Kış için tatlı lahana turşusu tarifi. Sirke olmadan anında tatlı ve ekşi lahana

Lahana turşusu bunlardan biridir. popüler boşluklar, sizinle ilgileneceğimiz tariflerin hazırlanması. Şimdi onu marine etme zamanı.

Annemin lahana turşusunu nasıl yaptığını çocukluğumdan hatırlıyorum, çok çıtır çıtırdı ve tadı baharatlı doğranmış gibiydi. büyük parçalar ve afiyetle kıtır kıtır kıtır kıtır yaptık. Bizim lahana vitamini tatlı ve ekşi bir tada sahip, sağlıklı, hoş bir çıtır olacak. Bu tür lahana turşusu ister kışlık olarak hazırlanabilir, isterseniz hızlıca pişirip ertesi gün afiyetle yiyebilirsiniz. hazır yemek soğanı ufalamak ve yağla sulamak. Bu lahana buzdolabında iyi saklanır. Lahana turşusu yemek tarifleri kışın birkaç kez değiştirilebilir, bir patlama ile geçer. Böylece en sevdiğiniz lahana turşusu tarifini bulabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı için başka bir tarifle tanışmayı öneriyorum.

Anında Lahana Turşusu Tarifi

İçindekiler:

• lahana - 2,5 kg
• sarımsak - 3-4 diş
• havuç - 5 adet

Marine için:

• su - 1 litre
• şeker - 1 su bardağı
• sirke - 0,5 su bardağı (100 mi)
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (100 mi)
• tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri yıkayın.
2. Lahanayı ince ince doğrayın.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin kaba rende.
4. Lahanayı havuçla yavaşça elinizle karıştırın, bastırmayın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve havuç ve lahanaya ekleyin.
5. Her şeyi derin bir kaseye koyun

Marinanın hazırlanması:

1. Hazırlamak için ihtiyacımız olan: 1 litre su, şeker, tuz, sirke ve sebze yağı.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, her şeyi ekleyin gerekli malzemeler, karışım.
3. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üzerini kapatın.
4. Bir gün sonra lahana tadılabilir. Bitmiş lahana turşusunu kavanozlara koyup buzdolabına koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Lezzetli parçalarla lahana turşusu

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1 çatal, 2 kg
• havuç - 2 adet
• tatlı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
• sarımsak - 3 diş

Marine için:

• su - 1 litre
• bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi)
• sofra sirkesi - 1 su bardağı (200 mi)
• tuz - kaydıraklı 3 yemek kaşığı
• şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
• Defne yaprağı 2 - 3 adet

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri yıkayın
2. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin
3. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.
4. Tatlı biber ince şeritler halinde kesilir. (İsteğe bağlı biber.)
5. Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın.
6. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Sebzeleri katmanlar halinde, bir kat lahana, ardından bir kat havuç ve sarımsak koyuyoruz.

Marinanın hazırlanması:

1. Turşuyu hazırlamak için suya tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Baharatlı su kaynadığında turşuyu kapatın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
2. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üstüne bastırın, ters bir tabak olabilir.

Marine soğuyunca lahana turşumuz 2-3 saatte yenebilir.

Afiyet olsun!

Kızılcık ile lahana turşusu - adım adım tarif

Böyle bir lahanayı pişirmek çok basit, çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Marinade, ona bir gevreklik ve kızılcıklara ekşilik ve keskinlik verir.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg
• havuç - 1-3 adet
• Kızılcık - 40 gr (1 kg lahana için 1 avuç)

Marine için:

• Su - 1 litre
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• defne yaprağı - 1-2 yaprak
• yenibahar- 2-3 bezelye
• Sirke - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme:

Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Doğrayın ve derin bir kaba alın.Lahananın çıtır olması için çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Havuçları soyun. Bir bıçakla ince çubuklar halinde kesin (rendeleyebilirsiniz). Kore lahanası). Havuç tadına 1-3 parça ekleyin.

Marinanın hazırlanması:

Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Her şeyi ateşe veriyoruz. İstenirse tuz, şeker ve sirke oranları ve tadı değiştirilebilir. Turşunun kaynamasını bekliyoruz ve şeker ve tuz çözülecek. Sirke ekleyin, (istenirse defne yaprağı ve yenibahar) Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.

Lahanayı havuçla karıştırın ve kilogram lahana başına bir avuç kızılcık ekleyin.

Turşuyu lahananın üzerine dökün ve iki gün baskı altında tutun. Kızılcıklı lahana turşusu meze hazır.

Afiyet olsun!

Günde pancarlı lahana turşusu

Bu tür lahana bir günde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Güzel ve parlak rengi ile dikkat çekiyor. Bu tür lahanaların uzun süre saklanması önerilmez.

Kış için tatlı lahana nasıl pişirilir

Kış için tatlı lahana - vitamin salatası Fast food. Olacak lezzetli atıştırmalık soğuk dönemde hem şenlik masasında hem de hafta içi. Çeşitli yan yemeklere ve ana yemeklere eşlik etmek için idealdir. Çorbalar için sos olarak kullanılabilir.

tatlı lahana tarifi

Malzemelerin yılın herhangi bir zamanında bulunabilmesi nedeniyle tarifin hazırlanması kolaydır. Salata, keskin tatlı bir tat ve gevrek bir doku ile elde edilir. Ve orijinal özelliklerini kaybetmeden oldukça uzun bir süre saklanır.

Kaynak: Depositphotos

Kış için tatlı lahana - lezzetli ve hoş kokulu bir atıştırmalık

Bakkal seti:

• 2–2,5 kg beyaz lahana;
• 500 gr soğan;
• 500 gr havuç;
• 450-500 gr tatlı dolmalık biber;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 150 gr toz şeker;
• 30-40 ml sirke %9;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

20 porsiyon için hesaplama. Pişirme süresi - 100 dk.

Dekapaj yöntemi:

1. Lahana kafasından üst yaprakları ve sapı çıkarın, aksi takdirde içindeki acılık tüm salatayı bozar. Lahanayı ince şeritler halinde dilimleyin.
2. Tatlı biber şeritler halinde kesilir.
3. İTİBAREN soğanlar ve havuçlar aynı manipülasyonları yapar.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, ellerinizle dikkatlice hatırlayın. Şeker ve tuzu dökün, sirke ve yağı dökün. Tekrar karıştırın.
5. Oda sıcaklığında 40-45 dakika demlenmeye bırakın. Meyve suyu çıkana kadar daha uzun olabilir.
6. Salata hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın ve soğukta saklayın.

1 gün sonra ilk örneği alın.

Herhangi bir lahana turşusu gibi, tatlı lahana da çeşitli garnitürlerle servis edilir ve et yemekleri. Sindirimi iyileştiren ve iştahı artıran bağımsız bir salata olarak yiyin.

Tatlı lahana turşusu

Yöntemin özü, dökülen ayrı bir turşunun hazırlanmasıdır. sebze müstahzarları. Benzersiz olan, yemeğin 30-40 dakikada yemeye hazır olmasıdır.

bileşen bileşimi:

• lahana - 2 kg;
• havuç - 1,5–2 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• ayçiçek yağı- 100 mi;
• tuz - 25–30 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l.

Miktar - 20 porsiyon. Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme sırası:

1. Sebzeleri herhangi bir şekilde kesin, ancak dar şeritler halinde daha iyi.
2. Sarımsakları sıkın veya ince doğrayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın.
4. Turşuyu kaynatın: toplu bileşenleri, ayçiçek yağını suda çözün. Kaynayınca sirkeyi dökün.
5. sıvı ile doldurun sebze karışımı. Yavaş yavaş kurcalamaya başlayın. Önce yardımcı bir aletle, sonra ellerinizle.
6. Bir kapakla örtün ve üstüne bir baskı yerleştirin.

Elde edilen karışımı 3-4 gün soğukta gönderin. Bundan sonra hazırlanan kabın üzerine koyun ve kapatın.

Salatanın hazırlanması kolaydır ve standart hazırlıklara göre daha hızlı yenir. Malzemelerin mevcudiyeti nedeniyle, bu tür stoklar kış aylarında düzenli olarak yenilenebilir.

Atıştırmalık, bağışıklığı korumak için önemli olan hoş bir vitamin takviyesi olacaktır. Hızlı ve uygun hafif akşam yemeği patatesleri haşlamak için yeterli. Afiyet olsun!

Aşağıdaki ilk tarif- sadece çok değerli fermente edilmiş versiyon. Yavaş bir fermantasyon için, aslında anlıktır. Çıtır lahana dilimleri oda sıcaklığında bir kavanozda 2-3 gün demlendikten sonra hazır olacaktır.

Makalede ikinci bir örneğe yer verdik. Sıcak turşuyla ultra hızlı. artık kullanışlı değil doğal fermantasyonçünkü sirke turşunun içinde yer alır. Koruyucudur ve onunla "canlı bakteri" oluşmaz. Ancak tuzlu sebzeler 12 saat sonra teste hazır hale gelir.

Seç harika atıştırmalık tat ve amaç için ve tüm kış boyunca daha sık pişirin!

Hızlı makale gezintisi:

Sirkesiz hazır lahana turşusu

Süper Çıtır Tarif lezzetli ve sağlıklı seven herkes için. Sadece tuz ve baharat içeren turşusunda ekşi maya, tadı ayarlanabilir. Yağsız hazır kesim, bu nedenle mümkün olduğunca faydalı bir şeyle yakıt ikmali gerektirir. Örneğin, zeytin yağı ilk basış. Herşey .

Kısa çabalar ve birkaç günlük sabırla, geleneksel olarak harika bir malzeme elde edeceksiniz. kış salataları, ekşi çorbalar ve haşlanmış güveç et ile birlikte.

• Pişirme süresi - hazırlama için 30 dakika + fermantasyon için 2-3 gün. Isıda 2 günlük infüzyondan sonra hazır olmaya çalışıyoruz.
• 100 gram başına kalori içeriği - en fazla 40 kcal.

İhtiyacımız var:

• Lahana - 2,5-3 kg
• Havuç - 3 adet. ve orta boy üzeri
• Su - 1 litre
• Tuz (katkı maddesi yok) - 2 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak
• 6 adet yenibahar, 2 adet defne yaprağı, 1-2 adet acı biberimiz var.

Önemli ayrıntılar:

• Üzerine dilediğiniz kadar havuç konulabilir. Çok olduğu zaman seviyoruz. Bu, tuzlu suya hoş bir sıcak renk verir ve lahanaya tatlılık katar.
• Baharatlar da özelleştirilebilir. Daha fazla acı biber - daha fazla müstehcenlik. Kimyonun yanı sıra karanfil, zencefil ve hatta zerdeçal. Bu klasik turşu tarifi birçok deneye yanıt verir.
• Malzeme oranlarımız verecek geleneksel ve sulu salataçok fazla keskinlik olmadan. Salamura ayrı bir içecek olarak da tüketilebilir.

Sebzeleri hazırlayalım.

Lahanayı ince ince doğrayın. Rende Berner bize her zaman yardım eder. Birçok ev hanımı, elde tutulan özel bir parçalama bıçağını (veya manuel parçalama). Şu anda fermantasyon mevsiminde herhangi bir pazarda fıçı tuzlama ile satın alınabilir.

Soyulmuş havuçları tatmak için öğütün. Sadece kaba bir rende olmadığını unutmayın. Bu tarifte orta boy kullanıyoruz.

Lahana ve havuç dilimlerini birleştirip karıştırıyoruz, yol boyunca kabartıyoruz. Ellerle çalışmak uygundur.

Suda tuzlu su olacak, fermantasyon değil. kendi suyu. Öğütülmeden lahana olabildiğince çıtır, rafine ve dokulu olacaktır.

Karışık sebzeleri yarıya kadar bir kavanoza koyup hafifçe bastırıyoruz. Üzerine baharatları koyun. Bizim durumumuzda bu 1 adet defne yaprağı, 3 adet yenibahar ve 1 adet tatlı biber acı biber. Kavanozdaki baharatların üzerine kalan dilimlenmiş sebzeleri koyun ve tekrar baharat setini tekrarlayın.

Ekleyebilirsin karanfil veya biraz müstehcenlik sevmiyorsanız biberi çıkarın. Bu deneyler geleneksel tatlar içinde kalacak.

Marinesini hazırlayıp sebzeleri döküp gözetim altında ekşiye koyacağız.

su oda sıcaklığı (!).

3 için litre kavanoz 1,5 litre salamura hazırlamakta fayda var. 1 litre için oran 2 çay kaşığı tuzdur. Katkı maddesi içermeyen saf tuza ihtiyacınız var. Buna göre 1,5 litre su için - 3 çay kaşığı. Üstü olmayan kaşıkları döküp deniyoruz.

Amacımız, çözümden biraz daha tuzlu mükemmel çorba. Tuz ekstra öğütülmüş ise genellikle slaytsız 3 çay kaşığı yeterlidir. Ancak tuz markaları farklıdır ve kaba öğütme o kadar tuzlu değildir.

Tuzu tamamen eriyene kadar suda karıştırın ve lahanayı kesiği kaplayacak şekilde bir kavanoza dökün. bir çatal al ve sebzeleri daha derin delmek tuzlu suyun en dibe kadar nüfuz etmesine izin verir.

Doğal fermantasyon ilkelerine saygı duruşunda bulunmak için uzun bir tahta çubuk kullanabilirsiniz. Katı Zozhevistler ve Ayurvedik adanmışlar, fermente ürünlerle yalnızca ahşap veya seramikle çalışmayı şiddetle tavsiye ediyor.

Bu tür kısıtlamalar size gereksiz bir sorun gibi geliyorsa, çevirmek için iki uçlu uzun bir çatal arayın. kızarmış yiyecekler. o izin verecek daha da derine in yoğun bir sebze tabakasında.

• Herhangi bir aletle basit hareketler yapın: derinlemesine ve kesimi ayırdı, kabarcıklar gitti. Ve böylece sebze kütlesinin birkaç yerinde.

Tuzlu suyu neredeyse üste - kavanozun boynundan 1 cm önce ekliyoruz. Genellikle tepede köpük gibi küçük kabarcıklar oluşur.

Kaçınılmaz fermantasyon köpüğünün kavanozdan yavaşça süzülebilmesi için kavanozu bir kaseye koyuyoruz. yanına çatal koy bu da size zaman zaman kesimi delmeniz gerektiğini hatırlatacaktır. Bu, fermantasyon sırasında oluşan hava kabarcıklarını sürekli olarak serbest bırakmanıza izin verecektir.

Sebzeleri günde 2-3 kez deliyoruz.

Kavanozu 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin.

Eviniz sıcaksa yemek pişirmek daha az zaman alacaktır. Şartlar sportif (+/- 20 derece) ise 3 gün standart süre. Daha sonra, fermantasyonu durdurmak için buzdolabındaki sebzeleri çıkarıyoruz, aksi takdirde lahana çok ekşi olur.

• 2,5 günün sonunda kesmeyi denemenizi ve hazır olmak için kendi tercihlerinize göre hareket etmenizi tavsiye ederiz.

iyi gidiyoruz lâhana turşusu ve kavanozun ağzından geçen camdan oldukça fazla sıvı. Lahana hazır olur olmaz kabı kapatın naylon örtü ve soğutun.

Bal ile seçeneği denedikten sonra.

Lahananın üzerine 2 yemek kaşığı kaba tuz ve aynı miktarda bal. Oda sıcaklığında suyla doldurun. Yukarıdaki tarifi uygulayın. 2 gün sonra deneyin - hazırlık için (yani, buzdolabına koymanın zamanı gelmedi mi). ballı lahana ayrıca çok lezzetli ve bala alerjisi olmayan herkes için uygundur.

Hızlı klasik lahanayı 12 saat marine edin

Yemeklerimizin bu baharatlı konuğuna "Provençal" denir. Sadece hızlı pişirme değil, aynı zamanda çok etkileyici görünüyor. Tatiller için ne kadar yararlı! Alkol ile aşırıya kaçarsanız, lezzetli turşu- Yılbaşından sonraki sabah için popüler bir ilk yardım ilacı.

• Pişirme süresi - hazırlama için 30 dakika + salamura için 1 gün. 12-14 saat içinde hazır olmaya çalışıyoruz.
• 100 gram başına kalori içeriği - en fazla 100 kcal.

Basit işlerin sonucu - tamamen hazır salata zaten yağla dolu. Buzdolabında 1 aya kadar sorunsuz saklanır, ancak birkaç oturuşta yenir. Çok iyi!

İhtiyacımız var:

• lahana - 3 kg
• Havuç - 300 gr veya tadı
• Sarımsak - 4-5 büyük diş veya tadı
• Bulgar kırmızı biberi - 2-3 adet. orta boy (dondurulabilir)

1 litre suya sıcak turşusu için:

• Tuz (kaya, kaba) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 1 su bardağı
• Sirke, %9 - 80 ml
• Küçük sebze - 1 su bardağı

Önemli ayrıntılar:

• 1 bardak - 250 mi
• baharatlardan en iyi dekorasyon turşusu - kimyon, 5-10 gram. Yenibahar (6-7 bezelye) ve karanfil (1-2 adet) de ekleyebilirsiniz.
• Havuç ve sarımsak tada göre ayarlanabilir. Birçok insanın sevdiği oran: 1 kg lahana için - her biri 1 orta boy havuç ve dolmalık biber.
• Dondurulmuş tatlı kırmızı biber, tazeden daha kötü turşu değildir. Varsa, kullanmaktan çekinmeyin.
• Kullanışlı ve güvenli pişirme - emaye veya paslanmaz çelik bir tencerede.

Hazırlanması basit ve hızlıdır.

Lahanaları salatalarda sevdiğimiz kalınlıkta parçalıyoruz. Geniş bir kapta elimizle hafif, fanatiklik olmadan eziyoruz. Havuç - bıçak veya rende ala Berner ile payet. Veya demokratik bir seçenek: kaba bir rende üzerinde üç. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri 0,5-0,8 cm kalınlığında şeritler veya yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin, dilimlenmiş sebzeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Yine, ellerinizle çalışmak en uygunudur.

Marinayı hazırlıyoruz.

Sebzeler doğranıp karıştırıldığında pişirmeye başlıyoruz. 1 litre suyu ocakta ısıtıyoruz, üzerine tuz ve şeker ekleyip yağı döküyoruz ve dökme bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Sıvı kaynadığı anda sirkeyi bir kaşıkla birkaç hareketle dökün ve ocağı kapatın. Sirkenin buharlaşmaması için bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

½ yatırdık sebze karışımı Seçtiğiniz bir kaba koyun ve sıkıca paketleyin. biz doldururuz yarım sıcak turşusu. Sebzelerin ikinci yarısını ekleyin ve kalan turşuyu tekrar ekleyin. Yukarıdan bir tabak ve baskı (1-2 litre su için bir kavanoz) koyduk.

8 saat marine edelim.

sebzeler soğuduğunda 16 saat daha buzdolabına koyun. 12 saatlik infüzyondan sonra deneyebilirsiniz.

Başarılı fermantasyon için TOP 2 sır

Hangi lahana çeşitlerini seçmek daha iyidir?

Her iki tarafta yoğun ve düzleştirilmiş, maksimum beyaz kafalar büyük boy (3 kg 1 adet). Bu çeşitler kıtır kıtır ve ince dilimlerde bile şeklini kaybetmez.

Genç lahana kötü fermente edilmiş ve çok yaşlı. Düzensiz yumuşar ve küresel kafa şekline sahip çeşitlerin gevrekliğini genellikle kaybeder.

Yeni serinletici yemekler nasıl pişirilir?

Et güvecine, pancar çorbasına veya hodgepodge'a parlak katılımın yanı sıra, her iki lezzetli lahana da mevcut meslektaşlarıyla kolayca arkadaş olacak. ısıtmadan salatalarda.

İştah açıcı fermantasyon sonucuna ekleyin soğan, tatlı elmalar, meyveli donlar, haşlanmış pancar, konserve mısır, haşlanmış fasulye veya patates. Günlük yemeklerin lezzetini zenginleştirebilir ve içerisine ekleyebilirsiniz. kış menüsü antioksidan vitaminler.

Herhangi bir hazır lahana tarifini beğenirseniz seviniriz. İkisi de çok lezzetli! Ve bunun adil olduğunu kabul edeceksiniz faydalı fermantasyon sirke olmadan daha uzun sürer.

makale için teşekkür ederim (10)

Her yıl sonbahar geldiğinde hep tatlı lahana turşusu yaparım. Oh, onun gerçekten tatlı olduğunu düşünme! Bu, tadı ekşi değil, daha tatlı olan sıradan lahana turşusudur. Bu planın lahanasını seviyoruz ama çok uzun zamandır tarifini aradığımı söylemek istiyorum. Örneğin, geçen yıl beşten fazla denedim farklı tarifler, hepsi mükemmeldi, ancak lahana her zaman ekşi çıktı.

Lahanayı sadece bir kavanozda değil, aynı zamanda sıradan bir kapta veya tavada da fermente edebilirsiniz, asıl mesele üstüne bir tür yük koymaktır. şunu da belirtmek isterim bu tarif iki şekilde yapabilirsiniz, daha doğrusu lahana çıtır çıtır olur ya da çıkmaz. Lahananın çıtır çıtır olması için turşunun biraz soğutulması ve ardından doğranmış sebzelerin üzerine dökülmesi gerekir. Lahananın tam tersine çıtır çıtır olmasını istemiyorsanız, üzerine neredeyse kaynayan turşuyu dökmeniz, karıştırmanız ve mutlaka bir kapakla kapatmanız gerekir.

500 gram lahana

bir iki diş sarımsak

litre filtrelenmiş su

40 gram kaya tuzu,

200 gram su bardağı şeker,

Sirke (ölçekler gösterdi - 125 mililitre),

170 mililitre bitkisel yağ

Bu nedenle, lahananın çıtır olmasını seviyorsanız, bir kaseye su dökerek pişirme işlemine başlayın.

Özel bir pres - diş sarımsak kullanarak öğütün. Suya koyun.

Üzerine tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin.

Marinayı neredeyse tamamen kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve şimdilik tavayı ocaktan alın.

Lahanayı parçalayın ve havuçları rendeleyin.

Her şeyi birleştirin, turşuyu dökün.

Lahana turşusunun çıtır çıtır olmamasını istiyorsanız, önce tüm sebzeleri doğrayın, ardından biraz soğumasına izin vermeden sıcak turşuyla dökün. Lahanayı fermente etmeyi planladığınız kabı bir kapakla örtün.

Bu tür lahananın, turşusu soğuduktan hemen sonra yenebileceğini belirtmek isterim. Bu nedenle bu tarif, sadece pişirme yöntemiyle değil, aynı zamanda lahananın hazır olmasıyla da oruca atfedilebilir.

Tatlı lahana turşusu, fotoğraflı tarif

Davet edilen misafirlerin hiçbiri böyle bir lahanaya karşı koyamaz. Daha sonra mutfağa koşup daha fazlasını eklememek için birkaç kasede servis ettiğinizden emin olun.

tatlı lahana turşusu

Ana Malzemeler: Lahana, Havuç, Şeker

tatlı lahana turşusuçıtır çıtır ve çok lezzetli çıkıyor. Ne yazık ki, bu tür lahanalar uzun süre saklanmaz, bu yüzden zaman zaman bütün kış pişirmenizi öneririm. Tadı birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu ve lahananın özellikleri midenizin ağır yiyeceklerin bolluğuyla başa çıkmasına yardımcı olacağı için özellikle tatil için iyidir. tatil masaları her zaman çok.

Tatlı lahana turşusu pişirmek için malzemeler:

1. Beyaz lahana 1 kg
2. tatlı havuç 1 kg
3. tuz 2 çay kaşığı
4. şeker 2 yemek kaşığı

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Cam kavanoz, tahta çubuk, tabak, fincan, mutfak bıçağı, sebze rendesi, sebze soyacağı, derin kase, yemek kaşığı, gazlı bez.

Tatlı lahana turşusu yemek:

Adım 1: Sebzeleri hazırlayın.

Sebzelerin soyulması ve yıkanması, lahananın üst yapraklarının çıkarılması ve havuçların kabuğunun çıkarılması gerekir. Her şeyi durulayın ve sebzeleri parçalamak için özel bir rende ile doğrayın.

Dikkat: tüm salatayı bozmaması için lahananın sapını çıkarmayı unutmayın.

Özel bir rende yoksa havuçları normal bir rende ile doğrayın ve lahanayı ince şeritler halinde kesin.

Adım 2: Lahanayı yoğurun.

Sebzeleri büyük bir kapta veya kasede karıştırın. Onlara tuz ekleyin ve hafifçe ama iyice karıştırın. Bastırmak ve bastırmak gerekli değildir, aksine, meyve suyu hiç dışarı çıkmayacak kadar hafifçe karıştırmaya çalışın.

Ortaya çıkan salatayı içine koyun. cam kavanoz. Şimdi salamuranın çıkması için sebzeleri çok sıkı bir şekilde paketlemeniz gerekiyor. Kavanozu temiz ve yoğun bir gazlı bezle örtün ve üstüne, örneğin gazla dolu küçük bir bardak olabilecek bir yük içeren bir tabak yerleştirin. Temiz su. Lahanayı mayalanmaya bırakın. 2 – 3 gün. Aynı zamanda, her gün ve tercihen günde birkaç kez, kutudan gazlar çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için lahanayı tahta bir çubukla delin. Birkaç yerden ve sonuna kadar delin.

Adım 3: Lahana turşusunu hazırlayın.

Lahana fermente olur olmaz, onu kavanozdan çıkarmanız, içindeki salamurayı sıkmanız gerekir (ama sadece bu şekilde değil, lavaboya, derin bir tabağa, yine de ihtiyacımız var). Lahana ve havuçları temiz bir cam kavanoza aktarın.

Önceden sıkılmış tuzlu suyu pürüzsüz olana kadar şekerle karıştırın. Elde edilen sıvıyı bir lahana kavanozuna dökün. Kapağı kapatın ve bırakın 12 saat. Sonra turşu tatlı lahana hazır olacak. Serin bir yerde saklayın, ancak uzun süre saklamayın, ancak mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir.

Adım 4: Tatlı lahana turşusu servis edin.

Hazır lahana turşusu çok lezzetli meze salatası. Çıtır çıtır ve inanılmaz iştah açıcı çıkıyor. Ayrı bir tabakta servis edin, dilimlerle süsleyin. tatlı ve ekşi elmalar, kuru erik, kızılcık veya yeşil Üzümler ve üzerine güzel kokulu ayçiçek yağı dökmeyi unutmayın.

Tarif ipuçları:

- Havuçların tatlı olması gerektiğini sadece malzemeler listesine not etmedim. Gerçek şu ki, daha tatlı ve daha lezzetli havuç, onunla lahana turşusu ne kadar lezzetli ve tatlı olursa.

- Lahanayı kavanozda fermente etmeniz sakıncalıysa veya hemen fermente ediyorsanız çok sayıda sebzeler, büyük bir emaye kase veya özel bir küvet alın.

- Bir kavanozda lahana sadece tahta bir çubukla değil, bıçağı kabın dibine ulaşırsa uzun bir bıçakla da delinebilir.

– Lahana turşusu pişirmek için kullanmayınız. iyotlu tuz, acı verebildiği için.

tatlı lahana turşusu

Tatlı lahana turşusu gevrek ve çok lezzetlidir. Ne yazık ki, bu tür lahanalar uzun süre saklanmaz, bu yüzden zaman zaman bütün kış pişirmenizi öneririm. Tadı birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu ve lahananın özellikleri, midenizin bayram sofralarında her zaman bol miktarda bulunan ağır yiyeceklerle başa çıkmasına yardımcı olacağı için tatil için özellikle iyidir.

tatlı lahana

Çoğu ev hanımı kışa hazırlık yapmakla birlikte, sıcak zaman yıl, kilerden bir kavanoz alıp lezzetli sebze turşusu ile kendinizi şımartmak güzel. Tatlı lahananın nasıl pişirileceğini görün.

İÇİNDEKİLER

• Lahana 2 Kilogram
• Havuç 2 Kilo
• sarımsak 2 adet
• Su 1 Litre
• Tuz 2 Art. kaşıklar
• Ayçiçek yağı 1/2 su bardağı
• şeker 1 su bardağı
• Sirke %70 1 Art. Bir kaşık

1. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın, karıştırmaya uygun olması için derin bir tencereye veya kaseye aktarın. Havuçları temizleyip yıkarız, kaba bir rende üzerine süreriz ve lahana için bir kaba aktarırız. Sarımsakları temizler ve ince ince doğrarız, her şeyi karıştırırız.

2. Turşuyu yapıyoruz: suyu derin bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin, ayçiçek yağını dökün, kaynatın ve ardından sirkeyi dökün. Marinanın kaynaması durduktan sonra altını kapatın.

3. Lahanayı sıcak turşuyla havuçla dökün. İyice karıştırın ve sebzeleri yoğurmaya ve sıkıştırmaya başlayın. Bunu bir patates ezici ile yapmak uygundur. Marine soğuduğunda sebzeleri elinizle ezebilirsiniz.

4. İş parçasını bir kapakla kapatıp soğuk bir yere gönderiyoruz, pres altına koyabilirsiniz. Her şeyi üç gün soğukta tutuyoruz. Artık tatlı lahanamız yemeye hazır.

tatlı lahana - adım adım tarif fotoğraftan

Ev hanımlarının çoğu kış için hazırlık yapar, ancak sıcak mevsimde bile kilerden bir kavanoz alıp lezzetli sebze turşusu ile kendinizi şımartmak güzeldir. Tatlı lahananın nasıl pişirileceğini görün.

Tatlı ve ekşi soslu lahana turşusu

Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Kocam sürekli benden lahana turşusu yapmamı ister. Kelimenin tam anlamıyla teneke kutularda yiyor. İnanmayacaksınız onu gemilerde çalışmaya bile götürüyor. Bu sebzeye karşı böylesine bir sevgiye neyin sebep olduğunu bilmiyorum.

Biliyor musun, neredeyse her hafta sonu lahana turşusu yapmam gerektiği için çok üzülmüyorum.

Mesele şu ki, son zamanlarda tarifini kullandığım lahana turşusu iki saat içinde kullanıma hazır. Bu nedenle, bu mezenin aniden bitmesi anlamında bir delinmem olduğunda, hızlıca hazırlarım ve sadece birkaç saat beklerim ve ardından masaya servis ederim.

Şimdiye kadar pişirmeyi başardığım tüm tarifler arasında lahana turşusu tarifi Tatlı ve ekşi sos en başarılısı gibi geliyor bana Lahana gerçekten orta derecede ekşi ve biraz tatlı çıkıyor, bu güzellikleri mutlaka pişirmenizi tavsiye ederim, inanın bana. Kesinlikle beğeneceksin.

- havuç (ekleyemezsiniz),

- bir bardak bitkisel yağ,

- 1 yemek kaşığı sıvı bal (fotoğrafını çekmeyi unutmuşum),

- kantin bir kaşık tuz,

- en çok yarım litrelik bir kavanoz sade su,

- 1 defne yaprağı.

Bunu yapmak için, kaba su dökün.

Üzerine defne yaprağı ve tuzu ekleyin.

Bitkisel yağ ve sirke dökün, bal ekleyin.

Marinayı tamamen kaynatın.

lahanadan çıkarın üst katman yapraklar. Kaputları keskin bir bıçakla doğruyoruz.

Havuçları soyup rendeleyin.

Tüm malzemeleri birleştirin ve onlara marine ekleyin.

İki saat sonra lahana sıcak turşuyla tamamen doyurulur ve soğumaya bırakılır, masaya güvenle servis edilebilir.

Tatlı ve ekşi lahana turşusu: fotoğraflı tarif

Fotoğraflı tarifimize göre hazırlanan tatlı ve ekşi lahana turşusu sulu, çıtır çıtır ve çok lezzetli. için harika kızarmış et. Pişirme detayları için web sitemize bakın.