Marhuľový džem. Recept na hustý džem a "jantárové guľky". Marhuľový džem: Recepty na prípravu džemu na zimu

Dobré popoludnie priatelia!

Existuje veľa receptov na varenie a podmienečne ich možno rozdeliť na niekoľko typov: celé, bez kôstok; celé, bez kôstok, s jadierkami; nakrájame na plátky, zbavené kôstok; celé, odkôstkované, vo vnútri plnené jadierkami.

Marhuľa, pri týchto slovách sa vynárajú spomienky na detstvo. Pioniersky tábor v Strednej Ázii, časy Sovietsky zväz. Oddychoval som každý rok na tri zmeny – celé leto. Tábor sa nachádzal na niekoľkých hektároch pôdy. Na jeho území rástlo množstvo ovocných stromov. A tiež - obrovské kvetinové záhony čajových ruží, ktorých vôňa v bezveternom večeri visela nad celým táborom. naozaj chce písať ohromujúci recept džem z čajových ruží, ale o tom až nabudúce.

Takže všetky deti mohli zbierať ovocie bez toho, aby lámali konáre stromov. Zo všetkého ovocia sa uprednostňovali marhule, broskyne, čerešne a moruše. Vyliezli na stromy a veľké si napchali do lona, ​​s vajce, marhule. Rozlomili ich na polovicu a pochutnali si na voňavej a jemnej dužine. Zdalo sa, že na svete nie je nič chutnejšie. Všetky kosti boli pozbierané, potom rozdelené s kamienkami. Jadierka sa navliekli na šnúrku a získali sa šik lahodné guľôčky, ktoré sa následne nejako výrazne nezjedli. Stále milujem marhule v akejkoľvek forme: čerstvé, sušené, varené.

Jantárový džem z polovičiek marhúľ na zimu

Ingrediencie:

  • marhule - 1 kg
  • cukor - 600 gramov
  • voda - 1 pohár
  • kyselina citrónová - 1/2 lyžičky

varenie:

Aby sa uvaril pravý jantár hustý džem z marhúľ, zásobte sa trpezlivosťou a časom. Keďže ideme variť bez kôstok, musíme si vziať také marhule, v ktorých sa kôstka ľahko oddelí.


Vyberáme hutné, zrelé a silné plody. Dôkladne a starostlivo umyte, položte na uterák a nechajte vysušiť.


V závislosti od receptu môžete variť s celým ovocím alebo ho nakrájať na plátky. Dnes budeme piecť na polovice, takže ovocie prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok. Pripravené plátky dáme do lavóra.


V inej nádobe uvarte sirup. Do misky nalejte pohár vody, vylejte cukor a za stáleho miešania rozpustite. Keď sa cukor rozpustí, pridajte oheň a priveďte sirup do varu, potom ho nalejte na marhule. Necháme lúhovať 12 hodín.

Keď marhule a sirup vychladnú, nalejte sirup späť do misky. Znova priveďte do varu, zlejte ovocie a nechajte 12 hodín.


Takto sme sirup zaliali trikrát, bolo načase ho úplne prevariť. Naukladáme vychladnuté marhule pomalý oheň priveďte do varu a varte 3 minúty. Počas varu miešajte s mimoriadnou opatrnosťou, aby ste ovocie nerozdrvili. Ovocie môžete v sirupe trochu „utopiť“ lyžičkou alebo potriasť umývadlom.

Po uvarení džemu odstavte nádobu, kým úplne nevychladne, potom ju opäť privedieme do varu. Tento postup vykonávame 2-3 krát, kým sirup nezhustne na požadovanú hustotu. A ovocie v hotový sirup sú rozložené rovnomerne a stávajú sa transparentnými. Pri poslednom varení nezabudnite pridať trochu kyseliny citrónovej resp citrónová šťava, to vás ušetrí cukru.


Aká nádhera! Každý plátok, ako kúsok jantáru, poteší nádherný výhľad a úžasnou chuťou.

Hotový džem nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte s varenými skrutkovacími uzávermi. Poháre otočíme hore dnom a zabalíme ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Ak nemáte toľko času na varenie, môže sa znížiť. Po troch naplneniach vriacim sirupom ich položte na malý oheň, priveďte do varu a varte 30-40 minút, potom nalejte do pohárov.

Ako variť marhuľový džem v pomalom hrnci

Tento recept je pre ženy v domácnosti, ktoré radi varia rýchlo, ľahko a jednoducho. Sladká pochúťka sa ukáže ako príjemná žltá farba husté a veľmi, veľmi chutné. Čas varenia 30 minút.

Budeme potrebovať:

  • marhuľa - 1 kg
  • cukor - 500 gr.
  • voda - 1/2 lyžice.
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Vykôstkovaný marhuľový džem s jadierkami – kráľovský recept

Varenie receptu s celým ovocím plneným vo vnútri s jadrami alebo orechmi sa považuje za vrchol majstrovstva a virtuozity hostesky. Koláčová chuť, príjemná aróma a jadierka, ktorých, akokoľvek ich dáte, sa vám zdá vždy málo a ktoré sa vždy zjedia ako prvé.


Ingrediencie:

  • marhule - 2 kg
  • cukor - 1,5 kg
  • jadrá alebo orechy - 300 gr.
  • voda - 2 - 3 lyžice.
  • kyselina citrónová - 1 lyžička

varenie:

Vyberte ovocie, ktoré je zrelé, ale pevné. Dobre opláchnite, vysušte.


Ďalej odstráňte kosť pomocou drevenej špajle. Špíz priložíme na miesto, kde je prichytená stopka, stlačíme kosť a vytlačíme z druhej strany, snažíme sa menej poraniť celistvosť a dužinu plodu.


Na očistenie jadierok od hnedého filmu ich na 2-3 minúty zalejte vriacou vodou, filmy sa dajú ľahko odstrániť.


Keď mám málo jadierok alebo ak sú horké, nahradím ich mandľami.


Ako "plnku" môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, lieskové orechy, kešu.


V inej nádobe uvarte sirup. Nalejte vodu, nalejte cukor a kyselina citrónová za stáleho miešania rozpustite. Keď sa cukor rozpustí, pridajte oheň a priveďte sirup do varu, potom ho nalejte na marhule tak, aby boli všetky plody pokryté sirupom.


Necháme lúhovať 12 hodín. Počas tejto doby zmäknú a nasiaknu sirupom a kosti dodajú svoju chuť a vôňu.

Zachovanie tvaru ovocia závisí od spôsobu varenia. Musí sa vykonávať po etapách, aby cukor prenikol do ovocia postupne.

Potom proces dvakrát zopakujeme. Pri príprave džemu doň nezasahujte, plody sa môžu poškodiť. Ovocie môžete v sirupe trochu „utopiť“ lyžičkou alebo potriasť umývadlom.

Pena, ktorá sa objaví na povrchu vo veľkom množstve, sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.

