Čo je užitočné variť z baklažánu. Proces prípravy pikantného občerstvenia. Najlepšie recepty z baklažánu s paradajkami varenými na panvici

Baklažán je veľmi chutná zelenina, ktorá sa na stoloch obyvateľov našej krajiny objavuje uprostred leta. Baklažány sú vysoké nutričná hodnota, obsahujú veľa vlákniny, užitočných minerálov a vitamínov. Najmä táto zelenina je bohatá na draslík a kyselinu listovú – tie látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a ciev. Ale predovšetkým radi jeme baklažán pre jeho charakteristickú chuť a príjemnú vôňu.

V súčasnosti sú jedlá z baklažánu veľmi obľúbené v kuchyni mnohých krajín sveta. Je ich veľa rôzne recepty varenie jedál z tejto zeleniny, baklažány môžu byť varené, vyprážané, pečené v rúre, dusené, kaviár, solené a nakladané občerstvenie sa z nich pripravuje. Varenie rôzne jedlá z baklažánu, ako aj príprava jedál zo všetkej ostatnej zeleniny, závisí od šikovnosti a fantázie kuchára. Baklažán môže byť varený ako lahodný a ľahký šalát, a viac komplexné jedlo, ktoré možno predviesť aj na kráľovský stôl.

V baklažánovej sezóne po obvyklom zeleninový guláš a baklažánový kaviár Chcem aspoň nejakú rozmanitosť vo varených jedlách. Ale ako uvariť baklažán, aby vás táto zelenina neomrzela a príjemne prekvapila svojich blízkych. Dnes sa s vami podelíme o všetky tajomstvá, ako chutne uvariť baklažán. Ako variť baklažán recepty nájdete na našej webovej stránke.

Ako variť baklažán so syrom a cesnakom

Existuje veľa receptov, ako variť lahodný baklažán. A to najjednoduchšie a zároveň chutný recept Ide o baklažán vyprážaný s cesnakom. Taký je vegetariánske jedlo z baklažánu bude veľmi chutné občerstvenie, navyše je veľmi užitočné pre naše telo.

Ingrediencie misky:

- 2 baklažány,
- zväzok petržlenu
- slnečnicový olej,
- 3 strúčiky cesnaku,
- múka na pečenie
- 150 gramov majonézy.

varenie:

Opláchnite baklažány a utrite ich uterákom, z každého baklažánu odrežte stonku, nakrájajte pozdĺžne na pomerne tenké plátky, široké nie viac ako jeden centimeter. Každý nakrájaný baklažán posypte soľou a nechajte v tejto forme pätnásť minút, aby zo zeleniny vyšla horkosť a počas vyprážania absorbovala menej oleja.

Medzitým sa baklažán so soľou vylúhuje, môžete olúpať strúčiky cesnaku. Potom by mal byť olúpaný cesnak jemne nakrájaný nožom na reznú dosku. Petržlenovú vňať opláchneme vo vode, trochu osušíme z vody a nasekáme nadrobno.

Počas tejto doby by mal baklažán pustiť šťavu, ktorú treba scediť. Dajte panvicu na oheň a pridajte do nej slnečnicový olej. Každý plátok baklažánu musí byť obalený v múke. Pečené plátky baklažánu musia byť vyprážané na oboch stranách, kým plne pripravený.

Všetky vyprážané dáme na tanier, rovnako ako treba vyprážať všetky ostatné baklažány. Na každý vyprážaný plátok baklažánu dáme nadrobno nasekaný cesnak a navrch nalejeme baklažány s majonézou. Pre extra chuť a ozdoby z baklažánu posypeme nasekanými bylinkami.

Ako variť kaviár z baklažánu

Kaviár z baklažánu je jedným z najzdravších a najchutnejších snackov. Radi ho jedia pre jeho božskú vôňu a chuť a odborníci na výživu odporúčajú jesť baklažánový kaviár. skvelý obsah vlákniny a draslíka a nízkokalorický. Kaviár z baklažánu sa ukáže ako veľmi chutný a môže sa podávať ako horúci alebo dokonca studené predjedlo, alebo si môžete pripraviť baklažánový kaviár na zimu.

Ingrediencie misky:

- 300 gramov papriky,
- 3 kilogramy baklažánu,
- 300 gramov paradajok,
- 300 gramov cibule,
- 12 strúčikov cesnaku,
- 100 gramov rastlinného oleja,
- bazalka, koriandr alebo petržlenová vňať,
- cukor podľa chuti.

varenie:

Opláchnite všetky baklažány a nakrájajte každú zeleninu na dve časti, položte ich na plech na pečenie vopred namazaný slnečnicovým olejom. Baklažán pečieme v predhriatej rúre dvadsaťpäť minút.

Každý upečený baklažán necháme mierne vychladnúť a opatrne z neho odstránime šupku. Z ošúpaných baklažánov nožom nasekáme nadrobno všetku dužinu. Cibuľu ošúpeme a nožom nasekáme dostatočne nadrobno.

umyť Paprika, očistíme od všetkých semienok, tiež nakrájame na malú kocku. Z každej paradajky odstráňte šupku, nakrájajte ju v mixéri alebo nastrúhajte. Zahrejte slnečnicový olej v hrubostennej nádobe, po zahriatí do nej vložte všetku cibuľu a pokračujte v smažení dve minúty. Potom pridajte všetky nakrájané papriky na cibuľu, smažte päť minút a stále miešajte.

Pridajte dužinu nasekaného baklažánu do zeleniny, pokračujte v dusení celého obsahu a neustále miešajte sedem minút. Ošúpeme všetky strúčiky cesnaku a pretlačíme lisom. Zeleninu opláchnite, trochu osušte a nasekajte dostatočne jemne. K baklažánu pridáme cesnak, trochu cukru, korenie a soľ. Zeleninu dusíme ďalších sedem minút. Podávajte baklažán horúci alebo vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte veko.

Ako variť baklažán v rúre so zeleninou

Samotný baklažán je veľmi lahodná zelenina, ale ak ho skombinujete s paradajkami, potom v dôsledku toho dostanete nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Baklažán pečený v rúre so zeleninou je veľmi krásny letné jedlo na varenie, ktoré potrebujete baklažán, paradajky, sladkú papriku a syr. Poďme sa naučiť variť baklažán s paradajkami.

Ingrediencie misky:

- 4 stredné baklažány,
- 2 mrkvy,
- 3 cibule,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 čerstvé paradajky,
- čerstvý kôpor a petržlen.

varenie:

Opláchnite baklažány pod vodou a z každého odstráňte chvost, každý baklažán nakrájajte na kolieska so šírkou maximálne 0,5 cm. Nasekané baklažány vložte do hlbokej misky, posypte ich soľou a nechajte chvíľu v tejto forme. Asi po dvadsiatich minútach opláchnite zeleninu čistá voda, preložíme ich na utierku tak, aby sa všetka tekutina z baklažánov sklopila.

Mrkvu ošúpeme od šupky a opatrne nakrájame na nie veľmi hrubé pásiky. Ponorte každú paradajku na niekoľko sekúnd do vody, musí sa to urobiť tak, aby sa z nej odlepili všetky šupky. Potom nakrájajte paradajky na pomerne tenké krúžky.

Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme a veľmi jemne nasekáme. To isté urobte s cesnakom. Mrkvu opečte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista, potom pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Zeleninu odovzdajte na oheň päť minút, podľa chuti trochu osoľte.

Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, vložte doň všetky baklažány, prikryte fóliou a vložte do rúry na dvadsať minút, aby boli dobre prepečené.

Potom musíte získať, otočiť každý baklažán na druhú stranu.

Po uplynutí tejto doby je potrebné fóliu odstrániť, na každý upečený kúsok baklažánu položiť jeden krúžok nakrájanej paradajky a potom vyprážanú zmes s mrkvou, cibuľou a cesnakom. Opäť prikryjeme alobalom a posypeme mletou paprikou podľa chuti, vložíme späť do rúry na desať minút. Rozložiť hotový baklažán do misiek a ozdobte bylinkami.

Ako variť plnený baklažán

Táto zelenina je ideálna pre priestrannú nádobu rôzne výplne. Preto takéto jedlo plnený baklažán možno nájsť v rôzne kuchyne mier. Poďme zistiť, ako variť baklažán s mletým mäsom.

Ingrediencie misky:

- 4 baklažány,
- 1 paradajka,
- 450 gramov mletého mäsa,
- 1 strúčik cesnaku,
- 200 gramov syra,
- 1 cibuľa,
- kyslá smotana alebo majonéza,
- čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor
- zeleninový olej.

varenie:

Baklažány opláchneme a prekrojíme pozdĺžne na polovice. Z každej polovice opatrne vyrežte takmer všetku dužinu a steny nechajte hrubé maximálne jeden centimeter. Všetky výsledné lode osoľte a nechajte v tejto forme dvadsať minút.

Rezaná buničina baklažánu sa musí nakrájať na malé kocky, soľ a tiež ich nechať asi dvadsať minút. Všetka výsledná šťava sa musí z baklažánu vypustiť, trochu opláchnuť v čistej vode. Vložte lode na plech na pečenie vymastený malými rafinovanými, namažte každý baklažán olejom pomocou kefy na varenie a pečte ich v rúre po dobu pätnástich minút.

Teraz musíte pripraviť náplň z baklažánu. Paradajku opláchneme a priečne prekrojíme, na pár sekúnd ponoríme do misky. horúca voda, odstráňte všetku kožu a nakrájajte na veľmi malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi nadrobno, cesnak tiež ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Pripravenú zeleninu opláchnite a trochu osušte, jemne nasekajte nožom.

Zahrejte panvicu s pridaním oleja, pridajte všetku nadrobno nakrájanú dužinu z baklažánu, pokračujte v smažení do mäkka. Potom je potrebné vyprážané baklažány preniesť do samostatnej misky. Do panvice pridáme nakrájanú cibuľu a podľa chuti dochutíme trochou soli, ďalej restujeme do mäkka.

Potom musíte pridať nasekaný cesnak a pokračovať v smažení jednu minútu. Do misky s opečenou dužinou baklažánu pridáme cesnak a cibuľu. Vložte mleté mäso do panvice a ďalej ho opekajte na miernom ohni, pričom neustále miešajte vareškou, aby ste mohli rozdrviť veľké kusy.

Pridajte všetku vyprážanú zeleninu, nakrájané paradajky a zeleninu na panvicu k mletému mäsu. Plnku opeprite a osoľte podľa chuti. Baklažánové „lodičky“ naplníme náplňou a na vrch nalejeme kyslú smotanu alebo majonézu, posypeme strúhaným syrom. Baklažán pečieme v rúre tridsaťpäť minút. Hotové jedlo sa môže podávať pri stole s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Ako variť baklažán v pomalom hrnci

V takom užitočnom zariadení, akým je pomalý sporák, môžete variť veľa rôznych chutných jedál, medzi ktoré patrí zeleninové soté z baklažánu. Toto je veľmi zdravá zelenina, ktorý má užitočné zloženie minerály a vitamíny. Naučte sa variť baklažánové soté v tomto recepte.

Ingrediencie misky:

- 3 sladké papriky,
- 3 baklažány,
- 2 kusy mrkvy,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 4 paradajky,
- 1 cibuľa,
- 5 gramov cukru,
- soľ podľa chuti.

varenie:

Opláchnite a nakrájajte veľké kusy baklažán: štvrtiny, polovice alebo kruhy. Posypeme soľou a necháme vylúhovať, aby sa baklažán zbavil všetkej horkosti. Keď zelenina naštartuje šťavu, musí sa scediť.

Papriku opláchneme, zbavíme semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Paradajky nakrájame na kolieska, mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Ošúpaný cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte rastlinný olej do pomalého hrnca a pridajte tam nakrájanú zeleninu, potom pridajte štipku cukru a soli, premiešajte celý obsah. Zapnite režim „Pilaf“ a pokračujte vo varení, kým nebudete počuť signál multivarky.

Ako variť guláš z baklažánu

S nástupom leta a jesene sú obľúbené najmä ľahké a zdravé zeleninové jedlá, najmä prívarok z baklažánu. Hotový guláš sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako zeleninová obloha k mäsu resp rybie pokrmy. Naučte sa rýchlo variť baklažán.

zlúčenina:

- 500 gramov baklažánu,
- 400 gramov cukety,
- 2 cibule,
- 1 mrkva,
- 3 sladké papriky rôznych farieb,
- 2 paradajky,
- 1 polievková lyžica múky.

varenie:

Baklažán ošúpeme od šupky, nakrájame na malé pásiky a opražíme ich na oleji. Cuketu tiež ošúpeme a nakrájame na malé pásiky, opečieme oddelene s pridaním oleja a lyžice múky.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a tiež opečte na oleji v samostatnej panvici, pridajte k nej jemne nakrájanú mrkvu. Po niekoľkých minútach môžete pridať cuketu, baklažán, sladkú papriku nakrájanú na prúžky, ako aj nakrájané paradajky bez kože.

Všetok obsah premiešame, k zelenine pridáme bobkový list, zrnká korenia a ďalej dusíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni. Niekoľko minút pred konečným varením pridajte štipku cukru a trochu zeleniny podľa chuti. Všetko dusíme, kým sa zelenina úplne neuvarí. Teraz ste sa naučili variť baklažán s cuketou, dobrú chuť.

Ako variť baklažán so syrom

Veľmi krásne a originálne občerstvenie, ktorý bude rovnako chutný za studena aj za tepla. Predjedlo z baklažánu je ideálne pre sviatočný stôl.

zlúčenina:

- 5 paradajok,
- 4 baklažány,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 150 gramov syra,
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- citrónová šťava,
- 5 gramov cukru.

varenie:

Baklažány opláchneme, zbavíme stopky a každý pozdĺžne nakrájame na štyri pláty, no snažme sa nedorezať až do konca, potrieme ich korením a soľou, zeleninu odložíme na 30 minút.

Dve paradajky ošúpeme zo šupky a nakrájame na kocky. Paradajky zľahka opečte v rastlinnom oleji, pridajte citrónovú šťavu, korenie, soľ. Ošúpaný cesnak pretlačíme do paradajok cez lis. Paradajky dusíme do stavu omáčky päť minút.

Vložte baklažány do misky, do každého rezu vložte nakrájané paradajky a kúsok syra. Nechajte malé množstvo syra.

A dajte paradajkovú omáčku na baklažány, pečte ich v rúre dvadsať minút. Baklažány posypte zvyšným strúhaným syrom a vložte na chvíľu do rúry, kým sa syr úplne neroztopí.

Ako vyrobiť baklažánovú musaku

Moussaka je lahodný kastról z baklažánu, ktoré sú vrstvené mletým mäsom, poliate lahodným paradajková omáčka. Nezabudnite venovať pozornosť tomuto jedlu a naučiť sa variť baklažán s mäsom.

zlúčenina:

- 500 gramov mletého hovädzieho mäsa,
- 2 baklažány,
- 3 zemiaky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 cibuľa,
- 370 gramov smotany,
- 2 lyžice paradajkového pretlaku,
- 230 gramov syra,
- 2 polievkové lyžice múky.

varenie:

Cibuľu ošúpeme od šupky, nadrobno nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme k cibuli jemne prelisovaný cesnak. Mleté hovädzie mäso sa musí vyprážať spolu s cesnakom a cibuľou, na samom konci pridajte do mletého mäsa trochu paradajkovej pasty.

Ošúpané baklažány nakrájame na plátky, dobre ich osolíme a necháme pol hodiny lúhovať, aby z nich vytiekla všetka horkosť. Zemiaky ošúpeme, uvaríme do polovice vo vode so soľou, potom sa zemiaky musia ochladiť a nakrájať na malé kruhy.

Na panvici zľahka opražíme múku, po pár minútach pridáme smotanu, soľ podľa chuti a trochu prevaríme. Položte baklažán vo vrstvách na plech na pečenie. nakrájané mäso a zemiakmi, prelejeme omáčkou a na vrch posypeme syrom. Pečieme musaku v rúre do krásna kôra. Dobrú chuť!

Ako variť baklažánové rolky

veľmi originálne a chutné občerstvenie- sú to rolky z baklažánu, ktoré sa varia veľmi rýchlo a môžu sa podávať na dennom alebo slávnostnom stole.

zlúčenina:

- 2 baklažány,
- 150 gramov šunky,
- 150 gramov mrkvy,
- 300 gramov paradajok,
- slnečnicový olej.

varenie:

Ak chcete vedieť, ako správne variť baklažán, umyte túto zeleninu a nakrájajte ju na pomerne tenké taniere s hrúbkou nie väčšou ako päť milimetrov. Baklažán osolíme, necháme takto asi tridsať minút a potom dobre opláchneme vo vode.

Paradajky nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Smažte mrkvu až do polovice varenia v rastlinnom oleji, pridajte paradajky, soľ a pokračujte v smažení až do varenia, mierne vychladnite.

Šunku nakrájame na malé kúsky. Smažte všetky plátky baklažánu v rastlinnom oleji do zlatista. Preneste ich na povrch papierovej utierky, jemne utrite, aby ste odstránili prebytočný olej.

Natrieme na vyprážaný baklažán zeleninová plnka a jeden plátok nasekanej šunky. Baklažány s plnkou jemne zvinieme do roliek, zaistíme špáradlom alebo špajdľou, navrchu ozdobíme bylinkami.

Ako variť "Teschinský jazyk" z baklažánu

Ingrediencie misky:

- 4 kilogramy baklažánu,
- 10 paradajok,
- 2 hlavy cesnaku,
- 3 feferónky,
- 10 kusov papriky,
- pol pohára cukru,
- 1 polievková lyžica octu,
- 2 lyžice soli,
- 1 pohár rastlinného oleja.

varenie:

Opláchnite baklažán, nakrájajte na taniere s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm. Všetky nakrájané baklažány premiestnite do hlbokej nádoby a posypte soľou a nechajte ich tridsať minút postáť, aby ste odstránili všetku horkosť.

Z baklažánov sceďte všetku šťavu, odstráňte všetky zvyšky soli. Všetky baklažány opečte po častiach v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Na prípravu baklažánovej marinády nakrájajte všetky olúpané strúčiky cesnaku, sladkú papriku, paradajky a feferónku pomocou mlynčeka na mäso, zapnite tichý oheň a varte tridsať minút. Niekoľko minút pred konečnou pripravenosťou pridajte do zmesi ocot, korenie, soľ a cukor, priveďte dresing do plnej pripravenosti na miernom ohni.

Vezmite vopred sterilizované poháre, položte baklažán do vrstiev a každú vrstvu striedajte s náplňou. Všetky naplnené poháre musia byť zakryté sterilizovanými viečkami a musia byť umiestnené na teplom mieste.

Ako variť zemiaky s baklažánom

Baklažánový guláš so zemiakmi sa dá variť najviac jednoduchým spôsobom, ktoré navrhujeme urobiť v tomto recepte. A aby sme vám uľahčili varenie tohto jedla, pozývame vás, aby ste sa naučili variť baklažán s fotografiou.

zlúčenina:

- 3 baklažány,
- 4 zemiaky,
- 3 cibule,
- 2 sladké papriky,
- 3 paradajky,
- 5 klinčekov,
- slnečnicový olej.

varenie:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky, posypeme soľou a necháme pätnásť minút odstáť. Potom baklažán opláchnite a osušte na uteráku. Cesnak ošúpeme a roztlačíme lisom na cesnak. Ošúpané zemiaky nakrájame na polovičné kolieska a zalejeme vodou, aby zemiaky nestmavli.

Vezmite formu a namažte ju rastlinným olejom. Na dno formy dáme nakrájanú cibuľu, posypeme mletou paprikou a soľou. Na vrch položte baklažán a posypte soľou a korením. Na ne opäť položte celú nakrájanú cibuľu a potom cesnak.

Poslednou vrstvou sú zemiaky, podľa chuti osolíme a pokvapkáme slnečnicovým olejom. Opečte baklažán v horúcu rúruštyridsať minút, po ktorých sa musí oheň znížiť a pokračovať vo varení ďalších pätnásť minút. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými paradajkami a sladkou paprikou.

Ako variť baklažánové jazyky

Veľmi originálne predjedlo z baklažánu a paradajok. Baklažány rozrezané pozdĺžne a preložené na polovicu vyzerajú ako skutočné jazýčky, preto má toto jedlo taký názov. Ako variť baklažán so zeleninou, ponúkame vám recept na varenie tohto jedla.

zlúčenina:

- 3 paradajky,
- 2 baklažány,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 vajcia,
- 120 gramov majonézy,
- 200 gramov slnečnicového oleja,
- 150 gramov múky.

varenie:

Každý baklažán nakrájajte pozdĺžne na jazyky široké nie viac ako dva centimetre. Preložíme ich do hlbokej nádoby, tridsať minút zalejeme slanou vodou, aby z baklažánov vyšla všetka horkosť. Potom ich treba položiť na papierovú utierku, aby z nich mohla odtiecť všetka tekutina.

Každý jazyk baklažánu rozvaľkajte v múke a potom v rozšľahaných vajciach a smažte, kým sa neuvarí na panvici. Všetky vyprážané jazyky preložíme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

Rozdrvte cesnak lisom na cesnak a zmiešajte ho s majonézou. Umyté paradajky nakrájame na pomerne tenké plátky. Každý jazyk baklažánu namažte cesnakovou majonézou, navrch položte kruh paradajok a potom ho zložte na polovicu.

Mnohí z nás milujú baklažán. Ale nie každá žena v domácnosti vie, ako správne variť zeleninu. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako variť chutné jedlo z baklažánu. Existuje veľa rôznych možností pre šaláty a občerstvenie z tejto zeleniny. Práve o nich budeme diskutovať v našom článku.

vlastnosť baklažánu

Pri začatí rozhovoru o tom, ako variť baklažán, stojí za to pripomenúť si jednu vlastnosť zeleniny. Všetky odrody majú určitú horkosť. U niektorých druhov je výraznejšia, u iných slabšia. Zbaviť sa horkosti môže byť celkom jednoduché. Baklažán nakrájame a posypeme soľou. Po dvadsiatich minútach sa prebytočná soľ zmyje. Existuje však aj iný spôsob. Nakrájané modré sa ponoria do osolenej vody a potom sa vyžmýkajú.

Okrem toho môžete v rúre a potom z nich odstráňte kožu. To tiež pomôže zbaviť sa horkosti.

snackové rolky

V lete sa každá žena v domácnosti pýta, ako variť baklažán. V skutočnosti existuje veľa receptov. Žiaľ, táto nádherná zelenina u nás nie je taká populárna ako v iných krajinách. Chutné baklažánové občerstvenie príjemne spestrí letno-jesenné menu. Ponúkame na varenie rožkov.

Ingrediencie:

domáci tvaroh (190 g),
cesnak,
tri baklažány,
soľ,
majonéza,
vlašské orechy.

Na varenie musíte použiť mladé baklažány, nakrájajte ich pozdĺžne na dlhé plátky. Soľ na oboch stranách a nechajte polotovary tridsať minút. Potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Na prípravu baklažánov s vlašskými orechmi je vhodnejšie použiť tučný domáci tvaroh. Pretrieme cez sitko alebo prehnetieme vidličkou. Vlašské orechy a nakrájajte zeleninu, prejdite cesnakom cez lis. Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou. Namažte polotovary baklažánu výslednou hmotou a otočte ich do roliek.

Ak v chladničke nie je tvaroh, môžete si ho vziať tvaroh alebo aj zmes tvarohu so strúhaným syrom tvrdé odrody.

Predjedlo s paradajkami a syrom

Všetky baklažánové predjedlá sú veľmi chutné. Zelenina sa hodí k mnohým jedlám vrátane syra. Táto kombinácia chutí je široko používaná kulinárskymi špecialistami.

Ingrediencie:

bageta,
baklažán,
dve paradajky,
syr (130 g),
zelené,
dve vajíčka,
rastlinný olej a soľ.

Na prípravu občerstvenia nakrájajte paradajky a baklažán na kolieska. Baklažány sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme nasekané bylinky a soľ. Potom nakrájajte bagetu na rovnaké kúsky a každý ponorte do vaječnej hmoty a potom opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.

Teraz tvoríme naše občerstvenie. Na každý plátok bagety dáme koliesko paradajky, plátok syra a koliesko baklažánu. Jedlo postriekame olejom a pečieme v rúre asi desať minút.

Baklažán s mletým mäsom

Neviete, ako variť baklažán? Potom vám ponúkame ďalší recept. Modrá s cherry paradajkami a mletým mäsom vás určite osloví.

Ingrediencie:

mleté mäso (340 g),
čerešňa (120 g),
dva baklažány,
tavený syr(120 g),
olivy (nádoba),
zmes papriky,
sušené tymianové zelené.

Baklažán prekrojíme na dve časti. Opatrne vyberte dužinu, nakrájajte ju malé kúsky a opečieme s mletým mäsom v hrnci. Pridáme sušený tymián a korenie. Oleje je najlepšie kúpiť odkôstkované, nakrájať na dve časti a cherry paradajky na štyri, syr nakrájať na kocky.

Baklažánové prírezy naplníme mletým mäsom, navrch poukladáme cherry paradajky, olivy a kúsky syra. Potom plech vymastíme olejom, dáme naň plnené modré a dáme piecť do rúry. Plnený baklažán je veľmi chutný.

Šalát s kuracím mäsom

Ako variť baklažán? Z modrých sa dá pripraviť výborný šalát.

Ingrediencie:

varené filé (220 g),
baklažán,
tri paradajky,
bulharské korenie,

Na tankovanie:

sójová omáčka(st. l.),
adjika (tsp),
mleté čierne korenie,
citrónová šťava (dve polievkové lyžice),
zelených.

Baklažán sa musí nakrájať na kruhy, nastrúhať soľou a korením, nechať pätnásť minút. Ďalej opečte modré na rastlinnom oleji z oboch strán. Mäso nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska, paradajky na plátky, papriku na pásiky. Vezmeme hlbokú šalátovú misu a premiešame všetky produkty.

Od špecifikované produkty pripravte omáčku a oblečte ňou šalát. Po pätnástich minútach podávame jedlo na stôl spolu so zeleňou.

Zeleninový šalát

Ako variť baklažán? Samozrejme, šaláty sú jedným z najlepšie možnosti. Svetlo zeleninová zmes je vždy vítaným hosťom na akomkoľvek stole.

Ingrediencie:

cuketa,
dva baklažány,
jablko,
zelené,
dve sladké papriky
cesnak,
zeleninový olej.

Jablká, cuketu, baklažán nakrájame na kocky a papriku na pásiky. Modrá by mala byť solená a položená na vymastený plech. Pečte ich v rúre nie dlhšie ako desať minút. Potom papriku rozložte na plech, polejte olejom a varte ďalších desať minút. Potom, čo pridáme všetky ostatné komponenty – cuketu a jablká. Potrieme ich olejom a ďalej pečieme desať minút.

Pečený baklažán s hubami je veľmi chutné jedlo, ktoré stojí za to vyskúšať.

Ingrediencie:

šampiňóny (430 g),
baklažán (430 g),
smotana (230 ml),
suché víno biela (450 ml),
tymian,
cesnak,
korenie,

Baklažán vopred nakrájajte, posypte soľou a nechajte 15 minút. Medzitým si umyjeme a nakrájame šampiňóny. Huby opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte cibuľu a po niekoľkých minútach nalejte víno a počkajte, kým sa neodparí. K hubám pridáme smotanu a dusíme ich desať minút na miernom ohni. Nezabudnite pridať korenie, tymián a soľ podľa chuti.

Na ďalšiu prípravu potrebujeme zapekaciu misu. Namažte ho olejom a položte baklažán a huby. Forma kompozície môže byť ľubovoľná. Posypte misku strúhaným syrom a pošlite ju do rúry najmenej 20 minút.

Orestujeme

Ako uvariť baklažánové soté? Existuje pomerne veľký výber receptov na prípravu takéhoto jedla. klasické soté máme na mysli predpraženie všetkých produktov. Príprava misky nie je náročná. Zbožňuje ho mnoho milovníkov baklažánu.

Ako príklad uvádzame jednu z najjednoduchších možností varenia soté. Recept je jednoduchý, čo znamená, že ho možno odporučiť aj neskúseným kuchárom.

Pred varením ošúpeme paradajky a baklažány. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. V tejto podobe vyzerá v miske oveľa pôsobivejšie. Ak sa ponáhľate, môžete ho nastrúhať na strúhadle. Chuť jedla sa nezmení k horšiemu.

Ingrediencie:

štyri modré,
dve mrkvy a rovnaké množstvo korenia,
zelené,
štyri paradajky,
zeleninový olej,
cesnak.

Baklažán umyte a nakrájajte na pravidelné plátky. Dobre ich osoľte a nechajte 30 minút. Počas tejto doby sa zbavia zbytočnej horkosti. Paradajky, cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Mrkva nakrájaná na prúžky.

Rozpálime panvicu s olejom. Opatrne na ňom orestujeme všetku zeleninu, po jednej pridávame. Najprv rozložíme cibuľu, potom papriku, mrkvu a potom paradajky. Zeleninovú hmotu udusíme do mäkka a osolíme.

Teraz späť k baklažánu. Musia sa dôkladne umyť, aby sa odstránili soli. Potom ich opečte na oleji, kým nezískajú krásnu kôrku. Hotové modré dáme do hrnca a na vrch nalejeme zeleninovú hmotu. Pridajte zeleninu a cesnakovú dužinu. Priveďte do varu a na veľmi miernom ohni varte desať minút. Na samom konci procesu varenia, ak je to potrebné, pridajte soľ.

Neviete, čo variť s baklažánom? Recepty uvedené v našom článku vám pomôžu orientovať sa v rôznych jedlách. Určite si dajte pozor na plást. Toto jedlo sa hodí na každý stôl. Môže sa podávať nielen horúce, ale aj studené.

Kaviár

Modrý kaviár je jedným z najviac slávne jedlá z tejto zeleniny. Lahodné občerstvenie je pripravené nielen na stole, ale aj kvalitne. zimný zber. Je ťažké nájsť náhradu skvelé jedlo. Ako variť kaviár z baklažánu?

V skutočnosti nie sú pri príprave takéhoto občerstvenia žiadne ťažkosti. Existuje veľa variácií na túto tému. Dáme len jeden z receptov.

Ingrediencie:

tri kg modrej,
sladká paprika (340 g),
cesnak,
paradajky (340 g),
cukor,
zeleninový olej,
bazalka,
koriander,
soľ.

Na varenie použijeme pečený baklažán. Modrá nakrájaná na dve časti pozdĺžne a poslaná na plech na pečenie, namazaný olejom. Plátky zeleniny sú tiež ošetrené olejom. Modré pečieme v rúre 25 minút. Potom ich vyberieme zo sporáka a necháme vychladnúť. Z upečenej zeleniny je veľmi jednoduché odstrániť šupku. Dužinu nasekáme nožom nadrobno. Paprika a cibuľa sú tiež nakrájané na kocky. Ale je lepšie nakrájať paradajky na strúhadle a odstrániť predtým tvrdú kožu. Mimochodom, môžete použiť mixér.

Ďalej potrebujeme hrubostenné riady. Dáme na sporák a rozohrejeme olej. Smažte cibuľu na pár minút, pridajte korenie a varte ďalších päť minút. Nakoniec pridajte paradajkovú pastu. Na najmenšom ohni dusíme päť minút bez toho, aby sme prestali zasahovať. Teraz, keď je zeleninová hmota pripravená, pridajte modré. Kaviár dusíme ďalších sedem minút. Na samom konci pridajte zeleninu a cesnak. Kaviár je pripravený na použitie. Mimochodom, takéto jedlo sa pripravuje aj na zimu, len preto musí byť kaviár sterilizovaný.

Občerstvenie „ako huby“

Určite ste už počuli, že je to možné A nie je to prehnané. Klzké plátky modrej chutia naozaj ako huby. Jednoduchý recept umožňuje bez trápenie navyše uvariť skvelé jedlo.

Ingrediencie:

dva kg baklažánu,
zelené,
ocot (11 lyžíc l),
rastlinný olej (330 ml),
cesnak,
voda (2,5 l),
soľ.

Na sporák postavíme veľkú nádobu s vodou, pridáme ocot a soľ a potom privedieme do varu. Modré umyjeme a nakrájame na kocky. Ak sa chcete zhodovať hotové jedlo s hubami, potom musíte odrezať kožu. Ak pre vás nie je dôležitá vonkajšia podobnosť, nemôžete robiť prácu navyše. Pripravené modré vhoďte do vriacej soľanky. Po uvarení zeleninu päť minút povarte. Vypnite oheň a panvicu vyklopte do cedníka a počkajte, kým tekutina vytečie (asi hodinu). Nemôžete stlačiť baklažán.

Nakrájajte zeleninu a cesnak. Zmiešame ich s olejom a pridáme k vychladnutým modrým. Baklažány "ako huby" sú pripravené. Toto je ďaleko jediný recept varenie jedla, ktoré chutí ako dary z lesa.

Ako variť baklažán s cesnakom? Jednoduchá príprava predjedla je veľmi chutná. Modré samy o sebe majú špecifickú chuť, ktorá nie každému chutí. V kombinácii s mnohými produktmi však zelenina získava jedinečné čaro. Modrá s cesnakom je klasika. Chutné a zdravé jedlo sa pripravuje neuveriteľne rýchlo. Dá sa však obmieňať pridaním kyslej smotany, inej zeleniny alebo syra.

Na varenie musíte kúpiť mladé modré.

Ingrediencie:

cesnak,
baklažán,
soľ,
stolový ocot,
zelené,
zeleninový olej.

Baklažán dôkladne umyte a potom nakrájajte na kolieska. Ako obvykle sa musia rozotrieť soľou a nechať tridsať minút. Po umytí zeleniny v tečúcej vode. Potom plátky zľahka osušte uterákom. Zeleninu pomelte a zmiešajte s cesnakovou hmotou, pridajte pár kvapiek octu.

Smažte baklažán v rastlinnom oleji, položte na obrúsky, aby ste odstránili tuk. Horkomodré namažte zmesou cesnaku a byliniek. Po dvadsiatich minútach sa jedlo môže podávať na stole.

Modrá v pomalom hrnci

Ako variť baklažán v pomalom hrnci? Ak má vaša kuchyňa tohto univerzálneho pomocníka, potom s jeho pomocou môžete oživiť neuveriteľné množstvo recepty. Pri tom strávite minimum času. Multivarič urobí všetku prácu za vás. Navyše vždy dostanete chutný pokrm, ktorý sa nepripáli ani nepokazí.

Suroviny: berieme tri kusy všetkej zeleniny - paprika, modrá, paradajky.

Budete tiež potrebovať:

jedna žiarovka,
korenie chmeľ-suneli (st. l.),
rovnaké množstvo paradajkového pretlaku,
tretia lyžička. mleté čierne korenie,
cesnak,
zeleninový olej,
zelených.

Dusený baklažán v pomalom sporáku - to je najjednoduchšie jedlo. Modré umyte a odstráňte z nich kožu. Potom ich odrežte podložkami s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 centimetra. Aby ste odstránili horkosť, posypte modré soľou a nechajte ich tridsať minút. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Ďalej pošlite baklažán do misky multivarky. paprika dolu, odstráňte z nej semená a filmy a potom nakrájajte na prúžky a pošlite na modré. Nakrájané paradajky a cibuľa sú tiež položené v pomalom sporáku. Zeleninovú hmotu osolíme a okoreníme. Určite by ste mali pridať chmeľ-suneli korenie. Nalejte rastlinný olej a vložte trochu paradajkovej pasty. Všetku zeleninu dôkladne premiešame. Vyberte režim "Hasenie". Za tridsať minút bude vaše jedlo pripravené. Takto pripravené modré si zachovajú svoj tvar, no zároveň sa stanú veľmi jemnými a voňavými. Dusený baklažán môžeme podávať s bylinkami.

Baklažán s mletým mäsom

Ako variť baklažán s mletým mäsom? Existuje veľa rôznych receptov na modrú s mäsom. Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom a umožňujú vám variť chutné a uspokojujúce plné jedlo a nielen občerstvenie. Modrá je v Turecku veľmi populárna. Miestni kulinárski špecialisti ich varia neuveriteľne chutne vo všetkých možných kombináciách, pričom využívajú nielen mäso, ale aj inú zeleninu a produkty. Dávame do pozornosti jeden z týchto receptov.

Ingrediencie:

mleté mäso (340 g),
tri baklažány,
dve paradajky,
pohár paradajkovej šťavy
cesnak,
paprika,
soľ,
sušená mäta,
zelené,
mleté čierne korenie,
oregano,
zeleninový olej.

Mladý baklažán nakrájame na kolieska a potrieme soľou. Po dvadsiatich minútach odstráňte uvoľnenú šťavu odsatím papierovými obrúskami. Mleté korenie a soľ a potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Hmotu premiešame.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom opečte druhú časť cibule na panvici a pridajte do nej rastlinný olej. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Paradajky a sladkú papriku nakrájame na kocky. Pridajte ich k cibuli na panvici. Zeleninu dusíme za stáleho miešania asi sedem minút. Ďalej pridajte paradajkovú omáčku a bylinky, priveďte hmotu do varu. Aj v tejto fáze je potrebné vyplniť všetky koreniny a koreniny.

Ďalej potrebujeme oválny resp okrúhla forma na pečenie. Namažte ho olejom a rozložte modré hrnčeky do kruhu, striedavo s mletým mäsom. Doplňte jedlo paradajkovou omáčkou. Potom pečieme zeleninu až 45 minút v rúre.

kastról z baklažánu

V pokračovaní rozhovoru o tom, ako chutne variť baklažán v rúre, by som rád ponúkol úžasný recept rajnice s kurací rezeň. Paradajky a syr sú najlepším doplnkom už tak chutného jedla. Mimochodom, nízkokalorické a diétne jedlo môžu užívať aj tí, ktorí držia diétu.

Ingrediencie:

paradajky (135 g),
baklažán (230 g),
kilogramové filé,
sójová omáčka (20 g),
syr (135 g),
maslo (25 g),
soľ.

Kuracie filé nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pridáme sójovú omáčku. Mäso necháme chvíľu marinovať. Medzitým si nakrájame baklažány na rovnaké kolieska, potrieme ich soľou, aby sme odstránili horkosť. Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky.

Teraz vezmeme formu, celý jej povrch namažeme rastlinným olejom. Na spodok dáme vrstvu mäsa, potom baklažán, ktorý posypeme polovicou existujúceho strúhaný syr, na vrch poukladáme paradajky. Kastról posielame do rúry. Tam sa varí tridsať minút, potom sa môže vybrať a posypať druhou porciou syra. Potom varte ďalších dvadsať minút. Potom, čo sa kastról podáva na stole.

Medzi čitateľmi je veľa milovníkov ostrých Kórejské občerstvenie. Nie je však vôbec potrebné kupovať ich v obchode. Tieto jedlá sa veľmi ľahko pripravujú doma. Baklažán na kórejský spôsob sa pripravuje rovnako jednoducho ako všetkým obľúbená pikantná mrkva.

Ingrediencie:

tri paradajky,
štyri baklažány,
dve sladké papriky
mrkva,
korenie,
cesnak,
dve lyžičky mletý koriander,
dve sv. l. ocot,
rovnaké množstvo citrónovej šťavy a sójovej omáčky,
sezam (dve ČL),
soľ,
zeleninový olej,
med (lyžička),
cukor (ČL),

Baklažán umyjeme a nakrájame pozdĺžne na dlhé plátky. Posypte ich soľou a nechajte pol hodiny. Medzitým nakrájajte cibuľu, jemne nakrájajte zeleninu, cesnak pretlačte lisom.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, papriku nakrájame na plátky a paradajku nakrájame na kocky. Modré plátky umyjeme v studenej vode a prežijeme. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom baklažány. Varte ich na strednom ohni asi sedem až desať minút. Potom vložte do misky a nechajte vychladnúť. Všetku zeleninu preložíme do tej istej misky, premiešame a pridáme koriander, sezam, korenie, cesnak, ako aj med a bylinky. Suroviny zmiešame a pridáme ocot a sójovú omáčku. Ak chcete, môžete pridať aj rastlinný olej. Občerstvenie prenesieme do vzduchotesnej nádoby a odošleme do chladničky. Po dni sa môže dať na stôl.

Namiesto doslovu

Ako vidíte, baklažán sa dá použiť na varenie mnohých chutných a chutných jedál úžasné jedlá. V našom článku sme uviedli iba niektoré recepty. V skutočnosti je ich veľa. Zakaždým tak môžete uvariť niečo nové a chutné. Modrá je tiež veľmi obľúbená ako blanka na zimu. Dúfame, že naše recepty vám pomôžu zistiť, ako správne variť baklažán.

Slávnostný stôl je nastavený nielen s lahodným, ale aj krásne jedlá. Každá hostiteľka sa snaží prekvapiť svojich hostí. gurmánska pochúťka. Ako rýchlo a chutne uvariť baklažán na panvici, povieme vám o baklažánovom predjedle s cherry paradajkami a mrkvou - toto je jedlo, ktoré sa bude jesť ako prvé.

Ako rýchlo a chutne uvariť baklažán na panvici: recept

Na prípravu občerstvenia potrebujete nasledujúce zložky:

Baklažán - 3 ks.
Veľká mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 - 4 strúčiky.
Cherry paradajky - 10 ks. alebo stredne veľké paradajky - 3 ks.
Majonéza - 40 gr.
Soľ - podľa chuti.
Rastlinný olej - 30 g.

Prvý krok pri varení baklažánu na panvici

Vezmite tri stredne veľké baklažány.

Umyte, odrežte stonky.

Pleť nie je potrebné čistiť.

Je to potrebné na udržanie tvaru baklažánu.

Ak ovocie nie je prezreté, potom bude šupka jedlá a jemná.

Pozdĺžne nakrájajte na tenké pláty s hrúbkou 5 mm.

Ak je baklažán prezretý, je lepšie ho nepoužívať na varenie tohto jedla. Takéto plody sú horké, majú tvrdé semená a šupku. Aby ste sa zbavili horkosti v zelenine, vložte ju pred varením do soli. studená voda po dobu 20 minút. Počas tejto doby vystúpi horkosť a baklažán pri vyprážaní nemôžete osoliť.

Druhý krok varenia lahodného baklažánu

Na panvicu nalejte malé množstvo oleja, rozohrejte ho a plátky baklažánu opečte z oboch strán na miernom ohni 3-4 minúty.

Plátky okamžite začnú absorbovať olej. Môže sa zdať, že chýba. Nepridávajte olej ako po 2-3 minútach to zelenina dá na panvicu.

Vypražené rezne rozložíme na tanier do tvaru vejára.

Tretí krok varenia lahodného baklažánu

Nastrúhame si čerstvú mrkvu, najlepšie najemno. Vypražíme na oleji.

Štvrtý krok prípravy - dať mrkvu

Šírenie vyprážaná mrkva obložené plátkami baklažánu. Dávajte pozor, aby mrkva neprevísala cez okraje.

Piatym krokom varenia je varenie baklažánu s cesnakom

Majonézu zmiešame s roztlačeným cesnakom v miske (cez lis na cesnak resp jemné strúhadlo). Zmes natrieme na mrkvu.

Krok varenia šesť: baklažán s paradajkami a cesnakom na panvici

Umyté paradajky nakrájame na kolieska. Vezmite malé paradajky alebo cherry paradajky tak, aby sa krúžky zmestili na plátky. Položte kolieska paradajok na vločkovité baklažány. Na vrch paradajky posypeme majonézou.

Jedlo ozdobíme zvyšnými cherry paradajkami.

Existuje rôzne varianty zdobenie tohto jedla. Napríklad:

Každý plátok zrolujeme do rolády, vnútri paradajka.
Rolky napichajte špáradlom alebo špajdľou.
Uložíme na tanier do kruhu.

Video o tom, ako rýchlo a chutne uvariť baklažán

Zdieľame s vami aj videorecept, ako rýchlo uvariť lahodný baklažán na panvici vo forme ľahké občerstvenie s paradajkami

Jedlo je chutné a má vysoký obsah kalórií. Dobrú chuť!
A ako uvariť baklažán na panvici, aby bol rýchly a chutný? Podeľte sa o svoje recepty a tajomstvá na fóre.

Leto a jeseň nás potešia hojnosťou baklažánu. Je málo ľudí, ktorí nemajú radi modré. Táto výnimočná zelenina je mimoriadne obľúbená. Má nielen vynikajúce chutnosť, mimoriadne užitočné, ale má aj tisíce možností varenia.

Ako smažiť baklažán

Na prvý pohľad je jedlo veľmi jednoduché. Ale ako to urobiť, aby to nebolo veľmi kalorické a zároveň chutné? Ako správne vyprážať baklažán na panvici? Málokto si kladie tieto otázky. Vyprážanie vždy vyžaduje pridanie zeleninový olej, malinké modré ho dokonale absorbujú. Preto musíte baklažány správne smažiť, aby jedlo prinieslo maximálny úžitok s minimálnym množstvom kalórií. Vyprážané plátky zeleniny môžu slúžiť ako príloha mäsový guláš, ktorý sa používa na prípravu slaných predjedál, slaných roliek, šalátov alebo podávaný ako nezávislé jedlo.

Ako správne variť baklažán

Aby sa baklažány správne uvarili, pred vyprážaním by sa mali plody nakrájať, osoliť a nechať postáť (horkosť zmizne). Potom by sa pripravené ovocie malo zaliať vriacou vodou a umyť soľ pod tečúcou vodou. Potom ich môžete variť na panvici. Na zníženie množstva tuku kuchári odporúčajú používať riad so špeciálnym povlakom - nakvapkajte len niekoľko mililitrov oleja, aby sa vytvorila kôrka.

Ak chcete pripraviť lahodný vyprážaný baklažán, dbajte na výber kvalitnej zeleniny. Mali by byť vybrané s ohľadom na tieto vlastnosti:

zelená, šťavnatá stonka;
mladé, tmavofialové ovocie (zelenina svetlej farby môže obsahovať veľa solanínu);
uprednostňuje sa stredná veľkosť;
sepaly musia byť veľmi blízko plodu;
pokožka by mala svietiť, poškodenie je vylúčené;
ovocie by malo byť husté, elastické.

Vybrané modré sa umyjú, stonka sa odreže, naseká. V závislosti od receptúry môžu byť nakrájané na kocky, kruhy, "jazyky". Pred varením baklažánov na panvici sa dobre osolia, nechajú sa 10-15 minút odstáť, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti a horkosti. Soliť môžete výdatne, prebytočná soľ sa odstráni umytím pripravených plodov. Modré potom treba hodiť späť na sito alebo vysušiť na papierovej utierke.

Potom musíte kruhy položiť na dobre vyhrievanú panvicu, najlepšie so špeciálnym povlakom, rýchlo smažiť na strednom ohni (aby absorbovali menej oleja). Koľko smažiť baklažán je ľahké určiť podľa ich vzhľad. Keď sú kúsky priehľadné a mäkké pri prepichovaní, zelenina je hotová. Položte ich na papierové utierky, aby ste vypustili olej.

Vyprážaný baklažán - recept

Čas varenia: 30 minút
Počet porcií: 3 osoby
Účel: na večeru, raňajky
Kuchyňa: Európska

Jednoduchý Recept vyprážaný baklažán, ktorý zvládnu aj začiatočníci, sa výborne hodí ako príloha k mäsovým či rybím jedlám. Kalorický obsah občerstvenia závisí od množstva oleja použitého na vyprážanie. Aby ste znížili spotrebu tuku, môžete kruhy položiť na plech a upiecť zeleninu v rúre alebo použiť pri vyprážaní veľmi malé množstvo oleja.

Ingrediencie:

baklažán - 600 g;
cibuľa - repa - 50 g;
zeleninový olej- 50 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, nakrájajte na kocky alebo kolieska.
Soľ, nechajte chvíľu, aby ste opustili horkosť. Opláchnite zeleninu, vložte ju na sito. Potom by ste mali dostať kruhy a vysušiť.
Nakrájajte cibuľu, vložte ju do rastlinného oleja.
Pridajte modré nakrájané na kocky alebo kruhy, smažte, kým nie sú priehľadné.

Baklažán vyprážaný s cesnakom

Čas varenia: 25 minút
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií v miske: 132 kcal na 100 g
Účel: na večeru, obed
Kuchyňa: Európska
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Vynikajúce predjedlo ku každému jedlu - baklažán vyprážaný s cesnakom. Varené podľa klasický recept malé modré, vhodné na každodenné a slávnostné stoly - sú mierne pikantné, pikantné. Ak chcete, môžete jedlo doplniť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou, znížiť alebo zvýšiť množstvo cesnaku v korení. Z vyprážaných kruhov sa niekedy pripravujú lahodné zeleninové koláče.

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg
cesnak - 2-3 strúčiky
slnečnicový olej– 200 g
zelenina - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, nakrájajte na rovnomerné tenké plátky.
Osolíme, necháme odstáť, vytlačíme.
Pripravené kruhy namáčame v múke, vyprážame v rastlinnom tuku - tak hotové vyprážané kúsky bude chutne chrumkať. Z vajec a múky si pripravíte zápražku na vyprážanie.
Stlačte cesnak pomocou špeciálneho lisu. Po vyprážaní namažte každý vyprážaný kruh cesnakovou hmotou. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou s bylinkami.

Baklažán vyprážaný s cesnakom a paradajkami

Čas varenia: 50 min
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií v miske: 120 kcal na 100 g
Cieľ: na obed
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Výživné, ľahké a chutné jedlo- baklažán vyprážaný s cesnakom a paradajkami. čerstvé paradajky zdôrazniť svetlá chuť a aróma modrých, dodá im šťavnatosť a krásna farba. Fanúšikovia pikantného občerstvenia budú milovať čínsky baklažán, ktorý sa varí rovnakým spôsobom s pridaním sladkokyslá omáčka(mali by naliať vyprážanú zeleninu).

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg
cesnak - 2-3 strúčiky
olivový olej– 50 g
paradajky - 300 g
zelenina - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Pripravte a opečte malé modré kruhy ako v predchádzajúci recept.
Cesnak pretlačíme lisom, umyjeme a nasekáme nadrobno čerstvé paradajky.
Na každý kruh dáme trochu cesnaku, koliesko paradajky a posypeme bylinkami.

Baklažán s cesnakom a majonézou

Čas varenia: 50 min
Počet porcií: 4 osoby
Obsah kalórií v miske: 136 kcal na 100 gramov
Účel: na večeru
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Veľmi pikantné, pikantné predjedlo - baklažán s cesnakom a majonézou. Je ideálny ako doplnok k mäsové jedlá, zemiaky, kaša. Vysokokalorické a nie tak zdravá majonéza možno úspešne nahradiť kyslá smotanová omáčka so zeleninou, ktorá sa ľahko pripravuje zmiešaním týchto ingrediencií a dochutením korením podľa chuti, voňavé bylinky. ostré kruhy zelenina sa niekedy podáva na plátku toastu - ukáže sa to chutné a chutné občerstvenie.

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg
cesnak - 5 strúčikov
olivový olej - 100 g
majonéza - 150 g
zelenina - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Ovocie umyte a nakrájajte na tenké plátky, každý približne 3-4 milimetre.
Vložte pripravené kruhy zeleniny do horúcej a naolejovanej panvice, smažte, kým zlato-hnedá na oboch stranách.
Kým sa malé modré opražia, vytlačte majonézu do misky, potom nakrájajte a pridajte cesnak pretlačený cez cesnak.
Horúce modré rozložte na rovnú dosku a každý kruh namažte cesnakovou zmesou.

Vyprážaný baklažán so zeleninou

Čas varenia: 40 min
Počet porcií: 2 osoby
Obsah kalórií v miske: 150 kcal na 100 g
Účel: na večeru
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť prípravy: jednoduchá

Ľahký, jemný, výživná príloha- baklažán vyprážaný so zeleninou. Skvelá možnosť pre pľúca plná večera, najmä pre ľudí, ktorí si kontrolujú svoju váhu, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétne jedlo. Zloženie zeleniny obsiahnutej v guláši môže byť rôzne: doplňte ju karfiolom, brokolicou, tekvicou, cuketou alebo zemiakmi – môžu sa hodiť k modrým.

Ingrediencie:

baklažán - 500 g
sladká paprika - 200 g
cibuľa - 50 g
paradajky - 200 g
rastlinný tuk- 3 polievkové lyžice
soľ, cukor, ocot - podľa chuti

Spôsob varenia:

Modré ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme, necháme odtiecť horkú šťavu, oparíme vriacou vodou.
Vyprážame na panvici s veľká kvantita olej, kým nebude hotový.
Cibuľu nakrájame, sladkú papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky. Smažte v samostatnej panvici, potom dusíme nakrájanú zeleninu. Na záver zmiešame s opraženými modrými, dochutíme a osolíme.

Na správne vyprážanie baklažánu na panvici v kruhoch potrebujete:

nakrájajte ich najemno;
soľ, vložte do misky a potom nechajte stáť, aby ste odstránili prebytočnú horkosť;
obalíme v múke, aby vznikla chrumkavá kôrka,
zeleninu oparte vriacou vodou, aby pri vyprážaní absorbovala menej oleja;
opečieme na dobre rozohriatej panvici (olej by mal takmer vrieť).

Video

Vyprážané modré sú z pohľadu odborníkov na výživu na strane zla, niekde medzi miskou Oliviera a hranolkami. Ale to len preto, že ich nevedia správne uvariť! A ani vy si to potešenie neodopierajte! Poviem vám, ako jednoducho, rýchlo a chutne smažiť baklažán na panvici, aby prakticky neabsorboval vysokokalorické a nie celkom zdravý olej. 4 užitočné rady a 3 osvedčené recepty na výrobu chutných modrých.

Ako smažiť baklažány, aby sa nepripálili a nenasiakli veľa oleja

Počas vyprážania akákoľvek zelenina absorbuje tuk. Ale nočná - najmä. Malé modré kúsky, ako špongia, absorbujú rastlinný olej, čo výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske a, bohužiaľ, nepridáva na jej užitočnosti. A ak nalejete menej tuku, zelenina bude horieť, bude suchá, tvrdá, bez chuti. Je dobré, že existuje niekoľko trikov, ktoré sa všetkým týmto problémom vyhnú. Modré sa zároveň ukážu ako chutné, vyprážané, mäkké, so zlatou kôrkou na vrchu.

Dôležitou fázou prípravy je zbavenie sa horkej chuti. Pred vyprážaním posypte nakrájaný baklažán stolová soľ hrubé alebo stredné mletie. Miešajte. Nechajte stáť 20-30 minút. Zelenina pustí šťavu, s ktorou odíde všetka horkosť. Ak chcete proces urýchliť, dajte útlak. Modré umyte. Stlačte tlačidlo. Osušte papierovými utierkami pred vlhkosťou.
Aby baklažány pri vyprážaní absorbovali čo najmenej tuku, nenalievajte olej priamo do panvice. Je lepšie ho pridať k modrým (po nasolení, umytí a zatlačeniach). Rukami premiešame, aby sa tuk rovnomerne rozložil na kúsky zeleniny. Vyprážame na suchej panvici.
Ďalším spôsobom, ako výrazne znížiť kalórie, je namazať plátky baklažánu alebo panvicu kulinárskou kefou alebo špeciálnym rozprašovačom. Tenká vrstva tuku nedovolí miske spáliť, ale neovplyvní to výrazne celkový počet kalórií.
Dobrá správa pre majiteľov mikrovlnných rúr. Zeleninu priveďte do polovice uvarenej v mikrovlnnej rúre (5-7 minút pri výkone asi 900 wattov). Musí pustiť tekutinu a namočiť ju. A môžete smažiť a minúť iba 2-4 polievkové lyžice masla na kilogram hlavnej zložky. Tuk (v malom množstve) pridajte priamo do panvice. Plátky ho jednoducho neabsorbujú, pretože sa póry uzavrú. Upozorňujeme, že modré je potrebné pripraviť vopred (pozri bod č. 1). nie mikrovlnka? Na tento účel použite parný hrniec.

Baklažán vyprážaný v kruhoch - jednoduchý, rýchly a veľmi chutný

Nákupný zoznam:

Ako smažiť kruhy baklažánu na panvici (krok za krokom recept s fotografiou):

Na vyprážanie vyberte malú zeleninu. Zvyčajne majú hustejšiu dužinu, malé, mäkké kosti, pomerne tenkú kožu, ktorá sa nedá odstrániť. Nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou asi 1-1,5 cm a vložte do misy. Dobre osoľte. Miešajte. Nechajte to na stole.
Pripravte omáčku na báze majonézy a cesnaku. Môžete do nej pridať aj čerstvé nasekané bylinky (kôpor, petržlen, bazalka, koriandr), sušené bylinky a korenie. Odporúčam vám variť majonézu, je to jednoduché, rýchle, chutné a prirodzené. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nožom alebo prelisujeme lisom. Miešajte. Omáčka je hotová.
Táto tmavá šťava vynikne. Vypustite to. A dôkladne opláchnite malé modré kruhy od zvyškov soli. Stlačte tlačidlo. Pripravte sa na vyprážanie, ako som písal.
Vložte do panvice s malým množstvom dobre zahriateho rastlinného oleja. Pečieme do zlato-hnedá na strednom ohni. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Pred vyprážaním môžeme kolieska baklažánu obaliť v múke alebo namáčať v cestíčku.
Prevráťte sa na druhú stranu. Varte ešte pár minút.
Prebytočný olej odstráňte z povrchu papierovou utierkou. Hotové kolá len zotrite.
Rozložte "vežičku" a každú vrstvu namažte omáčkou. Alebo položte modré na rovnú misku a navrch rozložte tenkú vrstvu majonézy a cesnaku. Toto predjedlo je možné doplniť plátkami čerstvých paradajok.

Baklažán so zeleninou, vyprážaný na plátky, orientálny štýl

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Mladé baklažány nakrájajte na kocky (kruhy, polovice kruhov, slamky - ako chcete). Posypte veľkým množstvom soli. Miešajte rukami. Zatiaľ odložte.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Vyprážajte do zlatista.
Kým sa cibuľa opraží, nakrájame nadrobno cesnak a feferónka. Milovníci štipľavosti si dajú čerstvé korenie viac. Zvyčajne jeme s mierou slané jedlá tak som z čili odstránil semienka.
Pripravte si náplň. Zmiešajte sójovú omáčku s rajčinová pasta a cukor. Metličkou vyšľaháme do hladka. Aby omáčka rýchlejšie zhustla tepelné spracovanie, pridajte lyžičku (kopec) zemiakového škrobu.
Opraženú cibuľku preložíme do misky. Opečte sladkú papriku. Predčistite ho od semien. Nakrájajte na pásiky.
Vypustite tekutinu z baklažánu. Opláchnite ich. Z plátkov zeleniny vytlačte vlhkosť. Spracujte ich podľa svojich predstáv. Odstráňte hotovú papriku cibuľová pečienka. Na panvicu položte plátky baklažánu. Smažte v malých dávkach do zlatista na strednom ohni. Ku koncu restovania pridáme nasekané korenie. Varte ďalšiu minútu.
Pošlite zvyšok zeleniny na panvicu. Nalejte paradajkovú omáčku. Miešajte. Dusíme na miernom ohni 5-7 minút, kým omáčka nezhustne. V prípade potreby soľ. Uvedomte si však, že sójová omáčka má slanú chuť.
Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami, posypte sezamovými semienkami.

Baklažán v mletom kožuchu

Potreboval by:

Akčný plán:

Modré nakrájajte na priečne platne, nôž nasmerujte šikmo. Vzniknú vám oválne kúsky. Vložte ich do hlbokej misky. Pridajte soľ. Miešajte. Nechajte stáť 15-20 minút. Vytečúcu tekutinu vypustite. Vložte baklažán do cedníka. Opláchnite pod tečúcou vodou. Zvyšnú vodu jemne vytlačte rukami, osušte papierovými utierkami.
Pripravte si kabát. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú zeleninu, nasekaný cesnak, korenie, soľ. Miešajte rukami.
Vajcia rozšľaháme.
Na kúsok modrej položte mäsovú „čiapku“.
Ponorte do rozšľahaného vajíčka. Obalíme v múke alebo strúhanke.
Umiestnite mletú stranu nadol na panvicu, aby ste ju vyprážali. Varte na strednom ohni do zlatista.
Potom baklažán otočte. Opekajte ešte 3-5 minút, kým nie sú hotové. Odstráňte všetky mastné zvyšky papierovými utierkami.
Podávajte horúce. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, voňavé a chrumkavé.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok