Soğuk suda hafif tuzlu salatalık nasıl tuzlanır. Tuzlu salatalık iki şekilde. Soğuğu seçin: doğal fermantasyon ve probiyotikler

hızlı pişirme tuzlu salatalık için hazırlanmanın en uygun yoludur. bayram masası basit atıştırmalıklar. Bu durumda, sebze pişirmek için herhangi bir tarifin kullanılmasına izin verilir: soğuk veya sıcak su. Standart olmayan baharatlar, frenk üzümü yaprağı veya kiraz ilavesiyle bir tencerede çıtır çıtır ve baharatlı tuzlu salatalık yapabilirsiniz. Önerilen fotoğraf ve video talimatları arasında, hostesler 5 dakika veya daha uzun sürede atıştırmalık hazırlamanın en hızlı yolunu seçebilirler. karmaşık tarifler aromatik baharatlarla tuzlanmış salatalık.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir - hostesler için 5 dakikada hızlı bir tarif

Baharatların doğru seçilmesi ve karıştırılmasıyla en sıradan salatalık olabilir harika atıştırmalık masaya. Bunları kendi takdirinize göre seçebilir veya tüm hosteslerin kesinlikle beğeneceği kanıtlanmış tarifleri kullanabilirsiniz. ilavesi ile basit bir tarif farklı şekiller biber ve otlar.

Bir tencerede 5 dakikada salatalık turşusu pişirmek için malzemeler

karabiber (siyah beyaz) - 1 yemek kaşığı;
sarımsak - 5 diş;
acı kırmızı biber - 1-2 adet;
tuz - 2-3 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
dereotu, maydanoz - bir demet;
frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 5-6 adet;
salatalık - 2-3 kg.

Bir tencerede 5 dakikada hafif tuzlu salatalık pişirmek için hızlı bir tarif

Karabiber hazırlayın. İstenirse, daha baharatlı atıştırmalıklar elde etmek için bazılarına tavan yapabilirsiniz.

Maydanozu ayrı yıkayın. Uzun sapları en iyi şekilde kesilir.

Sarımsağı soyun. Acı biber ince halkalar halinde kesin. Hafif bir müstehcenlik için 1 biber almak daha iyidir. Daha zengin bir tat için 2 biber ekleyin.

Salatalıkları iyice yıkayın. Kenarları kesin.

Dereotu durulayın. Dereotu saplarını kesmemek daha iyidir: iş parçasını vermeye yardımcı olurlar inanılmaz tat ve kalıcı aroma. Kurutulmuş frenk üzümü ve kiraz yapraklarını hazırlayın.

Tencerenin dibine baharatları koyun. Bir diğerinde 2 litre su koyup üzerine tuz, şeker ve karabiber ekleyin.

Yeşillikleri tavaya koyun: salatalıkların altında yüzmeyecek ve baharatları kendileri tutacaktır.

Baharatları ve otları salatalıklarla bastırın, hafifçe tavaya dağıtın.

Salatalıkların üzerine kaynar tuzlu su dökün, bir kapakla bastırın. 18-24 saat bekletin.

Bir tencerede çıtır ve baharatlı tuzlu salatalık - adım adım fotoğraf tarifi

En lezzetli tuzlu salatalıkları hazırlamak için kullanmak gelenekseldir. ahşap varil. Ancak uygun bir tavada bile kolayca yapabilirsiniz. lezzetli atıştırmalık masaya. Başlangıçta, malzemeleri bir kapta karıştırabilir ve ardından başka bir kaba aktarabilirsiniz. Ancak çıtır tuzlu salatalıkları bir tencerede tarife göre hemen pişirmek en iyisidir. Bir kapağın varlığı, iyi tuzlama için iş parçasını dikkatlice kapatmanıza izin verecektir.

Herhangi bir tavada tuzlu çıtır salatalık tarifi için malzeme listesi

salatalık - 1 kg;
su - 2 l;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker, sirke - 1 yemek kaşığı;
karabiber - 5 adet;
sarımsak - 5 küçük diş;
dereotu - küçük bir demet;
Defne yaprağı- 2 adet

Bir tencerede tuzlu baharatlı salatalık pişirmek için adım adım tarif

Salatalıkları toz, kir ve topraktan iyice durulayın. Sebzelerin en hızlı ve en iyi şekilde tuzlanması için uçları kesin.

Suyu ateşe koyun ve üzerine baharat ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve baharatları sadece birkaç dakika kaynatın. Çok hazır sıcak turşu en iştah açıcı tada sahip olacak. Hazırlanan suyu soğumaya bırakın.

Salatalıkları soğutulmuş tuzlu suyla dökün ve bir kapakla örtün. 8-10 saat bekletin.

Soğuk suyla bir tencerede lezzetli tuzlu salatalık - adım adım fotoğraflarla bir tarif

Yemek pişirmek lezzetli salatalık v soğuk su baharatlarla birlikte ön ısıtmayı içerir. Böylece verebilirler eşsiz tat ve iş parçasının aroması. Hostes, hazırlanan sebzeleri soğuk suyla dökmeye karar verirse, tüm baharatları iyice doğramalıdır. Ya da dik salamura hazırlayıp sebzelerin üzerine dökülecek soğuk suya ekleyebilirsiniz. Bu yüzden aşağıdaki tarifi kullanın. tuzlu salatalık tavada bazı modifikasyonları ve değişiklikleri ile mümkündür.

Bir tencerede tuzlu lezzetli salatalık pişirmek için malzemelerin listesi

salatalık - 3 kg;
su - 1,5-2 l;
tuzlu su - 100 mi;
sarımsak - 1 kafa;
frenk üzümü yaprağı, kiraz - 6 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
yaban turpu yaprakları - 3 adet;
karabiber - 10 adet;
dereotu - bir demet.

Hafif tuzlu lezzetli salatalık pişirmenin adım adım fotoğrafları ile tarif

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Salatalıkların uçları hemen kesilebilir.

Salatalıkları ve bitkileri tozdan ve topraktan iyice durulayın.

Ayrı olarak 100 ml suyu ısıtın, içine bezelye, tuz ve şeker dökün. Salatalıkları otlar ile birlikte katmanlar halinde düzenleyin. emaye tava veya bir kase. Tuzlu suyun eklendiği soğuk suyu dökün.

Bir tencerede iştah açıcı hafif tuzlu salatalık - atıştırmalık yapmak için hızlı bir tarif

Bölgelerinde salatalık yetiştiren çoğu ev hanımı için, hızlı tuzlama basit atıştırmalıklar hazırlamak için en iyi seçenektir. Sonuçta, bir gün veya daha kısa bir süre sonra sebzeler çoktan yenebilir. Aynı zamanda, hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirmek tam anlamıyla yarım saat sürer. Ayrıca önemli basit hazırlık iş için bileşenler. Tuzlu salatalıkların nasıl düzgün şekilde yapıldığını öğrenin Fast food bir tencerede, bir sonraki tarifte yapabilirsiniz.

Bir tencerede pişirilmiş hafif tuzlu salatalık tarifi için malzemeler

sarımsak - 3 diş;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
su - yaklaşık 1 litre;
salatalık - 1 kg;
yaban turpu yaprakları, dereotu, karabiber - tatmak;
tuzlama için hazır baharat - paketin yarısı.

Bir tencerede lezzetli hafif tuzlu salatalık pişirmek için çok hızlı bir tarif

Salatalıkları güzelce yıkayın.

Salatalıkların uçlarını kesin.

Yemek pişirmek için yeşillikleri durulayın.

Üzerine salatalık ve baharatları dizin.

Suyu kaynatın, üzerine tuz, şeker ve karabiber ekleyin.

Salatalıkları oda sıcaklığına soğutulmuş tuzlu suyla dökün.

Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede baharatlı bir şekilde sıcak bir şekilde nasıl pişirirsiniz - video tarifi

Sıcak salamura kullanımı birçok ev hanımı tarafından memnuniyetle karşılanır, çünkü bu pişirme yöntemi çok lezzetli ve hoş kokulu salatalıkları gerçekten hızlı ve kolay hale getirir. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra kısa bir süre tuzlanmaya bırakılmalı ve ardından patates, et ve diğer yemeklerle birlikte masaya servis edilebilir. Bir tencerede hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır ve ailenizi harika bir atıştırmalıkla memnun edin, aşağıdaki talimatlarda öğrenebilirsiniz.

Sıcak bir tencerede baharatlı tuzlu salatalık pişirmek için ayrıntılı bir video tarifi

Açıklamalı ayrıntılı video adım adım pişirme baharatlı atıştırmalık salatalıkları bir tencerede sorunsuz bir şekilde öğütmeye yardımcı olacaktır. Hosteslerin yalnızca belirtilen ipuçlarını izlemesi ve yazarın eylemlerini tam olarak tekrarlaması gerekir.

Bir tencerede baharatlı, baharatlı veya sadece çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıklar hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilir. Önerilen fotoğraf ve video tariflerinde, atıştırmalıkları soğuk suda veya sıcak bir şekilde pişirmek için en iyi talimatları seçebilirsiniz. Tatil sofrasına sorunsuz bir şekilde hazırlanmanıza yardımcı olacak 5 dakikalık kullanışlı hızlı tarifleri de kullanabilirsiniz. Hem büyük hem de iş için kullanabilirsiniz küçük salatalık. Ve salamura standart olmayan baharatlar eklerseniz, hem ev halkını hem de tüm konukları memnun edecek harika bir hazırlık bile elde edebilirsiniz.

Gönderi Görüntülemeleri: 52

Bunu kış için saklayın harika tarif tuzlu salatalık işe yaramaz, o yüzden yataklarda büyüyen salatalıklarımız varken yapalım ve hemen ertesi gün tadını çıkaralım!
Üstelik tuzlu salatalık yapmak için tüm malzemeler bahçenizde yetişiyor.

İçindekiler:

salatalıkların kendisi;
kaba tuz;
dereotu, şemsiye yapabilirsiniz;
sarımsak - 1 kafa;
siyah frenk üzümü yaprağı;
acı biber;
yaban turpu yaprakları.

Şimdi, ürünler hakkında küçük bir açıklama:

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için seçmelisiniz daha iyi çeşitler ince deri ile. Daha hızlı turşu yapacaklar ve çok daha yumuşak tadacaklar. Tuz sadece taş ve kaba öğütülerek alınmalıdır. Sarımsağa gelince, her şey açık görünüyor.

Frenk üzümü yaprakları - sadece onları alın, frenk üzümü yaprakları ve diğer çiçek çeşitleri hafif tuzlu salatalık yapmak için uygun değildir. Sadece frenk üzümü yaprakları, hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için gerekli olan bu kadar güçlü bir aromaya sahiptir. 3-4 yapraklı genç sürgünlerin tepelerini kesebilirsiniz.
Yaban turpu yaprakları ve acı biber, malzemeler arzu edilir, ancak isteğe bağlıdır.
Yaban turpu, hafif tuzlu salatalıkları daha çıtır yapar ve acı biber, tarife biraz acılık ve hafif keskinlik katar. Tüm tariflerime her zaman acı biber eklemeye çalışırım.

Tuzlu salatalık hazırlanışı

Salatalıkları ve otları iyice yıkayın. Salatalıkların uçlarını kesin. Frenk üzümü yapraklarını ve dereotu şemsiyelerini ezin ve aromanın çıkması için ellerinizle biraz yırtabilirsiniz.
Sarımsak başını karanfillere ayırın, soyulamazlar, sadece karanfilleri ikiye bölün.

Tüm bunları, hacme uygun bir tencereye, kavanoza veya başka bir temiz kaba katmanlar halinde koyun.
Peki, aşağıdaki resim gibi.

Şimdi salamura ve tuzlu suyun kendisi hakkında

Tuzlu salatalıkların hazırlanması için iki tuzlama yöntemi kullanılır:

sıcak tuzlama,
soğuk tuzlama

Sıcak yöntem daha hızlıdır, tamamen soğuduktan sonra salatalık deneyebilirsiniz.
Kullanmak için, dökmek için gereken miktarda suyu kaynatın. Tuzu eritin - 1-2 yemek kaşığı Kaya tuzu litre su başına. Genellikle slaytsız 2 kaşık koyarım - tadı dedikleri gibi.
Salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün ve salamura salatalıkları tamamen kaplayacak şekilde baskıyla (tabak, kapak vb.) Kapatın.
Burada, aşağıdaki fotoğrafta aynen kullanıldı sıcak yol salatalık turşusu.

Soğuk yöntem daha uzundur, ancak artısı, salatalıkların rengini uzun süre değiştirmemesi ve aynı parlak yeşil kalmasıdır.
Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemez - tuzlu salatalıklar aynı derecede lezzetli kalır ve yalnızca ürünün estetik algısı değişir, bu da bazı hassas doğalar için çok önemlidir.
Tuzlu salatalıkları soğuk bir şekilde hazırlamanın özü aynı kalır - 1-2 yemek kaşığı kaya tuzunu bir litre soğuk suda seyreltin ve bu tuzlu su ile salatalık dökün.
Yaklaşık bir gün sonra tuzlu salatalıklarınızın tadını çıkarabilirsiniz!
Afiyet olsun!

Kışın neden tuzlu salatalık istemiyorsunuz? Sonuçta, bugün satın alın taze salatalık yıl boyunca mümkün!
Bu arada, sadece hafifçe tuzlarlar. yaz salatalıkları. Gerçek. Doğrudan bahçeden.

Neden? Ve lezzetli olduğu için. Haşlanmış veya haşlanmış olarak çıtır çıtır çıtır kızarmış patates. Güneş enerjisi ve tarlaların kokusu ile dolu hoş kokulu elastikiyetlerini hissetmek çok lezzetli. Onları pişirmek lezzetlidir çünkü onlar beklenti ve ayartmanın özüdür. Ah, ne kadar lezzetli. Bunları plastik "kış" olanlarla karşılaştırmak mümkün mü?

Tuzlayalım, yolu seçelim - En çok ben topladım güncel tarifler tuzlu salatalık: klasik soğuk yol pişirme, hafif tuzlu salatalık ("bir torbada") için hızlı bir tarif, sıcak, baharatlı, katkı maddeleri ile (elmalar, örneğin) ve diğerleri.

Ayrıca baharat listesini ve miktarını da seçin. Hafif tuzlu salatalıklar için ana, klasik tarifte, yaklaşık olarak belirtilirler. Baharata olan sevginize (veya onlara ilgisizliğinize) bağlı olarak azaltın ve artırın.

Soğuk salatalık turşusu

Bu yöntem, kış için salatalık turşusu yapabileceğinizden farklı değildir. Aradaki fark, kavanozlara yuvarlanmaları gerekmemesi ve tamamen tuzlanmadan yenmeleri tavsiye edilir çünkü hafif tuzlu olanlara ihtiyacımız var.

İçindekiler

salatalık - 2 kg
eski dereotu (şemsiye veya dereotu tohumları) - 100 gram
sarımsak - 2-3 diş
dolmalık biber - 1-2
siyah frenk üzümü yaprağı - 3-4
kiraz yaprakları - 4-5
tuz - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
su - 800-1000 mi

Salatalıkları iyice yıkayın. Denediyseniz ve kabuğunun acı olduğu ortaya çıktıysa, 4-6 saat soğuk suda bekletin (gece boyunca bırakabilirsiniz), sonra yıkayın, Sarımsakları soyun ve tabaklara kesin, böylece dışarı çıkar. aroması ve tadı daha hızlı.

Dereotu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, dolmalık biberleri yıkayın (bütün bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz, çekirdeklerini çıkarmak gerekli değildir).

Bir kavanozda, tavada veya başka herhangi bir uygun kap en alta baharatların yarısını, tatlı biberi ve sarımsağı koyun.

Salatalıkları katlayın, büyük boşluklar bırakmadan kabı onlarla maksimum doldurmaya çalışın. Daha iyi yerleşmeleri için kavanozu kuvvetlice sallayın.
Kalan baharatları, sarımsağı ve karabiberi üstüne koyun.

Tuzu bir tencerede soğuk suda eritin.

Salatalıkların üzerine soğuk tuzlu su dökün.

Sebzeleri ve baharatları tamamen kaplayacak kadar yeterli olmalıdır.

Hızlı bir şekilde salatalık turşusu yapmanız gerekiyorsa, onları oda sıcaklığı 2-3 gün. Tuzlu salatalıklara bu kadar çabuk ihtiyaç duyulmuyorsa, onları yavaşça tuzlanacakları buzdolabına koyabilirsiniz.

15 dakikada hızlı hafif tuzlu salatalık (bir pakette)

Hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? Örneğin, 15 dakikada. Bu, bazen "kuru yöntem" (çünkü susuz) ve "bir torbada hafif tuzlu salatalık" olarak adlandırılan hafif tuzlu salatalıklar için belki de en hızlı tariftir (çünkü kullanabilirsiniz) naylon poşet). Sabah pişirirseniz, akşamları masaya hafif tuzlu salatalık servis edebilirsiniz. Ve akşam ise - ertesi sabah pikniğe götürün.

Bu arada, "paket" tarifin tamamen isteğe bağlı bir unsurudur. Bir tencerede hafifçe tuzlayabilirsiniz. Ana şey bir kapağa sahip olmaktır.

İçindekiler

salatalık - 2 kg
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
taze dereotu - demet
sarımsak - kafa
sirke - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
baharatlar - isteğe bağlı

Bu tuzlama yöntemi için kapaklı bir kaba veya sıkı bir plastik torbaya ihtiyacınız var.

Salatalıkları iyice yıkayın. Cildi soymak ya da soymamak - kendiniz karar verin, ancak cilt olmadan daha yumuşak olduklarını bilin.

Soyulmuş dereotu doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın (çok fazla sarımsak kokusu almak istemiyorsanız tabak kullanabilirsiniz).

Dereotu ve sarımsağı salatalıklara koyun, tuz ekleyin, sirkeyi dökün.

Yağ ekle.

Geleneksel baharatlara (sarımsak, dereotu, tuz) ek olarak, kişniş tohumları, kırmızı biber pulları veya yenibahar karışımı gibi başkaları da eklenebilir.

Kapağı kabın üzerine yerleştirin ve salatalık dilimlerini, baharatları, yağı ve sirkeyi karıştıracak kadar kuvvetlice sallayın. Kabı buzdolabına yerleştirin. Salatalık birkaç saat içinde masaya servis edilebilir. Evet, birkaç saat var - 15 dakika sonra salatalıklar hafif tuzlu bir tat alacak.

Bir pakette yaparsanız, o zaman kapasiteniz olacaktır. Diğer her şey değişmedi.

Baharatlı tuzlu salatalık tarifi

Salatalık hem kendi başına hem de kabak veya kabak gibi diğer sebzeler veya meyvelerle (en çok elma alınır) turşu yapılabilir. Bu tarif, salatalıkları ve havuçları tek bir kavanozda birleştirerek onları çok baharatlı (ve çok lezzetli!) yapıyor.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
havuç - 250 gram
tuz - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 50 gram
öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
sirke - 50 mi
sarımsak - 1 diş
bitkisel yağ - 50 ml

Salatalıkları yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin, uzunlamasına 8 parçaya bölün (büyük olanlar da olabilir) büyük miktar), bir kaba yerleştirin.

Soyulmuş havuçları irice rendeleyin ve salatalıkların üzerine koyun.
Şeker ve tuzu dökün, karabiber ekleyin, sirke ve yağı dökün, bir diş sarımsağı bir presle sıkın. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve 3-4 saat odada bırakın veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Hafifçe tuzlanmış salatalıklar hızlı bir şekilde sıcak bir şekilde

Genel olarak, bu yöntem klasik olandan farklıdır, çünkü salatalıklar oda sıcaklığında suyla değil, kaynar suyla doldurulur. Bu, dekapaj sürecini hızlandırır - birkaç gün sonra taze salatalık turşusunu kavanozdan sürükleyebilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
tuzlama seti: kuru dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları (bir parça kök de alabilirsiniz), siyah
kuş üzümü ve kiraz
sarımsak - 3-4 diş
tuz bazlı: 1 litre sıvı başına 1 tepeleme yemek kaşığı

Salatalıkları güzelce yıkayın. Çok çıtır değillerse birkaç (2-3-4) saat suda bekletin. Uçları kırpın. Tüm yeşillikleri yıkayın, sarımsağı soyun (bu durumda kesmenize gerek yoktur). Turşu takımının yarısını tabana koyun, ardından salatalıkları çok sıkı bir şekilde yerleştirin, yol boyunca sarımsakları koyun. Yeşilliklerin ikinci kısmını üstüne koyun. Tuzu kaynar suyla seyreltin ve salatalıkların üzerine dökün. Onları oda sıcaklığında bırakın. Zaten tam anlamıyla yarın onları masaya servis edebilirsiniz.

Elmalı tuzlu salatalık tarifi

Elma aroması ve biraz tatlı tat - büyük ek sarımsak ve kokulu dereotu. Ve sıcak salamuralı salatalık körfezi, kavanozdan kehribar rengi bir salatalık alabildiğiniz zaman uzun süre beklemek zorunda kalmayacak.

İçindekiler:

salatalık - 800 gram
elmalar - 2-3
tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak - 3 diş
baharatlar: kuru dereotu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı
yenibahar bezelye

Salatalıkları ve elmaları yıkayın. Salatalıkların uçlarını kesin ve elmaları dilimler halinde kesin. Baharatların bir kısmını kabın dibine koyun, ardından sırayla salatalık ve elmaları yerleştirin, kalan baharatları üstüne koyun. Tuzu sıcak suyla seyreltin ve salatalıkları tuzlu suyla dökün. Soğuyana kadar bekletin ve sonra soğutun. Salatalıklar 1-2 gün içinde hazır olacak.

Hafif tuzlu salatalık tarifi "Kokulu"

Bu tarif, kuru dereotu ve yapraklardan elde edilen olağan baharat setini içermez. Sap, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, sarımsak, tuz ve yenibahar ile birlikte genç dereotuna ihtiyacımız var. Ve tabii ki salatalık.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
dereotu - demet
defne yaprağı - 2-3
karabiber - 5-6
karanfil - 2-3
sarımsak - 3-4 diş
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Salatalıkları ve dereotu yıkayın. Dereotu dallarını kavanoza katlayın. Ardından salatalıkları, soyulmuş diş sarımsakları, biberleri, karanfilleri ve defne yapraklarını dönüşümlü olarak yerleştirin.

Sıcak tuzlu su dökün (tuzu kaynar suda eritin). Bir gün ılık bırakın ve ardından buzdolabına koyun.

Zaten ikinci gün salatalık yiyebilirsiniz. Ne kadar uzun süre dururlarsa tatları ve aromaları o kadar zenginleşir.

Maden suyu ile tuzlu salatalık

Ve hafif tuzlu salatalık için başka bir tarif maden suyu:

1 kg salatalık, 1 litre iyi soda, 2 yemek kaşığı tuz. Dereotu, sarımsak, tadına göre herhangi bir yeşillik. Sodayı ısıtmanıza gerek yok. Salatalıkların uçlarını kesin. Önce tuzu az miktarda suyla karıştırın ve ancak o zaman suyun geri kalanını bir salatalık kavanozuna dökün.
TÜM. Bir günde hazır olurlar.

Bu tarife "Ve yakınlarda bir çıtırtı vardı" adını verdim - salatalıklar alışılmadık bir şekilde çıtır çıtır.

Birçok insan orucun lezzetli olamayacağını düşünür. Ve son derece yanılıyorlar. Örneğin, üzerinde aceleyle lezzetli tuzlu salatalık yapabilirsiniz. Bir süre sonra tuzlama yöntemine bağlı olarak kimsenin karşı koyamayacağı çıtır çıtır bir lezzetin tadına varabileceksiniz.

Daha önce salatalıkların birkaç şekilde tuzlanabileceğini öğrendik - bir kavanozda, bir tencerede ve hatta. Bugün tuzlu suda atıştırmalıkların hazırlanmasını ayrıntılı olarak tartışacağız. Bildiğiniz gibi, bu yöntem 2 türe ayrılır - soğuk ve sıcak dolgu. Her birinin kendi avantajları vardır ve kendi yolunda iyidir. Sevdiklerimin sıkılmaması için ikisini de seviyorum ve sadece alternatif pişirme seçeneklerini seviyorum.

Salamurayı desteklemek için parlak tatlar, bazıları elma, meyve çalılarının yaprakları, limon, kokulu ve baharat. E rağmen klasik tariflerÇok iyi. Mükemmel sonuca ulaşmak için ana şey, birkaç kural tarafından yönlendirilmeniz gerekir:

1. Bankalar kullanılmadan önce sterilize edilmelidir. Aksi takdirde, çabuk bozulan bir ürün alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız ve bu en iyisidir. En kötüsü, sağlığa zararlı olabilir. İçinde yemek pişireceğiniz herhangi bir kap tamamen temiz olmalıdır.

2. Az tuzlu salatalık turşusu çeşitlerini seçmek daha iyidir. Sık görülen küçük sivilcelerin varlığıyla kolayca tespit edilebilirler. Ayrıca sıkı ete ve ince bir cilde sahiptirler. Yumuşak ve sulu numuneler çalışmayacaktır.

3. Tuz konusunda aşırıya kaçmayın. Ne kadar çok tuz eklerseniz o kadar iyi olduğunu düşünüyorsanız daha hızlı yemek hazır olacaksın, o zaman yanılıyorsun. Bu bileşenin fazlalığı, sebzenin yapısını yumuşatabilir. Özellikle bunun için ince tuz seçtiyseniz. Büyük bir tane lazım!

Ek olarak, başarılı olmanıza yardımcı olacak başka birçok yön vardır. Bunları aşağıda tartışacağız.

En sevdiğiniz atıştırmalıkla ziyafet çekme arzusu beklenmedik bir şekilde boğazınıza geldiğinde ve en az 12 saat sonra normal hafif tuzlu yemek için beklemeye değer - endişelenmeyin! seni ekstra ile tanıştıracağım hızlı tarif, bu da arzunuzu birkaç saat içinde tatmin etmenizi sağlayacaktır.

Hazırlanma hızına rağmen çok lezzetli ve hoş kokuludurlar. Onları hazırlarsın ve her şeyi anlayacaksın.

İçindekiler:

1,5 kilo genç, güçlü küçük salatalık;
1 defne yaprağı;
1 demet dereotu;
yaklaşık 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu;
5 diş sarımsak;
1 kırmızı acı biber;
1 yemek kaşığı kaba tuz ile;
30 gram kum;
2 adet selofan poşet.

Salatalık elastik ve yoğun seçer. Bunun için dekapaj çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Halsiz sebzelerle donanmışsanız, başlangıçta onları 6-8 saat buzlu suda bekletmek daha iyidir.

Yıkanmaları, uçlarını kesmeleri ve bir peçete üzerinde kurutmaları gerekir.

Sebzelerin boyutu, onları ne kadar erken turşu yapacağınıza bağlıdır. Planlarınız 2-3 saat sonra yemeyi içeriyorsa, onları ikiye veya hatta dairelere bölmek daha iyidir. Mükemmel tuzlamayı elde etmek için bütün salatalıklar en iyi şekilde yaklaşık 12 saat marine edilir.

Birkaç saat sonra bir şeyler atıştırmanın tadını çıkaracağız, bu yüzden onları ikiye böleceğiz. Salatalıkları bir torbaya koyun. Üzerlerine kıyılmış dereotu ekleyin. Hem yeşillikleri hem de sapları kullanıyorum.

Turşu için baharat hazırlayın. Bunu yapmak için, tuzu küçük bir kapta şekerle birleştirin. Kişnişi havanda hafifçe öğütün. Una değil, depresyon durumuna kadar durulayın. Bunu, kişnişin özünü ortaya çıkarması için yapıyoruz. kokulu olasılıklar tamamen.

Tuz ve kum karışımına ekleyin. Lavrushka'yı ellerinizle biraz öğütün ve oraya gönderin.

Şimdi bir torba sebzeye doğranmış sarımsak ve acı biber göndermeniz gerekiyor. Baharat karışımını üstüne serpin.

Torbayı kapatın ve malzemelerin her bir salatalığı iyice kaplaması için hafifçe sallayın.

Normal bir paketleme çantası kullanıyorsanız, salatalıkların salgıladığı suyu kaybetmemek için bir tane daha koymak daha iyidir. Sızıntısı sadece buzdolabını rahatsız etmeyecek, aynı zamanda tuzlama kalitesini de etkileyecektir çünkü varlığı bu konuda önemlidir.

Yarım saat boyunca masanın üzerinde bir torba hafif tuz bırakın.

Daha sonra 2-3 saat buzdolabına gönderin. Bu süreden sonra numune almak mümkün olacaktır.

Hazırlanması kolay ve hızlı bir şekilde servis edilen inanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu salatalıklar ortaya çıkıyor. Bu tür salatalıkları daha çok sebze veya tahıl garnitürünün yanı sıra etle birlikte servis ediyorum. Ancak masaya sadece bir tabak salatalık koysanız bile, bu uzun sürmeyecek - anında kapılacaklar.

Sarımsak ve dereotu ile bir torba içinde hafif tuzlu salatalık

Bu salatalıklar mümkün olan en kısa sürede hazırlanır ve iyi sonuç verir. İhtiyacınız olan tek şey taze salatalık, baharat, sarımsak ve dereotu.

Fazla sarımsağın salatalık gevrekliğini olumsuz yönde etkileyebileceğini unutmayın. Bu nedenle bir buçuk kilo sebze için 2-3 büyük veya 5 orta boy dilim yeterlidir.

Gerekli Malzemeler:

1,5 kilo küçük salatalık;
2 diş sarımsak;
1 lavrushka;
5 karabiber;
1 tatlı kaşığı bütün kişniş bezelye;
1 demet dereotu;
3 frenk üzümü yaprağı;
30 gram toz şeker;
2 yemek kaşığı kaba tuz.

Az tuzlu salatalık için tuz, büyük kullanmak daha iyidir. İnce tuz yapıyı olumsuz etkileyebilir tuzlu sebze. Yumuşayabilir ve gevşeyebilir.

Tuz ve baharatların sebzeleri daha hızlı doyurması için kuyruklarını sadece birkaç santimetre çıkarın.

Snack hazırlığının sonunda ayrıca 2 plastik poşete ihtiyacımız olacak. İlkini diğerine yerleştirin ve içine salatalık koyun. Çift katman, salatalık turşusu için gerekli olan salgılanan meyve suyunun sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Oraya tuz, kum, kişniş, karabiber, doğranmış bir demet yeşillik, lavrushka, frenk üzümü yaprağı ve doğranmış sarımsağı uygun bir şekilde dökün.

Her iki paketi de sıkıca bağlayın ve baharatları aktif olarak salatalıkların üzerine dağıtarak sallayın. Salatalıkları 2-3 saat masanın üzerinde bırakın.

Belirtilen süreden sonra, torbayı 8 saat daha soğukta çıkarın. O zaman atıştırmalığımızın özenle marine edilip edilmediğini deneyebilirsiniz.

Paketi açar açmaz aromayı hissedeceksiniz. Salatalık sarımsı bir renk aldı, bu da hazır oldukları anlamına geliyor.

O lezzetli çıtırtıyı şimdiden duyabiliyorum! Afiyet olsun!

Soğuk maden suyu ile salatalık turşusu nasıl yapılır (çıtır tuzlu salatalık tarifi)

Bu tarifi en hızlı ve çok yönlü tariflerden biri olarak görüyorum. Bu nedenle haftada bir kez bu atıştırmalık sürekli olarak masada görünür. Onu aynen böyle ve garnitürün yanı sıra yiyoruz. Özellikle salatalık, patates püresi ile çok lezzetli oluyor.

İçindekiler:

1 kilo salatalık;
kaba deniz tuzu - slaytsız 3 yemek kaşığı;
1 litre karbonatlı maden suyu;
dereotu - 1 demet;
5 orta boy diş sarımsak.

Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.

Bir sürahi maden suyu ile tuz koyun. Maden suyunun önemi buradadır. Çünkü baloncukların varlığı salatalıkların çıtırlığını doğrudan etkiler. Bu benim gizli içerik sizinle paylaştığım

Tuz da uygun seçim gerektirir. Büyük olmalı. ince öğütülmüş iyotlu tuz sebzenin elastikiyetini olumsuz etkileyebilir.

Çözeltiyi karıştırın ve diğer bileşenler hazırlanırken kendi haline bırakın.

Sarımsakları soymadan bıçakla ezin. Dereotunu saplarıyla birlikte kabaca doğrayın ve yarısını tabağın dibine koyun. İÇİNDE bu durum, bir emaye tencere aldık.

Üzerine ezilmiş sarımsağın yarısını ekleyin.

Salatalık, kokulu bir yastığın üzerine yoğun bir tabaka halinde uzanacaktır. Meyvelere zarar vermeden hafifçe ezilmeleri gerekir.

Dereotu ve sarımsağın geri kalanıyla üzerlerini doldurun. Sürahideki suyu tekrar karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün. Yeterli sıvı yoksa, sadece daha fazlasını ekleyin.

Tüm bu güzel yeşil bileşimi gazlı salamurada bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. 24 saat içinde, salatalıkların ahenkli tadının tadını çıkarmak için eşsiz bir fırsat bulacaksınız.

Yemek yemenin çok yönlülüğü için bu inceliği seviyorum. Diğer yemeklerle başarılı bir şekilde uyumlu hale getirilebilirler ve en sevdikleri cipslerin yerine çocuklara kolayca verilebilirler.

Sıcak turşu ile hafif tuzlu çıtır çıtır salatalık

Sıcak yöntemin soğuk yönteme göre en büyük avantajı daha hızlı pişirme süreleridir. Kaynar su, sebzenin çoğunu kaynatır, bu da fazladan dekapaj sağlar. Bunun sonucunda elde ettiğimiz ihale salatalık rafine ve baharatlı bir tada sahip.

Sıcak salamura için birçok tarifi zaten düşündük. Bu sefer seni tanıştıracağım orijinal yol tuzlama Onları elma ile ittifak halinde tuzlayacağız. bu verecek hafif sebzeler tatlı notu

İçindekiler:

1 kilo salatalık turşusu;
2-3 orta boy elma;
1 demet taze dereotu;
birkaç kuş üzümü yaprağı;
Slaytsız 1,5 yemek kaşığı tuz;
3 diş sarımsak;
1 litre su

Dereotu ve yaprakları durulayın ve 2 parçaya bölün. Ne için olduğunu zaten biliyoruz. Yani birincisi tabakların dibine uzanacak, ikincisi ise salatalıkları kaplayacak.

Salatalıkları yıkayın ve birkaç saat buzlu suda bekletin. Geceleri yapmak daha iyi.

Salatalıkları otlardan oluşan bir yastığın üzerine sıkıca yayın. Elmaları, önceden yıkanmış ve dilimler halinde kesilmiş ikinci ot tabakasına yerleştirin. Sarımsak ekleyin.

Bir tencereye 1 litre su dökün, kaynatın ve tuzu eritin. Bu solüsyonla salatalık ve elma içeren bir kap dökün. Bir kapakla kapatıp 5-6 saat beklettikten sonra. 8 saat daha bulaşıklar soğuğa konmalıdır.

Sabah sonucunuzu deneyebilirsiniz. Bu durumda salatalık ve elma yiyebilirsiniz. Tadı tarif edilemez. Kendin denesen iyi olur.

Soğuk salamura ile evde hafif tuzlu çıtır çıtır salatalık nasıl pişirilir

Daha önce de söylediğimiz gibi, salamura turşusu yapmanın iki yolu vardır - soğuk ve sıcak. Sıcak hakkında daha sonra konuşacağız ama şimdi soğuk hakkında konuşacağız.

Bu tarifi seviyorum çünkü böyle bir turşudan sonra salatalıklar resimdeki gibi görünüyor. Soğuk su onlara enerji verir, faydalı eser elementleri ve doğal tadı korur. İnanılmaz derecede lezzetli ve gevrek çıkıyorlar.

Ayrıca, uğraşmaya gerek olmadığı için bu yöntem bana en güvenli gibi görünüyor. yüksek sıcaklıklar. Ailem bu lezzete bayılıyor ve her seferinde daha fazlasını istiyorlar. Siz de deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

bezelye biberi - 4 adet;
gövdelerle birlikte dereotu dalları;
4 diş sarımsak;
yaban turpu yaprakları;
1 litre soğuk su;
2 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirmek için herhangi bir derin kabı alabilirsiniz. Bu durumda tavayı kullanacağız.

Not! Ayrıca bir tencerede atıştırmalık pişirecekseniz, seçimini ciddiye alın. Kaplar paslanmaz çelik veya emaye olmalıdır. Talaş ve çatlak içeren kaplar çalışmayacaktır.

Salatalık, özellikle çalıdan 3 günden fazla toplanmışsa, birkaç saat çok soğuk suyla dökülmelidir. Sıvı oda sıcaklığına kadar ısındığında değiştirilmesi gerekir.

Dereotu ve yabanturpunu elinizle iri parçalara ayırın. Sarımsakları orta boy çubuklarla doğrayın, presin içinden geçmemek daha iyidir. Genel olarak, tüm bu malzemeleri öğütemeyiz. Ancak bunu yaparak onlara salamuradaki kokulu çekiciliklerini tam olarak ortaya çıkarma fırsatı veriyoruz ve salatalıklar onlara daha hızlı doyacak.

Dereotu, yaban turpu ve sarımsağı ikiye bölün. Birincisi kavanozun dibinde yatacak, meyveleri aşağıdan besleyecek ve ikincisi sebzeleri kaplayacak ve yukarıdan doyuracak. Böylece kısa sürede daha zengin bir tat elde etmiş oluruz.

Kuru ve temiz bir tencerede, otlar ve sarımsağın ilk kısmını tabana koyun. Sonra salatalıkları sıkıca yayın ve tekrar otlar ve sarımsakla kaplayın. Bileşimi üstüne karabiber serpin. İstenirse, frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.

Tuzlu suyun hazırlanmasına geçiyoruz. bir litre soğukta maden suyu(normal süzülmüş kullanabilirsiniz) tuzu tamamen çözün. Elde edilen sıvıyı tavaya dökün ve bir gün soğuk bir odaya koyun.

Salatalıklar ayrılan süreden biraz daha uzun süre dayanırsa daha tuzlu ve doymuş hale gelirler. O yüzden bu şekilde tercih ederseniz biraz daha demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Atıştırmalık çok gevrek ve lezzetlidir. Bu arada sarımsak da marine edilmiş ve yiyebilirsiniz. Dene!

Sarımsak ve dereotu ile salamura lezzetli salatalık

Sarımsak ve dereotunun bu inceliğe özel bir tat verdiği bir sır değil. Bu iki bileşen tariflerde çok yaygındır. Elbette onlarsız da yapabilirsiniz ama bu ürünler bankada bulunduğunda daha lezzetli oluyor.

Kaynar su, dereotu ve sarımsağın özel aromasını ortaya çıkarır, bu nedenle bu tarifi sıcak tuzlu suda değerlendireceğiz. Bu tür salatalıklar, hafif ve çekici bir çıtırtı ile daha yumuşak ve baharatlıdır. Salamurada bulunan limon ise eşsiz bir ekşilik sağlayacaktır.

İçindekiler:

1 kilogram yoğun orta salatalık;
2 kapak ve 2 demet dereotu;
4 diş sarımsak;
1 limon (önerilir)
4 karabiber (yenibahar veya siyah);
2 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı toz şeker;
1 litre su

Salatalıkları durulayın ve üzerine buzlu su dökün. 3-4 saat yalnız bırakın. Daha sonra sıvıyı boşaltın, sebzeleri bir havluyla kurulayın ve salatalıkları dilimler halinde kesin.

Marine için tüm bitkileri yıkayın ve kurutun. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine bir demet ve 1 kapak dereotu, 2 diş doğranmış sarımsak koyun. Üzerine salatalıkları yatay olarak dizin. Aralarında ve kabın duvarları boyunca dilimlenmiş limon koyun. Üzerine karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak biraz kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.

Tüm bu güzelliği kalan otlar ve sarımsakla kaplayın. Bu arada bir litre su dolu bir tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Orada tuzu ve şekeri eritin. Kaynattıktan hemen sonra kavanozu tuzlu suyla dökün.

kapak naylon örtü ve soğumaya bırakın. Bundan sonra gece için bulaşıklar bodrum katına alınmalı veya buzdolabına konulmalıdır. Ertesi sabah ilk örneği alabilirsiniz.

Salatalıkların henüz yeterince tuzlanmadığını düşünüyorsanız, onları birkaç saat daha yalnız bırakabilirsiniz.

Böylece kısa sürede harika ve lezzetli küçük tuz elde edebilirsiniz. Bu tarifi çok sık yaparım. Siz de deneyin!

Salamurada çıtır salatalık. 1 litre için ne kadar tuzlu su gerekir?

Birçok insan bu yemeği belirgin gevrekliği ve sululuğu nedeniyle sever. Bu kategoriye giriyorsanız, bu tarif tam size göre. Soğuk sudaki salamura, sebzeleri çıtır çıtır doyurma özelliklerine sahiptir.

Salatalıkları bu kez daha fazla çıtırlık ve lezzet katacak karbonatlı maden suyu üzerinde hazırlayacağız. Yüksek oranda karbonatlı herhangi bir su bunun için uygundur ve bizim için değerli olan gaz dozunu kaybetmemek için şişeyi açtıktan hemen sonra kullanmanız gerekir. 1 litrelik kavanozlarda hepsini birden yemek için mama hazırlayalım. Sonuçta, tuzlanmış ve basitçe salatalık turşusu arasındaki çizgi çok incedir ve birkaç saat sonra durumlarını değiştirirler.

İçindekiler:

300-500 gram taze salatalık küçük boy;
2 frenk üzümü yaprağı;
yaprakları olan küçük bir kiraz dalı;
yaban turpu kökü (yaprak bırakabilirsiniz);
3 bezelye yenibahar veya karabiber;
1 yemek kaşığı tuz;
300-500 gram soda.

Genellikle, üzerinde litre kavanoz, salatalıklarla sıkıca doldurulmuş, yaklaşık bir bardak su anlamına gelir. Kavanoz tamamen dolmamışsa, daha fazla sıvıya ihtiyaç vardır. 500 mililitre hazırlayın. Tuzlu su kalırsa, önemli değil. Yeterli değilse, sadece su ekleyebilirsiniz..

Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin. Sonra kalçaları kurutun ve çıkarın. Büyük meyveler hazırlıyorsanız, boyutlarına bağlı olarak ikiye veya birkaç parçaya bölünmeleri gerekir.

Kavanozu uygun bir şekilde durulayın ve sterilize edin. Yaban turpu kökünü parçalara ayırın, dalı ikiye bölün ve yaprakları 2 parçaya ayırın. Bu malzemelerin ilk kısmını en alta yerleştirin. cam kavanoz. Üzerine salatalıkları sıkın. Üzerine tuz hariç marine için kalan malzemeleri koyun.

Tuzu suda eritin, kristal kalmaması için mümkün olduğunca iyice karıştırın. Kavanozu, sıvı seviyesi tabağın tüm içeriğini kaplayacak şekilde doldurun. Naylon bir kapakla örtün ve bir gün soğuğa koyun.

Ertesi gün, aileyi masaya çağırabilir, onlarla çıtır salatalıklarla buluşabilirsiniz. Onları herhangi bir garnitür ile yiyebilirsiniz. Ama özellikle patates ve bitkilerle araları iyidir! Afiyet olsun!

Salamura salatalıkların nasıl pişirileceğine dair video

Tuzlu salatalık hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz. Her ev bu inceliği sever. Çocuklar dahil kesinlikle tüm aile üyeleri tarafından yenebilir. Malosol aroması sadece sağlıklı bir iştah uyandırmakla kalmaz, aynı zamanda açlığı mükemmel bir şekilde ortadan kaldırır.

Yemeği herhangi bir şeyle birleştirebilirsiniz. barbekü olabilir patates püresi, makarna ve daha fazlası. Hatta saf formu masadan düşüyor cipslerden daha hızlı veya tohumlar.

Diğer konserve tariflerine göz atın:

Cilt sivilce ve siyah sivri olmalıdır.
Sarımsı ve fazla büyümüş salatalıklar bu turşu yöntemi için uygun değildir.
Acı olmaması için salatalıkları denemek daha iyidir. Acı olanlar da kullanılmaz!
Deriler sıkı olmalıdır. Sonra salatalıklar çıtır çıtır olacak.
Tuzlama için su en iyi kaynaktır. Şehirdeyseniz, şişelenmiş su veya maden suyu kullanın. Suyun tadını arındırmak ve iyileştirmek için kaynatılıp kömür filtresinden geçirilebilir.
Salatalıkları en az 3 saat ıslattığınızdan emin olun. Böylece salatalıklar daha güçlü ve daha elastik hale gelecektir. Bu, bitmiş crunch'a yansıtılacaktır.
Salatalıkları döşemeden önce cam kavanozlar bir soda çözeltisine batırılmalı ve ardından iyice yıkanmalıdır. ılık su Sabunla. İyice durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kuru.
Sterilizasyon için kavanozlar fırında 110 derece sıcaklıkta kalsine edilebilir. Veya kapaklarla birlikte 10-15 dakika kaynatın. Kapaklar sadece kaynar suda sterilize edilir.
Büyük salatalıklar dibe, çok büyüklerse dikey olarak yerleştirilir. Üstte küçük salatalıklar var. Tüm salatalıklar birbirine mümkün olduğunca yakın yerleştirilir. Alt kısma baharatlar konulur, siz salatalık katlarının arasına koyabilirsiniz. Salamura döküldükten sonra salatalıkların üzeri frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları ile örtülmelidir.
Kaya tuzu kullanın. İnce kullanıldığında salatalıkların bozulma olasılığı yüksektir ve yumuşarlar. Ve bu bizim tarifimize aykırı! 1 litre suya genellikle 50-60 gr tuz konur. Bu yaklaşık 2–2,5 yemek kaşığıdır. tuz. Tuzlu su soğuk veya sıcak olabilir. Sirke kullanılıyorsa, o zaman sıcak bir zorunluluktur, ancak daha sonra salatalık turşusu çıkacaktır.

Tarifleri beğendiniz mi? Kaybetmemek için onları sosyal ağlarda paylaştığınızdan emin olun. Zamanı geldiğinde ve bunları pratikte denediğinizde, bize başarılarınızdan bahsedin. Görüşleriniz ve deneyimleriniz bizim için çok önemli! İlginiz için teşekkür ederiz. Yeni, lezzetli ve sağlıklı buluşmalara kadar!

Tuzlu salatalık turşusu gerekli değildir özel çabalar ve zaman maliyetleri. Bu hasat seçeneği, kış için taze sebzeler ve turşular arasında ara olarak adlandırılabilir. Hızlı bir şekilde lezzetli, çıtır çıtır, kokulu aperatif, narin salatalık tatlılığını, tuzu, keskinliği, acılığı ve her türlü bitkinin baharatını uyumlu bir şekilde birleştiren.

Her hostes kendisi için en çok bulur uygun tarifler veya hafif tuzlu salatalıkları çıtır çıtır ve lezzetli olacak şekilde turşu yapmaya çalışarak kendi salatasını yaratır zengin tat. ana, soğuk yöntem bir klasik olarak kabul edilir, ancak tuzlamayı hızlandırmak için bazıları salatalıklara sıcak tuzlu su döker veya onları fırında pişirir. kendi suyu paketin içinde. Bazı basit sunuyoruz adım adım tarifler fotoğraflar ve çeşitli içerik kombinasyonları ile.

Salatalık Turşusu Tarifleri

Düşük tuz için, aksine kış hazırlıkları, hemen hemen tüm salatalık çeşitlerini kullanabilirsiniz, ancak narin salatanın ne olduğunu anlamak önemlidir. ince zımparaçok daha hızlı yumuşatın ve hemen yiyin. Büyük porsiyonlarda, salamura yeşillikleri veya konserve amacı: çivili, tüberküllü ve sivilceli. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve "bugün değil" satın alınmalı veya toplanmalıdır, ayrıca 2-4 saat soğuk suda bekletilip her iki taraftaki üst kısımlar kesilmelidir.

Tuzlu salatalık turşusu yapmakla ilgileniyorsanız hızlı yol Bir tencerede, - bu seçenek oldukça uygundur. Yemek pişirmek için, eşit şekilde tuzlanmaları için yaklaşık olarak aynı büyüklükte meyvelerin alınması önerilir (küçük olanlar bütün olabilir ve büyük olanlar uzunlamasına 2-4 parçaya bölünebilir). Tarifte belirtilen minimum miktarda baharat eklenebilir veya listelerini beğeninize göre genişletebilirsiniz.

Tava emaye veya çelik olmalıdır, alüminyum veya galvanizli kaplar kullanmamak daha iyidir.

Porsiyon/Hacim: 3 l

İçindekiler:

taze salatalık - 2-2,5 kg;
arıtılmış su (tuzlu su için) - 1,5-2 l;
yemek kaya tuzu - 4-5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 5-7 diş;
taze / kuru dereotu (şemsiye) - 1 demet / 4-5 adet.

Pişirme teknolojisi:

Yıkanmış salatalıkları bir tencereye koyun, üzerine sarımsak serpin, dilimleyin ve dereotu.
Tuzlu suyu 2-3 yemek kaşığı oranında hazırlıyoruz. l. 1 litre suya tuz. Suyu ısıtın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Soğutulmuş salamurayı bir tencereye dökün, bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın. Salatalıkların tamamen salamura batırılmasını sağlamak için üstüne küçük bir baskı uygulayabilirsiniz.

Salatalıkları bir tencerede hafifçe tuzlarsanız soğuk su ile, bundan dolayı Tamamen hazırlanmış yaklaşık 2 güne ihtiyaçları var. Sıcak tuzlu suyun kullanılması, işlemi önemli ölçüde hızlandırmaya yardımcı olur.

Sıcak tuzlu suya batırılan salatalıklar 3-4 saat tuzlanır. Hazırlanmaları için, normal dereotu, sarımsak, biber ve yaban turpu, kiraz yaprağı, defne ve siyah frenk üzümü ekleyerek temel bir baharat ve baharat seti kullanabilirsiniz. sevenler için mutfak deneyleri canlandırıcı bir nane aromasına sahip yumuşak, sulu ve çıtır çıtır, orta derecede salamura edilmiş salatalıkları denemenizi öneririz.

Porsiyon/Hacim: 3-5 porsiyon

İçindekiler:

taze salatalık - 0,8 kg;
arıtılmış su (tuzlu su için) - 1 l;
tuzlu kaya yemi / deniz kaba öğütme - 1 yemek kaşığı. l / 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
taze / kuru nane - 2-3 dal / 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2-3 diş;
taze dereotu - 1 demet.

Pişirme teknolojisi:

Salatalıkları iyice yıkayın ve 1 saat soğuk suda bekletin.
Yeşillikleri durulayın, dereotu bir bıçakla ince ince doğrayın veya ellerinizle yırtın. Sarımsakları temizler ve dilimler halinde keseriz.
Tuzlu suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynayınca tuz ve naneyi ekleyin.
Islatılmış salatalıkları yaklaşık olarak aynı kalınlıkta çubuklar veya daireler halinde kesiyoruz.
Kabın dibine dereotu ve sarımsağın bir kısmını, ardından tüm salatalıkları, kalan baharatlarla katlayarak koyuyoruz.
Kabın içindekileri kaynar tuzlu suyla dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 4-5 saat demlenmesine izin verin.

Böyle bir boşluğu buzdolabında saklamanız gerekir. Ve yendikten sonra salamuranın tekrar kullanılması, kaynatılması ve yeni bir porsiyon salatalık ile doldurulması tavsiye edilir.

tercih edenler için Turşuluk sebzeler hafif ekşilikle, ulusal Macar mutfağının tarifine göre soğuk bir şekilde kavanozda salatalık turşusu yapmanızı öneriyoruz.

Porsiyon/Hacim: 3 l

İçindekiler:

taze salatalık - 1,8-2 kg;
arıtılmış su (tuzlu su için) - 1,5 l;
yemek kaya tuzu - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
yaban turpu, yapraklar / kök (parçalar halinde) - 2-3 adet / 5-7 adet;
taze dereotu - 1 demet;
siyah ekmek - 1 dilim;
sofra / doğal sirke - 4-5 / 8-10 damla.

Pişirme teknolojisi:

Orta boy taze salatalıkları iyice yıkayın, üst kısımlarını kesin ve her iki yanından ortasından 2-3 cm'lik kesikler yapın.
Salatalıkları temiz, kuru (sterilize edilmiş) bir kavanoza dereotu sapları ve yaban turpu yaprakları (kök parçaları) ile dönüşümlü olarak koyuyoruz.
Dolu bir kavanoza salatalıkların üzerine bir dilim siyah ekmek koyun ve üzerine sirke damlatın.
Suyu kaynatırız, içindeki tuzu çözeriz (1 litreye 1 yemek kaşığı oranında). Bitmiş salamurayı soğutup salatalıklarla dolduruyoruz.
Kavanozu bir tabakla kapatıp ılık bir yerde bırakıyoruz. Bir gün sonra tuzlu su bulanıklaşmaya başlayacak ve 3-4 gün fermantasyondan sonra tekrar şeffaf hale gelecektir.
Aydınlatılmış salamurayı boşaltın, salatalıkları soğuk suyla yıkayın ve başka bir kavanoza aktarın. Tekrar süzülmüş tuzlu suyla doldurun ve buzdolabına koyun.

Hafif tuzlu salatalık turşusundan oluşan lezzetli bir meze hazır. En iyi sıcak servis haşlanmış patatesler, kızarmış et veya siyah ekmekli domuz yağı.

Hızlı salatalık turşusupaketin içinde en hafiflerinden biri ve uygun yollar birçok kişi tarafından tercih edilen modern ev kadınları. Teknolojide basit ve çok zaman kazandırıyor, sebzeler kendi suyunda pişirildiği için salamura hazırlamadan yapmanıza izin veriyor.

Porsiyon/Hacim: 3-5 porsiyon

İçindekiler:

taze salatalık - 1 kg;
yemek kaya tuzu - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
doğal sirke - 1 çay kaşığı;
karabiber / kırmızı biber - 5-7 adet / 0,5-1 adet;
biber bezelye- 3-5 adet;
defne yaprağı - 2-3 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
taze otlar (dereotu / fesleğen / maydanoz) - 1 demet.

Pişirme teknolojisi:

Küçük boyutlu yıkanmış salatalıklar her iki taraftan kesilir, büyük olanlar uygun şekilde (boyunca veya çapraz) kesilir, sıkı bir plastik torbaya konur.
Salatalıklara tuz ve şeker, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış otlar serpin, biber, defne yaprağı, sirke ve yağ ekleyin.
Torbanın boynunu bir düğüme bağlarız veya (varsa) bir toka ile sabitleriz. Tüm malzemelerin iyice karışması için 3-5 dakika kuvvetlice çalkalayın.
Salatalıkları oda sıcaklığında 20-30 dakika beklettikten sonra tadına bakabiliriz. İş parçasını buzdolabında 2-3 saat tutarsanız tat ve aroma daha doygun olacaktır.

Yağla marine edilen salatalıklar daha hızlı yumuşar ve daha az çıtır olur, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirip aynı gün yemek daha iyidir.

Web sitemizdeki bir makalede, bir pakette salatalık turşusu için birkaç ilginç tarif daha bulacaksınız.

Video

Birkaç yıl Ukrayna'nın önde gelen süs bitkileriyle bir televizyon programında editör olarak çalıştı. Kır evinde, her tür tarımsal iş arasında hasadı tercih ediyor, ancak bunun için düzenli olarak yabani otları ayıklamaya, doğramaya, üvey çocuğa, suya, bağlamaya, seyreltmeye vb. lezzetli sebzeler ve meyveler - elle yetiştirilen!

Bir hata mı buldunuz? Metni fare ile seçin ve tıklayın:

Ctrl+Enter

Bunu biliyor musun:

Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik artıklar. Nasıl yapılır? Her şey bir yığına, bir çukura veya büyük bir kutuya konur: mutfak artıkları, bahçe mahsullerinin üst kısımları, çiçek açmadan önce biçilen yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosforit unu, bazen saman, toprak veya turba ile iç içedir. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Folyo ile kaplayın. Aşırı ısınma sürecinde, yığın periyodik olarak karıştırılır veya içeri akış için delinir temiz hava. Genellikle kompost 2 yıl "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır olabilir.

Oklahomalı çiftçi Carl Burns, Rainbow Corn adlı alışılmadık bir renkli mısır çeşidi geliştirdi. Her koçandaki taneler - farklı renkler ve gölgeler: kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil vb. Bu sonuç, en renkli sıradan çeşitlerin yıllarca seçilmesi ve bunların çaprazlanmasıyla elde edildi.

Biberin anavatanı Amerika'dır, ancak tatlı çeşitlerin geliştirilmesine yönelik ana ıslah çalışması, özellikle 20'li yıllarda Ferenc Horváth (Macaristan) tarafından gerçekleştirilmiştir. XX yüzyıl Avrupa'da, özellikle Balkanlar'da. Biber Rusya'ya Bulgaristan'dan geldi, bu yüzden her zamanki adını aldı - "Bulgar".

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için Android için kullanışlı uygulamalar geliştirilmiştir. Öncelikle bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler, koleksiyonlardır. faydalı ipuçları. Onların yardımıyla, her bitki türünün ekimi için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşmalarının zamanlamasını belirleyebilir ve zamanında hasat edebilirsiniz.

Küçük Danimarka'da herhangi bir toprak parçası çok pahalı bir zevktir. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar büyümek için adapte oldular. taze sebzeler kovalarda, büyük torbalarda, özel bir toprak karışımıyla doldurulmuş köpük kutularda. Bu tür agroteknik yöntemler, evde bile bir ürün elde etmenizi sağlar.

Hem humus hem de kompost, haklı olarak organik tarımın temelidir. Toprakta bulunmaları verimi önemli ölçüde artırır ve iyileştirir tat nitelikleri sebzeler ve meyveler. özelliklerine göre ve dış görünüşçok benzerler ama karıştırılmamalıdır. Humus - çürümüş gübre veya kuş pisliği. Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik artıklar (mutfaktan şımarık yiyecekler, üst kısımlar, yabani otlar, ince dallar). Humus daha iyi bir gübre olarak kabul edilir, kompost daha erişilebilirdir.

Tıbbi çiçeklerin ve çiçek salkımlarının, içeriğin ne kadar iyi olduğu çiçeklenme döneminin en başında toplanması gerekir. yararlı maddeler en yükseğe sahipler. Çiçeklerin kaba pedicelleri kırarak elle yırtılması gerekiyor. Toplanan çiçekleri ve bitkileri, doğrudan güneş ışığına erişmeden doğal sıcaklıkta serin bir odada ince bir tabaka halinde saçarak kurutun.

Dondurma, yetiştirilen bir sebze, meyve ve çilek mahsulünü hazırlamak için en uygun yöntemlerden biridir. Bazıları dondurmanın besin kaybına yol açtığına ve faydalı özellikler bitkisel ürünler. Araştırma sonucunda bilim adamları, besin değeri Donma pratikte yoktur.

Doğal toksinler birçok bitkide bulunur; istisnasız ve bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetiştirilenler. Yani, elma, kayısı, şeftali kemiklerinde hidrosiyanik (hidrokiyanik) asit ve olgunlaşmamış itüzümü (patates, patlıcan, domates) - solanin üstlerinde ve kabuklarında bulunur. Ancak korkmayın: sayıları çok az.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır