Evde konyak likörü. Yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı ile varyant. portakal şarabı likörü

Çok sert olmayan tatlı içecekleri sevmiyorsanız, misafirlerinizi şaşırtmak ve memnun etmek istiyorsanız, kesinlikle pişirmeniz gerekir. ev yapımı likör.

Onun için en uygun basit malzemeler, ve teknoloji yeni başlayanlar için bile erişilebilir.

El yapımı likörlerin yadsınamaz avantajı, tüm bileşenlerinin yüksek kalitesi.

Bir mağazada alkol satın almak, aslında bir dürtme içinde bir domuz satın alıyorsunuz. Ünlü markaların ürünlerini tercih etseniz bile sahtelerden korunmuyorsunuz.

Referans! Moonshine dayalı ev yapımı bir likör oluşturarak, hazırlık sürecinin tam kontrolünü elinize alırsınız. Kale, kompozisyon, benzersiz sırlar, lezzet - bu noktaların her birinde soruyu cevaplayabilirsiniz.

Ayrıca, nasıl olduğunu hayal et ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın, şenlikli masaya lezzetli ve kaliteli içecek kendi üretimi!

Bir başka artısı da, likör yapmayı öğrendiğinizde geleneksel tarifler, sonra Denemekten çekinmeyin. Kendinize ait, benzersiz ve herkesin erişemeyeceği bir şey yaratmak her zaman ilginçtir.

Başlamak için, bazılarını açıklığa kavuşturmamız gerekiyor bir tarif seçerken önemli noktalar:

Likör yapmak için en iyi seçenek çift damıtılmış kaçak içkidir.
Optimum güç %45'tir.
Moonshine'ın yabancı keskin bir kokusu varsa, parlak aromalı meyve ve çilek içeren bir tarif seçin.
Çoğu likör uzun süre (yaklaşık üç ila dört hafta) demlenir. Ama ayrıca var hızlı yollar- birkaç gün içinde hazır bir içecek alacaksınız. Ancak yavaş olgunlaşan likörün daha derin bir tadı olduğunu unutmayın.
Sıkı kapaklı bir cam kap kullanmak daha iyidir.
Meyve ve meyvelerden likör hazırlarken özellikle dikkatli olun. İçeceklerin her biri, meyveleri kesmek ve doğramak için kendi özel yöntemine ihtiyaç duyar.

Distilattan nasıl yapılır?

Kızılcık

Kızılcıklardan lezzetli çıkıyor ve çok değil tatlı likör C vitamini açısından zengin.

Birleştirmek:

200 gr kızılcık
1 litre ayçiçeği
150 ml Temiz su,
100 gr şeker.

Yemek pişirme:

Meyveler bir karıştırıcıda iyice ezilmeli veya öğütülmelidir.
Sonra oraya şeker ekleyin ve üç gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Kızılcık suyunu saldığında, ay ışığı ve arıtılmış su ile doldurun.
Kızılcık likörü karanlık bir yerde 30 gün demlenir. Aynı zamanda 3-4 günde bir iyice çalkalanmalıdır.

Bir ay sonra şişeyi çıkarın ve içeceği süzün. Bu amaçla birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanmak en iyisidir.

Likörü şeffaf hale gelene kadar tülbentten birkaç kez geçirin. Buzdolabına başka bir gün koyun.

Kiraz

Birleştirmek:

500 gr kiraz
750 ml ay ışığı,
150 gr şeker.

Bu likörün hazırlanması için süpermarketlerde satılan hem taze hem de dondurulmuş meyveler uygundur. Meyvelerde bulunan nem, kaçak içki derecesini düşürür.

Yemek pişirme:

Çilekleri iyice yıkayın ve ayırın. Kemiklerin çıkarılması tavsiye edilir.
Çilekleri bir şişeye koyun ve moonshine ile doldurun.
Karanlık ve soğuk bir yerde demlenmeye koyun.
İki hafta sonra içeceği başka bir kaba dökün ve meyveleri şekerle serpin. Ve yine, her iki kabı da iki hafta bırakın.
Daha sonra malzemeler tekrar birleştirilmeli ve on dört gün demlenmesine izin verilmelidir.

Bundan sonra, içecek filtrelenebilir veya meyveleri likörde bırakabilirsiniz.

Deneyimli bir kaçak içki ustasının yemek yapmayı anlattığı videoyu izleyin Vişne Likörü ev distilatından:

Çikolata

Çikolata likörü farklıdır orijinal tat ve üretim kolaylığı. Özellikle adil seks tarafından sevilir.

Birleştirmek:

500 gr çikolata
1 litre ayçiçeği
200 ml su
500 gr şeker.

Yemek pişirme:

Çikolata rende veya bir karıştırıcıda doğranmış olmalıdır.
İdeal olarak, küçük talaşlara dönüşmelidir.
Çikolata seçimi yalnızca tercihlerinize bağlıdır - sadece bitter veya süt kullanabilirsiniz veya bunları karıştırıp beyaz ekleyebilirsiniz.
Çikolata parçalarının üzerine moonshine dökün ve karanlık, serin bir yere koyun.

Bir hafta sonra şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu şekerle karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra, şurubu gelecekteki likörle birlikte şişeye dökün ve iyice çalkalayın.

Bu içecek en iyi buzdolabında saklanır.

Muz

Bu likör iyidir çünkü onu içebilirsiniz. saf formu ve tropikal kokteyller için bir üs olarak kullanın.

Şunlara ihtiyaç duyar:

2 büyük muz
1 litre ayçiçeği
600 gr şeker
200 ml su
2 çay kaşığı vanilya.

Yemek pişirme:

Muzla başlamalısın. Onları soyun ve ince doğrayın.
Bir kaba koyun ve moonshine ile doldurun. Şişeyi iki hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
Sonra şurubu hazırlayın - suyu şekerle karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
Şurubu ocaktan almadan önce üzerine vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Serin bir yere geri koyun.
Bir ay sonra içeceği süzün ve buzdolabında 5-7 gün demlenmesine izin verin.

Video, aromatik muz likörü yapma sürecini gösterir:

Cointreau

Şunlara ihtiyaç duyar:

1 litre kaçak içki %40-45,
1 limon
3 portakal
200 gr şeker
5 parça. karabiber (bezelye),
2 defne yaprağı.

Referans! Cointreau'nun ev yapımı likörü muhtemelen en basitlerinden biridir. Ancak, zengin bir tada sahip ve gerçekten orijinaline benziyor!

Yemek pişirme:

Narenciye meyvelerinin lezzetini çıkarın. Beyaz kabuğa dokunmadan kabuğunu kesmek önemlidir.
Lezzetini bir şişeye koyun, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve moonshine ile doldurun. Tentür 30 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde durmalıdır.
Ardından likörü süzün ve bir hafta daha demlenmeye bırakın.

Ay ışığına dayalı ev yapımı "Cointreau" yapma teknolojisi videoda gösterilmektedir:

hızlı ahududu

Şunlara ihtiyaç duyar:

750 ml ay ışığı,
150 ml su
1,5 kilo ahududu,
250 gr şeker.

Bu tarif diğerlerinden ayrılıyor çünkü onu seçerek bir buçuk hafta içinde likör tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Yemek pişirme:

Ahududuları bir kaba dökün ve moonshine ile doldurun. Şişeyi sıkıca kapatın ve 4 gün bekletin.
Daha sonra şurubu hazırlayın - şekeri suyla karıştırın ve düşük ateşte 5 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra şurubu moonshine şişesine ekleyin.
Şişeyi iki ila üç günde bir sallayarak bir hafta bekletin. Belirtilen süre geçtiğinde, sıvıyı birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzün.

ile deneme klasik tarifler ve yeni tatlarla hayal kurarak, her biriniz özel yüksek kaliteli içecekler yaratabileceksiniz. Aynı zamanda, bu tür içeceklerin maliyeti minimum olacaktır, çünkü tüm likörler moonshine temelinde yaratılmıştır.

Önemli! Ev yapımı alkolün tadını çıkarırken, kaçak içki tentürlerinin oldukça güçlü bir içecek olduğunu unutmayın. Akıllıca kullan.

Votka likörü için basit bir tarif ve portakal kabuğu yemek pişirmek için uygun lezzetli içecek herhangi bir mevsimde. Portakalları seviyorsanız, kabukları atmayın - kurutulabilirler ve bu basit, inanılmaz lezzetli olmayan likörü yapmak için kullanılabilirler.

5 adet taze olgun portakal ile kabuğunu dikkatlice kesmeniz gerekecek. Lezzetini rendeleyebilir veya kurutulmuş kabukları kullanabilirsiniz.

Kabukları koyun cam kavanoz, üzerine votkanın yarısını dökün ve kapağını kapatın. İnfüzyon kavanozunu 21 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında, tentür rengini değiştirmeli ve hoş bir turuncu renk tonu haline gelmelidir. Sıvının tavaya dökülmesi gerekecek - tentürü birkaç kat gazlı bezden süzün. İçine şeker dökün ve şurubu kaynatın.

Şurup soğutulmalıdır. oda sıcaklığı, kalan votkayı dökün, içeceği karıştırın ve 14 gün daha serin bir yere koyun.

Hazır Portakal likörü Buzdolabında saklayın.

Votka ve yaz meyvesi likörü nasıl yapılır

Votka üzerinde ev yapımı likörler ve yaz meyveleri soğuk bir kış akşamında sizi memnun edecek. Ahududu, çilek veya yaban çileği - en kokulu ve kokulu meyveleri seçmeye çalışın. Bu meyvelerden lezzetli likör çok basit bir şekilde hazırlanır. İhtiyacın olacak:

Çilek (çilek veya ahududu) - 3 kg
Şeker - 10 bardak
votka - 1 l
Su - 2 bardak

Çilekleri, çilekleri veya ahududuları iyice ayırın, yıkayın ve bir cam kavanozu çileklerle doldurun. Meyveye votka dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve ılık bir yere koyun. Pencere veya balkonda bir yeriniz varsa - içeceği doğrudan güneşe koyun.

4-5 gün sonra, tentürü tortudan dikkatlice boşaltın, hamurun içeri girmemesi için birkaç kat gazlı bezden oluşan bir filtreden süzün ve temiz bir kavanoza dökün.

Hamuru atmayın - üzerine biraz şeker, su ekleyin ve meyve şurubunu kaynatın.

Şurubu süzülmüş tentürün içine dökün, içeceğin birkaç gün dinlenmesine izin verin.

İçeceği bir gazlı bez filtreden süzün, cam şişelere dökün ve harika bir aromatik likör tadabilirsiniz.

Votka ve yumurta likörü tarifi

Votka ve yumurta likörü yapmadan önce iki küçük kap hazırlamanız ve sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Proteinleri buzdolabına koyun ve sarıları şekerle iyice öğütün, böylece tamamen çözülür.

Sarısı - 8 adet
votka - 500 ml
Şeker - 2 su bardağı
Vanilya şekeri - 2-3 gr
Ağır krema - 1 su bardağı
Süt - 2 su bardağı

İyice ezilmiş sarılara krema, süt veya vanilya şekeri. Malzemeleri bir blender kasesinde karıştırmak en iyisidir. Karışım homojen olduğunda, soğutulmuş votkayı ince bir dereye dökün, tekrar iyice karıştırın ve likörü bir cam kavanoza dökün.

Içeceği 2 ay boyunca serin bir yerde olgunlaşmaya bırakın. Bu süreden sonra içecek içmeye hazırdır.

Frenk üzümü ile votka likörü hazırlanması

Frenk üzümü suyu - 1 l
votka - 750 ml
Su - 2 bardak
Şeker - 3-4 su bardağı (tatmak için)

Kırmızı kuş üzümü ile bir votka likörü hazırlamak için meyveleri durulayıp ayırmanız gerekir.

Kavanozu kuş üzümü ile doldurun, 4-5 yapraklı birkaç yaprak ekleyin ve votka ile doldurun. Kavanozu veya şişeyi sıkıca kapatın, içeceği bir buçuk ay boyunca ılık ve güneşli bir yere koyun.

İçeceğin bir buçuk ay güneşte olgunlaşmasına izin verin - bu süre zarfında kavanoz neredeyse kalın meyve suyuyla dolu olacaktır.

ile karıştırın şeker şurubu, cam şişelere dökün, kapağını sıkıca kapatın ve 2-3 gün serin bir yere koyun. Hazır likör tadılabilir.

Baharatlı votka likörü tarifi

Şeker şurubu - 2,5 kg
Vanilya - 45 gr
Tarçın - 45 gr
Karanfil - 3 adet
Votka - 2,5 l
Su 1, 2 l

Vanilya üzerine votka ve su dökün, yıkanmış, ancak ezilmiş tarçın ve karanfil değil, 2 hafta güneşe koyun. Bitmiş tentürü süzün, 600 ml su ve 2,5 kg şekerden oluşan şeker şurubu ile karıştırın. İçeceği birkaç gün dinlenmek için serin bir yere koyun, ardından votka likörünü baharatlarla küçük bardaklara dökmek ve tatmaya başlamak mümkün olacak.

Votka likörlü kokteyller ve kokulu meyveler için hazırlanabilir şenlikli masa. Güzel bir bardağa birkaç buz küpü dökmek, üstüne herhangi bir likörden biraz dökmek ve biraz köpüklü su veya tonik eklemek yeterlidir.

Bu ikramı bir dilim taze veya konserve çilek ve misafirleriniz memnun kalacak.

İlk tarifler muhtemelen ortaçağ simyacılarının sonsuz yaşam iksirini aramaya başlamasından çok daha önce yaratılmıştı. Bununla birlikte, ticari üretimleri tam olarak Orta Çağ'da, keşişlerin ve simyacıların, zamanın bolluğu nedeniyle yanan her şeyi denedikleri ve sonuç olarak, tat ve aroma açısından büyülü olan içecekler için benzersiz tarifler olduğu zaman başladı.

Ve zamanımızda, likör yapmanın sırları en katı gizlilik içinde tutuluyor gibi görünüyor. Bununla birlikte, becerikli insanlar, kopyalanan ev yapımı likör için birden fazla tarif buldular. ünlü içecekler tam.

Ev yapımı likörler alkolden yapılır veya (eklemek mümkündür) konyak veya rom), şeker, meyveler, baharatlar ve otlar, bu nedenle aromaları satın alınanlardan daha düşük değildir. Diğerleri gibi, akşam yemeğinin sonunda kahve veya çay ile servis edilebilirler, ayrıca ev yapımı likörler kokteyl ve tatlı tariflerine dahil edilir.

Mutfakta denemekten çekiniyorsanız işte tariflerin en popülerleri.

Üvez likörü en sofistike masaya bile servis edilebilir, çünkü ekşi tat ve birçok kişi tarafından sevilen olağanüstü bir koku ve satılık bir tane bulmak o kadar kolay değil. likör chokeberry- diğer tentürlerden biraz daha fazla zaman alır, çünkü chokeberry suyuna çok isteyerek katılmaz.

Genellikle evde chokeberry likörü votkadan yapılır, ancak 40 dereceye kadar seyreltilmiş alkol de kullanabilirsiniz, hatta ucuz, ancak doğal konyak (odunsu notaları seviyorsanız). Onun yerine şeker yapacak ve sıvı bal, ancak şekerden yaklaşık %40 daha azına ihtiyaç duyar ve balı 40 dereceden fazla ısıtamazsınız.

Önemli! Evde likör yapmadan önce, tüm meyveleri ayırdığınızdan ve ince dalların yanı sıra şımarık, küçük veya olgunlaşmamış meyveleri çıkardığınızdan emin olun. Tabii ki, ilk donlardan kurtulan sulu ve olgun meyvelere ihtiyacımız var.

Tarif 1

Bu böğürtlen içeceği için ihtiyacınız olacak:

meyvelerin kendileri - 2 kg;
alkol - litre;
şeker - 0.8 kg.

Üvez üzerine kaynar su dökün veya bir kevgir içinde yarım dakika kaynar suya daldırın. Bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz (bir blender ile kırıyoruz) ve birkaç kat gazlı bezden sıkıyoruz. Şekeri dökün ve karıştırın, kaynatın.

Alkolle seyreltin (şurubun bir kısmı - alkolün bir kısmı). Karanlık şişelere dökün ve iyice mantarlayın. Bodrumda veya buzdolabında saklıyoruz.

seçenek 2

Bu, içeceğin tadını zenginleştiren ve daha da rafine hale getiren chokeberry ve kiraz yapraklarından yapılmış bir likördür. alıyoruz:

chokeberry meyveleri - kilogram;
kiraz yaprağı -200g;
alkol, votka, kaçak içki - bir buçuk litre;
su - litre;
şeker - çilek kadar.

Çilekleri haşlıyoruz, büküyoruz ve üvez suyunu sıkıyoruz. Suyu kaynatıyoruz ve içine kiraz yaprakları koyuyoruz, ardından bir saatin üçte biri daha pişiriyoruz. Soğutun, süzün, şeker ekleyin. Tekrar kaynatın (bir saatin üçte biri) ve köpüğü çıkarın. Alkol ve meyve suyu ile karıştırın, koyu bardağa dökün ve sıkıca kapatın. Işıktan uzak tutun.

nane

Evde nane aromalı bir likör yapmak da oldukça gerçekçi. Aslında, tamamen bir içecek olarak kabul edilir. kadınsı, ama onun erkek hayranları da var, bu yüzden kale farklı olabilir. Evde nane likörü için birçok tarif var, ancak standart olmayanları denemeye değer.

ratafya

İçki eski. Hazırlanması için ihtiyacınız olan:

kuru nane - 40g;
saf alkol (90 derece) - 1 litre;
su - 1/5 litre;
şeker - 1/5 kilogram.

Naneyi bir kavanoza koyun ve alkolle doldurun. Dört günden bir haftaya kadar sıcaklıkta ısrar ediyoruz. filtreliyoruz. Ayrı olarak, tüm şeker ve sudan şurubu hazırlayın. Köpüğü çıkarırız ve nane tentürünü en ince akışla hala sıcak şuruba dökeriz, ratafiyi yoğun bir filtre veya pamuk yünü ile koyu bir şişeye dökeriz.

Bir hafta daha karanlıkta tuttuktan sonra tekrar süzgeçten geçirip birkaç hafta daha karanlıkta ısrar ediyoruz. Pişirirken şeker ve su miktarını değiştirebilirsiniz.

limonlu

Nane ve limon kombinasyonu her zaman bir kazan-kazandır. Evde böyle bir nane likörü tonik (neredeyse), meyve suyu ve hatta şampanya ile iyi gider. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

alkol (%45), kaçak içki veya votka - bir litre;
taze nane - 100g;
limon - 4 adet;
şeker - 0,5 kg (veya daha az).

Meyvenin kabuğunu kesin ve altındaki beyaz cildi çıkarın. Tüm posayı ince ince kesiyoruz. Nane yapraklarını koparıp yoğuruyoruz ve limon kabuğu ve kabuğu rendesi ile birlikte bir kavanoza koyuyoruz.

Alkolle doldurun ve karanlıkta beş gün ısrar edin. Çok katmanlı gazlı bezden süzülür ve pastayı sıkarız. Sadece şimdi şeker ekleyin ve on gün daha ısrar edin. Tekrar filtreleme.

Damıtma ile

Bu neredeyse olacak elit likör nane ile. Bu nedenle, önce alkol veya votka 50 gr kimyon (10 gr) veya portakal ve limon kabuğu rendesi ve 150 ml su ile kuru nane konusunda ısrar ediyoruz. Bir hafta ısrar ediyoruz, süzün ve biraz tentür dökün. Renklendirmede işinize yarayacaktır.

İnfüzyonu suyla (1: 1) seyreltiyoruz ve damıtma için gönderiyoruz. Başı (30 ml) ve kuyrukları seçiyoruz (burada olabilir kötü kokuçürük ot). 0,6 litre fraksiyon almalısınız. Kalan distilatı başka bir kavanoza atabilir ve ana fraksiyona ekleyebilirsiniz (distilat güzel bir kokuya sahipse).

anladık nane votkası. Şimdi şurubu üç kısım su ve bir kısım şekerden pişirip votkaya döküyoruz. Sonra buraya 0,2 litre su dökün (kaynatılmamış ve temiz). İçeceği yeşil yapmak için, daha önce dökülmüş 50 ml tentür ekleyin. Tekrar ısrar ediyoruz ve şimdi en az bir hafta.

Ahududu

Ahududu likörü - tamamen kadınsı ve yaz iç. Örneğin ahudududan ünlü likörün bir kopyasını evde yapabilirsiniz. Hakkında Fransızca ahududu likörü Saray- En kolay tarif değil ama tadı adeta efsanevi Fransız içeceği gibi. İhtiyacımız olacak:

taze kırmızı ahududu litrelik kavanoz(veya donmuş 700g);
taze siyah ahududu (veya böğürtlen) - bir litrelik kavanoz;
bal - 120 gr;
basit şeker şurubu - bir bardak;
votka (% 50 alkol) - yarım litre;
konyak (veya meyve brendi) - 350 ml;
portakal kabuğu;
vanilya şekeri - 4 gr Yarım vanilya çubuğu veya 5 ml ekstrakt alabilirsiniz.

Tüm meyveleri sıralarız, yıkar, kurutur ve bir kavanoza koyarız. Çilekleri tahta kaşıkla eziyoruz, tüm balı, şurubu ekliyoruz. Daha sonra konyak ve votka dökün, lezzet ile vanilya ekleyin, karıştırın ve bir kapakla sıkıca kapatın.

7 gün boyunca soğukta ve karanlıkta ısrar ediyoruz. Kalınlığı sıkmadan, sadece süzülmesine izin verirken bir elek veya gazlı bezle süzüyoruz.

Bir kahve filtresinden (veya daha tanıdık bir pamuk yününden) süzülür, temiz şişelere dökülür ve soğukta ve karanlıkta saklanırız. Bu ahududu likörünü birkaç hafta daha yaşlandırabilirsiniz. Raf ömrü yaklaşık bir yıldır.

Hukuk pratiği

Anladığınız gibi, hakkında konuşacağız. O da sevilir, bu yüzden içeceğin birkaç kopyası icat edildi. Evde bir avukat likörü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

üzüm - bir bardak;
yumurta sarısı - 10 adet;
krema (%15'e kadar yağ içeriği) - 150 ml;
yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt - bir kutu;
vanilin - 2 gr.

Sarılar proteinlerden çok dikkatli bir şekilde ayrılır ve bir tencereye konur. Onlara tüm vanilya ve yoğunlaştırılmış sütü ekliyoruz. Blender ile karıştırıyoruz. Oldukça kalın bir kütle almalısınız. Brendiyi dökün ve karıştırın.

Ardından kremayı ekleyin. Bir şişeye dökün, hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuk ve karanlıkta beş gün ısrar edin. Katmanlıysa, sallayın. Sadece katmanları dört gazlı bezden süzmek ve bir şişeye dökmek için kalır. Yumurta likörü "Avukat" için on gün daha ısrar ediyoruz. Olgunlaşmalı.

Orijinal Bols Advocate likörü gibi kokteyllerde veya kahvenin yanında içiyorlar.

Önemli! Bu yumurta likörü için herhangi bir alkol uygun değildir. Burada yüksek kaliteli bir alkol bazına ihtiyacınız var. Brendi yerine konyak, baharatlı rom veya İrlanda viskisi kullanabilirsiniz (ancak füme tadı kalmaz).

Evde başka bir yumurta likörü zaten ısıl işlemle hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

8 sarısı;
şeker - bir bardak;
Brendi;
taze pastörize süt - 400 ml.

Sarısı ile önceki durumda olduğu gibi devam ediyoruz. Sütü kaynatın ve kenara alın. Sarıları şekerli ılık su banyosunda çırpıyoruz, böylece kremsi bir doku elde ediyorlar, ancak kıvrılmıyorlar. Kalınlaştığında, karıştırırken sütü dökün (soğumamalıdır). Karıştırın, soğutun. Brendi dökün ve karanlıkta ve soğukta beş gün bekletin.

mandalina

Mandalina likörü de hazırlanabilir. Farklı yollar. Bu meyvelerden en basit ev yapımı likör aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

alkol %45 - 0,5 l (votka da uygundur, ancak iyidir);
mandalina - 7 meyve;
Tarçın çubuğu;
şeker - 100g;
su - 2/3 bardak.

Mandalinaları yıkayıp kurutuyoruz. Kabuğu onlardan çıkarırız ve beyaz cildi ayrı ayrı keseriz. Lezzetini bir kavanoza koyuyoruz, tarçın çubuğu ve votka ekliyoruz. Sıkıca kapatın ve sallayın. bir hafta tutuyoruz Yüksek sıcaklık(18 dereceden itibaren).

Mandalina suyunu sıkıyoruz (sadece bir meyve sıkacağı değil, aynı zamanda bir kıyma makinesi, blender ve gazlı bezle sıkabilirsiniz). Şimdi bu meyve suyunun eklenmesiyle şurubu kaynatmak ve buzdolabında saklamak için kalır. Lezzet tentürü demlendiğinde, süzün ve şurupla karıştırın. Birkaç hafta, buzdolabında mandalina likörü ısrar edilmelidir.

Önemli! Clementine mandalinaları bu likör için çok uygundur.

Ayrıca mandalina likörü de var. aceleyle. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

mandalina - kilogram;
kaçak içki veya votka - 500 ml;
şeker - bir bardak;
su - bir bardaktan biraz daha fazla.

Meyveleri yıkayıp silip kabuklarıyla birlikte daireler halinde kesiyoruz. Daireleri bir cam kavanoza yerleştirip votka ile dolduruyoruz. Sıkıca kapatıyoruz ve üç gün boyunca sıcak ve karanlık tutuyoruz. Şimdi tüm su ve şekerden şurubu hazırlıyoruz, pişirme sırasında köpüğü çıkarıyoruz.

Şurup soğurken infüzyonu süzün, normal gazlı bezle sıkın. Şurupla karıştırın ve üç gün daha bekletin.

süt mutfağı

Süt likörleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır: süt alkolü nötralize eder, ve onunla birlikte vücudun genel tonunu arttırır. Evde en basit süt likörü aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

bir bardak votka (brendi, viski ve alkol de uygundur, sadece 40-45 dereceye kadar seyreltin);
vanilin;
şeker - 200g;
düşük yağ içerikli süt veya krema - 0,2 l;
sarısı - 6-7 adet.

Sütü (krema) kaynatın, tüm şekeri ekleyin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sarıları çırpın ve biraz süt ekleyin. Alkolü buraya dikkatlice dökün, iyice karıştırın ve vanilin içine dökün. Sıkıca kapatıyoruz ve birkaç hafta bekliyoruz.

kızılcık yaymak

Bundan evde likör yapabilirsiniz. ekşi dut. Kızılcık likörü sadece tadı ve aroması ile değil, aynı zamanda parlak, canlandırıcı rengiyle de hatırlanacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

alkollü baz (tercihen votka) - 1 l;
kızılcık - 0,5 kg;
şeker - aynı;
kakule ve karanfil - 1 adet ve 1 tomurcuk (isteğe bağlı).

Çilekleri akan su altında yıkarız ve süzülmelerine izin veririz, daha sonra onları püre haline getiririz (yardımcı olmak için kıyma makinesi veya blender). Votka ekleyin, 4 gün boyunca karışımı unutun. Keki süzüp çıkardıktan sonra. Bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şurup kaynamamalı iken kum eriyene kadar kaynatın.

Baharatları ezip küçük bir torbaya koyuyoruz, 5 dakika kızılcık likörüne batırıyoruz, baharat sevmiyorsanız bunu yapmanıza gerek yok. Kızılcık likörünü soğumaya bırakın, tekrar filtreden geçirin ve güvenli bir şekilde şişeleyin. Üç yıla kadar saklanabilir. Bu oldukça güçlü bir kızılcık likörüdür, daha az votka ekleyebilirsiniz.

Bailey'ler

Bu kremalı likör evde de yapılabilir. İhtiyacın olacak:

krem - 500 ml;
yoğunlaştırılmış süt - bir banka;
vanilya şekeri - 40 gr;
yumurta sarısı - 4 adet;
votka - 500 ml;
hazır kahve - birkaç yemek kaşığı.

Sarısı, vanilya şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile karıştırın. Kahveyi ekledikten sonra tekrar mikserle çalışıyoruz. Çırparken, tüm kremayı ve votkayı dökün. Israr etmeye gerek yok, ancak birkaç saat olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir.

Elma

Evde elma likörü en çok neye göre hazırlanabilir? farklı tarifler. İşte en basiti. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

elmaların kendileri - bir kilogram;
votka - 500 ml;
su - 600 ml;
tarçın ile karanfil.

Meyveleri yıkayıp ortalarını ayıklıyoruz, daha büyük bir rende üzerine rendeliyoruz, bir kavanoza koyuyoruz ve buraya votka ekliyoruz. Bir ay boyunca karanlıkta ısrar ediyoruz. Süzüyoruz, döküyoruz.

Şurubu baharatlarla pişirip köpüğü çıkarıyoruz. Soğutun, tentürle karıştırın, tekrar süzün ve bir şişeye dökün. Birkaç hafta tekrar ısrar etmeye devam ediyor. Bu likörü buzla iç.

Malibu

Örneğin hindistancevizi likörleri birçok kokteyle dahil edilir, tatlılara eklenir ve meyve salataları. Evde hindistan cevizi likörü aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

hindistan cevizi gevreği - 160 gr;
saflaştırılmış ay ışığı (veya daha iyi votka) - 500 ml;
su -0.2 l;
vanilin;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Şaşırmayın, ancak hindistancevizi gevreği hamurdan bile daha uygundur. Votka ile karıştırıp bir hafta boyunca karanlıkta ve sıcakta bırakıyoruz. İki katmanlı gazlı bezle süzün ve vanilin, yoğunlaştırılmış süt ve su ekleyin.

Tekrar karıştırdıktan sonra buzdolabına dört gün gönderiyoruz. Hindistan cevizi yağı kabuğu görünmelidir. Şimdi, bir tüp kullanarak, yağa dokunmamak için başka bir kaba dökün. Kendinize biraz daha rahatlama şansı verebilirsiniz.

kayısıdan

Evde en basit kayısı likörü aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

şeker - 0,5 kg;
kayısı - iki katı;
votka - 1500 ml;
karanfil - 3 adet.

Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün. Üç litrelik bir kaba koyduk ve üç karanfil ekledik, meyveden üç cm daha yüksek olacak şekilde votka dökün.

Hermetik olarak kapatıyoruz, karanlığa (oda sıcaklığına) aktarıyoruz ve günde üç kez sallayarak bir ay bekliyoruz.

Sonra tüm şekeri ekleyin. Tekrar karıştırıyoruz, kapatıyoruz... ve yine 30 gün bekliyoruz ama şimdi birkaç günde bir sallıyoruz. Hamuru, şişeyi süzün ve sıkın.

mavi Curacao

hayal etmek imkansız kokteyl " Mavi Lagün» , mavi curacao likörü içermez. Şaşırmayın ama mavi curacao'yu evde de çoğaltabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:

büyük bir portakal kabuğu rendesi (en iyisi zaten kuru), tarçın, kişniş, hindistan cevizi, karanfil;
100 ml su ve 100 gr şekerden şurup;
votka - yarım litre;
Mavi boya.

O zaman her şey basit. Baharatlı lezzetleri bir kaba dökün, votka dökün. Kapattıktan sonra üç saat bekliyoruz. Bu süre zarfında şerbeti pişirip tentür içine de döküyoruz, boyayı ekliyoruz ve bir hafta bekle-gör tutumu alıyoruz. Sadece pamuk yünü ile süzmek için kalır.

Xu Xu

- bir kopyası olan başka bir içecek. Evde xu xu'yu çoğaltmak için şunlara ihtiyacımız olacak:

çilek - 500 gr;
şeker - bir bardak;
votka veya alkol (40-45 derece) - 500 ml;
yarım limon veya limon (büyük);
durgun su - 0,2 l.

Meyveler saplarından kurtulun, yıkayın, 2-4 parçaya doğrayın. Onları bir kavanoza koyduk (litre!), Tüm meyveleri bir veya iki santimetre kaplayacak şekilde alkolle doldurun. dolduruyoruz misket limonu suyu. Kavanozu pencerede bırakarak yaklaşık on gün bekleriz (güneşe bile ihtiyacımız var!).

Her şeyi süzüyoruz, süzüyoruz, şeker ve mantar ekliyoruz. Sallayın ve üç gün daha bekleyin. Şurubu boşaltın ve yerine su ekleyin. Şurubu tekrar karıştırıp boşaltabilirsiniz. Ve şimdi şurubu infüzyonla karıştırıp bir kavanoza döküyoruz. Dört gün beklemek kalır. Filtreleyin ve işiniz bitti.

zümrüt ışığı

Dışa doğru, kivi likörü en çok benzer ve tadı mükemmel ekşilik ile, doku viskoz. Evde böyle bir kivi tatlısı içeceği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

kivi kendileri - bir kilogram;
bir litre votkadan az değil. 45 dereceye kadar seyreltilmiş kaçak içki veya alkol de çıkacaktır, ancak her meyveye yaklaşık 200 gr alkol düşmelidir;
su - 1 litre;
şeker - 0.75 kg.

Meyveleri yıkayıp kabuklarını ayıklıyoruz. Temizleyip kesiyoruz, üç litrelik (tercihen) bir kavanozun dibine koyuyoruz ve votka ile dolduruyoruz. Sıkıca kapatın, sallayın ve 30 gün boyunca (genel olarak üç haftadan 40 güne kadar) karanlığa gönderin. Kabuk, 300 ml alkol ile ayrı ayrı infüze edilebilir.

Hamuru filtreleyip güvenli bir şekilde çöp kutusuna gönderiyoruz. Şurubu vanilya ve tarçınla pişiriyoruz, köpüğünden kurtuluyoruz, ateş yavaş. Kalınlaştırılmış şurubu zümrüt votka ile karıştırın ve tahta bir mantarla kapatın. 60 gün daha bekliyoruz.

Önemli! Bir kavanoz likör üzerine karanlık bir yere koyulma tarihini yazmanız tavsiye edilir. Kiviyi bir karıştırıcıda öğüttüyseniz, birkaç kez süzün - likörünüzde “kalınlık” olmamalıdır.

reçelden

Reçel likörü iyidir çünkü yazı beklemeniz veya aramanız gerekmez, örneğin, dondurulmuş ahududu veya çilek. Ve tadı, ne tür reçel sevdiğinize bağlıdır.

Evde reçelden tatlı alkol, reçelin kendisinden (500g), bir litre kaçak içkiden (votka, alkol), ruh haline göre şekerden (reçel tatlıysa, o zaman neredeyse sadece eklemeniz gerekmez) hazırlanır. pişirmenin en sonunda) ve 200 ml su.

Beş yıllık eski bir reçel bile yapar ama mayalanmamalı ve küflenmemelidir.

Hazırlanması da kolaydır:

Suyu kaynatıyoruz.
Reçeli bir tencereye (emaye) koyun ve karıştırın. Daha iyi karıştırmak için bir veya iki dakika kaynatabilirsiniz.
Soğutun ve bir kavanoza dökün.
Votka ile doldurun, karıştırın.
En az birkaç hafta (oda sıcaklığı) için koyu bir tentür ayarlıyoruz. Likörü günde bir kez sallayın.
Üç kat tülbentten süzün ve iki gün daha olgunlaşmasına izin verin. Şimdi bitti.

Ev yapımı likör rahat ve lezzetlidir, ancak bunun aynı zamanda alkol ve yüksek kalorili olduğunu unutmayın. Ölçüyü bilin.

Likör - orta kuvvette alkol hoş tat ve hassas aroma. Şuruplar bu içecekle değiştirilir, tonik içecekler ve kokteyller için temel olarak kullanılır. Likörler brendi, votka ve viskiyi mükemmel bir şekilde birleştirir, buzla içilir. Bu alkollü içki Akşam yemeğinden sonra tüketilmesi adettendir, kahve ve çay ile servis edilir.

Likör, fermantasyonla değil, belirli oranlarda ürünlerin harmanlanması - karıştırılmasıyla hazırlanır. İçeceğin üretimi için meyveler, kahve, kurutulmuş bitkiler kullanılır, taze orman meyveleri, baharat, boyalar, şuruplar, vb. Eşsiz tat baharat ekleyin: çubuk tarçın, karanfil, kırmızı biber, kakule, kahve çekirdekleri.

Konyak Yumurtalı İçecek Tarifi

Soyludan likör yapmak ağır içki, 40 gr'a ihtiyacın var vanilya şekeri, 16 yumurta sarısı, 0,4 kg şeker ve 1 litre konyak.

Vanilya da dahil olmak üzere yumurta sarısına şeker dökün, ürünleri öğütün, ardından konyak içine dikkatlice dökün ve karıştırın. Likör 4 hafta tutulur.

Portakal likörü

Bunun için 750 gr şeker, 5 portakal, 1 litre votka, 1 çubuk tarçın gerekiyor. Her portakalın suyunu sıkın, şeker ekleyin, Portakal kabukları, votka ve tarçın. Sıvıyı bir kavanoza dökün, 45 gün ısrar edin, süzün.

çilek likörü

Çilek severler bu sulu meyvelerle yapılan likörü çok sevecekler. 2 kg şeker, 1 litre su, 2 litre konyak alacaktır. Çileklerimi yıkayın, bir kavanoza koyun ve konyak ile doldurun, 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun. ortaya çıkıyor çilek tentürü, şeker şurubu ile dökün, birkaç saat demlenmesine izin verin, süzün.

bira likörü

İçkinin biradan bile elde edilebileceği ortaya çıktı. Bunun için 1 litre bira, 1 litre votka, 1 kg şeker, 8 çay kaşığı kahve ve bir tutam vanilin alıyoruz.

Bir tencereye bira dökün, kahve, vanilin ve şeker dökün, tüm ürünler çözülecek şekilde ısıtın. Sonra votka ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın. 24 saat ısrar ediyoruz ve sonra deniyoruz.

gül likörü

Bu alışılmadık içeceği denemek için malzemeleri topluyoruz: 1 kg şeker, 400 ml su, 500 gr gül yaprağı, 0,5 l votka, gıda boyaları. Yaprakları sadece yakın zamanda çiçek açan tomurcuklardan toplamak önemlidir.

Yaprakları bir kavanoza koyuyoruz, votkayı sıvı gülleri zar zor örtecek şekilde döküyoruz, 3 gün güneşte bırakıyoruz, sonra sıvıyı boşaltıyoruz ve yaprakları tekrar votka ile dolduruyoruz. 3 kez tekrarlayın, ardından içeceği süzün, gıda boyasını ekleyin ve şurupla karıştırın.

Baileys likörü evde nasıl yapılır?

Herkes bu pahalı likörü bir mağazada satın alamaz, ancak evde yapmak kolaydır, daha da lezzetli olacaktır. 300 gr yoğunlaştırılmış süte (haşlanmış), 750 ml süte, 9 yumurtaya, 3 yemek kaşığı ihtiyacımız var. şeker, 9 yemek kaşığı. hazır kahve, 30 gr vanilya şekeri ve 900 ml votka.

Kahveyi sütte eritin, ardından tüm ürünleri (votka hariç) ekleyin ve bir blender ile iyice çırpın, ardından votka dökün ve 1 dakika daha karıştırın.

Ayrıca likör, üvez suyu, erik, kuşburnu da hazırlayabilirsiniz. Hint çayı, bitter çikolata, kiraz, kiraz, siyah kuş üzümü, şeftali, mandalina, limon ve diğer ürünler. ile likörler şifalı otlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de faydalıdır. Örneğin, bir nane içeceği mide hastalıklarına faydalıdır, böbrek taşlarını ve safrayı giderir.

Kuşburnu tentürleri çok faydalıdır. Vitamin ve mineral bakımından zengindirler. Alkol tentürleri tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Tarif oldukça basit.

İyileştirici infüzyonlar Kuşburnu, insanlar tarafından hastalıkları tedavi etmek ve bağışıklığı artırmak için uzun zamandır kullanılmaktadır. Başlıca türleri, meyvelerin alkol ve su infüzyonudur. Küçük içerik nedeniyle yapraklar faydalı maddeler, ve belirli vitaminler kullanılmaz. Alkol tentürü nedeniyle daha fazla yararlı maddeler su kaynatma işleminden daha çok tercih edilir, ancak bazı insan kategorileri için geçerli değildir.
tentürün faydaları
Kuşburnunun ana kullanımı vücuda vitamin sağlamaktır. Aşağıdaki vitamin ve mineralleri içerir:
B, A, E gruplarının vitaminleri askorbik asit, tokoferol;
Eser elementler manganez, bakır, demir vb;
Makro elementler potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor ve magnezyum;
Malik ve sitrik asit;
Pektinler, flavonoidler ve tanenler;
Proteinler yağlar karbonhidratlar.

Bu kimyasal kokteyl bitkiye yüksek Tıbbi özellikler. Bu nedenle, insan sağlığının iyileştirilmesi için uygulamasının kapsamı geniştir. Bağışıklığı artırmak, sindirimi iyileştirmek, genel durumu normalleştirmek, yaşlanmayı yavaşlatmak için kullanılır. Ayrıca besinlerin etkisiyle ortaya çıkmasını ve gelişmesini engeller. inflamatuar süreçler, yaraların tedavisini teşvik eder, kolesterolü düşürür, cilt hastalıklarını önler, kan damarlarını daraltır ve kalp kasını güçlendirir. Ayrıca, diğer birçok durumda, kuşburnu tentürü hem bağımsız olarak hem de yardım hastalıkların tedavisinde.
yabani gül kullanımı
İltihaplı ve bulaşıcı hastalıklardan genitoüriner ve sindirim hastalıklarına kadar kullanım endikasyonları çok geniştir. Tıpta, esas olarak alkol infüzyonu kullanılır. Rejenerasyon artırıcı özellikleri ameliyatta kullanılır. Kronik hastalıklarda vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırmak için kullanılır. Biyolojik olarak aktif elementler de vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Flavonoidlerin içeriği nedeniyle kan damarlarının duvarlarının durumu iyileşir. Pektin toksinlerin atılmasından sorumludur. Tanenler cildi iyileştirir. Kan akışı artar, bu da basınçta geçici bir artışa neden olur. Aynı zamanda, su tentürü, aksine, sakinleştirici, basıncı düşürür.
basit tarif
Pişirme metodu alkol tentürü oldukça basit. Toplanan kuşburnu kurutulur. Sonra bir bardak alınır kurutulmuş meyveler ve döküldü tıbbi alkol, hacim 250 ml. Daha sonra yedi yemek kaşığı şeker ve bir litre eklenir. kaynamış su. Bütün bunlar karıştırılır ve hava geçirmez şekilde kapatılır. İnfüzyon karanlık ve serin bir yerde bir ay boyunca gerçekleştirilir. Kabı iki günde bir sallamanız tavsiye edilir.

Likör, tatlı ve hoş bir aroma, büzücü bir tat, orta kuvvette ve bulutlu bir doku ile karakterizedir. Alkollü içecek gücü% 27'yi geçmez, bu yüzden gurmeler onu çok takdir eder. Geleneksel olarak, likör meyvelerden yapılır. Hindistan cevizi sütü, kahve, çikolata ve diğer malzemeler. Genellikle ona eklenir kokulu baharatlar başarmak enfes tat ve aroma. Teknoloji özellikle zor değil, ancak prosedürden önce kendinizi tanımanızı öneririz. adım adım talimatlar. en çok düşünün popüler tarifler sırayla.

mandalina likörü

votka - 550 ml.
mandalina - 1,2 kg.
toz şeker - 260 gr.
Portakal suyu(taze sıkılmış) - 525 ml.

Taze sıkılmış portakal suyu hazırlamak mümkün değilse, posa içeren satın alınmış bir bileşim kullanın. Mağazadan satın alınan ürünleri eklerken, istenen kıvamı ve gücü elde etmek için taze mandalina miktarını 1,5-2 kat artırın.
Olgunlaşmamış lekeler olmadan sadece olgun mandalinaları seçin. Onları soda ile yıkayın, süngerle silin ve suyla durulayın. Bir elek üzerine atın, kurumasını bekleyin, ardından kabuğu çıkarın.
Beyaz tabakayı lezzetten ayırın, bu amaçla ince bir keskin bıçak veya sebze soyucu kullanabilirsiniz. Mandalina kabuğunu şeritler halinde kesin, bir cam kavanoza koyun ve votkayı dökün. 5 gün boyunca karanlık bir yere gönderin.
Mandalinaları içine sarın sarılmak film, lezzet infüzyonu boyunca buzdolabında saklayın. Belirtilen süre dolduğunda dilimleri bir blender ile doğrayın, portakal suyu ile birleştirin.
Mandalina karışımı ile karıştırın toz şeker, kalın tabanlı bir tencereye dökün, ocağa koyun. Granüller tamamen eriyene kadar 7 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kabı ocaktan alın, oda sıcaklığına soğutun.
Votka tentürünü şurup içine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, kabı 3 gün boyunca serin bir yere gönderin. Bundan sonra, bir gazlı bez filtresi yapın, likörü birkaç kez içinden geçirin.
İçeceği sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapatın, soğuk bir yerde saklayın. İle bu tarif portakal veya diğer narenciye meyvelerinden dilediğiniz bir likör yapabilirsiniz. Miktar kişisel isteklere göre değişir.

Frenk üzümü likörü

frenk üzümü - 1.3 kg.
votka - 1.1 l.
toz şeker - 765 gr.

Dilerseniz kuş üzümü yerine kuş üzümü kullanabilirsiniz. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın, bir kevgir içinde kurumaya bırakın. Kuş üzümü ayırın, ezilmiş ve çürümüş örnekleri çıkarın.
Çilekleri bir kavanoza dökün, şeker ekleyin ve patates ezici veya başka bir aletle iyice ovalayın. uygun yol. Bazıları kuş üzümü bir karıştırıcıdan geçirmeyi ve ardından kumla yoğurmayı tercih eder.
Kavanozu kapatın, 2 ay boyunca karanlık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında meyveler, likörün temeli olacak olan suyu salgılayacaktır. Karışımı tülbentten geçirin, keki çıkarın.
Elde edilen suyu votka ile karıştırın, tekrar süzün ve karanlık kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, uzun süreli depolama yerine gönderin.

kiraz erik likörü

votka - 550 ml.
toz şeker - 270 gr.
olgun kiraz eriği - 2.4 kg.

Kiraz eriğini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir cam kavanoza aktarın. Şeker, mantar serpin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.
Elde edilen suyu boşaltın, votka dökün, 300 ml ekleyin. temiz su ve kavanozu sallayın. 2 hafta buzdolabında bekletin, ardından tortudan çıkarın ve sonucu değerlendirin.

şeker - 740 gr.
taze kızılcık - 550 gr.
votka - 630 ml.

Sadece taze ve olgun kızılcık kullanmak önemlidir, donmuş ürünler işe yaramaz. Meyveleri ayırın, dalları ayırın, meyveleri akan su altında bir kevgir içinde yıkayın. Kompozisyonu bir saatin çeyreği boyunca süzülmeye bırakın.
Yulaf lapası almak için meyveleri bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya gönderin. Kalın dipli bir tencereye aktarın, votka ekleyin. Bir kapakla örtün, üç gün bekleyin, ardından bileşimi bir gazlı bez veya elekten geçirin.
Çözeltiye toz şeker ekleyin, ocağa koyun ve en düşük ateşi ayarlayın. Karışım 75 dereceye ulaşana kadar sürekli karıştırın. Kristalleri çözdükten sonra bulaşıkları ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Bir cam kabın dibine 3 karanfil tomurcuğu veya çeyrek tarçın kabuğu koyun, elde edilen likörü dökün. Kavanozu soğuk bir yere gönderin, 5 saat bekletin. Süre dolduktan sonra tatmaya başlayın.

ahududu likörü

içme suyu - 475 ml.
olgun ahududu - 1.3 kg.
votka - 1.3 l.
toz şeker - 1,2 kg.

Ahududuları yıkayın, beyaz kaplamayı çıkarın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın. Çilekleri bir cam kavanoza gönderin, püre haline getirin.
Elde edilen püreyi 4 kat katlanmış tülbent üzerine aktarın. Suyu sıkın, içine 300 ml dökün. su ve karıştırın. Votka ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve sallayın.
Karışımı serin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin. Son kullanma tarihinden sonra likörü süzün, şekeri kalan suda çözün, bileşime dökün.
Süzme likörü, şişe. Benzer şekilde, kartopu, yaban mersini, bektaşi üzümü ve diğer benzer meyvelerden alkollü bir içecek hazırlanır. Kompozisyonu sadece buzdolabında saklamanız gerekir.

toz şeker - 1.25 kg.
votka - 1,6 l.
acı çikolata (%65'ten itibaren kakao içeriği) - 230 gr.
vanilya şekeri - bir bıçağın ucunda
yağlı süt - 700 ml.

Çikolatayı iyice soğuması için dondurucuya koyun (yaklaşık 5 dakika). Daha sonra küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin, sonunda talaş elde edersiniz. Çikolatayı bir cam kavanoza gönderin, votka dökün ve vanilin ekleyin.
Kompozisyonu tahta bir spatula ile karıştırın, örtün ve bir hafta soğukta bırakın. Çözeltiyi doygun hale getirmek için kabı her gün sallayın.
İçine dökmek emaye tava süt, toz şeker ekleyin, granüller eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Sonra soğutun, bileşimi tentürle karıştırın.
Likörü bir hafta daha bekletin, sallamayı da unutmayın. İstenirse tortuyu gidermek için katlanmış tülbentten geçirebilirsiniz. mağaza tamamlanmış ürün buzdolabında en fazla 2 ay.

muz likörü

olgun muz - 4 adet.
yumurta akı - 3 adet.
votka - 325 ml.
yoğunlaştırılmış süt - 270 gr.
yağlı süt - 260 ml.

Muzları soyun, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, muz dilimlerini bir karıştırıcıda atlayın, püre haline getirmeniz gerekir.
Yumurtaları önce buzdolabında soğutun, sonra proteinleri ayırın, sarısına ihtiyacınız yok. Proteinlere soğuk yoğunlaştırılmış süt dökün, istenirse bir torba vanilya şekeri ekleyin.
Vanilyayı, proteinleri ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile çırpın, yoğun bir köpük elde etmelisiniz. Çırpmayı durdurmadan ekleyin Muz püresi mikser kasesine alın.
Yavaş bir hızda, kompozisyonu yavaş yavaş votkaya dökerek işleyin. Ardından karışımı bir cam kaba aktarın, ışık girmesin diye folyoya sarın. 40 dakika soğutun.
Yaşlandırıldıktan sonra likörü 4 kat gazlı bezden geçirin, bardaklara dökün, tatmaya başlayın. İstenirse, buna göre kokteyller hazırlayın. Depolama süresi - 1 ay.

hindistancevizi likörü

yoğunlaştırılmış süt - 270-300 gr.
hindistan cevizi sütü - 440 ml.
hindistan cevizi gevreği - 325 gr.
votka - 715 ml.

Tipik olarak, pişirme hindistancevizi likörü- oldukça uzun bir süreç, bu yüzden anlık bir sonuca güvenmemelisiniz. Maksimum etki 3-4 hafta içinde elde edilecektir.
Bir litrelik cam kavanoz hazırlayın, üzerine hindistancevizi gevreği ekleyin ve votka ile doldurun. Kapağı kapatın, bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın.
Ayrılan süreden sonra, 3 kat gazlı bezden bir filtre yapın, likörü bir kaseye dökün, böylece talaşlar kumaşta kalır (daha sonra kekleri süslemek için kullanılabilir).
Hindistan cevizi sütü ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın ve votka dökün. Kabı kapatın, biraz sallayın ve 2 hafta daha demlenmesine izin verin. Hazırlıktan sonra yeniden süzme gerekebilir.

vanilya şekeri - 2 tutam
votka - 530 gr.
toz şeker - 260 gr.
hazır kahve- 60 gr.
içme suyu - 260 ml.
acı çikolata - 70 gr.

karışım içme suyuşekerle, tavayı ocağa koyun ve minimum ısıyı ayarlayın. Çözelti şuruba dönüştüğünde brülörü kapatın. Kuru hazır kahve dökün, iyice karıştırın. Dilerseniz miktarı artırabilirsiniz.
Çikolatayı rende üzerine rendeleyin, bir tabağa dökün ve mikrodalgada eritin. su kullanabilirsiniz veya buhar banyosu. Eritilmiş çikolatayı kahve karışımına ekleyin, karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Şimdi votkayı dökün. Likör çok kalınsa, az miktarda filtrelenmiş içme suyu ekleyin. Likörü bir mutfak süzgecinden, şişeden ve mantardan geçirin. 4 gün sonra kullanmaya başlayabilirsiniz.

kremalı likör

kakao tozu - 35 gr.
brendi / konyak - 260 ml.
toz şeker - 120 gr.
hazır kahve - 20 gr.
süt - 40 ml.
yağ kremi - 600 ml.

Normal kahve hazırlayın, sütle seyreltin. Çözünür bir bileşim değil, yemek pişirmek için öğütülmüş tahıllar kullanabilirsiniz. Kişisel tercihten başlayın.
İçki için ideal bir baz %20 yağ içeren krema olacaktır. Bunları üreticinin talimatlarına göre seyrelterek kuru bir bileşimle değiştirebilirsiniz.
Kremayı bir tencereye dökün, ocağa koyun, brülörü minimum güçte açın. Kakao tozunu şekerle birleştirin, hazırlanan kahveyi sütle dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı kremaya ekleyin, 5 dakika pişirin. İçinde topak kalmayacak şekilde likörü sürekli karıştırın. En iyi sonuçlar için bir mikser veya çırpma teli kullanın.
Kompozisyon yoğun bir şekilde kaynamaya başladığında, ısıyı kapatın. Oda sıcaklığında soğutun, ardından 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından, brendi dökün (konyak ile değiştirilebilir).
Bitmiş likörü şişelere dökün, 2 gün boyunca soğukta gönderin. Son kullanma tarihinden sonra buz küpleri ekleyerek tadıma devam edin. 3 aydan fazla saklamayın.

Yoğunlaştırılmış süt ile likör

yoğunlaştırılmış süt - 270 gr.
hazır kahve - 35 gr.
votka - 550 ml.
tavuk sarısı - 5 adet.
şeker - 30 gr.
% 17 - 540 ml yağ içeriğine sahip krem.
vanilya şekeri - 15 gr.

Sarıları soğutun, yoğunlaştırılmış sütle ovalayın, vanilya şekeri ekleyin, dökün yoğun krema ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Kütle homojenliğe ulaştığında mikrodalgada ısıtın. Hazır kahve ekleyin ve karıştırın.
Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın ve aynı zamanda soğutulmuş votkayı dökün. Toz şeker ekleyin, likörü orta güçte 3 dakika daha işleyin.
Bitmiş bileşimi bir mutfak süzgecinden geçirin, sterilize edilmiş şişelere dökün. Buzdolabında yaklaşık 2 gün bekletin. İçerdiği yumurta ve krema sayesinde likör 5 günden fazla saklanamaz.

toz şeker - 560 gr.
limon - 12 adet.
votka - 1.2 l.

Limonları yıkayın ve kabuklarını ince bir bıçakla kesin. Lezzetini şeritler halinde doğrayın, bir cam kavanoza gönderin, votka ekleyin. Kavanozu kapalı bırakmak önemlidir, ancak içine oksijen girmelidir. Bu nedenle boynu pamuklu bir bezle veya 5 kat gazlı bezle sarın.
Şurubu ılık ve karanlık bir odada bir hafta bekletin. Her 12 saatte bir kabı sallayın. İki gün sonra karakteristik bir limon kokusu hissedeceksiniz. Sıvı parlak sarıya döndüğü anda likör bazı hazır olacaktır.
İstediğiniz gölgeyi elde ettikten sonra solüsyonu filtreleyin. Şurup yapmaya başlayın. Bir litre süzülmüş suyu şekerle karıştırın, karışımı granüller eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı karıştırmayın, ancak yanmasına izin vermeyin.
İşlemi doğru yaparsanız, çeyrek saat sonra kütle homojen ve viskoz hale gelecektir. Ateşi kapatın, bileşimin doğal sıcaklıkta soğumasını bekleyin. Şurubu alkol tentürü, şişe ile karıştırın.
Kalan lezzetleri çıkarmak için likörü süzmeniz gerekebilir (bu adımı atlayabilirsiniz). Likörü buzdolabında 10-12 gün bekletin, sonra tadın.

nane likörü

içme suyu - 1.3 l.
tıbbi alkol - 800 ml.
nane - 60 gr.
toz şeker - 1 kg.
anason (tohumlar) - 2 gr.

Nane yapraklarını yıkayın, havluyla kurulayın, anason tohumlarıyla birlikte bir havanda öğütün. Alkolle doldurun, bir hafta boyunca soğukta gönderin. Israr ettikten sonra bileşimi gazlı bezle süzün.
Şeker ve suyu karıştırarak şurubu yapın. Ocakta sürekli karıştırarak eritin. 5 dakika sonra karışımı ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
şurubu içine dökün nane tentürü 2 saat soğukta gönder. Bitmiş likörü süzün ve şişeleyin. İçecek hemen tüketilebilir, ancak 1 ay dayanması daha iyidir. Belirtilen süre boyunca, likör daha yumuşak hale gelecek ve bunun sonucunda içecek “daha lezzetli” olacaktır.

sitrik asit - 13 gr.
su - 1,2 l.
toz şeker - 440 gr.
kiraz yaprağı - 45 gr.
votka - 500 ml.
chokeberry - 480 gr.

Bir saç tarağı kullanarak, üvez meyvelerini dallardan çıkarın, yıkayın ve boşaltın. Meyveler kuruduğunda, toz şekerle öğütün, bir tencereye aktarın ve süzülmüş su ile doldurun.
Kabı yavaş (!) ateşe koyun, kristaller eriyene kadar pişirin. Süre ısı tedavisi 7 dakika, hazır olmadan 2 dakika önce 3 tutam ekleyin sitrik asit.
Bileşimi oda sıcaklığına soğutun, küçük şişelere veya kavanozlara dökün. Şurubu 3 gün boyunca karanlık bir yerde demlenmeye gönderin. Şu anda, alkol bazının hazırlanmasına devam edin.
Votkayı kalan sitrik asitle karıştırın, sallayın ve granüllerin çözülmesini bekleyin. Çözeltiyi şurup kavanozlarına dökün, 5 gün daha serin bir yerde demlenmesine izin verin.

Ev yapımı likör, öğle veya akşam yemeğinden önce içmek için idealdir. dayalı yemek tarifleri düşünün siyah frenk üzümü, muz, kiraz erik, chokeberry. Çikolata, limon, nane, mandalina, hindistancevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt veya hazır kahve ekleyerek alkollü bir içecek hazırlayın.

Video: Limoncello tarifi (İtalyan limon likörü)

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır