Šalát chutný recept na zimu z mrkvy. Solená celá mrkva vo vani. Vitamínové zimné občerstvenie a šaláty

Mnoho záhradníkov pestuje mrkvu na svojich pozemkoch. Preto sa táto zelenina často uchováva na jeseň ako samostatné jedlo a ako súčasť šalátov a rôzne polotovary. Ako správne a chutne pripraviť mrkvu na zimu bude popísané v našom dnešnom článku.

Existuje rôzne recepty mrkvové polotovary na zimu. Kyslá uhorka je najobľúbenejšia. Zvážte tri najbežnejšie recepty.

klasický

Klasický recept- je to varenie studené predjedlo. Na to je najlepšie použiť celú zeleninu. Preto by sa pri výbere koreňových plodín mala uprednostňovať rovnomerná a malá zelenina.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

3,5 kg mrkvy;
50 g soli;
50 g cukru;
1 pohár octu.

Po prvé, korene by sa mali umyť a vyčistiť. Ďalej je potrebné ich na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Potom sa mrkva na niekoľko minút vloží do vriacej vody. Potom sa zelenina premiestni do cedníka, aby odkvapkala. prebytočnej vody. Ďalej sa korene umiestnia do sklenených nádob až po hrdlo.

Teraz je marináda pripravená. Na to sa použijú 2 litre vody, kde sa pridá soľ a cukor. Kvapalina by mala vrieť, potom sa do nej zavedie ocot. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou a všetko sa uzavrie vekom.

Konzervovaná zelenina by sa mala skladovať na teplom a chladnom mieste.

s cesnakom

Môžete variť mrkvu s cesnakom. V tomto prípade bude predjedlo pikantné a veľmi chutné. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

1 kg koreňových plodín;
200 g cesnaku;
1 pohár rastlinného oleja;
4 poháre vody;
0,5 šálky soli.

Varenie začína umytím a ošúpaním cesnaku a mrkvy. Mrkva sa nakrája na stredné kocky a cesnak sa jemne rozdrví. Ďalej sa hlavné zložky nalejú s rastlinným olejom a dobre sa premiešajú.

Teraz musíte pripraviť soľanku. Môžete to urobiť tak, že niekoľko minút prevaríte vodu so soľou. Soľ môže byť založená na vašich vlastných preferenciách. Ale je lepšie postupovať podľa receptu.

Soľ sa naleje na mrkvu a cesnak. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nalejú do pripravených pohárov. Ich sterilizácia trvá 25 minút. Potom je možné nádoby zrolovať.

Varená konzerva musí pred odoslaním do pivnice vychladnúť.

Bez sterilizácie

Konzervovanie nakladanej mrkvy môže prebiehať bez sterilizácie. Hlavnou výhodou tejto možnosti je výrazná úspora času.

Na varenie budete potrebovať:

2 kg mrkvy;
1 kg paradajok;
2 "zlaté" papriky;
2 chilli struky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
50 g petržlenu;
2 poháre olivového oleja;
3 hlavy cesnaku;
150 g cukru;
⅓ šálky octu (9%).

Všetka zelenina je dobre umytá a očistená. Mrkva sa nakrája na prúžky. Paradajky, paprika a cesnak sú skrútené v mlynčeku na mäso. Petržlen musí byť nasekaný nožom.

Všetky nasekané prísady sa umiestnia do hrnca. Tu prichádza na rad ocot a zeleninový olej a pridá sa korenie. Prísady sa zmiešajú a zapália. Obrobok sa varí 1 hodinu.

Hotové občerstvenie sa rozloží do pohárov a pevne sa zvinie.

Video „Konzervovaná mrkva na zimu“

Z tohto videa sa to dozviete chutný recept konzervovaná mrkva na zimu.

šalátové občerstvenie

Okrem nakladanej mrkvy môžete uzavrieť rôzne šalátové občerstvenie. Tu sa namiesto soľanky používa špeciálny obväz. Zvážte najobľúbenejšie recepty na výrobu zimných šalátov z mrkvy.

S paprikou

Najčastejšie domáca konzervácia mrkva naznačuje jej kombináciu s paprika. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Šalát sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

1 kg mrkvy;
1 kg papriky;
1 kg paradajok;
1 kg cibule;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. soľ;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. ocot.

Občerstvenie musíte uchovávať v sklenené nádoby.

Všetka vyššie uvedená zelenina sa umyje, vysuší a naseká. Cibuľa, mrkva a paprika sa nakrájajú na veľké prúžky. Paradajky by mali mať strúhaný vzhľad. Preto ich nastrúhame na strúhadle. Môžu tiež prejsť cez mlynček na mäso.

Ďalej v hlbokej panvici presunieme paradajky, cibuľu, mrkvu a papriku. Nádoba je umiestnená na malom ohni. Po 5 minútach k zelenine pridáme soľ, olej a cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Prípravok by nemal mať nadmerne slanú chuť.

Zmes sa privedie do varu. Keď začne vrieť, oheň musí byť zaskrutkovaný. Obrobok by mal vrieť ďalších 20 minút a na samom konci sa pridá sústo.

