Recepty na krémovú karfiolovú polievku. Lahodné a zdravé krémové karfiolové polievky

Dnes na našej stránke recept na krémovú karfiolovú polievku so smotanou a cesnakovou strúhankou. Krémová karfiolová polievka so smotanou na varenie je hlavnou vecou mať po ruke mixér.

Krémová karfiolová polievka so smotanou

5 z 1 recenzií

Krémová karfiolová polievka

Čas prípravy

Čas na prípravu

Celkový čas

Krémová polievka - tradičná Európske jedlo, ktorý si v Rusku začal získavať na popularite až teraz.

Typ jedla: Prvé chody

Kuchyňa: Ruská

Výstup: 6

Ingrediencie

• Karfiol (rozoberajte na kvetenstvo) - 1 ks.
• maslo - 50 g,
• cibuľa - 1 ks,
• vývar - 500 ml,
• mlieko - 300 ml,
• krém - 300 ml,
• brioška žemľa - 1 ks.
• mletý cesnak - 1 strúčik
• nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.,
• biele korenie,
• soľ.

Varenie

1. Najprv musíte rozpustiť maslo veľká panvica na strednom ohni. Potom nakrájané opečte Cibuľa 3-4 minúty, kým nezmäkne.
2. Ďalej pridajte karfiol rozoberieme na súkvetia a minútu varíme za miešania. Zalejeme vývarom a mliekom, privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5-6 minút, kým karfiol nezmäkne.
3. Nechajte mierne vychladnúť a potom polievku šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vráťte do hrnca spolu so smotanou a prehrejte. Polievku dochutíme soľou a bielym korením.
4. Potom si predhrejte rúru na 180 stupňov.
5. Žemľu a mletý cesnak rozšľaháme v kuchynskom robote, kým sa nerozdrví.
6. Uložíme na plech a pečieme 5-6 minút do zlatista. Hotové mrveničky zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Krémovú karfiolovú polievku podávame preliatu cesnakovou strúhankou a petržlenovou vňaťou.

Poznámky

Krémová polievka sa podáva v polievkových miskách alebo šálkach. Môže byť ozdobený pásikom krému, bylinkami. Jedlo sa zvyčajne podáva vyprážané krutóny ktoré sa hádžu do polievky.

Prípravu krémovej polievky možno opísať dvoma frázami: prísady sa vyprážajú alebo varia a potom sa šľahajú mixérom. Potom sa k nim pridá krémový základ a prípadne vývar.

Dobrú chuť!

Poznámka: Aký je rozdiel medzi pyré a krémovou polievkou. Existuje názor, že ide o to isté, ale nie je. Pyré polievka je založená na mäsovom alebo zeleninovom vývare, do ktorého sa pridávajú zvyšné ingrediencie, uvarené do stavu pyré. Práve pyré jete najčastejšie v jedálňach. Ale základom krému polievky je mlieko alebo smotana, ktorá dodáva polievke zvláštnu jemnosť. Do tohto základu sa už pridáva zelenina, ktorá prešla cez mixér.

Karfiol je právom považovaný za jednu z najchutnejších a najzdravších zelenín. Pridáva sa do hlavných jedál, polievok, šalátov, či príprav na zimu. Možno najviac populárne jedlo z tejto zeleniny je krémová karfiolová polievka.

Načo to je?

Užitočné vlastnosti karfiolu sú vysvetlené zložením: obsahuje vitamíny B, vitamín C, A, D, E, K, U; minerály; vlákno; uhľohydráty; organické kyseliny.

Vláknina obsiahnutá v tejto kapuste sa vďaka svojej jemnej štruktúre dobre trávi a vstrebáva, nedráždi sliznicu a preto je zaradená do špeciálna diéta pre pacientov s gastrointestinálne ochorenia. A pre deti do jedného roka - je to vynikajúci produkt ako doplnkové potraviny.

Aké sú výhody karfiolu? Sú to: odstránenie toxínov, omladenie, normalizácia metabolických procesov a zbavenie sa nadváhu, zvýšenie imunity, posilnenie ciev a kostného tkaniva atď. Bolo tiež dokázané, že táto zelenina dokáže odolávať rastu a rozvoju rakovinových buniek.

Nemožno vynechať moment, ktorý zloženie polievok zahŕňa výlučne Zdravé jedlá: zelenina, kuracie mäso alebo ryby, mliečne výrobky, zelenina. Preto je karfiolová polievka jednoducho šampiónom v obsahu vitamínov a minerálov. užitočné látky. A obzvlášť dobré sú polievky varené v pomalom hrnci.

Polievky so zeleninou a hubami

Krémové polievky sa najčastejšie pripravujú z cukety alebo brokolice. Z húb, šampiňónov, ktoré milujú mnohí, prichádzajú s ofinou.

Brokolicová polievka

• 1 ks. stredná mrkva a cibuľa;
• karfiol (asi polovica jednej hlavy - 300 g);
• brokolica asi 300 g;
• krémové a olivový olej na vyprážanie zeleniny;
• podľa chuti - smotana, kyslá smotana, soľ a korenie (petržlen, oregano, biele korenie).

