Okroshka สิ่งที่คุณต้องการ Okroshka บนน้ำ สูตรเนื้อ Okroshka

โอครอชก้า - จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียเป็นอย่างอื่น ซุปเย็น. มีที่มาจากคำว่า "ปิ๊ง" สามารถใช้เนื้อต้มหนึ่งชนิดหรือหลายชนิด ปลา ผักสด หรือต้มเค็ม เห็ดและสมุนไพรเป็นส่วนผสม

ตามเนื้อผ้ารัสเซียมักจะใช้เป็นปั๊มน้ำมัน kvass สีขาว. ซึ่งแตกต่างจากขนมปังไม่ควรหวาน

และเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มปรุงอาหารด้วย kefir โยเกิร์ตและเวย์และครีมเปรี้ยวโดยมีและไม่มีการเติมน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเหลวได้อีกด้วย เบิร์ช kvass,ไม่หวาน ชาเห็ด, น้ำแร่, แตงกวาดองและแม้แต่เบียร์

เพื่อความหนาแน่นและให้ รสชาติพิเศษซุปเย็นนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มมายองเนส

ที่ เวลาฤดูร้อนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียที่ไม่มีซุปเย็นนี้ ฉันรู้จักครอบครัวที่ตลอดฤดูกาล มันไม่ได้แปลในครัว ตู้เย็นมีส่วนผสมที่สับแล้วและ kvass หรือ kefir สำหรับพวกเขาเสมอ

แม้ว่าฉันจะต้องบอกว่าพวกเขากำลังเตรียมมัน ไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น เพิ่งปรุงบน kefir มันมีต้นกำเนิดมาจากประเทศในเอเชียกลาง เรา เป็นเวลานานอาศัยอยู่ที่นั่นและปรุงอาหารจานนี้เสมอ (chalop ในอุซเบก) เฉพาะกับ kefir หรือพวกเขากวน syuzma หนากับน้ำแล้วใช้เป็นน้ำสลัด

ตอนนี้ซุปเย็นนี้บน kefir ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในรัสเซีย และทำบ่อยขึ้นเรื่อยๆ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ มันอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับ okroshka ประเภทอื่น ๆ

หากคุณมี kvass และปรุงเนื้อสัตว์และผักล่วงหน้าแล้วการปรุงซุปเย็นนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม- 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• kvass - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

มัน จานฤดูร้อนตามกฎแล้วในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่เหลือจากจานก่อนหน้า และมักจะเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมใน สูตรเก่าคุณสามารถหาเนื้อหมูต้มไก่งวงและไก่ดำได้ ตอนนี้นอกจากเนื้อสัตว์แล้วพวกเขายังปรุงด้วยไส้กรอกและไก่

และวันนี้เราจะใช้เนื้อต้ม แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่คุณสามารถหาเนื้อทอดได้ แต่ก็อนุญาตเช่นกัน

หรือทำกับข้าวก็ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ.

1. เนื้อของเราต้มและเย็นในตู้เย็นแล้ว เนื้อแช่เย็นจะหั่นง่ายกว่า

คุณสามารถตัดส่วนผสมได้ทั้งแบบลูกบาศก์และแบบหลอดสั้น (1.5 - 2 ซม.) เลือกวิธีการที่คุณต้องการ

หั่นเนื้อเป็นก้อน ฉันเลือกวิธีการตัดนี้

2. ต้องต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน

3. หัวหอมสีเขียวตัดและฉีก ทิ้งหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบดอีกครึ่งหนึ่งด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้น

4. ตัดแตงกวาเป็นก้อน หากมีเปลือกหนาควรปอกเปลือกออก

รวมส่วนผสม

5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6. ใส่หัวหอมบด ผักชีฝรั่งสับ มัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือลงในครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. จากนั้นเจือจางครีมด้วย kvass เล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมสับอื่น ๆ ทั้งหมด

8. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและนานกว่านั้นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และแตงกวาจะเค็มเล็กน้อย

9. จากนั้นนำออกมาและเพิ่ม kvass และผักชีฝรั่งที่เหลือ

10. เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมบนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เสมอ

คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าในสูตร เพิ่มได้ตามที่คุณต้องการ

หากคุณกำลังเตรียม okroshka เพื่อสำรองไว้หลาย ๆ ครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เจือจางด้วย kvass ในคราวเดียว ปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นเหมือนที่วางไว้ในตอนแรก และเมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม kvass กับผักชีฝรั่งในแต่ละจาน

ปรับปริมาณ kvass ที่เพิ่มด้วยตัวคุณเอง ทุกคนชอบอาหารจานนี้ที่มีความหนาแน่นต่างกัน บางคนชอบที่จะมีช้อนในซุปและบางคนกลับกันเพื่อให้บางลง

เช่นเดียวกับมัสตาร์ดก็ควรวางไว้บนโต๊ะด้วย เพื่อความคมชัดของรสชาติทุกคนจะเพิ่มให้กับตัวเอง

okroshka คลาสสิกบน kvass กับไส้กรอก

วันนี้บางทีวิธีนี้อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เนื้อไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า และไส้กรอกมีจำหน่ายในแต่ละแผนกเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสะดวกมาก หลังเลิกงานในวันศุกร์ ฉันวิ่งเข้าไปในร้าน ซื้อทุกสิ่งที่จำเป็น และไปที่เดชา และที่นั่นคุณสามารถปรุงซุปรัสเซียเย็นนี้ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วิธีการปรุงอาหารฉันได้เขียนไว้แล้วในบทความหนึ่ง ดังนั้นวันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่สูตรด้วย kvass

เราจะต้อง:

• ไส้กรอก - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 ลิตร

ในการเตรียมอาหารคุณต้องตัดสินใจเลือกไส้กรอก ก่อนอื่นเลยดีกว่าที่จะซื้อมัน อย่างดี. ยิ่งไส้กรอกมีราคาแพงเท่าไรก็ยิ่งมีเนื้อมากขึ้นเท่านั้น เราต้องการเพียง 300 กรัม ดังนั้นความแตกต่างว่าจะซื้อแพงกว่าหรือถูกกว่าจะเป็นปริมาณที่น้อยมาก

ไม่นานมานี้ ฉันได้ยินคำพูดนี้: "ทำไมต้องใช้ ไส้กรอกราคาแพง? ท้ายที่สุดคุณจะไม่สังเกตเห็นว่ามันคืออะไรในจาน!” ฉันจะไม่แม้แต่จะแสดงความคิดเห็นในกระทู้นี้ ในท้ายที่สุดแล้ว ทางเลือกจะเป็นการกระทำส่วนบุคคลของทุกคนเสมอ

ประการที่สองไม่ควรเลี่ยน คุณสามารถเลือกพันธุ์เช่น "หมอ" หรือ "Ostankino"

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยการรมควันหรือ ไส้กรอกรมควัน. ในบรรดาเพื่อนของฉันมีผู้ชื่นชอบการทำอาหารด้วยไส้กรอก และบางคนใช้เนื้อไม่ติดมันกึ่งรมควัน และแน่นอนว่ามีผู้ปรุงด้วย ไส้กรอกต้ม. ทำไมจะไม่ล่ะ?!

แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าควรเลือกไส้กรอกคุณภาพดีเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งและไข่ต้มเป็นก้อนหรือสั้น (1.5 - 2 ซม.) รวมถึงแตงกวาและไส้กรอก

เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉัน แตงกวาบางส่วนถูกขูดและบางส่วนถูกหั่น Okroshka หนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลองเลย บางทีคุณอาจจะชอบวิธีนี้ก็ได้

2. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่ม kvass เล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 30 นาที

5. จากนั้นใส่มวลแช่เย็นลงในจานแบ่งส่วนแล้วเท ปริมาณที่เหมาะสม kvass ใครชอบมัน - หนาขึ้นหรือบางลง

ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเพิ่มเติมบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่ต้องการ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงใน okroshka ได้ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่นี่ไม่ใช่อีกต่อไป วิธีคลาสสิกเนื่องจากมายองเนสเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ไม่ว่าในกรณีใดไม่เหมือนกับสูตรสำหรับซุปเย็นนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปฤดูร้อนเย็นบน kvass

วิดีโอนี้จัดทำขึ้นเพื่อ สูตรนี้. ในนั้นคุณไม่เพียงแค่สามารถเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังได้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอีกด้วย

ปรากฎว่า okroshka นั้นอร่อยมาก ในวันฤดูร้อนนั้น จานที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหาร.

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารนั้นไม่มีอะไรพิเศษ แต่มีสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ สองสามสูตรที่ช่วยในการทำ จานปกติอร่อยจริงๆ

ปรุงและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน และเรายินดีที่จะพบคุณในหมู่สมาชิกของเรา มีมากมายในช่อง สูตรอาหารที่น่าสนใจและพวกเขาจะถูกเพิ่ม กดกระดิ่งไว้เลยจะได้ไม่พลาด

สูตร Okroshka บน kefir และน้ำ

ซุป kefir เย็นสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้ สามารถนำไปต้มหรือผัดเนื้อวัวหรือหมู ไก่ หรือไส้กรอก หรือเนื้อรมควัน

ฉันได้กล่าวถึงในบทความหนึ่งแล้ว และวันนี้มาทำต้มจืดเนื้อกัน

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 350 กรัม
• แตงกวา - 3 - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 250 กรัม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 100 กรัม
• ต้นหอม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kefir - 1.25 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำเย็นต้ม - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าและเย็นในตู้เย็น แช่เย็นจะหั่นเป็นก้อนได้ง่ายกว่า ตัดมันแน่นอน

2. แตงกวาหั่นเป็นก้อน, มันฝรั่งเย็นต้มและไข่ พยายามตัดทุกอย่างด้วยลูกบาศก์เดียวกันเพื่อให้รูปลักษณ์ของจานสวยงาม

ไม่สามารถตัดเป็นก้อน แต่เป็นเส้นสั้น ๆ นี่คือเรื่องของรสชาติ

3. หั่นหัวไชเท้าด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันในจาน ดังนั้นเพิ่มถ้าคุณต้องการ สีของมันจะเป็นบวกพร้อมกับสีขาวและสีเขียว

ในวันที่สองหัวไชเท้าจะสูญเสียสี แต่จะทำให้อาหารมีความคมชัดที่จำเป็น ฉันใส่มันลงในจานนี้เสมอและได้สอนสิ่งนี้กับเพื่อนของฉันหลายคนที่ไม่ชอบทำสิ่งนี้มาก่อน

ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด

4. ตัดหัวหอมและสับผักใบเขียวเอาก้านหยาบออก

5. เทส่วนผสมด้วย kefir และครีม, เกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 - 60 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีความเป็นกรดและเค็มเล็กน้อย

6. เทน้ำต้มเย็นที่ต้มล่วงหน้าและแช่เย็นในตู้เย็น

okroshka พร้อมแล้วสามารถเทลงในจานและรับประทานได้อย่างมีความสุข

อย่างไรก็ตามที่นี่มีตัวเลือก

ฉันชอบที่จะเทน้ำและ kefir มวลที่สับทั้งหมดในคราวเดียว ฉันทำอาหารมากโดยปกติจะเป็นกระทะขนาดห้าลิตร เราต้องการมันเป็นเวลาสองวัน ดังนั้นในวันที่สอง เมื่อมันออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันก็ยิ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

แต่หลาย ๆ คนก็ตัดแยกกันและแยกน้ำกับคีเฟอร์ และผสมทุกอย่างก่อนใช้

ที่นี่คุณไม่สามารถพูดได้ว่าอะไรดีกว่ากัน สำหรับทุกคนมันแตกต่างกัน ดังนั้นให้ลองปรุงครั้งเดียวตามตัวเลือกแรก และครั้งที่สองตามตัวเลือกที่สอง ลองใช้และตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด นี่คือวิธีที่คุณจะทำอาหารในภายหลัง

เช่นเดียวกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการหรือเฉพาะที่อยู่ในตู้เย็น มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไก่สองหรือสามประเภท

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟซุปเย็น ๆ กับขนมปังดำและกระเทียมสด กินทันทีที่กัด ฉันกำลังเขียนตอนนี้ และฉันรู้สึกถึงรสชาติของความสุขทั้งหมดนี้ และอย่างน้อยตอนนี้ฉันก็พร้อมที่จะเข้าครัวทำอาหารแล้ว

ซุปเย็นกับเวย์และ kefir

ในวันฤดูร้อน อะไรจะดีไปกว่า okroshka เย็น! บางครั้งคุณกลับจากที่ทำงานในสภาพรถติดแออัด และสิ่งที่คุณคิดได้ก็มีแต่เรื่องของเธอเท่านั้น!

และถ้าคุณดูแลมันล่วงหน้าและส่วนผสมที่สับและผสมกำลังรอคุณอยู่ในตู้เย็นเช่นเดียวกับเวย์และ kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือเวย์เพียงแค่พิจารณาว่าความปรารถนาอันแรงกล้าที่สุดของคุณจะเป็นจริง ทันทีที่คุณข้ามธรณีประตูบ้านของคุณ

ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรใหม่ในการเตรียมซุปเวย์ฤดูร้อน ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ และใช้ส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งเดียวคือเซรั่มใช้เป็นฐานของเหลว สามารถเลือกเพิ่ม kefir หรือครีมหรือมายองเนสเดียวกันได้

เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในสูตรฉันตัดสินใจรวมวิดีโอพร้อมสูตรไว้ในบทความ ดูวิดีโอสั้นๆ เกี่ยวกับวิธีการดำเนินการ

มันง่ายและสะดวกมากในการทำซุปเย็นแสนอร่อยซึ่งพบได้ใน Hooray! ในวันฤดูร้อน!

และสามารถซื้อเวย์ได้ที่ร้านหรือปรุงเอง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องทำนมเปรี้ยวโดยการหมักนมด้วยครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ การทิ้งไว้ในครัวข้ามคืนจะทำให้นมเกิดการหมัก จากนั้นจะต้องอุ่นเครื่องจะเริ่มแข็งตัวและในเวลาเดียวกันหางนมก็จะหลุดออก

จากนั้นวางเนื้อหาในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง และรอให้ซีรั่มระบายออก ทำให้เย็นลงก่อน อุณหภูมิห้องแล้วในตู้เย็น

รสชาติที่ถูกใจมีความเปรี้ยวเล็กน้อยหางนมเย็นพร้อมใช้งาน คุณสามารถดื่มหรือใช้ตามสูตรของเรา

อาหาร okroshka บน kefir และน้ำแร่กับเนื้อไก่

โดยปกติจะใช้สำหรับการเตรียมตัวเลือกนี้ อกไก่หรือเนื้อ. เนื้อดังกล่าวเกือบจะไม่ติดมันไม่มีไขมันเลยดังนั้นจึงสามารถใช้สูตรนี้ได้หากมีคนทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสม

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่- 2 ชิ้น (250 - 300 กรัม)
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• น้ำแร่ -0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่หรืออกไก่ในน้ำเค็ม สำหรับรสชาติและกลิ่นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่เล็กน้อยและใบกระวานลงในน้ำซุป

2. นำเนื้อออกปล่อยให้น้ำซุปไหลออกและส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลง เนื้ออุ่นจะหั่นเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นได้ยากเส้นใยจะชี้ฟูและแตกสลาย แต่การตัดให้เย็นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ตัดเนื้อเป็นก้อนด้วยด้าน 1 ซม.

3. แตงกวา, ไข่และหัวไชเท้าก็ถูกตัดเช่นกัน, เป็นที่พึงปรารถนาว่าการตัดทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน. อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าเราใช้หัวไชเท้าในสูตร มันถูกเพิ่มเข้าไปหากต้องการและให้เครื่องเทศแก่จานสามารถใช้แทนมัสตาร์ดได้

ฉันชอบที่จะเพิ่มหัวไชเท้าลงในจาน kefir ไม่ใช่มัสตาร์ด รสชาติและสีของมันให้รสชาติที่ถูกใจและมองเห็นได้ชัดเจน

ใครไม่ชอบผักนี้สามารถแยกออกจากสูตรและอย่าเพิ่มลงในจาน!

4. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะเอาลำต้นหยาบออกจากพืชพรรณ พวกเขาจะไม่ถูกรวมเข้าด้วยกันในจานที่มีเนื้อไก่นุ่ม

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงใน kefir เติมน้ำแร่หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ปรุงรสด้วยเกลือและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที เกลือใส่ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย

เมื่อผสม okroshka และหมักเล็กน้อย เกลือสามารถลิ้มรสและเค็มเพิ่มเติมได้

6. เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาจัดส่วนผสมใส่จาน เติมน้ำแร่ตามชอบตามใจชอบ เติมเกลือตามต้องการ

น้ำแร่สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีและไม่มีก๊าซ จะอร่อยแบบไหนก็ได้ หากไม่มีน้ำแร่คุณสามารถเติมน้ำต้มและน้ำเย็นธรรมดาได้ มันถูกเพิ่มในอัตราสองต่อหนึ่ง ต่อลิตรของ kefir - น้ำ 0.5 ลิตร

หลังจากส่วนผสมอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะได้ทันที แม้ว่าคุณจะต้องการเก็บไว้ก็ตาม แต่คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้ได้ และเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้ง นี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ควรสังเกตว่าเมื่อผสมแล้วจะมีรสชาติดีขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดชุบด้วยกรดจาก kefir และเค็มเพิ่มเติม

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันในวันที่สอง เธอมีความคมชัดเล็กน้อยจากกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในตัวเธอ

โดยทั่วไปแล้ว okroshka นั้นนุ่มและอร่อยมาก! เนื้อไก่ก็มีเป็นของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. และชิ้นเนื้อยังคงไม่เป็นอันตราย

อย่างที่เราจำได้เราได้เตรียมตัวเลือกอาหาร แต่ถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งที่นี่และมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะซุปเย็น ๆ จะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรสำหรับ okroshka ในน้ำกับมายองเนส

บางครั้งคุณมาที่ประเทศและทุกอย่างดูเหมือนจะอยู่ที่นั่นสำหรับ okroshka ยกเว้นสิ่งที่สำคัญที่สุด - kvass และ kefir และจะทำอย่างไร? อย่ายอมแพ้ในวันฤดูร้อนจากความสุข และนั่นคือตอนที่มายองเนสเข้ามาช่วย

และแม้ว่าหลายคนจะต่อต้านสิ่งทดแทนดังกล่าว ยิ่งไปกว่านั้น ทันทีที่มาถึงมายองเนส พวกเขาก็เริ่มโบกมือทันที พวกเขาพูดว่า - ผิด พอใจมาก และอื่น ๆ ...

แต่หลังจากชิมอาหารที่ปรุงแล้ว การคัดค้านทั้งหมดก็หายไปทันที และพวกเขาขออาหารเสริมเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 2-2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือเนื้อต้มก็ได้ หากคุณปรุงจากไส้กรอกให้ซื้อที่มีคุณภาพดีเท่านั้น สิ่งนี้ได้รับการกล่าวถึงข้างต้นแล้ว ซุปเย็นแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นไส้กรอกรมควันครึ่งตัว ดังนั้น หากสิ่งนี้อยู่ในมือ โปรดอย่าลังเลที่จะนำไปใช้จริง

1. ต้มเนื้อหรือไส้กรอกแช่เย็นในตู้เย็น หรือจะใช้ทั้ง 2 อย่างในสัดส่วนเท่าๆ กัน หั่นเป็นก้อนก็ได้

แต่ละคนหั่นไม่เหมือนกัน และฉันชอบหั่นส่วนผสมไม่ใหญ่มาก ดังนั้นการตัดทั้งหมดจึงอิ่มตัวด้วยน้ำสลัดหมักเล็กน้อยและจานเองก็มีรสชาติดีขึ้น

2. หั่นมันฝรั่งต้ม ไข่ และแตงกวาเป็นก้อนเดียวกัน หากแตงกวามีผิวที่แข็งและแข็ง ควรปอกเปลือกก่อนจะดีกว่า

3. ตัดต้นหอมเอาก้านหยาบออกจากผักใบเขียวแล้วสับ บดหัวหอมสีเขียวในมือของคุณเล็กน้อย แต่พยายามอย่าให้เสียรูปร่างมากเกินไป

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. หากคุณกินทุกอย่างที่เตรียมไว้ทันที เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำส่วนผสมออกมาวางบนจานแล้วเติมน้ำเย็นลงไปตามระดับความหนาแน่นที่ต้องการ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมและกิน

หากคุณปรุงอาหารสำรองคุณไม่จำเป็นต้องผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวทันที แยกส่วนผสมที่สับแล้วแยกน้ำ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสออกจากกัน

ทางที่ดีควรผสมทั้งหมดนี้ก่อนใช้งาน คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มายองเนสและครีมเปรี้ยวทั้งหมดลอยอยู่ใน okroshka เป็นก้อนในภายหลัง

6. บางครั้งพวกเขายังแยกหัวหอมและสมุนไพรออกจากกัน และใส่ลงในถ้วยโดยตรงเมื่อคุณรับประทานอาหารแล้ว ในกรณีนี้เชื่อกันว่าหัวหอมมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่จำเป็นดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปในช่วงสุดท้าย

"เพื่อลิ้มรสเพื่อสี ... " โดยส่วนตัวแล้วไม่มีกลิ่นใด ๆ มารบกวนฉัน

7. บางครั้งน้ำแข็งยังถูกแช่แข็ง และก้อนจะถูกเพิ่มโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำและกระเทียมสด

ตามที่คุณสังเกตเห็นในสูตรจะใช้ทั้งมายองเนสและครีมเปรี้ยว แต่โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้มายองเนสเพียงอันเดียวก็ได้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้มะนาวหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูได้

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมความเย็นเล็กน้อย น้ำเดือดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน น้ำควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

นี่คือวิธีที่เราได้สูตร

ซุป kefir เย็นสำหรับการลดน้ำหนัก

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่จะไม่ดีขึ้นแน่นอน และถ้าคุณกินซุปเย็น ๆ ในฤดูร้อน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์คุณก็จะลดน้ำหนักได้เช่นกัน

ในทำนองเดียวกันในคาบสมุทรบอลข่านมีการเตรียมทาราเตอร์ซุปเย็น

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 2 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• เกลือ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือ matsoni

การทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาแล้วถู เครื่องขูดหยาบ. หากแตงกวายังเด็กและเปลือกบางก็สามารถทำเปลือกได้

2. ส่งกระเทียมผ่านการกด หากมีอยู่แล้ว กระเทียมสดใช้แล้วดีขึ้น แรงขึ้น หอมขึ้นกว่าเก่า

3. ล้างผัก ตากแห้ง ตัดก้านหยาบๆ แล้วสับให้ละเอียดที่สุด ถ้าคุณชอบผักชี คุณสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสมแล้วเท kefir ผัดและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

หากต้องการคุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ เกลือจะดีกว่าไม่ได้ใช้.

5. เวลาจะกิน ให้บดถั่วแล้วโรยด้านบน หากคุณกิน okroshka 3 ครั้งในระหว่างวันคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน

นอกจากนี้ต้องขอบคุณซุปเย็น ๆ นี้จึงเป็นสิ่งที่ดีมากในการจัดวันอดอาหาร

หมู่บ้าน Tyurya กับหัวไชเท้า

ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่ทำอาหารด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่ในสมัยก่อนครอบครัวชาวนาหลายครอบครัวกินมันค่อนข้างบ่อย นี่เป็นเรื่องง่ายมากและใคร ๆ ก็พูดว่าเตรียมอาหารอย่างไร้ศิลปะ มักถูกเตรียมไว้สำหรับการถือศีลอดเพราะแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะมันมีขนมปังอยู่ด้วยดังนั้นชื่ออื่น - suharnitsa และฉันพบชื่ออื่นสำหรับจานนี้และเรียกว่า "murtsovka" นั่นเป็นวิธีที่น่าสนใจ!

ซุปเย็นนี้จัดทำขึ้นในคราวเดียวและนั่นคือทั้งหมดที่ไม่มีสำรอง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับหัวไชเท้าถ้ามันอยู่ใน kvass หรือน้ำเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นรสจืด ใช่แล้วขนมปังจะเสียและจะไม่มีซุป แต่เป็นโจ๊ก

โดยทั่วไปคุก suharnitsa และ murtsovka เตรียมจากขนมปังดำ น้ำมันพืชและน้ำหรือ kvass แต่เราจะเพิ่มหัวไชเท้าที่นี่และเราจะมีคุกพร้อมหัวไชเท้าและขนมปัง

เราจะต้อง:

• ขนมปังดำกับเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• หัวไชเท้าดำ - 1 ชิ้น
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kvass ขาวหรือขนมปัง - 2.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังสีน้ำตาลพร้อมเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยได้ ดังนั้นชื่อ "ซูฮาร์นิก"

2. เทน้ำมันและผสม

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการความขมมากเกินไป ให้เปลี่ยนแทน หัวหอมเป็นสีเขียว นี่เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในสูตร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวลงในไทริว

4. ขูดหัวไชเท้า แต่อย่าเพิ่งผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

5. ผสมขนมปัง หัวหอม มะรุมขูด เกลือและพริกไทย.

6. ใส่จานแล้วเท kvass ใส่หัวไชเท้ามากน้อยตามต้องการ ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เกลือเพื่อลิ้มรส

กินทันที

นี่เป็นแบบเก่าที่เรียบง่าย จานรัสเซีย. ไม่กี่คนที่ทำตอนนี้ แต่ฉันจำได้ว่าครอบครัวของสามีเตรียมอาหารจานนี้และฉันก็มีโอกาสลองด้วยซ้ำ ฉันจะบอกทันทีว่าความคิดเห็นของฉันคือซุปเย็นที่เราคุ้นเคยยังคงดีกว่าและอร่อยกว่า

แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียแบบเก่า สูตรนี้อาจน่าสนใจและมีประโยชน์

เหล่านี้เป็นสูตรที่รวบรวมในวันนี้ในบทความ อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายและมีรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น สิ่งสำคัญคือเราพยายามพิจารณาให้มากที่สุด และตอนนี้ทางเลือกเป็นของคุณแล้ว

วันฤดูร้อนอันอบอุ่นที่รอคอยมานานจะมาถึงเร็ว ๆ นี้จากนั้น okroshka จะกลายเป็นจานอันดับ 1 ในหลาย ๆ โต๊ะ เราจะปรุงมันบ่อยและมาก นั่นคือเมื่อตัวเลือกและรูปแบบทั้งหมดมีประโยชน์

และมีไม่กี่คนจริงๆ และบทความต่อไปจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารบน kvass

และสำหรับผู้ที่กำลังเตรียม okroshka วันนี้ บูด appetit!

แต่ละประเทศมีของตัวเอง อาหารประจำชาติการเตรียมการซึ่งไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของเกียรติยศเท่านั้น แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบอีกด้วย นอกจากนี้เรายังมีอาหารแบบดั้งเดิมของเราเอง - okroshka สูตรสำหรับการเตรียมอาหารเป็นที่รู้จักของทุกคนและรสชาติก็เป็นที่รู้จักแม้ว่าส่วนประกอบของส่วนผสมจะเปลี่ยนไปก็ตาม ซุปเบาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อร่างกายไม่รับรู้อาหารหนักดังนั้นในฤดูร้อนเรามาพูดถึงความซับซ้อนของการสร้างสรรค์

วิธีการปรุงอาหาร okroshka

Okroshka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งหมายถึงซุปเย็น ชื่อที่เรียบง่ายของอาหารประจำชาติที่แสนอร่อยนั้นบ่งบอกถึงเทคโนโลยีในการเตรียมโดยตรง

Okroshka มาจากคำว่า crumble นั่นคือสับละเอียดตามหลักการนี้ที่เตรียมอาหารจานนี้ ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรถูกสับละเอียดและในที่สุดก็ปรุงรสด้วยน้ำ kefir, kvass, มายองเนสหรือหางนม

เทคโนโลยีในการทำ okroshka มีดังนี้:

1. บดส่วนผสมของจาน (บด)
2. ผสมอาหารกับน้ำสลัด okroshnaya
3. ปล่อยให้จานพักอย่างน้อย 30 นาที
4. ผสม okroshka กับสมุนไพร
5. เพิ่ม kvass น้ำหรือฐานอื่น ๆ ลงในซุป
6. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยว okroshka

สิ่งที่เพิ่มเข้ามาใน okroshka

Okroshka เป็นอาหารที่มีส่วนผสมที่หลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจเองว่าจะใส่ซุปอะไร

สำหรับการเตรียม okroshka ส่วนผสมเช่น:

• ผัก (แตงกวา, แครอท, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวบีท);
• ผักดอง (แตงกวา, เห็ด, พลัม);
• ไข่ต้ม;
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)

บางครั้งผลไม้รสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว (เช่นแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่) จะถูกเพิ่มลงใน okroshka เพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูและ น้ำมะนาวให้ อาหารพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย

นอกจากชุดผักแล้ว okroshka อาจรวมถึง:

• เนื้อ (เกม, หมู, เนื้อลูกวัว, สัตว์ปีก);
• ปลา (ปลาสเตอร์เจียน, ปลาคอด, หอกคอน, เทนช์เหมาะที่สุด);
• ไส้กรอก (ชา, หมอ, แฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอก)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka

บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหลายชนิดถูกหั่นเป็น okroshka เดียว คุณสามารถค้นหาซุปที่แตกต่างกันได้เมื่อหั่นบาง ๆ จาก เนื้อต้มไส้กรอกและ เนื้อต้มนก เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกการรวมกันดังกล่าวผิดเพราะอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี"

แต่ถ้าคุณฟังความคิดเห็นของพ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาไม่แนะนำให้รวมเนื้อสัตว์ประเภทใด ๆ แต่ให้ใช้เนื้อสัตว์บางชนิดเพื่อเตรียม okroshka

มันอาจจะเป็น:

• เกม (โดยเฉพาะไก่ดำ);
• หมู (มีเนื้อนุ่มมากและเพื่อให้จานสำเร็จรูปมีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศ ฯลฯ );
• นก (ไก่งวงสมบูรณ์แบบ)

Okroshka ถือเป็นอาหารจานเบาและไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร ซุปเย็นมีค่าอย่างแม่นยำสำหรับความเรียบง่ายและแน่นอนสำหรับรสชาติที่ผิดปกติ การสร้างสิ่งหลังต้องมีกฎบางอย่าง กระบวนการทำอาหารซึ่งต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้อาหารรัสเซียโบราณที่มีชื่อเสียงมากในยุคแรกเริ่ม

หน้าแรก กฎ okroshka

1. เราใส่สมุนไพรและผักลงในซุปให้มากที่สุด นี่เป็นวิธีที่แน่นอนและง่ายที่สุดในการ "เพิ่มวิตามิน" ให้กับอาหารในฤดูร้อน นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติของ okroshka จะเพิ่มเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศธรรมชาติอื่น ๆ ลงในซุป
2. เราใช้เฉพาะเนื้อทอดหรือต้มสำหรับ okroshka สำหรับปลาแม่น้ำหรือทะเลพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกเหมาะที่สุดสำหรับการทำซุป ใช้เวลาไม่นานในการต้มปลา ซากปลาที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน okroshka
3. ในการเตรียมซุปเย็นเราใช้น้ำแข็งโดยเฉพาะ หากไม่มีให้ใส่ตามปกติหรือแร่ธาตุในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ okroshka
4. เมื่อน้ำได้อุณหภูมิที่เราต้องการแล้ว เราก็เทลงใน okroshka ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมของเหลวลงในซุปหลังจากปรุงรสผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดแล้วเท่านั้น

นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศลงไปและหลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำได้ หากคุณล้มเทคโนโลยีการทำอาหารข้างต้นรสชาติของ okroshka จะไม่รุนแรง

1. Okroshka ไม่ใช่แค่ส่วนผสมของผักและ ตัดเย็นนอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด หากไม่มีพวกเขาซุปเย็นก็ไม่ใช่อาหารรัสเซียที่คนของเราชอบมาก

เป็นเครื่องเทศคุณสามารถใช้:

• พืชชนิดหนึ่ง;
• น้ำมะนาว;
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

วิธีเติม okroshka: ประเภทของสถานีบริการน้ำมัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปเย็นแสนอร่อยหากไม่มีน้ำสลัดที่เลือกมาอย่างดี นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมของไส้

น้ำสลัดทั้งหมดสำหรับ okroshka แบ่งออกเป็นหลายประเภท

ไข่และครีมเปรี้ยว

เป็นส่วนผสมของไข่บด (ลวกล่วงหน้า) และครีมเปรี้ยว แม้จะมีกฎพื้นฐานในการเตรียม แต่ก็จำเป็นต้องเพิ่มน้ำสลัดสุดท้าย

เผ็ด

การทำน้ำสลัดค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องสับไข่ลวกให้ละเอียดแล้วผัดกับมัสตาร์ดและพริกไทยดำ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหยุดเพียงแค่การเติมน้ำมันประเภทนี้เท่านั้น Okroshka เป็นอาหารสำหรับการทดลอง จินตนาการเล็กน้อยและความกล้าหาญในการทำอาหารจะไม่เจ็บ

คุณสามารถใช้:

• แอปเปิ้ลแช่
• แตงกวาดอง
• เห็ดเค็ม
• ส่วนผสมมะรุม-มัสตาร์ด เป็นต้น

คุณสามารถดูทั้งหมดข้างต้นในตัวอย่างได้อย่างชัดเจน สูตรง่ายๆ. เราเสนอให้พิจารณาซุปเย็นแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้ใครมีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักใบเขียวสับ
• น้ำเย็น - 8 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกชา (หรือของแพทย์) - 450 กรัม
• เกลือ - 2 ½ ช้อนชา;
• ครีม - ⅓ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ½ ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมอาหาร

1. ต้มไข่และมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าจำเป็นต้องต้มไข่ให้แข็ง แต่มันฝรั่งไม่ควรมีเวลาต้มในช่วงเวลานี้
2. เราลดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วลงไป น้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นลงสักครู่
3. เราทำความสะอาดไข่จากเปลือกและมันฝรั่งจากหนัง

การทำอาหาร

1. เราตัดผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกทั้งหมดเป็นก้อน
2. เราทำความสะอาดแตงกวาจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ที่ กระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำและครีมเปรี้ยว
4. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ (คุณสามารถใช้สัดส่วนที่ระบุในสูตรหรือเพิ่มตามความชอบของคุณ)
5. ล้างแล้วสับผักชีลาวและต้นหอมให้ละเอียด จากนั้น 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและ½ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับลงในหม้อ
6. เทผลิตภัณฑ์ที่สับก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำและสมุนไพร เราผสมส่วนผสมและเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

ซุปเย็นสำเร็จรูปผสมผสานอย่างลงตัวกับของเผ็ดและเผ็ดดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ:

• มัสตาร์ด;
• กระเทียม;
• ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์, ทาด้วยซอสมะเขือเทศ;
• มะเขือเทศดอง แตงกวา และอื่นๆ อีกมากมาย

Okroshka เสิร์ฟในชามลึกได้ดีที่สุด:

• ประการแรกมันจะพอดีมากขึ้น
• ประการที่สองในจานดังกล่าวซุปจะดูสวยงามและสวยงามยิ่งขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ ตัวแปรคลาสสิกอาหารมีแคลอรีน้อย ประมาณ 57 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

แต่ฐานแต่งและ ส่วนผสมเพิ่มเติมซุปมีผลต่อจำนวนแคลอรี่อย่างมาก ประเภทต่างๆจาน. เพื่อให้ทราบแน่ชัดว่ามีกี่แคลอรี okroshka ที่แตกต่างกันเรานำเสนอตารางเนื้อหาแคลอรี่อย่างง่าย

พันธุ์ okroshka	แคลอรี่ (kcal) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
บน kefir
สามัญ	50
ไส้กรอก	128
ผักเบา (อาหาร)	38
กับเนื้อวัว	93
ด้วยน้ำแร่	48
กับหมูและครีม	117
กับเนื้อลูกวัวและไก่	106
บน kvass
สามัญ	72
กับไส้กรอกต้ม	88
กับหมู	60-65
กับซาวครีมและหมูชิ้น	68-73
กับเนื้อไก่	68
ผักมังสวิรัติกับไข่และครีมเปรี้ยว	48,6
กับมายองเนสและไก่งวง	76

เป็นที่ชื่นชอบของ okroshka สูตรคลาสสิกและ เทคโนโลยีทั่วไปการเตรียมการที่เราได้พิจารณาจะทำให้วันฤดูร้อนสดชื่นด้วยรสชาติที่เย็นสบาย

เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงไม่นับการเตรียมผลิตภัณฑ์และซุปสดชื่นที่บริการคุณ ปรุงเพื่อสุขภาพ จานวิตามินและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแสนอร่อย

ทานให้อร่อย!

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม okroshka ใครทำ kvass ใครทำ kefir บริสุทธิ์ นมเปรี้ยว น้ำแร่และแม้กระทั่งในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู แต่ okroshka ในครอบครัวของเราทำขึ้น เซรั่มจัดทำขึ้นจาก คีเฟอร์.

สำหรับ okroshka เรามีกระทะเจ็ดลิตรพิเศษเนื่องจากจานนี้ในครอบครัวของเราอยู่ในหมวดหมู่ที่ทุกคนโปรดปรานและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นปริมาณอาหารจะได้รับตามปริมาณนี้ โดยปกติจะใช้เวลา 40-60 นาทีในการปรุงอาหาร เวลาขึ้นอยู่กับความรวดเร็วของการระบายความร้อนของหางนม เริ่มกันเลย.

เราจะต้อง:

1. kefir 3 ลิตร (ใช้บ่อยที่สุด);
2. มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว;
3. ไข่ต้ม 7 ฟอง
4. แตงกวาสด- 4 อย่าง;
5. หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
6. ไส้กรอกต้ม- 500 กรัม (โดยปกติเราใช้ "หมอ" คุณสามารถ "นม");
7. มายองเนส

ก่อนอื่นเราใส่ kefir มันฝรั่งและไข่ลงไปต้ม
เท kefir สามลิตรลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำเปล่าหนึ่งลิตรผสมแล้วจุดไฟ อย่าลืมดูกระทะเป็นระยะ ๆ และคน kefir เพื่อไม่ให้มัน « วิ่งหนี».

จากนั้นใส่ไข่และมันฝรั่งลงไปต้ม

ปล่อยให้ทุกอย่างสุกก่อนแล้วเราจะตัดผลิตภัณฑ์ที่เหลือออก หากคุณเคยหรือสลัด Olivier สำหรับ okroshka ทุกอย่างจะถูกตัดด้วยวิธีนี้

หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 - 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) จากนั้นผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียด ยังไง แตงกวาทินเนอร์ยิ่งให้รสชาติกับ okroshka มากขึ้นและถ้าผิวหนาเราก็ตัดออก

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันยังคงเตรียมต้นหอมและรอให้ kefir เริ่มเดือด

ทันทีที่หมวกเริ่มขึ้นนั่นหมายความว่า kefir เริ่มเดือดและแบ่งออกเป็นเวย์และคอทเทจชีส อย่าพลาดช่วงเวลานี้มิฉะนั้นคุณจะต้องล้างหม้อและเตา
ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและอย่าให้หมวกลอยขึ้นโดยใช้ช้อนคน

เมื่อ kefir เดือดฝาจะหลุดออกมาและในกระทะคุณจะเห็นเวย์และคอทเทจชีส ปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกประมาณสองนาที แล้วเอาออก

ต้องวางกระทะในที่เย็นเพื่อทำให้หางนมเย็นลง เราแช่หางนมในอ่างอาบน้ำเสมอ เทน้ำและใส่หม้อโดยเปิดฝา

ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งและไข่ควรจะสุกแล้วซึ่งหมายความว่าเราสับมันฝรั่งโดยปอกเปลือกก่อนหน้านี้ มันฝรั่ง เช่น แตงกวา หั่นตามยาวเป็นสามส่วน โดยเราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน จริงอยู่ไม่สามารถหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนได้เสมอไป ไม่เป็นไร.

เมื่อหางนมเย็นลง จะต้องกรอง เช่น แยกจากนมเปรี้ยว ถ้าที่บ้านไม่มีผ้าก๊อซให้ใช้ผ้าพันแผล ดึงผ้าพันแผลตามที่แสดงในภาพแล้วเทเซรั่มลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว เคิร์ดควรจะยังคงอยู่ในหม้อ แม้ว่าจะเข้าไปในเวย์เพียงเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร เนื่องจากเราจะยังคงเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยใน okroshka

ตอนนี้คุณต้องบีบหางนมออกจากคอทเทจชีสที่เหลืออยู่ในกระทะ คุณสามารถทำขั้นตอนนี้โดยใช้ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผล หรือใช้มือบิดออกก็ได้ ใครสะดวก.

ใส่คอทเทจชีสที่เป็นผลลัพธ์หลังจากบีบลงบนจานและนอกจาก okroshka แล้วคุณจะได้รับ ชีสกระท่อมแสนอร่อย การปรุงอาหารที่บ้าน . เพิ่มครีมหรือนมลงไปคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือแยมตามที่คุณต้องการและ ... ! ฟุ้งซ่านเล็กน้อย

ทิ้งคอทเทจชีสเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้วยเวย์มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับ okroshka

เทหางนมกลับลงในกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไป แล้วขยำไข่ คุณสามารถบดด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์อย่างของฉัน แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่ง - หลังจากกดแต่ละครั้ง ให้เลื่อนไข่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนยาวเกินไป

เพิ่มสมุนไพร, เกลือ, มายองเนสและคน okroshka จนมายองเนสละลาย โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มมายองเนสและเกลือเป็นส่วน ๆ ค่อยๆนำ okroshka ไปสู่รสชาติที่ต้องการ เพิ่มคอทเทจชีสอีก 2 - 3 ช้อนโต๊ะ - มันจะไม่เจ็บ

ตอนนี้ okroshka พร้อมที่จะกินแล้ว คุณสามารถดับความกระหายและความหิวได้ แต่ยังคง อดทนและหลังจากของว่างชิ้นแรกให้ใส่ okroshka ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงและผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่น

และเมื่อคุณลองใช้ okroshka อีกครั้ง คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

และหากคุณมีคำถามใดๆ อย่าลืมดูวิดีโอนี้

ทานให้อร่อย!
ขอให้โชคดี!

โอครอชก้า - ส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติและคุณประโยชน์ รัสเซียแห่งชาตินี้ ซุปฤดูร้อนทุกคนรัก สูตรคลาสสิก okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบ kefir okroshkaและไม่เพียงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ okroshka สามารถบดเป็นอะไรก็ได้: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass ฤดูร้อนทั้งหมดอยู่ข้างหน้าคุณสามารถสร้างนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดในอาหารที่คุ้นเคยโดยเตรียม okroshka ตาม สูตรที่แตกต่างกัน. ทำง่ายๆ แค่เปลี่ยนส่วนผสมและไส้บางส่วนเท่านั้น

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ชัดเจน: okroshka ต้องการกลิ่นหอมเปรี้ยว แต่ไม่หวาน kvass kvass ที่ซื้อมาสามารถนำมาสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มขนมปังสีดำหรือขนมปังโบโรดิโนสองสามแผ่นลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อุ่น ๆ ประมาณสามชั่วโมง ความเครียดทำให้เย็นลงและได้ kvass เกือบเท่ากันตามที่ควรจะเป็น

สามารถปรุง Okroshka บน kvass ที่สดชื่นได้ มี okroshka บนเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุง okroshka บน ayran รสเผ็ดหรือ kefir อ่อน และ ปลา okroshkaบางครั้งก็เต็มไปด้วยเบียร์ Okroshka สามารถเติมได้ด้วยน้ำแร่เพียงอย่างเดียว

เพื่อความอิ่มให้ใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงได้ ลิ้นต้ม. หากไม่มีเนื้อสัตว์วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุง okroshka กับไส้กรอกต้ม

มักจะอยู่ในสูตร okroshka คลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ควรหั่นผักเป็นก้อนหรือฟางเท่า ๆ กัน

สามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะโปรตีนแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass จำนวนเล็กน้อย

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลสดใส่ใน okroshka โดยวิธีการที่หัวหอมสีเขียวสามารถบดด้วยเกลือ และแน่นอนพวกเขาปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช ฯลฯ

Okroshka คลาสสิก

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นอาหารร้อน ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง มันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและสับด้วย ขอแนะนำให้นวดไข่แดงด้วยส้อมและใส่ในชามด้วย หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งควรสับละเอียดและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้เข้ากัน Okroshka เสิร์ฟพร้อม kvass และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอครอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม แตงกวา 3 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับส่วนหนึ่งของต้นหอมและถูด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บน kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและต้นหอม 0 , 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.สูตรสำหรับ okroshka บน kefir ไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกบน kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka อร่อยบน kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass มันจะเปิดออกก็ต่อเมื่อมันถูกแช่เย็นและเย็น okroshka แบบคลาสสิกบน kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับน้ำสลัด

ผัก Okroshka

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสับ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.หั่นผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับละเอียด หัวหอมบดกับเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักใส่เกลือใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเทลงบน kvass เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก

Okroshka บนเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการทำอาหาร. Okroshka บนเวย์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสดล้างและทำให้แห้ง มันฝรั่งต้ม และ ไข่ต้มและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir ให้อร่อยคุณต้องจำเกี่ยวกับน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดก่อนแล้วจึงเติมเกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka บนเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเวย์และปล่อยให้ยืน

Okroshka บนน้ำแร่

วัตถุดิบ: okroshka บนน้ำแร่เตรียมเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว , ผักชีฝรั่ง , ครีม, เกลือ

วิธีการทำอาหาร.ผัก ไข่ และ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ตัดเป็นก้อนหรือแถบ สับผักใบเขียว สำหรับน้ำสลัดผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่ไม่เปรี้ยวพอให้เพิ่มหยิก กรดมะนาวหรือหยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร ปูอัด 240 กรัม หัวไชเท้า 5 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น ไข่ 2 ชิ้น มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ และสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3 ปูอัดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

เห็ด Okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท, ต้มในหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด พริกไทย ผักชีลาวสับ และครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้ใส่เกลือและใส่น้ำตาล แต่จำไว้ว่าคุณมีเห็ดเค็มใน okroshka!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5 ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 6. ล้างต้นหอม ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ทุกคนรักซุปฤดูร้อนของรัสเซียแห่งชาตินี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ okroshka สามารถบดเป็นอะไรก็ได้: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass ฤดูร้อนทั้งหมดกำลังจะมาถึงคุณสามารถสร้างนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดในอาหารที่คุ้นเคยโดยเตรียม okroshka ตามสูตรอาหารต่างๆ ทำง่ายๆ แค่เปลี่ยนส่วนผสมและไส้บางส่วนเท่านั้น

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ชัดเจน: okroshka ต้องการกลิ่นหอมเปรี้ยว แต่ไม่หวาน kvass kvass ที่ซื้อมาสามารถนำมาสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มขนมปังสีดำหรือขนมปังโบโรดิโนสองสามแผ่นลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อุ่น ๆ ประมาณสามชั่วโมง ความเครียดทำให้เย็นลงและได้ kvass เกือบเท่ากันตามที่ควรจะเป็น

Okroshka สามารถปรุงบน kvass ที่สดชื่นมี okroshka บนเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุง okroshka บน ayran รสเผ็ดหรือ kefir อ่อนและบางครั้งปลา okroshka ก็ราดด้วยเบียร์ Okroshka สามารถเติมได้ด้วยน้ำแร่เพียงอย่างเดียว

เพื่อความอิ่มให้ใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงได้บางส่วนใส่ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุง okroshka กับไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ควรหั่นผักเป็นก้อนหรือฟางเท่า ๆ กัน

สามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะโปรตีนแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass จำนวนเล็กน้อย

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลสดใส่ใน okroshka โดยวิธีการที่หัวหอมสีเขียวสามารถบดด้วยเกลือ และแน่นอนพวกเขาปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช ฯลฯ

Okroshka คลาสสิก

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นอาหารร้อน ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง มันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและสับด้วย ขอแนะนำให้นวดไข่แดงด้วยส้อมและใส่ในชามด้วย หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งควรสับละเอียดและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้เข้ากัน Okroshka เสิร์ฟพร้อม kvass และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอครอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม แตงกวา 3 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับส่วนหนึ่งของต้นหอมและถูด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บน kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและต้นหอม 0 , 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.สูตรสำหรับ okroshka บน kefir ไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกบน kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยบน kefir เช่น okroshka แสนอร่อยกับ kvass นั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อมันถูกแช่เย็นและเย็น okroshka แบบคลาสสิกบน kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับน้ำสลัด

ผัก Okroshka

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสับ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.หั่นผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับละเอียด หัวหอมบดกับเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักใส่เกลือใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเทลงบน kvass เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก

Okroshka บนเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น ต้นหอมและผักชีลาว อย่างละ 1 พวง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว เกลือ

วิธีการทำอาหาร. Okroshka บนเวย์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างและตากผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้ม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir ให้อร่อยคุณต้องจำเกี่ยวกับน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดก่อนแล้วจึงเติมเกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka บนเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเวย์และปล่อยให้ยืน

Okroshka บนน้ำแร่

วัตถุดิบ: okroshka บนน้ำแร่เตรียมเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว , ผักชีฝรั่ง , ครีม, เกลือ

วิธีการทำอาหาร.หั่นผัก ไข่ และเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเป็นเส้น สับผักใบเขียว สำหรับน้ำสลัดผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่มีสภาพเป็นกรดไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร ปูอัด 240 กรัม หัวไชเท้า 5 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น ไข่ 2 ชิ้น มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3 หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

เห็ด Okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท, ต้มในหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด พริกไทย ผักชีลาวสับ และครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้ใส่เกลือและใส่น้ำตาล แต่จำไว้ว่าคุณมีเห็ดเค็มใน okroshka!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5 ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 6. ล้างต้นหอม ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง