Soslu kirpi tarifi. Bir tavada pilavlı baharatlı kıymalı kirpi. Sebze soslu "Kirpi"

Pirinçli kıyılmış kirpi küçüktür sulu köfte her türlü garnitürün yanına çok yakışır. Aynı zamanda görünüşleri çok hassas ve iştah açıcıdır, bu nedenle yemek kesinlikle ev halkını etkileyecektir. Pirinçli kıymadan kirpi hazırlamak son derece basittir. Bunun için yalnızca en mevcut ürünler mutlaka buzdolabında olacaktır. Hostesin başka köfte, köfte veya pirzola pişirme konusunda tecrübesi varsa, pirinçle kıyılmış kirpi yapmayı kolayca anlayabilir.

Pirinçli kıymalı kirpi lezzetini aldı sıradışı isim"dikenleri" için. Köftelerdeki pirincin çiğ olarak eklenmesi veya yarı pişene kadar kaynatılmasıyla elde edilirler. Böylece taneler kıymadan çok iştah açıcı bir şekilde “dışarı çıkacak” kadar sağlam kalır. Pişirme veya kızartma sürecinde kirpi içindeki pirinç tamamen buharda pişirilir, ancak yemeğin görünümü aynı kalır.

Evde pirinçle kıyılmış kirpi pişirmenin birçok yolu vardır.. Bunu yapmak için, yavaş pişiriciyi veya çift kazanı, herhangi bir tencereyi veya kızartma tavasını ve özellikle yumuşak ve yumuşak köfte dokusu için - fırını kullanabilirsiniz. Kirpileri ilave sos olmadan pişirebilir veya onlara lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.

Pirinçli kıyılmış kirpi sos, domates bazında hazırlanır gibi taze sebzeler, ketçap veya makarna. Ayrıca birçok ev hanımı da tercih ediyor Alternatif seçenek- ekşi krema, mayonez, krema. Ancak her iki sosu da karıştırarak elde edebilirsiniz. zengin tat ve aroma. Sosun içerisine yoğunluk için nişasta veya un, lezzet için ise çeşitli baharatlar ve çeşniler eklenir.

Pirinçle mükemmel kıyılmış kirpi pişirmenin sırları

Pirinçli kıymalı kirpi yumuşaktır et yemeğiİçin aile yemeği bu ailenin en küçük üyelerini bile memnun edecektir. Biraz zaman alıyor ama olumlu geribildirim elbette bol miktarda olacaktır. Deneyimli ev hanımları sırlara ihtiyaç duyması muhtemel değildir, pirinçle kıyılmış kirpi nasıl pişirilir ve acemi aşçılar aşağıdaki notları okumalıdır:

Gizli numara 1. Pirinçli kirpi için kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir, çünkü tüm yemeğin tadı bu malzemenin kalitesine bağlı olacaktır.

Gizli numara 2. Kıyılmış kirpi için pişmemiş uzun taneli pirinci seçin. Köfte yapmadan önce birkaç kez akan su altında duruladığınızdan emin olun. Daha sonra 20-30 dakika bekletin veya yarıya kadar pişene kadar kaynatın.

Gizli numara 3. Pirinçli köftelerin kalıplanmasını kolaylaştırmak için köfteleri oluşturmadan önce ellerinizi soğuk suyla ıslatmanız yeterlidir.

Gizli numara 4. Kıymayı pişirmeye başlamadan önce birkaç kez çırparsanız kirpi çok daha yumuşak ve yumuşak olacaktır. Ayrıca bu şekilde etin lifleri yok edilir, dolayısıyla yuvarlak köfte yapmak daha kolay olur.

Yavaş bir tencerede pirinçli kıymadan elde edilen kirpi özellikle yumuşaktır. Birkaç kat halinde bir tencereye katlanabilirler - yine de mükemmel şekilde söndürüleceklerdir. Tarif sos için gereken su miktarını belirtir. Pirinç pişirmek için mısır gevreğinin kendisinden bir buçuk kat daha fazla sıvı almanız gerekir. Kirpileri yumuşak ve tekdüze hale getirmek için, özellikle biraz bayatsa, ekmeğin kabuklarını kesmek daha iyidir. Ekşi kremanın yağ içeriği temel öneme sahip değildir; diyet ürünü yemeğin kalori içeriğini azaltmak için.

İçindekiler:

500 gr kıyma;
350 gr ekşi krema;
100 gr pirinç;
1 havuç;
1 yumurta;
4 ampul;
600 ml su;
2 dilim beyaz ekmek;
30 gr un;
40 ml bitkisel yağ;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Pirinci iyice durulayın, bir tencereye dökün ve üzerini suyla örtün.
Pirinci suyu kaynattıktan sonra 10 dakika haşlayın, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Ekmeği birkaç dakika suda bekletin, soğanları ve havuçları soyun.
Eti, 2 soğanı ve beyaz ekmeği kıyma makinesinden geçirin.
Kıymaya pirinci ekleyin ve çiğ yumurta, tuz ve karabiberi tatlandırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Kalan soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, kıymadan yuvarlak köfte yapın.
Çoklu pişiriciyi "Kızartma" modunda açın, tencereyi yağlayın.
Sebzeleri ara sıra karıştırarak (yaklaşık 10 dakika) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Suyu ekşi krema ve unla karıştırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen sosun içine kızartılmış sebzeleri koyun, tekrar karıştırın.
Çok pişirici tencerenin dibine pirinçli kıymadan kirpi koyun, ekşi krema sosuyla dökün.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "Söndürme" modunu açın, yemeği 40 dakika pişirin.

Ağdan ilginç

Mayonez sosu ve sebze kızartması, pilavlı kirpi kıymasını daha da sulu ve hoş kokulu hale getirecektir. Bu durumda yemek oldukça hafif olacaktır çünkü yağlı et gerektirmez. Kirpi pişirmek için bir kızartma tavası, pilav için tasarlanmış, yüksek kenarlı olarak seçilmelidir. Köfte için kıymayı kendiniz yaparsanız, soğanı da kıyma makinesinden geçirin ve rendelemeyin.

İçindekiler:

600 gr kıyılmış tavuk;
200 gr pirinç;
2 soğan;
1 havuç;
100 gr mayonez;
1 bardak su;
50 gr un;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
Yeşillik;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Pirinci iyice durulayın, derin bir kaseye koyun ve üzerine dökün. Temiz su 30 dakika bekletin.
Bir soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin.
Sebzeleri 2-3 dakika daha soteleyin.
Kalan soğanı rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın, kıyılmış tavukla karıştırın.
Pirincin suyunu boşaltın, kıyma ile karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Yeşillikleri öğütün, etin içine dökün, yumurtayı kıymanın içine çırpın.
Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, unu düz bir tabağa dökün.
Yuvarlak köfteler oluşturun, her birini unla yuvarlayın ve soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun.
Mayonezi kaynamış suyla karıştırın ve sosu, pirinçli kıyılmış kirpi üzerine dökün.
Köfteleri kapalı kapak altında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Pek çok gurme, kıyılmış kirpiden çok, genellikle bu yemeğe eşlik eden hoş kokulu sosdan hoşlanır. Herhangi bir garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Bir tencerede diğer pişirme seçeneklerinden çok daha fazla sos bulunur. Bu yüzden taze domates yemeğin çok sulu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor ancak sebzeleri 2 yemek kaşığı domates salçası ile de değiştirebilirsiniz. Zengin bir tat için sosa biraz şeker eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:

500 gr kıyma;
½ bardak pirinç;
1 havuç;
1 yumurta;
2 soğan;
800 ml su;
3 domates;
1 inci. l. un;
1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
2 tutam şeker;
kurutulmuş otlar;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
karışım kıyılmış et bir soğan, pirinç ve yumurta ile.
Ete tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu ekleyin, kıymayı iyice yoğurun.
Bir tencereyi yağla yağlayın, kıymadan yuvarlak kirpi yuvarlayın ve tabana koyun.
Kalan soğanı ve havuçları bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın ve elde edilen kütleyi sebzeli bir tavaya dökün.
Domatesleri 2-3 dakika haşlayın, sosa unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Suyu kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla sosun içine dökün.
Tuz, karabiber, şeker ve kuru otları ekleyip sosu tekrar iyice karıştırıp kaynatın.
Sıcak domates sosunu kirpilerin olduğu tencereye dökün ve kapağını kapatın.
Kıyılmış kirpileri pirinçle birlikte bir tencerede orta ateşte 20 dakika haşlayın.

Bu tarifte kirpiye çiğ olarak pirinç eklenir, böylece fırında iyice buharlanır ve iştah açıcı iğnelere dönüşür. Kıymanın kendisi oldukça sıvı ise üzerine meyve suyu ekleyemezsiniz. Köftelerin bir kısmının sossuz kalması için sosun kirpileri yarıya kadar kaplaması gerekir. Kirpileri tek sıraya sığdırmak en iyisidir.

İçindekiler:

500 gr kıyma;
½ bardak pirinç;
500 ml domates suyu;
1 havuç;
2 yumurta;
1 inci. l. sebze yağı;
1 soğan;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin.
Havucun yarısını ve soğanın tamamını kıyma ile karıştırın.
Onlara yumurta, pirinç ve üçüncü bardak domates suyunu ekleyin.
Kıymadan kör kirpi, kalan havuçla birlikte yağlanmış bir fırın kabına koyun.
Kalan suyu tuzlayıp karabiberleyin, kaynatın ve hemen kirpi üzerine dökün.
Pişirme kabını bir kapak veya bir parça folyo ile örtün.
Kıyılmış kirpileri pirinçle birlikte 200 derecede 40 dakika pişirin, ardından 20 dakika daha demlenmesine izin verin.

Artık fotoğraflı tarife göre kıyılmış kirpiyi pilavla nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Tanım

Az miktarda sek beyaz şarap ilavesiyle zengin bir domates sosunda pişirilirse çok lezzetli olurlar.

Bu adım adım tarif Bir fotoğrafla tavada kirpi pişirmek, bu kadar tatmin edici ve kolay bir şekilde oluşturabilmeniz için oluşturuldu. lezzetli yemek evde.

Hazırlanmak köfteler biz dışarıda olacağız Zemin türkiye Kendimiz de hazırlayacağız: bu yüzden kesinlikle taze ve lezzetli olacak.

Gibi ek bileşen Zencefil kökü, rendeleyip hem kıyma hem de domates sosuna eklediğimiz böyle bir fileto için mükemmeldir.

Soğan ve sarımsak da kıyma için vazgeçilmez olmaya devam ediyor. Sosu domates salçasından su veya sek beyaz şarap ilavesiyle hazırlayacağız. Aynı zencefili, soğanı ve sarımsağı da domates sosuna ekleyeceğiz.

Yemeğin zengin, hoş kokulu ve sulu olduğu ortaya çıkacak. Pişmiş makarna veya taze sebzelerden oluşan bir garnitür ile servis edilmelidir.

Kirpileri tavada ve sosla pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

(500 gr)
(3 karanfil)
(5-7m)
(1 BİLGİSAYAR.)
(1/4 bardak)
(1 BİLGİSAYAR.)
(4-5 yemek kaşığı)
(1/2 bardak)
(1/2 bardak)
(kızartma için)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Bir soğanı kabuğundan temizleyip keskin bir bıçakla çok ince kesiyoruz. Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla bastırın, soyun ve çok ince doğrayın. Zencefil kökü yıkanır, soyulur ve üzerine sürülür ince rende. Tüm bu malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın ve ardından ikiye bölün.

Kıyma en iyi evde pişirilir. Bunun için alıyoruz taze fileto hindiyi durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve kıyma makinesinden, tuz ve karabiberden geçirin. Uygun bir kapta, elde edilen kıymayı belirtilen miktarda yıkanmış kuru pirinç ve bir tavuk yumurtası ile karıştırın.

Daha önce doğranmış ürünlerin yarısını aynı kaseye dökün, iyice karıştırın ve kıymayı homojen, yoğun bir kütleye getirin. Islak ellerle, ortaya çıkan kütleden kirpileri önceden şekillendiriyoruz: 2 yemek kaşığı kıymayı toplayıp avuçlarımızda düzgün bir top oluşturuyoruz. Bitmiş kirpi düz bir tabağa koyun.

Derin dökme demir tava az miktarda bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış soğanın ve sarımsağın ikinci kısmını rendelenmiş zencefille birlikte tavaya ekleyin, malzemeleri ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın.

Domates salçasını yarım bardakta sulandırın kaynamış su ve tavaya dökün, sıvıyı hafif kaynatın.

Önceden hazırladığımız kirpileri bir tavaya yayıyoruz. salça, kısık ateşte pişirin ve bazen bir yandan diğer yana çevirin. Tüm süreç yaklaşık 25 dakika sürecektir. Daha sonra tavaya gerekli miktarda sek beyaz şarap veya su ekleyin, üzerini örtün ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin.

kadar yemeği pişirin. tam pişirme kirpi ve domates sosunun hafif kalınlaşması.

Hazır yemek aşağıdaki gibi servis yapın: bir tabağa koy haşlanmış spagetti, onları sula domates sosu ve üzerine pişmiş köfteyi koyun. Tavada pişirilen soslu kıyılmış kirpi hazır.

Afiyet olsun!

Enlemlerimizde oldukça popüler olan bu tarif her ev hanımı için farklıdır çünkü çocuğu olan hemen hemen herkes kıyma ve pilavdan kirpi pişirir. Yemeğin pirinç, et ve sebze içermesi ve ayrıca hazırlama kolaylığı nedeniyle, lezzetli kirpi – mükemmel yemek her ailedeki çocuklar ve yetişkinler için.

Fotoğraflı ana tariften sonra bunun için birkaç seçenek bulacaksınız. Sadece yapılmasına yardımcı olacakları için kullanışlı olacaklar tanıdık yemek yeni. Ayrıca sevmeyenler için de faydalı olacaklar domates suyu. Her durumda, pirinçli kirpi her zaman lezzetli ve doyurucudur.

Lezzet Bilgisi Et ikinci kursları

İçindekiler

Kıyma (domuz eti veya karışık) - 0,5 kg;
Pirinç - 0,15 kg;
Yağ (ayçiçeği veya zeytin, rafine edilmiş) - 50-60;
Meyve suyu (domates, arıtılmamış) - 0,4 l;
Soğan - 1 adet;
Havuç - 1 adet. (büyük);
Tuz - tatmak, ancak 0,5 çay kaşığından az olmamak üzere;
Biber (öğütülmüş) - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;

Hazırlama süresi: 20 dakika + pilav için 40 dakika.

Pirinçle kıyılmış kirpi nasıl pişirilir

Kıyma ve pirinçten yapılan kirpi tarifi, benzer köftelerden tek bir konuda farklıdır - hazırlanmaları için pirinç önceden kaynatılmaz ve bu nedenle, pilavdan sonra pirinç, kirpi dikenlerine benzeyen köftelerden komik bir şekilde dışarı çıkar.

Bu yemek için karışık kıyma aldım - tavuklu domuz eti 2: 1. Kıymayı kendiniz pişirirseniz idealdir. Böylece etin kalitesinden emin olacaksınız, özellikle de yemek çocuklar için hazırlanıyorsa.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tavaya bitkisel yağ tarifinin 1/2'sini dökün (Kızartmak için rafine yağ kullanıyorum). ayçiçek yağı, kokusuz), soğanı içine koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın. Daha sonra soyulmuş, iri rendelenmiş havuçları koyun ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte kızartın.

Geniş ve derin bir kaseye hazırlanan kıyma, kuru çiğ pirinç, kızarmış soğan ve havuç konulur. Tatmak için tuz ve karabiber - taze, sadece öğütülmüş tuz ve karabiber kullanmak daha iyidir, yemeğin tadını aydınlatırlar.

Kirpilerimizin tüm malzemelerini iyice karıştırın. Bunu elinizle yapmak en uygunudur, böylece kıymanın ne kadar iyi tekdüzeliğe getirildiğini çok iyi hissedeceksiniz. Bazıları malzemeleri bir arada tutmak için kıymaya yumurta ekliyor ama protein kirpiyi daha sert hale getirdiği için kullanmıyorum. Kıyma, yumurta eklenmeden mükemmel şekilde kalıplanır.

Kalan bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Islak ellerle 4-5 cm çapında küçük toplar oluşturup kızgın yağın içine yerleştirin. Orta ateşte bir tarafta 3-5 dakika kızartın.

Gelecekteki kirpileri diğer tarafa çevirin ve 3 dakika daha kızartın. Bunu, haşlamadan sonra kirpilerin şeklini koruması ve dağılmaması için yapıyoruz.

Kızaran kirpi toplarını kalın dipli bir tencereye koyun. Tavanız genişse içine kirpi haşlayabilirsiniz.

Topları domates suyuyla, tadına göre tuzla dökün.

Yemeği çok kısık ateşte 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin, pirincin sıvıyı emmesi nedeniyle topların hacmi artacaktır.

Kıyılmış kirpileri porsiyonlar halinde pilavla, taze veya pişmiş sebzelerden oluşan bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. Ekşi krema veya en sevdiğiniz sosla gezdirin.

Fırında domates soslu pilavlı kirpi

Burada domates suyu yerine kirpileri özel hazırladığımız sosla doldurup fırında pişireceğiz. Çocuklar çok fazla baharata sahip olamayacakları için kirpilerimiz daha "yetişkin" olacak. Ama tadı muhteşem ve çok yumuşaklar.

Kirpi malzemeleri, ana tarifteki ile aynı miktarda ürün alacağız.

Ancak dolguyu farklı bir şekilde hazırlayalım, bunun için ihtiyacınız var:

Domates (konserve, hafif) - 1 kutu (0,4 kg);
Biber (tatlı, tercihen kırmızı) - 0,15 kg;
Sarımsak - 2 diş;
Ampul - 1 adet. (büyük);
Yeşiller (fesleğen, dereotu, maydanoz, kişniş) - 1 demet yoksa almanız gerekir - 1/4 çay kaşığı. her kuru baharat.
Yağ (zeytin, rafine edilmemiş) - 40 g;
Et suyu (sebze, hangisini tercih edersiniz) - 0,4 l;
Kişniş - 1/4 çay kaşığı
Tuz (en az 0,5 çay kaşığı) ve karabiber - kendi takdirinize göre.

Pişirme metodu:

Kirpileri ana tarifteki gibi kendimiz pişiriyoruz, ardından sosu ayrı ayrı hazırlıyoruz.
Ve bunu şu şekilde yapıyoruz: önce sarımsakları iyi ısıtılmış yağda kızartın, ancak 1 dakika değil. Daha sonra üzerine domates ve baharatları (kuruysa), kişnişi, tuzu, karabiberi ekleyip 5-7 dakika kaynatıp süzgeçten geçirip tekrar ocağa koyuyoruz. sıcak tava Karışıma ince doğranmış biberi ekleyin ve 7 dakika daha pişirin, ardından 2 bardak dökün. sebze suyu ve eğer yeşilliklerimiz tazeyse, daha önce doğrayarak koyarız.
Şimdi kirpileri sadece üzerini kapatacak şekilde sosumuzla dökün. Fırına koyduk ve 40 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynattık.

Kirpileri, kalan sos veya sosun üzerine dökerek sıcak olarak servis yapın. Çok lezzetli ve baharatlı olacak.

tanıtım ağı

Ekşi krema soslu kıyılmış tavuklu pilavlı kirpi

Bütün çocuklar domates salçasını sevmez, çoğu reddeder. Bu kadar telaşlı biri için yemek yapmayı öneriyorum nazik kirpi kıyılmış tavuk ve ekşi krema sosu. Ekşi krema soslu kıyılmış tavuk kirpi yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli olacak.

Kirpi Malzemeler:

Ekşi kremalı beyaz pansuman için ihtiyacınız olacak:

Ekşi krema (kalın değil) - 150 ml;
Et suyu (sebze, kalın) - 0,4 l;
Un - 20 gr;
Soğan - yarım büyük;
Tuz, baharatlar kendi takdirinize göre;
Tereyağı (tereyağı) - 40 gr.

Pişirme metodu:

Tavuk filetosunun kıyma haline getirilmesi gerekir, eğer önceden hazırlanmış kıymanız varsa, o zaman alabilirsiniz. Kıymayı, biberi ve birkaç yemek kaşığı ekşi kremayı ve aynı miktarda yumuşatılmış tereyağını (tercihen tereyağı) ekleyin ve bekletin.
Bu sırada soğanın ve havuçların yarısını bir tavada pişirin. Onları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Şimdi kıyma, soğan ve havuçları bir tavada kızartıp kuru pirinci bir araya getirin. Her şeyi tuzlayın ve iyice karıştırın, biraz bekletin.
Daha sonra ıslak ellerle toplar halinde yuvarlayın ve bir tavada her iki tarafı da kızartın.
Kıyma dururken ekşi krema sosunu hazırlayın. Onun için soğanı alın ve şeffaflaşana kadar bir tavada yağla kızartın. Daha sonra soğanı unla ezin ve iyice karıştırın, üzerine ince bir akıntıyla dikkatlice ekşi krema dökün ve hemen kaynayan suyu ekleyin. Her şeyi düşük ateşte 10 dakika boyunca bir tavaya koyun. Çıkarmadan hemen önce tuzu ve baharatları koymaya dikkat edin.
Kirpilerin her iki tarafı da kızartıldıktan sonra bir tencereye koyun veya üzerine ekşi krema sosu dökün ve ardından çok kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Masaya servis yapın et kirpi sıcak pirinçle kalan sosu üzerine dökün. Değilse, sadece ekşi krema dökün. Çok lezzetli olacak.

Bir tavada pirinç ve soslu kirpi

Sosu çok fazla yapmak istemiyorsanız bu seçeneği tercih edebilirsiniz, bu pişirme işlemini kısaltır, daha az zaman ve çaba gerektirir.

İçindekiler:

Ev yapımı kırmızı sos için ihtiyacınız olan:

Domates suyu - 0,4 l;
Soğan - büyükse yarısı veya 1 orta boy;
Havuç - 1 adet. (küçük);
Bulgar biberi - 150 gr (1 büyük);
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bu tarif için kalın tabanlı derin bir tavaya ihtiyacımız var. Önemli olan bizim pirinç kirpi yanmadı. Ve ancak içine sığacak kadar kirpi pişirebiliyoruz.

Kirpi pişirme:

Önce soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından üzerine ince rendelenmiş havuçları ekleyip yağda pişirin.
Büyük bir kapta daha da karıştırın. Kıyılmış tavuk, kuru pirinç, kızartma ve 2 yemek kaşığı. yumuşadım tereyağı. Karışımı ve karabiberi tuzlayın. Dolmalarımızı beklemeye bırakıyoruz.
Bu sırada tavada pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı tekrar kızartın ve üzerine iri rendelenmiş havuç ekleyin. Altın rengine kadar kızartın.
Daha sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin dolmalık biber ve baharatlar, karışımı tuzlayın. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi biraz orta dereceye düşürün.
Daha sonra et kütlesinden kirpi alıp tavadaki sosumuza koyuyoruz. Şimdi her şeyi bir tavada kızartın. Baharatın yanmamasına dikkat edin.
Kirpi her iki tarafı da kızartıldığında tavaya domates suyunu dökün ve baharatları, tuzu tekrar tatlandırın. 1-2 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. kremsi veya zeytin yağı.
Şimdi her şeyi bir kapakla kapatın ve 30-40 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Kirpi toplarını sosla birlikte sıcak olarak servis edin.

Beşamel soslu kirpi

Dana kirpi pişirmeye karar verirseniz, onlara beşamel sosla servis yapın.

Bu orijinal sos başlı başına çok lezzetli ve kıymalı pilavlı kirpilerimiz çok lezzetli olacak rafine tat. Festival masasında da servis edilebilirler.

Sosu et suyuyla birlikte servis ederseniz çocuklar da bu tür soslu kirpileri sevecektir. Yetişkinler için hardallı sos hazırlamanızı öneririm.

İçindekiler:

Kıyma (sığır eti) - 0,5 kg;
Pirinç - 0,15 kg;
Yağ (bitkisel) - 70–80;
Ekşi krema (kalın ve yağlı) - 60 g;
Soğan (ampul) - büyük bir soğanın yarısından fazlası değil;
Havuç - 1 adet (orta boy);
Doldurmak:
Et suyu (etimiz var, kalın) - 0,5 l
Seçtiğiniz baharatlar.

Beşamel sos için ihtiyacımız olan:

Süt - 0,4 l (mutlaka kaynatılmış);
Un - 80 gr.;
Tereyağı (tereyağı) - 50 gr.
Biber (siyah, rendelenmiş) - 0,5 çay kaşığı;
Somun (hindistan cevizi) - 1/4 çay kaşığı.

İÇİNDE hazır sos istediğiniz gibi ekleyin:

Pişirme metodu:

Yemek pişirmek dana kıymaüzerine ekşi krema ve tuz ekleyin, biraz bekletin (10 dakika) ve geri kalan malzemeleri koyun: kuru pirinç, kızarmış soğan ve havuç. Daha sonra toplar haline getiriyoruz ve onları rafine edilmiş bir tavada kızartıyoruz. sebze yağı.
Daha sonra kalın dipli bir tencereye koyun ve et suyunu baharatlarla dökün (zevkinize göre koyuyorum) Defne yaprağı, kereviz ve biber karışımı). Veya 0,5 litre kaynamış su, tereyağı ve zeytinyağından sos hazırlıyoruz ve domuz yağı(toplamda 3 yemek kaşığı alıyoruz) ve 1 çay kaşığı. tuz. Suya baharat da ekliyoruz.
Daha sonra kirpilerimizi fırına verip 160-180 C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Ateşte pişirebilirsiniz ancak kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız var veya yapışmaz kaplama. Burada ateş zayıf.
Kirpiler hazır olduğunda ateşten alın.

beşamel sos

Tereyağını derin bir tavada eritip ocaktan alın. Şimdi üzerine unu ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü tekrar ateşe verin ve sosumuz koyulaşmaya başlayana kadar pişirin, şimdi kalan sütü ekleyin ve karabiber (öğütülmüş), tuz, küçük hindistan cevizi(rendelenmiş). Tekrar kaynatıp ateşten alalım. Pişirme sırasında sos sürekli karıştırılmalı ve sadece kısık ateşte pişirilmelidir.
Ve zaten kaynatılmış sütü almanız gerekiyor, böylece kaçmasın.
Sosu ocaktan aldıktan sonra kuru bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Daha sonra isteğe göre sofralık hardal, domates salçası veya et suyu. Sosu getirin düzgün tutarlılık gerekli değil. Güzel kırmızı veya hardal çizgili olsun.

Kirpileri servis ederken üzerine sosumuzu dökün. Güzel ve lezzetli olacak.

Pişirme İpuçları:

Kirpileri her zaman tüm su buharlaşana kadar pişirin. Sıkı olacaklar ve parçalanmayacaklar.
Nemin buharlaştığından ancak topların veya karışımın yanmadığından emin olun.
Kirpi yanarsa, o zaman çok fazla ateşiniz var veya tavada ince bir taban var demektir. Tavanın dibine bir kat rendelenmiş havuç koyun ve topları yanmamaları için üzerine koyun.
Domates salçası veya sosla pişirilmiş toplar sos veya sos olmadan servis edilebilir, ancak ekşi krema soslu olanlar her zaman otlar veya yeşil soğanla servis edilir.
Sosu kirpileri 1 cm kaplayacak şekilde dökün, pirinç sıvıyı yarıya kadar emdiğinde, her kirpi üzerine bir parça tereyağı koyun. Çok lezzetli olacak. Tereyağı yerine bir dilim rendelenmiş tereyağı koyabilirsiniz sert peynir, bu daha sonra eriyecek ve kirpi daha da lezzetli hale gelecektir.

Ekşi krema soslu pirinçli kıyılmış kirpi veya sadece köfte, tadı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen oldukça yaygın bir yemektir. Kirpi şu şekilde servis edilebilir: bağımsız yemek, ama aynı zamanda bir garnitürle de yapabilirsiniz, örneğin patates püresi, pirinç veya karabuğday.

Ortak ismine rağmen her ev hanımı kirpiyi biraz farklı şekilde hazırlar. Bu yüzden size ekşi krema soslu pilavlı kıyılmış kirpi pişirmenin kendi versiyonunu sunuyorum.

İçindekiler: (11-12 kirpi için)

kıyma için

600 gr et (yarısı domuz eti ve dana eti)
1/2 su bardağı pirinç (100 gr)
1 yumurta
1 büyük soğan (150 gr)
1 havuç (150 gr)
1-2 diş sarımsak
tatmak için kuru baharatlar
tuz biber
kızartmak için bitkisel yağ
biraz yeşil maydanoz

sos için

200 gr ekşi krema %15-20 yağ
1 inci. l. salça veya 2 adet taze domates
2 diş sarımsak
1 inci. l. slaytsız un
1/2 bardak sıcak su

Kirpi için herhangi bir et alabilirsin ama ben kıyma domuz etini dana eti ile pişirmeyi tercih ederim, bana en lezzetli geliyor. Hazır doldurma alınmasını tavsiye etmiyorum. Birincisi, lezzet açısından ev yapımı ile karşılaştırılamaz ve ikincisi, içine ne konulduğu bilinmemektedir. Bu yüzden tembel olmayın, kıymayı kendiniz pişirin, çabalarınız harika bir lezzetle ödüllendirilecektir.

Yemek pişirmek:

Öncelikle pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın, yani kaynattıktan sonra 7-8 dakika kaynatın. Suda tuz yerine tavuk bulyon küpünü parçalıyorum. Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltın.

Etin yanında soyulmuş soğanları ve havuçları da kaydırabilirsiniz ama önce sebzelerin biraz kızartılması daha hoşuma gidiyor.

Bu nedenle, soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar, soğan altın rengine dönene kadar kızartın.

İnce bir rende üzerine üç havuç, soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.

Kıymayı, pirinci, soğanı havuçla, çırpılmış yumurtayla ve preste geçirilen 1-2 diş sarımsağı bir kapta karıştırın. Tuz, karabiber tadın ve istediğiniz kuru otları ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve bu doldurmayı elde ediyoruz:

Şimdi yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak kirpi köftelerini elimizle yuvarlayıp bir tencereye veya derin kızartma tavasına koyuyoruz. Bu miktardaki üründen 11-12 adet kirpi elde edilmektedir.

Köftelerin yaklaşık yarısına kadar su ısıtıcısından sıcak su dökün, tadına göre tuz dökün, kapağı kapatın, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Kirpi haşlanırken ekşi krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremaya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. salça veya 2 adet kabuksuz rendelenmiş domates ve 2 diş doğranmış sarımsak.

Karıştırın, tadına göre tuz ekleyin, 1 yemek kaşığı. l. un slaytsız ve topak kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın.

Su ısıtıcısından 1/2 bardak sıcak su ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sos hazır.

Kirpiler yarım saat kadar suda haşlandıktan sonra tavaya ekşi krema sosunu ekleyin.

Kıymalı pirinç "kirpi" - iyi yemek günlük öğle veya akşam yemeği için. Onları pişirebilirsin Farklı yollar. Bazılarına göz atın.

Pirinçli "Kirpi" kıyma: ilk tarif

Yemeği bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kıyma (domuz eti ile karıştırılabilir) - 300 g;
1 orta boy soğan;
birkaç yemek kaşığı (3-4) sofra pirinci;
1-2 havuç (orta boy);
tereyağı - bir kaşık (büyük);
tuz, yumurta;
su veya bir bardak et suyu;

Bu yemeğin tarifi aşağıdaki gibi hazırlananları içerir. Kuru bir tavada unu kalsine edin ve içine yaklaşık yarım litre sıcak su (et suyu) dökün. Karıştırın, belirtilen miktarda ekşi krema ve biraz şekeri tatmak için koyun. Yeşillikleri ince ince kıyıp sosa ekleyin. Tuz. Hazırlanmadan 5 dakika önce ekşi krema soslu "kirpi" dökün ve terleyin. Tatmin edici çıktı ve lezzetli ikinci pilavlı kıymadan yapılan "Kirpi" adı verilen bir yemek. Tarif aşağıdakiler için uygundur: günlük menü. Afiyet olsun!

Pirinçli "Kirpi" kıyma: ikinci tarif

"Kirpi" yi şu şekilde pişirebilirsiniz. İçindekiler:

kıyma (sığır etinden) yaklaşık 250 g;
¼ büyük çatal miktarında beyaz lahana;
100 g miktarında pirinç;
1 küçük soğan;
250 gr hacimli domates sosu;
birkaç yemek kaşığı un;
tuz biber.

Pişirme talimatları

Lahanayı ince ince doğrayın (bir parçalayıcı kullanabilirsiniz). Tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğumaya bırakın. Kıymayı soyulmuş ve doğranmış soğan, lahana ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Yarısı pişene kadar belirtilen miktar. Kıymaya ekleyip karıştırın. Hazırlanan kütleyi küçük toplara yuvarlayın. Daha sonra bunları bir tencereye veya tavaya sıkıca paketleyin. Kirpi için sos hazırlayın. Domates salçasını unla karıştırın. İsterseniz biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz. aşıklar sarımsak aroması Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyebilirsiniz. Hazırlanan sosu "kirpi" ile birlikte tavaya dökün ve 15 dakika pişirin. Yemek hazır! Et "kirpi"yi bir garnitür pilavla servis edin, makarna veya patates. Afiyet olsun!

"Kirpi" hazırlamak için ek bileşenler havuç, yumurta, dolmalık biber ve yeşillik gibi ürünler olabilir. Ezilip doğrudan kıymanın içine konabilir veya sosa eklenebilirler. Yemek yapın ve eğlenin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır