Nicoise: Modern dokunuşlara sahip klasik bir ton balıklı salata tarifi. Ton balıklı Nicoise salatası

Birkaç yemek kitabı açarsanız, her birinde okuyacaksınız. farklı tarif"Nicoise"! Bazı aşçılar içine koyar haşlanmış patatesler, hatta bazen pirinç, ama bu bir dogma değil. Böyle "ağır" salata malzemeleri olmadan yapanları takip ettim. Ancak baklagillerin varlığı belki de kuraldır. Ancak fasulye zevkinize göre seçilebilir. yeşili çok seviyorum yeşil fasulyeler, bu yüzden kullandım.

Domates ve yumurta seçimine gelince, zevkinize göre yönlendirin. Bıldırcın yumurtası ve kiraz domates çok güzel görünecek. Öte yandan, biraz acı çekiyor zengin tat(En son mutfak trendini gerçekten seviyorum - mümkün olduğunca doğal, basit malzemeler kullanın). Ve son olarak, ton balığı ve hamsi. Zeytinyağlı konserve ton balığı ve konserve hamsi kullandım. Muhtemelen, bizim enlemlerimizde hamsi olmadan da yapabilirsiniz, ancak o zaman Nicoise'i değil, ünlü salatanın imza yorumunuzu alacaksınız.


Böyle bir salata çok çabuk hazırlanır çünkü malzemeler minimum düzeyde işlenir. Ve giyinmeye başlayacağız (sözde salata sosu).

7 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 yemek kaşığı şarap sirkesini bir kaseye dökün. Şimdi onlara gelecekteki salataya bir buket tat ve aroma verecek bileşenleri ekliyoruz. Sarımsak (soyulmuş karanfili iyice ezin ve sonra ince ince doğrayın), taze çekilmiş biber (burada biber karışımı uygundur sanırım), fesleğen yaprağı (veya zevkinize göre başka kokulu yeşillikler) kullanmanızı öneririm. Aynı sosa tuz koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve bir kenara koyun.


Şimdi fasulyeleri pişirmeye başlayalım. Kaynayan tuzlu suya attığım ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynattığım donmuş fasulye kullandım. parlak tutmak için yeşil renk fasulye, zaten hazır dökmeniz gerekiyor soğuk su. Bu yüzden haşlanmış fasulye Bir kevgir içine koydum ve soğuk suyla duruladım.

Bana öyle geliyor ki, tüm malzemeleri lezzetli olduğunda yemek lezzetli olacak. Bu yüzden haşlanmış fasulyeleri 1 yemek kaşığı ile tavaya attım. zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsak. Ve 1-2 dakika kızartılır. Hazır!


Kalan malzemeleri hazırlamak için kalır: domates ve haşlanmış yumurta aynı şekilde, örneğin dörde bölmek daha iyidir. Zeytinleriniz küçükse hiç kesmenize gerek yok ama isterseniz ikiye bölebilirsiniz.


Salatanın "montajına" geçiyoruz. Tabağın dibine yırtık marul yapraklarını koyun, üstüne ince soğan tüyleri koyun ve biraz sos dökün. Sonra - çanak boyunca dağıtılan fasulye ve yine biraz salata sosu. Slaydın ortasında, önceden çatalla ezilmiş konserve ton balığı bulunur. Etrafında - domates ve yumurta dilimleri. Ve - son akor olarak - birkaç hamsi filetosu. Kullanmadan önce hamsileri denediğinizden emin olun, eğer çok tuzlularsa, ardından biraz soğuk suda ıslatın.

Tatmak için biraz sos veya taze ekleyebilirsiniz. öğütülmüş biber. Salata hazır! Bana çok dengeli, sağlıklı, lezzetli ve zarif geliyor. Bence böyle bir salata servis edersen bayram masası, Misafirleriniz hoş bir sürpriz yaşayacak: evinizde bir parça güneşli Fransa.


Lezzetli doyurucu salata uyumlu tat ile.

  • 100 gr marul
  • 100 gram kuşkonmaz fasulye(benimki dondu)
  • 8 adet kiraz domates (veya 2 normal)
  • 8 adet bıldırcın yumurtası(veya 2 normal)
  • 1 kutu ton balığı kendi suyu(180 gr)
  • 1 kutu zeytin
  • 1 küçük soğan
  • 10-12 adet hamsi (veya ikame aşağıya bakınız)
yakıt ikmali:
  • 5 st. l. sebze yağı(tercihen zeytin)
  • 1 inci. l. %6 elma veya şarap sirkesi (limon suyu ile değiştirilebilir)
  • 1 inci. l. taneli hardal (veya 0,5-1 çay kaşığı. normal)
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
  • biber

Nicoise çok ilginç ve lezzetli salata, Fransa'da yaratıldı ve başlangıçta sadece domates, hamsi, sarımsak ve zeytinden oluşuyordu. Şimdi salatanın hazırlanışında o kadar çok varyasyon var ki, hepsini saymak mümkün değil. her türlü koyarlar taze sebzeler- salatalık, kereviz sapları, dolmalık biber, enginar, kapari.
tokluk için ekleyin yeşil fasulyeler, beyaz haşlanmış fasulye, pirinç veya patates ve çok daha fazlası. Öyleyse şimdi bir tane ara klasik versiyon Nicoise salatası mantıklı değil, sadece yok. Bu yüzden tarifimi, kombinasyonunu bu salata için ideal olarak gördüğüm malzemeleri kullanarak yaptım. Salata çok lezzetli çıktı ve kocam bunun şimdiye kadar yediği en lezzetli salata olduğunu söyledi. Bu kadar yüksek bir değerlendirmeye katılmamak mümkün değil, salata gerçekten inanılmaz derecede iyi.
Hamsiye gelince, ürünün oldukça kıt olduğunu söylemek istiyorum, bu nedenle genellikle diğer balıklarla değiştirilirler - hamsi, çaça balığı veya kapelin. İhtiyaç küçük balık baharatlı tat, çaça kullandım baharatlı tuzlama Yağda. Bu nedenle, mutlu bir hamsi sahibiyseniz, o zaman elbette onları koyun, ama diğer tarafa koyun. benzer balık ayrıca harika çıkıyor.
Fotoğraftaki gibi 4 porsiyon salata aldım.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun, çok ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kaşık şarapla gezdirin veya elma sirkesi, kalan bileşenleri hazırlarken marine etmeye bırakın.

Yumurtaları kaynar suda 3-4 dakika kaynatın (tavuk yumurtası 7 dakika), tamamen soğutun, soğuk suyla doldurun.
Sonra soyun ve dörde bölün veya küçük parçalar halinde(yumurtalar tavuk ise).

Domatesleri dörde bölün (veya normal domatesleri dilimler halinde).

Ton balığını elinizle ezin.

Hazırlamak tuzlanmış balık- temizleyin, omurgasını ayırın ve filetolara bölün.

Doldurma hazırlayın.
Yağ, sirke, hardal bir kaba konur. Bir sarımsak presi ile sıkılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Bir emülsiyon elde edilene kadar bir çatalla iyice çalkalayın.

Marul yapraklarını yıkayın, kurutun, tabaklara yerleştirin (size hatırlatırım, 4 porsiyon salata çıkıyor).

Bugün popüler Fransız salatası "Nicoise" hazırlayacağız ve herkes gibi popüler tarifler, birçok pişirme seçeneğine sahiptir.
Her restoranın kendi sos yapma sırrı ve ayrı bir malzeme seti vardır.

İlk başta bu salatayı oluşturan ürünler uyumsuz gibi görünebilir ama sonuç mükemmel.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

Malzemelerin listesi:

Salata için:

  • 200 gr. konserve ton balığı
  • yaprak salatası
  • 200 gr. çeri domatesler
  • 1 tatlı dolmalık biber
  • 1 kırmızı soğan
  • 150 gr. yeşil fasulyeler
  • 10 bıldırcın yumurtası
  • çekirdeksiz zeytin
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Yakıt ikmali için:

  • 7 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı kapari
  • 4-5 hamsi
  • maydanoz
  • tuz, şeker ve biber

Salata için
yakıt ikmali için

Ton balıklı Fransız salatası "Nicoise" - adım adım tarif:

Başlamak için hazırlanalım Salata sosu, bunun için blender kasesine dökün zeytin yağı, beyaz şarap sirkesi, limon suyu, hardalı yayın, kapari, hamsi, hafif kıyılmış sarımsak ve küçük bir avuç maydanoz yaprağı ekleyin.

Hafifçe tuzlayın ve biraz karabiber ekleyin.

Tüm ürünleri homojen bir sos haline getirin. Tadına bakın, ben biraz şeker kaçırdım, sosu damak zevkinize göre ayarlayın.

Sosu bir sos teknesine dökün ve bir kenara koyun.

salata yapalım büyük tabak, üzerine marul yaprakları koyun, siz herhangi bir yaprak marulu kullanabilirsiniz, ben hazır bir karışım çektim.

Marul yapraklarının üzerine çok ince şeritler halinde dilimlenmiş kırmızıları yerleştirin. tatlı soğan, ayrıca pırasa, arpacık veya yeşil soğan.

Tatlı dolmalık biberi kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri soğanın üzerine serpin.

Çalı fasulyelerini bir sonraki katman olarak yerleştirin. Donmuş bir tanem var, tuzlu suda 5 dakika önceden kaynattım, akan soğuk su altında yıkadım ve zeytinyağı ve doğranmış sarımsakla tatlandırdım.

Daha sonra çeri domatesleri 2'ye bölün ve bir tabağa fasulyelerin üzerine dizin. Sıradan domates kullanıyorsanız, daha tatlı olanları seçin, bu yüzden çeri domates aldım.

Bu salatada ben bıldırcın yumurtası kullanıyorum ama siz normal tavuk yumurtası da kullanabilirsiniz. Yumurtaları tuzlu suda 3-4 dakika kaynatmak, soğutmak, soymak ve ikiye kesmek gerekir.

Sonra ton balığını koyuyorum, kendi suyumda konserve kullanıyorum, balığı parçalara ayırıp bir tabağa koyuyorum. Ton balığını yağda kullanabilirsiniz, mümkünse kullanın taze fileto, daha sonra bir ızgara tavasında kızartılmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir.

Sadece salatayı önceden hazırlanmış kokulu sos ile dökmek için kalır.

Ton balıklı "Nicoise" salatası hazır ve hemen masaya servis etmek daha iyidir. Çok güzel, lezzetli ve parlak çıktı!

herkese diliyorum afiyet olsun!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆1 tıkla abone ol

Dina seninleydi. Yakında görüşmek üzere, yeni tarifler!

Ton balıklı Fransız salatası "Nicoise" - video tarifi:

Ton balıklı Fransız salatası "Nicoise" - fotoğraf:








































Fransız mutfak uzmanlarının bir başka şaheseri de Nicoise salatası. Dünyanın dört bir yanındaki şefler, yaratılış tarihi ve ortaya çıkış tarihi hakkında tartışarak ağızlarından köpürüyorlar. Ancak ne yazık ki bu konuda güvenilir bilgi bulmak imkansız. Ve gerçekten bu kadar önemli mi? Ne de olsa asıl mesele şu ki, Provence şeflerinin mutfak becerileri sayesinde bunun tadı ünlü atıştırmalık tüm dünyada biliniyor.

Provencal mutfak uzmanları Niçoise'nin bir şaheseri

Yemeğin adı "doğduğu" şehir sayesinde geldi - Nice. Fransa'nın güneydoğusunda yer alan sessiz ve mütevazı bir köşe, adının bu kadar popüler olacağını hayal bile edemezdi.

Bugün herhangi bir restoranın menüsünü onsuz hayal etmek zaten imkansız. gurme salata Nicoise. Provencal mutfak uzmanlarının bu şaheseri, her gurmenin kendi zevkine tam olarak uyan lüks bir mezenin tadını çıkarabilmesi sayesinde çeşitli yorumlarda hazırlanmıştır.

Modern yenilikler nedeniyle, klasik tarif Salatayı unuttum. Bu arada, karmaşıklığı ve sadeliği bir zamanlar dünya çapında milyonlarca gurmeyi fethetti.

Provence ustaları tarafından yaratılan salatanın geleneksel bileşimi taze sebzeler, haşlanmış yumurta, ton balığı, sarımsak, çıtır marul ve çoğu yemeğin vazgeçilmezi Fransız yemekleri zeytin yağı. Biraz sonra, aynı Nice'de giyinmek için şarap sirkesi ve limon suyu kullanmaya başladılar - onlarla birlikte yemeğin tadı daha parlak ve daha orijinal hale geliyor.

tat havai fişek

Modern şefler nadiren Nicoise salatasının klasik versiyonuyla sınırlıdır.

Ton balığı kolayca hamsi, mayonezli zeytinyağı ve genç patates veya haşlanmış pirinç. Olgun domates, etli biber ve çıtır çıtır yeşil fasulye ile cömertçe tatlandırılmış ünlü Nice ile sık sık karşılaşabilirsiniz. Provence otlar. Bazı şefler, hindi eti veya tavuk göğsü kullanıldığında yemeğin tadının daha uyumlu hale geldiğini iddia ediyor.

Salata sosu da değişebilir: mayonez, yoğurt, ekşi krema, zeytinyağı. Özgünlüğü yakalamak ve eşsiz tat, sosun içine hardal konur, limon suyu sıkılır, şarap sirkesi dökülür, çeşitli baharatlar, baharatlar ve otlar dökülür.

İtibaren büyük miktar Güzel tarifler seçmek çok zor.

Hangisi daha lezzetli, daha aromatik ve daha iştah açıcı sorusuna kesin olarak cevap vermek mümkün değil. Her gurme farklı bir şey sever: bazıları tavuklu salatayı tercih eder, diğerleri taze ton balığı, diğerleri yalnızca kabul eder klasik versiyon. Kesin olarak söylenebilecek tek bir şey var: Nicoise kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Lezzetli tat, iştah açıcı görünüm ve hızlı pişirme- Bu nitelikler sayesinde yemek her geçen gün daha fazla popülerlik kazanıyor.

Pişirme seçeneğine karar verdikten sonra, sadece seçmek kalır gerekli ürünler ve güvenle bir çalışma oluşturmaya başlayabilirsiniz mutfak Sanatları, aslen Provence'tan. En ilginç ve lezzetli adım adım tarifler yapmana yardım et ünlü yemek minimum çaba ile.

Zamansız klasik

Ona göre klasik tarif tek kelimeyle mükemmel ve hiçbiri onunla karşılaştırılamaz. modern yollar meze pişirme. Her ne olursa olsun, klasikler her zaman büyük talep görmektedir. Geleneksel salata tarifini öğrendikten sonra, geriye kalan tek şey onu modern analoglarla karşılaştırmak ve kendi sonuçlarınızı çıkarmak.

Tandem taze, sulu sebzeler ve ihale konserve balık, sarımsak ve zeytinin keskinliği ile tatlandırılmış, yaratır tarif edilemez bir hafiflik ve incelik hissi. Bu lezzetli ürün kombinasyonunu tamamlayan Provence'ın mis kokulu otları ile zeytinyağı, sizi tamamen şirin bir Fransız kasabasının atmosferine sokar.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Ton balıklı salata Nicoise. Klasik tarif, mezeyi süslemesi gereken çok miktarda fesleğen içerir.

Jamie Oliver tarifi

Yemek pişirmeye özgün yaklaşımıyla dünya çapında ünlü İngiliz şef Jamie Oliver popüler yemekler, somon eti ilavesiyle Niçoise tatmanızı tavsiye ediyor. Ona göre atıştırmalığın en lezzetli versiyonu bu. Şefin yarattığı orijinal pansuman, lüks ürün kombinasyonunu mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Somonlu salata sadece ılık olarak servis edilir. Bileşenleri sayesinde yemek oldukça tatmin edici çıkıyor ve bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir şekilde hareket edebiliyor.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Fesleğeni durulayın ve ince doğrayın. Salatanın tüm yüzeyini kaplayan yeşillikleri yerleştirin. Bütün zeytinlerle süsleyin.

Tavuk göğsü ile orijinal meze

Böyle bir Nisuaz beyazın tüm hayranları tarafından beğenilecek tavuk eti ve taze, sulu sebzeler. Salata sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda ciddi durumlar. olarak bir meze hazırlamaya karar vermek tatil ikramları, geliştirebilirsin görünüm bıldırcın yumurtası ile. Beyaz etin yerini kolayca hindi alır, bu sayede salatanın tadı onu tadacak kadar şanslı olan herkes tarafından uzun süre hatırlanır. Rafine ve sulu, doyurucu ve ağız sulandıran, akıllı ve zarif - bunların hepsi tavuk göğsü ile Nicoise.

Ürün:% s:

İşlem:

  1. Salata sosu hazırlayın. Sarımsakları soyun ve bir presle ezin. Maydanoz ve dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Az yağlı yoğurdu derin bir kaseye dökün. Doğranmış otlar, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi sosla kaplayın streç film ve buzdolabının üst rafına gönderin.
  2. Az miktarda su kaynatın ve içindeki fasulyeleri 8 dakika kaynatın. Kaynatma suyunu boşaltın ve baklaları soğuk su altında durulayın. Fazla nemi silkeleyin.
  3. Yumurtaları soyun ve her birini 4 parçaya bölün.
  4. Tavuk göğsünü durulayın, gerekirse filmi çıkarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, az zeytinyağında kızarana kadar kızartın. altın kahve. Pişirirken tuz ve karabiber serpin. Soğumaya bırakın.
  5. Salatalıkları ve domatesleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve kesin: ilki - ince dilimler halinde, ikincisi - ikiye bölün.
  6. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
  7. Salamurayı zeytinlerden boşaltın.
  8. Marul yapraklarını durulayın ve fazla nemi kağıt havluyla alın. Büyük parçalara ayırın.
  9. Derin bir tabağın altını salata yeşillikleriyle kaplayın. Ardından fasulyeleri, salatalıkları, çeri domatesleri, soğanları, yumurtaları, tavuk göğsü ve bütün zeytinler.

Soğuyan sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Buzdolabına çeyrek saat kadar gönderin.

Kaplan karidesli güzel salata

Bir iş yemeği veya romantik bir toplantı öncesinde, ancak menü henüz hazırlanmadı mı? yardım gelecek orijinal salata Nicoise. Tarif, ustaca olan her şey gibi basit, ancak mezeyi bu kadar zarif ve sıra dışı yapan da bu. lezzetli kaplan şempanzesi gevrek krutonlarla eşleştirilmiş ve sulu sebzeler unutulmaz bir tat havai fişek yaratın. hamsi ve baharatlı sos Provence başyapıtını geride parlak bir tat bırakarak tamamlayın.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

En lezzetli yemek hazır!

Neden bazı insanlar layık görünen ve tadı olan bir atıştırmalık alırlar? kraliyet masası, diğerleri " gibi aynı salataya sahipken ilçe kalıntıları"? İlk bakışta pişirme prosedürü farklı değil ve kullanılan ürünler tamamen aynı. Yardımcı olacak birkaç küçük numara var dönüş normal salata estetik ve lezzet zevkinin zirvesine:

  • Nicoise hazırlamak için kullanılan yeşillikler ellerinizle yırtılmalıdır. Atıştırmalığın ana fikri budur. Bıçak kullanmak yemeğin görüntüsünü bozar.
  • Güzel bileşenler çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır. Bileşenlerinin bütünlüğü, güzelliğin anahtarıdır ve lezzetli salata. Prosedürü basitleştirmek için iki kaşık kullanabilirsiniz.
  • Çoğu durumda, Provence şeflerinin bir şaheserini dekore etmek gerekli değildir. salata mükemmel ayni, aşırı çabalar yalnızca zarar verebilir. Atıştırmalığın bir parçası olan yeşillikler, zeytin veya siyah zeytin ve limon dilimleri bir istisna olabilir.
  • değiştirme tavuk yumurtaları bıldırcın, sayıları 1: 2 olarak hesaplanmalıdır. Yani, biri için sıradan ürünİki küçük olana ihtiyacınız olacak.

Tüm salata ürünleri buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığı. Böylece yemek tazeliğini daha uzun süre koruyacak ve daha prezentabl bir görünüme sahip olacaktır. Nisuaz'ın hazır soğutulması tavsiye edilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Salata "Nicoise" - gelenekselin temsilcisi Fransız Mutfağı, bugün menüde sunulan en iyi restoranlar Barış. Salatanın öne çıkan özelliği, Niçoise'a lezzetli bir tat veren Dijon hardalı ve zeytinyağı sosu. Orijinal, klasik versiyonda salata "Nicoise" diyet yemeği Kalori içeriği 100 gr'da 70 kcal olan.

"Nicoise" in sadece bir restoran olduğuna inanılıyor. gurme yemek, ama aslında salatanın tarihi daha ilginç. Başlangıçta, tarifin klasik versiyonu soylular için yaratılmadı. Hamsili salata Nice fakirleri tarafından icat edildi ve klasik tarif "Nicoise" de yok haşlanmış sebzeler, çünkü Provence'ın fakir sakinleri için bir lükstü. Auguste Escoffier, salata tarifine patates ve haşlanmış yeşil fasulye ekleyerek Nicoise'i doyurucu ve besleyici hale getirdi.

Salata "Nicoise" birçok hazırlama yöntemine sahiptir. Geleneksel seçenek hamsili salata restoranlarda nadiren servis edilir, morina karaciğeri veya konserve ton balığı ile Nicoise daha popülerdir.

Klasik salata "Nicoise"

Salatanın geleneksel versiyonu tatil veya değişiklik için hazırlanır. günlük menü. kolay tarif diyet salatası Sosun eşsiz baharatlı tadı, ister Yeni Yıl, 8 Mart vesilesiyle bir ziyafet, ister bir bekarlığa veda partisi olsun, her masayı süsleyecek.

Pişirme süresi - 30 dakika, çıktı 2 porsiyondur.

İçindekiler:

  • 7 sanat. l. zeytin yağı;
  • 1 diş sarımsak;
  • 1 çay kaşığı şarap sirkesi;
  • 8 yaprak fesleğen;
  • tatmak için biber ve tuz.
  • 1-2 marul yaprağı;
  • 3-4 küçük domates;
  • 3 tavuk veya 6 bıldırcın yumurtası;
  • 3 tatlı soğan;
  • 8-9 hamsi filetosu;
  • 1 dolmalık biber;
  • 200 gr. taze veya dondurulmuş yeşil fasulye;
  • 8-10 adet zeytin;
  • 150 gr. yağda konserve ton balığı;
  • 1 diş sarımsak;
  • maydanoz dalı;
  • 2 çay kaşığı limon suyu.

Yemek pişirme:

  1. Pansumanı hazırla. Fesleğen yapraklarını doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Şarap sirkesi, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, karabiber ve tuzu karıştırın.
  2. Çalı fasulyesini haşlayın. Suyu kaynatın, baklaları tavaya atın, 5 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine aktarın ve soğuk suyla durulayın.
  3. Zeytinyağını ısıtılmış tavaya dökün. Fasulyeleri tavaya aktarın, sarımsağı ekleyin ve spatula ile karıştırarak 5 dakika soteleyin.
  4. Fasulyeleri ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  5. Soğutulmuş fasulye dökün şarap sirkesi ve zeytinyağı ekleyin.
  6. Marul yapraklarını durulayın, havluyla kurulayın ve yapraklara ayırın. Yapraklar büyükse, ellerinizle yırtın. Yaprakları salata kasesinin dibine yerleştirin.
  7. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Her yarıyı ikiye bölün.
  8. Tatlı soğanı soyun ve istenirse küpler veya yarım halkalar halinde kesin.
  9. Zeytinleri suyundan akan suda durulayın ve ikiye bölün.
  10. Dolmalık biberi yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
  11. Hamsileri soğuk suda iyice durulayın.
  12. Yumurtaları kaynatın ve dörde bölün.
  13. "Nicoise" katmanlar halinde düzenlenmiştir. Salata kasesinin dibine marul yapraklarıyla bir salata tabağı yapın. Üstünde salata yapraklarıüstüne soğan, domates, fasulye ve bir kat dolmalık biber koyun.
  14. Salatayı karıştırmadan sosla süsleyin.
  15. Servis yapmadan önce ton balığı, hamsi, yumurta ve zeytinleri bir salata kasesine yerleştirin. Ton balığını önce çatalla ezin. Hamsileri, ardından ton balığını koyun, salatayı yumurta ve zeytinle süsleyin.
  16. Limon suyunu salatanın üzerine dökün ve gezdirin.

Bileşen:

  • 50 ml konserve hamsi yağı;
  • 1 diş sarımsak;
  • 5-6 hamsi filetosu;
  • 4 yemek kaşığı l. zeytin yağı;
  • 2 çay kaşığı hardal;
  • 1 inci. l. limon suyu;
  • biber, tatmak için tuz.
  • 0,5 kilo patates;
  • 4 tavuk yumurtası;
  • 300 gr. çalı fasulyesi;
  • 1-2 adet tatlı dolmalık biber;
  • 13-15 adet çeri domatesler;
  • Lahana Yaprakları;
  • 4 somon bifteği;
  • 1 baş tatlı soğan;
  • Fesleğen;
  • zeytin;
  • tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

  1. Pansumanı hazırla. Konserve hamsi yağını, kıyılmış sarımsağı ve ince kıyılmış hamsi filetoyu bir kapta karıştırın. Hardal, zeytinyağı, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
  2. Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Fasulye baklalarını al dente olana kadar 8 dakika pişirin. Patatesleri soy. Kabukları yumurtalardan çıkarın.
  3. Patatesleri uzunlamasına 4 eşit parçaya kesin.
  4. Tatlı biber şeritler halinde kesilir.
  5. Kiraz domatesleri ve yumurtaları eşit dilimler halinde kesin.
  6. Marul yapraklarını elinizle yırtın.
  7. Somon bifteklerini bir tavada her iki taraftan kızartın.
  8. Marul, patates, domates, biber ve fasulyeyi bir salata kasesine koyun. Salatayı sosla süsleyin. Karıştırmak.
  9. Sıcak somon bifteği ile süsleyin.
  10. Nicoise'i zeytin, soğan halkası, ince kıyılmış fesleğen ve yumurta ile süsleyin.

Gordon Ramsay tarafından Nicoise

Bu Nicoise tarifi, yazarın programında İngiltere'den ünlü bir şef tarafından sunuldu. yemek kitapları Gordon Ramsey. Gordon, Michelin yıldızlı restoranlar zincirinde meze olarak hamsi salatası veya sıcak salataöğlen yemeği için.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe