Evde etli belyashi tarifi. Etli Tatar belyashi - peremyachi. Lezzetli ev yapımı belyashi'nin nasıl pişirileceğine dair video

Merhaba sevgili arkadaşlar ve blogumun misafirleri! Bugün konuya devam etmek istiyorum lezzetli hamur işleri genel olarak ve özellikle etli sulu belyashi hakkında.

Onları bir tavada nasıl pişireceğinizi görebilirsiniz, size zaten söyledim. Ve bu yazıda, bu muhteşem Tatar turtalarını fırında yapmak için tarifleri size ayrıntılı olarak anlatacağım.

Yemek pişirmelerini dikkate alacağız. farklı şekillerÖlçek. Ve sizi temin ederim, onlar kadar lezzetli olacaklar. Bazı insanlar bu yolları beğenecek.

Fırında pişirirseniz tavadaki kadar yağlı olmazlar. Bu şekilde pişirilirler, kızarmış muadillerine göre daha yumuşak ve yumuşak olurlar.

Bu tarife göre yumurta ya da yumurta eklemiyoruz. tereyağı ağırlık yapmamak için. Hafif ve havadar olmalıdır.

hamur malzemeleri:

• Su - 250 mi
• Pres maya - 15 gr (Kuru mayanız varsa - 5 gr.)
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Un - 350-400 gr.
• Ayçiçek yağı

Doldurmak için:

• Kıyma - 400 gr.
• soğan - 2 adet.
• Tat vermek için tuz, karabiber
• Su - 2 yemek kaşığı

İlk önce beyazlar için hamuru hazırlayalım:

1. Bir bardak dökün ılık su bir kapta şeker ekleyin ve mayayı orada seyreltin. Sonra oraya 200 gram un dökün. Her şeyi bir anahtarla karıştırın.

2. Peçete veya film ile örtün ve hamuru ılık bir yerde 10 dakika bekletin.

3. 10 dakika sonra hamur kabardı ve hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz. Tuz ve ardından elenmiş unu ekleyin ve karıştırın.

4. Önce bir spatula ile yoğurabilirsiniz, daha sonra ellerinizle daha rahat olacaktır. Elinize yapışmaması için bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.

Maya tabanınız masanıza veya ellerinize yapışacaksa, ellerinize veya masanıza biraz bitkisel yağ sürün.

6. Kaseyi ve hamuru yağ ile yağlayın ve bir peçete ile örtün. 20 dakika 1,5-2 kat artacak şekilde ılık bir yere koyun.

7. Bu arada iç harcını yapalım. Kıymaya ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Düzgün karıştırın. Sonra elinizle alın ve olduğu gibi kaseye atın. Bunu birkaç kez yapın. Böylece onu yendin. Kuru olması gerekmez. Bu durumda, sulu olması için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin.

İstenirse otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Zaten nasıl seviyorsan öyle.

8. Hamuru çıkarın ve elinizle karıştırın ve tekrar ılık bir yere koyun. Ardından 20 dakika sonra tekrarlayın ve bir saat boyunca tekrar çıkarın.

9. Bir sosisle açın ve beyazlar için birkaç parçaya bölün.

10. Topları keklere yayın. Kenarlarını ortasından daha ince olacak şekilde parmaklarınızla bastırın. Ardından ortasına iç harcı koyup parmaklarınızla bastırın.

12. Bir süre, yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu, beyazları deliksiz olarak ortaya çıkaracaktır.

13. Delik açmak için önce oklava ile açıp ortasına kıymayı koymak gerekiyor. Kenarları bir daire içinde katlayarak toplayın. Hafifçe bastırın ve 20 dakika dinlenmesi için bir kenara koyun.

14. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve hamurlarımızı oraya koyun. Daha sulu hale getirmek için deliğe biraz tereyağı koyabilirsiniz. parlaklık için yumurta sarısı ile kaplayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

15. 20-25 dakika sonra yumuşak ve sulu belyashi hazır. Öyle harika bir aromaları var ki, hemen yemek istiyorsunuz.

Ama kendinizi fazla kaptırmayın, işi tüm aile üyelerine veya misafirlere bırakın 🙂.

Kıyılmış puf böreği ile yemyeşil belyashi pişirme

Ve işte sana sıradışı tarif. Hamuru mağazadan satın alabilir veya tarif ettiğim tariflerime göre pişirebilirsiniz. En az iki saat buzunu çözmek için buzdolabından önceden çıkarın. Doldurma için herhangi bir doldurma uygundur. Bu pasta misafirlere servis yapmak için idealdir.

İçindekiler:

• Puf böreği - 500 gr.
• Kıyma - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Yumurta - 2 adet. (biri yağlama için)
• Peynir - 150 gr.
• Tatmak için biber ve tuz

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.

2. Kızarmış sebzeleri kıyma ile koyun. Tuz ve biber. İçine bir adet yumurta kırın. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.

3. Hamurdan yuvarlak tabanlar kesin, geniş bir çorba bardağı veya teneke kutu. Ortadaki dairelerin yarısında delikler açın, burada geniş olmayan bir bardak kullanabilirsiniz.

4. Kıymayı ortasına bütün bir daireye koyun ve üzerini delikli bir daire ile kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla veya bir çatalla hafifçe kapatın.

5. Peyniri küçük parçalar halinde kesin ve her belyasın ortasına birkaç parça koyun. Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı, hamur işlerini oraya koyun ve yumurta sarısı sürün.

6. Fırını 180 dereceye ısıtın ve 30 dakika pişirin.

Pişirme sırasında hamur kabardı ve çok kabarık hale geldi. Biraz soğumalarına izin verin ve yiyin. Peynirle birlikte, ilahi bir şekilde lezzetlidirler.

Et ve patates ile Tatar belyashi'nin nasıl pişirileceğine dair video

Tatarcada fırında pişirilen belyaşiye vak-beliş denir. Bunlar küçük kıymalı börek. İçi tamamen kapalı dolgulu veya üstte açık delikli, delikli olabilirler. Tarifleri daha çok izlemeyi sevenler için detaylı bir video buldum.

hamur malzemeleri:

• Un - 4 su bardağı
• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 175 ml.
• Tereyağı 400 gr.
• Tuz - 1 çay kaşığı

Hamur için un genellikle yaklaşık olarak belirtilir, çünkü burada partiye, istenen kıvama nasıl ulaştığına bakmanız gerekir. Daha fazla veya daha azına ihtiyaç duyabilir.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir et - 500 gr.
• patates - 500 gr.
• soğan - 500 gr.
• Tatmak için biber ve tuz

Ürünler hazırlandı, şimdi bakın ayrıntılı video Youtube'da bir tarif buldum ve çok beğendim.

bunlar gibi farklı tarifler Sizin için hazırladığım lezzetli belyashiki pişirme. Zevkinize göre seçin. Hangisini daha çok sevdin? Yorumlarınıza çok memnun olacağım.

Bugünlük bitirdim ve hepinize en iyisini diliyorum. Yine bana gelin, önünüzde çok lezzetli ve basit tarifler sizi bekliyor olacak.

Belyash bir yemektir Tatar mutfağı, yağda kızartılmış etli börekleri hepimizin sevmesi nedeniyle bölgemizde çok popüler hale geldi. Birçoğu için belyashi, sıcak turtalar, pasties ve belyashi satan çadırlarla sokak mutfağıyla ilişkilendirilir. onlar yuvarlak üçgen şekil. Beyazların içinde et dolgusu var. Turtalar çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Aslen Başkurt, Tatar turtaları hazırlanan mayasız hamur. Dolgu et, patates ve diğer bazı malzemeler olabilir. Yemeğin kalori içeriği kabul edilebilir - 100 g ürün başına 360 kilokalori. Ancak turtalar çok lezzetli olduğu ve kilo veriyorsanız onlardan kopmanız neredeyse imkansız olduğu için kullanımlarını sınırlandırmalısınız. Bugün çok lezzetli etli belyashi pişireceğiz ev tarifi. Evde sulu, kabarık ve havadar beyazlar pişirmek çok gerçek.

Kızartma sürecinde koridorun en uygun sıcaklığını bulmak gerekir: ateş çok güçlüyse, içindeki hamur ve dolgu ham kalacaktır. Ateşi çok küçük yaparsanız, kızartma sırasında turtalar o kadar çok yağ emer ki, daha sonra yemek istemeyeceksiniz.

Beyazları kızartırken bir pansiyon düzenlememelisiniz: herkesin yeterli alanı olmalı, ürünlerin serbestçe ve özgürce olmasına izin verin - bu şekilde daha iyi ve daha eşit şekilde kızarırlar. İdeal olarak, yağ beyazları her taraftan tamamen çevrelemeli ve en azından köftenin ortasına kadar yükselmelidir.

Turtaları delik aşağı gelecek şekilde kızgın yağa koyun: yüksek sıcaklık eti anında "mühürleyecek" ve meyve suyunun yetkisiz kişilerce tavaya akmasını önleyecektir.

Etli Belyashi, lezzetli bir ev yapımı tariftir.

Kıyma ile Belyashi

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı un
• 5 gr kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 70 ml süt
• 350 gr dana kıyma
• 2 yemek kaşığı. su kaşığı
• 3 diş sarımsak
• tatmak için biber ve tuz

Pişirme yöntemleri:

tembel beyazlar

Hamurla uğraşacak zaman olmadığında tembel belyashi pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir - 1 su bardağı
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Soda - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Un - 200 gr

Doldurmak için:

• Kıyma - 300 gr
• Orta boy soğan - 1 adet.
• Sebze yağı

Pişirme metodu:

1. Önce kıymayı hazırlayın: soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğanı kıyma, tuz ve karabiberle karıştırarak kavurun.
2. Hamuru hazırlayın: kefir, tuz, şeker ve sodayı karıştırın. Yumurtaları çırpın ve kefire dökün. Karışım. Elenmiş unu azar azar dökün ve topak kalmaması için bir kaşıkla karıştırın.
3. tavaya dökün sebze yağı ve ısıtın.
4. Krepleri bir çorba kaşığı ile tavaya dökün.
5. Her gözleme üzerine 1 çay kaşığı koyun. kıyma dağıtıp bastırarak, üstüne ikinci bir kaşık hamur dökün.
6. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Kıyma ve pilav ile Belyashi

İçindekiler:

• 3 su bardağı un
• 1 bardak süt
• 10 gr kuru maya
• 1 yumurta
• 300 gr kıyma
• 200 gr domuz kıyması
• 4 yemek kaşığı pirinç kaşığı
• 1 kafa soğan
• hamur ve kızartma için bitkisel yağ

Pişirme yöntemleri:

Mayayı hafif ılık sütle seyreltin, 100 ml tereyağı ve bir tutam tuzla çırpılmış bir yumurta ekleyin, un ekleyin, 1 saat bekletin. Pirinci kaynatın, doğranmış soğan ve kıyma ile birleştirin, tuz. Hamurdan daireler kesin, dolguyu yayın, sıkıştırın, ortasında bir delik bırakın. Her iki tarafta 5 dakika yağda kızartın.

Kıyılmış tavuk ile Belyashi

İçindekiler:

• 3 su bardağı un
• 200 ml %1 kefir
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı soda
• 500 gr Kıyılmış tavuk
• 2 baş soğan
• 50 ml su
• hamur ve kızartma için bitkisel yağ
• öğütülmüş karabiber

Pişirme yöntemleri:

Unu soda ve 1 çay kaşığı tuzla birleştirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yağ. Kefiri yumurta ile birleştirin, karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, 30 dakika "dinlenmeye" bırakın. Doğranmış soğanı kıyma, tuz ve karabiber ile birleştirin. Suya dökün. Kekleri 2-3 cm kalınlığında açın, dolguyu yayın, ortasını açık bırakarak kenarlarını sıkıştırın. Beyazların ortasına gelmesi gereken yağda kızartın, ürünü et aşağı gelecek şekilde 5 dakika yatırın. Ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

Başkurt'ta Belyaşi

İçindekiler:

• 1 kilo un
• 1 bardak süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 10 gr kuru maya
• 50 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 500 gr kıyma (dana veya kuzu)
• 1 baş soğan
• 150 ml krema
• sebze yağı
• Tutam öğütülmüş kişniş
• bozulmuş süt
• biber

Pişirme yöntemleri:

Yumurtayı yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin, una ekleyin. Mayayı, 1 çay kaşığı tuzu ve şekeri hafif ılık sütte eritin, küçük parçalar halinde hamurun içine girin. Ilık bir yerde 1 saat bekletin. Kıymayı doğranmış soğanla birleştirin, kişniş, tuz ve karabiberle tatlandırın. Krema ile inceltin. Hamurdan kalın kekler açın, dolguyu ortasına yerleştirin, açık bir orta kalacak şekilde kenarlarını sıkıştırın. Bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın. Birlikte servis edin bozuk süt.

Belyaş "Kazansky"

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı un
• 70 ml süt
• 5 gr kuru maya
• 350 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı. su kaşığı
• 3 diş sarımsak
• sebze yağı
• 1 çay kaşığı şeker
• tatmak için biber ve tuz

Pişirme yöntemleri:

Unu maya, tuz ve şekerle birleştirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı ve biraz ılık süt. Hamuru yoğurun, ılık bir odada 1 saat bekletin. Kıymayı doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle birleştirin, suya dökün. Hamuru kalın kekler halinde açın, dolguyu ortasına koyun, kenarlarını sıkıştırarak cheesecake şekli verin. Açık tarafından başlayarak her iki tarafta 5 dakika yağda kızartın.

Kefir üzerinde Belyashi

İçindekiler:

• 3 su bardağı un 200 ml %1 kefir
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı soda
• 400 gr kıyma
• 2 baş soğan
• 50 ml su
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme yöntemleri:

Unu soda ve 1 çay kaşığı tuzla birleştirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ. Kefiri hafifçe çırpılmış yumurta ile birleştirin, un karışımına ekleyin. Hamuru yoğurun, 30 dakika "dinlenmeye" bırakın. Doğranmış soğanı kıyma, tuz ve karabiber ile birleştirin. Suya dökün. Hamuru 2-3 cm kalınlığında kekler halinde açın, dolguyu ortasına koyun, ortasını açık bırakarak kenarlarını sıkıştırın. Beyazların ortasına gelmesi gereken yağda kızartın, ürünü et aşağı gelecek şekilde 5 dakika yatırın. Ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

Dolguyu hazırlarken soğanı esirgemeyin çünkü böreklere ve beyazlara sadece belirli bir tat vermek için değil, aynı zamanda daha sulu hale getirmek için de gerekli. Uzmanlar, et ve soğanın 3:2 oranında kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu durumda et küçük delikli manuel kıyma makinesinde kaydırılmalı ve soğan çok ince kesilmemelidir.

Tatar Peremyach (belyaş)

Peremyach Tatarcadır kızarmış köfte etli, çocukluktan beri sevilen beyazları anımsatıyor. Eski günlerde bu yemeği hazırlarken dolgu için ince kıyılmış haşlanmış et kullanılıyordu. Yavaş yavaş ham kullanmaya başladı.

İçindekiler:

• 4 yemek kaşığı l. kaynamış su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 60 gr un

• 600 gr un
• 250 ml süt
• 1 çay kaşığı Sahra
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 ml bitkisel yağ

• 300 gr dana eti
• 1 ampul
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 500 ml (veya daha fazla) sebze
• derin kızartma yağı

Pişirme yöntemleri:

Hamuru hazırlayın: mayayı ılık suda eritin. Un ekle. 15 dakika bekletin. Unu dökün. Yumurta, bitkisel yağ, tuz, şeker, ılık süt ekleyin. Hamuru yoğur. Bir peçete ile örtün. 20-30 dakika bekletin. Bir kıyma makinesinde et ve soğanı öğütün. Tuz, karabiber, karıştırın. Hamuru parçalara ayırın (her biri yaklaşık 50 g). Onları küçük keklere yuvarlayın. Her birinin ortasına 1 yemek kaşığı koyun. l. kıyma. Pastanın kenarlarını ortada 1,5 cm çapında bir delik olacak şekilde toplayın. Hamuru üstte hafifçe düzleştirin. Kayışları delik aşağı gelecek şekilde tutturucunun üzerine yerleştirin. Kızgın bitkisel yağda kısık ateşte kızarana kadar kızartın. altın kahve. Ters çevir. Bitene kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Fırında ev yapımı sulu belyashi nasıl pişirilir

Belyashi sadece sütte değil, kefirde de pişirilebilir ve tavada kızartılmaz, fırında pişirilir.

İçindekiler:

• 300 gram buğday unu
• 250 ml süt
• 2 çay kaşığı tereyağı
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 300 gr kıyma ve domuz eti
• 2 soğan
• 50 ml su
• zevkinize biber
• kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme yöntemleri:

Unu elemek. Yumuşatılmış tereyağını sıcak sütte seyreltin, orada şekeri eritin ve biraz soğumaya bırakın. Ekmek makinesinin kapasitesine dökün, üzerine un serpin, 1 çay kaşığı tuz ve maya ekleyin. "Hamur" modunda yoğurun. hazır hamurılık bir yerde 40 dakika bekletin. Tekrar yoğurun, sosisi sarın, parçalara ayırın, her birini bir kek haline getirin. Doğranmış soğanı kıyma ile karıştırın, biraz suyla seyreltin, tadına göre baharatlayın. Dolguyu keklerin üzerine koyun, hamurun kenarlarını merkeze doğru sarın. Derin bir tavada kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Çok hızlı beyazlar için tarif

Beyazları olabildiğince çabuk yapmak istiyorsanız, bunu kullanın. basit tarif.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı ılık su;
• 3,4 su bardağı un;
• bir tutam tuz;
• bir tutam şeker;
• 11 gr kuru maya;
• karabiber;
• 200 gr tavuk;
• 200 gr domuz eti;
• 3 ampul.

Pişirme metodu:

1. Unu bir kaseye dökün. Maya, şeker, su ekleyin ve elastik hamur yoğurun. biz örtüyoruz streç film ve 35 dakika bekletin.Onlar için hamura bir çay kaşığı votka ekleyerek beyazların dışı çıtır çıtır yapabilirsiniz, çünkü alkol birçok kişinin sevdiği “baloncuklar” oluşturabilmektedir.
2. Bu arada, dolguyu hazırlayın. Bir kıyma makinesinde soğan, tavuk ve domuz etini kesip tuzlayıp iyice karıştırıyoruz. Beyazların daha sulu olması için kıymaya biraz su ekleyin.
3. Hamuru çıkarıyoruz, hafifçe ezip bir sosis oluşturuyoruz. Sosisleri halkalar halinde kesiyoruz, her birini yuvarlıyoruz, dolguyu koyuyoruz ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz.
4. Derin, kalın duvarlı bir güveçte kızarana kadar kızartın, peçetelerin üzerine yayın, fazla yağın süzülmesine izin verin ve servis yapın.
5. Dairelerin ortasına bir çorba kaşığı dolguyu yayıyoruz, ardından kenarlarını yuvarlayarak "kıstırma" yapıyoruz. Üstte küçük bir delik bıraktığınızdan emin olun (böylece kıyma pişirme sırasında hamuru kırmaz).
6. Fırın tepsisini kaplıyoruz, iş parçalarını birbirine değmeyecek şekilde içine koyuyoruz, ardından gelecekteki beyazları kendileri yağlayıp önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz ( optimum sıcaklık- 180 °, pişirme süresi - 45 dakika).

Hazır! "Sıcak, sıcak" yemek daha iyidir.

Etli belyash için sulu kıyma nasıl pişirilir

Domuz eti ve sığır eti bazlı kıyılmış belyashi

Klasik doldurma etli belyashi için kuzu etinden hazırlanmalıdır ama mutfağımızda genellikle yağlı domuz eti veya bunun sığır eti ile karışımı kullanılır.

İçindekiler:

• yağlı domuz eti ve sığır eti - 720 gr;
• soğan - 360 gr;
• su - 120 mi;
• tuz ve biber.

Yemek pişirmek

Et, bir kıyma makinesinden geçirilir.

Soğanlar soyulur ve mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğranır.

Et bileşenini ve soğan kütlesini karıştırın, kıymaya tuz, karabiber ekleyin ve biraz buzlu su veya süt dökün.

Ürünleri süslemeden önce dolgu, buzdolabının rafında yaklaşık otuz dakika bekletilir.

Dana eti bazlı sulu etli belyashi için kıyma

İçindekiler:

• dana eti (sığır eti kızartılmamış) - 500 gram;
• iki sulu küçük soğan;
• yoğun krema(tercihen rustik) - 100 gram;
• tuz - çeyrek çay kaşığı;
• siyah karışımı ve Beyaz biber- tatmak.

Dana eti doğramanız veya bir kıyma makinesinde büyük bir ızgaradan geçirmeniz önerilir. Soğanları ince ince doğrayın. Kıyma ile karıştırın, krema, tuz, karabiber ekleyin.

Kıyılmış belyashi: tavuk tarifi

Birisi kuzu olmadan yaşayamaz ve biri yağa tahammül etmez, ancak birkaç belyashik yemeyi hiç umursamazlar. Pekala, beyazlar için nasıl yumuşak ve az yağlı kıyma yapabileceğinize dair bir seçenek sunuyoruz.

İçindekiler

• Seçilmiş tavuk fileto (veya diğer et) - 0,5 kg;
• Soğan (orta boy) - 2 adet;
• taze maydanoz - küçük bir demet;
• Su - birkaç yemek kaşığı;
• Tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Tabii eti bir mutfak robotuna veya kıyma makinesine göndermeden önce biraz yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Dolgunun kıvamı orta taneli olmalıdır. İkinci kez öğütmeniz gerekmez - tadı kaybolur.

Dolgunun kuruluğunu inceltmek için (ve tek bir gram yağ içermediği için böyle çıkacaktır), içine birkaç yemek kaşığı su dökmelisiniz.

Artık nasıl sulu ve sulu yapılacağını bilmek lezzetli kıyma beyazlar için sadece stok yapmak için kalır doğru ürünler ve ailenizi doyurucu nefis ile memnun etmek için acele edin!

• Belyaşi - çok popüler yemek, hazırlanmaları için birçok tarifin ortaya çıktığı bağlantılı olarak. Ama aynı zamanda var Genel önerilerörneğin, unun zorunlu olarak elenmesi. Böylece hava ile doyurulur, hamur daha muhteşem olur.
• Bir diğer sır da hamurun iyi yoğrulması gerektiği, su, kefir, ekşi krema üzerinde hamurların daha kolay hazırlandığı yemekler. Mayalı hamur özel dikkat, uygunluk gerektirir sıcaklık rejimi, taslakların olmaması.
• Dolguyu hazırlamanın sırları vardır. geleneksel tarifler Tatarlar ve Başkurdistan'da etin yapısını koruması için parçalara ayrılması gerektiğinden bahsedilir.
• Dolgunun sulu olması da çok önemlidir, bunun için önce yağlı etin bir kısmı (kuzu veya domuz eti) alınır, ikincisi sulu olması için ezilmiş çok soğan, üçüncüsü krema veya süt ekleyebilirsiniz. .
• Sadece beyazlar için hamurun un içinde yuvarlanamayacağını hatırlamanız gerekiyor! Neden? Çünkü derin yağın sıcaklığı (önceden ısıtılmış Yüksek sıcaklık yağlar veya yağ karışımları) o kadar yüksektir ki, içinde kuru un yanar. Bu karışımı ikinci kez kullanmak imkansızdır ve mutfakta bir davlumbaz yardımıyla bile dumanı çıkarmak zordur.

Belyashi, diğer etli hamur işleri gibi sıcak servis edilir. Bu belyash tariflerini beğendiyseniz ve gelecekte işinize yarayacaksa memnun olacağız. Afiyet olsun!

Küçükleri tanıyorsa, herhangi bir hostes ev yapımı beyaz pişirebilir. yemek pişirme hileleri. Teknikler basit, ürünler yaygın ve sonuç hem erkekleri hem de küçük çocukları etkiliyor.

Ana numara, bu ana numara

Unu yuvarlayamayacağınızı hatırlamanız yeterli! Neden? Çünkü derin kızartmanın sıcaklığı (yüksek sıcaklığa ısıtılmış yağ veya yağ karışımı) o kadar yüksektir ki, içinde kuru un yanar. Bu karışımı ikinci kez kullanmak imkansızdır ve mutfakta bir davlumbaz yardımıyla bile dumanı çıkarmak zordur.

Beyazlar için düz kekler oluşturmak yerine yuvarlayın (ayrıca bitkisel yağ ile yağlanmış bir yüzeyde olmaları gerekir. Bu amaçla tezgahı kirletmek gerekli değildir, sadece bir fırın tepsisi veya bir fırın tepsisi alabilirsiniz, veya bir silikon mat.

Ev yapımı belyashi: hamur hazırlama

Lezzetli, sulu ve en önemlisi sindirimi kolay hale getirmek için kızarmış turta, hamurun kendisi onlar için uygun olmalıdır - yumuşak, kolay şekillendirilebilir, pişirme sırasında yayılmayan. oluştururken altın kabuk, ancak içeriye nüfuz etmez, belyaşı ağırlaştırmaz.

16-17 beyaz için hamur malzemeleri:

• maya - 10 gram taze ekmek veya iki torba 11 gram kuru;
• şeker - bir yemek kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı;
• bitkisel yağ (rafine edilmemiş ayçiçeği) - çeyrek bardak;
• tavuk yumurtası - tek parça;
• kabartma unu (hiçbir durumda gözleme eklemeyin) - üç bardak;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - bir bardak.

hamur hazırlama süreci

Maya:

1. Küçük bir kapta (200 ml), mayayı bir kaşık ılık suda (avuç içi sıcaklığından biraz daha sıcak) eritmek gerekir. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırmak gerekir.
2. Bir kaşık şeker dökün.
3. Bir kaşık un ekleyin.
4. Çeyrek bardak ılık süt dökün, çünkü sıcak süt mayanın büyümesine izin vermez ve soğukta çok yavaş gelişir.
5. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
6. On beş dakika ılık (muhtemelen bir radyatör üzerinde) bir yere koyun.

Kitlenin gelişimini takip edin. Yükselmeli, yaklaşık üç kat artmalıdır. Tutarlılık kremsi, belirgin kabarcıklar olmadan, çok hassas.

1. Bir tencerede (iki buçuk litre) yumurtayı, bitkisel yağı, tuzu, ılık sütü karıştırın. İyice karıştırmak için.
2. Mayayı dökün. Yavaşça karıştırın, hassas dokuyu kırmamaya çalışın.
3. Unu porsiyonlar halinde (bir bardağa) dökün. Karışım. Kütlenin durumunu takip edin. Fermantasyondan önce, ilk hamur kalın ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır.
4. Bir filmle örtün (geleneksel bir havlu kullanabilirsiniz).

Bir buçuk saat sonra, kütle iki katına çıkmalıdır.

Hamurun yoğrulması gerekir - eller yağ ile sulanmalıdır. Hamuru çıkarın, yağlanmış bir yüzeye koyun ve 16 parçaya bölün. Ardından yuvarlak (mümkünse) kekler oluşturun.

Yassı kekler, üstü açık bile olsa iki saate kadar kalabilir. Yüzeylerinde ince bir kabuk oluşur. Hacim olarak biraz artarlar.

Beyazlar için kıyma tarifi

Kızarmış turtalarımız için dolguyu şu şekilde hazırlayabilirsiniz: farklı malzemeler. Ana kural uyumluluklarıdır. Burada, örneğin, etli belyashi için sulu klasik kıyma. İçindekiler:

• yağsız domuz eti - 500 gram;
• çeyrek bardak süt;
• tereyağı - 50 gram;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• zevkinize biber.

Domuzu bir kıyma makinesinden geçirin, soğanları ince ince doğrayın, karıştırın, sütü dökün. İçine tereyağı doğrayın küçük parçalar. Ana kütle, tuz, karabiber ile karıştırın.

Ve şimdi tavuk eklediğimiz beyazlar için kıyma. İçindekiler:

• yağsız domuz eti - 300 gram;
• tavuk (göğüs posası) - 250 gram;
• iki küçük sulu soğan;
• çeyrek bardak süt;
• tereyağı - 50 gram;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• köri baharatı - tatmak (isteğe bağlı).

Domuz etini kıyma makinesinden geçirin, tavuğu bıçakla ince ince doğrayın, soğanı ince ince doğrayın, tavukla ve ardından domuz etiyle karıştırın. Sütü dökün. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Ana kütle, tuz, karabiber ile karıştırın.

Etli belyashi için kıyma sulu: lahana ekleyin. İçindekiler:

• yağlı domuz eti - 400 gram;
• bir küçük sulu soğan;
• taze Beyaz lahana- 200 gram;
• tavuk yumurtası - bir gazel parçası;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• karabiber - tatmak.

Lahanayı ince ince doğrayın. Karıştırın, elinizle yaklaşık bir dakika yoğurun. On dakika buzdolabına koyun. Domuzu bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın. Lahanayı buzdolabından çıkarın. Sıkmak. Kıyma ve soğan ile birleştirin. Yumurta, tuz, karabiber ekleyin. Karışım.

Etli belyashi için kıyma, dana eti bazında sulu. İçindekiler:

• dana eti (sığır eti kızartılmamış) - 500 gram;
• iki sulu küçük soğan;
• yağlı krema (tercihen rustik) - 100 gram;
• tuz - çeyrek çay kaşığı;
• siyah ve beyaz biber karışımı - tatmak.

Dana eti doğramanız veya bir kıyma makinesinde büyük bir ızgaradan geçirmeniz önerilir. Soğanları ince ince doğrayın. Kıyma ile karıştırın, krema, tuz, karabiber ekleyin.

Ancak beyazlar için sulu domuz kıyması bir klasik olarak kabul edilir - sonuç her zaman tahmin edilebilir, hata yapmak imkansızdır.

Beyazların şekillendirilmesi ve kızartılması

Hazırlanan kekleri ellerinizle (oklava gerekmez) 12 mm çapa kadar bir daire şeklinde yoğurun. Ortasına bir top kıyma koyun (ana kütleden bir kaşık alın ve yuvarlayın, önceden yapmanıza gerek yok). Hamuru iç harcın etrafına sarın, ortasına doğru sıkıştırın ve ortasında küçük bir delik bırakın.

Beş veya altı beyaz hazırlayın (standart bir tavada kaç tane bulunur). Yüksek kenarlı bir tencereye veya tencereye dökün yeterli yağ (çoğunlukla rafine edilmemiş ayçiçeğidir), 2-3 mm yüksekliğinde. Yüksek ateşte ısıtın. Yağın hazır olup olmadığı, su damlalarının tıslaması ile belirlenir (çatlamamalıdır).

Yangın yoğunluğunu azaltın. Beyazları yavaşça yerleştirin, delik aşağı. 2-3 dakika sonra ters çevirin ve 2-3 dakika sonra beyazlar hazır. Hamurun geri kalanı ve kıyma ile tarif edilen şemaya göre çalışın. Afiyet olsun!

Etli Belyashi, özellikle kızarmış bir varyasyonda, sık sık pişirilmesi tavsiye edilebilecek bir yemek değildir, ancak bazen evde kendiniz hazırlayarak kendinize ve evinize böylesine baştan çıkarıcı ve hoş kokulu bir şekersiz incelik ısmarlayabilirsiniz.

Etli belyashi nasıl pişirilir?

Etli beyaz et için herhangi bir tarif, iki bileşenin eşzamanlı tasarımını içerir - kalitesi nihai sonucu ve en sevdiğiniz yemeğin tadına bakma izlenimini tam olarak belirleyen doldurma ve hamur. Bizim durumumuzda dolgu olarak soğanlı kıyma kullanılacak ve onu oluştururken kıymanın sulu olmayacağı tarifin belirli inceliklerini dikkate almak gerekiyor.

Etli belyashi için sulu kıyma

Etli belyashi için klasik dolgu kuzudan hazırlanmalıdır, ancak mutfağımızda genellikle yağlı domuz eti veya bunun sığır eti ile karışımı kullanılır. Soğan, et bileşenlerinin tam olarak yarısı kadar olmalıdır ve keskin bir bıçakla orta büyüklükte küpler halinde doğranması tercih edilir - bu, dolgunun sulu olmasının sırlarından biridir. Çok miktarda baharat ve çeşni kullanmayın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca biraz buzlu su, ince kırılmış buz veya doğranmış ürünlere sululuk katacaktır. çiğ patates dolguya eklenir.

İçindekiler:

• yağlı domuz eti ve sığır eti - 720 gr;
• soğan - 360 gr;
• su - 120 mi;
• tuz ve biber.

Yemek pişirmek

1. Et, bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Soğanlar soyulur ve mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğranır.
3. Et bileşenini ve soğan kütlesini karıştırın, kıymaya tuz, karabiber ekleyin ve biraz buzlu su veya süt dökün.
4. Ürünleri süslemeden önce dolgu, buzdolabının rafında yaklaşık otuz dakika bekletilir.

Etli Belyashi hamuru

Tarifi doğrulanmış ve dengelenmiş ideal ev yapımı etli beyazlar yumuşak, kabarık ve ağzınızda erir. Bu özellikler için doğru yapılmış hamur cevaptır. Un veya kabartma tozu ile sıkı ve aşırı doymuş olmamalıdır. Doğru un tabanı yumuşaktır, ancak viskoz değildir, kolayca yoğrulur ve zorlanmadan kalıplanır. Sırada, yapabileceğiniz basit bir maya hamuru tarifi var. lezzetli belyashi et ile birlikte.

İçindekiler:

• un - 620 gr;
• su - 340 mi;
• taze maya- 20 gr;
• toz şeker - 40 gr;
• tuz - 10 gr;
• köylü tereyağı - 35 gr.

Yemek pişirmek

1. Maya, tuz ve şeker 40 dereceye kadar ısıtılmış suda çözülür.
2. Un elenir, porsiyonlar halinde bir kaseye dökülür ve sonunda eritilmiş tereyağı eklenerek yoğrulur.
3. İçeriğin yaklaşması için kabı bir buçuk saat sıcak bırakın.
4. Kütle hacmi iki katına çıktıktan sonra ürünlerin tasarımına geçebilirsiniz.

Etli belyashi nasıl yapılır?

Belyashi'yi etli pişirmek sadece hamur ve dolgu yapmak değildir. Ürünler ayrıca uygun şekilde kalıplanmalıdır. Modern pişirmede, boşluk tasarımı için iki seçenek vardır - kapalı ve açık yol. Kapalı beyazları modellemenin inceliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

1. Bitmiş un yumruğu, beş santimetre kalınlığında bir sosisle yapılır.
2. Eşit parçalara kesin.
3. Her kesimi bir top haline getirin.
4. Prova için (mayalı hamur için) yuvarlak boşlukları 30 dakika masanın üzerine koyun.
5. Bir kek elde edilene kadar her topu yoğurun.
6. Üzerine bir kaşık dolguyu yayın.
7. Hamurun kenarlarını yukarı katlayın ve sıkıştırın.
8. Kıvrımı çevirin ve aşağı katlayın.
9. Boşlukları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirin.
10. Onlara bir mola ver ve sıcak gel.
11. Ortaya çıkan topları parmaklarınızla yassı bir kek elde edene kadar hafifçe yoğurun ve hemen kızartmak için kızgın yağa indirin.

Tatar belyashi Et biraz farklı işlenir.

Doldurulan kekin kenarları üstte kapatılır, fırfır gibi toplanır ve küçük bir delik bırakılır.

Bir tavada etli Belyashi

Geleneksel olarak ürünler bir tavada, bir tencerede veya kazanda sıcak derin yağda kızartılır. Üstelik tavada etli beyaz tarifi hem klasik olabilir, hem tüm norm ve kurallara uygun olarak uygulanabilir hem de bunlardan belirgin şekilde farklı olabilir. Varyasyonlara bir göz atalım Fast food tasarımı önemli ölçüde zaman kazandıracak bir tavada benzer kızarmış ürünler.

Etli Belyashi - kefir tarifi

Kefirin pişirme ihtişamını artırma ve özelliklerini daha iyiye dönüştürme özellikleri de kullanılabilir. bu durum. Aşağıdaki talimatlar, hızlı mayasız kefir hamurundan bir tavada etli belyashi'nin nasıl pişirileceğini özetlemektedir. Ürünler yumuşak, narin ve inanılmaz derecede kokulu. Doldurma, yukarıdaki öneriler dikkate alınarak yapılabilir ve daha sonra un bazı oluşturmanın nüanslarını öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• kefir - 245 mi;
• un - 480 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• toz şeker - 25 gr;
• tuz ve soda - her biri 10 gr;
• Rafine yağ test için - 40 mi;
• tatlandırılmamış kızartma yağı - 360 ml;
• doldurma - 500 gr.

Yemek pişirmek

1. Kefir soda ile birleştirilir ve on dakika bekletilir.
2. Yumurtalar çırpılır, şeker, tuz dökülür, yağ dökülür ve bileşenler çırpma teli ile karıştırılır.
3. Unu porsiyonlara dökün ve yoğurun.
4. Ortaya çıkan topak, filmin altında otuz dakika bekletilir.
5. Parçalara ayırın, her birinden bir pasta yapın.
6. Dolgu ortaya yerleştirilir, kenarlar katlanır ve küçük bir boşluk (delik) bırakılarak sıkıştırılır.
7. Boşlukları delik aşağı gelecek şekilde sıcak yağa yayın ve ürünleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kefir üzerinde etli tembel belyashi tarifi

Aşağıda çok lezzetli bir ev yapımı tarifi anlatılan etli tembel belyashi, klasik mayadan ve hatta kefirde mayasız olanlardan çok daha hızlı hazırlanır. Ancak ilahi kokulu, ağız sulandıran ve lezzetlidirler. Ürünlerin belki de tek dezavantajı, çıkışta fazla yağ içeriği olacaktır ve bu, birkaç dakika kağıt havlu üzerine serilerek azaltılabilir.

İçindekiler:

• kefir - 490 mi;
• un - 320 gr;
• yumurta - 1 adet;
• toz şeker, tuz ve soda - her biri 10 gr;
• kızartma için rafine yağ - 180 ml;
• doldurma - 330 gr.

Yemek pişirmek

1. Kefir soda ile karıştırılır ve on dakika sonra tuz, şeker, yumurta ve un eklenir.
2. Kütleyi bir çırpma teli ile yoğurun, böylece börek temeli gibi bir doku elde edin.
3. Isınmak sebze yağı bir tavada, hamuru bir kaşıkla biraz mesafeye yayın ve üzerine küçük yassı kıyma kekleri koyun.
4. Dolguyu üstüne az miktarda hamur dökün ve iş parçalarını her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Fırında etli belyashi tarifi

Biri, belki de en önemli dezavantaj kızarmış beyazlar- bu, çıkıştaki ürünlerin aşırı yağ içeriğidir ve çok iştah açıcı olmasına rağmen tamamen yararlı değildir. kızarmış kabuk. Ardından, fırında istenmeyen yağlı parlaklık içermeyen etle belyashi pişirmeyi öğreneceksiniz. Çok ısı tedavisiürünler geleneksel olanlardan çok daha kullanışlıdır. Ana şey, onu doğru bir şekilde uygulamaktır ve daha sonra ürünler, yağda kızartılmış klasik ürünlerden daha kötü olmayacaktır.

Etli Belyashi - maya tarifi

Hamur uygun şekilde hazırlanırsa fırındaki ürünler yumuşaktır. Soda içeren bir tarife göre kefir üzerinde mayasız yapılabilir veya maya ile yoğrulur. Daha sonra, kaliteli malzemeler kullanıldığında her zaman muhteşem görünen, mükemmel bir şekilde uyan ve mükemmel bir sonuç veren maya hamurundan etle belyashi yapmayı öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• un - 520 gr;
• süt - 220 mi;
• kuru maya - 10 gr;
• toz şeker - 25 gr;
• tuz - 10 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 45 gr;
• doldurma - 950 gr.

Yemek pişirmek

1. Maya, şeker ılık sütte eritilir, birkaç yemek kaşığı un eklenir, karıştırılır ve yirmi dakika bekletilir.
2. Hamura yumurta, tuz, eritilmiş tereyağı, kalan unu ekleyip yoğurun.
3. Yaklaşan topak kısımlara ayrılır.
4. Beyazları çıkarın ve yukarı çıkmalarına izin verin.
5. 185 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra ürünler hazır olacaktır.

Belyashi, BDT ülkelerinde çok yaygın olan Tatar ve Başkurt kökenli bir yemektir. kızarmış yuvarlak köfte kıyma veya ince kıyılmış et ile doldurulmuş maya veya mayasız hamurdan. Evde lezzetli belyashi'yi nasıl pişirebileceğinizi bu makaleden öğreneceksiniz.

beyaz hamur nasıl yapılır

Beyazlar için iki tür hamur vardır - mayasız ve mayalı. Hangi seçeneği seçmek daha iyidir? Herkes kendi tercihlerine ve zevklerine göre yönlendirilir. Maya hamurundan gelen Belyashi, gür, havadar ve mayasızdır - dolgu üzerinde durulacaktır. Görevinizi basitleştirmek için hamur, normal maya pastası olan mağazadan satın alınabilir.

Beyazlar için mayasız hamur tarifi

• kefir - 1 bardak;
• yumurta - 2 adet;
• un - 3 su bardağı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek mayasız hamur Aşağıdaki şekilde:

kefire tuz, soda ve şeker eklenir, iyice karıştırılır. Yumurtaları kırın, ayçiçek yağını dökün ve karışımı çırpın. Un önce elenmeli, ardından küçük porsiyonlar halinde sıvı bileşime eklenmeli ve hamur yoğrulmalıdır. Soğuk bir yerde bir saat bekletilir.

Beyazlar için mayalı hamur tarifi

Böyle bir test hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• kuru maya - 1 poşet (7 gram) veya taze - 20 gram;
• süt veya su - 1 bardak;
• ayçiçek yağı - 1/3 su bardağı;
• un - ½ kilogram;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek hamur mayası Aşağıdaki şekilde:

maya ılık sütte eritilir, şeker eklenir, karıştırılır ve fermantasyon reaksiyonunun gerçekleşmesine izin verilir - genellikle 5-10 dakika sürer, ardından tuz ve ayçiçek yağı eklenir. Un önceden elenir ve porsiyonlar halinde eklenir, hamur iyice yoğrulur ve yaklaşık iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakılır.

Beyazlar için doldurma nasıl hazırlanır

Beyazlarda dolgular çok farklı olmakla birlikte klasik versiyon- her zaman kıyılmış et ve tarifin orijinal yorumlarında - soğan ve biber ilavesiyle kuzudan yapılır. Dolgu denemeyi sevenler için beyazlara şunlar yerleştirilebilir:

• yağsız et - 500 gram, süt - 75 mililitre; soğan - 1 - 3 adet;
• tavuk fileto - 400 gram, süt - 100 mililitre, patates - 1 adet, yumurta - 1 adet, soğan - 2 adet;
• tavuk fileto - 400 gram, pastırma - 200 gram, süt - 100 mililitre, soğan - 2 adet;
• balık filetosu (tercihen levrek veya turna levreği) - 500 gram, ekmek - 100 gram, süt - 100 mililitre, soğan - 1 adet, yumurta - 1 adet;
• patates - 500 gram, soğan - 3 adet, süt - 200 mililitre, yumurta - 1 adet;
• patates - 400 gram, peynir - 200 gram, soğan - 2 adet, süt - 200 mililitre;
• tuzlu mantar - 500 gram, ayçiçek yağı - 100 gram, soğan - 2 adet, ekmek - 100 gram.

Ev yapımı beyazlar için et dolgusu nasıl pişirilir

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• et - 500 gram;
• büyük ampuller - 3 adet;
• su veya süt - 75 mililitre;
• tuz, karabiber - tatmak.

Beyazlar için doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

etten kıyma hazırlayın. Tabii ki hazır satın alabilirsiniz, ancak kendiniz daha iyi olacak ve bu, yemeğin nihai tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Sığır eti ve domuz etinden yapılan kıyma, belyashi'yi doldurmak için en iyisidir, aşırı yağlı olmamalıdır. İstenirse kuzu eti kullanabilirsiniz ama her zaman olmayan ve herkesin sevmediği kendine özgü bir tadı vardır.

Dolgunun sulu olması için kıymaya soğan eklenmelidir. Soyulmalı ve çok ince kesilmeli ve en iyisi bir kıyma makinesinden geçmelidir. Daha sonra karabiber ve tuz serpin, eğer eviniz başka baharatları seviyorsa onları da ekleyin. Kıyma iyice yoğrulmalı ve içine su veya süt dökülmelidir, bu doldurma için gerekli kıvamı sağlayacaktır.

Beyazlara özel bir tat vermenin bir başka yolu da soğanları işlemek. Gerekli miktarın yarısı kızartılabilir, yarısı çiğ olarak kıyma makinesinden geçirilebilir veya ince kıyılmış ve kıymaya eklenebilir.

Belyashi dolgusu en lezzetli olacak, önceden pişirirseniz ve 10-12 saat baharatlarla marine etmesi için zaman verirseniz, hassasiyet ve zengin derin bir tat kazanacaktır.

beyazlar nasıl yapılır

Beyazları hazırlamak için hamuru tekrar yoğurun, bir turnike haline getirin ve porsiyonlar halinde kesin, her birini una batırın ve kalın (hamur mayasızsa) veya ince (hamur maya ise) krep haline getirin. Her birine birer yemek kaşığı kıymadan koyup kekin içine kapatıyoruz. Beyazların hazırlanmasının klasik versiyonunda mutlaka bir tarafta bir delik bırakılır, ancak bu seçenek ülkemizde nadirdir.

Kıymalı yassı kekler ılık bir yerde 20 - 30 dakika bekletilmelidir.

Bundan sonra beyazlar pişirilebilir. Hazırlanmaları için birkaç seçenek var. Klasik yol- belyashi bir tavada her iki tarafta önceden kızartılır ve ardından bir fırın tepsisine dizilir, yağ ile yağlanır ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir, yumuşamaları için folyo ile kaplanır.

Çıtır çıtır belyashi'yi seviyorsanız, onları bir tavada her iki tarafı da kızartarak ve bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirerek pişirebilirsiniz. ayçiçek yağı Beyazların yanmaması için çok eklemeniz gerekiyor. Bir tavada kızarttıktan sonra beyazlarını bir tencereye koyup üzerini örtü veya havluyla örterseniz bir süre sonra yumuşayıp yumuşarlar.

Delikli gerçek beyazlar yapıyorsanız, önce deliğin kenarından kızartılmalıdır. çok sayıda yarısına kadar kaplayacak şekilde yağlayın. Tatar belyashi genellikle birlikte yemek yer. acı sos. Hazırlamak için et suyuna ekleyin baharatlı çeşniler(hardal, karabiber ve kırmızı biber), tereyağı ve kavrulmuş soğan. Bu sos, bitmiş belyasın deliğine dökülür.

Ev yapımı belyashi çok lezzetli, doyurucu ve böyle bir yemek tüm hanelere hitap edecek.