तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री का निर्माता। तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री, या ऊर्जा मूल्य, ऑक्सीकरण के दौरान जारी ऊर्जा की मात्रा है पोषक तत्वचयापचय के दौरान।

कैलोरी एथिल अल्कोहोल 96% अल्कोहलहै 710 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।बेशक, वोदका पानी से पतला शराब है और इसलिए वोदका की कैलोरी सामग्री 220 से 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक होती है।, वैसे, onnoy के निर्माताओं को अपने उत्पादों पर इसका संकेत देना चाहिए!

बहुत से लोग आश्चर्यचकित क्यों हैं, "मैं लगभग कुछ भी नहीं खाता, मैं केवल वोडका खाता हूं, लेकिन मैं तेजी से मोटा हो रहा हूं!"? -और सभी क्योंकि बहुत कम लोग जानते हैं कि वोदका क्या है उच्च कैलोरी उत्पादऔर शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देता है, और आधा लीटर वोदका में एक दुबले-पतले व्यक्ति की दैनिक कैलोरी की मात्रा होती है, और 0.75 के एक कंटेनर में एक औसत व्यक्ति की दैनिक कैलोरी की मात्रा होती है! तुलना के लिए: 100 ग्राम वोदका 100 ग्राम है। मक्खन के साथ पेनकेक्स, 100 ग्राम। गौमांस की पैटीया 100 ग्राम। स्टू

एक राय है कि अल्कोहल कैलोरी "खाली" होती है, क्योंकि उनमें पोषक तत्व नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें वसा में संग्रहित नहीं किया जा सकता है और इसलिए अल्कोहल कैलोरी से वसा प्राप्त नहीं होता है। यह एक भ्रम है! इसका मतलब सिर्फ इतना है कि अल्कोहल की कैलोरी को सीधे फैट में स्टोर नहीं किया जा सकता है।मादक कैलोरी, तथाकथित "खाली", शुद्ध ऊर्जा है जिसे शरीर को खर्च करने की आवश्यकता होती है। आपने देखा होगा कि शराब के नशे में लोग ज्यादा सक्रिय हो जाते हैं। 🙂?

शरीर, इस तरह की खुराक प्राप्त कर रहा है खाली कैलोरी, को तुरंत इस तरह से पुनर्व्यवस्थित किया जाता है कि पहली बार में उनसे छुटकारा पाया जा सके, वे। पहले शरीर जलता है अल्कोहल कैलोरी, और फिर बाकी सब, अगर अभी भी इस तरह की जरूरत है. शराब, यह उत्पाद, जो बड़ी मात्रा में हानिकारक है, शरीर एक रिजर्व में स्थानांतरित नहीं हो सकता है, इसलिए, इसे जल्द से जल्द हटाने के लिए हर तरह से प्रयास करता है, और मादक ईंधन पर स्विच करता है, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भंडार को जलाना बंद कर देता है , और जलने के लिए तैयार प्राकृतिक वसा भंडार केवल बाद के लिए जमा किए जाते हैं।

इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि अल्कोहल कैलोरी को "खाली" कहा जाता है, क्योंकि। उनमें पोषक तत्व नहीं होते हैं, फिर भी वे शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देते हैं, और शरीर को इस ऊर्जा को खर्च करने की आवश्यकता होती है। और अगर आप न केवल शराब पीते हैं, बल्कि उसी दिन कम से कम कुछ खाते हैं :), तो शरीर को शराब के बिना भोजन की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है। और तबसे बड़ी मात्राउसके लिए ऊर्जा खर्च करना अधिक कठिन है, फिर शराब से कैलोरी, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पहले स्थान पर जला दिया जाता है, और भोजन से आने वाली कैलोरी का सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन पोषण के आधार पर, वे के रूप में जमा होते हैं वसा डिपो में वसा।

इसके अलावा, शराब इंसुलिन के प्रति कोशिका असंवेदनशीलता को भड़काती है। (इंसुलिन एक हार्मोन है जो वसा ऊतक बनाता है). अधिक इंसुलिन का उत्पादन होता है, और इसलिए अधिक वसा बनता है। यह भी याद रखना चाहिए कि शराब एक विष है जो यकृत को प्रभावित करती है और मादक वसायुक्त यकृत रोग, वसायुक्त यकृत रोग के विकास की ओर ले जाती है।

इसलिए, "वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्यों" पर विश्वास न करें जब वे कहते हैं कि शराब में कैलोरी "खाली" होती है, और ये वोदका कैलोरी वसा नहीं मिलती है। मोटा हो जाओ, कैसे!

आइए सीधे अभ्यास पर जाएं।

तराजूइलेक्ट्रॉनिक चुनना सबसे अच्छा है। तो आपको सही वजन का पता चल जाएगा। खरीदने से पहले, तराजू की जांच करना आसान है: एक छोटी वस्तु (या कई वस्तुएं) लें, जिसका वजन आप जानते हैं, और इसे कई बार पैमाने पर रखें। पैमाने को पुनरारंभ करें और फिर से जांचें। यदि संख्या नहीं बदलती है, तो तराजू झूठ नहीं बोलते हैं। कई निर्माता +/- 5 ग्राम की त्रुटि की अनुमति देते हैं। उत्पादों के वजन का निर्धारण करने के लिए माप और वजन की तालिकाएं यहां सहायक नहीं हैं: खाना पकाने के बाद पकवान को उसकी कुल कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए तौलना होगा, और फिर आपकी एक सर्विंग।

इलेक्ट्रॉनिक चुनने के लिए तराजू सबसे अच्छे हैं

कैलोरी टेबल का संग्रहकिसी भी किताबों की दुकान में पाया जा सकता है और हमेशा आपकी उंगलियों पर रहेगा। साथ ही, पैकेज पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री का संकेत दिया गया है। पर अलग टेबलआंकड़े थोड़े भिन्न हो सकते हैं। अपने लिए एक टेबल चुनें और उसी का उपयोग करें।

सभी रसोई के बर्तन पहले से वजन करने की सलाह दी जाती है ताकि बाद में आप व्यंजन या प्लेटों के वजन को आसानी से घटा सकें।

खाना पकाने में, यह याद रखना महत्वपूर्ण है: पानी में कैलोरी, नमक- 0 (शून्य) किलो कैलोरी। लेकिन पानी वजन बढ़ाता है और इस तरह पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को बदल देता है।

आप जितना अधिक पानी डालेंगे, प्रति 100 ग्राम में उतना ही अधिक वजन और कम कैलोरी होगी

आपने जिस डिश को एक बार गिन लिया वो और है गिनने की जरूरत नहींअगर इसकी संरचना नहीं बदलती है। बस अपनी नोटबुक में आवश्यक सामग्री की मात्रा लिख ​​लें।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - सूत्रतैयार पकवान के 100 ग्राम में कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए:

इस सूत्र में संकेतन को कैसे समझें?

ए (ग्राम) - तैयार पकवान का कुल वजन ग्राम में;

बी (केकेसी) - तैयार पकवान में उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री।

इस सूत्र का उपयोग कैसे करें?

हम दो संख्याओं को एक दूसरे से तिरछे गुणा करते हैं और उस संख्या से विभाजित करते हैं जो X से तिरछी होती है:

एच × 100: ए= आपके भोजन के 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या।

सूत्र बहुत स्पष्ट नहीं है? आइए विस्तृत उदाहरण देखें कि इसे व्यवहार में कैसे लागू किया जाए।

साधारण व्यंजन: दलिया

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं एक साधारण पकवानऔर सामान्य की कैलोरी सामग्री की गणना करें चावल का दलिया.

100 ग्राम चावल के दलिया में 110 किलो कैलोरी होता है

सामग्री:
. चावल - 300 ग्राम
. पानी
. नमक

1. 100 ग्राम सूखे चावल में 330 किलो कैलोरी होता है।
2. हमारे दलिया के लिए, हमने 300 ग्राम अनाज लिया: 330 किलो कैलोरी × 3 = 990 किलो कैलोरी।
3. पके हुए चावल के दलिया की पूरी मात्रा में कैलोरी की मात्रा होगी 990 किलो कैलोरी: पानी और नमक के अलावा, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, कोई कैलोरी नहीं है, हमने और कुछ नहीं जोड़ा।
4. 300 ग्राम सूखे चावल से लगभग 900 ग्राम तैयार दलिया प्राप्त होता है.
5. हम सूत्र के अनुसार चावल दलिया की कैलोरी सामग्री की गणना 100 ग्राम में करते हैं:

900 ग्राम चावल का दलिया = 990 किलो कैलोरी

100 ग्राम चावल का दलिया= एक्स किलो कैलोरी

990 × 100: 900 = 110 किलो कैलोरी (900 गुणा 100 900 से विभाजित)

तो, हमारा परिणाम: 100 ग्राम चावल दलिया में 110 किलो कैलोरी होता है।

इसी तरह, हम कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं उबला हुआ पास्ता, सेम, दाल। खाना पकाने से पहले, हम सूखे पास्ता का वजन करते हैं, सूखे वजन की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। पास्ता उबालें, पानी निथार लें और तैयार पास्ता को तौल लें: वजन ज्यादा होगा, जैसे पास्ताअवशोषित पानी। फिर हम कैलोरी सामग्री को 100 ग्राम में गिनते हैं।

जटिल व्यंजन: प्यूरी सूप और सेब सांबूक

एक साधारण दलिया की कैलोरी सामग्री की तुलना में एक बहु-घटक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना करना अधिक कठिन नहीं है। चलो स्वादिष्ट बनाते हैं कद्दू प्यूरी सूप.

100 ग्राम में कद्दू का सूप- प्यूरी में 64 किलो कैलोरी होता है

आपकी सुविधा के लिए सारा डाटा टेबल में दिया गया है।

उत्पाद	उत्पाद - भार	100 ग्राम में कैलोरी
दूध 3.5%	1 एल (1000 मिली)
आलू
प्याज़
मक्खन 82.5%
कुल:			1630.5 किलो कैलोरी

1. कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए जितने उत्पादों की आवश्यकता होगी, उसका कुल वजन - 2675.
2. उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री - 1630.5 किलो कैलोरी.
3. एक गहरे सॉस पैन में प्याज़ को के लिए भूनें मक्खनफिर कटा हुआ डालें छोटे टुकड़ों मेंगाजर, आलू और कद्दू, दूध डालें, नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और 30-40 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद सब्जियों को दूध के साथ ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
4. तैयार पकवान का वजन 2562 ग्राम है और इसमें सभी समान हैं 1630.5 किलो कैलोरी (मैं आपको याद दिलाता हूं कि पानी वाष्पित हो जाता है, कैलोरी नहीं).
5. सूत्र के अनुसार, हम 100 ग्राम कद्दू के सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं:

2562 ग्राम सूप में = 1630.5 किलो कैलोरी

100 ग्राम सूप में \u003d X kcal

1630.5 × 100: 2562 = 63.6 किलो कैलोरी (लगभग 64 किलो कैलोरी)

100 ग्राम में कद्दू प्यूरी सूप 64 किलो कैलोरी होता है।

और चलो के बारे में मत भूलना हल्की मिठाई. आज हमारे पास मेनू पर है हवादार सेब सांबुकअद्भुत दालचीनी स्वाद के साथ।

उत्पाद	उत्पाद - भार	100 ग्राम में कैलोरी	प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद वजन कैलोरी
सेब (छिले और छिले हुए)
अंडे सा सफेद हिस्सा
कुल:			479.4 किलो कैलोरी

1. खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों का कुल वजन सेब की मिठाईदालचीनी - 790 ग्राम.
2. इन उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री - 479.4 किलो कैलोरी.
3. सेब के साम्बू बनाते हैं.

सांबुक पीटा अंडे की सफेदी पर आधारित एक गेल्ड मिठाई है।

सेब को चौथाई भाग में काट लें, छिलका और बीज हटा दें। हम इसे एक सांचे में डालते हैं, तल पर कुछ बड़े चम्मच पानी डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और लगभग 25-30 मिनट (नरम होने तक) 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं। तैयार सेबठंडा करें, और इस बीच, पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को भंग करें, और 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, जिसके बाद हम भी ठंडा करते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब को एक प्यूरी में पीस लें, चीनी डालें और लगभग 1 मिनट के लिए व्हिस्क (नोजल) या मिक्सर से फेंटें। फिर सेब में डालें सफेद अंडे, कम से कम 5 मिनट के लिए हराएं: द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। फिर जिलेटिन डालें और लगभग 1 मिनट और फेंटें। द्रव्यमान को कटोरे में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, दालचीनी छिड़कें, सजाएँ सेब के टुकड़ेऔर पुदीना की एक टहनी।
4. वजन तैयार मिठाईलगभग 675 ग्राम है और इसमें 479.4 किलो कैलोरी है।
5. आइए कैलोरी सामग्री की गणना करें सेब सांबुका 100 ग्राम में:

675 ग्राम मिठाई = 479.4 किलो कैलोरी

100 ग्राम मिठाई \u003d एक्स किलो कैलोरी

479.4 × 100: 675 = 71 किलो कैलोरी

100 ग्राम सेब सांबुका में 71 किलो कैलोरी होता है.

हम कटलेट, चॉप और मीट को बैटर में फ्राई करते हैं

कैलोरी गिनते समय तले हुए खाद्य पदार्थएक को ध्यान में रखना चाहिए महत्वपूर्ण क्षण: 20% आप पैन में जितना तेल डालते हैं वह उत्पाद (कटलेट, चॉप्स) में अवशोषित हो जाता है। हालांकि, अगर आप आलू, अन्य सब्जियां भूनते हैं, आटा उत्पाद, इस तथ्य की दृष्टि न खोएं कि ये व्यंजन लगभग 100% तेल सोख लेते हैं. यह तोरी, बैंगन, पेनकेक्स, पेनकेक्स के लिए विशेष रूप से सच है: वे स्पंज की तरह तेल को अवशोषित करते हैं और हर समय अतिरिक्त "खिला" की आवश्यकता होती है। जब आप सब्जियों को तेल से भूनते हैं, तो सारा तेल आपके स्टू में खत्म हो जाता है। इस मामले में, आपको खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सभी वसा को ध्यान में रखना होगा।

बैंगन स्पंज की तरह तेल सोख लेता है।

मैं एक हार्दिक भोजन का सुझाव देता हूं खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ तला हुआ चिकन पट्टिका.

उत्पाद	उत्पाद - भार	100 ग्राम में कैलोरी	प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद वजन कैलोरी
चिकन स्तन पट्टिका
नींबू का रस
वनस्पति तेल		900 किलो कैलोरी - 20%*
नमक और काली मिर्च
कुल:			768 किलो कैलोरी

* तेल की संकेतित कैलोरी सामग्री का 20%, यह 180 किलो कैलोरी है जिसे चिकन मांस में अवशोषित किया जाएगा। बचा हुआ तेल कढ़ाई में ही रहेगा.

1. तली हुई पकाने के लिए मुर्गे की जांघ का मासज़रुरत है 650 ग्रामउत्पाद।
2. इन उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री है 768 किलो कैलोरी.
3. चलो रात का खाना पकाना शुरू करते हैं। चिकन पट्टिका को लंबाई में दो भागों में काटें और हल्के से फेंटें। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें सुनहरा भूरा. चलो चिकन पट्टिका के लिए सॉस तैयार करते हैं। आवश्यक मात्रा में स्वाद के लिए सामग्री: खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, साग को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ। या सभी सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। कैलोरी खट्टा क्रीम सॉसआपकी खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री के बराबर होगी: साग और लहसुन बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं।
4. पकाने के बाद चिकन पट्टिका का वजन लगभग 400 ग्राम होता है और इसमें सभी समान होते हैं 768 किलो कैलोरी.
5. अब फ़ॉर्मूला का उपयोग करके तली हुई चिकन पट्टिका के वजन की गणना 100 ग्राम में करें:

400 ग्राम फ्रायड चिकन= 768 किलो कैलोरी

100 ग्राम तला हुआ चिकन = एक्स किलो कैलोरी

768 × 100: 400 = 192 किलो कैलोरी

100 ग्राम तली हुई चिकन पट्टिका में, हमारे पास 192 किलो कैलोरी (खट्टा क्रीम सॉस की कैलोरी सामग्री को छोड़कर) है।.

यदि आप मांस को बैटर में पकाना चाहते हैं, तो मांस की कैलोरी सामग्री और वनस्पति तेलआपको बैटर (आटा, दूध, अंडा) की कैलोरी सामग्री जोड़ने की जरूरत है।

और शोरबा और कॉम्पोट में कितनी कैलोरी होती है?

खाना पकाने के दौरान, कैलोरी का हिस्सा उत्पादों से शोरबा में जाता है: मछली से - 15%, मांस से - 20%, फल - 30%, पकौड़ी, मंटी और खिंकली - 20%। इन आंकड़ों में उतार-चढ़ाव हो सकता है: यह सब उत्पादों के खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है।

आइए कैलोरी सामग्री की गणना करें मछली शोरबासैल्मन। चलो ले लो सामन मछली का टुकड़ावजन 300 ग्राम और 1 लीटर पानी। सैल्मन की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम = 142 किलो कैलोरी, 300 ग्राम इस मछली में = 426 किलो कैलोरी (142 × 3)।

426 किलो कैलोरी - 15% = 63.9 किलो कैलोरी (लगभग 64 किलो कैलोरी)।

1 लीटर सामन शोरबा में 64 किलो कैलोरी. 100 मिलीलीटर शोरबा में केवल 6.4 किलो कैलोरी होता है!

उबला हुआ मांस और सब्जियां

आज हमने खाना खाया उबला हुआ मांस, एक गिलास केफिर और एक सलाद। केफिर की कैलोरी सामग्री पैकेज पर लिखी गई है, और हम मांस और सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना स्वयं करेंगे। सलाद के साथ, सब कुछ सरल है: इसके सभी घटकों की कैलोरी सामग्री जोड़ें। हम मांस की गिनती करते हैं।

जब मांस पकाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री का लगभग 20% शोरबा में चला जाता है।

सामग्री:
. बीफ शोल्डर (बोनलेस मीट) - 1 किलो
. नमक

1. 100 ग्राम बीफ शोल्डर में 208 किलो कैलोरी होता है।
2. कंधे के ब्लेड के 1 किलो में: 208 किलो कैलोरी × 10 = 2080 किलो कैलोरी।
3. खाना पकाने के बाद वजन उबला हुआ मांसलगभग 700 ग्राम है: उबला हुआ मांस मात्रा और वजन में कम हो गया है।
4. जब मांस पकाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री का लगभग 20% शोरबा में चला जाता है, इसलिए 2080 किलो कैलोरी - 20% \u003d 416 किलो कैलोरी, यानी 1 किलो वजन वाले मांस के टुकड़े से शोरबा में कितना उबला हुआ था, और मांस में ही बचा 1664 किलो कैलोरी.
5. अब कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं उबला हुआ मांस 100 ग्राम में:

700 ग्राम उबला हुआ मांस = 1664 किलो कैलोरी

उबला हुआ मांस का 100 ग्राम \u003d एक्स किलो कैलोरी

1664 × 100: 700 = 237.7 किलो कैलोरी

100 ग्राम उबले हुए बीफ शोल्डर में 237.7 किलो कैलोरी (238 किलो कैलोरी तक).

और अंत में, मैं आपको देना चाहता हूं उपयोगी सलाहकैलोरी फल खाद(बिना चीनी), शोरबा, कॉफी और चाय (बिना चीनी के भी), लहसुन, जड़ी-बूटी, कई सूखे मसाले इतने छोटे होते हैं कि आपको इस पर ध्यान नहीं देना चाहिए। आप एक दिन में पर्याप्त शोरबा नहीं पी सकते हैं जो आपके कैलोरी सेवन को भयावह रूप से बढ़ा सकते हैं। और, इसके अलावा, आप इतने लहसुन में महारत हासिल करने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन अगर आप वसा का उपयोग करके खाना बनाते हैं, तो आप पहले या दूसरे पाठ्यक्रम की कैलोरी सामग्री को निम्नानुसार कम कर सकते हैं: खाना पकाने के बाद, चम्मच से पकवान की सतह से चिकना फिल्म हटा दें।

कैलोरी की गिनती पहली नज़र में ही जटिल लग सकती है। पहले से ही दूसरी या तीसरी बार आप बेहतर करेंगे, और थोड़ी देर बाद आप इसे अपने आप कर लेंगे।

अब वसंत वर्ष का सबसे सुंदर समय होता है जब प्रकृति जागती है। मैं ईमानदारी से चाहता हूं कि आप एक नए मूड को महसूस करें और उत्साहपूर्वक इच्छित लक्ष्य की ओर चलें।

सादर, नताली Lissy

प्रतिदिन हम जो भोजन करते हैं उससे हमें अपने शरीर के जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है। जैसा कि आप जानते हैं, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री ऊर्जा की ऐसी इकाई द्वारा निर्धारित की जाती है जैसे कैलोरी। प्रत्येक उत्पाद का अपना पोषण मूल्य होता है। अक्सर ऐसा होता है कि अधिक कैलोरी का सेवन करने से वजन बढ़ जाता है। सामग्री विनिमय भी बाधित है। इसलिए आपको अपने खान-पान पर सावधानी से नियंत्रण करने की जरूरत है। और तालिका इसमें मदद कर सकती है (इसमें उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम इंगित की गई है), जिसके बारे में हमारा लेख बताएगा।

मुख्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री

खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की सामान्य तालिका में कई खंड होते हैं जिनमें सबसे सामान्य प्रकार के घटक होते हैं। हम आपको उनमें से कुछ पर एक नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं। लेकिन इससे पहले, आइए यह निर्धारित करें कि किसी व्यक्ति द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की दैनिक दर क्या होनी चाहिए। यह एक निर्विवाद तथ्य है कि एक व्यक्ति जो ऊर्जा खर्च करता है वह व्यक्तिगत कारकों पर निर्भर करता है: लिंग, आयु, जीवन शैली, दैनिक गतिविधि का स्तर। तदनुसार, इन व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, किसी व्यक्ति विशेष द्वारा प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या निर्धारित की जाती है।

उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति की सक्रिय जीवन शैली है, तो 19-30 वर्ष की आयु में उसे प्रति दिन 2600-2800 किलो कैलोरी, 31-50 वर्ष की आयु - 2400-2600, 51 के बाद - 2200-2400 का सेवन करना चाहिए। लेकिन समान रूप से सक्रिय जीवन शैली वाली महिला को 19-25 साल की उम्र में हर दिन 2200 किलोकैलोरी, 2000 किलो कैलोरी - 26-50 वर्ष, 1800 किलो कैलोरी - 51 से अधिक प्राप्त करनी चाहिए।

उपरोक्त सभी के अलावा, दैनिक कैलोरी की मात्रा, जो मानव शरीर के लिए अनिवार्य है, अपने स्वयं के वजन से प्रभावित होती है। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपको प्रतिदिन मिलने वाली कैलोरी को कम करने की सलाह दी जाती है। और दुबले शरीर की संरचना के मालिकों को वजन बढ़ाने के लिए उन्हें बढ़ाना चाहिए।

फलों, जामुनों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की कैलोरी सामग्री

कैलोरी के अलावा, मानव शरीर खाद्य पदार्थों से एक निश्चित मात्रा में विटामिन और खनिज प्राप्त करता है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दैनिक आहार विविध हो। सबसे पहले, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है ताज़ा फल, सब्जियां, जामुन और जड़ी बूटियों। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। नीचे दी गई तालिका आपको इसके बारे में बताएगी। इसमें उत्पादों की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम के आधार पर इंगित की जाती है।

फल, जामुन

प्रोडक्ट का नाम	100 ग्राम में कैलोरी
चकोतरा
स्ट्रॉबेरीज
अकर्मण्य
किशमिश
काउबेरी
संतरा
खुबानी
करौंदा
अंगूर
सब्जियां, साग
ब्रसल स्प्राउट
ताजा खीरे
फूलगोभी
हरा प्याज
हरी मीठी मिर्च
टमाटर
सफेद बन्द गोभी
अजमोद
लाल पत्ता गोभी
बैंगन
खट्टी गोभी
प्याज़
उबले आलू
हरी मटर

बेकरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री

कैलोरी टेबल तैयार उत्पाद(बेकरी) बताता है कि किसी उत्पाद के 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है। यदि हम पिछली सूची से इसकी तुलना करते हैं, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि कैलोरी के मामले में आटा उत्पाद सब्जियों, फलों और जामुनों से काफी अधिक हैं। यद्यपि उपयोगी पदार्थबाद वाले के पास और भी बहुत कुछ है।

डेयरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री

आपके सामने एक टेबल है। इसमें सूचीबद्ध उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 30 से 380 कैलोरी तक होती है। डेयरी उत्पादों के पोषण मूल्य का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि वजन कम करने वालों के लिए सबसे अच्छा क्या है, और हर दिन क्या खाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक बच्चा जिसका दैनिक ऊर्जा व्यय बहुत अधिक है।

डेरी

प्रोडक्ट का नाम	प्रति 100 ग्राम कैलोरी
वसा रहित केफिर
3.2% एसिडोफिलस
दही वाला दूध
फैटी केफिर
3.2% दूध
पूरी गाय का दूध
कम वसा वाला पनीर
10% खट्टा क्रीम
10 प्रतिशत मलाई
20% खट्टा क्रीम
आइसक्रीम
18% पनीर
खट्टा क्रीम के साथ पनीर
गाय का पनीर
सॉसेज पनीर
20% क्रीम
पार्मीज़ैन का पनीर
डच चीज़
रूसी पनीर
लैम्बर चीज़
दही दही

अनाज और फलियां में कैलोरी

खाद्य उत्पादों, अर्थात् अनाज और फलियों की कैलोरी सामग्री की तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है। इसका अध्ययन करने के बाद, कोई भी समझ सकता है कि स्कूली बच्चों को नाश्ते के लिए इन सामग्रियों से व्यंजन बनाने की सलाह क्यों दी जाती है। जाहिर है, वे बहुत पौष्टिक होते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं।

अनाज और फलियां

प्रोडक्ट का नाम	प्रति 100 ग्राम कैलोरी
मटर हरा
ऑट फ्लैक्स
मसूर की दाल
जौ के गुच्छे
सूजी
जौ का दलिया
जौ ग्रिट्स
भूमिगत एक प्रकार का अनाज
रेय का आठा
गेहूं का आटा
पास्ता
गेहूँ के दाने
मक्कई के भुने हुए फुले
जई का दलिया
कोको पाउडर

पोल्ट्री, मांस, समुद्री भोजन, मछली की कैलोरी सामग्री

नीचे एक टेबल है। उत्पादों (कुक्कुट, मांस, समुद्री भोजन) की कैलोरी सामग्री बहुत अलग है। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 16 से 475 कैलोरी तक होता है। लेकिन फिर भी, आपको न केवल उसके पोषण मूल्य के लिए, बल्कि उसमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री के लिए भी उत्पाद चुनने की आवश्यकता है।

मांस पोल्ट्री

प्रोडक्ट का नाम	100 ग्राम में कैलोरी
बछड़े का मांस
गोमांस जिगर
खरगोश का मांस
उबला हुआ चिकन
सॉस
भुना बीफ़
बीफ़ का स्टू
फ्रायड चिकन
उबला हुआ सॉसेज
सुअर का मांस काटना
मोटा भेड़ का बच्चा
अच्छे से पका हुआ पोर्क
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
पशु की छाती
मछली, समुद्री भोजन
समुद्री कली
अटलांटिक हेरिंग
चिंराट
डिब्बाबंद भोजन में खुद का रस(मछली)
पोलक कैवियार
फ्राइड कार्प
तला हुआ सामन
कीटो कैवियार
तेल में स्प्रैट्स
दानेदार कैवियार
तेल में डिब्बाबंद भोजन (मछली)
स्मोक्ड सालमन

कैलोरी सॉस, वसा

आजकल इसका उपयोग करना बहुत लोकप्रिय है विभिन्न सॉसऔर वसा। लेकिन पोषण विशेषज्ञ उन्हें दूर ले जाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि ये उत्पाद सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं। इसलिए, सॉस और वसा में सबसे अधिक नहीं होता है सबसे अच्छा प्रभावमानव शरीर पर। तो, उत्पादों (तालिका) की कैलोरी सामग्री क्या है? उनमें से सबसे अधिक पौष्टिक 100 ग्राम, अर्थात् पिघला हुआ वसा, में 930 किलो कैलोरी होता है। सहमत हूं, किसी प्रकार का साइड डिश, डेयरी उत्पादों से कुछ और उदाहरण के लिए, फल खाने के लिए यह अधिक उपयोगी होगा। इस प्रकार, शरीर को उतनी ही कैलोरी प्राप्त होगी, और हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व एक बोनस होंगे।

सॉस, वसा

प्रोडक्ट का नाम	प्रति 100 ग्राम कैलोरी
हल्का मेयोनेज़
सैंडविच मार्जरीन
मार्जरीन पकाने के लिए
क्रीम मार्जरीन
मक्खन
जतुन तेल
पिघलते हुये घी
मक्के का तेल
सोयाबीन का तेल
सूरजमुखी का तेल
पिघला हुआ वसा

उत्पादों की कैलोरी सामग्री: तैयार भोजन की तालिका

नीचे दी गई तालिका में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय गार्निश को दिखाया गया है रोजमर्रा की जिंदगी. हमेशा की तरह, तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री का संकेत दिया जाता है।

तालिका से पता चलता है कि सबसे अधिक कैलोरी वाला साइड डिश तले हुए आलू (फ्राइज़) हैं, लेकिन सबसे कम पौष्टिक मसले हुए आलूदूध क साथ।

1. नास्त्य :
   
2. डेनिस एस. :
   

   खाद्य कैलोरी टेबल के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, मैं नास्त्य का भी समर्थन करूंगा - उन्हें वर्ड या पीडीएफ प्रारूप में डाउनलोड करने की क्षमता जोड़ना बहुत अच्छा होगा।

3. जूलिया :
   

   क्या उपयोगी बोर्ड है। नहीं पता था कि मक्कई के भुने हुए फुलेइतनी उच्च कैलोरी, और मैं उन्हें हर दिन खाता हूं और सोचता हूं कि वे अतिरिक्त पाउंड क्यों नहीं जाते। अब मैं अपने आहार पर पुनर्विचार कर रहा हूं। मैं कुछ खाना निकाल दूंगा।

4. पॉलीन :
   

   यह सब कुछ विस्तार से जैसा होना चाहिए। यह अजीब है कि मैंने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं देखा। लेकिन यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य और अपने वजन की निगरानी करते हैं। मैं शायद इसे बुकमार्क भी करूंगा।

5. अलीना :
   

   क्या शानदार और विस्तृत बोर्ड है! मैं इसे प्रिंट करके रसोई में लटका देना चाहता हूं, क्योंकि कभी-कभी मैं कुछ वर्जित खाना चाहता हूं, लेकिन कम से कम मुझे पता चलेगा कि कितनी कैलोरी हैं और अगर है तो दो बार सोचें।

6. दीना :
   

   बताओ मैं सुबह खाता हूँ अनाजदूध, मेवा और सूखे मेवे के साथ, जबकि मैं अपना वजन कम करना चाहता हूं ... मैं एक आहार पर रहता हूं। क्या मैं अपने नाश्ते को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ, जैसा कि मैं समझता हूँ, टेबल के आधार पर, क्या यह उच्च कैलोरी पर्याप्त है?

7. जूलिया :
   

   और मुझे कैसे पता चलेगा कि आपकी कैलोरी टेबल सही है? उदाहरण के लिए, मेरे पास उत्पादों में कैलोरी की संख्या पर थोड़ा अलग डेटा है, और मैंने साइट से अपनी तालिका ली, जहां उन्होंने यह भी कहा कि उनके पास सबसे अधिक है सही तालिकाऔर इसके इस्तेमाल से कई लोगों ने अपना वजन कम किया है। तो किस पर विश्वास करें? या मुझे कोशिश करनी चाहिए, पहले वह, और फिर तुम्हारा, या इसके विपरीत?

8. वेलेरिया :
   

   किसी कारण से, मैंने हमेशा सोचा था कि मेयोनेज़ बहुत अधिक कैलोरी है। एक सक्षम तालिका, अब आहार को नियंत्रित करना आसान हो गया है। मुझे तुरंत अपनी गलतियाँ मिलीं, मैं उन्हें भविष्य के लिए ध्यान में रखूंगा। और मैं अपने पसंदीदा केले नहीं छोड़ूंगा, आप एक दिन में एक केले खरीद सकते हैं!

9. ओल्या :
   

   मैंने आहार के पहले 3 दिनों तक केवल कैलोरी सामग्री का पालन किया, फिर मैं रुक गया, क्योंकि यह पहले से ही स्पष्ट था कि मेरे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में कितनी कैलोरी थी। इसके अलावा, ऐसे बहुत से अनुप्रयोग हैं जो सभी स्वयं की गणना करते हैं।

10. सोन्या :
    

    मैं अक्सर ऐसी तालिकाओं को देखता हूं, स्वाभाविक रूप से, कैलोरी की संख्या अनुमानित है, सटीक नहीं है, लेकिन कम से कम मुझे पता है कि मैंने थोड़ा खाया और मेरे दोपहर या रात के खाने से मेरे फिगर पर कोई असर नहीं पड़ा।

11. दशा :
    

    कभी-कभी यह दिलचस्प होता है कि किसी विशेष उत्पाद में कितनी कैलोरी होती है। आहार अवधि के दौरान, उस तालिका को आम तौर पर मुद्रित करने और आपके रेफ्रिजरेटर पर लटकाए जाने की आवश्यकता होती है, सबसे अधिक उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थप्रमुखता से दिखाना।

12. साशा :
    

    खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को जानना आवश्यक है, खासकर यदि आप अपने फिगर पर नजर रखने की कोशिश कर रहे हैं। कम से कम लगभग किस भाग को समझना आवश्यक है दैनिक भत्ताआपने खाना।

13. रीता :
    

    एक बार फिर मैं एक आहार पर जा रहा हूं और इस बार सब कुछ गंभीर होगा, मैंने कैलोरी टेबल डाउनलोड और मुद्रित किए, उन्हें रेफ्रिजरेटर पर लटका दिया और मैं कैलोरी गिनूंगा, एक बार फिर मुझे विश्वास है कि आहार काम नहीं करते हैं, केवल कैलोरी की गिनती करते हुए, उनकी कमी के साथ, वसा पिघलने लगती है।

14. पूर्व संध्या :
    

    सुविधा के लिए, मैं सभी को कैलोरी काउंटिंग एप्लिकेशन डाउनलोड करने की सलाह देता हूं। वे जीवित हैं बड़ी राशि. सब कुछ अपने दिमाग में रखने की जरूरत नहीं है, एक चीट शीट अपने साथ रखें। आप दोपहर के भोजन के रूप में किराने का सामान लाते हैं, और आपका काम हो गया।

15. क्रिस्टीना :
    

    ऐसी उच्च-गुणवत्ता और विस्तृत तालिकाओं के लिए धन्यवाद, अब मेरे लिए गणना करना बहुत आसान हो जाएगा सही भोजनपोषण प्रभावी ढंग से अपने को कम करने के लिए शुरू करने के लिए अधिक वज़न!

16. मारिया :
    

    और मुझे आश्चर्य हुआ कि मांस में, मछली में भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। और क्या मोटा कैवियार है !!! आपको निश्चित रूप से दूर नहीं जाना चाहिए, यह नमकीन भी है - यह पानी को बरकरार रख सकता है। ऐसी उपयोगी तालिका के साथ, मैं उत्पादों के बारे में बहुत कुछ सीखता हूं।

17. अन्ना :
    

    मुझे पहले नहीं पता था कि वजन घटाने के लिए कैलोरी गिनना इतना महत्वपूर्ण है। मैंने सोचा कि आपको डाइट पर जाना चाहिए और भूखे रहने की कोशिश करनी चाहिए। और अधिक प्रभाव तब होता है जब उचित पोषण- अब यह थाली अब मेरी मदद के लिए है।

18. एंजेलिका :
    

    अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कहूंगा कि वजन कम करना खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री तालिकाओं का अध्ययन करने के साथ शुरू होना चाहिए, और इससे भी बेहतर, इसे प्रिंट करके रेफ्रिजरेटर पर रख देना चाहिए। कभी-कभी हमें ऐसा लगता है कि उत्पाद में कुछ कैलोरी हैं, हम बिना माप के खाते हैं, नतीजतन, यह सब वसा में जमा होता है, जब से मैंने कैलोरी गिनना शुरू किया, वजन कम हो गया और यह सब बिना आहार के, मैं बस खाता हूं अनुशंसित कैलोरी सेवन को देखते हुए मॉडरेशन में।

विषय:

कैलोरी के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है और कैलोरी और BJU की इष्टतम दैनिक मात्रा का निर्धारण कैसे करें।

कैलोरी सामग्री या ऊर्जा मूल्य शब्द बातचीत में, प्रेस में, इंटरनेट पर और टीवी पर तेजी से पाए जाते हैं। यह इंट्रासेल्युलर ऑक्सीकरण के कारण भोजन के साथ प्रतिदिन प्राप्त होने वाली ऊर्जा की मात्रा है। उपयोगी तत्व. यह शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने पर खर्च किया जाता है: कोशिका विभाजन और वृद्धि, गतिविधि, आंशिक रूप से उत्सर्जित या शरीर के ऊतकों में संग्रहीत। इसी समय, तैयार उत्पादों की कैलोरी सामग्री तालिका आंकड़ा समायोजन (सुखाने, वजन कम करने, वजन बढ़ाने, और इसी तरह) के मामलों में मुख्य सहायक बन जाती है। ऊष्मा ऊर्जा मापन की दो इकाइयाँ हैं: kcal (किलोकैलोरी) या kJ (किलोजूल), जो हमेशा के आधार पर लिखे जाते हैं प्रति 100 ग्राम।

साथ काम करते समय कई बारीकियों को ध्यान में रखना उचित है पूरा टेबलभोजन कैलोरी और तैयार भोजन:

• अनाज, आटा, कॉफी, आलू और खाना पकाने की आवश्यकता वाली हर चीज का ऊर्जा मूल्य मूल "कच्चे माल" के प्रति 100 ग्राम निर्धारित किया जाता है।
• तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री मूल "सामग्री" से भिन्न होती है, समायोजित की जाती है अतिरिक्त सामग्रीप्रसंस्करण और भंडारण की विधि। इसकी गणना विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करके या तालिकाओं के आधार पर की जाती है।

व्यंजन और उत्पादों में कैलोरी के अलावा, यह विचार करने के लिए प्रथागत है पोषण का महत्वप्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के संदर्भ में।

कैलोरी के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए?

यह तैयारी की विधि पर निर्भर करता है: भाप लेना, तलना, उबालना, स्टू करना, सुखाना। थर्मल एक्सपोजर किलोकैलोरी तालिका के प्रारंभिक संकेतकों को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है, जिसमें अर्ध-तैयार उत्पादों के खाद्य पैकेजिंग पर संकेतित होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि शरीर 4 किलो कैलोरी प्रति ग्राम प्रोटीन, 4 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से और 9 किलो कैलोरी वसा से।ऊर्जा उत्पादन स्वास्थ्य पर निर्भर करता है पाचन तंत्र. पदार्थ अवशोषित होते हैं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, मांसपेशियों में ग्लाइकोजन भंडार की भरपाई करते हैं या चमड़े के नीचे की वसा में भेजे जाते हैं। कुछ तत्व शरीर को पूरी तरह से छोड़ देते हैं। उदाहरण के लिए, फाइबर अतिरिक्त पशु वसा को हटाने में मदद करता है।

उत्पादों में किलो कैलोरी की तालिकाओं के आधार पर गणना बहुत अनुमानित है। एक बार की बात है, फ्रांसीसी भौतिक रसायनज्ञ एम। बर्थेलॉट ने एक कैलोरीमेट्रिक बम का आविष्कार किया - एक गर्मी-इन्सुलेट वॉटर जैकेट के साथ एक सीलबंद बर्तन। एक निश्चित द्रव्यमान का उत्पाद पानी को गर्म करता है, जिससे गर्मी निकलती है। इस प्रकार कैलोरी को परिभाषित किया गया - औसत, वास्तव में एक निर्वात में ऊर्जा को मापना। मौजूदा प्रयोगशाला विधियां केवल रक्त शर्करा की निगरानी करके कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को माप सकती हैं।

आहार को नियंत्रित करते समय, कम से कम दो कार्य प्रतिष्ठित होते हैं:

• दैनिक कैलोरी का सेवन प्राप्त करना;
• आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों का संयोजन।

मांसपेशियों के लाभ और वजन घटाने के लिए कैलोरी

विशिष्ट लक्ष्यों के साथ मेनू के निर्माण के लिए कैलोरी एक सरल और व्यापक रूप से उपलब्ध संदर्भ बिंदु बन गया है। यदि एक किलोग्राम वसा को स्टोर करने में 9,000 किलो कैलोरी लगती है, तो उस राशि को जलाने के लिए ऊर्जा की कमी ठीक यही होनी चाहिए। इस मामले में, शरीर के ऊतकों से तरल पदार्थ को हटाने के कारण अधिक वजन कम हो सकता है।

भोजन से इनकार परिणाम नहीं देता है: प्रतिपूरक तंत्र सहित, शरीर भंडार की एक नई पुनःपूर्ति के साथ भूख पर प्रतिक्रिया करता है। एक ही रास्ता:

• शरीर की बुनियादी जरूरतों के लिए मेनू में पोषक तत्वों को ट्रैक करना;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण न्यूनतम कैलोरी घाटा पैदा करना;
• ऊर्जा की खपत बढ़ाने के लिए शारीरिक गतिविधि।

प्रति दिन 450-500 किलो कैलोरी की खपत में वृद्धि प्रति सप्ताह 400-500 ग्राम तक खोने की क्षमता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार इस तरह का वजन कम होना सामान्य माना जाता है। खाद्य कैलोरी तालिका उपरोक्त तीन नियमों का पालन करने और परिणाम को बचाने में मदद करती है।

मुख्य कठिनाई ऊर्जा की इष्टतम दैनिक मात्रा निर्धारित करना है। कोई "जादू" संख्या नहीं है जो आपको वजन कम करने, वजन बढ़ाने या फिट रहने की अनुमति देती है। लिंग, आयु, वजन और वर्तमान गतिविधि स्तर के आधार पर किसी व्यक्ति की जरूरतों का आकलन किया जाता है।

यदि आपके पास उत्पादों में कैलोरी की तालिका है, तो आपको लोकप्रिय हैरिस-बेनेडिक्ट फॉर्मूला का उपयोग करना चाहिए और मेनू विकसित करने के लिए शुरुआती बिंदु का पता लगाना चाहिए। "वृद्धावस्था" (1919 में वापस आविष्कार और 1984 में सुधार) के बावजूद, यह आपको सच्चाई के करीब एक संख्या प्राप्त करने की अनुमति देता है।

• महिलाओं के लिए: 447.593 + (9.247 * वजन किलो में) + (3.098 * ऊंचाई सेमी में) - (4.33 * आयु, वर्ष)।
• पुरुषों के लिएगणना का थोड़ा संशोधित रूप है: 88.362 + (13.397 * द्रव्यमान किलो में) + (4.799 * सेमी में ऊंचाई) - (5.677 * आयु, वर्ष)।

यह तकनीक वयस्कों के लिए प्रासंगिक है। परिणामी आंकड़ा शरीर की न्यूनतम जरूरतों को दर्शाता है। जीवन में जितनी अधिक गति होती है, वे उतने ही ऊंचे होते हैं।

चयापचय प्रक्रियाओं को यथासंभव सटीक रूप से लेने के लिए, गुणांक को ध्यान में रखना आवश्यक है शारीरिक गतिविधि. यदि कोई व्यक्ति दिन में 10-12 घंटे कंप्यूटर पर बैठता है, तो मान न्यूनतम है:

• 1,2 - गतिविधि की अनुपस्थिति में (पीसी पर गतिहीन काम और प्रशिक्षण की कमी);
• 1,375 - कम गतिविधि (हल्का गृहकार्य, चलना);
• 1,55 - मध्यम गतिविधि (हर दिन चलना, 15-20 मिनट के लिए जॉगिंग, होमवर्क);
• 1,725 - दैनिक कसरत
• 1,9 - पेशेवर खेलों में प्रशिक्षण या कठिन शारीरिक श्रम।

कुल संख्या और कैलोरी द्वारा तैयार भोजन की एक तालिका के साथ, वजन कम करना या वजन बनाए रखना कुछ अवास्तविक नहीं है। पूरी तस्वीर के लिए, आइए लोकप्रिय खाद्य समूहों की कैलोरी सामग्री का विश्लेषण करें।

मेनू गणना डेटा

ऊर्जा मूल्य के बारे में विस्तृत जानकारी इंटरनेट पर पाई जा सकती है। व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की तालिकाएँ पके हुए व्यंजनों का लेआउट दिखाती हैं, इसलिए जटिल गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

भोजन की कैलोरी सामग्री पर विचार करें जो अधिकांश लोगों के आहार में शामिल है:

1. सलाद। ऊर्जा मूल्यघटकों और प्रयुक्त ड्रेसिंग पर निर्भर करता है। वसा के न्यूनतम स्तर वाले व्यंजनों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है:
   • टमाटर, खीरे और मिर्च के साथ सलाद - 22 किलो कैलोरी;
   • टमाटर और खीरे के साथ सलाद (वनस्पति तेल के साथ) - 90;
   • टमाटर और खीरे के साथ सलाद (खट्टा क्रीम के साथ) - 58;
   • खट्टी गोभी - 27,4;
   • सेब के साथ ताजी गोभी - 33;
   • लहसुन के साथ टमाटर 71;
   • फर कोट के नीचे हेरिंग - 208;
   • मिमोसा - 292;
   • सीज़र - 301.
2. सूप में सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, लेकिन उपयोग किए गए उत्पादों की कैलोरी सामग्री पहले से ही तालिका में ध्यान में रखी जाती है। दुबले मुर्गे से न्यूनतम वसा वाला शोरबा प्राप्त किया जाता है। तेल में पास्ता, अनाज या तलना जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और संकेतक बदल जाएगा:
   • मुर्गा शोर्बा - 21 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर;
   • सब्जी का झोल - 12;
   • सेम का सूप - 66;
   • मटर का सूप - 54;
   • आलू के साथ मशरूम का सूप 72,7;
   • सूप से डिब्बाबंद मछली – 52,3;
   • पोर्क के साथ बोर्स्ट 133;
   • चिकन के साथ बोर्स्ट 128.
3. स्वास्थ्य और तृप्ति बनाए रखने के लिए प्रोटीन का दूसरा भोजन महत्वपूर्ण है:
   • सूअर का मांस गोलश - 238;
   • तुर्की भाप कटलेट 139;
   • भाप चिकन कटलेट – 127,5;
   • उबले हुए मछली कटलेट 87;
   • सुअर का मांस काटना - 249;
   • चिकन काट - 187;
   • ग्रिल्ड चिकन - 180;
   • मशरूम के साथ तले हुए आलू 122;

   

4. दलिया और साइड डिश। अनाज में अधिक कैलोरी होती है, विटामिन बी के स्रोत होते हैं, लाभकारी ट्रेस तत्व और फाइबर होते हैं, इसलिए वे आलू की तुलना में अधिक समय तक भरे रहते हैं:
   • दूध में एक प्रकार का अनाज 209;
   • पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया - 111;
   • दूध के साथ दलिया 194;
   • पानी पर दलिया 95,7;
   • पानी पर मक्के का दलिया - 109,6;
   • खीर 214;
   • उबला हुआ जौ - 118;
   • उबले हुए बीन्स - 122;
   • उबले आलू - 83,4;
   • तले हुए आलू - 199;
   • ब्रेज़्ड गोभी - 99.
5. आटा उत्पादों में बहुत सारे सरल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होते हैं:
   • क्रीम बिस्कुट - 398;
   • सुखाने - 341;
   • राई की रोटी से बनी छिले हुए आटे – 190;
   • राई की रोटी से बनी पूरे अनाज से बना आटा – 181;
   • गेहूं की रोटी - 231.
6. फल और जामुन आहार के मुख्य विटामिनकारक हैं:
   • कुम्हार - 30;
   • एवोकाडो - 223;
   • संतरे - 40;
   • केले - 89;
   • चेरी - 63;
   • स्ट्रॉबेरी - 34;
   • क्रैनबेरी - 35;
   • डॉगवुड - 41;
   • रसभरी - 42;
   • आलूबुखारा - 43.
7. सब्जियां, फाइबर के स्रोत के रूप में, मेनू को पूर्ण बनाती हैं:
   • हरी मटर - 75;
   • तुरई - 27;
   • तरबूज - 38;
   • सफेद बन्द गोभी - 28 (ब्रसेल्स - 25 );
   • खरबूज - 35;
   • प्याज और हरा - 43;
   • फूलगोभी - 28;
   • गाजर - 33 और इसी तरह।