Kızartma mersin balığı tarifi. Bütün mersin balığını fırında pişirmek: baharatlı pişmiş balık tarifleri

Mersin balığı, dünyadaki en eski balıklardan biri olarak kabul edilir. Dinozorlar zamanında mersin balığının varlığına dair doğrulanmış kanıtlar var. Bugün, balık biri olarak kabul edilir. lezzetli lezzetler masanın üstünde.

İÇİNDE Eski Rus' mersin balığı, eti tamamen beyaz olmasına rağmen kırmızı balık olarak adlandırıldı. Ve bu ismin sırrı, balığın rengini belirtmek için "kırmızı" kelimesinin kullanılmamış olmasıdır. Mersin balığı, hak ettiği "kırmızı" sıfatını mükemmel performansıyla aldı. tat nitelikleri. Birlikte hatırlayalım: "kız kırmızıdır", "güneş kırmızıdır" ve benzerleri, bu nedenle mersin balığı kırmızı olarak anılacak ödülü hak etmiştir. Ne yazık ki mersin balığı günümüzde cahil ticari üretim nedeniyle oldukça ender bulunan ve oldukça pahalı bir balık olarak kabul edilmektedir. Ancak, misafirlerinize muhteşem balıkların tadıyla yemek yapma ve ikram etme fırsatınız olduysa, bunu kendinize inkar etmeyin.

Bir mersin balığının ortalama uzunluğu 1,5-2 metredir, 3 metrenin üzerinde devler de vardır. Şimdi, çoğu zaman yapay olarak yetiştirilen canlı mersin balığı 45-50 cm uzunluğunda ve biraz daha yüksek satışta, bu uzunluk bütün bir balık karkasını pişirmek için harika.

Başlangıçta, pişirmeden önce balığın seçimine yaklaşmanız gerekir. Uzmanlar taze mersin balığı almanızı tavsiye ediyor, sonuçta donmuş balıkların biraz farklı bir tadı var. Aşırı durumlarda, soğutulmuş mersin balığı satın alın. Ve burada satın alırken dikkatli olun, satıcıdan balık için sertifika istemeyi ve satışın zamanlamasını netleştirmeyi unutmayın.

Satın alırken, balıkların solungaçlarının rengine dikkat etmeniz gerekir - taze balıklarda kahverengimsi bir renk tonu ile koyu renklidirler. Yeşiller görünürse ve karkas üzerinde anlaşılmaz beyaz veya kırmızımsı lekeler varsa, bu tek bir anlama gelir: sıcaklık rejiminin ihlali ile çok uzun ve muhtemelen yanlış depolama. Başarısız bir satın alma ile ruh halinizi tamamen bozmamak için tembel olmayın ve balığı dikkatlice inceleyin.

Pişirmeye başlamadan önce balık elbette temizlenmelidir. Mersin balığı oldukça sert pullara sahiptir, hatta bir kabukla karşılaştırılabilir. Ancak her şey o kadar dramatik değil, mersin balığını kaynar suyla ıslattıktan sonra, sıradan bir bıçakla sert pullarla başa çıkabilirsiniz. Bu tür balıkların çıkarılması gereken fazladan bir kısmı daha vardır. Bu, sırt boyunca uzanan veya başka bir şekilde çığlık olarak adlandırılan çok yoğun bir kordondur. Dışarı çekmek için kuyruğun dibinde dairesel bir kesi yapmanız ve balığı dikey olarak tutarak gıcırtıyı aşağı çekmeniz gerekir. Ve şimdi, yapılan tüm işlemlerden sonra doğrudan pişirmeye geçebiliriz.

Çok fazla mersin balığı pişirebilirsin çeşitli yemekler. Bu herkesin en sevdiği balık çorbası ve her türlü balık hodgepodges. Barbekü ve ızgara. Mersin balığı ayrıca kızartılabilir, fırınlanabilir ve tütsülenebilir. Balık doldurulabilir ve dolgu olarak yapılabilir. Hepsi biliniyor balık yemekleri mersin balığı iyi çıktı. ilginç bir özellik sırasında mersin balığı eti olduğuna inanılıyor ısıl işlemler pratik olarak kilo vermez, yani "kızartmaz". Bazıları mersin balığı etini domuz eti ile karşılaştırır ve bunun nedeni, bu lezzetli balıkta bulunan glutamik asit içeriğidir.

En normal tarif mersin balığı yemek, haşlanmış mersin balığı düşünün. Çok fazla beceri gerektirmez ve sonuç harikadır. diyet yemeği. Balık bütün olarak veya önceden kesilmiş olarak kaynatılabilir. Gerekli hacimde bir tava alın, tüm balıkları kaplayacak miktarda su dökün. Suyu kaynatmak için. Mersin balığını yavaşça kaynar suya koyun. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından, 2-3 sayfa koyun Defne yaprağı, eklemek yenibahar tatmak için bezelye ve tuz. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin ve kapatın. Her şey hazır. Mersin balığı denemek ve arkadaşlara davranmak, balık soğukken daha iyidir. Kaynatıldığı suda soğutulması arzu edilir. Bir parça haşlanmış ye lezzetli balık ve hatta kokulu içmek zengin et suyu herkes için yararlı olacaktır. Yaşlı bir insan olarak, bu yüzden bir çocuk.

Mersin balığı, ateroskleroz gibi sinsi bir hastalık için gerçek bir her derde deva olarak kabul edilir. Eti, kan kolesterol seviyelerini düşüren yağ ve diğer asitler açısından zengindir. Mersin balığının sürekli ve ölçülü kullanımı ile vücudunuzdaki basıncı ve metabolik süreçleri ayarlayabilirsiniz. Mersin balığı cildin yenilenmesinde dahi olumlu etkiye sahiptir.

Mersin balığı şişleri çok lezzetlidir. Onları hazırlarken gerek yok Marine için malzemeler olarak sirke veya mayonez kullanın. Bunun tadını bozacaklar lezzetli balık. Marine için beyaz kullanmak en iyisidir sek şarap. 1 kg ağırlığındaki bir balık için 1 bardak şarap, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, limon suyu, tuz, karabiber tadına ihtiyacınız var. Ayrıca turşuya dilimlenmiş halkalar da ekleyebilirsiniz. soğan, dolmalık biber veya domates. 2 saat marine edildi.

Fırında pişmiş ekşi kremada mersin balığı pişirmek kolaydır. Bunu yapmak için hazırlanan balığı parçalara ayırın. porsiyonlu parçalar, önceden tuz ve karabiber tadın, ardından parçaları un ve yumurtaya bulayın, her iki tarafını kızartın ve ayrı bir kaseye koyun.

Şimdi dökmeyi yapalım: bir kaşık un alın ve bir tavaya dökün (orada mersin balığı da kızartabilirsiniz), 150-200 gr ekleyin balık suyu, karıştırın ve kaynatın. O zaman her şeyi ocaktan almanız, biber, tuz, 100-120 gr ekşi krema eklemeniz gerekir. Lezzetli bir ekşi krema sosumuz var.

Şimdi fırını 200 ° C'ye ısıtıyoruz, kızarmış mersin balığı bir fırın tepsisine koyuyoruz, hazırlanan sosu döküp 10 dakika fırına gönderiyoruz. Çıkarıyoruz, yeşillik dallarıyla güzelce süslüyoruz ve lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarıyoruz.

Mersin balığını kim daha keskin sever, onun için aşağıdaki tarifi sunuyoruz:

Balık katmanlar halinde kesilmelidir. Birinin genişliği 1,5 cm'yi geçmemeli Tuz ve karabiber, limon suyu sıkabilirsiniz. Daha sonra 1 tabakayı derin bir formda veya önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada yayıyoruz, bir sonraki tabaka soğan çayırı olacak, ardından mayonezle yağlayın, doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Dönüşümlü olarak yerleştiriyoruz - balık, soğan, mayonez.

Her şey hazır olduğunda, tavayı bir kapakla örtün ve önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. 20-30 dakika sonra harika bir pişmiş yemek hazır.Bu yemeği süsleyin ve servis yapın. taze sebzeler- Bulgar biberi, domates, zeytin ve limon.

Bütün mersin balığı tarifi

Bütün mersinbalığını pişirir ve ardından dikkatlice özel bir tabağa koyarsanız, limon, garnitür ve yeşillik dallarıyla güzelce süsleyin - tüm atıştırmalıklar arasında sadece "kral balık" olacaktır.

Hazırlanan balık karkasını alıp tuz, karabiberle ovuyoruz, limon suyunu hem dıştan hem de içten sıkıyoruz (orantı duygusunu ve tedavi edeceğiniz kişilerin zevklerini unutmamalıyız). Balığın karnını ince kıyılmış otlarla doldurun. Karkası özel bir kordonla dikkatlice bağlarız (iplik estetik açıdan hoş görünmez).

Sardıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağı balığın üzerine eşit şekilde dökün. Hazırlanan fırın tepsisine folyo yayıyoruz, yakışıklı adamımızı sarıyoruz ve önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'ye gönderiyoruz.

Genellikle balığın hazır hale gelmesi için fazla zamana ihtiyacı yoktur - 40-50 dakika yeterlidir. Mersin balığı pişerken biz onun için pişiriyoruz güzel yemek kenarlarına yayılmış bir garnitür ile. Balığı fırından çıkarıyoruz, folyoyu dikkatlice açıyoruz, ipi kesip hazırlanan yatağın üzerine koyuyoruz. Ek olarak pişmiş inceliği dekore edebilirsiniz. Her zamanki gibi, lezzetlerin özellikle dekorasyona ihtiyacı yoktur. Çok iyiler.

Fırında bütün mersin balığı tarifleri

Genel olarak mersin balığı, pişirildiğinde alışılmadık derecede lezzetlidir. Bu tür tarifler, üzerinde servis yaparken çok sık kullanılır. bayram ziyafeti. Ve mersin balığı karkası da önceden doldurulmuşsa lezzetli doldurma ve sonra pişirin - başarı garanti edilir.

Yani ihtiyacımız var: hazırlanmış mersin balığı karkası. Krema - 50 gr, somon veya somon fileto 250-300 gr, yumurta - 1 adet. Biber, tuz, limon.

Önce balığı tuz ve limon suyuyla marine edin. Mersin balığı turşusunda ıslatılırken, doldurma için doldurmayı hazırlayalım. Yumurta, krema, karabiber ve tuzu mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Kırmızı balık filetosunu bir blender ile öğütün. Her şeyi karıştırıyoruz. Mersin balığının karnını yavaşça kıyma ile doldurun ve dikin. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve yaklaşık 1 saat fırına gönderin. Mersin balığı bu durumda orta ateşte pişirilir. Gereken sürenin sonunda mersin balığını çıkarıp iplerini çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve canımızın istediği gibi süslüyoruz.

Gördüğünüz gibi mersin balığı pişirmek hiç de zor değil ve özel bir beceri gerektirmiyor. Ve yemek mükemmel.

Güzel ve parlak bir şekilde buluşmak için Yılbaşı, tatil menüsüönceden düşünülür ve sofrada balığa özel bir yer verilir. Ondan çeşitli yemekler yapılabilir, ancak bütün pişmiş mersin balığı özellikle lezzetlidir. Bu seçenek genellikle kraliyet olarak adlandırılır ve dış görünüş iştah açıcı atıştırmalık oldukça karşılık gelmektedir. Sadece fotoğrafa bakarak kendiniz görebilirsiniz. Ancak bu lüks inceliğin tadı övgüye değer. Bu lezzetli ve muhteşem yemeği pişirmeye çalışın ve konukların bu yemeği uzun süre hatırlayacaklarına hazırlıklı olun. pişirme şaheseri!

Pişirme süresi - 1 saat.

Porsiyon sayısı 6'dır.

İçindekiler

Festival masasını lüks ile dekore etmek için balık aperatif, oldukça hacimli bir içerik listesi hazırlamanız gerekecek. Sonuçta, balık en çok tamamlanır. farklı ürünler onu vurgulayan ve ortaya koyan gerçek tat. Yeni Yılı her gün kutlamadığımız için, bir gün böylesine fantastik bir lüksü karşılayabilmemiz oldukça mümkün. İşte bileşenler:

• mersin balığı - 1 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• zemin küçük hindistan cevizi- 10 gr;
• sebzeler, meyveler ve meyveler - dekorasyon için;
• tatmak için biber ve tuz.

Not! Tarif, 1 kg balığa giden malzemelerin miktarını gösterir. Sebzelere gelince, salatalık, marul, tatlı biber ve her türlü yeşillik alabilirsiniz. Bütün bunlar dekorasyon için kullanışlıdır. hazır yemek.

Fırında mersin balığı nasıl pişirilir

Fırında pişmiş lüks mersin balığı hazırlanıyor yılbaşı masası hızlı değil. Elbette kurcalamanız gerekecek. Ancak sonuç kesinlikle bunu hak ediyor ve harcanan zamandan kesinlikle pişman olmayacaksınız. Ne de olsa mersin balığı yumuşak, hoş kokulu, sulu ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Tüm balıkların bir şekilde iyi ve sağlıklı olmasına rağmen, bu çeşitliliğin imparatorluk ve kraliyet menüsünde sık sık yer alması boşuna değildi. Neden bir tatilde gerçek bir kral gibi hissetmiyorsun?

1. Bu nedenle, fırında bütün bir mersin balığı yapmaya karar verirseniz, öncelikle balığın kendisiyle ilgilenin. Karkasın doğrudan lavaboya aktarılarak iyice durulanması gerekecektir. Akan suyun gereksiz her şeyi temizlemesine izin verin.

Bir notta! Bu balığı keserken ellerinizi yaralamamak için eldiven kullanmak zorunludur.

1. Daha sonra mersin balığı kesme yüzeyine aktarılmalıdır. Karkasın pullardan temizlenmesi gerekecektir. Bunun terazinin bulunduğu yere ters yönde yapılması tavsiye edilir. Bıçağı balığın kuyruğundan kafasına doğru yönlendirin. Mersin balığının karnını kesmek ve karkasın içindeki tüm sakatatları çıkarmak da gerekli olacaktır. Peritonun kendisinin birkaç kez iyice temizlenmesi ve durulanması gerekecektir. Bunu yapmak çok önemli! Aksi takdirde balığın eti çok acı olabilir. Hala solungaçları çıkarmanız gerekiyor.

1. Ardından, sırtta bulunan çığlığı kesinlikle çıkarmalısınız. Bu yapılmazsa, mersin balığı pişirme sürecinde basitçe "kırılır" ve bu da balığın görünümünü bozar. Bunu yapmak için kesinlikle kafanızı biraz kesmeniz gerekecek.

1. O zaman karkası kuyruğa yakın kesmeniz gerekir. Bu durumda, hafif bir flagellum görünecektir. Bu çığlık. Sadece tamamen çıkarılması gerekiyor. Onu kırmadan bir bütün haline getirmek çok önemlidir.

1. Hazırlığın bir sonraki aşaması mersin balığının kendisinin hazırlanmasıdır. Karkası bir halka şeklinde bükmek ve porsiyonlar halinde kesmek en iyisidir. Balığın tadına bakmak için tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Fırında pişirmeden önce mersin balığı serpmek de çok önemlidir. limon suyu. Bu özellikle balık posasını verecektir. zengin tat ve ifade gücü. Bu aşamada bile karkas sulanmalıdır. zeytin yağı.

Not! Mersin balığı karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi serpmek en uygunudur.

1. Ardından, bir fırın tepsisi almanız gerekir. Üzerine en iyi cömertçe tereyağı ile yağlanan folyo serilir - bu kesinlikle fırında pişmiş mersin balığının tadını bozmaz. Folyo yardımıyla balığın şeklini boş olarak ayarlamanız gerekir. Ayrıca, kesilen her bir balık parçasının gıda folyosu ile kaplanması tavsiye edilir. Yukarıdan, iş parçası da mutlaka ona kapatılır, ardından mersin balığı fırında 20 dakika pişirilir. sıcaklık rejimi 220 derece. Belirtilen süre sonunda folyo hafifçe açılır ve balıklar yerleştirilir. sıcak fırın 10 dakika daha.

1. Geriye kalan en ilginç şey, bitmiş yemeği dekore etme sürecidir. Marul yapraklarına mersin balığı konulması tavsiye edilir. Yukarıdan meyvelerle süslenebilir ve meyve dilimleri. Lüks bir mutfak kompozisyonuna ve sebzelere, örneğin oymalara mükemmel uyum sağlar. haşlanmış havuç. Balıkları mayonez ağıyla da süsleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi tatil için fırında mersin balığı yapmak o kadar da zor değil.

videolu tarifler

Mersin balığını fırında daha da kolaylaştırmak için video tariflerle tanışmalısınız:

Fırında pişmiş mersin balığı - lezzetli balık incelik! Mersin balığı, etinin özellikle enfes olduğu düşünülen nadir bir balıktır. Birçok mersin balığı türü Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Eskiden bu balıktan yapılan yemekler sadece zengin ve soylu ailelerin bayramlarında yenirdi. En sağlıklı yemekler mersinbalığı fırında pişirilir, sağlıklı ve diyet sofrası için uygundur.

Yararlı mersin balığı nedir?

• Proteinler ve yağlar vücut tarafından kolayca emilir.
• Bir mineral kaynağı, çünkü potasyum, fosfor, sodyum, demir, B, C, PP gruplarının vitaminleri.
• Yenildiğinde kandaki kolesterol seviyesi düşer, bu kalp krizini önler.
• İyot, endokrin sistemin çalışmasını normalleştirir.
• Florür kemikleri güçlendirir.

Pişmiş mersin balığı: yemek tarifleri

Lezzetli mersin balığı yemekleri pişirmeye çalışın. Festival masası için karkasın başını kesmenize gerek yok, bir tabakta güzelce dekore edilmiş bütün bir balık asil görünüyor.

Bütün pişmiş mersin balığı

Bu tarif, fırında mersin balığı pişirmeyi önerir.

Birleştirmek:

• mersin balığı - 1 adet.
• Mayonez - 50 gr
• Hardal - 10 gr
• taze yeşillikler - 30 gr
• Pişirme için folyo
• Baharatlar (siyah ve yenibahar, küçük hindistan cevizi, biberiye, kekik, defne) ve tuz - tatmak
• Yemeği süslemek için - limon, salatalık, domates, otlar.

Yemek pişirmek:

1. Soyulmamış, içi boşaltılmış balıkları alıyoruz, akan su altında yıkıyoruz, tuzla işliyoruz, duruluyoruz.
2. Mersin balığını temizlemek için üzerine kaynar su dökmeniz gerekiyor, bunun için karkası bir kevgir içine atıp iki kez kaynar su ile haşlıyoruz.
3. Terazileri temizleriz, bağırsakları yıkarız. Kıkırdağın çıkarılması ve yüzgeçlerin kesilmesi gerekli değildir.
4. Kuru baharatları tuzla karıştırıp, balığı onlarla ovuyoruz, ardından hardalla karıştırılmış mayonezle içini ve dışını yağlıyoruz (yağlamadan önce tadın, sos acı olmamalıdır). Mayonez yerine ekşi krema kullanabilirsiniz. Karkasın içine limon dilimleri, taze maydanoz ve dereotu, defne, bir dal biberiye koyuyoruz. Karnı kürdan ile tutturuyoruz.
5. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, üzerine yarım daire şeklinde balık koyun, yağla yağlayın, limon serpin, istenirse biber ve tuz yapabilirsiniz. Üstünü folyo ile örtün, fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın. Pişirme süresi 15 - 20 dk.
6. 15 dakika sonra mersin balığı ile fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz, çıkarıyoruz üst katman folyo, balıktan çıkan suyu dökün, bir parça yağlayın tereyağı. Yemeğin kızarması için üst folyo tabakası olmadan 5 dakika fırına geri koyun.
7. Bu sırada, yemeği süslemek için sebzeleri kesin. Oyma dekorasyon ipuçlarını kullanabilirsiniz. Fırında pişmiş marul yapraklarını, sebzeleri ve hazır mersin balığını bir tabağa koyun. Üstte, pişirme şırıngasından sosla çizilen bir desenle balığı süsleyebilirsiniz.
8. Patates harika bir garnitür.
9. Bu tarif için sadece mayonez sürmek için değil, özel bir sos hazırlayabilirsiniz, bu 2 gerektirecektir haşlanmış yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı. ekşi krema, 20 gr tereyağı, hindistan cevizi, balzamik sirke tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Balıkları olduğu gibi temizliyoruz önceki tarif Cildi çıkarmak için üzerine kaynar su dökün. Pişirme sırasında yüzgeçleri ve kıkırdakları tamamen çıkarmak gerekmiyorsa, mersin balığı filetosunu fırında pişirmek için gereksiz olan her şeyi çıkarmanız gerekir.
2. Filetoyu dilimler halinde kesin, baharatlarla limon suyunda birkaç dakika marine edin - 20 dakika yeterli olacaktır.
3. 2 soğan başı halka, biri dilimler halinde kesilir. Patatesleri temizleriz, ince halkalar halinde keseriz. Yemek pişirmek için dilimlerin ince olması önemlidir. Peyniri ovuyoruz, maydanozu doğrayın.
4. Ayrı bir kapta patates, maydanoz ve mayonez, tuz, karabiberi karıştırın.
5. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, altına soğan halkalarını, ardından patateslerin yarısını koyun, üstüne balığı koyun, turşu sırasında çıkan suyu dökün. Kalan patatesleri örtüyoruz, rendelenmiş peynir ve biberle uykuya dalıyoruz.
6. 180 derecede 1 saat fırında pişirin. Bitmiş güveç altın kahverengi olmalıdır. Taze sebzelerle servis edilmesi tavsiye edilir.

Herhangi bir mersin balığı tarifi şenlikli masayı süsleyecek. Pişirmeden önce, verilen tariflere göre daha basit balık pişirme alıştırması yapmak daha iyidir.

Yanlışlıkla beyaz olarak kabul edilen kırmızı balığın bu temsilcisi, gurme ürünler kategorisine aittir. Mersin balığı, meze olarak kullanılması dışında sofralarımızda çok sık yer almaz; ancak kral balığın gerçek ihtişamı tam olarak sıcak yemeklerde ortaya çıkar.

Bu nedenle, her hostes sahip olmalıdır taç tarifi balık çorbası veya tamamen fırında pişirilmiş mersin balığı - o zaman becerileri kesinlikle gözden kaçmayacaktır.

Ürün nasıl hazırlanır?

En hassas ve yumuşak balık, baş ve kuyruk dikkate alınarak 3 kg'a kadar elde edilir. Bu, mersin balığını parçalara ayırmadan bütün olarak pişirmeyi planlıyorsanız özellikle önemlidir. Ve tabii ki taze olmalı, keskin veya ekşi bir kokusu olmamalıdır. Balıklar iyice yıkanmalı, sırt boyunca pullardan ve sivri uçlardan arındırılmalı, bunun için önce kaynar su ile haşlanması tavsiye edilir. Bundan sonra solungaçları çıkarmak, göbeği yırtmak, içini çıkarmak ve tekrar durulamak gerekir.

• Mersin balığı etinin tatlı olduğu ve zaten kendi içinde belirgin bir tadı olduğu göz önüne alındığında, profesyoneller olası tüm baharat ve çeşnilerin toplanmasını önermez: bazen sadece tuz ve karabiber yeterlidir. Bireyselliğini kekik, sarımsak, maydanozla vurgulamak da iyidir.
• Karmaşık bir turşusu bulma fırsatınız yoksa, suyu hem hala çiğ kasap karkasın hem de önceden pişirilmiş karkasın üzerine serpilebilen limon veya limon kullanın. Dikkat çekicidir ki, çok popüler tarif Yulia Vysotskaya'dan (herhangi bir balığa odaklandığı) fırında mersin balığı, limon dışında sadece maydanoz, parmesan ve zeytinyağı görünür, burada balığın ızgarada elde edilen kabuğun altında panelenip pişirildiği.

Mersin balığını fırın tepsisine veya ızgaraya göndermeden önce karkasın dışına zeytinyağı sürün. Ancak bu tavsiye yalnızca yağ içermeyen soslar için geçerlidir: örneğin sirke veya meyve / meyve suları bazında.

Böylece balık seçilir, temizlenir ve yıkanır ve şimdi en çok gelir. ana nokta: hazır duruma getirmek. Burada da birkaç tane var önemli nüanslar, göz ardı edilemez. Bunları göstermek için seçtik temel tarif beğeninize göre kolayca değiştirebileceğiniz.

2 835239

Fotoğraf galerisi: Fırında bütün mersin balığı nasıl pişirilir - fotoğraflı tarifler

Mersin balığı haklı olarak yüksek "seçkin" balık çeşitlerine aittir. besin değeri. mersin balığı eti içerir bütün kompleks gerekli amino asitler, proteinler, vitaminler ve mikro elementler. Mersin balığında özellikle takdir edilen, balığa gerçekten "kraliyet" bir tat veren glutamik asittir. Ayrıca, yüksek içerik omega üç asit faydalı etki metabolizma üzerinde, beyin ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir.

Mersin balığı yemekleri - veren bir incelik bayram masası zengin ve sofistike bir görünüm. Bu nadir ve lezzetli balığı pişirmek için birçok tarif var - ve mersin balığının herhangi bir yerinden gerçek bir mutfak şaheseri pişirebilirsiniz. Fırında bütün mersin balığı nasıl pişirilir? Fırında mersin balığı tariflerinin uygulanması oldukça kolaydır ve "acemi" aşçılar bile bunu yapabilir.

Fırında pişmiş bütün mersin balığı: fotoğraflı klasik bir tarif

Bu harika yemek pişirmek için lezzetli yemek bir sete ihtiyaç var mevcut ürünler. Tabii ki, ana programın öne çıkanları"taze mersin balığı olacak ve malzemelerin geri kalanı her ev hanımının "kutularında" bulunabilir. Dahice olan her şey basit! Tarif 5-6 kişiliktir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• mersin balığı - 1 kg ağırlığında
• yumurta - 4 adet.
• galeta unu - 100 gr
• sebze ve yeşillikler - marul, salatalık, dolmalık biber, maydanoz, dereotu
• ekşi krema - 150 mi
• tereyağı ve zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• balzamik veya biberiye sirkesi - 1,5 yemek kaşığı.
• limon - 1 adet.
• öğütülmüş hindistan cevizi - 10 gr
• tuz ve biber

Fırında pişmiş mersin balığı nasıl pişirilir - pişirme adımları:

Kiraz domates ve portakal ile fırında pişmiş mersin balığı: fotoğraflı adım adım tarif

Gerçek gurmelere layık olan bu yemek, zarif aristokrat tadıyla fethedecek. Mersin balığı etinin kendisi çok hassastır ve baharatlar ve sebzelerle harika bir kombinasyon ortaya çıkar. Tarifimiz mersin balığı ağırlığına göre 15 - 20 porsiyon için tasarlanmıştır. Daha küçük bir balığınız varsa, malzeme miktarını azaltın.

Tarif için malzemeler:

• mersin balığı - balık ağırlığı 3 - 4 kg
• kiraz domates - 10 adet.
• salatalık - 2 - 3 adet.
• siyah zeytin - 10 adet.
• limon - 2 adet.
• portakal - 2 adet.
• Lahana Yaprakları– 400 gr
• sek beyaz şarap - 150 g'a kadar
• sebze yağı
• tuz ve baharatlar

Fırında mersin balığı nasıl pişirilir - adım adım talimatlar:

1. Balığı temizleyip kesiyoruz ve ardından özellikle içini iyice duruluyoruz. Tuzla ovalayın ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra akan su ile durulamanız ve peçete veya havlu ile kurulamanız gerekir.
2. Mersin balığı karkasını ısıl işlem için hazırlıyoruz - tuz, karabiber, baharatlarla ovuyoruz, üzerine limon suyu serpip bitkisel yağ sürüyoruz.
3. Fırın tepsisinin altına, yağla da bulaştığımız folyo (2-3 kat) koymanız gerekir. Hazırlanan balığı folyoya koyup beyaz şarapla "ıslatıp" kapatıyoruz. Mersin balığını fırında pişirmek için zamanlayıcıyı 7 ila 10 dakikaya ayarlayın. Zaman geçtikten sonra balığı çıkarırız, folyoyu açarız ve tekrar pişirmeye koyarız - lezzetli bir pişmiş kabuk ortaya çıkar.
4. Servis tabağını taze hazırlanmış mersinbalığı ile süslemek yeşil salata, limon, çeri domates ve salatalık.

Fırında pişmiş ekşi krema petrol ile mersin balığı - fotoğraflı tarif

Sayesinde mükemmel kombinasyonürünleri, balık zengin bir tat kazanır. Ve ne koku! Pişirme manşonda gerçekleştiği için yemek sağlıklı tadını mükemmel bir şekilde korur. Bu tarife göre, harika bir yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilir ve şenlik masasında konukları memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• orta boy mersin balığı
• ekşi krema - 300 gr
• petrol - 200 gr
• soğan - 2 adet.
• sebze yağı
• tuz ve baharatlar
• mutfak kılıfı pişirme için

Tarifin adım adım açıklaması:

1. Önceden temizlenmiş ve yıkanmış balıkları havluyla siliyoruz.
2. Bitkisel yağ, limon suyu, tuz, baharatları karıştırın, kokulu otlar ve birkaç damla sirke. Mersin balığını elde edilen turşuyla yağlayın ve 1-2 saat serin bir yere koyun.
3. Petrolleri suyla yıkayıp parçalara ayırıyoruz ve soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Bir tavada mantarları ve soğanları yumuşayana kadar hafifçe soteleyin. altın kahve.
4. Şimdi mersin balığı, soğan-mantar karışımını manşona koyup limon suyu ilavesiyle ekşi krema döküyoruz. Mersin balığını 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir serpebilir ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Fırında bütün mersin balığı nasıl pişirilir, video

Fırında mersin balığı kendiniz doldurulabilir farklı doldurma. Mantar, soğan, havuç, salatalık turşusu - hayal gücünüz size ne derse desin! Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, biraz mayonez veya ekşi krema ekleyip balıkları dolduruyoruz. Basit ve lezzetli!