Sarımsak ve biber ile domates. Abhazca klasik Acıka tarifinin adım adım açıklaması. Yaban turpu ile sulu adjika.

Acıka bir Abhaz ve Gürcü sıcak baharat tutarlılıkla kalın macun, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, otlar, dereotu, sarımsak, rendelenmiş çekirdekler içeren ceviz ve tuz. Klasik varyant Acıka domateslerin varlığını sağlamaz, ancak zamanla ortaya çıktı farklı tarifler bu "acı" sos - domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, bakliyat, pirinç, yumurta, sebze yemekleri Acıka ile mükemmel bir uyum içindedir. Baharatın iştahı “yakmaya”, kan dolaşımını hızlandırmaya, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. kolesterol plakları ve ayrıca sağlar olumlu etki erkeklerde güç hakkında. Ek olarak, bu "evrensel" ürünün kalorisi düşüktür - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Nasıl hazırlanır ev yapımı adjika kış için? Bugün Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi adım adım tarifleri - pişirme ve ısıl işlem görmeden, sirke olmadan ve onunla birlikte, çeşitli baharatların eklenmesiyle inceleyeceğiz. Özellikle meşgul ev hanımları için pişirilmesi gerekmeyen basit bir Acıka tarifi size hitap edecek ve kileriniz yenileriyle dolacak. orijinal boşluklar. Tarife bağlı kalarak, kendi ellerinizle son derece lezzetli, hoş kokulu ve Kafkas sıcak baharatını pişirebilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Kış için baharatlı Acıka - bir fotoğrafla adım adım "5 kg domates için" en iyi tarifler

Abhazcadan çevrilen "acıka", "tuz" anlamına gelir. Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsü otlayan Abhaz çobanlar tarafından “icat edilmiştir”. Koyunlara iştahlarını artırmak için tuz verildi - bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o günlerde tuzun maliyeti çok yüksekti ve onu idareli kullanmaya çalıştılar. Bu “mucizevi” çareyi çobanlara tahsis eden koyun sahipleri hileye gitti - tuza biber karıştırdılar. Gerçek, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlar ile karıştırmaya başladı ve günlük yiyecekleri - Acıka için sıcak bir baharat aldı. Bugün pek çok Acıka tarifi var ve her millet onu kendi tarzında hazırlıyor. En iyi baharatlı baharat tarifi nedir? Birçok ev hanımı kış için Acıka'yı domates ve baharatlarla hazırlamayı tercih ediyor. Fotoğraflı popüler “yerli” Acıka tarifini denemenizi öneriyoruz - önerileri izleyerek en sevdiğiniz et ve balık yemekleri için mükemmel bir baharatlı sos alacaksınız.

"5 kg domates için" tarifine göre baharatlı Acıka hazırlanması için gerekli malzemeler:

• domates - 5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 600 gr.
• sarımsak - 400 gr.
• acı biber - 150 gr.
• bitkisel yağ - 1,5 su bardağı
• şeker - 1 su bardağı
• tuz - ½ bardak
• sirke %9 - 150 ml

Kış için 5 kg domatesten baharatlı Acıka nasıl hazırlanır - fotoğraflı adım adım talimatlar:

Kış için domates ve sarımsaktan Acıka - fotoğraflı, pişirmeden bir tarif

akut, yanan adjika- Sarımsaklı ve acı biberli geleneksel bir Abhaz baharatı, onsuz tek bir bayram yemeği olamaz. Bugün Acıka'nın "ateşli" tadını ekleyerek yumuşatmaya çalışacağız. dolmalık biber ve olgun domates. Fotoğraflı tarifimize göre, Acıka pişirmeden veya başka bir ısıl işlem görmeden hazırlanır, ancak bileşimdeki koruyucuların varlığı nedeniyle ürün kışa kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır. Acıka'yı domates ve sarımsaktan pişirmek fazla zaman almaz ve sonuç, baharatlı ve “baharatlı” her şeyi seven herkesi memnun edecektir.

Domates, sarımsak ve yaban turpu ile çiğ Acıka tarifi için malzemeler (sebze kütlesi - soyulmuş halde):

• acı biber (uzun) - 350 gr.
• sarımsak - 220 gr.
• olgun kırmızı domates - 2 kg
• tatlı kırmızı biber - 1 kg
• yaban turpu kökü - 150 gr.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Acıka kışı için domates ve sarımsaklı hazırlık - tarifine göre pişirmeden:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri parçalar halinde kesin - yarım veya çeyrek (meyveler büyükse).
2. Acı biberlerin de yıkanması ve suyunun süzülmesi için bir havluya serilmesi gerekir. Sonra her biberin yeşil “kuyruğunu” kestik ve tohumları çıkarmamız gerekmiyor.
3. Yaban turpu köklerini yıkayın ve gerekirse iyice temizleyin, daha kısa parçalar halinde doğrayın - her biri 5-7 cm. Sarımsakları kabuğundan soyun.
4. Dolmalık biber meyvelerini saplardan ve tohumlarla iç bölmelerden salıyoruz. Temizledikten sonra tekrar akan su altında durulayın.
5. Temizlenen tüm bileşenler dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçmeye başlar - domates, biber, sarımsak ve yaban turpu kökü. Alınan sebze püresi uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi Acıka'nın demlenmesi için zaman ayırmanız gerekiyor, böylece sebzeler meyve suları ve aromalarla "karşılıklı olarak" doyurulur - yaklaşık 2 - 3 saat.
6. Konserve için kavanozları ve kapakları mümkün olduğu kadar iyice yıkar ve buharla sterilize ederiz. Acıka'yı kavanozlara yerleştirip yuvarlarız ve iş parçasını saklamak için herhangi bir “tenha” yer uygundur - kiler rafı, bodrum veya buzdolabı. Kışın böyle bir kavanoz açarak en sevdiğiniz yemeklerin yeni lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme ile kış için domates ve sarımsaktan baharatlı Acıka - sirke olmadan, adım adım tarifler

Kış için Acıka hasadı için çok olgun domatesler, hatta hafif ezilmiş olanlar en uygunudur - hasarlı veya şımarık yerlerin kesilmesi gerekir. Birçok popüler ev yapımı Acıka tarifi, ürünün uzun süre güvenliğini sağlayan sirke içerir. Bununla birlikte, herkes bir kavanozda sebzelerle "cömertçe" paylaştığı bu doğal koruyucunun keskin tadından hoşlanmaz. Tarifimize göre adım adım pişirilen domates ve sarımsaktan çok baharatlı Acıka, bir nedenden ötürü sirke olmadan yemek yemesi tavsiye edilen herkes içindir. Çok hızlı ve çok lezzetli hazırlık zengin sebze ve baharat tadıyla, kızarmış ve fırınlanmış etlerin yanına çok yakışıyor. Afiyet olsun!

Kış için domatesli ve sarımsaklı baharatlı Acıka hazırlamak için malzemeleri stokluyoruz:

• domates - 5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• acı biber - 16 bakla
• sarımsak - ½ kg
• bitkisel yağ - 200 gr kapasiteli ½ su bardağı.
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Sirkesiz kış için domates ve sarımsaklı haşlanmış Acıka tarifinin adım adım açıklaması:

1. dolmalık biber yıkayıp çekirdeklerini ve sapını çıkarıyoruz ve sadece acı biberi kesiyoruz yeşil kısım. Domatesleri de yıkarım ve gerekirse “sorunlu” yerleri keserim. Sarımsakları kabuğundan ayırıyoruz.
2. Hazırlanan biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve ardından sarımsağı da aynı şekilde - ayrı bir kaseye alıyoruz.
3. Sebze püresini bir tencereye dökün ve 15-20 dakika pişirin ve kaynattıktan sonra yağ ve tuzu dökün. Sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin ve Acıka'yı iyice karıştırın.
4. Sıcak baharatlı sos 0,5 litre kapasiteli steril kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Üzerini sıcacık bir battaniye ile örterek tamamen soğumasını bekleyeceğiz ve gönderimizi göndereceğiz. baharatlı adjika kilerde veya başka bir yerde Uzun süreli depolama. Soğuk mevsimde, makarna, tavuk, domuz rostosu veya bir parça hoş kokulu siyah ekmeğe ek olarak evinizi lezzetli baharatlı Acıka ile şımartabilirsiniz. Sağlık için deneyin!

Kış için elma ve domatesli Acıka tarifi - fotoğraflı, videolu

Akut Acıka - mükemmel araç iştahı arttırmanın yanı sıra önlemek için çeşitli hastalıklar kardiyovasküler ve sindirim sistemi. Bu yanan Abhaz baharatını kendileri için keşfettikten sonra, diğer halklar takviye etmeye başladılar. klasik tarif Acıka yeni malzemelerle. Evet, bunun bir parçası olarak baharatlı sosçoğu zaman domates, erik, elma, kabak, dolmalık biber bulabilirsiniz. Bugün en çok bunlardan birini keşfedeceğiz. en iyi tarifler ev yapımı Acıka fotoğrafları ve videoları ile - elma ve domates ile. Hassas tatlı domatesler, acı biberin keskinliğini organik olarak yumuşatır, bu da malik asitlik ile birlikte zengin tat ve aroma. İnanılmaz lezzetli ev yapımı Acıka!

Kış için domates ve elmalardan Acıka - tarif için malzemeler:

• kırmızı domates - 2,5 kg
• tatlı biber - 1,2 kg
• havuç - 0,8 kg
• yeşil elmalar ekşi çeşitler- 1 kg
• sarımsak - 180 gr.
• acı biber - 80 gr.
• şeker - 1 su bardağı
• tuz - ¼ bardak
• sirke% 9 - 1 bardak
• bitkisel yağ - 1 su bardağı

Fotoğraflı tarife göre kış için elma-domates Acıka pişirme:

1. Tüm sebzelerin yıkanması ve daha sonraki işlemler için hazırlanması gerekir - havuçları soyun, tohumları tatlı biberden çıkarın, elma merkezlerini ve şımarık alanları kesin. Sarımsakları kabuğundan temizleriz ve acı biberden sadece yeşil “kuyruğu” keseriz.
2. Temiz domatesleri ve elmaları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinde tüm malzemeleri (sarımsak hariç) öğütün ve içine koyun. büyük tencere. Tuz ve şeker.
3. Tavayı ateşe verdik ve kütleyi kaynatarak yaklaşık bir saat kaynatın.
4. Sarımsakları sıkın, ekleyin sebze yağı ve sirke ve çeyrek saat pişirmeye devam edin.
5. Acıka pişirilirken kavanozları yıkayıp her zamanki gibi sterilize ediyoruz. Sıcak elma-domates sosunu kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla sarın. Soğuduğunda, kalıcı saklama için Acıka'yı kilere götürebilirsiniz. Böyle çok yönlü bir baharatlı kütük tanıdık yemekler Yeni tat notlarıyla "oyna".

Tatlı bibersiz domates ve sarımsaktan kış için lezzetli Acıka - fotoğraflı adım adım basit bir tarif

Yaz-sonbahar sezonunda her zaman kendinizi ve sevdiklerinizi yeni ve güzel ürünlerle memnun etmek istersiniz. sıradışı tarifler sebze müstahzarları. Yazlık evlerden cömert bir domates hasadı topladıktan sonra, sarımsaklı baharatlı bir Abhaz-Gürcü baharatı olan birkaç kavanoz lezzetli Acıka toplayabilirsiniz. Birçok ev hanımı baharatlara tatlı dolmalık biber ekler, ancak bugün biz onsuz yapacağız. ek bileşenler. Bu yüzden domates ve acı biber stoklarız ve adım adım tarif bir fotoğrafla bunu pişirmenin sırlarını ortaya çıkaracak acı sos.

Bibersiz lezzetli domates-sarımsak adjika tarifi için malzemelerin listesi:

• olgun domates - 1,5 kg
• acı biber (kırmızı) - 400 gr.
• sarımsak - 300 gr.
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.
• kişniş ve dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. ben.
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Kış için adım adım bibersiz domates ve sarımsaklı lezzetli Acıka nasıl hazırlanır:

1. Başlamak için, domateslerin meyvelerini akan suda yıkar, ardından parçalara ayırırız. Acı biber kabukları tohumlarla kullanılabilir - sadece “kuyruğu” kesin.
2. Tarife göre soyulmuş sarımsak ve baharatlar da dahil olmak üzere doğranmış sebzeler, bir kıyma makinesinde bükün. Karışımı bir tencereye alıp tuz ve sirkeyi ekleyip ocakta kaynamaya bırakıyoruz.
3. Acıka kaynadığında, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan sonra, domates-sarımsak adjika kavanozları kışa kadar saklanmak üzere saklanabilir. İyi şanslar hazırlanıyor!

Domatessiz kış için acı biber Acıka - adım adım fotoğraflı tarifler, video

Acıka Gürcü ve Abhaz mutfağında kullanılıyor farklı şekiller- kırmızı, yeşil, sulu "taze" ve kuru. Türü ne olursa olsun, "gerçek" Acıka tarifinde domates yok, bu yüzden bu popüler sebze olmadan kışa hazırlık yapmaya çalışalım. Fotoğraflı tarifimize göre lezzetli acı biber Acıka verir farklı yemekler parlak zengin tat ve baharatlı lezzet. yapışmasını adım adım öneriler video tarifi, her ev hanımı yarım saat içinde domatessiz lezzetli ev yapımı Acıka pişirebilecek.

Acı biberli Acıka tarifi için gerekli malzemeler (ürün verimi - 300 gr.):

• Bulgar biberi - 150 gr.
• kırmızı ve yeşil acı biber - 150 gr.
• sarımsak - 70 gr.
• taze nane - dal
• tuz ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı.

Domatessiz biberden baharatlı Acıka tarifi için adım adım talimatlar:

1. Acı biberin kabuklarını çekirdeklerinden ve saplarından temizliyoruz (daha keskin seviyorsanız çekirdeklerinden bir kısmını bırakabilirsiniz). Dolmalık biberi yıkayın, saplarını ve iç içeriğini çıkarın, parçalara ayırın.
2. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sarımsaktan sonra tatlı ve acı biberlerin yanı sıra tarifine göre baharat gönderiyoruz.
3. Acıka ne zaman alacak homojen tutarlılık, bitmiş ürünü küçük uygun kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. Uzun süreli depolama için çiğ adjika 1 - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile kaynatmanız ve temiz sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamanız gerekir. Basit ve lezzetli!

Klasik Abhaz adjika - fotoğraflı tarif

Güneşli Abhazya, Acıka'nın doğum yeri olarak kabul edilir ve oradan baharatlar dünyanın diğer ülkelerinin mutfaklarına "göç etti". Baharatlı, yakıcı ve son derece sağlıklı olan Acıka, et, balık, makarna ve sebzelerden oluşan ana yemeklerin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ve böyle "ateşli" bir sos olmadan ne tür bir barbekü! Pikniğe giderken yanınızda mutlaka bir kavanoz klasik Abhaz adjika- Baharatın tarifini ve fotoğrafını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağız. Kaydedin ve hazırlanın!

Klasik Abhaz adjika'yı hazırlamak için hangi malzemeler kullanılır:

• acı kırmızı biber - 2,5 kg
• sarımsak - 250 gr.
• kişniş (tohumlar) - 75 gr.
• kaba tuz (iyotsuz) - 0,5 kg

Abhazca klasik Acıka tarifinin adım adım açıklaması:

1. Acı biber kabuklarını akan su altında yıkar ve düz bir yüzeye - bir kase veya büyük bir tabak - birbirinden ayrı olarak koyarız. Karanlık bir yere koyuyoruz ve 3 gün ayrılıyoruz.
2. Pişirmeye başlamadan önce eldiven giymenizi öneririz, çünkü aşırı "yanan" malzeme ile çalışmak zorunda kalacaksınız ve ellerinizin cildine dikkat etmek daha iyidir. Acı biberlerin saplarını kesin.
3. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve kişniş tohumlarını havan ve havanla öğütüyoruz. Hazırlanan bileşenleri kıyma makinesinden geçiriyoruz - sarımsak karanfil, ezilmiş kişniş ve acı biber. Prosedürü 2 - 3 kez yapıyoruz.
4. Baharatlı kütleyi bir tencereye koyduk, tuzladık ve tahta bir spatula ile karıştırdıktan sonra bir gün boyunca “yalnız” bıraktık.
5. Tekrar iyice karıştırın ve baharatlı Acıka'yı temiz kavanozlara veya şişelere dökün. İşte bu, klasik Abhaz adjikamız hazır! Ancak uzun süre kış depolama bu sos uygun değildir, bu nedenle önümüzdeki birkaç gün içinde ürünün "talimat edildiği şekilde" kullanılması tavsiye edilir.

Pişirilmesi gerekmeyen kendin yap baharatlı Acıka - videoda hızlı bir baharat tarifi

Pişirilmesi gerekmeyen baharatlı Acıka tarifi, meşgul ev kadınları için gerçek bir “buluş”. Tüm sebzeleri doğrayın, baharat ekleyin ve lezzetli bir acı sos tatmaya hazır. Kendi elinizle çiğ Acıka nasıl hızlı bir şekilde pişirilir? Videoda - bu inanılmaz lezzetli baharatın tarifi.

Domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - yavaş bir tencerede bir tarif, video

Domates, biber ve sarımsak ile ev yapımı baharatlı Acıka hazırlamak için yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. Modern mutfak "asistanına" yemek pişirmenin ana aşamalarını emanet ettikten sonra, sadece keyfini çıkarmanız gerekecek. lezzetli adjika- videoda bulacaksınız adım adım talimatlar reçete.

Havuçlu en lezzetli ev yapımı Acıka'nın videosundaki tarif - “Parmaklarını yalayacaksın”

Ev yapımı Acıka tariflerinin çeşitliliği arasında en lezzetli olanları özellikle not edilebilir - domates, elma ve havuçtan. Videolu tarifimiz sayesinde her ev hanımı kolaylıkla Acıka pişirebilir. hassas tat ve eşsiz aroma- Sadece parmaklarını yala!

Acıka kışa nasıl hazırlanır? Sayfalarımızda en iyisini bulacaksınız basit tarifler ev yapımı Acıka fotoğrafları ve videoları ile adım adım pişirmeden ve ısı tedavisi- domates ve sarımsaktan, yaban turpu, elma, acı ve tatlı biber, sirkesiz ve onunla birlikte. Kendi ellerinizle, pişirilmesi gerekmeyen, şaşırtıcı derecede lezzetli bir baharatlı Acıka hazırlayarak, tüm vitaminleri ve faydalı malzeme boşluklar. Abhaz adjikasının klasik tarifini keşfedin - bu sıcak baharat en sevdiğiniz yemeklere yeni bir tat verecek. orijinal tat. Parmaklarınızı yalayın ve daha fazlasını yapın!

Acıka ev tarifi domatesten dır-dir popüler yemek Abhaz mutfağı. Abhaz dilinden tercüme edilen bu kelime "tuz" anlamına gelir. Klasik tarif domates içermez. Ancak Gürcistan'da domates Acıka'nın bir parçasıdır. Sizi birkaç seçeneği düşünmeye davet ediyoruz.

Kış için domates Acıka tarifi

Tüm sebzeleri durulayın, soyun - 5 soğan ve havuç, dolmalık biber, 12 domates. Tohumları ve sapları onlardan çıkarın. Bulgar biberi ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin, sarımsağı presten geçirin, ayrı bir kaba koyun. Domates karışımını kısık ateşte pişirin, 30 dakika sonra toz şeker, tuz, sarımsak ekleyin, kısık ateşte pişirin, bir kaşıkla karıştırın, kaynamasını bekleyin, bitmiş yemeği dikkatlice kuru, temiz kavanozlara koyun. Baharatlı sos kilerde veya buzdolabında saklayın.

Domates Acıka tarifi nasıl pişirilir

5 kg domatesi bir su akışı altında iyice durulayın, soyun, bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi karıştırın, bir tencereye dökün, minimum ısıya koyun, yaklaşık bir saat pişirin. Önceden doğranmış sarımsak, tuz koyun, bitkisel yağa dökün, 0,5 yemek kaşığı. toz şeker, yaklaşık bir saat kaynatın. Yayılmak bitmiş kütle kavanozlarda, kapakları yuvarlayın.

Baharat ile tarifi.

1 kg acı kırmızı biberi bir saat soğuk suda bekletin, dikkatlice çıkarın, 70 gr kişniş tohumu ekleyin, bir tutam öğütülmüş tarçın, 120 gr ceviz, 300 gr bükülmüş domates, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin. Bütün bunları bir kıyma makinesinden geçirin, ince bir rendeleyin, temiz kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Lezzetli domates adjika tarifi

5 kg domates, 1 kg elma, havuç ve biberi önceden yıkayın, hepsini bir kıyma makinesinde çevirin. Domateslerin bükülmesini kolaylaştırmak için üzerlerine kaynar su dökerek soyun. Kütleyi 420 g bitkisel yağ ile doldurun, 2 yemek kaşığı toz şeker ve aynı miktarda tuz ekleyin. Minimum ısıda 2 saat kaynatın. Hazır yemek sıcak kavanozlara dökün, çevirin ve kapatın.

Yeşil Domates Tarifi.

6 adet karabiber, 1 kg yeşil domates ve 5 adet yaban turpu kökünü iyice yıkayın. Onları soyun, bir kıyma makinesinde bükün. Elde edilen kütleye 10 diş sarımsak sıkın, tuzlayın, karıştırın, temiz kavanozlara yerleştirin. İş parçasını buzdolabının rafında saklayın.

Hızlı bir domates adjika tarifi.

220 gr sarımsak, dört dal yaban turpu, iki demet maydanoz ve dereotu, 20 adet acı ve 10 adet tatlı biber, 2 kg domatesi kıyma makinesinin rendesinden geçirin. 4 yemek kaşığı koyun. kaşık şeker ve tuz. Bir kapta birkaç gün bekletin, bir bardak ekleyin. asetik asit, iyice karıştırın, kavanozlara yerleştirin.

Adım adım fotoğraflı lezzetli domates Acıka tarifi

5 kg domates, 2 kg havuç, elma ve tatlı biber, 320 gr sarımsak ve acı biber ezin. 2 yemek kaşığı tuz koyun, bir litre bitkisel yağ dökün, birkaç saat kaynatın. Hepsini sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.

Ve işte birkaç tane daha ilginç seçenekler.

Seçenek numarası 1.

5 kg domates, 1 kg havuç ve biberi birleştirin, 5 adet ekleyin. acı biber, ½ kg soğan, 5 baş sarımsak, ½ ayçiçek yağı, tuz. Öğütün, birkaç saat pişirin.

Seçenek numarası 2.

1 kg Bulgar biberinin yeşil kuyruklarını kesin, içini bırakın. 5 kg domates, biber, 320 gr sarımsak, 16 acı biber, ½ yaban turpu öğütün. Bir bardak tuz, birkaç bardak toz şeker, aynı miktarda asetik asit dökün.

Antonovka ile tarifi.

2,5 kg domates, 1 kg havuç ve antonovka, tatlı biberler bir kıyma makinesinden “sürüyor” ve içine ince bir ızgara koyuyor. Kütleyi bir saat kaynatın. Kaynattıktan sonra bir bardak şeker, bir bardak bitkisel yağ koyun, 220 gr doğranmış sarımsak, tuz ekleyin. Kaynatmaya gerek yok, sadece kaynatın. Acı biberi tatmak için koyun. Ortalama olarak 3 bakla alır.

Gürcü kırmızısı.

1 kg kırmızı biberi 1 saat suda bekletin. 50 gr kişniş tohumu, 120 gr suneli şerbetçiotu, 220 gr ceviz, biraz öğütülmüş tarçın ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi birkaç kez öğütün, hangi sıcaklıkta olursa olsun herhangi bir yerde saklayın. Acıka'nın kurumaması için gemi kapatılmalıdır. Böyle bir boşluk, fırında kızartmadan önce eti kaplamak için mükemmeldir.

Beğeneceksiniz ve. onlar için uygundur günlük menü, ve herhangi bir tatil için menü için.

Patlıcanlı tarifi.

1,5 kg domates, 1 kg patlıcan ve tatlı biber, 3 acı biber, tuz. Bir bardak ayçiçek yağı ekleyin, 100 g asetik asit ekleyin. Pişirmenin sonunda sirke eklenmelidir. 40 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Horseradish ve maydanoz ile tarifi.

20 tatlı biber, 15 acı biber, 2 kg domates, 420 gr sarımsak, üç yaban turpu çubuğu, iki demet maydanoz ve dereotu çevirin. 4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz ve şeker, yarım şişe sirke. Her şeyi karıştırın, kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın.

Peki ya sen?

Ermeni tarifi.

5 kg olgun domates, 500 gr acı biber, 1 kg sarımsak doğrayın. Bütün bunları tuzlayın, 15 gün bekletin emaye tencere. Bu süre zarfında, kütle fermente edilmelidir. Her gün karıştırılmalıdır. Tuz domates suyu biber ve sarımsak eklemeden önce. Aksi takdirde tuzun tadına varamazsınız.

Elmalı atıştırmalık.

½ kg havuç ve 1,5 domatesi soyun. ½ kg dolmalık biberi doğrayın, 320 gr sarımsağı ayrı karanfillere bölün. Kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin, yarım litre ayçiçek yağı dökün, birkaç saat ateşte terleyin. Pişirmeden on dakika önce sarımsağı koyun, kaynatın. Hala sıcak, boşluğu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından mantarlayın.

Sevdiklerinizi memnun ettiğinizden emin olun ve. Domates sevenler kesinlikle takdir edeceklerdir.

"Ev".

2,5 kg domates, 1 kg dolmalık biber ve havuç öğütün. Bir bardak şeker ve bitkisel yağ, 0.25 bardak tuz ekleyin. Karışımı sterilize edilmiş kaplara yayın, karıştırarak bir saat pişirin. Çıkarın, soğumaya bırakın. Bir bardak kıyılmış sarımsak, birkaç acı biber kabuğu ekleyin. Soğuduğunda, kütleyi sterilize edilmiş kaplara koyun, plastik kapaklarla kapatın.

"Kiev'de".

5 kg domates, önceden soyulmuş, bir kıyma makinesinden geçirin. Kabuklarını soymayı kolaylaştırmak için önce üzerlerine kaynar su dökün. Kütleyi 400 gr ayçiçek yağı ile doldurun, 200 gr toz şeker, iki yemek kaşığı tuz ekleyin, bir yemek kaşığı siyah ve kırmızı koyun öğütülmüş biber. Karışımı istenen kıvama gelene kadar birkaç saat kaynatın. Kütleyi içine dökün hazır sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlayın. Fok.

Süslemeyi bilmiyorum şenlikli masa? Hazırlanmak.

Kabak ile tarifi.

Kavanozları soda ile yıkayın, kapakları iyice kaynatın. ½ kg biberi soyun, tohum kabuklarını kesin. 5 diş sarımsağı soyun. 2 acı biberi yıkayın. 1,5 kg domates yıkayın, ikiye bölün, yeşil çubuğu kesin. 3 kg kabak soyun. Sebzeleri bir kıyma makinesinden birlikte geçirin. Sebze kütlesini bir kaba aktarın, tuzlayın, 120 g toz şeker ekleyin. Karışımı kaynatın, yarım saat kaynatın. Ara ara karıştırarak. Birkaç acı biber ekleyin, karıştırın, 10 dakika pişirin. Sıcak bir yemeği ılık, steril kavanozlara, mantarlara koyun, ılık bir battaniyeye sarın, ters çevirin, soğumaya bırakın.

Çok ilginç çıkıyor ve.

"Çeburashka".

1 kg havuç, yeşil elma, rengarenk biber, soğan, 2 kg domates, bir çift acı biber kabuğu rendeleyin. 40 dakika kaynatın, iki baş sarımsak ekleyin. Beş dakika kaynatın, yuvarlayın, soğuyana kadar sarın.

"Salatalık".

2,5 kg domates, 1 kg dolmalık biber bir kıyma makinesinden "sürer". Kütleye 200 g toz şeker, aynı miktarda asetik asit, bitkisel yağ, tuz ekleyin. 10 dakika pişmesine izin verin. 5 kg doğranmış salatalık dökün, 5 dakika kaynatın. Birkaç baş sarımsak ve istenirse acı biber ekleyin, 5 dakika kaynatın. Sterilize kaplara paylaştırın.

sana teklif ettik çok çeşitli lezzetli, keskin iş parçası. Bunları zevkinize göre seçebilir ve kış için stoklarınızı yenileyebilirsiniz. emin olabilirsin harika ekleme balık ve et yemekleri garantili!

ne kadar olduğunu tahmin bile edemezsin benzersiz tarifler gibi bir yemek var ev yapımı domates adjika. Domateslerden Acıka'nın atalarından çok daha sonra ortaya çıktığı belirtilmelidir - tuz bazında hazırlanan Abhaz adjika, otlar ve baharatlar.

Acıka, et, balık ve birçok ikinci yemekle iyi giden kalın bir macun şeklinde baharatlı bir baharattır. Acıka'nın tadı öncelikle hazırlandığı bileşenlerin bileşimine bağlıdır. Acıka domatesinin ana bileşenleri domates, dolmalık biber ve sarımsaktır.

Soğan, havuç, kabak, elma, erik, patlıcan gibi birçok Acıka tarifi var. ceviz, zencefil, yaban turpu. Bu nedenle, bir veya başka bir domates Acıka'nın tadı tatlı-ekşiden baharatlı-tuzluya kadar değişebilir. Kış için ev yapımı Acıka pişirmeye karar verirseniz, hazırlandığı ana bileşenlerin her zaman hatırlamalısınız. Acıka - domates, biber, sarımsak taze ve kaliteli olmalıdır. Bu kurala uyarak Acıka'nın önceden bozulmadığından emin olacaksınız.

Acıka domatesten: fotoğraflı popüler tarifler

Abhaz adjika domatesli - yemek tarifi

Diğer Haberler

Her ev hanımı hayatında en az bir kez Acıka'yı kışa kendi başına hazırladı. Ancak bu yemeğin sırrı, aynı tarife göre arka arkaya defalarca pişirseniz bile sonucun her zaman farklı olmasıdır.

Hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri, hazırlanması için minimum miktarda malzemeye ihtiyaç duyacağınız haşlanmış bir Acıka tarifi.

Tabii ki, kış için herhangi bir Acıka'nın ana bileşeni biberdir ve diğer her şey şefin takdirine göre seçilmiştir. Acı biberlere domates ekler ve sarımsağı kıstırırsanız en iyi sonucu alırsınız. gerçek adjika adının altında yatan kış için bir domatesten.

"Kış için domatesten Ajika haşlanmış" yemeği için malzemeler:

• - domates - 2,5 kg;
• - sarımsak - 4 kafa;
• - acı biber - 1 adet;
• - tatlı biber - 10 adet;
• - ayçiçek yağı- 1 bardak;
• - tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Domateslerden kış için Acıka nasıl pişirilir:

Acıka hazırlamak için olgun, hatta belki de olgunlaşmış domatesleri seçmeniz gerekir. Kural olarak, artık bütün konserveye tabi olmayan domatesler Acıka ve domates için uygundur, ancak bunlar biraz bozuk, kusurlu veya çok büyüktür.

Domatesleri güzelce yıkayıp kuyruk ve şımarık yerleri çıkarıyoruz. Parçalara ayırdık.

Biberleri çekirdeklerinden temizliyoruz ve içini dışını güzelce yıkıyoruz.

Sarımsak ve acıdan acı biber Acıka'nın keskinliği, prensipte bu iki bileşen ana bileşenler olduğundan, bağlıdır. Acıka'nın hala baharatlı olduğundan emin olmak için kullanmadan önce, acı biber her zaman sıcak olmadığından biber ve sarımsak denemek daha iyidir.

Domates, sarımsak ve biber bir kıyma makinesinden geçirilir. Acıka hazırlamak için, bir blender veya mutfak robotu kullanmamak daha iyidir, çünkü domateslerdeki daha yoğun cilt iyi bükülmez ve kullanım sırasında çok hoş olmayan parçalar halinde ortaya çıkar. Eğer yemek yapacaksan çok sayıda Bu ürünün ve zamanınız varsa, daha sonra domatesleri önce kaynar suya yarım dakika batırarak deriden alabilirsiniz.

İpucu: Ürünleri bükmeden önce kıyma makinesini sterilize etmek çok önemlidir, bunun için 2-3 kez kaynar su ile haşlamak yeterlidir.

Aynı şekilde gerekli bileşenler Acıka bitkisel bir yağdır, koku verir ve Acıka'yı yumuşatır. Yağ seçimi sorumlu bir şekilde alınmalıdır. Acıka için iyi Rafine yağ yabancı koku olmadan. Depolama sırasında, yağ, tüm iş parçasının tüm tadını bozacak hoş olmayan bir aroma alabilir.

Acıka'ya tuz dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Sadece yemek pişirmek için kullanılır alüminyum tencereürün yanmasın diye.

Acıka'yı kaynama anından itibaren kısık ateşte 1.5-2 saat pişiriyoruz. Ara sıra tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırın.

Bitmiş sıcak Acıka'yı her zaman steril kavanozlara dökün. Yuvarlayın ve sıcak bir şeyle örtün, kapakların üzerine çevirin.

Bu tarife göre hazırlanan kışlık domates Acıka, yılın herhangi bir zamanında yenebilir. İştahı arttırır ve herhangi bir yemeğe özel bir keskinlik verir. Bu Acıka haşlanmış veya kızarmış et yanı sıra patates yemekleri. Faydalı özellikler Bu Acıka'nın bir parçası olan sebzeler, işleme sırasında neredeyse kaybolmaz ve tamamlanmış ürün birkaç ay daha.

Afiyet olsun!

Elmalı domatesten Acıka

Bu Acıka tadı çok hoş, orta derecede baharatlı ve kokulu. Çocuklar bile bu kış hazırlığını sevecekler.

Acıka, çeşitli ürünlere mükemmel bir ektir. et yemekleri. Bu Abhaz baharatı uzun zamandır dünyanın birçok insanı tarafından seviliyor.

Ev kadınlarımız kesinlikle Acıka'yı kışa ve genellikle birkaç çeşidine hazırlar. Sonuçta, Acıka sadece bağımsız yemek değil, aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılır. çeşitli yemekler Kafkas mutfağının yanı sıra pişmiş tavuk veya kebaplar için turşular.

Size ailemizi çok lezzetli ve parlak tarif elmalı Acıka. Kışa ne kadar hazırlarsak hazırlayalım, her zaman yeterli olmuyor. Bu tarife göre elmalı ve domatesli Acıka, çocukların damak tadına uygun. Orta derecede baharatlı, hoş bir elma aroması ve çok iştah açıcıdır.

Pişirme süresi: 4 saat

"Kış için elmalı Ajika" yemeği için malzemeler:

• - domates - 5 kg;
• - Rotunda biberi (Gogoshar veya diğer kırmızı tatlı biber) - 1 kg;
• - havuç - 1 kg;
• - elmalar - 1 kg;
• - acı biber - 10 adet;
• - sarımsak - 300 gr;
• - ayçiçek yağı - 0,5 l;
• - şeker - 1 bardak;
• - sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
• - tatmak için tuz.

Kış için elmalı Acıka nasıl pişirilir:

Tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri ve elmaları yıkayın, sarımsakları soyun. Acıka oranları zaten soyulmuş ve doğranmış sebzeler için tasarlanmıştır.

Havuç ve elmaları soyun, tartın ve parçalara ayırın. Elmalar sert, sulu çeşitler almak daha iyidir.

Rotunda ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp parçalara ayırın. Bir rotunda alamıyorsanız (her yerde yetişmez), o zaman başka bir kırmızı tatlı biber ile değiştirebilirsiniz. Ama Acıka'nın tadı biraz acı çekecek.

Domateslerin saplarını soyun ve doğrayın. Acıka için domatesler çok olgun, kırmızı ve etli olmalıdır.

Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Büyük bir tencereye koyun, karıştırarak köpüğü çıkarın, kaynatın, 2 saat pişirin. Kütle kaynamalı ve daha kalın hale gelmelidir.

300 gr soyulmuş sarımsağı kıyma makinesinden geçirin.

Acıkayı kaynatıp iki saat pişirdikten sonra 2 yemek kaşığı sirke, 1 su bardağı şeker ve tuzunu damak tadınıza göre ekleyin. 45 dakika daha pişirin, ardından doğranmış sarımsağı ekleyin ve 10 dakika sonra ısıyı kapatın.

Kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilerek hazırlanmalıdır. sıcak fırın. sıcak kavanoz bir tabağa koyun (böylece kendinizi yakmadan tutmanız uygun olur) ve hala sıcak Acıka'yı dikkatlice dökün.

Kapağı vidalayın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Ürünlerin bu kısmından yaklaşık 5 litre bitmiş adjika çıkmaktadır.

Herkese afiyet olsun!

"Kış için elmalı Acıka" tarifi Lilia Purgina tarafından hazırlandı.

Domates Acıka'nın çeşitli, bazen çok ilginç pişirme yöntemleri vardır.

Bu korumayı kışa hazırlamak zor değildir, uzun süre saklanır - ilkbahara kadar.

Şimdi size Acıka'nın kışa nasıl hazırlandığını anlatacağız. Domatesle yemek pişirme tarifi muhtemelen en popüler olanıdır.

Gerçek olanı, renk veren (ve hiç domates değil) ve sarımsak veren kırmızı acı biber temelinde yapılır. Homojen bir kütleye kadar çeşitli baharatların eklenmesiyle iyice karıştırılırlar.

Sarımsaklı domateslerden yapılan bu Acıka tarifi, kendi lezzetine sahiptir, çünkü sarımsak, sosun geleneksel bileşenlerine dahil değildir.

Soğuk (çiğ) Acıka

İçindekiler:

• 3 kilo domates
• 1 kilo dolmalık biber
• 500 gr sarımsak
• 150 gr acı biber
• 0,5 su bardağı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker

Acıka domates, biber ve sarımsaktan nasıl yapılır:

1. Domatesleri, biberleri yıkayın, sarımsakları karanfillere bölün ve soyun.

2. Domatesler için sapın ek yerini kesin, biberler için kuyrukları ve çekirdeği tohumlarla çıkarın.

3. Bir kıyma makinesinde tatlı biber, acı biber ve domatesleri çevirin. Ardından tuz ve şeker ekleyin.

4. Elde edilen karışımı gece boyunca buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra fazla sıvıyı boşaltın.

5. Daha sonra domates Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara pişirmeden yayın ve saklamak için buzdolabına geri koyun.

Pişirme ile Acıka tarifi

İçindekiler:

• 3 kilo domates
• 2 kg tatlı biber
• 300 gr sarımsak
• 150 gr acı biber
• 400 gr taze otlar - kişniş, dereotu, kereviz
• kişniş tohumu, suneli şerbetçiotu, ceviz
• 0,5 su bardağı şeker
• 0,5 su bardağı %9 sirke
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 0,5 su bardağı tuz

Tuz miktarını tam olarak almamak en iyisidir, aksi takdirde çok tuzlu Acıka alırsınız. 2 yemek kaşığı ile başlayarak damak tadınıza göre koymakta fayda var.

Acıka domates, biber ve sarımsak ile nasıl pişirilir:

1. Domatesleri ve biberleri kıyın. Karıştırmak.

2. Yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin. soğumaya bırakın.

3. Sirke, şeker, tuz ekleyin, ezilmiş Sarımsak, yeşillikler, bir karıştırıcıda öğütün. Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmesine izin verin.