ग्रीक ouzo वोदका कैसे पीना है। ग्रीक वोदका औज़ो: विवरण, इतिहास, तैयारी

ग्रीस के राष्ट्रीय खजाने में से एक मसालेदार वोदका औज़ो है। इस देश का दौरा करने वाले प्रत्येक पर्यटक को इसे आज़माना चाहिए, और कुछ बोतलें अद्भुत पेयस्मारिका के रूप में अपने साथ ले जाने लायक। औज़ो स्थानीय दावतों का एक अनिवार्य गुण है, वे इसे पीते हैं शुद्ध फ़ॉर्मऔर कॉकटेल में। शराब न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि कम मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

इतिहास का हिस्सा

ग्रीक वोदकाअनाज और जड़ी बूटियों के मिश्रण से तैयार। यह प्राचीन काल में उत्पादित किया गया था, लेकिन बीजान्टियम के अस्तित्व के दौरान, एथोस भिक्षुओं द्वारा नुस्खा में सुधार किया गया था: इसमें सौंफ जोड़ा गया था। यह इस घटक के लिए है कि शराब का नाम (ग्रीक में "ओज़ो" का अर्थ ऐनीज़ है)।

पेय के उत्पादन की तकनीक अंततः 19वीं शताब्दी में तय की गई, जब यूनानी राज्य स्वतंत्र हो गया। इस अवधि के दौरान, राष्ट्रीय शराब के उत्पादन के लिए तीन केंद्र सामने आए: तिरनावोस और कलामाता शहर और लेसवोस द्वीप। 1989 के बाद से, केवल ग्रीस में काम करने वाली निर्माण कंपनियां "उज़ो" नाम का उपयोग करने की हकदार हैं।

आज, प्रत्येक खेत का अपना अनूठा है। हर कोई जो ग्रीस गया है, जानता है कि स्थानीय शराब ओउज़ो के कितने गर्वित हैं खुद खाना बनानाऔर लगातार अपने मेहमानों के साथ इसका व्यवहार करें। यह सिर्फ एक पेय नहीं है, यह देश की संस्कृति और इसके असामान्य स्वाद का हिस्सा है।

सौंफ शराब नुस्खा

जब ग्रीक अल्कोहल को "ओज़ो" नाम दिया गया, तो इसके उत्पादन की प्रक्रिया को विनियमित करना आवश्यक हो गया। नियमों के अनुसार, अल्कोहल में कम से कम 20% वाइन स्प्रिट होना चाहिए और इसमें ऐनीज़ एक्सट्रैक्ट होना चाहिए।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि ओज़ो वोदका नहीं है, बल्कि ब्रांडी है, क्योंकि पेय का आधार किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है अंगूर का रस. कुछ पर्यटक राष्ट्रीय तुर्की राकी वोदका के साथ पेय की तुलना करते हैं, लेकिन इन उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं।

औज़ो को जड़ी-बूटियों (अनीस, लौंग, कैमोमाइल, पालक, बादाम, आदि), किण्वन और आसवन के साथ विभिन्न स्प्रिट के चरणबद्ध मिश्रण द्वारा तैयार किया जाता है। आसवन के चरणों की संख्या पांच तक हो सकती है। यह एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ 40 से 50 डिग्री की ताकत वाला पेय निकलता है।

ऊज़ो कैसे पियें

राष्ट्रीय ग्रीक वोदका पीने के कई तरीके हैं:

अपने शुद्धतम रूप में

शराब को छोटे गिलास में 18-22 डिग्री के तापमान पर ठंडा करके परोसा जाता है। आपको इसे छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है, स्वाद के सभी रंगों को पकड़ने की कोशिश करना। भोजन से पहले सौंफ का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इससे भूख बढ़ती है।

Ouzo समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सब्जी सलाद, जैतून, मांस नाश्ताऔर युवा पनीर। इसे फलों के कटोरे के साथ परोसा जा सकता है, हल्की मिठाईया प्राकृतिक कॉफी।

पतला

Ouzo रस और अन्य के साथ मिश्रण करने के लिए प्रथागत नहीं है शीतल पेयकिले को छोटा करने के लिए इसमें सिर्फ पानी डाला जाता है। पेय एक सफेद-गंदे रंग का हो जाता है और स्वाद में बहुत नरम हो जाता है। शराब पीने का यह तरीका ग्रीक दावतों में प्रयोग किया जाता है, यह पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

बर्फ़ के साथ

विशिष्ट सौंफ के स्वाद को खत्म करने के लिए कभी-कभी ओज़ो में बर्फ मिलाया जाता है। मुंह में गर्माहट, शराब स्वाद का एक दिलचस्प खेल देती है।

कॉकटेल में

ग्रीक बार में आप . के आधार पर कई दिलचस्प कॉकटेल पा सकते हैं सौंफ वोदका. उनमें से एक बुज़ो है। यह तीन पूर्व-ठंडा सामग्री: ओज़ो (30 मिली), सूखी रेड वाइन (15 मिली) और बॉर्बन (60 मिली) को मिलाकर तैयार किया जाता है।

औज़ो ग्रीस का राष्ट्रीय खजाना है। कोशिश न करने का मतलब है देश, उसकी संस्कृति और परंपराओं की पूरी छाप न बनाना। सौंफ वोडका के मसालेदार और आकर्षक स्वाद की खोज करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

यदि आप ग्रीस जा रहे हैं और अभी भी नहीं जानते कि ऊज़ो को सही तरीके से कैसे पीना है, तो यह लेख आपके काम आएगा। यूनानी लोक पेयएक आदर्श एपरिटिफ माना जाता है। हालांकि, कोई भी इसे पाचन के रूप में उपयोग करने से मना नहीं करता है, खासकर हार्दिक हार्दिक भोजन के बाद। ऊज़ो के स्वाद और सुगंध के गुलदस्ते के बारे में संशयवादी मजाक करते हैं - वे कहते हैं कि पेय खांसी की दवा की तरह दिखता है, क्योंकि यह सौंफ के आधार पर बनाया जाता है। कई, वैसे, इस कारण से इसे आजमाना नहीं चाहते हैं। लेकिन अगर, फिर भी, स्थानीय लोग पर्यटकों को सौंफ वोदका पीने के लिए राजी करने का प्रबंधन करते हैं, तो वे ग्रीक औषधि के लिए प्यार और सम्मान से भर जाते हैं। और जब वे अपनी जन्मभूमि में आते हैं, तो वे अपने दोस्तों को बताते हैं कि ऊज़ो को ठीक से कैसे पीना है। बस मामले में, हम तुरंत लिखेंगे कि, सौंफ, धनिया, लौंग, दालचीनी, जायफल, सौंफ, स्टार ऐनीज़ के अलावा, जो, पेय की बड़ी ताकत (40-50%) को ध्यान से नरम करता है। , ouzo में शामिल किया जा सकता है।

ग्रीस में, ऐसे विशेष संस्थान हैं जहाँ हर कोई राष्ट्रीय गौरव का स्वाद चख सकता है और निश्चित रूप से, ऊज़ो को ठीक से पीना सीख सकता है। यह बिना कहे चला जाता है कि वहाँ अन्य मजबूत पेय हैं, लेकिन हमारे मामले में हम उनके बारे में बात नहीं कर रहे हैं। गर्मी से छिपकर, स्थानीय लोग और पर्यटक इनडोर आउटडोर कैफे में बैठते हैं और ऊज़ो की चुस्की लेते हैं, शाश्वत के बारे में सोचते हैं। दार्शनिक मानसिकता वाले लोगों के लिए ग्रीक वोदका एक पेय है! महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे संस्थान में आप न केवल ऊज़ो का स्वाद ले सकते हैं, बल्कि प्रसिद्ध का स्वाद भी ले सकते हैं ग्रीक व्यंजन. बस के मामले में, हम आपको तुरंत बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

स्वादिष्ट लेकिन कपटी ouzo

प्रश्न "उज़ो कैसे पीना है" आमतौर पर उत्तर दिया जाता है - ध्यान से। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह काफी है कपटी पेय. पानी और बर्फ मिलाने के कारण यह विशेष रूप से मजबूत नहीं लगता है। हालांकि, यह एक भ्रामक धारणा है, क्योंकि पेय में चीनी होती है, जो शराब के तीखेपन को बहुत नरम करती है, जिससे आंतों में इसके अवशोषण में देरी होती है। इसलिए, यह भोले निवासियों को लगता है कि ग्रीक वोदका नशा नहीं करता है। और यहां सबसे दिलचस्प और खतरनाक शुरू होता है, क्योंकि इस समय चीनी रक्त में विघटित हो जाती है और एक गरीब पर्यटक के शरीर पर शराब के प्रभाव को बढ़ाती है जो ग्रीक जंगलों में खो गया था। इस प्रकार, प्रतीत होता है कि हानिरहित 150 ग्राम के बाद भी, कॉमरेड टेस्टर विचार की स्पष्टता को बरकरार रखता है, लेकिन वह अब अपने पैरों पर नहीं उठ सकता है। इसलिए, ग्रीक ओउज़ो वोदका को ठीक से पीने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाले नाश्ते की आवश्यकता होती है, जिसके बारे में हम अगले पैराग्राफ में बात करेंगे।

ouzo . कैसे पियें ग्रीक वोदका पीने के तीन तरीके

ouzo का उपयोग करने के तीन तरीके हैं।
1. ओज़ो अपने शुद्धतम रूप में, या, जैसा कि ग्रीस में इसे "स्केटो" कहा जाता है। मेज पर परोसने की इस पद्धति के साथ, पेय को सुरक्षित रूप से एपेरिटिफ कहा जा सकता है, क्योंकि, अन्य बातों के अलावा, यह भूख को उत्तेजित करता है। ग्रीक वोदका को 18-23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाता है। वे छोटे घूंट में सौंफ का पेय पीते हैं, लंबे समय तक इसका स्वाद लेते हैं और स्वाद और सुगंध की सभी बारीकियों का आनंद लेते हैं।
2. औज़ो पानी से पतला। सबसे अधिक बार, मेज पर पेय परोसने का यह तरीका शोर ग्रीक दावतों के दौरान पाया जाता है। मेहमान लंबे समय तक बैठना चाहते हैं, और संचार और व्यवहार के आनंद को बढ़ाने के लिए वोदका बहुत मजबूत है। इसलिए साधन संपन्न यूनानियों ने 1: 1 के अनुपात में ऊज़ो को पानी से पतला करना शुरू कर दिया। आमतौर पर पेय बादल बन जाता है और सफेद हो जाता है, जो इसमें सौंफ के तेल की उपस्थिति का संकेत देता है। इसी समय, ग्रीक वोदका की कड़वाहट और ताकत काफी कम हो जाती है, और ऊज़ो को सही ढंग से पीना बहुत आसान हो जाता है।
3. ओज़ो को बर्फ के साथ अक्सर एक साथ पिया जाता है ताकि अत्यधिक चमकीले सौंफ के स्वाद को खत्म किया जा सके। कुछ बर्फ के टुकड़े वास्तव में दिन बचाते हैं। पेय की डिग्री भी छोटी हो जाती है।
ग्रीक वोदका ouzo पीने के तरीके के बारे में कुछ और शब्द। शराबी परिवार या रस के अन्य प्रतिनिधियों के साथ पेय को मिलाने की प्रथा नहीं है। हालांकि, ऐसे शिल्पकार हैं जो कोला और ऊज़ो में हस्तक्षेप करते हैं। यह अनुसरण करने के लिए एक उदाहरण नहीं है, आप देखिए। लेकिन कोई भी आपको कॉकटेल में ouzo जोड़ने से मना नहीं करता है। ऐसे कई मिश्रण हैं जिनमें ग्रीक पेय प्रमुख भूमिका निभाता है। और कुछ मिश्रण नाम कुछ लायक हैं - "ग्रीक टाइगर", "इलियड"!
एक पेय परोसने और पीने का एक और बहुत ही असामान्य तरीका है - कॉफी के साथ ouzo। अनुपात इस प्रकार हैं - प्रति तुर्क सौंफ वोदका का एक चम्मच। यद्यपि शौकिया प्रयोगकर्ता हैं जो पेय की मात्रा बढ़ाते हैं और कंटेनर के आकार को कम करते हैं - एक सेज़वे से एक कप तक। जैसा कि वे कहते हैं, पेटू स्वाद और रंग नहीं है ... वैसे, कॉफी के साथ संयोजन में ओउज़ो को कॉन्यैक का एक अच्छा विकल्प माना जाता है।

वे ऊज़ो किसके साथ पीते हैं?

