Evde ketçap yapımı. Kış için evde hardallı ketçap. Sarımsaklı aromatik ketçap

Evde lezzetli ketçap nasıl yapılır? var büyük miktarçeşitlendirilmiş farklı şekiller ketçaplar. Ama işte böyle bir talihsizlik - mağazalarda ne kadar farklı ketçap türü ortaya çıkarsa, gerçek olanı satın alma olasılığı o kadar az olur. domates sosuçok sayıda baharat ve çeşni, giderek daha fazla nişasta ve tabii ki boyalar ve koruyucularla ... Tek bir çıkış yolu var - pişirmek Ev yapımı ketçap. Ancak bu şekilde ev yapımı ketçapınızın bileşiminde ne olduğunu tam olarak bileceksiniz ve aynı zamanda onu kendi zevkinize göre pişireceksiniz. Birçok ev hanımı ev yapımı ketçap pişirmeyi sever. salça. Ev yapımı ketçaplar en ciddi dezavantajlardan birine sahiptir... oldukça lezzetlidirler, bu yüzden bütün kış için ketçap hazırlamaya karar verirseniz, kesinlikle birkaç kavanoz olmadan yapamazsınız.

Ketçap tarifini düşünün evde.

Domates sosu "Klasik". İçindekiler:
- yaklaşık 3 kg olgun domates;
- 150 gr şeker;
- 25 gr tuz;
- 80 gr sirke;
- 20 adet. karanfiller;
— 25 adet. karabiber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 tutam tarçın;
- kırmızı biber.

ketçap teknolojisi evde:
Domatesler ince doğranmış olmalı, içine konmalıdır. büyük tencere, ve giy yavaş ateş ve kapağı kapatmadan üçte bir oranında kaynatın. Sonra şeker eklemeniz, 10 dakika kaynatmanız ve dökmeniz gerekir. sofra tuzu ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Bütün bunlardan sonra, en sevdiğiniz baharatları ve baharatları domatesli bir tencereye koymanız, ardından 10 dakika boyunca iyice kaynatmanız ve ardından çelik bir elek veya bir kevgir ile silmeniz gerekir. Sonra tekrar bu tavaya koymanız, kaynatmanız, ardından sirkeyi dökmeniz ve sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirmeniz gerekir. Bundan sonra, kesinlikle güvenle yuvarlanabilirsiniz.

Ev yapımı ketçap tarifi "Baharatlı". Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 6,5 kg domates;
- 10 gr sarımsak;
- 300 gr soğan;
- 450 gr şeker;
- 100 gr tuz;
- ¼ çay kaşığı tarçın;
-½ çay kaşığı hardal;
— 6 adet. karanfiller;
— 6 adet. karabiber,
— 6 adet. yenibahar bezelye;
- 40 ml sirke.

Pişirme teknolojisi:
Domateslerin çapraz olarak dikkatlice kesilmesi, ardından kaynar suda haşlanması, ardından buzlu suya indirilmesi ve kolayca soyulması gerekir. Ayrıca, biri onları sosun içinde sevmiyorsa, tohumlardan temizleyebilirsiniz: tohum odalarını bir kaşıkla kazıyabilir ve ardından doğrudan tava üzerinde duran bir elek içine koyabilirsiniz. Meyve suyu bu tavaya akacaktır. Daha sonra doğranmış domatesleri dikkatlice aynı yere koymanız ve her şeyi bir blender ile dikkatlice doğramanız gerekir (veya bir kıyma makinesinden bile geçirebilirsiniz).

Ayrıca soğanı, sarımsağı doğramanız, en sevdiğiniz baharatları bir değirmende öğütmeniz gerekir. Bütün bunlardan sonra, sirke, tuz ve ayrıca şeker hariç yukarıdaki tüm malzemeleri dikkatlice birleştirmek gerekir. büyük tencere, çok yavaş ateş yak.

Sonra şekerin üçte birini eklemeniz ve ardından kütleyi yaklaşık 2 kez kaynatmanız gerekir. Kalan şekeri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Daha sonra zaten tuz ve sirke ekleyebilirsiniz, daha sonra 10 dakika kaynatılması ve ardından sıcak olarak taze sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılması zorunludur. Toplanın. Hazır!

Ev yapımı ketçap yapma videosu!

Herkese merhaba!

Sanırım herkes sosların yemekleri yücelttiğini ve tamamladığını biliyor. Ve en modası ketçap! Onunla kelimenin tam anlamıyla her şeyi yiyebilirsiniz - et, köfte, köfte, spagetti, makarna, jöle ve diğer birçok yemek, bu tüm liste değil.

Ancak bu sosun süpermarket rafında ne kadar çok çeşidi varsa, bileşimlerinde o kadar az doğal ürün bulunabilir. Bazı koruyucular, E-shki, tatlandırıcılar ve boyalar - tek kelimeyle, bir kişinin hiç kullanmaması gereken her şey.

Ama bir çıkış yolu var! Ketçapı kendimiz pişireceğiz, o zaman neyden oluştuğunu kesin olarak bileceğiz. Sonuçta, ürün kendi yemek pişirmeçok seven çocuklara bile verilebilir. Ancak, büyük bir dezavantajı var - delicesine lezzetli ve daha fazlasını hasat etmeniz gerekiyor. Birkaç kavanoz vazgeçilmez, kontrol edildi!

Ve eğer planlıyorsan büyük hasat domatesleri de kapatmanızı tavsiye ederim, özellikle dikkat edin, çok lezzetliler.

Şimdi işe koyulmayı, en sevdiğiniz tarifi seçmeyi ve bu sosu aile ve arkadaşlar için pişirmeyi öneriyorum. Tüm tarifler dikkatinizi hak ediyor.

Kış için klasik domates ketçap tarifi - parmaklarınızı yalayın

Dikkatinize bir ketçap tarifi getiriyorum klasik tatçeşitli yemeklerle iyi gider. Kendimiz hazırlayacağız. Nihayet ev yapımı sos her türlü katkı maddesi ve koruyucu içermez, sağlıklı ve çok lezzetlidir. Doğru pişirilirse, iş parçası mağazadakinden çok daha lezzetlidir.

Her yıl bir patlama ile giden bu sosu kapatıyorum. Çocuklara yemeleri için bile verilebilir, çünkü belirgin bir baharat ve baharat tadı yoktur. Sadece uzak bir baharatlı not hissedilir. Tek kelimeyle, sos evrensel ve nötrdür. Yemek yapmayı deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz ...


İçindekiler:

  • Domates - 4 kg
  • şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Sirke %6 - 106 gr.
  • Tuz - 35 gr.
  • su - 1 yemek kaşığı.
  • Karanfil - 3 adet.
  • Sarımsak - 2-3 diş
  • Karabiber - 1 çay kaşığı.
  • Acı biber - biraz

Pişirme adımları:

1. Öncelikle domatesleri hazırlamaya başlıyoruz. Olgunlaşmış domatesler bu tarif için harikadır, çünkü ne kadar olgunlarsa, rengi o kadar zengin ve tadı o kadar parlak olur.

Ayrıca, olgunlaşmış şımarık domatesleriniz varsa, sadece bu iş parçası için kullanılabilirler. Domatesleri akan su altında yıkayın, sapın tabanını kesin ve hasarlı yerler varsa kesin. Büyük bir meyveyi 4 parçaya, domatesler küçükse 2 parçaya kesiyoruz.


2. Doğranmış meyveleri bir tencereye alıp üzerine bir bardak su ekliyoruz. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar 20-25 dakika güveçte sobaya koyun.


3. Süre dolduktan sonra domatesler haşlandı, yumuşadı. Şimdi püre haline gelene kadar bir blender ile çırpmamız gerekiyor.


4. Püremizi süzgeçten geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Domates suyunun homojen bir kıvamda olması için.


5. saf meyve suyu domateslerden sobaya gönderin ve kaynatın.


6. 200 gr ekleyin. şeker, daha sonra kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırmanız ve kaynama anından itibaren 10 dakika pişirmeniz gerekir.


7. Meyve suyu kaynarken baharatları hazırlayın. Gazlı bezi birkaç kat katlıyoruz veya bir peçete alıp masaya koyuyoruz ve bir bıçakla ezilmiş baharatları ve sarımsakları bezin üzerine döküyoruz. Baharatlar düğümde kalacak şekilde kumaşı bağlarız.


8. 10 dakika sonra, suyu ve baharat demetimizi tavaya ekleyin, böylece sosu baharatlara doyurun. 30 dakika pişiriyoruz. Daha fazla ketçap istiyorsanız kalın kıvam, 10-15 dakika daha pişirin.


Önemli! Sirke, tarifte gram cinsinden belirtilir, bir ölçekte tartılır. %9 sirkeniz varsa, 71 gram ekleyin.


10. Bitmiş sıcak kütleyi önceden hazırlanmış steril şişelere dökün, steril kapaklarla hermetik olarak kapatın.

4 kg domates ile 2,5 litre bitmiş ürün çıktı.


Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Sirke ve sterilizasyon olmadan evde domateslerden ketçap nasıl yapılır

Şimdi sizinle bir tane daha paylaşacağım harika tarif kimyasallar, koruyucular ve sirke olmadan sos hazırlanması. Böyle bir ketçap inanılmaz derecede basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve sonuç bir lezzet patlamasıdır!


Gerekli ürünler:


Pişirme metodu:

1. Bir elek ile ovulmuş domates veya domates suyuna bıçakla doğranmış sarımsak ekleyin.


2. Sonra üç ince rende soğan, baharat ekleyin - karanfil, yenibahar, karabiber.


3. Ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak domates kütlesinin yanmamasını sağlayın.

4. Zaman geçtikten sonra tavaya ekleyin. limon suyu, tarçın, tuz ve şeker. İyice karıştırın ve 2 dakika kaynatın. Bu kadar! Yenibahar ve karanfilleri sosun içinden çıkarıyoruz.

Ketçap bir elekten geçirilebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Sonuçta, domates tohumları vücut için çok faydalıdır.

5. Bu sos buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Veya aşağıdaki gibi koruyun - kaynayan karışımı steril kavanozlara dökün, bir kapakla mantarlayın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havlu altında bir gün bekletin.


Doğal ketçap hazır! Kullanışlı ve lezzetlidir. Diyet yapan veya sağlıklı bir diyet uygulayan kişiler için uygundur.


Afiyet olsun!

Pişirmeden ve şekersiz kış için ev yapımı ketçap

Pişirmeden sos yapmak için bu tarif, elbette kış için saklanamaz. Noah onu geçemedi. Bu ilahi tattır. Dürüst olmak gerekirse, ilk kez denediğimde neredeyse dilimi yutacaktım! Domatesleri önceden kurutursanız çok çabuk pişer. Çok faydalıdır, sıradan ketçap yemeyi sevdiğiniz tüm yemeklere ekleyebilirsiniz. Ve eklemeyeceğiz toz şeker ve tuz.


İçindekiler:

  • Kuru domates - 2 adet.
  • Domates (taze) - 2 adet.
  • Mejul tarihleri ​​- 2 adet.
  • sirke - 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Önceden 2 domatesi bir kurutucuda kurutmamız gerekiyor. Domateslerim, çekirdeği kesin, dilimler halinde kesin ve özel bir fırın tepsisine koyun ve gece için kurutucuya gönderin. Domatesler 42 C sıcaklıkta kurutulur.


2. Taze domatesleri dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıya gönderin, bir gece boyunca kuru domatesleri ekleyin, sosa tatlılık katacak hurma. Şeker eklemediğimiz için az miktarda sirke dökün ve pürüzsüz olana kadar ara verin. Elma veya hindistancevizi sirkesi almak en iyisidir, ancak sıradan da yapacaktır.


3. Sosu temiz, kuru bir kavanoza alıp buzdolabına gönderiyoruz.


Ketçap hazır! eğlence harika tat. Bu tarif aynı zamanda vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları için de uygundur.


Çok lezzetli, deneyin, pişman olmayacaksınız!

Mağazada olduğu gibi elma ve domatesli ketçap

Ne harika bir zaman - hazırlık zamanı! Bu dönemde yorulsanız da, kışın koruma açmak ve ailenizi tedavi etmek ne güzel. Bu nedenle, çeşitli varyasyonlarda her türlü bükülmeyi stokluyorum. Ve deneyler yoluyla, bu sos soframıza geldiğinde sadık hayranları olduk ve şimdi her yıl pişiriyoruz. Mağazadan satın alınmış gibi tadı var, çok lezzetli. Tüketimde soğuk havaların başlamasından bile önce gider!


Gerekli Malzemeler:

  • Domates - 5 kg.
  • Elma - 4 adet.
  • soğan - 5 adet.
  • şeker - 4 yemek kaşığı. kulübeler
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
  • Acı kırmızı biber - 1 adet.
  • Karanfil - 3 adet.
  • Karabiber - 8-10 adet.

Yemek pişirme:

1. Bu sosu hazırlamak için etli ve olgun domates çeşitlerini almak en iyisidir. Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.


2. Elmaları sulu değil ekşili seçiyoruz. Ayrıca yıkar, parçalara ayırır ve soyulmuş soğanla birlikte bir kıyma makinesinden öğütürüz.


3. Öğütülmüş tüm malzemeler, pişireceğimiz bir kaba aktarılır ve ateşe gönderilir. Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Domates-elma karışımı kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak azaltın. Domates minimum ateşte biraz kaynatılmalı (gurgle) ve çürümemelidir.

Müstahzarlar için özel veya normal, ancak Ekstra değil, büyük kristalli tuz kullanıyorum.


4. Şimdi olduğu gibi baharatlarla bir düğüm yapmamız gerekiyor. önceki tarif. Bir parça gazlı bez yayıyoruz, ikiye katlıyoruz ve tercihen üç kez üzerine karabiber ve karanfil koyuyoruz. Bir düğüm atıyoruz ve kaynayan domates karışımı ile bir tencereye indiriyoruz.


5. Ketçap ocakta kaynatılırken kavanozların hazırlanmasına başlıyoruz. Onları sterilize etmiyoruz. Bu nedenle iyice yıkanmaları gerekir. deterjan, boyuna özellikle dikkat edin ve boynunuzu yukarı kaldırın, dönmenize gerek yok !!!


7. Karışım yaklaşık 1 litreye kadar kaynar. Sostan bir çay kaşığı alın ve bir tabağa koyun, soğumaya bırakın. Tuz, şeker ve baharatlılık için çalışıyoruz, sizce bir şey eksikse - ekleyin.

Bitmiş ketçapın kıvamı kaynama süresine bağlıdır. Ne kadar uzun kaynatırsan o kadar kalın olur.

8. Domates-elma karışımı kaynayınca baharatların olduğu demeti çıkarın. Ardından, ateşi kapatmadan homojen bir kıvama gelinceye kadar kütleyi bir karıştırıcı ile kesmeye devam ediyoruz. Bir elek ile öğütebilirsiniz, ancak bence bir blender çok daha hızlıdır.


9. Ayrı ayrı ocağa bir tencereye su koyuyorum, su iyice kaynamaya başlayınca kapaklarını kapatıp kavanozları maşayla tek tek indiriyorum. Yaklaşık bir dakika alıyorum. Sonra çıkarıp hemen ketçapı döküp kapaklarını kapatıyorum. Dikişleri ters çevirip sıcak bir battaniyeyle örtüyorum.


Lezzetli sos hazır!

Bir kıyma makinesi ile evde ketçapın nasıl pişirileceğine dair video

Bu pişirme seçeneğinde, YouTube'un genişliklerine rastladım. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanması beni ilgilendirdi. Ve ana malzemeler domates, dolmalık biber ve elma, bu listeden harika bir sos olacağını düşünüyorum. Bir göz atmanızı öneririm, belki performansın bu versiyonu ilginizi çeker....

İyi şanslar hazırlanıyor!

Kış için erikli ketçap - basit bir tarif


  • Domates - 2 kg.
  • Erik - 800 gr.
  • Şeker - 150 gr.
  • soğan - 2 adet.
  • Fesleğen - 1 demet (taze, yeşil)
  • Maydanoz - 1 demet
  • Sarımsak - 100 gr.
  • Şeker - 150 gr.
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
  • Taze acı biber - 1 adet.
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Biber karışımı - 3 tutam
  • Öğütülmüş kırmızı biber (tatlı) - 1 çay kaşığı.
  • Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. yalanlar.


Pişirme teknolojisi:

1. Tarifin gerektirdiği ürünleri hazırlıyoruz. Akan suda yıkarız, domatesin saplarını keseriz, eriklerden tohumları çıkarırız, soğanı ve sarımsağı temizleriz, yeşillikleri camın fazla nemli olması için bir havluya koyarız.


2. Bir karıştırıcıda domatesleri, erikleri ve soğanları kesiyoruz.


3. Elde edilen püre, elde edilen kütlenin pişirileceği bir tencereye aktarılır. Ve 2 saat kaynatın.


4. Soyulmuş sarımsak ve biberleri bir karıştırıcıda öğütün.

Dikkat! Daha az pişirmek isterseniz baharatlı ketçap, sonra acı biber tohumları çıkarın.


5. Yeşillikleri bir bıçakla öğütün ve karıştırıcının kasesine sarımsağa gönderin ve öğütmeye devam edin.


6. Daha sonra haşlanmış domates-erik kütlesine gerekli tüm baharatları, tuzu, şekeri ve doğranmış sarımsak, biber ve otları ekleyin. İyice karıştırın ve düşük ateşte 60 dakika daha pişirin.


7. Erik ketçap hazır. Şimdi soğumaya başlayalım. Daha sonra sosu süzgeçten geçiriyoruz. tekdüze tutarlılık. Tavaya dökün ve kaynama anından itibaren 10-15 dakika daha kaynatın.


8. Steril kavanozlara dökün, kapaklarını vidalayın veya özel bir anahtarla kapatın. Sıcak bir battaniye veya ceketle örtün ve yaklaşık bir gün boyunca tamamen soğumaya bırakın.

Belirtilen miktardaki malzemelerden her biri 200 gr'lık 4 şişe çıktı.


İnanılmaz lezzetli!

en iyi sarı domates ketçap tarifi

Bu tarif bunlar için uygun kim büyür sarı domates. Sonuçta, bu güzel meyvelerden domates suyu yapabilir, hazırlayabilirsiniz. konserve domates, salataları bükün ve tabii ki ketçap pişirin. Yemek tarifi bu sos Forumda buldum, ilgimi çekti ve yemek yapmayı denemeye karar verdim ve pişman olmadım. Ve çocuklar rengi nasıl da sevdiler, çok sevindiler! Bu sıra dışı sosu deneyin ve stoklayın ...


Gerekli Malzemeler:


Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın. Domates ve biberleri suda yıkayın. Domateslerin çekirdeğini kesin ve dilimler halinde kesin. saat dolmalık biber sapı ve tohumları çıkarın, ardından şeritler halinde kesin. Soğanı kabuğundan temizleriz, yıkarız ve 2 parçaya keseriz, sonra her bir yarım 3 parça.


İsteğe bağlı olarak biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

2. Doğranmış sebzeleri bir tencereye alıp güveç için ocağa gönderiyoruz. Domatesleri kaynatın ve ardından ısıyı azaltın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika.

Domatesler sulu olduğu için su eklemedim.

Ardından yenibahar ve karanfil ekleyin ve 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.


3. Yahniyi ince bir elekten geçirmemiz gerekiyor. Domatesin kabuğu ve tohumları ile baharatlar süzgeçte kalacaktır. Ve ortaya çıkan sosu kalın tabanlı bir tencereye dökün.

Ateşe verdik, kaynattık, sonra ateşi en aza indirdik ve 30 dakika kaynattık.


4. Ardından tuz, şeker, tarçın ve sirkeyi ekleyip 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Önemli! Sosu periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun, çünkü tavanın altındaki tüm kalın kütle yanabilir.

Ketçapın tadına mutlaka bakın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

çıkış hoş turuncu renk sos orta yoğunluk. Bir dokunuşla, tabiri caizse, bir bükülme ile alışılmadık bir tadı var.


Böyle harika bir sos yapmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim!

Lezzetli ev yapımı domates, dolmalık biber ve soğan ketçap

Tadı harika, kokulu, baharatlı, zengin, kalın, baharatlı - hepsi bu tarife göre hazırlanan ketçapla ilgili. Et için daha iyi bir şey bulamazsınız!


İçindekiler:

  • Domates - 0,5 kg
  • Bulgar kırmızı biber - 0,5 kg
  • soğan - 15 gr.
  • Sarımsak - 3-4 diş
  • Şeker - 20 gr.
  • Tuz - 12 gr.
  • Zeytinyağı - 30 ml
  • Öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın. Sonra soğanı küpler halinde, çekirdeksiz domatesleri - dilimler halinde, acı biber - halkalar halinde, dolmalık biber - tohumları ve sapı çıkardıktan sonra şeritler halinde kestik.


2. Tavayı ateşe koyun, dökün sebze yağı kokusuz ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra soğana domates gönderiyoruz. İsterseniz onları soyabilirsiniz. Domatesler yumuşayınca tencereye ilave edin. acı biber. Sosun çok baharatlı olmaması için tohumları ve bölümleri çıkarıyorum, çünkü ana acıyı veren onlar. Ardından dolmalık biber şeritlerini ekleyin ve 5-6 dakika kızartın.

3. Kaydırıyoruz sebzeli güveç Bir blender kasesine doğranmış sarımsağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin.


4. Ortaya çıkan püreyi bir tencereye kaydırıyoruz, tuz, şeker ve kırmızı biber ekliyoruz, karıştırıyoruz. Kaynatın ve 6 dakika kaynatın. Düzen hazır ketçap sterilize edilmiş kavanozları hermetik olarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz ve kavanozları sterilize edilecek iş parçası ile birlikte 10-15 dakika gönderiyoruz. Bir “kürk manto” (sargı) giyip soğumaya bıraktıktan sonra.


Zevkle pişirin!

Nişastasız kış için ev yapımı tatlı sos

Ayrıca nişasta eklemeden tatlı bir sos hazırlamayı öneriyorum. kolay tarif. Bu sos olacak harika ekleme et, balık, makarna ve diğer yemeklerin yanı sıra satın alınanların aksine doğal ve sağlıklıdır.


Gerekli Malzemeler:

  • Domates - 1 kg
  • Soğan - 0,50 gr.
  • Şeker - 200 gr.
  • Tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Tarçın - 1 çay kaşığı
  • Karanfil - 2 tomurcuk
  • Karabiber - 5 adet.


Pişirme teknolojisi:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin, soyulmuş soğanı 4 parçaya kesin. Sebzeleri tavaya gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.


2. Domatesler ve soğanlar yumuşayınca bir elek ile öğütün veya bir biçerdöver veya blender ile kesin.


3. Elde edilen suyu tercihen kalın tabanlı bir tencereye dökün. Ve sıvıyı 1.5 kez kaynatın. Baharatları bir torba gazlı beze koyup düğüm atıp tavaya gönderiyoruz. Daha sonra tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.


4. Maksimum ısıyı açın, kaynatın. Tencerenin içindekiler kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.


5. Ketçap kaynarken bu süre zarfında kabı hazırladık. Kavanozlar ve kapaklar sterilize ve kuru olmalıdır, çünkü sosu kaynarken hemen dökeceğiz.

Ketçapları cam kaplara dökün ve kapaklarını kapatın, sarın ve tamamen soğuması için zaman verin!

Sonra kavanozları mahzene götürüyoruz, orada en güzel anlarını bekleyecekler!

Hardallı domateslerden ketçap hazırlamak için en lezzetli tarif

Bu tarife göre pişmiş ketçap, belirgin bir domates ve baharat tadı ile tatlı, yumuşaktır. Bu sürüm çok kolay ve basittir, acemi bir aşçı bile halledebilir. Ve sevin lezzetli sos bütün aile orada olacak! Yemek yapmaya hazır olun, utanmayın!


İhtiyacımız var:

  • Domates - 3 kg.
  • hardal - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
  • Tuz - 1/2 yemek kaşığı. yalanlar.
  • şeker - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
  • Tarçın 1/4 çay kaşığı.
  • Karabiber - 1/2 çay kaşığı.
  • Karanfil - 1 tomurcuk
  • Sirke - 1 s. yalanlar.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce domatesleri yıkamalı, parçalara ayırmalı ve bir kıyma makinesinden geçirmeliyiz.


2. Elde edilen suyu posa ile bir tencereye dökün ve bir kapakla kapatılmış ateşe gönderin. Meyve suyu kaynar kaynamaz kapağı çıkarın ve sıcaklık rejimi orta işarete. Ara sıra karıştırarak 2 saat kaynatın.


4. Şimdi tuz, şeker, hardal eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekiyor. Tavayı ocağa koyun, kaynatın ve 1 saat daha kaynatın, kıvam bir mağazada olduğu gibi çıktı. daha fazlasını istiyorsan sıvı sos, süreyi kısaltın.

Kaynama süresi ne kadar almak istediğinize bağlıdır. kalın ürünçıkışta

5. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tüm baharatları (karanfilleri bir kahve değirmeni içinde öğüttüm) ve sirkeyi ekleyin. Sonra tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öldürmeniz gerekir.

Acı sosu ılık steril kavanozlara dökün, kapakları bir dikiş anahtarıyla kapatın. Ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeyle örtün.


Belirtilen miktarda içerikten iki kavanoz 0,5 litre çıktı.

Sana .... dilerim başarılı boşluklar!

Kış için nişastalı domates suyundan kalın ketçap, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sosu mağazaya benzer kıvama göre hazırlamayı öneriyorum. ketçap Heinz, sadece biz sahip olacağız doğal ürünçeşitli koruyucular eklenmeden. Nişasta, gerekli yoğunluğu elde etmemize yardımcı olacaktır. Sos çok lezzetli çıkıyor ve en önemlisi, hiç de zararlı değil, aksine (isimleri vermeyeceğim ..)


İçindekiler:

  • Domates suyu - 2 litre.
  • nişasta - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Şeker -15 yemek kaşığı. kulübeler
  • Sirke (% - 6 yemek kaşığı.
  • Sarımsak - 6 diş
  • Karabiber 1/2 çay kaşığı.
  • Kırmızı öğütülmüş biber (sıcak) - 1/4 çay kaşığı.


Pişirme teknolojisi:

1. En sevdiğiniz şekilde hazırladığınız kaynar suya şeker, tuz ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.


2. Ardından baharatları ekleyin: siyah ve kırmızı toz biber, sirke ve karışımı 30-35 dakika daha pişirin.


3. Bir bardakta soğuk su nişastayı seyreltin ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırarak kaynayan suya yavaş yavaş dökün. Karışımı kaynatın ve karışımın yanmaması için karıştırmayı bırakmadan 7 dakika kaynatın.


4. Bitmiş ketçapı steril kuru kavanozlara, teneke kapaklı mantarlara paketliyoruz.


Domateslerden ketçap (sos) - Gürcü tarifi

İçinde de var Gürcü mutfağı efsanevi, evrensel sos domatesten - satsebeli. Bu sadece bir HIT'dir ve hazırlaması kolay ve basittir. Aslında, bu hazırlığın birçok varyasyonu vardır. mutfak şaheseri, Kendi yaptığım ve ailemin severek yediği bir tanesini tavsiye etmek istiyorum. Ve kebaplarla ne kadar inanılmaz bir şekilde birleşiyor, diye düşündüm ve tükürdüm. Mangal yapmak zorunda kalacağız çünkü şimdi seninle satsebeli pişireceğiz...

İçindekiler:

  • Domates -1kg
  • Bulgar biberi-300g
  • Sarımsak -50g
  • Acı biber - 30g
  • Bitkisel yağ - 100g

Bu nasıl hazırlanır Gürcü sosu, Yazarın kısaca ve adım adım açıkladığı videoda izlemeyi öneriyorum:

Zevkle pişirin!

Hepsi bu, seçimim burada sona eriyor! Zaman ne çabuk geçti!

Umarım çok seveceğiniz ve yıllarca keyifle pişireceğiniz tarifler bulursunuz.

Sosyal düğmeleri tıklayarak yorum yazın, makaleye yer işareti koyun ve arkadaşlarınızla paylaşın. ağlar! Ya da belki senin imza tarifi lütfen bizimle paylaşın, mutlaka pişirelim.

ziyaret ettiğiniz için teşekkürler mutfak blogu. Yakında görüşürüz!

Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın!


Yaz bize iyi domates mahsulü verdi. Yemek pişirmenizi sağlayan sakin bir sonbahar zamanı geliyor tuzlu atıştırmalıklar, çeşniler ve soslar. Bugün hazırlanıyoruz orijinal ketçapİle birlikte farklı malzemeler. Tariflerin temeli favori domateslerimiz olacak.

Ketçap, domates sosu veya çeşnisinden yapılan bir baharattır. taze domates baharat, tuz, şeker ilaveli veya ilavesiz. Çok çeşitli sıcak ve soğuk yemeklerle kullanılır: spagetti, hamburger, sandviç, pizza.

Son 50 yılda uluslararası dağıtım ve tanınırlık kazanmıştır. "Ketçap" kavramını özetliyoruz - bu, balık yemeklerinde baharat olarak kullanılan kalın bir domates sosu.

Bugünün makalesi:

"Avrupa tarzı" kış için ketçap

İçindekiler:

  • 1,5 kg - domates
  • 2 çay kaşığı - tuz
  • 2 yemek kaşığı. kaşık - sirke 3%
  • 1 çay kaşığı - hardal
  • 1/2 çay kaşığı - tarçın
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber
  • 2 adet - karanfiller
  • Küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda

Yemek pişirme:

  1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın, eti küçük dilimler halinde kesin. Tuz, bir emaye kaseye koyun ve 30 dakika kısık ateşte ısıtın.
  2. Domates kütlesini metal bir elekle ovalayın, sirke ve baharatlarla birleştirin ve bir kapakla kapatmadan 40 dakika daha ısıtın.
  3. Bitmiş ketçapları sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın.

Kış için ketçap "Başarılı ekleme"

İçindekiler:

  • Domates - 1 kg
  • Elma - 500 gr
  • Tatlı biber - 2 adet.
  • şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Bitkisel yağ - 1/4 su bardağı
  • Sirke %9 - 1/4 su bardağı
  • Tuz - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Zencefil - 1/2 çay kaşığı
  • Karabiber - 5 adet.
  • Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı

Yemek pişirme:

  1. Elmaların çekirdeği, tohumları ve kabuğu çıkarması ve posayı kesmesi gerekir.
  2. Tatlı biberi yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın, eti ince doğrayın.
  3. Domatesleri de doğrayın ve biber, elma, bitkisel yağ, tuz, şeker ile birleştirin. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
  4. Zencefili toz haline getirin ve hazırlanan kütleye diğer baharatlarla birlikte ekleyin. Elde edilen kütleyi 3 dakika daha ısıtın ve hemen sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yayın.
  5. 85 derecede 30 dakika pastörize edin, ardından rulo yapın ve ters çevirerek soğutun.

"Bulgar tarzı" kış için lezzetli domates ketçap

İçindekiler:

  • 1 kg - domates
  • 500 gr - tatlı biber
  • 1/4 su bardağı - bitkisel yağ
  • 5 diş - sarımsak
  • 2 adet - Defne yaprağı
  • Maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber

Yemek pişirme:

  1. Sarımsak ezilmelidir.
  2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin.
  3. Biberdeki tohumları ve sapları çıkarın, eti küçük parçalar halinde kesin.
  4. Domatesleri biberlerle birleştirin. Sarımsak, bitkisel yağ ekleyin, Defne yaprağı, tuz, karabiber ve kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 1 saat pişirin.
  5. Yeşilleri durulayın, doğrayın, ketçap ekleyin - tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün. Buzdolabında saklayın.

Kış için ketçap "Optimal tat" - domates ve soğan ile


Domates ve soğan ile ketçap

İçindekiler:

  • 5 kg - domates
  • 1 su bardağı - doğranmış soğan
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı - şeker
  • 1/2 su bardağı - tuz
  • 1 bardak - sirke 9%
  • Her biri 1 çay kaşığı: karabiber, karanfil, hardal tohumu, tarçın, 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu

Yemek pişirme:

  1. Domatesleri yıkayın.
  2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
  3. Domatesleri soğanlarla birleştirin ve birlikte buharlayın. Hepsini bir elek ile ovalayın.
  4. Elde edilen karışımı yarı yarıya azaltın. Baharatları bir torbaya koyun ve kaynayan kütleye daldırın. Tuz, şeker, sirke ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.
  5. Baharatları çıkarın ve bitmiş ketçapı şişelere ve mantarlara dökün.

Yeşil domateslerden kış için ketçap

Tarif hazırlama:

  1. Yıkayın ve parçalara ayırın: 1,4 kg yeşil domates ve 500 gr elma.
  2. 2 küçük soğanı dilimler halinde kesin.
  3. Doğranmış yeşil domatesleri ve soğanları karıştırın. Her şeyi kaynatıyoruz. Elde edilen karışımı bir elekten geçirin. Elde edilen püre, kremsi bir kıvamda kalınlaştırılır.
  4. Yapmak sirke turşusu baharatlarla: 1 çay kaşığı biber ilavesiyle 1 bardak sirke %8. öğütülmemiş hardal ve yenibahar ve 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz - kaynatın ve 2 saat ısrar edin.
  5. Sonra sirke turşusunu süzün, yoğunlaştırılmış püreye dökün. Elde edilen karışım tekrar biraz kaynatılır ve önceden ısıtılmış 1 litrelik kavanozlarla doldurulur.
  6. Mantarlı kavanozları 90 derece C - 45 dakika sterilize ediyoruz.

Hasat zaten sona eriyor. Ve domatesten ne yapacağınızı bilmiyorsunuz ya da sosu pişmiş sever misiniz? kendi ellerimle, o zaman kış için böyle inanılmaz lezzetli bir ev yapımı tarifi benimsemenizi tavsiye ediyoruz. Hazırlanmasında zor bir şey yoktur ve sonuç sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir.

Bu ev yapımı sos, herhangi bir yemek için mükemmel bir tamamlayıcıdır. et yemeği, balık ve ev yapımı pizza yapmak için kullanılabilir.

Bugün 5 basit analiz edeceğiz ve lezzetli yemek tarifleri evde ketçap pişirme. Ayrıca çok lezzetli pişirmeye çalışmanızı tavsiye ederim.


İçindekiler:

  • Domates - 1,5 kg.
  • Şeker - 50-70 gr. (tatmak için olabilir)
  • Tuz - ½ yemek kaşığı. kaşık (katkı maddesi yok, tercihen taş)
  • Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık (veya %70 - 1 çay kaşığı)
  • Karabiber - 15-20 bezelye
  • Kişniş - 7-8 tane
  • Karanfil - 2 adet.
  • Yenibahar - 4-5 bezelye
  • Yeşiller (maydanoz, kuru fesleğen) - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkar, çekirdeklerini çıkarır, dilimler halinde (yarım, çeyrek) keseriz.

2. Domatesleri bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve ateşe verin.


3. Kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Domatesler pişirilir, yumuşar, şimdi bir blender ile öğütülür (domates suyuna benzemelidirler).


5. Daha sonra elde edilen kütleyi 1.5-2 saat boyunca ketçap durumuna buharlaştırmak için küçük bir ateşe koyun.


6. 1.5 saat sonra yavaş yavaş şeker, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.


7. Tadın. Şimdi baharatlar, kişniş, karanfil, kuru fesleğen, yıkanmış maydanoz (doğranmamış), yenibahar ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.


8. Sirke 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşıklar %9 veya 1 saat. kaşık %70. Ve hızlı bir şekilde müdahale edin.

9. Ketçap 10 dakika daha pişirin.

10. Daha sonra elekten süzüyoruz.


11. Elde edilen sosu sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklamak daha iyidir. Afiyet olsun.

Elma ile lezzetli ketçap


İçindekiler:

  • Domates - 2 kg.
  • Elmalar (ekşi) - 2 adet. (orta)
  • soğan - 2 adet. (ortalama)
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
  • Şeker - 80 gr.
  • Karanfil - 3 adet.
  • Öğütülmüş kırmızı (kara) biber - 1 çay kaşığı
  • Elma sirkesi %6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri yıkayın, elmaları kabuğundan çıkarın, çekirdeği kesin. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, kaba doğrayın.


2. Domatesleri ince ince doğrayın ve mutfak robotuna ekleyin. Ardından elmaları ve soğanları doğrayın (hepsini birlikte yapabilirsiniz).


3. Malzemelerin bulunduğu tencereyi yavaş ateşe koyun ve 40 dakika pişirin.


4. 1 yemek kaşığı alıyoruz. bir kaşık tuz, 80 gram şeker ve üç karanfil, kaynayan sosa ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte (ihtiyacınız olan yoğunluğa getirmek için) 30-40 dakika daha pişirin.


5. Şimdi 1 çay kaşığı siyah veya kırmızı toz biber ekleyin ve üzerine dökün. elma sirkesi 3 sanat. kaşıklar.


6. 2-3 dakika sonra ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, çevirin. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniye ile sarın. Afiyet olsun.

Kış için baharatlı domates ketçap nasıl yapılır


İçindekiler:

  • Domates - 2 kg.
  • Soğan -1 kg.
  • Bulgar biberi - 1 kg.
  • Acı biber - 3-4 adet.
  • Sarımsak - 1 kafa
  • Şeker - 150 gr.
  • Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Sirke %9 - 120 ml.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri alıyoruz, yıkıyoruz, olgunlaşmamış alanları, çekirdeği kesiyoruz. Bir karıştırıcıda öğütün ve bir tencerede 10 dakika pişirin.

2. Biberleri akan su altında yıkar, parçalara ayırır, kuyrukları ve tohumları çıkarırız. Küçük küpler halinde kesin.

3. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve kaba doğramıyoruz. Blender ile öğütebilirsiniz.

4. Sebzeleri bir tencereye koyun. domates tabanı ketçap.

3. Ardından tuz ve şeker ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Sosun çok koyu olduğunu düşünüyorsanız 100-150 ml ekleyebilirsiniz. su.

4. Sarımsakları presten geçirin ve sirke ile birlikte ana kütleye ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

5. Bitmiş ev yapımı ketçapı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. İş parçamızı serin bir yerde saklıyoruz. Afiyet olsun.

Erik ve domates ile ketçap tarifi


AT bu tarif sadece domates değil, erik de ekliyoruz. Ketçapa tatlılık katıyorlar. Bu nedenle, tadı tatlı ve ekşi olacak ve mağazadaki benzerlerini atlayacaktır.

İçindekiler:

  • Domates - 2 kg.
  • Erik - 1 kg.
  • Soğan - 250 gr.
  • Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Şeker kumu - 200 gr.
  • Acı biber - 2-3 adet.
  • Biber karışımı - ½ çay kaşığı
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Sarımsak - 100 gr.
  • Yeşiller - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Erik seçimi büyük çeşitler. Hazırlıyoruz, iyice yıkıyoruz, kemikleri çıkarıyoruz.

2. Domatesleri soğuk akan su altında yıkayın. Onları iki üç dakika kaynar suya atıyoruz. Onları çıkarıyoruz ve hemen bir kaseye koyuyoruz. soğuk su(böylece vitaminleri sebzelerin içinde bırakıyoruz). Deriyi çıkarıyoruz.

3. Soğanları alırız, soyup birkaç özdeş parçaya keseriz.

4. Sarımsakları da kabuğundan temizliyoruz. Biberleri yıkarız, yeşil kuyrukları keseriz, tohumları çıkarırız.

5. Bir kıyma makinesi kullanarak malzemeleri, erikleri, domatesleri, soğanları öğütün (bir blender kullanabilirsiniz).

6. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye koyun ve ateşe verin. İki saat pişiriyoruz.

7. Bu sırada yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Bir kıyma makinesinden sarımsak ve biber geçirin.

8. 1,5 saat sonra tavaya doğranmış biber ve sarımsak ekleyin. Tuz, şeker ve diğer malzemeleri dökün.

9. Ketçapı sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat daha pişirin.

10. Bu sırada kavanozları sterilize edeceğiz. Sos hazır olur olmaz içine dökmeye başlıyoruz, kapaklarla sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Soğuduktan sonra serin bir saklama yerine gönderilebilirler. Afiyet olsun.

Lezzetli ve kolay ketçap tarifi


İçindekiler:

  • olgun domates - 5 kg
  • soğan - 2 kafa
  • Sarımsak - 3 diş
  • Şeker - 150-200 gr.
  • Tuz - 50 gr.
  • Sirke %9 - 1 su bardağı
  • Karabiber ve hardal karışımı - her biri 1 çay kaşığı
  • Tarçın - 1_2 çay kaşığı
  • Kereviz tohumları - 0,5 çay kaşığı
  • Karanfil - 5 yıldız.

Pişirme metodu:

1. olgun domates yıkayın ve dilimler halinde kesin.

2. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, çok ince doğrayın.

3. Malzemeleri tavaya koyun, kapalı bir kapak altında 20 dakika pişirin. Soğutun ve bir elek ile ovalayın.

4. Elde edilen suyu yarıya kadar kaynatın.

5. Baharatları gazlı bezden yapılmış bir torbaya koyun ve kaynayan meyve suyuna daldırın.

6. Pişirmenin sonunda tuz, şeker, sirke ve sarımsağı (kabuğu soyulmuş ve doğranmış) ekleyin.

7. 5-7 dakika sonra baharatları çıkarıyoruz.

8. Hazır, acı sosönceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Afiyet olsun.

  1. Domatesleri çok küçük deliklerle bir süzgeçten geçirin.
  2. Kütleyi yerleştirin emaye tava ve tuz, şeker, sirke ekleyin.
  3. Baharatları bir gazlı bez torbaya koyun ve domates kütlesine koyun.
  4. Bu karışımı çok kısık ateşte pişirin.
  5. Kararlı bir tat ve aroma ortaya çıktıktan sonra, kütle sos şeklini aldığında kaynatmayı durdurun, baharatlarla birlikte torbayı çıkarın.

Hazırlarken unutmayın lezzetli ketçap Belirleyici rol domatesler tarafından değil, baharatlar tarafından oynanır. Onu öne çıkaran onlar domates aroması ve baharatla

PİRİNÇ VE MAKARNA YEMEKLERİ İÇİN KIŞLIK Ketçap

İçindekiler:

Yemek pişirme:

  1. Olgun domatesler iyice soyulur.
  2. Ardından kapağın altında iki saat kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
  3. Bitmiş kütleyi ince bir elekle ovalayın ve 1 litre macuna sirke ve yukarıdaki tüm baharatları ekleyin. Baharatlar sosa sadece öğütülmüş halde eklenir.
  4. Karışımı iyice karıştırın ve 20-25 dakika istenen yoğunluğa kadar kaynatın.
  5. Düzgün pişirilmiş sos kalın bir dokuya sahiptir ve ekmek üzerine kolayca yayılır.
  6. Sıcak ketçapı sterilize edilmiş şişelere dökün ve hemen kapatın.
  7. Soğuk bir yerde saklayın.

Ev yapımı domates ketçap BATI AVRUPA


İçindekiler:

  • 5 kg domates,
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı hazır hardal
  • ½ çay kaşığı toz kırmızı biber
  • bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi
  • 2 karanfil
  • 0,5 çay kaşığı tarçın
  • 1-2 yemek kaşığı. % 3 sirke kaşığı

Yemek pişirme:

  1. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile durulayın ve soyun.
  2. Tuz ilave ederek kesip 30 dakika pişirin.
  3. Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekle silin ve elde edilen püreye tüm baharatları ve sirkeyi ekleyin.
  4. Karışımı tekrar 40 dakika kısık ateşte kapaksız kaynatın.

Ketçap, daha fazla sirke ve biber eklenerek daha baharatlı veya daha fazla şeker eklenerek daha tatlı hale getirilebilir.

İNGİLİZ EV KETÇAPI


İçindekiler:

  • 4 kilo domates
  • 500-600 gr doğranmış soğan ve kök kereviz
  • 4 litre su
  • 100 ml %10 sirke
  • 750 gr şeker
  • 50 gr tuz
  • 1 gr kırmızı biber
  • 5 gr öğütülmüş zencefil
  • 3 gr öğütülmüş tarçın
  • 3 gr öğütülmüş karanfil

Talimat:

  1. Domatesleri öğütün, onlara soğan ve kereviz ekleyin.
  2. Suyu dökün ve emaye kapta sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
  3. Yumuşatılmış sebzeleri ince bir elek ile ovalayın.
  4. Ve bitmiş karışımı tekrar sık ​​karıştırarak kaynatın, bir gazlı bez torbaya baharat ekleyin.
  5. Hazırlanan kütleyi, yanmasını önleyerek gerekli yoğunluğa buharlaştırın.
  6. Hazır ketçap steril şişelere dökülmelidir.
  7. Serin bir yerde saklayın.

Bu tariflere göre ev yapımı ketçap pişirmeye çalışın ve sıra dışı tadı ve aromasının tadını çıkarın!!!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Tepe