ผู้ที่โชคดีพอที่จะเยี่ยมชมเม็กซิโกอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะทราบถึงความคิดริเริ่มและเอกลักษณ์ อาหารประจำชาติ. จริงหรือ, ประเพณีการทำอาหารชาวเม็กซิกันแตกต่างจากความชอบของคนรัสเซียในหลาย ๆ ด้าน อะไรคือเอกลักษณ์ของประเพณีการกินของเม็กซิโก? ลองทำความเข้าใจกับบทความของเรา

อาหารเม็กซิกัน

สามารถเรียกอาหารเม็กซิกันได้อย่างถูกต้อง การผสมผสานที่กลมกลืนกันประเพณีการทำอาหารอินเดียและสเปน คุณลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์และประเพณีทางวัฒนธรรมจากชีวิตของคนในท้องถิ่น ตั้งแต่สมัยโบราณชาวเม็กซิโกได้เตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกที่นี่:

• ข้าวโพด,
• ชิลี,
• พืชตระกูลถั่ว,
• ช็อคโกแลต,
• วนิลา,
• มะเขือเทศ.

เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อผู้พิชิตชาวสเปนกลุ่มแรกปรากฏตัวบนชายฝั่งในท้องถิ่น ประเพณีการทำอาหารก็รวมอยู่ด้วย ชนิดต่างๆเนื้อสัตว์ ชีส ไวน์ ฯลฯ เปลี่ยนไป สูตรที่เป็นนิสัยและรสชาติของอาหารเปลี่ยนไป ดังนั้นอาหารประจำชาติของเม็กซิโกจึงค่อยๆได้รับตามปกติ คนสมัยใหม่ดู.

ในการประชุมของสหประชาชาติซึ่งจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2553 อาหารเม็กซิกันได้รับการยอมรับให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมของยูเนสโก ยังไม่มีอาหารใดในโลกที่ได้รับสถานะดังกล่าว

อาหารเม็กซิกันทำมาจากอะไร?

อาหารประจำชาติเม็กซิกันรสจัดและเผ็ดร้อน เครื่องเทศต่าง ๆ มีการเติบโตในดินแดนของรัฐสมัยใหม่ตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนประกอบสำคัญในอาหารเกือบทุกชนิดคือข้าวโพด ชาวบ้านได้เรียนรู้การทำอาหารต่างๆจากมัน ตัวอย่างเช่นข้าวโพดที่ใช้ทำ เค้กบาง ๆซอส เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน
ไม่มีพริกพริก ครอบครองสิ่งที่อธิบายไม่ได้ รสไหม้ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์
หลายจาน อาหารแม็กซิกันมาพร้อมกับ ซอสต่างๆ. บางคนใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสจัดจ้าน ช่วยเสริมและเน้นรสชาติของอาหารจานหลัก

อาหารจานเนื้อ: อาหารยอดนิยม

เนื้อ อาหารแม็กซิกันตื่นตาตื่นใจไปกับความอิ่มและรสชาติที่หลากหลาย สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าไม่เป็นทางการ บัตรโทรศัพท์ประเทศ. ท้ายที่สุด เยี่ยมชมเม็กซิโกและไม่ลองหนึ่งในนั้น อาหารจานดัง- มันเป็นอาชญากรรม
เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• ทาโก้เม็กซิกัน - ตอร์ตียาข้าวโพดกับเนื้อสับและผักปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก
• quesadilla - ตอร์ตียาสอดไส้ไก่และชีส
• fajitos - เนื้อย่างกับมะเขือเทศห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพด (ตอร์ตียา);
• เอนชิลาดาส - โรลข้าวโพด เนื้อดินในซอสมะเขือเทศ
• ทามาเล่ - จาน วางข้าวโพดและเนื้อสัตว์ที่ปรุงในซังข้าวโพด

อาหารประจำชาติเม็กซิกันเป็นเหมือนอาหาร อาหารจานด่วนจากอาหารจานด่วนยอดนิยม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันขนมท้องถิ่นไม่ให้ได้รับความรักจากตัวแทนของประเทศต่างๆ และผู้คนทั่วโลก

ซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

ชื่อของซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเป็นที่รู้จักในส่วนต่างๆ ของโลก แม้ว่าคุณจะไม่รู้รสชาติและหน้าตาของมัน แต่คุณคงเคยได้ยินคำว่ากัวคาโมเล่หรือทาบาสโก ไม่มีอาหารเม็กซิกันที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา
ซัลซ่าเป็นซอสยอดนิยม มันทำจากมะเขือเทศ, พริก, ผักชี, ขึ้นฉ่ายด้วยการเติมน้ำมะนาว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดและผสมหลังจากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อและของว่างร้อน
ซอสที่มีชื่อเสียงอีกอย่างคือกัวคาโมเล่ เขามี สีเขียวเพราะมันประกอบด้วยอะโวคาโด มะนาว และพริกเขียว ซอสเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ รวมถึงนาโช่ชิปส์และตอร์ตียาข้าวโพด
ซอสโมลไม่โด่งดังในหมู่นักท่องเที่ยว สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เมล็ดโกโก้ ถั่วและน้ำมัน พริก ใช้เป็นส่วนผสม เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่หรือปลา
ซอสเม็กซิกันที่ไม่มีทาบาสโกคืออะไร? จานเผ็ดปรุงจากพริกทาบาสโกสุกกับน้ำส้มสายชูและเกลือ ซอสถูกผสมเป็นเวลาสามปีในถังพิเศษ หลังจากปรุงเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมซุปและเนื้อสัตว์เพิ่มเข้าไป สตูว์ผักและขนมร้อนอื่นๆ

ซุปประจำชาติของอาหารเม็กซิกัน

ซุปเม็กซิกันแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ อาหารจานร้อนนี้เหมาะสำหรับคนรัสเซีย พวกเขาอบอุ่นได้ดีในฤดูหนาวทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีพลัง
ซุปเม็กซิกันยอดนิยมคือซุปตอร์ตียา จานเป็น น้ำซุปไก่กับมะเขือเทศ เครื่องเทศและ พริกไทยแห้งชิลี. การผสมผสานนี้ทำให้การรักษาร้อนมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์
อาหารเม็กซิกันมีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารท้องถิ่นมีอาหารมากมายรวมถึงตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหาร ในความหลากหลายนั้นแต่ละคนสามารถหาของอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวเอง

จากมินสค์ เธออาศัยและทำงานในประเทศจีนเป็นเวลาเจ็ดปี ซึ่งหมายความว่าท้อง (และประสาท) ของเธอแข็งอยู่แล้ว นักเดินทางพยายามทำสิ่งใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องโดยมีหลักการ: "ถ้าท้องในท้องถิ่นย่อยได้ฉันก็ทำได้เช่นกัน" ก่อนไปเม็กซิโกเพื่อรับประสบการณ์การทำอาหาร เธอเตรียมตัวล่วงหน้า และสำหรับ 34travel ทันย่าพูดถึงอาหารจานหลักและเครื่องดื่มของอาหารเม็กซิกัน

พื้นฐาน

อาหารเม็กซิกันเป็นส่วนผสมของอาหารอินเดียมายันและแอซเท็ก ซึ่งใช้ข้าวโพด ถั่ว อะโวคาโด มะเขือเทศ กระบองเพชร พริกชิลาปิโนในอาหาร เช่นเดียวกับอาหารสเปน - ของหวานและ จานเนื้อ. คำเตือนสำหรับทุกคน ท้องนุ่ม: อาหารเม็กซิกันมีรสเผ็ดร้อน เฉียบมาก!

ชาวเม็กซิกันกินผลไม้ ผัก และถั่วเป็นจำนวนมาก และขาดข้าวโพดไม่ได้ มันมีอยู่ทุกที่: ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโพด (ตอร์ตียา) เป็นของว่างในชีวิตประจำวันในต้มและ ตัวเลือกการทอดในของหวานและแม้แต่ในเครื่องดื่ม

มิลลิเม็กซิกันขาดไม่ได้คืออะไร?

ซัลซ่า – ซอสดั้งเดิมปรุงจากมะเขือเทศและพริกด้วยการปรุงรสอื่น ๆ ที่พบมากที่สุดคือสีเขียว (salsa verde) และสีแดง (salsa rojo) โดยทั่วไปมีหลายพันธุ์ และความคมขึ้นอยู่กับพริกไทยฐานซึ่งมีจำนวนมากในเม็กซิโก

โมล (โมล)-ซอสพริกเผ็ด. เม็กซิโกมีทั้งหมด 7 สี: สีขึ้นอยู่กับสีของพริกไทยฐานและส่วนผสม มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวตุ่น ผลไม้แห้ง, กระเทียม, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, มะเขือเทศ, บางครั้งก็ช็อคโกแลต ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือโมลโพบลาโนซึ่งถือว่า อาหารประจำชาติเม็กซิโก. สามารถซื้อตุ่นได้ที่ตลาด (บางครั้งอยู่ในรูปของซอสหรือผง)

กัวคาโมเล่ (guacamole)- ซอสอะโวคาโดบดละเอียด ไม่เผ็ดแน่นอนและเป็นที่ชื่นชอบของ "gringo" (ชาวต่างชาติ)

Jalapeno (จาลาปิโน)- คมชัดปานกลาง พริกหยวกชิลี. ในเม็กซิโกกินกับทุกจาน! แม้ว่าคุณจะตัดสินใจที่จะลองซูชิ ซีอิ๊วก็จะเป็นชิ้นๆ ของราชาแห่งพริกไทย

มะนาว- ชาวเม็กซิกันใส่มันลงในเกือบทุกอย่าง สารทดแทนเกลือชนิดหนึ่ง

คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์ข้างต้นต่อหน้าคุณตลอดเวลา โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางบนโต๊ะในร้านอาหารและเพิ่มรสชาติ มองหาพวกเขาในถาดทาโก้ ไม่ชอบเผ็ด? จากนั้นตัวเลือกของคุณคือกัวคาโมเล่และมะนาว

อาหารเช้า

Churros- ขนมนี้มาถึงเม็กซิโกด้วยชาวสเปน คุณสามารถเปรียบเทียบกับโดนัทเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้นหรือในรูปของบ่วงบาศ และตามขวาง ชูโรสเป็นรูปดาวและวงกลมตามปกติ คุณสามารถหาได้ทุกที่ ตั้งแต่ตลาดไปจนถึงอาหารเช้าในโรงแรม มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อกโกแลต

ราคา:จาก 5 เปโซ (€ 0.2)

ทามาเล่ (ทามาเล่)- เค้กข้าวโพดห่อด้วยใบข้าวโพด ทามาเล่มักจะมาพร้อมกับเนื้อ ชีส หรือแม้แต่ผลไม้

ราคา:จาก 20 เปโซ (€ 0.8)

Chilaquiles- สามเหลี่ยมหั่นบาง ๆ และตอร์ตียาทอดซึ่งเต็มไปด้วยซัลซ่าด้านบน เพิ่มเนื้อสัตว์, ชีส, หัวหอม, น้ำมะนาว, อะโวคาโด, ครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงถั่วและทุกอย่างโรยด้วยชีสมากมาย ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงไม่ค่อยชอบการเดินทางของชาวต่างชาติ

ทาโก้

ทาโก้แตกต่างกัน และการจะหาว่าคุณสั่งอะไรนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายแม้จะใช้พจนานุกรมก็ตาม นี่คือทาโก้และท็อปปิ้งที่พบมากที่สุดบางส่วน

ทาโก้ อัล ศิษยาภิบาล/เดอ อโดบาดา- ทาโก้หมู

ทาโก้ เด อาซาดอร์- ทาโก้กับเนื้อย่าง

ทาโก้ เด คาเบซ่า- ทาโก้ที่มี "หัว" นี่คือสิ่งที่ใช้สำหรับการเติม:

Cabeza (กล้ามเนื้อหัว) - กล้ามเนื้อหัว;
- Sesos (สมอง) - สมอง;
- Lengua (ลิ้น) - ภาษา;
- Cachete (แก้ม) - แก้ม;
- Trompa (ริมฝีปาก) - ริมฝีปาก;
- Ojos (ตา) - ตา.

มันไม่เลวร้ายเท่าที่มันฟัง สำหรับผู้เริ่มต้น ลองทาโก้ด้วยลิ้น

ทาโก้ เด คามาโรเน่- ทาโก้กุ้ง.

ทาโก้ เดอ คาโซ่- ทาโก้พร้อมเครื่องใน:

ตรีผลา - กระเพาะอาหาร;
- เซาเดโร - อ่อนโยน ชิ้นเนื้อ;
- Carnitas - เนื้อหมู

ทาโก้เดเปสคาโด- ทาโก้กับปลา

Taqioto – ฟลูตา/ทาโก้โดราโดส- ทาโก้ทอดกรอบ

ราคา:จาก 35 เปโซ (€ 1.5) สำหรับ 5 ชิ้น

อย่างไรก็ตาม ในเม็กซิโก คุณสามารถทานทาโก้เป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ เหตุผลนั้นง่าย - ราคาถูกและราคาไม่แพงมาก มีทาเคเรียอยู่ทุกซอกทุกมุม

อาหารว่างและอาหารจานร้อน

Huarache (ฮัวรัช)- อาหารจากเม็กซิโกซิตี้ ซึ่งเป็นแผ่นตอร์ตียาแผ่นใหญ่ที่มีเนื้อ (เช่นในทาโก้ สามารถเลือกรสชาติได้) ถั่ว มันฝรั่ง หัวหอม และซัลซ่า ทุกอย่างราดด้วยชีส

ราคา:จาก 15 เปโซ (€ 0.7)

เอลเต้ – ข้าวโพดต้มบนแท่ง คุณสามารถทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส

ราคา:จาก 20 เปโซ (€ 0.9)

เอสไควส์- ข้าวโพดเหมือนกันแต่ปอกเปลือกแล้วใส่แก้ว

ราคา:จาก 25 เปโซ (€ 1.1) ต่อแก้ว

เซวิเช่- อาหารทะเลหมักน้ำมะนาว

ราคา:จาก 45 เปโซ (€ 2)

Chapulines-ตั๊กแตนทอด. ชาวเม็กซิกันชอบกินกับน้ำมะนาวหรือใส่ในชีสโฮมเมด

ราคา: 10 เปโซ (0.5 ยูโร) ต่อแก้ว

เอสคาโมเลส- ทอดมัน เนยมดตัวอ่อน แต่มดนั้นไม่ธรรมดา แต่กินรากของหางจระเข้ (พืชที่ใช้ทำเตกีลา) รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสผัดกับหัวหอม

ราคา:จาก 80 เปโซ (€ 3.5)

ชิชาร์รอน (Chicharron)- ชิปเม็กซิกัน มันทอดกรอบ หนังหมูซึ่งเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและกัวคาโมเล่

Chorizo-ไส้กรอกหมูสไปซี่.

ฟาจิตัส- ย่างและหั่นเนื้อเป็นเส้นพร้อมผัก เสิร์ฟในกระทะ มักจะใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอดชีสและมะเขือเทศ

ราคา:จาก 20 เปโซ (€ 0.9)

Chiles และ nogada – พริกยัดไส้ในซอสครีมหวาน สำหรับเนื้อสับจะใช้ถั่วผลไม้แห้งและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม อย่าลืมลอง!

ราคา:จาก 120 เปโซ (€ 5)

Quesadilla (เคซาดิญ่า)- ตอร์ติญ่าข้าวโพดย่างกับชีส

ราคา:จาก 10 เปโซ (€ 0.5)

Enchilada (เอนชิลาด้า)- ตอร์ติญ่าที่ห่อไส้เนื้อหรือผัก

ราคา:จาก 10 เปโซ (€ 0.5)

ชีสโออาซากา (queso Oaxaca)จริงๆ แล้วมันคือพาร์เมซานเวอร์ชันเม็กซิกัน

คอคเทล เดอ คามารอง – กุ้งสดหมักด้วยมะนาวและซอสเผ็ดอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดและตอร์ติญ่าชิ้นทอด

ราคา:จาก 65 เปโซ (€ 2.7) ต่อการให้บริการ

ดุลยดา- อาหารพื้นเมืองของเมืองโออาซากา เค้กรูปพิซซ่าด้วย ผักต่างๆเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ถั่ว และชีสในท้องถิ่น

ราคา:จาก 20 เปโซ (€ 0.9) ต่อชิ้น

บีเรีย – สตูว์จากเนื้อแพะซึ่งเป็นที่นิยมในรัฐฮาลิสโก

ราคา:จาก 45 เปโซ (€ 2) ต่อการให้บริการ

แอลกอฮอล์ต่ำและน้ำอัดลม

พุลเก้- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากน้ำหมักของหางจระเข้อเมริกัน มีสีขาวขุ่น หนืด และมีรสเปรี้ยว Pulka มีคาร์โบไฮเดรต วิตามิน C, B, D และ E คนในท้องถิ่นชอบเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ

Tehuino (เตจุยโน) – เครื่องดื่มเย็น ๆทำจากข้าวโพดหมักจากรัฐฮาลิสโก

ฮาไมก้า (จาเมกา)- หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในเม็กซิโกและละตินอเมริกา ชาเย็นชบา สามารถพบได้ในถังใสขนาดใหญ่ทั้งในแผงลอยริมถนนและร้านอาหาร (แม้แต่ในร้านแมคโดนัลด์ในกัวเตมาลา)

Horchata (ฮอร์ชาต้า)- เครื่องดื่มที่ทำจากข้าว อัลมอนด์ อบเชย และงา รสชาติเหมือนนมผสมอบเชย

โพซอล- เครื่องดื่มหมัก แป้งข้าวโพดด้วยน้ำและโกโก้ เขาเป็นที่รักของชาวอินเดียในท้องถิ่นและเกลียดชังชาวต่างชาติ มักขายในแผงลอยริมถนนพร้อมกับ horcha และ hamayka Pozol ดูแปลก แต่รสชาติเหมือนโกโก้เย็นกับซีเรียล มันช่วยดับกระหายและความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เตปาเช (Tepache)เครื่องดื่มสีแดงหมักทำจากข้าวโพดและสับปะรด

Licuado (ลิกัวโด)– สมูทตี้ การผลิตที่บ้านจากนมและผลไม้ที่คุณเลือก

เทจาเต- ร้อน น้ำอัดลมจากข้าวโพด โกโก้ และอบเชย

ราคาเครื่องดื่ม:จาก 10 เปโซ (€ 0.5) ต่อแก้ว

และใช่ - อย่าลืมลอง Coca-Cola เม็กซิกัน น้ำตาลอ้อยถูกเติมเข้าไปและถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าโคล่าทั่วไป

ค็อกเทล

มิเชลด้า- ค็อกเทลตามเบียร์ด้วย ซอสร้อน, เครื่องเทศ, น้ำมะนาวและพริกเกลือกรอบ.

พาโลมา- ส่วนผสมค็อกเทลของเตกิล่าและเกรปฟรุ้ตโซดา

Margarita (มาร์การิต้า)- ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเตกีลาและน้ำมะนาว

เตกีล่าและเมสคาล

สำหรับหลาย ๆ คน เตกีลาและเม็กซิโกเป็นแนวคิดที่แยกกันไม่ออก และเมื่อนักท่องเที่ยวที่ไม่มีประสบการณ์ถามคำถามว่า “แล้วเตกีลากับเมซคาลต่างกันอย่างไร”คนในท้องถิ่นที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนตอบ:

มันเหมือนกัน.

มีหนอนอยู่ในขวด mescal (ใช่ มันมีอยู่ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ทำให้เตกีล่าแตกต่างจาก mescal มันแค่พิสูจน์ว่า mezcal อย่างดีและหนอนไม่ย่อยสลาย)

เตกิล่าทำจากหางจระเข้สีน้ำเงิน และเมซคาลทำจากสีเขียว (น่าจะถูกต้องกว่าหากพูดว่าเตกีลาทำจากหางจระเข้สีน้ำเงินที่ปลูกเท่านั้น และเมซคาลจากอย่างอื่นที่ไม่ได้ปลูก)

ในความเป็นจริง, Mezcal เป็นเตกีลาที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมและนี่คือความแตกต่างเพิ่มเติม:

Mezcal นั้นแข็งแกร่งกว่าเตกีล่า

Mezcal เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค

สำหรับการผลิตเตกีลาจะใช้หางจระเข้เพียงชนิดเดียวและสำหรับ mezcal - 30

Mezcal ผลิตในรัฐ Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla และเตกีลาผลิตใน Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas, Nayarit

เตกีล่ามีความโดดเด่นในช่วงอายุ:

บลังโก้/พลาต้า- สีโปร่งใสของเตกีลาที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ซึ่งมักจะเป็นส่วนใหญ่ ตัวเลือกงบประมาณ. ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับค็อกเทล รสชาตินุ่มนวลด้วยรสชาติที่เด่นชัดของหางจระเข้

โอ- เตกีลาสีเหลืองที่ยังไม่สุก (ไม่แนะนำให้ซื้อสีเทียม)

เตกีลารีโปซาโด- อายุ 2-9 เดือน มีรสเผ็ดร้อนและพริกไทย

เตกิล่า อาเนโฆ่- มีอายุอย่างน้อย 1 ปี หวานและนุ่ม

Tequila พิเศษ anejo- อายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป

Mezcal สามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ได้รับระหว่างการผลิต:

ควัน;

หางจระเข้สีเขียว

หางจระเข้อบ;

หมัก

มักใช้เตกีล่าในค็อกเทล mezcal แทบไม่เคยเลย แต่มีอีกอันที่ใหญ่ กฎที่สำคัญ: เตกีลา (เช่นเดียวกับเมซคาล) ควรจิบทีละน้อยๆ เพื่อความเอร็ดอร่อย ยิงไม่เข้า!

เตกิล่าไม่ได้ เครื่องดื่มอันสูงส่งด้วยเหตุผลอื่น: ต้องใช้เวลา 7-12 ปีจึงจะเติบโตเป็นพุ่มหางจระเข้สีน้ำเงิน แต่การผลิตเชิงพาณิชย์มักจะรอนานขนาดนั้นไม่ได้ ดังนั้นจึงมักเติมสารกำจัดศัตรูพืชลงในเครื่องดื่มหรือน้ำตาล (เมื่อหางจระเข้ยังไม่สุกและมีความหวานไม่เพียงพอ) และการผสมผสานของทั้งสอง ประเภทต่างๆน้ำตาลและสาเหตุ ปวดศีรษะ. Mezcal เป็นออร์แกนิกและด้วยตัวของมันเอง น้ำตาลธรรมชาติ. แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า แต่ชาวบ้านเชื่อว่า mezcal มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ดื่มเตกีล่าที่ไหนดี?

สำหรับประสบการณ์การดื่มเตกีลาขั้นสุดยอด มุ่งหน้าสู่เมืองฮาลิสโกซึ่งเป็นบ้านเกิดเมืองนอนและเมืองหลวงอย่างกวาดาลาฮารา โรงแรมเกือบทุกแห่งจะช่วยคุณจองทริปแบบไปเช้าเย็นกลับ ซึ่งจะรวมถึง: ทัวร์โรงงาน รวมถึงการชิมเตกีลา 7 ชนิด การแสดงของ Mariachi และ เวลาว่างในหมู่บ้าน Tequila ซึ่งสามารถซื้อเครื่องดื่มใต้ดินสามลิตรได้ในราคา 20 ยูโร ทัวร์จะมีราคา 400 เปโซ (22 ยูโร)

คนในพื้นที่หลายคนยังแนะนำ Tequila Express ซึ่งเป็นทัวร์รถไฟเมา (โปรแกรมเหมือนกับรถบัส) ราคา 1,550 เปโซ (85 ยูโร)

ดื่ม Mezcal ได้ที่ไหน?

Mezcal ที่ดีที่สุดกำลังรอคุณอยู่ในบาร์ของเมืองโออาซากา - ไม่มีทัวร์พิเศษสำหรับ Mezcal (โดยหลักการแล้วไม่จำเป็น) คุณต้องไปที่เมสคาเลรี - แถบเมสคาลชนิดหนึ่ง บางคนเสนอการทดสอบ 150-200 เปโซ (€ 9) สำหรับสามประเภท แต่เราแนะนำให้คุณติดอยู่ในแต่ละอันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและลองทำทุกอย่างที่ตาคุณเห็น เจ้าของ mescalerie มักจะเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มนี้ - ฟังคำแนะนำที่มีค่าเกี่ยวกับ mezcal

รูปถ่าย: minimalistbaker.com, pinchofyum.com, scibosnian.com, veggiesdontbite.com, ambitiouskitchen.com, thenoshery.com, isabeleats.com, eatingwell.com, playwellwithbutter.com

อีกอันหนึ่ง อาหารยอดนิยมของโลกที่ฉันได้ลองไปเที่ยวพักผ่อนในเม็กซิโกคืออาหารเม็กซิกัน ต้องยอมรับว่าจุดเด่นและลักษณะพิเศษของมันคือการใส่พริกลงในอาหารเกือบทุกจาน ดังนั้นอาหารทุกจานจึงเผ็ดจนต้องดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ

ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเม็กซิกันและประวัติศาสตร์จากแหล่งผลิตเตกิลาที่ไม่มีใครเทียบได้ อย่าลืมอ่านบทความนี้ ตามที่ไกด์ของฉันซึ่งฉันพบผ่านนักท่องเที่ยวคนอื่นๆ บอกฉันว่า อาหารเม็กซิกันเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 เนื่องจากการรวมตัวกันของประเพณีสเปนและอินเดีย

อาหารจานแรกของอาหารเม็กซิกันไม่ได้เป็นทางเลือกที่หลากหลาย แต่รวมเฉพาะถั่วและ ตอร์ตียาข้าวโพดมะเขือเทศและจานพริกและเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นสิ่งต่าง ๆ ก็เกิดขึ้นกับชาวสเปนซึ่งนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มาสู่ประเทศนี้ เช่น ข้าวสาลี ข้าว เนื้อสัตว์ สมุนไพร ไวน์ และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนยแข็ง

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 อาหารเม็กซิกันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อาหารอร่อยและ สูตรดั้งเดิมการทำอาหาร. ปัจจุบันสูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ส่วนผสมหลักในอาหารเม็กซิกัน

อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าสูตรอาหารดั้งเดิมทั้งหมดไม่มีการเปลี่ยนแปลงและเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันกับในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 อาหารเม็กซิกันทั้งหมดมีของตัวเอง ส่วนผสมดั้งเดิม: ถั่ว ข้าวโพด พริกไทยพริกและพันธุ์ของมัน, เครื่องเทศร้อน, กระบองเพชร, เนื้อ, โกโก้ ...

บนชายฝั่งของเม็กซิโก มีความแตกต่างของอาหารทะเลที่มีส่วนผสมในรายการเดียวกัน ส่วนผสมหลักของอาหารในเม็กซิโกคือถั่ว ชนิดต่างๆในแต่ละภูมิภาคของประเทศนี้พืชผลนี้หลายสิบชนิดเติบโตและถั่วแต่ละชนิดก็มีรสชาติของตัวเอง หลังจากลองถั่วดำสี่ชนิดแล้ว ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนัก สำหรับฉันแล้วรสชาติเหมือนกันอย่างที่พวกเขากล่าวว่า "ถั่วและถั่วในแอฟริกา"

สถานที่ที่สำคัญที่สุดในอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมคือข้าวโพด ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมส่วนใหญ่ - ข้าวโพดในรูปแบบใดก็ได้ สำหรับพริกมันเป็นส่วนผสมที่สองในอาหารความหลากหลายของมันในเม็กซิโกมีมากกว่า 78 ชนิด

เท่าที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ก่อนที่อาหารอินเดียจะรู้จักนวัตกรรมของสเปน เกม (งู แมลงปีกแข็ง นก อีกัวน่า...) ก็มีความหลากหลาย ในปัจจุบันคุณจะไม่พบอาหารดังกล่าวอีกต่อไป ตอนนี้พวกเขาปรุงเนื้อสัตว์ที่เราทุกคนคุ้นเคย อาหารประเภทปลานั้นอร่อยเป็นพิเศษ เช่น ปลากระโทงดาบกับมะนาวหรือปลาคอดกับกระเทียม

• อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเกี่ยวกับราคา บทวิจารณ์ และช่วงเวลาพักผ่อนริมทะเลอื่น ๆ สามารถพบได้ในหน้าแยกต่างหาก

ของทั้งหมด เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมแน่นอนว่าเม็กซิโกควรค่าแก่การเน้นเตกีลา ซึ่งเป็นประเทศเดียวที่คุณสามารถลิ้มรสเตกีล่าแท้ๆ ในประเทศอื่น ๆ ที่ฉันได้ลองชิมเตกีล่า ฉันรู้สึกผิดหวังจริง ๆ เครื่องดื่มเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าเตกีลาสามารถทำได้ในบ้านเกิดของพวกเขาเท่านั้น

ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงจำรสชาติของเตกีลาในเม็กซิโกได้ แต่ฉันจะบอกอย่างหนึ่งว่า เตกีล่าต้องดื่มตอนปรุงเสร็จใหม่ๆ ใช่ มีเครื่องดื่มที่ถังบ่มเป็นเวลาหลายปีด้วย แต่รสชาติไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ยังไงก็ตาม ไปเที่ยวฝรั่งเศส ฉันได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับถังหมักไวน์และอื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปรากฎว่าคุณภาพของวัสดุและวิธีการประกอบถังมีผลอย่างมากต่อรสชาติ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความแยกต่างหาก

เครื่องดื่มอีกอย่างที่เป็นของอาหารของเม็กซิโกคือเครื่องดื่ม Mezcal แบบดั้งเดิมตามจริงแล้วนี่ก็เหมือนกับเตกีลา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงถือว่าเป็นเครื่องดื่มแยกต่างหากที่นี่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะได้ลิ้มรสปริมาณแอลกอฮอล์มากขึ้น ,สีสะอาดขึ้นนิดหน่อย.

ในความเป็นจริงในการตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่ม Mezcal ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการวางตัวหนอนไว้ในแก้วแล้วเทเครื่องดื่มลงไปหากตัวหนอนไม่ละลายแสดงว่าเครื่องดื่มนั้นมีคุณภาพสูง แต่ฉัน ไม่รู้ว่าใครจะดื่มหลังจากหนอนผีเสื้อ เมื่อได้เรียนรู้ประเพณีนี้แล้ว ฉันไม่แตะ Mescal เครื่องดื่มเม็กซิกันอีกต่อไป!

Mezcal เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในเม็กซิโก

สำหรับไวน์เม็กซิกัน ไวน์ทั้งหมดที่ผลิตที่นี่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีของยุโรป คุณจะไม่พบไวน์เม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่นี่ แต่คุณสามารถลองเครื่องดื่มเช่นบรั่นดี Don Pedro ที่คุณจะชอบและเบียร์เม็กซิกันโคโรนาแท้ๆ

อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดของคุณเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกันทั้งหมด ฉันจะอธิบายเล็กน้อยว่าตอร์ตีญาคืออะไร อาหารเม็กซิกันเกือบทั้งหมดประกอบด้วยตอร์ตียา Tortilla เป็นตอร์ตียาข้าวสาลีหรือข้าวโพดที่นุ่มและบาง

Burrito - เค้กตอร์ตียาสอดไส้เนื้อสับ (ถั่ว, อะโวคาโด, ข้าว, ชีส ... )

ทาโก้เป็นจานตอร์ตียาที่เต็มไปด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน- เนื้อ หมู ไก่ ทะเล…

เคซาดีญ่า

เอ็นชิลาด้า

Nachos เป็นแผ่นตอร์ตียาที่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่งต่างๆ ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารเม็กซิกัน

อาหารมากมายที่ทำจากพืชและสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิดที่อาศัยอยู่ในเม็กซิโก สิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้ฉันตกใจคือคุณจะไม่พบสินค้านำเข้าที่นี่เหมือนในรัสเซีย ทุกอย่างที่นี่เตรียมขึ้นเอง!

ชื่ออาหารเม็กซิกัน อาหารแบบดั้งเดิมคุณสามารถเห็นได้ในร้านอาหารทุกแห่งในเมืองของคุณ มีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะลงรายการ เนื่องจากจานหนึ่งอาจมีส่วนประกอบของส่วนผสม แต่ถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งอย่าง จานนี้จะเรียกแตกต่างกันอยู่แล้ว ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้ทฤษฎีน้อยลงและลองอาหารเม็กซิกันมากขึ้นพร้อมกับเว็บไซต์ อย่าลืมสมัครรับบทความใหม่เกี่ยวกับการท่องเที่ยว

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

อาหารเม็กซิกันซึ่งผสมผสานประเพณีการทำอาหารของหลาย ๆ ประเทศจะดึงดูดทุกคนที่รักความชุ่มฉ่ำและ รสนิยมที่สดใส. รู้เคล็ดลับบางอย่าง ทุกคนสามารถปรุงอาหารยอดนิยมของเธอได้ สิ่งที่ต้องทำคือรายการส่วนผสมที่คุ้นเคยเพียงเล็กน้อย และแน่นอนว่าคุณเต็มใจที่จะทดลอง

เว็บไซต์คัดสรรอาหารเม็กซิกันชั้นเลิศ 6 เมนูที่จะทำให้แขกประทับใจและเตรียมง่ายได้ที่บ้าน

ฟาจิตัส

บางทีนี่อาจมากที่สุด จานยอดนิยมอาหารเม็กซิกัน. เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไส้ร้อนในกระทะและเสมอ ขนมปังแบนแบบดั้งเดิมตอร์ติญ่า. ดังนั้นแขกแต่ละคนสามารถเลือกได้เองว่าจะห่อด้วยขนมปังแบนและซอสอะไรที่จะกิน

วัตถุดิบ:

• 1 สีแดง พริกหยวก
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• 1 หอมแดง
• พริก 1 เม็ด
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เนื้อวัว 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 1 มะนาว
• 4 tortillas ข้าวสาลีหรือข้าวโพด

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสันใน พริกหยวก และพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นบางๆ
2. หมักเนื้อในน้ำมะนาว 1 ชั่วโมง
3. ใส่ผักลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 10 นาที
4. เราส่งเนื้อไปที่ผักแล้วทอดอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. เพิ่มเนื้อหาของกระทะ วางมะเขือเทศและถั่วผสมและจุดไฟสักสองสามนาที
6. ไส้ fajitas พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียา ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และครีมเปรี้ยว

กวากาโมเล่

เป็นที่รักของนักชิมทั่วโลก อะโวคาโดเพสต์สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ เช่น กับเนื้อหรือปลา แต่ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้เป็นอาหารว่างรับประทานกับ ชิปข้าวโพด.

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือเทศ
• 3 อะโวคาโดสุก
• 1 หลอด
• พริก 1 เม็ด
• 1 มะนาว
• 1 กานพลูกระเทียม
• พวงผักชี

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีอย่างประณีต ขูดผิวมะนาว
2. นำเมล็ดออกจากพริกเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นด้วย
3. นวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม เกลือและผสมอีกครั้ง
4. เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
5. เราทำความสะอาดอะโวคาโดจากผิวหนังเอาหินออกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
6. ใส่อะโวคาโดลงในมะเขือเทศและน้ำพริกเผา แล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม

เสิร์ฟพร้อมชิปข้าวโพด อร่อย!

ซัลซ่าเม็กซิกันสด

เผ็ด ซอสเม็กซิกันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ และเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับอาหาร

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศ
• 1 หลอด
• 4 กลีบกระเทียม
• พริก 2 เม็ด
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ซีร่า, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
2. หั่นหัวหอมและกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน
3. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย ใส่ผงยี่หร่าและมะเขือเทศ

ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

ซุปถั่วพริก

ชาวเม็กซิกันชอบถั่วและเพิ่มลงในเกือบทุกอย่าง กับข้าวของเธอแบบนี้เผ็ดและ น้ำซุปหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• น้ำซุปผัก 2 ลิตร
• ผักชี 1 พวง
• 8 กลีบกระเทียม
• 2 พริกแดง
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดซีร่า
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดผักชี
• 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วใน น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชม.
2. ระบายน้ำออกจากถั่วเท ซุปผักแล้วตั้งเวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำซุป 2 ถ้วยลงในกระทะแยกต่างหากและพักไว้สักครู่
4. นำถั่วจำนวนเล็กน้อยใส่กระทะ มันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง
5. บดน้ำซุปที่เหลือพร้อมกับถั่วในเครื่องปั่น
6. สับกระเทียมและพริกขี้หนู
7. ในกระทะแห้งผัดยี่หร่าผักชีและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งภายใน 2 นาที
8. เราส่งกระเทียมพริกไปที่กระทะใส่น้ำมันพืช ทอดเป็นเวลา 1.5 นาที
9. เราใส่น้ำซุปที่สงวนไว้ในกองไฟโอนเนื้อหาจากกระทะและมันฝรั่งบดจากเครื่องปั่นลงไปเกลือและพริกไทย ซุปควรอุ่นเท่านั้น ไม่ควรต้ม
10. เทซุปลงในชามและใส่ถั่วที่เราเตรียมไว้สำหรับตกแต่ง

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว จานนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก

ฮูเอโวส แรนเชรอส

ตามตำนานจานนี้ถูกคิดค้นโดยคาวบอยเป็นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อนและวันนี้ชาวเม็กซิกันทุกคนก็พอใจในมื้อเช้า สามารถรับประทานได้โดยตรงจากกระทะหรือห่อด้วยขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกแดง
• 1 พริกเขียว
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• 1 หอมแดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พวงผักชีฝรั่ง

ทาโก้อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันหรือทาโก้เป็นตอร์ตียายัดไส้ และพวกเขาสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้านสำหรับของว่างที่น่าสนใจ: กับไก่, ผัก, เนื้อและแม้กระทั่งกับอะโวคาโดและมะกอก!

การทำทาโก้ยัดไส้เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตอร์ตียาล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องทำจากแป้งข้าวโพด ฉันต้องบอกว่าตอร์ตียาข้าวสาลีนั้นดีเหมือนกันและทำง่ายกว่ามาก สิ่งสำคัญคือเมื่อถึงเวลาเตรียมทาโก้ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้จะพร้อมโดยวางในชามหรือจานแยกต่างหาก

• 6-8 ชิ้น Tortillas (ข้าวสาลีหรือข้าวโพด)
• เนื้อวัว 150 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ผักชี 1 พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เพื่อลิ้มรสเกลือ, ผักชี, น้ำตาล, สมุนไพรแห้ง, พริก

ตอร์ตียาเป็นตอร์ตียาข้าวโพดและทำง่าย ต้องการคุณภาพดี แป้งข้าวโพดบดละเอียด หากมีปัญหาก็สามารถอบเค้กได้ แป้งสาลีหรือผสมโดยการทอดในกระทะแห้ง Tortillas อบอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องสดและงอ

องค์ประกอบของการบรรจุเป็นไปตามอำเภอใจ แต่เป็นที่พึงปรารถนาของเนื้อสัตว์ และความเผ็ดร้อนยังคงเป็นคุณสมบัติดั้งเดิมของอาหารเม็กซิกัน ต้องการความสด พริกหยวก- แดงหรือเขียว พริกขี้หนูสองสามฝัก หัวหอม มะเขือเทศสุก มะนาว และผักใบเขียว อย่างไรก็ตาม เปิดจินตนาการ อาหารเสริมที่อร่อยค่อนข้างเหมาะสม

หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกขนาดกลาง เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาล รวมทั้งหยิบนิ้วของส่วนผสมแห้งถูมือ หอมสมุนไพร. ใส่หัวหอมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นบีบหัวหอมออกจากของเหลวส่วนเกิน

เตรียมของสด ซอสมะเขือเทศหากไม่สามารถใช้งานได้ โฮมเมด. แต่อย่าใช้ซอสมะเขือเทศจากถุง มะเขือเทศ - สุกมากลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังและเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีด พริกขี้หนูหนึ่งเม็ดอย่างระมัดระวังเพื่อล้างเมล็ดและพาร์ติชันภายในสีขาว สับพริกให้ละเอียดด้วยมีด

ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและทอดส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศเพิ่มเกลือน้ำตาลและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม ถ้าซอสยังไม่ร้อนพอ เติมพริกแห้งป่นได้ เป็นผลให้ซอสควรมีความหนามีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก

สับผักทั้งหมดให้ละเอียดและผสมกับหัวหอมดอง ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดแล้วผัด เนื้อสัตว์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อลูกวัวที่ไม่มีไขมันและหนัง บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อทำให้เนื้อสับ พริกไทย - หวานและร้อนที่เหลืออยู่ปอกเปลือกและสับด้วยมีดใหญ่กว่าพริกขี้หนูเล็กน้อยสำหรับซอส

ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและทอด เนื้อสับและพริกสับ ไฟใต้กระทะควรอยู่เหนือไฟปานกลางและไม่ควรปิดฝากระทะ ควรผัดเนื้อสัตว์และผักไม่ใช่ตุ๋น

ก่อนสิ้นสุดการย่าง 5 นาที ให้เติมเกลือเล็กน้อยและ ผักชีพื้น. เวลาย่างเนื้อกับพริกไทยคือ 15-20 นาที มันเพียงพอแล้ว. จำเป็นที่ความชื้นเกือบทั้งหมดจากเนื้อสับจะระเหยออกไป จากนั้นบรรจุควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับแต่ละ tortilla ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับกับพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมดองกับสมุนไพรใส่ซอสมะเขือเทศกับพริก - เพื่อลิ้มรส พับครึ่งเค้กเพื่อให้เนื้อสับกระจายภายในเค้กอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นเติมทาโก้ทั้งหมดด้วยเนื้อสับ

ที่จริงแล้วทาโก้พร้อมแล้ว หากคุณทำทาโก้เหล่านี้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมเบียร์เม็กซิกันเย็น ๆ และมะนาวฝานเป็นแว่น ทาโก้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แต่ทาโก้ที่ปรุงสดใหม่จะอร่อยที่สุด

สูตร 2: ทาโก้ไก่ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ทาโก้เป็นตอร์ตียาที่ชาวเม็กซิกันห่อไส้ต่างๆ เค้กเหล่านี้เตือน อาร์เมเนีย lavashแต่มีรูปร่างกลม พวกเขาบรรจุในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งสะดวกมาก - สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยนอนเงียบ ๆ ในตู้เสื้อผ้า ในเวลาที่เหมาะสม เมื่อคุณต้องการ อย่างเร่งรีบเลี้ยงครอบครัวคุณสามารถสร้างสิ่งเล็ก ๆ จากพวกเขาได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแค่อุ่นในไมโครเวฟแล้วเติมทุกอย่างที่มีในตู้เย็น

• ตอติลญ่า
• ซอสมะเขือเทศ
• มายองเนส
• มอสซาเรลล่าชีส
• อกไก่
• มะเขือเทศเชอรี่
• พริกหยวก
• แพงพวย
• ผักกาดหอม

Tortillas ขายในแพ็คเกจดังกล่าวและมีหลายขนาด

เมื่อฉันปรุงเนื้ออกไก่ ฉันจะตัดส่วนที่เรียกว่าลูกศรออก ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆ ที่มันขวางทางอยู่เสมอ ลูกศรดังกล่าวจากสี่ถึงห้าชิ้นตามน้ำหนักสอดคล้องกับเนื้อเต็มหนึ่งชิ้น คุณสามารถปรุงทาโก้และเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ด้วยเต้าเดียว

ทอด อกไก่และหั่นเป็นชิ้นๆ

เตรียมไส้: ล้างและทำให้แห้งผักกาดหอมสับพริกหยวกมะเขือเทศเชอรี่และชีส ตามที่คุณเข้าใจแล้วการบรรจุอาจมีความหลากหลายมาก

วางขนมปังแฟลตเบรดหนึ่งแผ่นบนจานที่เหมาะสำหรับการอุ่น เตาอบไมโครเวฟ.

โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสและเนื้อทอด ชีสชนิดอื่นที่ละลายได้ดีก็เหมาะเช่นกัน อุ่นตอร์ตียาในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีเต็มกำลัง

ในขณะที่เค้กร้อนให้ราดซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสใส่มะเขือเทศและพริก

ใส่ใบผักกาดหอม

ห่อเค้กและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ในทำนองเดียวกันให้ปรุงเค้กที่เหลือและเมื่อชิ้นสุดท้ายพร้อมแล้วให้ส่งทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-20 วินาทีในไมโครเวฟ

อาหารจานด่วนแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ยังไม่ถึงครึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ!

สูตรที่ 3: ทาโก้เม็กซิกันกับเนื้อ

• เค้กทาโก้ - 2 ชิ้น
• เนื้อหมู - 150 กรัม
• บรีชีส - 50 กรัม
• พริกหยวกหวาน - ½ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับทำน้ำสลัด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ½ ช้อนชา

เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อบรรจุเค้ก ควรแช่ใบผักกาดหอมในน้ำเย็นล่วงหน้า 5 นาทีแล้วปล่อยให้แห้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้กรอบ

วางทาโก้ในกระทะร้อนและแห้งเป็นเวลา 30 วินาที ควรทำให้ด้านใดด้านหนึ่งแห้งก่อน จากนั้นทำซ้ำกับตอร์ตียาแผ่นที่สอง

ตอนนี้พับครึ่งเค้กด้วยตนเอง แต่อย่าพับให้คม - คุณต้องมีการเปลี่ยนที่ราบรื่น - คุณจะใส่ไส้ในช่องนี้ ตอนนี้อบเค้กในกระทะอีกด้านหนึ่ง

เมื่ออุ่นเครื่อง น้ำมันพืชทอดหมูในกระทะด้วยไฟแรงจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อให้ละเอียดเกินไป - จะทำชิ้นยาว 4-5 ซม. และกว้าง 3-4 ซม. เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

เตรียมซอส - ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

สับเนื้อร้อนให้ละเอียด สับชีสบรี ล้างพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมไส้กับซอสที่ได้

เติมไส้เค้ก - ใส่ทุกอย่างบนใบผักกาดหอมแล้วปั้นเป็นเค้ก

สูตรที่ 4: ทาโก้ที่บ้าน

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• พริกแดงหวาน 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 50 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กรัม
• ออริกาโน 3 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• ชีสแข็งและกึ่งแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ข้าวโพดป่น 1.5 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ตัดเนื้อไก่

ทอดเนื้อในน้ำมันพืช

ใส่พริกหวานและพริก

เพิ่มวางมะเขือเทศ

เพิ่มถั่วและเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มวลที่เกิดขึ้นบน Tortilla โรยด้วยชีสขูด

นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ทาโก้โฮมเมด

• ขนมปังแฟลตเบรด (ข้าวโพด มีขายแล้วในร้านค้า คุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าได้ง่ายๆ) - 6 ชิ้น
• ไก่งวง (หรือเนื้อไก่) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 แบน
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม (ใบ) - 6 ชิ้น
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• สีเขียว (ไม่จำเป็น)
• ซอส (พริกเพื่อลิ้มรส)
• บัลซามิก (สำหรับดองหัวหอม ไม่จำเป็น)
• ซอสถั่วเหลือง (สำหรับหัวหอมดอง ไม่จำเป็น)

เราทำเนื้อไก่งวง (หรือไก่) สับ ผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เมื่อการบรรจุเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่ม ถั่วกระป๋องและมะเขือเทศ 2 ลูก (นำไปปั่นหรือขูดเอาผิวมะเขือเทศออกก่อน)

ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วหมัก: ศิลปะ ช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิก+ ศิลปะ ช้อน ซีอิ๊ว+ พริกไทยดำเล็กน้อย โดยวิธีการมาก หัวหอมอร่อยได้จากการดองนี้ (เวลาดอง - เพียง 10 นาที)

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา) ลงในหัวหอมดอง, ฉันโรยต้นหอมด้วย)

Tortilla (เรียกว่า "tortillas") หรือขนมปังพิต้าสำหรับไม่มี tortillas ราดด้วยซอสพริก หากคุณไม่ชอบเผ็ด ให้เปลี่ยนเป็นซอสอื่นหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ

ตรงกลางของเค้กวางเนื้อสับมะเขือเทศ

จากนั้นหัวหอมดองของเรา

และ ชีสแข็ง(สวมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นของฉัน)

ยึดขอบเค้กด้วยไม้จิ้มฟันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เค้กควรแข็งตัวและกรอบ

ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วใส่สับ แตงกวาสดและใบผักกาดหอม
อร่อย!

สูตรที่ 6: ทาโก้โฮมเมด (ภาพทีละขั้นตอน)

ทาโก้เม็กซิกันมีกลิ่นหอมมากและ อาหารว่างรสเผ็ดที่เตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน

• เกลือ 10 กรัม
• แฟลตเบรด 4 ชิ้น
• หมูสันใน 400 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่1
• สลัด 20 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก
• ซอส 50 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อกันก่อน คุณสามารถใช้เนื้อใดก็ได้สำหรับทาโก้ ฉันจะใช้เนื้อสันคอหมู เราเอาชนะเนื้อและเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมทุกอย่างสำหรับแป้ง: หนึ่ง ไข่ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนชาเทแป้งลงในภาชนะอื่น จุ่มสับทั้งหมดสลับกันในไข่และแป้ง ทอดเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก

หลังจากที่สับเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้หั่นเป็นเส้นยาวแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

มาเตรียมไส้กัน ฉันจะทำทาโก้แบบเรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันจะสับใบผักกาดหอมและหั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นสี่ส่วน

ฉันมีทาโก้ที่ซื้อจากร้านและซอสทาโก้ด้วย เมื่อไม่มีเค้กที่ซื้อจากร้าน ฉันใช้พิต้าหรือโดนัทคีเฟอร์โฮมเมด ซอสทาโก้สามารถแทนที่ด้วยซอสร้อนใดก็ได้

วางชิ้นหมูไว้ตรงกลางของตอร์ตียา

จากนั้นใส่ใบผักกาดหอม วางมะเขือเทศเชอร์รี่สับไว้ด้านบน

ราดด้วยซอสทาโก้ เพียงเท่านี้ ทาโก้เม็กซิกันของเราก็พร้อมแล้ว

สูตรที่ 7: ความหลากหลายของท็อปปิ้งทาโก้

• เนื้อดินไม่ติดมัน (93%) - 250 กรัม
• อกไก่งวงสับ (99%) - 250 กรัม
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศด้วย พริกเขียว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งยี่ห้อ Rotel) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 กระป๋อง
• หรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ถ้วย
• ยี่หร่าบด - ½ช้อนชา
• พริกป่น Chipotle - ½ ช้อนชา
• หรือพริกป่น - 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 2/3 ถ้วย
• ซอสซัลซ่า
• ครีมเปรี้ยว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี
• มะกอกดำ
• ทาโก้ชีส - 1 แพ็ค (หรือเชดดาร์ชีสขูดละเอียด)
• สลัด - ¼
• ทาโก้ข้าวโพด ซื้อ - 1 ห่อ 12 ชิ้น

ใส่เนื้อสับลงในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-8 นาที ใส่เนื้อสับลงในกระชอนเพื่อระบายไขมัน

เช็ดกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือ วางเนื้อสับลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ยี่หร่า ชิปโปเทิลบด (หรือพริกแดงบด) ออริกาโนและน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหย 3 ถึง 6 นาที

หั่นมะเขือเทศ อะโวคาโด มะกอก หัวหอม สลัดผัก, ผักชี.

เราใส่เนื้อสัตว์ผักและสมุนไพรที่ปรุงสุกแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและซัลซ่า

วางเค้กข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 5 นาที

จัดทาโก้ข้าวโพดกรุบกรอบใส่จาน

เราเติมไส้เค้กแต่ละชิ้น - เนื้อชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด