Kış için çıtır salatalık tarifi. Kavanozlarda kış için salatalık turşusu baharatlı-tatlıdır. Kış için salatalık lecho

Kesinlikle vazgeçilmez boşluk, hiçbir hostesin onsuz yapamayacağı -, yemek tarifi her ev hanımının sahip olduğu ve bazen aileye miras kalan yemek pişirme. Ve akrabaları olmadan nasıl idare edebilirsin? Ne de olsa ne salata sosu, ne geleneksel Olivier ve diğer birçok salata salatalıksız hazırlanamaz.

sadece değil harika atıştırmalık Açık bayram masası, ama aynı zamanda hafta içi sıradan kızarmış patates salatalık ile harika iyi. Eğer erken salatalıkçoğunlukla tuzlanmışlardı, ama şimdi hala marine ediliyorlar ve zevkinize göre konserve ediliyorlar: bazıları daha tatlı, bazıları daha baharatlı. Ve bir litrelik kavanozlarda onları hazırlamak çok uygundur: onları hemen yediler ve biz buzdolabını üç litrelik bir hulk ile karıştırmıyoruz.

Litrelik kavanozlarda kış için çıtır salatalık nasıl pişirilir

Salatalık turşusu veya konservesi yaparken en önemli şey doğru hammaddeleri seçmektir. Onları bahçede kendileri yetiştirenler, muhtemelen bu tür incelikleri ve evrensel olan veya özellikle tuzlama için tasarlanmış bitki çeşitlerini bilirler. Meyvelerindeki sivilceler siyah dikenlidir. Beyaz başaklı çeşitler ve pürüzsüz, uzun meyveli çeşitler konserve için uygun değildir. onlar için tasarlanmıştır taze salatalar ve bir kavanoza kolayca yayılabilirler ve onlardan herhangi bir gevreklik almazsınız.

Ayrıca meyveler aşırı büyümüş olmamalıdır. İdeal boyut 10-12 santimetredir. Daha küçük olanlardan - turşu - elde edilir.


Meyveler taze olmalı, ideal olarak aynı gün toplanmalıdır, ancak piyasadan salatalık alırsanız ve bundan emin değilseniz, önceden 3-4 veya sekiz saate kadar iyice yıkanmış olarak ıslatmak daha iyidir.

Ancak ikinci durumda suyun 1-2 kez değiştirilmesi gerekecektir. Islatıldıktan sonra meyveler yıkanır ve salamura veya turşunun daha iyi nüfuz etmesi için genellikle uçları kesilir. bunun üzerine ön hazırlık, çoğu tarifte ortak olan biter. şimdi görelim litre kavanozlarda kışa çıtır salatalık nasıl hazırlanır,altın tarifler hazırlanışı aşağıda verilecektir.


Litrelik kavanozlarda kış için çıtır salatalık: bir tarif

Başlamak için turşuları düşünün, çünkü onlarla en çok lezzetli salata, turşu veya hodgepodge. Ancak bir şehir dairesinde turşuları sterilize etmeden saklamak neredeyse imkansızdır. Bunu yapmak için bir mahzene ihtiyacınız var ama herkeste yok, bu nedenle önce büyük bir kapta salatalık turşusu yapıyoruz: 10 litre kapasiteli bir kova veya tava veya 3 veya 5 litre hacimli kavanozlarda.

Meyvelerin ön hazırlığı yukarıda açıklanmıştır. Gerçek salatalıklara ek olarak, sözde salamura buketine ihtiyacınız olacak. Piyasadaki büyükanneler genellikle dereotu salkımına sahip sapları, kiraz ve kuş üzümü dallarını, yaban turpu yapraklarını satarlar. Ayrıca şunu eklemek güzel meşe yaprağı veya mümkünse üzüm ve soyulmuş yaban turpu kökü.

İsteğe bağlı olarak taze dereotu, maydanoz, kereviz, tarhun kullanabilirsiniz. Ve tabii ki baharatlar: karabiber veya biber, yenibahar, sarımsak karışımı.


Tuzlama yapılacak kaplar mutlaka soda ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kabın dibine bir kat hazırlanmış otlar ve baharatlar koyuyoruz, sonra ikiye kadar salatalık, tekrar yeşillik, ardından salatalık ve kalan yeşillikleri üstüne dolduruyoruz. Önceden kaynatılmış ve yaklaşık 40 dereceye soğutulmuş tuzlu su ile doldurun. Kabı uygun büyüklükte bir tabakla kapatıyoruz ve üstüne iki-üç litrelik bir kavanoz su koyuyoruz.

Dışarıda soda ile iyice yıkanmalı ve önceden kurutulmalıdır.

Bir kaseye bir kova veya tava koymak iyidir çünkü fermantasyon sırasında tuzlu su dışarı akacaktır. Önemli: Bir şehir dairesinde, oda sıcaklığı 20-22 dereceyi geçmezse ve ideal olarak daha da düşükse salatalık turşusu yapabilirsiniz. Gerçek şu ki, tuzlamada laktik asidin oluştuğu laktik asit fermantasyonuna ihtiyacımız var.

-de Yüksek sıcaklık hava, laktik asit bakterileri inhibe edilir ve ihtiyaç duyulanlar aktif olarak gelişmez, bu da görünüme yol açar kötü koku ve tadını bozar. İÇİNDE sıcak hava konserve veya salamura tercih etmek daha iyidir.


tuzlama yapılırsa üç litrelik kavanozlar, ardından ihtiyacınız olan her biri için:

  • yaklaşık 1,8 kg salatalık (miktar, meyvenin boyutuna ve ambalajına bağlıdır);
  • saplı dereotu salkımına;
  • 3-4 frenk üzümü yaprağı;
  • 3-4 kiraz yaprağı;
  • meşe veya üzüm yaprağı;
  • birkaç dal yeşil dereotu, maydanoz (kereviz ve tarhun da alabilirsiniz);
  • 4-6 gr sarımsak ( çok sayıda sarımsak meyveleri yumuşatır);
  • yaklaşık 2 cm'lik bir yaprak ve bir parça yaban turpu kökü;
  • 5-6 karabiber veya biber karışımı;
  • istenirse birkaç halka acı biber.

Salamura 1 litre suya 60-80 gr kaya tuzu oranında hazırlanır. Tuzlama 4-6 gün fermente edilmelidir.

Sonra salamurayı boşaltın, yerleştirin kış için çıtır salatalık litrelik kutular önceden sterilize edilmiştir. Kullanılmış otlar ve baharatlar atlanabilir. Salamurayı kaynatıyoruz, salatalıkları kavanozlara döküyoruz, kapakları üstüne koyuyoruz ve yaklaşık on dakika havlu altında bekletiyoruz. Prosedürü tekrarlıyoruz. İkinci dolumdan sonra kavanozları kapatıyoruz.

Kapakların üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın, havluyla örtün. Bu formda saklanabilirler. oda sıcaklığı. Aile büyükse, uygun olacaktır, ancak başlangıçta ayarlanandan daha az kutu olacağını unutmayın.


Litrelik kavanozlarda çıtır çıtır kış için lezzetli salatalıklar

Şimdi tasarruf edelim litre kavanozlarda çıtır çıtır kış için lezzetli salatalık. Daha yaşlı ev kadınları, Bulgar ve Macar konservelerinin ne kadar harika olduğunu hala hatırlıyor. Toplamda ölçülüydüler - tuzlar, asitler ve şekerler. Ama kimse en çok kendi başımıza hazırlanmamızı engelleyemez. Koruma için genellikle sirke kullanılır, ancak sitrik asitle müstahzarlar daha az lezzetli değildir ve mükemmel şekilde saklanır. Salatalıkları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. Bunlara ek olarak şunlara ihtiyacımız var:

  • dereotu çiçek salkımları ve sapları (5-6 cm'lik parçalar halinde kesilmiş);
  • karabiber (siyah veya karışım, yenibahar);
  • hardal tohumu;
  • Defne yaprağı;
  • sarımsak;
  • tuzlama için tuz;
  • toz şeker;
  • limon asidi.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Her kavanoza biraz dereotu, birkaç defne yaprağı, 5-6 siyah bezelye ve birkaç bezelye yenibahar, yarım çay kaşığı hardal tohumu, 3-4 diş sarımsak koyup tabaklara kesin. Salatalıkları önce dikey olarak ve ortaya çıktıkça üste koyuyoruz. Üsttekiler uymuyorsa ortadan ikiye kesin.

Kavanozlara neredeyse kenarına kadar kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin, ardından suyu tavaya dökün, kaynatın ve 1 litre kaynar suya iki yemek kaşığı ekleyin Kaya tuzu ve kaymaz ve 1 çay kaşığı toz şeker sitrik asit ayrıca slaytsız.

Birkaç dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Bundan sonra rulo haline getirilebilir, ters çevrilebilir ve bir gün sarılabilir.


Litrelik kavanozlarda kış için çıtır salatalık

Hazırlamak litre kavanozlarda kış için çıtır salatalık, sirke ile doldurabilirsiniz. Örneğin, tatlı ve ekşi sosta soğan ve havuç ile marine edilmiş turşular çok lezzetlidir. Bu boşluğu hazırlamak için 10 kg turşusu alın

  • 10 soyulmuş havuç;
  • 50-60 soğan;
  • Ek olarak, doldurmak için şunlara ihtiyacımız var:
  • 6,5 litre su;
  • toz şeker 400 gr;
  • koruma için tuz 400g;
  • asetik asit %9 350 ml;
  • 20 karabiber;
  • hardal tohumu 20-30 gr;
  • defne yaprağı 12 adet

Havuçlar soyulur ve halkalar halinde kesilir, soyulmuş soğanlar en fazla 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde doğranır, makalenin başında belirtildiği gibi hazırlanır, turşular yerleştirilir litrelik kavanozlar havuç ve soğan serpme.

Marine için tüm malzemeler kapalı bir kapak altında yaklaşık 4-5 dakika kaynatılır. Dolgu kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve 12-15 dakika kaynar suda sterilize edilir. Mantar ve bir havluyla örtün. Ve baharatlı sevenler buna bayılacak.


Bir litrelik kavanozlarda kış için çıtır salatalık: altın tarifler

Sandviç yemeyi seviyorsanız muhtemelen ilginizi çekecektir. litre kavanozlarda kış için çıtır salatalık nasıl pişirilir dilimlenmiş. Tatlı ve baharatlı aynı zamanda, ekmek ve tereyağı, sosis, peynir veya balık dilimleri gibi birçok sos ile harika giderler. Böyle bir müstahzar Amerika'da çok popülerdir ve en basit haliyle tam da orada yirminci yüzyılın zor yirmili yıllarında ortaya çıkmıştır. normal ekmek. İhtiyacımız olacak:

  • 4 litre (yaklaşık 4,5 L) dilimlenmiş salatalık (oldukça sıkı bir şekilde istifleyin)
  • 4 orta boy beyaz soğan, uzunlamasına dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş
  • 2 büyük tatlı kırmızı biber, doğranmış
  • 1/2 su bardağı kaya tuzu;
  • 4 su bardağı elma sirkesi;
  • 2 su bardağı toz şeker;
  • 2 su bardağı esmer şeker;
  • 2 yemek kaşığı hardal tohumu;
  • 2 yemek kaşığı kereviz tohumu;
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal;
  • kırık buz.

Nasıl yapılır:

1. Doğranmış salatalıkları, soğanları ve biberleri şeritler halinde uygun bir emaye kap veya tavaya koyun. Tuz, birkaç kırılmış buz küpü ekleyin ve hafifçe karıştırın, üzerini havluyla örtün ve 3 saat oda sıcaklığında bırakın.

2. Çalışma alanını hazırlayın, kavanozları ve kapakları sterilize edin.

3. Sebzeleri bir kevgir içinde süzün ve akan su altında durulayın.

4. Büyük bir paslanmaz çelik tencerede sirke, beyaz ve esmer şeker, hardal tohumu, kereviz tohumu, karanfil ve zerdeçal. kaynatın. Sıvı olmayan salatalık karışımını ekleyin ve tekrar kaynatın.

5. Kaynayan karışımla hemen kavanozları 1 cm boşluk bırakarak doldurun, kavanozların boyunlarını silin, kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için kaynar su dolu bir tencereye aktarın. 8-10 dakika yeter. Kapatın ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 4 litrelik kavanozlar çıkıyor.

Böyle bir hazırlık dolmalık biber olmadan yapılabilir, ardından salatalık sayısını biraz artırın.


Başka bir tarif, biraz fazla büyümüş salatalık kullanmanıza izin verir, ancak sert aşırı pişirme yapmanıza izin vermez. Uygun meyveler 12-14 cm uzunluğundadır, ancak her zaman küçük çekirdeklidir. İhtiyacımız olacak:

  • salatalık 4-5 kg;
  • iyi bir demet maydanoz ve dereotu;
  • birkaç baş sarımsak;
  • acı biber 1-2 bakla (keskinlik derecesi zevkinize göre);
  • karabiber 20 adet

Doldurmak için: 2 litre su, bir bardak sofra sirkesi%9, bir bardak şeker, 100-120 gr tuz, bir bardak veya biraz daha az rafine bitkisel yağ.

Salatalıkları her zamanki gibi yıkayın, ıslatın ve ıslattıktan sonra tekrar yıkayın. Neden iki kez yıkarım: salatalıklardaki kir yıkanmazsa, o zaman sıcak havalarda bakteriler hemen suda çoğalmaya başlar, salatalıklarda mukus oluşur ve görünür kötü koku. Bu nedenle 6-8 saat bekletiyorsanız mutlaka suyu en az bir, hatta iki kez değiştirmelisiniz. Her meyve sekiz parçaya bölünür: boyunca 4 parçaya ve sonra bir başkasına. Yeşillikleri çok ince değil 1,5-2 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz, sarımsakları soyuyoruz, dişleri ikiye bölüyoruz. Acı biber daireler halinde kesin. Kavanozların dibine yeşillik, sarımsak, 4-5 bezelye ve birkaç halka koyuyoruz. acı biber ve ardından salatalık dilimlerini dikey olarak istifleyin.


İç harcı için tüm malzemeleri bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynar tuzlu suyu kavanozlara dökün, üstlerini kapatın ve bir tencerede 10-12 dakika sterilizasyona gönderin. sıcak su(süre, suyun tavada kaynadığı andan itibaren sayılır), bundan sonra kapakları yuvarlar veya çevirir ve bir havlu altında soğumaya bırakırız.

Tuzlu suya yağ eklenemez, çünkü sterilizasyon tavasında kuvvetli bir su kaynatma ile ısıyı zamanında düşürmek için zamanınız yoksa kavanozdan dışarı sıçrayabilir ve bu da büyük rahatsızlık yaratır.

Temiz bir tavada tutuşturun, hafifçe soğumaya bırakın ve kapağı hafifçe kaldırarak kapatmadan hemen önce kavanoza birkaç yemek kaşığı dökün.


biraz daha basit ve orijinal tarif ov kış için sebze hasadı.

Her hostes kış için salatalık kütükleri yapar ve her defterde salatalık kütükleri için kanıtlanmış tarifler vardır ve elbette ben bir istisna değilim. Ne de olsa, kışın patates kızartması veya rosto et için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel ... Ayrıca Olivier salatası ve turşusu gibi "hit" lerin turşu olmadan pişirilmesi imkansızdır.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum kanıtlanmış salatalık tarifleri seçimimi dikkatinize sunuyorum. Anneannemin ve annemin defterinden kışa salatalık hazırlamak için birçok tarif aldım ama aynı zamanda modern tariflere göre de muhafaza ediyorum.

Sizin de favori salatalık tarifleriniz varsa lütfen yorumlarda paylaşın.

kapatıyor musun söyle salatalık salatası kış için? Bu fikri gerçekten beğendim: Bir kavanoz açtım - ve harika bir atıştırmalık hazır veya lezzetli garnitür. Bu tür koruma için pek çok tarif var ama bu yıl komik adı "Gulliver" olan kış için salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekse de diğer tüm işlemler çok fazla zaman gerektirmiyor. Ayrıca kış için bu salatalık ve soğan salatası sterilize edilmemiştir, bu da tarifi büyük ölçüde basitleştirir. Gulliver soğanlı kışlık salatalık salatasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Lehçe kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız doğru yere geldiniz. Size sadece kışın salatalık turşusunu sirke ile nasıl yapacağınızı anlatmak istiyorum, böylece sadece büyülü - çıtır çıtır, orta derecede tuzlu .... Lehçe'de kış için nasıl salatalık turşusu yapıldığını görebilirsiniz.

Kış Salatası Salatası "Hanım Parmakları"

Bu tarifin birçok faydası var. İlk olarak, kış için böyle bir salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle koruma altına alınan orta boy salatalıklar onun için uygun değildir: kış için aşırı büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Ve dördüncüsü, bu boşluğun çok güzel ve nazik bir adı var - " bayan parmakları” (dilimlenmiş salatalıkların şeklinden dolayı). Nasıl pişirilir kış salatası salatalıklardan "Hanımefendi parmakları", bak.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

eğer arıyorsan lezzetli atıştırmalık kış için salatalıklardan, sonra oldukça doğru gittiler. Bugün sadece mahkemenize sunmak istiyorum mucizevi koruma- biber ve havuç ile çıtır salatalık. Tek kelimeyle lezzetli çıkıyorlar - parlak ve güzel, hoş kokulu ve lezzetli. Bu tarif harika bir alternatif geleneksel salatalık kış için: Her zamanki muhafazadan sıkıldıysanız, onları bu şekilde pişirmeye çalışın, eminim sonucu benim gibi beğeneceksiniz. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için ünlü "Latgal" salatalık salatası

Kış için soğanlı salatalık salatası için basit ve lezzetli bir tarife ihtiyacınız varsa, o zaman bu "Latgal" salatalık salatasına dikkat ettiğinizden emin olun. Hazırlığın kendisinde olağandışı bir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: bunun için turşuda Letonyalı salata kişniş salatalıktan gelir. Bu baharat salata verir özel tat, ana malzemeleri çok iyi vurguluyor. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği!

Sevdiğiniz basit boşluklar salatalıktan kış için? Klasik salatalık turşusuna dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifini görebilirsiniz .

Kış için salatalık lecho

Nasıl pişirilir lezzetli leço kış için salatalıklardan görebilirsiniz.

Kış için tuzlu salatalık

Yemek tarifi tuzlu salatalık kış için, görebilirsiniz.

Kış için Gürcü salatalık salatası

basit sever misin lezzetli hazırlıklar salatalıktan kış için? Gürcüce kış için salatalık salatası tam da ihtiyacınız olan şey! Gürcüce kışlık salatalık salatası nasıl pişirilir, yazdım.

eğer arıyorsan hafif salata kış için salatalıklardan, sonra bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için marine edilmiş salatalık salatası dolmalık biber, havuç ve soğan, salatalıkların mevsimsel korunmasının en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Eminim kışın kavanozlarda kış için böyle bir salatalık salatası çok popüler olacaktır: hem güzel hem de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için kabaklı konserve salatalık "Mükemmel düet"

Yemek tarifi konserve salatalık kış için kabak ile görebilirsiniz.

Kış için Kore usulü salatalık: Asya notaları ile lezzetli bir salata!

Kış için Korece salatalık nasıl pişirilir, okuruz.

Kış için salatalıktaki salatalık, iyi bilinen bir sebzeyi korumanın nadir bir yoludur. Birçok hasat yöntemi vardır ve her zaman en iyisi olacak olanı seçmek istersiniz. Saklamak istediğimiz tarifte beslenme özellikleri, meyvenin tadı ve aroması.

Salatalıkları çok kullanışlı olan cam kavanozlarda saklayacağız. Aynı olgunluktaki meyveleri seçeceğiz ve büyüklüklerine göre sıralayacağız. Diğer tüm konserve sırları size açıklanacak. en iyi tarifler nesne.

Bahçeden gelen hediyelerle misafirleri karşılamak veya evinizin sofrasını kurmak ne güzel. Ayrıca herkesin bilmediği bir tarife sahip bir yemeği masaya koyun. Yani her şeyi madde madde okuyor ve hatırlıyoruz.

Sterilizasyon ve sirke olmadan kış için salatalıkta salatalık için basit bir tarif

Yemek yapmayı öğrenin basit tarif Seçilmiş meyveleri standart altı olanlarla birlikte kullanan salatalık. Yetiştirilen tüm meyveler ticarete atılır. İş parçasının tadı, fıçı sebzeler gibi harika.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan meyveleri yıkayın, kurumaya bırakın. Uçları her iki uçtan kesin. Ancak küçük meyvelerde uçları kesmiyoruz. Önceden, meyveler suda ıslatılamaz. Çünkü kendi dolgularıyla doyurulmaları gerekecek.

2. Kullanacağımız tarif için basit tuz tuzlamak için ( iyotlu tuz kullanılamaz). Ayrıca karabiber ekleyin.

3. Pürüzlü meyveler dolgu yapmak için kullanışlıdır. Standart altı meyveler, çarpık meyveler ve aşırı büyümüş meyvelerdir. Kısacası, hiç standart değil.

4. Düzensiz veya fazla büyümüş salatalıklar rendelenebilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Tarifimizde onları bir mutfak robotu ile öğüteceğiz.

5. 1 litre ezilmiş kütle hesabına göre, 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı. Kasemizde 2 litre kütle var, bu yüzden 4 yemek kaşığı koyuyoruz. yemek kaşığı tuz ve karıştırın.

Püre kütlesinin oranına ve tuz miktarına uyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde salatalıklar ekşi olabilir.

Karıştırarak meyve suyunun nasıl öne çıkmaya başladığını hemen görüyoruz. Daha fazla meyve suyu için kütleyi 5 dakika bekletin.

6. demir kapaklar, her zamanki gibi kaynar suda sterilize edin. Ve burada cam kavanozlar- mikrodalgada. Bunu yapmak için kavanozlara biraz su (0,5-1 bardak) dökün ve uzanarak 3 dakika mikrodalgaya koyun.

7. Biz de bir karar verdik ve 1,5 litrelik 3 kavanoz ve 1 litrelik bir kavanoz hazırladık.

Baharat olarak şunları koyabilirsiniz: kiraz yaprağı, kuş üzümü, yaban turpu. En sevdiğiniz baharatları koyabilirsiniz: karanfil ve acı biber.

8. Her kavanozun dibine baharat koymaya başlıyoruz: şemsiyeler ve dereotu dalları, üzüm yaprakları, tarhun (tarhun) dalları, sarımsak karanfilleri.

9. Baharatların üzerine salatalık kütlesini 2-3 yemek kaşığı kadar indirerek kavanozları doldurmaya başlıyoruz. kaşıklar. Bundan sonra meyveleri size uygun şekilde kavanozlara indiriyoruz: dikey veya yatay.

10. Döşenmiş sebzelerin üzerine, ovuşturulan kütleyi meyve suyuyla birlikte bir kaşıkla koymaya başlarız. Kütleyi bir kaşıkla kavanozun derinliklerine itmeye çalışıyoruz.

Muayene sırasında bankada boşluk olmamalıdır. Eğer öyleyse, meyve suyu ekleyerek onları ortadan kaldırırız.

11. Dolu kavanozu bir kapakla kapatın. Böylece, salatalıkta kış salatalıklarının hazırlanması süreci sona ermiştir. Bankaların sterilize edilmesine gerek yoktur. Onları hemen bırakabilirsin.

12. 2 gün sonra durumlarını kontrol ettiğinizden emin olun çünkü kaçırılan kütle çökebilir ve ardından ovalamanız gerekir. taze salatalık, tuzla karıştırın ve kavanoza ekleyin.

13. Ayrıca hiçbir şeyin eklenmesi gerekmiyor. Bakın karşınızda 3 gün önce dolmuş, içinde hiçbir şey oturmamış, içi dolu ve hiçbir değişiklik olmayan bir kavanoz.

14. Ve işte 3 gün önce yapılan ve hiçbir şeyin oturmadığı ikinci kavanoz. Ve iki haftada 3 gün önce yapılan bu 2 kavanoz denenebilir. Salatalığın hafif tuzlu tadına şaşıracaksınız.

Bu meyvelerin gerçek tadı bir ay içinde ortaya çıkacak ve ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar lezzetli hale geliyor.

Bankalar, mahzende veya buzdolabında 1 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

16. Çok faydalı olan orijinal Salatalıklı Salatalık tarifini gerçekleştirdik. Ve kışın bütün meyveleri yiyebilmeniz için faydalıdır. her zamanki gibi, ancak ezilmiş kütle turşu ve soslar için kullanılabilir.

17. Bugün hazırladık az bilinen tarif, bunu arkadaşlarına söyle ve kendin yap, inan bana pişman olmayacaksın.

3 litrelik kavanozda kendi suyunda salatalık

Şimdi sebzeleri pişirelim. kendi suyu, bunların kış için salatalıkta salatalık olduğunu anlamanız gereken yer.

Pişirme adımları:

1. İki tür salatalık hazırlayalım: bazıları küçük - tuzlamak için, diğerleri büyük, olgunlaşmış patates püresi için faydalı olacaktır.

İpucu olarak: Yıkanan tüm salatalıklar kuru olmalıdır, aksi takdirde ekşirler.

2. büyük salatalık bir kıyma makinesinden ayrı bir kaseye geçirin.

3. Sterilize edilmiş ve kuru bir kavanozun dibine yeşillikleri koyun: yaban turpu yaprağı, şemsiyeler ve dereotu dalları, frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı ve 3 adet kıyılmış sarımsak karanfil.

Yeşiller kavanozun dibini iyice örtmelidir.

4. Yeşilliklerin üzerine 1 yemek kaşığı serpin. bir kaşık tuz (iyotlu tuz koymayın) biraz kaydırarak.

5. Sonra özlenen püreyi koyun. püreye koy küçük salatalık patates püresi ve meyveler yarım kavanozu dolduracak şekilde. Bir sonraki katmanda, kavanozun dibine konulan aynı yeşillikleri yerleştirin.

6. İkinci yeşillik tabakasına tekrar 1 yemek kaşığı serpin. bir kaşık tuz, ardından patates püresi ve küçük salatalık. Püre, salatalıkları tamamen kaplamalıdır. Üçüncü kat yeşillikleri pürenin üzerine koyun.

Yeşillik tabakasının üzerine bir yaban turpu yaprağı uzanmalıdır, küf oluşumunu önleyecektir.

7. Tüm yeşilliklerin üzerine üçüncü (son) st'yi koyarız. bir kaşık tuz. Bir kavanozdan daha iyi biraz eksik bırakın ki fermantasyona yer kalsın. bankayı kapatıyoruz Plastik kapak. Mahzende kavanozlar bahara kadar iyi durur.

İlkbaharda salatalıklar biraz ekşi olabilir ve yeniden canlandırılabilirler, bunun için taze bir çözelti yapılır: 3 yemek kaşığı. 1 litre suya şeker kaşığı.

Bu tarife göre salatalıktaki salatalıklar yumuşak ve hoş kokulu. Püre salatalarda veya turşularda kullanılabilir.

Kış için salatalık turşusunda çıtır çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğine dair video

Kışlık sebze toplama mevsiminde sizlere sunmaya çalıştım. ilginç yollar kış için salatalık hasadı. Önerilen tariflerden en az birini tekrar etmeye karar verirseniz, boşuna denemedim.

Kış için salatalık tarifleri çok çeşitlidir. Salatalık, bütün ve dilimlenmiş olarak konserve edilebilir, salatalarda ve hatta salatalık reçeli yapılabilir. Ancak hemen hemen her salatalık turşusu tarifi, salatalık turşusu (ekşi hamur) için bir tarif veya salatalık turşusu için bir tarif olarak tanımlanabilir.

Sirkesiz salatalık konservesine tuzlama veya ekşi hamur denir. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu yapmadan önce, salatalık turşusunun zaman aldığını unutmayın - salatalık turşusu 3-10 gün içinde gerçekleşir. Salatalıkları soğuk bir şekilde turşu haline getirin - salatalıkları soğutulmuş salamura ile ıslatın. Ve için hızlı tuzlama salatalık için tuzlu su önceden ısıtılır. Salatalıkları votka ile tuzlamak, renklerini korumanıza izin verir. Salatalıkların kuru tuzlanması çok ilginçtir - bu durumda tuz serpilmiş salatalıklar meyve suyu salgılar, su kullanılmaz. salatalık turşusu klasik versiyon- bu, bir fıçıda, tercihen meşede salatalık turşusu. Yemek tarifi varil salatalık basit ama Ahşap Varil salatalıklara özel bir tat verir - salatalık turşusu hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır! Salatalık turşusu genellikle ek ısıl işlem görmeden serin ve kuru bir yerde saklanır. Ancak salatalıkların korunması da mümkündür - tuzlandıktan sonra kavanozlara konur, sıcak tuzlu suyla dökülür ve sarılır. Hardallı salatalık turşusu verir ilginç tat ve salatalık boşluklarının "patlamadığına" dair bir garanti.

Salatalık turşusu - sirke ilavesiyle salatalıkları bükmek. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu kaynatılır, ardından daha önce kavanozlara konulan salatalıklar içlerine dökülür ve sterilize edilir. Ayrıca sitrik asitle salatalık turşusu da yapabilirsiniz.

Çıtır çıtır salatalık turşusu, leziz hardallı salatalık turşusu kış sofralarının vazgeçilmezleri. Hostesin yardımına kış için salatalık salatası da gelecek. Salatalık salataları konservesi, kış için salatalık turşusu, kavanozlarda salatalık turşusu, salatalık konservesi - tüm bu müstahzarların tarifleri çeşitlidir ve menümüzü çeşitlendirmemize izin verir.

Web sitemizdeki tariflerden, soruların ayrıntılı cevaplarını öğreneceksiniz: salatalık nasıl sarılır, salatalık turşusu kavanozlarda nasıl yapılır, salatalık turşusu nasıl doğru yapılır, nasıl yapılır konserve salata salatalıktan, salatalık nasıl sarılır domates sosu. Ayrıca çıtır çıtır salatalık konservesi nasıl yapılır, kış için salatalık turşusu nasıl döndürülür, kış için çıtır çıtır salatalık turşusu ve salatalık turşusu nasıl pişirilir ve hatta ketçaplı salatalık konservesi ve hardallı salatalık konservesi nasıl kapatılır. Çünkü bizde yüzlerce var çeşitli tarifler salatalık boşlukları, konserve salatalık tarifleri, bir tarif dahil ekşi salatalık, salatalık turşusu tarifi, lezzetli salatalık turşusu tarifi, fıçı salatalık, lahana turşusu tarifi...

1 litre su için:

- 1,5 yemek kaşığı tuz

- 3 yemek kaşığı. Sahra

- 3 litrelik kavanoza 10-12 yemek kaşığı %9 sirke.

1. Defne yaprağı, yenibahar karanfil, soğan(halkalar), kavanozun dibine dereotu, ardından salatalık koyun.

2. Hazırlanan salatalıkların üzerine kavanozlara kaynar su dökün, ılık bir duruma soğutun, süzün, 1 litre suya şeker ve tuz ekleyin, tekrar kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve yuvarlayın.
İkinci dolumdan önce kavanoza sirke ekleyin!

2. SEÇENEK-SALATALIK “ÇITIR”

1 havuç

2 soğan

1 baş sarımsak

1 yaprak yaban turpu, frenk üzümü, kiraz, lavrushka, dereotu şemsiyesi

- Karabiber

1. 3 litrelik bir kavanozun dibine 4 parçaya bölünmüş havuçları ve yukarıdaki malzemelerin hepsini koyun.

2. Salatalık koyun, sıcak dökün kaynamış su 15 dakika Suyu boşaltmak. Ona ekle:

- 5 çay kaşığı tuz

- 10 tatlı kaşığı şeker

- 100 gram. sofra sirkesi.

3. Suyu baharatlarla tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün. Topla.

3. “BAHARAT SEVMEYENLERE” SEÇENEĞİ

Lezzetli tuzlu salatalık. olanlar için ideal farklı sebepler baharatlı yiyecekler yiyemezsin.

3 litrelik kavanoz için:

- 1,5 l. su

- 2 yemek kaşığı tuz

- 3 yemek kaşığı. Sahra

1. Salatalıkları yıkayın ve suyu değiştirerek 3 saat dökün.

2. Bir kavanoza koyun:

- dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı, 5 frenk üzümü yaprağı

- 4 diş sarımsak

10 karabiber

- 4 karanfil

- tarçın

– tarhun

3. Salatalıkları dikey olarak kavanozlara koyun, 3 dakika sıcak tuzlu su dökün. Sonra salamurayı boşaltın, tekrar kaynatın ve son kez kavanoza ekleyerek dökün:

- 1 yemek kaşığı sofra sirkesi

4. Toplayın. Ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında bırakın. İlkbaharda bile bir kavanoz salatalık açmak hafif tuzlu gibi görünüyor.

4. “ÜLKE TUZLAMASI” SEÇENEĞİ

Salatalık turşusu yapmanın çok basit ama çok lezzetli bir yolu, salatalıklar çıtır çıtır.

Temiz sterilize edilmiş kavanozlara (3 l.) Şunları koyun:

- yaban turpu yaprakları

– frenk üzümü

- dereotu dalları

- 5 diş sarımsak.

1. Her kavanoza dökün:

- 100 gram. tuz ve şeker (4 yemek kaşığı şeker ve 10 çay kaşığı tuz).

2. Kavanozları salatalıkla doldurun ve dökün soğuk su. Plastik kapaklarla kapatın, karanlık, soğuk bir yere (mahzen gibi) koyun. Salatalık 3 ayda hazır olacak ama bahara kadar bekleyecek.

5. SEÇENEK “SARhoş” Salatalık

1. Kavanozun dibine koyun:

- yaban turpu kökü

- sarımsak

- frenk üzümü yaprağı

2. Ardından salatalıkları sıkıca koyun ve turşuyu 1,5 litre suya dökün:

- 3 yemek kaşığı kaymaksız tuz

- 2 yemek kaşığı. Sahra

- 1 çay kaşığı sirke

- 2 yemek kaşığı votka.

15 dakika sterilize edin.

6. SEÇENEK “DOMATES DOLUMUNDA SALATALIK”

- 5 kg. salatalıklar

- 2 kilo salatalık

- 250 gr sarımsak

- 250 gr bitkisel yağ

- 250 gr toz şeker

- 3 yemek kaşığı. tuz

- 2 yemek kaşığı. %70 sirke

1. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, ekleyin sebze yağı, toz şeker, tuz, hepsini kaynatın ve 10 dakika pişirin.

2. Ardından, halkalar halinde kesilmiş salatalıkları yavaş yavaş ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin, ardından sarımsak ve sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara mantar koyun.

Kesmesi uzun zaman alıyor ama her biri 650 gr'lık 10 kutudan oluşan çok sayıda kutu çıkıyor.

7. SEÇENEK SALATALIK TURŞUSU

Salatalıkları kavanozlara koyun ve salamurayı 2 litre suya dökün:

- Kaydırmalı 2 yemek kaşığı tuz

- Kaydırmalı 6 yemek kaşığı şeker

- 5-7 tane karabiber

- 5-7 defne

1. Her şeyi 3 dakika kaynatın, ardından soğutun, ekleyin

- 2 yemek kaşığı. %70 sirke

2. Kavanozlara dökün. Ardından 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

8. SEÇENEK KÜÇÜK SALATALIK

1. Salatalıkları baharatlarla birlikte 3 litrelik kavanozlara koyun:

- frenk üzümü yaprağı

- sarımsak

- karabiber (4-5 adet)

- karanfil (2-3 adet)

- kiraz yaprağı

- 1 yemek kaşığı. kaydıraklı tuz

- 1,5 yemek kaşığı şeker kaymaz

- 2 aspirin tableti

- 0,5-1 çay kaşığı %70 sirke özü ve kaynar su dökün, kapakları kapatın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe