गाजर के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं. विधि: टमाटर में गाजर के साथ भरवां मिर्च। ओवन में भरवां मिर्च

और मसाले आपको असली लजीज आनंद देंगे। हम इस तथ्य के आदी हैं कि इस तरह के व्यंजन का उपयोग एक साथ किया जाता है मांस उत्पादों, पर ही परोसा गया छुट्टियां. ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. सर्दियों में, 1 किलोग्राम बेल मिर्च की कीमत कभी-कभी 100 रूबल से अधिक हो जाती है, खासकर नए साल से पहले। यह लेख आपको पैसे बचाने में मदद करेगा, क्योंकि हम आपको सिखाएंगे कि कैसे करना है स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों का उपयोग करें।

हमें 400 ग्राम स्पेगेटी या अन्य लंबे पास्ता, नमक, काली मिर्च, 50 ग्राम किशमिश, 300 ग्राम गाजर, 2 बड़े चम्मच चाहिए। मक्खन 2 हरी प्याज, 50 ग्राम पाइन नट्स, 1 चम्मच दरदरी चीनी, आवश्यकतानुसार जैतून का तेल।

पास्ता को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वह कट न जाए। गाजर को छीलकर नूडल्स बना लें और तेल में तल लें। कटे हुए प्याज, मेवे और मिला लें खट्टी किशमिश. गाजर के साथ मिलाएं और अंत में पके हुए पास्ता के साथ मिलाएं। अगर पास्ता ज्यादा सूखा है तो थोड़ा सा तेल मिला लें.

हमारी सलाह: यदि आपके फ्रिज में कुछ बचा हुआ है, तो उसे डाल दें। तेल में गाजर के साथ लीक को छीलें, ब्रोकोली भूनें। आप अनिवार्य रूप से कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। अलसी के बीजों को मोर्टार में काट लें और लगभग 3 बड़े चम्मच पानी डालें। सेब को छीलकर गुठली निकाल दीजिये. गाजर को काट कर दोनों को कद्दूकस कर लीजिये. खीरे को भी कद्दूकस कर लें, उसमें चुटकी भर नमक मिलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें। प्याज को पतला पतला काट लें और लहसुन को दबा दें। कैंडी को गीला करके एक बाउल में मिला लें।

तैयारी की बारीकियां

गाजर से भरी मिर्च को आदर्श रूप से पेंट्री या तहखाने में संग्रहित किया जाता है। डिब्बाबंद उत्पाद कई सर्दियों का सामना कर सकता है और नमकीन होने के बाद भी स्वादिष्ट और कुरकुरा रहता है। केवल सामान्य के बजाय कीमाहम उबली हुई या तली हुई गाजर का उपयोग करेंगे। भिन्न शीतकालीन सलादऔर तरल मसाला, जहां सभी सामग्रियों को बार-बार उबालना होगा, हम सब्जियों के प्रसंस्करण और डिब्बाबंदी में केवल 1 घंटा खर्च करेंगे। आइए जानें कैसे बनाएं खाना गाजर से भरा हुआलंबी अवधि के भंडारण के लिए काली मिर्च.

फूला हुआ सन डालें, कुचला हुआ लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और प्रयोग करने का साहस और मसाले। आलू के तवे पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटा गूंथ लें. - पैन में तवे को तलें और दोनों तरफ से सेकें. दही के घोल के साथ परोसें - केवल नमक और काली मिर्च या लहसुन की एक कली डालें।

फ़ेटा और ट्रफ़ल तेल के साथ गाजर

हमारी सलाह: यदि आप लहसुन, नमक और काली मिर्च और पकाने के लिए जगह छोड़ दें सेब दहीस्नैक्स, पैनकेक बड़ा रसदार दिन। गाजरों को अच्छी तरह धो लें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें सब्जी ब्रश से रगड़ें। लंबाई में काटें और उन्हें कागज़ की शीट पर सीधा करें। सीज़न करें, छिड़कें, कसा हुआ छिड़कें नींबू का छिलकाऔर थोड़ा सा जैतून का तेल. अभी भी गर्म होने पर, गाजर पर क्रम्बल किया हुआ फ़ेटा चीज़, नींबू का रस और ट्रफ़ल ऑयल छिड़कें।

