ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศหอมกลิ่นกระเทียม

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน? มีอยู่ จำนวนมากหลากหลาย ประเภทต่างๆซอสมะเขือเทศ แต่นี่คือความโชคร้าย - ยิ่งซอสมะเขือเทศประเภทต่าง ๆ ปรากฏในร้านค้ามากเท่าไหร่ โอกาสที่จะซื้อของจริงก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมายแป้งที่มากขึ้นเรื่อย ๆ และแน่นอนว่าสีย้อมและสารกันบูด ... มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศทำเอง. ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าอะไรอยู่ในส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศโฮมเมดของคุณ และในขณะเดียวกันคุณก็จะปรุงตามรสนิยมของคุณเอง แม่บ้านหลายคนชอบทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจาก วางมะเขือเทศ. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีข้อเสียที่ร้ายแรงที่สุดประการหนึ่ง... พวกมันค่อนข้างอร่อย ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีเหยือกสักสองสามขวด

พิจารณาสูตรซอสมะเขือเทศที่บ้าน.

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค". วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุกประมาณ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู 80 กรัม
— 20 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
— 25 ชิ้น พริกไทย;
- กระเทียม 1 กลีบ
- อบเชย 1 หยิก
- พริกแดง.

เทคโนโลยีซอสมะเขือเทศที่บ้าน:
มะเขือเทศต้องสับละเอียดใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่, และใส่ ไฟช้าและต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเท เกลือแกงและปรุงอาหารอีกประมาณ 3 นาที หลังจากนี้คุณต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในกระทะที่มีมะเขือเทศจากนั้นคุณต้องต้มให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีแล้วเช็ดผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในกระทะนี้อีกครั้ง นำไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนตัวได้อย่างปลอดภัย

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด "เผ็ด". ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศประมาณ 6.5 กก.
- กระเทียม 10 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- น้ำตาล 450 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย;
-½ ช้อนชา มัสตาร์ด;
— 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
— 6 ชิ้น พริกไทย,
— 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว;
- น้ำส้มสายชู 40 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
มะเขือเทศต้องหั่นตามขวางอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นหย่อนลงในน้ำเย็นและลอกออกได้ง่าย คุณยังสามารถทำความสะอาดเมล็ดจากเมล็ดได้ ถ้าใครไม่ชอบซอสในซอส คุณสามารถขูดช่องเมล็ดออกด้วยช้อน แล้ววางไว้ในตะแกรงที่อยู่เหนือกระทะโดยตรง น้ำผลไม้จะระบายลงในกระทะนี้ จากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศสับอย่างระมัดระวังในที่เดียวกันและสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง (หรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้)

คุณต้องสับหัวหอม กระเทียม บดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในเครื่องบด หลังจากนี้จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นอย่างระมัดระวังยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล กระทะขนาดใหญ่, ใส่ไฟช้ามาก.

จากนั้นคุณต้องเพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลแล้วต้มมวลประมาณ 2 ครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณสามารถเติมเกลือและน้ำส้มสายชูได้ จากนั้นจำเป็นต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงสลายตัวด้วยความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใหม่ ม้วน. พร้อม!

วิดีโอการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด!

สวัสดีทุกๆคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ว่าซอสปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติและเสริมอาหาร และที่อินเทรนด์ที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินทุกอย่างได้อย่างแท้จริง - เนื้อ, มีทบอล, เกี๊ยว, สปาเก็ตตี้, พาสต้า, เยลลี่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งมีซอสหลากหลายชนิดปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมากเท่าใด ก็จะพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลงในส่วนประกอบ สารกันบูดบางชนิด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - ทุกสิ่งที่คนไม่ควรใช้เลย

แต่มีทางออก! เราจะปรุงซอสมะเขือเทศเองจากนั้นเราจะรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์ ทำอาหารเองมอบให้ได้แม้กับลูกที่รักมาก อย่างไรก็ตาม มันมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อและคุณต้องเก็บเกี่ยวมากกว่านี้ ขาดไม่ได้สักขวดสองขวด เช็คเลย!

และถ้าคุณกำลังวางแผน การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ฉันแนะนำให้ปิดมะเขือเทศด้วยและให้ความสนใจเป็นพิเศษพวกมันอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำธุรกิจเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและปรุงน้ำเกรวี่นี้สำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศให้คุณทราบ รสชาติคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนู เราจะเตรียมมันเอง หลังจากนั้น ซอสโฮมเมดปราศจากสารปรุงแต่งและวัตถุกันเสียทุกชนิด ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก หากปรุงอย่างถูกต้องชิ้นงานจะอร่อยกว่าในร้านมาก

ทุกปีฉันปิดน้ำเกรวี่นี้ซึ่งไปพร้อมกับปัง สามารถให้เด็กกินได้เพราะไม่มีรสเผ็ดและเครื่องเทศที่เด่นชัด รู้สึกได้ถึงรสเผ็ดที่อยู่ไกลออกไปเท่านั้น ซอสเป็นสากลและเป็นกลาง ลองทำกินดูจะติดใจแน่นอน...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกเหมาะสำหรับสูตรนี้ เพราะยิ่งสุกมาก สีและรสชาติที่สดใสก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ ถ้าคุณมีมะเขือเทศเน่าเสียที่สุกแล้ว ก็สามารถนำมาใช้กับชิ้นงานนี้ได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดฐานของก้านออกและหากมีที่เสียหายให้ตัดออก เราผ่าผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กออกเป็น 2 ส่วน

2. เราเปลี่ยนผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและวางบนเตาเพื่อเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

3. หลังจากหมดเวลามะเขือเทศก็ตุ๋นจนนิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

4. เราเช็ดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเปลือกและเมล็ดออก เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอ

5. น้ำผลไม้บริสุทธิ์จากมะเขือเทศส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

6. เติม 200 กรัม น้ำตาล จากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

7. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเครื่องเทศ เราพับผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางบนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมที่บดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงยังคงอยู่ในปม

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่น้ำผลไม้และห่อเครื่องเทศของเราลงในกระทะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เราปรุงอาหาร 30 นาที ถ้าคุณต้องการซอสมะเขือเทศเพิ่ม ความหนาสม่ำเสมอปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมโดยชั่งตามขนาด หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่น

ด้วยมะเขือเทศ 4 กก. กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณอีกครั้ง สูตรเด็ดการเตรียมซอสโดยไม่ใช้สารเคมี สารกันบูด และน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศดังกล่าวเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ระเบิดออกมา!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมสับด้วยมีด

2. จากนั้นสามออน เครื่องขูดละเอียดหัวหอม, เพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น

3. ใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

4. เมื่อครบเวลาให้เพิ่มลงในกระทะ น้ำมะนาวอบเชย เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด 2 นาที แค่นั้นแหละ! เรานำเครื่องเทศและกานพลูออกจากซอส

ซอสมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

5.ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาไว้ดังนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มีประโยชน์และอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้สำหรับทำซอสโดยไม่ต้องปรุงแน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ โนอาห์ไม่สามารถผ่านเขาไปได้ นี่คือรสชาติของพระเจ้า บอกตามตรงว่าลองครั้งแรกแทบกลืนลิ้นตาย! จะสุกเร็วมากถ้าคุณตากมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า มันมีประโยชน์มาก คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดา และเราจะไม่เพิ่ม น้ำตาลทรายและเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• วันที่ Mejul - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล่วงหน้าเราต้องทำให้มะเขือเทศ 2 ลูกแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก มะเขือเทศของฉันตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบพิเศษแล้วส่งไปยังเครื่องขจัดน้ำออกในตอนกลางคืน มะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส

2. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศแห้งค้างคืนวันที่ซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่ใส่น้ำตาลให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วขัดให้เรียบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือมะพร้าว แต่ธรรมดาก็เช่นกัน

3. เราเปลี่ยนซอสเป็นขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! เพลิดเพลิน รสชาติที่น่าอัศจรรย์. สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารดิบ

อร่อย ลองเลย ไม่ผิดหวัง!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเช่นเดียวกับในร้าน

ช่างเป็นเวลาที่ยอดเยี่ยม - ถึงเวลาเตรียมตัว! แม้ว่าช่วงนี้คุณจะเหนื่อยแต่มันก็ดีแค่ไหนที่ได้เปิดการอนุรักษ์ในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวของคุณ ดังนั้นฉันจึงสะสมการบิดทุกประเภทในหลายรูปแบบ และจากการทดลอง เมื่อซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา เราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของมัน และตอนนี้เราก็ปรุงมันทุกปี รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน อร่อยมาก ในการบริโภคไปก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสนี้ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราเลือกแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวไม่ฉ่ำน้ำ นอกจากนี้เรายังล้างแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

3. ส่วนผสมทั้งหมดที่ถูกบดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปที่กองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดให้ลดความร้อนลงและกวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรต้มเล็กน้อย (บ้วนปาก) ด้วยไฟขั้นต่ำและไม่อิดโรย

ฉันใช้เกลือที่มีผลึกขนาดใหญ่ พิเศษสำหรับการเตรียมการหรือปกติ แต่ไม่ใช่แบบพิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องทำให้เป็นปมด้วยเครื่องปรุงรสใน สูตรก่อนหน้านี้. เรากางผ้าก๊อซพับครึ่งและควรสามครั้งแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เราผูกปมแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศเดือด

5. ในขณะที่กำลังต้มซอสมะเขือเทศบนเตาเราก็เตรียมขวดโหล เราไม่ได้ฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาด ผงซักฟอก,เน้นคอเป็นพิเศษ เอาคอตั้ง ไม่ต้องพลิก!!!

7. ส่วนผสมเดือดประมาณ 1 ลิตร นำซอสหนึ่งช้อนชาวางบนจานรอง พักไว้ให้เย็น เราลองเกลือและน้ำตาลและความเผ็ดร้อนหากคุณเห็นว่ามีบางอย่างขาดหายไปให้เพิ่มเข้าไป

ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ยิ่งต้มนานยิ่งข้น

8. เมื่อส่วนผสมของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดแล้วให้นำห่อด้วยเครื่องเทศออก ต่อไปเราจะขัดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดไฟ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันเครื่องปั่นเร็วกว่ามาก

9. ฉันแยกหม้อใส่น้ำบนเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือดฉันก็ปิดฝาและลดเหยือกลงทีละใบด้วยที่คีบ ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็นำออกมาเทซอสมะเขือเทศทันทีแล้วปิดฝา ฉันพลิกตะเข็บคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอสรสเด็ดพร้อม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ฉันสะดุดกับ YouTube ที่กว้างขวาง เขาสนใจฉันว่ามันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ารายการนี้น่าจะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้คุณดูบางทีคุณอาจจะสนใจการแสดงเวอร์ชันนี้ ....

เตรียมโชคดี!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง (สด, เขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยผสม - 3 หยิก
• พริกหยวกบด (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร เราล้างมันด้วยน้ำไหล, ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ, เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม, ทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม, ใส่ผักใบเขียวบนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป

2. เราปั่นมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอมในเครื่องปั่น

3. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะซึ่งมวลที่ได้จะถูกปรุง และต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. บดกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น

ความสนใจ! หากคุณต้องการปรุงอาหารน้อยลง ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, แล้ว พริกขี้หนูเอาเมล็ดออก

5. บดผักใบเขียวด้วยมีดแล้วส่งไปยังโถปั่นไปยังกระเทียมและบดต่อไป

6. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศลูกพลัมต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. ซอสมะเขือเทศบ๊วยพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาทำให้เย็นลง จากนั้นเราถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็น ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. เทลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีหลังจากเดือด

8. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาหรือปิดด้วยกุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ออกมา 4 ขวด ขวดละ 200 กรัม

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

สูตรนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ใครเติบโต มะเขือเทศสีเหลือง. ท้ายที่สุดคุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศได้จากผลไม้สวย ๆ เหล่านี้ มะเขือเทศกระป๋องบิดสลัดและแน่นอนปรุงซอสมะเขือเทศ สูตรอาหาร ซอสนี้ฉันพบมันในฟอรัม มันทำให้ฉันทึ่งและตัดสินใจลองทำอาหารและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาก็ดีใจ! ลองและตุนน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดานี้ . .

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ ตัดแกนของมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ที่ พริกหยวกนำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างและหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นอีกครึ่งละ 3 ส่วน

คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยได้

2. เราเปลี่ยนผักสับลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตาเพื่อเคี่ยว นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดไฟลง เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันฉ่ำ

จากนั้นใส่เครื่องเทศและกานพลูและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องถูสตูว์ผ่านตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ รวมถึงเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน และเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

เราจุดไฟนำไปต้มแล้วเอาไฟออกให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคนซอสเป็นระยะเพราะมวลหนาที่ก้นกระทะสามารถไหม้ได้

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผลผลิตเป็นที่พอใจ สีส้มน้ำเกรวี่ ความหนาแน่นปานกลาง. มันมีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกับความน่าสนใจที่จะพูดด้วยการบิด

หากคุณยังไม่ได้เตรียมซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดู!

มะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย พริกหยวก และซอสมะเขือเทศหอมหัวใหญ่

รสชาติเยี่ยม, หอม, เผ็ด, เข้มข้น, เผ็ด - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ คุณจะไม่พบอะไรที่ดีกว่าสำหรับเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อน, มะเขือเทศที่ไม่มีแกน - เป็นชิ้น, พริกไทยร้อน - เป็นวง, พริกหยวก - เป็นเส้น, หลังจากเอาเมล็ดและก้านออก

2. ใส่กระทะลงบนกองไฟเท น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม คุณสามารถลอกออกได้หากต้องการ เมื่อมะเขือเทศนิ่มใส่กระทะ พริกขี้หนู. เพื่อให้ซอสไม่เผ็ดมากฉันจึงเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกเพราะมันเป็นตัวที่ให้ความขมขื่นหลัก จากนั้นใส่พริกหยวกและทอดประมาณ 5-6 นาที

3. เราเปลี่ยนไป สตูว์ผักในโถปั่น ใส่กระเทียมสับแล้วบดจนเนียน

4. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูผสม นำไปต้มและต้มประมาณ 6 นาที วางออก ซอสมะเขือเทศพร้อมเราปิดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วส่งขวดพร้อมกับชิ้นงานเพื่อทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากที่เราใส่ “เสื้อคลุม” (wrap) แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ซอสหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ฉันเสนอที่จะเตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งสำหรับมาก สูตรง่าย. น้ำเกรวี่นี้จะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และอาหารอื่นๆ และยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพไม่เหมือนกับที่ซื้อมา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เราส่งผักไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำที่ได้ลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา และต้มของเหลว 1.5 เท่า เราใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

4. เปิดความร้อนสูงสุดนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

5. ระหว่างที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ระหว่างนี้ เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเพราะเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือดอยู่

เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท!

จากนั้นเราก็นำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศปรุงสุกตามสูตรนี้มีรสหวานนุ่มมีรสมะเขือเทศและเครื่องเทศเด่นชัด เวอร์ชันนี้ง่ายและสะดวกมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และชื่นชมยินดี ซอสอร่อยทั้งครอบครัวจะอยู่ที่นั่น! เตรียมทำอาหาร ไม่ต้องอาย!

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1/2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วินาที โกหก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ถอดฝาออกแล้วใส่ ระบอบอุณหภูมิถึงเครื่องหมายกลาง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตานำไปต้มและต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงความสม่ำเสมอจะออกมาเหมือนในร้านค้า ถ้าคุณต้องการมากขึ้น ซอสเหลว,ย่นระยะเวลา.

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ปริมาณเท่าไหร่ สินค้าหนาที่ทางออก

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันบดกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องฆ่ามวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยปุ่มตะเข็บ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ 0.5 ลิตรสองขวดออกมา

ขอให้คุณ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศหนา ๆ จากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว!

ฉันเสนอให้เตรียมซอสตามความสอดคล้องคล้ายกับร้านค้า ซอสมะเขือเทศไฮนซ์, เราเท่านั้นที่จะมี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากการเติมสารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ซอสนั้นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดไม่เป็นอันตรายเลยตรงกันข้ามกับ (ฉันจะไม่ตั้งชื่อ .. )

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 6 กานพลู
• พริกไทยป่นดำ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดพร้อมปรุงตามชอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยป่นดำและแดง น้ำส้มสายชู และปรุงส่วนผสมต่ออีก 30-35 นาที

3. ในแก้ว น้ำเย็นเจือจางแป้งและค่อยๆเทลงในน้ำเดือดในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. เราบรรจุซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อปิดฝาดีบุก

ซอสมะเขือเทศ (ซอส) จากมะเขือเทศ - สูตรจอร์เจีย

ก็มีอยู่ใน อาหารจอร์เจียเลิศ, ซอสสากลจากมะเขือเทศ - satsebeli นี่เป็นเพียง HIT และง่ายต่อการเตรียม ในความเป็นจริงมีหลายรูปแบบของการเตรียมการนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร, ฉันอยากจะแนะนำหนึ่งในนั้นที่ฉันทำกินเองและครอบครัวของฉันสนุกกับการกิน และมันผสมผสานกับเคบับได้อย่างไม่น่าเชื่อ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เราจะต้องทำบาร์บีคิวเพราะตอนนี้เราจะทำ satsebeli กับคุณ ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -1กก
• พริกไทยบัลแกเรีย-300g
• กระเทียม -50g
• พริกพริกไทย - 30g
• น้ำมันพืช - 100g

วิธีเตรียมสิ่งนี้ ซอสจอร์เจียฉันเสนอให้ดูในวิดีโอซึ่งผู้เขียนอธิบายสั้น ๆ และทีละขั้นตอน:

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันสิ้นสุดการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณจะชื่นชอบและคุณจะปรุงอาหารอย่างมีความสุขมานานหลายทศวรรษ

เขียนความคิดเห็น บุ๊กมาร์กบทความ และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมีของคุณ สูตรเด็ดการทำอาหารโปรดแบ่งปันกับเราและเราจะทำอาหารอย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของเรา บล็อกการทำอาหาร. แล้วพบกันใหม่!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

ฤดูร้อนทำให้เรามีมะเขือเทศที่ดี ฤดูใบไม้ร่วงที่เงียบสงบกำลังจะมาถึงซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารได้ ของว่างรสเผ็ดเครื่องปรุงรสและซอส วันนี้เรากำลังเตรียมตัว ซอสมะเขือเทศดั้งเดิมกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. พื้นฐานของสูตรจะเป็นมะเขือเทศที่เราโปรดปราน

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศหรือเครื่องปรุงที่ทำจาก มะเขือเทศสดมีหรือไม่มีการเติมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ใช้กับอาหารจานร้อนและเย็นได้หลากหลาย: สปาเก็ตตี้, แฮมเบอร์เกอร์, แซนวิช, พิซซ่า

กว่า 50 ปีที่ผ่านมา ได้รับการจัดจำหน่ายและการยอมรับในระดับสากล เราสรุปแนวคิดของคำว่า "ซอสมะเขือเทศ" - นี่คือซอสมะเขือเทศเข้มข้นซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลา

บทความวันนี้:

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "สไตล์ยุโรป"

วัตถุดิบ:

• 1.5 กก. - มะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา - เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - น้ำส้มสายชู 3%
• 1 ช้อนชา - มัสตาร์ด
• 1/2 ช้อนชา - อบเชย
• สีแดง 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 2 ชิ้น - กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือใส่ชามเคลือบแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
2. ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงโลหะรวมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วตั้งไฟอีก 40 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
3. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลจำเป็นต้องเอาแกน เมล็ด และผิวออก แล้วสับเอาเนื้อออก
2. ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียด
3. สับมะเขือเทศด้วยและรวมกับพริกไทย, แอปเปิ้ล, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล ผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. บดขิงเป็นผงและเพิ่มพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในมวลที่เตรียมไว้ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นอีก 3 นาทีแล้วกระจายลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
5. พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จากนั้นม้วนขึ้นและเย็นโดยคว่ำลง

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "สไตล์บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• 1 กก. - มะเขือเทศ
• 500 กรัม - พริกหวาน
• 1/4 ถ้วย - น้ำมันพืช
• 5 กานพลู - กระเทียม
• 2 ชิ้น - ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

1. กระเทียมจะต้องถูกบด
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออกแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. นำเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. รวมมะเขือเทศกับพริก ใส่กระเทียม น้ำมันพืช ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย และปล่อยให้เดือด ลดไฟลง และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
5. ล้างผัก, สับ, ใส่ซอสมะเขือเทศ - นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด เก็บในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "รสชาติที่ดีที่สุด" - กับมะเขือเทศและหัวหอม

ซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 ถ้วย - หัวหอมสับ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1/2 ถ้วย - น้ำตาล
• 1/2 ถ้วย - เกลือ
• 1 แก้ว - น้ำส้มสายชู 9%
• อย่างละ 1 ช้อนชา: พริกไทยดำ กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด อบเชย 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. รวมมะเขือเทศกับหัวหอมและนึ่งเข้าด้วยกัน ถูให้ทั่วตะแกรง
4. ลดส่วนผสมที่ได้ลงครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องเทศลงในถุงแล้วจุ่มลงในมวลเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
5. นำเครื่องเทศออกแล้วเทซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมสูตร:

1. ล้างและหั่นเป็นชิ้น: มะเขือเทศสีเขียว 1.4 กก. และแอปเปิ้ล 500 กรัม
2. ตัดหัวหอมเล็ก 2 ชิ้นเป็นชิ้น
3. ผสมมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวสับเข้าด้วยกัน เราต้มทุกอย่าง นำส่วนผสมที่ได้มากรองผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นที่ได้จะข้นเป็นเนื้อครีม
4. ทำ น้ำส้มสายชูหมักด้วยเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 8% พร้อมพริกไทย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดที่ไม่บดและเครื่องเทศและ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ - ตั้งไฟให้เดือดและยืนยันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นกรองน้ำส้มสายชูดองเทลงในน้ำซุปข้นข้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มอีกครั้งเล็กน้อยและร้อนซึ่งเต็มไปด้วยเหยือก 1 ลิตรที่อุ่นไว้
6. เราฆ่าเชื้อขวดไม้ก๊อกที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส - 45 นาที

การเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว และคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากมะเขือเทศหรือคุณชอบซอสปรุง ด้วยมือของฉันเองจากนั้นเราแนะนำให้คุณใช้สูตรโฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการไม่มีอะไรยากและผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ

ซอสโฮมเมดนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกอย่าง จานเนื้อปลาและสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมด

วันนี้เราจะวิเคราะห์ 5 ง่ายๆและ สูตรอร่อยทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน ฉันยังแนะนำให้คุณลองทำอาหารอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 50-70 กรัม (สามารถเลือกรสชาติได้)
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสารเติมแต่ง ควรใช้หิน)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือ 70% - 1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
• ผักชี - 7-8 เม็ด
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• Allspice - 4-5 ถั่ว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาแห้ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศ, ตัดแกนออก, หั่นเป็นชิ้น (ครึ่ง, สี่ส่วน)

2. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะปิดฝาแล้วจุดไฟ

3. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม

4. มะเขือเทศสุกนิ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น (ควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ)

5. จากนั้นวางมวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่อระเหยเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงสู่สถานะของซอสมะเขือเทศ

6. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ลิ้มรสมัน ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ, ผักชี, กานพลู, ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งล้าง (ไม่สับ), เครื่องเทศและพริกไทยดำ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน 9% หรือ 1 ชม. ช้อน 70%. และรบกวนอย่างรวดเร็ว

9. ปรุงซอสมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที

10. จากนั้นกรองผ่านกระชอน

11. เทซอสที่ได้ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ทานให้อร่อย.

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เฉลี่ย)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทยแดงบด (ดำ) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ลอกเปลือกออก ตัดแกนออก เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกสับหยาบ

2. สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นสับแอปเปิ้ลและหัวหอม (คุณสามารถทำพร้อมกันได้)

3. ใส่หม้อพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

4. เราใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 80 กรัม และกานพลู 3 กลีบ ใส่ลงในซอสเดือด ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ)

5. ตอนนี้ใส่พริกไทยป่นสีดำหรือสีแดง 1 ช้อนชาแล้วเท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 3 ศิลปะ ช้อน

6. หลังจาก 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท ทานให้อร่อย.

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม -1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดตัดส่วนที่ไม่สุกออกแกนกลาง บดในเครื่องปั่นและปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

2. เราล้างพริกไทยใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาหางและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและไม่สับหยาบ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่ผักลงในกระทะด้วย ฐานมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ.

3. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หากคิดว่าซอสข้นเกินไป สามารถเติมได้ 100-150 มล. น้ำ.

4. ใส่กระเทียมผ่านการกดและเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมวลหลักแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

5. เทซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ทานให้อร่อย.

สูตรซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมและมะเขือเทศ

ที่ สูตรนี้ไม่เพียงแต่ใช้มะเขือเทศเท่านั้น แต่เรายังใส่ลูกพลัมด้วย พวกเขาเพิ่มความหวานให้กับซอสมะเขือเทศ ดังนั้นรสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวและจะเลี่ยงร้านอื่น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยผสม - ½ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกลูกพลัม พันธุ์ใหญ่. เราเตรียมล้างเอากระดูกออก

2. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลเย็น เราโยนมันลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที เราหยิบออกมาใส่ชามทันที น้ำเย็น(เราจึงทิ้งวิตามินไว้ในผัก) เราถอดผิวหนังออก

3. เรานำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นส่วนที่เหมือนกันหลายส่วน

4. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกด้วย เราล้างพริกไทยตัดหางสีเขียวเอาเมล็ดออก

5. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสม ลูกพลัม มะเขือเทศ หัวหอม (จะใช้เครื่องปั่นก็ได้)

6. ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะแล้วจุดไฟ เราปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง

7. ในเวลานี้เราล้างผักและสับให้ละเอียด ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่พริกไทยสับและกระเทียมลงในกระทะ เทเกลือ น้ำตาล และส่วนผสมที่เหลือลงไป

9. ปรุงซอสมะเขือเทศต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา

10. ในเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวด ทันทีที่ซอสพร้อม เราก็เริ่มเทลงไป ม้วนปิดฝาแล้วคว่ำลง หลังจากเย็นลงแล้วสามารถส่งไปยังที่เก็บในที่เย็นได้ ทานให้อร่อย.

สูตรซอสมะเขือเทศอร่อยและง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 5 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและมัสตาร์ด - อย่างละ 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1_2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกล้างและหั่นเป็นชิ้น

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกสับให้ละเอียดมาก

3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เคี่ยวให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที เย็นและถูผ่านตะแกรง

4. ต้มน้ำที่ได้ครึ่งหนึ่ง

5. ใส่เครื่องเทศลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด

6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียม (ปอกเปลือกและสับ)

7. เรานำเครื่องเทศออกหลังจาก 5-7 นาที

8. พร้อม ซอสร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ทานให้อร่อย.

1. ถูมะเขือเทศผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ
2. ใส่มวลใน กระทะเคลือบและเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
3. ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนมาก
5. หลังจากมีรสชาติและกลิ่นที่คงที่แล้วเมื่อมวลอยู่ในรูปของซอสให้หยุดเดือดเอาถุงที่มีเครื่องเทศออก

จำไว้ว่าเมื่อเตรียม ซอสมะเขือเทศอร่อยบทบาทชี้ขาดไม่ได้เล่นโดยมะเขือเทศ แต่เป็นเครื่องเทศ พวกเขาเป็นคนที่ทำให้มันโดดเด่น รสมะเขือเทศและเติมชีวิตชีวา

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับข้าวและพาสต้า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกปอกเปลือกให้ละเอียด
2. จากนั้นต้มภายใต้ฝาเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
3. ถูมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงและเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศข้างต้นทั้งหมดลงในน้ำพริก 1 ลิตร เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซอสในรูปแบบพื้นดินเท่านั้น
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการประมาณ 20-25 นาที
5. ซอสที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อสัมผัสที่หนาและทาบนขนมปังได้ง่าย
6. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
7. เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบยุโรปตะวันตก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• 2 กานพลู
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 3%

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศล้างด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
2. ตัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมเกลือ
3. จากนั้นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น
4. ต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา

ซอสมะเขือเทศสามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทย หรือทำให้หวานขึ้นโดยใส่น้ำตาลมากขึ้น

ซอสมะเขือเทศที่บ้านภาษาอังกฤษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก
• สับละเอียด 500-600 กรัม หัวหอมและรากขึ้นฉ่าย
• น้ำ 4 ลิตร
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 10%
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• เกลือ 50g
• พริกแดง 1 กรัม
• ขิงบด 5 กรัม
• อบเชยป่น 3 กรัม
• กานพลูบด 3 กรัม

คำแนะนำ:

1. บดมะเขือเทศใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย
2. เทน้ำและเคี่ยวในชามเคลือบจนนิ่ม คนตลอดเวลา
3. ถูผักที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง
4. และต้มส่วนผสมที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยการกวนบ่อย ๆ เพิ่มเครื่องเทศในถุงผ้าโปร่ง
5. ระเหยมวลที่เตรียมไว้ให้มีความหนาแน่นที่ต้องการ หลีกเลี่ยงการเผาไหม้
6. ต้องเทซอสมะเขือเทศพร้อมใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. เก็บในที่เย็น

ลองทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดตามสูตรเหล่านี้แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา!!!