Lasagne - krok za krokom klasický recept. Klasické lasagne s mäsom

lasagne(talianske lasagne) - pohľad talianske cestoviny, čo sú vrstvy ich testu tvrdé odrody pšenica, ktorá je obložená rôzne výplne a upiecť. Lasagne sú tradičné jedlo Talianska kuchyňa a existuje veľa možností na jej prípravu. Dnes si uvaríme lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou a pomocou recept krok za krokom s fotografiou najviac varíš lahodné lasagne.

Ingrediencie

  • mleté ​​mäso (hovädzie + bravčové) 1 kg
  • pláty lasagní 180-200 g
  • paradajky 500 g
  • mrkva 150 g
  • Cibuľa 200 g
  • syr 300 g
  • parmezán 50 g
  • cesnak 3-4 klinčeky
  • zeleninový olej
  • soľ
Bešamelová omáčka
  • mlieko 1 liter
  • maslo 100 g
  • múky 100 g
  • muškátový oriešok 1 lyžička

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte hrubé strúhadlo.

Moje paradajky, odstráňte kožu z nich a rozomelte v mixéri alebo trieť na strúhadle.

Vo veľkej panvici trochu zohrejte. zeleninový olej a zľahka na ňom podusíme cibuľu a cesnak.

Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ju ešte niekoľko minút.

Mleté mäso rozložíme na panvicu, osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej dusíme 15-20 minút.

Pridajte paradajky do mletého mäsa, dobre premiešajte a nechajte ďalších 5 minút dusiť, potom panvicu stiahneme z ohňa.

Príprava bešamelovej omáčky

Na oheň položíme malý kastról (je lepšie použiť riad s hrubým dnom, aby sa omáčka nespálila), roztopíme sa v ňom maslo. Pridajte múku do masla a veľmi dobre premiešajte.

Výsledná hmota je ľahko vyprážaná.

Za stáleho miešania nalejte mlieko tenkým prúdom. Omáčku je potrebné veľmi dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte zohrievať, kým omáčka nezhustne. Osolíme, pridáme muškátový oriešok, opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, parmezán na jemnom strúhadle.

Na výrobu lasagní používam hotové pláty lasagní. Pred varením si na obale pozorne prečítajte, ako výrobca odporúča použiť plechy (treba ich predvariť alebo nie), ja beriem suché plechy bez vyvárania.

Do zapekacej misy (ja ju mám 22x30 cm) poukladáme pláty lasagní.

Položte polovicu na vrch mleté ​​mäso.

Rovnomerne rozotrieme 1/3 bešamelovej omáčky.

Posypte polovicu strúhaný syr. Na syr opäť položte pláty lasagní. Potrieme zvyšným mletým mäsom, zalejeme polovicou zvyšnej bešamelovej omáčky.

Posypeme zvyšnou polovicou strúhaného syra a na vrch opäť poukladáme pláty lasagní.

Plechy zalejeme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 40-45 minút.

Po uvedenom čase lasagne vyberieme z rúry a posypeme strúhaným parmezánom a dáme do rúry ešte na 5-10 minút.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!



Lasagne je tradičné talianske jedlo: voňavé, chutné a veľmi uspokojivé. V skutočnosti ide o akýsi kastról, v ktorom sa pláty cestovín (podľa nás makarónov) striedajú s mäsový guláš a bešamelovou omáčkou. Existuje obrovské množstvo receptov na lasagne a ja sa s vami podelím o ten, ktorý je v našej rodine obľúbený.

Chcem hneď upozorniť, že to tak nie je klasický recept lasagne bolognese a variáciu na túto tému. Niektoré produkty zahrnuté v originálna kastról, mojej rodine to nechutí, tak som suroviny volila tak, aby boli všetci spokojní a spokojní. Prečítajte si o tom viac nižšie...

Teraz pár dôležité body a budeme variť - počkajte trochu. Nemôžem si pomôcť, ale nezastavím sa pri plátoch lasagne, ktoré sa dodávajú v 2 typoch: vyžadujúce predvarenie a tie, ktoré sú umiestnené priamo v suchej forme (moja verzia). Toto je vždy uvedené na obale výrobku, preto si pred varením pozorne prečítajte pokyny na obale.

Bešamelová omáčka. Malý trik (pre tých, ktorí nevedia): po vychladnutí sa na povrchu tejto pudingovej omáčky vytvorí kôrka, ktorá je úplne zbytočná. Ak však riad zakryjete pokrievkou, vytvorí sa kondenzát a v omáčke bude voda. Toto tiež nepotrebujeme. Takže robíme toto: berieme Potravinová fólia a prikryjeme ňou omáčku - chrbtom k sebe položíme navrch, pričom uvoľníme vzduch. V tejto polohe necháme Bešamel až do úplného (alebo mierneho) vychladnutia, ak ho potrebujete nejaký čas skladovať a nepoužiť ho hneď.

Tiež sa nebojte Vysoké číslo kroky a dlhý popis prípravy! V skutočnosti lasagne doma nie sú také náročné na prípravu a nie také dlhé, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Po prvej príprave bude zakaždým chutnejšie a rýchlejšie. Okrem toho môžete nezávisle vymýšľať nové recepty na lasagne a vyberať ingrediencie podľa chuti vašej rodiny.

Ingrediencie:

Základ:

Boloňská omáčka:

(500 gramov) (500 mililitrov) (100 gramov) (50 gramov) (50 gramov) (50 gramov) (2 polievkové lyžice) (0,5 lyžičky) (0,5 lyžičky) (0,25 lyžičky) (1 kus )

Bešamelová omáčka:

Varenie krok za krokom s fotografiami:


Na prípravu domácich lasagní toho potrebujeme pomerne veľa rôzne produkty, ktoré som sa pre pohodlie rozhodol rozdeliť do samostatných skupín (pozri ingrediencie v recepte). Vezmime si teda pláty lasagní, mlieko, vodu, mleté ​​mäso, syr, pšeničná múka, maslo a rastlinný olej, paradajkový pretlak, mrkva, Cibuľa, stonkový zeler, bobkový list, zmes papriky, soľ a cukor. O všetkých produktoch a možnosti Ich výmeny podrobne popíšem nižšie v krokoch.


Ako prvé sa pustíme do prípravy bolonskej omáčky. Na to potrebujeme širokú a hlbokú panvicu (ja mám priemer 26 centimetrov) alebo nejaké hrubostenné misky, do ktorých nalejeme pár polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja (ja používam slnečnicový). Položte riad pomalý oheň a kým sa olej zohreje, rýchlo pripravte zeleninu (hmotnosť je uvedená v už olúpanej forme). Mrkvu a cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky a pošleme do horúceho oleja. Potom nakrájame (nezabudneme umyť, samozrejme) rovnakú malú kocku šťavnatého stonkového zeleru a pridáme k zvyšku zeleniny.


Zeleninu smažte na strednom ohni za občasného miešania, kým pekne nezhnedne a nie je uvarená. Netreba sa príliš červenať.


V ďalšej fáze prípravy bolonskej omáčky položte mleté ​​mäso na polotovar zeleniny. Čo sa týka výberu produktu: môžete použiť ten, ktorý sa vám najviac páči. Napríklad z jedného druhu mäsa alebo zmesi – v mojom prípade je to bravčové a kuracie v rovnakom pomere. Okrem toho hovädzie, teľacie, králičie sú perfektné (rozhodne to nie je moja voľba). Mleté mäso rozložíme na panvicu a na ohni nad strednou teplotou (za stáleho miešania lyžicou alebo vareškou) zľahka opečieme.



Ďalej prichádza čas na paradajkovú zložku budúcej bolonskej omáčky. Tu môžete bezpečne experimentovať: Používam domácu paradajkovú pastu, ale vo všeobecnosti nakrájanú konzervované paradajky bez kože (gramy 250-300), obľúbené paradajková omáčka(asi 100 gramov) alebo len tak čerstvé paradajky(5-6 kusov strednej veľkosti). V druhom prípade je potrebné ich ponechať niekoľko minút vo vriacej vode (po vykonaní rezu v tvare kríža na strane oproti stopke), potom odstrániť kožu a jemne nakrájať dužinu. Mäso so zeleninou nezabudnite ochutiť bobkovým listom.


Nalejte 500 mililitrov vody do panvice (najlepšie priamo s vriacou vodou, aby sa nezastavila tepelné spracovanie Produkty). Samozrejme, mnohí si povedia, že treba použiť víno (biele alebo suché červené) v origináli, ale osobne v našej rodine táto možnosť nie je zvlášť vítaná, preto pridávam obyčajnú pitnú vodu.


Všetko dôkladne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a urobte najmenší ohrev. V tejto forme sa bude naša bolonská omáčka dusiť najmenej 1,5 (najlepšie 2 alebo viac) hodiny. Nemal by veľmi vrieť - ideálne sa triasť. Nezabudnite niekoľkokrát premiešať obsah misky.


S prvou úlohou sme sa dočasne vyrovnali, a tak je čas prejsť na druhú zložku budúcich lasagní – pripravujeme klasickú bešamelovú omáčku. V prvom rade je potrebné mlieko dobre zohriať – nie je potrebné privádzať do varu, ale malo by byť veľmi horúce.


Potom vezmeme kastról (alebo guláš) a dáme doň maslo. Umiestnite na strednú teplotu a nechajte úplne roztopiť.



Všetky ingrediencie energicky premiešajte, kým nebudú hladké, bez toho, aby ste odstavili panvicu z ohňa. Múku teda uvaríme, aby sme sa zbavili charakteristickej múčnatej chuti.


Potom postupne po malých dávkach (doslova 1-2 polievkové lyžice každá) pridávajte horúce mlieko, pričom nezabúdajte neustále aktívne miešať obsah panvice. Nedovoľte, aby sa vytvorili hrudky, inak budú v hotovej omáčke.



Takto postupne zavádzame všetko horúce mlieko do pudingového základu, bez toho, aby sme riady vybrali zo stredného ohňa a neustále miešame omáčku. Varte, kým hmota nezhustne a nestane sa homogénnou. Ak je stále niekoľko hrudiek, musíte hmotu určite pretrieť cez sitko. Za stáleho miešania by však nemali byť žiadne hrudky!


Pridáme soľ a mletý muškátový oriešok. Nie je potrebné brať presne toľko korenín, ako je uvedené v mojom recepte - je to vec chuti.


Varte ďalšie 1-2 minúty (nezabudnite zasahovať) a odstráňte riad z ohňa. Hustota klasická omáčka Horúci bešamel by mal byť ako skôr tekutá kyslá smotana. Táto pudingová omáčka chladnutím značne zhustne. Ako omáčku zachrániť, aby sa na povrchu nevytvorila kôrka, som napísala v predslove k receptu.


Asi po 1,5 hodine od začiatku dusenia (po pridaní vody) bude bolonská omáčka takmer hotová - odstráňte pokrievku (už ju nebude treba). Alebo skôr napríklad na špagety je už hotová, ale na lasagne je ešte vodová. Omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti a pridáme cukor na vyváženie kyslosti rajčinová pasta. bobkový list vyhoďte - vzdala sa svojej chuti a už nie je potrebná.


Dáme stredný oheň a za stáleho miešania odparujeme prebytočnú vlhkosť z omáčky. Bolonské lasagne budú hotové, keď na dne panvice nezostane vývar (ak to tak môžem povedať), ale iba rastlinný olej a tuk z mletého mäsa. Ochutnajte opäť soľou, cukrom a korením a upravte korenie podľa svojich predstáv.



Predposlednou fázou varenia lasagní je montáž kastróla. Pre lasagne si spravidla vyberte buď štvorcový alebo obdĺžnikový tvar takej veľkosti, aby do nich pláty dokonale zapadli. V mojom prípade používam obdĺžnikový sklenená forma 25x15 cm - len tak, aby sa do nej dobre zmestili 3 plechy v jednej vrstve. Dno a boky formy vymastíme mäkkým maslom.

Talianske lasagne dnes milujú mnohí. Niektorí historici sa domnievajú, že lasagne alebo podobné jedlo vedeli pripraviť už v starom Ríme. Príprava lasagní v ich modernej podobe pochádza z provincie Emilia-Romagna, odkiaľ sa recept na lasagne rozšíril do celého Talianska. Doteraz sa zvažuje lasagne klasické jedlo mesto Bologna, ležiace v tejto provincii. Preto sú klasické lasagne bolonské lasagne. Navyše takmer každá provincia či mesto má svoj vlastný recept na lasagne Napríklad v Neapole - neapolské lasagne, na Sicílii - sicílske lasagne. Recept na varenie umožnil experimentovať a používať rôzne produkty.

Pár slov o tom, ako pripraviť cesto na lasagne. Ak máte záujem o lasagne, recept na cesto by vás nemal vystrašiť. Cesto na lasagne je žiaduce miesiť z múky z tvrdej pšenice, ktorá sa zvyčajne používa na výrobu cestovín. Recept na cesto na lasagne je pomerne jednoduchý: múka, vajcia, voda, soľ, olivový olej. K otázke, ako pripraviť pláty na lasagne, existuje jedna poznámka: musíte dlho miesiť, aby ste získali plastové cesto na lasagne. Recept si vyžaduje práve takýto test. Dnes v supermarkete môžete ľahko kúpiť hotové vrstvy na lasagne, recept na lasagne potom to bude pre vás oveľa jednoduchšie. Ale aj keď ste nenašli pláty na lasagne, poradíme vám, ako uvariť lasagne bez nich. Takže sú tu cestovinové lasagne, lasagne z lístkového cesta, lasagne s pita chlebom, lenivé lasagne a dokonca aj palacinkové lasagne. Lasagne, recept na pita chlieb, sa často označuje ako recept na lenivé lasagne. Treba ešte dodať, že tradične sa používa 6 vrstiev cesta, takto klasické lasagne, ktorej recept bol vynájdený v Bologni.

Už sme vám povedali, ako variť cesto na lasagne, teraz je čas hovoriť o tom, ako variť lasagne. recepty na lasagne existuje veľa, náplň pre lasagne môže byť veľmi odlišná. Existujú mäsové lasagne chudé lasagne alebo vegetariánske lasagne, hubové lasagne, rybie lasagne, lasagne z morských plodov, zeleninové lasagne, syrové lasagne. Syrové lasagne sa vyrábajú so syrom ricotta alebo mozzarella. Ale ak máte záujem o lasagne bolognese, tento recept vám umožňuje použiť iba parmezán. Recept na lasagne môže byť zložitý alebo jednoduchý, v závislosti od množstva prísad na lasagne. Jedným slovom, výber je veľmi veľký, pre každý vkus: lasagne s mäsom alebo lasagne s mletým mäsom, lasagne s kuracím mäsom, lasagne s hubami, lasagne s kuracím mäsom a hubami, lasagne s mletým mäsom a hubami.

Ak nemôžete žiť bez mäsa, Recept na lasagne z mletého mäsa alebo Recept mäsové lasagne, recept na lasagne s kuracím mäsom. Zostáva len zistiť, ako variť lasagne s mletým mäsom: pozrite si recept na varenie lasagní s mletým mäsom, ako variť lasagne s mletým mäsom alebo recept lasagne s mletým mäsom s fotografiou. Ak držíte diétu alebo ste vegetarián, varte zeleninové lasagne, recept na lasagne s cestovinami, recept na lasagne s hubami. Lasagne so zeleninou, ako sú napríklad zemiakové lasagne, budú zdravé a chutné. Ak vás zaujíma viac gurmánsky recept, špenátové lasagne len pre vás. Mimochodom, niekedy môžete vidieť na obale s zelené listy lasagne nápis "lasagne so špenátom" - to znamená, že do cesta na lasagne bol pridaný strúhaný špenát.

Väčšina správna omáčka na lasagne - bešamel. Bešamelová omáčka na lasagne je pre Oliviera ako majonéza. Bešamel na lasagne, samozrejme, môžete kúpiť, ale je lepšie si to urobiť sami. Toto je najviac lahodná omáčka na lasagne nie je recept na bešamel až taký zložitý. Budete potrebovať maslo, múku, mlieko, soľ, korenie a šuškandu muškátový oriešok na prípravu bešamelovej omáčky. Recept na lasagne je rovnaký ako na iné jedlá.

Mnohí nevedia, ako variť lasagne doma. Nič zložité, budeme predpokladať, že ste sa už rozhodli pre recept na lasagne a máte potrebné produkty na plnku a cesto na lasagne. Recept na lasagne doma sa nemusí príliš líšiť od toho reštauračného - hlavnou vecou je mať stálu túžbu uvariť chutné lasagne. Môže to byť napríklad recept na lasagne s mäsom, lasagne so syrom a šunkou alebo zeleninové lasagne. Recept na domáce lasagne je vo všeobecnosti veľmi jednoduchý a pripomína jarné závitky. To znamená, že jednoducho presuniete ingrediencie na lasagne, určite použijete syr a maslo a všetko zapečiete v rúre. So všetkým potrebné prísady, varenie lasagní doma nie je ťažké. Samozrejme, bolo by pekné mať doma obdĺžnikový tvar, hoci palacinkové lasagne vám pomôžu vyriešiť aj tento problém. V reštaurácii lasagne varené v rúre, lasagne doma varené v rúre. Ale aj lasagne v mikrovlnke majú právo na jedenie. Všetko základné je jednoduché a teraz viete, ako variť lasagne doma.

Mimochodom, nielen Taliani vedia variť lasagne. Recepty na lasagne sa dajú ľahko vymyslieť sami. Mimochodom, aj Poliaci už dávno vedia, ako sa lasagne pripravujú, tento recept nazývajú „lasanka“. Tak experimentujte, vymyslite si vlastný spôsob varenia lasagní, určite dostanete svoje autorské lasagne, pošlite nám fotku, aby ste sa pochválili. A vy vlastný recept lasagne s fotografiou, váš personalizovaný recept na lasagne s fotografiou ozdobí našu stránku.

Popis

Mäsové lasagne - jedno z jedál tradičnej talianskej kuchyne, ktorá je cestoviny vo forme tenkých vrstiev štvorcového alebo obdĺžnikového cesta. Niečo z tohto kastról na cestoviny, zvyčajne pozostáva zo 4-6 vrstiev.

Listy lasagní často nájdete v regáloch každého supermarketu. Existujú hotové plechy, ktoré sú už pripravené na pečenie v rúre, alebo také, ktoré sa musia najskôr uvariť.V každom prípade sa tieto informácie dajú ľahko nájsť na obale produktu.

Ako prísady do vrstiev lasagní sa používajú rôzne zložky, napríklad najbežnejšie sú paradajky, špenát, rôzna zelenina. Neodmysliteľnou súčasťou je Bešamelová omáčka, ktorú sa naučíme aj variť.

Stále však najobľúbenejšia a najtradičnejšia zo všetkých rôzne recepty zostávajú mäsové lasagne s prídavkom mletého hovädzieho mäsa alebo s prídavkom mleté ​​bravčové mäso. Tak poďme na to.

Ingrediencie


  • (100 g)

  • (40 ml)

  • (500 g)

  • (1/2 lyžičky)

  • (1/4 lyžičky)

  • (500 g)

  • (2 lyžičky)

  • (1 lyžička)

  • (40 g)

  • (400 ml)

  • (50 g)

  • (10 kusov.)

  • (50 g)

Kroky varenia

    Vezmite umytú cibuľu a nakrájajte ju na stredne veľké štvorce a pošlite ju na panvicu.Vyprážame na troche oleja do zlatista.

    Potom tam pridajte mleté ​​mäso a všetko spolu opečte, kým sa neuvarí, soľ a korenie podľa vlastnej chuti.

    Ďalej je potrebné olúpať paradajky, ktoré je potrebné nakrájať a keď je mleté ​​mäso uvarené, pridajte ich k nemu.Namiesto paradajok môžete použiť aj paradajkový pretlak. Výsledná omáčka by mala byť varená na miernom ohni asi 10 minút za občasného miešania. Potom pridajte nadrobno nasekané bylinky.

    Ďalším krokom je príprava omáčky s názvom Bešamel. Aby ste to dosiahli, v nádobe na miernom ohni musíte rozpustiť maslo. Potom do rozpusteného masla pomaly pridávame múku. Dôkladne premiešať. Tak sme dostali takzvanú Roux omáčku, jednu zo základných omáčok pri varení. Ďalej musíte do tejto omáčky opatrne pomaly naliať chladené mlieko a opatrne premiešať výslednú hmotu.Je veľmi dôležité vyhnúť sa tvorbe hrudiek túto omáčku, určite by ste sa ich mali zbaviť. Výsledná omáčka sa musí za stáleho miešania dusiť ďalších 5-7 minút. Po uplynutí tejto doby by omáčka mala zhustnúť, potom do nej musíte pridať malé množstvo soli a korenia,voliteľne - štipka mletého muškátového orieška, ktorý dodá pikantnosť a diverzifikuje chuť.

    Ďalej musíte mať formu odolnú voči teplu (lepšie keramické alebo sklenené ) a celé dno a okraje formy poriadne vymastíme maslom. Potom musíte rozdeliť 1-2 polievkové lyžice pozdĺž spodnej časti formulára. prijaté lyžice smotanová omáčka, na ktoré položíme pláty lasagní. Natrieme na ne aj bešamelovú omáčku.

    Potom začneme rozkladať omáčku z mletého mäsa a paradajok. Potom opäť položíme plát lasagne a pokračujeme v opakovaní rozloženia vrstiev, kým nedosiahneme výšku, ktorú potrebujeme.Zvyčajne lasagne pozostávajú zo 4-6 vrstiev. Posledná posledná vrstva je vždy bešamelová omáčka.

    V rúre, predhriatej na 180 stupňov, musíte poslať formulár s našimi mäsovými lasagnami a pečte ho asi 20 minút. Potom posypte strúhaným parmezánom a dopečte ďalších 7-10 minút. Keď sú lasagne úplne hotové, vyberte ich z rúry a nechajte ešte 10-15 minút odstáť a nakysnúť a potom ich nakrájajte (zvyčajne na štvorcové kúsky). Môžeš jesť!

    * Nemenej chutné budú aj lasagne v mikrovlnnej rúre (napríklad na druhý deň)!

    Dobrú chuť!

Základom receptu, akékoľvek lasagne s mäsom, sú cestoviny, ktoré sa dajú ľahko variť doma, začneme s nimi, na to potrebujeme nasledujúce produkty:

  • Pšeničná múka, tvrdá - 600 gramov;
  • Olivový olej - 50 mililitrov;
  • Kuracie vajce - 8 kusov;
  • Chladný prevarená voda- 100 mililitrov;
  • Soľ - 10 gramov.

Múku vysypeme na hladkú dosku, urobíme lievik, zalejeme vajcami, olejom a vodou, osolíme. Miešame, kým nevznikne homogénna hmota, pomocou mixéra na cesto alebo ručne. Cesto je dosť strmé, takže miesenie pomocou bežného mixéra nebude fungovať. Cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu odpočívať. Cesto rozdelíme na päť častí a každú rozvaľkáme valčekom na minimálnu hrúbku. Cestoviny posypte múkou a nechajte cez deň sušiť v miestnosti s nízkou vlhkosťou. Základ pre recept je pripravený. Pokračujeme priamo k príprave jedla. Na prípravu receptu na lasagne s mäsom musíme pripraviť dve omáčky. Je to omáčka z bieleho vína a dresing z bolognesa. Na prípravu omáčky z bieleho vína potrebujeme nasledujúce produkty:

  • Suché biele víno - 100 gramov;
  • Čerstvý rozmarín - 10 gramov;
  • Cibuľa - 400 gramov;
  • Pór - 100 gramov;
  • Smotana 33% -100 gramov;
  • Maslo - 50 gramov;
  • Múka - 100 gramov;
  • Soľ - 5 gramov;
  • Rastlinný olej - 30 gramov.

Príprava omáčky z bieleho vína

Cibuľa, olúpaná a nakrájaná na veľké kocky. Pór vo veľkých krúžkoch. V hrnci zohrejte rastlinný olej, vložte tam cibuľu a smažte, kým nezmäkne. Zalejeme bielym vínom, vložíme čerstvý rozmarín a dusíme, kým sa víno úplne neodparí. Uverejnenie dusená cibuľa do mixéra a pomelieme do hladka. Výsledná hmota sa pretrie cez sito, pridá sa smotana, privedie sa do varu. Varenie, pasivácia tuku z múky. Za týmto účelom zohrejte maslo, postupne do neho za stáleho miešania pridávajte múku, kým sa neobjaví vôňa orecha. Pasiváciu zavádzame do omáčky bez toho, aby sme ju vybrali zo sporáka, po malých častiach, kým sa nevytvorí požadovaná konzistencia. hustá kyslá smotana", soľ korenie. Omáčka z bieleho vína je pripravená. Ochlaďte na izbová teplota. Ďalším krokom v recepte na mäsové lasagne je bologneso dressing. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

  • Hovädzia sviečkovica - 300 gramov;
  • paradajky, v vlastná šťava- 600 gramov;
  • Soľ - 5 gramov;
  • Cukor - 5 gramov;
  • Cibuľa - 20 gramov;
  • Cesnak - 5 gramov;
  • Mrkva - 60 gramov;
  • Tymián - 5 gramov;
  • Červená suché víno- 5 gramov;
  • Mleté biele korenie - 2 gramy;
  • Rastlinný olej - 30 gramov.

Príprava mäsového dresingu "Bologneso".

Paradajky očistíme od šupky, nakrájame nadrobno. Hovädziu sviečkovicu očistíme, prepasírujeme cez mlynček na mäso. Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Cesnak a tymian nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, opražíme cibuľu a mrkvu do polovice, pridáme mleté ​​mäso a opekáme ďalších 10 minút, pridáme paradajky, nasekaný cesnak, tymián, soľ, pridáme cukor, zalejeme vínom a dusíme, kým ponuky. Boloňská omáčka, hotová. Zostáva vytvarovať „lasagne“ podľa nášho receptu a nastrúhať syr. Na prípravu „lasagní“ potrebujeme:

  • Cestoviny na lasagne (suché) - 400 gramov;
  • Omáčka "biele víno" - 400 gramov;
  • Bologneso dressing - 600 gramov;
  • Polotvrdý syr, napríklad "Gouda" - 300 gramov;
  • Rastlinný olej - 50 gramov;
  • Soľ - 3 gramy;
  • Cherry paradajka - 15 gramov;
  • Zelení - 3 gramy.

Príprava lasagní

Tri syry na hrubom strúhadle. Do osolenej vriacej vody pridajte polovicu rastlinného oleja z receptu, úhľadne po jednom vložte pláty lasagní a za stáleho miešania varte desať minút. Hrniec s uvarenými cestovinami stiahneme zo sporáka. Na vopred pripravený plech, vymastený olejom, vyložíme prvý plát cestovín z panvice, potrieme omáčkou z bieleho vína, dáme naň boloňský dresing, posypeme strúhaným syrom. Striedajúc produkty v tomto poradí vyrábame štyri vrstvy lasagní. Vložíme piaty plát cestovín, posypeme ich syrom a vložíme do rúry na štyridsať minút pri teplote 180 stupňov. Áno, veľa obľúbené jedlo, pripravený.

Podávanie jedla

Lasagne vyberieme, vykrojíme z rúry na 4-6 kúskov, vareškou dáme na tanier, ozdobíme cherry paradajkami a bylinkami, jedlo je hotové, dobrú chuť.

Čas varenia pre recept na mäsové lasagne

Na prípravu tohto receptu, za prítomnosti všetkých potrebné polotovary, budete potrebovať štyridsať minút. To nie je také malé, ale všimnite si, že dostanete niekoľko porcií vysokokalorického chutného jedla mäsový pokrm ktoré ocení celá rodina. AT talianska kuchyňa iba používané organické produkty. Doma, ak naozaj chcete lasagne, ale recept je pre vás príliš drahý, môžete si kúpiť lacnú múku alebo nahradiť hovädzie mäso lacnejším mäsom, napríklad bravčovým. Tento recept je univerzálny pre každého. Jednoduchosť prípravy a jas chuti tohto tradičného talianske jedlá, vytvorí príjemnú atmosféru počas vášho obeda.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore