Kapusta je jedným z najobľúbenejších produktov odborníkov na výživu a ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a postavu. A nie nadarmo, ako v kapustnici veľký počet potrebné látky Ľudské telo. Úroda najviac chutné šaláty s kapustou na zimu, dostanete okrem chutné občerstvenie, a sklad vitamínov.

Tento recept na šalát je najrýchlejší a najjednoduchší, keďže obsahuje iba dve zeleniny zo zeleniny, varenie nezaberie veľa času. Táto skutočnosť však neovplyvňuje chuť a kvalitu solenia.

Produkty:

• 1 kg. kapusta;
• 600 gr. mrkva.

Ingrediencie na liter marinády:

• 750 ml. destilovaná voda;
• 250 ml. hroznový ocot;
• 15 gramov morskej soli;
• 9 gramov cukru.

Kapustový šalát na zimu v pohároch:

1. Opláchnite a sterilizujte všetky poháre, viečka a potraviny, ktoré môžu byť užitočné na solenie. Kapustu očistíme od suchých a poškodených listov a nakrájame na tenké prúžky. Z mrkvy odrežeme šupku, nakrájame rovnako ako kapustu, alebo nastrúhame na strúhadle so stredne veľkými otvormi. Potom ich vložte do hlbokej smaltovanej misky, premiešajte obsah a pevne ich stlačte (môžete to urobiť rukami, ale iba čistými).
2. Nalejte vodu a iné produkty z druhého zoznamu do akejkoľvek nádoby, premiešajte a držte v ohni jedenásť minút. Nalejte pripravenú tekutinu do riadu na kapustu. Vylúhujte šalát izbová teplota pár dní, pričom navrch kladie útlak. Napríklad tanier a naň pohár s vodou, ktorý kapustu pritlačí a vytlačí z nej šťavu. Po dvoch dňoch odstráňte útlak a vložte šalát do pohárov spolu s marinádou.
3. Dosť veľký na potrebné prísady položte riad s vodou na oheň, spočiatku zakryte dno bielou handričkou. Opatrne upravte šalát a držte pätnásť minút v ohni. Poháre so šalátom vyberte z vody a pevne utiahnite viečka akéhokoľvek druhu (sponkou, krútením atď.).
4. Utrite a položte pod hustú látku. Po osemnástich hodinách odneste šalátové rolky na sklad.

Šalát s kapustou na zimu s paradajkami

Vďaka výrobkom použitým v tomto receptúre je šalát veľmi svetlý a farebný. Jeho prípravou sa zabezpečíte chutné jedlo ktoré ozdobia aj slávnostný stôl.

zloženie:

• 1,5 kg. kapusta;
• 1 kg. čerstvé paradajky;
• 2 cibule;
• 850 gr. gramy uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• 700 gr. mrkva;
• 1 list sušeného vavrínu;
• 20 ml. slnečnicový olej;
• 40 ml. hroznový ocot;
• 60 gr. stolová soľ jemné mletie.

Zimný šalát z kapusty s paradajkami:

1. Z kapusty odstránime vrchné listy, nakrájame na kúsky a hlávku kapusty odložíme (nebudeme ju potrebovať). Nakrájajte ho na slamky hrubé pár milimetrov. Mrkvu umyjeme a očistíme, rozotrieme na strúhadle. Čisté uhorky a paradajky nakrájame na polkruhy hrubé štyri milimetre. Ošúpanú cibuľu, nakrájajte krúžky na podlahu a cesnak - veľmi jemne.
2. Všetky nasekané produkty dáme do misy, soľ, korenie, premiešame a necháme pätnásť minút. Na dno pohárov položíme vavrínové listy, na ne nabalíme šalát a na vrch polejeme olejom a octom. Rovnako ako v recepte opísanom vyššie, sterilizujte zákruty, len buďte opatrní, inak sa výrobky vyprážajú v oleji a pevne sa skrútia.
3. Šalátové poháre zabaľte do hrubej látky a najprv ich položte na zatvorené viečka. Po dvadsiatich hodinách chladenia uložte do skladu.

Čerstvý kapustový šalát na zimu

Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a perfektný. originálne občerstvenie. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať, premiešať a uvariť zeleninu, ktorá je súčasťou tohto polotovaru. Po vykonaní tohto všetkého dostanete jedlo s jedinečná chuť a jedinečnú šťavnatosť.

Ingrediencie na šalát:

• 1 kg. kapusta;
• 750 gr. sladká paprika;
• 2 stredné cibule;
• 1 kilogram paradajok;
• 350 gramov mrkvy;
• 50 gramov stolovej soli;
• 100 gramov cukru;
• 200 ml. slnečnicový olej;
• 100 ml. ovocný ocot.

Sladký kapustový šalát na zimu:

1. Hlávky kapusty, predčasne umyté a olúpané z poškodených listov, nakrájajte na plátky, vložte do misy, zalejte malým množstvom slnečnicového oleja a na miernom ohni poduste. Potom tam dať čisté, olúpané a prešiel cez strúhadlo mrkvu. Zmiešajte produkty a pokračujte v dusení, kým kapusta nezmäkne, nezabudnite miešať.
2. Počas dusenia kapustu ošúpeme a nakrájame na malé kocky cibuľu a papriku. Paradajky umyte, odstráňte stopky a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Na sporáku nastavte oheň na stredný stupeň a pridajte cibuľu, korenie, slnečnicový olej a smažiť. Potom nalejte paradajkový pretlak a po uvarení dusíme ďalších dvadsať minút, pričom dôkladne premiešame, aby neprihoreli.
3. Pred pár minútami plne pripravený pridajte zvyšné ingrediencie do receptu. Šalát umiestnite do sterilných pohárov. Dezinfikujte soľ parný kúpeľ a uzavrieme viečkami. Umiestnite ich pod ťažkú ​​látku, aby vychladli na dvadsaťsedem hodín, a potom ich uložte do skladu.

Varenie kapustových šalátov na zimu

Tento šalát má bohatú bordovú farbu. Okrem toho, že sa šalát konzumuje ako samostatné občerstvenie, môže sa pridať do boršču ako dresing, čo skráti čas varenia.

Aké prísady sú potrebné na toto solenie:

• 1 hlava stredne veľkej kapusty;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 50 gramov stolovej soli;
• 2 hlavy cesnaku;
• 45 gramov cukru.

Marinádové produkty:

• 1 l. destilovaná voda;
• 4 polievkové lyžice ovocného octu;
• 120 mililitrov slnečnicového oleja;
• 70 gramov cukru;
• 4 bobkové listy;
• 40 gramov stolovej soli;
• 4 hrášok nového korenia;
• 3 gramy čierneho korenia.

Recepty na šalát s kapustou na zimné varenie:

1. Umyte všetky produkty z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte nádoby spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný. Kapustu a ošúpanú cviklu nakrájame na tenké pásiky, očistenú mrkvu tiež nastrúhame a cesnak nasekáme malé kúsky. To všetko vložte do hlbokej nádoby vo vrstvách, najskôr kapustu, potom cviklu, mrkvu a cesnak. Väčšina vrchná vrstva Posypte cukrom a soľou a nechajte dve a pol hodiny.
2. Nádobu s destilovanou vodou umiestnite na stredné teplo, vložte tam produkty zo zoznamu marinád a varte šestnásť minút za častého miešania. Pripravené zloženiešalát zlejeme, utlačíme (dvojlitrový pohár vody alebo soli) a necháme tak dva dni.
3. Vylúhovaný šalát zabaľte do pohárov (predtým ho môžete rozmixovať), sterilizujte a pevne utiahnite viečkom. Pripravené poháre zabaľte do uterákov a po dvadsiatich piatich hodinách ich odložte.

