डिब्बाबंद शैम्पेन से मशरूम सॉस। मशरूम सॉस: मशरूम सॉस रेसिपी

सब्जी पुलाव, पास्ता, मैश किए हुए आलू, अनाज या मांस स्टेकमशरूम ग्रेवी के साथ पूरक होने पर वे स्वादिष्ट और रसीले बन सकते हैं। हम आपको शैंपेन ग्रेवी तैयार करने के लिए एक दुबला विकल्प प्रदान करते हैं, जिसे हमेशा आपकी स्वाद वरीयताओं और क्षमताओं के आधार पर बदला जा सकता है।

हम मशरूम की ग्रेवी को पानी पर पकाएंगे। आप चाहें तो इसे रिप्लेस कर सकते हैं। चिकन शोरबा. दूधिया नोट जोड़ने के लिए कुछ व्यंजनों में क्रीम या दूध मिलाया जाता है। अधिक नाजुक बनावट के लिए एक थिकनेस के रूप में, हम आटे का उपयोग करते हैं, जिसे मशरूम के साथ एक पैन में तला जाता है।

जहाँ तक मशरूम की बात है, तो चुनाव आपका है, आप ग्रेवी के लिए किनका उपयोग करना चाहते हैं। हम मशरूम का उपयोग करते हैं क्योंकि वे उपलब्ध हैं। साल भरऔर स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित। इसके अलावा, उन्हें लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, और यह पकवान बनाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

स्वाद की जानकारी दूसरा: मशरूम

सामग्री

• शैम्पेन या अन्य मशरूम - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक;
• मशरूम व्यंजन के लिए मसाला - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल.

शैम्पेन मशरूम सॉस कैसे पकाने के लिए

वनस्पति तेल को सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें। कटा हुआ प्याज और कसा हुआ या बारीक कटा हुआ गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शैम्पेन को काटें और तलने के लिए कड़ाही में भेजें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 5-7 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इस स्तर पर, आप मशरूम व्यंजन, साथ ही खट्टा क्रीम या क्रीम के लिए मसाला जोड़ सकते हैं।

मैदा डालें और मिलाएँ।

लगभग 2 मिनट के लिए मशरूम को आटे के साथ भूनें।

1.5-2 कप में डालें गर्म पानी. अपने विवेकानुसार तरल की मात्रा लें। पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

आंच से उतारें और मशरूम सॉस को गर्मागर्म सर्व करें।

एक नोट पर

• ग्रेवी जंगल से बनाई जा सकती है सूखे मशरूम. ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी से भरें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को करीब 1 घंटे तक उबालें। नाली मशरूम शोरबाएक अलग बर्तन में। भुने हुए प्याज़ और गाजर तैयार करें। इसे मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए भूनें। आटा और मशरूम शोरबा जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए ढककर उबालें।
• फ्रोजन मशरूम ग्रेवी तैयार करने के लिए, उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें और फिर पानी को निकलने दें। वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में डालें। तरल वाष्पित होने तक फ्राइये। फिर प्याज और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आप मसाले, आटा और पानी डाल सकते हैं। लगभग 10 मिनट उबाल लें।
• ताज़े जंगली मशरूम की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले उत्पाद को छाँट लें। फिर अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। एक घंटे के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। तरल को निकलने दें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनें। आटा और शोरबा डालें जिसमें मशरूम उबाले गए थे। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 15-20 मिनट के लिए ढककर उबालें।
• सीप मशरूम के रूप में, आप इस व्यंजन को उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार कर सकते हैं जैसे कि शैम्पेन से। फर्क सिर्फ इतना होगा कि मशरूम के तलने का समय बढ़ जाएगा। गाजर के साथ प्याज यह मामलासीप मशरूम तलने के बाद डालना बेहतर है।
• मेथी की जड़ी-बूटी मशरूम के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी, विशेष रूप से शैम्पेन में। इसे उबालने के दौरान कड़ाही में डाला जाता है, और खाना पकाने के अंत में फेंक दिया जाता है।
• ग्रेवी को परोसने से ठीक पहले एक बार बना लें ताकि इसका स्वाद खराब न हो। स्वाद गुण. अगर आपको इसे छोड़ना ही पड़े तो इसे किसी ढक्कन वाले कांच के बर्तन में रख दें। 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। उपयोग से पहले वार्म अप करें।
• ताकि मशरूम की ग्रेवी ठंडा होने पर फिल्म से ढक न जाए, इसे परोसने से पहले कुछ समय के लिए पानी के स्नान में रखा जा सकता है।
• ज्यादा मसाले ना डालें मशरूम व्यंजनताकि मशरूम के स्वाद और महक में खलल न पड़े।

आप नहीं जानते कि मशरूम सॉस कैसे बनाया जाता है? हम आपको पलक झपकते ही यह आसान सी बात सिखा देंगे। प्रक्रिया कठिन नहीं है। आपको केवल कुछ नियमों का पालन करने और नुस्खा के निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करने की आवश्यकता है। आप परिणाम को इस हद तक पसंद करेंगे कि शैम्पेन सॉस सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा, जो अक्सर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मेज पर दिखाई देता है।

तस्वीरों के साथ यह नुस्खा क्लासिक कहा जा सकता है। तैयार भोजनइस तरह से बनाया गया बहुत समृद्ध और बेहद सुगंधित है। यदि आप मसालेदार या मसालेदार नोटों के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्रीमी बेस में करी मसाला डालना चाहिए, लाल मिर्च, ज़मीन सफेद सरसोंया एक चुटकी गर्म मिर्च।

सामग्री

• शैम्पेन - 250 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच
• सफेद प्याज - 2 पीसी
• क्रीम 33% - 160 मिली
• मूल काली मिर्च

कैसे पकाते हे

1. मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं, किचन टॉवल पर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मशरूम डालकर 5 मिनट तक भूनें।
4. एक अलग कंटेनर में, मक्खन पिघलाएं, एक रसोई की छलनी के माध्यम से छाना हुआ आटा डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए भूनें। क्रीम को एक पतली धारा में डालें कमरे का तापमानऔर अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी गांठें और थक्के घुल जाएं। सबसे कम आँच पर 2-3 मिनट के लिए पकाते रहें। अंत में, प्याज-मशरूम द्रव्यमान जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, काली मिर्च और आग से हटा दें।
5. सफेद मशरूम सॉस को पास्ता, चावल या मांस व्यंजन के अतिरिक्त टेबल पर परोसें।

शोरबा-खट्टा क्रीम बेस पर मशरूम सॉस पकाना मुश्किल नहीं है, और इसमें काफी समय लगता है। मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश के लिए यह हार्दिक जोड़ इसमें शामिल करने के लिए उपयुक्त है दैनिक मेनूजब भव्य पाक प्रसन्नता बनाने का कोई अवसर नहीं है, लेकिन आप वास्तव में अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं।

सामग्री

• शैम्पेन - 450 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम 20% - 6 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• मांस शोरबा - 400 मिली
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• मसाले

कैसे पकाते हे

1. मशरूम को धोकर, थपथपाकर सुखा लें और बहुत बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। दोनों घटकों को एक कंटेनर, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ मिलाएं और मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें।
2. 10 मिनट के बाद, रसोई की छलनी से छाना हुआ आटा डालें, बहुत अच्छी तरह मिलाएँ और 7-8 मिनट तक पकाते रहें।
3. फिर गर्म शोरबा में डालें, खट्टा क्रीम जोड़ें और लगातार हिलाते हुए, 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।
4. तैयार सॉसशैम्पेन और खट्टा क्रीम, एक सुंदर कंटेनर में डालें और मेज पर गरमागरम परोसें।

सलाह:प्रति मलाईदार मशरूम सॉसगाढ़ा और मलाईदार निकला, आपको प्राकृतिक आलू या जोड़ना चाहिए कॉर्नस्टार्च. यह पकवान का स्वाद खराब नहीं करेगा, लेकिन यह स्थिरता में काफी सुधार करेगा।

उन लोगों के लिए जो पहले से ही शैंपेन मशरूम सॉस पकाने के बारे में जानते हैं, हम पूरी तरह से नया और कोशिश करने का सुझाव देते हैं असामान्य नुस्खा. के बजाय ताजा मशरूमयहाँ अचार का उपयोग किया जाता है, और केपर्स जो केपर्स का हिस्सा हैं, डिश को एक अतिरिक्त चटपटापन देते हैं। लेमन जेस्ट सुगंध को समृद्ध और उज्जवल बनाता है, इसे ताजा और रसदार बनाता है खट्टे नोट.

सामग्री

• मैरिनेड में डिब्बाबंद शैम्पेन - 200 ग्राम
• क्रीम 33% - 500 मिली
• केपर्स - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• नींबू - 1 पीसी।

कैसे पकाते हे

1. अंडे को एक गहरे एनामेल्ड कंटेनर में रखें और एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हवादार, फूला हुआ झाग न बन जाए।
2. एक पतली धारा में कमरे के तापमान पर क्रीम डालें और डालें नींबू का छिलका, सबसे छोटे grater पर कसा हुआ।
3. चटनी लगाएं पानी का स्नानऔर, बिना रुके, राज्य में ले आओ मोटी खट्टा क्रीम. फिर स्वादानुसार नमक और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
4. बहते पानी के नीचे मशरूम धोएं, किचन टॉवल पर सुखाएं, मध्यम आकार में काटें, कटे हुए केपर्स के साथ मिलाएं और लिक्विड सॉस बेस में डालें।
5. पानी के स्नान में 10-15 मिनट के लिए रखें, फिर स्टोव से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
6. स्पेगेटी के लिए मशरूम सॉस के रूप में या लंबे समय तक पके हुए चावल के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में परोसें।

महत्वपूर्ण:मशरूम सॉस के लिए क्रीम उच्चतम संभव वसा सामग्री, कम से कम 33% लेना बेहतर है। ऐसे बेस में स्टू किए गए मशरूम बहुत नरम हो जाएंगे और आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मशरूम और पनीर सॉस बहुत गाढ़ा होता है और कोमल जैसा दिखता है मक्खन क्रीम. आदर्श रूप से मांस और मछली दोनों के साथ संयुक्त, लेकिन एक निरपेक्ष के रूप में भी कार्य कर सकता है स्वयं पकवान. साथ परोसा हरी सलादया ताजी सब्जियां।

सामग्री

• शैम्पेन - 700 ग्राम
• सफेद प्याज - 2 पीसी
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पीसी हुई काली मिर्च

कैसे पकाते हे

1. मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छिलके से छीलकर बारीक काट लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें, मिलाएँ, एक छोटी सी आग बनाएँ और ढक्कन के नीचे लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। समय-समय पर हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
4. कोमल मलाई पनीरएक गहरे सिरेमिक कंटेनर में एक कांटा के साथ गूंधें, उबलते पानी का आधा गिलास डालें और हल्के और हवादार सजातीय द्रव्यमान में व्हिस्क के साथ हरा दें।
5. पनीर तरल को मशरूम, नमक, काली मिर्च में डालें और मध्यम आँच पर उबालें।
6. स्टोव से निकालें, एक सुंदर कंटेनर में स्थानांतरित करें और मांस, मछली, स्पेगेटी या ताजी सब्जियों के लिए सॉस के रूप में गर्म परोसें।

शैम्पेन मशरूम सॉस कैसे बनाये

शेफ इल्या लेज़रसन से वीडियो नुस्खा

मशरूम को अक्सर मांस के विकल्प के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे बहुत स्वस्थ और स्वस्थ होते हैं स्वादिष्ट उत्पाद. अक्सर वे कई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं, सूप, सलाद, सॉस, पेस्ट्री भरने आदि में जोड़े जाते हैं। तथ्य यह है कि वे कई उत्पादों - मांस, मछली, सब्जियां, डेयरी उत्पाद, विभिन्न साइड डिश आदि के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मशरूम की चटनीशैम्पेन से - सबसे आम, जिसे पकाना बहुत आसान है। और साथ ही, यह कई व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यह विशेष रूप से अक्सर परोसा जाता है पास्ता. बहुत सारी स्वादिष्ट रेसिपी हैं यह सॉस. इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है, जिसका अर्थ है कि आप कृपया कर सकते हैं स्वादिष्ट इलाजयहां तक ​​कि अप्रत्याशित मेहमान भी।

शैम्पेन मशरूम सॉस तैयार करने के लिए, आपको काफी कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी - शैम्पेन खुद (200 ग्राम), दूध (एक गिलास), नमक, कोई मसाला, आटा (3 बड़े चम्मच), वनस्पति तेल। मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलना चाहिए। फिर आटा डालें, मिलाएं और धीरे-धीरे दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें (आग को कम से कम करें)। नमक और मसाला डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

कई शैम्पेन को क्रीम के साथ बनाया जाता है। के लिए यह नुस्खाआपको पहले मामले की तरह ही उत्पादों की आवश्यकता होगी, केवल दूध को बदलने की जरूरत है भारी क्रीम(लगभग 2-3 बड़े चम्मच)। आपको शोरबा (डेढ़ गिलास) और अजमोद की भी आवश्यकता होगी। मशरूम को कटा हुआ होना चाहिए (आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं), फिर भूनें और आटा डालें, फिर क्रीम डालें। पहले से ही अंतिम चरण के दौरान, शोरबा को डिश में डालें और मिलाएं। हम स्वाद के लिए नमक और सीज़निंग डालते हैं, गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक पकाते हैं। आखिर में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और आँच बंद कर दें। अधिक देना समृद्ध सुगंधसाग, आप पके हुए पकवान को 5-7 मिनट के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं।

आप शैंपेन मशरूम सॉस में प्याज, गाजर, नींबू का रस, अन्य साग, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले, वाइन और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सॉस में सही स्थिरता हो - बहुत मोटी नहीं और बहुत तरल नहीं।

नुस्खा के समान। सामग्री लगभग समान हैं - शैम्पेन, क्रीम, नमक, प्याज, आटा, मक्खन, शोरबा, ताजा जड़ी बूटी।

शैम्पेन के साथ एक मलाईदार सूप तैयार करने के लिए, आपको मशरूम और प्याज को बारीक काटने की जरूरत है, और फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मक्खनपिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं, गर्म करें और शोरबा में डालें। जब द्रव्यमान उबल जाए, तो प्याज के साथ मशरूम डालें और मिलाएँ, फिर से उबाल लें, फिर ब्लेंडर से काट लें। सूप को वापस रख दें धीमी आग, नमक डालें, क्रीम में डालें और उबाल लें। सूप तैयार है। कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बहुत से लोग क्रीम सूप के स्वाद को समझ नहीं पाते हैं और पसंद करते हैं नियमित सूप. हालाँकि, इसके प्रशंसक निविदा पकवानछोटा नहीं होता। मशरूम पकाए जा सकते हैं अद्भुत व्यंजनोंबहुत सारे हैं - शैम्पेन और मांस के साथ सूप, बाजरा के साथ, शैम्पेन और बीन्स के साथ सूप, आदि।

मशरूम - सार्वभौमिक उत्पादखाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया विभिन्न व्यंजन. इसके अलावा, आज शैंपेन जैसे मशरूम हर जगह बेचे जाते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं।

मशरूम ग्रेवी - बढ़िया विकल्पकोई मांस सॉस। खाना पकाने के लिए मीट सॉसफिट ही नहीं वन मशरूम, लेकिन कई सीप मशरूम और शैम्पेन द्वारा भी प्रिय। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि इसे किस रेसिपी में पकाया गया है, यह पूरी तरह से उबले हुए चावल, मोती जौ, पास्ता और कई अन्य व्यंजनों का पूरक होगा।

ऐसा मशरूम ग्रेवीके लिये बिल्कुल उचित मसले हुए आलू. शैम्पेन मशरूम सॉस बनाने के व्यंजनों के लिए, वे काफी विविध हैं और सबसे सरल से लेकर वास्तविक तक भिन्न हैं। पाक कृतियों उच्चे दर्जे का भोजन. इसके आधार पर आप मशरूम की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं मांस शोरबा, साथ ही इसमें दुबला संस्करणनिरामिष।

आज मैं आपको सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेश करना चाहता हूं चमपिन्यान मशरूम सॉस नुस्खाप्याज, गाजर और आटे के साथ। मशरूम शैम्पेन सॉस केवल 20 मिनट में तैयार किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक होता है जब आपको जल्दी से लंच या डिनर तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।,
• शैम्पेन - 500 जीआर।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• मैदा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी - 600 मिली।,
• मसाले: काला पीसी हुई काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों,
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच।