वे किसके साथ पीते हैं औज़ो यूनानी? हम उनसे क्या सीख सकते हैं? स्थानीय लोग विभिन्न समुद्री भोजन (झींगा, एंकोवी, स्क्विड, ऑक्टोपस टेंटेकल्स), जैतून के साथ ऊज़ो खाते हैं। हल्का सलाद, मसालेदार सब्जियां, विभिन्न हलवाई की दुकान, मांस के व्यंजन, मिठाई मिठाई, कड़क कॉफ़ी, फल, पनीर। एक पेय के लिए बिल्कुल सही आलू क्रोकेट्स, ताजा खीरे, नमकीन पागल, तली हुई तोरी, बैंगन। ग्रीक सलाद“जैतून, टमाटर, फ़ेटा चीज़ और खीरे के साथ होरियाटिकी भी ओज़ो की एक सुखद कंपनी बनाएगी। चावल के साथ ऐपेटाइज़र और प्रसिद्ध सॉसजड़ी-बूटियों और सिरके के साथ, विभिन्न नमकीन स्नैक्स, ताजी बेक्ड ब्रेड, ग्रीक डोलमा, फवा ( मटर का दलिया), पेस्ट। वे और क्या ouzo पीते हैं? उन व्यंजनों के साथ जो गर्व करते हैं ग्रीक व्यंजनतथा बढ़िया जोड़ऊज़ो के लिए: नींबू के साथ उबली हुई जंगली जड़ी-बूटियाँ, तली हुई पाईपनीर और पालक के साथ, गाढ़ा मटर के दाने, उदारतापूर्वक स्वाद जतुन तेलऔर मीठे प्याज और कई अन्य व्यंजनों के साथ छिड़का जो पर्यटकों को इसे देखते ही ललचाते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि यदि आप यह सब आजमाते हैं और असली ग्रीक ऊज़ो पीते हैं!

ouzo से क्या पीना है

ग्रीस में और यहां तक ​​कि हमारे पेनिट्स में भी वे ऊज़ो से क्या पीते हैं? आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए वे 50-100 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लंबा, छोटा और संकीर्ण चश्मा लेते हैं। वे एक छोटी राशि जोड़ते हैं शुद्ध जलऔर कुछ बर्फ के टुकड़े।

यह केवल एक महान ग्रीक पेय का आनंद लेने के लिए बनी हुई है! आखिरकार, अब आप जानते हैं कि ouzo को ठीक से कैसे पीना है! सुखद इंप्रेशन!

ग्रीक कॉफी - ग्रीस का समय-परीक्षणित स्वाद

ग्रीक कॉफी। साइट से फोटो - www.funkycook.gr

कॉफी सैकड़ों साल पहले तुर्की से ग्रीस आई थी और तब से यह सबसे प्रिय पेय में से एक बन गई है। Ellinikos kafes ग्रीक कॉफी - ellinikos kafes - बिना मसाले मिलाए, भारी भुनी हुई फलियों से रेत पर पीसा जाता है, "धूल में" कुचल दिया जाता है। गर्म और मीठी ब्लैक कॉफी को आमतौर पर पानी से धोया जाता है, जिसे इसके साथ परोसा जाता है। कॉफी की मिठास और ताकत अलग हो सकती है, और इसके आधार पर इसे इसमें बांटा गया है:

• ग्लिकोज: मीठी कॉफी
• मेट्रिओस: मध्यम मिठास
• स्केटोस: चीनी के बिना मजबूत कॉफी

इसके अलावा, कॉफी को वारिस - मजबूत और एलाफ्रोस - कमजोर कॉफी में विभाजित किया जा सकता है।

फ्रेपे

ग्रीक पेय - फ्रैपे

गर्म गर्मी के दिनों में, यूनानी पसंद करते हैं ठंडी काफीफ्रेपे इसे पकाने के लिए, आपको हराना होगा तुरंत कॉफीऔर फ्रेपेडिएरा के साथ थोड़ा ठंडा पानी - एक विशेष मिक्सर - जब तक झाग दिखाई न दे, जिसके बाद बर्फ को सावधानी से कॉफी में मिलाया जाता है और ठंडा पानी. फ्रेपे के स्वाद को महसूस करने के लिए, आपको इसे एक लंबे गिलास से एक स्ट्रॉ के माध्यम से छोटे घूंट में पीने की जरूरत है। यदि वांछित है, तो कॉफी में क्रीम और चीनी डाली जाती है। यूनानी धीरे-धीरे कॉफी पीना पसंद करते हैं, कॉफी की दुकानों में बैठकर, दोस्तों के साथ बातें करते हैं या बोर्ड गेम खेलते हैं। अक्सर यह एक कप कॉफी से अधिक होता है कि महत्वपूर्ण मामलों का फैसला किया जाता है। लेकिन अगर आप सुंदर नर्क की खोज में अधिक से अधिक समय बिताना पसंद करते हैं, तो आप टेकअवे कॉफी - (पाकेटो) खरीद सकते हैं, जो विशेष स्थानों और कुछ कैफे में बेची जाती है।

कायमाकि

कायमाकि

ग्रीस में, किसी भी कॉफी में झाग का रसीला सिर होना चाहिए - काइमाकी। यदि यह नहीं है, तो यूनानी इसे अपमान और अपमान भी मान सकते हैं! कैमक के अर्थ के बारे में एक पुरानी परंपरा बता सकती है। यदि एक अविवाहित ग्रीक महिला पंखे के प्रति अपना पक्ष व्यक्त करना चाहती है, तो वह उसे झाग के साथ कॉफी पिलाएगी, लेकिन अगर वह सज्जन को पसंद नहीं करती है, तो वह उसे बिना झाग वाला पेय पेश करेगी। परंपरागत रूप से, साथ में ग्रीक कॉफीठंडा पानी, मिठाई या पफ परोसा जाता है। अक्सर कॉफी की दुकानों में वे कॉफी के मैदान से भाग्य बता सकते हैं।

चाय: केवल प्राकृतिक

माउंटेन टी / त्साई तू वौनौ /। साइट से तस्वीरें -www.cretavoice.gr

पारंपरिक चाय में से, यूनानी नींबू के साथ काली चाय पसंद करते हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय चाय हर्बल चाय है, जिसके लिए सामग्री सावधानी से पहाड़ों में एकत्र की जाती है। यूनानियों को ऋषि बनाना पसंद है, जिसे प्राचीन काल में हेलेन्स ने "दीर्घायु की घास" और कैमोमाइल कहा था। ग्रीस में हर्बल चायकई बीमारियों के इलाज के रूप में काम करते हैं।

जल: दीर्घायु का रहस्य

जल जीवन का स्रोत है

गर्म देशों के अन्य निवासियों की तरह, ग्रीक "नीरो" में ग्रीक पानी के मूल्य से अच्छी तरह वाकिफ हैं। सुनिश्चित करें कि ग्रीस में आपको हर जगह पानी की पेशकश की जाएगी - एक कैफे में कॉफी के साथ, एक रेस्तरां में - मिठाई के साथ, एक ग्रीक का दौरा - सुनिश्चित करें, क्योंकि अन्यथा वह एक दुर्गम व्यक्ति के रूप में जाना जाएगा। हिप्पोक्रेट्स ने स्वच्छ पेयजल के लाभों के बारे में लिखा। यूनानियों ने आज भी इस सुनहरे नियम का पालन करना जारी रखा है। शायद यह पानी के उपयोग में है बड़ी मात्राऔर ग्रीक दीर्घायु का उत्तर निहित है।

शीतल पेय: अपनी प्यास कैसे बुझाएं

अक्सर यूनानी अपनी प्यास बुझाते हैं शीतल पेय. फैंटा और कोला जैसे वैश्वीकरण के ऐसे गढ़ों के अलावा, नींबू पानी के स्थानीय ब्रांड यहां पाए जा सकते हैं। नींबू से बने पेय को लेमोनडा कहा जाता है, और संतरे से बने पेय को पोर्टोकलाडा कहा जाता है। हालांकि, हौसले से निचोड़ा हुआ ग्रीस में अधिक लोकप्रिय है। संतरे का रस(ताजा) और नींबू पानी घर का पकवान.

बीयर: स्वादिष्ट और सस्ती

ग्रीक बियर। साइट से फोटो - www.anindatepki.com

"यह क्या है, ग्रीक बियर?",-हाल ही में इस देश में आए पर्यटक हैरान हैं। बहुत पहले नहीं, कोई यह कह सकता था कि पारंपरिक ग्रीक बियर हेनेकेन या एम्स्टेल है, क्योंकि बियर का विशाल बहुमत आयात किया गया था। हालाँकि, हाल ही में स्थानीय बियर ब्रांड Mythos का विकास हुआ है, जो गुणवत्ता में आयातित बियर से कमतर नहीं है। बीयर सबसे सस्ती में से एक है ग्रीक पेय. बार में बीयर की एक बोतल की कीमत आपको 2-4 यूरो होगी।

शराब: ओलिंप से एक पेय

ग्रीक शराब। साइट फोटो - www.fortunegreece.com

"वाइन" शब्द पर हम सबसे पहले फ्रांस, इटली को याद करते हैं, लेकिन ग्रीस को नहीं। हालाँकि यह यूनानी ही थे, जिन्होंने प्राचीन काल में इस पेय को बनाना और उसकी सराहना करना सीखा था। उन्होंने इसे बड़े जहाजों - पिथोई में बनाया। किण्वन के बाद, शराब को शहद या किशमिश के साथ तय किया गया था। प्राचीन यूनानियों ने मोटी रेड वाइन पसंद की थी, लेकिन अब सूखे सफेद को अधिक महत्व दिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छी मदिरारोड्स और समोस के द्वीपों पर बनाया गया। Lesbos और Chios की वाइन भी मूल्यवान हैं। सेंटोरिनी द्वीप की ज्वालामुखीय मिट्टी पर उगाए गए अंगूरों से बनी तीखी शराब भी प्रसिद्ध है। द्वीप पर पानी नहीं है पेय जलआयातित। सुबह की ओस से अंगूर के बागों की सिंचाई की जाती है।

ग्रीक वाइन को 4 श्रेणियों में बांटा गया है

Ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη (ΟΠΕ) : इनमें ब्रांडेड मीठी वाइन शामिल हैं, जैसे कि मावरोदाफनी, मोशातो, ग्लिको। उनकी गुणवत्ता राज्य द्वारा नियंत्रित और गारंटीकृत है।

Ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας (OPAP): यह गलती है अच्छी गुणवत्ताऔर मूल। इस श्रेणी में केवल 20 . शामिल हैं ट्रेडमार्क, जो शराब के नाम पर क्षेत्र के नाम का उपयोग कर सकता है। OPAP वाइन: ज़िट्सा, एमिन्टेओ, गौमेनिसा, नौसा, राप्सानी, कांटज़, मंटिनिया, नेमिया, रोम्बोला, पारोस, लिम्नोस, रोडोस, सेंटोरिनी, अरखानेस, पेज़ा, सीतिया, डैफ़नेस और वाइन जो हल्किडिकी की पहाड़ियों और घाटियों के नाम पर हैं।

Οίνος τοπικός: स्थानीय मदिरा

Οίνος επιτραπέζιος: टेबल वाइन

ग्रीक वाइन, अन्य सभी वाइन की तरह, सफेद (Λευκό), रोज़ (Ερυθρωπό (ροζέ)) और लाल (Ερυθρό) वाइन में विभाजित हैं। "स्पार्कलिंग" वाइन के आधार पर अभी भी (Ησυχο), अर्ध-कार्बोनेटेड (Ημιαεριούχο), कार्बोनेटेड (Αεριούχο), अर्ध-फोमी (Ημιαφρώδη) और झागदार (Αφρώδη) हैं। मीठी शराब के प्रेमियों के लिए बेहतर है कि वह - मिठाई कहे। सूखा खाना पसंद करने वालों को चुनना चाहिए। सेमी-ड्राई और सेमी-स्वीट वाइन वाली बोतलों पर क्रमशः μίξηρο और μίγλυκο लिखा होगा।

रेट्सिना

रेट्सिना। साइट से फोटो - oldworldmarket.blogspot.com

ग्रीस में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अनोखी शराब रेट्सिना है। इसकी ख़ासियत अलेप्पो पाइन की राल की सुगंध और स्वाद में निहित है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्राचीन काल में शराब को खुले अम्फोरा में संग्रहीत किया जाता था, जिसमें यह जल्दी खराब हो जाता था। और इसे संरक्षित करने के लिए, यूनानियों ने जिप्सम और राल के मिश्रण से बर्तन को बंद कर दिया।

अब, जब इस तरह से वाइन को सील करने की आवश्यकता नहीं होती है, तो इसमें विशेष रूप से किण्वन अवस्था में राल मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे छानकर हटा दिया जाता है। राल की सुगंध सुगंध का पूरक होना चाहिए अंगुर की शराब, बहुत तेज राल वाली गंध निम्न-गुणवत्ता वाले रेट्सिना में निहित है। सामान्य तौर पर, रेट्सिना को शराब नहीं, बल्कि एक पेय कहना अधिक सही होगा। इसकी ताकत 11.5% है, यह सफेद मदिरा की श्रेणी में आता है। हल्के रालयुक्त स्वाद और सुगंध वाली एक अन्य शराब लाल-गुलाबी कोकिनेली है।

समोस द्वीप और शराब

इसी नाम की मस्कट वाइन समोस द्वीप पर बनाई जाती है, जो दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। इसके अलावा द्वीप पर समोस नामक मध्यम गुणवत्ता और उत्कृष्ट उच्च श्रेणी के मदिरा की मीठी मदिरा बनाई जाती है। बहुत प्रसिद्ध नहीं सूखा फेफड़ासमीना वाइन में एक उत्कृष्ट सुगंध और हल्का पीला रंग होता है। ग्रीस भी बढ़िया सफेद शराब रोबोला का उत्पादन करता है, जिसकी बोतलें बर्लेप मामलों में लपेटी जाती हैं।

घरेलू

सबसे अच्छी ग्रीक वाइन में से एक डोमेस्टिका है, जो सूखी लाल वाइन से संबंधित है। Demestika उन पुरानी किस्मों से बनाई जाती है जो में नहीं होती हैं आधुनिक सूचीकिस्म के अंगूर। तीखा फलों का स्वाद और अद्वितीय सुगंधशराब ऐसी किस्मों द्वारा दी जाती है जैसे मावरुडिया और लाल मालवासियर और शांत मिट्टी जिस पर दाख की बारियां स्थित हैं।

यदि आप यूनानियों के साथ शराब पीते हैं, तो याद रखें कि गिलास में शराब डालना एक महान विशेषाधिकार है और आमतौर पर इसे बारी-बारी से किया जाता है। अगर आपकी बारी आई है, तो पहले टेबल पर बैठे सभी लोगों के गिलास भरें, और उसके बाद ही - अपना। आपको शराब को एक गिलास में नहीं डालना चाहिए, लेकिन खाली गिलास पर लंबी बातचीत को बुरा रूप माना जाता है।

मजबूत पेय: उन लोगों के लिए जो इसे गर्म पसंद करते हैं

जब आप ग्रीस की अपनी यात्रा शुरू करते हैं, तो आप शायद ही नशे में या टिप्पी स्थानीय लोगों को देखेंगे। "पी लो, लेकिन नशे में मत बनो" - हेलेन्स के इस आदर्श वाक्य का उनके समकालीनों द्वारा पालन किया जाता है। ग्रीस में शराब पीना एक वास्तविक कला है। इसका स्वाद लिया जाता है, आनंद लिया जाता है, लेकिन पिया नहीं जाता है। कुछ अन्य लोगों के विपरीत, यूनानी शराब को मनोरंजन और दोस्तों के साथ संवाद करने की एक विशेषता के रूप में देखते हैं, न कि रोजमर्रा की समस्याओं को भूलने और बचने के तरीके के रूप में।

औज़ो

औज़ो। साइट से फोटो - greece.greekreporter.com

राष्ट्रीय मजबूत मादक पेय ouzo है। इसे केवल ग्रीस में ही बनाया और कहा जा सकता है। ऊज़ो एक आसुत है एथिल अल्कोहोलऔर सुगन्धित जड़ी-बूटियाँ, जिनके बीच में सौंफ होना चाहिए। ouzo में अल्कोहल की मात्रा 40 से 50% के बीच होती है। ग्रीस के दक्षिण में उत्पादित ouzo की संरचना में चीनी शामिल है, उत्तरी ग्रीस के निवासी कड़वा पसंद करते हैं और मजबूत पेय. सबसे अच्छा ouzo Lesbos का है। दिलचस्प बात यह है कि यह लेसवोस द्वीप पर है कि शायद दुनिया का एकमात्र ओउज़ो संग्रहालय स्थित है, जहाँ आप न केवल ओज़ो बनाने के चरणों से परिचित हो सकते हैं, बल्कि इस पेय को भी आज़मा सकते हैं। और मायटिलिनी शहर में, ओज़ो महोत्सव प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है। ग्रीस में, आप uzeri नामक विशेष रेस्तरां पा सकते हैं। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, उनमें ऊज़ो पर जोर दिया गया है। यहां आप सभी प्रकार के स्नैक्स के साथ इस पेय के विभिन्न रूपों का स्वाद ले सकते हैं। ऊज़ो को लम्बे गिलासों में परोसा जाता है ठंडा पानीऔर बर्फ।

सिपोरो

सिपुरो। साइट से फोटो - www.agrigate.gr

यूनानियों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक और पेय त्सिपुरो है, जिसे राकी भी कहा जाता है। किंवदंती के अनुसार, 14 वीं शताब्दी में ग्रीक भिक्षुओं द्वारा त्सिपुरो का आविष्कार किया गया था। क्रेते में, इस पेय की एक मजबूत किस्म का उत्पादन किया जाता है, जिसे त्सिकुद्या कहा जाता है। 40% से 70% अल्कोहल युक्त यह पेय अंगूर के पोमेस से बनाया जाता है। कभी-कभी अन्य जामुन और फल भी इसकी तैयारी की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, क्विंस, स्ट्रॉबेरी, सेब, अंजीर। ग्रीक राकी को तुर्की के साथ भ्रमित न करें - ये दो पेय हैं अलग स्वाद. त्सिपुरो उत्तरी ग्रीस में विशेष रूप से आम है। आमतौर पर इसे बवासीर में पिया जाता है। इसके बाद आपको अपने गले में जलन महसूस हो सकती है।