Keď je sirup dostatočne hustý a viskózny a plody sú priesvitné, môžeme predpokladať, že džem je pripravený.


Nalejte vriacu do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Takýto džem môžete skladovať nie dlhšie ako rok, pretože kosti začnú produkovať jedovaté kyselina kyanovodíkováčo môže viesť k otrave

Máme taký marhuľový dezert, ktorý vydrží len do Nového roka.

Marhuľový džem "5 minút"

Napriek jednoduchému receptu na varenie je to veľmi chutné a zdravé, pretože vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu si marhule zachovávajú maximum vitamínov.

Ingrediencie:

  • marhule - 2 kg
  • cukor - 2 kg

varenie:

Ovocie umyte a osušte. Rozrežte pozdĺž drážky na dve polovice a odstráňte kamene.


V miske, v ktorej budeme variť džem, preložíme polovice ovocia, zasypeme cukrom.


Nechajte cez noc. Marhule dali šťavu, v ktorej sa budú variť.


Misky položíme na malý oheň, jemne premiešame drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po uvarení povarte 5 minút. Nalejte vriacu vodu do pripravených sterilizovaných pohárov pod hrdlo a zrolujte viečka.

Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v tmavej a chladnej pivnici, nie dlhšie ako 1 rok.


Lahodný marhuľový džem s príchuťou pomaranča, kávy a vlašských orechov

Budeme potrebovať:

s pomarančovou príchuťou:

  • marhuľa 1 kg
  • oranžová 2 ks.
  • cukor 1 kg

s príchuťou kávy:

  • marhuľa - 1 kg
  • cukor - 500 g
  • mleté ​​kávové zrná - 5 lyžíc. l.
  • instantná káva - 2 lyžičky.
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško
  • citrón - 1 ks.

orechová príchuť:

  • marhuľa - 1 kg
  • cukor - 600 gr.
  • škorica - 2 tyčinky
  • muškátový oriešok - 1/3 lyžičky
  • citrón - 1 ks.
  • vlašské orechy - 200 gr.

Tri nové recepty na varenie marhúľ s rôzne príchute. Ubezpečujem vás, že hlavní odborníci – deti, budú spokojní.

Ak sa vám recepty páčili, kliknite na „Trieda“ a „Zdieľať“. A svoje zaujímavé návrhy môžete zanechať v komentároch.

Džem je môj obľúbený domáce voňajúce letom a detstvom. Nie každá gazdinka vás však dokáže pohostiť lahodnou pochúťkou: džem je buď príliš hustý s nepríjemnou pachuťou po spálenom cukre, alebo tekutý a rýchlo kysne. Niekedy sladká konzervácia pokryté plesňou alebo kandizované. Je čas naučiť sa všetky tajomstvá lahodného džemu a naučiť sa variť perfektný džem z marhúľ.



  • sušené marhule - 0,5 kg
  • voda - 200 ml
  • granulovaný cukor - 1 kg
  • kôra z 1 citróna

Ako variť:

  1. Sušené marhule dôkladne opláchnite a namočte do 2 l studená voda. Po 1 hodine vypustite vodu a naplňte ju čerstvou vodou. Nechajte 2-3 hodiny na chladnom mieste. Vodu scedíme, sušené marhule vložíme do cedníka, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
  2. Pripravte citrónovú kôru
  3. V hrubostennom hrnci zmiešame cukor s vodou a sirup varíme, kým nevznikne vzorka „hrubá niť“ (pozri začiatok článku)
  4. Do sirupu vložte zmäknuté sušené marhule a kôru, dôkladne premiešajte. Priviesť do varu
  5. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť

Mrazený marhuľový džem

Dôležité: tento džem nemožno skladovať príliš dlho kvôli nízkemu obsahu cukru.

  • mrazené marhule bez kôstok - 1 kg
  • granulovaný cukor - 300 g

Ako variť:

  1. Marhule vložte do vhodnej nádoby a nechajte rozmraziť. Marhule by sa mali rozmraziť dostatočne pomaly, preto je lepšie umiestniť nádobu s bobuľami do chladničky.
  2. Rozmrazené bobule jemne premiešajte s cukrom a zapálte. Priviesť do varu
  3. Hneď ako džem zovrie, znížime teplotu a varíme 20-30 minút
  4. Hotový džem ochlaďte, vložte do čistej suchej nádoby a uložte do chladničky

Marhuľový džem bez varenia

  • marhuľa - 1 kg
  • granulovaný cukor - 2 kg
  • kyselina citrónová - 25 g

Ako variť:

  1. Umyte bobule, osušte (povinné!), Bez kôstok
  2. Marhule jemne nakrájajte (pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso). V skutočnosti by ste mali dostať hmotu pyré.
  3. Do nastrúhaných marhúľ pridáme cukor a kyselinu citrónovú, dôkladne premiešame
  4. Nádobu prikryjeme roztlačenými marhuľami a dáme na 2-3 dni do chladničky. Džem občas premiešame, aby sa cukor rozpustil.
  5. Rozšírený marhuľové pyré v suchých sterilných nádobách „na pleciach“. Navrch posypeme cukrom
  6. Poháre uzavrite sterilnými nylonovými viečkami
  7. Vývar skladujte v chladničke

Marhuľový džem v pomalom hrnci

Ak sa chystáte variť marhuľový džem v pomalom hrnci, zvážte niekoľko dôležitých bodov.

  • bobule spolu s cukrom by mali zaberať ½ objemu misky
  • pomalý hrniec s pripravovaným džemom nesmiete nechať bez dozoru
  • veko multivarky musí byť pootvorené, aby nebránilo odparovaniu prebytočnej tekutiny


fotka 22 foto krok za krokom príprava marhuľového džemu v pomalom hrnci
  • marhule bez kôstok - 0,5 kg
  • granulovaný cukor - 0,5 kg
  • citrónová šťava - 1-2 lyžice. l.

Ako variť:

  1. Vložte pripravené bobule do misky multivarky a posypte cukrom
  2. Nastavte režim "Pečenie". Čas: 60 minút
  3. Po skončení programu nalejte citrónovú šťavu a nastavte režim „V pare“ a nechajte džem zovrieť 2-3 minúty
  4. Horúci džem rozložte do suchých sterilných pohárov, zatvorte plechové viečka, ihneď zrolujte/utiahnite viečka
  5. Poháre s vychladnutým džemom položte na tmavé a chladné miesto.

Video: LAHODNÝ MARHUĽOVÝ DŽEM V MULTI VARNÍKU, AKO PRIPRAVIŤ DŽEM # RECEPT MARHUĽOVÝ DŽEM

Video: Recept na marhuľový džem v mikrovlnnej rúre

Na juhu Ruska, až po predhorie Kaukazu, je marhuľa veľmi bežná - rastie všade, dokonca aj pozdĺž ciest v divokej a polodivokej forme. Koniec júla a začiatok augusta je čas, keď potrebujete mať čas uvariť džem z marhúľ - váš obľúbený a veľmi zdravá pochúťka pretože marhuľa obsahuje veľké množstvo vitamíny a stopové prvky: C, E, B1, B2, kyselina listová, draslík, železo, fosfor, horčík, zinok a dokonca aj jód. Toto ovocie je cenené najmä pre obsah karoténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Uvarte si so mnou džem – je to jednoduché a chutné a šetrná tepelná úprava zachováva všetky výhody slnečného ovocia.

V „správnom“ džeme zostanú kúsky ovocia neporušené, ľahko sa od seba oddelia, pričom sú premočené hustou a číry sirup, čo by nemalo byť príliš veľa. Aby bol váš džem presne takýto, musíte si vybrať mierne nezrelé elastické marhule. ktoré sa ľahšie krájajú nožom ako lámu rukami.

V modernom svete existuje veľa odrôd marhúľ. Existujú ananás, broskyňa a dokonca aj čierne marhule, ktoré majú nezávislú nemarhuľovú arómu, čierno-šedú šupku a takmer melónovú šťavnatosť. Ale najviac lahodný džem ukázalo sa. napodiv, z voľnej prírody. ktorý je užitočnejší ako mnohé umelo komerčné typy a má bohatú komplexnú chuť. Obsahuje nielen vlastné všetky marhule medová sladkosť, ale aj príjemná kyslosť, a mierna horkosť, čo robí z džemu skutočné majstrovské dielo s jasnou chuťou.

Divoká marhuľa nie je svetložlté ovocie z Arménska, ale jasne oranžové, s červenými sudmi. Často nie je zver v porovnaní so záhradnými odrodami veľká a na pohľad nenápadná. Pravda, tento rok sú divé marhule prekvapivo veľké, pravdepodobne kvôli dažďom. Niekedy je divoké ovocie pokryté malými čiernymi bodkami (hnedá hrdza), čo len potvrdzuje jeho prirodzenosť a absenciu chemikálií pri spracovaní stromov. Ak je takýchto bodov veľa, je potrebné ich rezať nožom, ale vo všeobecnosti sú bezpečné. Takéto marhule sa dajú jesť, sušiť a samozrejme z nich robiť džem.

Vrcholom marhuľového džemu sú marhuľové kôstky. ktorý treba rozpoliť, zbaviť pevnej škrupiny, olúpať hnedú šupku a pri poslednom vare pridať do lekváru.

Marhuľové jadro, ako každý orech, obsahuje kompletné rastlinné bielkoviny a mnoho mikroživín. obsahuje vitamín B17. ktorý pomáha pri liečbe nádorov. Ako dieťa bolo praskanie kostí a jedenie šťavnatého, chrumkavého stredu jednou z mojich obľúbených zábav. A pochutnali sme si aj na marhuľovej živici - to sú kvapôčky alebo pruhy priehľadnej žltkastej hmoty na kmeňoch stromov - marhuľová guma, ktorú používam vo farmaceutike pri výrobe tekutín nahrádzajúcich krv. Ale. Ako pri všetkom, aj v konzumácii marhuľových kôstok by mala byť umiernená – odborníci na výživu odporúčajú zjesť maximálne 10 kôstok denne.
Vo vzhľade vnútro marhuľovej kôstky veľmi pripomína mandle. Na fotke je marhuľová kôstka a väčšia mandľa.

Božské ovocie - marhuľa! Určite to zjedzte čerstvé. Nie menej užitočné sušená marhuľa- marhuľa alebo sušené marhule. Ale späť k nášmu džemu!

Budete potrebovať:

Budete potrebovať aj smaltovaný riad – lepšia je misa s rovným dnom a vysokými stenami s objemom 3 – 3,5 litra.
Poradenstvo. akýkoľvek džem uvarte vždy v malej miske, nie viac ako 1,5 kg ovocia. V tomto prípade sa džem zahreje rýchlejšie a rovnomernejšie, bobule sa nerozvaria a sirup sa ukáže ako priehľadný.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Vložte marhule do misky.
  2. Posypte cukrom. Netreba miešať. Nechajte marhule v tejto forme 6-10 hodín. Väčšinou to nechám cez noc.
  3. Marhule pod vplyvom cukru pustia šťavu – toto dôležitý bod, keďže do džemu nebudeme pridávať vodu.
  4. Položte misku s marhuľami na strednú teplotu. Pravidelne, nie príliš často, miešajte, snažte sa nepoškodiť plátky ovocia a zabrániť spáleniu cukru na dne. Džem privedieme do varu. Džem netreba variť 5 minút, ako mnohí radia. kuchárske knihy. Pri prvom varení by sa mal vytvoriť sirup. ktorý zakryje ovocie. Vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť 10-12 hodín - ak ste začali variť ráno, nechajte ho až do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky. Nezľaknite sa, ak pri miešaní nájdete na dne nerozpustený cukor, je to normálne, pretože proces varenia je len na úplnom začiatku.
  5. Po úplnom vychladnutí priveďte džem druhýkrát do varu. Opatrne premiešajte. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, nie je potrebné odstraňovať. Hneď ako džem vychladne, rozpustí sa. Keď džem zovrie, vypnite oheň a znova nechajte úplne vychladnúť. Opakujem, že počas chladenia je užitočné džem 3-4 krát jemne premiešať, aby sa plátky marhúľ lepšie nasýtili sirupom.
  6. Takže varíme džem v troch krokoch. ráno-večer-ráno. Alebo večer-ráno-večer, komu to vyhovuje.
    Pred tretím varením lekváru si pripravte marhuľové kôstky - treba ich nasekať kladivom (my používame muž) a ošúpať z hnedej šupky, tak ako sa lúpajú mandle - dajte do misky, zalejte vriacou vodou na 2-3 minúty.
  7. Vypustite vodu a odstráňte kožu. Po prevarení vody sa ľahko odstráni ručne.
  8. Pripravte si poháre a viečka. Banky je potrebné dobre umyť a sterilizovať - ​​je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho stojana, ktorý je inštalovaný na miske s vriacou vodou. Trvá 5 minút, kým sa nádoba stane sterilnou, potom ju vezmite uterákom (je horúca!), vytraste nad drezom kvapky vriacej vody a položte ju na stôl, aby sa nádoba vysušila.
  9. Ak nemáte špeciálny stojan na sterilizáciu, nasaďte nádobu na výlevku varnej kanvice alebo ju jednoducho na 5 minút zalejte vriacou vodou. Aby nádoba nepraskla, vložte do nej obyčajnú lyžicu.
  10. Vložte viečka do misky, zakryte vodou a varte 5 minút.
  11. Vypustite vodu a položte viečka na čistý uterák.
  12. Pred poslednou tretinou varu džemu doň pridáme marhuľové kôstky.
  13. Po tretíkrát priveďte džem do stáleho varu (nezabudnite miešať). Vriaci džem nalejte do čistých, suchých pohárov a zatvorte viečkami. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná. Po vychladnutí vyberte na uskladnenie.

Toto je skutočný domáci džem!

Plátky marhule zostali celé, sú rovnomerne nasýtené sirupom, ktorý je podľa očakávania hustý a priehľadný.

No, samozrejme marhuľové jadro- mmm…. Šťastný čaj!

Marhuľový džem. Krátky recept.

  1. Marhule umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Každú polovicu marhúľ nakrájajte na tri mesiačiky.
  2. Marhule dáme do misky a posypeme cukrom. Netreba miešať. Nechajte marhule takto 6-10 hodín (zvyčajne cez noc). Marhule pod vplyvom cukru pustia šťavu.
  3. Položte misku s marhuľami na strednú teplotu a priveďte do varu. Džem netreba variť 5 minút, ako radia mnohé kuchárske knihy. Vypnite oheň a nechajte 10-12 hodín úplne vychladnúť.
  4. Džem druhýkrát privedieme do varu, pričom jemne miešame, aby sa kúsky ovocia nerozdrvili. Nechajte úplne vychladnúť.
  5. Pred tretím varom pridáme do džemu kôstky z marhúľ, ktoré treba najskôr rozpoliť, zalejeme vriacou vodou 2-3 minúty a ošúpeme hnedú šupku.
  6. Tretíkrát priveďte džem do stabilného varu. Nezabudnite miešať.
  7. Vriaci džem nalejte do čistých, suchých pohárov a zatvorte viečkami. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná. Po vychladnutí vyberte na uskladnenie.

Marhuľový džem na zimu pripravujú takmer všetci letní obyvatelia bez výnimky. Na každom záhradnom pozemku je skutočne aspoň jeden strom, ktorý dáva toto nádherné leto sladké ovocie. Marhuľa plodí štedro, jej plody sú sladké a teda najviac perfektná možnosť: zásobte sa letným zdravým ovocím na zimu.

Konzervovaná marhuľa rôzne cesty: džem, kompóty, džemy, rôzne druhy alebo želé. V každom prípade to bude chutné. Existuje veľa receptov na marhuľový džem, pripravuje sa hustý, ako zemiaková kaša alebo tekutý a priehľadný. S celým ovocím a plátkami.

Odporúčame vyskúšať si na zimu uvariť tie najobľúbenejšie, najjednoduchšie a najchutnejšie. Uložte si recept na marhuľový džem: päť minút, hustý ako vykôstkovaný a voňavý jantárový džem plátky. Určite sa budú hodiť!

Marhuľový džem päťminútový odkôstkovaný

Tento lahodný zimný marhuľový džem je vyrobený z prezretých a mäkkých marhúľ. Všeobecné zásady príprava päťminútového džemu je mimoriadne jednoduchá: oddeľte semená od plodov, džem varte v troch fázach po dobu 5 minút. Vznikne vám lahodný hustý marhuľový džem, krásnej jantárovej farby. Perfektná náplň sladké na pečenie ovocné koláče v zime.

Zloženie produktov:

  • jeden kilogram zrelých mäkkých marhúľ;
  • 800 gramov cukru.

Rýchly marhuľový džem recept krok za krokom s fotkou:

Ovocie dôkladne umyte. Ak sú plody pokrčené - opatrne nakrájajte. Pripravené ovocie nakrájajte na polovice a odstráňte semená. Na prípravu päť minút nie sú potrebné kosti. Polovičky marhúľ, ak je to žiaduce, môžu byť rozdelené na polovicu.

Zložte pripravené ovocie do samostatnej širokej misky a posypte kryštálovým cukrom. Jemne premiešame a necháme 3-4 hodiny lúhovať. Ovocie, pod vplyvom cukru, dá počas tejto doby šťavu. Po uplynutí stanoveného času položte budúci džem na sporák a nastavte oheň na minimum. Marhule v sirupe priveďte do varu a nechajte lúhovať presne 5 minút.

Potom odstráňte výslednú penu z povrchu a nechajte panvicu cez noc vychladnúť. Počas tejto doby by mal marhuľový džem mierne zhustnúť a získať krásnu jantárovú farbu.

Ráno zopakujte päťminútový var. V zásade sa džem už môže naliať do sterilizovaných pohárov. Ak však postup varenia zopakujete znova, dostanete hustý marhuľový džem. Textúrou skôr džem.

Na džem je lepšie brať poháre s objemom 0,5 - 0,7 litra. Sterilizujte ich v rúre alebo nad parou. Vrchnáky povarte 5 minút v nádobe s vodou.

marhuľový džem Horúce nalejte do pripravených pohárov. Zvinieme, obalíme niečím teplým až do úplného vychladnutia. Po preložení na chladné miesto. Keďže džem je odkôstkovaný, možno ho skladovať v chlade 2-3 roky.

Marhuľový džem pripravený týmto spôsobom výrazne šetrí čas, ale ukáže sa veľmi chutný a voňavý. Toto je jedna z najviac obľúbené recepty marhuľový džem od hostesiek. Je obľúbený pre svoj rozpočet a rýchlosť prípravy. O minimálne nákladyčas sa ukázal veľmi krásny a chutný marhuľový džem!

Plátky marhuľového džemu na zimu

Pri príprave lekvárových rezov sa používajú zrelé, ale silné marhule. Môžete si vybrať aj trochu nazelenalé. Princíp varenia voňavý džem z marhúľ je jednoduché: ovocie by sa nemalo variť. Nalejte horúci sirup čerstvé ovocie niekoľkokrát a na zimu zrolované do pohárov. Tento spôsob varenia umožňuje, aby plátky marhúľ zostali celé a zachovali všetko. prospešné vlastnosti ovocie.

Ingrediencie na džem:

  • zrelé ovocie - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 2,6 kg;
  • voda - 3 šálky.

jednoduchý recept transparentný džem z plátkov marhúľ:

Marhule pretrieďte a nechajte len tie silné. zrelé ovocie. Umyte a nakrájajte ich na plátky. Odstráňte kosti.
Cook cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte tri šálky vody do hrnca a varte. Keď voda zovrie, tenkým pramienkom nasypeme cukor a premiešame. Nechajte variť, kým sa nerozpustí kryštálový cukor.

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​čerstvých jahôd každé 2 týždne!

Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkóny, verandy - akékoľvek miesto v dome či byte, kam dopadá slnečné svetlo. Prvú úrodu môžete získať za 3 týždne. Zázračný zadoček Fairy kolekcia prináša ovocie po celý rok, a to nielen v lete, ako na záhrade. Životnosť kríkov je od 3 rokov alebo viac, od druhého roku môžete do pôdy pridať vrchný obväz.

plátky marhúľ vložte do širokého hrnca alebo smaltovanej nádoby. Zalejeme vriacim sladkým sirupom. Misku s plátkami marhúľ niekoľkokrát pretrepte, aby sa premiešali. Je lepšie nemiešať lyžičkou, môžete poškodiť plátky. Nechajte marhule v cukrovom sirupe 10-12 hodín alebo cez noc.

Cez noc plátky marhúľ pod vplyvom pripraveného sirupu pustia trochu šťavy, preto si treba zobrať väčšiu nádobu na marhuľový džem. A neplniť úplne, nechajte miesto marhuľovej šťave, ktorá vynikne.

Po naliehaní nalejte ochladený sirup so šťavou do samostatnej misky a zapálte. Počkáme, kým šťava zovrie a opäť zalejeme plátky marhúľ vriacou sladkou tekutinou. Nechajte džem cez noc.

Ráno sirup z marhule scedíme, prevaríme. A znova nalejte ovocie. Potom položte džem na sporák. Znížte teplotu a priveďte džem do varu. Miešajte veľmi opatrne, aby ste nepoškodili celé plátky. Je lepšie pretrepať alebo použiť drevenú špachtľu.

Marhuľový džem varte na plátky asi hodinu a pravidelne odstraňujte penu.
Keď je pripravený, nalejte horúce do sterilných pohárov a zrolujte na zimu. Poháre ochlaďte a preneste do pivnice alebo suterénu.

Video - recept na varenie

Dnes budeme opäť hovoriť o marhuľovom džeme - hustom, chutnom a voňavom. A to všetko preto, že o tom môžete hovoriť veľmi, veľmi dlho! Koniec koncov, toto je jedna z najchutnejších sladkých dobrôt a pochúťok k čaju.

Sotva sa nájde človek, ktorý by to príležitostne odmietol. V každom prípade som na žiadne nenarazil. Keď k nám niekto príde na návštevu a ja postavím na stôl vázu s jantárovou pochúťkou, veľmi skoro ju musím naplniť. Konzumuje sa skôr, ako čaj v šálkach stihne vychladnúť.

A hoci na túto tému už bolo napísaných niekoľko článkov, na konci článku na ne budú uvedené odkazy, v mojom prasiatku je stále min. chutné recepty, na ktoré sa tiež oplatí pripraviť.

Ako je známe, marhuľová pochúťka môže byť varené ako s celým ovocím, tak aj s nakrájanými plátkami alebo polovicami. Za určitých podmienok varenia ho môžete získať s celými neporušenými kúskami alebo ho môžete prevariť do stavu džemu alebo cukrovinky.

Pre milovníkov tohto typu sladkostí by som vám odporučil variť v malých dávkach a niekoľkých odlišné typy. Pretože vybrať, ktorá je chutnejšia, sa jednoducho nedá. Všetky odrody sa získavajú jedna chutnejšie ako druhá.

Je veľmi dobré piť čaj s celým a polovičným ovocím. Osobne milujem, keď sú všetky kúsky hmatateľné a majú váhu. Vždy je príjemné, keď narazíte na veľký kus bobúľ alebo ovocia. A tu ich môžete zjesť vlastne celé.

Ale nemenej príjemné je, keď je tam veľmi hustý džem, cukrovinka, či lekvár. Je tiež chutné piť s nimi čaj a dokonca si môžete pripraviť lahodné sladké koláče alebo sušienky s náplňou s takými pôžitkami.

Preto navrhujem zvážiť dnes rôzne recepty. A vy, milí čitatelia, vyberte si sami, čo sa vám páči viac.

„Päťminútovka“ z odkôstkovaných marhúľ s jadierkami

„Päťminútovka“ je medzi našincami veľmi populárna. A to nielen s použitím marhúľ, ale aj s inými bobuľami a ovocím. A existuje na to niekoľko dobrých dôvodov.

  1. Po prvé, pretože jeho príprava zaberie veľmi málo času.
  2. Po druhé, produkt nie je trávený.
  3. Po tretie, ukáže sa neuveriteľne voňavé a krásne. Jeho farba je jantárovo-medová.
  4. Po štvrté, dobre sa udržiava aj pri izbovej teplote.
  5. A po piate, je to vynikajúce - vynikajúce!

Podobnú možnosť sme už pripravili pre veľmi jednoduché a ľahký recept, čo sa vždy ukáže ako lahodná pochúťka. Bol pripravený bez prítomnosti vody a veľmi rýchlo, iba jedným varom. Ak vás recept zaujal, prečítajte si ho. Je pre tých, ktorí si svoj čas veľmi vážia. Ale aj pre tých, ktorí milujú varenie chutných jedál!


Ale vždy je dobré mať na výber, takže dnes nový recept, kde produkt pripravíme v troch fázach po dobu 5 minút, ale bez naliehania na sirup po dobu 10 - 12 hodín.

Takto pripravená pochúťka sa bude veľmi dobre skladovať práve v špajzi a nebude kandizovaná ani bez pridania citrónovej šťavy či kyseliny.

Budeme potrebovať:

  • marhule - 1 kg
  • cukor - 1 kg
  • voda - 150 ml

Ako som poznamenal v predchádzajúcich receptoch, je tu uvedený štandardný obsah cukru a hotový výrobok je dosť sladký. Ak chcete, potom sa toto množstvo môže znížiť na 800 gramov na kilogram ovocia.

Navyše, keď získame semená, zostane 800 gramov marhúľ.

varenie:

Na varenie budeme potrebovať silné elastické plody. Nemali by však byť nezrelé, inak nebudeme môcť získať chuť a vôňu, vďaka ktorej je táto možnosť taká milovaná.


Vezmite kilogram, bude to o niečo viac ako liter hotový výrobok. Dosť na to, aby ste si ho odložili na zimu a ochutnali.

1. Ovocie umyte, nakrájajte na dve polovice alebo na štyri časti, ak sú veľmi veľké.

2. Odstráňte kosť. Môžete úplne, alebo ho môžete rozdeliť a odstrániť jadierka. Navrhujem s nimi uvariť našu dnešnú sladkosť. Jadrá môžu byť ponechané v šupke. A môžete ich krátko zaliať vriacou vodou a stiahnuť celú šupku. Dá sa to celkom jednoducho.

Na možnosť s jadierkami som vás už upozornil. Ale kto nemal čas sa s tým zoznámiť, sledujte odkaz, je to tam uvedené. A dnes sa recept, hoci aj s jadierkami, podľa neho uvarí oveľa rýchlejšie.

3. Pripravte sirup. Aby bol džem hustý a viskózny, vezmeme na jeho prípravu iba 150 ml vody. Štandardne sa na toto množstvo ovocia odoberie 300 ml a spravidla zostáva rovnakých 300 ml vo forme sirupu. A aby nezostalo, rozhodla som sa, že skúsim vyrobiť sirup len 150 ml.

Úplne bez vody sa to dalo zaobísť, ale potom treba mať čas na vylúhovanie a vylúhovanie vlastnej šťavy. Dnes taký čas nemáme, tak použijeme vodu.

4. Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Panvicu položte na malý oheň a miešajte drevenou špachtľou, roztopte všetok cukor. Mali by ste získať hustý a bohatý sirup.


Po varení necháme 3-4 minúty povariť.

5. Medzitým všetko ovocie preložíme do lavóra alebo inej nádoby, v ktorej budeme variť. Po varení sirupu na určený čas nalejte bobule. Umývadlom jemne potraste, aby sirup prenikol zo všetkých strán a obalil každý kúsok jeho sladkým obsahom.


6. Položte panvu na malý oheň a priveďte do varu. Hneď ako zovrie, poznačte si čas a varte maximálne 5 minút.


Počas varenia sa objaví pena. Bude potrebné ho odstrániť drevenou špachtľou alebo lyžicou. Nepoužívajte kovové lyžice a pri varení akéhokoľvek džemu to nie je vítané, aby výrobok neoxidoval.

Pena sa musí odstrániť. V skutočnosti ide o bielkovinu a ak sa dostane do nádoby, kde budeme skladovať náš hotový výrobok, môže to nepriaznivo ovplyvniť skladovanie. Proteín zmäkčuje ovocie a je tu vysoká pravdepodobnosť prekysnutia alebo plesne.

7. Po uplynutí 5 minút sirup opatrne prelejeme cez cedník späť do kastróla, v ktorom sa sirup začínal. Nechajte marhule chvíľu ležať v cedníku, aby maximálne množstvo sirup by mohol odtiecť.


Potom, aby sa nerozdrvili na pevnom rošte, vložte ich späť do umývadla.

8. A sirup dajte späť na oheň a znova priveďte do varu.


9. Necháme prevrieť jednu-dve minúty a opäť nalejeme na marhule.

10. Dajte na malý oheň, priveďte do varu a zohrievajte 5 minút, pričom nezabudnite nádobu mierne potriasť, aby sa nepokazila vzhľad ovocie miešaním a odstráňte penu.


11. A ešte raz všetko zopakujeme podľa rovnakej schémy - teda sirup scedíme, prevaríme, zlejeme ovocie a všetko spolu povaríme presne 5 minút.

Pred posledným varením pridajte k obsahu jadierka a varte s nimi 5 minút.


12. Do tejto doby bude potrebné pripraviť poháre a viečka. Určite ich bude treba sterilizovať. Banky je možné sterilizovať nad parou, ale potom ich dôkladne vysušte. Alebo sterilizujte čisté umyté poháre v rúre na 30 minút. Teplota na to sa musí udržiavať na 50 stupňoch.

Viečka sa dajú zavárať horúca voda 10 minút.Potom ich tiež nechajte vyschnúť.

13. Len čo lekvár tretíkrát vrie, opatrne ho nalejte do pohárov. Môžete zaskrutkovať skrutkovacie uzávery aj uzávery, ktoré by sa mali priskrutkovať pomocou šijacieho stroja.


Najlepšie je naliať ho horúce, pretože to bude dodatočná záruka sterility.

14. Zatočené poháre otočte a nasaďte na viečka. Je to tiež povinný postup pre ďalšie skladovanie. Jednak tak zabráni oxidácii samotného viečka a jednak bude možné skontrolovať, či sú vaše dózy hermeticky uzavreté. Ak nie, potom tekutá zložka vytečie a bude sa musieť prerobiť.

15. Je lepšie skladovať takúto pochúťku na tmavom mieste. To pomôže zachovať farbu počas celej doby skladovania. Najlepšie je tiež uchovávať ho v chladnej špajzi alebo v pivnici, ak bývate vo vlastnom dome.

Ukázalo sa to chutné a neuveriteľne chutné. A tiež je fajn, že všetky polovičky sa zachovali neporušené a vôbec sa nerozvarili. Tým, že sa pridalo dosť vody a aj sirup sa trikrát trochu prevaril, ukázal sa aj hustý. Už nezostal žiadny sirup. A je to tiež veľmi príjemné.

A ešte viac poteší takéto sladké potešenie v chladných zimných večeroch, keď otvoríte vzácnu dózu a vychutnáte si jej obsah s horúcim aromatickým čajom.


Ak ste teda takýto džem ešte nepripravili, potom nebuďte leniví, choďte na trh, kúpte si marhule a strávte ich prípravou iba 1 hodinu alebo ešte menej! V zime bude čím potešiť seba a svojich blízkych!

Plátky marhúľ vo vlastnej šťave

Takmer vo všetkých mojich predchádzajúcich receptoch som opísal možnosti, kde sa používajú buď polovice, alebo veľké plátky alebo celé ovocie. Ale z malých plátkov to nie je o nič menej chutná pochúťka. Navyše sa ukáže, že je veľmi hustý, oveľa hrubší, ako keď sa nakrája na väčšie kusy.

A navrhujem teraz zvážiť práve takúto možnosť.

Práve tento recept je pozoruhodný tým, že podľa neho pripravíme hustú voňavú pochúťku bez pridania vody, len s prítomnosťou cukru a vlastnej šťavy.

Budeme potrebovať:

  • marhule - 2 kg
  • cukor - 1,6 kg

varenie:

Na recept potrebujeme plody strednej zrelosti. Neberte to veľmi tvrdo, ešte nie sú zrelé a nedajú požadovanú chuť a vôňu.


Neberte ani veľmi zrelé, uvaria sa domäkka a dostanete lekvár.

Ak chcete získať hustý džem s konzervovanými plátkami, použite len plody požadovanej tvrdosti.

1. Marhule umyjeme a osušíme. Potom rozrežte na dve polovice, odstráňte kôstku a nakrájajte na malé plátky alebo kocky. Ako chcete a ako pohodlné. Je len žiaduce, aby kusy boli približne rovnako veľké, aby sa rovnomerne zahriali a nestalo sa, že niektoré kusy ostanú neporušené, zatiaľ čo iné úplne stratia svoj tvar.

Nakrájam na kocky veľké asi 1,5 cm.


2. Keď sú marhule olúpané, treba ich odvážiť. Hmotnosť, ktorú dostanete, je dôležitá pre to, koľko cukru prijmete. Dostal som 1,6 kg, preto prijímam rovnaké množstvo cukru.

3. Nakrájané plátky vložíme do lavóra a zasypeme ich cukrom. Dobre pretrepte, aby sa rovnomerne rozložilo na všetky kúsky.


4. V tomto stave necháme, kým marhule nepustia šťavu. Závisí to od ich odrody a stupňa zrelosti. Počas tejto doby môžete obsah niekoľkokrát pretrepať.

Môžete to nechať aj cez noc. Ak je veľmi horúci, môžete ho nechať v chladničke.

5. Hneď ako sa objaví dostatok šťavy, položte panvu s celým obsahom na strednú teplotu. Varte. Počas tejto doby, kým sa džem zohrieva, vytvorí sa pena. Je žiaduce ho odstrániť, najlepšie je použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu.


Zvyšky peny môžu ovplyvniť kvalitu skladovania.

6. Priveďte do varu a ihneď vypnite. Nie je potrebné variť.

7. Obsah nechajte vychladnúť a lúhujte 8 - 10 hodín. Takto by to malo dopadnúť po naliehaní.


Potom znova zapálte a znova priveďte iba do varu. Potom nechajte stáť ďalších 8 - 10 hodín.

8. Poháre vopred sterilizujte. Dá sa to dosiahnuť ktoroukoľvek z mnohých známych metód. Nebudem teraz odbočovať k tejto téme, aby som nestrácal čas tých, ktorí to už dávno dokážu.

9. Teraz, keď máme všetko pripravené na dokončenie, pristúpme k záverečnej fáze. Dáme si džem. Do tretice sa stala nádhernou jantárovou farbou, veľmi hustá a viskózna. Presne tak, ako sme to očakávali.

10. Dajte to na oheň, priveďte do varu. Opäť sa vytvorí pena, opatrne ju odstráňte. Hotový výrobok by mal byť priehľadný, svietiaci.

Keď zovrie, varte 5-6 minút.


11. Potom ihneď nalejte do pohárov. K tomu môžete použiť lievik so širokým hrdlom.


Hotový výrobok by mal byť asi 2 litre, plus mínus trochu. Záleží na tom, aké šťavnaté bolo vaše ovocie.


12. Plechovky s vrchnákom, aj priskrutkované, utiahneme aj za pomoci zaváračky. Potom ich otočte, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

13. Potom ich po prevrátení do obvyklej polohy uložte na tmavé a chladné miesto.

Metóda, pri ktorej sa produkt infúziou vykonáva niekoľkokrát s dlhými časovými intervalmi, sa nazýva „proofing“. Umožňuje bobule a ovocie najlepšie nasýtené sirupom a vlastná šťava. Dá sa povedať, že sú v tekutom karameli.


Potom sa opäť zahreje a opäť ochladí. Plody sú úplne nasýtené a to umožňuje ich uchovanie aj v celku, a to ako v plátkoch, tak aj v tých, ktorými ich krájame.

Takže v tomto recepte sa rezne zachovali v podobe, v akej sme ich pripravovali. A samotná pochúťka sa ukázala byť veľmi hustá a krásna.

Vykôstkované marhule v pomalom hrnci Redmond

Môžete pripraviť lahodný džem, ale aj džem v pomalom hrnci. Proces varenia sa veľmi nelíši. Na konci receptu vám poviem, ako ho variť.

Našu pochúťku uvaríme na redmondskej panvici.

Budeme potrebovať:

  • marhule - 1 kg
  • cukor - 0,5 kg
  • voda - 0,5 šálky
  • citrónová šťava - 1 lyžička

varenie:

1. Marhule umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte, ako chcete. Môžete ich nakrájať iba na dve časti, alebo na štyri, alebo dokonca na plátky ľubovoľnej veľkosti.

Na varenie je lepšie použiť husté ovocie. Mäkké a veľmi zrelé rýchlo stratia svoj tvar. Ale ak robíte džem, môžete ich použiť.

2. Nalejte pripravenú vodu do misky multivarkára.


3. Pridáme nakrájané marhule.


A navrch dáme cukor. Nepoužívame veľa cukru. Ale ak ste sladký, môžete pridať kilogram cukru na kilogram ovocia.


Misku zatvorte vekom.

4. Zvoľte režim - Dusenie, výrobok - Zelenina. Nastavte čas na 30 minút. Obsah bude pripravený v tomto režime pri teplote 99 stupňov.


5. Po 12 minútach opatrne otvorte veko. Vidíme, že obsah už vrie a na jeho povrchu sa vytvorila pena. Musí sa opatrne odstrániť.


Ale skôr, ako to začnete robiť, musíte skontrolovať, či sa všetok cukor rozpustil. Za týmto účelom premiešajte hmotu pomocou silikónovej špachtle, ktorá bola súčasťou súpravy, alebo použite drevenú lyžicu alebo špachtľu. Nezabudnite miešať od spodu.

V zásade sa vytvorilo dosť tekutiny a nič by nemalo horieť


7. Po 18 minútach je čas multivark vypnúť. Obsah znova premiešajte a pridajte citrónovú šťavu.


A potom znova premiešajte.


8. Horúce nalejte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov, prikryte rovnakými viečkami. Poháre otočte hore dnom a prikryte uterákom. Nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

9. Potom sa otočte späť. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Z tohto množstva produktov získate asi liter džemu. Je hustá, jantárovo žltá, voňavá a veľmi chutná. Preto ten, kto rád varí v pomalom hrnci - lepšie ako recept nemožno nájsť

Je to naozaj veľmi chutné!

Marhuľový džem v pomalom hrnci

Džem je hustejší ako džem. A je pripravený na jedenie presne tak, ako aj na použitie ako náplň do koláčov, koláčov a muffinov.


Na rozdiel od predchádzajúci recept vec je:

  1. Nie je potrebné používať husté ovocie, môžete si ich vziať veľmi zrelé.
  2. Marhule musíte nakrájať buď na kocky s veľkosťou asi 1,5 cm, alebo na malé plátky.
  3. Vyhnite sa vode v prísadách
  4. Namiesto citrónovej šťavy pridajte polovicu skrúteného olúpaného citróna alebo pomaranča.
  5. Môžete pridať aj ich kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle.

V opačnom prípade zostane recept nezmenený. Pomery marhúľ a cukru sú rovnaké a samotný proces varenia je rovnaký.

Polovičky marhúľ v poľskom jantárovom sirupe

A týmto spôsobom sa pripravujú obľúbený džem v Poľsku. Má svoje vlastné kuchárske vlastnosti, sladká pochúťka sa považuje za skutočnú. gurmánska pochúťka pre skutočných gurmánov.

Napriek tomuto faktu nie je náročná na prípravu. Navyše sa pripravuje v jednom kroku. Nie je potrebné čakať, kým sa infúzia po dobu 2 - 3 dní. Len som to raz navaril a hotovo. To opäť potvrdzuje príslovie, že "Všetko dômyselné je jednoduché!"

A aby to bolo pre vás zaujímavejšie, rozhodol som sa vám to ukázať na príklade videa. Špeciálne sme ho odstránili pre tento článok.

Toto je taký jednoduchý, ale zaujímavý recept.

Myslím, že vás recept zaujme a budete podľa neho variť. Z dvoch nie, tak aspoň z kilogramu ovocia.

Marhuľový džem vyprážaný na panvici

Existuje aj taký originálny, tohto prirovnania sa nebojím, spôsob varenia. Zvyčajne je takáto pochúťka pripravená nie dlhodobé skladovanie alebo ho uložte do chladničky.

Recept je zaujímavý a veľmi rýchly. A, samozrejme, veľmi chutné. Áno, inak to nemôže byť ani pri marhuliach.

Budeme potrebovať:

  • marhule - 4 plechovky nakrájané marhule
  • cukor - 2 rovnaké poháre

varenie:

1. Marhule dôkladne umyjeme a necháme oschnúť. Potom rozrežte na dve polovice a odstráňte kosť. Polovice nakrájajte na kocky 1,5 cm alebo trochu viac.


Vložte ich do dózy, v ktorej neskôr uložíte obrobok.


Charakteristickým rysom tohto receptu je, že množstvo cukru vo vzťahu k hlavnému produktu určujeme nie v kilogramoch, ale v plechovkách. Takže na dve plechovky nakrájaného ovocia potrebujeme jednu rovnakú plechovku cukru. Preto musíte nakrájané ovocie vložiť len do pohára.

2. Vložte panvicu na strednú teplotu, je lepšie ju brať s hrubými stenami. Nalejte do nej dva poháre nakrájaného ovocia.

Potom pridajte jednu nádobu cukru.


Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na strednom plameni džem smažíme a dávame pozor, aby sa nepripálil, karamel je u nás tento prípad nepotrebovať. Po určitom čase marhule pustia šťavu a cukor sa úplne rozpustí.


3. Obsah sa trochu usadil a zostalo miesto na ďalšie dve plechovky nakrájaného ovocia a plechovku cukru.


Oboje nalejte a znova premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Smažte na strednom ohni, občas premiešajte.


V tomto čase je vhodné neopustiť sporák, miešať a sledovať stav surovín.

4. Smažte (alebo varte), kým je dostatok veľké množstvo sirup. Nakrájané ovocie by malo byť v ňom úplne ponorené, akoby sa v ňom „kúpalo“.


5. Dôkladne umyté poháre sterilizujte. Môžete to urobiť v pare, v rúre, ako v predchádzajúcom recepte, alebo v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte do každej nádoby 100 ml vody a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Nastavte na plný výkon a sterilizujte 4 minúty. Toto je najrýchlejší spôsob.

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre a vypustite vodu.

Opláchnite viečka, pridajte vodu a varte 4-5 minút.

6. Keď náš džem pustil veľa šťavy a všetok cukor sa v ňom rozpustil, môžete pridať trochu ohňa, nastaviť čas a smažiť ho 7 - 8 minút.


Musíte tiež odstrániť výslednú penu.

7. Potom nalejte do pohárov, na to je veľmi dobré mať lievik s hrubým hrdlom. Zatvorte viečka a otočte ich a položte ich na viečko. Zakryte uterákom a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.


8. Potom znova otočte, už vo svojej obvyklej polohe, a vložte na tmavé, chladné miesto, najlepšie do chladničky.


Aby som bol úprimný, nikdy som taký džem v byte nemal a neviem, ako sa tam bude správať. Aj keď si myslím, že všetky ostatné džemy sa správajú ako obvykle. Tepelné spracovanie v zásade postačovalo.

Uvarím a nechám v chladničke. A aj tak nie veľmi dlho. Začíname ho jesť asi mesiac po uvarení a jeme ho ešte pred príchodom chladného počasia.

Z tohto množstva prísad by sa mali získať 4 plechovky hotového výrobku. Za predpokladu, že poháre použijeme rovnako, ako odmerali všetky ingrediencie.

Grécky marhuľový džem s vlašskými orechmi

V minulom článku som vám dal do pozornosti, kde uprostred celej marhule bolo príjemné prekvapenie v podobe orech alebo orech z marhuľových jadier.

Nie nadarmo má táto metóda taký názov. S jej prípravou a prípravou sa musí zaobchádzať veľmi šetrne, aby sa plody nepoškodili a zachovala sa ich celistvosť počas celého procesu varenia.


A tento recept tiež zabezpečuje prítomnosť vlašského orecha, ale je ľahšie ho variť. Aj keď musím povedať, že výsledok nie je o nič horší.

Budeme potrebovať:

  • marhule - 1 kg
  • vlašské orechy - 3/4 šálky
  • cukor - 1 kg

varenie:

1. Marhule umyjeme a necháme odtiecť vodu. Potom nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, ako sa vám páči viac a ako sa vám páči. Orechy nesekajte veľmi nadrobno.

2. Vložte jednu a druhú do misy a zasypte cukrom. Potraste nádobou tak, aby cukor prenikol až na dno. To prispeje k rýchlejšiemu a lepšiemu uvoľneniu šťavy. Navyše, ak ovocie nakrájate na štvrtiny, šťava začne rýchlejšie vynikať.

3. Suroviny necháme lúhovať 6 hodín, počas tejto doby obsah každú hodinu pretrepeme.

4. Po uplynutí stanoveného času skontrolujte, koľko šťavy vytečie. Ak sa ukáže, že to stačí na varenie, potom dobre. Ak sa vytvorilo veľmi málo, nalejte pol pohára prevarenej alebo pramenitej vody.

5. Nádobu s celým obsahom položte na strednú teplotu a podržte ju, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas ohrievania s ním môžete ešte párkrát potriasť, prípadne zľahka zamiešať cukor, aby na dne nezatuchol a nepripálil.

6. Potom, čo džem uvarí, zisťujte 5 minút a dobre ho zohrejte na miernom ohni, pričom odstráňte penu.

7. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť a lúhujte 8-10 hodín.

8. A potom znova zapálte a priveďte do varu. Varte 15 minút a každých 5 minút jemne pretrepte. Je to potrebné, aby sa plátky marhúľ rovnomerne zahriali a nasýtili sirupom.

Ak chcete získať viac hustý produkt potom varíme ďalších 15 minút.

Vo všeobecnosti by ste pri príprave akéhokoľvek džemu mali poznať takýto trik. Keď prestane intenzívne peniť a hmota začne vrieť pomalšie pri rovnakej teplote, znamená to, že naša pochúťka je uvarená a pripravená na prenesenie do pohárov.

9. Ku koncu varenia by sme už mali mať sterilizované zaváracie poháre. Nalejte výsledný produkt do nich a otočte ich a položte ich na veko. Nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

10. A znova otočte a uložte na chladné tmavé miesto.


No už vás nebaví čítať recepty? Unavený?! Samozrejme, je to zodpovednosť! Chcel by som urobiť kvalitnú prípravu na zimu, aby nevyšla práca ani peniaze nazmar. A na to musíte mať chutné osvedčené recepty. Ktoré som sa vám dnes pokúsil ponúknuť.

Vybrali ste si niečo podľa svojich predstáv? Dúfam, že ste si vybrali. To je dobré! Potom choďte na trh, kúpte chutné marhule a pripravte to isté lahodná pochúťka pre radosť seba a všetkých svojich blízkych.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore