन जाती है
5. किण्वन के दौरान, शराब में तलछट का निर्माण होता है। इसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए (शराब को अन्य जार में डालना, तलछट छोड़कर) और शुरुआत से सब कुछ दोहराना चाहिए
6. किण्वन का समय विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है और बहुत भिन्न हो सकता है। समय-समय पर वाइन चखें, चीनी डालें (यदि आवश्यक हो) और जैसे ही आपको पेय पसंद आए, जार को बंद कर दें नायलॉन कवरऔर भंडारण में रखें

ईस्टर भोजन सजावट

अपनी मेज को सजाने के लिए और ठीक भोजनईस्टर पर, गृहिणियां अपनी चाल का उपयोग करती हैं। नीचे वीडियो में आप उनमें से कुछ को देख सकते हैं और नोट कर सकते हैं।

वीडियो: ईस्टर व्यंजन सजाते हुए

ईस्टर टेबल सेटिंग और सजावट

• आप ईस्टर टेबल को परोसने और सजाने के बारे में बहुत लंबे समय तक लिख सकते हैं। इस छुट्टी के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए, इस पर प्रत्येक परिचारिका के दिमाग में बहुत सारे विचार होते हैं।
• मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के उत्सव के दौरान मेज पर, आपको ईस्टर के प्रतीक रखने की आवश्यकता है: ईस्टर केक, अंडे और अन्य व्यंजन
• और यह भी कि सर्दियों की नींद से प्रकृति के जागरण का क्या संकेत होगा: फूल, हरियाली, सजावटी पक्षी के घोंसले
• उत्सव की दावत के दौरान ईस्टर बनी की एक खिलौना मूर्ति भी उपयुक्त होगी।
• ईस्टर टेबल की मुख्य सामग्री प्राकृतिक लकड़ी है।
• यदि आपकी मेज इस सामग्री से बनी है, तो ईस्टर के लिए आप बिना मेज़पोश के बिल्कुल भी कर सकते हैं।
• प्राकृतिक लकड़ी, फूल और हरियाली आपकी मेज को अविस्मरणीय बना देंगे
• मेज के केंद्र में फूलों का एक फूलदान रखें, और प्रत्येक अतिथि को एक प्लेट पर रखें रंगीन अंडा. और यदि आप अंडों पर अतिथि का नाम लिख देते हैं, तो उन्हें अंकुर कार्ड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
• इस छुट्टी के लिए पारंपरिक ईस्टर केक को न केवल आइसिंग से, बल्कि केक के लिए मैस्टिक से भी सजाया जा सकता है
• आप मैस्टिक का रंग इस तरह से चुन सकते हैं कि ईस्टर केक टेबल के समग्र डिजाइन में व्यवस्थित रूप से फिट हो। आप न केवल ईस्टर केक को मैस्टिक से ढक सकते हैं, बल्कि इस बेकिंग को सजाने के लिए इससे फूल भी बना सकते हैं।
• आप मैस्टिक से विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं और उन्हें सजा सकते हैं पनीर ईस्टर. यहां मुख्य बात कल्पना करना है। और इस सामग्री से मूर्तियां बनाना उतना ही आसान है जितना कि इसे प्लास्टिसिन से बनाना।

आपको अच्छी छुट्टी!

वीडियो: ईस्टर के लिए DIY सजावट। धागे और गोंद से बना अंडा