Baklažánové recepty na diétne jedlá. Baklažánové diétne recepty

Predpokladá sa, že baklažány vďaka draslíku, ktorý obsahujú, majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a normalizujú výmena vody a soli organizmu. Nie nadarmo sa im na východe hovorí zelenina dlhovekosti a starším ľuďom sa odporúča pravidelne ich jesť. Okrem toho majú baklažány nízky obsah kalórií: iba 24 kcal na 100 gramov produktu. Zároveň pomáhajú čistiť črevá. Čo potrebujete, ak budete postupovať podľa obrázku.

Ale niekedy ani úžitok nie je argument. Aj dnes mnohé gazdinky považujú baklažány za príliš rozmarné: buď sčernejú, alebo zhorknú. Aj keď týmto problémom sa dá ľahko vyhnúť.

1. Pred varením namočte baklažán na pol hodiny do osolenej vody. Potom opláchnite. To zo zeleniny odstráni horkosť.
2. Ak varíte kaviár, neprechádzajte baklažánom cez mlynček na mäso a nekrájajte ho kovovým nožom. To môže dať jedlu nepríjemnú pachuť. Modré vybrúste keramickým alebo dreveným frézom.
3. Aby baklažány pri vyprážaní neabsorbovali veľa tuku, predvarte ich vriacou vodou.
4. Aby dužina nesčernela, varte baklažán na prudkom ohni.
5. Ak chcete, aby plátky alebo kolieska baklažánu zostali pri varení vo forme, nechajte šupku.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ide o tradičné jedlo pre Balkán a Blízky východ, vyrobené z baklažánu a mleté ​​mäso. Chutné a veľmi uspokojivé.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 800 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
• 300 g paradajok;
• 1 cibuľa;
• 50 g tvrdého syra;
• 180 g suchého bieleho vína;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• 500 ml mlieka ;
• 40 g maslo;
• 30 g múky;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• soľ a muškátový oriešok chuť.

Varenie

Začnime omáčkou. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku. Paralelne trochu zohrejte mlieko (nevarte!). Aby omáčka bola bez hrudiek, mlieko a zmes masla a múky by mali mať približne rovnakú teplotu. Mlieko za stáleho miešania nalejte do panvice na maslo a múku. Osolíme, pridáme muškátový oriešok. Priveďte do varu a potom pridajte strúhaný syr. Pokračujeme vo varení, pričom nezabudneme miešať, kým sa syr neroztopí. Potom odstavíme z ohňa. Kým zmes chladne, rozšľaháme vajcia v samostatnej miske. Potom ich pomaly nalejte do omáčky a dôkladne premiešajte. Omáčka je hotová.

Cibuľa na musaku by mala byť nakrájaná na pol krúžky, olúpaná z paradajok a nakrájaná na kocky. Baklažán nakrájaný na tenké podlhovasté plátky (nezabudnite ich namočiť v osolenej vode!) A opečte na olivovom oleji z oboch strán. Po vyprážaní by sa mali položiť na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Musíte tiež smažiť cibuľu (do mäkka) a mleté ​​mäso. V polovici restovania prilejeme k cibuli a mletému mäsu víno a varíme, kým sa tekutina neodparí. Potom pridajte paradajky, soľ, korenie a dusíme ešte pár minút.

Zostavte musaku: baklažán a mleté ​​mäso vložte vo vrstvách do zapekacej misy tak, aby bol baklažán navrchu. Všetko zalejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pošleme ho do rúry zohriatej na 180 ° C na 30-40 minút.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Ide o sicílsky guláš vyrobený z baklažánu a inej zeleniny. Jedáva sa teplý aj studený, podáva sa ako nezávislé jedlo a tiež ako príloha a predjedlo.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 150 g olív;
• 90 g kapary;
• 140 g cibule;
• 50 g cukru;
• 400 ml rajčinová pasta;
• 80 ml vínneho bieleho octu;
• olivový olej na vyprážanie;
• bazalka, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Aby zelenina nebola príliš mastná, môžeme ju pred vyprážaním zľahka podliať vriacou vodou.

V samostatnej miske skaramelizujte cibuľu s cukrom (nepoužívajte maslo) dozlatista. Potom tam pridajte kapary (pripomeňme, že môžu byť kyslé uhorky), olivy, vínny ocot a len trochu olivový olej. To všetko dusíme asi päť minút, potom pridáme vyprážaný baklažán a paradajkovú pastu. Varte ďalších 7-10 minút. Niekoľko minút pred tým, ako bude hotový, pridajte jemne nakrájané čerstvá bazalka, soľ a korenie podľa chuti. So soľou opatrne. Vo všeobecnosti sa bez neho zaobídete, pretože kapary zvyčajne dodávajú jedlu potrebnú slanosť.

lasagne

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Toto je variácia tradičného talianske jedlo kde baklažán nahrádza cesto.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g hustého paradajkového pretlaku;
• 100 g mozzarelly;
• 100 g parmezánu;
• 100 g strúhanky;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice vody;

Varenie

Baklažán očistíme a nakrájame na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. V miske rozšľaháme vajíčka s dvoma polievkovými lyžicami vody. V samostatnej miske zmiešame strúhaný parmezán, strúhanku, soľ a korenie. Každé kolo baklažánu ponorte najskôr do rozšľahaných vajec a potom do strúhanky a syrovej zmesi. Baklažán položíme na plech vymastený olivovým olejom. Predhrejte rúru na 180 ° C a baklažány tam pošlite 20-25 minút, kým zelenina nezíska jednotnú zlatú kôru.

V tejto dobe opečte mleté ​​mäso na olivovom oleji (ak je to žiaduce, môže byť solené a korenie). Asi po 10 minútach pridajte k mletému mäsu paradajkovú pastu. Zmes priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Časť baklažánov vložte do zapekacej misy a potom ich prikryte paradajkovo-mäsová omáčka, posypeme 50 gramami mozzarelly a na vrch opäť poukladáme baklažány. Ak je tvar malý a existuje veľa náplní, môžete urobiť niekoľko vrstiev. Posypte zvyšnú mozzarellu a pošlite ju do rúry (200 ° C) na 10-15 minút (syr by sa mal roztaviť).

Špagetový dresing

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažán dokáže cestoviny nielen nahradiť, ale aj skvele doplniť. Napríklad sa dajú vyrobiť zeleninová omáčka na špagety.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 500 g špagiet;
• 400 g paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• bazalka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Pre tento recept musí byť baklažán najskôr pečený v rúre. Bude to trvať asi hodinu: potrebujete, aby zelenina zmäkla. Kým sa baklažán pečie, uvaríme si špagety. Vyberte baklažány z rúry, nechajte ich mierne vychladnúť a potom z nich opatrne odstráňte šupku.

Cesnak nasekáme nadrobno a dve minúty opekáme na rozpálenom olivovom oleji. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky. Dusíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí. Na konci varenia pridajte na kocky nakrájaný baklažán, soľ a korenie podľa chuti. Podávajte so špagetami na stole. Miska môže byť posypaná nasekanou bazalkou.

kotlety

Nataliya Arzamasová/Shutterstock.com

Ingrediencie:

• 3 malé baklažány;
• 400 g filé z lososa alebo iného morská ryba podľa vášho vkusu;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g masla;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Varenie

Z baklažánov odrežeme stonky a baklažány pozdĺžne prekrojíme na „lodičky“ (3 baklažány = 6 lodičiek). Neodstraňujte šupku - zachová si tvar zeleniny a vzhľad misky. Ryby a paradajky nakrájame na malé kocky, ak je to žiaduce, môžete najprv odstrániť kožu z paradajok. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Lodičky baklažánu položte na plech na pečenie vymastený olejom. Do každého z nich dáme rybu, paradajky, cibuľu a trochu masla. Soľ, korenie a posypte bylinkami podľa chuti. Potom každú porciu posypte strúhaným syrom. Baklažány posielame do dobre vyhriatej rúry na 30-50 minút. Toto jedlo môžete jesť lyžičkou a zoškrabávať dužinu zo stien baklažánu.

Šalát z grilovaného baklažánu

www.foodnetwork.com

Toto jednoduchý šalát sa dá robiť v prírode. On sa stane skvelý doplnok k a iným mäsové jedlá grilované.

Ingrediencie:

• 1 veľký baklažán;
• 1 fialová cibuľa;
• 1 avokádo;
• 1 citrón;
• repkový a olivový olej;
• 1 lyžica červeného vínneho octu;
• 1 lyžička dijonskej horčice;
• oregano a petržlen;
• soľ a čierna mleté ​​čierne korenie chuť.

Varenie

Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé asi 2,5 centimetra. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Posypte touto zeleninou repkový olej a k mäkkosti. Keď baklažán a cibuľa trochu vychladnú, nakrájame ich, rovnako ako aj ošúpané avokádo na veľké kocky.

Dresing pripravte v samostatnej miske. Skombinujte červený vínny ocot, horčicu a nasekané oregano. Pridávanie tekutý med a olivový olej. Zmes necháme trochu povariť a potom ňou šalát dochutíme. Osolíme, okoreníme, ozdobíme plátkami citróna a petržlenovou vňaťou.

Tyčinky v cestíčku

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Je to ľahké letný snack. Baklažány pripravené podľa tohto receptu sú nízkotučné, vo vnútri jemné a chrumkavé. syrová kôrka vonku.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 100 g strúhanky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, paprika a kurkuma podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájame na pásiky hrubé asi 3 centimetre a zalejeme osolenou vodou, aby sme odstránili horkosť. Po osušení plátkov baklažánu na papierovej utierke ich vložíme do misy, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme korením (soľ, korenie, paprika, kurkuma, cesnak pretlačený lisom). Necháme 5-10 minút.

V tomto čase nastrúhajte syr a zmiešajte s ním strúhanka. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko.

Na plech dáme papier na pečenie a rúru predhrejeme na 200°C. Každý plátok baklažánu najskôr ponorte do vajíčka a potom do zmesi syra a strúhanky a položte na plech. Tyčinky pečieme v rúre asi 20 minút. Môžete ich jesť teplé aj studené - sú rovnako chutné.

Rolky

Shebeko/Shutterstock.com

Existuje veľa variácií baklažánových roliek. Niekto zeleninu len orestuje, iný zapečie. Niekto používa na plnku len syr, iný pridáva mrkvu, šampiňóny alebo paradajky. Ponúkame vám najjednoduchšiu možnosť varenia.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 100 g smotanového syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Varenie

Z baklažánu odrežeme vršky a nakrájame na plátky hrubé asi centimeter. Keď sa zbavíte horkosti (pozri life hacky vyššie), opečte baklažány na olivovom oleji. Prebytočný tuk odstráňte papierovou utierkou. Keď upredňostňuješ pečená zelenina použite rúru.

Cesnak prejdite lisom, zeleninu jemne nakrájajte. To všetko sa zmieša so smotanovým syrom (ak je to žiaduce, soľ, korenie a ďalšie korenie). Syrovú hmotu natrieme v tenkej vrstve na baklažán. Každý plát zabalíme roládou a upevníme špáradlom. Závitky rozložíme na listy šalátu a posypeme nasekanými vlašské orechy(voliteľné).

Vežičky

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a má veľkolepý vzhľad. Baklažánové vežičky, rozložené na veľkom tanieri a ozdobené zeleňou, sú ako stvorené na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• 400 g baklažánu;
• 400 g paradajok;
• 300 g mozzarelly;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• balzamikový ocot;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a bazalka podľa chuti.

Varenie

Očistený baklažán nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter. Osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Paradajky tiež nakrájame na kolieska. Mozzarellu nakrájame na plátky. Hrúbka syra a paradajok by mala byť asi centimeter.

Do zapekacej misky vymastenej olejom „postavíme“ vežičky: kruh baklažánu, kruh paradajky a plátok syra. Každú porciu ozdobte vetvičkami bazalky a pokvapkajte balzamikový ocot. To všetko posielame do rúry (200 ° C) na 15-20 minút.

Občerstvenie "Páví chvost"

rutxt.ru

Ďalší svetlé občerstvenie z baklažánu. Vďaka nezvyčajnému „dizajnu“ osloví jedlo nielen dospelých, ale aj deti, ktoré len zriedka jedia zeleninu ochotne.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 300 g paradajok;
• 200 g uhoriek;
• 200 g syra feta;
• pol plechovky olív;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• kôpor;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájajte šikmo, aby ste vytvorili oválne plátky. Namočte do osolenej vody, opláchnite a osušte. Potom rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 10-15 minút pri teplote 200°C.

Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s kyslou smotanou a syrom feta do hladka. Paradajky a uhorky nakrájame na plátky. Je žiaduce, aby tieto mali menší priemer ako prvé. Vykôstkované olivy prekrojíme na polovice.

Na veľký podlhovastý tanier rozložíme baklažán vo forme páví chvost. Namažte každý kus syrová hmota. Potom na ne položíme hrnček paradajok a uhorky. Opäť trochu syra s cesnakom a na konci - pol olivy. Malo by to vyzerať ako oči na pávom chvoste.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh je kórejské jedlo, ktorý sa zvyčajne vyrába z mäsa, rýb alebo zeleniny, ako je baklažán. Baklažán heh sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• 1,5 kg baklažánu;
• 100 g papriky;
• 1 pikantné paprika;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ocot.

Varenie

Baklažán nakrájame na kocky a zbavíme ho horkosti obvyklým spôsobom. Potom ich opečte zeleninový olej. Horúcu kapiu nakrájame na tenké kolieska a cesnak nasekáme (nie príliš nadrobno). V plastovej nádobe rozložíme baklažán, cesnak a korenie vo vrstvách. Zalejeme octom, posypeme trochou papriky a vrstvy opakujeme, kým nie je nádoba plná. Množstvo korenia, cesnaku, papriky a octu sa mení podľa vašej chuti. Ak nemáte radi pikantné, pridajte tieto ingrediencie na minimum. Naplnenú nádobu prikryjeme viečkom a dáme na deň do chladničky.

Baklažán otvára priestor pre kulinárska fantázia: v zozname jedál z nich sa dá ešte dlho pokračovať. Odporúčame vám, aby ste tak urobili v komentároch. Napíšte, ak máte radi baklažán a podeľte sa o svoje recepty.

Ak vás zaujíma otázka, kde začať s chudnutím, potom je odpoveď jasná: od odmietnutia škodlivých vysokokalorických potravín a prechodu na správne zdravé jedlo. Rovnaké rady dostanú tí, ktorí sa rozhodnú zlepšiť a omladiť telo, stať sa energickejším a zdravším. V sezóne zeleniny je to veľmi jednoduché a príjemné. Existuje veľké množstvo receptov na chudnutie pomocou zeleniny, medzi ktorými každý miluje baklažány. Toto nízkokalorický produkt je veľmi cenná pre každého, kto vedie zdravý životný štýl, chce schudnúť, no zároveň sa chutne stravovať.

K tomu prispieva veľké množstvo vlákniny, pektínu a stopových prvkov túto zeleninu bol zaradený do stravy. Mnohí sa mýlia, že baklažány robia tučné jedlá, a preto si odopierajú potešenie z ich jedenia. Hlavnou vecou je uvariť ich správne, vyhnúť sa veľkému množstvu oleja a potom baklažánové diétne recepty priaznivo spestria vašu stravu, rozjasnia život a prispejú k ľahkému prechodu do správnej výživy. Začať chutné chudnutie s pomocou baklažánu vám odporúčame zásobiť sa najlepšie recepty testované mnohými.

Baklažánovo-orechový kaviár

Nízkokalorické, veľmi chutné a nezvyčajné jedlo, ktorý vám umožní pozrieť sa na baklažánový kaviár úplne novým spôsobom.

Komponenty:

• baklažán - 2 ks.
• červená cibuľa - 1 ks.
• paradajky - 2 ks.
• vlašské orechy alebo lieskové orechy - 10 g
• korenie - podľa chuti
• soľ - štipka
• rastlinný olej - 2 ml
• cesnak - 1 strúčik

Baklažán a cibuľu nakrájame na kocky, jemne pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry na 15-20 minút. Potom ich pretrieme cez sitko, paradajky oblanšírujeme vo vriacej vode a pretlačíme, zeleninu zmiešame so strúhanými orechmi a prelisovaný cesnak, dochutíme korením a minimálnym množstvom soli. Používajte ako nátierku na chlieb.

Baklažán so syrom v miske

Autor: tento recept dostanete veľmi šťavnaté a jemné jedlo ktorý vyzerá mimoriadne chutne a chutne.

Vezmite:

• baklažán - 1 kg
• prírodný jogurt - 100 ml
• cibuľa - 1 ks.
• kôpor - 15 g
• nízkotučný tvrdý syr - 100 g

Baklažány namočené v slanej vode nakrájame na kocky, vložíme do hrncov spolu s polkoliečkami alebo kockami cibule, pridáme trochu jogurtu, prikryjeme pokrievkami a pečieme asi 40 minút. Potom posypeme strúhaným syrom a ešte pár minút povaríme, podávame ozdobené kôprom.

Diétny šalát s baklažánom a avokádom

Každý vie pozitívne vlastnosti a mimoriadna chuť hlavných ingrediencií šalátu, takže môžeme pokojne naznačiť, že je veľmi chutný, diétny a zdravý.

Požadované produkty:

• baklažán - 2 ks.
• avokádo - 1 ks.
• paradajka - 1 ks.
• koriandr a petržlen - každý po 5 g
• olivový olej - 2 lyžičky
• citrónová šťava - 5 ml

Baklažány upečieme v rúre, po 15 minútach ich vyberieme a nakrájame na pásiky. Avokádo a paradajky zmiešame s kockami, posypeme nasekaným koriandrom a petržlenovou vňaťou, pokvapkáme olejom a citrónová šťava.

Diétna baklažánová paštéta

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks.
• varené vajcia - 3 ks.
• cibuľa - červená alebo biela
• korenie a soľ - podľa chuti

Celé baklažány pečieme v rúre, vyberieme dužinu a spolu s vajíčkami vložíme do misky mixéra. Cibuľu nakrájame a zľahka orestujeme vo veľkom počte oleje, pridajte k hlavným zložkám, soľ, korenie a spracujte do mäkka jednotná konzistencia, ktoré je veľmi chutné natrieť na diétne hrianky a chlieb.

Polievka z hovädzieho mäsa a baklažánu

Veľmi sýte a chutné pikantná polievka baklažán si zamilujete prvé jedlá a zeleninu.

Treba vziať:

• hovädzie mäso - 150 g
• baklažán - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 0,5 ks.
• paradajka - 1 ks.
• chilli paprička - 2 g
• tymián - 2 vetvičky
• Bulharská paprika - 1 ks.
• petržlen - 5 g
• bobkový list - 1 ks.
• korenie - 3 ks.

Varte chudý kus hovädzieho mäsa, nezabudnite vypustiť vývar a nalejte čistú vodu, priveďte do varu. Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu a korenie, ochutíme korením a bobkovým listom. Po 10 minútach pridáme nasekaný baklažán a paradajku, povaríme 5 minút, posypeme nasekanou čili papričkou, nasekanou petržlenovou vňaťou a všetko spolu ešte 2 minúty prevaríme.

Pikantný baklažán v rúre

Možno každý pozná pikantné a pikantné občerstvenie "Spark", ale nemožno ho nazvať užitočným, pretože zelenina je vyprážaná vo veľkom množstve oleja. Tento recept zahŕňa aj pečenie baklažánu v rúre, takže toto prekvapivo chutné jedlo možno pokojne zaradiť medzi diétne.

Komponenty:

• baklažán - 2 ks.
• cesnak - 6 strúčikov
• chilli paprička - 1 ks.
• Bulharská červená paprika - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžička

Baklažán nakrájajte na kolieska, položte na plech a pečte, kým sa neuvarí v rúre. Medzitým si pripravíme dresing: v mixéri rozdrvíme cesnak, čili, korenie a ocot s olejom. Voňavú hmotu natrieme na vrch každého pečeného kúska baklažánu, marinujeme v chladničke jeden deň.

Chutné baklažánové rolky

Takéto krásne a chutné jedlo sa dá bezpečne obliecť slávnostný stôl. Ocenia to všetci chudnúci.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks.
• brynza alebo syr Adyghe - 150 g
• cesnak - 3 strúčiky
• paradajka - 1 ks.
• bazalka a koriandr - po 5 g

Baklažán nakrájame na tenké plátky, nastrúhaný syr zmiešame s nasekaným cesnakom, koriandrom a bazalkou. Namažte každý plátok touto hmotou a položte na vrch malý kúsok paradajky a zrolovať. Pečieme ich v rúre asi 5-7 minút. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Diétny baklažán a jablkový šalát

Ak ste vo vyhľadávaní zaujímavé recepty na chudnutie, tak tento je proste dar z nebies. Výdatné, chutné a veľmi originálne.

Treba vziať:

• baklažán - 2 ks.
• červená cibuľa - 1 ks.
• jablko - 1 ks.
• varený zelený hrášok - 3 tabuľky. lyžice
• cesnak - 3 strúčiky
• horčičné fazule - 1 tabuľka. lyžička
• citrónová šťava - 5 ml
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2-3 lyžice. lyžice

Baklažány dusíme v pomalom hrnci alebo kotlíku 10 minút, pridáme nastrúhané jablko, hrášok a červenú cibuľu nakrájanú na tenké kolieska. Diétny šalát plníme omáčkou: kyslou smotanou zmiešanou s horčicou, citrónovou šťavou a prelisovaným cesnakom.

Čínsky pikantný baklažánový šalát

• baklažán - 2 ks.
• varené kuracie prsia - 0,5 ks.
• šalotka - 1 ks.
• tekutý med - 1 lyžička. lyžička
• zázvor - 2 cm
• sójová omáčka - 1 lyžička
• hroznový ocot - 5 ml

Varíme baklažány pre pár alebo v rúre, nakrájame na kocky alebo kocky, pridáme tenké plátky kuracieho mäsa. Nastrúhaný zázvor a nakrájanú šalotku zohrejeme na panvici, pridáme sójová omáčka, med a hroznový ocot, dostávame veľmi nezvyčajné obliekanie, ktorým polejeme náš pikantný šalát.

Pikantný baklažán s kuracím mäsom

Toto jedlo má arménske korene a každý ho má rád pre jeho nezvyčajnú korenistú chuť.

Komponenty:

• kuracie mäso - 0,5 ks.
• cibuľa - 3 ks.
• baklažán - 5 ks.
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• koriander, bazalka - každá po 10 g
• korenie na kuracie mäso lyžička
• olej - 1 lyžička. lyžička
• šafran - 2 g
• ayran - 100 ml

Kurča potrieme korením, pečieme na mriežke až do varenia, potom nakrájame na porcie. Cibuľu zľahka opražíme na minimálnom množstve oleja, baklažány nakrájame na kocky, zeleninu vložíme do rúry, navrch položíme kura, posypeme šafranom a iným korením, zalejeme ayranom, vložíme do rúry na pol hodiny.

diétne recepty z baklažánu sú výdatné, svetlé, chutné a veľmi chutné jedlo, ktorý pomôže nielen k resetu nadváhu ale aj získať skutočný pôžitok z jedla. Varte podľa navrhovaných receptov a prechod na Zdravé stravovanie byť jednoduchý a príjemný.

Baklažán pečený v rúre je ideálny pre diétne jedlo. V mnohých receptoch sa modré odporúčajú vyprážať a táto zelenina sa pri vyprážaní správa ako špongia, rýchlo absorbuje tuk. Preto sa väčšina ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, snaží odmietnuť riad vyprážaný baklažán. Miernym upravením obľúbeného receptu, nahradením vyprážanej zeleniny pečenou zeleninou, ho však urobíte vhodným pre akúkoľvek diétu.
Aktuálny recept na pečený baklažán popisuje základný princíp varenia tejto zeleniny v rúre.

Pečené modré sa dajú použiť namiesto vyprážaných do všetkých jedál. Výborným príkladom toho je jedlo prispôsobené na chudnutie. Na našej stránke nájdete aj diétny recept na to. No a dnes si uvaríme jeden z tých jednoduchých zeleninové jedlá - diétny baklažán s jogurtovou omáčkou.

Baklažán s cesnakom v jogurtovej omáčke môže slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k mäsu. Dokonale dopĺňajú alebo varené na špízoch diétu

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes vám chcem povedať o výhodách baklažánu a ponúknuť niekoľko receptov, ktoré sú chutné, zdravé a zároveň, nízkokalorické jedlá na ich základe. Skúste si nimi spestriť stravu a uvarte si baklažánové diétne jedlá

O výhodách baklažánu

Ľudia, ktorí volia zdravý životný štýl, často varia baklažánové diétne recepty . Ich výber je ľahko pochopiteľný: je chutný, zdravý a nevedie k množstvu ďalších kilogramov. Je zaujímavé, že baklažán ako taká známa a známa rastlina je pre nás „nepôvodný“.

Baklažány dala svetu tajomná staroveká India. Pred viac ako 1500 rokmi miestni obyvatelia pestovali túto zeleninu (z hľadiska varenia je to len zelenina) a začali ju jesť.

Odvtedy sa v Číne a Strednej Ázii pestujú tmavofialové plody. Arabi ich priniesli do Európy, čím prispeli k šíreniu a popularizácii rastliny.

Najbližšími „príbuznými“ baklažánu z čeľade Solanaceae, do ktorej patrí, sú paradajky a zemiaky.

Zloženie obsahuje:

• antokyány, ktoré pomáhajú posilňovať ochranné vlastnosti tela;
• Draslík, ktorý má priaznivý vplyv na stav srdca a krvných ciev;
• Užitočné pre pokožku a nielen vitamíny A, B, C;
• Kyselina nikotínová, ktorá uľahčuje odvykanie od cigariet a oveľa viac.

Je veľmi užitočné jesť „modré“ pri ateroskleróze, artritíde, dne. Majú veľa bielkovín, takže počas diéty budú veľmi užitočné.

Ako schudnúť?

Baklažán je schopný urobiť dobrú službu zdraviu a postave a je účinným liekom. na chudnutie.

Toto ovocie s nezvyčajnou, ale príjemnou chuťou obsahuje veľa základných stopových prvkov a nie je vôbec bohaté na kalórie - 100 g produktu obsahuje 22 kcal.

Nie je to však len o kalóriách: baklažán pomáha blokovať telesný tuk. Stáva sa to možnýmvďaka pektínuktorý odstraňuje z tela škodlivé látky, antioxidanty, vlákninu a kyselinu chlorogenovú.

Hlavná vec, ktorá sa chce zbaviť nadbytočných kilogramov, nie je variť „namodro“. veľké množstvo oleje, inak sa výsledok nedosiahne.

Tu je niekoľko nízkokalorických receptov pre vás. riad. Ohodnoťte ich príjemná chuť a jednoduchosť prípravy!

Ľahké jedlá z baklažánu

A teraz od slov k činom. Všetky uvedené recepty od vás nevyžadujú kulinárske zručnosti. Hlavná vec je vziať kvalitné produkty a venujte nejaký čas experimentovaniu. Možno sa niektoré z týchto jedál stanú vašimi obľúbenými.

Diétne rolky

Ingrediencie:

• 2 baklažány;
• 2 paradajky;
• 50 ml prírodného jogurtu;
• 1 strúčik cesnaku;

varenie:

1. Baklažán nakrájame na pásiky, varíme 2 minúty vo vriacej vode.
2. Nakrájajte paradajky na kocky.
3. Zmiešajte jogurt s cesnakom;
4. Namažte baklažánový tanier s jogurtom, položte paradajku, zabaľte;
5. Vložte výsledné rolky do rúry na 10 min.

Pečený baklažán

Ingrediencie:

• 1 baklažán;
• 2 paradajky;
• 2 papriky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 st. lyžica olivového oleja;
• Zelení, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Baklažán nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm;
2. Vložte ich do misky na 20 minút studená voda odísť horkosť;
3. Nakrájajte paradajky;
4. Papriky zbavte semienok a nakrájajte na 3 alebo 4 pásiky – mali by byť dostatočne veľké, aby zakryli baklažán;
5. Jemne nakrájajte bylinky a cesnak;
6. Namažte panvicu olejom;
7. Kolieska baklažánu poukladáme do zapekacej misy a zľahka pokvapkáme olejom;
8. Na každý kruh posypte trochu korenia, byliniek a cesnaku;
9. Potom vložte korenie. Nie je potrebné ho mazať;
10. Treťou vrstvou sú paradajky. V procese pečenia dávajú šťavu;
11. Pečte zeleninu 30 minút pri 180 stupňoch.

Chudé baklažánové rolky s cuketou

Ingrediencie:

• 2 cukety;
• 1 baklažán;
• 150 g zeleného hrášku;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml
• 3 g zeleniny;
• 200 g ryže;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

varenie:

Čo si zapamätať

Ak chcete získať všetko z baklažánu možný prospech a nepoškodzujú telo, pri ich príprave a používaní dodržiavajte bezpečnostné pravidlá.

Jedzte túto zeleninu až potom tepelné spracovanie a nikdy nie surové! Obsahujú škodlivý alkaloid solanín, ktorý pôsobí toxicky na Ľudské telo. Ak budete baklažán jesť surový, bude vás bolieť hlava alebo žalúdok.

Ako je uvedené vyššie, ovocie v ňom nevarte obrovské číslo oleje - škodlivé karcinogény vznikajúce počas procesu varenia zaťažia pečeň toxínmi a prinútia ju pracovať v núdzovom režime.

Používanie baklažánu by sa malo opustiť ľuďom s gastrointestinálnymi problémami, vrátane peptický vred. Nadbytok vlákniny môže poškodiť jemné steny tráviaceho systému.

Zhrnutím toho, čo bolo povedané, môžem povedať, že výhody baklažánu možno a mali by sa uplatniť - ale kompetentne. V opačnom prípade je ľahké poškodiť vaše telo. Preštudujte si túto problematiku skôr, ako pristúpite k praxi, a budete mať krásu a zdravie.

Ak chcete schudnúť, prvým krokom je prehodnotiť svoje stravovacie návyky a vzdať sa vysokokalorických občerstvenia v prospech zdravá strava. Leto-jesenné obdobie so svojimi neoceniteľnými darmi pre človeka – zeleninou a ovocím, je tým najpriaznivejším obdobím na takýto prechod. Existuje veľa možností na prípravu jedál na chudnutie z rôzna zelenina, vrátane lahodných a zdravý baklažán. Ale hlavnou vecou je správne ich uvariť a potom diétne jedlá z baklažánu spestria vašu stravu a pomôžu uľahčiť a spríjemniť cestu k harmónii.

Baklažán - bylinná rastlinačeľade nočných, ktorá prišla na európsky kontinent ešte v stredoveku z Indie. V krajinách Blízkeho východu baklažán nazývajú zeleninou dlhovekosti a najradšej ho konzumujú neustále.

Takže jedlá z baklažánu vám umožnia dosiahnuť požadovaný výsledok pri chudnutí a tiež uspokojiť vaše chuťové vlastnosti, zapamätajte si nasledovné:

• na varenie diétne jedlá vhodné sú len mladé plody;


• baklažány budú chutnejšie, ak sa už olúpaná a nakrájaná zelenina pred varením trochu podrží v slanej vode, takže horkosť zmizne;


• aby boli jedlá naozaj diétne a nízkokalorické – zabudnite na panvicu a slnečnicový olej, a pamätajte na rúru - takmer všetky recepty, ktoré vyžadujú vyprážanie, je možné zopakovať nahradením tohto procesu pečením;


• držte sa mierneho príjmu kalórií, toto číslo by malo byť v rozmedzí 1200-1400 kcal / deň, ak je vaším cieľom chudnutie (odporúčaný obsah kalórií v strave sa vypočítava individuálne);


• aby sa výsledky napravili, spolu s baklažánovými jedlami by sa vo vašom jedálničku mali objaviť iba zdravé potraviny.

Viac užitočné rady o baklažáne na chudnutie, ich zdravotných výhodách, kontraindikáciách, vlastnostiach výberu a príprave, prečítajte si náš predchádzajúci článok o.

Recepty baklažánovej diéty a postup ich prípravy

Ak chcete začať chudnúť s baklažánmi, navrhujeme zásobiť sa receptami na ich prípravu, aby bol jedálniček diétny a pestrý a hlavne chutný.

1. Diétny baklažánový šalát s avokádom

• 2 baklažán nakrájaný na krúžky strednej hrúbky, soľ a stáť 10 minút;


• pečte zeleninu 15 minút v rúre;


• získajte baklažán, ochlaďte a nakrájajte na prúžky;


• pridajte nakrájané: 1 paradajku, 1 papriku a 1 avokádo;


• osolíme, okoreníme olivovým olejom a posypeme petržlenovou vňaťou.

2. Varený baklažán s karfiolom

• 2-3 baklažány a polovicu stredného karfiolu uvarte oddelene v osolenej vode 7 minút;


• ochladiť a nakrájať zeleninu;


• jemne nakrájajte 1 list zeleru, vetvičku petržlenu a kôpru;


• zmiešajte zeleninu s bylinkami a soľou;


• polejte šalát olivovým olejom a pridajte trochu jablčného octu.

3. Baklažánový šalát so zeleným hráškom a jablkom v omáčke

• ošúpeme 2 baklažány a nakrájame na plátky;


• vložte zeleninu do liatinovej misy alebo do pomalého hrnca, nalejte trochu olivového oleja a dusíme niekoľko minút;


• pridajte k nim 1 nakrájanú cibuľu (červenú alebo bielu), premiešajte a vypnite;


• chladená zelenina sa kombinuje s jemne nakrájaným 1 jablkom, 1 vareným vajcom a 100 gramami mladý hrášok;


• pripravte omáčku z 0,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany, 1 pretlačeného strúčika cesnaku, 1 lyžičky horčice a 1 lyžičky citrónovej šťavy;


• šaty šalát s dresingom.

4. Diétna baklažánová paštéta

• pečieme asi 15 minút 2 celé baklažány;


• ochlaďte a stred z nich vyškrabte lyžičkou;


• ľahko opečte 1 cibuľu (bielu alebo červenú);


• 3 varené vajcia, dužinu baklažánu a cibuľu vložte do nádoby mixéra a spracujte na pastovitú konzistenciu;


• pridajte soľ a korenie a trochu rastlinného oleja.

5. Kaviár z baklažánu na chudnutie

Prvá možnosť:

• 3 stredné baklažány, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 Paprika brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;


• výslednú kompozíciu varte asi 30 minút a podľa potreby pridajte vodu;


• soľ, korenie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. paradajková pasta a varte ďalších 10 minút;


• na konci pridajte 1 polievkovú lyžičku. jablčný ocot a prelisovaný strúčik cesnaku.

Druhá možnosť:

• všetku zeleninu nakrájajte na 2-4 časti a pečte 30 minút v rúre, z toho prvých 15 minút - vo fólii;


• potom vychladnúť, všetko nakrájať na kocky, pridať cestoviny a trochu vody a dusiť 20-25 minút;


• na konci pridajte cesnak, ocot, soľ a korenie;


• znova vychladnúť a šľahať mixérom do mäkkej konzistencie.

6. Pečený baklažán v jogurte

• 2-3 baklažány a 1 cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a po pridaní soli ich dáme vo vrstvách do nádob na pečenie;


• pridať prírodný jogurt(na polovicu hrnca);


• pečieme pri 180 stupňoch 35-40 minút;


• Pred podávaním posypte strúhaným nízkotučným syrom.

7. Diétne baklažánové rolky

• Nakrájajte 2 baklažány na plátky a pošlite do rúry na 10 minút;


• pretlačte 1 strúčik cesnaku a zmiešajte so 150 g nízkotučného syra;


• touto hmotou namažte naše vychladnuté baklažány;


• 2 paradajky nakrájané na plátky;


• na každý plátok baklažánu položte paradajku a zrolujte ju do trubice;


• výsledné rolky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 5 minút.

8. Zeleninový guláš s baklažánom

• najprv dáme na oheň 1 cibuľu a 1 mrkvu nakrájanú na kocky (stačí 1 polievková lyžica olivového oleja), restujeme do mäkka;


• za ne pridáme nakrájanú polovicu kapusty a 1;


• keď je zelenina takmer pripravená, pridajte k nim 2 ošúpané baklažány a 100 gramov hrášku (môže byť zmrazené);


• na konci varenia jemne osolíme a okoreníme.

Voda sa pridáva podľa potreby, aby sa hmota neukázala ako príliš tekutá. Zelenina dobre vypúšťa šťavu a niekedy to na guláš úplne stačí.

9. Baklažán s kuracím mäsom v kvetináčoch

• 300 gr varené kuracie prsia, 150 g šampiňónov a 1 baklažán bez šupky nakrájaný na kocky;


• 1 sladkú papriku nakrájanú na prúžky a nakrájajte 1 cibuľu s 1 mrkvou;


• zmiešame všetky ingrediencie s nadrobno nakrájanými 2 strúčikmi cesnaku, soľou, korením a šťavou z 2 paradajok;


• pripravte 3 hrnce, naplňte ich výslednými polotovarmi;


• do každého hrnca pridáme 50 ml vody a dáme piecť na 30-40 minút do rúry na 180°.

10. Baklažán a jahňacia polievka

• uvarte 250 g jahňacieho mäsa (možno nahradiť teľacím), ochlaďte a nakrájajte na kocky;


• ošúpané a nakrájané 2 veľké zemiaky, 1 paprika, 1 mrkva, 1 malá cibuľa;


• zeleninu dáme do hrnca a varíme s pridaním zrniek čierneho korenia a bobkový list kým nebude pripravený;


• na konci varenia pridajte mäso k zelenine, nakrájajte na kocky 1 baklažán, 1 paradajku, soľ a varte niekoľko minút;


• pred vypnutím pridáme petržlenovú vňať, tymián, feferónku.

Ďalším receptom, ktorý sme predtým zdieľali, sú baklažánové lodičky, plnené kura s paradajkami a syrom. Recept s fotografiou. zapamätaj si to tvrdý syr dostatočne vysokokalorické, preto hľadajte v supermarkete diétne odrody s nízkym % obsahom tuku. Vzhľadom na veľký dopyt sa výrobcovia postarali o uvoľnenie takýchto produktov.

Diétne jedlá z baklažánu sú nízkokalorické, pričom dobre zasýtia telo, preto sú skvelé na chudnutie a sú užitočné aj pre človeka ako celok.