Balık insanlara nasıl faydalıdır? Balık neden insanlar için iyidir?

WHO'ya (Dünya Sağlık Örgütü) göre balık yemek ve balık ürünleri Haftada yaklaşık 2 kez, görülme yüzdesini azaltır çeşitli hastalıklar. Kardiyovasküler sistem hastalıkları, onkolojik hastalıklar, ateroskleroz - ve bu listenin tamamı değil. Balık en çok benzersiz ürün bileşimi nedeniyle değiştirilmesi kesinlikle imkansızdır.

Balık tüm vitaminleri, mikro ve makro elementleri, ayrıca Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. Böyle bir besin ve enzim içeriği artık bilim tarafından bilinen hiçbir gıdada bulunmuyor. Omega asitleri tüm enzimler arasında en değerli olanıdır. yüksek içerik balıkta, insan vücudunun kan damarları için tehlikeli olan lipit ve kolesterol miktarını dengelemesine yardımcı olur. Beslenme uzmanlarının balığı bu kadar çok sevmesi bu özelliğinden kaynaklanmaktadır.




Kolesterol plakları insanlarda ateroskleroz ve kalp krizlerinin ana nedenidir. Balık aynı zamanda beslenme uzmanları arasında da en sevilen besindir; balığın sindirilme süreci yaklaşık iki saat sürerken, aynı miktarda etin sindirilmesi yaklaşık beş saat sürer.

Balık türü.

Balık üç türe ayrılır: yağlı, orta ve yağsız. Protein ana yapı malzemesidir insan vücudu ve balıklarda, tam ve kolayca sindirilebilir bir proteinin ortalama içeriği% 15'tir ve ayrıca vücudun normal işleyişi için gerekli olan yeri doldurulamaz elementler - iyot (merkezi için) gergin sistem), çinko, fosfor ve flor. bunu söylemek yanlış faydalı özellikler sadece canlı balıklarda bulunur.

Balık bu anlamda muhteşem bir üründür, uygun şekilde depolanır, tamamı yararlı ve gerekli maddeler ve enzimler korunur. Ancak taze nehir balıkları vücut için tehlikeli olabilir. Nehirden yeni yakalanan balıklarda solucan yumurtaları varsa, bu tür balıkların kullanımı sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Beladan kaçınmak için doğru şekilde davranmak yeterli olacaktır. ısı tedavisiönemli miktarda tuz içeren ürün veya turşu. Balık deposundaki fiyat etiketindeki fiyat ne kadar yüksek olursa, bu balıktaki besin miktarının da o kadar yüksek olacağını varsaymak da hatalıdır.

Fiyat ve kalite.

Paranın karşılığı - bu tanım balıkla ilgili değildir. Örneğin, yeterince yüksek bir metionin içeriğinin organlarda yağ birikmesini önleyebildiği ve yağ metabolizmasını normalleştirebildiği morina balığını alırsak. A pahalı çeşitler somon, alabalık gibi balıklar yağlı balık çeşitlerine aittir. Obez hastalar için bu tür balıkların kullanılması önerilmez.

Nehir balıklarının faydalı özellikleri.

Ve balıklar düşük içerik yağ (sıska - yağ içeriği% 8'den fazla değil) aşırı kilolu ve aterosklerozlu kişilerin başa çıkmasına yardımcı olur. Balığın tüm faydalı özelliklerini elde etmek ve hiçbir şeyi kaybetmemek için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. en çok doğru yol balık pişiriyor, pişiriyor veya pişiriyor ateş açmak. Balık fırında pişirilirse, tüm yağlar balığın üzerinde olacağından folyo atılmalıdır. Kızartma yaparken bazı kurallara uymalısınız. Tercihen dökme demirden yapılmış bir kızartma tavası kalın kenarlara sahip olmalıdır. Kızartma yaparken aşırı nemin birikmesini önlemek için kapağı kapatmamak daha iyidir, aksi takdirde dış görünüş pişmiş balık iştah açıcı olmayacaktır. Balıklar açık ateşte veya kömürde pişirilebilir. Yararlı enzimler açısından en çok değil en iyi seçenek Bu balık tuzlamak.

Tüm yararlı malzeme değişmeden kalır, ancak yüksek tuz içeriği böbrek hastalığı olan kişiler için kabul edilemez; kardiyovasküler sistem. Kullanmak tütsülenmiş balık insan sağlığını olumsuz etkileyebilir. Sigara içildiğinde kanserojen maddeler ortaya çıkar. düzenli kullanım kanserin gelişmesine katkıda bulunur. Bu tür maddelerin en yüksek içeriği sıcak tütsülenmiş balıklardadır.

Kaliteli balık nasıl seçilir?

Mağazalarda büyük miktar balık, ancak kaliteyi doğru bir şekilde nasıl belirleyebilirim? Kaliteli balıkların gözleri kırmızı ve solungaçları koyu kırmızıdır. Solungaçlarda mukus varsa ve gözler bulanıksa bu balığın ilk tazeliği olmadığının ilk çağrısıdır. Cilt yüzeyindeki mukus renksiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır. Teraziye bastığınızda göçük olmamalıdır. Evde balığın tazeliği bir kova suya konularak belirlenebilir, taze balık dibe batarsanız, bayat olan kesinlikle ortaya çıkacaktır. Daha derin ve detaylı bir çalışma için özel bir laboratuvar ve uzmanlara ihtiyaç duyulacaktır. En çok olan hangisi faydalı balık nehir mi deniz mi? Deniz kursu daha faydalıdır - yüksek miktarda yağ asitleri, vitaminler ve makro besinler. Zararlı maddeleri biriktirecek zamanları olmadığından orta veya küçük boy balıkları yemek daha iyidir. Ayrıca uygun pişirme konsantrasyonun azaltılmasına yardımcı olun zararlı maddeler. Balık sadece yemek için kullanılmıyordu.

Antik çağlardan beri bildiğimiz özellikler.

Antik şifacılar keşfedildi ve aktif olarak kullanıldı Tıbbi özellikler nehir balığı. Kanama için balık tutkalı kullanıldı ve bazı kabilelerde yağlı balığın karaciğeri, valeye çıkarmak için kullanıldı. Bazı balık türlerinin bakteri yok edici ve ateş düşürücü özellikleri vardır. Zaman geçiyor, bilim, başarıları sayesinde tıbbı çok ilerilere taşıyor. Hastalar için hayati önem taşıyan insülin artık balıktan elde ediliyor diyabet, pankreatin ve diğerleri ilaçlar. Balık - muhteşem ürün, hangisi büyük miktar Olumlu noktalar.

Balık tüketimi.

Düzenli balık ve balık ürünleri tüketimi, tehlikeli kalp hastalıkları (kalp krizi) riskini neredeyse yarı yarıya azaltır. Kalp vücudumuzun sürekli hareket makinesidir ve balıklar, özellikle de nehir balıkları, önleme ve tedavi için idealdir. Sevmediğiniz veya zarar verdiğiniz için kullanmayı reddetmek imkansızdır bu ürün. Ayda en az bir kez balık yerseniz, o zaman olumlu etki sadece kullanmaktan çok daha güçlü olacak et ürünleri sebzeli. Bu nedenle, masamızda deniz balıklarından daha sık görüldüğü için balıkların ve özellikle nehir balıklarının özelliklerini unutmayın.

Orucu onurlandıranlar için vücudu proteinle doyurmak çok önemlidir. Balık değilse, bunu yapmaya ne yardımcı olacak? Ancak bu besini tüketmeden önce şunu düşünelim. maksimum fayda vücut için. Sonuçta balıklar farklıdır. Ne tür tercih edilir - deniz mi nehir mi?

Balıklar yalnızca yaşam alanlarına göre değil aynı zamanda etlerinin yağ içeriğine göre de bölünür. Bu canlının nerede yakalandığını bilmek de önemlidir. Sonuçta balıklar, çevresel olarak elverişsiz bir ortamdan gelen tüm olumsuz maddeleri etlerine emer. Yapay rezervuarlarda yetiştirilen sazan, levrek ve turp sazanları genellikle gıda atıklarıyla besleniyor ve bu da etlerinin tadının domuz eti gibi olmasına neden oluyor. Bu yazımızda hangi balığın insanlar için en faydalı olduğu sorusunu ele alacağız.

Gıda değeri

Ruslar son zamanlarda denizlerin ve nehirlerin sakinlerini hafife aldılar. Masalarda giderek daha fazla et var. Kanser, miyokard enfarktüsü ve felç gibi ölüm nedenleri arasında ilk sırada yer alması şaşırtıcı mı? Balığın bir gıda ürünü olarak kullanışlılığına daha yakından bakalım.

En önemli özelliği çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığıdır. Bunlara Omega-3 de denir. Bu tür bileşikleri ne hayvan etinde, ne sebzelerde, ne de meyvelerde bulamazsınız. Bazı balık çeşitleri diğerlerinden daha fazla omega-3 içerir. Aşağıda bunun hakkında konuşacağız faydalı etkiçoklu doymamış yağ asitlerinin gövdesinde.

Fosfor, tüm balık türlerinde bulunan bir diğer önemli besindir. Vücutta bu mineralin eksikliği olduğunda dişlerde, kemiklerde ve hafızada sorunlar başlar. iyot açısından zengin. Bu mineralin beynin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Ancak balığın faydalı olduğu en önemli şey proteinin sindirilebilirliğidir. Deniz sakinlerinin bazı çeşitlerinin etlerinin kalori bakımından sığır etinden üstün olmasına rağmen, bu yağlar vücut tarafından hızla parçalanır. Bu nedenle beslenme uzmanlarının önerdiği gibi balıklar haftada en az üç kez sofrada bulunmalıdır.

Sağlık için her derde deva mı?

Tüm hastalıkları iyileştiren bir "evrensel hap" yoktur. Dolayısıyla insanın uzun ve mutlu bir hayat yaşayabileceği bir ürün yoktur. Balıklarda demir oranı oldukça düşüktür, bu nedenle bu minerali başka kaynaklardan almalısınız. Ancak kimyasal bileşim Suların sakinleri oldukça zengindir. Hangi balık daha sağlıklı sorusunun cevabını ararken bizi endişelendiren soruna odaklanmalıyız.

Kalbin kırık mı? Omega-3 açısından zengin balık türlerine (somon, sardalya, uskumru, okyanus ringa balığı) yönelin. Bu asit kalp ritminin oluşmasına yardımcı olur, kanın pıhtılaşmasını azaltır, kan damarlarını temizler ve normalleştirir. atardamar basıncı.

Sıfırlamak istiyorum fazla ağırlık? O zaman uyacaksın yağsız çeşitler balık (pollock, hake, navaja). Bu türler protein bakımından yüksektir.

Levrek (levrek) içeren morina da kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olacaktır. Karaciğeri iyileştirmek için halibut'a yaslanın. Vücudu iyotla doyurmak için deniz balığı yiyin. Nehir sakinleri (levrek, havuz sazanı, sazan, sazan) yararlı insanlar sorunları olan gastrointestinal sistem. Turna eti enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan bir antiseptiktir. Yayın balığı balıklarının faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Orta yağlı tatlı eti cilde ve sinir sistemine faydalıdır.

Hangi balık daha sağlıklıdır; doğadan mı yoksa esaret altında yetiştirilmiş mi?

Bu soru ilk başta göründüğü kadar basit değil. Bir yandan balıklar doğal ortamlarında çeşitli besinlerle beslenirler. Yiyecek aramak için uzun mesafelerde hareket ediyor, bu da gereksiz yağ biriktirmesine izin vermiyor. Bu tür bireyler küçük su kütlelerinde yaşamaktan dolayı strese girmezler. Bütün bunlar etkiliyor lezzetlilik et. Ancak öte yandan olumsuz ekoloji, balığın insan vücudu için faydalarını doğrudan etkiler.

Kirli göl ve nehirlerde yaşayan bireyler yarardan çok zarar verebilir. Sağlık ve bazı deniz yaşamı için daha az tehlikeli değildir. Bundan 100-200 yıl önce sorulan "Hangi balık daha sağlıklı?" sorusunun cevabı şu olurdu: Atlantik ton balığı. Ama şimdi nüfusu felaket derecede azaldı. Yakalanabilecek bireylerin etleri ise tehlikeli cıva içeriyor.

Doğal ortamlarında yaşayan balıkların helmintlerle enfekte olma olasılığı, esaret altında yetiştirilenlere göre daha yüksektir. Ancak çoğu zaman göletlerin sakinleri sıradan gıda atıklarıyla beslenir ve bu da onları olumsuz yönde etkiler. tat özellikleri etleri ve faydalı özellikleri azalır.

yağ içeriğine göre

Tuzlu ve tatlı su kütlelerinin tüm sakinleri üç büyük gruba ayrılır. Sınıflandırmanın ana kriteri etlerinin Omega-3 asitleriyle doygunluğudur. Yukarıda bu asidin faydalarından bahsetmiştik. Kandaki trigliserit seviyesini düşürür ve bu nedenle felç riski taşıyan kişiler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Balık yağı ayrıca tırnakları, dişleri güçlendirir, sağlıklı cilt ve saç, depresyon ve diğer sinir hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.

Bu durumda insana en faydalı balığın hangisi olduğu sorusunun cevabı açıktır. Öncelikle bunların hepsi somon türleri (somon, chum somonu, pembe somon) ve mersin balığı (sterlet, yıldız mersin balığı). İçlerindeki yağ içeriği% 8'den az değildir. Bu grupta ayrıca bazı ringa balığı, yılan balığı, halibut, uskumru türleri de bulunmaktadır.

Ve son olarak, hake, pollock, morina, navaga'da, levrek, grenadier, pisi balığı, turna balığı, çipura, mavi mezgit yağı %4'ten az. Ancak bu tür balıklarda çok fazla protein bulunur. Bu kategorinin temsilcilerinin kalori içeriği 100 gramda yalnızca 80-100 kaloridir. ürün. Bu nedenle bu tür balıklar kilo vermek isteyenler için iyidir.

Kemikleri parçalara ayırıyoruz: Çekirdeklerin ve hipertansif hastaların neye ihtiyacı var?

Sağlık sorunlarını çözmek için ortadan kaldırmak önemlidir kolesterol plakları bu engelleyebilir kan damarları. Ve Omega-3 çoklu doymamış asitler bu konuda en iyi işi yapar.

Hangi kategori yağlıdır? Bu uskumru. Pek çok dikkate alınan asit içerir. Ancak mide salgısı azalmış kişilere zarar verebilecek doymuş yağlar oldukça azdır. Yine uskumruyu hangi formda kullanacağınızı düşünmeniz gerekiyor. Genellikle füme olarak satılır. Etin özellikle sıcak dumanla bu şekilde işlenmesinin, pişmiş veya soğuk füme uskumru kullanımını azalttığını anlamak önemlidir.

Güzellik ve gençliğin hazinesi

Hangi balık sağlıklı saç, cilt, tırnak ve dişlere faydalıdır? İçinde bol miktarda E vitamini ve B hattı bulunan ve bu bağlamda sözde kırmızı balık türlerini nasıl hatırlamamak gerektiği. Bunlar chum somonu, pembe somonu, sockeye somonu, somonu, somonu. Etleri çok yağlıdır, kalori bakımından domuz etinden daha aşağı değildir. Ama endişelenme. Bu yağ vücut tarafından iyi emilir ve zararlı kolesterol içermez. Aksine çözünmüş A, E ve D vitaminlerini taşır. Ancak sağlıklı saç parlaklığından, ideal cilt durumundan ve güçlü tırnaklardan sorumlu olan B vitamininin çoğu somonda bulunur. O kadar çok var ki, bu vitaminin günlük alımını yenilemek için 100 gram balık yeterli.

Yağlı somonun sık kullanımı nedeniyle saçınızın yoğunluğunun yanı sıra fazla kiloların da size yapışacağından mı korkuyorsunuz? Daha sonra tatlı su balık türlerine geçin. Diyet, ancak cilt ve saç sağlığı için daha az faydalı olmayan levrek, turna levrek, sazan, sazan, havuz sazanı.

Anne adayları için

Alabalık hamile kadınlar için sağlıklı bir balıktır. Somondan daha az yağlıdır ancak daha az Omega-3 içermez. Çocuk bekleyen bir kadın haftada en az bir kez balık yemeği yerse hamilelikle ilgili tüm zorluklara (toksikoz, saç dökülmesi vb.) Daha kolay katlanır. Omega-3 tipine ait olan dokosaheksaenoik asit, rahim aktivitesini etkileyen prostaglandinlerin seviyesini düşürür ve dolayısıyla düşük yapma riskini azaltır.

Hamile kadınların diyetine dahil olan herhangi bir balık, fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur. Doymamış asitlerin olumlu etkisi vardır. beyin aktivitesi, hamile bir kadını sinir krizlerinden korur. Hamile anneler için deniz balıkları tatlı su ile değiştirilmelidir.

Obez insanlar için

Kilo vermek için neler tavsiye edebilirsiniz, ne tür balıklar sağlıklıdır? Sağlık açısından pollock ve berlam filetosu tavsiye edilebilir. Ayrıca diyete navaga, morina ve diğer türlerin diyet etlerini dahil etmeye değer. yağsız balık. Bu özellikle lezzetli popüler ürün Akdeniz mutfağı deniz kurdu gibi (levreklerin diğer adı). Bu balığın 100 gramı sadece 112 kalori içerir. Obez insanlar sıklıkla karaciğer hastalığından muzdariptir. Bu durumda halibutu daha sık yemeleri gerekir. Bu balığın eti, antioksidanları sentezleyen ve karaciğeri zararlı maddelerden koruyan bir madde olan selenyum içerir. serbest radikaller. Ton balığı metabolizmayı mükemmel şekilde normalleştirir ve böylece kilo kaybına da katkıda bulunur.

Kızarmış balık: yararları ve zararları

Bu çok yönlü sağlıklı gıda şu durumlarda tehdit oluşturabilir:

• bayat,
• Ekolojik olarak elverişsiz bir rezervuarda yetişen,
• helmintlerle enfekte.

Balık pişirmeyi bilmek de aynı derecede önemlidir. Sonuçta ilgili ürünleri dikkate almalısınız. Özellikle sağlık için iyidir haşlanmış balık. Fayda kızarmış ürün daha az. Nihayet sebze yağıısıtıldığında kanserojen madde salmaya başlar. Ama öte yandan, kızarmış balık böyle iştah açıcı çıtır bir kabuk ... Ürünün başka hiçbir işlenmesi böyle sonuçlanmayacaktır. Tek bir sonuç var: balığı kızartmanız gerekiyor yapışmaz kızartma tavası yağ olmadan.

Birçok insan balığı sever. Bunu destekleyenler gıda ürünü et severlerden çok daha fazlası. Hatta bazı vejeteryanlar bile deniz ürünleri için bir istisna yapıyor. Birçok balık türü vardır. Türüne göre deniz, nehir, göl olarak ayrılır. Aşçılar onu kırmızı ve beyaz, şişman, yağsız ve "sıska" olarak sınıflandırıyor. Ve muhtemelen balık türleri kadar balık pişirmenin de birçok yolu vardır. Haşlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış, ızgarada pişirilmiş, tuzlanmış, kurutulmuş, haşlanmış, tütsülenmiş ve hatta çiğ olarak yenir. Bu üründen ilk yemekler hazırlanır, salatalarda ve atıştırmalıklarda bulunur.

Ancak deniz ve nehir sakinlerinin damak tadını sevenlerin çoğu, balığın ne kadar faydalı olduğunu her zaman iyi bilmiyor. Bu makale bu konuya ışık tutmayı amaçlamaktadır. çünkü beden inkar edilemez. Pek çok ülkedeki sağlık bakanlığının bu ürünün haftada en az iki kez kullanılmasını tavsiye etmesi boşuna değil. Peki tüm balık türleri eşit derecede faydalı mıdır? Bu ürün zararlı olabilir mi?

Kelimenin tam anlamıyla, hem tuzlu hem de taze su kütlelerinin tüm sakinleri, yüksek kaliteli protein içeren etlere sahiptir. Vücut tarafından kolayca emildiği için diyet tavuğuyla karşılaştırılabilir. Ve balıklar değerli mineraller içerir: kalsiyum, çinko, selenyum, demir, fosfor, magnezyum. Deniz türleri iyot açısından zengindir. yağlı balık Somon, somon balığı, alabalık gibi, kişiye vazgeçilmez bir madde olan Omega-3 amino asidini verir. Beslenme uzmanları bu ürünü kilo verenler için reçete ediyor çünkü kolesterol seviyesini düşürüyor ve aynı zamanda vücudu proteinle doyuruyor.

Balığın faydalı nitelikleri, sinir sisteminin işleyişini iyileştirmesi, hafızayı güçlendirmesi, tiroid bezinin ve metabolizmanın fonksiyonlarını normalleştirmesi, kan pıhtılaşması ile de ifade edilir. Bu ürünü düzenli olarak kullananlar uzun yaşar ve ileri yaşlara kadar keskin görme yetisine, güçlü tırnaklara ve dişlere sahip olurlar. Balık yenmeli sağlıklı insanlar- kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için.

Ürün zararı. zehirli balık

Burada insanlara yönelik çeşitli tehlike türlerini izole etmeniz gerekiyor. Kirpi veya kahverengi kirpi gibi türleri vardır. Bunları yalnızca lisanslı şefler pişirebilir: tek seferde - ve akşam yemeği ölümcül olabilir. Fugu etinde o kadar çok toksin biriktiriyor ki, bir insanı bir dakika içinde öldürebilir. Diğer balık türleri o kadar ölümcül değildir ancak aynı zamanda rahatsızlık- hazımsızlık, ishal. Bunlara Kırım barbel, tetik balığı, deniz turnası ve kök boya dahildir. Ancak vücut kısımları zehirli olan bazı yararlı balık türleri de vardır. Solungaçları dikkatli ve dikkatli bir şekilde onlardan çıkarmalı, mukusu yıkamalı, kemikleri seçmelisiniz vb. Mersin balığı böyle bir incelik örneği olabilir. Değerli bir eti var ama insanlar için tehlikeli olan bir çığlığı var; sırt boyunca uzanan bir damar.

Ürün sağlığı tehlikesi

Balığın ne kadar faydalı olduğunu bilsek bile şunu unutmamalıyız ki değerli mülkler Uygunsuz depolamadan dolayı ortadan kaybolur. Tekrarlanan dondurmalar, en değerli türleri bile değersiz ve hatta zararlı ürün. Olumsuz bir ekolojik durum balığın faydalarını da doğrudan etkiler. Cıva ve diğer zehirli maddeler karkasın kafasında ve karaciğerinde birikme eğilimindedir. Balıklar sıklıkla helmintlerle enfekte olur. Kendinizi solucanlardan korumak için ürünü açığa çıkarmanız gerekir. ısı tedavisi. Balığın yöntemi doğrudan balığın yararına etkilenir mutfak hazırlığı. tuzlu ürün böbrek hastalığı olan kişiler için tehlikeli olabilir. Sıcak tütsülenmiş balıklar lezzetlidir, ancak öyle birikir ki yemek pişirmek kanserojen maddeler.

Deniz balıkları: artıları ve eksileri

Şimdi hangi ürünü seçeceğimizden bahsedelim. Denizlerin sakinleriyle başlayalım. Çoklu doymamış balıklar ne işe yarar? yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6. Bu maddeler diğer gıdalarda bulunmaz. İÇİNDE nehir balığı daha az amino asit. Deniz sakinlerinin etleri brom ve iyot içerir. Ayrıca bize çok ihtiyaç duyulan fosforu da sağlıyorlar. Deniz balıklarının mineral çeşitliliği nehir balıklarından çok daha zengindir. Molibden, kobalt, manganez, çinko, demir, bakır, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, potasyum vardır. Deniz balıkları vitamin içeriği açısından sebze ve meyvelerden aşağı değildir. PP, A, D ve H'nin yanı sıra B serisinin tamamını içerirler. Deniz balıklarının yağlı türleri araşidonik ve linoleik asitler açısından zengindir. Bu maddeler beynin hücre zarlarının gerekli bir bileşenidir. Deniz balıklarının dezavantajı yüksek fiyatlarıdır. Evet ve kıtanın iç kesimlerinde yaşayan insanların çoğu zaman dondurulmuş bir ürüne erişimi vardır. besin değeri taze ve soğutulmuş olandan daha düşüktür.

Nehir balığı: artıları ve eksileri

Evet, tatlı su sakinleri amino asit sayısı bakımından deniz kardeşlerinden daha düşüktür. İçlerinde iyot ve brom yoktur. Ancak diyet yapanlar balığın faydalarını biliyor. Fazla kilo ondan büyümeyecek, hazımsızlık veya ishal olmayacak. Nehir balığı az yağlıdır ve eti vücut tarafından kolayca sindirilir. Ayrıca bu ürün herkesin kullanımına açıktır. Denizden uzakta yaşayan insanlar her zaman yakındaki bir nehir veya gölden taze yakalanmış taze balık satın alabilirler. Ve bu ürün - mevcut olduğundan ve mevcut olduğundan çok sayıda- genellikle çok pahalı değil. Ancak bir tane var ama. Tatlı su kütleleri, özellikle göletler ve göller, insanlar tarafından daha fazla kirlenmektedir. Çevresel durum da ürünün kalitesini doğrudan etkiler.

Mutfak uzmanlarının favorisi somon balığıdır. Bunlara somon, pembe somon, chum somonu, koho somonu, chinook, sockeye somonu ve alabalık dahildir. Somon en değerli omega amino asitlerine sahiptir. Deniz balıklarından uskumru, nototenia, morina, pisi balığı, gökkuşağı alabalığı, sardalya, ringa balığı ve ton balığı oldukça değerlidir. Nehir türlerinden turna, turna levreği ve levrek en yararlıları olarak kabul edilir. Sazan ailesi (turp sazanı ve sazanı da içerir), kalsiyum, çinko, potasyum ve kükürtün yanı sıra çok sayıda kolayca sindirilebilir protein içerir. Beyaz yumuşak levrek eti diyet ürünü. Sadece 80 kaloridir. Düşük olmasının yanı sıra enerji değeri levrek çok sayıda A, B, C, PP, E ve D vitamini içerir Turna balığı mükemmel bir antiseptik olarak kabul edilir ve bulaşıcı hastalara yemesi tavsiye edilir.

Balık birçok insanın favori yemeğidir. Ayrıca oldukça faydalıdır, bu nedenle mümkün olduğunca sık kullanılmalıdır. Ürün normal insan gelişimi için gerekli olan çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Makalede açıklanan yararlı balık nedir?

Faydalı özellikler

Balık ne kadar faydalıdır? Midede ağırlık oluşturmayan, kolay sindirilebilen bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Kendinizi iyi ve kolay hissetmenizi sağlayacaktır. Yaşlılar ve çocuklar için bu besin 2-3 saat içinde emildiği için vazgeçilmez olacaktır. Diğer ürünlerle karşılaştırırsak örneğin etin sindirilmesi yaklaşık 6 saat sürer.

Balığın enerji değeri ete göre daha yüksektir. Temsilcilerinden bazıları, vücut için gerekli 17 amino asidi içeren bir protein olan %20 proteindir. Balıklar için başka neler faydalıdır? Balık yağları ile zenginleştirilmiştir. Örneğin, birçok özelliğe sahip olan omega-3'ü içerir. olumlu özellikler: atardamarların durumunun iyileştirilmesi, kalp krizi veya felcin meydana gelebileceği kan pıhtılarının ortaya çıkmasına karşı koruma.

Ayrıca balığın insanlar için faydası nedir? Ürün yüksek tansiyonu olan kişiler için gereklidir. Omega-3 bileşeni hayati öneme sahiptir normal operasyon beyin ve gözler. İnsan vücudundaki iltihaplanmayı önler, kandaki kolesterolü azaltır.

Neler bulunur?

Ürün vitaminlerin yanı sıra değerli minerallerle de zenginleştirilmiştir. Bunlara sağlıklı saç ve tırnaklar için gerekli olan kalsiyum ve magnezyum da dahildir. Fosfor enerji metabolizmasına katılım için gereklidir. Mineraller arasında flor, bakır, çinko ve potasyum bulunur.

Deniz balıklarının büyük bir faydası olduğu düşünülüyor harika içerik Tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan iyot. Bu bileşen havyarda da bulunur, dolayısıyla kullanılır. diyet yemeği ve anemi ile.

En faydalı balık denizdir. Nehir ürünü daha az değerli omega-3 yağ asitleri içerir. Ancak herkesin ihtiyaç duyduğu temel, kolay sindirilebilir proteini içerir. Bu nedenle nehir sakinleri fazla kilolarla mücadele edenler için bile uygun olduğundan diyet için tavsiye edilmektedir.

Kaliteli ürün seçimi

Tadı ve faydasını balığın çeşidi ve yaşam koşulları, yumurtlama dönemi ve saklama koşulları belirler. Satıcıların belirli bir deniz veya nehir sakini türü hakkında tavsiyede bulunduğu özel mağazalardan satın alınması tavsiye edilir.

Piyasada kalite kontrolü daha düşük olduğundan ve satıcıların nezaketi farklı olduğundan, piyasadan ürün satın almak tehlikelidir. Bu tür malların bozulmasının ana nedeninin tekrarlanan donma olduğu düşünülmektedir. Canlı veya soğutulmuş balıkların seçilmesi tavsiye edilir, ancak donmuş "sırlanmış" balıklar, ürün hafif bir buz kabuğuyla kaplandığında da uygundur.

Aşağıdaki kurallar kaliteli ve taze ürünleri seçmenize yardımcı olacaktır:

1. Solungaçlara dikkat etmeniz gerekiyor: Taze ürünlerde kırmızı veya bordo renktedirler, ancak gri veya siyah değildir.
2. Taze deniz ve nehir sakinleri çamurlu bir görünüme sahip değildir.
3. Et, mavi ve mor lekeler olmadan elastik ve yoğun olmalıdır. Basıldığında formuna dönmesi önemlidir. kırmızı et Deniz yaşamı sarımsı bir renk tonuna sahip olmamalı ve beyaz görünüm grimsi olmamalıdır. Bu işaretler tekrarlanan donları gösterir.

En faydalı balığın pahalı olduğu yönünde bir görüş var ama bu öyle değil. Zooplanktonla beslenen sakinler, nadir ve değerli yırtıcılara kıyasla vücut tarafından daha kolay emilir. Makalede insanlar için en faydalı balığın ne olduğu anlatılmaktadır.

Yararlı türler

Ne tür balıklar insanlar için iyidir? Bu sorunun tek bir cevabı yok çünkü burada yaşayanların çoğu insan sağlığı açısından değerli. Somondan alabalık ve somon en yararlıları olarak kabul edilir. Vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatırlar, kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesine hizmet ederler. Morina dikkate alınırsa, morina, pollock, hake, mezgit balığı seçilmesi tercih edilir. Bu diyet türleriÖzellikle hamile kadınlar için faydalı ürünler.

Hatta bazı deniz balığı kullanışlı? Ayrıca ringa balığı ve sardalya da içerir. Bu yiyecekler besleyici olarak kabul edilir (%33 yağ). Ve turna balığı% 3 yağ içerdiğinden diyettir. Cyprinidlerden kas-iskelet sistemini güçlendiren, cilt ve mukoza sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan sazan ve turp sazanı faydalı kabul edilir.

Bu nedenle insanlar için en faydalı balığın hangisi olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Arzunuza göre seçmelisiniz. En güvenli pişirme yöntemi ızgaranın yanı sıra fırınlama ve pilavdır. Ürünü nehir ve deniz türlerini değiştirerek haftada 2-3 kez kullanmanız gerekir.

Zarar

Deniz ve nehir sakinlerinin de olumsuz etkiye sahip olduğu unutulmamalıdır. Yalnızca doğal sularda yetişen, endüstriyel atıklarla kirlenmeyen organizmalar faydalıdır. Balıklar yaşayabilir zararlı su Bütün zehirleri emer. Zarar şu şekildedir:

1. Ton balığı ve somon etinde ağır metal tuzları sıklıkla bulunuyordu. Kurşun, kadmiyum, arsenik, stronsiyum içerir. Bu bileşenler insanlar için tehlikelidir.
2. Yetişkin birçok zehir içerir. Mağazalardaki ambalajlar genellikle deniz ürünlerinin yaşını göstermez.
3. Nadiren herhangi bir balık çiftliğinde ürünler gerçekten yüksek kalitededir. Kütle biyokimyasal katkı maddeleri ile arttırılır. Hasta bireyler de satış amacıyla kullanılıyor.

Hasta balık yiyen bir kişinin sonuçları nelerdir? Olumsuz taraflar aşağıdaki gibidir:

1. Ağır metal tuzları böbrekleri, adrenal bezleri ve yumurtalıkları olumsuz etkiler.
2. Bireyler ağır enfeksiyona yakalanırsa, erkeklerde onkoloji ve kısırlığın gelişimini etkileyebilirler.
3. Yaşlı balıklar nedeniyle kanın bileşimi bozulur, metabolizma ve hormonal sistem bozulur.
4. Sonuçlar midenin tahrişini, disbakteriyozu, ishali içerir.

Dondurulduğunda balığın hasta olduğunu anlamak neredeyse imkansızdır. Ancak son kullanma tarihine mutlaka bakın. Ayrıca göbeğe de dikkat etmeniz gerekiyor: hafif olmalı. Sarılığı olan ürünleri almayınız. Temizlenmiş bir balık satın almanız tavsiye edilir. Birçok zararlı bileşenler bağırsaklarda bulunur. Ve depolama sırasında ete zehirler girer.

Sonuç

Bu nedenle balık ancak tazeyse ve temiz sularda yakalanırsa faydalıdır. Daha sonra tüketime hazır hale gelir. Şımarık bir ürün fayda sağlamaz.

Doğru beslenme önemlidir sağlık yıllarca. Balıksız, iyi hazırlanmış bir haftalık menüyü hayal etmek zordur. Balığın faydaları yüzyıllar önce fark edilmişti, bu yüzden bize bir gelenek geldi - haftada bir gün balık yemek gerekir (ünlü "balık günü").

Balık filetosu kolayca sindirilebilen bir protein, eser elementler, vitamin kaynağıdır ancak balıktaki en değerli şey çoklu doymamış yağ asitlerinden (omega 3 ve omega 6) oluşan ve vücut tarafından tamamen emilen yağdır.

Balığın faydalarından bahsetmişken, hangi balığın daha faydalı olduğuna odaklanmakta fayda var: nehir mi deniz mi. Nehir balıklarında veya tatlı su rezervuarlarından elde edilen balıklarda protein ve yağ içeriği daha düşüktür, deniz ve okyanus balıklarında her zaman bulunan iyot ve bromdan yoksundur.

Denizin derinliklerinden yakalanan balığın faydaları şüphesiz en yakın nehirden yakalanan balığın faydalarından daha fazladır. Deniz balıkları iyot ve brom bakımından zengin olmasının yanı sıra vücudumuzu fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, flor, bakır, demir, çinko, manganez, kobalt, molibden ile doyurur. Deniz balığı filetosunun içerdiği vitamin aralığı önemlidir; bunlar B vitaminleri (B1, B2, B6, B12), küçük miktarlarda PP vitamini, H ve yağda çözünen A ve D vitaminleridir.

Balık yemek neden iyidir?

Balık (sadece fileto değil, aynı zamanda karaciğer) vücudu en değerli yağ asitleri olan linoleik ve arkidonik (ünlü ve omega 6) ile doyurur, bunlar beyin hücrelerinin bir parçasıdır ve hücre zarlarının yapı malzemesidir. Omega 6 ayrıca kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür, dolaşım ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan ateroskleroz gelişme riskini en aza indirir.

İçin endokrin sistemÖzellikle tiroid bezinin başarılı çalışması için son derece faydalı olan deniz balıkları açısından zengindir. Bilginize, 200 gr uskumru şunları içerir: günlük oran iyot, vücut tarafından tamamen emilen bir formdadır.