जर्मन आलू सलाद: संरचना और क्षेत्रीय विशेषताएं। आलू का सलाद क्लासिक - नुस्खा "जर्मन

आलू मुख्य सामग्रियों में से एक है जर्मन व्यंजन. वहां आलू से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, क्योंकि ये बहुत पेट भरने वाले होते हैं. उन्हीं में से एक है - आलू सलाद. निःसंदेह इसमें विविधताएं हैं। लेकिन एक "मूल" भी है - क्लासिक नुस्खा: जर्मन स्टाइल में तैयार किया गया आलू का सलाद.

जर्मनी में वे सलाद के लिए इस सब्जी के छोटे फलों का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसका एक व्यावहारिक पक्ष भी है: वे तेजी से पकते हैं। आलू को हमेशा छिलके में ही उबाला जाता है - ऐसे में उनमें अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं और वे ज़्यादा नहीं पकते। अधिकांश व्यंजनों में आलू को और छीलना शामिल होता है, लेकिन कभी-कभी मैं उन्हें छिलकों के साथ डालने की सलाह देता हूं, जिनमें बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।

तो, जर्मन सलाद: कौन सा नुस्खा चुनना है?

जर्मन आलू सलाद के साथ मिलाया जा सकता है मांस सामग्रीया मेल नहीं खाता. और यह आवश्यक रूप से एक क्षुधावर्धक नहीं है, हालाँकि हम यह सोचने के आदी हैं कि सलाद केवल मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त है। अगर इसे जर्मन शैली में तैयार किया जाए तो ऐसा हो सकता है एक अलग डिश. ऐसे सलाद विशेष रूप से त्वरित नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं: यदि आप आलू को पहले से उबाल लेंगे, तो तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। जर्मन व्यंजनों में, सामग्री को बहुत बारीक नहीं काटा जाता है, और यह इस व्यंजन का एक अतिरिक्त लाभ है।

जर्मन क्लासिक सलाद

यह नुस्खा, अपनी संक्षिप्तता के बावजूद, आपको बनाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट व्यंजन. यहाँ सब कुछ सरल है:

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

आलू को उबालकर ठंडा किया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है. यदि कंद छोटे हैं, तो उन्हें 4 भागों में काटना पर्याप्त है। प्याज को पतले आधे छल्ले में और खीरे को स्लाइस में काटा जाता है। आलू कब मिलेगा? कमरे का तापमान(अर्थात पूरी तरह से ठंडा हो जाता है), सामग्री मिश्रित होती है।

अब सॉस की बारी है: एक कंटेनर में सिरका, तेल और सरसों मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। सलाद को पहले नमकीन और कालीमिर्च डाला जाता है और फिर ऊपर से ड्रेसिंग डाली जाती है। लेकिन नुस्खा अभी तक समाप्त नहीं हुआ है: सलाद को मिश्रित किया जाना चाहिए, फिल्म के साथ कवर करना सुनिश्चित करें, और 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें: इसका स्वाद ठंडा होने पर बहुत बेहतर होता है।

सलाह! आप एक अलग फिलिंग चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़। या कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम। भले ही मूल नुस्खा नहीं बदला गया हो, स्वाद थोड़ा अलग होगा - पकवान और भी दिलचस्प हो सकता है।

सलामी के साथ जर्मन सलाद

यह रेसिपी सिर्फ आलू ही नहीं बल्कि मीट भी है. यह पिछले वाले के समान है, लेकिन यह नहीं कहा जा सकता कि नुस्खा समान है। यहां सलामी का उपयोग किया जाता है, और कच्चा स्मोक्ड वाला बेहतर होता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सलामी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मेयोनेज़।

आलू को उबाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. इसे सिरके में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, फिर यह कुरकुरा हो जाएगा। खीरे को स्लाइस में काटा जाता है, सलामी को आयताकार पट्टियों में काटा जाता है।

सामग्री मिलाएं, नमक डालें। मेयोनेज़ में प्रेस से गुज़री हुई काली मिर्च और लहसुन डालें। सॉस को सलाद के ऊपर डालें और ठंडा करें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे तुरंत खा सकते हैं: आलू का सलाद अभी भी स्वादिष्ट होगा।

सलाह! चूंकि यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए जो लोग सक्रिय शारीरिक गतिविधि नहीं करते हैं उन्हें हल्की मेयोनेज़ चुननी चाहिए या इसे अधिक के साथ बदलना चाहिए आहार चटनी. व्यंजन विधि आहार संबंधी ड्रेसिंगसरल: प्राकृतिक दहीया वनस्पति तेल.

बेकन के साथ जर्मन सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - सिर्फ एक उपस्थितिइससे आप तुरंत इस आलू सलाद को आज़माना चाहेंगे।

जर्मन सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उबले आलू - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर और कई पंख;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी, नमक, काली मिर्च;
• अजमोद।

नुस्खा जटिल नहीं है, और परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट है। यदि आलू छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके सहित छोड़ सकते हैं। स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। बेकन को भी काट कर पैन में डाल दीजिये. सभी चीजों को थोड़े से तेल में तब तक भूनें जब तक आलू भूरे न हो जाएं। पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा सब कुछ जल सकता है।

एक बार जब आलू सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और बेकन कुरकुरा हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें, कुछ और मिनट तक भूनें और पैन को गर्मी से हटा दें। सामग्री को तुरंत दूसरे बर्तन में डालना बेहतर है, क्योंकि फ्राइंग पैन तुरंत ठंडा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि भोजन कुछ समय तक पकता रहेगा। ठंडे मिश्रण में अजवाइन मिलाएं।

सरसों, खट्टा क्रीम, सिरका और मसाले मिलाएं। परिणामी सॉस को जर्मन सलाद के साथ पकाया जाता है, अजमोद या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

बर्लिन सलाद

यहां न केवल सामग्रियों का संयोजन दिलचस्प है, बल्कि दिलचस्प भी है विशेष ड्रेसिंग. बर्लिन आलू सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• उबले आलू - 400 ग्राम;
• हरा सेब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसालेदार या नमकीन खीरे - 2 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• चाइव्स - 3-4 तने;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खीरे का अचार - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका (अधिमानतः सेब) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

आलू को अच्छे से धोकर स्लाइस या अन्य टुकड़ों में काट लीजिए बड़े टुकड़ेछिलके सहित. खीरे को स्लाइस में काटें, प्याज को आधे घेरे में।

अब ड्रेसिंग तैयार करें: नमकीन पानी, सरसों, सिरका, तेल, लहसुन (प्रेस से गुजारें) और मसाले मिलाएं। यह ड्रेसिंग किसी भी जर्मन सलाद के लिए उपयुक्त है।

अब सेब को (यदि छोटा है तो) स्लाइस में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे बर्तन में परतों में रखा जाता है: आलू, प्याज, सेब, खीरा, आलू, प्याज, सेब, खीरा, आलू। सब कुछ मैरिनेड के साथ डाला जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। परोसते समय बारीक कटी चिव्स छिड़कें।

सलाह! यह आलू का सलाद पहले से बनाया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में यह रात भर में ही स्वादिष्ट हो जाएगा।

क्या जर्मन आलू की रेसिपीइसे चुनना आप पर निर्भर है। लेकिन आपको केवल एक पर ही रुकना नहीं है: उनमें से प्रत्येक दिलचस्प है।

जर्मन लोग हमेशा पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन खाने की अपनी क्षमता से प्रतिष्ठित रहे हैं। वे मुख्यतः मांस और सब्जियों से व्यंजन तैयार करते हैं। ऐसा भोजन, उनकी राय में, ताकत और ऊर्जा देता है, और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति भी करता है।

जहाँ तक पोषण विशेषज्ञों के दृष्टिकोण की बात है, यहाँ सब कुछ अलग है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि इसका अधिक उपयोग न करें क्योंकि यहां व्यावहारिक रूप से कोई हल्के व्यंजन नहीं हैं, और हिस्सा काफी बड़ा है।

हालाँकि, कुछ हमारे देशों में प्रसिद्ध हैं। उनमें से एक है जर्मन सलाद. इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है और इसे बनाने में सचमुच आनंद आता है। तो, हमारे लेख में हम इस अद्भुत सलाद को तैयार करने की कई विविधताओं पर गौर करेंगे।

पकवान के बारे में कुछ शब्द

मूलतः, "जर्मन" सलाद एक साइड डिश है जिसे मुख्य डिश के साथ परोसा जाता है। मुख्य संघटकयहाँ - आलू. यह कहा जाना चाहिए कि इस व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण घटक है उचित तैयारीड्रेसिंग, जिसका उपयोग करके तैयार किया जाता है विभिन्न सामग्री, चाहे वह हैम, मशरूम आदि हो।

खाद्य तैयारी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, "जर्मन" सलाद आलू से बनाया जाता है। इसलिए सबसे पहले आपको इस खास उत्पाद को तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए। इसलिए, वे हमारे सलाद के लिए उपयुक्त हैं विभिन्न किस्मेंआलू। मुख्य घटक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और उसकी वर्दी में उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करने का ध्यान रखा जाना चाहिए कि आलू अलग न हो जाएँ। अन्यथा, सलाद का स्वरूप इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

इसमें उबले हुए आलू डालें ठंडा पानी, फिर त्वचा को छील लें। सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में हमें जिस अगली मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी वह है सरसों। डिजॉन पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। खास बात यह है कि सरसों ज्यादा तीखी न हो.

पकाने की विधि 1. क्लासिक जर्मन सलाद

अपनी संक्षिप्तता और सरलता के बावजूद, यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• आलू - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• किस्में - 1 पीसी ।;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• डिजॉन सरसों (हल्का) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक.

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें. खीरे को क्यूब्स में काटें और एक कोलंडर में रखें। सारी सामग्री मिला लें.

अगला कदम ड्रेसिंग तैयार करना है। ऐसा करने के लिए सिरका, सरसों, तेल, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं। कटी हुई सब्जियों के ऊपर सॉस डालें, मिलाएँ, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसका स्वाद ठंडा होने पर बहुत अच्छा लगता है.

जर्मन में, जिस रेसिपी के लिए हमने पेशकश की है वह तैयार करना आसान और त्वरित है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2. तात्कालिक "जर्मन" सलाद

जर्मन आलू सलाद, जिसकी रेसिपी अब हम आपको पेश करेंगे, का उपयोग करके तैयार किया जाता है मुर्गी का मांस(आलू के बिना).

यह घटक सलाद में कोमलता और तीखापन जोड़ देगा।

तो, हमें क्या तैयारी करने की आवश्यकता है? यह:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• प्याज (लाल हो सकता है) - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे (मध्यम आकार) - 2 पीसी ।;
• सलाद पत्ते;
• मीठा सेब;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के;
• ग्राउंड पेपरिका - आधा चम्मच;
• डिजॉन सरसों (हल्का) - 1 चम्मच;
• नमक।

चिकन पट्टिका को नमकीन उबलते पानी में रखें और 12-15 मिनट तक पकाएं। फिर उत्पाद को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। हम सेब को अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं और कोर निकालते हैं, और क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

चलिए अब तैयारी शुरू करते हैं अचार. इन उद्देश्यों के लिए अचार सबसे उपयुक्त होते हैं। तो, उन्हें क्यूब्स में काट लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।

फिर हम सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लेते हैं। एक अलग कंटेनर में प्याज, खीरे, चिकन और सेब मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। ब्लेंडर जार में डालें जैतून का तेल, प्रवेश करना दानेदार चीनी, नमक, सरसों और सिरका। अच्छी तरह मिलाओ। इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें और थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च छिड़कें। फिर से मिलाएं. सलाद के पत्तों को एक अलग कंटेनर के नीचे रखें और मिश्रित सामग्री को ऊपर रखें।

बस, तात्कालिक "जर्मन" सलाद खाने के लिए तैयार है! आनंद लेना!

पकाने की विधि 3. सॉसेज के साथ सलाद

यह व्यंजन काफी पेट भरने वाला और कैलोरी से भरपूर है, इसलिए इसे मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे (नमकीन) - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• कच्ची स्मोक्ड सलामी - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• ड्रेसिंग के लिए काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़।

आलू उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें. खीरे को क्यूब्स में काटें और एक कोलंडर में रखें। सलामी को स्ट्रिप्स में काटें। सॉस के लिए, सिरका, सरसों, नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। मिश्रण. सलाद को सजाएं और फिल्म के नीचे 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बस, हमारा "जर्मन" तैयार है। आनंद लें!

पकाने की विधि 4. सेम और मिर्च के साथ जर्मन सलाद

"जर्मन" में एक अद्भुत स्वाद है और कोई कम आकर्षक उपस्थिति नहीं है। तो, आपको सलाद के लिए क्या चाहिए? यह:

• आलू - 500 ग्राम;
• किसी भी रंग की मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 100 ग्राम;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• सरसों;
• खीरे का अचार - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून (या सूरजमुखी) तेल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च, नमक.

आलू उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें. खीरे को क्यूब्स में काट लें. काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को बीन्स के साथ मिलाएं।

अब सॉस बनाते हैं. एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए नमकीन पानी, तेल, काली मिर्च, नमक, सिरका और लहसुन के साथ सरसों को मिलाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, कंटेनर को फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बस, बीन्स और मिर्च के साथ "जर्मन" सलाद तैयार है। अद्भुत और आनंद लें नाजुक स्वादये पकवान।

पकाने की विधि 5. हैम और पनीर के साथ "जर्मन" सलाद

यह सलाद दूसरे या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बहुत अच्छा है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 500 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• पनीर "रूसी" - 200 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज (नियमित, प्याज) - 1 पीसी ।;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हल्की सरसों (डिजॉन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन, नमक.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और मोटे कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। जैसे ही उत्पाद तले जाएं, स्ट्रिप्स में कटा हुआ हैम डालें। - एक मिनट बाद इसमें बटर (मक्खन) डालकर मिलाएं.

उबले हुए आलू और पनीर को क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन के साथ ठंडा हैम डालें। लहसुन और जैतून के तेल की ड्रेसिंग डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अब हमारा "जर्मन" उपयोग के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

क्या हर चीज़ सरल है? और जब यह मेज पर प्रतीक्षा कर रहा हो तो इसके साथ बहस करना कठिन है स्वादिष्ट सलादद्वारा जर्मन नुस्खा: आलू, कुरकुरे अचार के साथ, ताजा प्याज, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

जर्मन और रूसी (सोवियत) व्यंजनों में बहुत सारे समान व्यंजन हैं, जिनमें केवल कुछ सामग्रियां भिन्न हो सकती हैं, जो परिचित स्वाद को अद्यतन करती हैं और सामान्य संयोजन में नए नोट्स पेश करती हैं।

सलाद में उपलब्ध सामग्रियां शामिल हैं: उबले आलू, अचार, ताजा प्याज और मेयोनेज़! मेरा विश्वास करो, पूर्णता सादगी में है, सरलता से आसान और स्वादिष्ट!

क्या आप जानते हैं कि आलू का सलाद दुनिया के लगभग हर व्यंजन में पाया जाता है? हमने पहले ही आपके साथ एक और नुस्खा साझा किया है, जो जर्मनों के बीच भी लोकप्रिय है, उसी जड़ वाली सब्जी के साथ-साथ टमाटर और फ़ेटा चीज़ के साथ, और यह भी, जो अपने "रिश्तेदारों" के विपरीत, उबले हुए आलू के स्लाइस से नहीं बनाया जाता है। , लेकिन ताजी सब्जियों के साथ मसले हुए आलू (पाउंड) से और ठंडा परोसा गया। खैर, यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे मूल निवासी को अक्सर रूसी आलू सलाद कहा जाता है (यह नाम आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासियों द्वारा उपयोग किया जाता है)। तो चलिए दूसरे विकल्प पर नजर डालते हैं?

सामग्री:

• 4 बातें. उबले जैकेट आलू (छिले हुए),
• 2 मसालेदार खीरे,
• 1/3 प्याज,
• नमक, काली मिर्च

खीरे के साथ जर्मन आलू का सलाद

आलू को नरम होने तक पकाएं, लेकिन उन्हें ज़्यादा न पकाएं: जब हम उन्हें सलाद में काटते हैं तो जड़ वाली सब्जियों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

खीरे का रस निचोड़ लें और अतिरिक्त (नमी) निकालने के लिए उन्हें रुमाल से थोड़ा भिगो दें। क्यूब्स में काटें.

प्याज को बारीक काट लें: क्यूब्स या छल्ले में।

ठंडे, कटे हुए आलू को खीरे, प्याज के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।

ड्रेसिंग के बाद आप आवश्यकतानुसार नमक डाल सकते हैं और काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं.

सलाद तैयार है, गुटेन एपेटिट!

जीवन की आधुनिक गति कई गृहिणियों को रसोई की कठिन समस्या से परेशान करती है - न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ, बल्कि संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए समय कहाँ से निकालें। खैर, अगर परिवार आलू के बिना दोपहर के भोजन या रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकता है, तो उन्हें पूरी तरह से खिलाने के लिए कुछ करना मुश्किल हो जाता है। इस मामले में, विभिन्न प्रकार की सामग्रियों और खाद्य संयोजनों के साथ स्वादिष्ट आलू सलाद को याद रखना उचित है, जो तैयार करने में आसान और त्वरित है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप नए आलू और सर्दियों की किस्मों दोनों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे उबालते समय इसे ज़्यादा न करें ताकि कंद अपना आकार बनाए रखें। और फिर सलाद को मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस या चिकन या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

ब्रिस्केट और अचार के साथ जर्मन आलू का सलाद

के बीच बड़ी मात्राजर्मन व्यंजनों के व्यंजन, रूसी विशेष रूप से सबसे अधिक साधारण सलाद का आनंद लेंगे सरल उत्पाद. और किसी डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप और अधिक जोड़ सकते हैं ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा आलू - 2-3 पीसी ।;
• उबला हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक छोटा गुच्छा;
• जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें. सलाद को कड़वा होने से बचाने के लिए, आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा या इसे 6% सेब साइडर सिरका में 5-7 मिनट के लिए मैरीनेट करना होगा।

2. आलू को पहले ही छिलके सहित उबाल कर ठंडा कर लेना चाहिए. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह साबुत रहे, नरम रहे और छोटे क्यूब्स में काटने पर उबले नहीं।

3. सी उबला हुआ स्मोक्ड ब्रिस्किटछिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा गुच्छा काट लें, उदाहरण के लिए, प्याज, डिल और अजमोद, बहुत बारीक काट लें।

5. सलाद में मसालेदार खीरे को नमकीन खीरे से बदला जा सकता है। फिर यह "कंपनी में" एक ताजा ककड़ी जोड़ने के लायक है ताकि पकवान बहुत नमकीन न हो जाए। खीरे को आलू के समान क्यूब्स में काटें।

6. सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे या पैन में मिलाएं, ध्यान रखें कि आलू अलग न हो जाएं।

7. मैरिनेड तैयार करने के लिए बस जैतून का तेल, सरसों, थोड़ा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय इमल्शन बनाने के लिए सॉस को फेंटें, हिलाएं और परोसने से पहले ठंडा होना सुनिश्चित करें।

यह सलाद सभी विकल्पों में से तैयार करना सबसे आसान है, और आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है। आपको बस आलू के कंदों को पहले से उबालना है।

धूप में सुखाए हुए टमाटर और प्याज के साथ आलू का सलाद

स्वादिष्ट के साथ सलाद धूप में सूखे टमाटरयह बर्फीली और ठंढी सर्दियों में भी गर्मियों का मूड जोड़ देगा, और पकवान की बाकी सामग्रियां सस्ती और सुलभ हैं।

• लाल मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटे आलू - 3-4 पीसी ।;
• तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम;
• अपरिष्कृत तेल - 80 मिलीलीटर;
• बड़ा नमकऔर काली मिर्च.

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छीलें। बराबर, साफ क्यूब्स में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें।

2. प्याज को छीलकर आधा काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लाल प्याज आमतौर पर कड़वे नहीं होते हैं, लेकिन अगर चाहें तो पहले से कटे हुए प्याज को उबलते पानी में उबाला जा सकता है या थोड़े समय के लिए अचार बनाया जा सकता है।

3. पीसना धूप में सूखे टमाटरछोटे क्यूब्स, सब कुछ एक कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से मिलाएं, नमक डालना और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़न करना न भूलें। नमक घुल जाने के बाद सलाद में थोड़ी मात्रा में तेल मिलाएं।

4. के लिए सुंदर प्रस्तुतिआप खाना पकाने की अंगूठी (यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक सिलेंडर) का उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक की बोतल). सलाद को वांछित ऊंचाई पर रखें, प्रत्येक को अच्छी तरह से निचोड़ें। नई परत, अन्यथा रिंग हटाने के बाद "बुर्ज" घुल सकता है।

5. अंगूठी निकालें, सलाद के ऊपर अधिक तेल डालें, प्लेट के किनारों पर थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इस सलाद को गर्म या साथ में परोसा जा सकता है अपरिष्कृत तेलयह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा.

मसालेदार हेरिंग और सेब के साथ आलू का सलाद

हममें से लगभग सभी लोग इससे परिचित हैं, लेकिन बदलाव के तौर पर आप एक और सरल, लेकिन तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. इसके अलावा, हेरिंग को दूसरे से बदला जा सकता है नमकीन मछली, या डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिर के साथ 1 पूरी हेरिंग;
• एक बड़ी चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच हल्की सरसों;
• घर का बना खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 1 हरा सेब;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• 2-3 छोटे आलू;
• 55 मि.ली. सूरजमुखी का तेल;
• थोड़ा सा सेब का सिरका या नींबू का रस।

तैयारी:

1. पहला कदम हेरिंग को साफ करने का "सबसे गंदा" काम करना है। आपको तैयार किए गए प्रिजर्व का उपयोग नहीं करना चाहिए, उनका स्वाद हेरिंग से बिल्कुल अलग होता है जिसे एक बैरल में अचार बनाया गया था।

2. मछली का सिर काट लें और अंतड़ियों को हटा दें, जिसके बाद शव को धोया जा सकता है या किचन पेपर तौलिये से अच्छी तरह पोंछा जा सकता है।

3. मछली की त्वचा निकालें और रीढ़ की हड्डी से पट्टिका को अलग करें, हड्डियां हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मिश्रण को आसान बनाने के लिए इसे एक बड़े कटोरे में रखें।

4. प्याज को पतले, लगभग पारदर्शी आधे छल्ले में काटें, एक कटोरे में रखें और डालें स्वादिष्ट अचार. इसे तैयार करने के लिए तेल और मिला लें सेब का सिरका(नींबू), नमक और चीनी डालें।

5. उबले आलूइसकी वर्दी में, छीलें और मछली के समान क्यूब्स में काट लें, और इसके लिए एक ड्रेसिंग भी तैयार करें। खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ डिल, नींबू का रस और थोड़ा नमक मिलाएं।

7. खट्टे, हरे सेब को छिलके और कोर से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

8. मैरिनेड निथारने के बाद, हेरिंग को मसालेदार प्याज के साथ डालें।

परोसने से पहले, सलाद को ठंडा किया जाना चाहिए और डिल और अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है।

दाल और ताज़ी पालक के साथ आलू का सलाद - वीडियो रेसिपी

और उच्च और के प्रेमियों के लिए दिलचस्प व्यंजनआपको दाल आदि के साथ यह असामान्य आलू का सलाद पसंद आ सकता है ताजा पालक. इसके अलावा इसका प्रयोग यहां बहुत किया जाता है स्वादिष्ट ड्रेसिंगसरसों और शहद के साथ, और बादाम में उत्साह मिलाएं। केवल वर्णन ही स्वादिष्ट लगता है, लेकिन जरा कल्पना करें कि इसका स्वाद कैसा होगा।

सबसे लोकप्रिय में से एक और लोकप्रिय व्यंजनजर्मनी में, जिसे यहां तैयार करना आसान है, और किफायती भी सस्ते उत्पाद. अब, सर्दियों में भी, आप मीठी लाल मिर्च और आसानी से पा सकते हैं ताजा खीरे.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा शिमला मिर्चलाल;
• आधा लम्बा खीरा;
• 2-3 आलू (पीली किस्म);
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आलू को उबालें और छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रख लें। थोड़ा सा डालो उबला हुआ पानीऔर आलू को कांटे से मैश कर लीजिए, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए, चीनी डाल दीजिए.

2. इसे प्यूरी में न बदलें, आलू थोड़ा अलग हो जाना चाहिए और इसमें अभी भी छोटे टुकड़े बचे होने चाहिए.

3. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटिये और आलू में मिला दीजिये.

4. लंबे फल वाले खीरे को छीलें और काली मिर्च के समान क्यूब्स में काट लें। आप सलाद को पतले स्लाइस में काटकर संरचना जोड़ सकते हैं।

5. साग को काट लें, कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। डिश में अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका डालें और फिर से हिलाएँ।

सलाद को मेज पर परोसते समय, आप इसे वनस्पति तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीज या मेयोनेज़ की सुगंध के साथ।

हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों को मसालेदार हैम और अंडे के साथ आसानी से तैयार होने वाला यह आलू सलाद पसंद आएगा। यह डिश सभी सामग्रियों को पूरी तरह से जोड़ती है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5-6 मध्यम आकार के आलू;
• 125 जीआर. हैम (अधिमानतः सूखा);
• 10 मसालेदार खीरे (खीरा);
• 125 जीआर. बिना योजक के दही;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 80 जीआर. कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 35 जीआर. अनाज के साथ सरसों;
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

तैयारी:

1. सलाद तैयार करने की शुरुआत सही आलू कंद चुनने से होती है - वे आकार में छोटे और आयताकार आकार के होने चाहिए। उत्पाद को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो आलू काटने के बाद अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएंगे।

2. ठंडे आलू छीलें और अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें छोटे स्लाइस या स्लाइस में काट लें। गोलों को तुरंत एक-दूसरे से अलग कर देना चाहिए, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे और हिलाने पर उन्हें अलग करना मुश्किल होगा।

3. कटे हुए आलू को एक सुविधाजनक कटोरे में निकाल लें। और यहां उबले अंडेइसे उसी अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके, लेकिन क्यूब्स में काटना उचित है। अंडे को आलू के साथ मिला लें.

4. मसालेदार खीरे को चाकू से काटा जाता है, उनके सिरे काट दिए जाते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े का आकार हरी मटर से कम नहीं होना चाहिए. कटे हुए खीरे को बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।

5. सूखे या स्मोक्ड हैम को खीरे के समान क्यूब्स में काटें और सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। लगातार चलाते हुए क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ठंडा होने पर सलाद में डालें।

6. सॉस के लिए, दही और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद में सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कटोरे को झाग से ढकें और ठंडा करें।

पकवान परोसते समय, प्लेट को ताज़ी जड़ी-बूटियों, ताज़े खीरे के स्लाइस और बेल मिर्च से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

जब आप रसदार, कुरकुरा और एक ही समय में चाहते हैं हार्दिक सलाद, यह विकल्प वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। सरल और उपलब्ध सामग्री, काटने के लिए थोड़ा समय, और आप अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं या जल्दी से "अप्रत्याशित" मेहमानों को खाना खिला सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 छोटे आलू;
• 1 हरा मीठा और खट्टा सेब;
• डिब्बाबंद मकई का छोटा जार;
• एक चौथाई नींबू का रस;
• 65 जीआर. बीजों की गंध वाला तेल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक;
• मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. सबसे पहले सलाद की ड्रेसिंग तैयार करें - इसमें नींबू का रस और मिलाएं सुगंध तेल, नमक और काली मिर्च डालें और इमल्शन बनाने के लिए फेंटें।

2. हरे सेबछीलें, और बीच से बीज न निकालने के लिए, बस फल को सभी तरफ से काट लें, और फिर एक छोटे क्यूब में काट लें।

3. हरी प्याज जैसी ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और उन्हें सेब के साथ एक कटोरे में मिला लें।

4. आलू को उबाल कर काट लीजिये. इसके अलावा, मेज पर सलाद को प्राकृतिक और स्वादिष्ट दिखाने के लिए, सेब और आलू को मकई के दानों से बड़ा नहीं काटा जाना चाहिए। तरल पदार्थ निकालने के बाद इसे अन्य उत्पादों में भी मिलाया जाना चाहिए।

अब केवल ड्रेसिंग डालना, पकवान में नमक चखना और परोसना बाकी है।

मशरूम, विशेषकर जंगली मशरूम मिलाने से यह आलू का सलाद बनता है एक उत्कृष्ट विकल्पमांस, और एक साइड डिश के रूप में आदर्श है। हालाँकि, वे फिट भी होंगे ताजा शैंपेनया सीप मशरूम, आप उन्हें खरीद सकते हैं साल भर, या उन्हें डिब्बाबंद उत्पाद से बदलें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा आलू - 3 पीसी ।;
• मशरूम - 125 ग्राम;
• आधा बड़ा प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• कुछ अखरोट;
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक;
• अजमोद की 2-3 टहनी;
• जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आलू को नरम होने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को काट लें, मशरूम को काट लें और लहसुन को किचन प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें।

3. यदि यह जोड़ा जाएगा गर्म मसालेदार, फिर आपको बीज निकालकर इसे बहुत बारीक काट लेना है।

4. मिश्रण के लिए उपयुक्त कंटेनर में, सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

5. सलाद को तेल से सीज करें और नींबू का रस, मिलाएं और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस नुस्खा के अनुसार सलाद पफ में तैयार किया जा सकता है - यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन प्रस्तुति मूल होगी।

इस रेसिपी के अनुसार आलू का सलाद पहले से तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है, जमने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जायेगा. वैसे, यह अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, और पूरी तरह से तैयार किया जाता है... नियमित उत्पाद. यह छुट्टियों और बारबेक्यू के लिए एक पारंपरिक साइड डिश है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ मध्यम आलू;
• 2 चम्मच सेब साइडर सिरका 6%;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. अच्छे मेयोनेज़ के चम्मच;
• थोड़ी सी सरसों या एक बड़ी चुटकी सरसों का पाउडर;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• आधा प्याज;
• 5 मसालेदार खीरे;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक बड़ी चुटकी मीठी लाल शिमला मिर्च।

तैयारी:

1. छिले हुए आलू के कंदों को नरम होने तक उबालें और बिना ठंडा किए छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बड़े और सुविधाजनक कटोरे में निकाल लें।

2. जबकि आलू अभी भी गर्म हैं, उन्हें तुरंत सिरका के साथ पकाया जाना चाहिए

3. मुर्गी के अंडेउबालें और ठंडा करें, और आधे को क्यूब्स में और बाकी को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। अंडे को आलू में मिलाया जाता है, पहले से ही सिरके के साथ पकाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

4. राई और मेयोनेज़ डालकर मिलाएँ। अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।

5. प्याज और खीरे को काट लें, आलू में सब्जियां डालें और लगभग तैयार सलाद को हल्का सा मिला लें।

6. अब पकवान को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, और यदि वांछित हो तो कोई भी ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।

तैयार सलाद को बचे हुए मोटे कटे अंडों से सजाकर परोसा जाता है; सलाद के ऊपर छिड़के जाते हैं। मीठा लाल शिमला मिर्च.

सॉसेज और हरी बीन्स के साथ मसालेदार आलू का सलाद - वीडियो रेसिपी

एक मांस खाने वाले के रूप में, मुझे यह सबसे अच्छा लगता है जब आलू का सलाद तैयार किया जाता है... विभिन्न प्रकार केमांस और सॉस. यह नुस्खा बिल्कुल वैसा ही है जब यह एक विशेष स्वाद और तीखापन जोड़ता है। रक्त सॉसेज. आप कोई अन्य प्रकार का स्मोक्ड सॉसेज ले सकते हैं और यह और भी स्वादिष्ट हो सकता है। आख़िरकार मुख्य रहस्यऐसे व्यंजनों में अपनी पसंदीदा सामग्री का उपयोग करना होता है। तब सलाद विशेष आनंद लाएगा।

• मेज पर परोसे जाने वाले सलाद को असामान्य बनाने के लिए, आपको इसके लिए एक मसालेदार या ताज़ा सॉस तैयार करना चाहिए, जो निश्चित रूप से ठंडा परोसा जाता है। पनीर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, सादा दही, जड़ी-बूटियों, लहसुन और सीज़निंग पर आधारित सॉस आलू के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलेगा;
• के लिए उत्सव की मेजआप एक साथ कई सॉस तैयार कर सकते हैं - फिर प्रत्येक अतिथि पकवान को अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करेगा;
• यदि संभव हो, तो मेयोनेज़-आधारित सॉस को केफिर या "ग्रीक" दही के साथ पतला करके हल्का करें;
• आलू में जितना कम स्टार्च होगा, काटते समय क्यूब्स उतने ही आदर्श होंगे, जिसका अर्थ है कि सलाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा;
• यदि संभव हो तो प्रयोग करने से बचें अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, उन्हें लीन बीफ़ या चिकन ब्रेस्ट से बदलें;
• अतिरिक्त मसाले के लिए, आप डिश में थोड़ा सा अचार वाला प्याज मिला सकते हैं। कैन में बंद मटर, नमकीन या मसालेदार खीरे;

किसी व्यंजन में ताज़ी सब्जियाँ डालकर, ताज़े खीरे और टमाटर का उपयोग करके कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है। शिमला मिर्च, अजवाइन डंठल।

संयुक्त राज्य अमेरिका और जर्मनी के आलू सलाद व्यंजनों के दो समूह "क्लासिक" होने का दावा करते हैं। इन देशों में इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका थोड़ा अलग है। हम विजेता का निर्धारण करने का कार्य नहीं करते हैं, बल्कि केवल सलाद बनाने और अपना पसंदीदा चुनने का सुझाव देते हैं।

केवल आलू की किस्मों के साथ कम सामग्रीस्टार्च (कभी-कभी "मोमी" भी कहा जाता है), जो थोड़ा उबला हुआ होता है (पाक प्रकार ए और बी)। यदि आप गलत किस्म चुनते हैं, तो गूदा प्यूरी में रुक जाता है, जो न केवल सौंदर्य स्वरूप को खराब करता है, बल्कि स्वाद को भी खराब करता है।

अमेरिकी आलू का सलाद

साथ में ऐप्पल पाई, बर्गर और पिज़्ज़ा संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं, जो सभी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। अक्सर फिल्म स्क्रीन पर भोजनालयों के ब्रांडेड फास्ट फूड के रूप में दिखाई देता है। दरअसल, सलाद का अमेरिकी संस्करण आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। यह कुछ हद तक रूसियों के बीच पसंदीदा ओलिवियर के हल्के संस्करण की याद दिलाता है।

सामग्री:

• आलू (बड़े) - 3 टुकड़े;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• टेबल सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• डंठल अजवाइन - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच;
• पीली सरसों - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी (वैकल्पिक);
• प्याज - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक);
• अचार - 2 टुकड़े (वैकल्पिक);
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)।

ध्यान! द्वारा पारंपरिक नुस्खासभी सामग्रियों को क्यूब्स (अनुशंसित चौड़ाई 0.6 सेमी) में काटा जाना चाहिए, कोई टुकड़ा, स्लाइस या आधा छल्ले नहीं!

1. अंडों को अच्छी तरह उबालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

2. आलू छीलें, नरम होने तक (20-25 मिनट) पानी में उबालें। पानी निथार लें और ठंडे आलू को क्यूब्स में काट लें।

3. एक गहरे कटोरे में मेयोनेज़, सिरका, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। मिश्रण ले आओ सजातीय स्थिरताहिलाना.

4. अजवाइन, प्याज, खीरे और मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

5. जोड़ें मेयोनेज़ ड्रेसिंगआलू, अंडे और अन्य सब्जियाँ। मिश्रण.

6. तैयार सलादभीगने के लिए 6-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मेज पर परोसें.

जर्मन आलू सलाद (स्वाबियन)

अमेरिकी आलू सलाद के विपरीत, जर्मन आलू सलाद है हार्दिक व्यंजनमांस (बेकन, सॉसेज) और गर्म शोरबा के साथ आलू पर आधारित। इसी के आधार पर सलाद बनाया जाता है वनस्पति तेल, मेयोनेज़ नहीं. एक साइड डिश (अतिरिक्त) के रूप में परोसा गया मांस के व्यंजनऔर सॉसेज.

सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े (बड़े);
• प्याज - एक चौथाई;
• सरसों - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच;
• सॉसेज (हैम, बेकन) - 100 ग्राम (वैकल्पिक);
• शोरबा - आधा गिलास;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. आलूओं को धोकर उनके जैकेट में उबाल लीजिए. छील। बेहतर "कठोरता" के लिए आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

2. ठंडे आलू को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, सिरका डालें और हिलाएं।