Čo robiť s gaštanmi. Kde rastie gaštan? Škody čerstvého jedlého gaštanu a kontraindikácie

Čeľaď gaštanov má približne 30 druhov rastúcich v miernom a tropickom pásme. Najbežnejší je gaštan obyčajný, ktorý nájdeme v miernych a subtropických zemepisných šírkach severnej pologule. Ľudia využívajú nielen plody, ktoré sa jedia, ale aj drevo, ktoré je v tesárstve pre svoju pevnosť veľmi cenné. Mimochodom, vek jednotlivých predstaviteľov tohto druhu môže dosiahnuť 1000 rokov.
Pri takejto rozmanitosti odrôd je dôležité vedieť, že sa delia na jedlé a dekoratívne. Plody dekoratívne, rastúce na uliciach miest, nie sú vhodné na jedlo, existujú na to napríklad špeciálne odrody sladký gaštan. Jeho domovinou je Balkánsky polostrov, kde rastie najmä v horských oblastiach. Jeho hlavnými požiadavkami na klímu sú vlhkosť a teplo.
Sladký gaštan sa stáva obľúbeným najmä pred vianočnými sviatkami. Podľa starej tradície sa horúce pečené gaštany predávajú priamo na uliciach. Pred varením sa olúpajú a ošúchajú kefou, aby sa odstránili nečistoty, potom sa po niekoľkých zárezoch a nasadení zahájiť paľbu alebo na špeciálnej panvici.

nutričná hodnota gaštanu

Najviac sacharidov obsahujú gaštany. Kalorický obsah produktu sa líši v závislosti od spôsobu prípravy - surový produkt obsahuje 165 kcal, dusené alebo varené - 130 kcal, pri vyprážaní - 180 kcal na 100 gramov. Parené gaštany sú považované za diétne – obsahujú len 56 kcal, napriek tomu užitočné látky nezmenšujú sa.
Gaštany obsahujú 2-3% vlákniny a 3% minerálov. Okrem toho sú gaštany bohaté na vitamíny A, C a B.
Semená gaštanov obsahujú veľa kumanálnych glykozidov, triterpén saponín, escín, mastné oleje (do 7 %), bielkoviny (do 10 %), škrob (do 50 %) a triesloviny (1 %). Kôra obsahuje aj cukor a kyselinu askorbovú. Listy obsahujú karotenoidy, glykozidy a pektín. Kvety obsahujú flavonoidy, pektín a triesloviny, ako aj sliz.
Plody gaštanu sú klasifikované ako orechy, ale obsahujú oveľa menej tuku ako ostatní členovia tejto rodiny. Napriek tomu je toto ovocie veľmi uspokojujúce a výživné, a preto je užitočnejšie. Vďaka svojej textúre je súčasťou vegetariánskej stravy.

Užitočné vlastnosti gaštanov

Je dobre známe, že infúzia pagaštan konský na alkohol pôsobí protizápalovo a protiedémovo, riedi krv, je schopný spevniť steny ciev a znížiť krvný tlak. S jeho pomocou môžete výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čím predídete tvorbe tukových plakov. Extrakt možno použiť na stiahnutie ciev a ako anestetikum. Na základe gaštanového extraktu mnohé lieky pre vonkajšie použitie.

Hlavné využitie gaštanu je zamerané samozrejme na zlepšenie ciev. Napríklad na liečbu kŕčových žíl, aterosklerózy a hemoroidov sa používa šťava z gaštanových kvetov, pomocou ovocného nálevu vás zbavia hnačky, malárie a chronickej bronchitídy. Krvácanie z maternice sa dá zastaviť odvarom z gaštanových šupiek.
Suroviny na prípravu gaštanových liečiv je možné zbierať na jar a plody na jeseň, keď sú plne zrelé. Veľké množstvo týchto produktov sa vyváža.

Nebezpečné vlastnosti gaštanov

Ani takéto množstvo užitočných vlastností nevyvracia skutočnosť, že gaštan je alergén, a preto je potrebné pred začatím jeho užívania zvážiť individuálnu toleranciu. Z rovnakého dôvodu sa rozhodne neoplatí používať ho u detí počas tehotenstva a dojčenia.
Vzhľadom na silný vplyv na obehový systém, predávkovanie gaštanom môže spôsobiť kŕče. Ak má človek zlú zrážanlivosť krvi, hypotenziu, trombocytopéniu, gastritídu, menštruačné nepravidelnosti, atonickú zápchu alebo ochorenie obličiek, je lepšie gaštany odmietnuť, pretože môžu ochorenie len zhoršiť.

Schudnite s gaštanom konským

Počas chudnutia sa vám bude gaštan hodiť pri vonkajšej aplikácii, pretože zlepšuje krvný obeh a lymfodrenáž. Pomocou tohto produktu sa ženy, ktoré sledujú svoju postavu, zbavia celulitídy a opuchov.
Účinok použitia gaštanu bude nepochybne oveľa výraznejší, ak sa použije v kombinácii s cvičenie a anticelulitídna masáž.

Recepty na chudnutie s gaštanom

• Prášková sušená gaštanová kôra sa zmieša s olejom a používa sa na anticelulitídnu masáž. Kôra v tomto prípade pôsobí ako exfoliačný a stimulačný prostriedok.
• Kombinácia gaštanu s odvarom z harmančeka a nálevom zo zeleného čaju výrazne zvyšuje jeho účinok.
• O dlhodobé skladovanie, masážna zmes stráca svoje prospešné vlastnosti a môže dokonca uvoľňovať toxíny, preto ju treba pripravovať v malých porciách a skladovať v chladničke.
• Osobitná pozornosť by sa mala venovať problémovým oblastiam počas masáže - pred procedúrou je potrebné ich očistiť od kožných sekrétov.

Stačí robiť takúto masáž každé 2 dni po dobu jedného mesiaca, každý týždeň zvyšovať porciu aplikovanej zmesi a výsledok na seba nenechá dlho čakať. Silnejší účinok možno dosiahnuť, ak sa pred každou procedúrou vykúpete.

gaštan počas tehotenstva

V otázke používania gaštanu počas tehotenstva sú lekári jednomyseľne „proti“. Faktom je, že tento produkt má veľmi silný účinok na cievy a akákoľvek drastická zmena počas tehotenstva je neprijateľná. Neodporúča sa ani odstraňovať edém pomocou liekov s obsahom extraktu z gaštanu.

Asi pred dvadsiatimi alebo tridsiatimi rokmi o tom originálne jedlo, ako jedlé gaštany, nebolo počuť ani v slovanských krajinách, nieto skúšať či variť vo vlastnej kuchyni. Ale úžasná rozmanitosť národné tradície je teraz vo verejnej doméne. Niekto sa snaží parížske gaštany v reštaurácii počas turistického výletu niekto hľadá takéto pochúťky v podnikoch svojej krajiny a niekto sa dokonca rozhodne uvariť si takéto jedlo sám. Pozrime sa na užitočnosť takéhoto dezertu, pravidlá jeho prípravy a použitia.

Zvláštnosťou sa stali plody gaštana vizitka Paríž, pretože práve tam na uliciach stretnete predavačov, ktorí pečú gaštany na panviciach. Vôňa, ktorá sa zároveň šíri okolo, omámi a očarí.

Táto vôňa, pripomínajúca vôňu čerstvo upečeného domáci chlieb, vytvára jedinečnú atmosféru pohodlia pod holým nebom. A keď ste ochutnali taký dezert, je ťažké si odoprieť ďalšiu porciu.

Vedel si? Toto u nás málo známe jedlo bolo obľúbené dávno pred začiatkom nášho letopočtu. Napríklad v starom Ríme sa takáto pochúťka podávala ako dezert pre vyššie vrstvy a privilegované osoby. Alexander Veľký počas dlhá túra na východ používal gaštany ako uspokojivú a výživnú náhradu bežného proviantu, vďaka čomu mohla jeho armáda napredovať tak ďaleko.

Z týchto orechov sa pripravujú tradičné vyprážané pochúťky, polievky, suflé, melú sa na múku a chlieb, sladkosti a všetky druhy pečiva. Taktiež sa podávajú plody gaštana mäsové jedlá, so špargľou a morské mušle, pridajte do peny s a oveľa viac.

Počas chladných jesenných večerov sú gaštany dokonalým sprievodom k varenému vínu a v kaviarňach sa gaštanové dezerty skvele hodia k normandskému muštu.

Tradícia pouličného predaja pražených orechov je charakteristická nielen pre francúzske mestá, ale aj talianske či turecké. Avšak iba v Paríži existuje špeciálny sviatok venovaný špeciálne gaštanom. Sviatok sprevádzajú pouličné slávnosti, piesne, súťaže a vystúpenia ochotníckych divadiel.

Niekto sa už zrejme zamyslel nad tým, že na jeho dvore alebo niekde v okolí rastú gaštany, a tak si ich plody môžete nazbierať už teraz a pustiť sa do varenia. Neponáhľajte sa však k záverom, pretože nie všetky gaštany sú vhodné na jedenie. Napríklad ten, ktorý vám rastie na dvore, je pagaštan konský a ľudia ho nejedia.

Ide o kŕmny druh ovocia, ktorý sa podáva koňom a dobytku. Pre človeka existujú výsevné formy gaštana.
Odrody gaštanov povolené ako potraviny zahŕňajú:

• európsky výsev;
• vráskavec;
• čínština (najmäkšia);
• Malá Ázia (rastie v Arménsku, Azerbajdžane a na území Krasnodar).

Všetky ostatné druhy gaštanov sú na to nevhodné.

Na rozlíšenie medzi jedlým a nejedlým gaštanovým ovocím existuje niekoľko základných pravidiel. Ak chcete rozlíšiť gaštan konský od jedlého pre ľudí, môžete sa zamerať na nasledujúce body:

1. Rozdiel v tvare a veľkosti listu. Gaštan jedlý má viac zaoblený tvar listov, bez zárezov a zubatých okrajov.
2. Rozdiely v tvare kvetenstva. O jedlé druhy súkvetia sú plochejšie, zatiaľ čo u koní sú pretiahnuté, v tvare vianočného stromčeka.
3. Chuť zrelého ovocia. Pagaštan konský je trpkej chuti, výsevná odroda je jemne sladká.
4. Pagaštan konský má vo vnútri pohára len jeden plod(zelená plodová škatuľka), dva oriešky sú menej časté.
5. Plyš z pagaštanu je jasne zelený, sú na ňom malé tuberkulózy. Odroda výsevu sa vyznačuje prítomnosťou dlhých hrotov a hnedou farbou plyšu.

