Menu domowe na Sylwestra. Sałatka z kurczakiem z liczi, pomarańczami, kiwi i awokado. A teraz dania gorące.

Przyjaciele, kontynuujmy naszą rozmowę o nadchodzących wakacjach. Czas pomyśleć o 2018 roku i zdecydować, co ugotować na nowy 2018, aby stół odniósł sukces i przyciągnąć szczęście, udobruchając Żółtego Psa Ziemi.

Święto puka do moich drzwi
I noworoczne menu
Pora, żebym coś wymyślił
Do bardzo uroczystego dnia.

sałatki świąteczne,
Desery i przekąski...
Nakryję bogato do stołu,
Będzie świątecznie i pysznie!

Co ugotować na nowy rok 2018

Nie odkryjemy Ameryki, jeśli powiemy, że wartościowych przepisów jest wiele i można siedzieć godzinami, przerzucając kulinarne strony w poszukiwaniu ulubionego dania. Ale aby zaoszczędzić Twój czas, stworzyliśmy już przydatny wybór obchody nowego roku. Tutaj powiemy Ci, jakie powinno być menu stołu noworocznego 2018 i zaproponujemy opcje, które na pewno Ci się spodobają. Ponadto omówimy nie tylko przepisy na Nowy Rok 2018, a porozmawiajmy o serwowaniu świątecznego stołu. Ale najpierw zróbmy plan przyszłego menu.

Jakie powinno być menu stołu noworocznego 2018

Ponieważ rok 2018 jest rokiem Psa, będziemy musieli liczyć się z jej upodobaniami smakowymi. Dobrze, że jest wszystkożercą i uwielbia różnorodne pokarmy. Dlatego wybierzemy różne przepisy na świąteczny stół, biorąc pod uwagę gusta tych gości, którzy będą dzielić z nami świąteczny obiad.

Co jest dozwolone

• mięso. Kurczak, wieprzowina, wołowina, cokolwiek. Pies uwielbia produkty mięsne, więc dania mięsne muszą znaleźć się na świątecznym stole;
• ryba;
• produkty odżywcze z mąki;
• słodycze.

Pamiętaj, aby mieć produkty w kolorach żółtym i brązowym. W końcu symbolem przyszłego roku jest Żółty i Ziemny Pies.

Więc zdecydowaliśmy się na główne produkty, czas pomyśleć o stole noworocznym 2018 i wybrać specjalne i pyszne przepisy.

Menu noworoczne 2018 dla domu

• przystawki ziemniaczane;
• słone wypieki;
• dania faszerowane.

• rolki;
• pieczony ptak;
• opcje cięcia.

• łosoś w sosie śmietanowym;
• pieczona ryba pod „futrem”.

• bułeczki z julienne;
• ciasto wątrobowe;
• „śnieżki” z kalmarami.

• czekoladowy mus;
• cukierki czekoladowe w płatki kokosowe;
• Krem karmelowy.

• grzane wino;
• dziurkacz.

Dania gorące na Nowy Rok 2018

Nawet najprostsze menu na nowy rok nie jest kompletne bez gorących dań. A my musimy tylko wybrać siebie odpowiedni przepis na uroczystą ucztę. Co gotować? Tak, cokolwiek chcesz. Na przykład pięknie podawaj zwykłe ziemniaki, gotuj obfite bułki lub piecz ryby.

Zacznijmy od ziemniaków

Rustykalne ziemniaki

Składniki (na 4 porcje):

• obrane ziemniaki 800 gramów;
• olej roślinny 4 łyżki stołowe;
• sól 1 łyżeczka;
• pieprz mielony 0,5 łyżeczki

Gotowanie

1. Dobrze umyte ziemniaki kroimy wzdłuż na 4 części i mieszamy z solą, pieprzem, olejem.
2. Każdy plasterek rozkładamy na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy 35 - 45 minut w 180 stopniach.

Rada.
Ten sam przepis można udoskonalić. Na przykład dodaj kolendrę, bazylię i specjalną przyprawę do ziemniaków jako przyprawy. Lub wymieszaj ziemniaki ze zmiażdżonym czosnkiem i sosem sojowym.

Składniki (6 porcji):

• obrane ziemniaki 1 kg;
• twardy ser 50 g;
• żółtka z kurczaka 2;
• Gałka muszkatołowa (na czubku noża);
• pieprz i sól

Gotowanie

Jeśli nie ma pod ręką dyszy, ładny kształt Masę ziemniaczaną można podawać w ten sposób: uformować w dłoniach kulę i docisnąć z obu stron, aby powstał zgrabny medalion.

słone wypieki

Składniki (10 porcji):

• filet z kurczaka 1,5 kg;
• ząbki czosnku 5 - 6;
• twardy ser 250 g;
• mąka 1 szklanka;
• majonez 6 - 7 stół. łyżki;
• musztarda 2 łyżeczki;
• zielenina (opcjonalnie)
• sól i pieprz;
• przyprawa do mięsa lub kurczaka;
• olej roślinny.

Gotowanie

Najpierw podziel piersi z kurczaka na porcje (grubość - około 1,5 cm).

Po każdym kawałku nacieramy solą, pieprzem, przyprawami i lekko ubijamy młotkiem kuchennym, po uprzednim owinięciu folią spożywczą. Następnie usuwamy film.

Następnie przygotowane mięso należy dobrze zwinąć w mąkę i usmażyć na patelni olej roślinny na jasnozłoty kolor.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj połowę porcji startego sera z ziołami, czosnkiem, majonezem i musztardą.

Każdy smażony kawałek rozkładamy na blasze wyłożonej pergaminem, a na wierzchu przykrywamy mięso farszem. Na wierzch ułożyć kolejną warstwę startego sera.

Gotowe kawałki pieczemy pod „futrem” w temperaturze 200 stopni przez 15–20 minut.

Do tego dania nie trzeba brać mięsa z kurczaka. Wieprzowina też się nada. Ale wtedy nie trzeba go smażyć, ale natychmiast włożyć do piekarnika.

I gotować przez około 35 minut. Możesz również dodać pokrojone pomidory i Papryka lub pieczarki smażone z cebulą. I możesz zamiast określonego nadzienia położyć kawałek na każdym kotlecie ananas w puszce, posyp tartym serem i posyp majonezem. Okaże się też bardzo smacznie.

Składniki

• wieprzowina (miąższ);
• cebula;
• ocet;
• cukier;
• sok cytrynowy;
• przyprawy;
• pieprz i sól.

Gotowanie

dania faszerowane

Składniki (2 porcje):

• podudzie 5 szt.;
• olej roślinny 2 łyżki stołowe;
• całe orzechy włoskie 3;
• borówki brusznice 50 g;
• sól i pieprz, przyprawa do kurczaka;
• cukier 2 łyżeczki;
• świeże zioła pietruszka 2 gałęzie.

Gotowanie

1. Borówki, moje podudzia, myjemy orzechy.
2. Następnie obrane orzechy drobno siekamy nożem i mieszamy z borówkami, cukrem i drobno posiekaną natką pietruszki.
3. Następnie musisz przygotować podudzia do farszu. Aby to zrobić, przekrój je wzdłuż i ostrożnie oddziel mięso od kości. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, dolna część nogi powinna pozostać w swoim pierwotnym kształcie.
4. Sól i pieprz, posyp przyprawami z kurczaka.
5. Następnie włóż mięso mielone do goleni i przymocuj krawędzie wykałaczką.
6. Rozsmarowujemy każdy kawałek na blasze z rozgrzanym olejem, a także wlewamy olej na pałeczki.
7. Piec do godz złoto-brązowy 45 - 50 minut w 180 stopniach.

W razie potrzeby borówki brusznicowe można zastąpić suszonymi śliwkami, okaże się również bardzo smaczne.

Składniki:

• wieprzowina i mielona wołowina 150 g każdy;
• sól, pieprz do smaku;
• cebula 1 cebula;
• gotowe ciasto bez drożdży 300g;
• żółtko 1.

Gotowanie:

1. Mięso mielone wymieszać z pieprzem, solą i drobno posiekaną cebulą.
2. Ciasto cienko rozwałkować (5 mm) i pokroić w wąskie paski („nitki”).
3. Formujemy małe klopsiki i owijamy je ciastem jak kulkę.
4. Przygotowane „szaszłyki” rozkładamy na wysmarowanej tłuszczem blasze, smarujemy żółtkiem i pieczemy około godziny w 180 stopniach.

Rolki

Karlowe Wary

Składniki:

• polędwica wołowa 500 g;
• boczek 40 g;
• szynka 70 gramów;
• ogórek konserwowy 2 szt.;
• jaja kurze 2;
• olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) 1 łyżeczka łyżka;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Jajka roztrzepać widelcem, lekko posolić i pieprzyć.
2. Nasmaruj lekko patelnię silikonową szczotką i rozgrzej. Włóż tutaj jajka i usmaż omlet w formie dużego naleśnika.
3. Kroimy polędwicę wzdłuż włókien i dzielimy na kilka części (szerokość każdego kawałka powinna wynosić około 5 cm, długość - 10 - 15 cm).
4. Owijamy każdy kawałek folią spożywczą i ubijamy. Zdejmij folię i posyp pieprzem.
5. 5. Na każdym kotlecie ułożyć cienkie plastry boczku tak, aby pokryły całą powierzchnię mięsa.
6. Następną warstwą będzie cienko pokrojona szynka.
7. Następnie - warstwa omletu.
8. Dalej: warstwa cienko pokrojonych ogórków.
9. Zamieniamy przedmiot w rolkę i zawiązujemy go nitką.
10. Rozsmarowujemy na natłuszczonej patelni i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor (nie do ugotowania).
11. Następnie ułóż półprodukty bułek w naczyniu do pieczenia, wlej trochę wody do pojemnika i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
12. Pieczemy 50-60 minut, co 10 sekund podlewając sokiem.

Składniki:

• 1 kawałek polędwicy wieprzowej (około 1 kg polędwicy w kształcie prostokąta o wymiarach około 12 x 22 cm);
• skórka z cebuli z 7 średnich cebul;
• pietruszka;
• 1-2 ząbki czosnku;
• Sól;
• przyprawa do mięsa.

Gotowanie

1. Przykrywamy mięso folią spożywczą i ubijamy młotkiem kuchennym.
2. Powstałą prostokątną warstwę posypać przyprawą, pieprzem i solą, a na wierzchu startym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
3. Skręcamy warstwę z nadzieniem w rulon i owijamy nitką. W kilku miejscach nakłuwamy mięso igłą.
4. Myjemy łuskę i wkładamy ją do durszlaka, aby cała woda była szklana.
5. Wlewamy łuskę do rondla, zalewamy wodą i tu kładziemy bułkę. Potrzebujesz tyle wody, aby pokryć całą powierzchnię mięsa. Gotujemy 1,5 godziny.
6. Gotowa rolada Wyjąć z wody i odłożyć na papierowy ręcznik na kilka minut.
7. Następnie nacieramy mięso czosnkiem, owijamy folią i wkładamy do lodówki.
8. Przed podaniem zdjąć folię, nawlec i pokroić na porcje.

Składniki (2 porcje):

• filet z kurczaka 0,5 kg;
• twardy ser 100 g;
• masło 70 gramów;
• olej roślinny 10 gramów;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Przetnij wzdłuż fileta, przykryj folią, ubij. Usuwamy film, sól, pieprz.
2. Ser i masło dzielimy na równe porcje (tyle samo co porcji fileta) w kształcie prostokątów.
3. Na każdy filet położyć kawałek masła i sera, zwinąć roladę i spiąć wykałaczką.
4. Smaż półfabrykaty na patelni na złoty kolor, a następnie połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Pieczemy około pół godziny w 200 stopniach.

pieczony ptak

Składniki:

• 1 cały kurczak(1,5 kg);
• 1 puszka ananasów w puszkach;
• przyprawy do kurczaka;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Gotowanie tuszy z kurczaka. Sprawdzamy, czy są włosy (jeśli są, wyrywamy i mielimy na ogniu). Dobrze spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Wymieszaj przyprawy z solą i natrzyj nimi kurczaka.
3. Tuszę nadziewamy ananasami i zszywamy nitką.
4. Włóż do głębokiej miski i zalej syropem ananasowym. Wyjeżdżamy na 2 godziny.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej marynowanego kurczaka.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez półtorej godziny, zalewając marynatę co 20 minut.

Aby nogi nie paliły się podczas pieczenia, możesz zawinąć je w folię i zdjąć podczas serwowania.

Aby mięso było bardziej soczyste i nie trzeba go podlewać, można upiec tuszę w rękawie, natychmiast wypełniając ją marynatą.

Do nadzienia można również użyć: gruszek, jabłek, pieczarek smażonych, kaszy gryczanej.

W ten sam sposób możesz ugotować kaczkę.

Składniki:

• indyk 1 tusza (około 4 kg);
• topione masło 40 gr

Do wypełnienia:

• olej roślinny 2 łyżki stołowe;
• pancetta (inaczej mostek suszony). Kroimy w kostkę 0,5 cm 150 gramów;
• żarówki 2 średnie;
• czosnek 3 ząbki;
• posiekana sucha szałwia 2 łyżki stołowe;
• prażone orzeszki piniowe 3 łyżeczki;
• starta skórka z 1 cytryny;
• posiekana zielona pietruszka 0,5 szklanki;
• świeża bułka tarta 2 szklanki;
• lekko ubite jajka 2.

Gotowanie

Robienie farszu

1. Smaż mostek na maśle na dużym ogniu przez 2 minuty.
2. Zmniejsz ogień i dodaj do tego czosnek i cebulę. Dusić jeszcze 5 minut, aż cebula będzie miękka.
3. Dodaj szałwię, zdejmij z ognia i pozostaw na 15 minut.
4. Następnie tutaj mieszamy orzechy, skórkę z cytryny, bułka tarta, pietruszka, jajka.
5. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

gotowanie indyka

1. Tuszę myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.
2. Nadziewamy farszem i zawiązujemy nogi mocną nicią. Przywracamy skrzydła.
3. Umieść indyka na dużej patelni, zalej ghee(połowa normy), sól, pieprz.
4. Wlej 2-3 szklanki wody na patelnię i przykryj tuszę folią.
5. Pieczemy 2,5 godziny. Następnie zdjąć folię, posmarować roztopionym masłem. Jeśli to konieczne, dodaj wodę.
6. Dusić jeszcze około 45 minut. Ptak powinien być złoty.
7. Gotowego indyka wyjmujemy z piekarnika, zawijamy w folię i tak zostawiamy na kolejne 20 minut.
8. Rada. Jeśli indyk wymaga rozmrożenia, najlepiej zrobić to w lodówce, kierując się wagą ptaka (na każde 0,5 kg potrzeba 5 godzin).

Opcje krojenia

A co jest pysznego ugotować na nowy rok 2018, aby było dla ciebie interesujące i nie na miejscu na świątecznym stole? Może cięcie? Jesteśmy przyzwyczajeni do zakupów gotowana kiełbasa, szynki i inne w sklepach. A jeśli spróbujesz zrobić coś takiego sam, korzystając z nowych przepisów?

W rzeczywistości jest to ten sam smalec ze smugami mięsnymi, przyrządzany według włoskiej receptury. Pancetta jest przygotowywana na więcej niż jeden dzień, więc lepiej zrobić to wcześniej, aby zdążyć na noworoczny stół.

Składniki:

• potrzebny będzie duży, dość tłusty kawałek mostka;
• siekany czosnek;
• zmielony czarny pieprz;
• zmiażdżone jagody jałowca;
• grunt liść laurowy i gałka muszkatołowa;
• tymianek;
• brązowy cukier i sól.

Gotowanie

1. Zdejmujemy skórę z mostka i nożem formujemy z niego prostokąt.
2. Natrzeć przyprawami, włożyć do woreczka, dobrze zawiązać i odstawić na tydzień do lodówki.
3. Ważne jest, aby codziennie odwracać mięso i wstrząsać.
4. Następnie sprawdzamy pierś. Jeśli mięso jest wszędzie równomiernie elastyczne, przejdź do następnego kroku. Jeśli jest kruchość, pozostaw na kilka dni.
5. Dojrzały mostek myjemy, posypujemy pieprzem i zwijamy w rulon. Obwiązujemy go sznurkiem w odstępach co 3 cm i wieszamy w ciemnym, chłodnym i niesuchym miejscu na 2 tygodnie.

Ten sam mostek można ugotować szybciej. Aby to zrobić, musisz dobrze natrzeć przyprawami, zwinąć ciasno w rolkę, owinąć gazą i przechowywać w lodówce przez tydzień. W tej formie okazuje się delikatniejszy, ale bez charakterystycznego suszonego smaku.

Składniki:

• 0,7 - 1 kg szynka wieprzowa;
• czosnek;
• Sól;
• liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

1. Ostrym nożem robimy małe nacięcia w miąższu i faszerujemy mięso kawałkami czosnku i liściem laurowym.
2. Mięso wieprzowe nacieramy przyprawami i odstawiamy na 2 godziny.
3. Zawiń mięso w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 90 minut.
5. Zdjąć folię i wstawić do piekarnika do zrumienienia.
6. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z blachy do pieczenia i zawiń w folię na 20 minut, aby było soczyste.

Ryba

Składniki:

• filet z łososia 1kg;
• cytryna 1;
• sól, pieprz do smaku.

Do sosu:

• średnio tłusta śmietana 1 l;
• musztarda Dijon 1 łyżeczka;
• świeża pietruszka, koperek, bazylia, estragon 10 gramów;
• żółtka 3.

Gotowanie

1. Pocieramy skórkę z cytryny i dobrze wyciskamy sok do osobnej miski.
2. Łososia kroimy w paski o grubości 5 cm Sól, pieprz, włóż do naczynia do zapiekania. Skrop sokiem z cytryny i pozostaw do zamarynowania na 15 minut.
3. Osobno wymieszaj żółtka ze śmietaną, a następnie dodaj musztardę, zioła, skórkę z cytryny.
4. Sosem polać rybę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
5. Podawać z plasterkami cytryny i zielonymi gałązkami.

Zamiast świeżych ziół możesz wziąć suszone zioła, wtedy musisz dostosować ilość do smaku.

Składniki:

• 400 g filetu z dowolnej ryby morskiej. Rzeka też się nada, ale wtedy trzeba będzie starannie dobrać kości;
• 8 jaj;
• 2 stół. łyżki mąki;
• 2 cebule;
• 150 g mleka;
• 3 stół. łyżki oleju roślinnego;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Gotowanie

Filet pokroić na kawałki, usunąć kości, posolić i posypać przyprawami.

Zanurz rybę w mące i smaż na oleju roślinnym z obu stron.

Oddzielnie drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.

Rybę przełożyć do garnków, po wierzchu posypać cebulą.

Osobno ubij jajka z mlekiem, solą i polej rybę mieszanką jajeczną.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor.

Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli wyjmiemy je z piekarnika na kilka minut przed pieczeniem i posypiemy tartym serem.
Zamiast mleka możesz wziąć majonez, wtedy omlet będzie wspanialszy.

Noworoczne przekąski 2018

Składniki:

• świeże pieczarki 500g;
• cebula 2 cebule;
• mąka 40 gramów;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy);
• twardy ser;
• kwaśna śmietana 300 gramów;
• małe bułeczki z chrupiącą skórką 8 szt.

Gotowanie

1. Cebulę pokroić w paski i lekko podsmażyć.
2. Do cebuli dodać pokrojone pieczarki i smażyć do miękkości.
3. Dodaj mąkę do przygotowanej mieszanki grzybów i szybko wymieszaj. Powoli dodaj śmietanę i zdejmij z ognia.
4. Z bułek odetnij górę i wydrąż środek.
5. Wypełnienie pustki w bułce farsz pieczarkowy i posypać serem.
6. Bułeczki układamy na blasze do pieczenia i przykrywamy wyciętymi wierzchołkami.
7. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 5 minut.

Składniki:

• 0,6 kg wątróbki (lepiej niż kurczak, jest delikatniejsza i szybciej się smaży);
• 3 jajka;
• 2 cebule i marchewki;
• 250 g majonezu;
• 3 stół. łyżki 20% kwaśnej śmietany;
• 2 stół. l. olej roślinny;
• 3 stół. łyżki mąki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka sól (połowa - w cieście, połowa - w smażeniu).

Gotowanie

1. Dobrze myję wątrobę, usuwam filmy i sprawdzam, czy jest pęcherzyk żółciowy. Jeśli tak, ostrożnie go wytnij.
2. Wymieszaj wątrobę z jajkami, mąką, śmietaną i ubij w blenderze, aż będzie gładka. Sól.
3. Nasmaruj patelnię, której średnica jest równa średnicy przyszłego ciasta, olejem i rozgrzej.
4. Wlej mieszaninę wątróbek na rozgrzaną patelnię chochlą, aby uzyskać cienki naleśnik.
5. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie gotowe. Musisz odwrócić się ostrożnie, jednym ruchem, aby nie rozerwać naleśnika.
6. Oddzielnie zajmujemy się smażeniem. Aby to zrobić, pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki. Smażyć na średnim ogniu z olejem roślinnym przez około 10 minut (warzywa nie powinny się zrumienić, a jedynie zmięknąć). Sól pieprz.
7. Dzielimy mieszankę marchewkowo-cebulową na równe części, których liczba jest równa liczbie naleśników z wątróbki minus jeden (jeśli otrzymasz 8 naleśników, warzywa dzielimy na 7 części).
8. Majonez mieszamy z rozgniecionym czosnkiem.
9. Zacznijmy budować ciasto. Aby to zrobić, ułóż pierwsze ciasto na naczyniu, posmaruj cienką warstwą majonezu, rozprowadź na wierzchu smażone cebule i marchewki.
10. Przykryj następnym naleśnikiem i posmaruj majonezem w ten sam sposób i posyp warzywami.
11. W ten sposób tworzymy ciasto, pozostawiając nienaruszony górny naleśnik.

Aby ciasto było bardziej eleganckie, można je posmarować boki i po wierzchu majonezem i posypać gotowanymi startymi jajkami.
Lepiej przygotować taką przystawkę dzień przed podaniem, aby ciasto było nasączone.

Składniki:

• 100 g twardego sera;
• 2 - 3 kalmary;
• 2 jajka na twardo;
• 2 stół. łyżki majonezu;
• Zielona cebula.

Gotowanie

1. Gotuj kalmary pod pokrywką przez 1-2 minuty. Nie możesz go dłużej trzymać, w przeciwnym razie mięso stanie się twarde. Kroimy w kostkę.
2. Jajka pocieramy na średniej tarce, cebulę drobno siekamy.
3. Wszystkie składniki (poza serem) wymieszać.
4. Z powstałej masy formujemy kulki i obtaczamy je w tartym serze.
5. Ułóż na talerzu i udekoruj według uznania.

Deser

Oczywiście główną ozdobą stołu na Nowy Rok Psa jest tort urodzinowy. Możesz na przykład upiec pyszne i eleganckie, a nawet zbudować piękny. Ale czasami chcesz ugotować coś naprawdę wyjątkowego i bardziej wyrafinowanego. Czy w takim razie podać do stołu musy i słodycze?

Składniki:

• 150 g ciemnej czekolady;
• 3 łyżeczki miód;
• 300ml śmietanki 33%.

Gotowanie

1. Czekoladę połam na kawałki.
2. Osobno zagotować 150 ml śmietanki z miodem i gorącą mieszanką zalać czekoladę. Wszystko dobrze mieszamy, aby nie pozostały żadne kawałki.
3. Resztę zimnej śmietanki wlać do masy czekoladowej i ubić mikserem na mocną pianę.
4. Wkładamy do lodówki na 10 godzin.
5. Wyjąć z lodówki i ponownie ubić.
6. Następnie czekoladę przełóż do rękawa cukierniczego i pięknie wyciśnij do miseczek lub szklanek.
7. Udekorować startą ciemną czekoladą.

Składniki (6 porcji):

• 600 suszonych śliwek;
• 250 gramów marcepanu;
• 100 g czarnego i Biała czekolada;
• 200 gr orzechy włoskie oczyszczony;
• 50 ml brandy;
• wiórki kokosowe.

Gotowanie

1. Wlać umyte śliwki brandy, przykryć pokrywką i nalegać w chłodnym miejscu na 40 godzin. Od czasu do czasu potrząsaj suszonymi owocami.
2. Następnie wymieszaj suszone śliwki z marcepanem i przepuść wszystko razem przez maszynkę do mięsa.
3. Formujemy kulki, wkładając w środek każdego kawałka orzecha włoskiego.
4. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i topimy w kąpieli wodnej.
5. Każdą przygotowaną kulkę nakładamy na drewniany patyczek i maczamy dobrze w czekoladzie, a następnie w wiórkach kokosowych.
6. Rozprowadzamy gotowe słodycze na pergaminie i wkładamy do lodówki.

Składniki (8 porcji):

• 1,5 szklanki cukru;
• 3 szklanki mleka lub śmietany;
• 2 jajka;
• 3 żółtka;
• 1/8 łyżeczki Sól;
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy.

Gotowanie

1. Przygotowanie foremek. Do tego dania potrzebujesz 8 kokilek o pojemności 115 ml. Układamy je na blasze do pieczenia.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
3. w nie duży rondel Wlej 4 szklanki wody, dodaj 1 szklankę cukru i postaw na średnim ogniu. Gotuj przez 6-8 minut, ciągle mieszając. Powinien mieć karmelowy kolor.
4. Szybko wlej powstały karmel do foremek.
5. Osobno wlej mleko (śmietankę) na patelnię i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
6. W misce ubij jajka, żółtka, sól i pozostały cukier.
7. Cały czas ubijając, powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej.
8. Powstały krem ​​przesącza się przez sito, dodaje wanilię i wlewa do kokilek.
9. Na blachę do pieczenia z foremkami wlej wodę w takiej ilości, aby sięgała połowy wysokości foremek.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 35 minut. Krem powinien zgęstnieć.
11. Gorące kokilki wyjmujemy z wody szczypcami, przykrywamy i odstawiamy do ostygnięcia na 3 lub więcej godzin.
12. Po całkowitym ostygnięciu deseru ostrym nożem rysujemy krawędzie foremek, oddzielając krem ​​od ścianek.
13. Odwróć krem ​​karmelowy na talerzach do serwowania i podawaj.

Napoje noworoczne 2018

I świętujmy Nowy Rok Psa tradycyjnymi noworocznymi napojami z różnych krajów. Na przykład w Niemczech lubią służyć grzane wino, aw Wielkiej Brytanii delektują się aromatycznym pikantnym ponczem.

Składniki:

• 1 litr czerwonego wina;
• 1,5 laski cynamonu;
• 4 goździki;
• szklanka jabłka naturalny sok;
• 1 pomarańcza;
• 8 stół. łyżki miodu.

Gotowanie

1. Pomarańczę pokroić w plasterki i włożyć do miski.
2. Tutaj dodajemy resztę składników i stawiamy na wolnym ogniu.
3. Podgrzewać przez 10 - 15 minut, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj napoju do wrzenia. Wystarczy podgrzać go do 70 stopni.
4. Następnie zdejmij grzane wino z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut.
5. Gotowy napój przecedzamy przez sito i od razu podajemy na stół.
6. Nawiasem mówiąc, tak, że mamy naprawdę piękna porcja Na sylwestrowy stół można wlać grzane wino do wysokich kieliszków i podać na talerzu udekorowanym gwiazdkami kardamonu i laskami cynamonu.

Składniki:

• 0,75 litra wody i wytrawnego białego wina;
• 0,25 litra biały rum;
• 3 cytryny;
• 6 pomarańczy;
• 1 limonka;
• 200 g cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 6 goździków;
• 3 gwiazdki kardamonu.

Gotowanie

1. Odkładamy jedną cytrynę i jedną pomarańczę, wyciskamy sok z pozostałych owoców cytrusowych (oprócz limonki), po usunięciu z nich skórki.
2. W rondlu wymieszaj wodę z cukrem, skórką z cytryny i zagotuj. Gotuj przez 7 minut.
3. Odcedź syrop i dodaj do niego sok pomarańczowo-cytrynowy i wino.
4. Ponownie doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Dodajemy rum.
5. Gotowy poncz przelej do pięknej karafki i udekoruj pozostałymi cytrusami i limonką.

Więc zdecydowaliśmy się na menu. A jak udekorować stół na Nowy Rok, aby był naprawdę świąteczny?

Weźmy pod uwagę, że obchodzimy Nowy Rok Żółtego i Ziemnego Psa, więc zastawimy stół zgodnie z jej preferencjami.

Rzeczywiste kolory

Wszystko naturalne:

• Zielony;
• piasek;
• brązowy;
• żółty;
• złoty;
• biały;
• beżowy.

Z tkanin lepiej wybrać bawełnę i len.

Możesz ozdobić stół noworoczny 2018 wiklinowymi koszami, suszonymi kwiatami, ceramiką. Jeśli chodzi o świece, to lepiej je zapalać tylko wtedy, gdy naprawdę chcesz, a świece zapachowe generalnie lepiej zostawić na inną okazję. Pies nieufnie podchodzi do otwartego ognia i nie lubi silnych zapachów.

Otóż ​​oprócz pysznego menu i pięknego podania nie zapominajmy o szczerym uśmiechu i radości ze świętowania Nowego Roku. Złóżmy najserdeczniejsze życzenia w tak wyjątkową noc i przywitajmy zbliżające się święto w wyjątkowym nastroju. A Nowy Rok 2018 niech stanie się dla nas szczęśliwy, udany i bogaty w niesamowite wydarzenia i spotkania!

Jak chcesz odpocząć w Nowym Roku, cieszyć się wakacjami i czekać na cud. Ale ostatniego dnia często piętrzy się na nas mnóstwo spraw: sprzątanie mieszkania, ubieranie choinki, zapraszanie do świątecznego stołu, kupowanie prezentów i inne rzeczy, które są męczące i nie ma siły na święta. Aby wakacje były udane, a nastrój i siły dopisały, lepiej zaplanować z wyprzedzeniem jadłospis na nowy rok i obliczyć koszty czasu.

Oferujemy Państwu menu na przepisy kulinarne na nowy rok 3 opcje dla każdej firmy i na każdy gust:

• Menu noworocznego stołu Tête-à-tête dla zakochanej pary (2 osoby)
• Tradycyjne spotkania rodzinne (4-6 osób)
• Menu dla gości spotkania (10-15 osób)

Sekretem oszczędności czasu i wysiłku jest to, że wybierzemy dania, które są proste, ale jednocześnie oryginalne, a niektóre można przygotować z wyprzedzeniem.

tete-a-tete dla zakochanej pary

Liczba osób - 2

Lista zakupów:

Czerwona cebula - 15 gr
Czosnek - 2 ząbki
Estragon - 1 łyżka. (odchodzi)
Pietruszka - 1 pęczek
Sałatka - 1 garść (duża, mieszanka sałat)
oregano - 1 łyżka (świeże)
tymianek - 1 łyżka (świeży)
Bazylia - 1 duża garść (świeża)
Cytryna - 1 szt.
Winogrona - 80 gr (bez pestek)
Rodzynki - 1 garść
Filet z ryby - 500 gr
Pierś z kurczaka - 80 gr
Śmietana 33% - 320 gr
Feta - 200 gramów
Parmezan - 2 łyżki
Masło - 2 łyżki.
Rum - 1 łyżka.
Ocet - 1,5 łyżeczki (winogrono)
Oliwa z oliwek Mąka - 1 łyżka.
Musztarda - 2 łyżki
Ostra czerwona papryka - 1 szczypta
Gałka muszkatołowa - 1 szczypta
Gorzka czekolada - 150 gr
Sucharki - 1 łyżka (zmielona)
Bagietka - do podania

Przekąska:

Sałatka Z Piersią Kurczaka

przepis na sałatkę z kurczakiem

Najpierw namocz rodzynki w rumie. Jeśli nie jest dostępny, odpowiedni jest koniak lub brandy. Również nie? No to niech będzie woda.Połóż mieszankę sałat na dużym płaskim talerzu. Dzisiaj miałam pod ręką zwykłe liście sałaty i rukolę (uwielbiam). Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie (mam połowę dość małej główki) i układamy na mieszance sałat.Następnie dochodzą winogrona. To muszą być słodkie odmiany. Jeśli winogrona są duże i są w nich nasiona, pokrój każdą jagodę na 2 połówki i wybierz nasiona.

Zawsze robię tę sałatkę, jeśli wcześniej miałam w menu pieczonego kurczaka. Nasza rodzina nie jest najgorętszym fanem piersi, więc zawsze częściowo zostaje i jej bezpośrednią drogą są sałatki. Pierś pokroić na małe kawałki i rozłożyć na sałatce.

Top - rodzynki Dressing - wystarczy wymieszać widelcem ocet, olej, szczyptę soli i cukier. Jeśli nie masz świeżego estragonu, użyj suchego estragonu, tak jak tym razem (potrzebujesz kilku szczypt). Nie ma żadnego? Cóż, dajmy sobie radę, chociaż jest tam bardzo istotny! Mieszanka przypraw prowansalskich. Próbowałem wiele w swoim życiu i zdecydowanie zdecydowałem się na jedną firmę. Aby uzyskać lekki aromat, potrzebne są dosłownie 3 zwoje młyna.

Sałatkę skropić dressingiem. Smacznego!

Przystawka z serem feta „Śnieżki”

Jak zrobić przystawkę z serem feta

Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Ser rozkładamy w misce, dodajemy łyżkę świeżych listków oregano (jeśli duże - posiekać), łyżkę listków tymianku, czosnek i dobrze mieszamy widelcem. Tym razem nie miałam świeżego tymianku, użyłam suchego i to już nie łyżka a łyżeczka.Oczywiście całkiem możliwe jest zmiksowanie w blenderze, ale wtedy konsystencja sera jest lekko upłynniona i „śnieżki ” są trochę rozmyte. Ale jeśli włożysz wszystko do lodówki, po chwili mieszanka serowa znów zgęstnieje. Następna jest bazylia. Proponuję wziąć moździerz i dobrze go w nim rozgnieść. Jeśli nie ma zaprawy, to znowu blender: wlej do niego olej, wrzuć bazylię i mieszaj, aż będzie gładka.

Bazylię wraz z powstałym sokiem przełożyć do miski, dodać oliwę z oliwek i wymieszać. Oczywiście, jeśli nie lubisz lub nie masz oliwy z oliwek, możesz użyć oleju roślinnego. W misce wymieszaj krakersy (powinny być białe) i starty ser. Mokrymi dłońmi formować małe kulki z masy serowej i zwijać je. Bierzemy talerz, w którym podamy przystawkę i nalewamy naszą aromatyczny olejek. Nie zawsze usuwam bazylię. Jestem z nim całkiem sympatyczny. Podawaj na przykład z pokrojoną w plasterki bagietką. Możesz trochę wysuszyć na patelni lub w piekarniku, lub możesz po prostu świeży, z pyszną chrupiącą skórką.

Gorący:

Ryba zapiekana z sosem

Gotowanie:

Umieść rybę w naczyniu do pieczenia. Posyp rybę sokiem z cytryny ze wszystkich stron (odbywa się to nie tylko po to, aby nadać smak, ale także po to, aby ryba była mniej gotowana). Sól i pieprz. Następnie przejdźmy do sosu. W osobnej misce roztapiamy masło i smażymy w nim mąkę na złoty kolor. Cały czas ubijając wlewamy szklankę śmietanki lub mleka. Dodać musztardę, gałkę muszkatołową, pieprz, sól i drobno posiekaną natkę pietruszki. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia (ale nie gotować).

Sos powinien zgęstnieć, polać rybę sosem, na każdą położyć plasterki masła i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Bardzo ważne jest, aby nie prześwietlić ryby, w przeciwnym razie okaże się, że się gotuje i rozpadnie 5. Dostajemy rybę zapiekaną z sosem, wszystko gotowe. Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i pomidora.

Deser:

trufle czekoladowe

Gotowanie:

W małym rondelku wymieszaj śmietanę, cynamon i papryczki chilli. Podgrzewać na małym ogniu i mieszać, doprowadzić do wrzenia. Dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę i masło. Zdjąć z ognia i mieszać, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.Jeśli mieszanina zbyt szybko ostygnie, a masło i czekolada nie mają czasu się rozpuścić (np. jeśli zapomniałeś najpierw wyjąć masło z lodówki, aby je zmiękczyć ), lekko podgrzać całą mieszaninę na łaźni wodnej. Następnie dodać koniak i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby całkowicie schłodzić i stwardnieć mieszaninę.

Wsyp kakao do małej miski. Za pomocą miarki lub zwykłej małej łyżeczki nabierz stwardniałą masę czekoladową i zwiń ją w kulkę. Trufle nie muszą być idealnie okrągłe. Im mniej doskonałe są w formie, tym bardziej uzasadniają swoją nazwę, ponieważ grzyby truflowe mają po prostu nieregularny kształt. Obtocz trufle w proszku kakaowym i ułóż na talerzu lub w specjalnym naczyniu papierowa forma. Podawać od razu lub przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może być konieczne ponowne rozwałkowanie trufli schłodzonych w kakao.

Plan działania:

Tydzień przed urlopem

Czekoladowe trufle można przygotować do tygodnia przed świętem lub do miesiąca. Gotowe, będą czekać w zamrażarce w skrzydłach. Tak więc w przedsylwestrowym zamieszaniu wybieramy po prostu dzień, w którym miło byłoby rozweselić się pracą ze słodką masą czekoladową i przygotowujemy słodkości.

30 grudnia

Upiecz pierś z kurczaka na sałatkę i szybko wymieszaj sos. Usuwamy gotowy filet z kurczaka w lodówce, sos jest tam wysyłany w małym słoiku z mocno zakręconą pokrywką. Namocz rodzynki w koniaku, rumie lub innym mocny alkohol. Przyda się do sałatki. Wieczorem pieczemy rybę, w wakacje wystarczy ją podgrzać i przełożyć trufle z zamrażarki do lodówki. Z góry przygotowujemy również sos do serowej przekąski, który przechowujemy do X godziny w lodówce.

31 grudnia

Spacerujemy, gramy w śnieżki i cieszymy się nadchodzącymi wakacjami! Zanim usiądziemy do stołu i godnie spędzimy 2013 rok, szybko przygotowujemy sałatkę i przystawkę feta, doprawiamy przygotowanymi wcześniej sosami. Rybę można podgrzać w piekarniku pod grillem. Nalewamy szampana do kieliszków i uśmiechamy się do siebie.

Menu przepisów na zdjęcia noworoczne:

w tradycyjnym stylu na rodzinne spotkania

Liczba osób - 4-6

Lista zakupów:

Ziemniaki - 2 szt.
Marchewka - 2 szt.
Zielony groszek - 5 łyżek.
Ogórek - 2 szt. (świeży)
Korniszony - 5-6 szt. (marynowane)
Czerwona cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Pomarańczowy - 2 szt. (wielki)
Jabłko - 1 szt. (Zielony)
Śliwki - 15 szt.
Jaja - 14 szt.
Pstrąg - 150 gr. (lekko solone)
Wieprzowina - 600-800 gr (polędwica lub karkówka)
Majonez - 150 gr.
Musztarda - 1 łyżka
Cukier - 140 gr
Mąka - 85 gr
Śmietana - 400 gr
Masło - 30 gr
Czekolada - 150 gr
Wiśnia - 400 gr
Miód - 30 gr
Cukier puder - 200 gr
Koniak - 50 ml. (lub rumu)
Cukier waniliowy - 1 łyżka. l.
Paluszki krabowe - 200 g
Kukurydza - 1 puszka
Majonez - do smaku
Wino, szampan, wódka, soki i woda mineralna

Przekąska:
Olivier z rybą

Gotowanie:

Ziemniaki i marchewkę dokładnie umyć, ugotować w skórce do miękkości. Ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w ten sam sposób.

Mój świeży ogórek i drobno pokrojony razem z kiszonymi korniszonami.Zemleć jabłko, pstrąga i czerwoną cebulę.Posiekane składniki włożyć do salaterki. Skrop majonezem i podawaj!

Sałatka z paluszki krabowe i pomarańcze

Sałatkę przygotowujemy standardowo: jajka ugotować, wszystkie składniki drobno posiekać, czosnek rozgnieść, wszystko wymieszać.

Gorący:

Z vinina zapiekana ze śliwkami

Pokrój kawałek wieprzowiny, aby uzyskać „książkę” - ulotki na okładce. Grubość „liści” powinna wynosić co najmniej 1 cm. Sporządzić masę do panierowania: wymieszać musztardę, majonez, sól. Kawałek wieprzowiny obtoczyć w masie ze wszystkich stron, wlewając odrobinę między „strony”.. Zawinąć w kilka warstw folii i marynować w lodówce (od 6 godzin do 3 dni).

Piec w piekarniku bez wyjmowania z folii w temperaturze t=200°C przez około 1 godzinę. Krótko przed końcem pieczenia otwórz folię, aby uzyskać złotą skórkę.
W moim piekarniku pieczenie w folii zajęło mi 50 minut, a następnie kolejne 20 minut z otwartą folią. Stan gotowości sprawdzałem długim, ostrym nożem: nakłuwałem wieprzowinę w najgrubszym miejscu.Kiedy czerwono-różowy sok wypływający z miejsca nakłucia stał się przezroczysty oznaczało to, że upieczona w kawałku wieprzowina była ugotowana.

Deser:

Bułka biszkoptowa z wiśniami i polewą czekoladową

Gotowanie:

Wiśnie wymieszać z 2 łyżkami. cukier, koniak lub rum. Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin.

Aby uzyskać biszkopt, ubij jajka ze 100 gramami cukru i cukru waniliowego, aż cukier całkowicie się rozpuści. Łyżką delikatnie wymieszaj mąkę z proszkiem.

Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia warstwą 0,5 cm Piec 10-15 minut w 180 st. do suchego patyczka. Ostudzić i nasączyć sokiem wiśniowym.

Przygotuj śmietanę Ubij śmietanę z cukier puder na puszystą masę i równomierną warstwą wyłożyć na ciasto.Na wierzchu ułożyć wiśnie. i zrolować.

Przygotuj lukier. W tym celu rozpuść czekoladę, masło i miód w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, dokładnie wymieszaj i polej bułkę.Wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Plan działania:

29 grudnia

Czym jest rodzinny Nowy Rok bez Oliviera? Liczba przepisów na to świąteczna sałatka prawdopodobnie równa liczbie rodzin na danym terytorium była Unia. W tym roku wypróbujmy opcję rybną - ten wspaniały przepis jest wart Twojej uwagi. Dwa dni przed świętem ugotuj ziemniaki, marchewkę i jajka na sałatkę. Schłodzić i wstawić do lodówki. Tego samego dnia marynujemy wieprzowinę na gorąco i przygotowujemy deser. Do sylwestra bułka będzie nasączona śmietaną.

30 grudnia

Włączamy telewizor. Czy noworoczne filmy i programy telewizyjne już się rozpoczęły? Bardzo dobrze! Podkręcamy dźwięk w piosence „Five Minutes” i zaczynamy kroić warzywa dla „Oliviera”. Sylwestrowy nastrój gwarantowany! Podczas gdy Ippolit załatwia sprawy z Żeńką Łukaszinem, my wysyłamy wieprzowinę do piekarnika, gotujemy jajka na sałatkę i robimy foremki z pomarańczy.

31 grudnia

Ubierz się i uśmiechnij! Dzieciom dajemy cukier puder, szablon z płatkami śniegu i rolkę do podarcia na kawałki - niech dekorują. Sałatki kruszymy z wcześniej przygotowanych składników, doprawiamy majonezem i podgrzewamy wieprzowinę. Otwieramy szampana, pomyśl życzenie ...

Menu przepisów na zdjęcia noworoczne:

powitać gości

Liczba osób - 10-15

Lista zakupów:

(dla millefeuille z łososiem, paluszkami serowymi i surówką ilość produktów podwaja się)

Wieprzowina - 1,5 kg (golonka, szynka, polędwica - najważniejsze, aby była to część mięsna)
Czosnek - 3 ząbki
Ketchup - 2-3 łyżki stołowe (lub pasta pomidorowa)
Ciasto francuskie bez drożdży - 1,5 kg.
Łosoś - 300 gr (wędzony)
Szpinak - 800 gr (mrożony)
Pieczarki - 300 gr
Masło - 60 gr
Twaróg - 400 gr
Śmietana - 4 łyżki
Chrzan - 2 łyżeczki (przetarty)
Migdały - 4 łyżki. (w płatkach)
Jaja - 9 szt.
Sezam - 1 łyżka
Twardy ser - 100 gr (tarty)
Mielony indyk - 600 gr
Musztarda - 1 łyżka.
Krakersy - 50 g (mielone)
Krem - 1 łyżka.
Słodka zielona papryka - 150 gr
Sałatka - 200 gr (liść)
Czerwona cebula - 2 szt.
Ogórek - 5 szt.
Sok pomarańczowy - 60 gramów (świeżo wyciśnięty)
Ocet - 2 łyżki. (balsamiczny)
Olej roślinny - 5-6 łyżek. (lub oliwkowy)

Przekąska:

Mille-feuille z łososiem i szpinakiem

Bez rozmrażania rozłóż warstwę ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dostawa do zimny piekarnik, rozgrzać do 180 stopni i piec do zrumienienia (25-30 minut) Rozmrozić szpinak. Jeśli nie jest posiekany, drobno posiekaj.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, smaż na nim szpinak przez dwie minuty.

Dodaj grzyby i gotuj, aż wilgoć całkowicie odparuje. Sól i pieprz do smaku. Całkowicie ostudzić.

Twaróg nacierany chrzanem i kwaśną śmietaną. Ostrożnie rozdzielaj upieczone ciasto warstwami (kruszy się, ale to nie jest straszne). Powinieneś otrzymać 4 warstwy. Ponadto wypukła górna warstwa będzie podstawą, a dolna płaska warstwa będzie wierzchem.

Nasmaruj dolną warstwę połową nadzienia twarogowego, ułóż cienkie plasterki wędzonego łososia.

Przykryć drugą warstwą. Na wierzchu szpinak i pieczarki. Na wierzchu trzecia warstwa i znowu warstwa twaróg(odłożyć 2 łyżki stołowe) i łososia. Przykryć pozostałym ciastem.

Powstałe „ciasto” szczelnie zawija się w folię i wkłada do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie rozwijamy, smarujemy pozostałym serem i chrzanem, posypujemy płatkami migdałów i kroimy bardzo ostrym nożem na 4 placki.

Paluszki serowe z ciasta francuskiego

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220 gr. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
jajko lekko ubić widelcem lub małą trzepaczką. Nasmaruj nim arkusz ciasta francuskiego (wcześniej rozmrożonego), a następnie pokrój ciasto na paski o grubości 1 cm.

Zwiń je w spirale i ułóż na przygotowanej blasze (wysmarowanej olejem, wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową). Posyp tartym serem i sezamem. Piec do godz złoto-brązowy w ciągu około 10 minut. Lekko ostudź przed podaniem.

Sałatka z papryką, ogórkiem i serem

Liście sałaty umyć, osuszyć i rozerwać rękami. Wszystko inne: ogórki, ser, paprykę - pokroić w cienkie, krótkie słomki. Lubię zieloną paprykę, jest w tej sałatce, jej goryczka idealnie komponuje się z serem. Kroimy cebulę w cienkie półpierścienie.Twardy ser nie bardzo chce być pokrojony w paski, jest to możliwe, ale nie ważne).

Następnie przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj sok, ocet, olej roślinny lub oliwę z oliwek, cukier i sól, aż uzyskasz konsystencję emulsji. Udekoruj sałatkę, posyp lekko pieprzem (do smaku) i podawaj od razu.

Gorący:
Rolada z ciasta francuskiego z indykiem

Liście szpinaku lub boćwiny umyć i blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie. Wyjmij i rozłóż na ręczniku, aby odsączyć nadmiar wody.

Zmielonego indyka mieszamy z dwoma surowymi jajkami, zmieloną bułką tartą (nigdy nie używam gotowej bułki tartej, zawsze sam mielę suchy chleb w blenderze), musztardą, solą i pieprzem. Zasadniczo możesz dodać trochę drobno posiekanej i smażonej cebuli do mielonego mięsa, jeśli chcesz. Mięso dokładnie wymieszać.

Blachę wykładamy pergaminem i układamy warstwę gotowego, rozmrożonego ciasta francuskiego. Zwykle wieczorem przekładam ciasto z zamrażarki do lodówki i rano ciasto jest gotowe.
Połóż mięso mielone na cieście w równej warstwie, cofając się od krawędzi o jeden centymetr. Na wierzchu mielonego mięsa ułóż warstwę blanszowanych liści szpinaku (jeśli używasz) i 4 ugotowane na twardo, obrane jajka.

Wstrząśnij jedno surowe żółtko z jedną łyżką śmietany. Brzegi ciasta posmarować pędzelkiem i zwinąć roladę. Ściśnij mocno i odwróć szwem do dołu. Nasmaruj całą bułkę żółtkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni przez 25 minut. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj go pergaminem. Gotową bułkę z ciasta francuskiego lekko ostudź, pokrój na kawałki i podawaj.

Przepis na mięso w piekarniku

Deser:

ciasto lodowe

Gotowanie:

Najpierw wyjmij lody z zamrażarki i pozwól im się rozmrozić. temperatura pokojowa. Chcesz, żeby było przynajmniej miękkie.

W międzyczasie kruszyć ciasteczka na drobne okruchy. Tutaj wszystkie metody są dobre. Możesz włożyć go do torby i kilkakrotnie zwinąć wałkiem do ciasta. Lub po prostu zmielić w blenderze. Dodaj masło. Następnie wymieszaj wszystko ze skondensowanym mlekiem. Powinieneś otrzymać miękką, lepką masę, która z łatwością przybiera dowolny kształt.

I zaczynamy układać tę masę w formie pokrytej folią spożywczą. Krawędzie filmu muszą koniecznie zwisać.

Staraj się równomiernie rozłożyć warstwę ciastek, w tym celu użyj mniejszej foremki. Maksymalnie „ubijaj” ciasteczka. Następnie wystarczy ubić śmietankę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i połączyć je z roztopionymi lodami. Dodaj również do lodów syrop czekoladowy i ponownie wszystko wymieszaj. Teraz możesz bezpiecznie wlać słodka masa do miski. Przykryj go wiszącymi końcami i włóż do środka zamrażarka na noc. Rano delikatnie pociągnij za końce folii spożywczej i odwróć ciasto na talerz, a następnie zdejmij folię spożywczą. Udekoruj według uznania świeże jagody lub orzechy.

Plan działania

Tydzień przed urlopem

Główną tajemnicą przygotowania uczty dla dużej liczby osób jest to, że robimy wszystko w podwójnej wielkości. Nie trzeba zmuszać stołu trzydziestoma rodzajami sałatek, wystarczy zrobić dwie lub trzy przekąski, ale w wystarczającej objętości. Za tydzień zaczniemy przygotowania - przygotujemy tort lodowy. A jeśli nie masz ochoty na gotowanie, po prostu kup

28 grudnia

Pieczemy serowe paluszki. Lepiej wziąć podwójną dawkę. Damy znać w tajemnicy - lepiej od razu potroić, bo jest takie ryzyko świąteczna noc niewiele z nich zostało.

29 grudnia

Ostrzegamy od razu, ten dzień będzie wymagał ciężkiej pracy. Na szczęście dla nas 29 grudnia w tym roku wypada w niedzielę. Zaczynamy od przygotowania millefeuille, przewijamy mielonego indyka, gotujemy jajka na bułkę.

30 grudnia

Zbieramy bułkę z indyka, pieczemy mięso.

31 grudnia

Jedyne co nam zostało do zrobienia z naszego święta Menu noworoczne dla dużej firmy - szybko przygotuj sałatkę. A teraz możesz wezwać wszystkich do stołu, aby odpowiednio świętować Nowy Rok!

Przygotowując się do świąt noworocznych, musisz wcześniej zebrać przepisy na świąteczny stół. A jeśli już zastanawiasz się, co ugotować na Nowy Rok 2019, nasze pomysły na menu noworoczne mogą się przydać. Dania mięsne, rybne, sałatki, przystawki, dodatki, desery i napoje - tutaj znajdziesz pyszne przepisy, które docenią Twoi goście. A żeby udobruchać przyszłego patrona według kalendarza wschodniego, podpowiemy, jakie powinno być nakrycie stołu na Nowy Rok 2019, aby przyciągnąć szczęście i dobre zmiany w życiu.

Jak zrobić menu na nowy rok 2019

W tej sekcji oferujemy nowe i sprawdzone przepisy na Nowy Rok Świni.

Dania mięsne

Aby nie urazić przyszłego patrona, menu noworocznego stołu 2019 nie powinno zawierać przepisów, w których obecna jest wieprzowina. Wszystko inne jest dozwolone i w dużych ilościach, ponieważ Świnia kocha obfitość i dobrobyt.

Co jest pysznego ugotować na Nowy Rok 2019 - kurczak w specjalnym przepisie. Połączenie ziół i przypraw wraz z pachnącymi i soczysty smak mięso o smaku przetargu kremowe nadzienie idealne na sylwestrowy stół.

Będziesz potrzebować:

• piersi z kurczaka - 3 szt .;
• szynka (wołowa, kurczak) - 50 g;
• olej roślinny - 2 stoły. l.;
• sól, mieszanka papryki - szczypta;
• wytrawne białe (dobre) wino - 50 ml.

Do wypełnienia

• twaróg - 1 stół. l.;
• ryż basmati - 50 gramów;
• masło - 0,5 stołu. l.;
• olej roślinny - 0,5 łyżeczki;
• młody czosnek - 2-3 ząbki;
• estragon i pietruszka - po 2-3 gałązki.

Gotowanie

1. Ryż ugotować wcześniej w 100 ml wody.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
3. Siekamy zieleninę.
4. Czyścimy czosnek i podgrzewamy go w mieszance olejów pobranych do nadzienia. Czosnek powinien być miękki i przezroczysty, a nie złoty. Po doprawieniu usuń warzywo z oleju.
5. Dodaj warzywa, ryż i twaróg do pachnącej mieszanki olejów. Dobrze wymieszać.
6. Ubijamy piersi z kurczaka, sól, pieprz.
7. Szynkę kroimy w cienkie plastry wielkości piersi z kurczaka. Nakładamy na każdy ubity kawałek mięsa, a na wierzch - mielony twaróg i ryż.
8. Zwijamy rolki, spinamy wykałaczkami lub zawiązujemy nitką.
9. Smażyć na oleju roślinnym na dużym ogniu na złoty kolor.
10. Rozprowadzamy bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia, zalewamy je winem i sokiem pozostałym na patelni.
11. Wstaw do piekarnika na 20-30 minut.

Rada
Przed ubiciem mięso można umieścić między dwoma kawałkami folii spożywczej. Wtedy zachowa swoją integralność i małe kawałki nie rozprasza się podczas bicia.
Jeśli szynkę podłożymy pod pierś z kurczaka przed nadzieniem, to bułki nabiorą chrupiącej skórki podczas smażenia.

Jeśli chcesz stworzyć prostsze menu, możesz nadziewać mięso z kurczaka w inny sposób: położyć cienki kawałek szynki lub kiełbasy (gotowanej, wędzonej) jako nadzienie, a na wierzchu kawałek sera. Uformować bułeczki, zawinąć w nie bułka tarta, potem - w ubitych jajkach i ponownie w bułce tartej. Smaż przez 10 minut na średnim ogniu z każdej strony. To danie jest znane jako cordon bleu.

miękki, soczysta wołowina z dressingiem grzybowo-warzywnym będzie wyglądać naprawdę świątecznie w skorupce z ciasta francuskiego.

Będziesz potrzebować:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• polędwica wołowa w jednym kawałku - 1 kg;
• pieczarki - 350 gramów;
• jajko - 1 szt. na mięso mielone i 1 szt. do smarowania;
• cebula - 1 szt .;
• wytrawne białe wino - 50 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• bułka tarta - 25 gramów;
• musztarda - 20 gramów;
• sól, pieprz, pietruszka - do smaku.

Gotowanie

1. Wlej połowę wymaganej ilości oleju na patelnię i podgrzej.
2. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż.
3. Pieczeń wymieszać z obranymi i drobno pokrojonymi grzybami. Smażymy około kwadransa.
4. Dodaj jajko i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Wlej tutaj wino i poczekaj, aż odparuje.
6. Następnie wlej krakersy, posiekaną natkę pietruszki do sosu grzybowego, wymieszaj i zdejmij z ognia.
7. Mięso myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami, nacieramy solą i pieprzem.
8. Smażymy na drugiej porcji oleju na złoty kolor.
9. Niech trochę ostygnie.
10. Gdy tylko polędwica się zagrzeje, posmaruj ją musztardą.
11. Ciasto rozwałkować na grubość 3-5 mm.
12. Rozłóż na środku powstałej warstwy po połowie smażenia pieczarek i cebuli.
13. Połóż wołowinę na wierzchu i przykryj pozostałą mieszanką grzybowo-cebulową.
14. Przykryć ciastem i skleić końce.
15. Posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 1 godzinę.

Przepisy na mięso na Nowy Rok 2019 można urozmaicić daniem z królika. Delikatne dietetyczne mięso nabiera wyjątkowych nut w duecie z dressingiem cytrynowo-miodowym, zabarwionym aromatem przypraw i ziół.

Będziesz potrzebować:

• tusza królika - 1 szt .;
• czosnek, cytryna - 1 szt .;
• pomidorki koktajlowe (można zamrozić) - 150 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• świeży rozmaryn - 3 gałązki;
• miód - 1 stół. l.;
• sól, pieprz do smaku.

Gotowanie

1. Mój królik, pokrojony na kawałki, włożył do głębokiej miski.
2. Przygotować marynatę: rozmaryn, rozgniecione ząbki czosnku, miód, sól, pieprz, plasterki cytryny dobrze wymieszać.
3. Mieszanką natrzeć mięso i odstawić na 15 minut.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
5. Ułóż królika na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp pomidorami, pokrój w ćwiartki.
6. Pieczemy 1,5 godziny.

Rada. Aby królik pozostał soczysty i tworzył się na nim złocisty nalot, od czasu do czasu mięso należy podlewać wydzielającym się sokiem. Danie można również upiec w glinianym naczyniu z pokrywką.

Dania z ryb

Jeśli szukasz nowych przepisów na uroczysta kolacja, spróbuj zrobić roladkę z tuńczyka z nadzieniem orzechowo-chlebowym. Doprawiony pachnącym olejem tuńczyk w takiej postaci na pewno nie pozostanie niezauważony w sylwestrową noc.

Będziesz potrzebować:

• świeży tuńczyk - 1,5 kg;
• suszone pomidory w oleju, ser - po 150 g;
• zielone oliwki, czosnek, pietruszka, bazylia, tymianek, rozmaryn - wszystko po 100 g;
• kapary, orzeszki piniowe, zielone pistacje niesolone - po 50 g;
• bagietka - 2 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• mleko do namoczenia.

Do oleju smakowego

• oliwa z oliwek - 100 ml;
• papryczka chilli, oregano, czosnek, cytryna, pietruszka, sól - do smaku.

Gotowanie

Jak zrobić masło

1. Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj samą paprykę.
2. Wyciśnij sok z cytryny, usuń miąższ. Nie potrzebujemy go do oleju.
3. Czosnek obrać i posiekać nożem.
4. Siekamy pietruszkę.
5. Mieszamy wszystko.

Będziesz potrzebować:

• filet z łososia - 0,5 kg;
• wytrawne białe wino, sos sojowy- 3 stoły. l.;
• ocet balsamiczny, sezam - po 1 łyżeczce;
• cukier puder - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, ocet, wino, sos sojowy i 1 łyżeczka. wymieszać proszki i podgrzewać nad ogniem, aż proszek się rozpuści.
2. Filet z ryby kroimy na małe porcje i zalewamy schłodzoną marynatą na 30 minut.
3. Następnie wyjmij łososia, osusz go i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor z obu stron.
4. W pozostałej marynacie dodaj 1 łyżeczkę. cukier puder i gotować do zgęstnienia.
5. Wlać sos gotowana ryba i posypać sezamem na wierzchu.

przystawki

Gorące dania na Nowy Rok 2019 będą niekompletne bez odpowiedniego dodatku. Dlatego proponujemy Ci kilka przepisów, które sprawdzą się zarówno w mięsie, jak i rybach.

Nawet tak znana rzecz jak ziemniak może stać się świąteczną dekoracją stołu, jeśli znasz kilka tajemnic jego przygotowania.

Ziemniaki należy zagnieść na gorąco i dopiero wtedy wlać mleko (koniecznie zagotowane). Następnie masę należy dobrze ubić i dodać masło.

Aby ziemniaki były smaczniejsze, podczas gotowania zaleca się dodać do wody małą cebulę i 1 liść laurowy.

W razie potrzeby gorące ziemniaki można posypać posiekanym koperkiem i/lub czosnkiem.
Fan ziemniaków

Kolejna opcja serwowania ziemniaków, która nada potrawie świąteczny i apetyczny wygląd.
Aby to zrobić, musisz dobrze umyć bulwy ziemniaka (nie obierać) i wykonać na nich poprzeczne nacięcia nieco głębiej niż środek. Następnie ułożyć warzywo w wysmarowanej tłuszczem blasze, posolić, pieprzyć i posmarować roztopionym masłem za pomocą silikonowego pędzelka. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni do ugotowania, okresowo wlewając ziemniaki olejem z blachy do pieczenia.

Idealne danie dla święto nowego roku który dobrze komponuje się z rybami i mięsem.

Będziesz potrzebować:

• ryż - 1 szklanka;
• woda - 200 ml + 100 ml;
• oliwa z oliwek - 4 stoły. l.;
• czosnek - 1 ząbek;
• ostra papryka - 1 szt .;
• gałązki tymianku - 2-3 szt .;
• szafran - szczypta;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Szafran namoczyć w 100 ml wrzącej wody.
2. Ryż dokładnie umyć i odsączyć z nadmiaru wody.
3. Pokrój paprykę na 4 części i usuń nasiona.
4. Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy nieobrany ząbek czosnku, pieprz i tymianek. Rozgrzej się przez 1 minutę.
5. Wyciągamy przyprawy i wkładamy ryż do pachnącego oleju. Podgrzać, dokładnie i szybko mieszając.
6. Zalać wodą z szafranem, gotować 1-2 minuty.
7. Dodaj pozostałą wodę, przykryj pokrywką i zagotuj. Dodać sól, pieprz.
8. Zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy, bez mieszania.
9. 5 minut przed końcem gotowania delikatnie wymieszaj ryż szpatułką.

Rada
Aby ryż był aromatyczny i kruchy, wybierz płatki najwyższej jakości. Dobrze do tego celu nadaje się ryż gotowany na parze, basmati, dziki z gotowanym na parze, jaśminowy.

Jeśli chcesz dodać skrętu do dodatek do ryżu, można dodać do niej w trakcie gotowania mieszankę do risotto lub poszczególne warzywa: marchewkę, kukurydzę, słodką paprykę, groszek. Miłośnikom bogatszych warzyw polecamy wstępne podsmażenie. I dla tych, którzy wolą przepisy dietetyczne, mieszanka warzyw można włożyć do gotującego się ryżu bez dodatkowej obróbki.

Sałatki

Cóż, co jest świąteczny stółżadnych sałatek! Oferujemy kilka niezwykłych przepisów.

Będziesz potrzebować:

• persimmon - 1 szt .;
• mandarynka - 1 szt .;
• 1 ostra słona papryka;
• mięso z kurczaka (wołowina) pieczone lub gotowane - 200 g;
• ogórki solone (http://www.. mały rozmiar;
• świeży pomidor - 0,5 szt. lub 2 pomidorki koktajlowe;
• cebula - połowa;
• olej roślinny - 1 stół. łyżka;
• sól pieprz.

Do sosu

• 1 pieczony bakłażan;
• czerwona ostra papryka;
• marynowany czosnek - 2 ząbki;
• kolendra - 1 pęczek;
• ogórek solony- 1 szt.;
• sól pieprz;
• majonez - 3 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
• płynny miód - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 stół. l.

Gotowanie

Układamy sałatkę warstwami. Składniki można kroić w dowolnej kolejności, biorąc pod uwagę fakt, że mandarynek, persimmonów i pomidorów nie można za bardzo rozgniatać, w przeciwnym razie będą puszczać sok.

1. Persymony kroimy. Rozłóż na talerzu.
2. Połóż pokrojone ogórki na wierzchu.
3. Następny jest pomidor.
4. Warstwa pieprzu.
5. Następnie ułóż mięso.
6. Posypać solą i pieprzem.
7. Pokrój cebulę na 4 części i pokrój w plasterki każdy plasterek. Smażymy na oleju na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż do złocistego koloru (około minuty). Nie trzeba go smażyć, powinien pozostać w połowie ugotowany. Schłodzić ugotowaną cebulę i położyć na wierzchu mięsa.
8. Sos nakładamy w kilku miejscach.
9. Kroimy mandarynki w pierścienie, a następnie kroimy każdy pierścień na połówki. Udekoruj sałatkę cytrusami.
10. W razie potrzeby posyp danie posiekanymi liśćmi kolendry, pietruszki, kopru i bazylii.

Jak przygotować sos

1. Do miski blendera wkładamy bakłażana, kilka krążków pieprzu, czosnek, kolendrę, sól, pieprz mielony, posiekany ogórek, majonez, miód.
2. Ubijamy blenderem.
3. Dodaj oleju.
4. Ubij ponownie.

Rada
Zamiast sosu można użyć majonezu lub oleju roślinnego.

Smaczne i znajome danie nabiera nowego znaczenia w połączeniu z czerwoną rybą i cukrem pudrem. Do tego przepisu będziesz potrzebować przenośnego palnika. Cóż, albo możesz spróbować czegoś innego do opiekania wierzchu sałatki.

Będziesz potrzebować:

• gotowana marchewka - 1 szt .;
• gotowane ziemniaki - 2 szt .;
• jajko na twardo - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 1 szt .;
• domowy majonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - do smaku;
• solony łosoś - 200-300 g;
• cukier puder - 1 łyżeczka;
• czerwony kawior do dekoracji - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Pokrój w kostkę ogórka, marchewkę, ziemniaka. Trzy białka na tarce i wszystko wymieszaj.
2. Doprawiamy majonezem.
3. Sałatkę rozkładamy na płaskim naczyniu ze zjeżdżalnią.
4. Z góry pokrywamy całą powierzchnię sałatki cienkimi plastrami łososia.
5. Posypać cukrem pudrem i spalić palnikiem.
6. Posyp sałatkę startym żółtkiem i udekoruj według własnego uznania.

Noworoczne przekąski 2019

Również w świątecznym menu oferujemy przepisy na noworoczne przekąski.

Soczysta wołowina wraz z sosem z tuńczyka zajmie należne mu miejsce Stół noworoczny 2019.

Będziesz potrzebować:

• mięso cielęce - 200 g;
• tuńczyk z puszki własny sok- 70 gramów;
• domowy majonez - 20 g;
• mleko - 20 ml;
• pomidorki koktajlowe - 30 gramów;
• kapary - 5 g;
• oliwa z oliwek - 3 ml;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie

1. Mięso należy popieprzyć, posolić i zetrzeć z olejem.
2. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, ostudzić, pokroić w cienkie plasterki.
3. Następnie robimy sos. Aby to zrobić, zmiel tuńczyka, kapary, mleko, sól, pieprz i majonez w blenderze. Masę przecieramy przez sito.
4. Wlej sos na talerz, połóż na nim mięso i połówki pomidorów.
5. Dekorujemy zielenią.

Piękna i wytworna przystawka z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom łączenia egzotycznych produktów.

Będziesz potrzebować:

• tartaletki - 15 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• sos sojowy - 3 łyżeczki;
• krewetki, obrane, gotowane - 15 szt.

Gotowanie

1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę. Miąższ wyjmujemy łyżką.
2. Umieść czosnek, miazgę z awokado, sok z cytryny, sos sojowy w misce blendera. Wszystko szlifujemy. W razie potrzeby do śmietany można dodać posiekany koperek.
3. Gotową mieszankę rozsmarowujemy na tartalkach, dekorujemy przystawkę krewetkami i ziołami na wierzchu.

Na deser proponujemy przygotować delikatne trójkątne ciasto o smaku czekoladowym.

Naprzemienność białych i brązowych pasków wraz z niekonwencjonalnym kształtem daje klasyczny biszkopt oryginalność i świętość.

Będziesz potrzebować:

• jajka - 3 szt. x 2 ciastka;
• cukier - 100 g x 2;
• mąka - 55 g x 2;
• skrobia - 30 g x 2;
• cukier waniliowy- 1 łyżeczka x2;
• sól - szczypta;
• gorzka czekolada - 50 g + 360 g;
• kakao - 20 gramów;
• krem 33% - 280 ml;
• likier kremowy - 100 ml.

Składniki podane są na jedno ciasto. Znak mnożenia oznacza, że ​​dokładnie tyle samo będzie potrzebne na kolejne ciasto.

Gotowanie

Najpierw przygotuj lekkie ciasto. Dla tego:

1. Białka ubić z solą.
2. Osobno ubij żółtka z cukrem, wanilią.
3. Bardzo dokładnie wymieszaj białka z żółtkami, przesianą mąką i skrobią.
4. Blachę do pieczenia (około 19x29 cm) niskimi bokami wykładamy pergaminem i smarujemy olejem roślinnym.
5. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.
6. Wylej ciasto na blachę do pieczenia i piecz przez 10-15 minut.

Zacznijmy gotować ciemne ciasto

1. Ubij jajka w tej samej kolejności, jak przy gotowaniu białego ciasta. Ale w ubitych żółtkach (przed wymieszaniem ze wszystkimi składnikami) wprowadzamy 50 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej.
2. Następnie wszystko mieszamy i pieczemy w taki sam sposób jak pieczemy pierwsze ciasto.

Rada
Podczas pieczenia biszkoptu nie wolno otwierać piekarnika, w przeciwnym razie ciasto „spadnie”.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut do ostygnięcia. Następnie przeciągnij nożem wzdłuż boków blachy do pieczenia, aby oddzielić „lepkie” ciasto i obróć blachę do pieczenia na czystym ręczniku lub folii spożywczej, aby usunąć ciasto. Natychmiast zdejmij pergamin. Ochłonąć.

Gotowanie ganache (ganage)

1. Podgrzej śmietankę i likier w rondelku z grubym dnem, aż pojawią się bąbelki.
2. Osobno połamać czekoladę na małe kawałki i wymieszać z gorącą śmietanką.
3. Masę czekoladowo-śmietankową ubijać mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
4. Wstawić do lodówki, aby ganache trochę zgęstniał.

Zaczynamy formować ciasto

1. Każde ciasto podzielić wzdłuż na równe części i pokroić. Okazuje się, że 4 ciasta po 2 kawałki tego samego koloru.
2. Deskę do krojenia przykrywamy folią spożywczą lub pergaminem i kładziemy na niej ciemny biszkopt.
3. Ponownie ubij ganache mikserem. I smarujemy je pierwszą warstwą przyszłego ciasta.
4. Konieczne jest więc pokrycie wszystkich ciast, naprzemiennie warstwami i lekko je dociskając. Wierzchnia warstwa nie jest smarowana kremem.
5. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
6. Następnie ciasta należy pokroić. Aby to zrobić, skupiamy się na widoku ciasta od strony o mniejszej długości. Kładziemy nóż w górnym rogu i wykonujemy ukośne cięcie, przesuwając się do przeciwległej dolnej krawędzi ciasta. Jednocześnie ważne jest, aby natychmiast chwycić wszystkie ciasta, aby uzyskać dwie równe części ciasta z trójkątnym cięciem.
7. Łączymy obie połówki ciasta, smarując bok kremem i „sklejając” je ze sobą. Powinien się okazać na cięciu duży trójkąt dwóch małych.
8. Ciasto posmarować pozostałym kremem. Wyrównać nożem i udekorować według uznania. Wierzch można posypać startym kakao, cukrem pudrem, orzechami lub stworzyć dekorację z kremu maślanego.

Rada
Jak wyciąć i połączyć obie połówki ciasta, możesz zobaczyć tutaj

Na podstawie tego samego testu możesz się przygotować ciasto francuskie„Dziennik” (la buche de noel).

Tutaj możesz eksperymentować i brać biały tort i ciemny krem ​​lub zrób ciemną bazę i weź krem ​​olejny.

Jak zrobić krem ​​maślany

1. 200 g masła można ubić 1 puszką skondensowanego mleka.
2. Lub zamiast mleka skondensowanego zagotuj 0,5 szklanki mleka, dodaj do niego 1 szklankę cukru i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstały syrop schłodzić i ubić 200 g masła, stopniowo wlewając słodkie mleko.

W razie potrzeby do kremu można dodać esencję owocową, banany, cytrusy, skórkę z cytryny.
Napoje noworoczne 2019

Jako napój sylwestrowy możesz przygotować koktajle witaminowe lub ciepłe i zdrowe.
Cóż, jeśli chcesz poczęstować prezentem lub kawą, proponujemy Ci kilka poniższych pomysłów.

Na 1 porcję będziesz potrzebować:

• ziarna kawy - 9 szt .;
• woda - 30 ml;
• domowe tłuste mleko - 150 ml;
• cukier - do smaku.

Gotowanie

1. Zmiel ziarna i gotuj w Turku.
2. Podgrzej mleko do 80 stopni. Powinien być gorący, ale nie można go ugotować.
3. Ubij mleko trzepaczką, aż pojawi się powietrzna piana.
4. Połowę spienionego mleka wlej do szklanki, następnie wlewając cienkim strumieniem wzdłuż ścianki, dodaj kawę, a na wierzch resztę mleka.
5. Podawać ze słomką koktajlową.

Rada
Kawa po turecku również musi być odpowiednio zaparzona. Aby to zrobić, zalej zimną wodą i doprowadzaj do piany na małym ogniu. Nie gotować!

Cóż, jeśli masz ochotę na kawę w duchu Nowego Roku i Świąt Bożego Narodzenia, wypróbuj przepis z imbirem i cynamonem.

Będziesz potrzebować:

• gotowe espresso - 70 ml;
• czarna lub mleczna roztopiona czekolada - 1 stół. l + 1 łyżeczka masło;
• tłuste mleko- 100 ml;
• mielonego imbiru, kardamon, cynamon - szczypta;
• miód - 1 łyżeczka;
• proszek kakaowy - 1/8 łyżeczki

Gotowanie

1. Wlej mieszankę miodu i masła czekoladowego do głębokiej filiżanki. Dodajemy przyprawy.
2. Mleko podgrzać (nie gotować) i ubić na pianę.
3. Gotową kawę filtrujemy przez sitko i przelewamy do miseczki z czekoladą, miodem i przyprawami.
4. Wlej mleko na wierzch i rozprowadź piankę.
5. Posyp kakao i od razu podawaj.

Biorąc pod uwagę, że w 2019 roku królować będzie Żółta Świnia Ziemi, w wystroju domów wakacyjnych warto zastosować następujące kolory:

• brązowy;
• żółty;
• terakota;
• cytrynowy;
• złoto;
• Zielony;
• biały;
• Pomarańczowy;
• beżowy;
• szary;
• musztarda;
• niebieski.

Dekoracja stołu na Nowy Rok Świni powinna być również w tej samej kolorystyce. Jeśli więc chcesz świętować święto w zdecydowanie przytulnej atmosferze, możesz wybrać elementy dekoracyjne z motywami rustykalnymi. Obrus ​​nadaje się z lnu lub bawełny, a naczynia zaleca się podawać w naczyniach ceramicznych lub białych.

Cóż, kiedy trzeba stworzyć otoczenie, w którym potrzebne jest wykwintne i piękne sylwestrowe nakrycie stołu, można wybrać biały jedwabny lub bawełniany obrus, dodać złote nuty do wystroju, a podczas serwowania użyć białych i złoconych naczyń.

No i oczywiście dozwolone są własne opcje wystroju. Najważniejsze, aby nie używać jaskrawych kolorów i artystycznych dekoracji. Żółta Świnka kocha prostotę i naturalność. I wielu nadal wierzy, że jeśli położysz figurkę lub skarbonkę w postaci świni na stole noworocznym w 2019 roku, to z pewnością przyniesie szczęście. Wierz lub nie - ty decydujesz. Ale wiemy na pewno, że w sylwestra wszystko jest możliwe, jeśli naprawdę tego chcesz. Więc śnijcie, kochajcie i bądźcie szczęśliwi w Nowym Roku 2019!

Menu noworoczne - bajka dania jadalne na świątecznym stole. Każda gospodyni zastanawia się nad menu na długo przed sylwestrem. Ze szczególną ciekawością i ekscytacją wybiera dania, którymi poczęstuje swoich bliskich.

Oczywiście w każdej rodzinie istnieją tradycyjne i wielokrotnie sprawdzone receptury. Ale zawsze chcę robić nowe, Dobra jadalnia i zaskoczyć wszystkich obecnych na widowni.

Wspaniała atmosfera wakacji zaczyna się od uczty sylwestrowej. Na stole są pyszne i piękne: sałatki, ciasta, napoje.

Gorące dania

Roladki z czerwonej ryby

Każda uczta zaczyna się od przystawek, a Nowy Rok nie jest wyjątkiem. Ciekawy przepis na roladki rybne na szaszłykach od razu przyciągnie wzrok gości.

Składniki na 6 porcji:

• filet z czerwonej ryby - 500 g
• sos sojowy - 1 łyżka. l.
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• koperek zielony - 1 łyżka. l.
• słoik faszerowanych oliwek
• mielony czarny pieprz, drewniane szaszłyki

Gotowanie:

1. Rybę pokroić w cienkie paski. Posyp pieprzem i zalej mieszanką sosu sojowego i soku z cytryny.
2. Odcedź solankę kremową. Owiń paski rybne wokół oliwek i przebij je szpikulcem tak, aby rolka znalazła się na środku.
3. Podgrzej solankę z oliwek na patelni i umieść w niej roladki rybne. Gdy tylko solanka ponownie się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię pokrywką na 5 minut.
4. Szaszłyki z roladkami rybnymi ułożyć na półmisku i obficie posypać posiekanym koperkiem.

Czerwona ryba w cieście

Ryba w cieście tradycyjna przekąskaświąteczny stół.

Wymagane na 6 porcji:

• filet z czerwonej ryby - 500 g
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• świeże piwo - 50 ml
• soda gaszona - 1/2 łyżeczki
• woda mineralna wysoko gazowana - 100 ml
• mąka pszenna - 200 gr
• olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól

Gotowanie:

1. Ubij jajka, wymieszaj z sodą, solą, pieprzem, dodaj mąkę, wlej piwo i woda mineralna. Zagnieść ciasto do konsystencji zbliżonej do ciasta na naleśniki.
2. Filet z ryby pokroić na małe plasterki, skropić sokiem z cytryny, posolić i pieprzyć do smaku. Odstaw na 10 minut i osusz ręcznikiem papierowym.
3. Kawałki fileta maczać w cieście i od razu smażyć na dobrze rozgrzanym oleju lub we frytkownicy.
4. Osusz rybę z nadmiarem oleju na ręcznikach papierowych.

Menu noworoczne z kanapkami i czerwonym kawiorem

Bardzo wygodnie jest ugryźć pierwszą szklankę, którą wypijesz, z małymi i pikantnymi kanapkami.

Składniki:

• chleb pszenny - 300 gr
• jajka na twardo - 2 szt.
• kawior z łososia - 3 łyżki. l.
• masło - 6 łyżek. l.
• 1/2 cytryny
• Zielona cebula

Aby ugotować jajka z pękniętą skorupką, należy je ugotować w mocno osolonej wodzie.

Gotowanie:

1. Jajka pokroić w plasterki.
2. Pokrój chleb na kromki i ostrożnie wytnij z nich koła. Posmaruj kromki chleba odrobiną masła i ułóż na nich plastry jajka.
3. Wokół kręgów jaj, za pomocą kornetu, zrobić boki o wysokości 5 mm ze zmiękczonego pozostałego masła.
4. Umieść czerwony kawior na środku każdego plasterka jajka.
5. Udekoruj kanapkę plasterkiem cytryny i zieloną cebulką.

Drużyna gospodarzy Chołodec

Domowe galaretki mięsne - najlepsza przekąska których zawsze chcesz spróbować.

Wymagane produkty:

• golonka wołowa - 1 szt.
• udziec wieprzowy z kopytem - 1 szt.
• skrzydełka lub udka z kurczaka - 2 szt.
• nie chuda wołowina - 200-300 g
• żarówka - 1 szt.
• marchewki - 2-3 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki
• korzeń pietruszki, dowolne zioła, sól
• surowe jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przetwórz mięso. Dobrze oskrob nogę i podudzie i umyj. Opłucz części kurczaka. Namocz wszystkie części mięsa w wodzie przez noc.
2. Następnego dnia wszystkie części mięsa przełożyć do garnka z grubym dnem i zalać wodą. Woda nad mięsem powinna mieć wysokość 6 cm, zagotować, usunąć pianę.
3. Do bulionu włożyć obraną cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki.
4. Postaw patelnię na bardzo cichym ogniu i gotuj przez około 8 godzin. Dodaj wodę, gdy się zagotuje. Woda powinna pozostać na tym samym poziomie (6 cm nad mięsem). Sól do smaku pod koniec gotowania.
5. Pod koniec ósmej godziny usuń wszystkie części mięsa z bulionu. Oddziel mięso od kości i drobno posiekaj. Przecedź bulion przez gazę.

Jeśli bulion zmętniał, pod koniec gotowania wbij do niego surowe jajko, aby zebrać małe cząstki. Następnie wyjmij jajko łyżką cedzakową.

6. Drobno posiekaj obrany czosnek i zioła, wymieszaj z mięsem mielonym.

7. Ułóż mięso z czosnkiem w równej warstwie na emaliowanej tacy z wysokimi bokami. Wlać bulion. Ostudzić, a następnie schłodzić do całkowitego stężenia.

Kapelusze pieczarek nadziewane kawiorem

Obecność potrawy z grzybami to konieczność na sylwestrowym stole – bo rosną w lesie razem z choinką.

Wymagane na 4 porcje:

• duże pieczarki - 400 gr
• kwaśna śmietana - 200 gr
• boczek - 50 gr
• czosnek - 2 ząbki
• żarówka
• tymianek - 5 gałązek
• mielone krakersy - 2 łyżki. l.
• czerwony kawior - 2 łyżki. l.
• olej roślinny, sól, pieprz

Gotowanie:

1. Pieczarki obrać, opłukać, odciąć nóżki i odstawić. Ułóż kapelusze na żaroodpornej blasze wyłożonej pergaminem.
2. Drobno posiekaj łodygi pieczarek wraz z czosnkiem, cebulą i boczkiem. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, mieszając, 5-7 minut, aż będą miękkie.
3. Dodaj liście tymianku, śmietanę i 1/2 łyżki. l. krakersy. Sól, pieprz, zamieszaj i trzymaj na ogniu, mieszając, przez kolejną 1 minutę.
4. Powstałą masą nadziać kapelusze pieczarek i posypać pozostałą bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20 minut. Włącz funkcję pokrywania produktów rumianą skórką.
5. Wyjmij grzyby z piekarnika i ułóż czerwony kawior na wypchanych kapeluszach. Gotowe.

Sałatka „Olivier” z mięsem kraba

Sałatki tego typu są zawsze zawarte w menu noworocznym. I ten przepis nie powinien ominąć Twojego świątecznego stołu.

Składniki na 4 porcje:

• gotowane ziemniaki - 2 szt.
• średniej wielkości gotowana marchewka - 2 szt.
• mięso kraba - 125 gr
• świeży ogórek - 2 szt.
• ogórki kiszone - 5 szt.
• jajka na twardo - 3 szt.
• groszek konserwowy - 30 gr
• majonez - 100 gr

Kroki gotowania:

1. Mięso kraba pokroić w kostkę. Jeśli masz świeżego kraba, musisz go ugotować.
2. Pokrój marchewki, ogórki, ziemniaki i jajka w kostkę tego samego rozmiaru.
3. Połóż ogórki na dnie talerza. Marchewkę, ziemniaki, jajka osobno doprawiamy majonezem.
4. Na ogórkach ułóż warstwę marchwi, następnie ziemniaki, groszek i jajka.
5. Połóż warstwę na wierzchu mięso kraba. Udekoruj szczypiorkiem.

Koktajl z sałatką z języka

Włącz do menu noworocznego ten przepis, pięknie zaprojektowany i bardzo satysfakcjonujący.

Produkty do przepisu:

• gotowany język wołowy- 120 gr
• marynowana czerwona papryka w strąkach - 1 szt.
• zielony groszek - 2 łyżki. l.
• majonez - 2 łyżki. l.
• śmietana 35% tłuszczu - 3 łyżki. l.
• koperek zielony do dekoracji

Aby ułatwić usuwanie skóry z gorących gotowanych języków, zanurza się je na 2-3 minuty w zimnej wodzie.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj ugotowany język.
2. Czerwoną marynowaną paprykę pokroić w paski.
3. Włóż język, pieprz do wazonu, dodaj zielony groszek, przyprawy do smaku.
4. Udekoruj sałatkę majonezem i śmietaną. Po wierzchu posypać koperkiem.

Pyszna sałatka z polędwicy wołowej

Potrzebowałby:

• 120 g steków wołowych - 4 szt.
• ocet z czerwonego wina - 2 łyżki. l.
• sok pomarańczowy - 2 łyżki. l.
• ostra musztarda - 2 łyżeczki
• ziemniaki - 2 szt.
• fasolka szparagowa - 120 gr
• główka zielonej sałaty - 2 szt.
• żółta papryka w strąkach, pokrojona na kawałki - 1 szt.
• pomidor - 2 szt. przekrojony na pół
• oliwki bez pestek, przekrojone na pół
• oliwa z oliwek - 4 łyżeczki

Gotowanie:

1. Ułóż steki w płaskim naczyniu. W małej formie wymieszaj 1 łyżkę. l. ocet, 1 łyżka. l. sok pomarańczowy, musztardę i polać steki. Przykryj steki pokrywką i marynuj w lodówce przez 30 minut, od czasu do czasu obracając.
2. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Następnie odcedź wodę i odstaw.
3. Doprowadź wodę do wrzenia w małym rondlu i gotuj fasolę przez 10 minut. Potem chłodno.
4. Ułóż liście sałaty na talerzu do serwowania. Udekoruj ziemniakami, fasolą, papryką, pomidorami i oliwkami.
5. Aby przyprawić, wymieszaj pozostały sok pomarańczowy i musztardę z połową oliwy z oliwek.
6. Wyjąć steki z marynaty i usmażyć na głębokiej patelni. Pokrój je w szerokie paski. Połóż mięso na sałatce, polej przyprawą i podawaj.

Sałatka z kurczakiem z liczi, pomarańczami, kiwi i awokado

Składniki:

• wędzona pierś z kurczaka - 300 g
• rzodkiewka - 3 szt.
• duża pomarańcza - 1 szt.
• cytryna - 1 szt.
• kiwi - 2 szt.
• awokado - 1 szt.
• puszka liczi w puszkach - 280 g

Tankowanie:

• majonez - 150 gr
• sok z liczi w puszkach - 3 łyżki. l.
• sok z cytryny - 4 łyżki. l.
• koniak - 2 łyżki. l.
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku

Gotowanie:

1. Usuń skórę i kości z piersi kurczaka. Pokrój go w duże kostki.
2. Obierz awokado, przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w dużą kostkę.
3. Skrop awokado sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
4. Odkrój skórkę z pomarańczy razem z błoną. Ostrożnie wytnij mięso.
5. Zdjąć skórkę z kiwi, przekroić na pół, a następnie pokroić w plastry o grubości 0,5 cm.
6. Rzodkiewki opłucz, odetnij ogonki, pokrój w małe plasterki.
7. Do dressingu wymieszaj majonez, sok z liczi, sok z cytryny, koniak. Dodaj sól i pieprz. Uformować sałatkę.
8. Noworoczne menu zostało uzupełnione o nową sałatkę o tajemniczym smaku.

Film o tym, jak zrobić sałatki w kształcie choinki

Zobacz, jak urozmaicić sylwestrowe menu sałatką w kształcie choinki.

Oryginalny pomysł podania sałatki tworzy noworoczny nastrój.

Danie noworoczne - pstrąg z krewetkami

Pomyśl, jak noworoczne menu zaskoczy gości gotowanym daniem. Powinien być niezwykły i nowy, jak pstrąg z krewetkami.

Składniki:

• pstrąg - 1 kg
• obrane krewetki - 100 g
• pieczarki - 300 gr
• masło - 8 łyżek. l.
• sok z 1/2 cytryny
• plastry bochenka - 5 szt.

Gotowanie:

1. Rybę podzielić na filety bez kości, pokroić na porcje, posolić, pieprzyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 30 minut.
2. Pieczarki pokroić w plasterki.
3. Rybę przełożyć do formy, dodać kawałki masła (4 łyżki) i zapiekać.
4. Krewetki i posiekane pieczarki smażymy na pozostałym oleju.
5. Rybę przełożyć na półmisek, dookoła rozłożyć pieczarki i krewetki, a na boku grzanki w kształcie serc wycięte z długiego bochenka i usmażone na oleju pozostałym po usmażeniu pieczarek. Dekorujemy cytryną i ziołami.
6. Urozmaicenie noworocznego menu obecnością pstrąga z krewetkami to najlepszy przysmak wakacji.

Gęś w jabłkach w piekarniku

Noworoczne menu pozwala gościom na dokonanie wyboru i skosztowanie kawałka pachnącej gęsi.

Wymagane produkty:

• wypatroszona gęś - 3 kg
• słodkie i kwaśne jabłka— 1,5 kg
• masło - 50 gr
• Jabłka Antonovka - 10 szt.
• kminek - 1 łyżeczka
• bulion mięsny - 1/2 szklanki
• kwaśna śmietana - 1/2 szklanki
• sól pieprz

Kroki gotowania:

1. Tuszkę gęsi dokładnie umyć, usunąć nadmiar tłuszczu.
2. Umieścić ptaka w dużym rondlu, zalać wodą i gotować do połowy ugotowanego przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Następnie wyjąć gęś i dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzyj wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli, pieprzu i kminku. Pozostaw ptaka na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
3. Podczas gdy nie dotykamy jabłek Antonovka. Weź słodkie i kwaśne jabłka, obierz je i usuń nasiona. Jeśli jabłka są duże, pokrój je na ćwiartki lub ósemki i włóż do brzucha. Połóż tam kawałek masła. Zszyj nacięcie szorstką nicią.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 st. C. Gęś posmaruj kwaśną śmietaną i ułóż na blasze tyłem do góry. Pieczemy w piekarniku przez około 20 minut, aż skóra gęsi się ładnie zarumieni.
5. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni C i wlej 1/2 szklanki bulionu do brytfanki. Piecz gęś przez około 2 godziny, co 10-15 minut polewając ją sokami i bulionem.

Sprawdź gotowość gęsi nożem - jeśli z nacięcia wypływa klarowny sok, ptak jest gotowy.

6. Gdy gęś się piecze, umyj Antonovkę, pokrój każde jabłko na ćwiartki i usuń nasiona. 20 minut przed przygotowaniem gęsi rozłóż Antonovkę na blasze do pieczenia wokół ptaka i ustaw do pieczenia.

7. Usuń nitki z ptaka, usuń jabłka z brzucha, polej sosem ptaka z blachy do pieczenia i pozostaw pod pokrywką na 15 minut. Podawaj gęś: przenieś do danie świąteczne, ładnie ułóż jabłka na obwodzie.

Makrela w piekarniku, pieczona w kopercie

Obecność pyszna ryba na noworocznym stole przeniesie Cię do bajki z rzeką. Pamiętaj, aby zapisać przepis w menu noworocznym.

Wymagane na 4 porcje:

• makrela patroszona 200 g - 4 szt.
• łodyga selera - 8 szt.
• sok z jednej cytryny
• czosnek - 4 ząbki
• olej roślinny - 4 łyżki. l.
• bazylia - 4 gałązki
• sól pieprz

Gotowanie:

1. Dobrze opłucz makrelę, sól. pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
2. Na rybie wykonaj 3-4 nacięcia poprzeczne z każdej strony i włóż w nie listki bazylii.
3. Pokrój dwie łodygi selera w kostkę, połóż na arkuszu pergaminu lub folii, połóż rybę na wierzchu. Skrop rybę olejem roślinnym, dodaj ząbek czosnku rozgnieciony płaską stroną noża i zawiń w kopertę. W ten sposób przygotuj każdą rybę z pozostałym selerem i czosnkiem.
4. Ułóż powstałe koperty na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 17 minut w temperaturze 250 stopni C.

Film o tym, jak gotować soczysty filet z kurczaka na stół noworoczny

Spójrz na przepis i włącz go do menu noworocznego, spodoba ci się.

W rezultacie otrzymasz delikatną i soczystą pierś.

Wiedeńskie ciasto Sachera

Składniki:

• gorzka czekolada - 450 gr
• masło - 200 gr
• cukier - 200 gr
• jajko - 8 szt.
• mąka pszenna - 150 gr
• mielone migdały - 50 gr
• konfitura morelowa - 150 g
• cukier puder - 200 gr

Gotowanie:

1. Na ciasto rozpuść 200 g gorzkiej czekolady.
2. Masło zmiksować ze 150 g cukru.
3. Oddzielić żółtka od białek, stopniowo mieszać z masłem i czekoladą. Dodać mąkę, migdały i ponownie wymieszać.
4. Dodać białka ubite z pozostałym cukrem.
5. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej pergaminem, wyrównać i piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Gotowe ciasto ostudzić, wyjąć z formy i pokroić poziomo.
6. Na dolny placek nałożyć połowę roztartej konfitury, przykryć górną i posmarować pozostałą konfiturą.
7. Cukier puder zagotuj ze 125 ml wody, aż powstanie syrop.
8. 200 gr kremowa czekolada zmielić, roztopić w syropie i ostudzić.
9. Ciasto pokryj powstałym lukrem i udekoruj pozostałą czekoladą.

Noworoczne menu z pysznym deserem z potłuczonego szkła - przepis wideo

Deser noworoczny przygotowywany jest bardzo szybko. Z pewnością przypadnie Ci do gustu dzięki lekkiemu i delikatnemu smakowi.

Zaskocz swoich gości tym pięknym deserem.

Karmelowo-orzechowy deser bez pieczenia

Poznaj przepis Deser noworoczny fast food bez pieczenia.

Składniki:

• ciastka - 300 gr
• masło - 150 gr
• mleko toffi - 400 g
• orzeszki ziemne - 200 gr
• czekolada - 180 gr
• mleko - 6 łyżek. l.

Gotowanie:

1. Zmiażdż ciasteczka w misce na okruchy. Dodaj stopione masło i dobrze wymieszaj. Wlać 2 łyżki. l. mleko i ponownie wymieszaj.

2. Otrzymaną masę przełożyć do naczynia żaroodpornego pokrytego pergaminem. Rozmiar formy 20 x 20 cm.

3. Dobrze ubijamy masę ciastkami.

4. Przystępujemy do przygotowania warstwy karmelowo-orzechowej. Nabieramy toffi i umieszczamy je w misce, dodajemy 2 łyżki. l. mleko, włóż do kuchenki mikrofalowej, aby się stopiło. Wyjąć i od czasu do czasu zamieszać.

Jeśli kupujesz orzechy w łusce, najpierw je usmaż, a łuska łatwo się oddzieli. Jądra orzechów dzielimy na dwie części.

5. Dodaj orzechy do miski z roztopionym toffi i wymieszaj. Masę karmelowo-orzechową w formie rozsmarowujemy na wierzchu warstwy ciasteczek i wyrównujemy. Trzeba to zrobić szybko, bo karmel twardnieje.

6. Robienie lukier czekoladowy. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do miski, wlać 2 łyżki. l. mleko i 10 g masła. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej. Wyjąć i od czasu do czasu zamieszać.

7. Gorąca czekolada Wlać na warstwę karmelu i wygładzić szpatułką. Po wierzchu posypać mielonymi orzechami. Wstawić do lodówki na 3 godziny do stężenia.

8. Ciepłym nożem pokroić ciasto na kawałki, położyć na talerzu. Gotowe. Noworoczne menu zostało uzupełnione tortem przygotowanym bez najmniejszych problemów.

Kilka tygodni przed Nowym Rokiem, kiedy w powietrzu unosi się już ledwie wyczuwalny magiczny aromat mandarynek, w każdej rodzinie nadchodzi bardzo ważny moment. Cała rodzina zbiera się po radę, uzbrojona w długopis i notatnik i układa się menu noworoczne. To bardzo odpowiedzialna, czasochłonna, ale jednocześnie niesamowicie przyjemna rzecz. Chciałbym mieć na stole noworocznym i pyszne sałatki, oraz niezwykłe przekąski, gorące i deserowe oraz odpowiednio dobrane napoje. Każdy członek rodziny ma w tej kwestii własne zdanie i swój „smak Nowego Roku”. Dla niektórych jest to niezmieniona i ulubiona sałatka „Olivier”, a dla innych nadziewany kurczak lub ryba w galarecie. Proponujemy Ci, bez zmiany rodzinnych tradycji, ugotować wszystkie ulubione rzeczy, a nawet zadowolić gości i bliskich czymś nowym i oryginalnym, oferując wspaniałe przepisy Dania noworoczne.

Menu noworoczne obejmuje przekąski, sałatki, danie gorące, przystawkę, różne napoje, owoce i oczywiście desery. Bez nich po prostu nie można sobie wyobrazić Nowego Roku. Główna zasada noworocznego menu: jedzenie powinno być urozmaicone, smaczne i piękne!

Paluszki serowe z kremem z awokado

Składniki:
400 g sera
150 g twarogu 5%,
100 g sera feta,

1 ząbek czosnku
sok z ½ cytryny,
50-10 g łososia,
warzywa.

Gotowanie:
Trzeć na gruba tarka ser, wlać do formy cienkie ciasta na nieprzywierającą patelnię i podgrzewać na małym ogniu. Im cieńsza warstwa sera, tym bardziej ażurowy okaże się twój koszyk i odwrotnie więcej sera, tym będzie ciaśniej. Gdy ser zacznie się topić, zdejmij patelnię z ognia. Ostrożnie wyjmij lekko schłodzone ciastka szpatułką i umieść na odwróconych szklankach uprzednio nasmarowanych olejem roślinnym. Włóż szklanki sera do lodówki na 15 minut. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i łyżeczką wydrąż miąższ. W blenderze zmiksuj twaróg, ser, czosnek, zioła, sok z cytryny i awokado. Powstałym kremem napełnij koszyczki serowe, ułóż łososia pokrojonego w cienkie plasterki i złożonego w formie róż na wierzchu, udekoruj koszyczki gałązkami kopru, skrop odrobiną soku z cytryny.

Składniki:
4 słodkie papryki
250 g sera
150g masła,
2 ząbki czosnku
10 orzechów włoskich,
1 pęczek pietruszki.

Gotowanie:
Ostrożnie usuń nasiona z pieprzu, usuwając łodygę. Zetrzyj zamrożone masło i ser. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj orzechy i drobno posiekaj warzywa. Wszystko wymieszaj i szczelnie napełnij papryki tą mieszanką. Włóż je do lodówki na 30 minut, a następnie pokrój w plastry o grubości 5-7 mm i podawaj na świąteczny stół na liściach sałaty.

Składniki:
10-12 rzodkiewek,
100 g beztłuszczowego twarogu,
żółtko 1 jajka na twardo,
1 świeży ogórek
1 łyżeczka Słodka musztarda,
2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
ziarenka sezamu,
zioła, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Aby uzyskać dokładnie umytą rzodkiewkę, odetnij wierzchołki i ostrożnie usuń rdzeń, pozostawiając ściany o grubości około 5-7 mm, odetnij trochę dno, aby uzyskać stabilność. Zetrzyj żółtko z twarogiem, dodaj śmietanę i musztardę, sól, pieprz i dokładnie ubij tę masę mikserem. Pokrój ogórki w cienkie koła i połóż je na talerzu. Przygotowanym farszem napełnij pucharki rzodkiewki i ułóż na plasterkach ogórka. Wierzch posypać sezamem, udekorować ziołami.

Składniki:
400 g gotowanego mięsa z kurczaka,
300 g pieczarek,
150 g ananasa w puszce
stos ¾. kwaśna śmietana
¼ stosu. białe wino,
2 łyżki stołowe posiekane orzechy włoskie,
2 łyżki stołowe majonez,
ostra musztarda, sałata, trochę koperku.

Gotowanie:
Drobno posiekaj mięso i grzyby i usmaż je. Następnie ostudzić i wymieszać z kawałkami ananasa. Wymieszaj śmietanę, majonez, wino i musztardę (do smaku) i ubij mikserem. Dopraw tym sosem mieszankę mięsa, grzybów i ananasów. Umieść miseczki lub obszerne szklanki w środku z liśćmi sałaty i wypełnij je przygotowaną sałatką koktajlową. Posyp posiekanymi orzechami na wierzchu i udekoruj ziołami.

Składniki:
1 ananas
150 gramów krewetek
1 jabłko
świeża pietruszka,
sałata,
kilka gałązek pietruszki
majonez, sól.

Gotowanie:
Ananasa przekroić wzdłuż na pół. Usuń twardy rdzeń, pokrój mięso w kostkę. Obrane jabłka pokroić w paski. Posiekaj ugotowane i obrane krewetki. Sałatę rwiemy rękami. Wymieszać przygotowane potrawy, posolić, doprawić majonezem i włożyć połówki ananasa. Zanim postawisz danie na świątecznym stole, udekoruj je gałązkami pietruszki.

Przystawka z pomidorów i grejpfrutów

Składniki:
200g pomidorów,

200 g miękkiego sera
50 gramów oliwek.
Do sosu:
3 łyżki Oliwa z oliwek,

Gotowanie:
Grejpfruty i pomidory, obrane i białe folie, pokroić w cienkie plasterki, ser w kostkę. Na dnie naczynia ułóż pierwszą warstwę kubków grejpfrutowych, drugą - plastry pomidora i ser. Udekoruj sałatkę oliwkami na wierzchu. Z oliwy, ziół, soli i pieprzu przygotować sos, polać nim sałatkę i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie wyjąć, posypać ziołami i podawać.

Sałatka z awokado i orzeszków piniowych

Składniki:

200 gramów liści Zielona sałatka,
100 g sera
1 jajko
¼ stosu. łuskane orzeszki piniowe,
2 łyżki stołowe masło,
2 łyżki stołowe oliwa z oliwek (lub inny olej roślinny),
1 łyżka bułka tarta,
sok z połowy cytryny
sól pieprz.

Gotowanie:
Awokado przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką, skrop sokiem z cytryny i rozgnieć widelcem. Liście sałaty drobno posiekać i wymieszać z awokado, solą, pieprzem, doprawić oliwą. Ser pokroić w drobną kostkę, każdą kostkę maczać w jajku, panierować w bułce tartej i smażyć na maśle. Posyp smażonymi kawałkami sera i orzeszkami pinii gotowa sałatka nad.

Składniki:
700 g filetu z łososia,
1 papryka,
1 czerwona cebula
olej roślinny,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Na marynatę:
kawałek (1 cm) korzenia imbiru,
3 ząbki czosnku,
1,5 łyżeczki nasiona kolendry,
½ łyżeczki Sól,
1 łyżka olej roślinny.

Gotowanie:
Podsmaż kolendrę na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 minutę. Następnie zdjąć z ognia, ostudzić i utrzeć w moździerzu. Zmiel czosnek. Wymieszaj wszystkie przyprawy i sól. wtrącić się filet z ryby pokroić na kawałki, obtoczyć w przyprawach, polać olejem roślinnym i wstawić do lodówki na 2 godziny. Cebulę pokroić w ćwiartki, paprykę - duże kawałki. Po upływie tego czasu nadziać ryby na drewniane szaszłyki, namoczone wcześniej przez 15 minut w wodzie, na przemian z papryką słodką i cebulą. Sól, pieprz, skrop olejem. Grilluj na górnej półce piekarnika (funkcja grill) z obu stron przez 15 minut.

Składniki:
5 kotletów cielęcych z kością,
2 ząbki czosnku
1 cytryna
kilka gałązek świeżej szałwii
1 łyżka olej roślinny,
2 łyżki stołowe masło,
sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:
Kotlety dobrze opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej roślinny i 1 łyżkę. masłem i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor. Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 10-15 minut. Na patelnię włożyć pozostałe masło, posiekany czosnek i listki szałwii i dusić przez 1-2 minuty. Gotowe mięso przełóż na półmisek, polej masłem z czosnkiem i szałwią i podawaj z cienko pokrojoną cytryną.

Składniki:
700 g filetu z dorsza,
4 pomidory,
3 żarówki
1 cytryna
3 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe masło,
½ stosu białe wino,
½ stosu krem,
5-6 ziaren czarnego pieprzu
pietruszka, sól, pieprz.

Gotowanie:
Filet z dorsza pokroić na kawałki, posolić, pieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Pokrój pomidory w małe kostki. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Następnie do cebuli dodać pomidory, posiekany czosnek, czarne ziarna pieprzu, wino i dusić 3-5 minut. Dodaj sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wylać część przygotowanego sosu na dno, dodać śmietanę, ułożyć warstwę ryby, polać sosem, następnie ponownie rybą i sosem na wierzchu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.

Składniki:
1 kurczak
2 pomidory
1 cebula
1 stos kwaśna śmietana
½ stosu białe wino,
1 łyżka mąka,
1 łyżka masło,
sól pieprz.

Gotowanie:
Kurczaka pokroić na małe kawałki, posolić i podsmażyć na maśle z drobno posiekaną cebulą. Gdy cebula się zarumieni, wlej wino, dodaj pomidory, wcześniej obrane i pokrojone w kostkę, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Aby przygotować sos, podsmaż mąkę bez oleju, uważając, aby nie zmieniła koloru. Następnie do mąki dodać śmietanę, zagotować, dodać sól i pieprz. Usmażone kawałki kurczaka ułożyć na talerzu i polać sosem.

Składniki:
2 filety z kurczaka,
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe miód,
2 łyżki stołowe sos sojowy,
½ łyżeczki zioła prowansalskie,
1 łyżka sezam,
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
¼ stosu. wytrawne białe wino
zielenina, pęcherzyca - do dekoracji,
sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:
Filet z kurczaka opłucz, osusz, natrzyj solą i pieprzem i smaż na oleju roślinnym, aż się ugotuje, połóż na talerzu. Przeciśnięty przez praskę czosnek włożyć do garnka, Zioła prowansalskie, sezam, zalać winem, sosem sojowym i miodem i zagotować na małym ogniu. Do tak przygotowanego sosu włożyć filet z kurczaka i gotować na małym ogniu przez 3-5 minut, często obracając, aby kawałki dobrze nasączyły się ze wszystkich stron, a sos zaczął się karmelizować. Gotowe danie wyłóż na talerz, udekoruj ziołami i pęcherzycą.

Zapiekanka z pieczarkami i kalafiorem

Składniki:
500 g pulpy wieprzowej,
500g kalafiora,
200 g pieczarek,
3 ząbki czosnku,
1 st. zielony groszek konserwowy
3 sztuki. l. drobno posiekana zielona cebulka,
2 łyżki stołowe. posiekany koperek i natka pietruszki,
1,5 stosu. bulion mięsny,
2 łyżki stołowe skrobia,
sól pieprz.

Gotowanie:
Mięso kroimy na małe porcje, lekko ubijamy, oprószamy solą, pieprzem i smażymy na bardzo gorącym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie przełóż do ceramicznego garnka. Na oleju pozostałym ze smażenia mięsa podsmażyć pokrojone pieczarki, lekko posolić i ułożyć na mięsie. Rozłóż kalafior na kwiatostany i połóż na grzybach, połóż wszystko na wierzchu zielony groszek. W bulion mięsny rozcieńczyć skrobię, dodać czosnek, przepuścić przez prasę, posolić do smaku. Wlej pieczeń powstałą mieszanką i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 30-40 minut. Gotową pieczeń posypać ziołami, odstawić pod pokrywką na 10-15 minut i podawać.

Składniki:
5-6 małych ziemniaków
100 gramów smalec wędzony z żyłami mięsnymi
50g masła,
kilka liści sałaty
warzywa, sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć, odciąć małe „pokrywki” i wyciąć część miąższu, pozostawiając ścianki o grubości 1,5 cm, posolić i pieprzyć. Tłuszcz pokroić w drobną kostkę, włożyć do pucharków ziemniaczanych i położyć mały kawałek masła na wierzchu. Zawiń każdego ziemniaka w arkusz folii. Ułożyć na blasze do pieczenia posypanej gruboziarnistą solą i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-60 minut. Gotowe ziemniaki wyjąć z folii, ułożyć na naczyniu wyłożonym liśćmi sałaty, udekorować plastrami świeże warzywa, posypać posiekanymi ziołami.

Kwaśny koktajl z szampanem

Składniki:
½ kieliszki do szampana,
½ cytryny (sok)
1 sztuka cukru
1 koło pomarańczy,
2 kostki lodu.

Gotowanie:
Do szklanki wsyp kostkę cukru, zalej sokiem z cytryny. Ostrożnie, aby nie podnieść piany, wlej szampana. Udekoruj krawędź szklanki plasterkiem pomarańczy i podaj świąteczny napój ze słomką.

Składniki:
300 g żurawiny
200ml śmietanki 30%,
400 g lodów waniliowych,
kilka kawałków bezy,
2 łyżki stołowe cukier puder
1 łyżka likier cytrynowy.

Gotowanie:
Połowę żurawiny rozgnieść, drugą pozostawić bez zmian (zamiast żurawiny można wziąć maliny lub truskawki, tylko w tym przypadku będzie potrzebna połowa cukru pudru). Wszystkie jagody posypać cukrem pudrem i dodać likier. Dobrze ubij śmietanę, włóż bezę małe kawałki. Przygotowane składniki wymieszać z lodami i ułożyć deser w szklankach.

Na naszej stronie zawsze znajdziesz jeszcze więcej noworocznych przepisów. Nakryj pyszny i piękny stół, a co najważniejsze bądź szczęśliwy w nadchodzącym roku!

Larisa Shuftaykina