शिमला मिर्च और अन्य सब्जियाँ कैसे चुनें

कटाई के मौसम में शिमला मिर्च खरीदना बेहतर है। सबसे पहले, प्रति किलोग्राम लागत 50 रूबल से अधिक नहीं है। दूसरे, सब्जियों में नाइट्रेट नहीं होता है, जो ठंड के मौसम में सब्जियों की वृद्धि को तेज करता है। काली मिर्च की अखंडता पर ध्यान दें: कोई डेंट, पानी या सड़ांध नहीं होनी चाहिए। एक ही आकार की सब्जियों का चयन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह नुस्खा का एक सौंदर्य पक्ष है। आप या तो लाल या का उपयोग कर सकते हैं हरी मिर्च. यदि आपको मीठा अचार पसंद है तो लाल शिमला मिर्च की किस्म आपके लिए उपयुक्त है। उसी मानदंड का उपयोग करते हुए, गाजर का चयन करना आवश्यक है और प्याज. सब्जियां खराब या ख़राब नहीं होनी चाहिए.

गाजर का सूप और लाल दाल

गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें। थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और गाजर को काट लें। जब यह सुनहरा होने लगे तो इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। सारे मसाले डालकर इसमें झाग आने दें. - जब मसाला फूल जाए तो इसमें लेंस डालकर डालें सब्जी का रस. सूप को कुकर से निकालें और नरम क्रीम में मिला लें।

सलाह: पाने के लिए ताजा सूप, परोसने से पहले ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें। वह इसमें एक विदेशी स्पर्श भी जोड़ती है। आवश्यक: 1.5 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1 कप पिघला हुआ मक्खन, 1 कप दरदरी चीनी, 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच वसायुक्त दूध 1 कप आटा, पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी नमक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, पिसी हुई चीनीपरिचय हेतु.

रसोई उपकरण: हम कुशलता से नमकीन बनाते हैं

गाजर से भरी मिर्च तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक रसोई उपकरण इकट्ठा करने की आवश्यकता है। फिर आप प्रत्येक रेसिपी पर न्यूनतम समय व्यतीत करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

बर्तन में गाजर और थोड़ा सा मक्खन डालें और इसे थोड़ा उबलने दें। आधी चीनी छिड़कें और इसे कैरामेलाइज़ होने दें। बचा हुआ तेल डालें और गाजर के नरम होने तक 15 मिनट तक हिलाएँ। बची हुई आधी चीनी के साथ अंडों को एक तेज़ हल्के झाग में रखें और दूध को हिलाएँ। दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथ लें। बेकिंग शीट में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। केक को हल्के से नीचे रख दीजिए.

इससे आपको जूस मिलेगा और धूप सेंकने और इम्यूनिटी में मदद मिलेगी। गाजर विटामिन, विशेषकर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है। यह अधिक सुखद और स्वस्थ टैन को बढ़ावा देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने में मददगार साबित हुआ है। यह वसा में घुलनशील है, इसलिए गाजर का सेवन हमेशा थोड़े से मक्खन, वसा, पनीर आदि के साथ करें। इसके लाभकारी प्रभाव उपयुक्त ताप उपचार द्वारा गाजर को संरक्षित भी करते हैं। इस मामले में, कोशिकाओं की मजबूत संरचना बाधित हो जाती है, इसलिए कुछ पदार्थ प्रसंस्कृत सब्जियों की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं।

  • रसोई का चाकू छोटा और तेज़ होता है।
  • कतरन चाकू।
  • गहरे थर्मल व्यंजन (सॉस पैन, सॉस पैन, कड़ाही)।
  • कटी हुई सब्जियों के लिए कई कप।
  • गाजर कद्दूकस.
  • हिलाने के लिए स्पैटुला.
  • संरक्षण के लिए कांच के बर्तन.
  • लोहे की चाबी और टोपियाँ।
  • साफ तौलिए.
  • काटने का बोर्ड।