मेटाक्सा

मेटाक्सा। साइट से फोटो - www.gopixpic.com

ग्रीस और विदेशों में एक पसंदीदा पेय मेटाक्सा है। इसे अक्सर कॉन्यैक कहा जाता है, हालांकि वास्तव में यह ब्रांडी है। मेटाक्सा में संग्रहीत शराब से बना है ओक बैरल 3 से 30 वर्ष की आयु से, इसमें मिलाया जाता है हर्बल आसव, वर्षीय मस्कट वाइन और गुलाब की पंखुड़ियां। फिर मेटाक्सा को एक और छह महीने के लिए रखा जाता है। यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि पेय वेनिला, ओक और फलों की सुगंध प्राप्त करता है और नरम स्वाद अंगूर ब्रांडी. सितारों की संख्या और मेटाक्सा का स्वाद ओक बैरल में बिताए गए समय की लंबाई पर निर्भर करता है।

मेटाक्सा वर्गीकरण

• मेटाक्सा प्राइवेट रिजर्व: एक उत्कृष्ट सुगंध और संतुलित है समृद्ध स्वाद. 20-30 वर्ष की आयु के आसवन से उत्पादित। आप केवल ग्रीस में मेटाक्सा प्राइवेट रिजर्व खरीद सकते हैं। "
• मेटा 5*: ये है क्लासिक ड्रिंकमखमली शहद का रंग हल्का फलस्वाद और विनीत वेनिला-तंबाकू सुगंध।
• मेटाहा 7*: यह किस्म विश्व में सर्वाधिक लोकप्रिय है। सात साल की इस ब्रांडी में मस्कट वाइन का भरपूर स्वाद और सुगंध है।
• मीठा सूखा: यह 12 वर्ष का हो गया है, इसमें मिठास नहीं है, और इसकी सुगंध को "नर" कहा जा सकता है।
• मेटाक्सा ग्रैंड ओलंपियन रिजर्व: ऐसी ब्रांडी का एक्सपोजर - 8-15 साल। इसे थोड़े सूखे अंगूरों से बनाया जाता है। हल्के वेनिला नोटों के साथ पेय का स्वाद सख्त है, और सुगंध बहुत नाजुक है।

राकोमेलो

राकोमेलो। साइट से तस्वीरें -www.gi-inos.gr

सभी मजबूत मादक पेय पदार्थों में, ग्रीस के युवा राकोमेलो पसंद करते हैं - क्रेफ़िश (त्सिपुरो), लौंग और दालचीनी का एक गर्म मिश्रण, जिसमें शहद मिलाया जाता है।

ग्रीक पेय न केवल स्वाद में उत्कृष्ट हैं, बल्कि अद्वितीय, अद्वितीय भी हैं! संभवतः, यह वह पेय था जिसे प्राचीन यूनानी देवताओं ने ओलिंप पर पिया था। और अब अपने आप को मजबूत कॉफी का इलाज करने का अवसर, सुगंधित शराबया तीखा मेटाक्सा सनी ग्रीस के हर मेहमान में दिखाई दिया। हम चाहते हैं कि आप इस अवसर को न चूकें!

ग्रीक वोदका (दूसरे शब्दों में, ouzo) हेलस का मुख्य मादक पेय था। पुराणों के अनुसार देवताओं ने इसका प्रयोग अमर होने के लिए किया था। आधुनिक यूनानी ऊज़ो को एक राष्ट्रीय खजाना मानते हैं। ग्रीस के किसी भी अतिथि को इस पेय को आजमाने की पेशकश की जानी निश्चित है। यह वोदका क्या है? क्या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं?

विवरण

ओज़ो वोदका ब्रांडी के आधार पर बनाई जाती है - मजबूत एल्कोहल युक्त पेय, जो अंगूर की शराब के आसवन का एक उत्पाद है, जिसे ऐनीज़ रूट से जोड़ा जाता है। विभिन्न जड़ी-बूटियाँ भी ouzo के महत्वपूर्ण घटक हैं। उत्पादन के क्षेत्र के आधार पर, यह सौंफ, धनिया, सौंफ, इलायची, लौंग, वेरोनिका हो सकता है। अनीस जरूरी है।

तैयार ग्रीक वोदका की ताकत 40-50 डिग्री है। पेय में तेज सौंफ की गंध होती है, जो कफ सिरप की याद दिलाती है, लेकिन बहुत से लोग ऊज़ो के मूल समृद्ध स्वाद को पसंद करते हैं। ग्रीक वोदका की एक विशेष संपत्ति है: इसे पीने के बाद, एक व्यक्ति को शराब की गंध नहीं आती है।

पेय भी मूल है। ओज़ो अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी पिया जाता है, और जब इस वोदका को बर्फ या पानी से पतला किया जाता है, तो ओपेलेसेंस का प्रभाव, प्रकाश के बिखरने की एक भौतिक घटना देखी जा सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जब पेय की ताकत कम हो जाती है, तो एस्टर निकलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दूधिया पायस होता है। इस प्रभाव के कारण, ज़ीउस के प्रिय के बाद ग्रीक वोदका को "आईओ का दूध" कहा जाता है, जिसे एक ईर्ष्यालु हेरा द्वारा गाय में बदल दिया गया था।

कहानी

किंवदंती के अनुसार, माउंट एथोस के भिक्षुओं ने सौंफ पेय के लिए मूल नुस्खा का आविष्कार किया था। आधुनिक वैज्ञानिकों का दावा है कि यह वोदका पहली बार तुर्की में तैयार की गई थी, क्योंकि इसकी संरचना तुर्की ब्रांडी से मिलती जुलती है। हालाँकि, ouzo की आधिकारिक मातृभूमि Lesvos, Kalamata और Tirnavos के ग्रीक द्वीप हैं, जहाँ सौंफ उगता है।

मसालेदार वोदका के नाम की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। पहला कहता है कि "ओज़ो" शब्द तुर्की शब्द "उज़ुम" से आया है, जिसका अर्थ है अंगूर। इस धारणा की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि ग्रीक वोदका का आधार अंगूर का आसवन है। दूसरा सिद्धांत कहता है: "ओज़ो" शब्द का अनुवाद ग्रीक से ऐनीज़ के रूप में किया गया है, जो वोदका का नाम निर्धारित करता है।

