มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำดองเปรี้ยวหวาน มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเลียนิ้ว สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่สวยที่สุดและ ผักอร่อยเชียร์ขึ้นด้วยการมองเพียงครั้งเดียว

มีขนาดเล็กสดใสชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารจานต่างๆ: กับสลัด, เนื้อ, ปลาและแม้กระทั่งเป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟหรือทำคานาเป้ด้วย
สูตรที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณเลือก วิธีที่ดีที่สุดการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนประกอบสำหรับ 2 กระป๋อง 720 มล.:
มะเขือเทศเชอร์รี่ - เท่าที่คุณต้องการ
มัสตาร์ด, เมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
พริกไทย ถั่วหวาน- 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
น้ำ - 750 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ

ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ชิ้น มีกลิ่นหอมและ 4 ชิ้น ถั่วดำ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที
สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงในขวด ม้วน. พลิกกลับและห่อ

เผ็ดและ มะเขือเทศอร่อย- เชอร์รี่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ อร่อย!

มะเขือเทศดอง "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอรี่ลูกสีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม เหมาะมากสำหรับสูตรคละสี

สูตรจะไม่ทำให้ผิดหวัง: น้ำดองซึ่งมีน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือที่สมดุลกันจะให้รสชาติที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง และทาร์รากอนเผ็ด, ทาร์ตโหระพา, ผักชีฝรั่งหอมจะสร้างกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ความกลมกลืนของรสชาติจะไม่ถูกรบกวนด้วยกลิ่นกระเทียมที่คมชัด - พวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ (มะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง) - 1.7 -2 กก
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), tarragon (tarragon) - 1 พวง
กระเทียม - 1-1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 125-130 กรัม
เกลือ - 37-40 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: ตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น, ผลไม้สุกเกินไป, แตก เอาก้านออกล้าง

เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: หั่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่งเป็นก้าน, ล้าง แยก "ร่ม" ของผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นกลีบแต่ละกลีบ อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นและความคมอย่างรวดเร็ว

ใส่กระเทียม ผักชีลาว และสมุนไพรตามลำดับใดก็ได้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เตรียมน้ำดอง: จุ่มในน้ำเดือดแล้วคนเกลือกับน้ำตาลน้ำส้มสายชู
แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมน้ำดองให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด

นี่เป็นเหตุผลหากสูตรประกอบด้วยเครื่องเทศกานพลูผักชี: เครื่องเทศควร "ให้รสชาติ" โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่งสูญเสียส่วนสำคัญ น้ำมันหอมระเหยในระหว่างการให้ความร้อนจึงวางในขวดแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด

เติมมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองลงในเหยือก สลับสี อย่าลืมเติมช่องว่างด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำดองเดือดลงไปที่คอของเหยือกพร้อมกับมะเขือเทศนานาชนิดแล้วปิดฝา

หลังจาก 5-7 นาที เทน้ำดองออก ต้มเพื่อเติม ทำซ้ำการจัดการเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศดองในทางที่ดีที่สุด
เมื่อปิดฝาขวดแล้วให้พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของรอยต่อ

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม ด้วยสีสันที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของประดับโต๊ะและเป็นเหตุผลอันสมควรที่พนักงานต้อนรับจะภาคภูมิใจ อร่อย!

ในหมายเหตุ
แนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกก่อนลงขวดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มที่ผ่านการฆ่าเชื้อในบริเวณก้าน สิ่งนี้ทำเพื่อให้มะเขือเทศดูดซับน้ำเกลือได้เร็วขึ้นและดีขึ้นและเพื่อให้มะเขือเทศมีโอกาสน้อยที่จะระเบิดในน้ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย น้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวขวดนี้มีค่าเท่ากับทองคำ!

องค์ประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่ (ใหญ่) - 2 กก
น้ำผลไม้มะเขือเทศ - 2 กก

สำหรับโถ 1 ลิตร:

ร่ม Dill - 1 ชิ้น
พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กานพลู
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน ล้าง เจาะด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบก้าน ล้างและฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

วางผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร, พริกหยวกที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทขวดใส่ลูกตาด้วยน้ำเดือด

ทันทีที่เหยือกเย็นลงถึงจุดที่สามารถจับด้วยมือได้อย่างปลอดภัยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็น ให้ลองเติมเกลือหรือน้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่ง รสชาติของน้ำควรจะอิ่มตัว

ระบายน้ำเย็นทีละหยดแล้วเทน้ำเดือดลงไป - ปิดฝาร้อนให้แน่นทันที
พลิกเหยือกบนผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่าย คุณจะเลียนิ้ว

มะเขือเทศอร่อยมากความพยายามขั้นต่ำและดวงอาทิตย์แสนอร่อยในจานจะประดับโต๊ะและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

องค์ประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่)
เกลือ (ไม่มีสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสม.

ฆ่าเชื้อขวด มะเขือเทศลูกใหญ่ปอกเปลือกและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม

ธนาคารเติม มะเขือเทศขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 7-10 นาที ปิดฝาฆ่าเชื้อ หลังจากสะเด็ดน้ำ

และเทน้ำมะเขือเทศเดือด ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเหยือกเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศอร่อยมาก อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานดองสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ได้รับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองที่อร่อยมากเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง

องค์ประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน
ถั่วพริกไทยดำ
หอมหัวใหญ่
สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 12. ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา. ฆ่าเชื้อฝา ล้างมะเขือเทศผักใบเขียว ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงหรือชิ้น

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด อาจจะเป็นพริกขี้หนูสักชิ้น ต้มกาต้มน้ำ ทำการเติมสามเท่า ครั้งแรกเทน้ำเดือด 10 นาที เทและเทอีกครั้งด้วยน้ำเดือดอีก 15 นาที

ระบายน้ำเดือดนี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง

เทมะเขือเทศครั้งที่สามด้วยน้ำดองม้วนฝา พลิกมะเขือเทศเชอร์รี่ดองจนเย็น
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บพิเศษ อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น สีสดใส มีผิวที่หนาแน่น ไม่มีตำหนิ รอยบุบ รอยแตก

ส่วนประกอบต่อลิตรของน้ำดอง:
มะเขือเทศเชอรี่
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2-3 กานพลู
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดหรือใบองุ่น
ผักชี - 10-15 ถั่ว

การทำอาหาร:

ต้องล้างมะเขือเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ล้างขวดโหลและฝาฆ่าเชื้อด้วย

วางโถใส่เครื่องปรุง กระเทียม และใบองุ่นหรือลูกเกดที่ก้นโถ
กระจายมะเขือเทศเชอรี่ด้านบนเติมเหยือกที่ด้านบน จากนั้นเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที

เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และดอกตูมกานพลูในน้ำเดือดเพื่อรสชาติ หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถเอาออก. หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

เติมเหยือกด้วยน้ำหมักเหล่านี้และปิดฝา ถือขวดโหลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น
วางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เสร็จแล้ว ปิดฝา ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองมะเขือเทศดองขนาดเล็กได้แล้ว อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ

มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา พริกไทยดำหวาน
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
6 ชิ้น กระวานเขียว
1 ช้อนชา ช่อดอกคาร์เนชั่น
2 ชิ้น ใบกระวาน

น้ำเกลือ 2 ลิตร:
7 ศิลปะ ล. เกลือทะเลหยาบ
5 เซนต์ ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6%
1 จันทน์เทศ
โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
อบเชยแท่ง 5 ซม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบใส่ในกระทะ

ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม ผ่าครึ่ง และเครื่องเทศทั้งหมด
ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชยแท่งหั่นเป็น 4 ส่วน และลูกจันทน์เทศบด โป๊ยกั๊ก ต้ม 5 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำเกลือควรจะร้อน

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาด้านบนโหลด - 3 ขวดลิตรด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5-6 วัน แล้วนำเข้าตู้เย็น อร่อย!

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ ให้แชร์บทความนั้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ กลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ถ้าคุณชอบมะเขือเทศดองที่มีน้ำตาล ฉันชอบมะเขือเทศดองในฤดูหนาวเป็นพิเศษ คุณจะต้องชอบสูตรของฉันในวันนี้เกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศทีละขั้นตอน มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายตามที่ฉัน ภาพทีละขั้นตอนคำแนะนำ. พยายาม!

มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

คุณไม่ต้องการฤดูหนาวดองเค็มหรือเปรี้ยวเสมอไป การเตรียมผักและไม่สามารถใช้ได้ทั้งหมดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพที่บกพร่อง ในกรณีนี้ บนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน อาหารค่ำสำหรับครอบครัวสามารถเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ดองที่มีรสหวานอ่อนๆ ได้ตามฤดูกาล

มะเขือเทศ“ น้ำตาล” เพียงคำเดียวขอโต๊ะแล้วมีแบบไหน รสชาติที่เหลือเชื่อ- รสชาติที่เนือยๆ ของฤดูร้อนที่ผ่านมา เวลาพักร้อนที่แสนหวาน และรสชาติของความทรงจำที่น่าพึงพอใจที่สุด ... สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดองหวานเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องมีในฤดูร้อนนี้!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "น้ำตาล": สูตรสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี่
• กระเทียม;
• น้ำดอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 6-8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักมะเขือเทศเชอรี่:

เราเลือกมะเขือเทศเชอรี่จากพวงหรือบีบก้านสีเขียวออกจากแต่ละผล เราล้างให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดช่วงฤดูหนาว หากคุณมีความปรารถนาหรือมีเวลา คุณสามารถเจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันที่โคนต้น ในกรณีนี้มะเขือเทศจะรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกด้านบนและจะไม่แตกในครั้งแรก เติมร้อนน้ำเดือด.

เราจัดวางเชอร์รี่ในขวดโหล เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศแต่ละลูกเข้ามาแทนที่ และใส่ "วัตถุดิบ" ลงในภาชนะแก้วให้ได้มากที่สุด

จัดชิ้นกระเทียมลงในขวด หากคุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารไม่ได้ระบุปริมาณของมะเขือเทศและกระเทียม เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของเหยือก จำนวนมะเขือเทศ และความชอบส่วนตัวในการใส่กระเทียมลงในชิ้นงาน สิ่งสำคัญที่นี่คือการสังเกตสัดส่วนของน้ำดอง แต่เกี่ยวกับเขาในภายหลัง แต่ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นน้ำแล้วปล่อยให้เดือด

เทน้ำเดือดลงบนขวดทั้งหมดที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่ปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 5-8 นาที

หลังจาก 5-8 นาที น้ำร้อนระบายออกจากเหยือก (โดยเฉพาะในจานที่มีเครื่องหมายปริมาตร) เราปิดฝาขวดด้านซ้ายอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนคงอยู่ได้นานที่สุดจนกว่าจะมีการขันฝาสุดท้าย สำหรับน้ำเดือด 1 ลิตร ใส่ส่วนผสมของน้ำดองตามรายการ: เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, เครื่องเทศทุกชนิด

เราจุดไฟนำไปต้มและก่อนปิด - เทน้ำส้มสายชูแล้วผสม

น้ำดองพร้อมแล้ว - เติมมะเขือเทศกระป๋องที่ยังอุ่นอยู่

เราขันฝาให้แน่นและตรวจสอบให้แน่ใจ (!) เราเตรียมการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของขวดในผ้าห่มหนาอุ่น

เราวางเหยือกมะเขือเทศไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศมีมากมายนับไม่ถ้วน พนักงานต้อนรับปรับตัวเพื่อใช้แต่ละพันธุ์ให้ได้มากที่สุด การผสมผสานที่อร่อย. แต่แท้จริงแล้วราชาแห่งการหมักสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศเชอรี่ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามอันน่าทึ่งอีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจริงจึงมักทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับตารางวันหยุด

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการดอง พวกเขากลายเป็นอ่อนโยนรักษารูปร่างและเข้าไว้อย่างสวยงาม ในจำนวนมากวางไว้ในธนาคาร เหมือนกัน คุณลักษณะเฉพาะความหลากหลายนี้มีให้บริการในหลากหลายสี มักมีส่วนผสมของมะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง

พันธุ์สีแดงมีผิวที่บางกว่าและเนื้อก็นุ่มมากละลายอย่างแท้จริง แต่สีเหลืองมีลักษณะที่น่าดึงดูดกว่ายืดหยุ่นเมื่อหมัก แต่ปราศจากความเปรี้ยว ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มกรดอีกเล็กน้อย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนดำเนินการเตรียมการคุณต้องเตรียมสินค้าคงคลังและผลไม้ด้วยตัวเอง:

1. "เชอร์รี่" แนะนำให้เลือกอันที่แข็งโดยไม่มีรูหนอนและเน่า
2. แม้ว่ากิ่งก้านของผลไม้จะน่าดึงดูดมาก แต่ก็แนะนำให้กำจัดทิ้ง
3. น้ำเกลือยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของการดอง มันต้องการความสนใจเป็นพิเศษ ยิ่งมีสมุนไพรและเครื่องเทศในน้ำดองมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
4. ต้องเลือกธนาคารเพื่อการอนุรักษ์โดยไม่มีชิปและรอยแตก

วิธีที่ดีที่สุดในการดองมะเขือเทศเชอรี่ที่บ้าน

มะเขือเทศเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ ไม่โอ้อวดและประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้เสมอ แต่มีหลายอย่าง สูตรเฉพาะการเตรียมการสำหรับเชอร์รี่ฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือขึ้นฉ่ายหอมๆ นอกจากนี้ การเก็บรักษาด้วยองุ่นยังดูนุ่มนวลและน่ารับประทานอีกด้วย

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ "เลียนิ้วของคุณ"

ถ้ามีให้เป็น มะเขือเทศลูกใหญ่และเชอร์รี่ คุณสามารถปรุงมะเขือเทศดองที่น่าทึ่งในน้ำผลไม้ของคุณเองได้:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก - สูงถึงคอขวด
• มะเขือเทศมาตรฐาน - 8 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก.

ขั้นแรกให้เตรียมซอส สำหรับสิ่งนี้ มะเขือเทศคลาสสิกควรเลื่อนในเครื่องปั่นและใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมส่วนผสมที่เหลือ

เทน้ำส้มสายชูลงไปก่อนเติมน้ำผลไม้ ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อให้อุ่น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นอันตรายเนื่องจากผลไม้มีปริมาณกรดต่ำ แต่ถ้าพนักงานต้อนรับต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการร้อนโดยเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อการเก็บรักษา

กับขึ้นฉ่าย

ในการดองมะเขือเทศเชอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สูตรคลาสสิกผักดอง ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเชอร์รี่กับผักชีฝรั่ง แทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง ลำดับการเตรียมและจำนวนส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง

กับซอสถั่วเหลือง

เผ็ดมากและ เกลือที่น่าสนใจได้จากการเพิ่มน้ำดอง ซีอิ๊ว. ในการกรอกข้อมูลคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - 2;
• พริกขี้หนู - 1;
• หอม, กานพลู - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• ใบลอเรล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อน (ก่อนเท)

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมและการบิดจะเหมือนกับสูตรอื่นๆ

กับโรสแมรี่

คุณสามารถม้วนมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ไม่เพียง แต่กับน้ำดองเท่านั้น แต่ยังมีไส้ด้วย อาหารกระป๋องหวานจะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะอาหาร ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เกลือ - 250 กรัม
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
4. โรสแมรี่สดหรือแห้ง - 2 ก้าน
5. พริกไทยบัลแกเรีย - 2.
6. เชอร์รี่ - 1.5 กก.

จัดเรียงมะเขือเทศในขวดใส่บัลแกเรียที่ปอกเปลือกและสับแล้วกระจายให้ทั่วถึง วาง 1 สาขาไว้ด้านบน สมุนไพรหอม. ต้มน้ำแยกต่างหาก เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ยกเว้นกรด เติมน้ำส้มสายชูก่อนเทน้ำเกลือลงในขวดโหล ปิดฝาฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ปิดฝา พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น

กับผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมช่องว่างกับมะเขือเทศเชอรี่ สูตรนี้, เอา:

1. ผลไม้ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในโถ
2. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
3. ลอเรล - 1 ใบ
4. รากพืชชนิดหนึ่ง 5 กรัม
5. เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม
6. พริกไทยและออลสไปซ์

ใส่ส่วนผสมลงในโถตามลำดับ เครื่องเทศอย่างแรก ตามด้วยสมุนไพร ตามด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเดือดลงในโถ รอ 7 นาที เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำอีก 100 กรัมแล้วผสมกับ:

• เกลือ - 1 ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อน (ในขวดก่อนเท)

สิ่งสำคัญ! เคล็ดลับการทำอาหารหลักคือการทำให้เย็นช้ามาก ธนาคารจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองอย่างดี

ด้วยองุ่น

หวานและ มะเขือเทศที่ผิดปกติได้ร่วมกับองุ่น สูตรไม่แตกต่างจากแยมอื่น ๆ สิ่งที่คุณต้องรู้คือปริมาณของส่วนผสม สำหรับการกรอก:

1. เชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
2. องุ่น - 150 กรัม
3. กานพลูกระเทียม - 2.
4. ใบลูกเกด - 2.
5. 1 ใบเชอร์รี่
6. พริก - 1 เล็ก
7. ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำและเกลือ / น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ

มีก้าน

ก้านมะเขือเทศยังมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากนัก เอามะเขือเทศใส่ผักชีฝรั่งแล้วเท น้ำเกลือคลาสสิก. ปั่นสนุกรับลมหนาวเช่น รสชาติอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง

กับโหระพา

คุณสามารถบิดมะเขือเทศเชอร์รี่กับใบโหระพาโดยใช้สูตรการเก็บรักษาผักชีฝรั่งแบบคลาสสิก เมี่ยงมันเรียลมาก หญ้าหอมจำนวน 1 สาขา ไม่อย่างนั้นรสชาติจะจืดชืด

กับหัวหอมและลูกพลัม

นอกจากนี้ ในการดองมะเขือเทศเชอร์รี่กับองุ่น เบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยลูกพลัมที่ปอกเปลือก และสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเพื่อการปรับแต่ง จานออกมาผิดปกติ มักใช้เป็นของว่างแกล้มเหล้า.

ด้วยแตงกวา

น้ำดองที่ "สนุก" ได้มาจากแตงกวาขนาดเล็ก (พืชชนิดหนึ่ง) และมะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็ก เพื่อปิดการเก็บรักษาอย่างแท้จริง คุณจะต้องมีผักจำนวนมาก ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับเท่านั้น:

1. แครอทฝาน
2. พริกเขียว+แดงหั่นชิ้น.
3. เกอร์กินส์
4. เชอร์รี่.
5. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
6. ใบอึ.
7. พริกไทยกานพลู

น้ำเกลือจะต้องเป็นแบบคลาสสิก: น้ำ, เกลือ / น้ำตาลในช้อนและน้ำส้มสายชู - ก่อนเติมขวดด้วยน้ำดอง พลิกกลับและปล่อยให้ยืน แม่บ้านบางคนวางรูปแบบทั้งหมดจากส่วนประกอบ

ในน้ำมัน "เมดิเตอร์เรเนียน"

เหมือนกัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์มะเขือเทศก็มี แค่ดองตามสูตรนี้ สำหรับการใช้จาน:

1. มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
2. ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใบโหระพาสด - 5 แผ่น
4. น้ำมัน.
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ควรส่งส่วนผสมไปที่โถ ผสมเกลือกับกรดแล้วเทลงในภาชนะ เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดฝา แช่เย็น 60 วัน

ในน้ำส้มสายชูเป็นภาษาอังกฤษ

คนอังกฤษเก่งเรื่องการถนอมและถนอมอาหาร อาหารว่างที่ดีที่สุดถึงแอลกอฮอล์ ตัวอย่างที่ดีคือมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำส้มสายชู:

• เชอร์รี่;
• โรสแมรี่;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

มะเขือเทศและโรสแมรี่ใส่ในเหยือกเล็กๆ แยกความร้อนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำในปริมาณที่น้อยที่สุดและเจือจางเกลือ เทผลไม้ด้วยสารละลาย ปิดฝาแช่เย็นอยู่ได้สองเดือน

การจัดเก็บเพิ่มเติม

อาหารกระป๋องดังกล่าวควรเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็นและดีที่สุด แนะนำให้เก็บรักษาด้วยน้ำเกลือที่ผิดปกติในตู้เย็น

"เชอร์รี่" - ชื่อภาษาอังกฤษเชอร์รี่. แท้จริงแล้วมะเขือเทศลูกเล็กมีลักษณะคล้าย เชอร์รี่เบอร์รี่ไม่เพียงแต่รูปร่างเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติที่หอมหวานอีกด้วย เติบโตฉ่ำและ ผลไม้ที่มีประโยชน์คุณสามารถแม้แต่บนขอบหน้าต่างภายใต้แสงแดดในฤดูร้อน แต่มะเขือเทศสุกอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นวิธีแก้ปัญหาคือตุนมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว

ง่ายต่อการปรุงอาหาร

เป็นเรื่องยากที่จะอยู่รอดในอากาศหนาวได้หากปราศจากแสงแดด ผัก และวิตามิน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มองเห็นการณ์ไกลในฤดูใบไม้ร่วงทุกคนเริ่มเตรียมเสบียง คุณสามารถเก็บพืชผลในฤดูร้อนไว้ในขวดโหลโดยใช้วิธีถนอมอาหารที่บ้าน เนื่องจากรูปร่างที่เล็ก ผลไม้ยังคงฉ่ำและมีสุขภาพดีแม้ในน้ำดอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เพราะว่า สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและ การรักษาความร้อนมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป อย่างไรก็ตามสารหลายชนิดไม่ถูกย่อยออกจากเยื่อกระดาษ ตัวอย่างเช่นไลโคปีนซึ่งขัดขวางการพัฒนา โรคมะเร็ง. ตารางรายละเอียดเนื้อหา สารที่มีประโยชน์ในมะเขือเทศดอง

ตาราง - องค์ประกอบและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำดอง

ส่วนประกอบ	ส่งผลต่อร่างกาย
วิตามินพีพี	– มีส่วนร่วมในการเผาผลาญปกติ; - ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมน - มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เหมาะสม
โพแทสเซียม	– รองรับความสมดุลของกรดเบสพร้อมกับโซเดียม - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน - ช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อ ข้อต่อ เส้นเอ็น - ช่วยเพิ่มความจำกระตุ้นกิจกรรมทางจิต
ฟอสฟอรัส	- เสริมสร้าง เนื้อเยื่อกระดูก, เคลือบฟัน; - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหาร; - ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ - ส่งผลต่อความสามารถทางจิต ความจำ ความคิด
โซเดียม	- ส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ – รองรับ ความสมดุลของน้ำ; - ทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่น - ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต
เหล็ก	- นำออกซิเจนไปเลี้ยงทุกเซลล์ของร่างกาย - รักษาความแข็งแรง คืนประสิทธิภาพ; - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินบี
สังกะสี	- ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ - มีส่วนร่วมในกระบวนการของวัยแรกรุ่น; - ส่งเสริมการก่อตัวของโปรตีน (การสร้างเนื้อเยื่อ); - รองรับภูมิคุ้มกัน - ป้องกันการพัฒนาของสายตาสั้น
ไลโคปีน	- ชะลอกระบวนการชรา; - ป้องกันการเกิด เนื้องอกมะเร็ง; - ปรับปรุงประสิทธิภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด; - รองรับภูมิคุ้มกัน - คืนความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ; - ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมคือ 20 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้การบิดในทางที่ผิด เนื่องจากเนื้อหาของเกลือและน้ำส้มสายชูอาหารในปริมาณมากส่งผลเสียต่อการทำงานของไต ฉลอง " เชอร์รี่มะเขือเทศคุณสามารถทำได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

5 กฎการปิดกั้น

ทางเลือก ใบสั่งยาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของเชฟ บางคนชอบรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ บางคนคลั่งไคล้ ของว่างรสเผ็ด, คนอื่นชอบของหอม หมักเผ็ด. แต่ละสูตรมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง เพื่อให้มะเขือเทศตามสูตรใด ๆ กลายเป็น "ดีอย่างสมบูรณ์" คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ 5 ข้อ

1. ปริมาณน้ำ . ปริมาณของส่วนผสมและของเหลวคำนวณในอัตราส่วน 2: 1 ความจุส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยผลไม้ สัดส่วนเป็นค่าโดยประมาณและควรเติมน้ำอีกเล็กน้อย: ส่วนหนึ่งของน้ำจะระเหยไปในกระบวนการต้ม เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำเกลือมากเกินไปกว่าที่จะพบว่ามีข้อบกพร่องเมื่อเท
2. ปริมาณของส่วนผสม. ผลไม้ไม่ควรพอดีกันและไปถึงจุดสูงสุด แต่ไม่ควรเต็มไปด้วยช่องว่าง
3. เตรียมผัก. มะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นเหมาะสำหรับการปั่น มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองที่มีลักษณะคล้ายลูกแพร์จะดูเป็นต้นฉบับ ผักทั้งหมดควรล้างให้สะอาด สิ่งสกปรกจะละเมิดเงื่อนไขการอนุรักษ์ทำให้เสียชิ้นงาน
4. การฆ่าเชื้อที่เหมาะสม. อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อ ก่อนวางขอแนะนำให้นึ่งเหยือกจากด้านในให้แห้ง คุณสามารถทำได้ในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ,กระทะ. หลังจากวางส่วนผสมและเทน้ำดองแล้วจะทำการฆ่าเชื้ออีกครั้ง อายุการเก็บรักษาของช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ไม่เกินสามปี
5. สารกันบูด สารกันบูดตามธรรมชาติที่มีอยู่ในครัวทั่วไปคือ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะนาว พริก ยิ่งมีส่วนผสมเหล่านี้มากเท่าไหร่ ยิ่งเล็กยิ่งต้องรีบกินน้ำสต๊อก

เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำดองและไม่แตกระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องแทงผลไม้แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันข้างก้าน ทำก่อนที่จะวางมะเขือเทศลงในภาชนะ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

การเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่าย แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยกับกระบวนการถนอมอาหาร คุณสามารถเตรียมของว่างรสหวาน, เผ็ด, ฉ่ำ, หวานและเปรี้ยวได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ ปริมาณของเครื่องเทศ สมุนไพร ผักเสริมคำนวณได้ประมาณ ผู้ปรุงเองจะเป็นคนตัดสินใจเองว่าจะใส่อะไรลงไปบ้าง และอะไรดีกว่าที่จะงดเว้น

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คำอธิบาย . มะเขือเทศในน้ำผลไม้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก ปริมาณของส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง ผลผลิตประมาณ 1.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศเนื้อ - 400 กรัม
• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• ใบโหระพาสด - พวง;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - สามช้อนชา
• 6% น้ำส้มสายชู- สองช้อนชา
• น้ำเดือด.

วิธีการทำ

1. ฝานมะเขือเทศตามขวางด้านตรงข้ามของก้าน
2. ลวกเอาผิวออก
3. ทำน้ำซุปข้นจากเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. บดโหระพาเพิ่มมวล
5. หวานเกลือ
6. ต้มด้วยไฟปานกลาง ต้มต่ออีก 2-3 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
8. เตรียมภาชนะ.
9. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ข้างในให้แน่น
10. เทน้ำเดือดแช่ไว้ห้านาที
11. สะเด็ดน้ำ เติมภาชนะด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้
12. ปิดฝา (ไม่ต้องม้วน) นำเข้าเตาอบเย็น
13. เปิดเตาอบที่ 120°C พักไว้สิบนาที
14. นำออกอย่างระมัดระวังม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
15. วางคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนู

มะเขือเทศ

คำอธิบาย . อีกทางเลือกหนึ่งในการดองมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ ได้แก่ ส่วนผสมเพิ่มเติม – พริกหยวก, หัวหอม, กานพลูรสเผ็ด หมักผักด้วยวิธีธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถปรุงเองโดยการส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือซื้อในร้านค้า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• หลอดไฟ - ชิ้นเดียว
• พริกหยวก - ชิ้นเดียว
• น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• น้ำเดือด.

วิธีการทำ

1. สับหัวหอมและ พริกหยวกเซมิริงส์
2. ใส่เครื่องเทศในน้ำ เกลือ รสหวาน ตั้งไฟให้เดือด
3. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
4. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
5. วางชั้นของมะเขือเทศและผักสับ
6. เทน้ำเดือดรอห้านาที
7. ระบายใส่ภาชนะด้วยน้ำดองมะเขือเทศทันที
8. นำไปอบฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส
9. ปิดฝา พลิกกลับ ห่อ

อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติ ปรุงรสเพิ่มตามต้องการ กานพลูสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยอบเชยหรือเมล็ดผักชี

น้ำตาล

คำอธิบาย . ผลสุกมีรสหวาน เพื่อเน้นรสชาติแนะนำให้ดองมะเขือเทศเชอรี่กับน้ำตาล ส่วนผสมและเครื่องเทศที่ให้ความเผ็ดสามารถยกเว้นได้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตรสำหรับเท + 1 ลิตรสำหรับน้ำดอง
• กระเทียม - สองกลีบ
• หลอดไฟ - ชิ้นเดียว
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• ลอเรล - สองหรือสามใบ
• ถั่วดำ - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - แปดช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - สองช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ฆ่าเชื้อภาชนะ เช็ดให้แห้ง
2. ตัดกลีบกระเทียมตามยาว
3. สับหัวหอม
4. หั่นขึ้นฉ่าย
5. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่, ผักสับ, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, ลอเรล, ถั่วดำ
6. ต้มน้ำเทน้ำเดือด
7. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
8. เทกลับลงในหม้อ ต้ม เทอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
9. ต้มน้ำสะอาดบนเตา
10. หวานเกลือ
11. หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
12. ต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
13. เทน้ำเกลือที่ได้
14. ปิดผนึกคว่ำเหยือก
15. สรุปทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป
16. ถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูล

น้ำผึ้ง

คำอธิบาย . หวานและในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศรสเผ็ดกำลังเตรียมเข้า หมักน้ำผึ้ง. สามารถลิ้มรสของว่างได้ภายในสองวัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• พริก - หนึ่งฝัก
• น้ำเดือด - 800 มล.
• กลีบกระเทียม - สี่ถึงห้าชิ้น
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 9% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 70 มล.;
• น้ำตาล, เกลือ - ช้อนชาพร้อมสไลด์;
• ใบกระวาน - สองหรือสามชิ้น
• ผักชีฝรั่งโหระพา - หนึ่งพวง

วิธีการทำ

1. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับบิด
2. ใส่ผักสับ, ผักชีฝรั่งสับ, ใบลอเรล
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มอีกครั้ง
6. ใส่น้ำผึ้งใส่โหระพาสับ
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
8. เติมชิ้นงานด้วยน้ำดอง
9. ปิดผนึกภาชนะ วางคว่ำ.
10. คลุมด้วยผ้าห่มออกไป

เฉียบพลัน

คำอธิบาย . หอมและ อาหารว่างรสเผ็ดสามารถปรุงในน้ำหมักหัวหอมพริกไทย เพิ่มหัวหอมหรือพริกหวานลงในสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองซึ่งเมื่อรวมกับมะเขือเทศแล้วจะมีรสเผ็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริก - หนึ่งฝัก
• กลีบกระเทียม - สามชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - สามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ห้าถึงหกถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - หนึ่งพวง;
• ใบลูกเกด - สามชิ้น
• ใบกระวาน- สองหรือสามชิ้น
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ขึ้นฉ่าย, กานพลู, ใบพืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด.

วิธีการทำ

1. ล้างฝักพริกให้สะอาด หั่นเป็นวง
2. สับผักใบเขียวขึ้นฉ่าย
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทถั่วดำใส่กลีบกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, พริก, ใบแบล็คเคอแรนท์, มะรุม, สมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง
4. เติมภาชนะด้วยผลไม้
5. โรยสมุนไพรที่เหลือด้านบน
6. เทน้ำเดือดปิดฝา
7. รอ 15 นาที
8. เทกลับลงในกระทะ
9. เกลือหวานนำไปต้ม
10. เทน้ำส้มสายชูใส่ลอเรลกานพลู
11. เทสารละลายลงในภาชนะ
12. ไม้ก๊อกพลิกธนาคารห่อ

ย้ายมะเขือเทศเชอร์รี่เผ็ดไปยังที่มืดด้วย อุณหภูมิห้อง. ยิ่งหมักดองนานเท่าไหร่การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวก็จะยิ่งคมชัดขึ้นเท่านั้น

สีเขียว

คำอธิบาย . เผ็ด อาหารว่างรสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวธรรมดาหรือมะเขือเทศเชอรี่ที่ยังไม่สุกซึ่งเตรียมไว้สำหรับคู่รักในฤดูหนาว อาหารรสเผ็ด. เข้ากันได้ดีกับความสดชื่น มันฝรั่งบด,เนื้อต้ม.

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริก - หนึ่งฝัก
• กลีบกระเทียม - หกถึงแปดชิ้น
• ผักชีสด (ครึ่งพวง) หรือผักชีแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• สารละลายอะซิติก 9% - 150 มล.
• เกลือ - หกช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

วิธีการทำ

1. นำเมล็ดพริกออก
2. บดพร้อมกับผักชีและกลีบกระเทียมผสมให้เข้ากัน
3. ผ่ามะเขือเทศ 2 ใน 3 ตามขวางด้านตรงข้ามของก้าน
4. สอดไส้พริกไทย.
5. ฆ่าเชื้อขวด
6. วางมะเขือเทศยัดไส้
7. ต้มน้ำ เกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ
9. บิด.
10. วางคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

คำอธิบาย . ฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูสามารถเตรียมน้ำดองกับมะนาว รสชาติของมะเขือเทศ "มะนาว" นั้นค่อนข้างแตกต่างจากน้ำส้มสายชูแบบหมุนทั่วไป คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดผักชี, อบเชย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กลีบกระเทียม - สองหรือสามชิ้น
• กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - พวง;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

วิธีการทำ

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. ใส่มะเขือเทศลงไป
3. เพิ่มความหวานเกลือของเหลวในกระทะใส่มะนาว
4. นำไปต้มและเทน้ำดอง
5. ตัดกลีบกระเทียมตามยาววางไว้ด้านบน
6. ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือหม้อเป็นเวลาสิบนาที
7. ขันฝาพลิกกลับ
8. ห่อทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยเจลาติน

คำอธิบาย . อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถหมักในเยลลี่ได้ ผลไม้มีความฉ่ำและนุ่ม อย่างไรก็ตามมะเขือเทศพันธุ์ปกติก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน ตัวอย่างขนาดใหญ่ก่อนวางจำเป็นต้องตัดเป็นสองหรือสี่ส่วน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - สามชิ้น
• กลีบกระเทียม - สามถึงสี่ชิ้น
• เจลาติน - 35 กรัม
• น้ำเพื่อการผสมพันธุ์
• น้ำตาล - ห้าช้อนชา
• เกลือ - สามช้อนชา
• ถั่วดำ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• น้ำสำหรับเติม

วิธีการทำ

1. สับผักชีฝรั่ง
2. สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
3. ใส่ใบลูกเกด ผักชีลาว หัวหอม, กลีบกระเทียม (สามารถหั่นตามยาวได้).
4. ใส่มะเขือเทศลงไป
5. แช่เจลาตินเม็ดตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
6. ใส่เกลือ, ถั่ว, น้ำตาลลงในของเหลวหนึ่งลิตร
7. นำไปต้ม.
8. ทำให้เย็นและเพิ่มเม็ดเจลาตินที่บวม
9. อุ่นสารละลายโดยไม่ให้เดือด
10. เติมภาชนะด้วยน้ำเกลือ
11. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที
12. ปิดฝา เย็น เก็บ

สำหรับการฆ่าเชื้อในกระทะก้นลึก ให้วางผ้าสะอาดพับห้าถึงหกครั้งไว้ที่ก้นหม้อ วางช่องว่างไว้ด้านบน เทน้ำที่อุณหภูมิเดียวกับเนื้อหา ระดับของเหลวควรอยู่ที่ "ไหล่" ปิดฝาขวดปิดฝากระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วแช่ตามระยะเวลาที่กำหนดบนไฟอ่อน ปริมาตรครึ่งลิตรเดือดเป็นเวลา 15 นาที สาม - 35

อย่างเร่งรีบ

คำอธิบาย . สูตรอาหาร อาหารจานด่วนใช้เวลาเพียง 20 นาที หากคุณเตรียมภาชนะและส่วนผสมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถลองหมักได้ภายในสองวัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 400 กรัม
• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว
• กานพลูกระเทียม - หนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ล, ไวน์) - 15 มล.;
• น้ำตาล, เกลือ - อย่างละครึ่งช้อนชา;
• ใบกระวาน - หนึ่งหรือสองชิ้น
• อบเชยป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ถั่วดำ - สองหรือสามชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. เทสมุนไพรแห้ง ลอเรล ถั่วดำ กานพลู กระเทียม ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. ใส่ผลไม้ลงไป
3. เทอบเชยลงในน้ำเดือด, หวาน, เกลือ
4. คนจนละลาย
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
6. เทใส่ขวดปิดห่อ
7. หลังจากเย็นแล้วให้ถ่ายโอนไปยังที่เย็น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คำอธิบาย . อาจดูน่าแปลกใจสำหรับแม่บ้านที่พิถีพิถันบางคนที่เตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารบางอย่างโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เคล็ดลับคือการต้มน้ำดองหลายครั้ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์หมายเหตุ: ช่องว่างที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะยืนอยู่ตลอดฤดูหนาว ไม่ระเบิด และไม่เสื่อมสภาพ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กลีบกระเทียม - สามถึงสี่กลีบ
• ใบโหระพาสด - พวงเล็ก ๆ
• โหระพาแห้ง (โหระพา) - สองหรือสามกิ่ง
• ถั่วดำ - ห้าชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. โหลลวกด้วยน้ำเดือดและแห้ง
2. วางกิ่งโหระพา ถั่วดำ พับเป็นครึ่งวงกลมที่ด้านล่าง
3. สลับกับกลีบกระเทียมและใบโหระพา วางมะเขือเทศ
4. ต้มน้ำเติมขวด
5. ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
6. เทกลับลงในหม้อต้ม
7. เทอีกครั้งทิ้งไว้สิบนาที
8. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ ต้ม
9. เทน้ำส้มสายชูลงไปปรุงเป็นเวลาห้านาที
10. เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น
11. วางคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

โหระพานั้นง่ายต่อการแทนที่ด้วยร่มผักชีฝรั่งหรือใบลูกเกด คุณสามารถเก็บน้ำดองไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

เป็นการดีที่จะเปิดขวดมะเขือเทศเล็ก ๆ ที่สวยงามสำหรับมื้อค่ำหรือ ตารางเทศกาล. ในเวลาเดียวกันทุกปีคุณสามารถลองสูตรใหม่สำหรับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

ความคิดเห็นเกี่ยวกับ : "ต่างรส - ต่างรส"

สาว ๆ ลองปิดมะเขือเทศตามสูตรของฉัน ทั้งแผนกที่ทำงานของเราปิดสูตรนี้มาหลายปีแล้วและทุกคนก็ยินดี ใบลูกเกด, แปรงผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลูวางอยู่ที่ด้านล่างของขวด (พริกไทย 3-4 เม็ดและ 3 กลีบต่อขวด 1 ลิตร), กระเทียมสองกลีบ, แครอทบาง 1 ชิ้นและระฆังสองชิ้น พริกไทย. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเดือดลงไปปิดฝา (เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเราใช้เข็มทิ่มที่ก้าน) เราทิ้งขวดโหลไว้ประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และกรดซิตริก 1 ช้อนชา เมื่อน้ำดองเดือด เทน้ำเย็นออกจากขวดแล้วเทน้ำดองลงไป เราปิด หากคุณคิดว่าหากไม่มีกรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ แสดงว่าคุณคิดผิด รสชาติก็จะต่างกันออกไป ตรวจสอบแล้ว!!! เจริญอาหาร และยังปล่อยให้มะเขือเทศยืนประมาณ 1 เดือน จากนั้นพวกเขาจะหมักและกินมากเกินไป

อิริน่า, http://forum.say7.info/topic18660.html

แทงมะเขือเทศสวยๆ หลายๆ ครั้งด้วยไม้เสียบ (ไม้จิ้มฟัน) ที่บริเวณก้านแล้วใส่ลงในขวดโหล ไม่สวยมากที่คุณบีบเป็นน้ำผลไม้ เทมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือดหลังจากสองสามนาทีเทกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งเทมะเขือเทศอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามนาที แต่เทน้ำมะเขือเทศเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนทันที . สิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการเดาเพื่อให้น้ำมะเขือเทศเดือดอย่างเข้มข้นเมื่อถึงเวลาที่น้ำที่สองระบายออกจากกระป๋อง นั่นคือเพื่อให้มะเขือเทศไม่เสียรสชาติและกลิ่นในน้ำเดือดเปล่า ๆ โดยเปล่าประโยชน์ แต่รวมถึงน้ำผลไม้ด้วยเพื่อไม่ให้เดือดเป็นเวลานานและไม่มีรสชาติที่สุกเกินไป สามารถใส่เครื่องเทศลงในโถได้โดยตรง รักอะไรก็วางลง ฉันใส่ขึ้นฉ่าย ใบโหระพาสีม่วง (ใบเดียวจริงๆ) กระเทียมในขวดโหล หัวหอมเล็ก และพริกหยวกหั่นบาง เครื่องปรุงรสต่างๆให้ รสชาติที่แตกต่างกันและนั่นคือความสวยงามของมัน เกลือ - เพื่อลิ้มรสอย่างเคร่งครัด สะดวกกว่าในการต้มน้ำเดือด ฉันด้วยซ้ำ มะเขือเทศสดฉันกินโดยไม่ใส่เกลือ ฉันเลยไม่ใส่เกลือลงในเหยือกเลย และเกลือที่เหลือก็ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ สูตรนี้ไม่มีความเข้มงวดในสูตร เหยือกจะคงอยู่แม้ว่าคุณจะไม่ใส่อะไรลงในโถ ยกเว้นมะเขือเทศและน้ำผลไม้ และอย่างอื่นถ้ารสชาติดีกว่าสำหรับคุณ ใช่ สูตรนี้จะมีอายุหนึ่งพันปีในวันมะรืนนี้ พวกเราบางคนปิดแตงกวาในน้ำมะเขือเทศและ "แตงกวาในแตงกวา" (ไส้ - แตงกวารกขูดบนกระต่ายขูด) โดยทั่วไปแล้วการผลิตที่ปราศจากขยะ

กลาต้า http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร ใส่เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย - ใครชอบอะไร ปีที่แล้วฉันทำใบโหระพาและชอบมาก! ล้างมะเขือเทศสับจากด้านข้างของก้าน - เพื่อไม่ให้แตกใส่ขวด เทน้ำเดือดครั้งแรก ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ฉันทำน้ำเกลือในน้ำเดียวกัน - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ต้มเทมะเขือเทศ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูม้วนขึ้นพลิกกลับและใต้ "เสื้อโค้ท"

พิมพ์

และอะไร เตรียมอร่อยสามารถทำได้ด้วยมะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศเชอร์รี่ "จากพนักงานต้อนรับ"

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลครึ่งลิตร:

มะเขือเทศเชอรี่ (พอให้เต็มขวดเท่าไหล่)

ร่มผักชีฝรั่ง 4-5 ต้น

2 กลีบกระเทียม

1 ใบแบล็คเคอแรนท์

ใบกระวาน 1 ใบ

รากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ

3 ถั่วดำและถั่วลันเตา

แครอทชิ้นเล็ก ๆ

. สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนชา (กอง) น้ำตาล

เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเชอร์รี่ เทน้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มเทผัก เติมน้ำส้มสายชู ม้วนกลับด้าน แล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

บน ขวดสามลิตร:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 กก

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2-3 ต้น 10 ซม

1 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด

ใบกระวาน 1 ใบ

. สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักใบเขียวที่ก้นโถ ท็อปด้วยมะเขือเทศ วางก้านขึ้นฉ่ายในแนวตั้งตามแนวกำแพง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเติมน้ำเกลือลงในโถ เทน้ำส้มสายชูลงไป. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม

มะเขือเทศเชอร์รี่กับซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

สำหรับขวดลิตร:

มะเขือเทศ (เพื่อเติมขวด "ถึงไหล่")

ร่มและผักชีฝรั่ง

ใบกระวาน 2 ใบ

. สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

- ½ เซนต์ ช้อนเกลือ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ทิ่มมะเขือเทศที่ก้าน ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่และผักชีฝรั่ง เท น้ำร้อน. ให้ยืน 10 นาที ระบายน้ำใส่เกลือและน้ำตาลต้มและเทเนื้อหาของขวด เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดฝาทันที

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลครึ่งลิตร:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม

โรสแมรี่ 2 ก้าน

2-3 ถั่วของ allspice

2 กลีบกระเทียม

500 มล น้ำมันพืช

โหระพาแห้ง

การทำอาหาร

วางทัพพีมะเขือเทศลงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา สเปรย์ด้วยน้ำมันพืช 10 มล. นำเข้าอบ 1.5 ชม. ที่ 100°C. ทำให้มะเขือเทศเย็นลง ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับโรสแมรี่ พริกไทย และกระเทียม เทน้ำมันเดือดที่เหลือ ปิดฝา เย็นลง. เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่แห้งกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

สำหรับกระปุก 700 กรัม:

มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 600 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม

ใบกระวาน 2 ใบ

ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม

3 ถั่วลันเตา

50 กรัม ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ผสมเครื่องเทศลงไปผัด วางมะเขือเทศผ่าซีกบนถาดอบ (ผ่าครึ่ง) ใส่น้ำมัน 2-3 หยดบนมะเขือเทศแต่ละซีกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิมากกว่า 100°C เป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันเดือดปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับองุ่น

วัตถุดิบ

สำหรับโถสามลิตร: มะเขือเทศ 1 กก

องุ่น 400 กรัม

1 พริกหยวก

ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

ใบลูกเกดและเชอร์รี่หลายใบ

ใบพืชชนิดหนึ่ง

. สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศ ล้างองุ่น และแยกองุ่นแต่ละลูกออกจากกิ่ง ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว, ใบมะรุมสับ, ผักใบเขียวที่ด้านล่างของโถ ใส่มะเขือเทศและองุ่นลงไป วางพริกที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน

เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดหลังจาก 5-7 นาทีเทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ต้ม เติม กรดมะนาว. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือปิดฝาให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่มีก้าน

วัตถุดิบ

สำหรับขวดลิตร:

มะเขือเทศ 800 กรัมบนกิ่งไม้

ผักชีเขียวและผักชีฝรั่ง 50 กรัม

- สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

4.5 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งบนกิ่งไม้ในขวด โรยด้วยสมุนไพรสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในกระทะ ต้ม เติมเกลือและน้ำตาล เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูปิดฝาให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง

วัตถุดิบ

สำหรับขวดลิตร:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 600 กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม

- พริกหยวกหวานไร้เมล็ด ½ ลูก

ใบกระวาน 2-3 ใบ

3-4 ถั่วของ allspice

. สำหรับน้ำดอง:สำหรับน้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

ใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับและพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของเหยือก 2 ครั้ง แต่ละครั้งค้างไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทลงในขวด ใส่น้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาแล้วม้วนให้แน่น

มะเขือเทศเชอร์รี่ "กิน"

วัตถุดิบ

สำหรับกระปุก 700 กรัม:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม (หลากสี)

1 รากพืชชนิดหนึ่ง

4 กลีบกระเทียม

4-6 ถั่วลันเตา

ร่มและผักชีฝรั่ง

พาสลีย์

. สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำตาล 1 ช้อนชา

1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

เรียงมะเขือเทศ ล้างน้ำ น้ำเย็น. หารือ. ล้างเครื่องเทศ หั่นมะรุมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นซีกๆ ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ (สีเหลืองและสีแดง) ใส่เครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำดองเดือด ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ คว่ำขวดโหล ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น