กะหล่ำดอก - สูตรสำหรับฤดูหนาว, ดอง, เกลือ, ดอง, สลัด, ในภาษาเกาหลี การเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเก็บเกี่ยว

ประโยชน์และโทษของผักดองเป็นที่ถกเถียงกันมานานแล้วสิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการในการใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดและได้พิสูจน์สูตรในกระปุกออมสิน

แม่บ้านหลายคนเตรียมกะหล่ำดอก อาหารกระป๋องดังกล่าวนอกจากจะเตรียมง่ายแล้วยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เพื่อรักษาช่องว่างก่อนอากาศหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ธนาคารควรอยู่ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 8-12 องศาเซลเซียส

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้อร่อยและฉ่ำคุณแค่เลียนิ้วของคุณ! เพื่อให้ผักดองดูสดใส ใช้หลากสี พริกหยวก. สำหรับคนชอบเผ็ด ใส่พริกครึ่งเม็ด ในการวัดส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ให้ใช้กองเหลี่ยมเพชรพลอยที่มีปริมาตร 100 มล.

เวลาทำอาหาร 50 นาที ทางออก - 3 ขวดลิตร.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว 1 นาที;
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์และพริกขี้หนู - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 0.5 กอง
• น้ำตาล - 0.5 กอง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 กอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลและฝาปิดไว้ล่วงหน้าสำหรับพวกเขา นึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองนาที
2. ใส่พริกไทยที่ด้านล่างและ ใบกระวาน. แบ่งกานพลูกระเทียมและพริกหยวกครึ่งหนึ่งออกเป็นขวดโหล
3. ตัดแครอทเป็นชิ้น หัวหอมและมะนาวเป็นชิ้นขนาดกลาง แนบกับผัก
4. แยกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกขนาด 3-4 ซม. โอนไปยังกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำกะหล่ำปลีลวกออกมาปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเติมขวดใส่ผักที่เหลือด้านบน
5. สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที
6. เทขวดที่เติมด้วยน้ำดองปิดฝาให้แน่น
7. นำถนอมอาหารเสร็จแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หนึ่งวันให้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศสุก - 1.2 กก.
• กะหล่ำดอก - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ล้างออกด้วยน้ำไหลและต้มประมาณ 5 นาทีเย็น
2. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเติม กระเทียมโขลก, ผักชีฝรั่งสับและพริกหวาน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. วางชิ้นกะหล่ำปลีในมะเขือเทศเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายนำออกจากเตา
4. จัดแบ่งประเภทร้อนในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที

กะหล่ำดอกกระป๋องเกาหลี

กะหล่ำปลีรสอร่อย เครื่องเทศเกาหลี. ในฤดูหนาวจะเหลือเพียงการเอาเนื้อหาเทน้ำมันพืชและให้บริการแก่แขก เครื่องเทศสำหรับ อาหารเกาหลีเลือกตามความเผ็ดที่ต้องการ สำหรับความเผ็ด ให้เติมน้ำเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสแห้ง adjika

เวลาทำอาหาร 1.5 ชม. ผลผลิต - ขวด 6-7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ- 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทย- 2 ฝัก;
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 6-8 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 6-7 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น
2. ขูดแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี หั่นพริกหวานและพริกหวานเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกด
3. โยนกะหล่ำดอกกับผักที่เตรียมไว้แล้วเติมเหยือกให้แน่น เพิ่มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
4. สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด โดยเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
5. ใส่ไหผักในหม้อฆ่าเชื้อ ค่อยๆ เท ดองร้อน. ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตร - 40-50 นาที, ขวด ½ลิตร - 25-30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในภาชนะ
6. ขันสกรูอาหารกระป๋อง ปิดฝาให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกไม่ปอกเปลือก - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบและก้านใบออกจากหัวกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วล้างในน้ำไหล
2. ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีบนผ้าขนหนูเพื่อระเหยความชื้น หากมีให้ใช้การทำให้แห้งสำหรับผัก
3. วางช่อดอกแห้งเป็นก้อนกลมบนถาดแล้วใส่ลงใน ตู้แช่. ใช้ฟังก์ชันหยุดด่วน
4. เมื่อผักแข็งตัวแล้ว ให้โอนไปยังถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลีดอง

สำหรับการทำเกลือให้เลือกกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงและดำเนินการทันทีจนเริ่มมืดลง

เวลาเตรียม 30 นาที + 2 สัปดาห์สำหรับการหมัก เอาต์พุตคือความจุสิบลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 6 กก.
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริก - 3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำล่วงหน้าเติมเกลือเทน้ำส้มสายชูและเย็น
2. หัวกะหล่ำ ปอกเปลือกแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้น 10-12 ชิ้น
3. ไปด้านล่าง ความจุที่เหมาะสมวาง lavrushka กะหล่ำปลีวางแน่นโรยด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ
4. เติมน้ำเกลือแช่เย็นหมักไว้ 2 สัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นเราก็ย้ายผักดองไปยังที่เย็น

ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้เตรียมมาบ้างแล้ว สูตรที่น่าสนใจกะหล่ำดอกดองกรอบอร่อยมาก

ตามเนื้อผ้า หลายคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวในฤดูหนาว แต่เชื่อฉันเถอะว่าตัวเลือกที่ฉันเสนอสำหรับช่องว่างจากความหลากหลายนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกปกติ และบางคนก็ซื้อมาเพื่อเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยเฉพาะ

ฉันอยากให้ทุกคนไม่มีความผิดหวังและผิดหวัง ดังนั้นฉันจึงเตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณโดยไม่ทิ้งใครไว้เฉย ทดสอบกับครอบครัวและเพื่อนของฉัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถแสดงเป็นรายการแยกต่างหากได้ จานอิสระ. และคุณสามารถทำสลัดหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม และสูตรอาหารก็ง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวมือใหม่ก็สามารถทำได้โดยไม่ยาก

กะหล่ำดอกดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรกะหล่ำปลีดองที่ฉันชอบ ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและกรอบมาก แค่มีรสชาติเหมือนอาหาร โดยเฉพาะกับสามีของฉันที่เป็นคนรักของเผ็ดทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบต่อขวด
• ใบมะรุม - กระปุกละ 1 แผ่น
• เชอรี่, ลูกเกด - อย่างละ 1-2 ใบ
• Tarragon sprig - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 50 มล.)

เครื่องเทศทั้งหมดสามารถปรับได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มร่มของผักชีฝรั่งลงในโถ หรือตรงกันข้ามเอาบางอย่างออกจากสูตร

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีให้แห้ง แยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน

2. พริกบัลแกเรียและพริกร้อนล้างและทำความสะอาดจากเมล็ด ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. แบ่งผักสับตามจำนวนโถให้กระจายเท่าๆ กัน จากนั้นใส่ใบมะรุม, พริก, แครอท, กระเทียม 2 กลีบ, ใบลูกเกด, เชอร์รี่ และต้นทาร์รากอนหนึ่งต้นที่ก้นขวด ใส่พริกไทยและกานพลูเล็กน้อย

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและปิด เทขวดผักด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วพลิกกลับด้าน ห่มผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำดอกดองในขวดโหล

นี่เป็นอีกวิธีที่ดี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้และทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว เธอรู้สึกหงุดหงิดเล็กน้อย แต่พริกไทยสามารถลบออกจากส่วนผสมได้ถ้าใครไม่ชอบความเผ็ด และเพิ่มภาษาบัลแกเรีย 3 อย่างแทน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (โดยเฉพาะหยิก) - 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• สีดำหรือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว (ไม่จำเป็น) - 5-8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งและปิดไฟ

2. ระหว่างนี้กำลังเตรียมน้ำดอง มาดูแลผักกัน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นกิ่งเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นวางผักในชามลึกสลับกัน - ผักชีฝรั่งอย่างแรก ตามด้วยกระเทียม แครอท และพริก

คุณสามารถใช้จานใดก็ได้ยกเว้นจานเคลือบ

3. ข้างผักใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี มันควรจะแน่นมาก จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อน คลุมทุกอย่างด้วยของแบนๆ (เช่น จาน) และใส่การกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ เธอจะชำระ หลั่งน้ำผลไม้ และเดินเตร่

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ใส่ทุกอย่างในเหยือกพร้อมกับน้ำดองแล้วปิดฝาด้านบน ที่ กระทะขนาดใหญ่วางผ้าฝ้าย ใส่กระป๋องลงไปแล้วเท น้ำร้อนบนไหล่ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีไห

หากคุณมี 500-700 มล. 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้เวลา 15 นาทีสำหรับโถเปล่า 1 ลิตร และ 30 นาทีสำหรับโถ 3 ลิตร

5. หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ถอดออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บของคุณ

กะหล่ำดอกดองทันที

แน่นอน ฉันอยากให้เรามีที่ว่างมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่บางครั้ง ในกระบวนการทำอาหาร คุณอยากลองทำอยู่แล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรวมสูตรนี้ไว้ อาหารจานด่วนและการรับประทานอาหาร แม้ว่าในธนาคารจะสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด - 5-7 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง แยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

2. ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ตัดเป็นเส้น

3. ล้างแครอทให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หรือใช้หัวฉีดพิเศษบนเครื่องขูด

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ท่อระบายน้ำ น้ำส่วนเกิน. ปล่อยน้ำให้พอท่วมดอก

5. จากนั้นกรองน้ำแล้วตั้งไฟ วัดปริมาตรและเพิ่มส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. นำน้ำดองไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที และหลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วปิด

6. กระจายผักอย่างสม่ำเสมอในจานหรือขวดที่สะดวกแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมาก็พร้อมใช้งาน อาหารเรียกน้ำย่อยจะกรอบมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำดอกคละกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลองทำดูน่าอร่อย ฉันรักเสมอ ผักนานาชนิดหรือสลัดสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. พวกเขาช่วยได้มากเสมอเมื่อแขกมาอย่างกะทันหัน

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้และปรุงช่องว่างเหล่านี้ ทั้งคุณหรือญาติของคุณหรือแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง และสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้นจะไม่สามารถทดแทนได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• Dill
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ที่นี่ เช่น แครอทหรือ พริกขี้หนู. แต่ที่นี่ทุกอย่างสำหรับมือสมัครเล่น อย่าลืมพยายามปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

หลังจากเตรียมของว่างด้วยการเติมหัวบีท ฉันจึงตัดสินใจทดลองเพิ่มเติมและใส่กระเทียมและแครอทลงไป และมันก็กลายเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ขอเเนะนำ.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• พื้น ปาปริก้าหวาน- 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกหัวบีท แครอท และตะแกรง เครื่องขูดหยาบ. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและนำไปต้ม เมื่อเดือดคุณสามารถปิดได้

3. ใส่ผักในขวดโหลในชั้น - หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและกระเทียม เทชั้นลงไปด้านบนสุด พริกไทยป่นและพริกปาปริก้า

4. เทน้ำดองลงในโถแล้วปิดให้สนิท ปกไนลอน(คุณสามารถใช้ดีบุกได้) ทิ้งไว้จนเย็น แล้วแช่เย็นไว้ 3 วัน ของว่างจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ มันจะได้รับสีบีทรูทที่เข้มข้นและจะอร่อยมาก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

กะหล่ำดอกดองในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันรัก อาหารเกาหลีในการทำงานใดๆ บ่อยครั้งที่ฉันหมักตามสูตรนี้และมันมักจะกินอย่างรวดเร็วมันจะบินทันที ฉันแนะนำสูตรนี้ให้คุณลอง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ขวดขนาด 7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 700 gr

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วย adjika แห้ง)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวด 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีควรแยกออกเป็นช่อ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที

2. ขูดแครอทด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง ถ้าอยากเป็นมากกว่านี้ รสเผ็ดแล้วอย่าเอาเมล็ดออก บีบกระเทียมด้วยการกด เพิ่มผักทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

3. หลังจากผสมแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลบนบ่า บีบให้แน่นตามที่ควร

4. เทน้ำลงในหม้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่นั่น ผสมและจุดไฟ ทันทีที่น้ำดองเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ปิดฝาด้วย

แล้วใส่เหยือกลงในหม้อใบใหญ่แล้วเท น้ำร้อนบนไหล่ วางผ้าที่ด้านล่างของกระทะก่อนเพื่อไม่ให้ไหแตก ใส่ไฟเป็นเวลา 25 นาทีถ้าคุณมีลิตร

5. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เท 1 ช้อนชากัดลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

กะหล่ำดอกหมักมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบการเตรียมเหล่านี้ในน้ำดองมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมากและแขกก็พึงพอใจเสมอ ฉันชอบทำซุปด้วย มันส่งกลิ่นหอมจนครอบครัวของฉันทิ้งทุกอย่างทันทีและรวบรวมในครัวเพื่อเก็บตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 gr
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างกระเทียมออกจากแกลบ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ทำการตัดแบบกากบาทบนทั้งสองด้านของมะเขือเทศ จากนั้นใส่ลงในจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้พวกเขาแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

2. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากน้ำเดือด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นลง

3. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ในทำนองเดียวกันให้สับพริกไทยและกระเทียมสลับกัน เพิ่มลงในมะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผักด้วย

4. ตอนนี้ได้เวลาวางกะหล่ำดอกแล้ว ผัดและปิดไฟ ต้ม 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. จัดเรียงเบียร์ที่ชงเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ด้านบนสุดแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บขนมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ก่อนใช้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก

วีดีโอวิธีการดองกะหล่ำให้กรอบ

โดยการเตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยและกรอบในหนึ่งวัน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูหนาว ดูวิดีโอสูตรและเริ่มทำอาหาร ทุกอย่างง่ายมากปรากฎ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 200 gr
เนย - 150 gr
น้ำ - 1.5 ลิตร
กระเทียม - 1 หัว
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
พริกไทยเม็ด - 10 ชิ้น

วิดีโอใช้จานพลาสติก แต่ฉันใส่ไว้ในโหลแก้ว สะดวกกว่าสำหรับฉัน ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์แต่อย่างใด ลองและสนุก

วันนี้ขอนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรอร่อยการปรุงอาหารกะหล่ำดอกดอง ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบบางสิ่งที่เหมาะสมกับคุณ จะไม่มีใครผิดหวัง ทำอาหารและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

ในครอบครัวของฉัน กะหล่ำดอกเป็นที่เคารพ ชื่นชอบ และพร้อมที่จะรับประทานอาหารจากมัน ตลอดทั้งปี. ดังนั้นฉันไม่เพียงแต่แช่แข็งกะหล่ำดอกเพื่อทำอาหารหรือแต่ยังทำ ช่องว่างต่างๆใต้ฝา

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำดอกคือสารพัน เมื่อรวมกับแตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศ กะหล่ำดอกก็อร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถดองกะหล่ำดอกกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำดอกเปล่า ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดสองสามอย่างของฉัน สูตรทั้งหมดด้านล่างคือ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสม โถมักจะเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าบนระเบียง

ตามเนื้อผ้าฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

กะหล่ำดอกดองกับผัก

คุณสามารถหาสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับผัก

ใส่แตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศ กะหล่ำดอกลงในขวดโหล (ก่อนหน้านี้ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาที)

เทน้ำเดือด 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, ใบกระวานบด, พริกไทยบนผัก

เทน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เท 40 มล. ก่อนหมุน น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ดองกะหล่ำดอกเป็นปีที่สามแล้ว ทำอาหารง่ายมาก ของว่างแสนอร่อย. คุณสามารถกินในวันถัดไป กะหล่ำดอกดองทันที หากต้องการปิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำ 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลสไลซ์ กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมน้ำดอง:

นำไปต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี คุณสามารถกินในวันถัดไป

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวขณะที่คุณราดด้วยน้ำดอง ให้ม้วนด้วยฝาปิดทันทีและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• 2 กก. กะหล่ำปลี,
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม,
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม,
• 200 กรัม, พริกหยวก,
• 120 มล. น้ำส้มสายชู 9%

นอกจากกะหล่ำปลีขาวธรรมดาแล้ว ยังมีอร่อยกว่านี้อีกอย่างน้อย 15 ชนิด การเตรียมการที่เหมาะสมผัก. ในหมู่พวกเขาคือสิ่งนี้ ดูแปลกตาเช่นเดียวกับ Romanesco ที่มีช่อดอกในรูปแบบของเกลียวลอการิทึมบิดแน่นและมีรสเฮเซลนัทที่ชัดเจน

บร็อคโคลี่สีเขียว สีขาว สีส้มหรือสีม่วงของดอกกะหล่ำดอก กะหล่ำปลี "ปลาหมึก" หรือกะหล่ำบรัสเซลส์บนซังล้วนเป็นที่ชื่นชอบและ ต่อมรับรสและยังทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินหลายชนิดที่ไม่รู้จักเหนื่อย (และเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์เพียงไม่กี่รายของวิตามินยูซึ่งหายากสำหรับร่างกาย)

วิตามิน แร่ธาตุ และกรดที่ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยมีประโยชน์สำหรับการทำงานที่ราบรื่นของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ เราจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเราจะได้เพลิดเพลินกับประโยชน์ของผักที่ไม่เหมือนใครในฤดูหนาวด้วย?

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้วของคุณ

สูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท(ถ้าคุณลดจำนวนส่วนประกอบเฉียบพลัน) เช่นเดียวกับการให้อาหารเด็กเล็กตั้งแต่ 2 ปี

เนื่องจากช่อดอกของกะหล่ำปลีต้องอ่อนปานกลาง การรักษาความร้อน, อย่างไร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ค่อยเหมาะนัก แต่เป็นเครื่องเคียง - เยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

• ใหญ่ 800-1000 กรัม หัวกะหล่ำดอก
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• 50 มล. เรพซีด เมล็ดฝ้ายหรือน้ำมันข้าวโพด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับ "สไลด์"
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. หลังจากเอาใบออกแล้วให้ตัดหัวกะหล่ำปลีล้างให้สะอาดและทำความสะอาดบริเวณที่เน่าเสีย (หรือฉีกด้วยมือก็ง่าย) เป็นช่อดอกที่เท่ากัน

2. ใส่ไมโครฟลอตที่แยกจากกันลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. เทน้ำซุปประมาณ 300 มล. ลงในชามแยก ส่วนที่เหลือสามารถเทออก ล้างกะหล่ำปลีใน น้ำเย็น.

4. กระเทียม 2 ถึง 5 กลีบ (ขึ้นอยู่กับสถานะของการย่อย) หั่นเป็นกลีบ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ 300 มล. รอให้เดือดแล้วปิดไฟ

5. วางกะหล่ำปลีในขวดสำหรับขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำเกลือเดือด

6. รอให้เย็นสนิท กะหล่ำปลีพร้อม! อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและค่อนข้างง่าย

กะหล่ำดอกดองแสนอร่อย

ด้วยวิธีนี้จะมีการเผื่อไว้ (ลวกในน้ำเดือด) เพื่อให้ช่อดอกมีความนุ่มนวลเล็กน้อย จุดประสงค์ของการเตรียมกะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่ใช่เพื่อกระทืบกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วอย่างแรง แต่เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่แช่ในน้ำดอง

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับชิ้นงาน:

• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-18 ซม.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• 6 กานพลูกระเทียม
• 100 มล. กัดโต๊ะ;
• 4 โต๊ะ. น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4 ถั่วร้อนและออลสไปซ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถอดหัวผักกาดที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอก

2. บดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียม

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยเดียว รวมทั้งเครื่องเทศ (บดพริกไทยก่อน) ผัดโดยไม่ต้องบีบน้ำออก

4. ไขมันพืชเติมน้ำแล้วต้มให้ละลายเกลือและน้ำตาลลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที น้ำส้มสายชูถูกเติมในตอนท้ายสุด

คำแนะนำ. ส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทที่เตรียมไว้ควรเทด้วยน้ำเกลืออย่างรวดเร็วจนเกือบเดือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรใช้กรวยที่มีรางน้ำกว้าง

5. ปิดฝา พักให้เย็น ใส่ตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นสินค้าพร้อม

ฉันยังต้องการที่จะเพิ่มที่เพิ่มไปยัง สินค้าสำเร็จรูป ซีอิ๊ว, มายองเนสเล็กน้อย, แครอทเกาหลีปรุงรส, ซอสวาซาบิหรือจาก พริกร้อนจะสามารถกระจายรสชาติของกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้

และถ้านำญาติสีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผักนั้นมาด้วยและพันธุ์ที่มีสีจริงๆคือชมพูเหลืองส้มแล้ว การตกแต่งตารางก็จะอยู่ด้านบน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

กะหล่ำปลีนี้ไม่ม้วนอย่างแน่นหนา: ก่อนที่จะจัดเก็บและเทด้วยน้ำเกลือเดือดจะได้รับการบำบัดเพิ่มเติมด้วยน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาไนลอน

สูตรอาหาร:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำร้อน (ถั่ว) - 8 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีท็อป
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนชา
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• ใบกระวาน - ในอัตราหนึ่งขวดต่อขวด
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชาไม่มีท็อป

การทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นส่วนๆ

2. หั่นแครอทที่ล้างให้สะอาดบนเครื่องขูดให้บาง หลอดเกาหลี(ดีกว่าตามแครอทเพื่อให้หลอดยาวขึ้น)

3. ในชามขนาดเล็กผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เมล็ดผักชีฝรั่งเทน้ำเดือดเหนือส่วนผสมค้างไว้ประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เย็นลงจนถึงอุณหภูมิแวดล้อม

4. ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการดอง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นที่ด้านล่างสุด

5. ด้านบนของเครื่องเทศให้กดส่วนผสมกะหล่ำปลีแครอท

วิธีการเตรียมน้ำดอง?

• ในน้ำต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล

• เทกะหล่ำปลีในขวดที่มีน้ำดองต้มปิดฝาโพลีเอทิลีนที่อุ่นในน้ำเดือดพลิกหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

• กะหล่ำปลีเย็นสามารถรับประทานได้ก็พร้อม ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย

กะหล่ำดอกในมะเขือเทศ - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

น้ำดองที่ไม่ธรรมดา ใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระและเป็นกับข้าวที่อุ่นให้ อาหารจานเนื้อ. ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวให้มากขึ้นอย่างน้อย 10-15 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1.8 - 2.0 กก.
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3 โต๊ะ. ช้อนเนย
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเขียว - ½พวง
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ
• เกลือ - 1 ช้อนชาสำหรับลวก
• น้ำ - มากถึง 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ถอดหัว ใบไม้สีเขียวแยกช่อดอกขนาดเล็กออกจากก้าน

2. เริ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วแช่มะเขือเทศในน้ำเย็นสักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกออกจากผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้น

3. พริกหยวกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฟาง ผสมกับมะเขือเทศ

4. ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ 3 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนชา

5. ลวกกะหล่ำดอกในน้ำนี้ไม่เกิน 5 นาที

6. ดึงกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้หลวม

7. ใน ยาต้มกะหล่ำปลีใช้มะเขือเทศ, พริก, เนย, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, กระเทียม, สับเป็นกลีบ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8. ใส่น้ำส้มสายชู ผสม ยกลงจากเตา แล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศกะหล่ำปลีลวกห่อฝาทันทีจนหยุด

ตามกฎแล้วภาชนะที่สะดวกที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองประเภทนี้คือขวด 0.75 หรือ 1.0 ลิตร ครอบครัวโดยเฉลี่ยกินสิ่งนี้ 1-2 ครั้ง

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

กฎสำหรับการดองและกะหล่ำดอกกระป๋อง:

กฎเหล่านี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งคุณสามารถสร้างอะไรก็ได้ในภายหลัง รวมถึงสูตรที่อธิบายข้างต้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปม้วนขึ้นในธนาคาร วิธีทางที่แตกต่าง: ใต้ฝาแข็งโพลีเอทิลีนโดยมีตะเข็บ "แข็ง" เมื่อทำด้วยกุญแจตะเข็บ ใต้ฝาเกลียวบนกระป๋องแบบบิดออก

จากนั้นในการปรุงอาหารตามที่คุณต้องการก็เพียงพอที่จะเปิดขวดที่มีผักดองเย็นและปรุงด้วยการลวกเพิ่มมะเขือเทศหรือพริก ฯลฯ

• หัวช่อดอกควรสุกเต็มที่โดยไม่สลับกับสีดำ โครงสร้างของหัวกะหล่ำปลีนั้นเมื่อแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จะได้รับหัวเล็ก ๆ ทำซ้ำรูปร่างของช่อดอกขนาดใหญ่

• ช่อดอกจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การทำหมันขวดควรทำเมื่อดำเนินการกับไอน้ำหรือในโหมดการทำงานสูงสุด เตาอบไมโครเวฟภายใน 5 นาที ช่อดอกแน่น แต่ไม่จำเป็นต้องกดแรง

• มีเยื่อกระดาษไหม? เราต้มน้ำดองซึ่งน้ำที่ต้มแล้วใส่เกลือ คนจนเกลือละลาย นำออกจากเตา และหลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วเท่านั้น - ไม่เช่นนั้นเศษส่วนที่ระเหยได้จะระเหยอย่างรวดเร็วและสูญเสียความคมชัด

• หลังจากนั้นน้ำดองที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงภายใต้ฝาปิด - ถ้าตามเงื่อนไขของการดองก็ไม่จำเป็นต้องเติมในรูปแบบเดือด หากสภาวะการดองต้องใช้น้ำเกลือเย็น การทำให้เย็นลงโดยการวางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นที่ยอมรับได้ค่อนข้างดี
• จากนั้นเทน้ำดองปิดฝาแล้วปล่อยให้หมัก กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเป็นเวลา 2 สัปดาห์ แล้วทุกอย่างก็ถูกทำความสะอาดในที่เย็น

บทสรุป

กะหล่ำดอกเป็นวัสดุที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเก็บเกี่ยวโดยทั่วไปและโดยเฉพาะการดอง มันมีสีจริงๆ - นอกจากสีขาวที่แพร่หลายแล้วยังมีพันธุ์สีเหลืองสีส้มสีม่วงและสีแดงอีกด้วย แต่นอกจากนี้ แครอทสามารถให้โทนสีส้มแก่กะหล่ำปลีสีขาว และหัวบีทสามารถให้สีม่วงได้ เป็นเพียงเรื่องของจินตนาการของเชฟเท่านั้น

สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ซึ่งแทบไม่ต้องผ่านการอบร้อนสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอื่นได้อย่างง่ายดายในช่วงกลางฤดูหนาว ตามสูตรที่แม่บ้านทุกคนมี แต่ไม่เป็นไร อินเทอร์เน็ตพร้อมให้บริการด้วยวิธีการต่างๆ นับพันวิธีในการกระจายโต๊ะของคุณ

สวัสดีทุกคน. ประเด็นของวันนี้คือเรื่องของกะหล่ำดอก เราจะดองในขวดขนาด 1 และ 3 ลิตร และเรียนรู้วิธีทำด้วย อย่างเร่งรีบ. และตอนนี้ คุณจะพบกับสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวและสูตรด่วนอื่น ๆ

มาเริ่มรีวิวกันเลย...

เธอรู้รึเปล่า? ในกะหล่ำปลีนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากยิ่งกว่าที่อื่น

กะหล่ำดอกคือ กะหล่ำปลีทั่วไปกับ อุดมศึกษา(มาร์ค ทเวน)

คุณสมบัติหลักของมันคือร่างกายดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังมีวิตามินซีและบีเป็นอย่างมาก และยังมีวิตามิน A, E, D, K, H, U คาร์โบไฮเดรต เส้นใย กรดอินทรีย์และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แป้ง และน้ำตาลสามารถพบได้ในนั้น นอกจากนี้ยังมี เกลือแร่โพแทสเซียม แคลเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กำมะถัน โซเดียม ทองแดง แมงกานีส เหล็ก สังกะสี โมลิบดีนัม โคบอลต์

อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของสารอนินทรีย์ค่อนข้างสมบูรณ์

กะหล่ำดอกสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ในผักดองด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำกะหล่ำดอกดองแสนอร่อย

กะหล่ำดอกดองแสนอร่อย รวดเร็วและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เพื่อเตรียมกะหล่ำดอกดอง:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• แครอท -2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ

1. สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว

เราเริ่มต้นด้วยการล้างกะหล่ำดอกและแยกช่อดอกออก เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูด เราทำความสะอาดกระเทียม หลังจากนั้น ใส่ผักที่ปอกเปลือกและขูดในถ้วยเดียว: กะหล่ำปลี แครอท และกระเทียม เราเพิ่มเครื่องเทศ

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดองกะหล่ำปลีเอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและค้างไว้ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา

เทผักของเราด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

วันต่อมาคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

กะหล่ำดอกดองกรอบอร่อยรับหน้าหนาว

ในการปรุงกะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยใช้:

• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น,
• พริกขี้หนู - หนึ่งในสี่ของฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำดอก หลังจากนั้นให้ลวก: ใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที

หลังจากนั้นเราจัดกะหล่ำปลีในธนาคารมากถึงครึ่งหนึ่ง ถัดไปใส่แครอท พริก กระเทียม ขึ้นด้านบนอีกครั้งด้วยกะหล่ำปลี ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ต้มกะหล่ำปลี

เทน้ำดองลงในขวด เราม้วนขวดด้วยฝาปิดแบบเบ็ดเสร็จหรือปิดด้วยฝาธรรมดา

ก่อนอื่นเราทำให้ธนาคารเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

กะหล่ำดอกดองทันที

หากคุณต้องการกะหล่ำปลีดองอย่างที่พวกเขาพูดอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรนี้

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - 1 หัวกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแยกกันลดระดับลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที หลังจากนั้นก็ร่อนบนตะแกรงแล้วราดด้วยน้ำเย็นจัด

ในน้ำนี้ที่ต้มกะหล่ำปลีเราใส่น้ำตาลเกลือและ น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้มสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู เราใส่กะหล่ำปลี, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน, พริกไทยลงในจาน เทลงในน้ำดองร้อน

เราตั้งค่าให้เย็น แต่ตอนนี้เราถูแครอทและกดกระเทียมผ่านการกด ใส่ผักขูดและกดลงในกะหล่ำปลีเย็น

ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถวางกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

กะหล่ำดอกดองเกาหลี!

อุทิศให้กับคนรักเผ็ดเกาหลีทุกคน!

สิ่งที่เราต้องปรุงกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี:

• กะหล่ำดอก - 1 หัวกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 350 มล.
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วต้มประมาณสองนาที

บนเครื่องขูดแบบพิเศษ เราถูแครอทเพื่อให้เป็นสไตล์เกาหลี

เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างที่ปรุง ขูด และสับใส่จาน ใส่กระเทียมและปรุงรสเป็นภาษาเกาหลี ผสมให้ละเอียด

เราใช้เหยือกและจัดวางส่วนผสมทั้งหมดนี้พยายามวางให้แน่นที่สุด

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ในน้ำและต้มสองสามนาที จากนั้นเติมขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด ตั้งให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาไปเก็บ