Biała kapusta- nadzwyczajnie zdrowe warzywo. Zawiera witaminy A, B1, B2, B5, C, K, PP oraz bardzo rzadką witaminę U. Kapusta zawiera również potas, wapń, magnez, cynk, mangan, żelazo, siarkę, jod, fosfor, fruktozę. Ma dużo grube włókno dla ludzkiego trawienia. Co można ugotować z białej kapusty? Oferujemy najpopularniejsze, sprawdzone w czasie przepisy na kapustę.

1. Sałatka z białej kapusty z kurczakiem

Do tego surówka z białej kapusty, oprócz filet z kurczaka, będzie potrzebował świeże ogórki, ser, jajka i majonez.

2. Barszcz wielkopostny z kapustą i grzybami

Barszcz ze świeżej białej kapusty z boczniakami i pomidorem.

Ten przepis na kapustę obejmuje wieprzowinę, kaszę i kiszoną kapustę.

4. Bogata kapuśniak z kiszoną kapustą

Shchi jest przygotowywany na chudy - bez mięsa. A nasz przepis dotyczy mięsa, taka kapuśniak nazywa się bogatą.

Przygotowany z białej kapusty, grzybów, fasoli i suszonych śliwek.

6. Leniwe gołąbki z mięsem

W naszym artykule dowiesz się, co można zrobić z kapusty. Opiszemy szczegółowo różne przepisy przygotowanie warzyw. Zacznijmy od najprostszych dań.

Sałatka Z Kukurydzy

Co można zrobić z kapusta pekińska? pyszna sałatka. Głównymi składnikami dania są kukurydza i kapusta. Posiłek przyrządza się szybko i łatwo.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 250 gramów kukurydzy w puszkach;
• dwie szczypty soli;
• 400 gramów kapusty pekińskiej;
• dwie ul. łyżki majonezu;
• 100 gramów gotowanej kiełbasy.

przygotowanie sałatek

1. Najpierw pokrój kapustę w cienkie paski. Sól, pamiętaj rękami.
2. Następnie wetrzyj gruba tarka kiełbasa.
3. Wymieszać składniki.
4. Następnie dodaj majonez. Zamieszać.

Pieczona kalarepa

Co można zrobić z kapusty kalarepy? Smaczne danie. W ten przepis przyjrzymy się, jak go upiec. Zdobądź pyszne i oryginalne danie. Taki posiłek zadowoli niezwykły smak oraz wygląd zewnętrzny. Danie idealnie wpasuje się w codzienne menu.

• 300 gramów mięsa mielonego;
• jedna żarówka;
• Sól;
• kalarepa (cztery sztuki);
• olej roślinny (około 3 łyżki stołowe);
• przyprawy;
• jedna papryka;
• dwa pomidory;
• sto gramów twardego sera;
• dwa ząbki czosnku.

gotowanie

1. Umyj kalarepę, osusz. Następnie wyczyść szczoteczką.
2. Usuń rdzeń z każdej kapusty ostrym nożem.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju. Następnie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać miąższ z kalarepy i papryka(pokroić w paski).
4. Po minucie dodaj mięso mielone. Smażyć na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie trochę posolić mięso mielone i pieprzem. Następnie dodaj pokrojone pomidory, przyprawy.
5. Gotuj pod przykryciem przez pięć minut. Następnie dopraw czosnkiem, który wcześniej przeszłaś przez prasę. Ochłonąć.
6. Następnie włóż mięso mielone do każdej kalarepy (kilka łyżek), napełnij szkiełkiem.
7. Następnie zetrzyj ser. Posyp je na wierzchu każdej kalarepy.
8. Następnie połóż na blasze do pieczenia (nasmarowanej olejem). Piecz w piekarniku przez 30 minut (może trochę dłużej). Sprawdź gotowość kijem. Jeśli beczkę kapusty łatwo przekłuć, wszystko jest gotowe.

Solanka z fasolą i innymi warzywami

Co można zrobić z kapusty na zimę? Solanka. Taki preparat zachwyci zimą.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pieprz czarny (6 szt.);
• trzy kg kapusty;
• jeden kilogram marchwi i tyle samo bakłażanów;
• dwie ul. łyżki soli;
• pół kilograma fasoli;
• trzysta ml olej roślinny;
• pół litra soku pomidorowego;
• sto ml octu 6%.

Gotowanie mikstury

1. Namocz fasolę w wodzie na noc.
2. Rano posiekaj kapustę w paski.
3. Zetrzyj marchewki (duże). Cebulę pokroić w półpierścienie. Bakłażan umyć, obrać, pokroić w kostkę. Sól.
4. Gotuj fasolę do połowy ugotowanej.
5. Następnie w duży rondel wlej olej, podgrzej.
6. Włóż tam warzywa, smaż przez dwie do trzech minut. Mieszaj jak idziesz. Następnie dodaj sok, fasolę wraz z płynem, w którym były gotowane. Doprowadzić do wrzenia. Następnie sól i zmniejsz ogień.
7. Gotuj przez 45 minut. Po pieprzu wymieszaj mieszankę. Gotuj jeszcze 15 minut. W tym czasie ponownie zamieszaj naczynie. Następnie wyjmij mieszankę z ognia, wlej ocet. Ułóż w słoikach, które wcześniej wysterylizowałeś. Zakasać. Odwróć słoiki, zawiń je w koc, który można zdjąć dopiero po całkowitym ostygnięciu.

kapuśniak

Co można zrobić z czerwona kapusta? kapuśniak. To danie jest tradycyjne rosyjskie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 250 gramów czerwonej kapusty;
• buraczany;
• trzy litry bulionu mięsnego;
• Sól;
• marchewka;
• dwie ul. łyżki koncentratu pomidorowego;
• trzy szt. ziemniaki;
• warzywa;
• pieprz;
• 25 ml oleju słonecznikowego;
• przyprawy;
• trzy pomidory.

Gotowanie tradycyjnego rosyjskiego dania

1. Zagotuj bulion.
2. Przygotuj warzywa. Oczyść je z łuski, obierz. Pokrój buraki w paski. Zetrzyj marchewki. Posiekaj warzywa, cebulę i ziemniaki.
3. Weź patelnię. Następnie wlej do niego olej. Smażyć buraki, cebulę i marchew. Następnie gotuj na wolnym ogniu koncentrat pomidorowy w ciągu 10 minut.
4. W tym samym czasie ugotuj ziemniaki w bulionie. Następnie dodaj kapustę. Po rozłożeniu gulasz warzywny. Sól pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez dziesięć minut. Na koniec dodaj zielenie, a następnie przykryj naczynie pokrywką. Odstawić na 15 minut. Teraz wiesz, z czego można zrobić Przy okazji, to dzięki temu składnikowi danie będzie miało piękny fioletowy odcień. To warzywo jest główną atrakcją dania.

sznycel z kapusty

Co można szybko zrobić z kapusty? satysfakcjonujące i lekkie danie. Nie powinny pojawiać się specjalne problemy w gotowaniu.

Do przygotowania sznycla będziesz potrzebować:

• 6 jaj;
• Sól;
• jedna biała kapusta (sześć dużych liści);
• szósta ul. łyżki oleju roślinnego;
• pieprz;
• 500 gramów bułki tartej.

Proces gotowania

1. Przygotuj liście kapusty. W rondelku zagotuj dwa litry wody. Następnie opuść tam prześcieradła na dwie minuty.
2. Następnie ubij jajka solą i pieprzem.
3. Przygotuj bułkę tartą.
4. Każdy liść zanurz najpierw w jajkach, a następnie w bułce tartej. Zrób to 2 razy.
5. Następnie zawijaj liście kapusty w koperty.
6. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oleju. Odłóż sznycle. Smażyć z obu stron (po dwie minuty).
7. Umieść przedmioty na ręcznikach papierowych. Pozwól im się położyć na minutę, aby olej był szklany. Następnie przenieś je na talerz. Podawaj na ciepło.

ciasto warzywne

Co jeszcze można zrobić z kapustą? Ciasto. Gotuje się na patelni bez żadnych kłopotów.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwa jajka;
• 500 gramów kapusty;
• sól (według twojego gustu);
• łyżeczka oleju roślinnego;
• 150 gramów mąki;
• warzywa.

Opis procesu tworzenia tortu

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Następnie ubij jajka solą w głębokiej misce.
3. Włóż tam kapustę, wymieszaj.
4. Umyj zielenie, osusz, posiekaj.
5. Następnie dodaj go do jajka. Zamieszać.
6. Mąkę dodawać stopniowo. Mieszaj w trakcie procesu. W rezultacie otrzymasz jednorodną masę.
7. Nasmaruj patelnię olejem. Włóż tam kapustę.
8. Przykryj patelnię pokrywką. Smażyć na średnim ogniu przez dwadzieścia minut.
9. Aby ciasto było w pełni ugotowane, należy je w tym czasie odwrócić. Gotowy produkt muszę mieć złota skorupa z dwóch stron.

Włoska Zupa Warzywna

Co można zrobić z kalafiora? Włoska Zupa Warzywna. To danie to tradycyjne włoskie danie. Konsystencja tej zupy jest dość gęsta. Z tego powodu przypomina gulasz warzywny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200 gramów kalafiora, ziemniaków i marchwi;
• żarówka;
• cukinia (2 szt.);
• ząbek czosnku;
• 10 gramów bazylii i pietruszki;
• 50 gramów świeży szpinak, gotowana fasola i zielony groszek;
• łyżeczka soli;
• 100 gramów selera;
• 125 gramów pomidorów;
• dwie ul. łyżki oliwy z oliwek.

Przepis na włoską zupę

1. Na początku posiekaj cebulę, bazylię i pietruszkę.
2. Następnie umyj warzywa, pokrój w drobną kostkę.
3. Po kapuście rozebrać na małe kwiatostany.
4. Zupę gotujemy w garnku z grubym dnem. Jest to konieczne, aby można było w nim smażyć warzywa.
5. Więc wlej do garnka Oliwa z oliwek, podgrzać, usmażyć czosnek. Następnie wyjmij go z garnka.
6. Tam wyślij resztę posiekanych warzyw. Smaż je na małym ogniu przez około dziesięć minut.
7. Następnie wlej zimną wodę lub bulion warzywny. Pamiętaj, że płyn powinien lekko przykryć warzywa. Gotuj danie przez około dwadzieścia minut, podczas gdy ogień powinien być mały.
8. Później włoska zupa zagotować, dodać do niego sól.
9. Następnie dodaj szpinak (umyty). Można go rzucić w całości, jeśli liście są małe, lub pokroić na kawałki.
10. Następnie wyślij tam fasolę, a także groszek.
11. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około trzydzieści minut. W tym czasie warzywa się zagotują. Po tym włoska zupa stanie się bogata i gęsta.
12. Danie podawać z grzankami i tartym parmezanem (trzeba posypać zupę).

Zapiekanka

Co jeszcze możesz zrobić z kalafiorem? Zapiekanka. Ten produkt jest łatwy w przygotowaniu. Ale jednocześnie smaczne i satysfakcjonujące.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwie ul. łyżki mąki;
• 700 gramów kalafiora;
• dwie szczypty czarnego mielonego pieprzu;
• cztery jajka;
• dwieście ml wody;
• półtorej łyżeczki soli (do nalewania wymagane jest 0,5, reszta soli jest potrzebna do kapusty);
• kwaśna śmietana (około trzech łyżek stołowych);
• jedna ul. łyżka koperku;
• 170 gramów twardego sera.

zapiekanka do gotowania

1. Najpierw rozłóż kapustę na kwiatostany. Następnie zagotuj w wodzie (osolonej). Po ugotowaniu gotuj przez pięć minut.
2. Schłodzić gotowaną kapustę.
3. Ser zmiel na tarce.
4. Wymieszaj mąkę, śmietanę i jajka. Następnie dodaj sól, pieprz.
5. Następnie dodaj wodę, koperek (posiekany) i połowę tarty ser. Mieszaj, aż będzie gładka.
6. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem. Włóż tam kapustę.
7. Następnie napełnij go powstałą mieszaniną. Wierzch naczynia posyp serem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku przez trzydzieści minut. Na środku naczynia sprawdź jego gotowość. Jak zrozumieć, że można wyjąć zapiekankę z piekarnika? Gotowy produkt musi być elastyczny.

Kotlety warzywne

Co można zrobić z gotowanej kapusty? Kotlety warzywne. Takie produkty spodobają się również osobom będącym na diecie. Ponieważ te kotlety nie są szczególnie wysokokaloryczne. Produkty te są delikatne i soczyste. Idealnie komponują się z ryżem i puree ziemniaczanym.

Aby zrobić takie kotlety, będziesz potrzebować:

• 250 ml mleka;
• jajko;
• 60 gramów mąki;
• 500 gramów białej kapusty;
• 50 gramów masło i wabiki;
• szczypta soli.

Robienie kotletów

1. Najpierw opłucz kapustę. Podziel go na liście. Następnie zanurz je we wrzącej wodzie, a następnie posol. Gotuj przez dziesięć minut.
2. Gotowana kapusta powinna być miękka. Po ugotowaniu ostudź. Następnie zmiel. Do tych celów możesz użyć zarówno blendera, jak i robota kuchennego.
3. Następnie rozgrzej masło na patelni. Po wlaniu mleka wlej posiekaną kapustę. Dodaj też tam Kasza manna. Dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Następnie ostudź kapustę, dodaj do niej jajko, a także mąkę. Zamieszać.
5. Następnie pieprz i sól. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Nasmaruj go olejem.
6. Formuj produkty z masy. Następnie obtocz je w mące. Następnie ułóż je na pergaminie. Piecz przez dwadzieścia minut. Na koniec posmaruj żółtkiem, aby produkty były rumiane.

Teraz wiesz, co można zrobić z kapusty. Przepis jest dość prosty, więc z łatwością możesz zadowolić swoich bliskich tym daniem. Pamiętaj tylko, że serwowanie kotletów jest z warzywami, ziołami i kwaśną śmietaną.

kapusta kiszona

Co można zrobić z kapusty i marchwi? Jedno danie znane wielu. Kapusta kiszona to doskonałe i lekkie danie. Jest łatwy w przygotowaniu. Rozważymy szybka opcja jego dzieło.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• trzy ul. łyżki soli;
• dwie marchewki;
• 1,5 litra wody;
• cztery ząbki czosnku;
• dwieście ml octu;
• kapuściana głowa);
• 250 ml oleju słonecznikowego;
• dwieście gramów cukru.

gotowanie kapusty

1. Najpierw posiekaj kapustę.
2. Następnie obierz i zetrzyj marchewki. Zmiel czosnek.
3. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa.
4. Wlej wodę do rondla. Wlej sól i cukier. Dodaj oleju. Następnie podpal. Następnie doprowadzić do wrzenia. Poczekaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
5. Następnie wlej ocet. Trzymaj marynatę w ogniu przez kilka minut. Następnie wlej gorącą kapustę. Umieść prasę na wierzchu.
6. Za kilka godzin danie będzie gotowe. Po kapuście ułóż w słoikach.

Sałatka Z Ogórkiem

Co można zrobić ze świeżej kapusty? Sałatka witaminowa. To bardzo proste.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jedna głowa kapusty;
• sześć ogórków;
• Sól;
• jedna trzecia szklanki majonezu i taka sama ilość kwaśnej śmietany;
• czarny pieprz mielony.

Opis przygotowania sałatki

1. Ogórki umyć, pokroić wzdłuż, pokroić w drobną kostkę.
2. Zetrzyj kapustę na specjalnej tarce.
3. Przełóż warzywa do salaterki.
4. Dopraw majonezem, kwaśną śmietaną. Dodaj pieprz, sól. Dobrze wymieszaj.

w pomidorach

Co można zrobić z pomidora. Takie przygotowanie jest dość ciekawe. Doskonałe połączenie warzyw sprawia, że ​​to danie jest niezwykle smaczne.

Do gotowania potrzebujesz:

• pięćset ml soku pomidorowego;
• kilogram kapusty;
• 1,5 ul. łyżki soli.

Proces tworzenia przedmiotu obrabianego

1. Przygotuj komponenty. Przełóż pomidory przez sokowirówkę. Spowoduje to sok.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Włóż sok do ognia, zagotuj. Sól. Gotuj dwadzieścia minut na małym ogniu.
4. Wysterylizuj słoiki, włóż tam kapustę. Ubij. Potrząśnij tym. Napełnij 2/3 słoika sokiem.
5. Następnie przygotuj pojemnik do sterylizacji. Ręcznik złożony na pół położyć na dnie, zalać wodą (powinna sięgać do ramion puszek). Zanurz słoiki kapusty w ciepłej wodzie. Sterylizuj je przez czternaście minut, jeśli masz je w litrach.
6. Następnie zwiń banki. Trzepnięcie. Owiń kocem, aż całkowicie ostygną.

Brokuły z sosem

Brokuły to bardzo zdrowe warzywo. Ale niestety dzieci nie rozumieją, że muszą go jeść, ponieważ nie jest zbyt smaczny. to warzywo. Jego smak można nawet nazwać specyficznym. Proponujemy przepis na jedno danie. Okazuje się, że jest smaczny i satysfakcjonujący, a do tego zawiera brokuły. Delikatny sos nadaje kapuście nowy smak.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwa średniej wielkości jajka;
• szklanka mleka;
• 150 gramów sera;
• szczypta soli;
• 500 gramów brokułów.

Proces gotowania

1. Najpierw oddziel różyczki brokułów. Następnie dokładnie spłucz zimna woda.
2. Następnie napełnij garnek wodą. Sól i podpal. Gdy płyn się zagotuje, wyślij tam brokuły, aby się zagotowały. Ten proces zajmie około siedmiu minut.
3. Następnie spuść wodę z brokułów. Aby to zrobić, użyj durszlaka. Następnie pozostaw kapustę do ostygnięcia.
4. W tej chwili weź miskę. Następnie wlej do niego mleko, dodaj jajko, sól i 50 gramów sera (posiekanego na tarce). Następnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Następnie weź formę żaroodporną. Umieść w nim brokuły. Zalej kapustę sosem. Posyp pozostałym serem na wierzchu.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Gotuj, aż pojawi się złoty kolor.

Wniosek

Teraz wiesz, co można zrobić z kapusty. Przyjrzeliśmy się różnym przepisom. Mamy nadzieję, że wybierzesz opcję dla siebie. Życzymy powodzenia!

Kapusta jest jedną z najpopularniejszych uprawy warzyw. Dobrze trzyma się do wiosny. świeży, więc służy do gotowania dania przez całą zimę. Do kapusty kiszonej używa się średnich odmian kapusty, które są przechowywane nieco gorzej niż późne. Przeczytaj o tym, co możesz ugotować z pysznej białej kapusty w tym artykule. Tutaj napiszę kilka prostych i pyszne przepisy. Więc.

Sałatka z kapustą i marchewką

Nie wiesz, co zrobić pyszne z kapusty i marchwi? Następnie możesz zrobić najprostszą sałatkę. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny.

Składniki:

Marchewka - 1 szt.

Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki

Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Dobrze umyj marchewki w wodzie, a następnie obierz. Ponownie spłucz i zetrzyj na grubej tarce. Bardzo wygodne jest również tarcie marchewki na koreańskiej tarce do marchwi. Obierz górne liście z kapusty i posiekaj.
2. Rozdrobnioną kapustę włożyć do miski i rozgnieść. Sok powinien się wyróżniać. Następnie przełożyć do salaterki, dodać startą marchewkę, doprawić olejem słonecznikowym i solą do smaku. Mieszać. Sałatkę podawaj przy stole.

Jak gotować kapuśniak

Zupa jest szybko przygotowywana ze świeżej kapusty i pomidora. Ale mimo prostoty przepisu zupa jest bardzo smaczna. Podaje się go do stołu jako pierwsze danie wraz z sałatką. Więc.

Składniki:

Rosół zupowy

Ziemniaki - 4 szt.

Kapusta biała - 300 gr.

Cebula - 1 szt.

Marchewka - 1 szt.

Pomidory - 2 szt.

Olej słonecznikowy

Liść laurowy - 2 szt.

Sól i mielony czarny pieprz do smaku

świeże warzywa

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować warzywa. Marchewki i ziemniaki opłukać w wodzie, a następnie obrać. Cebulę obrać z łuski. Umyj pomidory w wodzie.
2. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki. Warzywa przełożyć na patelnię, dodać olej słonecznikowy i smażyć przez 5 minut. Pomidory pokroić w plastry i smażyć z warzywami przez około 5 minut. Rozdrobnij białą kapustę. Pokrój ziemniaki w plasterki.
3. Postaw garnek z bulionem na kuchence. Gdy się zagotuje, dodaj ziemniaki i kapustę. Gotuj do połowy. Następnie zanurz smażone warzywa na patelni, dodaj Liść laurowy, pieprz i sól do smaku. Gotuj, aż skończysz. Włóż posiekane warzywa, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz piec. Pozostaw na 5-10 minut. Zupę przelać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i podawać. Smacznego.

Jak dusić kapustę z ziemniakami

Co ugotować z białej kapusty na sekundę? Na patelni można dusić kapustę z ziemniakami. Duszona kapusta jest pyszne przystawka. Jeden z najbardziej proste przepisy, rozważymy w tym artykule.

Składniki:

Kapusta biała - 500 gr.

Cebula - 1 szt.

Marchewka - 1 szt.

Ziemniaki - 2 szt.

Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka

Sól i pieprz do smaku

Olej słonecznikowy

Gotowanie:

1. Opłucz marchewki w wodzie, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj obraną cebulę. Rozdrobnij kapustę. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plasterki.
2. Weź głęboką patelnię. Marchewki z cebulą włożyć na patelnię z oliwą i lekko podsmażyć. Dodaj kapustę, przykryj i gotuj przez 15 minut. Kapusta stała się miękka. Teraz musisz dodać ziemniaki, czarny pieprz i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Kilka minut przed końcem gotowania posolić, popieprzyć do smaku i dodać koncentrat pomidorowy.
3. Gotowy duszona kapusta Wyjmij z pieca i pozostaw pod przykryciem na kilka minut. Ułóż kapustę na talerzach i podawaj jako dodatek. Również do stołu z kapustą można podawać zupa warzywna i trochę sałatki.

Jak upiec kapustę w piekarniku

Kapusta biała robi bardzo pyszne zapiekanki. Istnieje wiele przepisów na zapiekanki. Dlatego opublikuję jeden z najłatwiejszych przepisów. Więc.

Składniki:

Kapusta biała -1 kg.

Mleko - 1 szklanka

Kasza manna - 1 szklanka

Cebula - 1 szt.

Jajka - 2 szt.

Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Pieprz i sól do smaku

Kawałek masła

Gotowanie zapiekanki z kapusty:

1. Kaszę mannę włożyć do głębokiej miski i polać mlekiem. Mieszać. Pozostaw na 10 minut. Rozpuść masło aż stan ciekły. Ubij jajka. Do miski z kaszą manną dodaj olej, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
2. Obierz górne liście z kapusty i posiekaj. Cebulę obrać, opłukać w wodzie i pokroić w kostkę. Smaż cebulę na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Cebulę z kapustą przełożyć do miski z kaszą manną i wymieszać. Podstawa do zapiekanki jest gotowa.
3. Przyjmij formę z wysokimi krawędziami. Nasmaruj formę masłem i ułóż podstawę do zapiekanki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do ugotowania (około pół godziny). Przenieś gotową zapiekankę z formy na talerz i podawaj.

Jak ugotować galaretkę z kapustą

Najłatwiejszy przepis na ciasto w historii. Bardzo często go gotuję. Danie spodoba się tym, którzy muszą coś zrobić stół obiadowy szybko i smacznie. Więc.

Składniki:

Kapusta biała - 700 gr.

Marchewka - 1 szt.

Cebula - 2 szt.

Sól i pieprz do smaku

Olej roślinny

Dla testu:

Mleko -1 szklanka

Woda - 1 szklanka

Jajka - 2 szt.

Sól - 1 łyżeczka

Mąka pszenna

Pieczemy galaretowate ciasto:

1. Najpierw musisz zrobić nadzienie do ciasta. Rozdrobnij kapustę. Marchew i cebulę opłukać w wodzie i obrać. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w kostkę. Na patelni z olejem podsmażyć kapustę z cebulą i marchewką do miękkości. Na koniec sól i pieprz do smaku.
2. Zrób ciasto. Ubij jajka z solą. Dodaj wodę i mleko. Dokładnie wymieszać. Dodaj przesianą mąkę pszenną i ubij mikserem. Konieczne jest ułożenie takiej ilości mąki, aby uzyskać ciasto o konsystencji przypominającej śmietanę.
3. Posmaruj ciasto masłem i wlej połowę ciasta. Kolejną warstwę nakładamy nadzieniem i wlewamy ciasto. Wstawić do piekarnika i piec do 180 stopni. Gotowe ciasto pokroić na kawałki i podawać. Smacznego.

Sekcja: Oryginał dania warzywne i ozdoby różnych narodów.
Przepisy na nietuzinkowe i łatwe w przyrządzeniu dania oraz dodatki z najpopularniejszych warzyw - poszerzamy i urozmaicamy nasze domowe menu.
2. strona sekcji

Biała kapusta
Dania z białej kapusty

:
1 średnia główka kapusty (ok. 1 kg), 200 g bułki tartej, 2 duże cebule, 3 pomidory, 2 kwaśne jabłko, 3 jajka, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 szklanka mleka, pieprz, ocet, sól.

Chleb pszenny lub żytni namoczyć w mleku.
Z główki kapusty zdjąć szypułkę, pokroić na cztery części i zagotować w osolonej wodzie. Kapustę ostudzić, wycisnąć i razem z namoczonym chlebem cebule, pomidory, jabłka i jajka mielone.
Dopraw masę olejem roślinnym, solą, pieprzem, octem do smaku i dokładnie wymieszaj.
Nałóż na naczynie i udekoruj świeżymi pomidorami i posiekanymi jajkami.

Obierz główkę kapusty, zanurz w osolonej wrzącej wodzie i gotuj do połowy.
Rozłóż na liście, odbij zagęszczoną część, zwiń każdy arkusz w małą kulkę.
Przygotowane kulki wycisnąć w lnianej serwetce (każdy), włożyć do rondla, dodać olej, trochę wody, w której gotowano głowę, zamknąć pokrywkę i doprowadzić do gotowości.
Podczas serwowania polać kulki kapusty sosem do smaku.

Zagotuj wodę w szybkowarze. Kapustę pokrojoną w kostkę wkładamy do wrzącej wody, zamykamy patelnię i gotujemy przez 5 minut. Wrzuć durszlak, zalać zimną wodą, posolić, zalać zimną wodą i gotować przez 5 minut.
Następnie odcedź w durszlaku i spłucz zimną wodą.
Następnie włożyć pod prasę, następnie przełożyć na patelnię, posypać startym serem, dodać masło i włożyć na kilka minut gorący piekarnik.
Notatki.
Możesz dusić kapustę z bulionem mięsnym (1 szklanka) dodając trochę czosnku (1-2 ząbki).
Możesz także ugotować czerwoną kapustę.
Masło można zastąpić olejem roślinnym.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki mąki, 2 jajka, 1 szklanka zmielonych krakersów, 40 g roztopionego masła, sól.

Pokrój główkę kapusty na cztery części i zagotuj w osolonej wodzie, pozwól płynowi spłynąć.
Kapustę posyp mąką, zwilż ubitymi jajkami, obtocz w bułce tartej i usmaż na maśle.
Podczas serwowania skrop roztopionym masłem.

:
1 kg świeżej kapusty, 200 g chleba pszennego, 1 szklanka mleka, 1 cebula, 4 jajka, 3 łyżki. łyżki krakersów, 2 łyżki. łyżki oleju, soli, mielonego pieprzu.

Moczyć w mleku chleb pszeniczny i ściśnij.
Obierz kapustę, umyj, posiekaj i gotuj w niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody do połowy; nałożyć na sito, ścisnąć.
Kapusta, wyciskany chleb, mielona cebula. Do mielonego mięsa dodać żółtka i ubite białka, sól i pieprz.
Wlać do nasmarowanego i panierowanego puddingu.
Formę szczelnie zamknij, włóż do rondla z wodą i gotuj na parze przez około 45 minut.
Wyjmij z formy, pokrój na porcje.
Osobno podawaj roztopione masło zmieszane z przypieczoną mieloną bułką tartą.

Liście kapusty pokroić w szerokie paski i ugotować w osolonej wodzie z kminkiem.
Odcedź wodę i dopraw kapustę mąką, podsmażoną z drobno posiekaną cebulą, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Podawać na gorąco jako dodatek lub jako przystawkę.

Zagotuj kapustę w osolonej wodzie, włóż do durszlaka, odsącz i pokrój na kawałki.
Kapustę przepuścić przez maszynkę do mięsa, powstałe puree zalać bardzo gorącym masłem i octem, solą i pieprzem.
Podawać jako osobne danie.

Niewielką główkę kapusty obrać, umyć, przekroić na pół i pokroić w paski 6x1 cm.
Krewetki opłukać, odciąć wąsy, ogony, chitynową osłonę i osuszyć ręcznikiem. Aby łatwiej było oddzielić chitynową osłonę od mięsa, krewetki w siatce zanurzamy w rozgrzanym głębokim tłuszczu na 2 minuty.
Stopić słonina wieprzowa i opuść najpierw krewetki, a potem słomę kapuścianą. Smażyć na dużym ogniu.
Kiedy kapusta ciemnieje i staje się miękka, sól.
Podawać na gorąco.

:
800 g świeżej kapusty, 3 jajka, 3 łyżki. łyżki kaszy manny, płatki zbożowe, 2 łyżki. łyżki pokruszonych krakersów, 80 g roztopionego masła, sól.

Pokrój kapustę na duże kawałki i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Następnie połóż się na durszlaku, wyciśnij sok pod uciskiem, przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj kapustę z ubitymi żółtkami, solą, kaszą manną.
Ostudzić, wymieszać z ubitymi białkami.
Powstałą masę weź łyżeczką i wrzuć do rondla z osoloną wrzącą wodą.
Jeśli pierogi się rozpadną, dodaj 1 łyżkę do masy. łyżka kaszy manny.
Gotujemy knedle przez 15-20 minut, ugotowane knedle wkładamy do durszlaka, ostudzamy, układamy na półmisku i zalewamy oliwą oraz podsmażaną bułką tartą.

Dusić lub ugotować kapustę w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka, ostudzić, drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać drobno posiekaną cebulę smażoną, jajko i tyle krakersów, ile potrzeba, aby uzyskać masę, z której można pierogi formować się.
Zanurz knedle we wrzącym bulionie lub w osolonej wodzie i gotuj, aż będą unosić się na powierzchni. Wyjmij łyżką cedzakową.
Skrop rozgrzanym masłem lub olejem roślinnym do sałatek.

:
750 g świeżej kapusty 50 g boczku 6 jagód jałowca 20 g masła 30 g startych krakersów 2-3 jajka sól mielony pieprz mąka.

Przełóż boczek, kapustę i jagody jałowca przez maszynkę do mięsa, dodaj krakersy, jajka, sól, pieprz.
Uformować knedle, obtoczyć w mące, ugotować w wodzie o niskiej temperaturze wrzenia, wyjąć łyżką cedzakową, a następnie usmażyć na oleju roślinnym.

:
Na ciasto: 200 g mąki, 2 jajka, 1 łyżka. łyżka wody, 10 g masła, sól.
Do mięsa mielonego: 1 mała główka świeżej kapusty, 1-2 gotowane jajka, 2-3 łyżki. łyżki masła, pietruszki, soli.

Z mąki, jajek, wody, masła i soli zagnieść tak twarde ciasto, aby nie przyklejało się do deski.
Kapustę drobno posiekać, podsmażyć na patelni z tłuszczem, dodać posiekane jajka, pietruszkę, sól i wymieszać.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w kwadraty lub prostokąty. Na każdą połowę takiego kawałka ciasta połóż mielona kapusta Posmaruj brzegi mlekiem lub lekko ubitym białkiem jaja.
Przykryj drugą połową ciasta, dociśnij krawędzie.
Na 10 minut zanurz knedle w delikatnie wrzącej wodzie.
Wyjmij łyżką cedzakową, pozwól wodzie spłynąć, a następnie smaż na głębokim tłuszczu.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki sosu krakersowego lub masła, sól.
Na sos: 100 g masła, 2,5 łyżeczki zmielonych krakersów, kwasek cytrynowy lub sok, sól.

Główkę świeżej kapusty ugotować w osolonej wodzie, pokroić w plastry lub po usunięciu liści zwinąć w tuby, ułożyć gorąca patelnia z olejem i odpuść.
Podawać na talerzu z bułką tartą.
Przygotowanie sosu. Do masła (bez maślanki) wsypać zmielone krakersy, wlać rozcieńczony kwas cytrynowy lub sok, sól i wymieszaj.

:
1 kg świeżej kapusty, 2-3 marchewki, 1 pietruszka, 4-5 pomidorów, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki ryżu, 2-3 cebule, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, zioła, pieprz czarny mielony, sól.

Po usunięciu górnych, zanieczyszczonych liści, umyj główkę kapusty zimną wodą i odetnij łodygę tak, aby główka kapusty pozostała nienaruszona. Zanurz go w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 10-12 minut, następnie rozłóż na osobne liście, odbij zagęszczone miejsca siekaczem.
Tak przygotowane zmielone warzywa układamy na przygotowanych liściach kapusty i zawijamy w postaci grubych kiełbasek.
Przygotowane gołąbki lekko podsmażyć na patelni rozgrzanej z obu stron olejem, włożyć do miski z grubym dnem, wlać sos śmietanowy i piecz w piekarniku przez 1-1,5 godziny do ugotowania.
Przygotowanie mięsa mielonego. Obrane warzywa umyć, pokroić w paski, cebulę - w półpierścienie i usmażyć; wymieszać z gotowanym ryżem, dodać sól, pieprz i drobno posiekaną zieleninę.

:
1 kg świeżej kapusty, 3-4 marchewki, 2-3 cebule, 1 pietruszka i seler, 2 pomidory, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego i oleju, sól.

Obieramy główkę kapusty, odcinamy szypułkę, główkę kapusty wrzucamy do osolonej wrzącej wody i gotujemy 10-20 minut, następnie przekładamy na sito, spuszczamy wodę, rozkładamy na osobne liście i rozprowadzamy na stół.
Na ugotowane liście układamy mielone warzywa (patrz przepis powyżej, ale bez ryżu) i zawijamy, nadając mu kształt gołąbki.
Gołąbki podsmażyć na patelni z olejem, włożyć do rondla, dodać śmietanę, przecier pomidorowy, przykryć i dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.
Podczas gulaszu kilkakrotnie podlewamy powstałym sosem.
Gotowe gołąbki przełożyć do naczynia i polać sosem, w którym były duszone.

:
1 główka świeżej kapusty, 700 g dyni, 500 g ugotowany ryż, 70 g cukru, 35 g masła, 250 g sosu śmietanowego, sól.

Dynię kroimy i dusimy z masłem. Następnie dodaj ryż, cukier, sól, gotowane do połowy. Dobrze wymieszaj.
Połóż mięso mielone na przygotowanych liściach kapusty (patrz. poprzednie przepisy), zawinąć, nadając produktowi cylindryczny kształt.
Półprodukt zalać bulionem i dusić.
Następnie dodaj sos śmietanowy i gotuj przez 10-15 minut.

:
1 mała główka świeżej kapusty, 5 ziemniaków, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki śmietany, 1 łyżeczka mąki, 100 g sera, sól, pieprz.

Obrane ziemniaki gotujemy po kilka i przecieramy na gorąco przez sito. Cebula pokroić w paski i usmażyć na oleju roślinnym. gorący tłuczone ziemniaki dodać sól, pieprz, zarumienioną cebulę, wlać gorące mleko, dobrze ubić masę.
Usuń łodygę z główki kapusty.
Opłucz główkę kapusty, gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 5-6 minut, wyjmij z wody, rozłóż na liście. Odbij zagęszczone części liści siekaczem, połóż na nich mielony ziemniak, nadaj faszerowanej kapuście kształt walca.
Gołąbki wkładamy do foremki, zalewamy sosem śmietanowym, posypujemy startym serem i pieczemy w piekarniku 10-12 minut.
Przygotowanie sosu śmietanowego. Wsyp mąkę ze śmietaną, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, sól, pieprz i gotuj przez 1-2 minuty.
Notatka. Podczas serwowania polewamy gołąbki sosem, w którym były duszone.

:
1 główka kapusty 1/2 szklanki kaszy gryczanej 1 cebula 1/2 szklanki śmietany masło koperek mąka sól.

Posortować rdzeń, lekko podsmażyć na blasze do pieczenia, następnie spłukać i ugotować kruszonkę.
Zagotuj górne liście z dużej białej główki kapusty do połowy ugotowanej, włóż do durszlaka.
Drobno posiekaną cebulę lekko podsmażyć na oleju, dodać do owsianki, zalać 1 łyżką. łyżka oleju, wymieszaj.
Rozłóż owsiankę w kupach na liściach kapusty, zawiń je, zawiąż każdą gołąbkę nitką, obtocz w mące i usmaż na oleju.
Włóż do głębokiego naczynia ogniotrwałego nasmarowanego olejem, zalej śmietaną i zrumień w piekarniku.
Posyp gotowe gołąbki drobno posiekanym koperkiem.

:
600 g świeżej kapusty, 400 g twarogu, 120 g ryżu, 2 jajka, 100 g masła, 1 szklanka śmietany, zioła, sól, pieprz mielony.

Gotuj na kruszonkę owsianka ryżowa, schłodzić, wymieszać z surowymi jajkami i puree twarogowym doprawionym solą i pieprzem.
Mięso mielone zawijamy w wstępnie blanszowane liście kapusty.
Gołąbki smażymy na oleju, wkładamy do rondla lub na blachę do pieczenia, zalewamy śmietaną i dusimy w piekarniku.
Podczas serwowania polej śmietaną, w której były duszone, posyp koperkiem lub pietruszką.

:
1 kg świeżej kapusty, 2 duże jabłka, 1 szklanka mleka, 120 g tłuszczu, 60-80 g kaszy manny, 150 g śmietany, 1 jajko, 70 g krakersów mielonych, sól.

Smażyć posiekaną świeżą kapustę do miękkości w mleku z dodatkiem wody.
Jabłka obrać i wyjąć rdzeń, pokroić w paski; dodaj trochę tłuszczu i gotuj na wolnym ogniu.
Następnie dodaj kaszę mannę, ubij jajko, sól, dobrze wymieszaj masę z kapustą i uformuj z niej kotlety, chleb w bułce tartej i usmaż.
Podawać z kwaśną śmietaną.

:
2 średnie główki świeżej kapusty, 200 g nieświeżych bułek, 2 szklanki mleka, 4 jajka, 3 łyżki. łyżki roztopionego masła, sól.

Drobno posiekać kapustę, dusić we wrzącym mleku do miękkości, wlać 1 łyżkę. łyżka roztopionego masła.
Przełamać czerstwą bułkę, zalać gorącym mlekiem, ostudzić.
Do kapusty dodać 2 surowe i 2 jajka na twardo, bułkę z mlekiem, sól. Z tej masy uformować kotlety i obsmażyć z obu stron na oleju.
Notatka. kotlety z kapusty można smażyć na oleju roślinnym.

:
500 g świeżej kapusty, 1/3 szklanki mleka, 1/2 łyżki. łyżki oleju, 2 łyżki. łyżki (bez góry) kaszy manny, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki mielonych krakersów, 25 g oleju do smażenia, 150 g sosu, sól.

Posiekaj kapustę, włóż do rondla z mlekiem i masłem i gotuj do połowy. Następnie wlej kaszę mannę cienkim strumieniem, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Dodać surowe jajko, posolić, wymieszać masę, ostudzić, pokroić w kotlety, obtoczyć w bułce tartej i podsmażyć na patelni z tłuszczem na złoty kolor.
Podczas serwowania dodaj sos do kotletów lub podawaj osobno w sosie.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, bułki tartej i roztopionego masła, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka masła, 2 jajka, mielony czarny pieprz, sól.

Odetnij szypułkę od obranej głowy, zanurz ją we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 5-10 minut do połowy ugotowanej. Wrzuć główkę kapusty do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, rozłóż na osobne liście, odbij zagęszczenie siekaczem.
Złóż każdy arkusz na pół, sól, pieprz, panierowany w mące. Następnie zanurz w ubitym jajku i obtocz w bułce tartej.
Smażyć sznycle z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z tłuszczem na złoty kolor.
Podczas serwowania skrop kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.

:
1 kg świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki ryżu, 4 łyżeczki śmietany, 1 jajko, 4 łyżki. łyżki kaszy manny, 4 łyżki. łyżka masła, 40 g marchewki, 1/2 szklanki mleka, trochę białych korzeni i ziół, 4 łyżki. łyżki krakersów mielonych, sól.

Drobno posiekaj przygotowaną kapustę, gulasz, czyli zagotuj w niewielkiej ilości wody lub mleka. Do duszonej kapusty wlać kaszę mannę i gotować przez 8-10 minut, następnie schłodzić i dodać jajko, wymieszać.
Drobno posiekaj marchewki i białe korzenie, gotuj ze śmietaną do ugotowania, wymieszaj z kruchym ugotowanym ryżem i posiekanymi ziołami, solą.
Z masy kapuścianej uformować płaskie placki, nałożyć na nie mielone warzywa, połączyć brzegi, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podczas serwowania polać zrazy warzywami lub masłem lub kwaśną śmietaną.

:
1 kg świeżej kapusty, 60 g kaszy manny, 60 g masła, 1 szklanka mleka, 3 jajka, 80-100 g śmietany, sól.

Posiekaną kapustę gotujemy w niewielkiej ilości mleka przez 5-10 minut, następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy kaszę mannę i gotujemy kolejne 8-10 minut.
Całość schłodzić, dodać jajka, sól, wymieszać i upiec z niej naleśniki.
Podawać z kwaśną śmietaną.

Drobno posiekaną kapustę ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem śmietany.
Następnie masę schłodzić, dodać starty ser, surowe jajko, dobrze wymieszać i upiec z niej naleśniki.

:
200 g świeżej kapusty 1/2 szklanki mąki 1/2 szklanki wody 2 łyżki. łyżki świeże drożdże, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka. łyżka cukru, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Ugniatać ciasto drożdżowe, włożyć do niego posiekaną kapustę, zagnieść tak, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji, kilkakrotnie ugniatając.
Ze sfermentowanego ciasta formujemy bułeczki o grubości 5-6 cm, układamy na suchej blasze do pieczenia i pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200-220 °C.
Notatka. Nasmaruj upieczone bułeczki olejem roślinnym.

:
500 g świeżej kapusty, 6 jajek, 1,5 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka masła, 100 g twarogu, sól.

Ubij jajka, dodaj mleko, tłuczony twarożek, sól, wszystko dokładnie wymieszaj.
Na blasze do pieczenia ułóż równą warstwę kapusty, pokrojonej w paski i wylej na nią przygotowaną mieszankę.
Piecz w piekarniku przez 20-25 minut.
Gotowy omlet skrop oliwą.

:
700-800 g świeżej kapusty, 100 g masła, 1 łyżka. łyżka mąki, starty ser, mielone krakersy, 2 łyżki. łyżki śmietany, 3 jajka, sól, mielony pieprz.

Obierz główkę kapusty, pokrój na cztery części, włóż do wrzącej osolonej wody, gotuj 10 minut, włóż do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, posiekaj kapustę.
Masło dobrze zmiel, dodaj mąkę, starty ser, dodaj śmietanę, żółtka, posiekaną kapustę, wszystko dokładnie wymieszaj. Doprawić solą i pieprzem do smaku i dodać ubite białka.
Masę ułożyć w natłuszczoną formę, posypać zmieloną bułką tartą, na wierzch położyć kilka kawałków masła.
Piecz w piekarniku, aż suflet napuszy się i zrumieni.

:
800 g świeżej kapusty, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki śmietany, 2 szklanki mleka, 2 łyżki. łyżki masła, 4 jabłka, 2 łyżki. łyżki cukru, sól.

Kapustę posiekać, dusić z mlekiem i rozgnieść na miazgę.
Jabłka obrać, pokroić w plastry, włożyć do rondla, posypać cukrem, posypać wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Na wilgotną serwetkę ułożyć cienką warstwę kapusty, na środku położyć upieczone jabłka, połączyć brzegi, przełożyć bułkę na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, zalać śmietaną wymieszaną z jajkami i piec w piekarniku.
Podczas serwowania skrop oliwą lub sosem do smaku.

:
1-1,5 kg świeżej kapusty, 400 g twarogu, 125 g suszonych śliwek, 6 łyżek. łyżki śmietany (2 - do mięsa mielonego, 4 - do pieczenia), 2 jajka, 80 g masła, 1 łyżka. łyżki zmielonych orzechów i mąki, cukier, sól, bułka tarta.

Liście kapusty gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Szorstkie części liści ubijaj siekaczem.
Umyte suszone śliwki ugotuj w osłodzonej wodzie do miękkości i, usuwając nasiona, drobno posiekaj.
Twarożek natrzyj, wymieszaj ze śliwkami i usmaż zmielone orzechy, wlać śmietanę, jajka, dodać masło.
Wszystko wymieszać.
Przygotowane mięso mielone układamy na liściach kapusty, zwijamy w małe bułeczki, bułkę tartą, smażymy na oleju.
Rozłóż bułki na patelni posmarowanej olejem, zalej śmietaną i upiecz w piekarniku.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 cebule, 1 marchewka, 100 g bakłażana lub słodkiej papryki, 2 pomidory, 2 łyżki. łyżki ryżu, 1 jajko, 80 g masła, 400 g sosu, sól, zioła.

Odciąć łodygę od główki kapusty, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować do połowy ugotowanej. Ułożyć główkę kapusty na sicie, aby spuścić wodę, ostrożnie zgiąć liście, przesunąć każdy liść (z wyjątkiem górnych liści) mielone warzywo dociskać jeden do drugiego, aby zachować kształt główki kapusty.
Faszerowaną kapustę włożyć do rondla, polać sosem śmietanowym z pomidorami i cebulą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Tak przygotowaną kapustę układamy na talerzu, posypujemy ziołami.
Przygotowanie mięsa mielonego. Bakłażan pokroić w kostkę lub Papryka, marchewki i pomidory, podsmażyć i wymieszać z drobno posiekanym jajkiem na twardo, ugotowanym ryżem.

:
1 główka świeżej kapusty (około 1 kg), 200 g mielonych krakersów, 100 g masła, 500 g śmietany, starty ser.

Zdejmij górne liście z głowy, pokrój łodygę wystarczająco szeroko i włóż kapustę do żeliwnego garnka, gdzie będzie upieczona.
Drobno posiekaj wycięty pień, wymieszaj z mieloną bułką tartą i wypełnij otwór po wyciętym kikucie powstałą masą. Resztę masy można rozprowadzić wokół kapusty.
Następnie włożyć kilka małych kawałków masła, polać śmietaną, posypać startym serem i wstawić garnek do rozgrzanego piekarnika na około 1 godzinę.

:
1 średnia główka świeżej kapusty, 1 jajko, 250 g śmietanki (mleka), 25 g masła, 75 g kwaśnej śmietany, około 50 g mielonych krakersów, pieprz, cukier, sól.

Oczyścić główkę kapusty, zrobić dziurę u góry i przeciąć przez nią kapustę w kółko, aż zostanie warstwa liści o grubości około 2 cm.
Drobno posiekaj pokrojoną kapustę, sól, odstaw i wyciśnij sok.
Następnie dodać surowe jajko, śmietanę, roztopione masło, pieprz, cukier i, jeśli masa jest płynna, zmielone krakersy.
Napełnij głowę mielonym mięsem, a dziurę zamknij całymi liśćmi.
Zabandażować główkę kapusty, włożyć do rondla, posolić, zalać wrzątkiem i gotować.
Z bulionu wyjąć ugotowaną główkę kapusty, usunąć nitki, przyrumienić w piekarniku, pokroić w plasterki i podczas serwowania zalać kwaśną śmietaną.

:
800 g kapusty 400 g jabłek 20 g cukru 20 g oleju roślinnego 120 g majonezu 120 g ziół sól.

Obierz główkę kapusty, usuń łodygę. Włóż główkę kapusty do wrzącej osolonej wody i gotuj, aż podłoga będzie gotowa, a następnie włóż ją do durszlaka i ostudź.
Oddziel liście od głowy, lekko odetnij pogrubione łodygi. Liście kapusty wyłożyć na lnianą szmatkę, na środek każdego liścia włożyć drobno pokrojone jabłka, posypać cukrem i zawinąć, nadając produktom okrągły kształt.
Kulki kapusty włożyć do rondla, polać olejem roślinnym, dodać trochę bulionu lub wody i dusić do miękkości.
Notatka. To danie można podawać na ciepło lub na zimno. Po wystygnięciu polać majonezem i udekorować ziołami. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
Do kapusty włożyć osobno ugotowany makaron i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

:
1 średniej wielkości kapusta, 6-7 kasztanów, 3 łyżki. łyżki, sos sojowy, 3 łyżki. stopione łyżki smalec, 1 g mielonego imbiru, 1 cebula, 2-3 łyżeczki cukru, 1 łyżka. łyżka skrobi, oleju.

Obierz główkę kapusty, umyj i pokrój na 4 części, odetnij łodygę i szorstką część sadzonek, a następnie posiekaj.
Kasztany obrać, zalać wrzątkiem i przytrzymać przez kilka minut, aby łatwiej było usunąć skórkę. Obrane pestki kasztanów pokroić w plastry i podsmażyć na oleju.
Tłuszcz wieprzowy roztopić na głębokiej patelni, a gdy się rozgrzeje, zanurzyć w nim cebulę, imbir i posiekaną kapustę, zamknąć pokrywkę i dusić do połowy.
Następnie włóż kasztany, wlej sos sojowy rozcieńczony w małej ilości zimna woda skrobię, dodać cukier i dusić do miękkości. Pod koniec gulaszu dodaj pokrojone jabłka i masło.
Mąkę ubić ze śmietaną i jajkiem, posolić, wlać masę do kapusty i dokładnie wymieszać.
Ułożyć kapustę w formie wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą.
Rozmazywanie treści żółtko i skrop olejem.
Piec w piekarniku.

:
400-500 g świeżej kapusty, 300 g makaronu, 2 łyżki. łyżki masła i ghee, pieprz mielony, sól.

Rozdrobnioną kapustę dusić z masłem do miękkości, posolić, posypać mielonym pieprzem.
W tym samym czasie ugotować makaron (w objętości równej rozdrobnionej kapuście), włożyć do durszlaka, spuścić wodę i doprawić łyżką oleju.
Umieść w płytkim rondlu, na przemian warstwy kapusty i makaronu, połóż na wierzchu kawałki masła i zrumień w piekarniku.
Przed pieczeniem można wlać ubite jajka.

Rozdrobnioną kapustę włożyć do rondelka (patelni), wlać mleko i część tłuszczu i dusić do połowy, przykrywając naczynia pokrywką.
Następnie wlej kaszę mannę do małego strumienia, mieszaj i gotuj przez 5-10 minut, następnie dodaj ubite surowe jajko.
Doprawioną kapustę wyłożyć na blachę do pieczenia, wstępnie natłuszczoną, gładką, posmarować kwaśną śmietaną, posypać tartym serem i bułką tartą i upiec w piekarniku.
Podczas serwowania pokrój zapiekankę na porcje, połóż na półmisku lub talerzu, dodaj sos mleczny i podawaj śmietanę osobno w sosie.

:
800 g świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki oleju jadalnego, 2-3 cebule, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, ryż, starty ser, 4-5 jajek, pietruszka, sól, pieprz.

Głowę kapusty rozdzielamy na osobne liście, usuwamy szypułkę i szorstką część ogonków, kapustę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, a następnie wkładamy do durszlaka.
Zmieszaj przyrumienioną cebulę z ugotowanym ryżem do połowy ugotowanego i smaż dalej przez 5-7 minut. Zdjąć z ognia, wymieszać z połową normy sera, z drobno posiekanym jajkiem na twardo, solą, czarnym pieprzem i natką pietruszki.
Ułożyć warstwami na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, na przemian liście kapusty i masę ryżową tak, aby ostatnią warstwą była kapusta.
Wlać dwie szklanki gorącej wody, ubić jajka z pozostałym serem i piec w piekarniku na złoty kolor.

:
1 kg kapusty, 2 cebule, 3-4 marchewki, 100 g słodkiej papryki, 2-3 pomidory, 1 jajko, 60 g oleju, 40 g krakersów mielonych, sól, śmietana.

Ugotuj kapustę do połowy ugotowanej i rozłóż na liście. Patelnię posmarować olejem, posypać mieloną bułką tartą, ułożyć spód i ścianki liśćmi kapusty.
Mięso mielone i liście kapusty układamy warstwami w rondlu, na przemian warstwę mięsa mielonego i warstwę liści. Powstały „bochenek” jest lekko ściśnięty mniejszą pokrywką.
Nasmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną zmieszaną z jajkiem, posyp zmieloną bułką tartą.
Pieczemy bochenek w piekarniku, wyjmujemy z rondla, kroimy na porcje i zalewamy sosem pomidorowym lub śmietanowo-śmietanowym.
Przygotowanie mięsa mielonego. Cebulę, marchewkę, paprykę słodką pokroić w paski i lekko podsmażyć na oleju; dodać pokrojone pomidory, trochę wody i wszystko razem dusić.

:
10 łodyg kapusty, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki krakersów mielonej pszenicy, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki. łyżki mleka, 100 g kwaśnej śmietany, sól.

Łodygi pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, zalać niewielką ilością wrzątku, posolić, gotować 2-3 minuty, odcedzić na durszlaku.
Jajka dokładnie wymieszać z mlekiem, kawałki kikutów zwilżyć tą mieszanką i posypać bułką tartą.
Smażyć łodygi, aż pojawi się jasna skórka.
Podawać z kwaśną śmietaną.

gotować przaśne ciasto(patrz przepis „Kluski z kapustą”), zwiń w warstwę o grubości 1,5 mm; wytnij kółka i kładąc na każdym z nich mięso mielone, uszczypnij krawędzie.
Przed podaniem ugotuj knedle we wrzącej osolonej wodzie.
Podawać ze smażonym olej słonecznikowy cebula.
Przygotowanie mięsa mielonego. Lekko poddusić pokrojoną kapustę kiszoną dodając drobno posiekaną marchewkę i cebulę smażoną na oleju słonecznikowym.

:
400 g kiszonej kapusty, 300 g fasoli, 1 szklanka soku pomidorowego. 100 g śmietany, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli, soli, mielonego pieprzu do smaku.

przemoczony w zimnie gotowana woda ugotuj fasolę, sól, odstaw na 20 minut pod pokrywką, włóż do durszlaka.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać drobno posiekaną kapustę kiszoną wyciśniętą z solanki, sok pomidorowy, śmietanę, zamknąć pokrywkę i dusić kapustę do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
W gotowana kapusta Dodaj gotowana fasola, pieprz i zagotuj.
Podczas serwowania posyp zieloną cebulką.

:
500 g kiszonej kapusty, 2 łyżki. łyżki startego sera, 1 łyżka. łyżka kaszy manny, 2 jajka, 20 g sos pomidorowy, 1 szklanka mielonych krakersów, 5 g pieprzu, sól.

Zagotuj kiszoną kapustę w osolonej wodzie, przełóż na sitko, pozwól wodzie spłynąć i przepuść przez maszynkę do mięsa.
Posyp mieloną kapustę tartym serem, kaszą manną, drobno posiekanymi jajkami na twardo, czarnym pieprzem, solą i dobrze wymieszaj.
Z tej masy formujemy knedle, maczamy je w przegotowanej osolonej wodzie i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut, następnie wrzucamy do durszlaka, spuszczamy wodę, układamy na talerzu i posypujemy mieloną bułką tartą.
Podawać z sosem pomidorowym. Pokroić kapustę, podsmażyć na blasze z masłem, dodać podsmażaną cebulę, surowe jajko i wymieszać, lekko doprawić cukrem.
Masę ziemniaczaną pokroić w okrągłe placki, nałożyć na nie mieloną kapustę i uformować półokrągłe placki.
Obtocz mąkę i usmaż.
Podawać na gorąco z masłem.
Notatka. Możesz zrobić nadzienie bez jajek. W takim przypadku musisz wziąć więcej kapusty.

:
1/2 małej marynowanej główki, 3 łyżki. łyżki mąki (bez blatu), 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1/2 szklanki solanki, pieprz do smaku.

Obierz kapustę kiszoną z górnych liści, pokrój szypułkę. Pokroić kapustę w paski i dusić do miękkości bez dodawania wody w szczelnie zamkniętym rondlu, często mieszając, aby się nie przypalić.
Smaż mąkę z masłem, aż się zrumieni, rozcieńcz gorąca woda i solankę do gęstości śmietany, gotować przez 5-6 minut i dodać kapustę. Zdecydowanie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Przed podaniem posyp mielonym czarnym pieprzem. Ciasto podzielić na małe bułeczki, każdą zagnieść i po rozwałkowaniu naleśnika włożyć na środek mięso mielone. Połącz brzegi ciasta i uszczypnij.
Przygotowanie mięsa mielonego. Kapustę kiszoną opłukać ciepłą przegotowaną wodą, spłukać zimną, wycisnąć i wymieszać ze świeżymi lub konserwowymi pomidorami przetartymi przez sito. Dodać drobno posiekaną cebulę smażoną na oleju słonecznikowym, odrobinę cukru, pieprz, sól do smaku.
Notatka. Ciasta można smażyć na oleju roślinnym lub piec w piekarniku.

:
1 szklanka mąki pszennej, 2 szklanki wody, 2 łyżki. łyżki świeżych drożdży, 1 łyżka. łyżka cukru, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, sól, 1/2 szklanki kiszonej kapusty.

Przygotuj ciasto: wrzuć drożdże, cukier, sól, przesianą mąkę do wody lub mleka podgrzanego do 30-40 °C i zagnieść ciasto.
Kapustę wycisnąć, drobno posiekać, włożyć do przygotowanego ciasta, dodać solankę, wymieszać i pozostawić do fermentacji na 1-2 godziny.
Następnie zagnieść, wlać olej roślinny, zagnieść. Składniki :
10 kg kapusty, 160 g soli, 20 g kminku, 160 g obranej cebuli, 300-500 g marchewki, 200-300 g jabłek, 100-150 g czerwonej jarzębiny (słodka).

Rozdrobnij kapustę.
Zmiel marchewki i jabłka na tarce.
Cebula pokroić w krążki.
Oddziel jarzębinę od szczotek i umyj.
Wymieszaj kapustę, marchew, jabłka, cebulę, jarzębinę, dodaj sól i kminek do smaku, włóż do miski, ubij drewnianym kółkiem, nałóż ucisk na wierzch.
Przechowywać w 20°C przez pierwsze 4-8 dni, następnie fermentować w 15°C przez 4-6 tygodni.

Do szybka fermentacja główkę kapusty oczyścić główkę z zanieczyszczonych liści, pokroić w plastry, włożyć do rondla lub beczki i zalać gorącą przegotowaną solanką.
Solanka powinna być słaba. Musi być przygotowany w tempie 1 łyżki. łyżka soli na 1 litr wody.
Gdy kapusta w solance ostygnie, włóż do niej skórkę chleb żytni i pozostawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu. Pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 dni. W małej ilości ciepła woda rozpuść drożdże i cukier i wlej tę masę do przygotowanego bulionu.
Kwas będzie gotowy za 24 godziny.

Kapusta biała w Rosji jest jednym z głównych produktów, dlatego jest z niej wiele potraw. Kiedyś żartowano nawet o studenckim obiedzie - dla pierwszego kapusta z wodą, dla drugiego kapusta bez wody, dla trzeciego - woda bez kapusty. Przede wszystkim jest to oczywiście odmiana kapuśniak i barszcz. Z drugich dań warto zwrócić uwagę na duszoną kapustę i różnorodne mikstury.
Postaram się zaprezentować tutaj najbardziej oryginalne dania.

BARSZCZ MOSKWA

100-200 g wędzonych kości wieprzowych ze skórą (na rosół), 2-3 buraki, 300 g kapusty świeżej lub kiszonej, 1-2 marchewki, 1-2 cebule, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżeczki cukru, 2-3 łyżki. łyżki oleju, 1-2 łyżki. łyżki octu 3%, 100 g gotowane mięso, 100 g szynki lub szynki, 2 kiełbaski, śmietana, sól i zioła do smaku.

Kucharz rosół mięsny z dodatkiem kości ze skórą z wędzonej wieprzowiny. Warzywa pokroić w cienkie paski. Lekko podsmażyć marchewki i cebulę, buraki dusić i ugotować barszcz jak zwykle, nie dodając mąki. W gotowy barszcz połóż kawałki gotowanego mięsa, kiełbasek, szynki lub szynki, śmietany, zieleni. Niesłodzone bułeczki z czosnkiem lub serniki można podawać z barszczem.

ZUPA Z KAPUSTY, FASOLKI I BEKONU

Na 4 porcje:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula, obrana i drobno posiekana
6 pasków boczku, pokrojonych w cienkie paski
175 g białej kapusty, drobno posiekanej
2 łyżki świeżej pietruszki
600 ml bulionu z kurczaka
150 ml białego wina
1 puszka białej fasoli w puszkach, odsączonej i wypłukanej
gorące chrupiące pieczywo

Podgrzej oliwę z oliwek w duży rondel i smaż cebulę przez 8-10 minut. Dodaj boczek i gotuj jeszcze 1 minutę.
Dodaj kapustę i smaż przez 1 minutę, mieszając. Do garnka wrzuć pietruszkę, bulion i wino. Dodaj fasolę i gotuj przez 10 minut, aż kapusta będzie miękka.
Podawaj w rozgrzanych miseczkach z gorącym chrupiącym pieczywem, posyp świeżą natką pietruszki.

SHI ZE ŚWIEŻEJ KAPUSTY

Woda - 2-2,5l;
mięso w całości (wołowina lub wieprzowina) - 500g;
kapusta świeża - 500g;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
korzeń pietruszki - 1 szt .;
pietruszka i koperek - do smaku;
liść laurowy - 2 szt .;
sól, pieprz - do smaku;
olej do smażenia warzyw.

Mięso zalewamy zimną wodą, dodajemy pietruszkę, pieprz, liść laurowy, jedną całą cebulę i gotujemy 2 godziny. Podczas procesu gotowania usuń powstałą piankę. Godzinę po rozpoczęciu gotowania posolić bulion, następnie odcedzić bulion i wyrzucić korzeń pietruszki i cebulę. Do bulionu dodaj ziemniaki - jeden cały ziemniak i jeden pokrojony w dość dużą kostkę. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują, a następnie zetrzyj cały ziemniak w bulionie, aby go zagęścić.
W razie potrzeby grubo posiekaj młodą kapustę - razem z łodygą. Dodaj do kapuśniak. Marchewki pokroić w paski i dusić z dodatkiem oleju, aż zmieni kolor (marchew powinna się rozjaśnić), a następnie dodać do kapuśniak. Gotuj przez kolejne 20 minut. Możesz dodać do zupy, jeśli chcesz. świeże pomidory, po pocięciu i lekkim spoceniu w osobnej misce.
Drobno posiekaj cebulę i dodaj na patelnię, zagotuj zupę i zmniejsz ogień. Zmiel warzywa, włóż je do kapuśniak, zagotuj zupę i wyłącz ogień. Pozwól parzyć przez 15 minut. Przed podaniem posyp kwaśną śmietaną.

Kapuśniak

200 g mostka, 200 g szynki, 200 g wieprzowiny, 200 g gęsi lub innego drobiu, 800 g kiszonej kapusty, 4-5 cebuli, 100 g oleju, 1 łyżka. łyżka mąki, korzeni, przypraw, soli i śmietany do smaku.

Pokrój mostek, wieprzowinę, szynkę, gęś lub inny drób na kawałki, dodaj wodę, sól i gotuj do miękkości. Cebulę posiekać, podsmażyć razem z kapustą, włożyć do kapuśniaka, dodać korzenie, przyprawy, smażoną mąkę i gotować do miękkości.
Podawać z kwaśną śmietaną.

ZAMEK KAPUSTY Z KREMEM

300 g kapusty
1 jajko
300 g makaronu
masło
1 szklanka śmietany
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
sól pieprz

300 g kapusty pokroić w paski i zalać wrzątkiem z solą, odstawić na 5 minut. Następnie odcedź. Dodać 1 jajko, 300 g ugotowanego makaronu, doprawić masłem. Wymieszaj 1 szklankę śmietany, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz, dobrze ubij. Nasmaruj formę olejem. Włożyć połowę kapusty, część makaronu, ponownie kapustę, makaron i polać sosem. Wstawić do gorącego piekarnika na 15 - 20 minut.

SZNYCEL Z KAPUSTY

Młoda kapusta - 1/2 głowy; mleko (lub woda) - około 1 szklanki; jajko - 1 szt .; kasza manna - 4-5 łyżek stołowych; sól dla smaku; olej roślinny

Rozłóż główkę młodej kapusty na liście, wrzuć do wrzącej wody i blanszuj przez kilka minut. Odcedź liście w durszlaku, aby spuścić wodę.
Wlej kaszę mannę do mleka (lub wody) i pozostaw do spęcznienia. Zmiel żółtko z odrobiną soli, dodaj do mleka. Białko ubić na piankę i mieszając od dołu do góry połączyć z resztą masy mleczno-semolinowej. Dopraw powstałe ciasto do smaku solą.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Każdy liść kapusty złożyć na pół, zanurzyć w cieście i szybko przełożyć na patelnię.
Smażyć z obu stron przez kilka minut. Sznycel z kapusty przełożyć na talerz i zjeść na gorąco z majonezem.

KAPUSTA Z SEREM
Kapusta biała - 2 kg; masło - 60 g; drobno posiekana cebula - 50 g; Mąka pszenna- 75g; trochę ziemi piment; mleko - 450 g; liść laurowy - 1; ser - 150 g; bułka tarta - 60 g; sól dla smaku.

Posiekaj kapustę, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Wyrzuć do durszlaka. Na patelni roztopić masło i smażyć na nim cebulę przez 5 minut. Wsyp mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Wlać mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż się zagotuje. Włóż liść laurowy i gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut. Usuń liść laurowy i dodaj 3/4 szklanki startego sera. Wymieszać z kapustą, posolić do smaku i włożyć do wysokiej blachy do pieczenia. Top z pozostałym serem wymieszanym z bułka tarta, i włóż blachę do pieczenia do nagrzanego (do 210 C) piekarnika na 15 minut i trzymaj tam, aż kapusta lekko się zarumieni.

DUSZONA KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI

Ten słodka kapusta bardzo wolno gotowane z gałką muszkatołową, cukrem i dojrzałymi śliwkami.

Na 4 porcje:
450 g kapusty, odetnij szypułkę, posiekaj liście
2 czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
4 bardzo dojrzałe śliwki usunąć pestkę, miąższ drobno posiekać
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
tarty Gałka muszkatołowa
szczypta goździków
1 1/2 łyżki brązowego cukru
1 1/2 łyżki octu jabłkowego
kawałek masła

Rozgrzej piekarnik do 180 gr C. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz oleju i przełóż do ceramicznego naczynia żaroodpornego.
Na wierzch położyć kawałek masła, szczelnie przykryć pokrywką i wstawić na dno piekarnika na 50 minut - 1 godzinę, kilkakrotnie mieszając.

1 mała biała kapusta (ok 1,3 kg)
100 g ryżu długoziarnistego
30 g margaryny lub masła
2 małe, drobno posiekane główki cebula
450 g mielonej wieprzowiny
15 g posiekanego koperku
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
zmielony czarny pieprz
800 g pomidorów w puszkach
1 łyżeczka cukru

Postaw na ogniu 8-litrowy garnek, zagotuj w nim 6 litrów wody. Odetnij i wyrzuć łodygę kapusty. Umieść kapustę we wrzącej wodzie, pokrojoną stroną do góry. Za pomocą dwóch dużych łyżek ostrożnie oddziel zewnętrzne liście, gdy staną się miękkie. Oddziel 12 dużych liści i osusz na ręcznikach papierowych. (Osuszyć pozostałą kapustę; użyjesz jej następnym razem.) Aby gołąbki łatwiej było zawijać, odetnij twarde żyłki z liści.
W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Postaw patelnię na średnim ogniu, rozpuść w niej 15 g margaryny. Dodaj połowę cebuli i smaż, często mieszając, przez 5 minut. Do małej miski wsyp ryż, mieloną wołowinę, koperek, gałkę muszkatołową, sól i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Połóż zblanszowane liście kapusty na stole żebrowaną stroną do góry. Trzymając nóż prawie równolegle do stołu, odetnij najgrubsze części arkusza tak, aby stał się płaski. Włóż 4 łyżki. łyżki stołowe wypełniające środek każdego arkusza. Zagnij boki liści, aby przykryć nadzienie: Zwiń brzeg, a następnie złóż liść do środka, tworząc zgrabną rolkę. Gołąbki włożyć do płytkiego rondla.
Rozpuść pozostałe 15 g margaryny na tej samej patelni na małym ogniu. Dodać pozostałą cebulę i 1 podsmażyć, często mieszając, 5 minut. Dodaj pomidory z sokiem, cukrem i 1/8 łyżeczki pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, miażdżąc pomidory łyżką. Wylej mieszankę na gołąbki. Przykryj patelnię folią i piecz przez 1 godzinę.

Gołąbki w stylu klasztornym

1 mała kapusta, 0,5 szklanki ryżu, 1 1/3 szklanki mleka lub wody, 2 cebule, 2 jajka na twardo, 50 g masła, 1 szklanka kwaśnej śmietany, mąka i sól do smaku.

Zagotuj owsiankę ryżową. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. Drobno posiekaj jajka, wymieszaj z owsianką i cebulą. Kapustę podzielić na liście, włożyć do rondla, zalać gorącym mlekiem lub wrzątkiem i odstawić na 15-20 minut, następnie włożyć do durszlaka i odczekać, aż woda spłynie. Zagęszczone ogonki liściowe są lekko ubijane tasakiem. Mielone mięso układamy na środku każdego arkusza, zawijamy w formę cegły, obtaczamy w mące, smażymy z obu stron, następnie wkładamy na patelnię, zalewamy śmietaną i pieczemy w piekarniku.

leniwe gołąbki

0,5-0,7 kg mięsa mielonego
2 cebule
1 mały ząbek czosnku
1 pomidor
1 łyżeczka Koniak
1 mała główka kapusty
4-6 łyżek Ryż
majonez lub kwaśna śmietana

gotować ryż
Drobno posiekać kapustę i usmażyć. Sól.
Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym lub z oliwek. Jak tylko cebula stanie się złocista, dodaj mięso mielone, usmaż. Sól, pieprz, dodaj przyprawy - według własnego gustu. Gdy będzie już prawie gotowy, dodaj startego pomidora i koniaku. W ogóle nie można dodać pomidora i koniaku, ale wpływa to na smak mięsa mielonego.
Następnie dodaj warstwy:
1. Kapusta zasmażana na pół
2. Gotowany ryż
3. Smażone mięso mielone
4. Pozostała połowa kapusty zasmażanej
Wypełnij majonezem lub kwaśną śmietaną - która leży w lodówce. Majonez jest zwykle gęsty, więc można go lekko rozcieńczyć wodą.

ZIMOWA SAŁATKA Z KAPUSTY
Chrupiące świeże Sałatka z kapusty zawsze popularny przy stole, nawet wśród dzieci.

Na 6 porcji:
150 ml majonezu (najlepiej niskokaloryczny)
4 łyżki jogurt naturalny lub śmietana (najlepiej niskokaloryczna)
1 łyżeczka musztardy ziarnistej
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżka soku z cytryny
250 g obranego i drobno posiekanego korzenia selera
225 g białej kapusty, posiekanej
1 ogromna marchewka, obrane i starte
1 pęczek zielonej cebuli, drobno posiekanej
2 czerwone jabłka, wydrążone i pokrojone na kawałki

Wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, ocet i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wymieszaj wszystkie warzywa i jabłko. Następnie wlej sos majonezowy. Wymieszaj i wstaw do lodówki. Podawaj na zimno.

SAŁATKA Z KAPUSTY Z KURCZAKIEM I GRUSZKĄ

Kapusta - 300g; gruszka - 2 szt. (solidny, duży); kurczak - pół piersi z kurczaka; sól, mielony czarny pieprz - do smaku; ocet winny - 2 łyżki; olej roślinny - do smaku.

Drobno posiekaj kapustę, posyp solą i rozgnieć rękoma. Przełożyć do salaterki, skropić octem i odstawić. pierś z kurczaka natrzeć solą, zawinąć w folię i piec w piekarniku w temperaturze 200C do ugotowania. Pozostaw mięso do ostygnięcia, następnie rozłóż na włókna lub pokrój w drobną kostkę.
Zetrzyj gruszkę na grubej tarce od razu do salaterki z kapustą, aby nie zgubić sok gruszkowy. Dodaj do niego mięso z kurczaka. Wymieszaj wszystkie składniki, w razie potrzeby dodaj sól i mielony pieprz do smaku, dopraw olejem roślinnym.

SAŁATKA Z KAPUSTY Z ŚLIWKĄ

Kapusta biała świeża - 300g; suszone śliwki - 200g; marchewki - 1 szt .; cukier, kminek, sok z cytryny - do smaku; oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Drobno posiekaj świeżą kapustę i sparz wrzątkiem, następnie włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Włożyć do salaterki i posypać cukrem i solą.
Obrane i umyte marchewki zetrzyj na grubej tarce i dodaj do kapusty. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać kminek, posypać sok cytrynowy, dodać oliwę z oliwek. Sałatkę ułożyć na talerzach i udekorować całymi suszonymi śliwkami.

Odważyć się!

Cóż, teraz, jak prosiłeś, porozmawiajmy o zbiorze białej kapusty.

Od czasów starożytnych jednym z głównych pokarmów Słowian w okresie zimowo-wiosennym jest kapusta kiszona gdy występuje dotkliwy niedobór witamin i minerałów. Kapusta kiszona, choć łatwa w przygotowaniu, nie była uważana za danie dla zwykłych ludzi. Rosyjscy książęta na specjalnie wydzielonych działkach - skeczach - uprawiali kapustę dla swoich rodzin i oddziałów, słusznie wierząc, że daje siłę i zdrowie. A ilu rosyjskich podróżników uratowała kiszona kapusta przed szkorbutem! Ważna cecha kiszona kapusta jest wysoki poziom zawartość witamin zarówno w samej kapuście, jak iw jej solance. Jednocześnie w kapuście kiszonej (lub połówkach) zachowuje się około 1,5-2 razy więcej witamin niż w kapuście szatkowanej. Kapusta kiszona przechowywana zgodnie ze wszystkimi zasadami zachowuje wysoką aktywność witaminową przez 6-8 miesięcy.
Kapustę najlepiej fermentować w drewnianych beczkach i kadziach poddanych działaniu alkaliów lub fumigacji siarką. Jeśli pojemnik jest nowy, napełnia się go wodą i przechowuje przez 15-20 dni, kilkakrotnie zmieniając wodę, aby w drewnie nie pozostały garbniki, w przeciwnym razie kapusta będzie miała ciemny kolor. Do małych pojemników można użyć knotów z papieru siarkowego - są one podpalane i opuszczane do beczek. Aby przygotować knot, musisz stopić siarkę i zanurzyć w nim paski papieru na kilka sekund. Jeśli nie ma siarki, możesz potraktować pojemnik sodą kaustyczną (80-100 g sody na 100 litrów gorącej wody), a następnie napełnić beczkę o około jedną trzecią i toczyć przez kwadrans.
Najczęściej kiszona kapusta wygląda następująco. Na dole kładzie się warstwę czystych liści kapusty, następnie warstwę poszatkowanej kapusty i tak dalej, aż beczka zostanie napełniona do góry. „Wzgórze” pokryte jest warstwą całych liści i drewnianym kołem z ładunkiem czysto umytych kamieni, aby solanka unosiła się po brzegi. Razem z szatkowaną kapustą można włożyć całe główki kapusty lub ich połówki. Popraw smak marchwi, jabłek, borówki brusznicy, liści laurowych, kminku.

KAPUSTA KISZONA.

KLASYCZNY SPOSÓB:

10-12 kg posiekanej kapusty, 200 g grubej lub 180 g drobnej soli ( sól jodowana zmiękcza kapustę), 50 g cukru, 300 g marchewki.

Możesz dodać koperek lub posiekane buraki.

Drugi sposób

10 kg posiekanej kapusty, 150 - 200 g soli, 20 g kminku, 150 g obranej cebuli, ewentualnie jabłka, marchew lub jarzębina.

Uszkodzone liście usuwa się z kapusty, kroi się ją na pół i ręcznie sieka na makaron o grubości 2-3 mm lub usuwa łodygę i sieka na specjalnej szatkownicy do kapusty. Nadziewane posiekaną kapustą drewniane beczki, naczynia ceramiczne lub słoiki pięciolitrowe. Jednocześnie posypuje się go solą, kminkiem, cebulą, kroi się w krążki, można dodać jabłka, kubki obranej marchewki i obranej jarzębiny. Jeśli kapusta jest ładowana do drewnianych beczek, są one stopniowo wykładane liście kapusty aby drzewo nie wpływało na smak, kolor i jakość kapusty. Każda warstwa kapusty jest dobrze zagęszczana ręcznie (lub w przypadku napełniania dużych beczek kapusta jest deptana w białych gumowych kaloszach), aby kapusta wypierała całe powietrze. Sok z komórek uwalniających sól i zagęszczanie. Podczas fermentacji powierzchnię kapusty należy zalać sokiem z kapusty, aby powietrze nie miało dostępu do kapusty. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku z kapusty, dodaje się do niego roztwór soli (15 g soli na 1 litr wody). Powierzchnia kapusty przykryta jest pokrywką i obciążona dobrze umytym kamieniem lub kapusta jest wzmocniona drewnianą belką, aby kapusta była całkowicie zalana podczas marynowania. Kapustę pozostawia się do fermentacji w 20°C (na 4-6 dni), następnie przenosi się w inne miejsce o temperaturze poniżej 15°C i pozostawia do fermentacji (na 4-6 tygodni). Podczas fermentacji uformowaną pleśń lub śluz usuwa się z powierzchni nadzienia i, jeśli to konieczne, dodaje się roztwór soli, aby wszystko zostało zalane. Następnie kapustę przenosi się do pomieszczenia o temperaturze 0-10 ° C (aby nie zamarznąć), a z powierzchni usuwa się pleśń i ewentualnie dodaje się roztwór soli.

Trzeci sposób

Za 10 kg kapusty, 2 kg marchwi i 180-200 g soli. Przyjmujemy złoty środek 190g.

Kroimy wszystko do dużej miski, około połowy obu, dodajemy połowę soli i wyciskamy rękoma do uzyskania soku.
Wrzuć do wiadra. To samo z drugą połową. Przykrywamy ściereczką, kładziemy talerz, na nim 3 litry słoika z wodą (obciążenie, można użyć kamyka). KAŻDEGO dnia przebijamy kijem do dna - tak, aby gaz się wydostał. Gdy sok zmieni się z mętnego w klarowny, można go wyjąć na balkon, włożyć do słoików i wstawić do lodówki. Pyszny, kolor jest piękny zarówno na surowo, jak i duszony.

Czwarty sposób

10 kg kapusty, 200-230 g soli kuchennej.

Oczyść główki z zielonych i zniszczonych liści, wywierć lub wytnij łodygę. Rozdrobnij kapustę długim ostrym nożem kuchennym lub na specjalnej szatkownicy. Wióry prawidłowo rozdrobnionej kapusty powinny mieć jednakową wielkość, szerokość od 3 do 5 mm. Podczas fermentacji w beczce należy postępować w następującej kolejności: na dnie ułożyć warstwę całych liści, które zabezpieczają pierwsze porcje kapusty przed zgnieceniem, następnie nałożyć warstwę kapusty szatkowanej, posypać solą i ubić drewnianą tłuczek lub ubijak. Pokryj kapustę warstwą dokładnie umytych liści i podwójną warstwą parzonego płótna lub gazy. połóż drewniany okrąg i ucisk. Do ucisku możesz użyć słoika z wodą lub bruku. Wyroby z wapienia, łupka, piaskowca lub cementu nie nadają się do tego celu. Drewniane koło musi być stale pokryte sokiem.
Jeśli fermentuje się kapustę w małych pojemnikach, należy ją dokładnie natrzeć solą, a następnie mocno włożyć do miski i ubić tak, aby kapusta wypuściła sok. Naczynia wypełnione kapustą umieść w pomieszczeniu o temperaturze 18-22 ° C. W tych warunkach szybko fermentuje. W okresie fermentacji stale monitoruj stan kapusty i usuwaj nadmiar piany. Jeśli kapusta fermentowana jest w beczkach, należy ją od czasu do czasu nakłuć do dołu dobrze umytym i wyparzonym drewnianym patyczkiem. Po zakończeniu procesu fermentacji solanka rozjaśnia się, kapusta osiada i nabiera przyjemnego orzeźwiającego kwaśno-słonego smaku, chrupiąc na zębach.
Po zakończeniu procesu fermentacji kapustę przenieść do chłodnego miejsca. Najlepsze warunki do przechowywania kiszonej kapusty powstają w temperaturze 0-2 stopnie. W tej temperaturze kapusta nie staje się nadmiernie kwaśna. Podczas przechowywania należy upewnić się, że kapusta jest cały czas pokryta solanką i nie pojawia się pleśń. Z więcej wysoka temperatura kapusta traci swoje właściwości.

Piąta droga

Posiekana kapusta - 10 kg, posiekana marchewka - 250 g, jabłka - 800 g, sól - 250 g, liść laurowy - 2,5-3 g, kminek - 5 g.
Głowa kapusty o wadze 2-2,5 kg, marchew, czosnek do smaku. Na 1 litr marynaty: szklanka cukier granulowany, Puchar ocet stołowy, szklanka oleju roślinnego i 2 łyżki. łyżki soli.

Kapustę kroi się na duże talerze i układa warstwami w emaliowana patelnia Posyp każdą warstwę startą marchewką i czosnkiem. Następnie są zagęszczane i wylewane gorącą marynatą. Kapustę przykrywa się czystą szmatką, na wierzchu stawia się talerz odwrócony do góry dnem, a na wierzchu słój z wodą (ucisk). Dzień później kapusta jest gotowa. Aby przygotować marynatę, składniki te miesza się i gotuje.

KAPUSTA BIAŁA Z MARCHEWKĄ I JABŁKAMI

10 kg kapusty 300 g marchewki 150 g jabłek 25 g kminku lub koperku 200-250 g soli

Gotuj zgodnie z czwartą metodą. Wymieszaj posiekaną marchewkę i jabłka z kapustą.

BIAŁA KAPUSTA

10 kg kapusty, 200-250 g soli.

Z główek zdjąć liście okrywowe, odciąć szypułkę, a główki kapusty przeciąć na pół. Nie przecinaj małych głów. Przygotowane główki kapusty układamy w rzędach w beczce, układając warstwami posiekanej kapusty zmieszanej z solą. Następny kucharz w zwykły sposób(patrz metoda 4).

KAPUSTA KISZONA GRUZIŃSKA

I METODA:

Na 6 porcji:
1 główka kapusty, 1 burak, 1 czerwona strąk ostra papryczka, 1 główka czosnku, 150 g selera (zielone i ogonki), ocet, sól

Kapustę pokroić w duże kwadraty, buraki w cienkie plastry, seler i paprykę w plastry, czosnek grubo posiekać. Kapustę i buraki układamy warstwami, posypując selerem, pieprzem i czosnkiem i zalewamy wrzącą solanką w ilości 1 łyżki. l. sól i ocet do 1 litra wody, tak aby warzywa były pokryte płynem. Pozostaw kapustę na 2-3 dni w ciepłym miejscu, po czym jest gotowa do spożycia. Takiej kapusty nie można przechowywać przez długi czas. Można go podawać zarówno jako sałatkę, jak i jako dodatek do mięsa.

METODA DRUGA:

10 kg kapusty, 3-4 kg buraków, 3-6 strąków ostra papryczka. Skład wypełnienia: na 10 litrów wody - 500-700 g soli.

Umyte buraki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Posiekaj pieprz. Pokrój główkę kapusty na 8 części i włóż przygotowane potrawy, przesuwając z burakami i pieprzem. Wlej gorącą solankę. Następnie postępuj jak w przypadku zwykłej kapusty kiszonej (patrz metoda 4).
Jeśli chcesz, aby kapusta była gotowa szybko. dodaj do solanki 6-8 łyżek. łyżki octu.

Kapusta kiszona w 3 dni

Rozdrobnij kapustę, zetrzyj marchewki, posol wszystko i włóż do słoika. Następnie zalej zimną przegotowaną wodą i pozostaw w pokoju na 3 dni. Okresowo musisz przekłuć kapustę drewnianym patyczkiem. Po 3 dniach spuść solankę, rozpuść w niej szklankę granulowanego cukru i ponownie zalej kapustą. Włóż słoik do lodówki. Możesz jeść kapustę następnego dnia.

Kapusta kiszona w pośpiechu

Obraną i posiekaną kapustę sparzyć, po kilku minutach odcedzić gorąca woda, i wlać bulion, w którym gotowane były obrane ziemniaki do naczyń z kapustą. W małej misce kapusta (musi być przykryta pokrywką i lekko dociśnięta) będzie gotowa za trzy dni.

Aby szybko uzyskać kiszoną kapustę, należy ją oczyścić z zielonych, luźno przyczepionych liści. włóż do głębokiej miski i zalej osoloną wrzącą wodą, ponownie zagotuj płyn. Następnie zgasić ogień, po pół godzinie wyjąć główki lub połówki z stygnącego bulionu i spłukać zimną wodą. Całkowicie schłodzone główki kapusty składa się luźno do odpowiedniego naczynia i przelewa ogórek kiszony. Tak ugotowane główki kapusty będą kwaśne w niecały miesiąc.

KAPUSTA STERYLIZOWANA

Na 1 kg kiszonej kapusty 10 g cukru pudru

Pierwszy sposób:

Kapustę kiszoną z sokiem miesza się z cukrem, podgrzewa prawie do wrzenia, lekko chłodzi i układa w rozgrzanych czystych słoikach. Banki są zamykane, umieszczane w zbiorniku sterylizacyjnym z gorącą wodą i sterylizowane.
Czas sterylizacji w słoikach Omnia: podgrzewanie do 90°C - 20 minut, sterylizacja w 90°C: 0,7 - 0,9 l - 25 minut, 0,5 l - 20 minut.
Po sterylizacji słoiki są natychmiast schładzane.

Drugi sposób:

Kapustę kiszoną z sokiem miesza się z cukrem, podgrzewa w częściach prawie do wrzenia (do 90 - 95 ° C), natychmiast układa w ogrzanych czystych słoikach i szybko zamyka pokrywkami. Kapusta jest podgrzewana partiami, najlepiej do napełnienia dwóch słoików, aby temperatura nie spadła poniżej 85°C przed zamknięciem. Po zamknięciu słoiki odwraca się do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia.

Oprócz marynowania istnieją inne sposoby zbierania kapusty, na przykład:

KAPUSTA, KONSERWOWANA NA SZYBKO

2 kg kapusty
3 marchewki
3 ząb czosnek

Marynata:
1 l. woda
0,5 szklanki oleju roślinnego
1,5 łyżki stołowej esencja octowa
1,5 łyżki stołowej Sól

Posiekaj kapustę (nie rozdrabniaj), dodaj marchewkę i zmiażdżony czosnek.
Zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie składniki. Zalej mieszaninę kapusty z marchewką i czosnkiem z powstałą solanką. Gotowy do użycia po ostygnięciu. Można podzielić na banki. W zasadzie powinien być dobrze utrzymany.

KISZONA KAPUSTA

1,5 kg kapusty
2 średniej wielkości marchewki
1 ul. olej roślinny
0,5 ul. ocet, ocet jabłkowy jest lepszy
2 łyżki stołowe. woda
2 łyżki stołowe. l. Sahara
1 ul. l. Sól
kilka groszków ziela angielskiego
Liść laurowy
10-15 nasion kminku

Posiekaj kapustę i marchew, wymieszaj. Zagotuj wszystko inne i zalej kapustę, zamknij pokrywkę i pozostaw w pokoju na 6 godzin, a następnie wstaw na zimno.

Cóż, jeśli nagle kapusta kiszona okazała się zauważalnie słona, powinieneś skorzystać z tych wskazówek -