ทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้าน เจลลี่นมกับช็อคโกแลต เยลลี่พีชกับผลไม้

วันนี้เราจะพูดถึงขนมที่ไม่เหมือนใครและลองพิจารณาดู สูตรคลาสสิกการทำอาหาร.

ประวัติศาสตร์รู้ความจริงที่ว่าจักรพรรดินโปเลียนโบนาปาร์ตแห่งฝรั่งเศสเป็นแฟนตัวยงของของหวาน - เยลลี่ ในขั้นต้นผลิตภัณฑ์เยลลี่ทำจากนมและมีไว้สำหรับ อาหารลดน้ำหนักเพราะมันย่อยง่าย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เจลลี่เตรียมโดยใช้เจลาตินซึ่งเป็นสารทำให้ข้นหลักของของเหลว

ผงเจลาตินถูกคิดค้นโดยนักประดิษฐ์ชาวอังกฤษ Peter Cooper และ Pearl Waite เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่สิทธิบัตรไม่ได้ทำกำไรและถูกขายโดยนักวิทยาศาสตร์ให้กับ Woodward นักธุรกิจผู้กล้าได้กล้าเสีย นอกจากนี้เขายังพบการใช้เจลาตินโดยเริ่มทำเยลลี่หวานจากมัน

เรามีอาหารจานนี้มานานแล้วและเรียกว่าวุ้นหวานหรือเบอร์รี่ เตรียมโดยใช้ผลไม้ที่มีปริมาณเพกตินสูง เชฟของเราได้สร้างสรรค์ ประเภทต่างๆเจลลี่ซึ่งเป็นเยลลี่กับผลไม้

เจลลี่กับผลไม้

ในการทำเยลลี่ ซึ่งรวมถึงผลไม้ คุณต้องมีเจลาติน และเพคตินหรือวุ้น (สารทำให้เกิดเจลที่ได้จากสาหร่ายทะเล) ก็เหมาะสมเช่นกัน

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์อย่างเยลลี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้นั้นมีประโยชน์มาก

1. เจลาตินสามารถฟื้นฟูกระดูกอ่อนและกระดูกได้ ดังนั้น จึงแนะนำให้ใช้เจลาตินสำหรับผู้ป่วยที่กระดูกเสียหาย
2. เพคตินและวุ้นช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกำจัดออกจากร่างกาย สารอันตราย.
3. เจลลี่กับผลไม้มีประโยชน์สำหรับทุกเพศทุกวัย ประกอบด้วยผลไม้สดที่ไม่ผ่านความร้อน ดังนั้นวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เจลลี่นี้สามารถใช้เป็นสารอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

สูตรเยลลี่ผลไม้

พื้นฐานหรือ ส่วนผสมมาตรฐานของจานนี้คือ:

• เจลาติน 1 ซอง,
• ผลไม้ 200-250 กรัม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำหรือน้ำผลไม้ ถุงเจลาตินมักจะระบุปริมาณของเหลวที่ต้องการ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เตรียมจานในจานเคลือบหรือชุบนิกเกิล

เพื่อให้ผงเจลาตินละลายอย่างรวดเร็วจะเจือจาง น้ำเย็น 1:10 หรือ 1:15 และวางไว้ในอ่างน้ำ หากมีเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปได้ภายในไม่กี่วินาที คุณยังสามารถเทเจลาตินกับน้ำร้อน 70-80 °แล้วละลายด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เจลาตินที่ละลายอุ่นเทลงในน้ำตาลหรือผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ (อะไรก็ได้ น้ำผลไม้และเบอร์รี่กับน้ำตาลเพิ่ม) และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด

สำหรับเยลลี่ผลไม้ ผลไม้สุกซึ่งถูกบดและใส่ลงในแม่พิมพ์ เติมเยลลี่เล็กน้อยลงในแม่พิมพ์หรือภาชนะแบ่งส่วนก่อนวางผลไม้

บรรจุในภาชนะแช่เย็นอย่างหลวม ๆ ผลไม้จะถูกเทด้วยองค์ประกอบที่มีเจลาตินร้อนและสัมผัสกับความเย็นหรือในที่เย็นกว่าจนกระทั่งแข็งตัวสมบูรณ์

Kuhoman เพื่อช่วย

หลังจากแม่พิมพ์เยลลี่แข็งตัวสักครู่ คุณสามารถหย่อนลงในชามด้วย น้ำร้อนเพื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากผนัง มวลเยลลี่ในรูปแบบนี้สามารถวางบนจานขนมและประดับด้วยวิปปิ้งครีมด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่

เจลลี่กับผลไม้เป็นหนึ่งในที่สุด ของหวานรสเลิศมีประโยชน์และเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เยลลี่และผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ป.ล.

คุณชอบสูตรหรือไม่? บางทีควรเพิ่มอย่างอื่นหรือคุณมีของคุณเอง สูตรที่น่าอัศจรรย์ทำอาหารนี้ จานที่ยอดเยี่ยม? อาจจะเล็กแต่ ความลับที่สำคัญ? เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นและหลายคนจะรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และแน่นอนว่าพวกเขาจะขอบคุณคุณ

เยลลี่ผลไม้ที่บ้านกับเจลาตินเกิดขึ้นโดยชอบธรรมของฉันท่ามกลางคนอื่น ๆ ของหวานนี้ดูสดชื่นและอร่อย ตารางวันหยุด. ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้

มักจะขึ้นอยู่กับ น้ำผลไม้ต่างๆ, ผลไม้แช่อิ่มหรือผลิตภัณฑ์จากนม ฉันเคยบอกคุณแล้วและวันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้ สำหรับสูตรที่ผมใช้ น้ำเชอร์รี่แต่คนอื่นจะทำ คุณสามารถรวมเครื่องดื่มหลายประเภทและเทลงในชั้นได้หลายขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ 400 มล
• 4 ช้อนชา เจลาตินทันที
• เชอร์รี่และผลเบอร์รี่ 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านด้วยเจลาติน:

มีหลายประเภท เจลาตินที่กินได้: ธรรมดา แผ่น และทันที หากคุณกำลังทำเยลลี่ เจลาตินปกติจากนั้นจะต้องแช่ในครั้งแรก น้ำเย็น. สำหรับหนึ่งแพ็คที่มีน้ำหนัก 15-25 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 50 มล. เทแป้งลงไปผสมแล้วทิ้งไว้ให้บวม 1 ชั่วโมง

เจลาตินแผ่นต้องแช่ในน้ำเย็น (ปริมาณไม่สำคัญ) ประมาณ 3-5 นาทีแล้วบีบ

เจลาตินผงสำเร็จรูปสะดวกที่สุดในการใช้ ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมเยลลี่จาก น้ำผลไม้และเจลาตินที่ไม่ต้องแช่ก่อน

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำผลไม้เริ่มร้อน ให้เติมเจลาตินทันทีในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 100 มล.

ความสนใจ! ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรนำน้ำไปต้ม แค่ร้อนขึ้นประมาณ 55-65 องศา หากเทเจลาตินลงในน้ำเดือด มันจะสูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจลทั้งหมด และในที่สุดเยลลี่จะไม่แข็งตัว!

ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือเพื่อให้เจลาตินละลายหมด ทำตามสูตรเจลาตินที่บ้าน หากคุณพบเม็ดเจลาตินที่ไม่ละลายในทันใด ให้แน่ใจว่าได้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด

จากนั้นเตรียมจานสำหรับเจลลี่ คุณสามารถใช้แก้วน้ำ ชาม ถ้วยใส หรือ รูปแบบซิลิโคน. ที่ด้านล่างเราเทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ฉันใช้เชอร์รี่ ลูกเกดแดงและลูกเกดดำ

เทน้ำผลไม้กับเจลาติน

เติมวุ้นผลไม้ที่บ้านด้วยเจลาติน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง เยลลี่จะแข็งตัวพร้อมใช้งาน

เจลลี่เป็นขนมหายากที่สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณโดยแทบไม่ต้องรับโทษ ซึ่งแตกต่างจากเค้กหรือขนมอบที่มีไขมันจำนวนมากในรูปของ เนยนมข้นหวานหรือถั่วชนิดเดียวกันเยลลี่มีแคลอรี่น้อยมาก ทำจากผลไม้หรือนมที่มีไขมันน้อยหรือไม่มีเลย

เจลลี่มีสองประเภทหลัก - ขึ้นอยู่กับ เพคตินธรรมชาติหรือสารเพิ่มความข้น เช่น เจลาตินหรือวุ้น เพคตินประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกดดำและแดง ลูกพลัม ลูกพลัมเชอร์รี่ และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เจลลี่จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและอ่อนโยน เก็บไว้ได้นานและมี จำนวนมากองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ เพคตินเองทำหน้าที่เป็น "ไม้กวาด" ชนิดหนึ่งซึ่งกำจัดของเสียทั้งหมดออกจากร่างกาย

เจลลี่จากวุ้นหรือเจลาตินได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์เทียมนั่นคือรวมเฉพาะน้ำตาล สารเพิ่มความข้น สีย้อม และน้ำเท่านั้น ดูแข็งและเหมือนแก้ว แม้จะไม่มีส่วนผสมอื่นแต่ก็มีคุณประโยชน์เช่นกัน เจลาตินและวุ้นยังจับสารอันตรายซึ่งจะถูกกำจัดออกไป

นอกจากนี้ยังมีเจลลี่แบบรวมเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดในการเตรียมและเตรียมไส้โดยใช้น้ำผลไม้และสารเพิ่มความข้น เจลาตินส่วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็นอย่างหลังเนื่องจากวุ้นสาหร่ายไม่ค่อยพบในการปรุงอาหารที่บ้าน

ความนิยมของสูตรเยลลี่ผลไม้นั้นอธิบายได้ง่ายๆ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดในการปรุงอาหารที่น่าสนใจและ ของหวานที่สวยงามเหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ทั้งแม่ที่ลดน้ำหนักและทารกที่เรียกร้องจะขอบคุณ ส่วนที่เหลือในครัวเรือนจะไม่เฉยเมยต่อแคลอรี่ต่ำและ จานวิตามินซึ่งสามารถใช้ได้ในทุกฤดูกาล

เจลลี่ใสกับผลไม้

เจลลี่ส่วนสว่างสำหรับ วันหยุดของเด็ก. ผลไม้สำหรับของหวานเหมาะสำหรับใคร เสน่ห์สำคัญของมันคือ ตัดสวยงามสินค้า. ด้วยเครื่องมือพิเศษสำหรับการแกะสลักที่บ้าน แทนที่จะใช้ลูกบาศก์และชิ้นส่วนธรรมดา คุณสามารถสร้างพระจันทร์เสี้ยว ดวงดาว ดวงอาทิตย์ และแม้แต่เกล็ดหิมะ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 4 มื้อ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำ - 400 มล.
3. น้ำผึ้ง - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. วานิลลิน
6. ลูกแพร์ "ดัชเชส" หรือ "การประชุม" - 1-2 ชิ้น
7. สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
8. เมล่อน - 150 กรัม
9. องุ่น "Kishmish" - 150 ก.
10. แอปริคอท - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เทน้ำใส่น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรสผสมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
• แยกกันอยู่ใน น้ำอุ่นแช่เจลาตินล่วงหน้าโดยทำตามคำแนะนำข้างซอง จับคู่กับปอด น้ำเชื่อมน้ำผึ้งและปรุงอาหารสองสามนาที
• ปอกเปลือกลูกแพร์และใช้ที่ปอกผักสับเป็นแผ่นบาง ๆ - เสี้ยว
• แอปริคอตยังถูกปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและองุ่น - ผ่าครึ่ง
• ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ เลือกแตงโมด้วยช้อนขนมเพื่อให้ได้ลูกที่เรียบร้อย
• จัดเรียงผลไม้ในแม่พิมพ์แบ่งตามส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกเมลอนกับองุ่น ลูกแพร์ฝานกับสตรอว์เบอร์รีลูกบาศก์ และแอปริคอตสี่ส่วนกับสตรอว์เบอร์รีลูกบาศก์
• ได้รับ จานผลไม้เทฐานน้ำผึ้งแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เทศกาลเยลลี่กับผลไม้และโยเกิร์ต

สูตรนั้นง่ายวิธีการเทนั้นผิดปกติ สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีแก้วขนาดใหญ่ที่มีคอที่แคบลงเล็กน้อย เจลลี่สองประเภทถูกเทลงในแนวทแยงมุม โดยปกติจะเป็นเยลลี่ผลไม้และนม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทดลองกับผลไม้โดยเฉพาะ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับ 8 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำองุ่น - 400 มล.
3. วิปปิ้งครีมเนเชอรัล - 200 มล. หรือ
4. กีวี - 4 ชิ้น
5. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 ก.
6. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
7. องุ่นไร้เมล็ด - 150 กรัม
8. น้ำตาลวานิลลา.
9. เปลือกมะนาว.
10. อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

• หนึ่งในสี่ น้ำองุ่นอุ่นเล็กน้อยแล้วแช่เจลาตินลงไป ต้มน้ำที่เหลือด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินและน้ำตาล
• คนบ่อยๆเพื่อให้เจลาตินละลายหมด ต้มน้ำผลไม้ประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ความเครียดจากก้อน
• ตัดกีวีเป็นรูปเป็นร่างแบ่งองุ่นออกเป็นซีก
• ใส่ผลไม้ที่ก้นแก้ว (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร) แล้วเทฐานเจล วางแก้วเป็นมุมแล้ววางในตู้เย็นให้เซ็ตตัว
• ผสมโยเกิร์ตหรือวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลวานิลลา น้ำวุ้น และเทลงในแก้วที่ระดับของส่วนผสมแช่แข็งกับองุ่นและกีวี
• โรยอบเชยด้านบนและตกแต่งด้วยเปลือกเลมอนเป็นเกลียวบางๆ

เจลลี่แอปเปิ้ลธรรมชาติ

เยลลี่สูตรโบราณสมัยที่ยังไม่มีใครรู้จักเจลาติน โดยธรรมชาติแล้วกรดซิตริกไม่ได้ถูกเติมลงในจานมาก่อน แต่ด้วยกรดซิตริกมันจะอร่อยกว่า ชิ้นงานออกมาอย่างสมบูรณ์แบบจากแอปเปิ้ลหวานสุกนุ่ม ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 10 เสิร์ฟหรือ 2-3 เหยือกครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

1. แอปเปิ้ลอ่อน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก. (อัตราส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ต่อ 1)
3. น้ำ - 1 ลิตร
4. กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่ไม่ดีออกทั้งหมด แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แล้วใส่เมล็ดลงในกระทะโดยตรง
• เทน้ำและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซแล้วโยนแอปเปิ้ลต้มลงไปเพื่อให้ของเหลวที่ได้ทั้งหมดถูกกรอง เก็บไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ประเมินปริมาณน้ำผลไม้และละลายน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งจะต้องใช้ประมาณ 1.5-1.8 กิโลกรัม ซาฮาร่า
• ถูแอปเปิ้ลที่ยังไม่ต้มที่เหลือผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไว้ในขณะนี้
• น้ำผลไม้กับน้ำตาลและ กรดมะนาวต้มไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมไหลเป็นฟองตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนหรือม้วนเป็นขวด ไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกหลังจากปิดฝา

เจลลี่กับผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดสีแดงหวานอมเปรี้ยวพร้อมเกรปฟรุตเขียวหวานและส้มสดฉ่ำ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับ 4 มื้อ ๆ ละ 200 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ลูกเกดแดง - 500 กรัม
2. ส้มโอเขียว "Sviti" - 1 ชิ้น
3. ส้ม - 1 ชิ้น
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. วานิลลินหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
6. น้ำ - 400-500 มล.
7. กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและปั่นด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
• เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำแล้วใส่ ไฟช้า. หากคุณต้องการเยลลี่ที่มีความหนาน้อยกว่าและโปร่งใสมากขึ้นจะต้องกรองส่วนผสมของมันบดและน้ำผ่านผ้า
• แช่เจลาตินในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย ในอัตรา 1 ลิตร น้ำ. หลังจากแช่ดีแล้วจะต้องกรอง เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในน้ำซุปข้นลูกเกด
• ปรุงสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• เกรปฟรุ้ตและส้มถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งลอกออกจากฟิล์มแข็ง เยื่อกระดาษที่ได้จะแบ่งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆแล้วเทใส่พิมพ์เสิร์ฟ
• ด้านบนด้วยฐานลูกเกดเย็นเล็กน้อย ไม่สามารถเทของเหลวเดือดได้เพราะ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอาจได้รับรสขม
• ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เจลลี่คริสต์มาสส้มเขียวหวาน

เจลลี่สีทองเพื่อความสดใส ตารางปีใหม่. สามารถทำได้ไม่เฉพาะจากส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังทำจากขนมหวานอื่น ๆ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับ 6 เสิร์ฟ 150 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ส้มเขียวหวาน - 10 ชิ้น
2. น้ำ - 250 มล.
3. น้ำตาล - 200-250 กรัม
4. เจลาตินขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร ของเหลว
5. ลูกปาสีเหลืองอ่อน
6. ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มเขียวหวานสามลูกด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดออกจากผิว และค่อยๆ ถูเปลือกส้มออก ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเหล่านี้และส่วนที่เหลือแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ใส่น้ำลงในกองไฟที่ช้ามาก
• อุ่นน้ำและแช่เจลาตินลงไป กรองและเทลงในน้ำผลไม้ นำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนมีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (เยลลี่จะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย) แล้วเทใส่ลงไป เครื่องขูดหยาบช็อคโกแลตและลูกปาสีเหลืองอ่อน หากอุณหภูมิของมวลสูงขึ้นสารตกแต่งก็จะละลาย
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนอย่างรวดเร็วและวางในที่เย็นจนแข็งตัว

เจลลี่ - สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่น "อร่อย" มาหลายปีแล้ว ขนมหวานเย็นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ติดตามหุ่นของพวกเขา เจลลี่มีแคลอรีขั้นต่ำ! แม้ว่าตัวเจลาตินเองจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารจากเจลาตินก็ถือว่าเป็นอาหาร เนื่องจากต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพียง 15 กรัมในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวและตกแต่งโต๊ะคุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐาน ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยไม่ทราบว่าคุณสามารถทำให้ขนมเสียได้ง่าย:

• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเทเจลาติน น้ำเดือด. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "ใช้" ของเหลวแล้วจะต้องตุ๋นด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาความสอดคล้องสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน หากต้องการการทำให้แข็งตัว "เบา" ไม่ควรใช้ของเหลวมากกว่า 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+ / 1 ลิตรจะทำได้
• นอกจากนี้ยังควรดูแลโหมด "อุณหภูมิ" อย่าต้มเจลาติน หลังจากนั้น อุณหภูมิสูงเขาจะไม่จางหายไป เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง มีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมของหวานที่มีคุณภาพ (หรือเยลลี่และงูพิษซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและดูวันที่ผลิต ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะชอบหาก้อนเค้กในถุงเมื่อปรุงอาหารแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีการเพาะเจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ดีในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำซึ่งจะไม่อนุญาตให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้ สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้นมาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะมีการกำหนดสัดส่วนของของเหลวที่ต้องการ

การทำอาหาร อาหารจานอร่อยไม่สร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญที่ควรทราบเพียงอย่างเดียว: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มได้เล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานสำเร็จรูป)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

สำหรับทำอาหาร เจลลี่ธรรมดาคุณต้องเติมน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมระบายน้ำส่วนเกินฉีดเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการเซ็ตตัวขึ้นอยู่กับปริมาณของสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และเพื่อให้เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วหลุดออกจากรูปแบบ คุณต้องลดระดับลงไป น้ำร้อนจากนั้นคลุมด้วยจานพลิกกลับ

เราเสนอที่จะทำให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีทำเยลลี่ขนมด้วยเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ควรคำนึงว่าน้ำผลไม้เปรี้ยวอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในมวลและส่งภาชนะไปยังไฟที่ช้า ไม่ควรคนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดความร้อน มีความจำเป็นต้องไม่ให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ควรล้างก่อนและหากจำเป็นให้เอากระดูกออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็ก ๆ จะเพลิดเพลินกับของหวาน

เทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์จะต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากคุณต้องใส่ในตู้เย็นควรปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึมเข้าไปในขนม

หลังจากแข็งตัวแล้วสามารถแกะขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีลดราลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่กระเด็นใส่จานที่ทำเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สูตรเบอร์รี่เจลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เนื้อหาแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนกว่าจะหมด น้ำส่วนเกิน. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าจะละลายหมด จากนั้นทำให้เย็นและเติมน้ำเบอร์รี่

เพิ่มส่วนผสมของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผลไม้ เจลาตินอุ่นผัดจนเข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำใส่สองสามอันที่ด้านล่าง เบอร์รี่สดเทส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัว

สูตร lingonberry jelly

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เตรียมสารเพิ่มความข้นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องบด lingonberries และบีบผ่านผ้า

ในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและวางภาชนะบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

เจลลี่สำเร็จรูปจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวด อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่ชอบการหมัก พลิกเหยือกที่ม้วนแล้ววางบนฝาและหลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานจากนม - เจลลี่สีขาว

ในการทำคุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

การทำวุ้นนมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเกือบเดือด นำออกจากเตา เทน้ำตาลลงไปแล้วอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากบวม

คนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินลงในนมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า สำหรับรสชาติขอแนะนำให้เพิ่ม น้ำตาลวานิลลา. ต้องเทวุ้นลงในแม่พิมพ์ผ่านตะแกรง
คุณสามารถนำขนมออกจากภาชนะด้วยวิธีมาตรฐาน: จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เจลลี่ - ผลิตภัณฑ์สากล. มันอร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากและเข้ากันได้ดี อาหารสำเร็จรูป. มักใช้ใน ขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

สำหรับวุ้นที่จะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีเค้กจะต้องปรุงอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้ คุณสามารถเริ่มเตรียมมวลได้ทันทีโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำให้เต็มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ สารเพิ่มความข้นทั้งหมดจะต้องใช้ 10 กรัม ต่อไปนี้เป็นสูตร เยลลี่โฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

เจลาตินพร้อมแล้ว นอกจากนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ให้รินของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากควรใช้เยลลี่เป็นชั้น คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีมแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ของเหลว "ไหลออกไป" กระดาษแข็งพับเป็นวงแหวนและติดอยู่ในเค้กด้านบนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเทอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เค้กแข็งตัวควรวางไว้ในที่เย็น หลังจากที่สารเพิ่มความข้นหนืดสามารถดึงขอบกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุของลูกกวาด

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่จะได้รับเช่นส้มอาจทำให้สารข้นไม่สามารถจับตัวได้ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดชั้นที่อยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณรักของหวาน แต่ดูรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลได้ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานลงได้อีก
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วทรงสูงใส หากคุณวางแก้วในตำแหน่งที่เอียงก่อนที่จะเทชั้นแรก คุณจะได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยม "ผิด" และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลาง

กล่าวได้ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้าง ของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งสำเร็จรูปให้สวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้

สูตรอื่นสำหรับทำเยลลี่อยู่ในวิดีโอหน้า

แม่บ้านทุกคนคงทราบดีว่ามีการใช้เจลาตินกันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในเยลลี่, งูพิษ, ของหวานหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้ เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก วันนี้ต้องขอบคุณการทดลองของเชฟหลายคนทำให้มีสูตรอาหารหลายร้อยรายการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่สามารถทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจได้

วิธีเตรียมฐานและเจือจางเจลาติน

เจลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยให้ขนมได้รับโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเจลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินโดยตรง

แฟน ๆ ของของหวานที่ "ตัวสั่น" ต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดด้วยมีดปริมาณของสารจะต้องเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าสำหรับปริมาตรน้ำที่เท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่น้อยเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากที่เจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วจะต้องตั้งไฟช้าๆ สำหรับเรื่องนี้ด้วย น้ำที่เหมาะสมอาบน้ำ. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้กวนตลอดเวลาและคอยดูเจลาติน ควรละลายให้หมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นให้ใส่เยลลี่ในอนาคตในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเจลาตินเจือจาง:

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเจลาตินมิฉะนั้นจะไม่ข้น
2. หลีกเลี่ยงการใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียมในระหว่างการให้ความร้อนของเจลาตินผลที่ได้จะมีสีเข้มและค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนระหว่างการเจือจางผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากเกิดขึ้นคุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรงได้
4. อย่าใส่วุ้นเจลาตินในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นคริสตัล
5. สามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ลงในเจลาตินเจือจางได้ เช่น ผลไม้สดอย่าลืมที่จะบดขยี้พวกเขาก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อนำไปปรุงอาหาร เจลลี่คลาสสิกจากเจลาตินคุณจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ - นี่คือเจลาตินและน้ำโดยตรง เทเจลาตินตามปริมาณที่ระบุ (ประมาณ 3 ซองมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้บวม

อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น จากนั้นเทยาที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนตลอดเวลา หลังจากทุกอย่างละลายแล้ว ให้นำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ออกจากกองไฟ เทลงในพิมพ์ลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีกว่าตอนกลางคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม
• แยม (มี) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เนื้อหาแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี

เรามาเริ่มทำขนมโดยนำเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นก่อนสัก 1 ชั่วโมง เทสารตามปริมาณที่ระบุด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ในขณะที่มีการแช่เราจะดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผลไม้ทั้งชิ้น หากคุณเป็นคนชอบทานหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ เราใส่เครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแยกต่างหากและส่งไปยังกองไฟ กวนตลอดเวลานำไป สถานะของเหลวแต่อย่าต้ม จากนั้นนำไปรวมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมที่ด้านล่างของภาชนะปิดภาคเรียนแล้วเติมของเหลวที่ได้ รอจนกว่าขนมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ครีม หรือสะระแหน่

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินในปริมาณที่ต้องการกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าจะพองตัว เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ

เริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานขนมออกจากไฟแล้วเทลงในแม่พิมพ์

หลังจากทำความเย็นในห้องเสร็จแล้วให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง รักษาอร่อยพร้อม.

เจลลี่พลัมกับเจลาตินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• น้ำ - 650 มล.
• พลัม (สด) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 25-40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัวเราจะเตรียมลูกพลัม ก่อนอื่นให้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางช่องว่างในกระทะใส่น้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมบ๊วยจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น เจลาตินบวมอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้รวมเข้ากับความสอดคล้องของพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเยลลี่จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับ สูตรนี้เยลลี่อาจแตกต่างกันมาก สะดวกที่สุดในการเลือกตามฤดูกาลและจากนั้น ของหวานแสนอร่อยคุณได้รับ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ (มี) - 500 มล.
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• ลูกพีช (กลาง) - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบของผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำอย่างระมัดระวัง ทำให้ดูสวยงาม

เทเจลาตินที่พองตัวลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือแล้วเริ่มตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องบรรลุการละลายที่สมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตารอ 10 นาทีแล้วเทผลไม้ที่วางไว้พร้อมเนื้อหา ทิ้งขนมไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วมาร์คไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเจลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• นม (ควรมีปริมาณไขมันสูง) - 3 ถ้วย;
• วานิลลิน - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 89 กิโลแคลอรี

เทนม 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายภาชนะไปที่ความร้อนต่ำ เราให้ความร้อนและรบกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นควรกรองทุกอย่างผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

เริ่มเย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราใส่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อคโกแลตขูดครีมหรือผลไม้สดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 128 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำกับเจลาติน ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 45 นาทีเพื่อให้พองตัว

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะบนกองไฟ คนและรอจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมครีม เทลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ในเวลาอาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เนื่องจากคุณสามารถตีครีมโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเราไม่ต้องการ

จากนั้นใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เราใช้ปัดและกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว หากมีก้อนอยู่ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการสามารถหล่อลื่นผนังได้ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น จากนั้นนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายขึ้นมาก เราส่งเยลลี่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนกว่าจะข้น

1. เพื่อให้ได้มาใหม่ คุณภาพรสชาติเจลลี่คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือไวน์แดงระหว่างการปรุงอาหาร
2. ก่อนเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่าก้นวุ้นอุ่น สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนระหว่างการแข็งตัว
3. พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยการใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปและเตรียมของหวานแสนอร่อยไว้ให้คุณ

การรับมือกับวุ้นเจลาตินอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน การเตรียมการใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมใหม่ๆ