यह बहुत लोकप्रिय रूप है फास्ट फूडकोरिया में, सड़क पर या बाज़ार में बेचा जाता है। मधुर संयोजन खमीर पाईनमक भरने से इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है! हमारे सबसे बुजुर्ग, जब उन्होंने पहली बार इन्हें आज़माया, तब से उन्होंने कहा कि वे तब से उनकी पसंदीदा "चॉपस्टिक" हैं। एक बड़े कटोरे में, चीनी, नमक और खमीर के साथ पानी को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

हम तेल डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे और लकड़ी के चम्मच के साथ एक छलनी के माध्यम से लगभग एक मिनट तक डालें जब तक कि घोल चिकना न हो जाए। डिश को ढकें और एक से दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। पास्ता को पैकेज रेसिपी के अनुसार तैयार करें.

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर से भरी मिर्च

इस रेसिपी में हम उबली हुई सब्जियों का उपयोग करेंगे, जिन्हें बाद में डिब्बाबंद किया जाएगा अपना रस. गाजर और प्याज से भरी मिर्च अपना प्राकृतिक रंग, स्वाद और संरचना बरकरार रखेगी।

सामग्री:

  • चुनिंदा काली मिर्च - 30 टुकड़े।
  • प्याज - 700 ग्राम.
  • गाजर - 2 किलोग्राम।
  • नमक - 5 चम्मच.
  • मसाले और मसाला - आपके विवेक पर।
  • सिरका (70%) - 1 चम्मच।
  • डिल, सीताफल और अजमोद - वैकल्पिक।
  • लहसुन - 3 कलियाँ।
  • वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने के चरण:

जब यह तैयार हो जाए तो इसे छान लें और बाहर निकाल दें ठंडा पानी. कैंची का उपयोग करके हम काटते हैं पास्तालगभग आधा सेंटीमीटर. गाल भी बारीक कटे हुए हैं. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें पास्ता डालें और एक मिनट तक चलाते हुए भूनें।

फिर इसमें तमरी सॉस, चीनी और काली मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें। जोड़ना तिल का तेल, मिलाएं और आंच से उतार लें। अब हम गोंद के लिए तैयार हैं :) बड़े होने के बाद, हम अपनी उंगलियों को तब तक मोड़ते हैं जब तक हमें हवा के बुलबुले से छुटकारा नहीं मिल जाता। हमें और भी अधिक तेल की आवश्यकता है छोटी डिशपाई बनाने के लिए. केक को एक साथ चिपकाना शुरू करने से पहले हम इसका उपयोग अपने हाथों को चिकना करने के लिए करेंगे।

  1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. गाजर और प्याज को छील लें, सब्जी के आकार को नुकसान पहुंचाए बिना शिमला मिर्च से सावधानीपूर्वक बीज हटा दें।
  2. चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके, आपको गाजर को काटना होगा।
  3. प्याज को तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटा जाता है।
  4. प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। थोड़ा सा पानी डालकर 3-5 मिनिट तक भूनिये. स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
  5. जार को स्टरलाइज़ करें, भरवां मिर्च रखें ताकि वे मुश्किल से गर्दन तक पहुंचें।
  6. एक गहरे सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, उसमें जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और सिरका डालें। इसका स्वाद लें: यदि पर्याप्त "खट्टापन" नहीं है, तो आप अपनी इच्छानुसार थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं।
  7. भरें तैयार मैरिनेडकाली मिर्च को तब तक पीसें जब तक वह कांच के जार में सभी खाली जगह न भर दे।
  8. लोहे की चाबी का उपयोग करके, जार को सावधानीपूर्वक रोल करें और इसे ठंडा होने दें।

टमाटर सॉस में काली मिर्च

भरवां मिर्च और गाजर की यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके मुंह में पानी ला देगी। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों, मांस खाने वालों और शाकाहारियों, शौकीनों के लिए आदर्श है पौष्टिक भोजनऔर फास्ट फूड प्रेमी। आप अपनी पसंद के आधार पर मसालेदार और मीठे दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

एक सॉस पैन या बर्तन में हम तेल गरम करते हैं। नुस्खा के लेखक की सलाह है कि इसे डुबोकर जांच लें कि इसका तापमान उचित है या नहीं छोटा सा टुकड़ाकेक। अगर तेल में बुलबुले और बुलबुले आने लगें तो यह तैयार है. 🙂 फिर हम आंच को कम कर देते हैं। अपने हाथ और उँगलियाँ तेल से पोंछ लो, हम ले लेंगे छोटा केकऔर एक फ्लैट केक बना लें.

चम्मच के केंद्र में हम भराई लगाते हैं और किनारों को एक साथ रोल करते हैं, उन्हें जोड़ते हैं और एक गेंद बनाते हैं। इसे गर्म मक्खन पर रखें, नीचे से चिपका दें - यदि संभव हो तो 😉 लगभग आधे मिनट के बाद, केक को दूसरी तरफ पलट दें, चम्मच या स्पैटुला से दबाते हुए एक डिस्क आकार में कुछ बनाएं - हम चाहते हैं कि केक का अंदरूनी भाग ऐसा हो अच्छी तरह से पका हुआ. और इसलिए हम केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, बीच-बीच में इसे पलटते हुए दोनों तरफ से लाल कर देते हैं।


सामग्री:

  • लाल शिमला मिर्च - 10 टुकड़े।
  • गाजर - 1 किलोग्राम।
  • टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम.
  • प्याज - 200 ग्राम.
  • लहसुन - 2 कलियाँ।
  • डिल - 1 गुच्छा।
  • काली मिर्च - 5 टुकड़े।
  • सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
  • सिरका 70% - 0.5 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने के चरण:

अतिरिक्त वसा सोखने के लिए बेक किए हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें। केक लगभग 7-9 पैकेट बनते हैं और भराई दोगुनी होती है। तलने के बाद इन्हें गरम लपेट देंगे एल्यूमीनियम पन्नी, वे अपने अद्भुत स्वाद को बनाए रखने के लिए मेहमानों के आने या घर लौटने तक चुपचाप जीवित रहेंगे!

और यदि वे पर्याप्त ठंडे हैं, तो उन्हें सूखे पैन में धीमी आंच पर गर्म करें। शोरबा के साथ मशरूम 1 प्याज 1 अंडा 1 बड़ा चम्मच मक्खन। . मशरूम धोएं, ठंडा पानी डालें। 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उसी पानी में उबालें और बाहर निकाल दें। चुकंदरों को छीलें, उन्हें मोटे जाल पर कद्दूकस करें और एक बर्तन में रखें। कटा हुआ प्याज और मसाले डालें. चुकंदर के नरम होने तक उबालें। ठंडा होने पर विरूपण को छान लें। मशरूम शोरबा डालें और उबालें। चीनी, काली मिर्च, नमक और डालें नींबू का रस.

  1. सब्जियों को संसाधित करें: काली मिर्च के डंठल और बीज हटा दें, गाजर और प्याज छीलें, उन्हें गंदगी और धूल से धो लें।
  2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें प्याज के साथ मध्यम आंच पर भूनें।
  3. इच्छानुसार मसाले मिलाते हुए मिर्च में सब्जियाँ भरें।
  4. तैयार उत्पादों को सावधानी से एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही में रखें।
  5. मैरिनेड तैयार करें: टमाटर के पेस्ट को 1 लीटर पानी में मिलाएं, डिल, लहसुन और सरसों डालें। गाजर और प्याज से भरी मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें और फिर आग लगा दें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
  6. जब सब्जियाँ तैयार की जा रही हों, तो कांच के बर्तनों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
  7. तैयार उत्पाद को एक जार में रखा जाना चाहिए। सॉस में सिरका और मसाले मिलाएं जिसका उपयोग भरवां मिर्च और गाजर को पकाने के लिए किया गया था। अचार के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि तरल सभी रिक्त स्थानों को भर दे।
  8. डिब्बे पेंच लोहे का ढक्कनऔर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।


आटा - एक कांटा का उपयोग करके, आटा और एक चुटकी नमक को कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी और तेल के साथ मिलाएं और जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो आटा गूंध लें। प्याज को छीलिये, काटिये, तेल से ढक दीजिये. कटे हुए मशरूम डालें और ब्रेडक्रम्ब्स, सब कुछ मिलाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिला लें.

2-3 सेमी पियोगी पियोगी के व्यास वाले क्यूब्स। हर बार जब आप कुछ भरावन डालें, तो पकौड़ी की तरह एक साथ चिपक जाएँ। कान बनाने के लिए पकौड़ी के सिरों को एक साथ लाएँ। नमकीन उबलता पानी डालें और उनके बाहर आने तक पकाएँ। छान लें, प्लेटों पर फैलाएँ और गर्म बोर्स्ट डालें।

स्वादिष्ट मैरिनेड बनाना

मिर्च में चावल और गाजर भरें

सर्दियों के लिए चावल और गाजर से भरी मिर्च तैयार करें। यह रेसिपी विशेष रूप से बच्चों को पसंद आती है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के बाद भी काली मिर्च चमकीली और सुगंधित रहती है।

प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में पैन में भून लें। फिर कटी हुई मछली का बुरादा और क्रीम डालें। अजमोद के साथ छिड़के. शहद के टुकड़े. फिर ठंडा पानी निकाल दें. हम प्याज काटते हैं और उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ पानी में फेंक देते हैं। स्वादानुसार सिरका और काली मिर्च डालें। सूप को कम से कम 4 घंटे तक रखना चाहिए। गर्म मसले हुए आलू के साथ परोसें।

मशरूम को धोकर उबले पानी में भिगोया जाता है। अगले दिन खट्टी गोभीऔर मशरूम को एक बर्तन में डाल दीजिए और उसके ऊपर पानी डाल दीजिए. 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और नरम होने तक पकाएँ। पकाने और ठंडा करने के बाद मशरूम वाली पत्तागोभी पानी से बाहर निकल जाती है और काफी सिकुड़ जाती है। प्याज को छीलिये, बारीक काटिये, भूनिये जैतून का तेलसुनहरा भूरा होने तक और भराई डालें। भरावन की सामग्री मिला लें और ऊपर रख दें गर्म फ्राइंग पैनऔर तब तक भूनें जब तक कि भरावन थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर अंडा डालें, हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।


सामग्री:

  • मध्यम मीठी मिर्च - 10 टुकड़े।
  • चावल - 1 कप (200 ग्राम).
  • गाजर - 1/2 किलोग्राम।
  • टमाटर - 1 किलोग्राम।
  • प्याज - 3 मध्यम आकार के टुकड़े.
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
  • मसाले - आपके विवेक पर।

खाना पकाने के चरण:

आटा, कुचल अंडे, भूसे चुटकी और चम्मच के साथ नरम मक्खनलगभग ¾ गरम पानी डालकर आटा गूथ लीजिये. तैयार आटापतला रोल करता है. एक कप आटा काट लें, उसमें एक चम्मच भरावन डालें और किनारों को चिपका दें। एक बड़े बर्तन में पानी, हल्का नमक डालकर उबालें। पकौड़ियों को धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक पानी में उबाल न आ जाए। सबसे अच्छा साथ परोसा गया तले हुए प्याजऔर सुनहरा रंग. मशरूम धोइये, भिगो दीजिये गर्म पानी, फिर छान लें और क्यूब्स में काट लें। परिणामी तरल में वह पानी मिलाएं जिसे ठंडे पानी से धोया गया था।

30 मिनट तक उबालें। प्याज को गर्म तेल में भून लें. भरने की सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आटा, पानी, अंडे और मक्खन से आटा गूंथ लें और बेल लें। ग्लास डिस्क को काटता है, कुछ भरावन डालता है और पकौड़ी पर चिपका देता है। 3 लीटर पानी में पकौड़े भिगोकर तैयार कर लीजिये उबला हुआ पानीऔर 2 मिनिट तक उबालें. साथ परोसो मशरूम सॉस.

  1. उपरोक्त व्यंजनों में बताए अनुसार सब्जियों को प्रोसेस करें और काटें।
  2. टमाटरों को ब्लांच करें: जामुनों को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर 3 मिनट तक उबलता पानी डालें, छिलके हटा दें।
  3. चावल को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें।
  4. प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. भरावन को चावल के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. तैयार चावल में मसाला डालकर मिर्च में भर दीजिये.
  6. टमाटरों को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
  7. काली मिर्च को एक गहरे सॉस पैन में रखें और ताज़ा तैयार टमाटर सॉस के ऊपर डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  8. सघन भरवां सब्जीएक जार में, सॉस भरें और सुरक्षित रखें।


कार्प को साफ करें, बेल के आकार में काटें और नींबू का रस छिड़कें। रंगीन सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक फ्लैट डिश में सबसे पहले सब्जियों की एक परत रखें और फिर मछली की। फिर 1 लीटर पानी डालें, नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच में भिगोया जाता है ठंडा पानीऔर मछली में डालें। किशमिश और मछली पर तुरंत नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें और 10 मिनट तक पकाएं। जेली में कार्प को सलाद से सजी प्लेट पर परोसा जाता है।

मध्यम और बड़े कार्प को नमक से धोया जाता है। डिश को तेल से गर्म करें, आधी सब्जियां और आलू डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अब हम एक कार्प रिंग की व्यवस्था करते हैं और इसे वनस्पति के साथ मिलाते हैं। बचे हुए आलू और सब्जियों को ढक दीजिए. मक्खन के साथ पकवान, कटा हुआ अजमोद और 3 बड़े चम्मच कटा हुआ पीला पनीर छिड़कें। एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और मछली को उसमें बेक करें गर्म ओवनलगभग 1 घंटा. पूर्वसंध्या के लिए बढ़िया गर्म भोजन और भी बहुत कुछ।

सही तरीके से संरक्षण कैसे करें

अपने लिए डिब्बाबंद उत्पादसारी सर्दी खड़ी रही और खराब नहीं हुई, आपको इसका पालन करना चाहिए उपयोगी सुझावपेशेवर शेफ से. सबसे पहले, प्रभाव के तहत जार की नसबंदी की जानी चाहिए उच्च तापमान. आप बर्तनों के ऊपर उबलता पानी डालकर उन्हें रख सकते हैं भाप स्नानया ओवन में गर्म आंच डालें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी नसबंदी विधि चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि बर्तनों पर कोई चिप्स या दरारें न हों। दूसरे, केवल नए ढक्कनों का उपयोग करें, लेकिन उन्हें भी ताप उपचार की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, जार को रोल करने से पहले उन्हें बस कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डाला जाता है। तीसरा, अचार के जार को सावधानी से पलट देना चाहिए और यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि ढक्कन गर्दन पर कसकर लगा हो और मैरिनेड कहीं से भी लीक न हो। जार को तौलिये में लपेटकर कई दिनों तक उल्टा रखें। ये सभी तरीके आपके अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने और जल्दी किण्वन को रोकने में मदद करेंगे।

भरा हुआ जोशगाजरछुट्टी और छुट्टी दोनों दिन सेवा दी गई खाने की मेज. इसे बनाना काफी आसान है, लेकिन स्वाद लाजवाब है. क्या आप भी इसे पकाना चाहते हैं? तो फिर हमारी रेसिपीज़ को ध्यान से पढ़ें।

विधि: गाजर से भरी हुई मिर्च

चार गाजरों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. मध्यम आकार के फल लें. एक बड़े प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लें. फ्राइंग पैन में 40 मिलीलीटर डालें वनस्पति तेल. गाजर रखें, आंच चालू करें और स्टू करना शुरू करें। कटा हुआ प्याज डालें. 7 मीठी हरी मिर्च चुनें, उन्हें धो लें, बीच से काट लें और बीज अच्छी तरह हटा दें। आप सिर्फ हरे ही नहीं बल्कि लाल या लाल रंग के भी फल ले सकते हैं पीला. या आप उन सभी को एक साथ उपयोग कर सकते हैं। बड़ा टमाटरएक मांस की चक्की में पीसें, स्थानांतरित करें उबली हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच चीनी डालें। 4 बड़े चम्मच उबालें। चावल के चम्मच, इसे सब्जियों के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। सामग्री हिलाओ. आपकी फिलिंग तैयार है. फलों को भरें.

सॉस तैयार करें: एक कटोरे में 1.5 बड़े चम्मच डालें। चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच पानी डालें, 1 चम्मच डालें। आटा। सबसे पहले इसे ठंडे पानी में पतला कर लें। टमाटर के पेस्ट में आटा और पानी डालें, नमक डालें, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ। काली मिर्च के ऊपर सॉस डालें, ढक्कन से ढकें, स्टोव पर रखें, उबालें, आँच कम करें, धीमी आँच पर पकाएँ। उबाल लें, आंच कम करें और धीमी आंच पर थोड़ा और उबाल लें। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पता चलता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा और पानी डालें। जैसे ही सब्जियाँ उबलेंगी, वे रस छोड़ देंगी। इसलिए खाना पकाने के 20 मिनट बाद अतिरिक्त तरल डालना बेहतर है। सॉस का स्वाद अवश्य लें। करीब 40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.



तैयारी भी करें.

पत्तागोभी और गाजर से भरी हुई मिर्च

सामग्री:

मिर्च - 2 पीसी।
- गाजर - 6 टुकड़े
- डिल के साथ अजमोद
- छोटी मीठी मिर्च - 40 पीसी।
- लहसुन की कलियाँ - 16 पीसी।
- पत्तागोभी - 4.5 किग्रा
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच



मैरिनेड के लिए:

एसिटिक एसिड - 2/3 कप
- नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 1 कप
- पानी - 1.7 लीटर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

मिर्च छीलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें गरम पानी, ठंडा। लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मिर्च को काट लें। आपको मिर्च नहीं डालनी है. यदि तुम प्यार करते हो स्वादिष्ट नाश्ता, तो आपको इसे मना कर देना चाहिए। - तैयार सब्जियों में चीनी डालें, नमक डालें और हिलाएं. मिर्च भरें सब्जी भरना, जार में पैकेज। मैरिनेड बनाएं: पानी उबालें, दानेदार चीनी और नमक डालें। अंत में, वनस्पति तेल और सिरका डालें। भरवां मिर्च के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन से सील करें और उल्टा कर दें।



आप क्या सोचते हैं?

चावल और गाजर से भरी हुई मिर्च।

पतली छिलके वाली 520 ग्राम मीठी मिर्च चुनें। उन्हें धो लें, बीज फली सहित डंठल वाले भाग को सावधानीपूर्वक हटा दें। आधा गिलास चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में छान लें। 4 गाजर और प्याज छीलकर बारीक काट लीजिए. सी 4 ताजा टमाटरछिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें, धीमी आंच पर पकाएं, इसमें ¾ प्याज मिलाएं। एक कटोरे में, सब्जियों को चावल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। फलों को भरकर एक सॉस पैन में रखें। वेल्ड टमाटर सॉस. प्याज को थोड़ी मात्रा में वसा में भूनें, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और डालें दानेदार चीनी. उबाल लें, काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। सब्जियों के ऊपर सॉस डालकर डिश को परोसें।



यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनता है।

प्याज़ और गाजर से भरी हुई मिर्च.

½ किलो गाजर छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. 8 शिमला मिर्च धोकर ऊपर से काट लें। बीच का हिस्सा सावधानी से हटा दें. कुछ प्याज छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 4 लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। साग को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये. गर्म तेल में प्याज भूनें, गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें। लहसुन डालें और मिलाएँ। तैयार मिर्च को सब्जियों से भरें, एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह फलों को ढक दे। सॉस पैन को आग पर रखें, तरल को उबाल लें, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। तैयार पकवानप्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों से छिड़कें।



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