Recept na kapustový šalát na zimu

Takýto šalát je prominentným predstaviteľom medzi svojimi kolegami. Svetlé, nasýtené chuťové vlastnosti a odtiene, ktoré ho odlišujú od celej škály šalátov.

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 4 kusy stredne veľkej mrkvy;
• 13 gramov korenia na mrkvu v kórejčine;
• 2 hlavy cesnaku.

Soľanka:

• 1 liter destilovanej vody;
• 20 ml. 9% hroznový ocot;
• 4 polievkové lyžice stolovej soli;
• 170 ml. slnečnicový olej;
• 3 bobkové listy;
• 1/2 lyžičky chilli papričky;
• 70 gramov kryštálového cukru.

Varenie šalátu s kapustou na zimu:

1. Opláchnite požadované produkty a dezinfikovať nádoby a nádoby. Vrchné listy kapusty ošúpeme a nakrájame na pásiky, mrkvu ošúpeme a nastrúhame, očistený cesnak nasekáme nadrobno. Vložte tieto produkty do misy, nalejte Kórejské korenie, premiešajte a nechajte pôsobiť dvadsaťsedem minút. Potom šalát zabaľte do pohárov.
2. Suroviny na marinádu vložte do akejkoľvek hlbokej nádoby a varte štrnásť minút. Nalejte obsah tejto misky cez nádoby s polotovarmi. Dezinfikujte zákruty pomocou príkladu prvého receptu a opatrne utiahnite viečka.
3. Polotovary umiestnite pod teplú handričku na štrnásť hodín a potom ich vložte na chladné a suché miesto.

Kapustový šalát s korením na zimu

Kapusta, zeler a ďalšie ingrediencie sa v tomto jedle úžasne spájajú a vytvárajú sladko-slaný šalát, ktorý si zamiluje úplne každý.

Zloženie ingrediencií:

• 2 stredné hlávky kapusty;
• 4 stredne veľké póry;
• 5 paradajok;
• 6 kusov papriky;
• 3 mrkvy;
• 3 polievkové lyžice stolovej soli;
• 250 gramov slnečnicového oleja;
• 150 ml. 6% vínny ocot;
• 100 gramov kryštálového cukru.

Kapustový šalát s korením na zimu:

1. Umyte všetky produkty z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte poháre a iné nádoby tým najlepším spôsobom pre vás. Odstráňte vrchné vrstvy kapusty a nakrájajte na tenké plátky, očistenú mrkvu nastrúhajte a papriku zbavenú semienok a substrátu nakrájajte na prúžky. Paradajky a pór nakrájame na kolieska.
2. Všetky tieto ingrediencie spolu so zvyškom dáme do nádoby, premiešame a lúhujeme tridsať minút. Potom ich preneste do pohárov spolu s výslednou šťavou. Sterilizujte a uzavrite ich.
3. Výsledné uhorky zložte do hrubej prikrývky a po dvadsiatich dvoch hodinách ich rozložte po obchode.

Okrem toho nezabudnuteľná chuť, poľovnícky šalát s kapustou na zimu obsahuje množstvo vitamínov, tak potrebných pre naše telo. Varenie kapustového šalátu s paprika na zimu, podľa vyššie popísaných receptov, získate krásne polotovary, ktoré sú dobré ako príloha k hlavným jedlám, ale aj samostatné občerstvenie.

Kapusta je uznávaná ako kráľovná zeleniny, pretože sa používa v mnohých receptoch a je hlavnou zložkou medzi prípravkami na zimu. Kapustové šaláty sa uvaria, zalejú horúcim nálevom v pohároch, uložia sa do pivnice alebo špajze, nechajú kvasiť. V zime vždy prídu vhod prípravky na kapustový boršč a mrazené listy na kapustové závitky. Tu je - jednoduchá a zdravá kapustnica.

Existuje veľa druhov kapusty: kaleráb, karfiol, pekingská, biela kapusta atď. V Rusku je zvykom zbierať úrodu na zimu. šaláty z biela kapusta , ako najjednoduchšia a najbežnejšia odroda pestovaná v domácich záhradách. Preto, akonáhle príde jesenný čas, snažia sa o to horlivé ženy v domácnosti maximálny počet recyklujte elastické hlavy, aby ste všetko zachránili živiny v pohároch a uľahčuje varenie v zime. Šaláty sa vždy budú hodiť vo sviatok a jednoduchý deň na rôzne rodinné jedlá.

Postupom času prešli recepty na šaláty významnými zmenami a teraz sa na konzerváciu pridávajú baklažán, mrkva, cuketa, huby, cibuľa, sladká paprika. Často robia kapustové rolky s prídavkom ryže a jačmeňa. Na vytvorenie jedinečná aróma, dať korenistá chuť použite rôzne koreniny - petržlen, kôpor, bazalku, koriander, rascu, použite cesnak a struky horkej papriky.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Kapusta obsahuje glykozid progontrín, karotenoidy, glukobrassicín, neoglukobrassicín, voľné radonidy, sacharózu, glukózu a fruktózu. Všetky tieto látky užitočné pre telo patria do skupiny komplexných sacharidov, ktoré kapusta obsahuje až 3,67 %.

Hodnota zeleniny spočíva v vo veľkom počte vitamíny. Medzi nimi sú nasledujúce látky:

• tiamín;
• riboflavín;
• kyseliny nikotínová, listová, pantogénne;
• kyselina askorbová (vitamín C);
• biotín;
• vitamín K;
• tokoferol.

Minerálne soli a stopové prvky v chemické zloženie zelenina je zastúpená rôznymi spôsobmi:

Pre tých, ktorí chcú byť štíhlejší, sa zelenina javí ako skutočný poklad, keďže ide o produkt s dostatkom vlákniny kým je telo nasýtené prospešné látky pre bežnú prevádzku:

• obsah kalórií je iba 28 kcal;
• tuky sú obsiahnuté v množstve 0,1 g;
• kompletné rastlinné bielkoviny - 1,85 g;
• vláknina - asi 2 g;
• komplexné sacharidy - 4,8 g;
• škrob - 0,12 g;
• popol - 0,71 g;
• kyseliny organického pôvodu - 0,32 gr.

Aby ste vyliečili skorbut, mali by ste jesť dobré jedlo každý deň. porcia šalátu kyslá kapusta spolu so soľankou. Vitamín C obsiahnutý v zelenine pomôže v boji proti deštrukcii ďasien pri paradentóze, kazoch a iných ochoreniach. Obzvlášť cenné sú jedlá, na prípravu ktorých farby a ružičkový kel súvisiace s produktmi diétne jedlo. Biela kapusta sa odporúča ľuďom so slabou funkciou čriev a žalúdka na zvýšenie peristaltiky. Veľmi užitočné na jedenie kapustové šaláty s ochorením pečene, chronickými hemoroidmi, používať ako diuretikum.

Recepty na valcovanie kapusty na zimu so sterilizáciou v pohároch

Spoločný kapustový šalát s octom

fajn na šalát nakrájajte 3 kilogramy mrkvy a kapusty, pridajte 3 veľké hlavy cesnaku pretlačené cez lis. Hmotu odložia a medzitým pripravujú marinádu. Za týmto účelom zmiešajte pohár cukru, pol pohára oleja a soli, pridajte 5 listov bobkového listu, 15 sladkých hrášok, vodu a pohár octu. Zmes privedieme do varu a zlejeme kapustovo-mrkvovú hmotu.

Šalát sa premieša a rozloží do vopred sterilizovanej sklenenej nádoby, nádoby sa pasterizujú vo vhodnej panvici na 20 minút. Príprava takéhoto šalátu nie je príliš časovo náročná, oveľa dôležitejšie je získať skutočné potešenie z toho, že v zime môžete podávať voňavú pikantnú kapustu s prílohou. Ak chcete pripraviť takýto recept na zimu, netreba mať obrovský kulinársky zážitok, stačí postupovať podľa návodu a dodržať pomer zeleniny a prídavných látok.

Recept na kubánsky kapustový šalát

Tento recept je známy tým, že v zime pri otvorení pohára gazdiná dostane šalát, ktorý je čerstvý, akoby bol práve uvarený. Seaming začína tým, že vezmú dva kilogramy zrelých paradajok, vhodná je akákoľvek odroda, pokiaľ je zelenina mäsitá a pevná. Paradajky sa nakrájajú na plátky, jeden a pol kilogramu kapusty sa jemne naseká, libra cibule sa nakrája na krúžky, 800 gr. paprika nakrájaná na prúžky.

Zelenina sa zmieša a vloží do širokej panvice, pridá sa jeden a pol pohára oleja, pol pohára octu, 3 polievkové lyžice bez vrchnej soli, 15 g. sušená paprika a 18-20 zrniek čierneho korenia. Ocot sa pridáva po prevarení. Šalát sa rozloží do čistých pohárov a sterilizuje sa 25 minút, potom sa zazátkuje a uloží sa do špajze.

Kapustový šalát na zimu so zelenými paradajkami

Na prípravu receptu sa kilogram zelených paradajok nakrája na plátky, kilogram kapusty sa naseká nadrobno, pridajú sa 2 kusy sladkej papriky, nakrájajú sa na prúžky, nasekajú sa 2 cibule, zmes sa stlačí a stuhne stranou na noc. Ráno sa výsledná tekutina scedí a do hmoty sa vloží pol pohára cukru, lyžica soli, jeden a pol pohára octu a päť zrniek čierneho korenia.

Šalát sa varí v hrnci 10 minút, horúci sa rozdelí do sklenených nádob a nechá sa sterilizovať 20–25 minút, vyberie sa z vody a zvinie sa s viečkami.

Šalát na zimu z kapusty a fialového baklažánu

5 kilogramov kapusty nasekajte nadrobno, nastrúhajte kilogram mrkvy nakrájanej na pásiky 10 veľkých papríkČervená. Dva kilogramy baklažánov sa olúpajú a varia v osolenej vriacej vode 10 minút, nakrájajú sa na prúžky.

Nakrájaná surová a varená zelenina sa zmieša a pridajú sa 2 struky feferónky, pohár cesnakovej hmoty získanej na lise, pohár oleja a pohár a pol octu 9%, šmýkačkou dáme 3 polievkové lyžice cukru, soľ podľa chuti. Výsledná hmota trvá niekoľko hodín, vloží sa do suchej sklenenej nádoby a položí sa vodný kúpeľ na sterilizáciu 20-25 minút. Banky sa vyberú a zrolujú.

Recepty na kapustový šalát na zimu bez sterilizácie

Tradičný kapustový šalát

Odstráňte zlé listy a nakrájajte 2 kapusty, 3 veľké mrkvy hrubé strúhadlo. Sedem veľkých mäsitých paprík sa nakrája na prúžky a pridá sa k celkovej hmote, umiestnia sa tam štyri veľké cibule nakrájané na prúžky, všetky zložky šalátu sa zmiešajú.

Poháre sú pripravené vopred, umývajú sa a sterilizujú nad parou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Šalát je rozložený v sklenených nádobách až po ramená, zhutnený. Samostatne prevarte vodu a nalejte kapustu do pohára, zakryte viečkami a trvať na tom 10 minút. Voda sa naleje do nádoby, prevarí a proces plnenia sa opakuje podľa rovnakých časových parametrov.

Po druhom scedení vložíme do kapusty zrnká korenia a bobkový list. Do vody pridajte cukor, soľ, ocot podľa chuti a prevarte, naplňte nádobu roztokom a zrolujte poháre s parou ošetrenými viečkami. Takýto šalát po otvorení v zime môžeme podávať s akýmkoľvek jedlom pridaním slnečnice resp olivový olej, čerstvé bylinky.

Kapustový šalát na zimu v turečtine

Na rolovanie kapustového šalátu na zimu do pohárov nakrájajte strednú kapustovú hlavu na veľké štvorce, kilogram uhoriek nakrájajte na polovicu, nechajte celé kilogram malých zrelých paradajok, tvoria krúžky 4 stredné mrkvy, nakrájame na štvrtiny 5 cibule, strúčiky cesnaku sú nakrájané na polovicu. Všetka zelenina je distribuovaná v sterilizovaných pohároch v náhodnom poradí, paradajky sú umiestnené na vrchu.

V tomto receptúre sa raz naleje vriaca voda, ktorá sa nechá 15 minút pred vypustením. Pred druhým naplnením soľankou sa do nádoby pridá ocot (2 polievkové lyžice na 3 litrové fľaše). Pri varení marinády sa do nej pridáva cukor, soľ, korenie, korenie. Vriacou soľankou sa naleje zelenina a ihneď sa zroluje.

Varené šaláty bez sterilizácie

Kapustový šalát v dresingu

Najprv pripravte a nakrájajte 3 kilogramy kapusty. Na nalievanie čistia, umývajú a melú nasledujúcu zeleninu na mlynčeku na mäso:

• pár kilogramov paradajok;
• niekoľko mrkvy;
• 5 masívnych paprík sladkých odrôd;
• 3 hlavy cesnaku.

Cestoviny pridajte pol pohára oleja, 3 lyžice soli, 0,75 šálky cukru, pol lyžice octu 9%, korenie, korenie. Do výslednej omáčky sa vloží strúhaná kapusta a varí sa asi pol hodiny. Horúca hmota sa rozdelí do sklenených nádob, vopred sa sterilizuje a okamžite sa valcuje kovovými viečkami. Nezabudnite zabaliť teplú prikrývku, aby sa švy ochladili. Tento šalát možno skladovať pri izbovej teplote.

Borščový dresing

Šalát na zimu bez sterilizácie, pripravený podľa tohto receptu, sa dá použiť nielen pri varení boršču, ale je dobrý aj ako šalát na akúkoľvek prílohu. Na varenie sa 2 veľké alebo 4 malé repy nakrájajú na malé prúžky alebo sa natrú na hrubom strúhadle. Ako aj pripravte 2 stredné mrkvy, zelenina sa zmieša a smaží na panvici do žltohneda.

