อาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก อาหารจานร้อนที่สุดในโลก

เมื่อไม่กี่วันก่อน ฉันได้ไปร้านอาหารเม็กซิกันเป็นครั้งแรก มันเกือบจะทำให้ฉันเสียชีวิต เมื่อพิจารณาตัวเองว่าเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด ฉันจึงขอให้พนักงานเสิร์ฟนำอาหารที่เผ็ดที่สุดจากเมนูของพวกเขามาให้ฉัน กลายเป็นพริกคอนคาร์น อวดความจริงที่ว่าฉันอยู่ในคอเคซัสและกินมากมาก adjika เผ็ดโดยไม่ลังเลใจ เขาได้กินอาหารจานนี้ที่น่าประทับใจ นั่นคือตอนที่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น... ภูเขาไฟระเบิดในปากของฉัน

ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เมื่อพริกได้สั่งสอนเรื่องความเย่อหยิ่งของข้าพเจ้าแล้ว ข้าพเจ้าจึงรีบบอกท่านว่า

• วิธีดับไฟในปาก
• อาหารอะไรที่เป็นอันตรายต่อชีวิตจริงๆ
• สิ่งที่คุณต้องเตรียมจานเผ็ดที่บ้าน

1. ไฟในปากสามารถเชื่องได้ดังนี้

• อย่าดื่มน้ำ!มันจะกระตุ้นผลการเผาผลาญของแคปไซซินมากยิ่งขึ้นเท่านั้น
• ควรดื่มผลิตภัณฑ์นมที่มีเคซีนซึ่งจะต่อสู้กับแคปไซซินพริกไทยได้ดีที่สุด
• หากคุณไม่มีนมหรือครีมเปรี้ยว ให้กินขนมปัง มันมีกลูเตนซึ่งช่วยลดความร้อน
• อมมะนาวฝานไว้ในปาก กรดของมะนาวจะบรรเทาอาการแสบร้อนได้
• กล้วยก็ไม่น่าแปลกใจเช่นกัน วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมดับไฟในปากของคุณ แป้งที่มีอยู่ยังช่วยรักษาแผลไหม้ได้
• แอลกอฮอล์ไม่เหมือนกับน้ำ ที่สลายแคปไซซิน
• ทาลิปสติกบนริมฝีปากของคุณ จะช่วยปกป้องผิวบอบบางของพวกเขาจากอาหารรสเผ็ด จะไม่เกิดอาการแสบร้อนบนริมฝีปาก หลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ดแล้ว ก็เพียงแค่ล้างหรือเช็ดลิปสติกออกจากริมฝีปาก

หากคุณเป็นคนรักการท่องเที่ยวเชิงกินหรือพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารรสจัดจ้านอย่างร้ายกาจ

2. คิดให้รอบคอบก่อนสั่งซื้ออะไรจากรายการนี้:

ปีกฆ่าตัวตายที่ร้อนแรง

ใช่แล้ว ถูกต้อง – “ปีกฆ่าตัวตายอันร้อนแรง” ตามชื่อเลย นี่มันเผ็ดสุดๆ ไปเลย! เชฟโรบิน โรเซนเบิร์กเริ่มปรุงอาหารในร้านอาหารแห่งหนึ่งในชิคาโก มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าลองปีกไก่ของเขา ความจริงก็คือปีกอันเป็นเอกลักษณ์ของ Rosenberg นั้นร้อนแรงที่สุด ปีกไก่ในโลก!

จานนี้เผ็ดมากก่อนที่จะลองแขกจะต้องลงนามในเอกสารซึ่งเขาจะไม่ฟ้องโรงเตี๊ยมเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนทางร่างกายที่อาจเกิดขึ้น

ปีกไก่ปรุงด้วยพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก - Red Savina Habanero ผู้ที่ประสงค์จะลองอาหารจานนี้จะได้รับ รถพยาบาล: บริกรมักจะมี "ยาแก้พิษ" พร้อมครีมเปรี้ยว น้ำตาลนมและขนมปังขาว

บอลลีวูดเบอร์เกอร์

อาหารที่อ้างว่าเป็น "อาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก" กำลังถูกจัดเตรียมในร้านอาหารแห่งหนึ่งในลอนดอน อาหารอินเดีย. ตามมาตราสโควิลล์ (มาตราส่วน "ความร้อนของพริก") ความร้อนของมันเกิน 850,000 หน่วย ในการเปรียบเทียบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารเม็กซิกันพริกไทยทาบาสโกมีความร้อนเพียง 800 หน่วย และ “สเปรย์พริกไทย” ซึ่งเป็นสารน้ำตาที่ตำรวจสหรัฐฯ ใช้ มีความร้อนเพียง 2,000,000 หน่วย

“หม้อไฟน่าอับอาย”

“หม้อไฟที่น่าละอาย” เป็นอาหารรสเผ็ดมากที่ปรุงในร้านอาหารจีนในอาณาจักรกลาง ประวัติศาสตร์ยังคงเงียบอยู่ว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับชื่อนี้โดยเฉพาะ จริงอยู่ มีตำนานในประเทศจีนว่าอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นคุณลักษณะของพิธีกรรมซาโดมาโซคิสม์ในประเทศนี้ เจ้าของร้านอาหารกล่าวว่าแม้จะมีคำเตือนที่เข้มงวดเกี่ยวกับความเผ็ดของอาหารจานนี้ แต่เขาก็ยังคงเห็นลูกค้าจับท้องหลังจากช้อนจานแรก

แตงโมสไตล์เม็กซิกัน

อาหารที่แปลกที่สุดในรายการของฉัน ปรากฎว่าชาวเม็กซิกันเป็นนักประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม ความสามารถนี้ช่วยให้พวกเขาเปลี่ยนแตงโมธรรมดาๆ ให้เป็นระเบิดเพลิงได้ จานนี้อาจมีรสชาติที่น่าขยะแขยง แต่ถึงอย่างนั้นก็ถือว่าเผ็ดมาก ปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว

กิมจิ

จานนี้มาจากเกาหลี กิมจิเป็นผักหมักที่ปรุงรสจัดเป็นหลัก ผักกาดขาวปลี. หัวกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยพริกแดง, หัวหอม, กระเทียมและขิง

3. สิ่งที่คุณต้องมีในการปรุงอาหารจานเผ็ดจัด

แม้ว่าฉันจะเตือนแล้ว แต่คุณยังคงมุ่งมั่นที่จะไม่เพียงแค่ลิ้มรส แต่ยังปรุงอาหารรสเผ็ดร้อนด้วย จากนั้นไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดแล้วลองซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

ซอสมาม่าแอฟริกา

เหล่านี้เป็นซอสแอฟริกาใต้ คนรักทาบาสโกเมื่อเทียบกับคนรัก "Mama Africa" ​​เป็นเพียงฟันหวานที่ดีงาม Mama Africa Habanero ทำให้แม้แต่แฟนพันธุ์แท้ของรสชาติเผ็ดร้อนถึงกับร้องไห้ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - มีสโกวิลล์ถึง 22,000 ตัว! น่าเห็นใจเป็นพิเศษ คนธรรมดานักชิมยังแนะนำให้ดมซอสนี้จากระยะไกล ที่ฮอตที่สุด ได้แก่ “Mama Africa Habanero”, “Mama Africa with red chilli Pepper”, “Mama Africa Chilli with mint”

ซอสทาบาสโก

แน่นอนว่าซอสทาบาสโกเป็นที่คุ้นเคยของคนรักเผ็ดหลายคน อย่างไรก็ตามในร้านของเราขายซอสพริกเขียวทาบาสโกรุ่นที่เบาที่สุดเป็นหลัก (เพียง 600-1200 สโควิลล์) ซอสที่เผ็ดที่สุดคือซอสทาบาสโกฮาบาเนโร ความแข็งแกร่งของมันคือ 5,000-7,000 สโควิลล์ ซึ่งมากกว่าความแรงของทาบาสโกกรีน 10 เท่า นอกจากความเผ็ดที่ห้ามใจคนทั่วไปแล้ว น้ำจิ้มนี้ยังมีอีกด้วย สูตรที่ซับซ้อนโดยมีรากฐานมาจากอาหารจาเมกา

พริกแดงฮาบาเนโร

พริกไทยฮาบาเนโรได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเผ็ดที่สุดในบรรดาพริกอื่นๆ โดยเห็นได้จากระดับความร้อนของพริกไทยสโควิลล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก พิเศษ พริกไทยร้อน habanero มีประโยชน์อย่างยิ่งในสูตรอาหารที่มี ผลไม้เมืองร้อนหรือมะเขือเทศ พริกไทยที่เผ็ดร้อนนี้มักใช้เพื่อเพิ่มความแตกต่างให้กับบาร์บีคิวแคริบเบียน ซัลซ่า น้ำหมัก และเครื่องปรุงรส

รูปถ่าย: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru

ผู้คนมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนต่ออาหารรสเผ็ด พวกเขาอาจชอบมันมากหรือพยายามหลีกเลี่ยงมัน แต่การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์หรือผลเสียต่อร่างกายไม่ได้หยุดอยู่ ในอดีตและในเชิงภูมิอากาศ ในบางประเทศผู้คนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีเครื่องปรุงรสและพริกไทยได้ ตามกฎแล้วอาหารที่นี่ไม่เพียง แต่มีรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นฉุนด้วยรสชาติที่สดใสและเข้มข้น วันนี้ Arrivo จะมาเล่าให้คุณฟังว่าจะไปที่ไหนเพื่อสัมผัสความตื่นเต้นเร้าใจที่สุด

สาธารณรัฐเกาหลี

เกาหลีถือฝ่ามืออย่างถูกต้องในบรรดาอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในโลก อาหารเกาหลีปรุงรสด้วยพริกเผ็ดมากจนมีลักษณะเป็นสีส้มแดง

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารของประเทศนี้ไม่ได้เป็นเช่นนี้เสมอไป - ชาวเกาหลีเรียนรู้เกี่ยวกับพริกแดงเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เมื่อนำมาสู่ภูมิภาคนี้จาก อเมริกาใต้โปรตุเกส นั่นคือเมื่อคลาสสิก อาหารเกาหลีซึ่งเรารู้แล้ว หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมบนโต๊ะเกาหลีคือกิมจิ (กิมจิ) - ยำจาก ผักดองหรือ ผักกาดขาวปลี. คนในท้องถิ่นถือว่ากิมจิเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมของพวกเขา - พิพิธภัณฑ์อาหารจานนี้เปิดขึ้นในกรุงโซล มีการอุทิศบทกวีและเพลง

ในภาษาเกาหลี คำว่า "เผ็ด" และ "อร่อย" เป็นคำพ้องความหมาย และนอกจากพริกไทย ผักชี และกระเทียม ยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย

เม็กซิโก

อาหารในประเทศนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มี ท้องอ่อนโยนเพราะตัวแทนที่สดใสของอาหารเม็กซิกัน - เคซาดีญ่า, ทาโก้, นาโช่, เบอร์ริโตสและซอสซัลซ่า - จะทำให้งานเลี้ยงสว่างขึ้น

Pepper เติบโตในประเทศของชาวแอซเท็กและมายันมาแต่ไหนแต่ไร และชาวท้องถิ่นก็คุ้นเคยกับการเพิ่มลงในอาหารทุกจาน ดังนั้นอาหารของประเทศนี้จึงสดใสเผ็ดร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและซอสที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติสีและกลิ่นที่เป็นไปได้ทั้งหมด

เพื่อเสริมความคมชัดของความรู้สึกจึงคุ้มค่าที่จะบริโภค อาหารเม็กซิกันด้วยเตกีล่าหนึ่งแก้วถ้าดีต่อสุขภาพก็ช่วยได้

อินเดีย

อาหารอินเดียมีมากมาย เครื่องปรุงรสเผ็ดเนื่องจากสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อนชื้น ซึ่งอาหารเน่าเสียเร็วและการติดเชื้อแพร่กระจายในอัตราที่น่าเหลือเชื่อ ดังนั้นการใช้พริกไทยและกระเทียมจึงเป็นการป้องกันและป้องกันการติดเชื้อนอกจากนี้เครื่องเทศหลายชนิดยังปลูกในประเทศนี้และมีราคาถูก

อาหารอินเดียมีความเกี่ยวข้องเป็นหลักด้วย เครื่องปรุงรสอะโรมาติกและซอสที่แปลกใหม่และผงกะหรี่มีอยู่ในครัวทุกห้อง เพื่อถวายจาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม บางครั้งชาวอินเดียใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันถึงสิบชนิด ซึ่งมีส่วนผสมที่เรียกว่ามาซาลา

อาหารอินเดียมีความแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละส่วนของประเทศ และคุณค่าของเครื่องปรุงรสแต่เดิมนั้นไม่ได้มีรสชาติมากเท่ากับการรักษา

ประเทศไทย

อาหารไทยเป็นหนึ่งในรสชาติที่เข้มข้นที่สุดซึ่งได้รับความรักจากทุกมุม โลก. โดยมีพื้นฐานมาจากการผสมผสานระหว่างเปรี้ยว-ตะไคร้หวาน- กะทิ, เค็ม - น้ำปลา, ขม - สมุนไพรสด - และพริกขี้หนูเผ็ด.

ในประเทศไทย ลัทธิอาหารได้รับการพัฒนาอย่างมาก และจำนวนเครื่องเทศที่จำเป็นในการเตรียมอาหารกลางวันทั่วไปอาจสูงถึง 40 เครื่อง ในร้านกาแฟหลายแห่งมีชุดเครื่องเทศอยู่บนโต๊ะแล้ว ซีอิ๊ว,เครื่องปรุงรส,พริกไทยชนิดต่างๆที่ให้คุณเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ด้วยตัวเอง หากการทดลองล้มเหลวมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการจะดับความเผ็ดของอาหารจานนี้คือการทานกับข้าวธรรมดา

หากต้องการขออาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้พริกไทย คุณสามารถพูดว่า "ไม่ใส่เครื่องเทศ" เป็นภาษาอังกฤษ หรือแสดงความรู้ภาษาไทยโดยพูดว่า "ไม้เพชร" (ไม่เผ็ด) หรือ "ไม้เพชรเลย์" (ไม่เผ็ดเลย)

คอเคซัส

อาหารของชาวคอเคซัสและทรานคอเคเซียมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเนื้อสัตว์ สมุนไพร เครื่องเทศ และความเผ็ดร้อนของอาหาร ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารคอเคเชียนคือ adjika ซึ่งมีพื้นฐานมาจากสีแดงอย่างไม่ต้องสงสัย พริกหยวกและแต่ละตระกูลก็มีความลับในเรื่องสัดส่วนและเทคโนโลยีในการเตรียมตัวของตัวเอง

เชื่อกันว่าความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวไฮแลนด์นั้นอยู่ที่กลิ่นหอมนี้และ ของว่างที่ลุกเป็นไฟ. นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับซุปคาร์โชรสเผ็ดกับสิ่งอื่นใด และใน Adygea ก็มีบ้าง จานนมหมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ด

เผ็ดจัดจ้านและไม่น่าเบื่อ ครัวคอเคเซียน, “เผาลิ้น, ทำให้จิตใจอบอุ่น” ขณะที่นักปีนเขาเองก็ล้อเล่น

ศรีลังกา

อาหารศรีลังกาค่อนข้างเผ็ดร้อน และถึงแม้หลายคนจะถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอินเดีย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นหากในอินเดียตามกฎแล้วผักจะถูกเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้มีสภาพเป็นครีมชาวศรีลังกาจึงพยายามให้ความร้อนผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อรักษาทั้งหมด สารที่มีประโยชน์และกลิ่นหอม

นอกจาก อาหารประจำชาติตามหลักการของอายุรเวชและเน้นไปที่มังสวิรัติมากกว่า เช่นเดียวกับในทั้งหมด เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, จานพื้นฐานนี่คือข้าวที่เสริมด้วยซอสแกงมากมาย

คุณไม่ควรคาดหวังความร้อนแบบคลาสสิกจากอาหารศรีลังกาเช่นเดียวกับในประเทศไทยหรืออินเดีย แต่จะมีส่วนผสมของเครื่องเทศและความร้อนการระเบิดของรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตบนจานอย่างแน่นอน

จีน

อาหารจีนแตกต่างกันไปในแต่ละจังหวัด แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติอร่อยและอร่อย ในบรรดาภูมิภาคทั้งหมด อาหารเสฉวนที่เผ็ดร้อนและเผ็ดที่สุด สภาพอากาศที่นี่ชื้นมาก ดังนั้นประชากรในท้องถิ่นจึงใช้พริกแดง กระเทียม และขิงเป็นความพยายามที่จะป้องกันตัวเองจากความชื้น ชาวจังหวัดภาคใต้บางคนทำไม่ได้ อาหารรสเผ็ดถือว่าไม่มีรสชาติและเตรียมการได้ไม่ดี

พ่อครัวท้องถิ่นผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างอย่างเชี่ยวชาญจนหลังจากไปเยือนประเทศจีนและชิมเครื่องเทศท้องถิ่นแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนรสนิยมในอาหารและตกหลุมรักอาหารรสเผ็ดได้อย่างสมบูรณ์

เปรู

อาหารเปรูแทบไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย อาหารเปรูได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของสองวัฒนธรรม - สเปนและแอนเดียน อาหารสำหรับชาวเปรูในตอนแรกไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นยาด้วยซึ่งนำไปสู่การใช้เครื่องปรุงรสจำนวนมากและพริกไทยหลายสิบชนิดในการปรุงอาหาร อาหารเปรูที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเซวิเช่ซึ่งพลเมืองของประเทศถือเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ ชิ้นปลาสดหมักในน้ำมะนาวโดยเติมพริก เกลือ ข้าวโพด และอะโวคาโด แต่เดิมเป็นอาหารของชาวประมง แต่ตอนนี้สามารถพบเซวิเช่ได้ในร้านอาหารที่มีความซับซ้อนที่สุด

นอกจากนี้ใน อาหารเปรูมีทั้งหมวดซุปและผัดที่ปรุงจากพริกอะฮิที่เผ็ดร้อนซึ่งคนในท้องถิ่นชื่นชอบและเคารพนับถือ หากพ่อครัวทำมากเกินไปก็ควรดับไฟในปากด้วยการรับประทานตอร์ติญาข้าวโพดจะดีกว่า

คนรัก ความตื่นเต้นแท้จริงแล้วพวกเขาสามารถลองหนูตะเภาตุ๋นหรืออบได้

แหล่งที่มา: arrivo.ru

เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้อาหารรสเผ็ดในทางที่ผิดนั้นเป็นอันตรายเพียงใด ระบบทางเดินอาหารบุคคล. แต่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดบางคนไม่ได้ตระหนักด้วยซ้ำว่าอาหารที่เผ็ดร้อนทุกจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารรสเผ็ดที่เสิร์ฟในประเทศต่างๆ ทั่วโลกได้

บทความนี้จะยกตัวอย่างอาหารจานเดียวที่ทำให้อิ่มท้องได้อย่างแท้จริง การชุบแข็ง "เหล็ก"รวมอยู่ในรายการด้วย

"ปีกร้อนสำหรับการฆ่าตัวตาย"

นี่คือการแปลตามตัวอักษรของชื่ออาหารรสเผ็ดที่เสิร์ฟในร้านอาหารแห่งหนึ่งในชิคาโก "ปีกฆ่าตัวตายสุดฮอต"เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังทันทีเพื่อ "เย็น" อย่างน้อยก็อิ่มท้องของนักชิมที่กล้าลองอาหารจานร้อนนี้ นอกจากนี้ ผู้เยี่ยมชมคนใดจะไม่สามารถลิ้มรสปีกเหล่านี้ได้จนกว่าพวกเขาจะลงนามในกระดาษระบุว่าผู้เยี่ยมชมจะต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของตนเองอย่างเต็มที่หลังจากชิมอาหารแล้ว

อ่านเพิ่มเติม:

บอลลีวูดเบิร์นเนอร์

เนื้อแกะราดซอสแกงกะหรี่และโรยด้วยพริกไทยที่เผ็ดร้อนที่สุด นี่คือจานที่เสิร์ฟในร้านอาหารแห่งหนึ่งในลอนดอน เนื่องจากความเผ็ดของมัน Bollywood Burner จึงไม่รวมอยู่ในเมนูด้วยซ้ำ สามารถสั่งซื้อแยกต่างหากได้เท่านั้น และหลังจากลงนามในกระดาษที่จะขจัดความรับผิดชอบทั้งหมดต่อผลกระทบด้านสุขภาพจากร้านอาหารแล้ว

พาล

Phaal เป็นส่วนผสมของพริกร้อน 10 ชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย นักชิมชาวนิวยอร์กกล้าที่จะลองน้ำสลัดนี้กับปลาและเนื้อสัตว์ แล้วยังมีกลิ่นหอมอีกต่างหาก!

"มาม่าแอฟริกา"

“Mama Africa” ก็เหมือนกับพาอัล คือเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตาม มันเผ็ดกว่าและมีส่วนประกอบมากกว่าด้วยซ้ำ นอกจากพริกเผ็ดแล้ว น้ำสลัด Mama Africa ยังรวมถึงหัวหอม กระเทียม มิ้นต์ ขิง มะนาว และอื่นๆ

แป้งพัฟ

“น่าละอาย ผงร้อน" เป็นการแปลความหมายของอาหารที่คนจีนถือว่าเผ็ดที่สุดในโลก ฟังดูน่ากลัวไม่น้อยไปกว่า "ปีกฆ่าตัวตาย" เมื่อผงนี้เข้าสู่ท้องผู้ที่ลองใช้จะรู้สึกเจ็บปวดเฉียบพลันอย่างรุนแรง แทบจะไม่มีคนบ้าระห่ำคนไหนที่ลองมันมาแล้วสองครั้ง

พริกเพชฌฆาต

ซอสนี้ผลิตในออสเตรเลีย เพียงเพิ่มหนึ่งหยดก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อน มีเพียงสองคนในประวัติศาสตร์ - ดยุคและเฟนนิ่ง– สามารถกินซอสนี้ได้บางส่วน

ซอสพริกทาบาสโก้– ค่อนข้างได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักในเม็กซิโกและ หมู่เกาะแคริบเบียนซอส. แม้จะมีความร้อน แต่ซอสก็มีปริมาณมากและไม่มีเลย ส่วนผสมเผ็ดเช่นมะเขือเทศและกล้วย พริกไทย Abanero ช่วยให้ทาบาสโกมีความเผ็ดร้อน

วันที่ 2 กันยายน 2017

ชื่อ "พริก" ใช้ในทางการค้าและปรุงอาหารเพื่อแสดงถึง พริกป่น Capsicum annuum และยังใช้กับพริกแดงที่ร้อนแรงที่สุดทุกสายพันธุ์เพื่อแยกความแตกต่างจากพริกร้อนปานกลางและต่ำ ชื่อ "พริก" ในภาษารัสเซียสอดคล้องกับชื่อประเทศชิลี แต่อันที่จริงมาจากคำว่า "พริก" จากภาษา Aztec Nahuatl (ดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่) และแปลว่า "สีแดง"

วัดความร้อนของพริกโดยใช้สโควิลล์ฮีตสเกล มาตราส่วนนี้เสนอโดยนักเคมีชาวอเมริกัน วิลเบอร์ สโควิลล์ เพื่อประเมินเปรียบเทียบระดับความร้อนของพริกไทยพันธุ์ต่างๆ หน่วย Scoville (SSU) ให้การประมาณปริมาณปริมาณของแคปไซซิน และอิงจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสของสารสกัดพริกไทย มันคือแคปไซซินที่ให้พริกไทย รสไหม้มันเกี่ยวข้องกับการรับรู้ของสารที่กระตุ้นตัวรับ "ความร้อน" แคปไซซินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์แต่ไม่เพียงเท่านั้น เช่นเป็นส่วนประกอบ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์และพลาสเตอร์ยาที่ใช้เป็นยาคลายเครียดและยาแก้ปวด รวมถึงเป็นยาทาแก้อาการบวมเป็นน้ำเหลือง แคปไซซินอยด์ถูกใช้ในอาวุธป้องกันตัวเองด้วยแก๊ส: ปืนพกและปืนพกติดแก๊ส, ตลับบรรจุแก๊ส

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นที่รัก พริกหยวกสอดคล้องกับ 0 ในระดับนี้ ซอสทาบาสโก - 5,000 หน่วย จาลาปิโน - 8000 หน่วย พริกไทยร้อน - 50-100,000 อย่างไรก็ตาม ขณะที่อยู่ในประเทศไทย ฉันลองทานอาหารที่คนไทยเตรียมเอง และบอกตามตรงว่าฉันกินเกินสองช้อนไม่ได้ พริกขี้หนูจาเมกาเพิ่มขึ้น 100-200,000 หน่วย พริกที่ฉันจะพูดถึงในโพสต์ของวันนี้เริ่มต้นที่ 225,000 (!) ตามระดับความร้อนสโควิลล์

มาเริ่มกันเลย ฉันจะบอกทันทีว่าสิ่งที่น่าสนใจและสุดขั้วที่สุดอยู่ท้ายรายการ

อันดับที่ 22. มาดามจีนเน็ตต์ (225,000 ยูนิต)

พริกไทยพันธุ์นี้มาจากซูรินาเม ตามเวอร์ชันหนึ่ง ชื่อนี้ได้มาจากโสเภณีจากปารามาริโบ ฝักสีเหลืองเรียบที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายนั้นอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศอันทรงพลัง ไม่มีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ใดๆ มีเพียงรสเผ็ดเท่านั้น Madame Jeanette สามารถพบได้ในอาหารซูรินาเมแบบดั้งเดิมและ Antillean ความหลากหลายนี้มักสับสนกับ "ซูรินาเมสีเหลือง" - พริกซูรินาเม สีเหลืองแต่พริก Madame Jeanette ที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองแดงและมีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ พืชมีประสิทธิผลมาก เจริญเติบโตได้น้อย และไม่ชอบอากาศเย็น และสามารถปลูกในบ้านได้

21.ฝาสก๊อต (100,000 - 350,000 คัน)

หมวกสก๊อตพบส่วนใหญ่ในทะเลแคริบเบียน กายอานา (ซึ่งเรียกว่า "ลูกไฟ") มัลดีฟส์ และแอฟริกาตะวันตก ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับผ้าโพกศีรษะแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ที่เรียกว่า tam-o-shanter นี่คือหมวกเบเร่ต์ทำด้วยผ้าขนสัตว์ทรงกว้างและมีพู่ที่ด้านบน พริกเหล่านี้ใช้สำหรับปรุงรส อาหารหลากหลายเช่นเดียวกับในซอสร้อนและเครื่องปรุงรส ทำให้อาหารหมูหรือไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Scotch Bonnet มีมากกว่านั้น รสหวานและมีรูปร่างหนากว่าลูกพี่ลูกน้องของฮาบาเนโร ซึ่งมักจะสับสน

20. ไวท์ ฮาบาเนโระ (100,000 - 350,000 ยูนิต)

พันธุ์ฮาบาเนโรนี้หายากเพราะปลูกค่อนข้างยาก ผลฮาบาเนโรสีขาวเติบโตบนพุ่มไม้เล็กๆ แต่ให้ผลผลิตที่สูงมาก ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของความหลากหลาย (เปรูหรือเม็กซิโก) แต่ส่วนใหญ่มักพบในอาหารเม็กซิกัน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอรีวิวฮาบาเนโระสีขาวพร้อมชิม ปรากฎว่านี่เป็นประเภทรีวิววิดีโอที่ค่อนข้างได้รับความนิยมบน YouTube อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยวิดีโอที่ผู้ชายหน้าแดงและเหงื่อแตกเคี้ยวกัน พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกไทย

19. กคลาสสิค ฮาบาเนโร (100,000 - 350,000 ยูนิต)

แม้จะมีชื่ออย่างเป็นทางการว่า Capsicum chinense แต่ฮาบาเนโระสุดคลาสสิกมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้ Nikolaus Jacquin ผู้ค้นพบพืชชนิดนี้ เชื่อผิดว่ามันแพร่กระจายมาจากประเทศจีน ประเภทนี้ ตามธรรมชาติเติบโตในบราซิล โคลัมเบีย เม็กซิโก และหมู่เกาะแคริบเบียน ชาวเม็กซิโกชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเป็นอย่างมาก และนักท่องเที่ยวจะได้รับประทานอาหารที่มีพริกฮาบาเนโรในร้านอาหาร แขกที่สั่งพริกไทยร้อนนี้จะได้รับความเคารพจากคนในท้องถิ่นทันที รวมพริกไทย Habanero ซอสชื่อดังซอสพริกทาบาสโก้.

18. ฟาตาลี (125,000 - 325,000 หน่วย)

พริกไทยฟาตาลีหรือพริกฮาบาเนโรของแอฟริกาใต้เป็นพริกไทยชนิดแรกในรายการของเราซึ่งไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในซีกโลกตะวันตก แอฟริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดของตน ความหลากหลายนี้มีรสชาติผลไม้ที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถตรวจจับกลิ่นของส้มหรือลูกพีชได้ขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตที่ไหนแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เข้าใจว่าคุณจะแยกแยะเฉดสีใด ๆ เมื่อชิมผลิตภัณฑ์รสเผ็ดได้อย่างไร

17. ลิ้นปีศาจ (125,000 - 325,000 หน่วย)

พันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายกับฟาตาลีและยังเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลฮาบาเนโรด้วย พริกไทยนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในฟาร์มแห่งหนึ่งในรัฐเพนซิลวาเนีย แต่ไม่ทราบประวัติความเป็นมาของแหล่งกำเนิด ผลของพริกไทยนี้มีความสดใสผลไม้เล็กน้อย รสถั่ว(ลองใช้คำพูดของผู้เชี่ยวชาญดู)

16. ไทเกอร์พอว์ NR (265,000 - 328,000 หน่วย)

พันธุ์ฮาบาเนโรนี้ได้รับการอบรมในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ของกระทรวง เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกา. คำนำหน้า NR ในชื่อของพริกไทยย่อมาจาก "ความต้านทานไส้เดือนฝอย" ซึ่งหมายถึงความต้านทานของพันธุ์นี้ต่อรากไส้เดือนฝอย (ศัตรูพืชที่มักจะโจมตีพุ่มพริกไทย) เนื่องจาก Tigerpraw NR มีต้นกำเนิดเทียม ประเพณีการใช้มันสำหรับอาหารจึงยังไม่พัฒนา อย่างไรก็ตาม ความคล้ายคลึงกับฮาบาเนโรสีส้มแบบคลาสสิกทำให้สามารถเปลี่ยนอันหลังได้เมื่อเตรียมอาหารใดๆ ก็ตาม แม้ว่า Tigerpraw NT จะมีรสเผ็ดกว่าเล็กน้อยก็ตาม

15. ช็อกโกแลต Habanero (หรือที่รู้จักในชื่อ Congo Black) (300,000 - 425,000 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้มีถิ่นกำเนิดในตรินิแดดและจริงๆ แล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคองโกเลย ช็อกโกแลตฮาบาเนโรได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ซึ่งสามารถคงสติได้นานพอที่จะสัมผัสได้ถึงรสชาติควันที่เข้มข้นซึ่งฝังลึกอยู่ใต้ความร้อนที่ลุกเป็นไฟ ความหลากหลายนี้สามารถพบได้ในซอสเผ็ดแบบดั้งเดิมตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงจาเมกา

รีวิวและชิมช็อกโกแลต Habanero:

14. เรด ซาวิน่า (200,000 - 450,000 ยูนิต)

ฮาบาเนโรอีกพันธุ์หนึ่งซึ่งเพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์โดยเฉพาะเพื่อให้ได้พันธุ์ที่ใหญ่ขึ้นและ ผลไม้ฉ่ำ. เช่นเดียวกับพันธุ์ฮาบาเนโรอื่นๆ Red Savina มาจากอเมริกากลาง แต่มีรูปลักษณ์ใหม่ในเรือนกระจกในแคลิฟอร์เนีย เพื่อให้คุณเข้าใจสิ่งที่รอคุณอยู่ต่อไปในรายการนี้ ฉันจะอธิบาย: ความหลากหลายนี้ทำให้ปาล์มเป็นหนึ่งในพริกไทยพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุดมาเป็นเวลา 12 ปีเต็ม (ตั้งแต่ปี 1994 ถึง 2006) และเรายังไม่ถึงครึ่งทางด้วยซ้ำ !

13. Red Caribbean Habanero (300,000 - 475,000 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้ร้อนแรงกว่าฮาบาเนโรคลาสสิกเกือบสองเท่า เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ในรายการนี้ ฮาบาเนโรสีแดงมีถิ่นกำเนิดในอเมซอน แม้ว่าบางคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากเม็กซิกันก็ตาม ฮาบาเนโรสีแดงจากแคริบเบียนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน โดยส่วนใหญ่ใช้ในซอสซัลซ่าและซอสร้อนอื่นๆ

12. ตรินิแดด สกอร์เปี้ยน คาร์ดี (800,000 - 1,000,000 หน่วย)

กลุ่มพันธุ์ราศีพิจิกตรินิแดดได้ชื่อมาจากรูปร่างหางที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งชวนให้นึกถึงหางของแมงป่อง แหล่งกำเนิดสินค้า: เกาะตรินิแดด ตัวย่อ CARDI อธิบายว่า ความหลากหลายนี้ได้รับการพัฒนาภายในกำแพงของสถาบันวิจัยการเกษตรแคริบเบียน ในการปลูกและแปรรูปพริกไทยนี้ คุณต้องสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษและชุดป้องกันที่คล้ายกับชุดป้องกันสารเคมี ในบ้านเกิด ตรินิแดดแมงป่องใช้ในอุตสาหกรรมทหารเพื่อผลิตแก๊สน้ำตา นอกจากนี้แคปไซซินที่ได้รับจากมันจะถูกเติมลงในสีที่ครอบคลุมก้นเรือเพื่อป้องกันหอย

11. นากา โมริช (หรือที่รู้จักในชื่อ Dorset Naga) (1,000,000 ยูนิต)

จากจุดนี้ไป เราจะย้ายไปยังประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยมีระดับความร้อนมากกว่าล้านสโควิลล์! เป็นการยากที่จะจินตนาการ แต่ "นักชิมอาหาร" จากทั่วทุกมุมโลกก็เคี้ยวพริกเหล่านี้ด้วย พันธุ์ฮาบาเนโรในอเมริกากลางจะต้องมีพื้นที่ว่าง: ตระกูลพริกไทยนากามีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของอินเดียและบังคลาเทศ ที่นั่นพวกเขามักจะกินไม่สุก นอกจากความร้อนที่ร้อนจัดแล้ว Naga Morich ยังมีกลิ่นหอมของผลไม้อีกด้วย โดยแฟนๆ บางคนจะชื่นชอบกลิ่นส้มและสับปะรด พริกไทยพันธุ์ Dorset Naga สายพันธุ์หนึ่งได้รับการรับประทานเป็นพิเศษเพื่อให้ได้รับความร้อนสูงสุด เป็นพันธุ์แรกในโลกที่มีจำนวนสโควิลล์เกิน 1 ล้านหน่วย

10. Bhut Jolokia (หรือ Ghost Pepper) (800,000 - 1,001,304 หน่วย)

ในปี 2011 Bhut Jolokia (หรือ Naga Jolokia) ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records มากที่สุด พริกไทยในโลก. ตอนนี้ยังมีอีกมาก พันธุ์เผ็ดพริกเพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า Bhut Jolokia เป็นผู้สร้างธรรมชาติโดยธรรมชาติซึ่งเติบโตในอินเดียมานานหลายศตวรรษ เป็นที่น่าสังเกตว่าความเผ็ดของพริกไทยนี้ขึ้นอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศของพื้นที่ที่ปลูกโดยตรง ตัวอย่างเช่น บุต โจโลเกีย ที่ฉุนเฉียวที่สุด เติบโตในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือที่มีประชากรค่อนข้างเบาบางของอินเดีย หรือที่รู้จักกันในชื่อเซเว่นซิสเตอร์สเตต ซึ่งใช้เพื่อเคลือบรั้วเพื่อกันช้างป่าให้ห่างจากถิ่นที่อยู่ของมนุษย์ ในรัฐมัธยประเทศ (ตอนกลางของประเทศ) ที่แห้งแล้งกว่านั้น มีความรุนแรงน้อยกว่าทางตะวันออกเฉียงเหนือถึงครึ่งหนึ่ง หลังจากทำการทดสอบ กระทรวงกลาโหมของอินเดียได้ประกาศว่าระเบิดที่อัดแน่นไปด้วยบุต โจโลเกีย ช่วยลดความเร่าร้อนของพวกอันธพาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากนั้นก็มีการส่งระเบิดพริกไทยให้กับกองทัพอินเดีย

9. ช็อกโกแลตบุต โจโลเกีย (800,000 - 1,001,304 ยูนิต)

Bhut Jolokia ในรูปแบบช็อกโกแลตนั้นหาได้ยากในป่า มันได้รับชื่อไม่เพียงแต่จากสีที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่หอมหวานด้วย แต่อย่าหลงกล: มันมีรสเผ็ดพอๆ กับพี่น้องสีแดง โดยมีระดับแคปไซซินเท่ากันโดยประมาณที่ 1 ล้านหน่วย พริกที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ถูกนำมาใช้ในแกงทุกชนิด

8. พริก 7 หม้อ (มากกว่า 1,000,000 ยูนิต)

พริกพันธุ์นี้ยังมาจากตรินิแดด ซึ่งเป็นที่ที่พริกที่ดุร้ายที่สุดเติบโตตามธรรมชาติเหมือนวัชพืช พริกไทยนี้พบได้ในอาหารทั่วทะเลแคริบเบียน ในจาเมกา เรียกว่าพริกไทย "เจ็ดหม้อ" เพื่อบ่งบอกว่าฝักเดียวก็เพียงพอที่จะเติมรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเจ็ดหม้อได้ เช่นเดียวกับพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุดอื่นๆ ผลพริก 7 หม้อมีพื้นผิวที่ไม่เรียบและเป็นก้อนราวกับว่ากำลังเดือดจากด้านในเนื่องจากรสเผ็ด

7. ยิบรอลตา (พญานาคสเปน) (1,086,844 ยูนิต)

ตามชื่อ นาคพันธุ์นี้ปลูกในสเปนแม้ว่าจะเพาะพันธุ์ในห้องทดลองในสหราชอาณาจักรก็ตาม เพื่อให้ได้กลิ่นฉุนดังกล่าว Gibralta จึงถูกปลูกในสภาวะที่รุนแรง: ในอาคาร ในอุโมงค์โพลีเอทิลีนแบบปิด โดยใช้สภาพแวดล้อมที่รุนแรง อุณหภูมิสูง. เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ผสมพันธุ์เทียม จึงหาได้ยากในอาหารสเปนแบบดั้งเดิม

6. อินฟินิตี้ ชิลลี่ (1,176,182 ยูนิต)

พริกสิบอันดับแรกส่วนใหญ่ผลิตขึ้นมาเอง และพริกอินฟินิตี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น มันถูกผสมพันธุ์โดย Nick Woods พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอังกฤษ แต่ครองตำแหน่งพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดได้เพียงสองสัปดาห์เท่านั้น เช่นเดียวกับสองสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ มันมีสีแดง เป็นก้อน และดูไม่ดีพอๆ กัน เช่นเดียวกับนักชิมมือสมัครเล่นหลังจากที่ได้ลองชิมแล้ว

5. พญานาคไวเปอร์ (1,382,118 คัน)

ธรรมชาติไม่สามารถคิดค้นพริกไทยที่เผ็ดร้อนได้เท่ากับพญานาค นี่เป็นเรื่องผิดธรรมชาติมากที่พันธุ์นี้สูญเสียคุณสมบัติไปพร้อมกับพุ่มไม้ใหม่แต่ละอัน Naga Viper เป็นลูกผสมทางพันธุกรรมที่ไม่เสถียรของพริกอีก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Naga Morich, Bhut Jolokia และ Trinidad Scorpio หากคุณต้องการซื้อเมล็ดพันธุ์และลองปลูก Naga Viper ด้วยตัวเอง สมัคร Gerald Fowler ผู้เพาะพันธุ์จากบริเตนใหญ่ที่พัฒนาพันธุ์นี้ ขณะนี้มีคนอยู่ในรายชื่อหลายพันคนแล้ว

4. 7 Pot Douglah (หรือที่เรียกว่า Chocolate 7 Pot) (923,000 - 1,853,396 ยูนิต)

พริกพันธุ์ช็อกโกแลต 7 หม้อจากตรินิแดดใกล้ถึงระดับอันตรายแล้วที่ 2 ล้านหน่วยสโควิลล์ แฟน ๆ บอกว่าความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ตัวเลือกที่มีรสชาติชิลี. คำว่า "ดักลา" ในภาษาตรินิแดดหมายถึงผู้คนที่มีเลือดผสมระหว่างแอฟริกันและอินเดีย

3. ตรินิแดด สกอร์เปี้ยน บุทช์ ที (1,463,700 ยูนิต)

แมงป่องตรินิแดด Butch T ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 2011 ได้มาจากการผสมข้ามสายพันธุ์อื่นและตั้งชื่อตามบุทช์เทย์เลอร์จากสหรัฐอเมริกาซึ่งปลูกจากเมล็ดของคนรักพริกไทยอีกคน ในการเตรียมอาหารโดยใช้พริกไทยนี้ คุณต้องมีอุปกรณ์ป้องกัน: หน้ากาก ถุงมือ ชุดป้องกัน เชฟอ้างว่าอาการชาที่มือจะคงอยู่ประมาณสองวันหลังทำอาหาร

2. ตรินิแดด โมรูกา สกอร์เปี้ยน(2,009,231 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้ทะลุเครื่องหมาย 2 ล้าน Scoville เป็นครั้งแรกและเป็นเวลาหลายปีที่ครองตำแหน่งพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก นี่คือพริกที่เผ็ดที่สุดที่พบในป่าและมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Moruga ของตรินิแดด (แน่นอน) ผลไม้ขนาดกลางประกอบด้วยแคปไซซินบริสุทธิ์ประมาณ 25 มล. ซึ่งใกล้เคียงกับสเปรย์พริกไทยของเจ้าหน้าที่ตำรวจ หากคุณตัดสินใจกัดพริกไทย Trinidad Moruga Scorpion สักชิ้น นาทีแรกคุณจะคิดว่ามันไม่เผ็ดเลย อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่นาที ระดับของความรู้สึกแสบร้อนจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และคุณจะรู้สึกราวกับว่าลิ้น คอ และหลอดอาหารลุกเป็นไฟ! ความดันโลหิตของคุณจะสูงขึ้น ใบหน้าของคุณจะแดง และดวงตาของคุณจะเริ่มมีน้ำไหลมาก บางคนที่ลองพริกไทยนี้มีอาการคลื่นไส้อย่างรุนแรง นอกจากความเผ็ดแล้วตรินิแดด แมงป่อง โมรูกาเบลนด์มีความโดดเด่นในเรื่องกลิ่นผลไม้ซึ่งผลไม้ที่เติมลงในอาหารในปริมาณที่น้อยมากทำให้อาหารมีรสชาติที่ฉุนและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

1. แคโรไลนา รีปเปอร์ (1,569,300 - 2,200,000 หน่วย)

ผู้นำในการจัดอันดับคือพริกไทย Carolina Reaper ซึ่งปลูกในเซาท์แคโรไลนาในฟาร์มของ Ed Curry เจ้าของ PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper ซึ่งได้รับการประกาศให้เป็นพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในเดือนพฤศจิกายน 2013 เอาชนะคู่แข่งที่ใกล้ที่สุดถึง 200,000 หน่วย เช่นเดียวกับญาติสนิทอื่นๆ จากตรินิแดด มันมีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อและมีหางแมงป่อง

ในวิดีโอตลกนี้ เพื่อนบ้าสองคนได้ชิม Carolina Reaper

คุณคงจะคิดแบบนั้นมากที่สุด อาหารรสเผ็ด- นี่คือพริก ประเภทต่างๆ. นี่เป็นเรื่องจริง! อย่างไรก็ตาม เว้นแต่คุณอยากเข้าร่วมการแข่งขันแปลกๆ คุณไม่น่าจะกินแค่พริกเผ็ดๆ เท่านั้น มันไม่อิ่มจนเกินไปและ เมนูที่มีประโยชน์! แต่อาหารเหล่านี้ในรายการไม่เพียงแต่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ปรากฎว่าในหลายประเทศพวกเขาชอบทานอาหารที่ปรุงรสจัดมาก มีทั้งซุปและ จานเนื้อ. บางอย่างก็ทำที่บ้านได้ง่ายๆ! หากคุณกล้าพอคุณสามารถตัดสินใจเลือกการทดลองทำอาหารได้ตลอดเวลา

ไก่จาเมกา

จานหวานเผ็ดและเผ็ดนี้เป็นแบบดั้งเดิมในจาเมกา ไม่กี่คนที่รู้ว่าอะไรให้อาหารจานนั้น รสฉุน. ส่วนผสมหลักคือพริกฮาบาเนโรและเครื่องเทศที่ผสมผสานกัน เช่น กานพลู อบเชย หัวหอม จันทน์เทศโหระพาและกระเทียม จานนี้ต้องล้างด้วยเหล้ารัมจาเมกา!

กิมจิจิเกะ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณเคยได้ยินมาบ้างแล้ว กะหล่ำปลีเกาหลีกิมจิ แต่คุณได้ลองอาหารจานเผ็ดนี้แล้วหรือยัง? ส่วนผสมลับไม่มี - เท่านั้น หัวหอมเขียว,กระเทียม,เต้าหู้,เห็ดและ จำนวนมากพริกแดง. หัวใจสำคัญของการปรุงอาหารคือเทคนิคพิเศษ ต้องค่อยๆ เคี่ยวจานจนน้ำระเหยหมดและซอสมีรสเผ็ดกำลังดี จานนี้เสิร์ฟร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นควรลิ้มรสอย่างระมัดระวัง

สเต็กพริกไทยดำ

เป็นเมนูง่ายๆด้วย รสเผ็ด. คุณจะต้องมีเครื่องเทศ: หัวหอม, ใบโหระพาและกระเทียม นอกจากนี้คุณต้องมีเนื้อวัวหลายชิ้น แน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับ พริกร้อน! นี่เป็นอาหารจานที่เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานที่มีประสบการณ์เท่านั้น!

Otak-otak

Otak เป็นคำที่มีความหมายว่า "สมอง" ในภาษาอินโดนีเซีย แต่เป็นคำที่ ในกรณีนี้อธิบายเท่านั้น รูปร่างไม่ใช่ส่วนผสม นี่คืออาหารทะเลสับอบพร้อมแป้งและเครื่องเทศ เสิร์ฟในใบตองและปรุงรสด้วยหนึ่งในนั้นมากที่สุด ประเภทเฉียบพลันพริกไทยในภูมิภาค

ปาป้า ลา ฮวนไกน่า

อาหารเปรูนี้ดูไม่เป็นอันตรายที่สุด เสิร์ฟแบบเย็นด้วย ไข่ต้ม. แต่อย่าผ่อนคลาย: บนจาน - ซอสพริกกับพริกไทยฮาบาเนโร การผสมผสานของซอสกับมันฝรั่งและไข่รสชาติดีมาก!

แกงฟาล

แกงเผ็ดได้ค่อนข้างเผ็ด และเวอร์ชันนี้อาจจะเผ็ดที่สุด ขึ้นอยู่กับพริกไทยร้อนข้น ซอสมะเขือเทศและบางครั้งก็มีเมล็ดยี่หร่า อาหารจานนี้ใช้พริกไทยถึง 10 ชนิด!

หม้อไฟเสฉวน

อาหารเสฉวนถือเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดที่สุด และอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดในภูมิภาค กระเทียมหัวหอมและพริกเผ็ดผสมกับเนื้อสัตว์ผักและเห็ด จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ ยังไงก็อุ่นใจ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

ต้มยำ

ซุปรสเผ็ดจากประเทศไทยนี้ปรุงด้วยพริกไทย ตะไคร้ น้ำมะนาว และ น้ำปลา. เพิ่มเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลลงในน้ำซุป แม้แต่สีของมันยังบ่งบอกถึงความเผ็ดร้อนของอาหาร ซุปนี้มักจะเป็นสีส้มหรือสีแดงสด

แกงหมู

จานเผ็ดนี้ชวนให้นึกถึงแกง เนื้อตุ๋นในน้ำส้มสายชูเติมพริกแดงร้อนและเครื่องเทศ ใน ภูมิภาคต่างๆอินเดียเพิ่ม ประเภทต่างๆพริกไทย แต่ส่วนใหญ่มักเป็นตัวเลือกที่ร้อนแรงที่สุด

วัด

วัตเป็นผัดเอธิโอเปียกับไก่ เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ผัก เครื่องเทศ และ เนยละลาย. มันแตกต่างจากอาหารจานอื่น ๆ ตรงที่หัวหอมสับทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ เฉพาะเมื่อทอดแล้วเท่านั้นที่จะใส่น้ำมันหรือไขมันรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ และเนื้อก็เริ่มเคี่ยวในซอสหัวหอมที่ได้

พริก Wiggum

พริกอเมริกันนี้มีพริกไทยในปริมาณที่เหลือเชื่อ จานนี้มีรสเผ็ดมาก ตามข่าวลือ คนที่กินมากเกินไปก็ต้องมีอาการประสาทหลอน! หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมากเกินไป คุณไม่ควรลองอะไรแบบนี้ด้วยซ้ำ จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบกีฬาเอ็กซ์ตรีมอย่างแท้จริง!