Obe tieto odrody spája iba jedna: ich plody sú podobné tmavohnedej farbe a hladkému povrchu s malou svetlou škvrnou.

Študujeme zloženie

Dôležitý bod pochopiť hodnotu a užitočnosť týchto plodov pre ľudský organizmus je obsah mikroživín, minerálov a vitamínov.

Hneď je potrebné poznamenať, že gaštany sú poddruhom orechov, a preto je ich zloženie veľmi podobné. Plody gaštanu sú bohaté na škrob, rastlinná vláknina, rôzne minerálne zlúčeniny a aminokyseliny. Obsahujú aj kyselinu listovú, ktorá je pre naše telo nepostrádateľná.
Je tu prezentovaná aj sacharóza, glukóza a fruktóza, vitamíny A a E, ako aj celý rad vitamínov B.

Gaštanové orechy navyše obsahujú veľa mikro a makro prvkov. Za zmienku stojí najmä prítomnosť:

• žľaza;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• vápnik;
• meď;
• horčík.

Tento produkt je pomerne vysokokalorický, pretože v 100 gramoch orechov je 180 kalórií. Zároveň viac ako 60 % produktu zaberajú energeticky hodnotné sacharidy, viac ako 30 % pripadá na bielkoviny a vlákninu a menej ako 10 % zostáva na tuky.
Tieto orechy sú najmenej tučné, preto ich často zaraďujete do svojho jedálnička. denná strava vegetariáni a ľudia sledujúci svoju váhu. Plody gaštanu sú zároveň veľmi uspokojujúce a výživné, uspokojujú hlad na dlhú dobu a neukladajú sa v problémových oblastiach. A tuky v nich sú iba nasýtené a telo ich rýchlo spracuje.

Gaštanové oriešky sa dajú konzumovať aj surové, teda jednoducho zo stromu. Najprv však musíte z ovocia olúpať kôru a lesklý film. Tento proces je dosť časovo náročný, takže ich príprava bude oveľa jednoduchšia. Receptov na to je veľa a určite si prídete na svoje.

Okrem toho surové ovocie nemá takú úžasnú a lákavú vôňu, a preto z takého jedla nezískate špeciálne, nezabudnuteľné dojmy.

Ako uvariť chutnú pochúťku

S trochou práce v kuchyni získate jedlo s osobitnou chuťou, ktorá nenechá nikoho ľahostajným a váš domov bude naplnený príjemnými a romantickými vôňami samotného Paríža. Nižšie uvádzame niekoľko základných možností prípravy gaštanového ovocia.

Pečené gaštany

Na toto jedlo potrebujete:

• drevená doska;
• lopatka alebo lyžica na otáčanie gaštanov;
• panvicu s pokrievkou (najlepšia je stará, pretože hnedé orechy zanechávajú trvalé škvrny a často sa pripaľujú).

Dôležité! Zapnuté elektrický sporák Gaštany sa vám nepodarí poriadne upiecť. Pre najlepšie varenie potrebujete otvorený oheň, alebo aspoň plynový sporák.

Olej, soľ a žiadne ďalšie prísady a nástroje nebudú potrebné.

Požadované ingrediencie

jedlé gaštany(Toľko, koľko sa vám zmestí na panvicu).

Recept krok za krokom

1. Orechy dôkladne umyte.
2. Každý plod musí byť narezaný, nie však úplne, ale približne do stredu. Vďaka tomu sa vaše orechy uvaria rýchlejšie.
3. Teraz vložte orechy do panvice plochou stranou nadol.
4. Smažte päť minút na ohni, zakryte panvicu vekom, aby ovocie nevyschlo.
5. Otočte orechy. Do tejto doby už veľa otvoria. Ak plochá strana ovocia sčernie, musíte oheň znížiť. Potom opekacie orechy voľne zatvorte pokrievkou a dusíme ďalších desať minút.
6. Ďalej sa oplatí ovocie znova premiešať a preusporiadať na malom horáku plynová pec, alebo ďalej znížiť požiar.
7. V tomto režime by ovocie malo stráviť ďalších pätnásť minút na panvici, potom sa môže položiť na tanier.
8. Počkajte, kým orechy nevychladnú, a potom ich ošúpte od spálenej šupky.

Gaštany je najlepšie zjesť hneď po ošúpaní, kým sú ešte teplé. Keď konečne vychladnú, chuťové vlastnosti mierne vyblednúť.

Varené gaštany

vyznamenania túto metódu varenie z predchádzajúceho je, že gaštany pri varení nevybuchnú, a preto nie je potrebné robiť prepichnutia alebo rezy.

Požadované ingrediencie

Jedlé gaštany a voda.

Recept krok za krokom

1. Gaštanové ovocie namočíme do vody. Tie, ktoré vyskočia, nie sú použiteľné. Mali by byť odstránené.
2. Nalejte ovocie do panvice a naplňte vodou tak, aby ich voda úplne zakryla.
3. Po uvarení povarte dvadsať minút, potom sceďte zvyšnú vodu a namočte ďalších päť minút do hrnca s uzavretým vekom.
4. Ďalej je potrebné dať orechy na tanier a po miernom vychladnutí ich olúpať. Neodkladajte lúpanie, pretože po úplnom vychladnutí bude odstránenie šupky ťažšie.
5. Tieto orechy sa môžu pridávať do polievok a suflé, plnené hydinovým mäsom alebo ich dokonca rozdrviť. Za týmto účelom pridajte do orechovej hmoty mlieko a maslo, rovnako ako pre zemiaková kaša. Vo všeobecnosti má gaštan so zemiakmi veľa spoločného, ​​vrátane chuti.

pečené výrobky

Po tretie univerzálny spôsob varenie gaštanov je pečenie. Tento recept- jeden z najrýchlejších.

Vedel si? V starovekom Grécku sa na uliciach mnohých miest dali nájsť celé háje gaštanov, vďaka ktorým boli obyvatelia zachránení od hladu počas početných vojen sprevádzaných obliehaniami. Prvými stromami, ktoré Gréci vysadili v mestách kolónií na pobreží Čierneho mora, boli gaštany.

Požadované ingrediencie

Jedlé gaštany a pergamen.

Recept krok za krokom

1. Plody gaštana najskôr umyte a osušte na utierke.
2. Na konvexnej strane plodu urobte rez v tvare kríža. Ak tak neurobíte, môžu explodovať.
3. Orechy poukladajte reznou stranou nahor (plochou stranou nadol) na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme pri 200°C 15-17 minút.
5. Hotové orechy dáme na tanier a ošúpeme.

Dobrú chuť!

Konzervové gaštany

Poďme zistiť, aká je situácia u tehotných, dojčiacich žien, bábätiek a detí, pretože aj oni si budú chcieť vychutnať všetky pôžitky z pochúťky.

Tehotné a dojčiace

Toto ovocie sa odporúča užívať ľuďom s depresívnym stavom, so stresom a preťažením, ako aj s vyčerpaním tela. Všetky tehotné a dojčiace ženy sú v situácii vyčerpania mikroelementov a vitamínov, pretože časť zdrojov ich tela ide na dieťa.

Preto je nielen možné jesť gaštany, ale aj nevyhnutné pre všetky tehotné a dojčiace ženy - tieto orechy sú bohaté na mnohé životne dôležité zlúčeniny vrátane kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje zvýšenie množstva materského mlieka.

Majú tiež nízky obsah kalórií, čo je dôležité, pretože ženy v tehotenstve často priberajú kilá navyše. Plody gaštana sú z tohto pohľadu úplne neškodné.

Dôležité! Obsah draslíka robí gaštany dobrý liek na prevenciu hypertenzie eliminujte rizikový faktor srdcovo-cievne ochorenia, anémia (chudokrvnosť). Zlepšujú najmä krvný obeh a regulujú krvný tlak.

Ďalšie zdravotné prínosy gaštanov:

• vďaka vitamínu B2 sa zmierňujú účinky starnutia pokožky; má tiež pozitívny vplyv na zdravie očí;
• kosti a zuby sa posilňujú o vysoký obsah fosfor;
• nespavosti sa predchádza vďaka prítomnosti aminokyseliny, ako je tryptofán;
• orechy chránia nervový systém kvôli vysokému obsahu vitamínu B a fosforu;
• vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie;
• gaštany sa odporúčajú pri ochoreniach obličiek, kvôli vysokému obsahu draslíka;
• pomôcť zlepšiť pamäť;
• dobrý pri hypertenzii a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Bábätkám sa neodporúča začínať s príkrmami gaštanmi, pretože to bude príliš ťažký produkt pre ich ešte krehké žalúdky. Je potrebné pripomenúť, že až do šiestich mesiacov je telo dieťaťa plne zásobené všetkými potrebnými stopovými prvkami a vitamínmi z materského mlieka.
Preto je možné zaviesť gaštanové orechy do stravy dieťaťa až od jedného roka, najlepšie od troch rokov, keď je žalúdok už schopný vnímať a stráviť takúto potravu.

Gaštan je pomerne bežná rastlina patriaca do rodu buk. Tento strom rastie v Ázii, Európe a Severnej Amerike. V prírode existujú 2 druhy gaštanov, ale iba 1 z nich je jedlý. Ľudia mu hovoria „ušľachtilý“. Plody, kôra a listy tejto rastliny majú oboje pozitívne vlastnosti, ako aj negatívne. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a škodách jedlé gaštany.

Výhody jedlých gaštanov

Jedlý gaštan je nielen chutný, ale aj veľmi zdravé jedlo. Tento produkt sa môže pochváliť nasledujúcimi užitočnými vlastnosťami:

Jedlé gaštany sa pýšia jedinečným zložením. Takže napríklad plody tejto rastliny obsahujú veľmi málo tuku (nie viac ako 5%), čo priaznivo odlišuje gaštany od väčšiny orechov a semien. Gaštan tiež obsahuje 60 % škrobu, 15 % cukrov a 6 % bielkovín. A to nie sú všetky užitočné látky, ktoré sú súčasťou tejto rastliny. Zloženie gaštanu zahŕňa užitočné minerály, vitamíny A, C, B, vlákninu. Saponíny, ktoré sú súčasťou ovocia, zvyšujú cievny tonus a stimulujú produkciu hormónov nadobličiek.

Treba poznamenať, že absolútne všetky časti tejto rastliny sa môžu pochváliť veľká kvantita užitočné látky. Napríklad kôra a konáre gaštanu obsahujú veľa tanínov (denaturujú bielkovinové bunky a vytvárajú ochranný film, ktorý má baktericídne vlastnosti), glykozidy a oleje. Samotné plody obsahujú množstvo pektínu, flavonoidu a ďalších biologicky aktívnych látok. Na varenie sa používajú listy gaštanu jedlého užitočné tinktúry, ktoré sa používajú ako hemostatické činidlá v prítomnosti vnútorného krvácania. Z plodov rastliny si môžete uvariť aj liečivú tinktúru, ktorá sa osvedčila ako prostriedok proti spáleniu, hojivý a adstringentný.

Táto rastlina sa môže pochváliť vazokonstrikčným účinkom. Vďaka tomu dochádza k zníženiu krehkosti kapilár, zrýchleniu prietoku krvi, resorpcii krvných zrazenín a zvýšeniu tonusu rozšírených žíl. Tieto prospešné vlastnosti sú veľmi účinné pri liečbe hemoroidov a tromboflebitídy. Takže napríklad na liečbu hemoroidov musíte uvariť tinktúru z plodov a kôry rastliny. Najprv musíte jemne nasekať kôru a plody gaštanu. Potom sa musí 5 gramov surovín naliať 1 šálkou vriacej vody. Prostriedok sa musí podávať infúziou najmenej 30 minút. Potom tinktúru preceďte a pridajte do nej 1 šálku vriacej vody. Hotový liek sa má užívať perorálne 3 krát denne, 1 lyžica.

Tento produkt sa odporúča ľuďom, ktorí sledujú svoju váhu. Ide o to, že gaštany majú nízkokalorický. 100 g produktu obsahuje iba 180 kcal. zotaviť sa aj z Vysoké číslo gaštanov je takmer nemožné.

Mnohé dámy s kŕčovými žilami radšej bojujú s týmto nepríjemným ochorením pomocou gaštanu jedlého. Pre dobrý výsledok každý deň by ste mali utrieť problémové oblasti nôh odvarom plodov tejto rastliny. Odvar je veľmi jednoduchý na prípravu. 1 kg ovocia by sa malo rozdrviť a výsledný prášok variť v 5 litroch vody po dobu 30 minút. Vo výslednej konzistencii je potrebné navlhčiť obväzy a obaliť ich okolo problémových oblastí. Po 30 minútach je možné obväz odstrániť. Hotový vývar môžete pridať aj do kúpeľa.

Gaštan sa chváli svojím energetické vlastnosti. Používaním tento produkt môžete sa zbaviť malátnosti a dodať telu neskutočné množstvo sily. Na dobitie stačí mať so sebou len 2 gaštanové oriešky.

V liečbe sa osvedčil aj gaštan rôzne choroby hrudník. V tomto prípade je možné do podprsenky opatrne vložiť pár orechov. Takže napríklad gaštany pomáhajú v boji proti mastopatii, mastitíde a stagnácii mlieka počas dojčenie. Plody tejto rastliny sa používajú aj na masáž prsníkov.

Z mladých listov "ušľachtilého" gaštanu sa pripravuje odvar na liečbu takého závažného ochorenia, akým je čierny kašeľ.

Pomocou odvaru z kôry tohto stromu sa liečia choroby žalúdka a obličiek. Okrem iného takáto droga pomôže v prítomnosti pustúl.

Z rôznych častí tejto rastliny sa pripravujú masti a krémy, pomocou ktorých sa dá vyliečiť cystitída a úplavica.

Zo semien a kvetov gaštanu sa pripravuje liečivá infúzia, pomocou ktorého sa spracovávajú rany na tele. Kvety na infúziu sa zbierajú striktne na začiatku kvitnutia rastliny. Ďalej sa z týchto kvetov vytlačí šťava, ktorá sa potom zriedi vo vode ( ideálny pomer – 30/1).

Prostriedky z jedlého gaštanu sa používajú na bolesti pri menštruácii. Pomocou odvaru z týchto orechov sa môžete zbaviť silnej menštruácie a nepohodlie počas vyvrcholenia. Na prípravu odvaru zmiešajte 30 kvapiek šťavy z kvetenstva gaštanu s 1 polievkovou lyžicou vody. Pre pozitívny výsledok by ste mali používať tento liek dvakrát denne.

Ušľachtilé gaštany sa používajú pri tuberkulóze a malárii.

Plody gaštanu jedlého sú veľmi chutné a výživné. Môžu sa konzumovať ako surové, tak aj vyprážané a varené. Veľmi obľúbený medzi fanúšikmi túto pochúťku pochutnajte si na pečených gaštanoch. Orechy sa pražia pomerne ľahko. Každé ovocie musí byť odrezané špičkou. Ak sa tento postup zanedbá, potom môžu gaštany jednoducho explodovať. Potom sa ovocie môže vložiť do rúry na 20 minút. Hotové gaštany sa olúpajú a konzumujú s maslom.

Tiež veľmi chutné varené gaštany. Všetky plody sú starostlivo olúpané, naliate studenou vodou a zapálené. Varenie orechov by nemalo byť dlhšie ako 20 minút, pretože počas tejto doby majú čas zmäknúť. Uvarené gaštany podávame aj s maslom.

Škodlivosť jedlých gaštanov

Okrem úžitku daná rastlina môže tiež poškodiť telo, takže pred použitím gaštanov by ste sa mali určite poradiť s lekárom. Takže napríklad plody tohto stromu by sa nemali používať počas tehotenstva alebo počas obdobia kŕmenia dieťaťa.

Za žiadnych okolností by sa tento výrobok nemal zneužívať. Prejedanie ovocia často vedie k nadúvaniu, zápche a hnačke. Rovnako nie je vhodné jesť gaštany ľuďom so srdcovými problémami a vrodeným zlyhaním obličiek. Je prísne zakázané dávať gaštany chorým cukrovka a krvných chorôb.

Gaštan sa nehodí k vŕbovej a dubovej kôre, preto je prísne zakázané používať tieto prípravky spolu. Takéto postupy môžu vysušiť aj ten najmastnejší typ pleti. Preto pred kombinovaním gaštanových produktov s inými ľudové recepty, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na tento produkt. V tomto prípade sa spravidla po použití tohto produktu objaví zvracanie a nevoľnosť. V prítomnosti vedľajšie účinky jedlé gaštany by sa mali okamžite zlikvidovať.

Často si ľudia zamieňajú gaštan jedlý s pagaštanom konským, ktorý sa neje. Ak zjete niekoľko pagaštany konské, potom si môžete zarobiť na otravu. Ide o to, že takéto ovocie obsahuje veľa tanínov. Rozlíšenie jedlých orechov od nejedlých je celkom jednoduché. Jedlé gaštany majú malý hrebeň umiestnený na špičke kužeľa.

Gaštan nás teší svojím nádherné kvety, prelamované listy a prospešné ovocie- orechy. Existujú dva hlavné druhy gaštanov: pagaštan konský a gaštan sladký. Plody pagaštanu konského sú nejedlé a využívajú sa vo farmakológii. Na mestských bulvároch a v parkoch často vidíme pagaštany. Sladký gaštan je pochúťka bohatá na živiny a používa sa pri varení dobré jedlo. Sladký gaštan rastie v USA, Ázii a južných oblastiach Európy. Dnes sa dajú jedlé gaštanové orechy kúpiť v každom supermarkete.

História objavov

Jedna starodávna legenda hovorí, že krásna nymfa Neia, ktorá sa vyhýbala nadmernej pozornosti milujúceho Jupitera, spáchala samovraždu. Mladík premenil nymfu na strom s ostnatými plodmi a pomenoval ju „Casta“, čo znamená „panna“. Po chvíli dostal strom názov gaštan.

V starom Ríme sa gaštanové orechy používali pri varení. Orechy pražené nad ohňom a podávané ako chutné a voňavý dezert. V Japonsku a Číne sa gaštanové plody začali pestovať pred ryžou. Boli pripravené s mäsové výrobky a zeleniny alebo sa používa ako predjedlo do alkoholických nápojov.

Výživné plody gaštanov si Alexander Veľký často brával so sebou na vojenské ťaženia na veľké vzdialenosti. Orechy dokonale obnovili silu vojakov a pomohli im vyrovnať sa s mnohými chorobami. Na príkaz legendárneho veliteľa boli vysadené gaštanové háje.

Druhy jedlých gaštanov

V súčasnosti existuje asi 30 druhov gaštanov, ktorých plody sa dajú jesť. Medzi spotrebiteľmi sú najobľúbenejšie nasledujúce typy gaštany:

1. Európsky gaštan. Orechy tohto gaštanu sú pokryté okrúhlou chlpatou škrupinou, ktorá pripomína kuklu. Plody pagaštanu siatého sú veľké veľkosti a vynikajúcej chuti.
2. Čínsky gaštan je najjemnejší. Plody tohto gaštanu sú stredne veľké a majú vysokú chuť. Čínske gaštanové orechy nepotrebujú pred použitím dodatočnú tepelnú úpravu.
3. Japonský gaštan. Tento druh jedlého gaštanu je považovaný za najväčší. Gaštanový orech dosahuje priemer 6 cm a jeho hmotnosť je asi 80 gramov.

Zloženie orecha

Plody gaštanov majú jedinečné chemické zloženie. Obsahuje vitamíny, sacharidy, styrény, esenciálne oleje a iné spojenia.

kalórií

Napriek tomu, že gaštany sú priamymi príbuznými orechov, majú stále nižší obsah kalórií. 100 g gaštanových orechov obsahuje 131 kcal.

Nutričná hodnota

Gaštanový orech obsahuje minimálne množstvo tuku, takže tento produkt môže byť zahrnutý do stravy ľudí, ktorí sa snažia normalizovať nadváhu. Plody gaštanov sú bohaté na vlákninu, sacharidy, bielkoviny a ďalšie organické zlúčeniny dôležité pre ľudské zdravie.

Užitočné spojenia

Gaštanové orechy sú nasýtené vitamínmi B, vitamínom A, C a PP.

Zloženie tohto produktu obsahuje minerály cenné pre ľudské zdravie. Najmä veľa v plodoch gaštanového železa, draslíka a fosforu.

Kulinárske spracovanie

Gaštanové plody nevyžadujú dlho varenie. Môžu byť pečené v rúre alebo varené. Pred varením orechov v rúre prepichnite každé ovocie vidličkou. Potom pečieme asi 15 minút vo vyhriatej rúre. Uvedomte si, že prepečené gaštany sú tvrdé a menej chutné.

Ak chcete gaštany uvariť, ponorte ovocie na 2 minúty do vriacej vody. Ďalej ich opatrne ošúpeme z priečok a šupiek. Potom olúpané gaštany vložte do nádoby s studená voda a varíme 15 minút do mäkka.

Gaštanové orechy sa hodia k zelenine, mäsovým výrobkom a rôzne omáčky. Tento produkt je možné pridať do dezertov a cukrovinky. Denná sadzba gaštan je 40 gramov.

Užitočné vlastnosti a použitie

Výhody gaštanových orechov sú hodnotné zloženie. Tento produkt má protizápalový, hojivý a sťahujúci účinok na telo. Gaštanové orechy majú nasledujúce liečivé vlastnosti:

• urýchliť prietok krvi;
• posilniť kapiláry;
• zvýšiť svalový tonus;
• zmierniť únavu;
• normalizovať tlak;
• znížiť opuch;
• aktivovať prácu mozgu;
• zlepšiť zloženie krvi.

AT tradičná medicína Odvar z gaštanových plodov sa používa na liečbu:

• ochorenia pečene;
• bronchitídu;
• čierny kašeľ;
• reumatizmus kĺbov;
• kŕčové žily;
• ateroskleróza;
• tromboflebitída;
• hemoroidy;
• chronická hnačka;
• gynekologické patológie, ktoré sú spojené s poruchami krvného obehu v malej panve.

Na prípravu liečivého odvaru rozdrvte 5 gramov gaštanových plodov, vložte ich do nádoby a zalejte 200 ml vriacej vody. Potom umiestnite nádobu vodný kúpeľ a privedieme vývar do varu. Výsledný vývar jemne preceďte a objem doplňte na 200 ml.

Užitočné vlastnosti gaštanové orechy vysvetľujú jeho široké využitie v kozmeteológii. Extrakt z tohto produktu je obsiahnutý v krémoch pre mastnú a normálnu pleť, ako aj v výživné masky, peny do kúpeľa a šampóny.

Liečivé vlastnosti gaštanového oleja

Gaštanový olej obsahuje tokoferoly, vitamíny, flavonoidy, organické kyseliny, steroly a ďalšie cenné zlúčeniny. Tento produkt má tonizujúce, dekongestantné, adstringentné a omladzujúce vlastnosti. Gaštanový olej sa používa na:

• obnovenie vrstvy podkožného tuku;
• zlepšenie celkového stavu pokožky;
• regenerácia kožných buniek;
• vyhladenie jemných vrások;
• zníženie opuchov;
• aktivácia krvného obehu.

Ako si vybrať a uložiť

Kvalitné plody gaštanov majú zaoblený tvar a rovný povrch bez stôp po plesni. čerstvý orech Gaštany vydržia vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 14 dní. V mrazničke si tento výrobok zachováva svoje životodarné vlastnosti po dobu 6 mesiacov.

Kontraindikácie a poškodenie

Odborníci na výživu neodporúčajú jesť gaštanové ovocie, ak máte:

• cukrovka;
• sklon k alergiám;
• zlyhanie obličiek.

Budúce a dojčiace matky by tiež nemali zaraďovať tento produkt do svojho jedálnička.

Výhody a poškodenie gaštanových orechov ešte neboli úplne študované odborníkmi na výživu. Nadmerné používanie gaštan môže u človeka vyvolať zápchu a tráviace ťažkosti.

Niekedy ľudia používajú na varenie pagaštan konský, ktorý sa nedá jesť. V dôsledku takýchto experimentov sa vyvinie ťažká otrava.

Podľa štatistík jedia Číňania viac ako 40 % svetovej úrody gaštanov. V Číne sa gaštanové plody používajú nielen na varenie chutné jedlá ale aj na zlepšenie kvality mäsa domácich zvierat. Za zvláštnu pochúťku sa považujú voňavé suché klobásy vyrobené z mäsa ošípaných, ktoré boli vykŕmené gaštanmi.

V mestách Francúzska sa každoročne koná jasná udalosť - Gaštanový festival. V tento deň sa na námestiach hromadne pečú gaštany na veľkých panviciach.

Na Korzike domáci milujú aj gaštanový orech. Tradične by mala rodina nevesty na svadobnej oslave ponúknuť hosťom vyskúšať aspoň 20 gaštanových jedál.

22.02.17

Gaštan je rastlina z rodu Buk. Môže byť dvojakého druhu: ušľachtilý (je aj sladký alebo jedlý) a konský (nejedlý). Strom rastie v Amerike, Európe, Ázii. Gaštan je obzvlášť uctievaný vo Francúzsku, na jeho počesť sa dokonca oslavuje sviatok.

Plody sa používajú pri varení, možno ich pridávať do prvého aj druhého chodu, pripravujú sa z nich omáčky a dezerty. Orechy sa jedia vyprážané, varené a pečené.

Pomáhajú pri množstve chorôb, využívajú sa v alternatívnej medicíne a farmakológii. Rastlina našla svoje uplatnenie v kozmeteológii a výžive.

Z tohto článku sa dozviete, aké sú výhody gaštanov pre ľudské zdravie, aké sú prospešné a liečivé vlastnosti orechov pre mužov, ženy a deti, existujú nejaké kontraindikácie, aké škody môžu spôsobiť jedlé ovocie ako a čo variť. A povieme si aj to, aké gaštany sa dajú jesť a ako ich využiť pri liečbe chorôb.

Ako si vybrať dobrý produkt

Sezóna jedlých gaštanov je od augusta do novembra.. V súčasnosti sa orechy novej plodiny nachádzajú na trhu aj v supermarkete.

Pri nákupe ovocia venujte pozornosť nasledujúcim faktorom:

• formulár- uprednostňujte orechy veľkých rozmerov a rovnakého vzhľadu;
• váha – dobrý produkt bude vždy ťažký a tvrdý, nemal by mať žiadne priehlbiny;
• Farba- kvalitné orechy majú lesklý tmavohnedý odtieň.

Nákup produktu na trhu uistite sa, že kupujete jedlé gaštany. Konská odroda orechov by sa nemala jesť, spôsobuje otravu.

Ak kupujete ovocie v supermarkete v balenej forme, pozorne si preštudujte etiketu. Skontrolujte dátum vydania a dátum exspirácie produktu.

Čerstvé gaštany skladujte v chladničke. Sú jedlé niekoľko dní, potom splesnivejú.

Ak chcete predĺžiť dátum vypršania platnosti, potom môžu byť varené alebo pečené, potom zmrazené, tým sa doba použiteľnosti ovocia predĺži o niekoľko mesiacov.

Ako je gaštan užitočný, ako si ho správne vybrať a jesť, program „Žite zdravo!“ povie:

Chemické zloženie a obsah kalórií, glykemický index, nutričná hodnota

V gaštane, ako v ryži alebo zemiakoch, s vysokým obsahom sacharidov a škrobu. Je aktívnym zdrojom energie, pre športovcov je užitočné ho užívať pred alebo po tréningu.

Zloženie orecha zahŕňa rastlinné bielkoviny, vďaka čomu je nepostrádateľný v strave vegetariánov.

Tvarom a štruktúrou je výrobok podobný orechom. Líši sa tým, že obsahuje podstatne menej tukových a olejových zložiek (ukazovateľ pod šesť percent).

AT chemické zloženie gaštany zahŕňajú:

• celulóza- zlepšuje výkon zažívacie ústrojenstvo, pomáha pri chudnutí, zlepšuje činnosť čriev;
• škrob- rôzne uhľohydráty, jeden zo zdrojov energie, tónujú celé telo;
• triesloviny- organické zlúčeniny, ktoré pomáhajú pri liečbe popálenín, rezných rán, odrenín. Majú adstringentné vlastnosti, zastavujú krvácanie;
• - normalizuje emocionálne pozadie, podieľa sa na metabolizme aminokyselín, posilňuje imunitný a kardiovaskulárny systém;
• vitamíny skupiny A, B, C- podporovať prácu všetkých životne dôležitých orgánov a systémov tela;
• stopové prvky: , mangán.

Obsah kalórií vo varených gaštanoch je 131 kcal na 100 gramov. Ak je výrobok vyprážaný, potom toto číslo dosiahne 182 kcal. Pri pečení klesne na 56 kcal.

Glykemický index ovocia - 60 jednotiek, čo sa týka priemeru. To znamená, že výrobok ovplyvňuje hladinu cukru v krvi (neodporúča sa pre ľudí so zvýšeným inzulínom).

Nutričná hodnota orechov zahŕňa 12 % bielkovín, 6 % tuku a 82 % sacharidov.

O tom, aký je obsah kalórií v rybách belasých na 100 gramov, čo Glykemický index a zloženie, prečítajte si materiál.

V kozmeteológii

V kozmeteológii sa zvyčajne používa konská odroda rastliny.. Pridáva sa do krémov, šampónov, masiek, peny do kúpeľa. Plody stromu dokážu zmierniť opuchy a upokojiť podráždenú pokožku.

Pridávajú sa do opaľovacích krémov, pretože bojujú proti UV žiareniu.

Orieškový peeling proti celulitíde- vezmite vopred nasekané gaštany, zmiešajte ich s bazalkou a. Naneste na problémové oblasti, potom opláchnite. Procedúru vykonávajte pravidelne, celulitída čoskoro zmizne.

Sťahujúci odvar- nakrájajte produkt, vezmite dve polievkové lyžice, naplňte ich pohárom studená voda. Po tridsiatich minútach vložte roztok do ohňa a varte desať minút. Výsledným odvarom si umyte tvár každý druhý deň.

Teraz viete o liečivé vlastnosti gaštan a oblasti použitia jedlého a nejedlého ovocia, viete, ako sú orechy užitočné a ako sa jedia.

gaštan a jeho liečivé vlastnosti známy už od staroveku. Plody rastliny môžu byť jedlé (ušľachtilá odroda) a nejedlé (odroda koní). Orechy obsahujú veľké množstvo sacharidov a škrobu, sú zdrojom energie.

Sú užitočné pre kŕčové žilyžily, trombóza, hemoroidy, choroby kardiovaskulárneho systému. Pred použitím produktu by ste si mali prečítať kontraindikácie.

V kontakte s