Súčasne sa nakrájajú 2 stredné hlávky kapusty, 6 veľkých paradajok sa nakrája na kúsky a 6 cibule sa jemne nakrája, paprika sa nakrája na prúžky. Zeleninová hmota sa umiestni do nádoby na varenie a pridá sa tam vyprážaná repa a mrkva. 3 polievkové lyžice soli, jeden a pol pohára oleja, polievková lyžica cukru, pohár octu 9%, korenie a vavrín sa umiestnia do nádoby. Potom sa hmota hodinu dusí. Horúci šalát sa umiestni do sterilizovanej sklenenej nádoby a zvinie sa.

Kapustnica s hubami

Tento šalát je výdatným doplnkom k stolu a môže sa podávať ako samostatná príloha mäsové jedlá. Dva kilogramy húb sa predvaria v slanej vode, veľké sa nakrájajú na kúsky. Nakrájaná cibuľa a mrkva v množstve 1 kilogram sa vyprážajú na panvici so slnečnicovým olejom. Dve stredné hlávky kapusty sa nakrájajú na prúžky a spoja sa v nádobe s vyprážanou zeleninou a hubami, pridá sa pohár oleja a 3 polievkové lyžice soli.

Výsledný šalát sa varí pol hodiny, potom sa pridá 7 polievkových lyžíc cukru a pol pohára 9% octu. Potom varenie pokračuje ďalšiu pol hodinu. Hotový šalát rozdelené do sterilizovaných sklenených nádob, ihneď zvinuté s viečkami a zabalené na jeden deň. obchod zeleninový šalát na zimu do špajze alebo maštale.

Kapustový šalát v poľských tradíciách bez tepelnej úpravy

Kilogram kapusty sa rozdrví, rozotrie sa rukami, stredne veľká repa sa rozotrie na strúhadle a veľká hlava cesnaku sa pretlačí cez lis. Na prípravu marinády vezmite pol pohára vody, cukru a oleja, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice soli. Vriacou marinádou nalejte šalát a odložiť na noc.

Ráno sa hmota rozloží do čistej, suchej sklenenej nádoby, ktorá sa uzavrie nylonové viečka a uložiť do pivnice alebo chladnej špajze.

Šalát "Non-Empty" surový

Na prípravu šalátu podľa tohto receptu sa rozdrví 5 kilogramov kapusty a kilogram sladkých odrôd žltej, červenej a zelenej papriky, mrkvy a cibule. Zeleninu premiešame v priestrannej nádobe a pridáme pol litra oleja, 4 polievkové lyžice soli, 8 lyžíc cukru a pol litra octu 6%.

Šalát sa nechá namočiť 12 hodín, potom sa hmota spolu s vylúčenou šťavou vloží do sterilizovanej nádoby a uzavrie sa netesnými nylonovými viečkami. Toto šitie na zimu je možné skladovať iba v chlade, napríklad v pivnici alebo chladničke.

Šaláty pripravené z kapusty na zimu dlho uložené v nádobách v súkromnom dome alebo na balkóne v byte. Hlavné je, že zrolované pochúťky potešia na sviatočnom stole alebo vo všedné dni.

Šaláty na zimu možno pripraviť z rôzna zelenina. Šaláty z bielej kapusty bude dobre vitamínový prípravok do zimy. Šalátové recepty obsahujú okrem kapusty aj mrkvu, cibuľu, kôpor, papriku, paradajky atď.

1. Šaláty na zimu z kapusty

Zloženie: 1 hlávka kapusty, 1 liter čistá voda, 100 g cukru, 20 g soli, 8 % octu 8 % - 0,3 litra.

Šalát môže byť vyrobený z červenej aj bielej kapusty. Po prvé, kapusta musí byť olúpaná a jemne nakrájaná.

Pripravíme si marinádu – vodu s cukrom, soľou a octom varíme 20 minút. Kapustu dáme na 5 minút do pripravenej marinády. Potom položte vo vrstvách do pohárov, premiešajte s korením a horúcou marinádou. Poháre prikryte viečkami a potom sterilizujte 30-40 minút. pri teplote 90 stupňov.

2. Kapustový šalát na zimu so zeleninou

Zloženie: kapusta - 3 kg, mrkva - 1 kg, cibuľa - 1 kg, paprika - 500 g, ocot 6% - 1 šálka, slnečnicový olej - 1,5 šálky, soľ - 1/3 šálky, cukor - 0,5 šálky.

Zeleninu dobre umyte a očistite. Kapustu nakrájame na pásiky, mrkvu na plátky. krúžky papriky a cibule.

Príprava marinády: zmiešajte, soľ, cukor, slnečnicový olej a ocot. AT veľká panvica vložte zeleninu, naplňte ju marinádou, dusíme na strednom ohni 10 minút. Sterilizácia pohárov trvá 15 minút. Potom ich vložte horúci šalát a zrolovať. Poháre postavte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Musí sa skladovať na chladnom mieste.

3. Vitamínový šalát

Zloženie: kapusta - 5 kg, cibuľa - 1 kg, mrkva - 1 kg, paprika - 1 kg, cukor - 340 g, soľ - 4 polievkové lyžice, ocot 9% - 0,5 litra, rastlinný olej - 0,5 litra.

Príprava: Všetku zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte a premiešajte. Zmiešajte rastlinný olej, soľ, ocot a cukor. Nakrájanú zeleninu zalejeme výslednou marinádou a poukladáme do pohárov.

Šalát nie je potrebné zrolovať, stačí zavrieť plastové viečka. Šalát by sa mal skladovať na chladnom mieste.

4. Listový šalát na zimu

Ingrediencie (voliteľné množstvo):
kapusta
Paprika
uhorky
paradajky
Cibuľa
petržlen.
Na plnenie: na 2 litre vody - 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 6 lyžíc. lyžice cukru, korenie, klinček, bobkový list, kyselina octová na 1 plechovku (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 lyžičky.
Všetku zeleninu dôkladne umyte. Kapusta nakrájaná na tenké hobliny.
Uhorky očistíme od šupky a nakrájame na kolieska hrubé 7-8 mm.
Paradajky sa musia najskôr zbaviť šupky, preto urobíme na vrchu plytký krížový rez, na niekoľko minút zalejeme vriacou vodou, zalejeme chladom, po ktorom sa šupka ľahko odstráni.
Paradajky nakrájame na hrubé kolieska.
Papriku zbavíme semienok a nakrájame na kolieska alebo široké pásiky, podľa veľkosti plodov.
Cibuľu nakrájame na hrubé kolieska a rozoberieme na kolieska.
Na dno sterilizovaných pohárov vložíme vetvičku petržlenu a potom zeleninu poukladáme do vrstiev v náhodnom poradí a striedame farby.
Pripravíme si náplň: cukor a soľ rozpustíme vo vode, dáme korenie (všetko okrem octu), povaríme 5 minút a naplníme do pohárov.
Potom poháre vložím do mikrovlnnej rúry na plný výkon, aby zelenina blanšírovala a sterilizovala, na 10-15 minút.
Potom poháre po naliatí otočíme octová kyselina, otočte na veko a prikryte niečím teplým (prikrývka, prikrývka v niekoľkých prídavkoch) pre dodatočnú samosterilizáciu.

