เนยโฮมเมด - การเตรียมการ

หากคุณเตรียมเนยจาก ครีมสด, บัตเตอร์มิลค์ที่เหลือหลังจากการปั่นจะหวาน หากครีมไม่สดอีกต่อไป แต่เก่าแล้วจะมีรสเปรี้ยว

เนย

สำหรับทำอาหาร ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์ขนมปัง มัฟฟิน ซุปบางชนิดและ เครื่องดื่มผลไม้ใช้บัตเตอร์มิลค์ทั้งสองประเภท

คุณภาพ - รสชาติ, สี, กลิ่นของครีม - อันดับแรกขึ้นอยู่กับทุ่งหญ้าของวัว นมอาจมีรสหวานมากหรือไม่หวานก็ได้ และรสชาติของนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดทั้งปี - เราสังเกตเห็นจากวัวของเพื่อนบ้านซึ่งเรามักจะกินนมอยู่เสมอ :-)

ไม่ว่าคุณจะทำนมแบบโฮมเมดที่ไม่ใส่เกลือ เนยมันจะออกมาดีเสมอ มันจะสด นมดีและสิ่งที่รสชาติไม่สำคัญที่นี่ :-)

ในอินเดีย พวกเขายังคงปั่นเนยด้วยวิธีเดียวกับเมื่อหลายพันปีก่อน ใหญ่ หม้อดินเติมครีมเก่าที่สะสมมาหลายวันครึ่งหนึ่ง จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ (ประกอบด้วยไม้และเชือกที่ยึดเข้าด้วยกัน) วงไม้จะหมุนด้วยตนเองเนื่องจากเมล็ดน้ำมันถูกกระแทกเป็นสะเก็ด เครื่องเตรียมอาหารในปัจจุบันทำให้กระบวนการปั่นเนยง่ายขึ้นอย่างมาก ในครั้งเดียวคุณสามารถทุบครีมหนึ่งหรือสองลิตรในนั้นได้อย่างรวดเร็ว

ปั่น.

หากคุณมีแต่นมโฮมเมด (ไม่ใช่ ครีมพร้อม) คุณจะต้องได้ครีมก่อนแล้วจึงตามด้วยเนย ครีมก่อตัวขึ้นเองโดยลอยขึ้นสู่ผิวนม ซึ่งควรเก็บอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู แต่ก่อนที่จะยืนยันนมจำเป็นต้องกรองและทำให้เย็นแล้วเทลงในชามกว้าง จากนั้นสามารถตีเนยด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องผสมและเครื่องปั่น

อีกหนึ่งสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม ตัวคั่น: ตัด ครีมหนักจากนม ยังไม่ได้ลอง แต่เรากำลังตรวจสอบอยู่ ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการรับครีมจากนมอย่างมาก .

นมในตัวคั่น (ตัวแยกครีม) เทลงในถังซักซึ่งเริ่มหมุน ภายใต้การกระทำของแรงเฉื่อย ของเหลวจะถูกกดเข้ากับผนัง แทนที่ไขมันไปที่จุดศูนย์กลาง ครีมจะสะสมอยู่ตรงกลางของถังซัก และนมพร่องมันเนยจะสะสมอยู่ที่ผนัง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงแยกออกจากกันโดยไหลออกทางท่อ ด้วยความช่วยเหลือของตัวคั่น ของเหลวส่วนเกินจะถูกเอาออก และจะเหลือเพียงน้ำมันและถ้าคุณตี ด้วยตนเองจากนั้นคุณจะต้องยืนยันและบีบเพื่อให้แก้วมีของเหลวมากเกินไปและนี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน

นอกจากนี้ยังมีเครื่องแยกน้ำมัน - มีหลักการคล้ายกับเครื่องแยกครีม เฉพาะของเหลวเท่านั้นที่ถูกนำออกและ ไขมันจะม้วนตัวในเครื่องแยกสารจนเกิดเป็นก้อนน้ำมัน.

วิธีทำของคุณยายคือการปั่นเนยด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ ที่เรียกว่า ที่ปั่นเนย การล้มลงครั้งแรก - เลื่อน "สาก" ขึ้นและลงอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทเนื้อหาลงในอ่างด้วย น้ำเย็น.

แม่พิมพ์เนย

เรารวบรวมน้ำมันที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่และวางให้แน่นในแม่พิมพ์ไม้พิเศษที่มีก้นลึก เราปิดฝาแม่พิมพ์และวางไว้ค้างคืนในที่เย็นในธารน้ำแข็งในห้องใต้ดิน ในตอนเช้าเราหยิบเนยก้อนหนึ่งออกมาอย่างผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. :-)

ไม้สำหรับปั่นและปั้นเหมาะที่สุด ไม้เรียว. น้ำมันจะมีกลิ่นหอมและคงตัวได้ดี อาจมีการปั้นและเปลือกไม้เบิร์ช

การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด - การปั่นด้วยมือทำให้ได้เนยบางอย่างที่ไม่มีเครื่องผสมใดให้ได้

เวลาทำอาหารสำหรับเนยในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร: ประมาณ 10-20 นาที
ผลผลิต: เนย 570-800 กรัมจากครีม 1 ลิตร

เนยละลาย

นำครีมแช่เย็นประมาณ 15 ° C ใส่ตะกร้อมือโลหะลงในเครื่องผสมอาหาร เทครีมลงไป ปิดและเปิดเครื่อง เมื่อคุณปั่น ครีมจะหนาขึ้นเรื่อย ๆ และในที่สุดก้อนเนยจะเริ่มแยกออกจากกัน เติมน้ำแข็ง (ประมาณ 125 มล.) และ น้ำแข็งเกล็ด(สองสามก้อน) - ช่วยในการปั่นเนยเป็นก้อนใหญ่

สะเด็ดน้ำบัตเตอร์มิลค์แล้วใช้มือบีบหางนมออกจากเนย ล้างก้อนน้ำมันที่สะอาดภายใต้กระแสของมาก น้ำเย็นและเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

หากต้องการคุณสามารถทำเนยเค็มได้: เพิ่ม เกลือทั่วไปหรือเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส เนยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องเปิดใช้ได้นานถึงสามเดือน และคุณสามารถละลาย - ทำเนยใส - จากนั้นเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนแม้ในห้อง

แทนที่จะใช้การผสมคุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมอาหารได้ คุณยายในหมู่บ้านใกล้เคียงที่เลี้ยงแพะ (นมที่มีไขมันและอร่อยมาก) ทำแบบง่ายๆ เธอเก็บครีมใส่ขวดแล้วปิดฝา และเขย่าขวดในมือของเธอเป็นเวลาหลายนาที น้ำมันเป็นสิ่งที่ดี :-) ออกและออก นมแพะทำน้ำมันได้ดีเยี่ยม

เนยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด เนยประเภทหลักประกอบด้วยไขมันนม 81.582.5% และน้ำไม่เกิน 16% ซึ่งมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และ เกลือแร่. ความอร่อยและโครงสร้างของเนยช่วยให้สามารถย่อยได้ดี (สูงถึง 98.5%) ปริมาณแคลอรี่สูง (6.6-7.5 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) และปริมาณวิตามิน A และ D เป็นตัวกำหนดคุณค่าของเนยเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร. อย่างไรก็ตาม มันมีสารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนค่อนข้างน้อย กรดไขมัน(ไม่เกินร้อยละ 5) ดังนั้นเมื่อ โภชนาการที่มีเหตุผลต้องใช้ร่วมกับน้ำมันพืชเหลว

เป็นเวลาหลายปีที่ผู้คนทำเนยที่บ้าน แต่วันนี้ เนยโฮมเมดเป็นการรักษาที่หายากด้วยความสดใหม่ รสชาติครีมและเนื้อเนียนละเอียดดุจแพรไหม มันคือ วิธีที่ดีค้นพบอีกครั้ง คุณสมบัติมหัศจรรย์นม. หลักการทำเนยที่บ้านค่อนข้างง่าย: คุณต้องตีครีมเป็นเวลานานจนกว่าจะกลายเป็นเนย!
เครื่องมือสำหรับทำเนยนั้นง่ายที่สุดและเป็นสิ่งที่คุณควรมีติดครัวอย่างแน่นอน อาจเป็นเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมที่ตี หรือเครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นแบบตั้งพื้น หรือเครื่องผสมดาวเคราะห์ (แบบตั้งโต๊ะ) หรือแม้แต่เครื่องธรรมดา เหยือกแก้วพร้อมฝาปิดสนิท
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเนยหวานแบบโฮมเมดได้ที่นี่ ตอนนี้ได้เวลาเขียนเกี่ยวกับเนยเปรี้ยวแล้ว

สำหรับน้ำมันปรุงอาหารยกเว้น นมวัว(หรือมากกว่าครีม) คุณสามารถใช้อย่างอื่น - ควาย, อูฐ, แพะ, แกะหรือม้า อย่างที่พวกเขาพูด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณ
แต่วันนี้เราจะไม่แค่ทำเนยเปรี้ยว แต่ก่อนอื่นเราจะเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้าน นี่เป็นขั้นตอนขั้นกลางในการเตรียมเนยเปรี้ยว และคุณสามารถหยุดได้หากต้องการ ครีมเปรี้ยวทำเองทำเองก็อร่อยสุดจะพรรณนา!

เนยครีมเปรี้ยวแตกต่างจากเนยครีมหวานในกลิ่นที่เข้มข้นกว่าและรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย เนยครีมเปรี้ยวทำโดยการหมักน้ำตาลนม (แลคโตส) ให้เป็นกรดแลคติกก่อนที่ครีมจะกลายเป็นเนย และถ้าเป็นอย่างง่าย ๆ ครีมจะถูกหมักในความร้อนก่อนแล้วจึงตี แค่ครีมเปรี้ยว - นี่คือครีมเปรี้ยว แม้ว่าในความเป็นธรรมต้องบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะหมักครีมด้วยการเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ ดังนั้นผลลัพธ์จะคาดเดาได้มากขึ้น - ใน แป้งสาลีสำเร็จรูปแบคทีเรียที่ "ถูกต้อง" บางชนิดเท่านั้น

เมื่อหมักครีมโดยไม่ใช้การหมักแบบพิเศษ ให้ปล่อยครีมทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง 12-24 ชม. หรือจนกว่าครีมจะขึ้นเงาและรสชาติดี เล็กน้อยเปรี้ยว. แต่อย่าหมักทิ้งไว้นานเกิน 24 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะมีรสเปรี้ยวเกินไป และถ้าห้องของคุณร้อนเกินไป 12 ชั่วโมงก็อาจนานเกินไป ดังนั้นครีมจะต้องได้รับการตรวจสอบและชิมเป็นระยะ

ในการทำเนยเราต้องการมาก ครีมที่ดี: คุณต้องการครีมสดหรือพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมัน 33-40% ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งได้รับเนยมากขึ้นจากครีมหนึ่งลิตร ครีมพาสเจอร์ไรซ์หรือสเตอริไลซ์แบบอุลตร้าไม่เหมาะสำหรับการทำเนย - ครีมจะเปลี่ยนโครงสร้างเมื่อได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูง และเนยจะไม่หลุดออกจากมัน ส่วนประกอบของครีมควรเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์เช่น ครีมทั้งหมดเท่านั้น และไม่มีสารเพิ่มความข้น ไขมันพืช. และนี่คือปัญหาแรกรอคุณอยู่ มักจะไม่มีครีมดังกล่าวบนชั้นวางของในร้าน ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับครีมสำหรับไอศกรีม บทความนี้ระบุถึงแบรนด์ที่ขายครีมหนักในรัสเซียโดยทั่วไป แต่ 99% ไม่เหมาะสำหรับทำเนย ยินดีต้อนรับสู่บ้านไร่สำหรับครีม นี่เป็นตัวเลือกเดียวที่คุณสามารถซื้อได้

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่เสียเวลาหาครีมและหมักอย่างกะทันหัน แต่ตัดสินใจทำเนยจากครีมเปรี้ยว เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวคุณควรคำนึงว่าครีมเปรี้ยวควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำจากครีมเท่านั้นด้วย การเพิ่มแป้งเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวมีสารเพิ่มความข้นแป้ง (แม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) ไขมันพืชและขยะอื่น ๆ ซึ่งไม่ควรอยู่ในครีมเปรี้ยว น้ำมันของคุณอาจไม่ทำงานเลยหรือจะออกน้อยมากและมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถประเมินคุณภาพของครีมที่คุณใช้ในการซื้อ น้ำมันปรุงอาหาร - จะ การทดสอบที่ดีที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยวกว่าโปรแกรม "ทดสอบการซื้อ"

เนยครีมเปรี้ยวโฮมเมดนั้นผลิตแบบดั้งเดิมในยุโรป ด้วยเหตุผลบางประการ จึงไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย

• เวลาเตรียม: 30 นาที
• เวลาเตรียมการทั้งหมด: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 500 กรัม

คุณค่าทางอาหาร*

*ต่อการให้บริการ (ระบบ GDA)

• ปริมาณแคลอรี่: 179Kcal 9%
• ไขมัน: 20.3 ก. 31%
• เรา. ไขมัน: 12.8 ก. 64%
• โปรตีน: 0.2g 0%
• ทานคาร์โบไฮเดรต: 0g 0%
• ไฟเบอร์: 0g 0%
• น้ำตาล: 0g 0%

วัตถุดิบ

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33 ถึง 40%: 1 ลิตร (4 ถ้วย);
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);

วิธีการทำอาหาร

1. สำหรับการหมัก คุณจะต้องใช้ภาชนะพลาสติกหรือแก้วหรือเซรามิก (ดีกว่า) ที่มีปากกว้างและฝาปิด ตัวอย่างเช่น หากคุณมีหม้ออบที่มีฝุ่นเกาะอยู่ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณ
2. ดังนั้นหากคุณมีธรรมชาติที่สดชื่น ครีมดิบและคุณมั่นใจได้ 200% ถึงสุขภาพของวัวที่ได้รับหรือครีมพาสเจอร์ไรส์จากนั้นใส่ครีมเริ่มต้นสำหรับทำครีมเปรี้ยว (ตามคำแนะนำของผู้ผลิตสตาร์ทเตอร์) แล้วปล่อยให้ครีมยืนอยู่ในที่อุ่น (28-33 องศา) ประมาณ 8 โมง หากอุณหภูมิต่ำกว่า 28 องศา ครีมจะหมักได้นานขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้อุณหภูมิสูงเกินไปเพราะ แป้งเปรี้ยวเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งจะตายเมื่ออุณหภูมิสูง
   หากครีมสด (ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์) ของคุณมาจากวัวที่คุณไม่แน่ใจและไม่เคยเห็นมันด้วยตา อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและพาสเจอร์ไรส์ครีมก่อน จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหรือที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 20 นาที โดยปกติจะพาสเจอร์ไรส์ในกระทะที่มีผนังหนาในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ครีมร้อนเกินไป และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์แบบจุ่ม เนื้อหาในกระทะจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและตรวจสอบอุณหภูมิ จากนั้นปล่อยให้ครีมเย็นถึง 33 องศา แล้วใส่สตาร์ทเตอร์ตามคำแนะนำ
3. ฉันเขียนเกี่ยวกับการพาสเจอร์ไรซ์ของนมโดยเฉพาะเพราะ ส่วนใหญ่แล้วครีมที่คุณจัดการซื้อจะเป็นของฟาร์มหรือส่วนตัว และในกรณีนี้คุณภาพและความบริสุทธิ์ของครีมจะขึ้นอยู่กับมโนธรรมของเกษตรกรเอง
4. หากคุณไม่มีตัวเริ่มต้นแบบพิเศษ ให้พาสเจอร์ไรส์ครีม เทลงในชามที่จะหมักและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. เมื่อครีมถูกหมักอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถกำหนดสิ่งนี้ได้โดย รูปร่าง- เนื้อครีมจะข้นขึ้น และมันจะไม่เป็นครีมอีกต่อไป แต่เป็นครีมเปรี้ยว!
6. หากคุณมีจิตตานุภาพเพียงพอและคุณไม่ได้กินครีมเปรี้ยวทำเองในทันที เราก็ดำเนินการต่อไป ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงถึง 16 องศาโดยวางไว้ในตู้เย็น เพื่อความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดครีมเปรี้ยวก่อนตีควรอยู่ที่ประมาณ 16 องศาเซลเซียส ครีมเปรี้ยวที่อุ่นเกินไปจะทำเป็นเนย แต่จะนิ่มเกินไปและอาจเก็บบนผ้ากรองได้ยาก เหล่านั้น. น้ำมันสามารถซึมผ่านรูในผ้าและจับตัวเป็นก้อนได้ยาก และจากครีมเปรี้ยวที่เย็นเกินไปจะไม่เกิดน้ำมัน มันก่อตัวขึ้นอย่างแม่นยำมากขึ้น แต่เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเท่านั้นและฉันเกรงว่าความอดทนของคุณจะไม่เพียงพอ
7. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร โถผสมอาหารแบบตั้งพื้น ฯลฯ และเริ่มเต้น ในกรณีนี้การเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ จะเกิดขึ้นกับครีมเปรี้ยว ในตอนแรกมันจะเป็นสีขาวและเขียวชอุ่มจากนั้นมันจะกลายเป็นก้อนเนื้อต่างสีขาวสกปรกและหลังจากนั้นจะมีเนยชิ้นเล็ก ๆ กระจายอยู่ สีเหลืองขนาดเท่าเมล็ดข้าว การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 ถึง 8 นาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องหยุดการตีและปิดอุปกรณ์
8. ปล่อยให้น้ำมันนั่งประมาณ 5 นาที ของเหลวที่เรียกว่าบัตเตอร์มิลค์จะแยกตัวออกจากเนยในช่วงเวลานี้ ใช้กระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบางวางบนชามขนาดกลาง. ฉันใช้กระเป๋าเพื่อความน่าเชื่อถือ นมถั่วพร้อมกับตะแกรง - ไม่มีน้ำมันแม้แต่เม็ดเดียวที่จะเล็ดลอดออกไปได้
9. โอนเนยพร้อมกับบัตเตอร์มิลค์ไปที่ตะแกรงและปล่อยให้บัตเตอร์มิลค์ระบายลงในชาม ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งบัตเตอร์มิลค์ - มันก็มีค่าเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นม. แพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้ ขนมปัง ฯลฯ สามารถปรุงด้วยบัตเตอร์มิลค์
10. 
    
    
11. ต่อไป งานของเราคือเอาบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือออกจากน้ำมันและทำให้โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถ่ายโอนเนยไปยังชามใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น และล้างเนื้อให้สะอาดด้วยส้อมหรือที่บด มันฝรั่งบด. ฉันเติมน้ำแข็งก้อนลงในน้ำเพื่อให้น้ำเย็นจริงๆ และน้ำมันไม่เกาะผนังภาชนะและส้อม หากคุณมีที่กดมันฝรั่ง คุณสามารถส่งน้ำมันผ่านมันได้ เปลี่ยนน้ำและทำซ้ำทุกอย่างในน้ำสะอาด ต้องล้างน้ำมันจนน้ำใสหมด อันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ จะไม่มีช่องว่างที่ซ่อนอยู่ซึ่งเต็มไปด้วยบัตเตอร์มิลค์ในน้ำมัน และอายุการเก็บรักษาและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น
12. ถ้าคุณทำ เนยเค็มถึงเวลาเติมเกลือแล้ว เพื่อให้เกลือผสมกันในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากนั้นแล้วผสมประมาณ 10 นาที ด้วยที่กดมันฝรั่งบด สิ่งต่างๆ จะทำงานเร็วขึ้น เพียงแค่ใส่เนยและเกลือผ่านแท่นพิมพ์ 5-6 ครั้ง เกลือจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนยและยืดอายุการเก็บรักษา
13. ในขั้นตอนนี้ เนยสามารถปั้นเป็นรูปอะไรก็ได้ - จะทำบล็อกสี่เหลี่ยมง่ายๆ หรือใส่เนยลงไปก็ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคุ๊กกี้. ในการรับแบบฟอร์มคุณสามารถใช้จานอบเซรามิก, terrines, ramekens มีแม้กระทั่งการกดแบบพิเศษ แม่พิมพ์ และแม่พิมพ์สำหรับน้ำมัน
14. เมื่อเสร็จแล้ว ให้ห่อเนยด้วยกระดาษไขแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

พื้นที่จัดเก็บ

เนยสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ หากต้องการเก็บไว้นาน ให้ห่อน้ำมันด้วยพลาสติกแรป 2 ชั้นหรือใส่ในภาชนะพลาสติก เนยที่ผ่านการล้างอย่างดี เค็มและปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน ตัวอย่างเช่น ฉันเตรียมเนยเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูร้อน ในขณะที่นมและครีมมีมากมายและอุดมไปด้วยวิตามิน

หลายคนใช้เนยทุกวัน พวกเขาเตรียมแซนวิชใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับโจ๊กหรือแพนเค้ก และแม้ว่าคุณจะซื้อเนยได้ในร้านค้าใด ๆ แต่บางคนยังคงปรุงเองที่บ้าน - เพียงเพราะมันมีรสชาติที่ดีกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากสามัญ นมโฮมเมดหรือครีม.

วิธีการรับครีมจากนม?

ในการทำครีมจากนมวัวที่บ้าน คุณต้องการเพียงแค่ส่วนประกอบเดียวเท่านั้น - สิ่งนี้ นมทั้งหมด. มีสองวิธีในการทำครีม: ด้วยตนเองและใช้ตัวคั่น

ด้วยตนเอง

เริ่มต้นด้วยการกรองนมและเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ซึ่งอาจเป็นชามลึกหรือขวดแก้ว หลังจากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้จะต้องเอานมออกและเอาครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนธรรมดา หลังจากนั้นสามารถนำกลับไปใส่ในตู้เย็นหรือนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ หากคุณเก็บครีมด้วยวิธีนี้ ปริมาณไขมันของครีมจะอยู่ที่ประมาณ 28%

ตัวคั่น

หากมีตัวคั่นที่บ้านการใช้อุปกรณ์เฉพาะนี้จะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก ต้องวางไว้ที่ขอบโต๊ะและยึดไว้บนขาตั้งที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือตัวคั่นนั้นอยู่ในแนวตั้ง

เนื่องจากขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับนมอุ่นเท่านั้นจึงต้องอุ่นถึง 40 องศาและกรองอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจะต้องเทลงในเครื่องรับนมและเปิดเครื่องแยก จากนั้นคุณต้องเริ่มหมุนลูกบิดและเพิ่มความเร็วอย่างช้าๆ หลังจากเสียงบี๊บ คุณต้องเปิดก๊อก น้ำนมจะไหลเข้าสู่ถังซัก ดังนั้นครีมจะเข้าไปในชามใบหนึ่งและใส่นมลงไปอีกชามหนึ่ง นี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน

ก่อนที่จะสิ้นสุดการแยกจำเป็นต้องเทนมที่แยกออกมาอีกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมออกมาจากถังซักอย่างสมบูรณ์

สูตรทำอาหาร

คุณสามารถทำเนยที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่าง. โดยปกติแล้วจะใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถเอาชนะได้ สินค้าอร่อยและด้วยตนเอง