अधिक दिलचस्प पेय के नाम की उत्पत्ति का तीसरा सिद्धांत है। 1900 की शुरुआत में, जब फ्रांस में एबिन्थ पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, तो इस पेय के प्रतिस्थापन की आवश्यकता थी। पूरे यूरोप से, देश में शराब का आयात किया जाने लगा, जो स्वाद में "वर्मवुड वोदका" जैसा था। ग्रीस ने मार्सिले को सौंफ पेय की आपूर्ति करके फ्रांस को भी सहायता प्रदान की। बैरल पर उन्होंने शिलालेख बनाया: "यूसो ए मार्सिले" ("विशेषकर मार्सिले के लिए")। समय के साथ, पेय को केवल "uso" कहा जाने लगा।

ग्रीस में आने वाले पर्यटक, राष्ट्रीय पेय खरीदना सुनिश्चित करें। घर का बना ग्रीक वोदका खरीदना बेहतर है: यह पुरानी परंपराओं के अनुसार निर्मित होता है। Ouzo त्योहार पर जाना सुनिश्चित करें, जहां वे स्वाद लेते हैं विभिन्न किस्मेंयह पेय और स्थानीय नाश्ता।

उपयोग के नियम

ग्रीक वोडका का सेवन कई तरह से किया जाता है। इसे 50 मिलीलीटर तक के ढेर से बिना पिए पिया जाता है, लेकिन एक घूंट में नहीं, बल्कि छोटे घूंट में। परोसने से पहले, ouzo को ठंडा किया जाता है: यह पेय को बेहतर ढंग से प्रकट करने की अनुमति देता है सौंफ का स्वादऔर सुगंध। ग्रीक वोदका पूरी तरह से भूख बढ़ाती है, इसलिए वे इसे दावत से पहले पीते हैं।

हालांकि, सौंफ का तीखा स्वाद और महक हर किसी को पसंद नहीं होती है। इसके अलावा, बिना पतला ग्रीक वोदका जल्दी से गंभीर नशा, दिमाग को साफ रखना, लेकिन शरीर को बंद करना। एकाग्रता को कम करने के लिए सक्रिय पदार्थऔर ouzo के स्वाद को नरम करना 1:1 के अनुपात में ठंडे पानी या बर्फ से पतला होता है। वोदका कार्बोनेटेड मादक या गैर-मादक पेय से पतला नहीं है।

ग्रीस में, ओज़ो को स्नैक्स या हल्के सलाद के बिना पिया जाता है, समुद्री भोजन, जैतून, पनीर, मसालेदार सब्जियां परोसी जाती हैं। घर पर, ग्रीक वोदका को नियमित वोदका के लिए उपयुक्त किसी भी स्नैक के साथ पूरक किया जा सकता है: मांस और मछली के व्यंजन, जेली वाला मांस, अचार, लाल कैवियार, साथ ही अत्यधिक पीसा हुआ कॉफी, कैंडीड फल और अन्य मिठाइयाँ।

व्यंजन विधि

ओज़ो वोदका घर पर बनाना आसान है। आपको बस एक बड़ी बोतल या जार, उच्च गुणवत्ता वाले शराब के कच्चे माल और आवश्यक जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना होगा।

सामग्री:

• 1 लीटर 96% अल्कोहल (कम मजबूत, लेकिन 70% से कम नहीं);
• 3 लीटर पानी (लगभग);
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम सौंफ;
• 25 ग्राम स्टार ऐनीज़ (जीरा से बदला जा सकता है);
• 25 ग्राम सौंफ।

खाना पकाने के चरण।

1. सभी मसालों को तैयार कंटेनर में रखा जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। व्यंजन को 2 दिनों के लिए एक अंधेरे गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। यदि कम ताकत वाली शराब का उपयोग किया जाता है, तो जलसेक की अवधि बढ़ाई जानी चाहिए।
2. अगला, तरल फ़िल्टर किया जाता है और पानी से 30 डिग्री तक पतला होता है। शेष मोटी को धुंध बैग में रखा जाता है।
3. परिणामी समाधान आसवन घन में डाला जाता है। धुंध में मसाले सीधे शराब के ऊपर टैंक में लटकाए जाते हैं।
4. एक धीमी स्वीप खर्च करें: प्रति सेकंड 1-2 बूँदें। "सिर" या "पर्वाच" को हटा दिया जाता है, "शरीर" की ताकत को मापा जाता है, शुद्ध पानी के साथ 45% तक लाया जाता है।
5. पेय को मीठा किया जाता है और 3 दिनों के लिए सामान्य तापमान पर रखा जाता है।
6. तैयार ग्रीक वोदका का सेवन 3 महीने के भीतर किया जाता है, क्योंकि इस अवधि के बाद यह अपनी सुगंध और स्वाद खो देता है।

औज़ो आधारित कॉकटेल

ग्रीक वोदका से कॉकटेल बनाने का आविष्कार यूरोप में हुआ था। ग्रीस में, ouzo का सेवन विशेष रूप से बिना पतला किया जाता है। द्वारा कॉकटेल निम्नलिखित व्यंजनोंवे स्वादिष्ट और घर पर बनाने में आसान हैं।

1. "इलियड"। 100 ग्राम बर्फ को एक लम्बे गिलास में रखा गया है। इसे 60 मिली अमारेटो लिकर और 120 मिली ग्रीक वोदका के साथ डाला जाता है। प्यूरी को 3 स्ट्रॉबेरी से एक पुशर या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसे शराब में मिलाया जाता है। कांच की सामग्री को उभारा जाता है।
2. "ग्रीक टाइगर"। बर्फ के टुकड़े वाले गिलास में 30 मिली ग्रीक वोदका और 120 मिली संतरे का रस डालें। हलचल। संतरे के रस के बजाय, आप थोड़ा मीठा नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. "बुज़ो"। एक गिलास में 30 मिली औज़ो, 15 मिली चिल्ड रेड वाइन (सूखी), 60 मिली बॉर्बन डालें। जिस क्रम में पेय जोड़े जाते हैं वह महत्वपूर्ण नहीं है। इस कॉकटेल में बर्फ शामिल नहीं है।

सौंफ और अन्य के साथ स्वादिष्ट जड़ी बूटीवोदका है राष्ट्रीय पेययूनान। हालांकि, कोशिश करने के लिए इस देश में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है मूल पेय. असली ग्रीक वोदका का एक एनालॉग घर पर तैयार करना आसान है।

वोदका औज़ो(ओज़ो) अंगूर पोमेस डिस्टिलेट और शुद्ध एथिल (अनाज) अल्कोहल का मिश्रण है जिसमें 40-50 डिग्री की ताकत होती है, जो सौंफ और अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों से प्रभावित होती है: लौंग, बादाम, कैमोमाइल, पालक, धनिया, सौंफ और अन्य, जो बाद में उम्र बढ़ने के कई महीने फिर से आसुत। पेय में सौंफ और जड़ी-बूटियों के स्पष्ट नोटों के साथ एक नरम संतुलित स्वाद है, जो इतालवी सांबुका की याद दिलाता है।

प्रत्येक निर्माता का अपना ouzo . होता है मूल नुस्खा, प्रौद्योगिकी और जड़ी बूटियों का सेट। ग्रीक कानून केवल दो नियमों का पालन करने के लिए बाध्य है: अल्कोहल बेस का कम से कम 20% वाइन अल्कोहल (पोमेस या जूस से) होना चाहिए, रचना में सौंफ की आवश्यकता होती है।

इतिहास संदर्भ।ऊज़ो (जड़ी-बूटियों के साथ शराब की टिंचर) के समान पेय बीजान्टिन युग में दिखाई दिए। वे पूरे तुर्क साम्राज्य में नशे में थे। 14 वीं शताब्दी में, ये व्यंजन एथोस पर्वत पर रहने वाले भिक्षुओं के बीच भी लोकप्रिय थे। किंवदंती के अनुसार, यह भिक्षु थे जिन्होंने सबसे पहले रचना में सौंफ जोड़ना शुरू किया, जिसे ग्रीस में "ओज़ो" शब्द कहा जाता है।

औज़ो के उत्पादन की तकनीक अंततः 19 वीं शताब्दी में ग्रीस द्वारा स्वतंत्रता प्राप्त करने के बाद बनाई गई थी। लेस्बोस द्वीप, तिरनावोस और कलामाता शहर सौंफ वोदका के उत्पादन के केंद्र बन गए। 1989 में, "ouzo" नाम ग्रीक बन गया, इसका उपयोग केवल देश में स्थित निर्माताओं द्वारा किया जा सकता है।

ऊज़ो वोदका कैसे पियें

1. अपने शुद्धतम रूप में।ग्रीस में, इस विधि को "स्केटो" कहा जाता है। इष्टतम तापमानऔज़ो आपूर्ति - 18-23 डिग्री सेल्सियस। अनीस वोदका को 50-100 मिलीलीटर की मात्रा में गिलास में डाला जाता है और छोटे घूंट में पिया जाता है, स्वाद के रंगों को पकड़ता है। पेय भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट एपरिटिफ है।

यूनानियों के लिए समुद्री भोजन और हल्के सलाद के साथ ऊज़ो खाने की प्रथा है, लेकिन यह मांस व्यंजन, पनीर, फल (अंगूर, खट्टे फल, सेब), जैतून, एक मीठी मिठाई और मजबूत पीसा कॉफी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

2. पानी से पतला।परंपरागत अखरोट का रास्ताएक दावत के दौरान। ताकत कम करने के लिए, ouzo को ठंडे पानी से पतला किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, 1:1 के अनुपात का उपयोग किया जाता है। पानी डालने के बाद, पेय जल्दी से बादल बन जाता है और सफेद हो जाता है। पतला औज़ो स्वाद में हल्का और पीने में आसान होता है।

ouzo को अन्य पेय, जैसे जूस या स्प्रिट के साथ मिलाने का रिवाज़ नहीं है।

3. बर्फ के साथ।सौंफ के स्पष्ट स्वाद को मारने के लिए, एक गिलास ouzo में कुछ बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। वैकल्पिक विकल्प- अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ पेय डालें। मुंह में गर्माहट, सौंफ वोदका स्वाद बदल देती है।

औज़ो कॉकटेल

ग्रीस में, सौंफ वोदका के साथ कॉकटेल बनाना पवित्र माना जाता है, लेकिन यूरोप में, बारटेंडरों ने कुछ अच्छे व्यंजन बनाए हैं।

1. "इलियड"

• अमरेटो लिकर - 60 मिली;
• औज़ो - 120 मिली;
• स्ट्रॉबेरी - 3 जामुन;
• बर्फ - 100 ग्राम।

तैयारी: गिलास को बर्फ से भरें, स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में काट लें। अमारेटो और औज़ो को एक गिलास में डालें, स्ट्रॉबेरी पल्प डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. "बुज़ो"

• बोर्बोन (अमेरिकी मकई व्हिस्की) - 60 मिलीलीटर;
• औज़ो - 30 मिली;
• लाल शर्करा रहित शराब- 15 मिली।

तैयारी: सभी सामग्री को अच्छी तरह से ठंडा करके एक लम्बे गिलास में डालें, क्रम मायने नहीं रखता।

3. "ग्रीक टाइगर"

मिश्रण:

• औज़ो - 30 मिली;
• संतरे का रस - 120 मिली।

बनाने की विधि: एक गिलास बर्फ़ में औज़ो और संतरे का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ कॉकटेल रेसिपी संतरे के रस को नींबू के रस से बदल देती हैं।

औज़ो रेसिपी

घर पर सौंफ वोदका का एक एनालॉग बनाया जा सकता है। परिणामी पेय का पारंपरिक ग्रीक ouzo से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन इसका स्वाद कुछ हद तक पसंद है।

मिश्रण:

• वोदका (शराब 45 डिग्री तक पतला) - 1 लीटर;
• पानी - 2 लीटर;
• सौंफ - 100 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ - 20 ग्राम;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• इलायची - 5 ग्राम।

तकनीकी:

1. शराब के एक जार में सौंफ, लौंग, सौंफ और इलायची मिलाएं। ढक्कन को कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 14 दिनों के लिए रखें।
2. चीज़क्लोथ के माध्यम से शराब को तनाव दें, इसे पानी से पतला करें और आसवन क्यूब में डालें।
3. मसाले को स्टीमर में डालें या डिस्टिलेशन क्यूब में धुंध पर लटका दें।
4. पारंपरिक तरीके से ओवरटेक करें।
5. उपयोग करने से पहले, तैयार घर का बना ओउज़ो 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए।