बहुत बढ़िया तोरी पिज़्ज़ा

सब्जी का आटा

असली चीज़ पकाने के लिए आहार संबंधी व्यंजन, इसकी संरचना पर पूरी तरह से पुनर्विचार करने की आवश्यकता है। तोरी पिज्जा आटा कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देगा तैयार उत्पाद, और इससे इसके स्वाद को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा। के लिए सब्जी का आधारहमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - 700 ग्राम।
• सूजी - आधा गिलास.
• साबुत अनाज गेहूं का आटा- तीन बड़े चम्मच.
• एक मुर्गी का अंडा.
• एक चम्मच फाइबर या चोकर को ब्लेंडर में पीस लें।
• नमक।

तोरी को छीलना होगा, बीज निकालना होगा, बारीक कद्दूकस करना होगा, दस मिनट के लिए अलग रखना होगा और फिर निकले हुए रस को निचोड़ना होगा। बाकी उत्पाद डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटा तैयार है!

स्वस्थ भराई

ज़ुचिनी पिज़्ज़ा सामान्य पिज़्ज़ा की तरह ही तैयार किया जाता है। आप रेफ्रिजरेटर में बचे किसी भी उत्पाद को ले सकते हैं, उन्हें बारीक काट सकते हैं, उन्हें आधार पर रख सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, केचप या मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं। लेकिन अगर आप खाना बनाने का फैसला करते हैं आहार विकल्पइस व्यंजन में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप भरने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

• मशरूम पसंदीदा जंगली मशरूम या शैंपेनोन हैं।
• पीला और लाल शिमला मिर्च.
• टमाटर.
• सख्त पनीर.
• टमाटर की चटनी - यदि आप इसे स्वयं बनायें तो बहुत अच्छा रहेगा ताजा टमाटर, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और ताजा तुलसी. टमाटरों को छीलें और ब्लेंडर का उपयोग करके जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
• थाइम, लहसुन और तुलसी।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसमें लहसुन और तुलसी मिलाएं। मशरूम को काट लें और बिना तेल डाले टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन में भूनें। टमाटर को पतली स्लाइस में और काली मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हमारे को बेकिंग डिश में रखें सब्जी का आटाऔर इसे चिकना कर लें टमाटर सॉस घर का बना. फिर तले हुए मशरूम डालें, और ऊपर से ताज़ी सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें और उन पर थाइम छिड़कें। डिश को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इस पर पनीर छिड़कते हैं और इसे बेक करने के लिए वापस भेजते हैं। आप सुरक्षित रूप से केतली को आग पर रख सकते हैं, क्योंकि दस मिनट में कम कैलोरी वाला पिज्जातोरई तैयार हो जाएगी. यदि आपके पास ओवन नहीं है, या आप समय बचाना चाहते हैं, तो हमारी अगली रेसिपी आपकी मदद करेगी।

एक फ्राइंग पैन में तोरी पिज्जा

हम अपने लेख के पहले भाग में वर्णित विधि के अनुसार सब्जी का आटा तैयार करते हैं। हालाँकि, तलते समय इसे टूटने से बचाने के लिए, आपको छोटे-छोटे बदलाव करने चाहिए:

700 ग्राम पकी हुई तोरई को कद्दूकस करके निचोड़ लें।

आधा गिलास सूजी डालें.

एक गिलास गेहूं का आटा.

मुर्गी का अंडा.

एक बड़ा चम्मच फाइबर या पिसा हुआ चोकर।

उत्पादों को मिलाएं और इसे एक समान परत में फैलाएं गर्म फ्राइंग पैन. कुछ मिनटों के बाद, परिणामी "पैनकेक" को पलट दिया जा सकता है। इसके बाद, भरावन बिछाएं, पनीर छिड़कें और कंटेनर को ढक्कन से बंद करके धीमी आंच पर डिश को तैयार होने दें। भरने के रूप में आप उबला हुआ चिकन मांस ले सकते हैं, स्मोक्ड सॉसेजया बेकन. ऊपर से कटी हुई पीली और लाल मिर्च, टमाटर, जैतून और केपर्स डालना न भूलें।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अपना समय बचाने के आदी हैं। परीक्षण के लिए हम लेंगे:

• दो गिलास आटा.
• एक गिलास पानी.
• एक चम्मच ख़मीर.
• थोड़ा सा नमक।

पानी में नमक और खमीर घोलें। पिज़्ज़ा बेस को नरम बनाने के लिए इसमें एक चम्मच डाल दीजिये जैतून का तेल. आटे को छानिये, मेज पर रखिये, एक छोटा सा गड्ढा बनाइये और उसमें पानी डाल दीजिये. आटा गूंथ लें, इसे फिल्म से ढक दें। जब यह फूल रहा हो, तो इसे कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें:

• आधी बड़ी तोरी.
• 200 ग्राम सॉसेज.
• दो टमाटर.

- तैयार आटे को कई हिस्सों में बांट लें. एक को बेलें, मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, सॉस से चिकना करें। यदि आप पहली बार एक फ्राइंग पैन में तोरी के छल्ले भूनते हैं तो पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा सुनहरी भूरी पपड़ी. हम भरावन फैलाते हैं, उस पर पनीर छिड़कते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। 30 मिनिट में ज़ुचिनी पिज़्ज़ा बनकर तैयार हो जायेगा. आप अपनी इच्छानुसार भरने की विधि बदल सकते हैं। इसके लिए आप तोरी के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिनी पिज्जा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कुछ समय के लिए वसायुक्त भोजन छोड़ने का फैसला किया है, हम खुद को हल्का संस्करण खाने की पेशकश करते हैं। मिनी ज़ुचिनी पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक बड़ी तोरी को पतले स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ भूनें।
2. हमने टमाटर, शिमला मिर्च, जैतून और स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटा।
3. पनीर को बारीक पीस लीजिये.
4. ओवन गर्म करें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर तली हुई तोरी रखें, जो आटे की तरह काम करेगी। सावधानी से प्रत्येक गोले पर भरावन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

दस मिनिट में ज़ुचिनी पिज़्ज़ा बनकर तैयार हो जायेगा.

ओवन में पिज्जा

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा:

• बैंगन और तोरी को 1 सेमी चौड़े छल्ले में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
• हमने टमाटरों को भी छल्ले में काट लिया.
• पर मोटा कद्दूकसपनीर को पीस कर लहसुन और तुलसी के साथ मिला दीजिये.
• defrosting छिछोरा आदमी, इसे विभाजित करें और इसे पतली परतों में रोल करें।
• मार्किंग के लिए बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। यदि यह नहीं है, तो सांचे को चिकना करना होगा। सूरजमुखी का तेल.
• हम आटा फैलाते हैं और उस पर पनीर भराई छिड़कते हैं।
• सब्जियों को एक-एक करके किनारे पर रखें तला हुआ बैंगन, नीचे तोरी हैं, उनके बाद टमाटर हैं। फिर, यदि जगह बची हो तो हम दोहराते हैं।
• थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ भरावन छिड़कें।
• पाँच या सात मिनट के लिए ओवन में रखें।

हमें यकीन है कि आपको ज़ुचिनी पिज़्ज़ा पसंद आएगा। इस व्यंजन की रेसिपी आपको अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से टेबल सेट करने या शाम की चाय के लिए तुरंत सब्जी ऐपेटाइज़र तैयार करने में मदद करेगी।

बागवानी के मौसम के चरम पर, सभी गर्मियों के निवासियों को एक सवाल सताता है - फसल कहाँ लगाएं? यह समय की वह अवधि है जो अधिकांश पाक संबंधी खोजों और प्रयोगों का स्रोत बन जाती है परिचित व्यंजनपहले से ही उबाऊ है, लेकिन आत्मा को कुछ नया चाहिए। इन असामान्य व्यंजनों में से एक है तोरी पिज़्ज़ा। यह एक अच्छी विविधता जोड़ता है ग्रीष्मकालीन मेनूऔर साथ ही इसका आंकड़े पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

ज़ुचिनी पिज़्ज़ा स्वादिष्ट, कोमल और बिल्कुल भी अधिक कैलोरी वाला नहीं बनता है।

अधिकांश ज़ुचिनी पिज़्ज़ा व्यंजन एक-दूसरे से काफी मिलते-जुलते हैं; वे कुछ बारीकियों में और निश्चित रूप से, भरने में भिन्न होते हैं, जिसे हर कोई अपने स्वाद के लिए चुनता है। पिज़्ज़ा आटा, तोरी के लिए धन्यवाद, हल्का, कोमल और आहारयुक्त बनता है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

अच्छी तरह से पका हुआ और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा सुनिश्चित करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• आटे में तोरी डालने से पहले, आपको उनमें से जितना संभव हो उतना तरल निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस की हुई तोरी पर नमक छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद रस निचोड़ लें, और तोरी को आटे के साथ एक कटोरे में रख दें। आपको रस निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है, फिर आटा अधिक तरल होगा और अधिक आटे की आवश्यकता होगी;

  यह दिलचस्प है! पुरानी, ​​अधिक पकी तोरई नई तोरई की तुलना में बहुत अधिक रस छोड़ती है। पुरानी सब्जियों से तरल पदार्थ निकालना, बीज निकालना भी एक आवश्यक कदम बन जाता है।

• रेसिपी में आधे आटे को सूजी से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। यह बचे हुए अतिरिक्त तरल को सोख लेगा। आप इसे अन्य सामग्रियों के साथ एक साथ कर सकते हैं, या आप पहले तोरी में सूजी मिला सकते हैं, और कुछ मिनटों के बाद अन्य सभी सामग्री;
• केक को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर या सोडा मिला सकते हैं.

इसकी संरचना के संदर्भ में, तोरी पिज्जा का आटा एक ही सब्जी - तोरी, आटा, अंडे और मसालों से बने पैनकेक के आटे के समान है। हालाँकि, इस रेसिपी में इसके लिए हमेशा जगह होती है पाक कल्पना, ताकि आटे को समृद्ध किया जा सके अतिरिक्त सामग्रीस्वादानुसार, जैसा कि नीचे दिए गए उदाहरणों में है।

सरल तोरी पिज़्ज़ा आटा

यह ज़ुचिनी पिज़्ज़ा आटा रेसिपी ज़ुचिनी पैनकेक आटा के समान है। परिचित सामग्रियों के अलावा, केवल गाजर ही यहाँ दिखाई देती है:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• आटा।

तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें. यदि आवश्यक हो तो तोरी से अतिरिक्त रस निचोड़ लें। प्याज को बारीक काट लें और तोरी और गाजर में मिला दें। इसमें अंडा और आटा भी मिलाया जाता है. आटे की मात्रा तोरी की नमी और आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है - इसे तब तक मिलाया जाता है जब तक वांछित आटा स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यह पतला या बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए।

आटे को एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है, एक तरफ तला जाता है, पलट दिया जाता है और तुरंत भरने के साथ कवर किया जाता है। यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है:

• तले हुए या मसालेदार मशरूम;
• मांस, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स;
• उबले अंडे;
• समुद्री भोजन;
• टमाटर, अनानास, जैतून, शिमला मिर्च, तले हुए बैंगन;
• सजावट आदि के लिए साग

केवल सशर्त रूप से आवश्यक घटक टमाटर का पेस्ट या केचप हैं, जिनका उपयोग भरने के तहत परत को चिकना करने के लिए किया जाता है, और कठोर पनीरटॉपिंग के लिए, जो एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाएगा।

सलाह! टमाटर के पेस्ट या केचप के बजाय, आप क्रस्ट को चिकना करने के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, सिरका और अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास कुछ भी नहीं है, तो आप केक को रसदार बनाने के लिए नियमित वनस्पति तेल या मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

फिलिंग को क्रस्ट पर रखने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को पकने तक बेक होने के लिए छोड़ दें। ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, आटे और भरावन से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए ढक्कन हटा दें।

क्रस्ट के बिना तोरी पिज्जा

आप कैसरोल सिद्धांत का उपयोग करके, सामान्य क्रस्ट के बिना स्वादिष्ट तोरी पिज्जा तैयार कर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 1-2 युवा तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3-4 सॉसेज;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, टुकड़ों में कटी हुई तोरी को नरम होने तक भूनें (उन्हें पहले धो लें, छील लें और नमक डालें)। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं; बेहतर होगा कि उन्हें तैयार होने से एक मिनट पहले पैन से हटा दें। टमाटर और सॉसेज को हलकों में काटा जाता है, लहसुन को बारीक काट लिया जाता है, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

एक उपयुक्त बेकिंग डिश में तोरी की एक परत रखें, उसके ऊपर टमाटर की एक परत रखें, और फिर लहसुन और सॉसेज। आखिरी परत कसा हुआ पनीर है।

एक अलग कटोरे में, आटे के साथ अंडे मिलाएं, फिर वहां दूध डालें, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें घुल न जाएं। वहां नमक और काली मिर्च भी डाली जाती है. परिणामस्वरूप आटा पिज्जा पर डाला जाता है और भेजा जाता है गर्म ओवन 15-20 मिनट के लिए. बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. तत्परता का संकेत- सुनहरी पपड़ीपनीर पर.

ओवन में तोरी पिज्जा

ओवन में पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है, खासकर यदि आप सही फिलिंग चुनते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम तोरी;
• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। आटा (इसका उपयोग करना बेहतर है खुरदुरा);
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 2 टमाटर;
• 50 ग्राम पनीर;
• स्वादानुसार मसाले.

ओवन में ज़ुचिनी पिज़्ज़ा आटा के अनुसार तैयार किया जाता है मानक नुस्खा: तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियों, आटे और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यदि आपके पास साबूत आटा नहीं है, तो आप सामान्य आटे में कुछ बड़े चम्मच चोकर मिला सकते हैं।

आटे को अच्छी तरह मिला लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट (या सिलिकॉन बेकिंग मैट) पर एक समान परत में फैला दें। परत की मोटाई हर जगह लगभग समान होनी चाहिए और 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आटा अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

कटे हुए टमाटरों को आटे पर गोल आकार में रखिये, नमक और काली मिर्च डालिये. इस रूप में, पिज्जा को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

सलाह! टमाटर और तोरी रस छोड़ते हैं, इसलिए ओवन में पहली बार वेंटिलेशन मोड चालू करना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तरल तेजी से वाष्पित हो जाए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पिज़्ज़ा जले नहीं।

आधे घंटे के बाद, पिज़्ज़ा को ओवन से निकाल लिया जाता है, कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और अगले 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है। इसके बाद इसे ठंडा होने दिया जाता है और परोसा जाता है.

यह पिज़्ज़ा काफी पेट भरने वाला बनता है, लेकिन इसमें कैलोरी बिल्कुल भी अधिक नहीं होती। यह आपके स्वास्थ्य और फिगर के लिए अच्छा होगा, और अपने अद्भुत स्वाद से पाक व्यंजनों के सबसे तेज़ पारखी लोगों को भी प्रसन्न करेगा।

तोरी पिज्जा

एक राय है कि पिज़्ज़ा के आटे में जितना कम आटा होगा, क्रस्ट उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। इस अर्थ में तोरी एक जटिल उत्पाद है, क्योंकि इनसे बहुत सारा रस निकलता है। बढ़िया समाधानयह समस्या तोरई के गूदे का उपयोग करने से हो सकती है, जो जूसर में रस निचोड़ने के बाद बच जाता है।

यह दिलचस्प है! बहुत दिलचस्प स्वादयदि आप खीरे और जड़ी-बूटी के गूदे के साथ तोरी के गूदे का उपयोग करते हैं तो यह प्राप्त होता है।

इस रेसिपी में उत्पादों का अनुपात इस प्रकार है:

• 2 कप तोरी का गूदा;
• 2 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए।

केक को अंडे के साथ मिलाया जाता है, आटा और मसाले मिलाये जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे सूरजमुखी (या अन्य वनस्पति) तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। आटे को चम्मच से समान रूप से समतल किया जाना चाहिए ताकि परत की मोटाई में कोई स्पष्ट अंतर न हो।

पिज्जा क्रस्ट को ढक्कन के नीचे लगभग 7-10 मिनट तक बेक किया जाता है, समय-समय पर ढक्कन को थोड़ा खोला जाता है - इससे अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। लगभग 25 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन प्राप्त आटे की मात्रा के लिए उपयुक्त है - इस तरह आटा बहुत मोटा नहीं होता है।

एक बार आटा सैट हो जाए तो आप ऊपर भरावन डाल सकते हैं. यहां कल्पना की पूरी गुंजाइश है. पिज़्ज़ा के आहार को बनाए रखने के लिए आप सब्जी सेट का उपयोग कर सकते हैं। पहली परत में प्याज को आधा छल्ले में काट कर, टुकड़ों में मिला कर बिछाया जाता है मक्खन. यह सब स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च है।

फिर टमाटर बिछाएं, उन पर नमक और चीनी छिड़कें, आप थोड़ा सूखा अजवायन मिला सकते हैं। चीनी टमाटर का खट्टापन दूर कर देगी और उनका स्वाद बढ़ा देगी। ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें.

अंतिम राग, हमेशा की तरह, कसा हुआ पनीर है। इसके बाद पिज्जा को ढक्कन से ढक दिया जाता है और धीमी आंच पर तब तक बेक किया जाता है पूरी तैयारी- लगभग सवा घंटा। डिश को पैन में ठंडा करें; आप उसमें से केवल ठंडा पिज़्ज़ा ही निकाल सकते हैं - इससे क्रस्ट के टूटने का खतरा कम हो जाएगा। इसे भागों में काटा जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

सलाह! इस रेसिपी में काफी मात्रा में आटे का उपयोग किया गया है, इसलिए यह जोखिम है कि पिज़्ज़ा के टुकड़े बहुत अच्छी तरह से टिके नहीं रहेंगे। सुरक्षित रहने के लिए, आप आटे में थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

यदि डिश की कैलोरी सामग्री पहले स्थान पर नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से उबला हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज, मसालेदार मशरूम और अन्य पसंदीदा सामग्री को भरने में जोड़ सकते हैं, हर बार एक नया स्वादिष्ट और स्वस्थ पिज्जा प्राप्त कर सकते हैं।

तोरी एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है जो अपनी क्षमताओं से गृहिणियों को आश्चर्यचकित करना कभी नहीं छोड़ती। ज़ुचिनी पिज़्ज़ा इसका एक प्रमुख उदाहरण है। यह सरल है और स्वादिष्ट व्यंजनहो जाएगा बढ़िया जोड़गर्मियों में मेनू और आपके सामान्य में विविधता लाने में मदद करेगा तोरी की तैयारीस्वादिष्ट रेसिपी.

पिज़्ज़ा और तोरी में क्या समानता है? यह पता चला है कि आप तोरी से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पिज़्ज़ा, और बहुत जल्दी. तोरी पिज्जाया ज़ुचिनी पिज़्ज़ा, यदि आपको ज़ुचिनी, विशेष रूप से उनसे बने व्यंजन पसंद हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। बात यह है कि तोरी पिज़्ज़ा एक बड़े से ज़्यादा कुछ नहीं है तोरी पैनकेक(फ्लैटब्रेड) भरने के साथ।

ज़ुकिनी पिज़्ज़ा रेसिपी जो आज इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, विविध हैं। वे भरने और तैयारी के प्रकार में भिन्न होते हैं। तो, आप इस पिज़्ज़ा को या तो स्टोव पर, फ्राइंग पैन में पका सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। फिलिंग भी अलग हो सकती है। मैंने देखा है कि लगभग सभी ज़ुचिनी पिज़्ज़ा व्यंजनों में प्याज, टमाटर, जड़ी-बूटियों और पनीर को भरने के रूप में उपयोग करने का सुझाव दिया गया है।

लेकिन तोरी पिज़्ज़ा की फिलिंग में सॉसेज और मशरूम बहुत कम पाए जाते हैं। बिना सॉसेज के तोरी पिज्जा का स्वाद बिल्कुल टमाटर के साथ तोरी केक जैसा होगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं सॉसेज के साथ तोरी संस्करण पसंद करता हूं। इससे यह अधिक स्वादिष्ट, अधिक तृप्तिदायक तथा सुगंधित हो जाता है। आप उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज ले सकते हैं। चुनाव तुम्हारा है। हार्ड पनीर के लिए भी यही सच है। कोई भी सख्त पनीर जो अच्छी तरह पिघल जाए, उपयुक्त रहेगा।

अब मेरा सुझाव है कि आप रेसिपी पर जाएं और देखें कि यह कैसे तैयार होती है तोरी पिज्जा- फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री:

• तोरी - 500-600 ग्राम,
• मसाले और नमक - स्वादानुसार,
• प्याज - आधा प्याज,
• अंडे - 2 पीसी।,
• टमाटर - 2-3 पीसी।,
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• सॉसेज - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पिज़्ज़ा तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• डिल या अजमोद - सजावट के लिए

तोरी पिज़्ज़ा - रेसिपी

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप ज़ुचिनी पिज्जा बनाना शुरू कर सकते हैं। तोरी धो लें. अगर चाहें तो चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका हटाया जा सकता है, खासकर पके फलों का। तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को छील लें. तोरई बनाने के लिए आधा प्याज काफी होगा. इसे क्यूब्स में काट लें.

तोरी के साथ कटोरे में डालें।

तोरी में प्याज़ डालें और मसाले छिड़कें।

अंडे फेंटें.

सब कुछ मिला लें.

आटा डालें.

सलाह दी जाती है कि सबसे पहले गेहूं के आटे को छलनी से छान लें. तोरी मिश्रण को फिर से हिलाएँ।

पिज्जा बनाने के लिए तोरई का आटा तैयार है. चलो इसके साथ का कटोरा एक तरफ रख दें। आइए अब ज़ुचिनी पिज़्ज़ा के लिए आवश्यक अन्य उत्पाद तैयार करें - टमाटर, पनीर, सॉसेज।

टमाटरों को धो लीजिये. स्पष्ट स्मोक्ड सॉसेजत्वचा से. पिज़्ज़ा के लिए इसे काटना बहुत अलग हो सकता है। ज़ूचिनी पिज़्ज़ा के लिए, आप सॉसेज को क्यूब्स, सर्कल, हाफ सर्कल या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। इस बार मैंने इसे स्लाइस में काटने का फैसला किया।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

सख्त पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

अब हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं - पिज़्ज़ा तलना। पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें। इसे गर्म होने दो. ध्यान से डालो तोरी का आटापर गर्म फ्राइंग पैन. आटे को समायोजित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें ताकि ज़ूचिनी पिज्जा बेस एक समान हो जाए।

स्क्वैश को धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे एक चौड़े स्पैचुला की मदद से दूसरी तरफ पलट दें।

मुख्य बात यह है कि पिज़्ज़ा को ज़्यादा न पकाएं ताकि वह जले नहीं। मेयोनेज़ के साथ क्रस्ट को चिकना करें। मैं पैन को चूल्हे से उतारता हूं। मैं इसे एक बड़े चम्मच से चिकना करता हूं।

अपने स्वाद के अनुसार टमाटर और सॉसेज के टुकड़े व्यवस्थित करें।

पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ज़ुचिनी पिज़्ज़ा वाले पैन को स्टोव पर रखें। इसे ढक्कन से ढक दें. इसे धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न रखें। पिज़्ज़ा पर पनीर पिघल जाना चाहिए, लेकिन टमाटरों को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए।

- तैयार पिज्जा को एक प्लेट में निकाल लीजिए. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। टुकड़ों में काट कर परोसें. ज़ुचिनी पिज़्ज़ा, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी हमने समीक्षा की है एक संपूर्ण भोजन, जिसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। बॉन एपेतीत। मुझे ख़ुशी होगी अगर आपको यह ज़ुचिनी पिज़्ज़ा रेसिपी पसंद आई और यह उपयोगी लगी।

तोरी पिज्जा. तस्वीर

तोरी को आप अपने अनुसार ओवन में भी पका सकते हैं सरल नुस्खा. इस पिज्जा को भरने के लिए आप मशरूम, सॉसेज, पनीर, टमाटर, केपर्स, जैतून, हैम और अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• डिल - कुछ टहनियाँ,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• आटा - आधा गिलास,
• स्मोक्ड सॉसेज - 100-150 ग्राम,
• टमाटर - 2-3 पीसी।,
• जैतून या जैतून - 5-7 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल

ओवन में तोरी पिज़्ज़ा - रेसिपी

तोरी धो लें. प्याज को छील लें. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें. अंडे फेंटें. बारीक कटा हुआ डिल डालें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। आटा डालें.

हिलाना। जैतून को लंबाई में काट लें. टमाटर और सॉसेज को स्लाइस में काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। तोरी के मिश्रण को सांचे में डालें।

पिज़्ज़ा बेस पर सॉसेज के टुकड़े रखें। उनके बीच टमाटर और जैतून रखें। पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ज़ुचिनी पिज़्ज़ा को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

राष्ट्रीय इतालवी व्यंजन को दुनिया के कई देशों में लंबे समय से "हमारा अपना" माना जाता है, भले ही गृहिणियां इसकी तैयारी की कोई भी विविधता लेकर नहीं आई हों। आटे के आधार पर आधारित व्यंजन हर किसी से परिचित है, लेकिन सब्जी का आधार अधिक दिलचस्प लगता है, इसका उपयोग तोरी पिज्जा (नीचे लेख में नुस्खा) तैयार करते समय किया जाता है। इटालियन फ्लैटब्रेडसब्जियों के साथ - पर्याप्त स्वादिष्ट इलाज, न केवल इसके साथ हड़ताली विशेष स्वाद, लेकिन कैलोरी में भी कम।

आहारीय तोरी पिज्जा किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है, क्योंकि तोरी को लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है: सब्जियों से लेकर समुद्री भोजन तक।

ओवन में कम कैलोरी वाला तोरी पिज्जा

सामग्री

• — 1-2 पीसी। मध्यम आकार + -
• - 1-2 लौंग + -
• - 100 ग्राम + -
• — चाकू की नोक पर या स्वादानुसार + -
• - 2 पीसी। + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1/2 कप + -
• सॉसेज (उबला हुआ)— 200-300 ग्राम + -
• — 1/3 छोटा चम्मच. या स्वाद के लिए + -

खाद्य तैयारी

1. तोरी को धोइये, छीलिये, छल्ले में काट लीजिये.
2. कटी हुई तोरी को दोनों तरफ से नमक छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी से अतिरिक्त नमी निकल जाए.
3. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर तोरी के गोले को दोनों तरफ से अच्छी तरह से (ब्राउन होने तक) बेक करें।
4. टमाटरों को धोइये, उनका छिलका हटा दीजिये और तोरी की तरह पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
5. छिले हुए लहसुन को काट लें.
6. सॉसेज को छल्ले या स्लाइस में काटें।
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

तोरी और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा आटा

• आटा तैयार करने के लिए हमें आटा और अंडे मिलाने होंगे।
• -सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इन्हें दूध में मिलाकर पतला कर लीजिए.
• सामग्री को फिर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह से सजातीय और गांठ रहित न हो जाए।
• अंत में, आटे में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

बेकिंग डाइट पिज्जा

1. हम बेकिंग डिश के तल पर कटी हुई तोरी रखते हैं - यह हमारी डिश की पहली और मुख्य परत होगी, दूसरे शब्दों में, यह पिज्जा का आधार होगा।
2. दूसरी परत कटे हुए टमाटरों की है, उन्हें तोरी के ऊपर रखें।
3. तीसरी परत बारीक कटे हुए लहसुन की होगी.
4. इसके बाद, सॉसेज स्लाइस डालें, फिर इसे कसा हुआ पनीर के साथ कुचल दें।
5. उत्पादों को आटे से भरें, फिर रखें सब्जी पिज्जातोरी के साथ पहले से गरम (180 डिग्री सेल्सियस तक) ओवन में डालें।
6. पनीर के पिघलने तक डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें. फिर हम पिज्जा को ओवन से निकालते हैं और गर्मागर्म परोसते हैं।

परोसते समय, आप पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, और स्वाद के लिए मसाले या मसाला भी मिला सकते हैं। वेजिटेबल पिज़्ज़ा - हल्का आहार नाश्ता, इसलिए आप इसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में खा सकते हैं।

तोरी पिज़्ज़ा: पैन रेसिपी

उन लोगों के लिए जो ओवन में पिज्जा पकाना नहीं चाहते हैं, आप हमेशा फ्राइंग पैन में पकवान तैयार करने के लिए एक नुस्खा सुझा सकते हैं। निर्माण तकनीक इतालवी व्यंजनएक फ्राइंग पैन में तोरी डालना ऊपर वर्णित नुस्खा के समान ही है। बस परतें बिछाएं सब्जी नाश्ताहम इसे बेकिंग डिश के तले पर नहीं, बल्कि तेल में गरम किये हुए फ्राइंग पैन के तले पर रखेंगे।

डिश को बंद ढक्कन के नीचे कम से कम 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। पक जाने तक बेक करें ताकि पिज़्ज़ा की प्रत्येक परत अच्छी तरह भीग जाए और नरम हो जाए।

जब तोरी और टमाटर वाला पिज़्ज़ा तैयार हो जाए, तो पके हुए माल को खुले ढक्कन के नीचे कुछ देर के लिए रख दें। यह डिश से अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने में मदद करेगा और इसे और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा।

धीमी कुकर में पिज़्ज़ा: पकाने की विशेषताएं

मल्टी-कुकर कटोरे का उपयोग करके एक डिश बनाना फ्राइंग पैन या ओवन में बनाने की तुलना में बहुत आसान और तेज़ है।

1. तैयार करने के लिए, आपको तोरी के छल्लों को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर 2 परतों में रखना होगा, और बाकी सामग्री को उनके ऊपर (परतों में) रखना होगा।
2. इसके बाद, 15-20 मिनट के लिए मल्टीमशीन में "बेकिंग" मोड चालू करें और एक बंद ढक्कन के नीचे डिश को बेक करें।

यदि आपके पास एक आधुनिक, शक्तिशाली मल्टी-कुकर है, तो "मल्टी-कुक" मोड सेट करें और खाना पकाने का समय 10-15 मिनट तक कम करें।

जब डिश तैयार हो जाए, तो पके हुए माल को 10 मिनट के लिए खुले ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें। फिर वेजिटेबल पिज्जा को सॉस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

किसी रेसिपी में सामग्री को कैसे बदलें

आहार तोरी पिज्जा - अद्भुत व्यंजनपाक सुधार के लिए. इसलिए, पिज़्ज़ा के लिए अपनी सामान्य सामग्री को नई और पूरी तरह से असामान्य सामग्री से बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

समुद्री भोजन या चिकन के लिए सॉसेज

यदि आपके पास नहीं है सॉसेजहाथ में - उन्हें झींगा से बदलें, चिकन पट्टिकाया स्तन. तोरी नाजुक उत्पादों के विशेष स्वाद से भर जाएगी - और पके हुए माल और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगे।

मशरूम पर मांस

गोमांस का स्वाद एक बेहतरीन विकल्प है फ्राई किए मशरूम, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन। आप किसी भी मामले में, अन्य मशरूम किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, इस घटक के साथ पकवान की तीखापन की गारंटी है।

गर्म मसाले से लेकर मीठा या मसालेदार

कोई भी मसाला गृहिणी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुनती है।

• यदि किसी डिश में मिर्च का तीखापन आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो उसे बदल लें तेज मिर्चमीठे के लिए.
• ड्रेसिंग के लिए सामान्य सामग्रियों को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: केचप के लिए मेयोनेज़, सॉस के लिए खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्टवगैरह।

कम कैलोरी वाला ज़ुचिनी पिज़्ज़ा स्वास्थ्यवर्धक है। इसकी तैयारी की विधि जानने के बाद, आप अपने परिवार को अधिक बार विटामिन युक्त व्यंजन खिला सकेंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि तोरी गर्मियों का उत्पाद है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप चमत्कारी तोरी केवल गर्मियों में ही खा सकते हैं। परिवर्तन ताजी सब्जीडिब्बाबंद या कैंडिड स्क्वैश का उपयोग करें, और फिर मौसमी व्यंजन आपकी मेज पर नियमित मेहमान बन जाएगा।

बॉन एपेतीत!

और मेरे पास फिर से एक नया तोरी उत्पाद है - अद्भुत घर पर बना पिज्जा! यह बहुत कोमल, हल्का, पौष्टिक होता है और कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है! और, क्लासिक पिज़्ज़ा के विपरीत, ज़ुचिनी पिज़्ज़ा गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। कल भी यह रसदार और कोमल रहेगा, और आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि आप कोई पटाखा चबा रहे हैं! इसलिए, तोरी को अपने हाथों में लें, और "वेरी टेस्टी" के साथ मिलकर एक शानदार पिज़्ज़ा तैयार करें और घर पर सभी को स्वादिष्ट रूप से आश्चर्यचकित करें!

सामग्री:

• तोरी - 300-350 ग्राम;
• मध्यम आकार का टमाटर - 1 टुकड़ा;
• कच्चा चिकन पट्टिका - 300-350 ग्राम (या 200 ग्राम पहले से ही तला हुआ);
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
• डिल, अजमोद, प्याज - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

बहुत बढ़िया तोरी पिज़्ज़ा। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. युवा तोरी को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अपने हाथों या चम्मच से दबाएं।
2. इसके बाद, तोरी को एक कटोरे में निकाल लें और उसमें डाल दें कच्चा अंडा, नमक (लगभग 0.5 चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. डिल, अजमोद, प्याज के पंखों को बारीक काट लें और उन्हें तोरी में मिला दें।
4. आटे को छान लीजिये और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके तोरी में मिला दीजिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. तोरी को कितना दबाया गया है और यह किस प्रकार का आटा है, इसके आधार पर आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। सामान्य तौर पर, पिज़्ज़ा का आटा पैनकेक के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए।
5. बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्रया पन्नी और तेल वनस्पति तेल. तोरी का आटा फैलाएं. कोशिश करें कि इसे बहुत पतला न छिड़कें - आदर्श रूप से, मोटाई लगभग 0.7 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
6. भरावन तैयार करें: चिकन पट्टिका को धोएं, हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें (आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं) और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। ठंडा करें और 0.7-1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. हमने टमाटर को पतले छल्ले में काटा और उन्हें तोरी के आटे के ऊपर रखा, और उनके ऊपर - चिकन ब्रेस्ट।
8. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए रखें। तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

तैयार पिज़्ज़ा को हल्का ठंडा करें और परोसें! यह आश्चर्यजनक निकला - सबसे नाजुक तोरी बेस, टमाटर, मांस और लचीला पनीर! और क्या चाहिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंया रात का खाना? मैंने पिज़्ज़ा टॉपिंग का एक सरल संस्करण प्रस्तुत किया है; यदि आप चाहें तो आप विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ आ सकते हैं। और मसालेदार और चटपटी चीजों के शौकीनों के लिए आप आटे में कसा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं. सरल और पकाना मूल व्यंजन, ए चरण दर चरण रेसिपीखाना पकाने की सभी बारीकियों को समझाने में मदद मिलेगी! बॉन एपेतीत!