ด้วยเครื่องผสม

ในการปรุงเนยที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่บ้าน คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ชามก้นลึก และตะแกรง มีองค์ประกอบเดียวสำหรับเนย - ครีม

เมื่อทำการผลิต คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

1. ก่อนเริ่มงานคุณต้องทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 8-11 องศา
2. เทครีมที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ตีด้วยความเร็วสูงสุด ขั้นตอนจะใช้เวลาค่อนข้างน้อย - 8-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เมื่อมวลเริ่มข้นและมีของเหลวไหลออกมา ความเร็วในการตีจะลดลงได้
4. หลังจากที่ของเหลวหยุดโดดเด่นสามารถหยุดผสมได้ น้ำมันสำเร็จรูปจะต้องกรองผ่านตะแกรง ของเหลวที่ระบายออกเหมาะสำหรับการทำขนมอบ
5. น้ำมันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังชามที่เตรียมไว้และผสมเพื่อที่จะได้นิ่มมากในตอนท้าย

คุณสามารถใส่น้ำมันในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ส่วนตัว

ย้อนไปในสมัยก่อนเมื่อ เทคโนโลยีที่ทันสมัยไม่เห็นเนยถูกตีด้วยมือ วิธีนี้จะไม่ดึงดูดผู้ที่ชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่น้ำมันจะอ่อนโยนมาก ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะใช้ครีมหนาและหนัก 1-2 ลิตร

1. ถ้าใน สูตรก่อนหน้านี้ครีมจะต้องเย็นลงจากนั้นต้องใส่ในที่อุ่น ๆ จากนั้นจะต้องเทลงในชามลึกและเริ่มผสมให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
2. เมื่อเม็ดน้ำมันเริ่มปรากฏขึ้น คุณสามารถหายใจออกได้ - กระบวนการนี้ใกล้จะสิ้นสุดแล้ว ผสมอีกสองสามนาที เศษขนมปังเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนผสมที่มีน้ำมันข้น
3. จะต้องบีบออกจากความชื้นส่วนเกินและวางไว้ในตู้เย็น

หลังจากนั้นสักครู่ น้ำมันจะแข็งตัวและสามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

ในการปั่น

บ่อยครั้งในหมู่บ้านเพื่อการผลิต จำนวนมากน้ำมันคนไม่มีเวลาเพียงพอ เพื่อให้งานของพวกเขาง่ายขึ้นเล็กน้อย ผู้คนปรุงมันในเครื่องปั่นแบบพิเศษซึ่งทำจากไม้ การปรุงน้ำมันในอุปกรณ์นี้ทำได้ง่ายที่สุด

1. ในการเริ่มต้นจะต้องเทภาชนะ น้ำร้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที จากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้ง จะต้องทำเพื่อไม่ให้ไขมันจากน้ำมันซึมเข้าสู่พื้นผิว
2. จากนั้นเทครีมลงในเครื่องปั่น ควรเติมเพียงครึ่งหนึ่งของคอนเทนเนอร์ทั้งหมด
3. หลังจากพร้อม (ขั้นตอนการตีมักใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง) จะต้องระบายของเหลวที่แยกออกมา คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ น้ำมันที่ได้จะต้องใส่ในที่เย็น

เมื่อเย็นตัวและข้นขึ้น สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

จะให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างไร?

เพื่อให้น้ำมัน รูปร่างที่ดีคุณสามารถใช้เรือที่ค่อนข้างลึกและขี่ไปสักพัก หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้ชิ้นส่วนวงรีเรียบๆ ออกมา

หรือคุณสามารถเติมน้ำมันลงไปได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในการเตรียมเนยโฮมเมดอย่างถูกต้องและเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องเลือก สินค้าคุณภาพ. เป็นที่ทราบกันดีถึงคุณภาพ สินค้าของทางร้านค่อนข้างยาก ดังนั้นควรปรุงเองที่บ้านจะดีกว่า และที่นี่เลือก สินค้าดีง่ายกว่ามาก. ปริมาณไขมันของน้ำมันดังกล่าวจะสูงขึ้นตามลำดับก็จะมีรสชาติดีขึ้น

“ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องรู้เท่านั้น แต่ยังต้องนำไปใช้ด้วย
มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่ต้องการ แต่ยังต้องทำ ... "
โยฮันน์ โวล์ฟกัง เกอเธ่

ในการทำน้ำมันหอมระเหยเองที่บ้าน คุณต้องรู้ว่าส่วนใดของพืช (ใบ ลำต้น ดอกไม้ ราก ผล เปลือกหรือเมล็ด) ที่จะใช้ทำน้ำมัน ปริมาณน้ำมันหอมระเหยตามองค์ประกอบและ เนื้อหาของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์พืชทุกชนิดมีความแตกต่างกัน และผันผวนเป็นช่วงๆ จาก 0.04ที่หุบเขาดอกลิลลี่ จนถึง 6%ในผลยี่หร่าและส่วนใหญ่อยู่ในดอกตูม ต้นกานพลู - 22%.

วัตถุดิบสำหรับการเตรียมน้ำมันหอมระเหย

ในพืชชนิดเดียวกัน คุณสมบัติการรักษาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและฤดูกาลของการรวบรวมวัตถุดิบ และวิธีการสกัดน้ำมันหอมระเหย เงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษา

น้ำมันหอมระเหยทำเองได้จากพืชที่ปลูกในสวนหลังบ้านหรือจากพืชป่า

ดอกไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่ดอกบานเต็มที่ (ดาวเรือง กุหลาบ ดอกคาโมไมล์) ใบและลำต้น - ก่อนออกดอก (โหระพา, โรสแมรี่) หากใช้ส่วนทางอากาศทั้งหมดของพืชการเก็บจะดำเนินการในช่วงออกดอก (ลาเวนเดอร์, สาโทเซนต์จอห์น, ยาร์โรว์)

ผลไม้และเมล็ดเก็บเกี่ยวสุกเต็มที่ (ผักชี, มิลค์ทิสเซิล) ในช่วงเวลานี้ เนื้อหาของส่วนประกอบทางยาในพืช (ฟลาโวนอยด์, อัลดีไฮด์, ไฟตอนไซด์) มีค่าสูงสุด สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการรักษาของน้ำมัน

รากและส่วนใต้ดินอื่นๆ ของพืชถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง (รากหญ้าเจ้าชู้) ในเวลานี้ฤดูปลูกสิ้นสุดลงแล้วและรากก็อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

เก็บวัตถุดิบเมื่อไหร่

เวลาเก็บเกี่ยวก็สำคัญเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บพืชในตอนเช้าเมื่อไม่มีน้ำค้างและในสภาพอากาศที่มีแดดจัด โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บพืชจากริมถนนใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรม ดูดซับฝุ่นละออง สิ่งสกปรก และของเสียจากอุตสาหกรรมต่างๆ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับรวบรวมพืช - นี่คือป่า, ภูเขา, ทุ่งหญ้า, ไม่ใช่ทุ่งไถ

วิธีทำให้แห้ง

วัตถุดิบแห้งยังใช้ในการเตรียมน้ำมันหอมระเหย พืชจะต้องแห้งเช่นเดียวกับ สมุนไพรในโรงเก็บของที่มีอากาศถ่ายเทหรือบริเวณอื่นๆ บนกระดาษ เสื่อผ้า บนชั้นวางหรือกระดาน ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งคือการไม่มีแสงแดด ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด น้ำมันหอมระเหยจะระเหยและแตกตัว ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในพืช อบแห้งในเตาอบหรือ เครื่องเป่าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส อันเป็นผลมาจากการทำให้พืชแห้งลดน้ำหนักไปกว่าครึ่ง

การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการรวบรวมและการเตรียมวัตถุดิบรับประกันการผลิตน้ำมันธรรมชาติคุณภาพสูง

น้ำมันที่ทำเองมีคุณสมบัติเหมือนกันกับน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติ แต่มีความเข้มข้นน้อยกว่า ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเจือจาง

ที่บ้านควรเตรียมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนพิเศษ ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถปรุงน้ำมันจากดาวเรือง, ลาเวนเดอร์, กุหลาบ, สาโทเซนต์จอห์น, ทะเล buckthorn, หญ้าเจ้าชู้, จากดอกลิลลี่สีขาว

สูตรทำอาหาร

น้ำมันสาโทเซนต์จอห์น

สาโทเซนต์จอห์นมีมากกว่า 20 ชนิดและมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่เป็นยา ไฮเปอร์คัม เพอร์ฟอร์ราทัม. สาโทเซนต์จอห์นมีอยู่ทั่วไปในภาคกลางของยูเครน มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ในรูปใบแคบขอบเรียบและดอกขนาดใหญ่ที่มีกลีบดอกยาว

สาโทเซนต์จอห์น (ต่อไปนี้เรียกว่าสาโทเซนต์จอห์น) เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก น้ำมันสาโทเซนต์จอห์นที่บ้านเตรียมจากวัตถุดิบสดและแห้ง วัตถุดิบที่แห้งจะถูกนวดโดยเอาก้านออก

มีหลายวิธีในการทำน้ำมันสาโทเซนต์จอห์นของคุณเองโดยใช้น้ำมันพืช เช่น ซีบัคธอร์น มะกอก อัลมอนด์ ลินสีด ทานตะวัน และอื่นๆ

พิจารณา 5 วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันทั่วไปในการเตรียมน้ำมันสาโทเซนต์จอห์น:

1. เท 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนดอกสาโทเซนต์จอห์นที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง(100มล.). ยืนยัน 4-6 สัปดาห์ จากนั้นบีบผ่านตัวกรองแล้วเทใส่ขวด เก็บในตู้เย็น ใช้น้ำมันที่ได้ ด้วยนิ่วในไต โรคของท่อน้ำดี

2. เท 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวัตถุดิบสับสด 300 มล. น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือทานตะวัน ยืนยัน 21 วัน จากนั้นบีบน้ำออก กรองด้วยกระชอนตาถี่และผ้าก๊อซ เทใส่ขวดแก้วสีเข้มแล้วเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น น้ำมันนี้ใช้ มีรอยฟกช้ำ ฝี และหนอง.

3.เติม 3 ศิลปะ ช้อนของวัตถุดิบบดแห้งจากใบและดอกของสาโทเซนต์จอห์น 200 มล. ของน้ำมันพืชใด ๆยืนยันในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15-20 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นบีบและกรองผ่านผ้าขาวบางพับเป็นสองชั้น วางในตู้เย็น ทาน้ำมันที่ได้ สำหรับแผลไฟไหม้และแผลที่รักษาไม่หาย.

4.เติม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนดอกไม้สด 150 มล. ของน้ำมันพืชใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันอัลมอนด์ยืนยัน 2 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น จากนั้นบีบและกรอง ใส่ในที่เย็น นำมาใช้ เพื่อการดูแลผิวที่แห้งกร้านและแก่ก่อนวัย ป้องกันริ้วรอย

5. สถานที่ ดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก 500 มลบน อ่างอาบน้ำ. เพิ่ม ดอกไม้บดแห้ง 150 กรัมและใบสาโทเซนต์จอห์นเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยืนยันเป็นเวลาสองวัน จากนั้นกรองเทใส่ขวดแล้ววางในที่มืด

น้ำมันดาวเรือง

ในการเตรียมน้ำมันดาวเรืองให้เก็บดอกของพืชโดยไม่มีก้านดอกและในอัตราส่วน 1 ต่อ 5 ใช้เวลา ดอกบด 1 ส่วน และน้ำมันพืช 5 ส่วนเท น้ำมันมะกอก. ตัวอย่างเช่น สำหรับดอกไม้ 20 กรัม น้ำมันมะกอก 100 มล. ยืนยัน 3 สัปดาห์ จากนั้นบีบและกรอง น้ำมันนี้ใช้รักษาบาดแผล บาดแผล รอยฟกช้ำ

น้ำมันลาเวนเดอร์

เพื่อเตรียมน้ำมันดอกลาเวนเดอร์ จะมีการเก็บเกี่ยวก้านดอกและมัดเป็นกำ น้ำมันทำมาจาก ใบสดและดอกไม้แห้ง ในการทำเนยให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนบดวัตถุดิบเท 200 มลขั้นพื้นฐานใดๆ น้ำมันพืช(มะกอก, เมล็ดลินสีด, แมคคาเดเมีย, อัลมอนด์). ยืนยันในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 เดือน เขย่าเป็นระยะ ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ ให้กรองน้ำมันที่ได้และเทลงในขวดแก้วสีเข้ม

น้ำมันดอกกุหลาบ

ในการเตรียมน้ำมันดอกกุหลาบ ให้เลือกกลีบโรสฮิปหรือกลีบกุหลาบในสวนในตอนเช้าที่มีกลิ่นที่สดใสและเข้มข้นที่สุด กุหลาบไม่ควรใช้สารเคมีใดๆ ในวันเดียวกันให้เตรียมน้ำมันหรือน้ำกุหลาบตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

1.วิธีการกลั่นด้วยไอน้ำที่ใช้ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม. การติดตั้งขนาดเล็กที่คล้ายกันสามารถทำได้ที่บ้าน
จากกลีบกุหลาบเพียง 5 กก. เท่านั้น น้ำมันหอมระเหยกลิ่นกุหลาบ 1 กรัมในการผลิตภาคอุตสาหกรรม

คุณจะได้น้ำมันน้อยมาก ไม่กี่หยด แต่น้ำดอกกุหลาบก็เพียงพอแล้ว

2. น้ำกุหลาบธรรมชาติการทำอาหารที่บ้านง่ายกว่าเนย

ใช้กระทะกว้างวางกลีบกุหลาบหลายแถวที่ด้านล่าง เทน้ำเพื่อให้กลีบปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ใส่ไฟปิดฝากระทะ เมื่อน้ำเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มกลีบดอกประมาณ 1 ชั่วโมงจนสีเสีย

จากนั้นบีบกลีบ กรองน้ำกุหลาบที่ได้ แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางในตู้เย็น เช่น น้ำสีชมพูสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่สูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติไปตลอดทั้งปี

3.สิ่งนี้ วิธีรับน้ำกุหลาบเหมือนก่อนหน้านี้เล็กน้อย คุณยังใช้กระทะที่ด้านล่างซึ่งวางกลีบกุหลาบหลายชั้นที่เต็มไปด้วยน้ำ ในกระทะตรงกลางวางชามลึกหรือขวดที่มีคอกว้างบนกลีบกุหลาบ ขอบของโถหรือชามควรอยู่เหนือชั้นน้ำ

ปิดฝาคว่ำแล้วจุดไฟเมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ลดไฟของเตาแล้วเติมก้อนน้ำแข็งลงในฝาคว่ำ ไอน้ำพร้อมกับน้ำมันหอมระเหยกลิ่นกุหลาบจะลอยขึ้น กลั่นตัวเป็นไอบนฝาแล้วระบายลงขวดโหล

เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะด้วยกลีบกุหลาบด้วยไฟอ่อน อย่าลืมตรวจสอบว่าน้ำเดือดหมดแล้วหรือไม่ สามารถเติมน้ำได้ ในตอนท้ายของกระบวนการจะมีน้ำกุหลาบธรรมชาติอยู่ในหม้อในขวดโหล เก็บน้ำกุหลาบที่ได้ไว้ในที่เย็น คุณสามารถใช้ได้นานเป็นปีหรือมากกว่านั้น ในขณะที่น้ำกุหลาบยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้ทั้งหมด

น้ำมันส้ม

หากคุณต้องการทำน้ำมันส้มที่บ้าน คุณต้องปอกเปลือกส้มหลายลูก

• ล้าง ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด
• เทลงในขวดและเติมอะไรก็ได้ น้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกหุ้มได้อย่างสมบูรณ์
• จากนั้นวางในที่มืด
• หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้ใส่ขวดที่มีเปลือกโลกลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ควรปิดฝาขวดให้แน่น
• จากนั้นกรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วบีบเปลือกออกน้ำมันก็พร้อม

เก็บในที่เย็น

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำเนยได้ มะนาว มะนาว และส้มเขียวหวาน.

วิธีทำน้ำส้ม

เป็นธรรมชาติ น้ำส้มเตรียมที่บ้านดังนี้:

• ปอกเปลือกส้ม 1-2 ผล ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำลงในหม้อนึ่งหรือกระทะ
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - บนตะแกรงและในกระทะ - บนตะแกรงที่มีปริมาตรน้อยกว่าใส่ลงในกระทะเทเปลือกสับ
• ปิดฝาแล้วนำไปต้ม พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
• จากนั้นเทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น

ต้องใช้ให้หมดภายใน 10 วัน น้ำที่มีกลิ่นหอมนี้ใช้ทำความสะอาดผิวหน้า ลำคอ และเนินอก เช้าและเย็น

ความสนใจ!เมื่อเติบโต ผลไม้ตระกูลส้มจะถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลง เช่นเดียวกับที่เรามีแอปเปิ้ล การฉีดพ่นครั้งสุดท้ายมักใช้เวลานานก่อนที่ผลไม้จะสุก และก่อนที่จะขนส่งผลไม้ ผู้ส่งออกจะทาขี้ผึ้งหรือพาราฟินด้วยสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันมาก ล้างผิวให้สะอาดใช้แปรงหรือที่ขูดครัวในการล้างจาน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาทีเพื่อให้ขี้ผึ้งละลาย คุณสามารถใช้สบู่หรือ ผงฟู. ฉันล้างและเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

ตัวแปรอื่น- ซื้อผลไม้ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ทางตะวันตกมีจำหน่ายในแผนกชีวภาพของซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาของสินค้าดังกล่าวมักจะสูงขึ้น 2-3 เท่า

ความสนใจ! น้ำมันเกรปฟรุตที่บ้าน อย่าทำอาหาร.

น้ำมันกานพลู

ร้านขายยา น้ำมันกานพลูมีความเข้มข้นสูง จะต้องเจือจางอย่างมากและควรใช้สารละลายเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ใครไม่อยากเดา เปอร์เซ็นต์ทำน้ำมันกานพลูที่บ้านจะดีกว่า ใช้รักษาอาการปวดฟันได้ หวัด. จากนั้นทำขี้ผึ้งและครีมสำหรับร่างกาย

สำหรับทำอาหาร น้ำมันกานพลูคุณจะต้องการ:

• 2 ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพื้นฐาน
• กานพลูตูมควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำมันกานพลูที่บ้าน:
1. ถู 4 สด(8 - คืออะไร) ตากานพลูเทใส่ขวดโหลด้วย น้ำมันมะกอก(300มล.). ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองผ้าก๊อซ 2 ชั้นแล้วเทลงในขวดอีกใบที่เตรียมไว้ ใส่กานพลูบดอีก 4 กลีบ ปิดฝา ทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์เพื่อใส่ สายพันธุ์ก่อนใช้

2. ถู กานพลูหนึ่งแก้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เท น้ำมันพืช(มะกอกหรือข้าวโพด) เพื่อให้สูงกว่าผงกานพลูไม่กี่เซนติเมตร ปิดฝาทิ้งไว้ในที่แดดจัดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้เทน้ำมันที่กรองแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

3. หั่นฝอย กานพลูหลั่งออกมา ลงใน multicooker. เทน้ำมันพื้นฐานเพื่อให้ครอบคลุมกานพลูอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นกรองและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า ให้ใช้เตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและกระทะก้นลึก
ทำให้น้ำมันที่ได้ เก็บในที่มืดและเย็น, ใช้ ภายในสองเดือน.

น้ำมันเมลิสสา

น้ำมัน Melissa ทำเองที่บ้านใช้เพื่อรักษาผิวเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์และครีม

ในการทำเนยคุณต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมลิสสาดิบแห้ง
• น้ำมันพืชใด ๆ 1 แก้ว
• โถ 200 กรัมพร้อมฝา

เทใบแห้งที่บดด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาขวดใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เขย่าเป็นระยะ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงและบีบวัตถุดิบที่กรองแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แนะนำให้ดูด้วย :
วิธีทำน้ำมันสนจากเข็มด้วยมือของคุณเอง
วิธีการรับน้ำมันหอมระเหย
วิธีทำน้ำมันทะเล buckthorn ที่บ้าน
วิธีทำน้ำมันลินสีดที่บ้าน

ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์เดิมฉันไม่ได้วัดฉันไม่รู้ ฉันแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดที่ส่งมาให้ฉันนั้นดี

ฉันใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 2 ลิตร (คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมได้)

ฉันถ่ายโอนไปยังชามและเริ่มตี ฉันวาง "นาฬิกา" เล็กๆ ไว้ข้างๆ เพื่อให้คุณเห็นว่าฉันใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนยในครั้งนี้

ฉันแนะนำ: อย่าใช้จานที่ลื่น แต่หยาบเล็กน้อย มิฉะนั้นจะรวบรวมน้ำมันให้เป็นก้อนเดียวได้ยาก

เนื่องจากฉันยังไม่ได้ซื้อเครื่องปั่น ฉันจึงยังคงใช้เครื่องปั่นอยู่ ด้วยปริมาณงานเท่านี้ มันทำให้ร้อนมากเกินไป ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจใน "ความคงอยู่" ของมัน ควรใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวน้อยลง เพื่อไม่ให้อุปกรณ์ไหม้

คุณสามารถใช้เครื่องผสมผสม คุณสามารถผสมในชามหรือกระทะด้วยส้อม ช้อน สาก และคุณสามารถเอาชนะในธนาคาร คุณจะเห็นวิธีการต่างๆ ทั้งหมดในวิดีโอที่ส่วนท้ายของโพสต์นี้

หลังจากเริ่มตีประมาณห้าถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับปริมาณและอุณหภูมิของครีมเปรี้ยวหรือครีม มีความมั่นใจว่า "กระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว" มวลไขมันที่หนาแน่นเบาจะสูงขึ้นและรวมกันเป็นก้อนที่ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม

วันนี้ผมใช้เวลามากขึ้น (15 นาที) เพราะต้องล้างมือและถ่ายรูปเป็นระยะ

อย่าสับสนกับหางนมซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับชีสกระท่อม! ซีรั่มเป็นของเหลวมักเป็นสีเขียว และไม่อร่อยเท่า อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์มาก

ฉันเทน้ำมันลงในจานที่เหมาะสมอย่างระมัดระวังบีบให้สูงสุด ฉันเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ไว้จนหยดสุดท้าย

ในขั้นตอนนี้ ฉันไม่แนะนำให้คุณ "คลาน" ด้วยเครื่องปั่นอีกต่อไป แต่ให้รวบรวมน้ำมันเป็นก้อนเดียวด้วยมือที่สะอาด หากต้องการให้ล้างด้วยน้ำเย็นในชามหรือผ่านตะแกรง / ผ้ากอซก่อนแล้วจึงรวบรวมเท่านั้น

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ฉันเทเนยที่ได้ลงไปหลายครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างออกในที่สุด สิ่งนี้ทำให้เก็บไว้ได้นานและอร่อยขึ้น ตอนนี้ฉันไม่ได้ทำมันเสมอไป แต่ถ้าฉันจะอุ่นมัน ฉันจะซักแน่นอน

เนยครีมเปรี้ยวในมาตุภูมิเรียกว่า Chukhonsky ครัวหรือครีมเปรี้ยว เนยชนิดนี้ทำโดยการปั่นครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว น้ำมันชูคอนถูกใช้เป็นหลักในการทำอาหาร

ถ้าฉันต้องการที่จะทำมัน น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, พริกไทย, กระเทียม, แฮร์ริ่ง, กับสมุนไพรแล้วฉันจะล้างแน่นอน น้ำบริสุทธิ์. น้ำมันโฮมเมดจำนวนมากเค็ม ฉันไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากฉันแทบไม่ใช้เกลือและน้ำตาล คุณทำตามที่คุณต้องการ ฉันจะไม่เกลือสำหรับเด็กเช่นกัน

และนี่คือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, — อ่อนโยน เนยอร่อย! สามารถดูรูปภาพเพิ่มเติมได้ในบทความของฉัน ที่ซึ่งฉันทำอาหารและเร็วกว่ามาก

เนื่องจากรูปภาพและครีมเปรี้ยวเย็นมาก เวลานี้ใช้เวลานานกว่าปกติ: 40 นาทีสำหรับครีมเปรี้ยว 2 ลิตร ฉันไม่ต้องการอุ่นฉันสามารถพลาดและทำให้เสียได้ ต้องรักษาผลประโยชน์

อย่างที่คุณเห็นผลลัพธ์คือเนยโฮมเมดแสนอร่อย 750 กรัม

บัตเตอร์มิลค์ออกมา 1.25 ลิตร บางส่วนเมาทันที - อร่อย! ส่วนที่เหลืออยู่ในตู้เย็น การใช้น้ำมันมีหลายวิธี และในการอบและใน okroshka และสำหรับ เกี๊ยวเขียวชอุ่มหรือแพนเค้ก - ทุกที่ที่คุณต้องการ!

ในวิดีโอ คุณจะเห็นบางคนเทบัตเตอร์มิลค์ลงในอ่าง มันน่าเสียดาย

สำหรับพวกเราหลายคน นี้ เครื่องดื่มหนาดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยในพื้นที่ของเรา คุณไม่สามารถซื้อเนยที่ซื้อจากร้านค้าได้ ไม่ต้องพูดถึงโฮมเมด นี่คือการขาดดุล หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร ฉันไม่รู้ว่ามันอยู่ที่ไหนสักแห่งในเคียฟ ต้องมีสิ เป็นเมืองใหญ่

อย่าเทออก - ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!มันอร่อยมากโดยเฉพาะจากครีมสด ถ้าเปรี้ยวได้เรียนรู้แล้วให้อบขนมปังหรืออย่างอื่นบนนั้น

ฉันกระจายเนยในภาชนะพลาสติกให้เรียบ ฉันใส่ในจานเนย ส่วนที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง มันจะแข็งขึ้นเล็กน้อย - ฉันจะพลิกมันแล้วหั่นเป็นแท่งแบ่งส่วนเพื่อให้สะดวกถ้าจำเป็น

ฉันทนไม่ได้ หยิบชามพลาสติกของฉันออกมา ตู้แช่แข็ง. เพื่อแสดงให้คุณเห็น มีน้ำมันทั้งแบบล้างและยังไม่ล้าง เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน มันเก็บได้ดีมาก อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง

ฉันลืมพูดเกี่ยวกับราคา: 60 Hryvnia สำหรับครีมเปรี้ยว 2 ลิตร แต่ตัวฉันเองเริ่มจ่ายเงินให้พนักงานต้อนรับเป็นจำนวนมากด้วยเหตุผลง่ายๆที่ฉันปฏิเสธคอทเทจชีสและการส่งนมและครีมเปรี้ยวมาให้ฉันก็ไม่ได้ประโยชน์อะไร เธอขายได้ 25 Hryvnia ต่อลิตร ฉันกินนมเป็นเวลา 15 Hryvnia สำหรับขวดสามลิตร ตอนนี้ฉันจ่าย 20 ถ้าฉันส่งเท่านั้น

ทำไมฉันถึงปฏิเสธคอทเทจชีส พวกคุณบางคนจะถาม ฉันตอบ. ฉันปรุงสดทีละครั้ง คอทเทจชีสสดและหางนมจะทำหน้าที่เป็นด่าง และของเก่าจะทำให้ร่างกายเป็นกรดหากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้ทำเช่นเดียวกัน

ตามปกติในตอนท้ายของบทความฉันโพสต์เพลย์ลิสต์ด้วยวิดีโอที่น่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน

ป.ล.: เมื่อใช้ครีมเปรี้ยวควรเทน้ำมันออก ควรล้างน้ำมันให้สะอาด มันจะดีกว่าที่จะละลายหรืออบบางอย่างกับมัน

วัสดุที่เกี่ยวข้อง:

ทำโยเกิร์ตที่บ้าน

อาหารมื้อแรกสำหรับทารก วันนี้ฉันกำลังตอบคำขอของคุณแม่ยังสาวเกี่ยวกับวิธีทำโยเกิร์ตสำหรับทารกที่เล็กที่สุด - สำหรับทารก (จาก...

เนยนมแพะ

วิธีทำเนยแพะที่บ้าน? บทความนี้ของฉันกำลังรอคอยอย่างมากโดย Maria Fedorovna คุณยายของฉันซึ่งฉันกินนม ปรากฎว่า...

วิธีการทำ เนยละลายที่บ้าน

วิธีการรับเนยใส มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอน เนยใสมีรสอร่อย ดีต่อสุขภาพ มักใช้เป็นผลิตภัณฑ์ยา โฮมเมดมีราคาถูกกว่า สดกว่า และเชื่อถือได้มากกว่าซื้อจากร้าน วันของเขา...

ระดับผู้เชี่ยวชาญ. วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน

วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับ ใช้ในบ้านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ คุณภาพสูง และดีต่อสุขภาพจากการผลิตของเราเองเป็นประจำ ฉันต้องบอกทันทีว่าเพื่อความสะดวกในการรับรู้ ...

ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดกับมะเขือเทศ

แพนเค้กดอกกะหล่ำกับชิ้นมะเขือเทศ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่น่าสนใจ ออกจะสวย...

ไปที่รายการ "เนยที่บ้าน" 56 ความคิดเห็น

Irina คุณทำได้ดีมาก! เอ๊ะแม้แต่วัวบนระเบียงน้ำนิ่ง)) คุณเคยลองซื้อครีมเปรี้ยวจากร้านไหม? ในมอสโกเป็นเรื่องยากที่จะหานม "โฮมเมด"

1. Irina ขอบคุณสำหรับสูตรเนยโฮมเมด แม่สามีของฉันรู้วิธีทำอาหาร แต่ฉันยังไม่ได้เรียน เราซื้อครีมเปรี้ยวและครีมโฮมเมด ฉันจะลองอีกครั้งแน่นอน! อย่างไรก็ตาม ฉันยังสนใจ ทำอาหารเอง ชิสทำเองมาสคาโปนและริคอตต้า และไม่สามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้เสมอไป ชีสราคาแพงและมีหลายสูตรตามนั้น

   Irina ขณะอ่านน้ำลายไหล แน่นอนว่าน้ำมันของคุณเองนั้นไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับการซื้อตามร้านค้า ปีที่แล้วฉันมีโอกาสลองเนยดังกล่าวซึ่งซื้อมาจากพนักงานต้อนรับเมื่อพวกเขาพักผ่อนในแหลมไครเมีย

   Irina ขอบคุณสำหรับโพสต์นี้ นอกจากนี้เรายังใช้ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดตลอดเวลา ฉันจะลองทำเนยจากครีมเปรี้ยว ฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลผลิต 2 ลิตร - 700 กรัม ครีมเปรี้ยวที่ดี

2. เกษตรกรนำนมทั้งหมดมาที่สวนของเราเป็นเวลา 20 ปีแล้ว นมดีมาก ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ฉันซื้อทุกอย่าง แต่ฉันไม่ได้ทำน้ำมันที่บ้าน ฉันต้องลองเพราะตอนนี้แทบไม่มีน้ำมันจริงในร้าน

   ฉันเองไม่เคยลองทำสิ่งนี้ แต่รสชาตินั้นเป็นหนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กครั้งแรก)) เช่นเดียวกับเด็ก ๆ หลายคนคุณยายของฉันอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน)) และ เนยชีสกระท่อม- มันอร่อยมาก!

   เมื่อคุณลองเนยโฮมเมด คุณจะไม่อยากกินของที่ซื้อจากร้าน ดีจังที่ฉันมีโอกาสซื้อครีมโฮมเมดและเนยปั่นออกมา

3. เป็นเรื่องดีที่สามารถกินน้ำมันของคุณเองได้ ฉันก็ซื้อนมชนบทอยู่ตลอดเวลาเช่นกัน แต่พวกเขาก็ดื่มมันจากฉันอย่างรวดเร็วจนบางครั้งฉันก็ไม่มีเวลาทำอาหารจากมัน

4. ฉันจำได้ว่าตีเนยกับคุณยายในหมู่บ้านในช่วงต้นยุค 2000 ทุกอย่างธรรมดามาก: ครีมถูกเทลงในหม้อพิเศษไม้พายสำหรับตีและติดกลไกเกียร์เข้ากับป่านแล้วนั่งและหมุนที่จับ อาจเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเนยโฮมเมดทั้งหมดก็พร้อมนมจากใต้ท้องวัวของคุณทุกอย่างเป็นแบบโฮมเมด .. ไม่เหมือนตอนนี้ที่ซื้อทุกอย่างเครื่องปั่น shmender ฯลฯ ...

5. สวัสดี! ตอนนี้ฉันกำลังทำเนยด้วยช้อน ในตอนแรกทุกอย่างเรียบร้อยดี มีเศษขนมปังปรากฏขึ้นและนมเนยก็ออกมา เธอเทบัตเตอร์มิลค์ลงไป และเริ่มคน แต่ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยวเหลว ดูไม่เหมือนเนย ฉันกลัวที่จะล้าง จะทำอย่างไร?

6. สวัสดี ฉันมีคำถาม: ฉันกลัวที่จะดื่มนมวัวสดเพราะมีโอกาสติดโรคแท้งติดต่อและโรคอื่นๆ
   หากในการผลิตทางอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมผ่านกระบวนการบางอย่าง (เช่นครีมเปรี้ยวและเนยสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว - ฉันไม่ได้พูดถึง ความอร่อยและสารปรุงแต่งต่างๆ คือ ปลอดภัยจากแบคทีเรีย) ถ้าคุณทำนมจากวัวและทำครีมและครีมด้วยตัวเองปรากฎว่าคุณสามารถป่วยได้ คุณจะแปรรูปครีมเปรี้ยวครีมและเนยปรุงสุกได้อย่างไรเพื่อให้คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของคุณ

7. ไงพวกเธอ,
   ผมซื้อน้ำมันพืชที่ตลาด ตอนแรกก็ดีใจ อร่อย หอม ครีมนุ่ม, 250r ครึ่งกิโล. แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกเขาขายมันละลายอยู่เสมอ มันค่อนข้างโปร่งสบาย ไม่หนาแน่นเลย หลังจากแช่ตู้เย็นมันจะร่วนมาก แถมยังมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำมันธรรมดาอีกด้วย อาจมีคนรู้ว่ามีอะไรผิดปกติ มันเป็นของปลอมหรือเพียงแค่ วิธีที่ผิดปกติผลิตน้ำมัน?

8. Irina ขอบคุณมาก ขอบคุณเรื่องราวโดยละเอียดของคุณ ฉันตัดสินใจทำน้ำมันเอง เรามีรถที่มีผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเป็นประจำสัปดาห์ละสองครั้ง - มีการสร้างบรรทัดไว้ข้างหลังซึ่งฉันไม่เคยเห็นเลยตั้งแต่การขาดแคลนของสหภาพโซเวียต แต่ชาวนาเหล่านี้เลิกทำเนยแล้วเพราะพวกเขาทำความสะอาดทุกอย่างแม้กระทั่งในรูปของครีมเปรี้ยว และฉันก็นั่งลงบนน้ำมันของพวกเขาในฤดูใบไม้ผลิ แต่ฉันคิดเสมอว่าการทำเนยเป็นขั้นตอนบางอย่างที่มนุษย์ทั่วไปเข้าถึงไม่ได้ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ สำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี ขอบคุณ มันดีมาก ฉันพอใจมาก!

   แต่นี่คือสิ่งที่ฉันจะเพิ่ม เมื่อฉันซื้อครีมฉันบอกพนักงานต้อนรับว่าฉันต้องการทำเนยเอง และเธอก็พูดอย่างนั้น ครีมเปรี้ยวสดแส้ไม่ดีคุณต้องทำให้เป็นกรด “มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งและตีไอศกรีมครั้งเดียว” เธอกล่าวเสริม เมื่อฉันถามด้วยความสับสนว่าจะต้อง “เปรี้ยว” อย่างไร :)) โดยทั่วไปแล้ว ฉันทำอย่างนั้น - ฉันย้ายครีมเปรี้ยวไปยังภาชนะพลาสติกสำหรับ แช่ตู้เย็น แช่เย็น แช่เย็นอีก มันตีขึ้นที่ดี

   สิ่งเดียวคือในขั้นตอนนั้น เมื่อน้ำมันเริ่มแยกตัว มิกเซอร์หยุดทำงาน ฉันให้มันพัก จากนั้นฉันก็หมุนอีกสองสามรอบ - ฉันกลัวว่ามิกเซอร์ตัวโปรดจะพัง และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าของเหลวจะโดดเด่นมากขึ้นหากฉันยังคงเอาชนะต่อไป มันสำคัญยังไง?

   สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ขอบคุณอีกครั้ง!

9. สามปีที่แล้ว สาวๆ ย้ายไปอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน ค่อยๆ สร้างบ้าน เลี้ยงวัว ตอนนี้ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากครีมและเนยโฮมเมด ดังนั้น ฉันจึงจัดหาเพื่อนๆ ในเมือง)))

   อย่างสูง สูตรเพื่อสุขภาพตัวฉันเองทำโยเกิร์ตคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวมานานแล้ว แต่ฉันไม่เคยลองเนยเลย ผู้ใช้ข้างต้นทราบอย่างถูกต้องว่าในมอสโกด้วย ครีมเปรี้ยวโฮมเมดยากจะหาไม่ได้ แต่คุณสามารถปรุงได้) ฉันคิดว่าด้วยครีมเปรี้ยวเนยจะมีรสชาติดีขึ้น ฉันใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษที่เรียกว่า Aibi ฉันสั่งซื้อบนเว็บไซต์ Probiotics สำหรับครีมเปรี้ยว 1 ลิตร คุณต้องใช้ครีม 1 ลิตรกับแป้งซาวโดว์ 1 แท่ง เพียงผสมแล้วใส่ในหม้อหุงช้าข้ามคืน ในตอนเช้าครีมเปรี้ยวที่ช้อนจะไม่ตกและในแป้งเปรี้ยวมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์เฉพาะของครีมเท่านั้นไม่มีสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้น ในเว็บไซต์เดียวกัน ที่ปรึกษาแนะนำวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษสำหรับโยเกิร์ตและคอทเทจชีสที่ผลิตโดย Bakzdrav พวกเขาชอบมันมาก ตอนนี้เราไปที่ร้านเพื่อหานมและนำแป้งเปรี้ยวมาที่บ้าน) แต่ที่บ้านมีนมเปรี้ยวที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติอยู่เสมอตอนนี้ก็มีเนยด้วยถ้าฉันเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเองโดยทั่วไปแล้วจะสวยงาม

   แสดงความคิดเห็นของคุณ