Hotový šalát sa rozloží do pohárov a uzatvorí sa.

"zima"

Na prípravu zimného šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg mrkvy;
2 kg paradajok;
1 kg cibule;
2 kg papriky;
1 struk feferónky;
4 strúčiky cesnaku;
200 g cukru;
1,5 st. l. soľ;
100 g octu;
300 g rastlinného oleja.

Zelenina by sa mala dobre umyť. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Paradajky vo forme zemiakovej kaše presuňte do hrnca a zapálte. Mali by variť asi 20 minút. Potom k nim pridajte jemne nasekaný cesnak, feferónku, cukor, soľ a rastlinný olej. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a varia sa ďalších 5 minút.

Ďalej očistite mrkvu a tri na hrubom strúhadle. Tiež čistíme Paprika a nakrájame na kocky. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. K paradajkám sa pridáva pripravená zelenina. Obrobok sa zmieša a varí sa do mäkka. Nakoniec sa do nej naleje ocot, po ktorom sa šalát opäť dobre premieša.

Úroda "Zima" na zimu by mala byť v sklenených nádobách. Po zošití by mali stáť hore nohami, kým nevychladnú.

s fazuľou

Zatočte s fazuľou a mrkvou bohaté na vitamíny, čo je pre zimné obdobie veľmi dôležité. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 kg mrkvy;
1 kg bielej fazule;
1 kg sladkej papriky;
0,5 struku červenej papriky;
1 kg cibule;
3 litre paradajkovej šťavy;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. ocot;
150 g cukru;
200 g slnečnicového oleja;
1 hlava cesnaku.

Najprv sa fazuľa namočí na 1-2 hodiny, potom sa uvarí do mäkka. Medzitým sa mrkva, cibuľa a sladká paprika umyjú a očistia. Posledné dve zložky sa nakrájajú na malé kocky a mrkva sa pretrie hrubé strúhadlo.

Potom dáme a zmiešame všetky naše ingrediencie do hlbokého hrnca okrem cesnaku, oleja a feferónky. Zmes sa varí hodinu a často sa mieša. Po uplynutí hodiny varenia pridáme do panvice olej, nadrobno nakrájanú papriku a prelisovaný cesnak. Toto všetko sa varí asi 15 minút.

Keď je šalát pripravený, zostáva naliať ho do pripravených pohárov. Odporúča sa za horúca uzavrieť, potom treba poháre nechať vychladnúť a preniesť do pivnice alebo špajze.

"Manjo"

Ešte jeden originálny šalát s pikantnou chuťou. Takéto jedlo sa dá bezpečne podávať na stole nielen ako príloha, ale aj ako samostatné občerstvenie.

Na prípravu Manjo budete potrebovať:

400 g mrkvy;
4 kg paradajok;
3 kg baklažánu;
3 kg sladkej papriky;
2 kg cibule;
300 g slnečnicového oleja;
150 g octu;
150 g cukru;
100 g soli;
0,5 lyžičky čierne mleté korenie;
štvrtina feferónky.

Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť, olúpať a pripraviť na varenie. Paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso. Mrkva prechádza cez veľké strúhadlo. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Baklažán a paprika sa zbavia semienok a nakrájajú sa. Tiež nadrobno nakrájané pikantná paprika a cesnak.

Spracovaná zelenina sa zmieša v hlbokom hrnci. Všetky ostatné koreniace zložky sú tam pridané. Výsledný šalátový prípravok sa umiestni na malý oheň, kde by sa mal uhasiť najmenej jednu hodinu. Keď je šalát pripravený, zostáva ho naliať do pohárov a zrolovať.

"Oranžový zázrak"

Na prípravu tohto typu šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg mrkvy;
1,5 kg paradajok;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. ocot;
1 hlava cesnaku;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. čierne mleté korenie;
1 st. l. soľ.

Paradajky a mrkva sa umyjú, olúpajú a prejdú cez mlynček na mäso. Táto zmes sa prenesie do hrnca a pridá sa k nej olej spolu so soľou a cukrom. Všetko je dobre premiešané a nanesené pomalý oheň kde sa zmes dusí 1,5 hodiny.

Potom je čas na korenie. Cesnak nadrobno nakrájame alebo prelisujeme a pridáme do hrnca spolu s čiernym korením 15 minút pred koncom varenia. Po dobu 5 minút sa do šalátu naleje ocot a všetko sa dôkladne premieša. Tento šalát je pripravený.

Okrem šalátov môže byť mrkva jednoducho solená v pohári. Na kysnuté cesto budete potrebovať:

2 kg mrkvy;
2 ks. veľké alebo 4 ks. malé žiarovky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
20 g cukru;
5-8 g rasce.

Mrkva spolu s cibuľou sa umyjú a olúpajú. Cibuľa sa nakrája na stredne veľké polkrúžky a mrkva sa nakrája na malé prúžky. Nakrájaná zelenina sa dôkladne premieša a pridá sa sem kmín, soľ a cukor.

Výsledný polotovar je pevne zabalený do pohárov a hermeticky uzavretý viečkami. Potom sa zmes nechá 2-3 dni odležať v kuchyni na kysnuté cesto. Keď začne kvasenie, zostáva odstrániť poháre na uskladnenie v chladničke alebo pivnici.

Ďalšia možnosť na varenie mrkvy na zimu. Príprava takéhoto solenia netrvá dlho a je naň potrebných len veľmi málo prísad:

1-2 kg mrkvy;
voda na varenie;
soľ do soľanky.

Zelenina sa umyje a očistí. Zároveň musíte dať vodu do ohňa a priviesť ju do varu. Ošúpané koreňové plodiny sa ponoria do vriacej vody na 2-3 minúty, potom sa prenesú studená voda. Potom sa mrkva vloží do vane a zostáva len naplniť ju soľankou.

Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 30 g soli na 1 liter vody. Na jeho prípravu je vhodná voda, v ktorej sa varí zelenina. Je tam pridané správne množstvo soľ a znova varte. Mrkva je naplnená vodou a tesne uzavretá.

Konzervovaná mrkva v akejkoľvek forme sa stane skvelý doplnok na zemiaky, mäso alebo ryby.

Môže byť dobrá príloha a v niektorých prípadoch dokonca nezávislé jedlo.

Marinovaná mrkva na zimu - úžasný produkt, čo sa vám bude hodiť sviatočný stôl počas chladnej sezóny. Môže sa pripraviť v rôznych nádobách - drevené sudy, banky, plastové vedrá a dokonca aj hrnce. Výsledok je jemný, aromatický a slané občerstvenie. Nakladanú mrkvu môžete pripraviť ako celé koreňové plodiny, ako aj kruhy, kocky. Ale mladá mrkva vyzerá obzvlášť atraktívne v pohároch.

Nakladaná mrkva v pohároch na zimu

Varenie zeleniny si nevyžaduje veľa úsilia, čo je veľmi dôležité, pretože ženy v domácnosti nemajú vždy čas na dlhé krútenie.

Ingrediencie, ktoré potrebujete na predjedlo:

dva kilogramy čerstvej stredne veľkej mrkvy;
dva bobkové listy;
jedna čajová lyžička mletej škorice;
sto gramov granulovaného cukru;
päťdesiat gramov soli;
jedna polievková lyžica octu;
liter čistej vody.

Prvým krokom je položiť veľkú nádobu s vodou na oheň tak, aby zovrela. Pripravíme si mrkvu - umyjeme, ošúpeme, nakrájame na niekoľko častí. Pošleme ju do vriacej vody a varíme asi päť minút, kým nebude polovica varená. Čas varenia závisí od hrúbky kúskov a druhu zeleniny. Mladému ovociu stačia tri minúty, ale zrelému nemusí stačiť ani desať minút.

Hmotu vyberieme z vody, necháme vychladnúť. Zeleninu nakrájame v teplom stave na kúsky požadovanej veľkosti a tvaru: krúžky, polkruhy, slamky. A presunieme sa do pohárov pripravených a sterilizovaných v rúre. Ďalej urobíme marinádu - prevaríme vodu, nalejeme do nej všetky koreniny a povaríme päť minút.

Nalejte hmotu zeleniny v pohároch čerstvou a horúcou marinádou, nalejte ocot na vrch. Zakryjeme ich viečkami a opäť dáme na sterilizáciu vodný kúpeľ. Zrolovanie plechové viečka, poslať pod teplú prikrývku. Po úplnom ochladení sa poháre skladujú na tmavom a chladnom mieste: pivnica, garáž, pivnica.

So zeleninou podľa tohto receptu môžete variť mrkvový šalát, polievku, omáčky a iné jedlá.

Klasický recept na pikantnú nakladanú mrkvu

Pikantná mrkva s korením - vynikajúci obrobok na zimu, ktorá dokáže nahradiť aj to bežné kyslá kapusta a okorení každé jedlo na stole. Na prípravu tohto občerstvenia budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

jeden kilogram čerstvej stredne veľkej mrkvy;
tri chilli papričky;
sto mililitrov stolového octu;
jedna polievková lyžica soli;
jedna polievková lyžica cukru;
voda - jeden liter.

Príprava krok za krokom:

1. Ovocie je potrebné umyť kefou, aby ste sa zbavili šupky. Ak sú mladé, potom ich bude stačiť umyť od nečistôt, pretože vrstva kože je tenká.
2. Mrkvu nakrájame na malé kocky. Papriku ošúpeme a nakrájame.
3. Pripravte si zaváracie poháre na balenie zeleniny. Umyte, sterilizujte v rúre alebo vo vriacej vode, potom vysušte.
4. Zeleninu vložte do pripravených nádob, pričom každý kúsok opatrne utláčajte, pretože od toho závisí kvalita ostrosti občerstvenia.
5. Pripravuje sa marináda. Dajte vodu na oheň a priveďte do varu. Po pridaní cukru, soli a octu do vriacej kvapaliny odstráňte z tepla, keď sa kryštály úplne rozpustia.
6. Zeleninu nalejte horúcou marinádou a zrolujte cínovými viečkami.

Uchovávajte do vychladnutia hore nohami pod teplou prikrývkou, potom šesť mesiacov v tmavej a chladnej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia.

Mrkva v pohároch so sladkokyslou marinádou

Ingrediencie pre mrkvu sladkokyslá marináda doma:

dva alebo dva a pol kilogramu mrkvy;
päťdesiat gramov cukru;
päťdesiat gramov soli;
päť strúčikov cesnaku;
osem hrášok nového korenia;
pohár deväťpercentného stolového octu;
liter vody;
tri čajové lyžičky kyseliny citrónovej.

Prvým krokom je príprava pohárov: sterilizujte v rúre dve hodiny pri osemdesiatich stupňoch alebo hodinu varte vo vriacej vode. Neodporúča sa používať čistiace prostriedky na čistenie skla len sóda. Kým sa nádoby sterilizujú, môžete robiť mrkvu - umyte a ošúpte, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom potrebným pre recept a potom vložte do pohárov.

Cesnak je tiež olúpaný, nakrájaný a poslaný do nádob, nalejte všetky koreniny. V tomto čase vrie voda, ktorá potom naplní poháre. Nádobu zakryte viečkami a nechajte dvadsať minút pôsobiť. Potom vypustite roztok, vložte do neho soľ, cukor, kyselina citrónová a dáme na sporák zovrieť. Potom môžete pridať ocot, povariť tridsať sekúnd a znova naliať na poháre.

Poháre zrolujte s viečkami a odložte ich na uskladnenie do špeciálnej miestnosti na to určenej s nízkou teplotou vzduchu a bez slnečného žiarenia. Je lepšie skladovať takúto mrkvu na zimu veľké množstvá, pretože po prvom šití bude ťažké zastaviť.

Recept na mrkvu za 5 minút

Toto zimný recept sa líši špeciálnou marinádou s cesnakovou vôňou, ktorá umožňuje mrkve rýchlo nasiaknuť soľankou. Na prípravu za päť minút budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

kilogram strednej alebo malej mrkvy;
dvesto gramov cesnaku;
stopäťdesiat mililitrov rastlinného oleja bez zápachu;
jedna polievková lyžica soli;
dve polievkové lyžice cukru;
päť polievkových lyžíc octu;
jeden liter vody.

Recept krok za krokom:

Krok 1. Musíte dať na kachle veľká panvica alebo misku s vodou, aby ste tekutinu priviedli do varu, kým sa mrkva uvarí.

Krok 2. Zeleninu umyte, ošúpte, trochu osušte a nakrájajte na dlhé tyčinky. Kúsky mrkvy sa môžu veľkosťou rovnať výške nádoby alebo dosiahnuť jej stred. Hrúbka by nemala byť väčšia ako pol centimetra, aby sa mrkva mohla dobre marinovať.

Krok 3 Vložte zeleninu do vriacej vody a varte päť minút. Nemali by vrieť. Pošlite ich do cedníka a opláchnite tečúcou vodou. V dôsledku prudkej zmeny teploty zelenina nestratí pružnosť buničiny a jej farbu.

Krok 4. Prejdite cesnakom cez mlynček na mäso alebo lis na cesnak. Zmiešame s olejom, pomelieme, aby sme získali zreteľný a bohatá chuť cesnak.

Krok 5. Pošlite nádoby, v ktorých bude mrkva navinutá, na sterilizáciu v rúre alebo vo vodnom kúpeli na hodinu.

Krok 6. Vložte zeleninu do pripravených nádob, nalejte zmesou cesnaku a oleja, nechajte niekoľko minút na prípravu marinády.

Krok 7. Do vriacej vody vložte soľ, cukor a varte desať minút. Potom rozmixujte a preceďte. Poháre s mrkvou zalejte vriacou vodou a zatvorte plechovými viečkami.

Krok 8. Je potrebné znovu sterilizovať vo vodnom kúpeli po dobu dvadsiatich minút, potom odstrániť niekoľko dní, aby sa ochladili pod teplou dekou na morenie.

Mrkva nakladaná celá na zimu v pohároch

Mrkva sa varí celá. Po otvorení pohárov je možné zeleninu nakrájať alebo použiť v akejkoľvek forme. Toto predjedlo sa hodí k nakladaným paradajkám, hubám alebo paprike. Na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

kilogram čerstvej mrkvy rovnakej veľkosti a odrody;
dvadsaťpäť gramov granulovaného cukru;
dvadsať gramov kamennej soli;
osemdesiat mililitrov stolového octu.

Zelenina sa musí dôkladne umyť, olúpať, vysušiť na papierovej utierke a potom ponoriť do vriacej vody. Mrkvu varte maximálne desať minút, aby nestratila svoju prirodzenú pružnosť a nezmenila sa na sypké kúsky. Počas varenia pridajte štipku soli a varte do polovice varenia.

Pripravte marinádu. Za týmto účelom prevarte všetku vodu uvedenú v recepte, pridajte soľ a cukor a pokračujte vo varení päť minút. Potom musíte odstrániť tekutinu z ohňa a naliať ju na mrkvu rozloženú v sterilizovaných nádobách.

Pošlite nádoby do vriacej vody na pol hodiny na sterilizáciu druhýkrát, potom ihneď zrolujte viečka a uložte ich na špeciálne určené miesto.

Toto solená mrkva môže byť zatvorený dlho- dva roky. Predtým však musíte počkať aspoň dva mesiace, kým bude predjedlo úplne marinované. Po otvorení sa miska uchováva v chladničke nie dlhšie ako dva týždne, inak sa zelenina znehodnotí a marináda bude kvasiť.

Mrkva na kórejský spôsob s pikantnou marinádou

Mrkva v kórejčine je známa každému. Toto pikantné občerstvenie, ktoré môžeme podávať vždy s kapustou, rybou, zemiakmi alebo ryžou. Na prípravu mrkvy tento recept potrebné vziať:

pol kilogramu mrkvy rovnakej veľkosti a odrody;
sto gramov cibule;
päťdesiat mililitrov slnečnicového oleja bez zápachu;
tri strúčiky cesnaku;
semená koriandra podľa chuti;
dve polievkové lyžice octu;
pol lyžičky cukru;
pol lyžičky soli;
korenie na mrkvu v kórejčine podľa chuti;
mleté čierne korenie alebo hrášok podľa chuti.

Zeleninu umyte a ošúpte. Nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejskom štýle alebo jemne nakrájajte nožom na prúžky. Potom cesnak rozdrvte v lise na cesnak alebo nakrájajte na malé kocky. Koriander rozdrvíme v mažiari, zmiešame s mrkvou a cesnakom. Do zmesi nalejte všetok cukor, soľ, korenie. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici slnečnicový olej do zlatej farby.

Uvarenú cibuľu vyberte z oleja a preložte do samostatnej nádoby na použitie v iných receptoch (táto už nebude potrebná). Nalejte olej do mrkvy a dobre premiešajte, pridajte ocot. Naplňte pripravené sterilizované poháre, pevne zabaľte a uzavrite viečkami.

Obrobok musíte skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako dva mesiace, pretože tento recept nie je určený dlhodobé skladovanie. Trvanlivosť možno predĺžiť marinovaním mrkvy. Nechá vás stáť konzervované občerstvenie zatvorené asi šesť mesiacov.

Ak cibuľa extrahovaná z oleja nemá kam ísť, potom je ideálna na zber mrkvy podľa iného receptu. Na to stačí použiť nie surové, ale smažená cibuľa pri nakladaní zeleniny.

Mrkva, konzervovaná bez sterilizácie pohára

Prísady na konzervovanie lahodná mrkva bez sterilizácie:

jeden kilogram stredne veľkej mrkvy;
dve feferónky;
tri hlavy cesnaku;
desať hrášku korenia;
päť kusov klinčekov;
bobkový list a kôpor podľa chuti;
liter studenej vody;
dve polievkové lyžice soli;
štyri polievkové lyžice deväťpercentného octu.

Mrkvu umyte, ošúpte a osušte. Nakrájajte ľubovoľným spôsobom: kocky, kruhy alebo slamky. Ak je zelenina veľmi malá, môže sa nakladať celá, ale pre najlepší efekt soľanky je potrebné ju nakrájať aspoň na dve tyčinky.

Poháre sterilizujte v rúre pri sto stupňoch hodinu alebo vo vriacej vode pol hodiny. Potom do nich vložte cesnak nakrájaný na okvetné lístky, feferónky, bobkový list a iné korenie, zeleninu podľa chuti. Na vrch položte mrkvu. Nalejte každú nádobu horúcou soľankou z cukru, soli, octu. Pevne zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Keď konzerva vychladne, dáme ju na chladné a tmavé miesto. Nálev bude pripravený na konzumáciu už tri týždne po odstredení a vo všeobecnosti sa bude skladovať asi rok.

Známa mrkva obsahuje pôsobivé množstvo vitamínov a minerálov. Obsahujú iba dva kusy denná sadzba vitamín A, ktorý má priaznivý vplyv na zrak. Ak má človek nedostatok tohto vitamínu, potom existuje nebezpečenstvo získania šerosleposti. Mrkva má tiež veľký vplyv na:

Kardiovaskulárny systém. Pravidelné používanie mrkva znižuje riziko mŕtvice.
Gastrointestinálny trakt. Účinne pomáha pri zápche a hemoroidoch.
Obličky a pečeň. Mrkva dokonale čistí telo a odstraňuje prebytočnú tekutinu a žlč.
Koža. Zabraňuje vzniku vrások a omladzuje, vyhladzuje tvár.

Byť zdravý a mladý po celý rok, je potrebné túto cennú zeleninu konzumovať. Existuje obrovské množstvo receptov na zimné prípravy z mrkvy a inej zeleniny. Ak sa letná úroda mrkvy ukázala ako úspešná, potom určite môžete použiť jeden alebo viac receptov a zavárať vlastnými rukami.

To môže byť:

Nakrájaná alebo strúhaná mrazená mrkva.
Slaný predvalok s korením.
konzervované v v naturáliách s korením a soľou.
Solená mrkva so sterilizovanou paprikou.
Marinovaný s korením.
Príprava vo forme šalátov z mrkvy a inej zeleniny.
Konzervácia vo forme šťavy alebo pyré.
Mrkvový džem alebo džem.

mrazená mrkva veľmi jednoduché na prípravu. Aby ste to dosiahli, musíte koreňovú plodinu umyť, olúpať a nakrájať pohodlný spôsob. Zabaľte do nádob a odložte mraznička. Mrkva v tejto forme udrží maximálne množstvo vitamíny. V zime sa môže konzumovať surový alebo pridaný rôzne jedlá. Napríklad polievky alebo šaláty.

Zachováva aj solená mrkva veľký počet užitočné látky. Je vhodné zbierať a pridávať do polievok, šalátov, teplých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako osoliť koreňovú plodinu:

Solená celá mrkva na zimu

Ingrediencie:

Mrkva - podľa chuti.
Soľ - 60 gramov.
Voda - 1 liter.
Paprika - štipka.

varenie:

Mrkvu dobre umyte a očistite. Varte vodu a pridajte soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a varte ďalších päť minút. Vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si drevenú nádobu. Mala by byť hlboká a široká, aby ste mohli položiť celú mrkvu do riadkov. Nad mrkvu o desať až pätnásť centimetrov vyššie vyložte a zalejte soľankou. Vložte nádobu pod lis a odísť o izbová teplota na štyri až päť dní. Potom mrkvu presuňte z kuchyne na chladné miesto a nechajte tam až do zimy.

Nebojte sa, že mrkvu môžete osoliť. Ak bolo veľa soli, pred podávaním alebo pridaním do jedál by sa mrkva mala jednoducho držať vo filtrovanej kvapaline.

Solenie nakrájanej mrkvy na zimu

Ingrediencie:

Množstvo produktov sa musí brať podľa vášho vkusu.

varenie:

Ošúpte, umyte a nakrájajte mrkvu na kolieska alebo akýkoľvek iný tvar. Vezmite nádobu zo skla alebo dreva, sterilizujte a na dno nasypte trochu soli a korenia. Vložte kúsky do nádoby tak, aby nedosiahli okraj asi jednej štvrtiny.

Pripravte soľanku. Za týmto účelom varte kvapalinu, pridajte soľ a počkajte ďalších päť minút, vypnite oheň. Nechajte tekutinu vychladnúť. Ďalej nalejte všetku mrkvu do pohárov s touto soľankou. Pevne stlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom a takto nechajte štyri až päť dní pri izbovej teplote lepšia fermentácia. Potom sa presuňte z kuchyne na chladné miesto.

Recept na solenie mrkvy so sterilizáciou na zimu

Ingrediencie:

Voda - 1 liter.
Soľ - 30 gr.
Paprika - 1 štipka.
Mrkva

varenie:

Mrkvu umyte, ošúpte a ihneď ponorte do vriacej vody. Necháme trochu vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Pripravte si sklenenú nádobu a umiestnite tam mrkvu.

Solanku uvarte rovnakým spôsobom, ako je popísané v receptoch vyššie, a touto šťavou zalejte zeleninu. Poháre prikryte vekom a vložte ich do širokého hrnca naplneného vodou. Zapáliť na sterilizáciu. Doba varu závisí od objemu sklenených nádob. Ak sú poháre pollitrové, sterilizujte štyridsať minút, ak litrové, tak päťdesiat. Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, je najlepšie položiť akúkoľvek látku na dno panvice.

vysoko lahodná mrkva získané v rôznych marinádach. Ak už máte dostatok skúseností s ochranou, môžete bezpečne experimentovať s prísadami a pripraviť podľa vlastného uváženia. Pridajte niečo nové a pikantné, alebo naopak odstráňte prísadu, ktorá nie je vhodná pre chuť domácnosti.

Nakladaná mrkva na zimu. Recepty sú chutné!

varenie:

Vezmite mrkvu, dobre ošúpte a olúpte a opláchnite. Varte vodu, pridajte soľ a znížte koreňovú plodinu tam. Je vhodné variť ešte tri až päť minút a dostať to. Vychladnite, nakrájajte na ľubovoľný tvar, ktorý sa vám páči. Vodu nevylievajte, ale pridajte tam všetky koreniny a koreniny. Miešajte a varte päť minút.

Pripravte si sklenenú nádobu a vložte tam zeleninu. Nalejte vriacu šťavu, zakryte sterilizovanými viečkami a vložte poháre do širokého hrnca s vodou. Varte obrobok dvadsať až dvadsaťpäť minút. Potom viečka zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť pod prikrývkou. Asi po dni vyberte poháre z kuchyne na chladné miesto.

Nakladaná mrkva na zimu po bulharsky

Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje špecifické zručnosti a dlhoročné skúsenosti v kuchyni.

Ingrediencie:

Soľ - 30 gramov.
Kryštálový cukor- 60 gramov.
Kyselina octová - 100 mililitrov.
Rastlinný olej - 200 mililitrov.
Cesnak - 60 gramov.
Paprika - 1 štipka.
Mrkva.

Recept:

Mrkvu opláchnite, ošúpte a nakrájajte na hrúbku asi jeden centimeter. Varte vodu a zeleninu tam spustite na štyri až päť minút. Vodu nevylievajte, ale pridajte do nej cukor a soľ.

Pripravte poháre, nalejte na dno octová kyselina, rastlinný olej, položte cesnak a mrkvu na vrch. Šalát nalejte soľankou a varte nádobu v hrnci asi pätnásť minút. Zrolujte a vložte pod prikrývku.

Recept na mrkvový šalát na zimu "jeseň"

vysoko chutné a jemný šalát z mrkvy na zimu. Recept je jednoduchý, ale originálny.

Ingrediencie:

Recept:

Urobte si prípravu. Ošúpte a umyte mrkvu. Postrúhame najväčšími klinčekmi alebo nakrájame na malé pásiky. Paradajky opláchnite a nakrájajte veľmi jemne. Cesnak rozdrvte cez lis.

Najskôr prepečte mrkvu, po piatich minútach vlejte paradajky a pridajte cesnak, cukor a soľ. Šalát dobre premiešame a pridáme zvyšok korenia. Zhasnite pri nízkom výkone zakryté dvadsať minút. Sledujte ho, aby sa nepripálil a šalát premiešajte. Po dvadsiatich minútach pridáme kyselinu octovú, opäť dobre premiešame a necháme šalát ešte minútu dusiť.

Pripravte si sklenenú nádobu a vložte do nej polotovar. Zakryte viečka vriacou vodou a zrolujte poháre. Poháre so šalátom otočte a prikryte prikrývkou. Po dni ho vložte do špajze.

Ak je všetko vykonané správne, potom sa takýto šalát môže skladovať v tmavej a vetranej miestnosti asi rok. Najčastejšie však takéto prípravky nemôžu čakať na zimu, pretože ich rýchlo zjedia domácnosti a hostia.

Recept na kórejský mrkvový šalát na zimu

Mnoho ľudí to miluje chutné občerstvenie, ale málokto vie, že mrkva na kórejský spôsob sa dá ľahko variť aj sama.

Ingrediencie:

Recept:

Vezmite mrkvu, dobre opláchnite, ošúpte a nastrúhajte na mrkvu v kórejčine. Nasekajte cesnak alebo pretlačte cez lis.

Pripravte si sterilizovanú nádobu a na dno dajte feferónku, mrkvu, cesnak. Celý šalát zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút odstáť.

V tomto čase pripravte náplň. Do vriacej tekutiny nalejte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Dôkladne premiešajte a varte päť minút. Vychladnutú vodu v dóze sceďte a nádobu so šalátom ihneď naplňte horúcou marinádou. Zrolujte a zabaľte do deky asi na deň. Potom ho preneste na chladné tmavé miesto.

Varenie mrkvy podľa tohto receptu je veľmi jednoduché. V dôsledku toho sa ukazuje univerzálny riad, ktoré možno použiť neskôr ako samostatné občerstvenie alebo pridať do šalátov a dokonca aj do prvého a druhého jedla.

Požadované produkty:

2 kg mrkvy;
12 gr. nové korenie;
10 gr. zrnká korenia;
3 gr. bobkové listy;
10 gr. škorica;
90 gr. Sahara;
45 gr. soľ;
15 ml octová esencia;
1 liter vody.

Priebeh varenia:

Mrkva sa olúpa a umyje, varí sa 8 minút sladkej vody, potom vychladnúť a nakrájať na štvorce.
Rozdrvený sa rozloží do pohárov.
Marináda sa pripravuje v hrnci. Za týmto účelom nalejte do nej vodu, rozložte všetky koreniny, pridajte cukor a soľ, varte 5 minút.
Všetky nádoby sú naplnené hotovou marinádou, na vrch sa naleje octová esencia.
Každá nádoba sa prikryje vekom a sterilizuje sa 20 minút.
Bez meškania sú všetky banky zazátkované.

Nádoba sa prevráti a zabalí, po vychladnutí sa prenesie do pivnice.

Rýchla nakladaná mrkva (video)

Nakladaná instantná mrkva

Aby bola mrkva úplne marinovaná, nie je vôbec potrebné držať ju v marináde celé mesiace. Už za 8 hodín získa koreňová plodina požadovanú chuť. Zber sa robí rýchlo, ale stále je veľmi chutný.

Jeden z najviac obľúbené recepty polotovary uprednostňujú mrkvu. A to nie je prekvapujúce, pretože má užitočné vitamíny. A okrem toho je veľmi chutný a milovaný celou rodinou. Zelenina sa pripravuje rôzne cesty, nakladané, pikantné, sladké a vo forme šalátov. V každom prípade sa to ukáže ako neporovnateľné v chuti, hlavnou vecou je správne dodržiavať recept.

Ingrediencie môžete obmieňať podľa vlastného uváženia. Pridajte jednu alebo druhú zložku vo väčšom alebo menšom množstve. Hlavnou vecou nie je veľmi sa odchyľovať od receptúry.

Jednoduchý spôsob marinovania

Čerstvá a chrumkavá nakladaná mrkva rýchle občerstvenie. Budete potrebovať:

4 veľké lyžice cukru;
2 polievkové lyžice stolovej soli;
6 lyžíc octu.

Ingrediencie sú určené pre litrová nádoba polotovary. Banku nie je potrebné vopred sterilizovať. Opláchnite jedlou sódou a osušte.

varenie:

Pikantný šalát

Mrkva tohto prípravku je chuťovo celkom špecifická, no práve preto si ju zamilovalo mnoho gazdiniek.

kilogram mrkvy;
škoricová palička;
klinčeková tyčinka;
2 strúčiky cesnaku;
zväzok petržlenu.

ocot 6-7 polievkových lyžíc;
2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
3 lyžičky soli.

varenie:

Recept na nakladanú mrkvu Minutka

Takto pripravená zelenina , nevyžaduje dlhú expozíciu. Za pár hodín si budete môcť užiť jedinečná chuť tento šalát.

Budete potrebovať:

kilogram mrkvy;
2-3 bobkové listy;
3-4 strúčiky cesnaku;
pár hrášku nového korenia.

Na marinádu:

pohár vody;
2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie;
20 gramov cukru;
20 gramov soli.

varenie:

Konzervovaný polotovar bez sterilizácie

To mnohí nevedia môžete variť lahodnú nakladanú mrkvu na zimu bez sterilizácie. Medzitým sa takáto mrkva ukáže ako veľmi chutná.

Potrebné:

2 veľké lyžice stolovej soli;
3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
40 ml octu.

varenie:

Mrkva bez sterilizácie je chrumkavá a voňavá. Môžeme podávať ako šalát alebo prílohu k mäsovým jedlám.

Príprava zimných šalátov

Ak sa vám podarilo nájsť v obchode alebo nazbierať mladú malú mrkvu z vlastnej záhrady, máte neuveriteľné šťastie, pretože táto zelenina má neodolateľná chuť a nenechaj nikoho ľahostajným. K tomuto receptu nie je potrebné pridávať ďalšie prísady. Samotná zelenina má jasnú a bohatú chuť.

zloženie:

kilogram mrkvy;
cukor a soľ 1 polievková lyžica;
4 veľké lyžice octovej esencie.

Spôsob varenia:

Bohužiaľ, vzorku z takejto mrkvy môžete odobrať najskôr o mesiac neskôr. Čakanie sa však oplatí.

Mrkvový a cibuľový snack

Tento šalát je skutočný sklad vitamínov v zime. Budete potrebovať:

Ako variť:

Mrkvový a cibuľový šalát pomáha v boji proti vírusom a posilňuje imunitný systém, čo je obzvlášť potrebné v zime.

Kórejský šalát s cesnakom

Na prípravu chutné a voňavé kórejský šalát vziať:

Ako variť pikantnú mrkvu:

Zeleninu ošúpeme a nakrájame: mrkvu na hrubé kolieska a cesnak na plátky.
Z cukru, soli, octu a vody pripravíme marinádu.
Zeleninou naplníme sterilizované poháre a prelejeme marinádou.
Zatvorte naparenými viečkami a vložte do tmavej chladnej miestnosti.

Príprava s červenou paprikou

Pozor na toto veľmi pikantný šalát! Musíte si vziať:

Ako nakladať:

oparená mrkva

Tento recept je pre milovníkov pikantných. Mrkva dopadá pikantné a chrumkavé. Podávanie tohto šalátu na stôl je potešením.

Budete potrebovať:

2 kilogramy mrkvy;
5 strukov červenej papriky;
kopa akejkoľvek zelene.

4 polievkové lyžice octovej esencie 9%;
3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
2 lyžice hrubej soli;
2 poháre vody.

varenie:

Nádherná mrkvová marináda bude doplnkom takmer každého vášho jedla. Môže sa miešať s inými šalátmi, pridávať do polievok a konzumovať ako samostatné jedlo.

Budete potrebovať:

Ako variť mrkvovú marinádu;

Technológia nestojí na mieste. A v našej dobe sa na trhu objavili špeciálne marinátory, ktoré urýchľujú proces marinovania zimných šalátov.

Recept v marinátore

Musíte si vziať:

Ako variť:

Doprajte sebe a svojim blízkym lahodnú dózu, ktorá vám bude lahodiť ústa mrkvový šalát v zime. Postupujte podľa receptu a počúvajte odporúčania. A vaše občerstvenie nebude rovnaké!

Pozor, iba DNES!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok