रास्पबेरी टिंचर सबसे अच्छा खांसी और गले में खराश का इलाज है, साथ ही दावत के लिए भी! घर पर रास्पबेरी लिकर या टिंचर तैयार करना

सार्स संक्रमण की रोकथाम के लिए एक बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय उपाय शराब के साथ रास्पबेरी टिंचर है। पर लोग दवाएंन केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियां भी होती हैं औषधीय पौधा. जामुन में शामिल हैं:

• पेक्टिन, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट;
• कार्बनिक शर्करा, ग्लूकोज, पेंटोस, फ्रुक्टोज;
• आवश्यक तेल;
• शराब और आइसोमाइल अल्कोहल;
• केटोन्स, कैटेचिन;
• टैनिन;
• बलगम, वसायुक्त तेल;
• विटामिन ए, विटामिन सी;
• लोहा, सैलिसिलिक एसिड;
• कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम;
• कोबाल्ट, लोहा, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, तांबा;
• जस्ता, फ्लोरीन;
• विटामिन: बी1, बी2, बी9, पीपी।

पत्तियाँ कम होती हैं पोषण का महत्वलेकिन अधिक एकाग्रता आवश्यक तेल. स्वादिष्ट और उपयोगी बेरीलागू होता है:

• बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने के लिए;
• वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों में नशा दूर करने के लिए;
• पसीना बढ़ाने के लिए, एक मूत्रवर्धक के रूप में;
• बेरीबेरी के उपचार के लिए, आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया;
• एक गंभीर बीमारी के बाद ताकत बहाल करने के लिए, एक टॉनिक और प्रतिरक्षा समर्थन एजेंट के रूप में।

विटामिन सी, कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम काम के लिए अच्छे हैं संचार प्रणालीइसलिए, रक्तचाप को सामान्य करने के लिए वोदका पर रास्पबेरी टिंचर का उपयोग किया जाता है।

हृदय रोग के लिए और
जहाजों, आपको रास्पबेरी टिंचर का उपयोग शुरू करने से पहले एक हृदय रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। रास्पबेरी का उपयोग आयरन और विटामिन के स्रोत के रूप में किया जाता है, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया में मदद करता है।

बेहतर रक्त संरचना का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है महिलाओं की सेहतपीएमएस के दौरान सिरदर्द को खत्म करता है, मासिक धर्म के मार्ग को सुगम बनाता है। टिंचर के लिए कच्चे माल को स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, कहीं भी जामुन उगते हैं, हाथ से या सुपरमार्केट में खरीदे जाते हैं।

खरीदते समय, आपको जामुन के घनत्व पर ध्यान देना चाहिए। बेईमान विक्रेता बारिश के दौरान रसभरी उठाते हैं, जामुन ढीले, पानीदार हो जाते हैं, मीठे नहीं। धोए जाने पर, ऐसे जामुन तुरंत अलग-अलग खंडों में टूट जाते हैं।

यह ज्ञात नहीं है कि इस तरह के कच्चे माल को पारिस्थितिक रूप से अनुकूल क्षेत्र में एकत्र किया गया था, या विक्रेता ने राजमार्ग के ठीक बगल में जामुन उठाए थे या नहीं। ताजा और पके रसभरी मजबूत, अच्छी महक, स्वाद मीठा होना चाहिए।

टिंचर के लिए, सबसे पके जामुन चुनना बेहतर है, लेकिन
दोषों के बिना। कटाई से पहले, जामुन को एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है, नहीं गर्म पानी.

औषधीय पौधे के बारे में

रास्पबेरी एक झाड़ी है जो हर दचा सहकारी में पाई जा सकती है। 200 से अधिक किस्में हैं जो उपज, पकने के समय में भिन्न हैं, दिखावटपत्ते और जामुन, मिट्टी की आवश्यकताएं। सभी झाड़ियाँ बारहमासी और पर्णपाती, शाखाओं वाली, 2.5 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचती हैं।

किस्म के आधार पर जून से अगस्त के अंत तक फूल आते हैं। सफेद रंग के विभिन्न रंगों की पंखुड़ियाँ, हाथीदांत से लेकर चीनी मिट्टी के बरतन तक। पत्तियां मिश्रित होती हैं, जिन्हें 3-7 अलग-अलग प्यूब्सेंट लीफलेट्स में विभाजित किया जाता है। पौधे का सबसे पहचानने योग्य हिस्सा बेरी है। इसमें एक जग का आकार होता है, जो रस से भरे अलग-अलग गोलाकार खंडों से बना होता है।

जामुन 1.5 से 3 सेमी लंबाई के होते हैं। वर्गीकरण के अनुसार, फल ड्रूप से संबंधित है, बेरी की सतह यौवन है। स्वाद मीठा, सुखद होता है। रंग हल्के गुलाबी से गहरे बैंगनी रंग में भिन्न होता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, गहरा होता जाता है। मधुमक्खी पालन में झाड़ी का उपयोग स्वस्थ शहद के स्रोत के रूप में किया जाता है।

रास्पबेरी टिंचर क्या मदद करता है?

इसका उपयोग आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से बेरीबेरी को खत्म करने के लिए किया जाता है।

मौसमी महामारियों में, सार्स का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है।

कफ को तरल करता है, इसलिए यह ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के उपचार के लिए उपयुक्त है। पसीना बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है। मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है।

बेरी का रस तापमान को कम करने, हड्डियों और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी लोच बढ़ाता है। हटा देगा सरदर्दउच्च रक्तचाप की पृष्ठभूमि पर।

इसका उपयोग घावों, कटने और ट्रॉफिक अल्सर के उपचार के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

रास्पबेरी टिंचर व्यंजनों

अल्कोहल आधारित दवाएं बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए पानी के टिंचर का उपयोग किया जाता है। व्यंजन विधि:

• एक गिलास ताजा या सूखे जामुन लें, 600 मिलीलीटर उबलते पानी डालें;
• ठंडा होने तक जोर दें;
• 2 घंटे के भीतर छोटे हिस्से में पिएं।

आप इस उपकरण का उपयोग शहद के अतिरिक्त के साथ और गर्म रूप में कर सकते हैं। रसभरी को एक अलग नुस्खा के अनुसार वोदका में डाला जाता है:

• 2 कप ताजा या सूखे जामुन लें;
• जामुन पीसें;
• 0.5 - 0.75 लीटर महंगा वोदका या उच्च गुणवत्ता वाली शराब जोड़ें;
• 30 दिनों के लिए ठंडी अंधेरी जगह पर जोर दें, समय-समय पर बोतल को हिलाएं;
• एक और कंटेनर लें, 1 कप रसभरी को 100 ग्राम चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं;
• दूसरे जार को 2 सप्ताह जोर दें;
• दोनों जार मिलाएं, 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें।

जामुन सक्रिय रूप से घूमते हैं, इसलिए इसका उपयोग किया जाता है जटिल नुस्खा. रास्पबेरी टिंचर बनाने के लिए, अधिक पके, गहरे लाल जामुन चुनना बेहतर होता है जो पहले से ही किण्वन के करीब हैं। तैयार टिंचर का स्वाद खट्टा, सुखद नहीं होना चाहिए। पेय में एक विशिष्ट रास्पबेरी गंध है, और वोदका की गंध व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। सजावट के लिए, कुछ विशेषज्ञ कंटेनर को अन्य रिक्त स्थान से तुरंत अलग करने के लिए टिंचर के जार में धुले हुए रास्पबेरी के पत्तों के एक जोड़े को जोड़ते हैं। जार को फटने से बचाने के लिए, आपको पहले इसे उबलते पानी से उबालना चाहिए, एक तंग और वायुरोधी ढक्कन चुनें। यदि क्रियाओं का पूरा क्रम सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक समृद्ध गुलाबी, यहां तक ​​कि लाल रंग का पेय मिलना चाहिए। उपयोग करने से पहले, आप तनाव कर सकते हैं, और छाने हुए सिरप को इसमें मिला सकते हैं पेस्ट्री, उदाहरण के लिए, एक केक में।

एक सामान्य की तरह एल्कोहल युक्त पेयरास्पबेरी टिंचर अन्य प्रकार की शराब से अलग नहीं है घर का पकवान. औषधीय प्रयोजनों के लिए, 1 बड़ा चम्मच की खुराक का उपयोग किया जाता है। स्वागत के लिए। सर्दी, ताकत की कमी या विटामिन की कमी के दौरान, आप 2 बड़े चम्मच ले सकते हैं, रोकथाम के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। खाने से पहले। आप रास्पबेरी टिंचर को न केवल पानी में मिला सकते हैं, बल्कि काले, हरे रंग में भी मिला सकते हैं, औषधिक चाय. खांसी होने पर आपको इस तरह के उपाय को सुबह पीने की जरूरत है, जब हमला सबसे तेज हो।

मतभेद

रास्पबेरी टिंचर, जिसमें अल्कोहल बेस शामिल है, का उपयोग नहीं किया जा सकता है:

• शराब के साथ;
• 12 साल की उम्र तक;
• गर्भावस्था के दौरान;
• स्तनपान करते समय;
• पुरानी जिगर की बीमारियों, सिरोसिस, हेपेटाइटिस के साथ।

अल्सरेटिव गैस्ट्रिटिस या कोलाइटिस के साथ, आप भोजन से पहले रास्पबेरी टिंचर का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि उपाय गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है। एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों को त्वचा पर लाल चकत्ते या सांस की तकलीफ का अनुभव हो सकता है। अनुशंसित खुराक से अधिक होने के कारण शराब का नशाऔर पेय के सभी लाभकारी गुणों को नष्ट कर देता है।

हम में से कितने लोग . के बारे में जानते हैं औषधीय गुणयह पौधा? और इससे स्वादिष्ट और सेहतमंद क्या बनाया जा सकता है एल्कोहल युक्त पेय? यह शराब आधारित रास्पबेरी टिंचर है जो हमारी बातचीत का विषय बन जाएगा।

हर कोई जानता है कि रास्पबेरी कैसा दिखता है। साथ ही यह बात सभी जानते हैं कि यह जंगल में उगती है। लेकिन आज यह केवल वहां नहीं पाया जा सकता है। इसकी खेती लंबे समय से की जाती रही है और इसकी कई किस्में हैं। यह उल्लेखनीय है कि एक खेती वाले पौधे के फल उसके वन संबंधी की तुलना में बहुत बड़े होते हैं।

लेकिन, अगर हम उपयोगी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो वन प्रकार के पौधे यहां निर्विवाद श्रेष्ठता रखते हैं।
हालांकि घरेलू किस्मों में रसभरी कम होती है उपयोगी गुणजंगली की तुलना में, इन्हें खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है औषधीय पेय. यह टिंचर है जो अपने सभी औषधीय गुणों को संरक्षित करने में सक्षम है, और शराब संस्करण यहां सबसे उपयुक्त है।अगर कोई रास्पबेरी जैम का अनुयायी रहता है, तो मैं कहूंगा कि इसके लिए कई व्यंजनों की आवश्यकता होती है। उष्मा उपचारजामुन और इस तरह के प्रसंस्करण में उनके औषधीय गुणों के एक बड़े हिस्से का अपरिहार्य नुकसान होता है।

व्यंजनों

खांसी होने पर

1. 1 बड़ा चम्मच लें। रास्पबेरी का एक चम्मच।
2. 1 सेंट उसके फूल का एक चम्मच।
3. 200 मिली अल्कोहल 40-70%।
4. फूलों के साथ मिश्रित जामुन।
5. यह सब शराब से भरा है।
6. पेय को 10 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर डाला जाता है।

इसे दिन में 2-3 बार 20 बूँदें ली जाती हैं। बूंदों को लेने से पहले, उबला हुआ 200 मिलीलीटर पतला करें गर्म पानीऔर नशे में हो जाओ।

यूनिवर्सल रेसिपी #1

सामग्री:

• हम लगभग 4 किलो . लेते हैं ताजी बेरियाँ.
• 1.25 लीटर शराब 40-70%।
• 300 मिली पानी।
• 300 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. रास्पबेरी ले जाया जाता है और एक तैयार जार या अन्य कंटेनर में डाला जाता है।
2. इसे शराब के साथ डाला जाता है ताकि यह ऊपर से जामुन को ढक दे।
3. एक गर्म स्थान में 2-3 दिनों के लिए संक्रमित।
4. उसके बाद, शराब निकल जाती है।
5. हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं।
6. सूखा हुआ शराब के साथ सिरप मिलाएं।
7. तनाव और बोतल।
8. हम कुछ और हफ्तों पर जोर देते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो कुछ हफ्तों के बाद, आप टिंचर को फिर से दबा सकते हैं। इसे न केवल लिया जा सकता है औषधीय प्रयोजनोंलेकिन एक मादक पेय के रूप में भी।

यूनिवर्सल रेसिपी #2

सामग्री:

• हम रसभरी का 1 लीटर जार लेते हैं।
• 0.5 एल शराब 40-70%।
• 1 कप चीनी।
• 100 मिली पानी।

खाना बनाना:

1. रसभरी को साफ करके धो लें।
2. जामुन को शराब के जार में डालें और बंद कर दें।
3. हमने जार को 1.5-2 महीने के लिए फ्रिज में रख दिया।
4. शराब को एक अलग जार या बोतल में डालें।
5. इसे वापस फ्रिज में रख दें।
6. शराब के साथ जामुन को चीनी के साथ छिड़के।
7. हम रसभरी के जार को बंद कर देते हैं और 1.5-2 महीने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
8. इस समय के दौरान, आपको हर दो सप्ताह में एक बार जार को हिलाना होगा।
9. हम रेफ्रिजरेटर से जामुन का एक जार निकालते हैं और इसे कमरे में छोड़ देते हैं ताकि यह गर्म हो जाए कमरे का तापमान.
10. तैयार पानी के 100 मिलीलीटर उबाल लें।
11. एक जार में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और इस चाशनी को अच्छी तरह से चलाएँ।
12. हम सिरप को छानते हैं।
13. रेफ्रिजरेटर से शराब के साथ सिरप मिलाएं।
14. हम टिंचर को ठंडा करते हैं।

पेय ठंडा होने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। औषधीय प्रयोजनों के लिए 40% अल्कोहल पर सभी टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर आप एक मजबूत पेय बनाने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे पानी से पतला पीना चाहिए, अन्यथा मज़ा की गारंटी है।

गुण

तो, इस पौधे के जामुन के उपयोगी घटक: फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन (पीपी, बी, बी 1, बी 2, ए, सी, बी 9, ई), खनिज और अमीनो एसिड का एक बड़ा परिसर। इसमें प्रोटीन, फाइबर (5%), कैटेचिन, कौमारिन, आवश्यक तेल, एंथोसायनिन, फाइटोस्टेरॉल, बीटा-सिटोस्टेरॉल, डीहाइड्रोस्टेरॉल और आयोडीन भी शामिल हैं।

दिलचस्प है, एक मादक पेय फल के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने में सक्षम है। इस प्रकार यह पेय विभिन्न रोगों में हमारे शरीर के लिए एक अमूल्य सहायता है।

आवेदन पत्र

रास्पबेरी जलसेक निम्नलिखित बीमारियों के लिए उपयोगी है:

• खराब पाचन;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• सर्दी, एक ज्वरनाशक, स्फूर्तिदायक और एनाल्जेसिक के रूप में;
• मधुमेह
• हृदय संबंधी अतालता;
• न्यूरस्थेनिया।

इसके अलावा, यह टिंचर एनीमिया और ल्यूकेमिया के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में एकदम सही है।

मतभेद

कुछ लोगों में शराब के लिए रास्पबेरी टिंचर एलर्जी का कारण बनता है। इसके अलावा, इसे गुर्दे, नेफ्रैटिस और गाउट के रोगग्रस्त लोगों के पास न लें। यह याद रखने योग्य है कि खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए शराब की गुणवत्ता उचित होनी चाहिए। किसी भी मामले में आपको पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

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रास्पबेरी टिंचर सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। घर का बना शराबजिसका मुख्य कार्य प्रदान करना है उपचार प्रभाव. अद्भुत सुगंध, रंग, मिठास और विटामिन की उपस्थिति बेरी बनाती है आदर्श आधारइस तरह के पेय के लिए। यह वोडका, शराब या कॉन्यैक पर तैयार किया जाता है, जिससे विभिन्न स्वाद और ताकत के उपचार की तैयारी होती है।

रास्पबेरी टिंचर कैसे बनाएं?

रास्पबेरी टिंचर जामुन और एक मजबूत अल्कोहल बेस (वोदका, शराब, चांदनी या कॉन्यैक) से बनाया जाता है। सिद्धांत यह है कि जलसेक के दौरान, अल्कोहल बेस सुगंधित और से संतृप्त होता है पौष्टिक गुणजामुन और पेय वर्तमान में उपयोग किए जाने वाले अल्कोहल के संकेत के साथ एक सुखद रास्पबेरी स्वाद प्राप्त करते हैं।

1. रास्पबेरी टिंचर के लिए प्रत्येक नुस्खा जामुन के चयन और छंटाई के साथ शुरू होता है। वे खराब होने के बिना और पर्याप्त परिपक्वता के होने चाहिए। कच्चा वांछित स्वाद नहीं देगा, और अधिक पकने से अत्यधिक किण्वन होगा।
2. घर पर रास्पबेरी टिंचर विभिन्न प्रकार के अल्कोहल बेस के साथ अच्छा है। आप वोदका, चांदनी, कॉन्यैक और शराब दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसका किला 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. अल्कोहल को पतला करते समय, केवल उपयोग करें ठंडा पानी. गर्म - पेय को बादल बना देगा।

शैली के क्लासिक्स। वोदका "खींचने" के लिए प्रभावी आधारों में से एक है उपयोगी गुणकच्चे माल से, उपलब्ध और है नरम स्वाद(शराब या चांदनी के विपरीत)। इस पर खाना बनाना एक खुशी है। आपको बस इसे जामुन के साथ मिलाना है, 4 दिनों के बाद छानना है, 3 सप्ताह के बाद चाशनी और स्वाद मिलाना है।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 3.5 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 250 मिली।

खाना बनाना

1. रास्पबेरी को एक आसान कांच के कंटेनर में रखें, थोड़ा क्रश करें और वोदका से भरें।
2. 4 दिनों के लिए गर्म छोड़ दें।
3. तरल तनाव, जामुन निचोड़ें।
4. चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें। पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें।
5. तनाव, ठंडा और टिंचर के साथ मिलाएं।
6. रास्पबेरी टिंचर को 3 सप्ताह के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में सीलबंद रूप में संग्रहित किया जाता है।
7. उसके बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है और उपयोग के लिए तैयार किया जाता है।

रास्पबेरी सार्वभौमिक है। कमजोर सेक्स सुगंध से प्रसन्न होता है, और मजबूत व्यक्ति पेय की ताकत से प्रसन्न होता है। यह चन्द्रमा का लाभ है। एक उत्पाद होने के नाते घरेलू उत्पादन, इसमें अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, और इसलिए, यह उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित है। इसमें शुरू में वांछित ताकत होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करती है।

सामग्री:

• चांदनी 45% - 1.5 एल;
• शहद - 60 ग्राम;
• रास्पबेरी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. रास्पबेरी प्यूरी।
2. चन्द्रमा और शहद डालें। हलचल।
3. रास्पबेरी टिंचर 3 सप्ताह के लिए एक सीलबंद कंटेनर में है।
4. इसके बाद, इसे धुंध और एक कपास पैड के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

शराब पर रास्पबेरी टिंचर - नुस्खा

शराब के लिए रास्पबेरी टिंचर बल्कि एक औषधीय दवा है, जिसमें शराब बेरी के उपयोगी गुणों के संरक्षक के रूप में कार्य करती है, ताकि स्वर को और बढ़ाया जा सके और उपभोक्ता की प्रतिरक्षा को मजबूत किया जा सके। इस टिंचर को अत्यधिक सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए, यदि यह बहुत मजबूत है, तो इसे पानी से पतला करें और इसे कम से कम एक महीने तक पकने दें।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• शराब 60% - 600 मिलीलीटर;
• ताजा पुदीना पत्ते - 4 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. रास्पबेरी को पुदीने के साथ पीस लें।
2. चांदनी में डालो और इसे कुछ हफ़्ते के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. समय के अंत में, फ़िल्टर करें, एक नमूना लें। मजबूत पेय - पानी से पतला, मीठा नहीं - मीठा।
4. उपयोग करने से पहले 30 दिन प्रतीक्षा करें।

ऐसा तथ्य कि पत्तियाँ हीन नहीं होतीं विटामिन गुणफल और जामुन, आपको स्वास्थ्य लाभ के साथ हरे आवरण का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। पुष्टिकरण आकर्षक नाम "100 पत्ते" के तहत करंट के पत्तों, रसभरी और चेरी का एक टिंचर है। यह काढ़े और वोदका पर आधारित स्वाद और सुगंध का सहजीवन है, जो तत्काल उपभोग के लिए तैयार है।

सामग्री:

• करंट, रास्पबेरी और चेरी के पत्ते - 33 टुकड़े प्रत्येक;
• करंट - 250 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 800 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम।

खाना बनाना

1. पत्तों और जामुनों को पानी के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएँ।
2. एक कोलंडर के माध्यम से तनाव।
3. शोरबा में चीनी डालें साइट्रिक एसिडऔर थोड़ा गर्म करो।
4. वोदका को गर्म शोरबा में डालें।
5. रास्पबेरी लीफ टिंचर ठंडा होने के तुरंत बाद पीने के लिए तैयार है।

शराब के बिना रास्पबेरी टिंचर

वोदका के बिना रास्पबेरी टिंचर - वैकल्पिक विकल्पउन लोगों के लिए जो शिकायत नहीं करते हैं मजबूत शराब. मान लें कि क्लासिक टिंचर- यह हमेशा एक डिग्री और एक छोटा पकने का समय होता है, शराब के बिना एक पेय विशेष रूप से प्राकृतिक किण्वन द्वारा लगभग 2 महीने तक तैयार किया जाएगा। परिणाम 25 डिग्री की ताकत के साथ अच्छी गुणवत्ता वाली शराब है।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 200 मिली।

खाना बनाना

1. जामुन को चीनी के साथ छिड़कें, पानी डालें और मैश करें।
2. एक महीने के लिए एक गर्म स्थान पर पानी की सील के नीचे रखें।
3. छान लें, ऊपर डालें और एक सप्ताह के लिए सर्द करें।
4. एक महीने के लिए हवा और सील छोड़ दें।
5. समय के बाद उपयोग करें।

रास्पबेरी जैम टिंचर - महान पथपुराने संरक्षण का निपटान। केवल फफूंदीदार और मीठा ही करेगा, किण्वित प्रश्न से बाहर है। तैयारी की प्रक्रिया सरल है: आपको जाम को शराब के साथ मिलाना चाहिए और 45 दिनों के लिए टिंचर के बारे में भूल जाना चाहिए। इसके बाद, छानने और छानने के साथ knurled योजना के अनुसार कार्य करें।

सामग्री:

• रास्पबेरी जाम - 500 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना

1. जाम को वोदका के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. ढक्कन बंद करें और हर 3 दिनों में सामग्री को मिलाते हुए 60 दिनों के लिए गर्म रखें।
3. तलछट से निकालें, स्वाद लें, चीनी के साथ मिठास को समायोजित करें और एक दिन के लिए रुकावटें
4. रसभरी को तीन बार छान लिया जाता है, जिसके बाद यह प्रयोग करने योग्य हो जाती है।

वोदका पर रास्पबेरी और चेरी टिंचर एक आदर्श मादक पेय है, जहां प्रत्येक घटक एक दूसरे के पूरक हैं। चेरी, जिसमें कोई सुगंध नहीं होती है, एक सुखद खट्टा स्वाद होता है, और रसभरी, एक मीठा-मीठा बेरी होने के कारण, बहुत सुगंधित होती है। वोडका बेस के लिए एक बढ़िया संयोजन, जो हर चीज को मिलाने और इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने में मदद करेगा।

सामग्री:

• पके हुए चेरी - 800 ग्राम;
• रास्पबेरी - 800 ग्राम;
• वोदका - 1.7 एल;
• चीनी - 350 ग्राम।

खाना बनाना

1. जामुन को चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह से गूंधें और 2 दिनों के लिए अलग रख दें।
2. तनाव, जामुन निचोड़ें और हटा दें।
3. 2 सप्ताह के लिए वोदका, मिश्रण, कॉर्क में डालो।
4. फिल्टर और बोतल।

घर पर रास्पबेरी टिंचर अच्छा है क्योंकि इसे साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है, फ्रोजन ब्लैंक और एक मजबूत अल्कोहल बेस जो हाथ में है। परंपरागत रूप से, यह सर्दियों में मसालेदार और गर्म मसालों - काली मिर्च और अदरक के साथ रसभरी को मिलाकर तैयार किया जाता है। खाना पकाने से पहले, जामुन को पिघलाया जाता है।

सामग्री:

• जमे हुए रसभरी - 250 ग्राम;
• शराब 70% - 700 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• फ्रुक्टोज - 90 ग्राम;
• अदरक - 20 ग्राम;
• मिर्च - 1/2 पीसी।

खाना बनाना

1. डीफ्रॉस्ट रास्पबेरी।
2. अदरक, मिर्च, शराब डालें और हर दूसरे दिन जार को हिलाते हुए 15 दिनों तक गर्म रखें।
3. छान लें, गूदा निकाल लें।
4. फ्रुक्टोज को उबलते पानी में घोलें। चाशनी को ठंडा होने दें और टिंचर में मिला दें।
5. 7 दिनों के भंडारण के बाद एक ठंडी जगह पर, चखना शुरू करें।

ब्रांडी पर रास्पबेरी टिंचर स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। कॉन्यैक के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली लड़ाकू है सांस की बीमारियों, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा, अच्छी तरह से शांत करता है। यह शुरू में अच्छा है: मजबूत, सुगंधित, चिपचिपा, है जलता हुआ स्वादचीनी की उपस्थिति के कारण, जिसके कारण इस घटक के बिना टिंचर तैयार किया जाता है।

पश्चिमी यूरोप के निवासी अन्य सभी मीठे मादक पेय के लिए मदिरा पसंद करते हैं। पूर्वी यूरोप में, जिनमें से हम भी एक हिस्सा हैं, वे लिकर को मना नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें अपने बेरी और फलों के कच्चे माल से बनाना पसंद करते हैं। मीठे लिकर, जिनमें अल्कोहल शामिल नहीं है।रास्पबेरी इस मायने में लोकप्रियता में पहले स्थान पर है। रास्पबेरी की खेती करने वाले हर किसान में घर का बना रास्पबेरी लिकर पाया जा सकता है। रास्पबेरी मदिरा के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तकनीकी बिंदु, इस श्रृंखला से अन्य पेय के लिए आम है, आवश्यक कंटेनरों के रूप में घर पर सिरेमिक का उपयोग होता है। पर तकनीकी प्रक्रियाआपको कांच के बने पदार्थ की भी आवश्यकता होगी, और सिरेमिक, चरम मामलों में, तामचीनी से बदला जा सकता है।

घर पर रास्पबेरी लिकर कैसे बनाएं

रास्पबेरी मदिरा के निर्माता की मुख्य चिंता कच्चे माल की गुणवत्ता है। जामुन, जैम, शराब युक्त पेय, पानी - सब कुछ मानकों को पूरा करना चाहिए और साफ व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

जामुन तैयार करना

पर क्लासिक संस्करणजब रसभरी का तुरंत उपयोग किया जा रहा है, तो उन्हें सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, किसी भी मलबे को हटा दिया जाता है। फिर जामुन को थोड़ा सा गूंथा जाता है और कांच के कंटेनर में डाल दिया जाता है। लेकिन अन्य संभावनाएं भी हैं जब लिकर रास्पबेरी जैम से या फ्रोजन बेरीज से बनने जा रहा है, जो घर पर भी काफी सरल है।

क्या तुम्हें पता था? रसभरी को कटाई के दो घंटे बाद नहीं जमना चाहिए।

रास्पबेरी लिकर घर पर कैसे बनाएं (शराब डाले बिना)

डालना, जो वोदका, शराब या अन्य के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाता है मजबूत पेय, बहुत सशर्त रूप से शराब कहा जा सकता है। रास्पबेरी वाइन के बारे में बात करना अधिक सही होगा, क्योंकि तकनीक उत्पादन के साथ काफी सुसंगत है हाउस वाइनकिण्वन का पारंपरिक तरीका। "वाइन" रेसिपी के अनुसार बनाई गई रास्पबेरी लिकर का फायदा (या नुकसान - जैसा आप चाहते हैं) अल्कोहल की कम मात्रा में होता है। आवश्यक सामग्री:

• 2 किलो रास्पबेरी;
• 0.8 किलो चीनी;
• 0.2 लीटर पानी।

सबसे पहले, रसभरी और चीनी को अंदर रखा जाता है ग्लास जार(3 एल) परतों में, पानी डालने के बाद, यह सब एक लकड़ी के चम्मच (आप एक रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं) के साथ अफवाह है। एक गर्म स्थान (जहां, उदाहरण के लिए, अधिक धूप है) में प्रदर्शित, कंटेनर को एक ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए जिसमें पानी की सील हो। यदि ऐसा नहीं है, तो आप एक साधारण रबर के दस्ताने में पंचर बनाकर खींच सकते हैं। जब मिश्रण किण्वित हो जाता है, तो परिणामस्वरूप शराब को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है और एक साफ डिश में डाला जाता है, तहखाने में या किसी अन्य स्थान पर बंद कर दिया जाता है जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है। दो या तीन दिनों के बाद, अंतिम बॉटलिंग को बाद के भंडारण के लिए कम तापमान पर किया जा सकता है या तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।

शराब आधारित रास्पबेरी मदिरा नुस्खा

कांच के बने पदार्थ में पहले से ही रसभरी वोडका (या .) के साथ डाली जाती है भोजन शराब, 40-45 डिग्री तक पतला) ताकि वे तरल स्तर से लगभग 3 सेमी नीचे हों। उसके बाद, घने कपड़े से बंद बोतल को एक सप्ताह तक गर्म रहना चाहिए।

फिर परिणामी तरल निकाला जाता है, और अवक्षेप को निचोड़ा जाता है, गर्म करने के लिए उपयुक्त दूसरे कंटेनर में ले जाया जाता है, और पानी और चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी पदार्थ को उबाल लेकर लाया जाता है और कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबाला जाता है, जो समय-समय पर होने वाले झाग से मुक्त होता है। बाद में गाढ़ा चाशनीकमरे के तापमान तक पहुंचता है, इसे पहले से सूखा रास्पबेरी टिंचर के साथ मिलाया जाता है।

अंतिम चरण में चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना, तैयार में डालना कांच के बने पदार्थऔर ठंड और अंधेरे में अंतिम परिपक्वता तक पहुंचने के लिए एक महीने की सुस्ती। इस प्रक्रिया को निस्पंदन, बॉटलिंग (या अन्य पसंदीदा कंटेनर) द्वारा ताज पहनाया जाता है। इष्टतम स्थितियांवोदका पर रास्पबेरी मदिरा का भंडारण, जिसका नुस्खा अभी वर्णित किया गया है, को सकारात्मक तापमान 6 से 16 डिग्री माना जाता है। प्रयुक्त सामग्री के मात्रात्मक अनुपात इस प्रकार हैं: रसभरी / चीनी = 5 किग्रा / 1 किग्रा, वोदका / पानी = 1.5 लीटर / 1 लीटर।

रास्पबेरी मदिरा आवश्यक रूप से साधारण राज्य के स्वामित्व वाली वोदका के साथ नहीं बनाई जाती है। मेजबान जो पसंद करते हैं प्राकृतिक उत्पाद, इसके निर्माण के लिए होममेड वोदका, यानी चांदनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए है अद्भुत नुस्खाजमे हुए रास्पबेरी लिकर। इसके लिए 2.5 किलोग्राम प्रति चौथाई किलोग्राम चीनी और आधा लीटर 45-50 डिग्री चांदनी की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी के अनुसार रास्पबेरी लिकर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• एक कटोरी में डीफ्रॉस्ट किया गया रास्पबेरी जामुनवे चीनी से ढके होते हैं और घर के बने वोदका के साथ डाले जाते हैं;
• एक घंटे के बाद, सामग्री को मिलाया जाता है (जामुन को कुचल दिया जाता है) जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए;
• परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में संरक्षित किया जाता है (आप इसे बहुत कसकर बंद कर सकते हैं), जिसे बाद में एक महीने के लिए अंधेरे में रखा जाता है;
• एक महीने के बाद, तैयार शराब को छानकर उसमें डाला जाता है उपयुक्त कंटेनरबाद में उपयोग के लिए।

महत्वपूर्ण! ध्यान रखना कि घर का बना वोदकाअच्छी तरह से साफ किया गया था।

पुराने एक्सोटिक्स के प्रेमियों के लिए, हम रास्पबेरी वोदका लिकर के लिए एक नुस्खा की सिफारिश कर सकते हैं, जो कि 1.5-3 सदियों पहले ग्रामीण कुलीन सम्पदा में प्रचलित था। ग्रीष्मकालीन निवासी और ग्रामीण इसके लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं, यदि कोई हो, जबकि अन्य को ओवन से संतुष्ट होना होगा।

इसमें एक सिरेमिक (मिट्टी) का बर्तन रखा जाता है, जिसमें एक किलोग्राम रसभरी पहले से एक चौथाई वोदका से भरी होती है। बर्तन की गर्दन को पतले छेद वाले कागज से बांधना चाहिए (इसके लिए एक कांटा पर्याप्त है)। धीरे-धीरे गर्म होने पर, जामुन भूरे रंग के होने चाहिए। परिणामी रचना, एक कोलंडर से गुजरने के बाद, एक और चौथाई वोदका और चीनी (100 से 300 ग्राम से) के साथ मिलाया जाता है। बिना तैयारी के लोगों के लिए ऐसी शराब हो सकती है दमदार(आपको इसे तुरंत आजमाना चाहिए), जिसे कोलंडर में बचे हुए जामुन से निचोड़ा हुआ रस मिलाने से समाप्त हो जाता है।

क्या तुम्हें पता था? लिकर, जो पुराने दिनों में ओवन में पकाए जाते थे, पुलाव कहलाते थे।

आखिरकार त्वरित नुस्खाएक दिन में बनकर तैयार हो जाएगा लिकर:

• के लिए प्रतिरोधी उच्च तापमानठंडे पानी के एक बेसिन में जामुन के साथ कॉर्क वाले कंटेनरों को आग लगा दी जाती है;
• उबालने के बाद, औषधि कम से कम 1.5 घंटे तक आग पर रहती है;
• इस प्रक्रिया के बाद अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ रस वोदका और चीनी के साथ मिलाया जाता है (सभी अवयवों का उपयोग वास्तविक परिस्थितियों के अनुपात में किया जाता है, क्लासिक संस्करण के लिए एक आंख के साथ);
• बोतलबंद पेय को वांछित परिपक्वता तक पहुंचने में 24 घंटे और लगते हैं।

रास्पबेरी जैम कैसे बनाते हैं

ताज़ी काटी गई फ़सल के रास्पबेरी लिकर पूरे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। यह वह जगह है जहां तकनीक काम आएगी, जब ताजा जामुन न हों तो रास्पबेरी मदिरा कैसे बनाएं। और जैम खाना पकाने के दोनों विकल्पों में - शराब के साथ और बिना ताजा जामुन की जगह लेगा।

बिना शराब के शराब बनाने की रेसिपी

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मजबूत पेय के उपयोग के बिना रसभरी से कितना पेय बनाना चाहते हैं, आप प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के बिना नहीं कर सकते। एक जिज्ञासु नुस्खा बहुत अच्छा है, जिसमें सामग्री में से एक के रूप में उपयोग शामिल है ( जंगली खमीर) ताजी किशमिश (0.1 किग्रा)। इसके बजाय, आप बिना धुले अंगूर, स्ट्रॉबेरी, या बस का उपयोग कर सकते हैं शराब खमीर. अन्य दो घटक पारंपरिक हैं: एक लीटर जैम और एक लीटर पानी।

महत्वपूर्ण! वाटर-जैम मिश्रण में चीनी की मात्रा 30% से अधिक और 20% से कम नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

• शराब को 18-25 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करने के लिए डेढ़ महीने;
• धुंध के माध्यम से तरल पदार्थ फ़िल्टर करें, इसे दूसरे, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में डालें और 3-4 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखें;
• बोतलों या अन्य सीलबंद कंटेनरों में डालें।

यदि आप बहुत सी ऐसी शराब पकाते हैं, जिसकी ताकत 12 डिग्री तक पहुंच जाती है, तो आप 3 साल तक इसका आनंद ले सकते हैं, व्यंजनों की जकड़न को बनाए रखते हुए और तापमान व्यवस्था- 6 से 16 डिग्री तक।

शराब या वोदका पर घर पर जाम डालना

जैम से रास्पबेरी लिकर बनाने की प्रस्तावित विधि, वास्तव में, प्रकृति में सार्वभौमिक है, अर्थात इसका उपयोग तब भी किया जा सकता है जब अन्य जामुन से जैम बनाया जाता है। सामान्य तैयारी के बाद चाशनी(100 ग्राम पानी और चीनी प्रत्येक) इसे 0.4 लीटर जाम में मिलाया जाता है और उबालने के बाद आधे घंटे तक कम गर्मी पर उबाला जाता है। भविष्य की शराब का तापमान +20 डिग्री तक गिर जाने पर एक लीटर वोदका (पतला शराब) मिलाया जाता है। जलसेक में कम से कम एक सप्ताह का समय लगता है, इसके दौरान पेय के साथ कंटेनर को समय-समय पर हिलाया जाता है। तलछट से जितनी बार आवश्यक हो, निकालने की सलाह दी जाती है ताकि कोई तलछट न हो, और डेढ़ महीने तक चलने वाला अंतिम जलसेक अंधेरे और ठंडे एक कसकर बंद कंटेनर में होता है।

रास्पबेरी टिंचर स्वादिष्ट है स्वस्थ पेयजिसे पकाया जा सकता है साल भरताजा और जमे हुए जामुन से। इसे प्राप्त करने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उनकी विशेषताओं की परवाह किए बिना, जामुन हमेशा छांटे जाते हैं, खराब फलों और टहनियों से छुटकारा पाते हैं - वे खराब हो जाते हैं स्वाद गुणपीना। रास्पबेरी टिंचर के लिए एक आदर्श तरल आधार स्टोर से गुणवत्ता वाली आत्माएं, परिष्कृत चांदनी और प्राकृतिक शराब 45 डिग्री सेल्सियस तक पतला है।

क्लासिक रास्पबेरी नुस्खा

पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• चीनी - 500 ग्राम;
• जामुन - 1.3 किलो;
• पानी - 400 और 300 ग्राम;
• वोदका - 1 एल।

इसके बाद, रसभरी को एक कोलंडर में डालें, पानी से धो लें और तरल को निकलने दें। रस छोड़ने वाले कुचल जामुन धोए नहीं जाते हैं। किसी भी मामले में, उत्पाद को एक जार में डाला जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ एक भावपूर्ण स्थिति में कुचल दिया जाता है। अगले चरण में, पानी और शराब को कंटेनर में डाला जाता है और रचना को अच्छी तरह मिलाया जाता है। व्यंजन को 10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर साफ किया जाता है, और इसकी सामग्री को समय-समय पर हिलाया जाता है।

11 वें दिन, वे जलसेक को छानना शुरू करते हैं। उत्पाद को धुंध की कई परतों के माध्यम से पारित किया जाता है और केक को निचोड़ा जाता है। तरल को चीनी और 300 मिलीलीटर पानी से बने सिरप के साथ जोड़ा जाता है, और बार-बार जलसेक के लिए हटा दिया जाता है, लेकिन पहले से ही 2 से 3 सप्ताह के लिए। जैसे ही अवक्षेप गिरता है, पेय निकल जाता है। बाहर निकलने पर, यह मजबूत हो जाता है, लेकिन यह उपयोग के बाद शराब का स्वाद नहीं छोड़ता है।

सुगंधित केक को चांदनी के साथ डाला जा सकता है और इसे कुछ हफ़्ते तक खड़े रहने दें। तो घटकों के एक सेट से आपको दो अलग-अलग पेय मिलते हैं।

अनारक्षित रास्पबेरी पाई पकाने की विधि

एक बोतल में पके साफ जामुन एकत्र करने के बाद, उन्हें इतनी मात्रा में वोदका डाला जाता है कि वे पूरी तरह से एक मादक घटक से ढक जाते हैं। फिर कंटेनर को धीरे से हिलाया जाता है, जिससे हवा के बुलबुले का विघटन होता है। जार भरा हुआ है नायलॉन कवरऔर 2 महीने के जलसेक के लिए एक अंधेरी जगह में साफ करें। कमरे में तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, मदिरा को एक मोटी चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। 2 महीने के लिए, जामुन पूरी तरह से अपना रंग खो देंगे, और पके हुए उत्पाद को संतृप्त किया जाना चाहिए रसभरी का जूसऔर खरीद सुंदर छाया. यदि पेय खट्टा लगता है, तो इसे पीने से एक दिन पहले शहद या चीनी की चाशनी से पतला किया जा सकता है।

बेरीज (750 ग्राम) और कॉन्यैक (1 एल) से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है। नुस्खा में चीनी की अनुपस्थिति मदिरा को उत्कृष्ट शराब के विशिष्ट स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देती है। खाना पकाने की प्रक्रिया पर चरण दर चरण विचार करें।

1. सावधानी से चयनित जामुन को एक बोतल में रखा जाता है।
2. कॉन्यैक इतना मिलाया जाता है कि इसका स्तर बेरी की परत से 3 सेमी अधिक हो जाता है।
3. व्यंजन एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिए जाते हैं और 2 महीने के लिए हटा दिए जाते हैं। गर्म परिस्थितियों में।
4. पेय को तलछट से हटा दिया जाता है और रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
5. तैयार पेय बोतलबंद है।

रास्पबेरी जाम मदिरा

जिस चीज की आपको जरूरत नहीं है उसे नया जीवन दें रास्पबेरी जाममदद करेगा अगला नुस्खा. एक महत्वपूर्ण शर्तप्राप्त गुणवत्ता पेयजाम या जाम के जार में मोल्ड की अनुपस्थिति है। नहीं तो टिंचर की जगह मैश मिलता है।

जैम लिकर बनाने की विधि इस प्रकार है:

• एक जार में 300 ग्राम जाम डालें और एक मादक पेय (300 ग्राम) के साथ डालें।
• बोतल की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
• बर्तन को 4 दिनों के लिए एक अंधेरे कोने में साफ किया जाता है। यदि जाम क्रिस्टल में भटक गया है, तो दिन में दो बार टिंचर पर जाने और द्रव्यमान को हिलाने की सिफारिश की जाती है।
• पेय को कपास-धुंध पट्टी के माध्यम से पारित किया जाता है।

अगर आप तैयार शराब की ताकत कम करना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।

शराब "फलों का मिश्रण"

तथाकथित मिश्रित टिंचर समान मात्रा में पके जामुन से प्राप्त किया जाता है:

1. ब्लैकबेरी;
2. रसभरी;
3. करंट;
4. खट्टी चैरी।

जामुन को एक छलनी पर पिसा जाता है और रस एकत्र किया जाता है, जिसे बाद में चांदनी (0.5 एल), कुचल काली मिर्च (10 टुकड़े) और 400 ग्राम चीनी (शुद्ध गुड़ से बदला जा सकता है) के साथ जोड़ा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से उभारा जाता है और तैयार कंटेनरों में डाला जाता है। पेय को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने की अनुमति है, और फिर चखने के लिए आगे बढ़ें।

रास्पबेरी राताफिया

इस पेय का नुस्खा भी सरल है। 1 किलो जामुन को कुचलकर 3 लीटर चांदनी के साथ मिलाया जाता है। व्यंजन बंद कर दिए जाते हैं और एक कमरे में छोड़ दिया जाता है जहां मोड 19 - 21 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है। कुछ दिनों के बाद, मिश्रण को छान लिया जाता है और 250 ग्राम चीनी को तरल में मिलाया जाता है। दालचीनी, सफ़ेद मिर्चतथा जायफलएक चुटकी पर छिड़कें।

लाल करंट और रास्पबेरी लिकर

इस पेय के लिए नुस्खा परिचारिका की आवश्यकता है:

• दोनों झाड़ियों के जामुन - 300 ग्राम प्रत्येक;
• चांदनी - आधा लीटर;
• नारंगी और नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी की चाशनी - 1 गिलास;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• वैनिलिन - 2 चम्मच

छांटे गए और धुले हुए जामुन को एक सुविधाजनक जार में डाला जाता है और साइट्रस के साथ दालचीनी डाली जाती है। संतरे और नींबू को छीलने की प्रक्रिया में, वे जितना हो सके गोरी त्वचा को हटाने की कोशिश करते हैं। पूरे द्रव्यमान को चांदनी के साथ डाला जाता है और 1.5 महीने के लिए जोर दिया जाता है, समय-समय पर जार को हिलाते हुए। उत्पाद को छानकर, सिरप और वेनिला चीनी मिलाकर काम पूरा किया जाता है।

वेनिला रास्पबेरी मदिरा

इस पर दावत देने के लिए स्वादिष्ट पेय, पतला शराब (700 ग्राम) के साथ आधा किलो उच्च गुणवत्ता वाले जामुन डालना और लगातार सरगर्मी के साथ 2 सप्ताह के लिए छोड़ना आवश्यक है। इसके बाद, उत्पाद को पूरी तरह से स्पष्ट होने तक धुंध और कपास ऊन के माध्यम से पारित किया जाता है। चाशनी को बराबर मात्रा में पानी और चीनी से तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे शराब के साथ मिला दिया जाता है वनीला शकर(20 ग्राम)। पेय 1 सप्ताह (या उससे अधिक) के लिए वृद्ध है और मेज पर परोसा जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मादक पेय पदार्थों के व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं है। उनका लाभ आवश्यक तेलों, पेक्टिन, विटामिन ए, बी, सी, टैनिन, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट और अन्य खनिजों की सामग्री में निहित है। समय-समय पर लिकर और वोदका के अर्क का उपयोग मूड में सुधार करता है और तनाव से राहत देता है।

"गर्म" लेने के लिए मतभेद रास्पबेरी पेयगुर्दे की समस्या हैं, मधुमेह, जठरशोथ, ब्रोन्कियल अस्थमा, यूरोलिथियासिस रोग, गठिया और पेट के अल्सर। एलर्जी वाले लोगों को भी सुगंधित बेरी तरल पीने की सलाह नहीं दी जाती है। अन्य उपभोक्ता आनंद ले सकते हैं और एक या दो गिलास में शामिल हो सकते हैं।

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