5. Kapusta s baklažánom

Nakrájajte 5 kg kapusty, osoľte, premiešajte rukami. 3 kg baklažánu uvaríme vcelku v osolenej vode do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na polovičné krúžky, zmiešajte s kapustou. 1 hrnček prelisovaného cesnaku, 1 hrnček strúhanej mrkvy opečte v raste. maslo a hneď pridáme k baklažánu, pridáme soľ, čer mleté ​​čierne korenie chuť. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do 1 pohára vody. l. 70 % octová esencia, premiešajte, pridajte do zeleninovej hmoty, premiešajte a nechajte 8 hodín. Uložíme do litrových pohárov, sterilizujeme 20-25 minút. Vyhrnúť.

6. Kapusta na zimu s orechmi

2 kg kapusty, 1 šálka nasekaných jadier vlašské orechy, 5 stredných cibúľ, 2 polievkové lyžice. l. soľ, 100 g 9% octu, 5 strúčikov cesnaku. Nakrájajte kapustu a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5-10 minút. Potom ihneď ochlaďte studená voda a stlačte rukami. Rozdrviť orechy so soľou a cesnakom. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko zmiešame s kapustou, pridáme ocot. Zmes pevne vložte do pohárov a sterilizujte pol litra - 15 minút, liter - 20 minút. Zrolovať, zabaliť.

7. Kapustové tyčinky

2 stredne veľké kapusty
1 kg mrkvy
1 lyžica mletej červenej papriky
1 hlava cesnaku
1-2 zväzky petržlenu
na soľanku: 2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody
Nastrúhame mrkvu, korenie, pridáme nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešame, plnka je hotová.
Kapustu rozoberieme na listy, položíme na ňu plnku kapustné listy a zabaliť ako kapustové rolky, dať pevne do nádoby, zaliať studenou soľankou.
Nádobu s kapustou nechajte dva dni pri izbovej teplote, potom ju vložte do chladničky, soľanka sa zníži, takže ju musíte pridať, kapusta je pripravená za 1,5 týždňa.

8. Viacfarebný šalát

3 kg paradajok
1 kg uhoriek
1 kg kapusty
1 kg cibule
1 kg sladkej papriky
10 listov lavrushky
20 zrniek čierneho korenia
10 hrášok z nového korenia
3 čl. l ocot 9%
3 čl. l. soľ
250 g cukru
250 g rastie. olejov

Všetku zeleninu nahrubo nakrájajte, premiešajte, pridajte zvyšok prísad;
- varte od okamihu varu 5-7 minút, nie viac;
--rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať, zabaliť.
Výdatnosť: niečo cez 6 litrov.

9. Šalát Motley

5 kg kapusty
1 kg mrkvy
1 kg cibule,
1 kg sladkého paprika, 350 g cukru
0,5 l slnečnicového oleja,
0,5 l 9% octu, 4 polievkové lyžice. lyžice soli.

Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky. Na šalát zmiešajte cukor, olej, ocot a soľ. Touto marinádou nalejte kapustu so zeleninou. Šalát dobre premiešajte rukami, pamätajte a dajte ho pod útlak, aby kapusta dala šťavu. Šalát rozdeľte medzi poháre so skrutkovacím uzáverom. Šalát skladujeme v chladničke.

10. Kapustnica s chrenom a cviklou

3 kg kapusty
300 g cvikly,
100 g koreň chrenu,
1 lyžička kôprových semien
1 lyžička semien koriandra
1 lyžička semien rasce
2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Z kapusty odstráňte vrchné listy a nakrájajte ju nadrobno. Cviklu a chren nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte kôpor, rascu a koriandrové semienka. Všetko premiešajte a pevne vložte do širokej misy. Dajte utláčací kruh a utláčanie a dajte kapustu do chladu.

1:502 1:512

Na jeseň, keď prebieha zber a klesá cena kapusty, sa gazdinky začínajú pripravovať na zimu. Ponúkam vám recepty na prípravu konzervovanej kapusty na zimu. Skvelé recepty, rokmi overené a schválené domácnosťami, ktoré si kapustové rucepty objednávajú vždy každý rok. V zime bude kapusta skvelý doplnok k akémukoľvek jedlu a na bežný deň, aj na sviatočný stôl! Kapusta sa hodí ako so zemiakmi, tak aj ako snack.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Výborná príprava na zimu bez zvláštny problém.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tohto množstva produktov sa získajú 4 litrové plechovky a 2 plechovky s objemom 0,75 litra. Ak nemáte naozaj radi klinčeky - dajte ho menšie.

3:946 3:956

Ingrediencie:

3:985

Biela kapusta - 6-7 kg

3:1055

Mrkva - 10 kusov (veľká)

3:1125

Soľ - 4 lyžice. lyžice

3:1169

Semená kôpru - 1,5 lyžice. lyžice

3:1237 3:1247

Na marinádu:

3:1278

Voda - 1 liter

3:1319

Ocot 9% - 200 g

3:1351

Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička

3:1384

Cukor - 4 lyžičky

3:1442

Bobkový list - 1-2 kusy (na 1 liter nádoby)

3:1553

Klinčeky - 4-5 kusov (na jednu nádobu s objemom 1 l)

3:104

Čierne korenie - 5-6 kusov (na jednu nádobu s objemom 1l)

3:237

Nové korenie - 2 kusy (na jednu nádobu s objemom 1 l)

3:357 3:367

varenie:

3:400

Hlávky kapusty očistíme od vrchných listov a nasekáme, kapustu dáme do veľkej misy.

3:576

Moja mrkva, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom pridajte do nakrájanej kapusty, posypte soľou a kôprom. Miešajte a jemne stlačte, aby kapusta dala šťavu. Prikryte a nechajte 2-3 hodiny.

3:979 3:989

Príprava marinády:

3:1039

Vzniknutú kapustovú šťavu scedíme do panvice, budeme jej potrebovať asi 1,5 litra. Preto ak máte menej kapustovej šťavy, pridajte vodu na požadovaný objem. Pridajte soľ a cukor do hrnca. Keď vrie, odstráňte penu a pridajte ocot.

3:1509

Poháre dôkladne umyte, vložte do nich korenie a kapustu. Ubíjame. Polejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkami.

3:228

0,5 l poháre sterilizujeme 20 minút, 1 l -30. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme.

3:455

Môžete ho uložiť do bežnej mestskej špajze.

3:545

Rolovanie karfiolu

Chcem ponúknuť jednu z možností jednoduchého a rýchleho šitia karfiolu. Na spestrenie chuti a dochutenie používam zeleninu a pikantná paprika. Aby karfiol vyzeral krásne v pohároch aj na stole, pridajte doň nakrájanú mrkvu a papriku. Mrkva sa dá nielen krájať, ale aj strúhať na varenie zeleniny v kórejčine a paprika sa dá nakrájať nielen na kocky, ale aj na prúžky. Experimentujte so vzhľadom a chuťou, pridajte do každej nádoby pár púčikov klinčekov, potom bude aróma ešte atraktívnejšia.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg

Bulharská paprika - 1 kus

Mrkva - 1 kus

Horúca paprika - 1-2 kusy

Bobkový list - 1 kus

Voda - 1 liter (na marinádu)

Soľ - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Cukor - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Ocot 9% - 40 ml

varenie:

Kapustu rozoberieme na súkvetia, stopku nepotrebujeme, kapustu uvaríme vo vriacej vode (3-4 minúty). Hodíme na sitko, necháme odtiecť vodu. Papriku nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na najtenšie kolieska. Do sterilnej nádoby na dno vložte kúsok papriky a mrkvy. Naplňte tretinu nádoby kapustou. Ďalej - opäť paprika a mrkva, kapusta.Do pohára dáme bobkový list a 1-2 zrnká feferónky. Z vody, octu, cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu, počas varu nalejte do pohárov. Poháre zrolujte sterilnými viečkami a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky. Potom je možné konzerváciu preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Ak zrazu potrebujete veľmi rýchlo uvariť boršč, kapustnicu alebo prílohu, za pár sekúnd otvorím konzervu kapusty a - voilá! Myslím, že mnohé gazdinky budú súhlasiť s tým, že ak sa kráti čas, je to oveľa lepšie ako šúpať, krájať a variť čerstvú kapustu. Takže recept zaváraná kapusta Myslím, že si nájde svojich fanúšikov.

Budeme potrebovať:

Kapusta - 3 kg

Voda - 1 liter

Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody)

Cukor - 60 gramov (na 1 liter vody)

Zhryz 6% - 120 ml (na 1 liter vody)

Bobkový list - 2-3 kusy

Pepper sladký hrášok- 3-5 kusov

varenie:

Na varenie je lepšie brať malé hlávky kapusty s listami, ktoré ešte nemali čas zhrubnúť. Dáme dole vrch. Kapustu nakrájame a nastrúhame. nemá zmysel špeciálne brúsiť - nakrájajte to tak, ako ste to robili na boršč. Kapustu mierne rozdrvíme rukami.

Ak sa rozhodnete pridať mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešame s kapustou.

Poháre dôkladne umyte, na dno položte lavrushku a nové korenie, kapustu pevne položte - približne po „plecia“.

Príprava náplne:

Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte ocot a korenie.

Zlejte kapustu a vložte poháre na sterilizáciu - 3-litrové poháre 25-30 minút, 2-litrové poháre 20 minút. Potom plechovky zrolujeme, otočíme a zabalíme teplou prikrývkou. Na druhý deň sa môže poslať do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

5:7371

Konzervovaná kapustová polievka - s pomocou tohto jednoduchého domáce môžete pripraviť za pár minút Chutná večera pre celú rodinu kedykoľvek počas roka!

Takáto kapustnica sa dá pripraviť aj z kyslej kapusty, ale mne chutí viac s čerstvou kapustou, hlavne od r kyslá kapusta v zime nie je nedostatok. Recept na konzervovanú kapustovú polievku sa príliš nelíši od iných podobných prípravkov a nespôsobí veľa problémov. A ich použitie je veľmi pohodlné - stačí hodiť obsah téglika do hrnca s vriacim vývarom, pridať trochu zemiakov a za 15 minút máte tú najruskejšiu polievku! :)

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 2 kusy

Cesnak - 4-5 strúčikov

Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice

Zelení - podľa chuti

Rastlinný olej - podľa chuti

Horúca paprika - 1 kus

Soľ - podľa chuti

Cukor - podľa chuti

Sladká paprika - podľa chuti

varenie:

Kapustu zbavíme vrchných listov a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska (alebo nadrobno, ak chcete), ošúpeme mrkvu a nastrúhame. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Papriky opatrne ošúpeme (odstránime jadierka) a každú nakrájame na 3-4 kusy. Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte. Na horúcom rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Vložte kapustu, paradajkový pretlak, soľ a cukor (množstvo cukru závisí od rajčinová pasta- určite vyskúšajte!), podlejeme trochou vody a na strednom plameni dusíme do mäkka. 5 minút pred koncom varenia pridáme bylinky a cesnak. Na dno čistých pohárov vhoďte kúsok feferónky a pár hrášok nového korenia. Kapustovú polievku naaranžujeme do pohárov, do každého 0,5-litrového pohára pridáme 1 polievkovú lyžicu octu, prikryjeme sterilnými viečkami a 0,5-litrové poháre sterilizujeme 10 minút. Zrolujte viečka, otočte, zabaľte. Po úplnom ochladení presuňte na tmavé chladné miesto.

Kapustový šalát na zimu

Kapustový šalát v chladnom období rozveselí aj toho najodvážnejšieho bručúna. A pod teplým zemiakom alebo elegantným kotletom, jednoducho vynikajúce!

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,5 kg

Bulharská paprika - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Mrkva - 0,5 kg

Cibuľa - 0,5 kg

Cukor - 1 šálka

Slnečnicový olej - 0,5 šálky

Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička

Petržlen (zväzok) - 1 kus

Soľ - podľa chuti

Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička

varenie:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite od stoniek: kapustu, sladkú papriku, paradajky, mrkvu, cibuľu a petržlen.

2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.

3. Mrkvu nastrúhame.

4. Papriku nakrájame na pásiky.

5. Paradajky nakrájame na plátky.

6. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

7. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej miske, pridajte cukor, slnečnicový olej, soľ. Všetko znova premiešame a necháme hodinu lúhovať.

8. Kým je šalát vylúhovaný, umyte a sterilizujte poháre a viečka 10-15 minút.

9. Po hodinovom lúhovaní šalátu uvaríme v hrnci s korením (hráškom) a lyžicou octu. Nechajte variť 15,10 minúty. Potom ju položte do bánk a zrolujte, navrchu prikryte teplou prikrývkou. Po noci pošlite do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Plátky kapusty na zimu

7:7225

V sezóne zberu každý dobrý recept má doslova cenu zlata. Navrhujem vziať na vedomie rokmi overený a pomerne jednoduchý recept na kapustu na zimu v kusoch.
Ak je to žiaduce, korenie sa môže použiť oveľa viac, aby bola chuť kapusty intenzívnejšia. Opatrne marinované sa ukáže veľmi chutné a mierne pikantné.

Ingrediencie:

Kapusta - 4-6 kusov

Cesnak - 20 strúčikov

Soľ - 3 lyžice. lyžice (marináda na 1 pohár)

Cukor - 2 lyžice. lyžice

Nové korenie - 2-3 kusy

Bobkový list - 1 kus

Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžička

Ocot - 3 lyžice. lyžice

Voda - 1,5 litra (pre trojlitrovú nádobu)

varenie:

Vezmite stredne veľkú kapustu a odstráňte horné listy. Ostrým nožom rozrežte na polovicu a odstráňte stopku.

Každú polovicu nakrájajte na stredné kúsky. Nemusíte brúsiť, ale krájať tak, aby sa kúsky dali ľahko vložiť do dózy.

Cesnak, asi 3-4 strúčiky na pohár Vyčistite ho a trochu rozdrvte.

Naplňte každú sterilizovanú nádobu kúskami kapusty a položte ich celkom tesne.

Do každej nádoby rozložte cesnak, zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté pokrievkou stáť asi 10 minút.

Príprava marinády:

Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, cukor a priveďte do varu, nechajte cukor a soľ poriadne rozpustiť.

Opatrne vypustite horúcu vodu z pohárov a pridajte do pohára zrnká korenia, kôpor, bobkový list a ocot.

Zalejeme vriacou marinádou a zvinieme. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Rýchly a jednoduchý recept na nakladanú kapustu na zimu je veľmi chutný a zdravý - pre vás! Jedlo je pripravené len za pol hodinu av zime budete mať veľmi lahodná príprava! Vyskúšajte, nebudete ľutovať! Recept je veľmi jednoduchý, pretože kapusta bude nakladaná už v pohári: marinádu nemusíte variť samostatne.
Pomery sú tu uvedené pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kus

Mrkva - 1 kus (alebo dva malé)

Korenie - 4 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Cesnak - 3 strúčiky

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička

Ocot 9% - 8 lyžičiek

varenie:

9:5188

Všetky koreniny dáme do trojlitrovej sterilnej nádoby okrem soli, cukru a octu.

Mrkvu nakrájame na kolieska, kapustu - na stredné kúsky.

Kapustu a mrkvu rozložíme vo vrstvách až po hrdlo pohára. Pevne položte: pod vplyvom marinády hmota odpadne. Na vrch nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.

Naplňte vriacou vodou, zrolujte viečka. Zabaľte do deky, kým nevychladne!

9:735

Solyanka z kapusty na zimu

9:801

Môj recept na kapustovú kašu na zimu nezahŕňa morenie, ale konzerváciu. Okrem kapusty pridávam paradajky, cibuľu a mrkvu. Tento maškrtník sa dá použiť na občerstvenie, šaláty, ako náplň do koláčov, ako základ polievky alebo ako predjedlo k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 3 kg

Mrkva - 2 kg

Cibuľa - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička

Rastlinný olej - 0,5 l

Ocot - 1 polievková lyžica. lyžička

Čierne korenie - 1 lyžička

Bobkový list - 3-4 kusy

varenie:

1. Z kapusty odrežeme vrchné listy a nasekáme nadrobno.

2. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

4. Paradajky musia byť nakrájané na plátky. Niektoré paradajky nechávajú šupku, ale odporúčam vám ju odstrániť. Za týmto účelom ponorte paradajky do vriacej vody na 4-5 minút. Koža sa ľahko stiahne. Potom nakrájajte paradajky na plátky. Nezabudnite vystrihnúť stonku.

5. Vložte zeleninu do hrnca, posypte soľou, cukrom, pridajte maslo. Dôkladne, ale jemne premiešame. Potom pošlite na pomalý oheň dve hodiny. Mali by byť dobre dusené.

6. Ku koncu varenia pridáme k zelenine niekoľko listov bobkový list, korenie a ocot. Miešajte.

7. Horúcu palicu rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Karfiol pikantný na zimu

Recept na pikantný karfiol na zimu vám dá ďalší nápad, ako si ho môžete pripraviť lahodná zelenina na zimu. Ukázalo sa cool blank- v zime to jednoducho zmetú z tanierov!

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kus (stredná hlava)

Čerstvý kôpor - 20 gramov

Paprika paprika - 1 kus

Cesnak - 6-7 strúčikov

Korenie - 9 kusov

Soľ - 50 gramov Cukor - 50 gramov

Ocot 9% - 50 gramov

varenie:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď zovrie, vložte do panvice celú hlávku karfiolu, varte ho 5-7 minút. Potom vodu scedíme a počkáme, kým kapusta trochu vychladne.

Kým kapusta chladne, môžeme si ošúpať cesnak. Budeme potrebovať približne jednu hlavu.

Červenú feferónku nakrájame na malé kúsky.

Keď kapusta vychladne, musíme ju rozobrať na súkvetia a poukladať do pohárov.

Do kapusty pridáme červenú papriku, zrnká korenia, čerstvú petržlenovú vňať a cesnak.

V hrnci priveďte vodu do varu a naplňte naše poháre, nechajte pár minút a potom vypustite vodu späť do panvice. Potom znova priveďte do varu, nalejte do pohárov, nechajte niekoľko minút odstáť, sceďte. Teraz pridajte do panvice soľ, cukor, znova priveďte do varu, vypnite oheň a nalejte ocot. Výslednú soľanku nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Poháre zabaľte do prikrývky a počkajte, kým vychladnú, a uložte ich do chladnej miestnosti.

Šalát z kapusty, sladkej papriky, mrkvy a cibule

11:7244

Tento šalát je dobrým predjedlom, používa sa aj ako príloha k mäsovým a rybím jedlám.

12:698 12:708

Na 1 plechovku 0,5 l budeme potrebovať:

12:769

Biela kapusta - 200 g

12:821

Mrkva - 30 g

12:847

Cibuľa - 30 g

12:882

Paprika - 60 g

12:904

Soľ - 20 g

12:924

Ocot 6% - 70 ml

12:961

Rastlinný olej - 80 ml

Zelení - 10 g

Biele korene - 30 g

varenie:

Kapustu očistíme, odstránime stopku a nakrájame na šírku hranolčekov - nie viac ako 0,5 cm.

Moja sladká paprika, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na kúsky široké 0,5 cm.

Moja mrkva, olúpeme kožu, a nakrájame na rezance 2,5-3 cm dlhé, 0,5-0,7 cm hrubé.

Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska (do 0,5 cm).

Zeleninu (petržlen, zeler, kôpor a koriandrovú vňať) necháme odkvapkať a nasekáme nadrobno.

Biele korene (petržlen, zeler a paštrnák) umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Vložte pripravenú zeleninu smaltovaná panvica a jemne premiešajte.Poháre dôkladne umyte. Na dno nádoby s objemom 0,5 litra nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, pridajte 1 lyžičku soli a cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice 6% octu, 2-3 zrnká horčiny a nové korenie. Poháre pevne naplníme zeleninovou zmesou, prikryjeme viečkami a dáme do sterilizovať - ​​zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 45 minút, 1 l - 65 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme.

Poľovnícky šalát zo zelených paradajok na zimu

13:3367

Poľovnícky šalát je recept na dobré občerstvenie, ktorý mi neraz pomohol, keď nebolo dosť času na rýchle prestretie stola.

13:214

Poľovnícky šalát sa zvyčajne konzervuje na konci obdobia zberu, keď je už zrelý zimná kapusta, no ešte sú tu posledné uhorkové háčiky. A povinnou zložkou tohto šalátu sú nezrelé paradajky, vytrhané z kríka kvôli už aj tak chladným nociam.

13:689

Ten istý šalát občas robím aj bez kapusty, ten mi chutí ešte viac.

13:844 13:854

Budeme potrebovať:

13:890

Zelené paradajky - 200 gramov

13:942

Uhorky - 200 gramov

13:973

Hlávková kapusta - 300 gramov

13:1025

Bulharská paprika - 200 gramov

13:1077

Mrkva - 100 gramov

13:1112

Repová cibuľa - 1 ks.

13:1143

Cesnak - 1 strúčik

13:1176

Petržlen, kôpor - na malej vetve

13:1249

Soľ - podľa chuti (šalát by sa mal zdať mierne presolený)

13:1360

Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice

13:1396

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

13:1467 13:1477

varenie:

13:1510

Všetku zeleninu umyte a očistite.

13:56

Mrkvu nakrájajte na stredne veľké pásiky. Je lepšie nepoužívať strúhadlá, strúhaná zelenina je mäkká.

13:259

Cibuľu nakrájame nadrobno.

13:298 Papriky ošúpeme od semienok, nakrájame na malé kocky, uhorky ošúpeme od tvrdej šupky (ak nie sú prerastené, šupka sa nedá ošúpať). Nakrájame na veľké pásiky.Zelené paradajky nakrájame na kocky.Kapustu nasekáme nadrobno. Kúsky by mali byť dvakrát väčšie ako kúsky ostatných surovín.Pridáme prelisovaný cesnak, soľ. Nechajte hodinu, aby zelenina dala šťavu. Potom zahrievajte bez varu.
Na konci zahrievania pridajte ocot a rastlinný olej. Takýto šalát je lepšie ohrievať v malých porciách nie viac ako 2 litre naraz - to vám umožní rovnomerne zohriať zeleninu bez toho, aby ste ju prevarili.Preložte šalát do sterilných pohárov a sterilizujte vo vodnom kúpeli.
Banky 0,5 litra - 12 minút.
Banky 1 liter - 15 minút.
Šalát zvinieme, zabalíme a necháme v zabalenej forme pomaly vychladnúť. Ak urobíte všetko správne, zeleninu neprepečte, zostane chrumkavá.

Najlepší výber! Šaláty sa jedia v zime s ranou! Skutočným záchrancom na našom stole sú kapustové šaláty vyrobené na zimu v pohároch. Je veľmi výhodné ich skladovať jednoducho v byte, vždy je tu dóza lahodného a užitočný doplnok na večeru alebo obed.

Kapustové šaláty na zimu

Šaláty robíme doma z bieleho a červená kapusta, z brokolice a farby, z Pekingu a kalerábu. Vo všeobecnosti tie, ktoré rastú v mojej záhrade, a je ich veľa, všetky neskôr na našom stole, z pohárov.

Kapustový šalát na zimu "jeseň"

Ingrediencie:

• Biela kapusta ( lepšia rozmanitosť Sláva) 5 kg.
• Mrkva 1 kg.
• Cibuľa 1 kg.
• Bulharská červená paprika 1 kg.
• Cukor 350 gr.
• Soľ 4 lyžice. vrchné lyžice.
• Ocot 9% 0,5 litra.
• Slnečnicový olej 0,5 litra.

varenie:

Kapustu, cibuľu, papriku nakrájame, mrkvu nastrúhame. Všetko dôkladne premiešajte, NEDRVITE!!! Pridajte cukor, soľ, ocot a slnečnicový olej, znova premiešajte a nalejte do pohárov, rozdrvte päsťou. Po troch dňoch zatvorte viečka a vložte do chladničky. Vydrží dlho a nestráca svoju chuť.

Kapustový šalát

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek
• 2,5 kg paradajok
• 1,5 kg papriky
• 1 kg mrkvy
• 2 kg kapusty
• 1 kg cibule
• 4 polievkové lyžice. l. soľ
• 5 st. l. ocot
• 1 zväzok petržlenu
• 700 g rastlinného oleja
• 1 šálka cukru

varenie:

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Umyte a nakrájajte uhorky. Všetko som nasekal v kombajne. Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, tiež som ju nakrájal na kombajn. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajky nakrájajte na tenké pol krúžky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej miske. Pripravíme si marinádu, zmiešame olej, cukor, soľ, ocot a zalejeme zeleninou. Ešte raz všetko dobre premiešame. Šalát dáme do pohárov a sterilizujeme, 1 litrový pohár - 30 minút, 0,5 l pohár - 15 minút. Zrolujte a otočte, dajte zeleninový šalát pod pokrievku. Z tohto množstva produktov vychádza 7-litrových téglikov.

kapusta

Ingrediencie:

• 2 kg bielej kapusty,
• 1 čerstvá uhorka
• 2 stredné mrkvy
• 1 paprika.

varenie:

Kapustu pokrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorku a papriku nadrobno, všetko dobre premiešame, dáme do 3-litrovej nádoby a zalejeme vriacou marinádou.

Marináda na kapustu:

• 1 liter vody
• 1 st. lyžica soli so šmýkačkou,
• 3 čl. lyžice so sklíčkom cukru,
• 1 st. lyžica 70% octu.

1 liter marinády stačí na 3 litrová nádoba s kapustou.Pri podávaní kapustu okoreníme zeleninový olej a rezať čerstvá cibuľa. Nakladanú kapustu skladujte v chladničke. Nevarte príliš veľa, vždy môžete urobiť čerstvú dávku. Jedzte a varte znova.

Gurianska kapusta

Ingrediencie:

• hlávka bielej kapusty,
• repa,
• cesnak,
• feferónkový struk,
• čierne korenie,
• soľ,
• vriaca voda

varenie:

Hlávku kapusty spolu so stopkou nakrájame na kúsky, cviklu nakrájame na kolieska, cesnak ošúpeme, horkú papriku nakrájame na kúsky.
Vložte do hlbokej panvice vo vrstvách: kúsky kapusty, potom hrnčeky repy, potom strúčiky cesnaku a kúsky hôr. korenie, čierne korenie. hrášok, a tak dáme vrstvu po vrstve tak, aby zostalo ešte voľné miesto asi do 5 cm k okrajom panvice, kam to všetko dáme.
V inej panvici prevaríme vodu a dáme do nej soľ, soľanka by mala byť o niečo slanšia, ako by ste radšej solili bujóny z prvých chodov.
Naukladané vrstvy zeleniny zalejeme horúcou soľankou, položíme útlak v podobe taniera obráteného hore dnom a zatvoríme veko. Po 4-5 dňoch je kapusta pripravená.
Nálev spod nej vyzerá ako repný kvas a je tiež veľmi dobrý. užitočné pre tráviaci trakt. Vyskúšajte, dobrú chuť!

Plátky baklažánu s kapustou na zimu

Ingrediencie:

• baklažán - 1 kg;
• čerstvá kapusta - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• horúca paprika - podľa chuti;
• čierne korenie - 10 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 0,5 šálky (alebo podľa chuti).
• Soľ a ocot môžete nakoniec upraviť podľa seba.

varenie:

Najprv musíte uvariť baklažán. Aby ste to urobili, odrežte chvosty, baklažány vložte do hrnca s vriacou vodou a varte po varení 5-7 minút, nie viac, aby sa baklažány neprevarili.do misy a vychladnite.Kým sú baklažány vychladnutí, čerstvú kapustu nakrájame nadrobno a dáme do veľkej misy.Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste. Pripravte si feferónky a cesnak.

Papriku nasekáme nadrobno a cesnak pretlačíme lisom na cesnak. Do kapusty s mrkvou pridáme cesnak a feferónku. Pridajte aj zrnká korenia. Všetko dôkladne premiešame.Pridáme aj korenie a všetko premiešame.Vychladnutý baklažán nakrájame na kocky asi 2 cm.Nakrájaný baklažán pridáme do misy s ostatnou zeleninou,osolíme a ocot. Dôkladne premiešať. Nakoniec upravte obsah soli a octu podľa chuti.Baklažány s kapustou preložte do pohárov, odložte na chladné miesto. Poháre je možné uzavrieť polyetylénovým alebo skrutkovacím uzáverom. A test môže byť odstránený za týždeň.