शैम्पेन से मशरूम ग्रेवी - नुस्खा

कुकिंग मशरूम ग्रेवी सभी की तैयारी के साथ शुरू होती है आवश्यक उत्पाद. गाजर को छील लें और प्याज़. मशरूम को धोकर सुखा लें। अगला, उन्हें स्लाइस में काट लें।

तलने के लिए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को सूरजमुखी (रिफाइंड) तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

जैसे ही प्याज फ्राई हो जाए, पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

शैम्पेन को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। इन्हें धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए भूनें। इस समय के दौरान, मशरूम तलना चाहिए और गाजर नरम हो जाना चाहिए।

मशरूम को मसाले और नमक के साथ छिड़के।

शैम्पेन से मशरूम ग्रेवी। तस्वीर

स्टेप 1: आटे को भूनें।

झारना गेहूं का आटा अधिमूल्यदो बड़े चम्मच की मात्रा में, एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और इसे तेज आग पर रख दें। लगातार हिलाते हुए, आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को जलने न दें, इसलिए आपको इसे तलते समय पैन में मिलाते रहना है। - जब मैदा ब्राउनिश गोल्डन कलर का हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें.

चरण 2: मशरूम तैयार करें।

200 ग्राम शैम्पेन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लेना चाहिए। मशरूम की टोपी को ढकने वाली पतली फिल्म को तने के साथ जोड़ने पर टोपी के नीचे चाकू से पकड़ लिया जाता है और हाथ की हल्की गति से हटा दिया जाता है। इस प्रकार, हम सभी मशरूम साफ करते हैं। अगला, हम मशरूम को फिर से धोते हैं। एक मध्यम grater लें और इसमें मशरूम को रगड़ें। यदि आपके पास ग्रेटर नहीं है, या यदि आप चाहें, तो आप मशरूम को चाकू से छोटा कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि टुकड़े छोटे हैं।

स्टेप 3: चलिए सॉस बनाना शुरू करते हैं।

हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और उसमें 40 ग्राम मक्खन पिघलाते हैं। अगला, कटा हुआ शैम्पेन पैन में भेजें। लगातार हिलाते हुए, मशरूम को लगभग 5 मिनट तक उबालें। इस समय, मशरूम से नमी निकल जाएगी, इसलिए उनका द्रव्यमान काफी कम हो जाएगा। स्टू करते समय मशरूम को नरम होना चाहिए, लेकिन उन्हें तलने न दें। जब निर्धारित समय बीत जाए, पैन में 3 चम्मच नींबू का रस डालें या फलों के टुकड़े से रस निचोड़ लें। भविष्य में, आपको तले हुए आटे को पैन में डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। 1.5 कप शोरबा डालें। यह किसी भी मूल का हो सकता है: चिकन, मांस या सब्जी। यदि आपके हाथ में शोरबा नहीं है, तो आप सादा उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए पैन की सामग्री को नमक करें और आँच को कम से कम करें। इस रूप में, सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। इस समय के दौरान, यह गाढ़ा हो जाएगा और सॉस की स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

स्टेप 4: मशरूम सॉस परोसें।

तैयार सॉस को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान में ठंडा करें। हम ग्रेवी का हिस्सा बदलते हैं और मेज पर सेवा करते हैं। मशरूम सॉस का उपयोग किसी भी प्रकार के मांस और के साथ किया जा सकता है मांस के व्यंजन, सब्जियों, नूडल्स, अनाज या सैंडविच के साथ। आप सॉस को पानी देने वाली डिश के रूप में, या एक अलग कटोरे में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

चटनी से पकाने के लिए निविदा पेस्टआपको इसे ब्लेंडर से पीसने की जरूरत है।

अगर पकाने के समय सॉस बहुत खट्टा लगता है, तो आप पैन में एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं। जब चीनी पिघलती है, तो यह डिश के खट्टे स्वाद को थोड़ा कम कर देगी।

अगर आप उपवास रखते हैं या शाकाहार के सिद्धांत के अनुसार खाते हैं, तो आप इसे रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं सब्जी का झोलया पानी। मक्खन, आपके मामले में, वनस्पति या जैतून के तेल से बदला जा सकता है।