Paskalya için şenlikli masa için ne pişirebilirsin? Festival Paskalya yemekleri için tarifler

Paskalya, hem Rusya'da hem de dünyadaki Hıristiyanlar arasında en önemli Ortodoks bayramlarından biridir. Noel ile birlikte Paskalya, Rus ruhunun tüm genişliğiyle büyük ölçekte kutlanır.

Bu Parlak tatil, kendi gelenekleri ve bu güne özel hazırlanan özel yemeklerle donatılmıştır.

Paskalya 2018 ne zaman kutlanır: tarih ve gelenekler

özelliklerden biri Mutlu Paskalyalar kutlama için belirli bir tarihi olmamasıdır. Sadece gün değişmeden kalır - Pazar. Her yıl Ortodoks kutlaması Nisan veya Mayıs aylarında kutlanır. Tarihlerdeki bu tutarsızlığın nedeni nedir?

Paskalya'nın hangi tarihe denk geldiğini öğrenmek için ay takvimini kullanın. Bunu belirlemek zor değil, asıl mesele ayın tüm döngülerinin programını bilmek. Dolunayın ilk bahar evresinden sonra gelen ilk Pazar, Ortodoks bayramına denk gelir. Bu temelde kilise takvimleri derlenir.

tatil gelenekleri

Paskalya beraberinde ne getiriyor? Her zaman ışıktır, hayatın ve iyiliğin karanlığın ve ölümün dünyasına karşı en iyiye ve sonsuz üstünlüğüne olan inançtır.

Kutlama eşlik ediyor Ortodoks gelenekleri tarihlerini eski zamanlardan başlatırlar. Elbette birçoğu demode oldu veya kökten değişti, ancak birçoğu hala bu günle alakalı olmaya devam ediyor.

Ölen akrabaların, arkadaşların ve sevdiklerinin anılması bu bayramda değişmeden kalır. Rusya'nın bazı bölgelerinde, geleneğe göre bu eylemin Paskalya gününden bir hafta sonra yapılmasına rağmen, bu gün anıyı onurlandırmak için mezarlık ziyaretleri yapılır.

Bir başka geleneksel eylem de, ana kutlamadan 3 gün önce gerçekleşen Maundy Perşembesinin kutlanmasıdır. Bu gün Ortodokslar evlerinde, düşüncelerinde ve bedenlerinde işleri düzene sokarlar, yani düzene koyarlar.

Ama belki de herkes için en önemli ve sevilen gelenek, Paskalya'nın sembolleri olan Paskalya yumurtaları boyamak ve Paskalya pastası pişirmekti. Artık birçoğu, mağaza raflarında seçimi çok büyük olan hazır Paskalya kekleri satın alarak tatile hazırlanmayı kolaylaştırıyor.

Tatilin bir diğer simgesi ise harika gönderi Geleneğe göre 48 gün yaşlandırması gereken ve tamamlanması tam olarak şu tarihe denk geliyor: Paskalya Pazarı. Oruç, ruhsal ve bedensel arınma için tutulur.

Bununla birlikte, modern yaşam ritmi ve yemeğin reddedilmesi uyumsuz şeyler olduğundan, artık çok azı Orucun tüm gerekliliklerine katı bir şekilde uyuyor. Evet ve Ortodoks Kilisesi artık bir kişi için asıl şeyin düşüncelerinin arınması olduğuna inanarak Orucu reddetme gerçeğine sadık.

Paskalya gecesinin arifesinde, tapınaklarda ve kiliselerde, daha sonra masaya konulan şenlikli yiyeceklerin - yumurtalar ve Paskalya kekleri - kutsanmasıyla birlikte ilahi ayinler düzenlenir. Bu arada yumurta kırma yarışmasında anlamı en çok yumurtayı kimin kıracağı olan eğlenceli bir gelenek var.

Paskalya kutlamaları sırasında bir başka Hristiyan geleneği de "Mesih Dirildi!" selam olarak.

Paskalya bayramına denk gelen bu sembolik eylemler milyonlarca Ortodoks Rus tarafından zevkle izlenmektedir.

Paskalya aynı zamanda Büyük Ödünç Vermenin bitiş günüdür, bu nedenle şenlikli masa çeşitli yemeklerle doludur. Ancak bayramın ana sembolleri her evde, her sofrada mevcuttur. Paskalya renkli yumurtalar, kek ve lor Paskalya, çeşitli lezzetli, tatlı katkı maddeleri ile hazırlanmıştır.

Paskalya için lezzetli ne pişirilir? Yumurtalar "tırnak" olduğundan tatil menüsü, daha sonra salatalar, turtalar ve turtalar gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilirler, onlardan etli jöle yapabilirler, çeşitli dolgularla doldurabilirler.

Ayrıca sığır eti ve kümes hayvanlarından elde edilen et yemeklerinin varlığı da gereksiz olmayacaktır. Dolu sepetler çeşitli meyveler ve tatlılar olacak büyük ek bir tedavi olarak.

Çoğu Rus ailesinde Paskalya için yemek pişirmek adettendir:

• jöle;
• jöleli et;
• her türlü salata;
• turşu;
• Sosisler;
• turtalar.

Ne hazırlanmalı

Paskalya 2018 arifesinde, akrabaları ve misafirleri şaşırtmak ve memnun etmek için menünün iyice düşünülmesi gerekiyor.

Ancak sofranın olmazsa olmazı renkli yumurtalar ve paskalya pastasıdır. Tarifleri basit.

Boyalı Paskalya yumurtaları

Zaman kazanma, Gıda boyası, herhangi bir renk, mağazadan satın alınabilir ve paket üzerindeki talimatları izleyerek yumurtaları boyayın.

Veya eskisini kullanabilirsiniz halk tarifi soğan kabukları kullanarak boyama.

Tablo:

1. Kabuklar ampullerden çıkarılır, bir tencereye konur ve 1 litre su ile dökülür. Kaynatın ve işlemi 40 dakika sabitleyin;
2. Bundan sonra renkli su yaklaşık 15 dakika biraz demlenmeye bırakılır;
3. Et suyunun kabuğu çıkarılır ve içine yumurtalar konularak 10 dakika kaynatılır.

Haşlanmış ve boyanmış kırmızı-kahverengi yumurtalar termal çıkartmalarla süslenebilir veya özel boya ile boyanabilir.

Kuru üzümlü paskalya pastası tarifi

Paskalya pastası olmadan ve yumurtasız bir Paskalya masası hayal etmek zordur. Bu nedenle, nasıl pişirileceğini bilmeyenler, mağazada tatilin sembolünü kazanırlar, ancak masadaki varlığı yadsınamaz.

Ancak yine de mağazadan satın alınan bir pasta, hostesin ruhunu ve sevgisini koyduğu, bu da onu daha da lezzetli kılan ev yapımı bir pastayla karşılaştırılamaz. Bu nedenle, ayrıca ev yapımı Paskalya keki tariflerinden birini ele alacağız.

Ne gerekli olacak:

Test için

• un - 0,5 kg;
• daha yüksek yağ içeriğine sahip süt - 0,5 l;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• şeker - 150 gr;
• kuru üzüm - 50-100 gr (tadına bağlı olarak);
• kuru maya paketi - 15 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• vanilya şekeri- 1 paket;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;

Krema (sır) için:

• yumurta akı - 2 adet;
• şeker - 100 gr;
• limon suyu;
• pişirme için konfeti ambalajı.

Pastayı pişirmek 50 dakika sürecektir.

100 gr ürünün enerji değeri 350 kcal'dir.

Ve şimdi pişirme işleminin kendisi:

1. İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bir kase ılık süte maya, şeker, tuz ve 4 yemek kaşığı dökün. l. un. Her şey iyice karıştırılır, üzeri kapatılır ve ılık bir yerde yarım saat bekletilir, böylece hamur "kabarır";
2. Yarım saat sonra hamura çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve vanilya eklenir. 1 saat daha karıştırın ve çıkarın;
3. Bir saat sonra, zaten "kabarmayı" başarmış olan hamur çıkarılır. Kalan un, kuru üzüm eklenir ve hamur biraz elastik hale gelinceye kadar iyice yoğrulur;
4. Daha sonra pişirme için hazırlanan kalıplar yağ ile yağlanır ve içlerine hamur yerleştirilerek hacminin yaklaşık yarısı kadar doldurulur. Hamurlu kalıplar hemen fırına alınmaz, üzeri kapatılır ve hamurun tamamen "kabarması" ve tüm hacmi doldurması için 30 dakika daha bekletilir;
5. Belirlenen sürenin ardından güvenle pastalarınızı fırına gönderebilir, son görünümüne ulaşabilirsiniz. Bunu yapmak için fırın 180 ° 'ye ısıtılır, kalıplar oraya konur ve yarım saat işaretlenir;
6. Yarım saat sonra hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin: hamur çiğ ise kürdana yapışacaktır. Bu durumda kekleri 15 dakika daha pişmeye bırakın;
7. Hazır Paskalya kekleri kalıplardan çıkarılır ve soğumaya bırakılır;
8. Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Bunun için: yumurta aklarını şekerle çırpın ve limon suyu, kalın bir köpük oluşana kadar;
9. Paskalya keklerinin üstüne hazırlanan krema sürülür ve şekerleme tozu serpilir.

Serpme olarak kullanılabilir Hindistan cevizi parçaları, çikolata parçaları, doğranmış şekerlenmiş meyveler ve çok daha fazlası, hepsi tercihlere bağlıdır.

Tatil için başka neler hazırlanabilir?

Paskalya'nın geleneksel mutfak sembollerine ek olarak, masada başka yemekler de bulunmalıdır. Diğer yemeklerden masada Paskalya için ne pişirilebilir? Tarifleri düşünün.

ciğerli turta

tatmin edici ve lezzetli yemek ciğerinden herkes beğenecek, bu sakatatı sevmeyenler bile bayılacak. Ancak ciğerli turtanın hazırlanması çok zaman alacak ama sonuç buna değer.

Ne gerekli olacak:

Ciğer pankekleri için:

• sığır karaciğeri - 1 kg;
• süt - 200 mi;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• orta boy soğan - 1 adet;
• tuz;
• sebze yağı.

Doldurmak için:

• havuç - 3 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• mayonez.

Pişirme süresi - 60 dakika.

100 gr turta 434 kcal içerir.

İlk olarak, turta için dolguyu hazırlayabilirsiniz:

1. Soğanlar ve havuçlar soyulur, rendelenir (soğan ince kıyılabilir);
2. Isıtılmış tavaya biraz dökün sebze yağı ve üzerine sebzeleri kızartın:
3. Daha sonra kızarmış havuç ve soğan mayonezle tatlandırılır.

Karaciğer kreplerinin pişirilmesi:

1. Pişirmeye başlamadan önce, karaciğer birkaç saat bekletilmelidir. soğuk su böylece tüm kan ondan çıkar;
2. Islatılmış karaciğer yıkanır, damarlar ve film ondan çıkarılır. Sonra, ezilmeli sıvı hal. Bu, bir kıyma makinesi veya blender ile yapılabilir;
3. Ciğerin tamamı ezilir ezilmez üzerine tuz, yumurta, süt ve un eklenir, gözleme hamuru kıvamına gelene kadar her şeyi iyice karıştırın;
4. Daha sonra ısıtılmış bir tavaya veya gözleme makinesine biraz yağ eklenir ve ciğerli krepler her iki tarafta 3-4 dakika pişmeye başlar;
5. Tüm krepler hazır olur olmaz, bir yığın halinde dizilmeye başlarlar, her bir gözleme dolgu ile bulaşır ve pastanın kurumaması için bolca bulaşır;
6. En üstteki gözleme üzerine dolguya ek olarak dilimlenmiş koyabilirsiniz. taze domates, yeşil soğan veya doğranmış yumurta.

Geleneksel bahar salatası

Bahar salatası, doyurucuya "hafif" bir katkıdır. et yemekleri paskalya masası.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Pekin lahanası - 1 adet;
• taze salatalık- 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• herhangi bir yeşillik - 1 demet;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• acı biber - yarım bakla;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• ayçiçeği veya zeytinyağı.

Pişirme süresi 30 dakika sürecektir.

100 gr salatanın kalori içeriği - 115 kcal.

Mutfak süreci.

1. Lahana şeritler halinde kesilir;
2. Salatalık ve havuç uzun şeritler halinde kesilir veya özel bir rende kullanılır;
3. Biber ince halkalar halinde kesilir, yeşillikler doğranır;
4. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, karıştırın;
5. Salata yağ ile giydirilir. Şeker limon suyunda eritilir ve salataya gönderilir. Her şey iyice karıştırılır.

Hızlı ve lezzetli tarifler

Yemek pişirmek için zaman yoksa karmaşık yemekler Paskalya tatili için, ancak günlük menüyü kullanmak istemiyorsanız, hızlı ve lezzetli olanlar kategorisine ait ekspres tarifler kullanabilirsiniz.

peynir ile doldurulmuş yumurta

Gerekli ürünler:

• yumurtalar - 6–7 adet;
• peynir - 100 gr;
• sarımsak - 2-3 diş;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme süresi - 15 dakika.

100 g - 95 kcal kalori içeriği.

Yemek pişirme:

Jambon ve peynirli salata

Bir tane daha hızlı salata Zamandan tasarruf edin, kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Gerekli:

• füme peynir - 200 gr;
• jambon - 200 gr;
• taze salatalık - 2-3 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• yeşillik;
• mayonez.

Biraz zaman alacak - 15 dakika.

100 gr marul 160 kcal içerir.

Tüm malzemeler şeritler halinde kesilir, mayonezle tatlandırılır ve tadına göre tuzlanır.

Ve Avrupa'da hangi Paskalya yemekleri hazırlanır?

Paskalya, sadece Ortodoks inananlar arasında değil, Katolikler arasında da harika bir tatil. Katolik dininin Ortodoksluk ile eşit düzeyde var olduğu Avrupa ülkelerinde, Paskalya'da gözlemlenen kendi gelenekleri vardır. Bu aynı zamanda geleneksel yemekler için de geçerlidir.

İngiltere sakinleri Paskalya'da süt kuzusundan yapılan "kızartma" gibi bir yemeği tercih ederler.

Fransa'da, "masanın başına" pişmiş bir kuzu budu koymak adettendir.

Almanlar için ana Paskalya yemeği Paskalya Kuzusu'dur.

Hırvatistan'da Paskalya'ya bir narenciye turtası olan "Pintsa" nın hazırlanması eşlik eder.

İtalya, Paskalya yemeği "Colomba Pasquale" dir. Bu, geleneksel İtalyan turtasının bir çeşididir.

İtalyanlar, Paskalya için, çeşitli tatlı katkı maddeleri içeren bir kruton analoğu olan "Torrihu" hazırlarlar.

Polonya "Mazurka" hazırlıyor - galeta katkı maddeleri ile.

Bulgarlar ve Romenler, Kozunak adı verilen şenlikli bir Paskalya ekmeği pişirirler.

Mesih'in Parlak Pazar günü her zaman yalnızca Hıristiyanların ana bayramlarına değil, aynı zamanda en sevilenlerinden birine de ait olmuştur.

Bu tatil her zaman özel bir ölçekte kutlandı. Ve bu, Paskalya masasına yönelik ikramların hem hazırlanması hem de hazırlanması için geçerliydi.

Paskalya için zengin ve çeşitli sofralar kurma geleneğinin oldukça derin tarihsel kökleri vardır.

Büyük kutlama için hazırlıklar, becerikli hosteslerin düğün için hamur yaptığı Maundy Perşembe günü kadar erken başladı. zengin paskalya kekleri, temellerini attı, paskalya yumurtaları boyamaya başladı ve eşsiz paskalya yumurtaları boyadı.

Özellikle bayram için genç buğday veya koyun yeşillikleri yetiştirilirdi. Bu narin yeşillik üzerine boyalı Paskalya yumurtaları serildi.

zengin evlerde bayram masası en az 48 yemeğe yenik düştü.

Bu gelenek, adın 48 gün sürmesiyle bağlantılıdır.

Geleneksel olarak, Paskalya masasında krep ve kadınların yanı sıra tatil için tavşan, horoz veya güvercin şeklinde pişirilen orijinal Paskalya zencefilli ekmeği servis edilirdi.

Pişmiş ete yenik tabloya emin olun.

Genellikle pişmiş tavuk veya domuz jambonu, genç kuzu veya dana eti.

Masadaki sıcak yemekler pes etmedi çünkü Paskalya masası uzun süredir döşeniyordu ve bir hafta boyunca misafir almaya hazırdı.

Ortodoks Hıristiyanlar için Paskalya tatilleri 7 hafta kadar süren en çok sonu ile başladı. bayram şöleni Fast food'dan uzun süre uzak kaldıktan sonra özellikle keyifli olan orucu bozmakla başladı.

Orucu bozmak için Paskalya ayininde kutsanan ürünler sergilendi. İlk yenenler elbette yumurtalar ve bir parça paskalya pastasıydı.

Uzun bir oruç sırasında herhangi bir hayvansal ürünün tüketilmesi yasaklandı.

Bu nedenle ev hanımları şenlik masası için mümkün olduğunca çok yemek pişirmeye çalıştı. doyurucu yemekler et, balık ve karmaşık salatalar ve tatlı hamur işleri.

Modern ev hanımları, ailenin oruç tutup tutmadığına bakılmaksızın, büyük anneannelerine ayak uydurmaya çalışır ve Paskalya sofrası için çok çeşitli yemekler hazırlar.

Bunlar favori Paskalya kekleri, Paskalya süzme peyniri ve Paskalya temasına uygun olarak servis edilen şenlik masasının merkezinde yer alacak renkli yumurtalar olacak.

Ek olarak, hosteslerin seçtiğinizden emin olun. ilginç tarifler en başarılı mutfak başyapıtlarını tamamlayan yeni yemekler hazırlamak.

Et Paskalya yemekleri ve atıştırmalıkları

Doyurucu Paskalya salatası

Böyle bir yemeğe salata demek zordur. Bu aslında tam bir tatmin et aperatif. Ama Paskalya masası için bu kadar. Misafir sayısına göre malzeme miktarını kendiniz ayarlayın.

İçindekiler:

• füme yağ;
• ev yapımı sosis;
• domuz bonfile;
• haşlanmış yumurta;
• yumuşak süzme peynir;
• pancarla rendelenmiş yaban turpu;
• Lahana Yaprakları;
• dereotu yeşillikleri.

Herkes et malzemeleri güzel temiz payetler halinde kesilmiş sosis, domuz yağı ve haşlanmış domuz eti şeklinde.

Giyinme sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için birkaç yemek kaşığı yaban turpu ile karıştırın. yumuşak süzme peynir, ince kıyılmış dereotu ve yaklaşık üç ila dört parça alacak rendelenmiş yumurta sarısı.

Ayrı bir kapta tüm et malzemelerini sosla karıştırın.

Böyle bir salata için et bileşenleri olarak da kullanabilirsiniz. haşlanmış dil ve tavuk göğsü ve diğer et türleri.

Marul yapraklarını yıkayıp, kurutarak ve elinizle yırtarak hazırlayın. Bir salata kasesine yırtılmış koyun Lahana Yaprakları ve et karışımı.

Salatanın üstünü süsleyin yumurta beyazışeritler halinde kesilmesi gerekir.

Tabii ki, uzun bir perhizden sonra, çeşitli doyurucu güzelliklerin tadını çıkarmak istersiniz.

Ancak bu tür bir oburluğa kapılmak sadece kilise tarafından yasaklanmakla kalmaz, aynı zamanda doktorlar tarafından da tavsiye edilmez.

Paskalya sofranızı çeşitlendirin. Ailenin son yedi haftadır yediklerinden bu olmak zorunda değil.

ışığa eklendi sebze salatası aynı yumurtalar yemeğin yeni renklerle oynamasını sağlar.

İçindekiler

• turp - 200 gr;
• domates - 600 gr;
• tavuk göğsü - 1 adet;
• yeşil soğanlar;
• haşlanmış yumurta- 5 parça.;
• Ekşi krema;
• yabanturpu;
• soya sosu;
• tuz ve biber.

Ekşi kremalı salata sosunu hazırlayın soya sosu ve siktir et Her bileşen 1 çorba kaşığına ihtiyaç duyacaktır.

Haşlanmış yumurtaları pullara kesin ve turpları, domatesleri ve tavuk göğsünü küpler halinde kesin. Yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın.

Üzerine hazırlanan marul yapraklarının yerleştirildiği bir salata kasesi koyun. salata karışımı. Üzerine yumurta koyun ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Olarak ek bileşenler böyle bir salata için taze salatalık veya Çin lahanası kullanabilirsiniz.

Paskalya sofrası için mümkün olduğunca çok sayıda ilginç ve çeşitli yemek pişirmeye çalışın.

bu gün için şenlikli kutlama birkaç saat sürmez ve akşama kadar zengin bir masa kaldırılmaz.

İçindekiler: yumurta, sirke, helyum boyası

Paskalya için eski geleneklerden biri de krashenok üretimidir. Bunu yapmanın birçok yolu var, bunlardan biri yumurtaları helyum boyalarıyla renklendirmek. Tarifimiz ile siz de bu sanatı öğreneceksiniz.

İçindekiler:
- taze beyaz tavuk yumurtası;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- helyumlu gıda boyaları (mümkünse en az 3 renk).

11.05.2018

mayasız paskalya keki

İçindekiler: un, kefir, tereyağı, soda, kuru üzüm, vanilya şekeri, limon kabuğu, şeker, protein, pudra şekeri

Mayasız çok lezzetli bir paskalya pastası yapmanızı öneririm. Tarif basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 350 gram un;
- 200 ml. kefir;

- 1 çay kaşığı soda;
- bir avuç kuru üzüm;
- 15 gram vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu;
- 180 gram şeker;
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri - yarım bardak.

02.05.2018

Yoğrulmadan tembel kek

İçindekiler: un, tereyağı, yumurta sarısı, çiğ maya, vanilin, kuru üzüm, süt, şeker

Paskalya pastası yapmak için büyük bir arzunuz yoksa, önemli değil. Bugün sizler için yoğurmadan lezzetli ve yapması kolay mis gibi bir kek tarifi hazırladım.

İçindekiler:

- un - 600 gram,
- tereyağı - 120 gram,
- yumurta sarısı- 4 şey.,
- maya - 15 gram,
- vanilin - bir tutam,
- kuru üzüm - 100 gram,
- süt - 200 gram,
- şeker - 200-250 gram.

02.05.2018

Kremalı kek "Hassasiyet"

İçindekiler: krema, yaş maya, un, yumurta, şeker, tereyağı, kuru üzüm, vanilya şekeri

Pek çok Paskalya keki tarifi var. Bugün dikkatinizi çekmek istiyorum basit tarif lezzetli hava kek"Hassasiyet".

İçindekiler:

- 150 ml. krem;
- 25 gram maya;
- 450-500 gram un;
- 3 yumurta;
- 150 gram şeker;
- 100 gram Tereyağı;
- bir avuç kuru üzüm;
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri.

25.04.2018

Süzme peynir kütlesinden Paskalya

İçindekiler: süzme peynir kütlesi, kuru üzüm, ekşi krema, tereyağı, şeker, vanilya şekeri

Bugün, Paskalya loru pişirmenizi süzme peynirden değil, mağazadan kolayca satın alabileceğiniz hazır lor kütlesinden pişirmenizi öneriyorum. Tatlı çok lezzetli.

İçindekiler:

- süzme peynir kütlesi - 500 gram,
- kuru üzüm - 150 gram,
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı,
- tereyağı - 50 gram,
- şeker - 150 gram,

25.04.2018

Süzme peynir Paskalya krem ​​brulee dondurma ile

İçindekiler: süzme peynir, dondurma, ekşi krema, jelatin, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, şeker

Kesinlikle böyle bir Paskalya denemediniz. Creme brulee dondurmalı harika bir süzme peynir Paskalyası yapmanın tarifi çok basit. Herkes Paskalya'nın tadına bayılacak. süzme peynir sevmeseniz bile.

İçindekiler:

- 300 gram süzme peynir,
- crème brulee dondurma paketi,
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema
- 1 yemek kaşığı Jelatin,
- şekerlenmiş meyveler,
- kuru üzüm,
- 1,5-3 yemek kaşığı Sahra.

21.04.2018

Yumurtasız Paskalya çikolatalı lor muhallebi

İçindekiler: süzme peynir, şeker, tereyağı, kakao tozu, tuz

Yemek kitabınızda henüz süzme peynirli bir Paskalya tarifi yoksa, bizimkini kullanmanızı ve kesinlikle harika bir Paskalya tatlısı hazırlamanızı öneririz! Bu Paskalya çok yumuşak, lezzetli ve özellikle çocuklar gibi çıkıyor.
İçindekiler:
- süzme peynir - 0,5 kg;
- şeker - 1 bardak;
- tereyağı - 100 gr;
- kakao tozu- 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam.

17.04.2018

Pudra şekeri kreması

İçindekiler:şeker, limon suyu

Buzlanma yapmak çok kolay ve hızlı. toz şeker limon suyu ile. Tarifi sizler için detaylandırdım.

İçindekiler:

- 8-10 yemek kaşığı sahra,
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu.

17.04.2018

Ekşi krema üzerinde paskalya pastası

İçindekiler: un, şeker, ekşi krema, süt, yumurta, maya, tereyağı, kuru üzüm

Ekşi krema ile Paskalya keki pişirin. tatil pişirme kar beyazının yanı sıra tüylü gibi çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. İyi seçilmiş malzemeler sayesinde hamur kolayca yoğrulur ve hızla kabarır.

Tarif için ürünler:
- buğday unu - 250 gr,
- şeker - 70 gr,
- ekşi krema - 80 gr,
- süt - 100 ml,
- bir yumurta,
- preslenmiş maya - 10 gr,
- tereyağı - 50 gr,
- kuru üzüm - 100 gr.

17.04.2018

paskalya yumurtalarına çıkartma nasıl yapıştırılır

İçindekiler: yumurta, çıkartmalar, su, kaşık

Termal çıkartmalı Paskalya yumurtaları çok güzel ve şenlikli görünüyor. Ama aynı zamanda onları doğru bir şekilde yapıştırmanız gerekiyor. Tam olarak nasıl, ayrıntılı ve adım adım fotoğraflı talimatlarımız yardımıyla size anlatacağız.

İçindekiler:
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- termal etiketler - 3 adet;
- su - 750 gr;
- kaşık.

16.04.2018

manastır pastası

İçindekiler: un, yumurta, su, maya, şeker, süt, tereyağı, tarçın, kuru üzüm

Paskalya kekleri için birçok tarif var ve bunların her biri kendi yolunda iyi. Ve bugün size en çok birini sunuyoruz iyi seçenekler- manastır pastası. Ruhunuzda parlak düşünceler ve iyilik ile alın - ve her şey sizin için yoluna girecek!
İçindekiler:
- buğday unu - 320 gr;
- yumurta - 1-2 adet;
- su - 125 mi;
- taze maya - 20 gr;
- şeker - 75 gr;
- süt - 1,5 yemek kaşığı;
- tereyağı %72 - 75 gr;
- tarçın - 1 tutam;
- kuru üzüm.

16.04.2018

Paskalya keklerini hızlı ve güzel bir şekilde dekore etme

İçindekiler: krema, boya, kuru üzüm, sakız çiçeği, toz

Paskalya pastası - parlak, şenlikli hamur işleri. Kural olarak, göze çarpacak, iştah açıcı ve lezzetli görünecek şekilde dekore edilmiştir. Paskalya pastalarını süslemenin birkaç yolunu sizinle paylaşacağız.

İçindekiler:
- paskalya pastası için krema;
- Paskalya tozu;
- sakızdan takılar;
- helyum gıda boyası;
- kuru üzüm.

15.04.2018

Siyah çay ile yumurta nasıl renklendirilir?

İçindekiler: yumurta, çay, su

Bugün size Paskalya yumurtalarını siyah çayla nasıl güzelce boyayacağınızı anlatacağım. Renk ilginç. Yumurtalar harika görünüyor.

İçindekiler:

- yumurtalar - 3 adet,
- su - 600 ml.,
- siyah çay - 40 gram.

13.04.2018

Jelatinli protein sır

İçindekiler:şeker, jelatin, su, limon suyu

Genelde paskalya kekleri sır ile süsleyin. Bugün sizin için hazırladım harika tarif jelatin ile sır.

İçindekiler:

- 200 gram şeker;
- 10 gram jelatin;
- 90 ml. su;
- 20 ml. limon suyu.

12.04.2018

Viyana böreği

İçindekiler: un, süt, tereyağı, taze maya, yumurta, şeker, kuru üzüm, vanilya şekeri

ana özellik paskalya menüsü paskalya kekleridir. Bugün için kek pişireceğiz Viyana testi. bunun tarifi klasik test Sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- un - 500 gram,
- süt - 150 gram,
- tereyağı - 150 gram,
- maya - 15 gram,
- yumurtalar - 2 adet,
- şeker - 150 gram,
- kuru üzüm - 150 gram,
- vanilya şekeri - yarım çay kaşığı

12.04.2018

Kraliyet pastası

İçindekiler: un, tereyağı, yumurta, şeker, süt, kuru maya, konyak, şekerlenmiş meyve, öğütülmüş küçük hindistan cevizi, vanilya

Şimdi size nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım. lezzetli kek"Asil". Tarif basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- un - 500 gram,
- tereyağı - yarım paket,
- yumurtalar - 4 adet,
- şeker - 150 gram,
- süt - 100 gram,
- kuru maya - 10 gram,
- konyak - 1 yemek kaşığı,
- şekerlenmiş meyveler - 150 gram,
- öğütülmüş hindistan cevizi - 2 tutam,
- vanilin - bir tutam.

Yüzyıllar boyunca Rusya'da kutlamayı çok seven birçok tatil arasında, Mesih'in Parlak Dirilişi ayrı durdu. En neşeli ve neşeli bahar tatili olan Paskalya, hayatın ölüme, baharın kışa karşı zaferini, doğanın ve insanların yenilenmesini sembolize eder. Ve tabii ki bu kutsal tatil beraberinde inanç, sevgi ve umut getirir, içimizde sıcaklık ve nezaket uyandırır.

Hiçbir tatilin ve hatta Paskalya'nın bol bir ziyafet olmadan yapamayacağını söylemeye gerek yok. Çok eski zamanlardan beri Paskalya masası, özel ihtişamı, çeşitli yemekleri ve güzelliği ile diğer tüm şenlikli masalardan farklıydı. Müreffeh evlerde, Paskalya sofrasına geleneksel olarak 48 kişi servis edilirdi. çeşitli yemekler, geçmiş Büyük Perhiz'in gün sayısına göre. Maundy Perşembe gününden itibaren şenlik masasına hazırlanmaya başladılar. pişmiş perşembe tuzu, Paskalya yumurtalarını boyayıp boyadıktan sonra, tatil için özel olarak yetiştirilen yulaf veya buğday yeşilliklerinin üzerine serer. Güvercinler, yavru horozlar, tavşanlar ve yumurtalar şeklinde Paskalya, pişmiş krepler, Paskalya kekleri, kadınlar ve Paskalya zencefilli kurabiyeleri pişirdiler. Hızlı yemek pişirmeyi unutmayın. Kuzu, pişmiş jambon ve dana eti pişirdiler. Balık yemekleri Paskalya sofrasında hiç sunulmazdı. Sıcak yemekler servis etmek de alışılmış bir şey değildi, çünkü atalarımızın Paskalya sofrası Aydınlık Hafta boyunca kapalı kaldı.

Festival Paskalya masasının tüm ikramları arasında özel bir yer, ritüel yiyecekler tarafından işgal edildi - lor Paskalya, ve renkli yumurtalar. Bu üç yemek her evde, hatta en fakir evde hazırlanırdı. Ve şimdiye kadar, her aile, Paskalya kekleri ve Paskalya için zamana göre test edilmiş favori tariflerini dikkatlice saklıyor. Bu tarifler sayısızdır ve hostesler geleneksel Paskalya ikramlarını en lezzetli, en sıra dışı, en zarif yapmak için hiçbir şey kullanmazlar. Nadir fındık ve baharatlar, şekerlenmiş meyveler ve taze meyveler, reçeller ve tatlı soslar, rom, şeri, Madeira - her şeyi listelemek imkansız. Paskalya, deneyimli ev kadınları için gerçek bir fantezi tatili ve yeni başlayan ev kadınları için bir güç ve beceri testidir.

Bugün sizlerle Paskalya için ne pişireceğinize dair gerçekten lezzetli yemekler hazırlamanıza kesinlikle yardımcı olacak ipuçlarını ve tarifleri paylaşacağız. paskalya yemekleri.

1. Paskalya'yı hazırlamak için kesinlikle bir pasta kutusuna ihtiyacınız olacak - dört tabaktan oluşan özel bir ayrılabilir form. Arıcının tabaklarının iç tarafı genellikle XB harfleri ve haç, mızrak, filiz ve çiçek resimleriyle süslenir. Boncuk kutuları çeşitli malzemelerden yapılır, ancak geleneksel ahşap veya daha modern plastik olanlar günümüzde en iyisi olarak kabul edilir. Tabii ki, plastik bir pasta kutusu hijyenik açıdan daha uygundur (yıkanması daha kolaydır, süzme peynir ve krema kalıntıları vb. İle tıkanamaz), ancak soğuk plastik sıcaklıkla nasıl karşılaştırılabilir? ve ahşabın canlı hassasiyeti? Öyle ya da böyle, seçim senin. Bir boncuk kutusu satın alırken, montajının kolay olup olmadığına ve sıkıca oturduğundan emin olun. tabaklar birbirine.

2. Yemek Pişirme Süzme peynirden Paskalya, krema, tereyağı ve çeşitli lezzet katkı maddeleri(fındık, şekerlenmiş meyveler, lezzet, baharatlar). Yemek pişireceğiniz doğru ürünleri seçmek çok önemlidir. Süzme peynir, tereyağı ve kremanın tazeliğine özellikle dikkat edin! Sadece çok taze malzemeler gerçekten lezzetli ve yumuşak bir Paskalya pişirebilirsiniz. Taze, düzgün ve kuru süzme peynir seçmeye çalışın. Pişirmeden önce iki kez süzgeçten geçirin. Bir elekten geçirilen süzme peynir yumuşak, hafif ve havadar olacaktır. Krema% 30, yağlı ve kalın, tereyağı - yumuşak, plastik ve en tazesini almaya çalışın. Lor kütlesini çırpmak için, bir karıştırıcı kullanmak en uygunudur, o zaman Paskalya yumuşak, yumuşak ve hava ve hafiflikle doymuş olacaktır.

3. Paskalya Katkıları herkes kendi zevkine ve imkanlarına göre seçmekte özgürdür. Katkı maddelerini seçerken ana kriter taze olmaları olmalıdır. Sonuçta, fındık veya şekerlenmiş meyvelerden gelen hafif bir küf veya küf kokusu bile Paskalya'yı hazırlamak için tüm çabalarınızı boşa çıkarabilir. Fındıkları dikkatlice ayırın, soyun, kızartın ve doğrayın. Kuru üzümleri ve kuru meyveleri iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın, şekerlenmiş meyveyi ince ince doğrayın ve rom veya konyağa batırın, kabuğunu önceden rendeleyin. Kuru baharatlar (kakule, yıldız anason, zencefil) bir kahve değirmeni içinde öğütülür. doğal vanilya Değiştirilebilir Vanilya özü veya vanilya şekeri (ilki tercih edilir).

4. Paskalya çiğ, haşlanmış ve muhallebi olmak üzere üç çeşitte hazırlanır. En basitinden başlayalım çiğ paskalya. İki kilo süzme peyniri bir elekle dikkatlice silin. 150 gr. 150 gr. Sahra. Öğütmeyi bırakmadan şekerli tereyağına 150 ml ekleyin. ekşi krema bir seferde bir çorba kaşığı. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi birbirine sürtün. Ortaya çıkan kütleyi süzme peynir ile birleştirin ve mikser ile iyice çırpın. En sonunda fındık, şekerlenmiş meyveler, baharatlar ekleyin ve iyice ama nazikçe karıştırın. Bitmiş lor kütlesini gazlı bezle kaplı bir pasochnik'e koyun, bir altlık veya tabakla örtün ve 10-12 saat serin bir yere koyun.

5. Haşlanmış Paskalya pişirmek biraz daha zordur. Bir kilogram süzme peyniri bir elekten geçirin, 200 gr ekleyin. eritilmiş tereyağı, iyice karıştırın, 400 gr ekleyin. ekşi krema ve tekrar karıştırın. Kütleyi ovmayı bırakmadan sırayla 5 girin taze yumurtalar. Kütleyi kalın tabanlı bir tencereye aktarın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kitlenin yanmaması için dikkatlice izleyin! Lor kütlesi kaynadığı anda tavayı ocaktan alın ve mümkünse hızlıca soğutun (örneğin, bir kaseye koyarak) soğuk su) karıştırmayı bırakmadan. Soğutulmuş lor kütlesine 2 su bardağı pudra şekeri, fındık, şekerlenmiş meyve ve baharatları ekleyin. Her şeyi bir mikser ile çırpın. Bitmiş lor kütlesini bir pasochnik'e koyun ve 12 saat serin bir yere koyun.

6. En yumuşak ve lezzetli Paskalya muhallebisidir. 500 gr lık ​​elekten geçirin. süzme peynir. İki beyaz sarıyı ½ bardak şekerle dövün, 2 ½ bardak süt ekleyin ve karışımı bir su banyosunda koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırarak ısıtın. Karışımın kaynamadığından emin olun! Sıcak karışımı derin bir kaseye dökün, 100 gr ekleyin. kremsi yağlar, vanilya şekeri, fındık ve şekerlenmiş meyveler, her şeyi iyice karıştırın. Karışımınıza yavaş yavaş süzme peynir ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmenin sonunda Paskalya'yı bir mikser ile hızla çırpın. Bitmiş Paskalya'yı arıcıya koyun ve soğuğa koyun.

7. Paskalya keklerini pişirmek için sonsuz sayıda tarif, çeşitliliği ile herhangi bir hayal gücünü şaşırtabilir. Paskalya kekleri genellikle Kutsal Cuma günü sabahın erken saatlerinde pişirilir. Ancak, tüm hazırlık çalışmaları önceden yapılmalıdır. Fındıkları soyun, kızartın ve ezin; kuru üzüm ve kuru meyveleri yıkayın, ıslatın ve kurutun; şekerlenmiş meyveleri ayırın ve doğrayın (10-12 saat rom veya konyak içinde ıslatmayı unutmayın, bu onlara ek aroma, tat ve hassasiyet verecektir). Kek kalıplarını önceden yıkayın, iç duvarlarını yağ ile yağlayın, tabanını yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın, duvarları ve tabanı ince ezilmiş galeta unu. Unu kurutmayı ve dikkatlice elemeyi unutmayın. Maya en iyi şekilde preslenir, kuru olarak kullanılmaz.

8. Diğer ürünler gibi tatlı hamur, sünger olarak hazırlanabilir ve güvenli bir şekilde. En kolay güvenli pastayı yapalım. 30 gr seyreltin. biraz ılık sütte maya. İki bardak unu bir bardak ılık sütle karıştırın, ardından köpüklü mayanızı ekleyin, hamuru iyice yoğurun, bir tencereye aktarın, havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Hamur iki katına çıkınca 250 gr ½ su bardağı şekerle ezilmiş 5 yumurta sarısını ekleyin. eritilmiş (ama sıcak değil!) tereyağı, tadına göre tuz ve iyice karıştırın. Beş yumurta akını mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın ve dikkatlice hamurunuza ekleyin. Hamur çok cıvıksa istenilen kıvama gelene kadar daha fazla un ekleyin. ekle senin hamur fındıkları, şekerlenmiş meyveler, lezzet ve tatmak için baharatlar. Hamuru tekrar kabartın, sonra iyice yoğurun ve fırın kaplarına dizin. Formları hacminin yarısından fazla doldurmayın. Hamuru kalıbın kenarlarıyla aynı hizada kabartın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

9. Paskalya için ne pişirileceğine dair, bugünlerde tamamen unutulan bir başka seçenek de Paskalya kadınlarıydı - hafif, gözenekli, havadar hamur işleri. hassas tat. Adaleti geri getirelim ve Paskalya için bir dantel baba pişirelim! On sarının beyazını 2 su bardağı şekerle ovun, 2 su bardağı un ve 50 gr. 1/3 su bardağı sütte seyreltilmiş maya. Her şeyi bir mikser ile 15 dakika çırpın. Ayrı ayrı, 10 yumurta akını sert köpük olana kadar çırpın. Yumurta aklarını hamurunuza ekleyin ve yavaşça karıştırın. hazır hamur yağlanmış bir fırın tepsisinin yarısını doldurun. Hamurun kenarları aynı hizada kabarmaya bırakın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Daha lezzetli ve daha hoş kokulu paskalya kadını süzme peynir ve kuru üzüm ile pişirilir. Dört sarısı beyazı 1 ½ yemek kaşığı ile ovalayın. şeker, 500 gr ekleyin. süzme peynir ve dikkatlice tekrar ovalayın. Kalan yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın. İle lor kütlesi 2 su bardağı kuru üzüm, ½ çay kaşığı ekleyin öğütülmüş tarçın, çırpılmış proteinler, tadına göre tuz. Yavaşça ama iyice hamurunuzu karıştırın. Bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hamurunuzu kalıba dökün ve hafifçe düzleştirin. üstüne serpmek Ghee ve öğütülmüş badem serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bugün size sadece geleneksel Paskalya yemeklerini hazırlamanın en temel kurallarından ve sırlarından bahsettik. Hala büyük miktar doğrulandı Paskalya tarifleri, Paskalya için ne pişireceğinize dair ipuçları paskalya masası, sitemizin sayfalarında her zaman bulabilirsiniz.