Kapustu (karfiol a brokolicu) uvaríme do mäkka, osolíme. Na panvici podusíme na jemnom strúhadle nastrúhanú mrkvu a cibuľu. Pripája sa zeleninový guláš s kapustou, pyré s mixérom. Túto zeleninovú kašu rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu, pridáme smotanu, kyslú smotanu, korenie, soľ. Potom je potrebné jedlo trochu zahriať. Pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Polievka z brokolice a cukety

• 1 malá cuketa;
• trochu brokolice (dve hrste);
• karfiol (asi 300 g);
• korenie (2 bobkové listy, 6 kusov čierneho korenia);
• 1 cibuľa;
• soľ a bylinky podľa chuti.

V hrnci s objemom 5 litrov. vložíme karfiol, kúsky cukety, korenie, nahrubo nakrájanú cibuľu. Zalejeme vodou tak, aby bola zelenina úplne zakrytá a položíme na sporák. Varte po varení 20 minút. Pridáme brokolicu a varíme do mäkka.

Potom zeleninu prelomíme mixérom, soľou.

Recept s použitím šampiňónov

• pol kila karfiolu a šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• korenie, soľ podľa chuti.

Najprv uvarte kapustu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu jemné strúhadlo a všetko opečieme. Samostatne opečte huby. Všetky ingrediencie spojíme, prepichneme mixérom, osolíme a okoreníme. Potom pridajte vývar, aby ste získali konzistenciu tekutého pyré.

Polievky s mäsom a rybami

Veľmi chutné sú polievky s kuracím mäsom alebo lososom. Navyše, mäsová krémová karfiolová polievka je veľmi uspokojivá.

Recept s kuracím mäsom

• karfiol asi 800 g (jedna nie najmenšia hlávka);
• kuracie filety 470 - 500 g;
• cuketa alebo cuketa 600 g;
• 200 g paštrnáku;
• cibuľa (230 g), cesnak;
• korenie (biele korenie), soľ, kôpor, maslo, syr (Adyghe, Lambert, ruský) - podľa chuti.

1. Zapálili sme hrniec s vodou a kuracie filety. Hneď ako voda zovrie, vývar zlejeme a zlejeme čistá voda v ktorej sa bude pokrm pripravovať. Varte kurča 30 minút.
2. Kým sa kura uvarí, očistíme a nakrájame zeleninu: cibuľu - na kocky, paštrnák a cesnak - na plátky, cuketu - na polkolieska, kapustu rozdelíme na súkvetia. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. V samostatnej miske varte paštrnák 10 minút, potom k nemu pridajte cibuľu a kapustu. V prípade potreby pridajte vodu a varte ďalších 5 minút.
4. Keď je kura uvarené, vývar z neho zlejeme do hrnca so zeleninou a dáme tam kúsky cukety. Všetko uvaríme do mäkka.
5. Potom by ste mali oddeliť zeleninu od vývaru a pridať k nim cesnak, soľ a maslo a prepichnúť mixérom. Kým nezískame konzistenciu akú potrebujeme, rozriedime pyré vývarom, pridáme kuracie mäso nakrájané na kúsky, korenie, premiešame.
6. Nalejte krémovú polievku do misy, posypte bylinkami a syrom.

recept na lososovú krémovú polievku

• malá hlava karfiolu;
• 2 zemiaky;
• údený losos;
• cesnak (2 strúčiky);
• 1 cibuľa;
• maslo a olivové oleje;
• korenie, soľ, kôpor.

Zemiaky nakrájame, opečieme ako obvykle: na zmesi olejov s cibuľou. Postupne pridáme nasekaný cesnak, potom kapustu a zalejeme prevarenou vodou alebo vývarom, dusíme do mäkka. Potom zeleninu rozdrvte mixérom. Do pyré dáme smotanu, soľ, korenie a dáme pomalý oheň.

Medzitým sa venuje rybám: kožu oddelíme, narežeme a položíme na taniere (nádoby). Na vrch nalejeme karfiolovú polievku, posypeme bylinkami.

Polievky s mliečnymi výrobkami

Najobľúbenejšie sú krémové polievky so syrom a smotanou.

Recept so syrom

• kuracie prsia s kosťou;
• stredne veľký karfiol;
• tavený syr (asi 400 g);
• cesnak (3 strúčiky);
• mrkva, cibuľa, zeler (stonka) po 1;
• soľ podľa chuti, akékoľvek bylinky.

Kuracie mäso položíme na oheň (ako v predchádzajúci recept). Kým sa kurča varí, venujeme sa zelenine: nakrájame zeler a mrkvu veľké kusy. Dáme ich, ako aj celú cibuľu a petržlenovú vňať do vývaru, osolíme a pridáme korenie. Varte asi pol hodiny, kým nebude hotový. Potom kura vyberieme a vývar precedíme. Mrkvu dáme späť do vývaru, zvyšok nepotrebujeme. Pridajte k nemu karfiol a dajte na oheň.

Po 20 minútach polievku prerazíme mixérom, dáme na pomalý oheň a za stáleho miešania metličkou ochutíme taveným syrom. Vložíme kuracie kúsky a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Recept na krémovú polievku so smotanou

• na kilogram mrkvy a karfiolu;
• 1 malá cibuľa;
• 0,5 l smotany (10 alebo 20%);
• korenie a soľ.
• Najskôr uvaríme kapustu a zalejeme trochou kapustového vývaru.
• Potom opečte cibuľu a mrkvu.

Zeleninu spojíme, pridáme k nej smotanu, soľ a korenie podľa chuti a všetko prepichneme mixérom. Potom dáme na oheň, necháme zovrieť a hneď odstavíme zo sporáka.

Polievky: chudé, diétne

chudá polievka

• karfiol asi 400 g;
• 800 ml vriacej vody (mäsový vývar);
• 3 hľuzy zemiakov;
• 3-4 stonky zeleru;
• soľ;
• 1 žiarovka.

Na panvici opražíme cibuľu.

Zemiaky nakrájame na stredné kocky, zeler na plátky.

Zeleninu a vyprážanú cibuľu ponorte do vriacej vody, osoľte podľa chuti. Zeleninu varte až do varenia, potom prepichnite mixérom.

diétna polievka

• hlava karfiolu;
• asi pol pohára strúhaného syra;
• 0,5 litra kuracieho vývaru (vriaca voda);
• 250 ml (pohár) mlieka;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• korenie, soľ, tymián, petržlen podľa chuti;
• cesnak (2 strúčiky).

V hrnci opečte cibuľu a cesnak, nalejte vývar, pridajte kapustu a zeleninu. Po varení tejto kompozície asi 10 minút urobíme zemiakovú kašu. Pridajte k nemu syr a mlieko.

Varenie polievok v pomalom hrnci

Polievky varené v pomalom hrnci sú obzvlášť chutné. A prospešné vlastnosti výraznejšie, pretože varia sa pri nižšej teplote. Najmä ak varíte v režime „v pare“.

Štandardný recept

• karfiol (jedna stredná hlava);
• 300 g zemiakov;
• 0,3 l vody;
• mlieko a smotana 200 ml;
• 60 g syra;
• korenie, soľ;
• ak chcete, môžete dať muškátový oriešok.

Do misky multivarky vložíme kapustu (veľké kvetenstvo), nakrájané zemiaky. Zeleninu zalejeme vodou, mliekom, korením a soľou. Na naparovací stojan naaranžujte malé súkvetia. V ponuke vyberte režim „para“ / „vysoký tlak“.

Po 25/15 minútach vypnite multivark, nalejte obsah do inej misky a prepichnite mixérom. Potom pyré prelejeme späť do misy, pridáme muškátový oriešok, strúhaný syr, smotanu, zvyšné malé súkvetia vcelku. V ponuke vyberieme program „vykurovanie“, čas je pol hodiny.

Jedlo s kuracím mäsom

• kura;
• 1,5 litra vody;
• karfiol (pol kila);
• mrkva a cibuľa 1 ks;
• podľa chuti: korenie, soľ a korenie.

Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára (je lepšie najskôr nastrúhať mrkvu). Nastavte program "hasenie" na 60 minút. Ďalej je postup rovnaký ako v predchádzajúcom recepte.

P.S. Napriek tomu, že niektoré polievky obsahujú iba zeleninu, nie sú v ničom horšie chutnosť a výživy mäsové polievky a obsah vitamínov je oveľa lepší ako ten druhý. Preto by si každá žena v domácnosti mala osvojiť recepty na prípravu týchto polievok a potešiť seba a svojich blízkych týmito jedlami!

Príbehy od našich čitateľov

Obsah:

Snáď neexistuje zelenina, ktorá nie je užitočná pre ľudské telo. karfiol s ňou jedinečné vlastnosti, ktoré sú už dlho známe, sa odporúčajú pre dospelých aj bábätká. Karfiol chutí dobre diétne vlastnosti výraznejšie v porovnaní s inými odrodami kapusty, a nutričné ​​vlastnosti rádovo viac. Vďaka jedinečný obsah kyselina askorbová a bielkoviny, len 60 g karfiolu dodá človeku vitamín C na celý deň. Kapusta obsahuje aj vitamíny A, B, D, H, PP, E, K.

Preto je domáca karfiolová krémová polievka najlepšie jedlo pre celú rodinu.

Hlavný rozdiel medzi krémovou polievkou a polievkou s pyré je v tom, že jej súbor ingrediencií obsahuje smotanu alebo mlieko, ktoré jej dodávajú jemnú mliečnu (krémovú) chuť. Môže obsahovať aj inú zeleninu, ako sú zemiaky, hrášok, špenát, huby alebo kuracie mäso. Všetko závisí od receptu.

Keďže hlavnou ingredienciou tejto polievky je karfiol, mali by ste vedieť, ako si vybrať tú správnu.

Výber správneho karfiolu

Prvá vec, na ktorú si dávajte pozor pri kúpe kapusty, je silná a ťažká hlávka kapusty, listy by mali byť zelené a pôsobiť sviežo. Farba nemusí byť biela, môže byť žltá, slonovinová, zelenkastá, sivastá, niekedy aj fialová, všetko závisí od podmienok, v ktorých sa pestuje. Hlavnou požiadavkou je absencia tmavých škvŕn na hlave. Ak sú, musia byť vystrihnuté. Teplotný režim pri skladovaní pri 0 stupňoch 10 dní.

Recept na karfiolovú polievku - so smotanou

Ingrediencie:

1. Karfiol - 700 g
2. Zemiaky - 250 g
3. Krém (10-20%) - 200 g
4. Cibuľa - 120 g
5. Olej - 1,5 lyžice. lyžice
6. Cesnak - 1 strúčik
7. Paprika, soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie očistite a dôkladne umyte. Cibuľa sa nakrája na malé kúsky a zemiaky sa nakrájajú na malé kocky. Karfiol je rozdelený do niekoľkých súkvetí. V hrnci sa odporúča použiť s hrubým dnom, mali by ste rozpustiť maslo a smažiť cibuľu 4-6 minút, aby bola mäkká. Potom sa tam pridajú zemiaky a kapusta. Túto hmotu je potrebné naplniť vodou na úroveň, ktorá pokryje zeleninu. Pridajte korenie a soľ. Varte 25-30 minút. Počas tejto doby by kapusta a zemiaky mali zmäknúť. Potom sa vývar scedí, pričom je potrebné ho nechať v množstve jedného pohára. Zvyšný obsah panvice, ak je to možné, porazte mixérom. Súčasne pridajte pohár vývaru a cesnak pretlačený lisom.

Je potrebné šľahať, kým nezískate hmotu krémovej konzistencie bez hrudiek. Pridajte smotanu a zohrejte na požadovanú teplotu. Ak karfiolová polievka nie je taká riedka, ako by ste chceli, môžete pridať zvyšný vývar. Rozdeľte do misiek a pridajte varené kuracie mäso, slaninu, varené vajce alebo krutóny, ak chcete. Karfiol by sa nemal dlho variť, najmä vo vode, pred prípravou polievky sa odporúča spariť. Uvarenú kapustu je lepšie dostať z vývaru čo najskôr, aby nestratila chuť. Na zlepšenie chuti ho môžete pred varením namočiť do mlieka. jemná polievka karfiol pripravený.

Recept je založený na 4 porciách.

Recept z kuchárskej knihy Le Cordon bleu Polievky

Zaujímavosťou je, že prvý recept na toto jedlo pochádza z obľúbeného na dvore francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. Tento recept je súčasťou stravy francúzskych žien v našej dobe. Rokmi sa potvrdilo, že takáto polievka dobre zaženie hlad a priaznivo pôsobí na udržanie štíhlej postavy.

Ingrediencie:

1. Karfiol - 350-400 g
2. Maslo - 30-40 g
3. Múka - 20 g
4. Žiarovka - 1 ks.
5. Mlieko - 3 šálky
6. Soľ a korenie

1. Kale kvietky - 2/3 šálky
2. Zelení
3. Chlieb - 3/4 plátok

Musíte sa pripraviť nasledovne:

V prvom rade treba karfiol rozobrať, aby sa získali jednotlivé súkvetia. V dôsledku toho by sa malo získať asi 300 g veľkých kvetov a 50 g malých. Drobné odložte zatiaľ bokom. Potom sa do hrnca položia veľké kvetenstvo, najlepšie so širokým dnom, nalejú sa do polovice šálky vody a polovice šálky mlieka. Potom musíte panvicu položiť na sporák a priviesť obsah do varu. Prikryjeme pokrievkou a oheň znížime na minimum. Varte 7 minút, kým kapusta nezmäkne. Potom, keď je kapusta pripravená, musíte ju poraziť vývarom s mixérom a zatiaľ odložiť.

V malej panvici na roztopenom masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Je dôležité, aby bol oheň mierny. Smažte cibuľu 5 minút, kým nebude mäkká a priehľadná, ale v žiadnom prípade nie prepečená. Komu smažená cibuľa pridáva sa múka. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, je potrebné dobre premiešať. Pripravenú hmotu pridajte do mlieka, dobre premiešajte a znova priveďte do varu. Keď sa zmes uvarí, musíte pridať predtým pripravené kapustové pyré a znova priviesť do varu. Do výslednej kompozície sa pridá soľ a korenie. Papriku je najlepšie použiť čerstvo pomletú. Potom sa varené jedlo vyberie z ohňa.

Ďalším krokom je príprava prílohy. Do malého hrnca nalejte trochu vody, pridajte soľ a priveďte do varu. Malé kvetenstvo predtým vybraného karfiolu sa hodí do vody, varí sa 2 minúty, kým nezmäkne. Potom sa voda vypustí a všetko sa odstráni tak ďaleko na stranu. Chlieb nakrájame na malé kocky a opečieme slnečnicový olej na panvici do zlatista. Výsledné krutóny osolíme a okoreníme.

Varené jedlo sa spravidla podáva posypané vyprážanými sušienkami a varenými malými kapustovými kvetenstvami.

Polievka chutí veľmi dobre. jemná chuť s príchuťou mlieka. Vzhľadom na krátky čas varenia 30-35 minút a skvelá chuť bude to vítané jedlo pre každú hostiteľku.

Recept je na 4 porcie.

Recept na gurmánsku polievku z červeného kaviáru

Ingrediencie:

1. Korenie a soľ.
2. Petržlen - 20 g
3. Červený kaviár - 20 g
4. Maslo - 120 g
5. Kurací vývar - 0,5 l
6. Mlieko - 0,5 l
7. Cibuľa (pór) - 1 žiarovka
8. Karfiol - 1 hlava
9. Smotana (35%) - 100 g

Spôsob varenia:

Kapusta sa rozoberá na kvetenstvo. Veľké kvetenstvo je potrebné jemne nasekať. Malé súkvetia uvaríme vo vode. Po uvarení malých súkvetí ich treba ochladiť, aby zostali pevné a nezmäkli. Bielu časť póru je vhodné opražiť na panvici súčasne s varením kapusty po nasekaní nadrobno. V procese vyprážania cibule ju musíte neustále miešať, aby sa nespálila, ale zostala priehľadná a mäkká.

Vezmite čistú panvicu a nalejte do nej všetko uvarené mlieko a pridajte aj jemne nakrájané kapustové kvetenstvo. Privedieme do varu a znížime oheň, aby mlieko nevytieklo. Musíte variť 5-7 minút. Ďalším krokom je pridanie kuracieho vývaru, v ktorom sa kapusta ďalej varí do zmäknutia. Do uvarenej kapusty pridáme nasekanú petržlenovú vňať, korenie podľa chuti a smotanu. To všetko je rozdrvené v mixéri.

Podávame na tanieri ozdobené malými ružičkami uvareného karfiolu a malým množstvom červeného kaviáru.

Recept je na šesť porcií.

Recept pre priateľských hostiteľov

Na toto jedlo nemusíte šetriť kvalitné produkty a malo by sa podávať krásne a elegantne.

Ingrediencie:

1. Maslo - 130 g
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Karfiol - 1 kg
4. Mrkva (veľká) - 1 ks.
5. Krém - 200 g
6. Krutóny - 100 g

Pokyny na varenie:

V malom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľa by sa nemala privádzať na vyprážanie, ale je lepšie ju dusiť, kým nezmäkne. Vďaka tomu zostane zachovaná budúca vôňa a chuť polievky. Z kilogramu karfiolu by po rozobratí na súkvetia malo zostať 800 g. Mrkvu ošúpeme a nakrájame. Kapustu a mrkvu dáme do kastróla, zalejeme trochou vody, osolíme a varíme 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne. Po uvarení zeleninu opatrne vyberte z panvice a šľahajte mixérom do krémova. Do výslednej zmesi sa pridá smotana a ak je to potrebné, vývar, ktorý zostane pri varení zeleniny, aby sa získala požadovaná konzistencia. Výslednú polievku priveďte do varu v hrnci a varte ďalšie dve minúty.

Neuškodí lyžica kyslej smotany, ktorú môžeme pridať do výslednej polievky. Podávame ozdobené malými sušienkami a malým množstvom kôpru.

Tento recept určite poteší manžela aj deti. Zemiaky v tomto recepte nie sú vhodné, netreba experimentovať.

Recept je pripravený na 6 porcií.

nízkokalorický recept

Perfektné vhodné pre tých ktorí sa snažia schudnúť. Obsahuje iba 49 kcal.

Ingrediencie:

1. Voda - 300 ml
2. Mlieko - 600 ml
3. Karfiol - 500 g
4. Pór - 1 ks.
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Maslo - 30 g
7. Korenie, soľ

Proces varenia:

Zmiešajte mlieko a vodu a varte v hrnci. Kapustu rozoberieme na súkvetia a nalejeme do vriaceho zriedeného mlieka, pričom súčasne osolíme. Kapustu varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Na panvici na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľku. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajú sa krúžky póru. Čas vyprážania by nemal byť dlhší ako 5 minút. Do uvarenej kapusty sa pridá vyprážaná cibuľa a všetko sa šľaha mixérom do hladka a potom sa privedie do varu.

Recept je na 4 porcie.

Recept so syrom

Prítomnosť syra Cheddar v polievke jej dodáva hustú a bohatú chuť.

Požadované produkty:

1. Karfiol - 1 hlava
2. Cesnak - 2 strúčiky
3. Kurací vývar - 1 l
4. Tymián - 1 polievková lyžica. lyžica
5. Syr čedar - 200 - 250 g
6. Soľ - 1,5 lyžice. lyžice

Návod na varenie:

Na varenie potrebujete rúru vyhriatu na 200-220 stupňov. Všetku zeleninu nahrubo nakrájame, syr nastrúhame najlepšie na jemnom strúhadle. Potom dajte zeleninu na plech, posypte trochou soli. Pečte zeleninu pol hodiny plne pripravený. Uvarenú zeleninu rozšľaháme do hladka pomocou mixéra a vložíme do hrnca, nalejeme na vrch kurací vývar. Varte. Do výslednej misky pridajte predtým nastrúhaný syr a dochuťte tymianom a korením. Ozdobte hotová polievka malé plátky toastového chleba.

Recept je na 4 porcie.

Pripraviť dobrá krémová polievka z karfiolu, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá.

1. Ak je krémová polievka po uvarení skôr tekutá, situáciu pomôže napraviť namočená strúhanka. Drobku treba dobre rozotrieť na strúhadle a pridať do polievky.
2. Pred varením sa odporúča blanšírovať karfiol.
3. Na efektívne schladenie karfiolu je najlepšie použiť misku z studená voda alebo s ľadom.
4. Ak chcete zachovať prirodzenú farbu kapusty, pridajte do prevarenej vody štipku cukru. Kapusta bude oveľa chutnejšia, ak ju uvaríte v minerálnej vode.
5. Nemali by sme zabúdať, že čím menej sa karfiol tepelne upraví, tým menej užitočných látok sa stratí.

Hovoriť 1

Podobný obsah

Chutné a jemný krém karfiolová polievka môže byť skutočnou ozdobou stola. Takáto polievka môže byť varená z jednej ingrediencie, alebo môžete karfiol zmiešať s inou zeleninou. Miska je ochutená smotanou, mliekom alebo roztaveným syrom, na ozdobu sa odporúča použiť zeleninu.

Hlavnou zložkou jedla je. Môže byť použité čerstvá zelenina. V tomto prípade by ste si mali vybrať hustú hlávku kapusty bez čiernych škvŕn. Pred varením sa odporúča nakrájať spodné listy a dajte hlávku kapusty do studenej vody, v ktorej bolo rozpustených niekoľko lyžíc soli. Je potrebné vydržať kapustu v slanom náleve 15-20 minút. Ak je v hlave hmyz, vypláva na hladinu vody. Potom sa kapusta umyje studená voda a rozobraté na malé súkvetia.

Mrazený karfiol je tiež ideálny na prípravu polievky. Zmrazené kvetenstvo sa ponorí priamo do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Zelenina sa varí až do varenia a potom sa nakrája. Krémová polievka musí mať pyré, homogénnu, jemnú štruktúru. Preto na prípravu tohto jedla musíte použiť mixér. Nastrúhanú zeleninu sa odporúča dodatočne pretrieť cez sitko, aby nezostala ani jedna hrudka.

Zaujímavosti: biely karfiol je u nás bežný, ale medzitým existujú odrody s farebnými hlávkami. Napríklad čedarová kapusta má súkvetia oranžová farba, táto odroda je bohatá na betakarotén. Rozmanitosť kapustovej "lila gule" má zodpovedajúcu farbu, táto forma obsahuje antokyanín - látku, ktorá je mimoriadne užitočná pre krvné cievy.

Karfiolová krémová polievka pre dieťa do roka

Karfiol sa môže zaviesť do stravy dieťaťa po dobu 7 mesiacov.Počas tohto obdobia sa pripravuje jednozložkové pyré. A polievka, ktorej recept je uvedený nižšie, je vhodná pre dieťa vo veku 9-10 mesiacov, pretože obsahuje rôzne druhy zeleniny.

• 150-200 gr. mrazené alebo čerstvé ružičky karfiolu;
• 1 malý zemiak;
• 1 mrkva;
• 5 gr. rastlinné alebo maslové oleje.

Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. malé kúsky rýchlejšie sa uvaria, takže netreba krájať nahrubo, aj keď potom ešte všetku zeleninu nakrájame.

Poradte! Ak je jedlo pripravené pre deti staršie ako 1,2 - 1,5 roka, do jeho zloženia je možné pridať inú zeleninu, ako aj zeleninu.

Plátky zemiakov a mrkvy vložíme do hrnca, zalejeme tak, aby zelenina bola sotva pokrytá. Varte 10 minút, potom pridajte kapustu a varte ďalších 10 minút. Soľná polievka pre malé dieťa nie je potrebná.

Prečítajte si tiež: Polievka z kuracie srdiečka- 4 výdatné recepty

Vyberieme zeleninu z vývaru, rozdrvíme v mixéri a potom premelieme cez sito. Potom pridajte trochu vývaru, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu polievky. Pokrm naplníme zeleninou alebo maslom.

Krémová polievka so smotanou a brokolicou

Tento recept je pre dospelých. Uvaríme si krémovú polievku s karfiolom a brokolicou. A aby bolo jedlo ešte jemnejšie, uvarte ho so smotanou.

• 400 gr. karfiol;
• 400 gr. brokolica;
• 100 gr. Cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 100 gr. zelený hrášok;
• 200 ml smotany (10%);
• 20 gr. ghee;
• soľ, korenie, bylinky.

Očistite a umyte všetku zeleninu. Ak sa používajú mrazené potraviny, nie je potrebné ich rozmrazovať.

Ružičky karfiolu a brokolice vložte do misky. Mrkvu nakrájame na malé kocky, pridáme ku kapuste. Posielame tam zelený hrach. Všetko zalejeme vodou tak, aby zelenina bola akurát prikrytá. Dáme na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 20 minút.Na konci varenia dosolíme. Na roztopenom masle opražíme nakrájanú cibuľu. Túto praženicu pridáme k uvarenej zelenine.

Odstráňte panvicu z ohňa. Sceďte okolo pohára zeleninový vývar. Zeleninu a zvyšok vývaru nalámeme mixérom. Voliteľne môžete dodatočne pomlieť cez sito.

Polievku opäť dáme na oheň, zalejeme smotanou. Ak je polievka príliš hustá, pridáme trochu vývaru, ktorý sme predtým scedili. Polievku zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Podávame posypané bylinkami.

Poradte! Voliteľne môžete do každej porcie polievky vložiť napoly uvarenú. kuracie vajce. Do polievky môžete podávať aj domáce biele krutóny.

Diétna polievka s karfiolom a mliekom

Zvyčajne sa krémová polievka pripravuje s prídavkom tučné jedlá- smotana, tavený syr, maslo. Ale môžete variť možnosť diéty s mliekom.

• 700 gr. karfiol;
• 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• 2 vetvy čerstvý tymián alebo 0,5 lyžičky suché;
• 750 ml mlieka.

Karfiol rozoberieme na súkvetia. Vhodíme ich do vriacej vody. V panvici by nemalo byť veľa vody, potrebujete tekutinu na zakrytie zeleniny, nie viac. Do kapusty pridajte tymian alebo použite iné aromatické bylinky podľa chuti.

Poradte! V prípade potreby možno pridať do polievky. škrobová zelenina- brokolica, cuketa. V tomto prípade musíte znížiť množstvo karfiolu.

Varíme 15-20 minút v závislosti od veľkosti súkvetí. Kapusta by mala byť dobre uvarená a zmäknúť, ale nesmie sa stráviť, inak bude bez chuti. Keď je kapusta hotová, hodíme ju do cedníka, ale tekutinu nevylievame, môže sa nám ešte hodiť.

Prečítajte si tiež: polievka s kuracie fašírky- 8 receptov

Kapustu rozdrvte do stavu pyré, zrieďte horúcim mliekom. Ak sa polievka ukázala ako hustá, pridajte predtým scedený vývar. Polievku dáme na oheň, dochutíme soľou a korením. Do polievky môžete pridať nasekaný a roztlačený cesnak. Odstráňte polievku zo sporáka, nenechajte ju vrieť.

Syrová krémová polievka

Krémová polievka varená so syrom má originálnu chuť. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

• 600 gr. karfiol, už rozobratý na súkvetia;
• 2 zemiaky;
  2 cibule;
• 200 gr. mäkký tavený syr;
• 1,5 litra vody;
• soľ, korenie podľa chuti;
• sušienky a zelenina na servírovanie.

Vodu dáme zovrieť. Medzitým si rozoberieme kapustu na súkvetia, zemiaky ošúpeme. Ružičky kapusty vhodíme do vriacej vody. Posielame tam aj na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte 20 minút, zelenina by mala zmäknúť. Ku koncu varenia osolíme, ale nie veľa, keďže sa pridá slaný syr.

Odstráňte panvicu zo sporáka a zlejte časť vývaru, aby ste potom mohli upraviť hrúbku polievky. Všetku zeleninu rozmixujte v mixéri, kým nezískate hladké pyré. Rozriedime vopred scedeným vývarom na požadovanú hustotu. Polievku opäť dáme na oheň a pridáme tavený syr. Ak je syr v tyčinkách, potom ho pred spustením do polievky nakrájajte na malé kocky. Lyžicou rozotrieme syr z tácok. Polievku miešame, kým sa syr úplne neroztopí. Polievku nalejte do hlbokých polievkových pohárov. Posypeme čerstvými bylinkami. Krekry podávajte s polievkou.

Krémová polievka z karfiolu a cukety

Jemná krémová karfiolová polievka sa dá pripraviť s pridaním cukety. Je lepšie brať mladé cukety, pretože prezreté majú hrubšiu vláknitú štruktúru.

• 500 gr. karfiol;
• 500 gr. rastlinná dreň;
• 150 gr. mrkva;
• 150 gr. Luke;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• soľ, korenie podľa chuti;
• na servírovanie - tvrdý syr, varené vajcia, krekry.

V lete, keď je horúco, nechcete jesť ťažké jedlá, chcete niečo ľahké. Preto často letná sezóna- jemné pyré zeleninové polievky bez mäsa. Obzvlášť dobré sú rôzne krémové. Teraz navrhujem urobiť nielen domácu karfiolovú polievku so smotanou, ale aj vynikajúcu reštauráciu diétna krémová polievka z karfiolu so smotanou.

Ako uvariť lahodnú kapustovú krémovú polievku

Na výber mám niekoľko receptov: výživnejší so syrom, najmenej kalorický s mliekom namiesto smotany a jednoduchý recept v pomalom hrnci, ktorý zvládne aj dieťa. Všetky sú svojím spôsobom dobré, ale spoločné majú úchvatnú vôňu a jasnú chuť.

Niektorí osobitné pravidlá Tieto polievky nemajú varenie, hlavná vec je, že výrobky sú čerstvé, vysoko kvalitné. Fungovať bude aj mrazená zelenina. Ak boli pred zmrazením rozdrvené, nemusíte čakať, kým sa neroztopia, ihneď ich pošlite na panvicu.

So smotanou musíte byť opatrní - ide o produkt s vysokým obsahom kalórií, od 110 kcal s obsahom tuku 10% až po 300 kcal s obsahom tuku 33%. Sledujte teda stravu, najmä množstvo tuku.

Jednoduchý recept na pomalý hrniec

Začnem touto možnosťou, pretože viac ľahká cesta Neviem variť, ako uvariť polievku-pyré z brokolice a karfiolu so smotanou v kreslenom filme.

Obsah kalórií v porcii (300 g) je 83 kcal, bzhu je 4,5 g bielkovín, 3 g tuku, 11 g sacharidov.

Čo potrebujeme:

• karfiol - malá hlava
• brokolica - rovnaký kachanchik
• cibuľa (akákoľvek) - 100 g
• mrkva - 1 stredná
• zelený hrášok - 100 g
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti
• smotana 10% tuku - 200 ml.

Varenie krok za krokom:

1. Všetka zelenina sa umyje a očistí. Brokolicu a karfiol rozoberieme na malé súkvetia, mrkvu a cibuľu nakrájame na stredné kúsky. Ak máte zelená Cibuľa potom to len nasekajte.
2. Všetko vložíme do misky multivarkára, naplníme vodou alebo akýmkoľvek vývarom tak, aby tekutina pokryla všetku zeleninu.
3. Nastavíme režim „Stew“, „Soup“ alebo akýkoľvek vhodný režim v závislosti od značky vášho zariadenia a varíme 20 minút po začiatku varu.
4. Osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a varíme ďalšie 3-4 minúty.
5. Všetko rozšľahajte mixérom, nalejte smotanu, premiešajte a ihneď podávajte posypané bylinkami. Do stredu každej porcie môžete vložiť uvarené vajce prekrojené na polovicu.

Cesnakové polievkové pyré so smotanou a syrom

Táto polievka má úžasnú vôňu! Dokonca aj deti môžu byť kŕmené zdravá zelenina v tejto podobe - všetko je zastrčené do oboch líc.

Kalorická porcia s krekry (300 g) - 120 kcal, bzhu - 6 g bielkovín, 5 g tuku, 12 g sacharidov.

Ingrediencie:

• karfiol - 200 g
• pór alebo cibuľa - 100 g
• cuketa - 100 g
• paprika - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• smotana 10% - 150 ml
• tvrdý syr(mal som parmezán) - 50 g
• cesnak - 3-4 strúčiky
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti a voliteľné
• ražné alebo celozrnné sušienky - 100 g

Ako variť:

1. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame malé kúsky. Z cukety nezabudnite odstrániť jadro so semenami a kôrou.
2. Všetku zeleninu (samozrejme okrem cesnaku) dáme do hrnca alebo kastróla, zalejeme vodou (100-200 ml) a pod pokrievkou dusíme 15-20 minút.
3. Rozmixujte hmotu v mixéri, pošlite ju späť do panvice, nalejte prevarená voda aby vám hustota polievky vyhovovala, nechajte ju prevrieť.
4. Osolíme, okoreníme, pridáme strúhaný syr, cesnak pretlačený lisom a opäť necháme zovrieť.
5. Nalejte smotanu, nalejte nasekanú zeleninu a varte ďalšie 1-2 minúty. Podávame posypané krekrami.

Často je v recepte na takéto polievky skôr tavený ako tvrdý syr, tento neodporúčam používať. AT tavený syr hmotnosť rôzne komponenty, ktoré sa nezmestia do žiadnej správnej výživy, ani pri chudnutí.

Krémová karfiolová polievka na chudnutie

Táto možnosť je len dar z nebies pre tých pps, ktorí chudnú.

V porcii je toľko kalórií, že na obed môžete zjesť nielen tanier lahodnej paradajkovej polievky, ale aj porciu niečoho iného. Napríklad, a ak ste chuť na sladké, tak nejaké.

Kalorická porcia (300 g) -42 kcal, bzhu - 3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidov.

Produkty:

• karfiol - 300 g
• cibuľa - 100 g
• zelenina (kôpor, petržlen, koriander, bazalka) - veľká partia
• paradajková pasta - 2 lyžice alebo 3 zrelé čerstvé paradajky
• odstredené mlieko - 200 ml
• soľ, korenie - podľa chuti.
• rastlinný olej - 1 lyžička

Ako na to:

1. Na panvici s AP ( nepriľnavý povlak) na miernom ohni 10 minút podusíme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a paradajkovú zložku. Ak nemáte cestoviny, ale čerstvé paradajky, potom z nich najskôr odstráňte šupku. Je to jednoduché - obarte sa vriacou vodou a potom ponorte do ľadovej vody.
2. Zároveň v hrnci po osolení a malom naplnení vodou necháme zovrieť súkvetia kapusty. 15 minút po uvarení kombinujeme kapustu a dusenú zeleninu, všetko rozmixujeme na pyré mixérom.
3. Doplňte správne množstvo vody, pamätajúc na to, že ešte bude mlieko, necháme zovrieť, pridáme mlieko a pridáme posekanú zeleň. Čakáme na varenie a vypneme.
4. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút odpočívať.

Takáto diétna krémová polievka je chutná aj studená.

• Do akéhokoľvek receptu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. Aj zemiaky, ak sú mladé hľuzy, tento ešte nevytvoril veľa škrobu, teda minimum sacharidov.
• Ak zeleninové polievky chcete, aby to bolo uspokojivejšie, potom zadajte recept kurací rezeň alebo iné nízkokalorické mäso. Buď už varené a nasekané v mixéri (v mlynčeku na mäso) alebo surové, potom musíte začať variť 10 minút pred pridaním zeleniny.
• Veľmi chutné a zdravé pred podávaním zalejte každú porciu 1 ČL. nejaký nerafinovaný rastlinný olej, napríklad sezamový alebo slnečnicový. Ale potom sa pozrite na obsah kalórií - to je plus 40 kcal.

Na záver by som chcel navrhnúť ešte jednu zaujímavý recept alebo skôr video recept krémová krémová polievka z karfiolu, ale nie len zeleninového, ale s prídavkom mäsa. Výborná a celkom pp-shny polievka: