Mercimek bir canlılık kaynağıdır. Haşlanmış mercimeklerin faydalı özellikleri ve kalori içeriği

39

Diyetler ve sağlıklı beslenme 26.11.2017

Baklagiller özel bir yer kaplar. sağlıklı beslenme insan, çoğu durumda hayvansal kaynaklı proteinlerin yerini alan bitkisel protein açısından zengindirler. Bu özellikle vejetaryen bir diyet uygulayan insanlar için önemlidir. Çoğu zaman, yemek için bezelye ve fasulye kullanıyoruz, mercimekleri unutuyoruz, zengin bir kompozisyona sahip bizim için son derece faydalı bir ürün. Belki de birçoğu ondan ne pişirilebileceğini bilmediğinden.

Antik çağda mercimeklerin Hindistan, Yunanistan, Mısır, Orta ve Güney Asya halklarının diyetinin büyük bir bölümünü oluşturduğu ve et dahil birçok ürünün yerini aldığı bilinen gerçekler var. AT eski Rusya mercimek de vücut için gerekli eksiksiz bir ürün olarak büyük talep görüyordu. Ondan çorbalar, tahıllar hazırlandı, ekmek pişirildi. Modern hayatımızda sizlerle uzun zamandır Mercimek hakkında çok az şey biliniyordu ve onları satılık bulmak zordu, ancak şimdi mercimek neredeyse tüm büyük mağazalarda satılıyor.

Mercimekle uzun zaman önce tanıştım, satışa sunulan tüm çeşitlerini denedim ve bu ürüne sonsuza kadar aşık oldum. Artık ailemdeki herkes mercimek yemeklerini sever. Bugün mercimeklerin yararlarını ve zararlarını, hazırlanması için tarifleri ele alacağız.

Mercimek otsu bitki baklagil ailesi. Doğada nasıl göründüğünü ve fasulyelerin nasıl göründüğünü görün.

Mercimeklerin faydalı özellikleri

Mercimek besin ve enerji değeri yüksektir, bileşimindeki protein vücut tarafından kolayca emilir ve kompleks karbonhidratlar daha uzun süre emilir, böylece vücudun uzun süre açlık hissetmemesini sağlar.

kalori

Kuru mercimeklerin kalori içeriği, çeşidine bağlı olarak 218 ila 285 kcal arasında değişmektedir. Haşlanmış mercimeklerin kalori içeriği önemli ölçüde azalır ve 100 gram ürün başına yaklaşık 110 - 140 kcal'dir. Bu nispeten küçüktür, bu nedenle mercimek, sabit bir kiloyu koruyan insanlar için diyetinize güvenle dahil edilebilir. İşte kalori içeriğinin daha ayrıntılı bir tablosu.

100 gram ürün başına mercimek kalori tablosu:

Birleştirmek

Mercimek bileşimi proteinler, karbonhidratlar, lif, nişasta, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri, amino asit triptofan içerir. Vitaminler arasında B1, B2, B6, B9, PP, A ve E vitaminleri bulunur. Çok etkileyici mineral bileşimi, bunlar potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, manganez, krom, çinko, bakır, bor, selenyum ve diğerleridir.

Mercimek - sağlık yararları

Vücut için yararlı mercimek nedir? Mercimek, insan vücudunun yaşamı için gerekli olan maddelerin çoğunu içerir, bu kapasitede eşdeğeri yoktur. baklagiller.

• Mercimek kütlesinin neredeyse dörtte biri, hayvansal proteinlerden daha düşük olmayan bitkisel proteindir. İnsan vücudu proteinli yiyecekler olmadan var olamaz, proteinler vücutta birikmez, ancak günlük yiyeceklerle sağlanmalıdır. Proteinler vücut hücrelerinin en önemli yapı malzemesidir, tüm metabolik süreçlerde yer alır ve organların normal çalışması için gereklidir. Bu durumda mercimek, bir nedenden ötürü et tüketimini sınırlayan insanlar için sadece bir nimettir.
• Mercimek, huzur, sağlıklı uyku ve iyi iştahtan sorumlu sevinç hormonu olan serotoninin kan seviyelerini artıran amino asit triptofanı içerir. Serotonin düzeylerinin önemli ölçüde düştüğü sonbahar-kış döneminde, strese karşı direnci artırmak, depresyon ve diğer sorunlardan kaçınmak için triptofan açısından zengin besinler yemek önemlidir.
• Mercimeklerin vücuda faydaları, kolesterol ve lipid metabolizmasında önemli rol oynayan nikotinik asit (B3 vitamini, niasin) varlığında paha biçilmezdir, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların emilimi için gereklidir. Bu vitamin kan dolaşımını iyileştirir, sırayla hizmet eden kan damarlarını temizler ve güçlendirir.
• Mercimek içerisindeki yüksek miktarda mineral, sağlığa faydalarının bir göstergesidir. Mercimek, sinir, kardiyovasküler ve kas-iskelet sistemlerinin normal çalışması için hayati bir mineral olan potasyum açısından zengindir, vücudumuzun her hücresinin bu makrobesine ihtiyacı vardır.
• Yüksek demir içeriği, normal hemoglobin seviyelerinin üretimi ve korunması ve vücut hücrelerimizin oksijen doygunluğu için mercimeklerin faydalarını gösterir. Demirin korunmasında önemli bir rol oynar. bağışıklık sistemi ve insan vücudundaki metabolizmanın düzenlenmesinde.
• Mercimek açısından zengin bir diğer önemli eser element ise demirin emilimini artıran, birçok enzim, vitamin ve hemoglobin sentezinde yer alan, vücudumuzdaki tüm doku ve hücrelerin beslenmesini iyileştiren molibdendir.
• Mercimek düşük Glisemik İndeks Bu nedenle, acı çeken kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir.
• Karmaşık karbonhidratlar vücutta yavaş ve tam olarak emilir, kandaki glikoz seviyesini arttırmadan, bu tür hastalar için çok önemli olan sindirim sistemine aşırı yüklenmez.
• Mercimeklerin bir başka faydalı özelliği de yüksek lif içeriğidir, bu sadece sindirimi iyileştirmekle kalmaz, kolon kanserinin önlenmesi için de çok önemlidir.
• Mercimek bunlardan biridir temiz ürünler, kendi içlerinde toksin ve nitrat biriktirme yeteneğine sahip olmayan, çevre ve yiyecekler hemen hemen her yerde kirlendiğinden bu önemlidir.

Mercimekleri çimlendirmek yararlıdır, filizleri çok miktarda C vitamini içerir, bu da filizlenmiş fasulye yapar. önemli unsur geliştirmek için beslenme savunma kuvvetleri organizma.

Faydaları hakkında bir video izlemenizi öneririm ve olası zarar sağlığımız için mercimek.

Mercimeklerin kadınlara faydaları

Ayrı ayrı, mercimeklerin kadın vücudu için faydalarından bahsetmek isterim, çünkü bu fasulyeler kadın seks hormonlarına benzer A vitamini, E vitamini, folik asit ve fitoöstrojenler içerir.

Ve harika müzik ruh için geliyor. ERNESTO CORTAZAR. ilk aşkım .

Ayrıca bakınız

39 yorum

Cevap vermek

Cevap vermek

Cevap vermek

Cevap vermek

Cevap vermek

Cevap vermek

Cevap vermek

Lezzet özelliklerinin yanı sıra vücuda faydaları da mercimeği bakliyatlar arasında lider konuma getirmektedir. Mercimek, antik Yunan, Mısır ve Roma'dan beri beslenmede kullanılmaktadır. Patates püresi, çorbalar, salatalar, garnitürler gibi çok sayıda yemek hazırlanır. sebze yemekleri, haşlanmış veya haşlanmış olarak kullanılır. Mercimek proteinler, karbonhidratlar ve lif bakımından zengindir. A, B, E vitaminlerinin yanı sıra makro elementler (kalsiyum, potasyum, sodyum, klor, fosfor) ve mikro elementler (demir, bor, kobalt, iyot, manganez, silikon, molibden, bakır, flor, nikel) içerir. Ortalama olarak, mercimeklerin kalori içeriği 100 g ürün başına 310 kcal'dir. Mercimeklerin su üzerindeki kalori içeriği, bu ürünün ham haliyle kalori içeriğinden daha az olacaktır.

Faydalı özellikler mercimek

Mercimek folik asit ve demir açısından zengindir. Üründen 200 gram vücut sağlayacaktır. Günlük ödenek bu maddeler. Büyük miktarda protein, mercimeklerin et ve süt ürünleri ile rekabet etmesine izin verir. Metabolik bozukluklar, mide ülseri, ülser gibi durumlarda mercimek tüketilmelidir. on iki parmak bağırsağı, kolit, genitoüriner sistem ile ilgili problemler, diyabet, ihlal durumunda gergin sistem. Mercimeklerin bağışıklığı arttırması ve çok miktarda lif içermesi nedeniyle işin normalleşmesi üzerinde faydalı bir etkisi olabilir. sindirim sistemi. Mercimeklerde bulunan izoflavonlar, memede kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyebilir. Bu maddeler termal etkiye maruz kaldıklarında yok olmazlar. Tıbbi özellikler mercimek, çeşitli kronik hastalıklar ve bunların önlenmesi için kullanmanıza izin verir.

haşlanmış mercimek

Mercimek lapası metabolizmanın gelişimini uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genitoüriner sistemin etkinliğini normalleştirir. Mercimek kolay ve çabuk kaynar. İçin Tamamen hazırlanmış 40 - 70 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. ince ve hoş tat haşlanmış mercimek kayıtsız kimseyi bırakmaz. Mercimekler hazır duruma geldikten sonra tüm vitamin ve minerallerinin yarısından fazlasını korurlar. Haşlanmış mercimeklerin kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 111 kcal'dir. Genel olarak, mercimeklerin kalori içeriği hazır sadece hazırlama yöntemine değil, aynı zamanda mercimek çeşidine de bağlıdır.

kırmızı mercimek

Kırmızı mercimek bir takım özelliklere sahiptir. Bu çeşitlilik diğerlerinden çok daha hızlı, yaklaşık 15 dakika içinde kaynar ve kabuğu yoktur. Bu çeşitlilikten ünlü İncil güveci yapıldı. Bazı ülkelerde, refah ve refahın sembolü olarak kabul edilen kırmızı mercimeklerdir. Kırmızı mercimek kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 313 kcal'dir.

yeşil mercimek

Yeşil mercimek Fransa'da ortaya çıktı. Ondan garnitürler hazırlanır ve salatalara eklenir. Eğer bir yeşil mercimek düzgün pişirilirse fazla pişmez. Diğer mercimek çeşitlerine göre daha belirgin bir tada sahiptir. Ona özel bir tat ver zeytin yağı, balzamik sirke ve hardallı yeşillikler. Yeşil mercimek şeklini korusa da yüzeyi oldukça yumuşaktır. Bu nedenle bu tür mercimek çorbalarda, ana yemeklerde ve güveçlerde kullanılabilir. Yeşil mercimek, insan vücuduna çok faydalı olan çözünür ve çözünmeyen mercimekleri içerir. Yeşil mercimeklerin pişmiş formdaki kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 g'ı başına yaklaşık 120 kcal'dir.

Mercimek kullanımı ile ilgili kısıtlamalar

Mercimek gut, ürik asit diyatezi ve eklem hastalıkları için kullanılmamalıdır.

İnsan besleyici diyetinin temel bileşenleri, yüksek oranda protein içeren gıdalardır. Bu kategorideki her ürün, vücudun metabolizmasını harekete geçiren benzersiz özellikleri nedeniyle biyolojik olarak en yüksek derecede değerli kabul edilir. Benzer bir temelde, proteinli gıda, tüm insan vücudunu normale döndüren inanılmaz bir diyet etkinliğine sahiptir.

Günde ne kadar protein yemelisiniz?

Her şey çok basit!

Günlük protein değeri = her 1 kg ağırlık için 1 gram protein.

İstisnalar sporculardır, her 1 kg ağırlık için 2 gram protein. Ve hamile kadınlar, her 1 kg ağırlık için 1.5 gram protein.

Ve şimdi asıl soru!?

İkmal etmek için et ve hayvansal ürünler yemem gerekiyor mu? Günlük ödenek sincap?

Değil çıkıyor.

Çok var bitkisel ürünler doğal kökenli. Birçoğu protein açısından zengindir. Hatta şaşıracaksınız. Bazılarında protein, etin neredeyse iki katı!

Yani…

Daha ayrıntılı olarak bir göz atalım.

1. Spirulina

38 gr. proteinler / 100 gr.

Bu yeşil-mavi algler, tüm proteinli gıdalar arasında protein içeriğinde lider olarak kabul edilir.

Küçük bir kaşık dolusu spirulina zaten 3-4 g saf protein sağlar.

Diğer şeylerin yanı sıra, ürün demir açısından zengindir - aynı küçük kaşık yosun, bir kişi tarafından günde tüketilen normun% 82'sine sahiptir. Bu tür yiyecekler insan vücudunda alkalileşmeyi uyarır, hayvansal ürünler hakkında söylenemeyen aktif iltihaplanma süreçlerini azaltır.

2. soya

35 gr. proteinler / 100 gr.

Bu ürün bitki kökenli Bu tür yiyeceklerin geri kalanına kıyasla proteinlerde daha önemli olarak kabul edilir.

Bugüne kadar, soya neredeyse ana ikame olarak kabul edilir. et ürünleri ve tarifin içinde. Büyük bir sayı bulaşıklar. Yine de, en iyi yer garnitür olarak masada soya için.

3. Mercimek

25 gr. proteinler / 100 gr.

Mercimeklerdeki protein oldukça yüksek bir içeriğe sahiptir, hızlı emilir.

Triptofan, kükürt amino asitleri mercimeklerde diğer baklagillerin övünemeyeceği küçük miktarlarda bulunur.

Mercimek demir açısından zengindir, yağ yüzdesi ise bezelyeden çok daha düşüktür. Bu kültürdeki folik asit muazzam bir içeriğe sahiptir - gerekli olanın %92'si günlük doz bir kişi için pişmiş yemeğin sadece bir bölümünde bulunur. Mercimek fasulyesi, sindirim fonksiyonunu uyaran ve aynı zamanda olasılığını azaltan lif açısından zengindir. kanserli tümörler rektumda.

4. Fasulye

22 gr. proteinler / 100 gr.

Fasulyedeki proteinlerin niceliksel içeriği birçok et ürününü geride bırakır.

Fasulyenin faydalı özelliklerinin birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olduğunu biliyorduk.

Vücuttaki fazla şekerin azalması bu kültürde bulunan arginin sayesindedir. Bu nedenle, fasulye şeker hastaları için inanılmaz derecede faydalıdır. Fasulye, vücuttaki metabolizmayı etkileyen insüline benzer bir etki yaratır.

Fasulye yeter faydalı özellikler hipertansiyon, ateroskleroz, aritmi gibi rahatsızlıkların tedavisine katkıda bulunabilecek. Bakır içeriği vücuttaki adrenalin ve hemoglobini sentezler, çinko sayesinde metabolizma normalleşir, sindirim sistemi iş süreçlerini iyileştirir.

Düzenli kullanım formdaki fasulye çeşitli yemekler, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur, ağrılı diyetlere olan ihtiyacı ortadan kaldırır.

5. Çeşitli fıstık ezmesi türleri

22 gr. proteinler / 100 gr.

Badem veya diğer Fıstık ezmesiÜrünün iki büyük kaşığında 30 kcal başına 7-8g protein bulunur. Bu, birçok et türüyle aynı miktardadır.

Yüksek oranda magnezyum, kalsiyum, E vitamini, sağlıklı yağlar.

En yüksek kalori içeriğine sahip, fıstık ezmesi birçok Amerikalı beslenme uzmanı tarafından bitkisel proteinin ana kaynağı olarak önerilmektedir.

6. Kenevir tohumları

20 gr. proteinler / 100 gr.

Bu bitkinin tohumları, en iyi ürünlerİle birlikte yüksek içerik amino asitler. Ürünün birkaç büyük kepçesi 10-12 g saf protein ve lif içerir.

Günlük demir alımı adam için gerekli büyük bir kaşık kenevir tohumunda %46 oranında bulunur.

Ana kalori miktarı protein ve çoklu doymamış paya düşer yağ asitleri vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürmekten sorumludur. Kenevir tohumları hayvansal kaynaklı gıdalardan farklı olarak vücutta alkalileştirici bir etki yaratır.

Büyük miktarlarda bulunan magnezyum sayesinde insan enerji kaynakları artar, ruh hali iyileşir. Sporcular için çoğu beslenme kenevir proteini içerir.

Taze hazırlanmış tatlıların, hafif kahvaltıların, unla karıştırılmış, fırınlanmış tarifine tohum eklenebilir.

Şimdi ürünlere bakalım büyük miktar kalori başına protein.

7. Tahıllar

12 gr. proteinler / 100 kcal.

Hemen hemen tüm tahıllar mükemmel emilime sahiptir.

Sağlıklı beslenme kursları yazan mevcut beslenme uzmanları daha sık yardım için tahıllara yönelmeye başladı.

Anahtar avantaj benzer ürün sağlıklı bir diyetin temel bileşenlerinin zenginliğidir. Yüksek yağ, protein, karbonhidrat, mineral içeriği, tahılları hayati günlük gıda seviyesine getirir.

Bu nedenle, ev yapımı bir garnitür hazırlarken tahıl yerine tahıllara daha fazla dikkat etmeye değer. makarna ve patates.

Yukarıdakileri yetkin bir şekilde birleştirmek gıda bileşenleri, mükemmel olacaksın tat özellikleri yemekler, inanılmaz derecede sağlıklı ve sağlığınız için gerekli proteinler ve diğer bileşenler açısından zengin.

8. Brüksel lahanası

5 gr. proteinler / 44 kcal.

Burada sadece 5 gram protein belirtildiğine bakmayın. Kalori sayısı için protein hesaplamasını alırsak (toplamda 43), protein içeriği etinkinden birkaç kat daha fazladır.

karşılaştırmalar bu ürün benzer proteinli yiyeceklerle maksimum protein içeriğini ortaya çıkardı.

Brüksel lahanası, C vitamini bakımından akrabalarından 5 kat daha zengindir. Sadece siyah frenk üzümü karşılaştırılabilir yüzde C vitamini için.

Bu sadece bu vitamin grubu için geçerli değildir. Bu üründe, diğer lahana türleri hakkında söylenemeyen bütün bir vitamin kompleksi bulunur. Riboflavin, sadece süt ürünlerinde bulunabilecek miktarlarda bulunur.

9. Brokoli

4,5 gr. proteinler / 28 kcal.

Kabul etmeniz gereken şaşırtıcı bir gerçek: sığır eti protein içeriğinde (30 kcal başına 4,5 gram) brokoliden daha düşüktür.

Olağanüstü bir amino asit, B vitaminleri, lif kaynağı. İnanılmaz derecede canlandırıcı, antioksidan özelliklere sahip ürünler arasında favori.

10. Ispanak

12 gr. proteinler / 22 kcal.

Ispanağın protein bazı %52'dir, bu da 30 kcal başına küçük bir kaşıkta 4-5 g proteine ​​eşittir.

Ispanak, demir açısından zengin, yüksek C vitamini içeriğine sahiptir ve hoş bir tat hissine neden olur.

Kullanışlı yeşil yiyecek insanlığın güzel yarısının temsilcileri için çok gerekli olan folik asit ile cömert. Onun sayesinde kızlar beyin işlevselliğini önemli ölçüde artırır, üreme yeteneğini geliştirir.

Salatalara veya diğer taze hazırlanmış yemeklere biraz ıspanak ekleyerek kişi 10-12 gr hafif protein alır.

Mercimek önemli miktarda içerir faydalı maddeler, yüksek bitkisel protein içeriğine sahiptir. Ürün sağlıklı bir diyette kullanılır. Bu, etin yerini kolayca alabilen bir diyet yemeğidir. Mercimekli yemekler dünya mutfaklarına Asya'dan geldi. Bu baklagillerin ilavesi ile çorbalar, salatalar, garnitürler hazırlanır. Doymuş kimyasal bileşimürünü birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanmanızı sağlar.

BİLMEK ÖNEMLİ! Falcı Baba Nina:"Yastığınızın altına koyarsanız her zaman bol para olacak..." Devamını oku >>

Hepsini Göster ↓

Ürün kalori içeriği

Beslenme uzmanları ana yemek olarak mercimek yemeyi tavsiye ediyor diyet yemeği, baklagil neredeyse hiç yağ içermediğinden, vücudu doyurur ve ona her şeyi sağlar. temel maddeler. Ürünün kalori içeriği taze 100 gramda sadece 106 kcal'dir.

BJU:

• bitkisel protein 25 gr;
• su 14 gr;
• karbonhidratlar 54 g;
• yağ 1 gr

Besin değeri mercimeklerin nasıl pişirildiğine bağlı olarak değişebilir. Haşlanmış bir yemek 111 kcal içerir ve kızarmış bir yemek 101 kcal içerir. hakkında daha fazla bilgi besin değeri tarifinde bulunabilir. Mercimekli yemekler uygundur günlük kullanım yemekte, diyet sırasında, oruç günlerinde.

Kimyasal bileşim

Mercimek oldukça zengin bir kimyasal bileşime sahiptir.



Çeşitler

Toplamda beş çeşit mercimek ayırt edilir:

• kırmızı;
• Sarı;
• Yeşil;
• Kahverengi;
• siyah.

kırmızı ürün içerir en büyük sayı bez. Bu tür baklagillerin düzenli tüketimi, beyin ve sinir sisteminin işleyişinde bir iyileşmeye yol açar. Kırmızı mercimek kabukları olmadığı için oldukça çabuk pişer.




Yüksek iyileştirici özellikler Fransız denilen yeşil mercimek vardır. Bileşiminde, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren önemli miktarda lif içerir. Yeşil çeşidi pişirmek için en uzun sürer, kan şekeri seviyelerini normalleştirmek ve sindirim sistemi ile ilgili sorunları ortadan kaldırmak için kullanılır.




Sarı fasulye - aynı yeşil çeşitlilik, sadece üst kabuk olmadan. Bu tür, öncekinden yalnızca daha düşük bir lif içeriğinde farklıdır.




Olgun yeşil fasulye kahverengiye döner. Yemek pişirmede yaygındırlar, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar.




Siyah çeşidi en güzel kokulu olarak kabul edilir ve pişirildiğinde sadece aromasını ortaya çıkarır. tat nitelikleri. Bitkisel protein içeriğinin artması nedeniyle daha besleyici olarak kabul edilir. Ürüne rengini antioksidan özelliği olan özel bir pigment verir.




Çeşitliliğe bakılmaksızın, mercimeklerin birçok yararlı özelliği vardır ve kullanım için kontrendikasyonları vardır.



Fayda ve zarar

Baklagillerin vücuda faydaları şu şekildedir:

1. 1. Çok miktarda çözünür lif, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye, kan damarlarını temizlemeye ve kalp kasının işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
2. 2. Ürünün bir parçası olan büyük miktarda magnezyum, düz kasların gevşemesini sağlar, kalp ritmini normalleştirmeye yardımcı olur ve uzuvlardaki krampları ortadan kaldırır.
3. 3. Yüksek folik asit içeriği üreme fonksiyonunu iyileştirir, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, embriyonun düzgün gelişmesini sağlar. erken tarihler gebelik.
4. 4. Çözünmeyen lif, bağırsakların normalleşmesine katkıda bulunur.
5. 5. Çözünür lifler karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesini sağlar.
6. 6. Yüksek bir demir konsantrasyonunun aşağıdakiler üzerinde yararlı bir etkisi vardır: kan dolaşım sistemi, hamilelerde, kritik günlerdeki kadınlarda, et yemeyen çocuklarda anemi gelişimini engeller.

Kullanım için kontrendikasyonlar:

1. 1. Ürünün gıdada aşırı tüketimi vücutta pürin metabolizmasının ihlaline yol açar, bu nedenle bu elementin asimilasyonunda fizyolojik sorunları olan kişilerin ürünü yemeleri önerilmez.
2. 2. Kronik böbrek hastalığında baklagiller çok dikkatli tüketilmelidir.
3. 3. Artan gaz oluşumu da bu ürünün kullanımı için bir kontrendikasyondur.

Mercimek tüketilmeli makul miktarlar vücuda zarar vermemek için.

Hamilelik sırasında kullanın

Hamile kadınlar için bu ürünün kullanımı özellikle önemlidir. Mercimek, erken evrelerde embriyonun normal gelişimini sağlayan çok miktarda folik asit içerir. Bu mikro element, hamileliğin planlanmasında da yararlıdır, çünkü eksikliği, embriyonun uterus duvarına başarılı bir şekilde kavranmasını ve bağlanmasını imkansız hale getirir. Bu üründe de bulunan E vitamini, bir bebeğin başarılı bir şekilde gebe kalması ve hamile kalması için önemlidir.

Büyük miktarda protein, çocuğun uygun şekilde büyümesini ve gelişmesini sağlar ve yüksek demir içeriği, ikinci trimesterde hamile kadınlarda anemi gelişimini önler. Artan lif içeriği, sindirim sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur, kabızlığı ortadan kaldırır.

Hamilelik sırasında, bir kadının diyetini, mercimek mikro elementlerinin vücutta neredeyse% 100 oranında emilmesini sağlayan C vitamini yüksek gıdalarla desteklemesi önemlidir. Baklagilleri haftada 1-2 kez diyete dahil etmek yeterlidir. saat Sık kullanılan mercimek kültürü bir kadına zarar verebilir, baş ağrısı, bulantı kusma.

Diyet yemeği

Baklagillerin lifli yapısı, sindirim sistemini toksinlerden temizlemeye yardımcı olur. Kansere neden olan radyonüklidleri ortadan kaldırır. Harika içerik protein, doğru fiziksel aktivite ile hızlı bir şekilde kas kütlesi kazanmanızı sağlar.

Erkekler için

Ürünün antienflamatuar etkileri, yaşlı erkeklerin beslenmesinde kullanılmasına izin verir. Bu özellikler kronik hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olur, korur genitoüriner sistem inflamasyonun gelişmesinden. Fasulye kültürü, bir erkeğin vücudunu, kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştiren, vücudun direncini artıran temel eser elementlerle yeniler. olumsuz etki dış ortam.

Profilaksi olarak, mercimek bu tür hastalıklar için kullanılır:

• prostatit;
• cinsel bozukluk;
• onkoloji.

Kabuğu çıkarılmış taneler protein açısından zengindir, bu nedenle onları spor yapan erkeklerin diyetine dahil etmek önemlidir. Çok miktarda bitkisel protein, vücudu hızla normale döndürmeye, güzel bir kas rahatlamasına yardımcı olur. İçin erkek gücü filizlenmiş mercimek büyük bir rol oynar. Bu tür tahıllar düzenli olarak küçük miktarlarda tüketilmelidir.

lezzetli çorba tarifi

lezzetli hazırlamak Mercimek çorbası almak için yeterli taze sebzeler, baklagiller ve baharatlar. Pişirme sırasında, yemeği diyet yapmanıza izin veren hiçbir yağ kullanılmaz. enerji değeri 100 g bitmiş yemek için çorba 95 kilokalori.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• kırmızı mercimek - 500 gr;
• havuç - 175 gr;
• kabak - 150 gr;
• tatlı soğan - 100 gr;
• tatmak için baharatlar;
• maydanoz - 15 gr;
• yeşil soğan - 5 gr.

Bakliyatları bir tencereye alın ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Sebzeleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Çorbayı 15 dakika daha kaynatın, ardından bir karıştırıcıda öğütün. Çanak taze otlar ile doldurulur.

haşlanmış mercimek

Baklagilleri pişirmenin en kolay yolu onları kaynatmaktır. Haşlandığında az miktarda kalorisi vardır ve diğer sebze ve etlerle birlikte yulaf lapası veya garnitür olarak yenebilir. Ürünü yavaş bir ocakta pişirmek en kolayıdır, çünkü içindeki pişirme süresi birkaç kez azalacaktır.

Yavaş bir tencerede pişirmek için kuru mercimekleri ayırmak ve iyice durulamak yeterlidir. Fasulyeleri kaba dökün, 500 ml ekleyin. sıcak su, tatmak için baharat ekleyin, cihazın kapağını kapatın. "Püresi" modunu ayarlayın ve cihaz tamamen kapanana kadar pişirin.

Suda haşlanmış mercimek mikrodalgada pişirilebilir. Mercimekleri derin bir tabağa alın, 2 su bardağı sıcak su ekleyin, tuz ekleyin. En güçlü modu seçin ve 10 dakika pişirin. Bu durumda, kap bir kapakla kapatılmamalıdır.

Mercimekleri ocakta en az 60 dakika pişirin. 2 su bardağı mısır gevreği için 5 su bardağı kaynar su almanız gerekir. Tahıl hazır olduğunda, suyu boşaltın ve soğutun. Böyle bir garnitür, kızarmış sebzeler veya et ile desteklenebilir.

Ve bazı sırlar...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Kilom özellikle benim için moral bozucuydu, 41 yaşında 3 sumo güreşçisi gibi, yani 92kg ağırlığındaydım. Nasıl kaldırılır fazla ağırlık tamamen? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar çirkinleştirmez veya gençleştirmez.

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanı ile 80 bin rubleye mal oluyor. Tabii ki, bir koşu bandında delilik noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Mercimek, insanoğlunun yetiştirdiği en eski gıdalardan biridir. Vücut için yararlı madde içeriği yüksektir, kolayca sindirilir ve hızla doyurulur. Mercimeklerin düşük kalorili içeriği, bunun için kullanılmasına izin verir. boşaltma günleri ve diyet yemekleri.

mercimek türleri

Yemek pişirme ve beslenmede en sık aşağıdaki çeşitler kullanılır::

• kahverengi (veya pardina). En çok kullanılan çeşittir. Yemek pişirmek için kullanılan fındık ve mantar tadı vardır önce diyet yemekler ve güveçler;
• yeşil (veya Fransızca, puy). Bunlar olgunlaşmanın erken bir aşamasında olan mercimeklerdir. Kaynatıldığında şeklini korur, bu nedenle ondan salatalar ve kompozit garnitürler hazırlanır;
• kırmızı (veya Mısır). Kabuksuz kahverengi kabuğu çıkarılmış tane. Çabuk pişirir, iyi pişirir. Yulaf lapası, püresi çorba yapmak için kullanılır;
• siyah (beluga). En rafine (ve pahalı) olarak kabul edilir. Erimez. Baharatlı bir tada sahiptir. Çorbalarda, garnitürlerde, salatalarda, güveçlerde kullanılır.

Kompozisyon ve özellikleri

Bu tahıl, yüksek protein içeriğine sahip baklagiller arasında öne çıkıyor - yaklaşık% 60. Mercimek proteini son derece besleyici ve sindirimi kolaydır. Vejetaryenler mercimekleri et yerine tam bir ikame olarak kullanırlar. Performansı artıran bitkisel lif daha az yararlı değildir gastrointestinal sistem. Mercimek ayrıca bol miktarda demir, folik asit, tiamin içerir.

Bileşim ayrıca diğer mineral bileşenleri içerir: potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, silikon, iyot vb. Folik asit (B9 vitamini) ve tiamin (B1)'e ek olarak, tahıllar bu grubun diğer vitaminlerinin yanı sıra A ve PP'yi de içerir. C vitamini filizlenmiş tahıllarda yüksek dozlarda bulunur. Beslenme uzmanları özellikle yararlı ve önemli omega-3 ve omega-6 asitlerinin içeriğine dikkat eder.

Beslenme uzmanlarına göre mercimek,:

• gastrointestinal sistem hastalıkları (kolayca sindirilebilir protein ve bir mineral kompleksi kombinasyonu metabolizmayı iyileştirir, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir);
• depresyon, sinir hastalıkları (mercimeklerde bulunan triptofan, ruh halini iyileştiren serotonin üretimine yardımcı olur);
• düşük hemoglobin seviyesi (krup vücudu demirle doyurur);
• onkolojik hastalıklar (izoflavonların içeriğinden dolayı);
• kardiyovasküler hastalıklar (potasyum ve magnezyum kalp kasını güçlendirir, felce karşı korur);
• diabetes mellitus ("yavaş" karbonhidratlar nedeniyle kan şekeri seviyelerini düşürür).

Mercimek - vazgeçilmez bileşen içinde diyet yemeği. Buna dayalı yemekler, büyük miktarda lif nedeniyle vücudu hızla doyurur. "Yavaş" karbonhidratlar, iştahı kontrol ederek uzun süre tokluk hissini korur. Düşük bakım yağ, fazla kilo görünümünü ortadan kaldırır.

Mercimek yemekleri için birçok tarif var - çorbalardan tatlılara, bu nedenle katı bir diyetle bile çeşitli yiyebilirsiniz. Düşük glisemik indeks, diyabetik hastaların diyetine dahil edilmesini sağlar.

BJU mercimek

Çeşitlilik	Besin değeri (g)
	sincaplar	yağlar	karbonhidratlar
Kahverengi	24	1,5	43
Kahverengi filizlenmiş	9	0,5	22
Kırmızı	22	1,1	48
Yeşil	24	1,1	48
Siyah	24	1	54

100 gramda çiğ mercimek kalorisi

Çeşitlilik	Kalori içeriği (kcal)
Kahverengi	284
Kahverengi filizlenmiş	115
Kırmızı	314
Yeşil	296
Siyah	323

100 gramda kalorili haşlanmış mercimek

Kilo kaybı için mercimek

Mercimek, öncelikle düşük kalorili içeriği nedeniyle beslenme uzmanları arasında popülerdir. Üründeki yağ içeriği minimumdur ve kaynatma, onu neredeyse sıfıra indirir. bitkisel lif Mercimek açısından zengin olan mercimek, az miktarda yemek yense bile tokluk hissi verir, bu da fazla yemeyi ortadan kaldırır. Ayrıca lif, sindirim sisteminin normal çalışmasına yardımcı olur.

Mercimek açısından zengin olan bitkisel proteinin asimilasyonu için vücut enerji harcar, yani. kalori tüketimi sağlar. "Yavaş" karbonhidratların baskınlığı, uzun süreli tokluk hissini garanti eder. Zengin vitamin ve mineral bileşimi, sınırlı bir diyetle bile hayati aktivite için gerekli maddelerin alımını sağlar.

Mercimek diyeti mutfak açısından da uygundur. Birçok mercimek yemeği var - çorbalar, tahıllar, güveçler, salatalar, tatlılar vb. Kural olarak, hazırlanmaları kolaydır. Bu nedenle, ne zaman minimum maliyet zaman, ciddi diyet kısıtlamaları olsa bile her zevke uygun zengin bir menü sağlayabilirsiniz.

Ayrıca, mercimek yemekleri hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir, bu nedenle diyet sırasında veya oruç günlerinde diyeti bozmamak için gerekirse yanınıza almanız uygundur.

Mercimek diyetinin etkinliği beslenme uzmanları tarafından doğrulanmaktadır. Bir hafta boyunca sadece bu ürünü yemenin en az üç kilogram kilo vermeyi garanti ettiği kanıtlanmıştır. Aynı zamanda, porsiyon boyutlarında katı kısıtlamalar yoktur, yani. kilo vermek aç hissetmez. Ancak kurs 7 günden fazla sürmemelidir.

Mercimek ürünleri ile diyetin tamamını değil, bir veya iki tanesini değiştirebilirsiniz. günlük alım yemek (ama kahvaltı değil). Bu rejim üç aya kadar korunabilir ve periyodik olarak tekrarlanabilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Mercimeklerin koşulsuz faydaları, bazı hastalıklar için yerken dikkatli olunmasını engellemez.

Bunlar şunları içerir:

• disbakteriyoz;
• safra kesesi diskinezisi;
• gaz;
• böbrek sorunları;
• gut;
• eklem hastalıkları.

Bu teşhisler gerektirmez tam bir başarısızlık mercimek Özellikle hastalığın alevlenmesi sırasında, yalnızca bölümleri makul bir şekilde sınırlamak gerekir. Bu durumda benzersiz özellikler mercimek sadece vücuda fayda sağlar ve Düşük kalorili fazla kilolardan kaçınmaya yardımcı olur.