Recept na domácu whisky z moonshine. Aký je rozdiel medzi škodou z rôznych alkoholických nápojov

Bez ohľadu na to, aká ušľachtilá whisky je od obyčajného mesačného svitu, veľmi sa nelíši. Jednak je to surovina, z ktorej sa vyrába (do whisky sú vhodné len cereálie, napr. jednoduchý mesačný svit- Braga takmer z čohokoľvek) a po druhé, mesačný svit sa okamžite vypije a whisky musí dozrieť v sudoch. Vo zvyšku je to to isté. A tak sa zrodil nápad, pomocou jednoduchých manipulácií s mesačným svitom, premeniť ho na nápoj škótskych aristokratov. Zaujímavosťou je, že bez precitliveného vnímania rozdiel medzi „originálnou“ a „imitáciou“ whisky nezbadáte.

domáca whisky

Môžete si vyskúšať a vyrobiť si doma takmer skutočnú značku so zameraním na skutočnú technológiu výroby alkoholu, alebo si úlohu zjednodušiť a viac napodobňovať whisky jednoduchým spôsobom už používa pripravený mesiačik. Samozrejme, je lepšie, ak sa mesačný svit ukáže ako zrno (napríklad z pšenice), ale ak nie je, môžete použiť ktorýkoľvek po ruke. To nepokazí dojem z výsledného nápoja.

Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu

Najdôležitejším bodom je čistenie mesačného svitu, musí byť bez fuselových olejov a nečistôt. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je dvakrát destilovať, ale môžete použiť aj iné metódy vyčistením mesačného svitu, povedzme, manganistanu draselného alebo sódy.

Aby sa vaša domáca whisky priblížila priemyselným verziám, budete musieť prispôsobiť jej farbu. Žlté a jantárové odtiene škótska whisky dáva dub, z ktorého je vyrobený sud na jeho starnutie. Vzácny človek, ktorý si doma varí whisky, si kúpi sud a nechá v ňom mesačný svit najmenej dva roky. Preto urobíme všetko oveľa jednoduchšie: aby alkohol získal požadovanú farbu, používame dubový extrakt.

Takže premeníme náš mesiačik na krásnu "whisky", okrem toho ušetríme peniaze a čas.

Whisky z moonshine "Quick" recept

Táto možnosť je mimoriadne cenovo dostupná a ľahko realizovateľná. V ňom sa dáva iba mesačný svit chuťové vlastnosti a vôňa whisky. Táto možnosť je ideálna na prijímanie hostí a stretnutia s priateľmi.

Komponenty:

3 litrová nádoba mesačný svit so silou najmenej 45% (táto sila je mimoriadne dôležitá)
3 tabuľka. lyžice dubovej kôry (z lekárne)
50 gramov dreveného uhlia z akéhokoľvek stromu (zo samospáleného dreva)
7 sušených marhúľ alebo sliviek

Výrobný proces:

uhlie sa melie na prach
v sklenených nádobách (možno použiť trojlitrový pohár) naleje sa dubová kôra, uhlie a sušené marhule.
Nalejte 1,5 litra mesačného svitu a premiešajte, pridajte zvyšok mesačného svitu. Nádoba by mala byť naplnená čo najplnšie - až po samý vrch.
zatvorte výslednú zmes a pošlite ju na chladné miesto na 2 týždne, potom ju prefiltrujte cez vrstvu vaty a gázy. Pripravený!

Whisky z mesačného svitu "Na dubových tyčiach"

Táto možnosť je o niečo komplikovanejšia, ale výsledok je „prirodzenejší“. Takáto „whisky“ môže byť lepšia ako mnohé z obchodov a stane sa skvelý doplnok vo chvíľach, keď chcete meditovať v útulnom tichu domu alebo sa porozprávať v úzkom kruhu blízkych ľudí.

Je potrebné pripraviť:

dubové lamely, kolíky alebo kúsky (aby sa zmestili do trojlitrovej nádoby)
mesačný svit so silou 50-65%

Proces varenia:

Dubová príprava. Tyčinky, lišty alebo kolíky dreva zabaľte do fólie (tak, aby nezostali žiadne medzery) a vložte do rúry na tri hodiny. Teplota v rúre určí vôňu budúcej whisky:

po 120°C - whisky bude mať ľahkú dubovú arómu
po 150°C - chuť dubu vo whisky bude jasnejšia a výraznejšia
po 205°C - alkohol nadobudne určitý odtieň vanilky
po 215°C - Ucítite tóny dymu, charakteristické pre škótske whisky
po 270°C - whisky bude mať mandľovú príchuť

Pripravené kolíčky po 2-4 kusoch rozložte do trojlitrových pohárov, zalejte mesačným svitom a pevne uzavrite. Expozícia takejto whisky by mala trvať minimálne 4 mesiace na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Ale ak vydržíš 1-3 roky, tak podávaný alkohol bude to proste nádhera.

Whisky z mesačného svitu "Na dubových pilinách"

Táto možnosť vo svojom zložení a výrobnej technológii úplne kopíruje predchádzajúcu. Rovnaké manipulácie sa vykonávajú s mesačným svitom a drevom, iba namiesto kolíkov z dubu sa odoberajú jeho piliny, ktoré by sa mali pred použitím odpariť vo vriacej vode. Ak však dokážete použiť celé kusy dub, je lepšie ich použiť.

Pred niekoľkými stovkami rokov si tento nápoj podmanil Írsko a Škótsko, ktoré sa dodnes nemôže deliť o prvenstvo jeho vynálezu. Toto je slávny chrám. Prvými, ktorí začali vyrábať tento nápoj, boli obyčajní mnísi, ktorí ho varili v primitívnych prístrojoch vo forme lieku. Potom, s rastúcou popularitou, sa tento elixír zmenil na alkoholický nápoj.

Proces výroby whisky je podobný výrobe moonshine. To je dôvod, prečo chuť fuselových olejov prenasleduje výrobcov. Aby ste sa zbavili tejto pachute, použite rok zrenia v dubových sudoch. Výborným základom na výrobu whisky je ruský mesačný svit. Práve to približuje chuť. domáca whisky k originálu.

čo je whisky?

Toto je najušľachtilejší nápoj, ktorý sa vyznačuje arómou a silou. Vyrába sa z obilnín, konkrétne pšenice a jačmeňa, menej často berú kukuricu a raž.

Proces prípravy je veľmi podobný mesačnému svitu (najprv sladovanie, potom nápoj kvasí, destiluje a nakoniec sa lúhuje v dubovom sude).

Príprava dubových lupienkov

Ako viete, pri výrobe, aby sa získala kvalitná whisky, musí trvať na dubových štiepkoch alebo v dubovom sude. Žiadny doplnok dubovej kôry z lekárne vás nemôže priblížiť k írskej verzii chuti. Preto, aby sa nápoj ukázal byť skutočne hodný, mali by sa najskôr pripraviť dubové lupienky.

Teraz vám povieme, ako to urobiť doma:

Vezmeme poleno dubu a rozdrvíme ho na hranolky
Hotové drevené štiepky zalejte vodou a nechajte jeden deň odstáť, pričom vodu z času na čas vymeňte
Pridajte sódu podľa výpočtu 1 polievková lyžica. lyžica na 5 litrov vody. V roztoku sódy držíme 6 hodín
Vodu so sódou scedíme a lupienky opláchneme čistou vodou
Čipsy sparíme. Môžete to urobiť nasledujúcim spôsobom: vezmite obyčajnú plnú, položte na ňu drevené štiepky a držte ju nad parou dve hodiny
Viac ľahká cesta- Varte to v hrnci. Potom sa voda opäť vypustí a čipy sa umyjú
Prejdime k procesu sušenia. Hotové čipy necháme jeden deň na teplom mieste, potom ich pošleme do mikrovlnnej rúry na dve hodiny. Po tomto postupe bude mať veľmi bohatú vôňu.

Niekedy sa grilujú hranolky. Táto manipulácia môže dať nápoju dymovú chuť. Upozorňujeme, že aróma závisí od stupňa praženia. Ak chcete zvýrazniť a zdôrazniť ovocné alebo vanilkové tóny, mali by ste použiť svetlé praženie. Silnejšie - dá údené produkty.

Aby ste nedostali chuť sokla, dodržujte presné načasovanie trvania na dubových štiepkach.

Tajné recepty na domácu whisky

Ako sme už povedali, mesačný svit je výborným základom na výrobu whisky. Rozdiely medzi týmito dvoma nápojmi spočívajú v surovinách. Moonshine zahŕňa pridanie cukru, zatiaľ čo írsky nápoj - obilnín. O správna príprava doma rozdiel medzi originálom a domácou verziou prakticky necítiť.

Pamätajte, že výroba originálnej whisky vyžaduje základ od pšeničný mesačný svit. Ale v extrémnych prípadoch je vhodný aj cukor. Fuselové oleje môže úplne pokaziť chuť a všetko úsilie, takže pred začatím procesu varenia nezabudnite vyčistiť mesačný svit. Čistenie prebieha pri dvojitej destilácii, voliteľne sa používa aj roztok sódy alebo mangánu.

Žltkastý alebo svetlohnedý odtieň whisky dáva infúziu v dubových sudoch. Ten kto skutočný znalec kvalitu alkoholické nápoje, stačí počkať pár rokov. Pre tých, ktorí majú záujem o jednoduchšiu možnosť, si môžete vziať obvyklý dubový extrakt.

Recept 1. Whisky na rýchlu ruku doma

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

sušené slivky alebo sušené marhule
dubová kôra
drevené uhlie (nie viac ako 50 gramov)
samozrejme mesačný svit (asi 3 litre)

Technologické procesy:

Berieme mesačný svit 45% pevnosti. Drevené uhlie rozdrvte jemne na prášok
Pripravené drvené uhlie, sušené marhule a dubová kôra vložiť do banky. Naplňte túto kompozíciu mesačným svitom a dôkladne premiešajte. Pevne zaskrutkujte veko
Doba držania je 10-14 dní. Pamätajte, že čím dlhšie nápoj zrie, tým je rafinovanejší.
Potom zrejúca whisky čaká na fázu filtrácie (to sa dá ľahko urobiť pomocou gázy)

Možnosť 2. Ako napodobniť sudovú whisky?

Aby ste dosiahli viac prirodzená chuť, je potrebné skomplikovať technológiu. Za to berieme silný mesačný svit(65% stupňov) a dubové lupienky (už sme o nich hovorili vyššie).

Proces varenia:

Dubové štiepky sa nalejú mesačným svitom do nádoby, ktorá je tesne uzavretá
4 mesiace (3 mesiace) uchovávané na tmavom mieste. Na zlepšenie chuti sa obdobie predlžuje na rok.

Na prípravu whisky podľa tohto receptu je vodka vylúčená. Berie sa iba mesačný svit vysokého stupňa, pretože sila vodky nebude stačiť na to, aby ste skončili s vierohodným nápojom. Tiež namiesto drevených triesok môžete použiť dubové dosky (ľahko ich nájdete v každom obchode so stavebnými materiálmi).

Nezabudnite, že bez ušetrenia času ochutnáte skutočne whisky, pripomínajúcu írsku či škótsku originálna verzia.

Dokonca aj v modernom svete, keď trh s alkoholom má veľké množstvo jeho odrody, ľudí nudí to isté. A aj taký nápoj ako whisky sa dá spestriť tým, že si ho pripravíte sami. Okrem toho bude oveľa príjemnejšie používať whisky z moonshine s vedomím, že sa vyrába doma.

domáca whisky

Mnoho ľudí, inšpirovaných touto myšlienkou, sa začína učiť, ako vyrábať whisky z mesačného svitu doma. Pretože málokto má profesionálne vybavenie. A dubové drevo pomôže dodať chuť whisky.

A vyrobiť whisky nie je také ťažké. Koniec koncov, menia sa iba dve fázy:

Cukor je nahradený obilninami (najčastejšie sa na výrobu kaše používa pšeničný druh obilnín).
Whisky dlho zrejúce v dubových sudoch.

Hotový nápoj bude mať farbu veľmi podobnú skutočnej whisky. A ak použijete pôvodný postup varenia ( zrenie v dubových sudoch) a chuť je takmer rovnaká. Ale hlavným plusom je, že pri výrobe whisky z mesačného svitu si môžete pomery upraviť sami a viete, čo potrebujete pridať a čo nie. Obsah konzervačných látok a škodlivé oleje bude na minime.

Rýchly recept na imitáciu whisky

Na jeho prípravu potrebujete iba štyri ingrediencie:

mesačný svit - 3 litre, so silou 50% alebo viac;
dubová kôra - asi 3-4 polievkové lyžice;
drevené uhlie - 60 gramov;
sušené slivky alebo sušené marhule - 7 kusov.

Začnime variť:

Uhlie musí byť mleté do stavu múky. Nevynechávajte veľké kusy, drvená hmota by mala mať jednotnú konzistenciu.
Umiestnite dubovú kôru, uhlie a sušené slivky / sušené marhule do sklenenej nádoby, nalejte 1,5 litra mesačného svitu. Dôkladne premiešame a dolejeme zvyšok nápoja. Znova premiešajte. Nebojte sa, ak máte veľa sedimentov. Aj tak bude. Vašou úlohou je čo najviac ho zmiešať s mesačným svitom.
Nádobu s výslednou kvapalinou pevne zakryte viečkom a umiestnite na chladné a tmavé miesto na 14 dní. Počas tejto doby neotvárajte veko, aby ste nenarušili „konzerváciu“ whisky.
Po uplynutí času kvapalinu opatrne zbavte nečistôt. To sa dá urobiť pomocou chintzu, gázy, vaty, bavlnených podložiek. S pomocou lievika a ďalšieho páru rúk je to dosť jednoduché. Čistenie nebude trvať dlho, ale je vhodné nepreexponovať nečistoty viac ako 14 dní v mesačnom svite, aby nezískali horkú príchuť.
Môžete ochutnať.

Čas výroby je minimálny. A výsledky sú vynikajúce. Preto by sa táto metóda nemala zanedbávať. Najmä ak je na nose oslava a nechcete kupovať nepochopiteľný alkohol z obchodu.

Recept na dubové tyčinky

Množstvo produktov v tomto receptúre sa zníži presne na polovicu. Ale varenie bude trvať oveľa dlhšie ako predchádzajúci recept. Nie príliš veľa, ale zaberie vám to pol dňa:

mesačný svit so silou 50%, ale nie viac ako 70%;
dubové tyčinky (malé, aby sa zmestili do hrdla nádoby, kde bude tinktúra).

1. Umiestnite každú tyčinku do listu fólie a pevne otočte. Vložte do rúry na 180 minút pri určitej teplote. Potom tyčinky spálite tak, aby ich okraje boli mierne zuhoľnatené. Ako zvoliť teplotu:

2. Vložte 3-4 tyčinky do trojlitrovej nádoby a naplňte ich tromi litrami mesačného svitu. Musíte trvať najmenej štyri mesiace. Ak je to možné, nechajte ho niekoľko rokov, aby nápoj získal úplne otvorený buket chutí. Uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.

Na dubových trieskach

Z materiálov, ktoré potrebujete:

mesačný svit od 50 %;
dubové štiepky.

Tento spôsob je takmer identický s predchádzajúcim, ale drevná štiepka sa najskôr uvarí vo vriacej vode. Nápoj tak nezíska horkú pachuť dubu.

Inak: príprava, skladovanie, nálev – všetko po starom. A chuť je približne podobná predchádzajúcemu receptu, ale ak je možné vziať nie piliny, ale tyčinky, je lepšie ich vziať. Takže chuť bude príjemnejšia.

Ak chcete, môžete pridať aj jačmeň, ale to už bude úplne iná chuť.

V dubových sudoch

Tento recept si bude vyžadovať veľa času, a to je spôsobené tým, že príprava nápoja s príchuťou whisky z mesačného svitu je jeho vylúhovaním v dubových sudoch. A všetky ostatné recepty sú len napodobeninou whisky.

Potreboval by:

mesačný svit - od 50%;
Dubový sud.

Pred výrobou whisky je potrebné starostlivo pripraviť dubový sud. Je nevyhnutné skontrolovať, či na ňom nie sú praskliny, triesky, diery - vo všeobecnosti tesnosť. Po kontrole ho treba umyť a zaliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili baktérií a mikróbov, ktoré sa na ňom môžu nahromadiť vo veľkom množstve.

Po príprave suda do neho nalejte mesačný svit a umiestnite ho na pokojné tmavé miesto. Hlavne je to v pohode. Takže sud by mal stáť od šiestich mesiacov do 5 rokov. Jednoznačne: čím viac domáca whisky stojí, tým bude chutiť príjemnejšie. Päťročné pitie bude predsa v každom prípade príjemnejšie, ako keď ich potíte v sude len pár mesiacov.

Všeobecne platí, že trvať na mesačnom svite v dubovom sude nie je také ťažké. Najťažšia vec v túto metódu- buďte trpezliví a čakajte.

Sud môžete použiť viackrát. Kým nie je vyčerpaná alebo poškodená.

Pozor! Keď trváte na mesačnom svite, kým nie je pripravený, nie je možné prelomiť tesnosť (to znamená otvoriť veko).

Záver

Použite domáci mesiačik menej škodlivé ako pitie vodky z obchodu. Tak prečo to nespestrovať? Whisky si ľahko pripravíte aj doma. Môžete si vybrať chuť a čas varenia, ktorý vám vyhovuje. Preto tento nápoj Vhodné pre všetkých milovníkov whisky. A imitácia to umožní vyrobiť domáci alkohol rýchlejšie.

Pozor, iba DNES!

Mnohí počuli, že recepty ušľachtilé nápoje, napríklad koňak, whisky a iné, sa z hľadiska princípu prípravy od mesačného svitu len málo líšia. Takmer každý sa skôr či neskôr zamyslel nad otázkou, či je možné vyrobiť si whisky doma? V skutočnosti dva hlavné faktory odlišujú whisky od mesačného svitu. Prvým z nich je, že moonshine sa vyrába takmer z akejkoľvek suroviny, zatiaľ čo na whisky sa používa iba obilie. A druhým je, že whisky je bez akýchkoľvek nečistôt, keďže roky dozrievala v dubových sudoch. Doma môžete tento alkohol iba napodobňovať, ale na to potrebujete poznať recept na whisky z mesačného svitu doma.

V každom prípade, všetky vyššie uvedené recepty budú len napodobeninou skutočnej whisky. Nedá sa vyrobiť bez dlhoročného zrenia v dubových sudoch. Navyše sa pripravuje v trochu inom vzore ako obilie. Aby sa nápoj priblížil chuti originálu, je najlepšie pripraviť obilnú kašu na výrobu mesačného svitu. Ale v zásade to zvládne každý.

moonshine whisky

Ďalším dôležitým faktorom je dôkladné čistenie. IN ideálne- ide o filtráciu uhlíkovou kolónou pred druhou destiláciou. No, samozrejme, ak to nie je možné, potom ho môžete prefiltrovať uhlím pomocou jedinej destilácie. Niektorí šťastní majitelia destilačnej kolóny sa často zaujímajú o to, či je možné získať whisky z rektifikovanej, ale hlavnou kvalitou whisky, okrem dlhého lúhovania, je to, že ide o destilát.

Whisky získava svoj jedinečný odtieň vďaka dvojročnému zreniu v dubových sudoch. V remeselných podmienkach to väčšinou nikto nezopakuje, pretože je to príliš komplikované a nákladné. Preto to urobíme: trvať na tom, piliny, extrahovať atď.

Príprava dubových lupienkov

Ak sú drevené štiepky správne pripravené, získate slušný nápoj. Takéto čipy je možné použiť nielen v domáce prostredie ale aj ona častý hosť a vo výrobe, kde sa nie vždy používajú dubové sudy. Správne pripravte obrobok takto:

Pripravte predbežné triesky brúsením dubových dosiek podľa potreby.
Potom ju naplňte vodou a nechajte ju vylúhovať jeden deň, pričom vodu pravidelne vypúšťajte a nalievajte novú.
Pridajte tam sódu s nasledujúcim výpočtom: na päť litrov vody vezmite jednu polievkovú lyžicu. lyžicu a trvať na ďalších šiestich hodinách.
Vypustite roztok vody so sódou a čipy dočista opláchnite.
Ďalej varte. Vezmeme sito, na ktoré dáme drevené štiepky a udržujeme pod parou dve hodiny. Môžete ho variť v hrnci, ale efekt nebude rovnaký.
Potom sa voda opäť vypustí, štiepky sa znova umyjú a potom sa sušia.
Čipsy necháme asi deň stáť na teplom mieste a potom 120 minút v mikrovlnke.

Existuje ďalšia verzia receptu, ako vyprážať drevené štiepky na grile. Tento postup dodá nápoju dymovú chuť. Čím viac je vyprážané, tým silnejšia je nasýtenosť chuti. Zvážte recepty na výrobu whisky doma.

Rôzne recepty na napodobeniny bez prísad

Prvá možnosť, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu, napodobňuje vôňu a chuť prírodnej whisky. Domáca whisky z moonshine v tomto recepte je najjednoduchšia, s minimálne náklady a prísad. Stojí za zmienku, že vodka nie je vhodná pre všetky tieto recepty, pretože nápoj musí mať vysokú silu. Berieme:

Tri litre vlastnoručne vyrobeného mesačného svitu, 45% pevnosti.
Tri čl. lyžice lekárenskej dubovej kôry.
50 g uhlia.
6-7 ks. sušené marhule alebo sušené slivky.

Uhlie sa dá vyrobiť jednoduchým spaľovaním dreva. Na to je vhodné akékoľvek drevo. Nápoj sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Privedieme mesačný svit na požadovanú silu, inak, ak to urobíte na konci, hotová whisky stratí príliš veľa chuti.
Uhlie sa privádza na veľmi jemné frakcie. Pridajte dubovú kôru do pohára. Najprv sa musí naliať vriacou vodou na 7-10 minút a potom vypustiť a naliať studenou vodou, počkať ďalšiu štvrťhodinu a znova vypustiť.
Pridajte zvyšok ingrediencií do nádoby, nalejte polovicu mesiačika a dobre premiešajte. Ďalej nalejte zvyšný alkohol. Banka je plná. Znova premiešajte, zatvorte nádobu vekom tak, aby bola vzduchotesná a pošlite ju na tmavé, ale nie chladné miesto na dva týždne na starnutie.

Keď chuť nápoja dosiahne požadovanú, výslednú whisky prefiltrujeme, aby sme odstránili všetky nečistoty vrátane dubovej kôry a dreveného uhlia. Druhá možnosť imituje chuť whisky zrejúcej v sude. V tomto prípade je technológia výroby whisky z mesačného svitu trochu komplikovanejšia. Pevnosť mesačného svitu by mala byť viac, asi 50-65%, potom je výsledok dobrý.

Kupujeme dubové dosky alebo lišty, preferuje sa dub, narezaný na lišty. Na šírku by mali voľne prechádzať do nádoby, kde sa whisky lúhuje. Najlepšia dĺžka je 3/4 dĺžky téglika.

Pripravené kúsky zabalíme do alobalu a pečieme v rúre niekoľko hodín. V závislosti od toho, aký efekt chceme dosiahnuť, sa tiež líši teplota vyprážania:

120 stupňov pre ľahkú vôňu;
150 - bude výraznejšia chuť;
205 - dáva nádych vanilky;
215 - dymové tóny;
270 - mandľová príchuť.

V tejto fáze by sa malo povedať, že tu by mali byť kusy úplne zabalené alobal inak budú dávať veľa dymu. Okrem toho môže byť v byte niekoľko dní cítiť mierny zápach.

Ďalej polotovary spálime horákom tak, aby sa mierne zuhoľnili. Štyri alebo päť kusov dáme do pohára a naplníme alkoholom. Pevne uzavrieme a skladujeme na tri až štyri mesiace na tmavom mieste s nízkou teplotou. Chuť sa mení starnutím, najmä ak to trvá viac ako niekoľko rokov.

Tretia možnosť zahŕňa rovnakú infúziu mesačného svitu, ale namiesto lamiel sa odoberajú dubové štiepky, ktorých recept bol opísaný vyššie. Ale okrem toho sa whisky dá pripraviť s pridaním rôznych chutí.

Ďalšie recepty na prípravu domáceho nápoja

Imitácia whisky s prídavkom sladu. Na tento recept potrebujete jeden pohár jačmenného sladu a šesť litrov mesačného svitu na cukre, dvakrát destilovaného, 50% ABV. To všetko sa lúhuje asi dva dni, potom sa dodatočne destiluje. Navyše posledná frakcia prakticky nie je odrezaná, ktorá obsahuje všetku chuť a vôňu. Na konci varenia sa whisky zriedi vodou do 50% a zreje dva mesiace s pridaním drevnej štiepky.

Ďalší recept zahŕňa prítomnosť jačmeňa a korenia. Je to o niečo jednoduchšie, ako produkt, ktorý dáva nápoju farbu, sa používa čaj a ako základ sa berie upražený do hneda. perličkový jačmeň. Krúpy by nemali byť prepečené, inak budú vydávať horkosť. Na prípravu tinktúry je potrebné vziať:

Zapnite mesačný svit na báze cukru- tri litre.
400 g vyprážaného perličkového jačmeňa.
Jedna sv. lyžicu čaju.
10 zrniek korenia.
Dva kusy. karafiáty.

Po upražení vychladíme a zalejeme mesiačikom, pridáme čaj a koreniny, necháme asi dva týždne na mieste bez prístupu svetla, občas pretrepeme. Potom prefiltrujte a v prípade potreby pridajte cukor a vložte do nádob.

Whisky si môžete napodobniť aj doma pomocou produktu ako napr tekutý dym. Nie je potrebné ho používať. Ak chcete úplne opustiť chémiu, potom lepšie sušené ovocie v tomto recepte nahraďte údeným.

Vezmeme tri litre mesačného svitu 45% sily, osem kusov sušených marhúľ alebo sušených sliviek, jeden sušené jablko alebo hruška, 30 g trstinový cukor, osem gramov dubové štiepky minimálne praženie, štyri gramy kôry. Kôru vopred sparíme vo vriacej vode. Potom pridajte, ak je to potrebné, 0,5 lyžičky tekutého dymu.

Všetky ingrediencie dáme do pohára a zalejeme alkoholom. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Trváme na tom asi dva týždne, pravidelne sa trasieme. Potom všetko prebytočné okrem drevnej štiepky prefiltrujeme a vyhodíme. Vrátime ho do pohára a trváme na tom, pokiaľ stačí trpezlivosť.

Ako sa vyrába whisky?

IN klasická verzia whisky sa vyrába z naklíčených zŕn raže, pšenice, jačmeňa a kukurice. Proces začína namáčaním obilia v kadiach a trvá dva až štyri dni. Potom sa do dvoch týždňov vysuší a vyklíči. Zároveň sa časť škrobu, ktorý je tam obsiahnutý, premení na cukor. IN správny čas klíčenie sa zastaví sušením na ohni.

Ďalej sa zomelie sladový jačmeň hrubé brúsenie a nalejte horúca voda aby sa cukor rozpustil a získala sa mladina. Ten sa ochladí a naleje do nádob, kde sa pridá droždie. Od tohto momentu začína kvasenie a trvá asi dva dni. Výstupom je sladové mlieko, ktoré sa posiela na destiláciu.

V tejto fáze je veľmi dôležitý tvar destilačnej kocky, presnejšie jej hrdla. V závislosti od jeho hrúbky a tvaru sa získa nápoj inú chuť a dôslednosť. Pri výrobe sa druhá destilácia uskutočňuje bezprostredne po prvej.

Po druhej destilácii kvapalina tečie do sklenenej nádoby. Je veľmi dôležité správne oddeliť hlavy a chvosty. Navyše pálenica nemá ani možnosť tekutinu cítiť či ochutnať. Hlavný tok výslednej kvapaliny sa posiela do nádoby, kde sa zmieša s vodou, aby sa znížila jej pevnosť.

Potom sa naleje do sudov na zrenie. Teoreticky môže byť proces destilácie dokončený do týždňa, ale kým sa z tohto nápoja stane whisky, trvá to viac ako tri roky.

Nápoj podobný whisky sa dá získať aj doma. Samozrejme, bude to len napodobenina, no málokto má talent rozoznať ju od skutočnej whisky. Odporúča sa vyskúšať niekoľko receptov a vybrať si ten správny, pretože všetky majú mierne odlišné účinky. Niektorí môžu uprednostniť recept s korením a nezvyčajnými príchuťami.

Samozrejme, whisky je považovaná za veľmi ušľachtilú a gurmánsky nápoj, ale podľa názoru niektorých milovníkov pitia a občerstvenia sa príliš nelíši od bežnej "samošedi". Najmä ak je ten druhý vylúčený v súlade so všetkými pravidlami, s dodržaním technológie a z obilných surovín. Moonshine sa však pije takmer okamžite a "viskarik" sa musí uchovávať v Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu? Nápad sa zrodil nie príliš komplikovanými manipuláciami s pervakom, aby sa z neho stal nápoj škótskych miest. Zaujímavý fakt: ak nemáte citlivé vnímanie skúseného degustátora, rozdiel medzi autentickou napodobeninou a originálom vždy neuvidíte a s najväčšou pravdepodobnosťou si ho vôbec nevšimnete. Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu? Niekoľko receptov a tipov pre domáce podmienky - do vašej pozornosti!

Domáca whisky

Z mesačného svitu doma je koňak vo výkone rovnako skutočný ako napríklad iné domáce. Môžete trochu popracovať a vytvoriť takmer skutočnú značku v kuchyni so zameraním na originálne technológie varenia. silný alkohol a ak naozaj nechcete tráviť veľa času, môžete si úlohy výrazne zjednodušiť: menej napodobňujte whisky komplikovaným spôsobom pomocou už pripraveného mesačného svitu. Nepochybne by bolo lepšie, keby sa ukázalo, že je to obilnina (napríklad z pšeničného zrna), ale keď nie je k dispozícii, môžete použiť tú, ktorá je po ruke alebo na poličke v špajzi.

whisky z destilátu

Recept na whisky z moonshine doma zahŕňa dôležitý bod- čistenie výrobku. Mala by sa zbaviť nečistôt. tým najlepším spôsobom lebo táto manipulácia bude jeho redestilácia, ale niekedy používajú iné metódy čistenia - napríklad pomocou manganistanu draselného alebo sódy.

A tiež, aby bola domáca whisky bližšie tradičné možnosti, je potrebné upraviť farbu nápoja. Dub dáva škótskej whisky žltkasté alebo jantárové odtiene farby: vyrábajú sa z neho sudy na dozrievanie destilátu. Takže každý, kto premýšľa o tom, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu v kuchyni, sa pokúsi získať sud - potom v ňom udržať nápoj. Všetko sa dá bezpochyby urobiť oveľa jednoduchšie: aby sa destilát stal potrebnou autentickou farbou, musíte použiť dubový extrakt. Zvážte rôzne varianty viac.

Ako rýchlo vyrobiť whisky z mesačného svitu

Táto možnosť je najnákladnejšia, je cenovo dostupná a jednoduchá pri vykonávaní. V ňom sa destilátu dáva iba chuť a vôňa originálu. Táto metóda je najvhodnejšia na večierky, firemné večierky alebo stretnutia s priateľmi.

Ingrediencie

Budeme potrebovať: tri litre mesačného svitu dvojité čistenie z obilných surovín o sile aspoň 50% (to je dôležité), tri veľké lyžice dubovej (z lekárne) kôry, 50 gramov spáleného dreveného uhlia ( lepší proces urob si sám), 7 kusov sušených marhúľ, 7 ks. sušené slivky (možné so semenami).

Samotný proces

Uhlie brúsiť do prašného stavu.
V pripravenom sklenený tovar(možno použiť 3-litrovú obyčajnú nádobu) zaspávame dubovú kôru, drvené uhlie a sušené marhule so sušenými slivkami. Zhora nalejte jeden a pol litra pervaku a premiešajte a doplňte zvyšný mesačný svit. Misky sú naplnené úplnejšie - až po vrch.
Znova premiešajte a zakryte výslednú zmes vekom a pošlite ju na pár týždňov na chladné tmavé miesto: toto je jedna z najlepších rýchle spôsoby ako vyrobiť whisky z mesačného svitu.
Nádobu vyberieme z „kešky“ a prefiltrujeme cez vrstvu „vata + gáza“ (môžete použiť uhlíkový filter).

Pripravený! Môžete začať ochutnávať a piť lahodný a príjemne voňajúci nápoj, len vzdialene pripomínajúci prvotnú surovinu.

Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu v dubovom sude

Nepochybne najlepšia whisky (dokonca príjemnejšia ako slávnych značiek) možno získať len v sude. Nie príliš veľké dubové sudy do 10 litrov sú vhodné na vylúhovanie mesačného svitu doma. Teraz sa dajú ľahko objednať online alebo kúpiť v špeciálnom obchode. Pamätajte: čím menšia je kapacita suda, tým skôr prebehne proces infúzie a dubová príchuť rýchlejšie nasýti mesačný svit tanínmi. Ale ak máte v úmysle vylúhovať nápoj v nádobe na dlhú dobu, je správnejšie kúpiť sudy do 50 litrov.

O podiele anjelov

Je potrebné pripomenúť, že keď nápoj dozrieva, malá čiastočka alkoholu by sa mala vypariť: nazýva sa to aj „podiel anjelov“. A nie je až také dôležité, aký objem má sud - 5 alebo 50. Strata až 10% alkoholov za rok sa považuje za normu. Termín vylúhovania mesačného svitu závisí od objemu dubových nádob, počtu litrov a sily. Teplota aj vlhkosť ovplyvnia načasovanie. Existujú aj ďalšie drobné nuansy. Na suchých miestach sa pevnosť vylúhovaného produktu výrazne zvyšuje a môže stúpnuť napríklad z 55% na 75%, a ak sa nápoj uchováva na vlhkých miestach, jeho sila klesá z 55% na 40%. V oboch prípadoch sa zníži celkový objem obsahu suda.

Nezabudnite na „anjelskú nádielku“ v súdku – niekedy doplňte až po vrch. Raz za mesiac (do 10 litrov) môžete ochutnať, ochutnať vylúhovaný mesiačik, pretože je lepšie to trochu podrobiť, ako destilát prehnať. Približná doba vyzrievania obilných destilátov v 5-litrovom dubovom sude pri izbové teploty pre whisky - od 6 do 10 mesiacov.

Na dubových tyčiach

Táto možnosť varenia je o niečo jednoduchšia ako metóda suda, ale výsledok si zaslúži pochvalu. Táto whisky môže byť ešte lepšia ako niektorá v obchode a bude skvelý nápoj v tých chvíľach, keď chcete sedieť v útulnom pokoji doma, hovorte od srdca k srdcu so svojimi najbližšími. Takže ďalšia možnosť, ako vyrobiť domácu whisky z mesačného svitu.

Komponenty

Budeme potrebovať dubové laty (či už štipce, alebo kusy), také, aby sa nám zmestili do trojlitrovej nádoby, mesiačiky so silou nad 50 %, nádobu samotnú - dokonale ju vystihuje obyčajná sklenená trojlitrová nádoba. uhorky.

Samotný proces

Najprv si pripravíme samotný dubák. Fragmenty stromu zakrútime do fólie tak, aby nezostala žiadna medzera, a vložíme do rúry na tri hodiny, nie viac. Aróma whisky, ktorú dostanete, bude priamo závisieť od teploty v rúre.

120°C a viac - nápoj bude mať slabú dubovú arómu.
Pri 150°C - dubová chuť whisky bude svetlá a výrazná.
205 ° C a viac - alkoholický nápoj získa odtiene vanilky.
215°C - cítiť dymové tóny, ktoré sú vlastné škótskym odrodám.
Nad 270°C - objavuje sa mandľová príchuť.

Štipce opäť spálime ohňom, aby boli mierne zuhoľnatené. Táto nuansa určí rozsah farieb budúceho nápoja.

Pripravené „dubáky“ v niekoľkých kusoch sa rozložia do trojlitrových nádob, nalejú sa do mesačného svitu a tesne sa uzatvoria. Expozícia pokračuje na tmavom a chladnom mieste najmenej 3 mesiace. Konečný údaj pre starnutie doma sú tri roky, dlhšie jednoducho nedáva zmysel. Toto je jedna z najviac efektívnymi spôsobmi ako vyrobiť whisky z mesačného svitu bez chuti mesačného svitu.

Na dubových pilinách

Táto možnosť z hľadiska výrobných technológií bude takmer úplne kopírovať predchádzajúcu. S hlavnou zložkou - mesačným svitom - a dubovou prísadou sa vykonávajú rovnaké manipulácie, ale namiesto kúskov dubu berieme jeho vlastné piliny a bezprostredne pred použitím ich odparíme vo vriacej vode. Potom nasledujú podobné kroky na prípravu nápoja v sklenenej nádobe: expozícia po dobu najmenej troch mesiacov. Ale ak existuje taká príležitosť, potom je lepšie brať celé kusy.

A aby na výstupe dostali príchuť škótskej rašeliny, niektorí „whiskidelci“ doma používajú tzv. potravinový doplnok navrhnutý tak, aby jedlám dodal pikantnú údenú chuť. Iní prívrženci domáceho varenia však naopak neodporúčajú robiť tieto manipulácie, pretože (a nie bezdôvodne) považujú takéto korenie za škodlivé pre chuť nápoja aj pre ľudské zdravie.

Šťastné pitie všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok