Jak vařit masový guláš s omáčkou. Příprava pokrmů na vepřový guláš s omáčkou. Masový guláš s chutí z dětství.

Uspokojivé a chutné jídlo k obědu nebo večeři, oblíbené v mnoha zemích, připravené z libové maso a je známý jako "hovězí guláš s omáčkou".

Receptů na přípravu tohoto pokrmu je spousta, každá hospodyňka má své tajemství zlepšení chuti, ale základem všech možností je klasický guláš z hovězího nebo telecího masa.

Masový guláš s chutí z dětství

Pro mnohé nezapomenutelné jídlo z dětství, které se často podávalo k večeři v mateřská školka, je lahodný guláš hovězí maso s omáčkou. Uspokojivé a zároveň chutný druhý pokrm ladil s jakoukoli přílohou, dokonce i s kaší dětmi nemilovanou.

Abyste mohli uvařit lahodný a snadný guláš, měli byste se zásobit ingrediencemi:

600 g hovězího masa;
jedna velká cibule;
středně velká mrkev;
50 g mouky;
30 g rajčatové pasty;
sůl podle chuti, malá Bobkový list.

Lahodný masový pokrm lze připravit následujícím způsobem:

Hovězí maso se omyje, očistí od šlach, nakrájí se na středně velké kostky.
Pánev se zahřeje na střední teplotu, maso se smaží až do poloviny vařené ve slunečnicovém oleji.
K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, pár minut dusíme.
Mrkev nakrájená na jemném struhadle se přidá k masu s cibulí a smaží se několik minut, dokud plně připraven zelenina.
Na suché pánvi orestujte mouku dohněda.
mouka a rajčatová pasta přidejte k hovězímu masu se zeleninou, pár minut smažte.
Směs osolíme a za stálého míchání přidáme litr tekutiny nebo vývaru.
Dusíme další čtvrt hodiny, pár minut před připraveností přidáme bobkový list.

Hovězí maso může mít různou tvrdost, proto se doporučuje před vařením guláše tvrdé maso trochu povaříme v osolené vodě. Vývar zbylý po uvaření lze použít k přípravě omáčky. Druhou možností pro dušení houževnatého masa je pomalý hrnec. Vloží se do něj ingredience a nastaví se požadovaný režim.

Snadný recept na hovězí guláš

Maso vařené podle tohoto receptu je měkké a jemná chuť. Děti i staří lidé ho dychtivě jedí, kromě toho není těžké vyrobit takové hovězí maso: můžete ho vařit v pomalém hrnci, můžete ho použít i na běžném sporáku.

Ingredience potřebné na jemný guláš s omáčkou:

asi kilogram libového hovězího masa;
čerstvá rajčata - 4 ks;
jedna středně velká žárovka;
150 ml zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
sůl pepř.

Lahodný pokrm připravíte následujícím postupem:

Cibule se naseká nožem, maso se nakrájí na malé kostičky.
Směs hovězího masa a cibule přendáme do nádoby na přípravu guláše, přidáme slunečnicový olej.
Smažte na vysokém ohni za stálého míchání asi 10 minut.
Rajčata spařená vařící vodou zbavíme slupky, nakrájíme a přidáme k masu s cibulí, osolíme a opepříme.
Směs se míchá, přikryje se pokličkou, na mírném ohni dusí 40 minut za pravidelného míchání.
Pokud, pak se ingredience položí současně a vaří se v režimu "dušení" po dobu 40 minut. Na konci multivarka vydá signál o připravenosti.
Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte, přiveďte k varu a ihned vypněte. Hotové jídlo musí zůstat zakryté dalších 5 minut. Při vaření v pomalém hrnci se těsně před podáváním přidává zakysaná smetana.

recept na guláš ze sladké papriky

Pikantní a chutné masové jídlo je považováno za nepostradatelný doplněk nejen ke každodennímu obědu, ale také zpestřuje sváteční stůl.

Chcete-li připravit pikantní masový guláš, připravte ingredience:

půl kilogramu hovězí dužiny;
bonbón paprika- 3 ks;
pár žárovek;
pár lžic červené mleté papriky;
60 g rajčatové pasty;
sklenka suchého červeného vína;
60 g zakysané smetany;
sůl, pepř, olivový olej.

Pořadí vaření:

Hovězí maso je nakrájeno na malé kostky, cibule - na tenké půlkroužky, paprika - na tenké proužky.
Do předehřáté pánve se přidá olej, maso se opéká do poloviny, osolí a opepřím.
Přidejte cibuli, Paprika, smažte několik minut, přidejte rajčatový protlak, víno a půl sklenice vroucí vody.
Směs přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme hodinu až hodinu a půl podle tuhosti hovězího masa.
Čtvrt hodiny před koncem vaření přidejte zakysanou smetanu.

Pikantní hovězí maso s omáčkou můžete vařit v pomalém hrnci. Není to těžké: všechny ingredience stačí umístit do misky multivarku, nastavit režim „maso“ a „dušení“, doba vaření je jeden a půl hodiny. Do takového pokrmu by se neměla přidávat zakysaná smetana, před podáváním lze vložit do hotového horkého guláše.

Recept na hovězí maso s jablky

Sladkokyselý lahodný guláš s omáčkou se připravuje podle klasický recept s přídavkem jablek.

Seznam jídel pro chutné masový pokrm:

půl kilogramu hovězího masa;
středně velké jablko - 3 ks;
pár žárovek;
mrkev - 2 kusy;
sůl pepř.

Vaření:

Hovězí maso se očistí od filmů a šlach, nakrájí se na malé kostky, osolí a opepříme.
Smažte na slunečnicovém oleji dozlatova, přesuňte do hrnce nebo misky multivarku.
Jablka jsou oloupaná a jádrová, nakrájená na kostky, cibule - na malé kroužky, mrkev se otírají na hrubém struhadle.
Směs ovoce a zeleniny se orestuje do měkka, přidá se pár lžic rajčatového protlaku, lžíce mouky a promíchá se.
Smažená směs se přenese do hrnce nebo pomalého hrnce, přidá se voda nebo trochu vývaru na omáčku, sůl, koření, bobkový list.
Takový lahodný guláš můžete vařit hodinu na nízké teplotě nebo v režimu „dušení“ multicooker.

Hovězí guláš s omáčkou v pomalém hrnci se vaří asi hodinu a určitě byste měli vzít v úvahu doporučení pro vaření masa uvedená v návodu.

Lahodný guláš z bílého vína

preferují gurmáni recepty na maso s přídavkem různých vín: bílého, červeného, suchého nebo dezertního. Existuje mnoho receptů na takové pochoutky, masový guláš s bílým vínem, který se připravuje tradičním způsobem nebo v multivařiči.

Pro toto jídlo byste měli připravit ingredience:

půl kila hovězí maso nebo telecí maso;
půl kilogramu mrkve;
30 g másla;
10 g mouky;
pár žárovek;
30 g nízkotučné zakysané smetany;
sůl, koření, svazek petrželky.

Recept:

Maso se nakrájí na středně velké kostky, vloží se do nádoby na dušení, zalije se malým množstvím vody.
Přidejte sůl, cibuli, nakrájenou na kroužky. Dusíme na středním plameni do změknutí.
Druhá cibule se rozdrtí, mrkev se rozetře na středním struhadle, dusí se do poloviny vařené, nalije se suchým bílým vínem, přidá se zakysaná smetana.
Omáčka se přivede k varu, maso se nalije, zahřívá se na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny.
Před podáváním přidáme jemně nakrájenou zeleninu.

Obsah kalorií v takovém druhém pokrmu je vysoký, protože při jeho přípravě se používá malé množství tuku a oleje. Tento lahodný guláš se také připravuje v pomalém hrnci, přičemž připravené maso a omáčku vložíte do misky multivarku. Další vaření bude chvíli trvat: stačí nastavit režim „ohřev“ na čtvrt hodiny.

Maso nasákne vonná omáčka, po signálu připravenosti by se multivarka neměla okamžitě otevírat, je lepší počkat ještě čtvrt hodiny.

V mnoha „mělo prsty“ sovětské veřejné stravování klasické pokrmy ostatní země. Kharcho, beshbarmak, plov, řízek a další pokrmy se staly jednoduššími, levnějšími a snazšími na přípravu. Za což jsem mu osobně vděčný (veřejné stravování). Tady si vezměte stejný guláš. Maďaři ho vaří podle speciální technologie, přidávají sladkou a pálivou papriku, cibuli, mrkev, fazole, uzené klobásy, nudle a další" tajné přísady", které se liší podle regionu. A žádná rajčata! Jen si představte hovězí guláš bez bohaté rajčatová příchuť! A obecně řečeno: maďarský guláš- to je polévka. Hustá, sytá, ale rozhodně polévka. Tohle je takové zvláštní jídlo. Ne jako u nás! Všechno je jednoduché a jasné - smažené a pak dušené kousky maso se zeleninou a spoustou a spoustou rajčatové omáčky! Toto jídlo je velmi vhodné v jakémkoli "kontextu" - s bramborami, pohankou, rýží, těstovinami. Uvaříme si takový známý hovězí guláš s omáčkou z dětství. Recept s fotografií popisuje krok za krokem všechny jemnosti vaření, takže to bude snadné i pro začátečníka.

Požadované produkty:

Jak vařit hovězí guláš s rajčatovou omáčkou (recept s fotografií krok za krokem):

Na vaření guláše se nejlépe hodí svíčková nebo plecová část. V takovém hovězím je málo tvrdých žil, filmů a tuku. Samozřejmě je lepší použít čerstvé nebo chlazené maso. Pokud ale máte mražené hovězí maso, pak ho rozmrazte tím nejšetrnějším způsobem. Tedy v hlavní komoře lednice. Vyjměte hovězí maso z mrazáku. Vložte do velké mísy nebo odkapávací misky, aby tající ledová poleva nezašpinila „vnitřnosti“ chladničky. A nechte 8-12 hodin, dokud se úplně nerozmrazí. Hovězí maso si tedy zachová své chuťové vlastnosti a šťavnatost. Hlavní surovinu na guláš dobře omyjeme. Uklidit to. Poté osušte papírovými utěrkami. Hovězí maso nakrájíme na kostky nebo podlouhlé tyčinky.
Oloupejte cibuli od slupky. Nakrájejte na tenké půlkroužky nebo čtvrtkroužky. Můžete také vařit guláš s mrkví, sladkou paprikou, houbami. Přečtěte si více o variantách pokrmů.
Nalijte trochu slunečnice popř olivový olej bez zápachu. Dobře to zahřejte. Jinak hovězí nasaje hodně tuku, přilepí se na pánev a propadne. zlatavě hnědá. Položte nakrájené maso. Rozdělat silný oheň. Smažte kousky hovězí maso 1-2 minut.
Jakmile jsou zakryté zlatá kůrka, maso opatrně otočte. Vařte další minutu. Pražení umožňuje "utěsnit" šťávu uvnitř a získat zajímavou chuť. Hovězí maso v takovém guláši nebude chutnat jako nevýrazné vařené maso. Po namočení v omáčce bude šťavnaté, měkké a voňavé. Ale pokud vaříte dietní varianta guláš pro dítě, lze vyloučit předpečení hovězího.
K opečenému masu přidáme nakrájenou cibuli. Pokud chcete dát mrkev nebo sladkou papriku, je třeba je také nakrájet na proužky a vložit do pánve.
Smažte do světle zlaté barvy, jako na fotografii.
Přidejte 1,5-2 lžíce prosátého pšeničná mouka. Omáčku to zahustí. Pokud ale preferujete hovězí guláš s řídkou omáčkou, můžete mouku vynechat. Obsah pánve promíchejte. Smažte dalších 30-60 sekund. To je nutné, aby omáčka nezískala moučnou chuť.
Mezitím smícháme rajčatový protlak se 100 ml horkého masa popř zeleninový vývar nebo pití vody. Míchejte do hladka. Pokud jsou těstoviny výrazně kyselé, přidejte trochu cukru. Zvlášť pokud jste do guláše nedali mrkev a sladkou papriku.
K masu a cibuli přidáme zředěné těstoviny, promícháme.
Postupně přilévejte zbývající tekutinu. Mimochodem, lze použít více vody nebo vývaru. Vše záleží na tom, na jakou hustotu omáčky v guláši míříte. Přidejte sůl, černou mletý pepř a bobkový list. Míchat. Pánev přikryjte poklicí s výstupem páry. Po uvaření snižte plamen na minimum. Vařte asi 40 minut. Guláš občas promíchejte, aby se hovězí maso a zelenina nepřipálily. Pokud omáčka rychle zhoustne, můžete přidat trochu horké pitné vody.
Sloužit hovězí guláš od hovězího až po oblíbené přílohy – brambory, těstoviny, rýži nebo pohanku. A samozřejmě nezapomeňte na omáčku. Dejte na větší talíř, protože to je hlavní rys pokrmu.

Jak jinak můžete recept zpestřit:

Místo koncentrovaného rajčatového protlaku klidně použijte domácí kečup nebo omáčka. A v sezóně - půjdou čerstvá rajčata. Na toto množství hovězího masa budete potřebovat 700-800 g zralých dužnatých rajčat. Blanšírujte je a oloupejte. Dužinu nasekejte nadrobno, protáhněte mlýnkem na maso nebo rozdrťte v mixéru. Pokud nechcete, aby byla malá semínka cítit, otřete hmotu přes kovové sítko. Použitím čerstvá rajčata, respektive budete potřebovat méně vody nebo vývaru na omáčku. Mimochodem, v zimě si místo těstovin můžete dát guláš a rajčata ve vlastní šťávě.
Zajímavá verze hovězího guláše se získává s žampiony. Na toto množství masa budete potřebovat asi 200 g čerstvých hub. Oloupejte je, nakrájejte na 4 části. Přidejte do guláše 2-4 minuty po cibuli. A trochu orestujte, aby se odpařila tekutina. Lesní houby předvařit do měkka. A smažit zvlášť. Přidejte je do pokrmu před dušením.
Také guláš s omáčkou lze zpestřit přidáním mrkve, papriky, brambor. Nakrájejte je a dejte k masu současně s cibulí.
Z koření mletá paprika, sušená popř čerstvý česnek, hořčice (v prášku nebo zrnech), čerstvá petržel.

S příchodem podzimu začínají masitá jídla obsazovat první pozice v našem jídelníčku. Zelenina postupně ustupuje jejich vedení až do příštího léta. Výjimkou není ani naše rodina - manžel a děti dlouho nevydrží absenci masitých pokrmů. Nejjednodušší a lahodná varianta, který se připravuje téměř bez problémů - hovězí guláš s omáčkou. Recept s fotografií pomůže potěšit vaši rodinu správně uvařenou mňamkou.

Moji synové toto jídlo milují od té doby, co tam byli mateřská školka. Jednička v oblíbenosti, guláš a bramborová kaše s omáčkou se vždy těšily zasloužené lásce. Pak tato láska přerostla ve školu, v jídelně děti rády vysvobozovaly talíře a mazaly vše chlebem do lesku.

Pro hostitelku není příprava tohoto jídla náročná, recept je ideální pro zaneprázdněné ženy. Zatímco se maso dusí, je čas předělat spoustu domácích prací. I když toto jídlo má tajemství vaření, jako každé jiné. Dnes probereme všechny jemnosti správného hašení. Vyznačuje se tím, že jako přílohu je možné uvařit opravdu úplně všechno! Bramborová kaše, jakákoliv kaše, domácí nudle, špagety popř zeleninový salát jen se s ním dokonale kombinuje a příznivě zastiňuje jeho chuť. Stejně lahodně ji dusíme v hrnci, pánvi, kotlíku nebo pomalém hrnci – vyberte si variantu, která je pro vás nejvýhodnější.

Požadované produkty

Hovězí dužina - asi kilogram
Mrkev - jedno médium
Cibule - jedna velká
Sůl, pepř podle chuti
Trochu mouky pro hustotu omáčky (jedna - dvě polévkové lžíce)
Paprika
Hrášek z nového koření - 3-4 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Zelení - volitelné

Jak vařit hovězí guláš s omáčkou (podrobně!)

S výběrem masa buďte vážně, pokud je zvíře „velmi dospělé“, pak bez ohledu na to, jak moc ho dusíte, zůstane tvrdé. V tomto případě jej můžete dobře vyšlehat kladivem nebo předem namarinovat.
Pokud vaříte pro malé děti, doporučuji vynechat proces pečení.
Kromě cibule a mrkve můžete přidat červenou papriku, bude to velmi světlé a krásné.
Kromě soli a pepře můžete přidat jakékoli koření na maso, které máte rádi.
V téměř hotová omáčka můžete podlít trochou bílého vína, jeho chuť se mnohem zjemní.
Nejpraktičtější je zeleninu posypat moukou, případně ji můžete rozmíchat se zakysanou smetanou a rajčaty a přidat 5 minut před koncem procesu. Pokud nevíte, jak to naředit v tekutině bez hrudek, pak je lepší smíchat se zeleninou.
Věděli jste, že slovo „guláš“ se překládá jako „pastýř“. Jedná se o pokrm maďarské kuchyně, který původně vařili pastýři na kůlu. Je to hustý masová polévka s bramborem a zeleninou, ochucený paprikou a pálivá paprička. V pomalém hrnci se dá udělat velmi chutně, ale tohle je úplně jiný recept.

3. července 2016 1103

Hovězí guláš znají mnozí z dětství. to vydatné jídlo s nádhernou vůní, která se hodí ke všem přílohám.

Hovězí maso je po uvaření měkké a jeho vůně nenechá nikoho lhostejným.

Vaření bude samozřejmě vyžadovat úsilí, ale ve výsledku uděláte vydatný oběd nebo večeři.

Vždyť to za tu námahu stojí! A v tomto případě pomohou následující způsoby vaření hovězího guláše s omáčkou.

Hovězí guláš s omáčkou: Klasický recept

Součásti:

Buničina z hovězího masa - 1 kilogram;
Cibule - 2 kusy;
Mrkev - 1 kus;
Rajče s hustou konzistencí - 2 velké lžíce;
Zakysaná smetana - 120 ml;
70 gramů mouky nebo škrobového prášku;
Voda - půl litru;
Rostlinný olej;
Sůl podle vašeho vkusu;
Mletý černý pepř - půl lžičky.

Doba vaření - 90-120 minut.

Kolik kalorií je ve 100 gramech - 130.

Jak to udělat:

Jak vařit lahodný masový pokrm v pomalém hrnci

Co bude potřeba:

700 gramů hovězího masa;
Dvě cibulové hlavy;
Jedna paprika;
Jedna mrkev;
120 gramů rajčatové pasty;
80-100 ml zakysané smetany;
Sklenice vody;
1 velká lžíce mouky;
Petržel - 50 gramů;
Rostlinný olej;
Stolní sůl podle vašeho vkusu;
Černý mletý pepř - podle vašeho vkusu;
Nějaké koření.

Doba vaření je 2 hodiny.

Jaký je obsah kalorií ve 100 gramech - 130.

Jak vařit hovězí guláš s omáčkou:

Hovězí maso opláchněte pod studenou tekoucí vodou, očistěte ho od nečistot, odstraňte všechny filmy a žíly;
Maso nakrájejte na malé čtverečky;
Nastavili jsme režim „Frying“, nalijeme trochu oleje do nádoby multicookeru a rozložíme hovězí maso. Nechte smažit asi 20 minut, nezapomeňte promíchat;
Očistíme kůži od cibulí, nakrájíme na kostky;
Papriku opláchneme, odřízneme stopku se semínky a nakrájíme na malé čtverečky;
K masu nasypeme kousky cibule a papriky, zamícháme a necháme orestovat;
Mrkev očistíme od slupky a umeleme na velké hranolky. Vhoďte do pomalého hrnce a smažte se zbytkem ingrediencí;
Dále připravte omáčku. Nalijte zakysanou smetanu do šálku, přidejte mouku a rajčatovou pastu;
Přidejte vodu a míchejte metličkou do hladka;
Omáčku nalijte na všechny součásti v pomalém hrnci, nastavte program „Stew“ a vařte hodinu a půl;
Opláchněte petržel, nakrájejte na malé kousky;
Po pípnutí multivarku usneme zelení, zakryjeme víko a necháme 15 minut.

Jak udělat lahodný hovězí guláš s maďarskou omáčkou

Co potřebujete k vaření: zde. Objevte svět skvělých kulinářských kombinací!

Co máš dnes jako dezert? popsali jsme technologii výroby bramborového dortu podle klasické recepty. Stačí 20-30 minut a můžete si vychutnat pochoutku připomínající bezstarostné dětství.

Začněme vařit:

Kus hovězího masa omyjeme, odstraníme film. Nakrájejte na velké plátky;
Dáme kotel na oheň, nalijeme rostlinný olej a zahřát se. Kousky masa rozložíme na rozehřátý olej a smažíme, je žádoucí snížit oheň, jinak se kousky spálí;
Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na půlkolečka. Usínáme k masu, mícháme a smažíme;
Čerstvá rajčata opláchneme, na povrchu uděláme zářezy ve tvaru kříže a vložíme horká voda po dobu 5 minut;
Poté rajčata zbavíme slupky, dužinu nakrájíme na 4 části a dáme do kotlíku osmažit se zbytkem ingrediencí;
Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na plátky;
Bohatě posypeme paprikou, rozetřeme nasekaný česnek, ochutíme snítkami tymiánu, osolíme a ochutíme mletým černým pepřem. Zmírníme oheň a necháme dusit;
Po 20 minutách vše zalijte sklenicí vína a sklenicí vývaru, přikryjte pokličkou a nechte hodinu vařit;
Poté vypněte oheň a sundejte ze sporáku.

Hovězí guláš je ideální pochoutka rodinná večeře. Stane se jím skvělý doplněk na brambory, obiloviny nebo zeleninu.

Maso je jemné, šťavnaté a chutné. Pokud chcete překvapit své blízké a nakrmit je vydatný oběd Pak se vám bude toto jídlo hodit!

12. srpna, admin

Všichni jsme obeznámeni jedinečná chuť guláš s dětskou omáčkou s bramborem popř rýžová příloha. Tyto jemné, voňavé, takové lahodné kousky Maso se jen rozpouští v ústech působením husté a šťavnaté omáčky. Proč nezkusit vzkřísit tuto božskou chuť a nezkusit vařit opravdový guláš s omáčkou? Dnes jich najdete mnoho různé recepty tohoto pokrmu - s kuřecím, vepřovým, telecím. Ale zpočátku guláš, jako národní jídlo Maďarů, byl připraven výhradně z hovězího masa a byl hustá polévka. Neodbočme tedy od dávných tradic a zkusme si uvařit pravý hovězí guláš s omáčkou – navíc podle několika receptů.

Klasický hovězí guláš s omáčkou

Klasický guláš se připravuje bez jakéhokoli další přísady: pouze hovězí maso a omáčky. Jen tak vytvoříte jedinečnou chuť pravého maďarského pokrmu.

Ingredience:

hovězí maso: 1 kg;
cibule: 2 hlavy;
mrkev: 1 kus;
rajčatová pasta: 3 polévkové lžíce;
voda: podle potřeby;
sůl, mletý pepř, rostlinný olej a bylinky: podle chuti.

Recept:

Maso nakrájíme na tenké podélné kousky.
Každý kousek ochutíme kořením: solí a pepřem.
Kousky obalíme v mouce.
Na pánvi rozehřejeme olej, opečeme na něm maso.
V samostatné pánvi smažte cibuli a mrkev.
K masu přidáme výpek.
Vše zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme, dokud není maso zcela propečené.
Přidáme rajčatový protlak, posypeme bylinkami, podle potřeby osolíme a opepříme a dusíme dalších 10 minut.
Přikryjte pokličkou a nechte pokrm vylouhovat.
Klasický hovězí guláš s omáčkou se hodí ke každé příloze, ale nic nepřekoná chuť křehkého bramborová kaše s kousky měkkého, voňavého masa.

Maďarský hovězí guláš s omáčkou a bramborami

Pokud chcete udělat guláš ještě uspokojivější, sytější a chutnější, můžete přímo do něj přidat brambory nakrájené na tyčinky. Pod vlivem hustá omáčka bude měkká a šťavnatá, což ozdobí pokrm jako celek.
Ingredience:

hovězí maso: 1 kg;
máslo: 2 polévkové lžíce;
cibule: 3 hlavy;
pšeničná mouka: 4 polévkové lžíce;
česnek: 1 stroužek;
voda: 2 sklenice;
brambory: 4 kusy;
kmín, suchá majoránka, paprika, sůl, bylinky, pepř: dle chuti.

Recept:

V hluboké pánvi rozpustíme máslo.
Smažte cibuli dozlatova.
Maso nakrájíme na kousky, ochutíme kořením, obalíme v mouce.
Přidejte maso k cibuli, orestujte.
Poté přidáme nasekaný česnek, papriku, majoránku a kmín.
Vše zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme dvě hodiny.
Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k masu.
Korpusy dalších 40 minut.
Před podáváním pokrm dochutíme solí, pepřem a bylinkami.
K takovému guláši není třeba podávat přílohu, protože je již v samotné misce - jedná se o tyčinky z měkkých, šťavnatých brambor.

Aromatický hovězí guláš s omáčkou a houbami

K houbám se hodí každé maso, takže je hřích nezkusit si udělat hovězí a houbový guláš sami voňavá omáčka. Do pokrmu se přidají houby vytříbená chuť, a snítka tymiánu, přidaná před podáváním, učiní to ještě chutnější. V receptu jsou jako přísada uvedeny žampiony, protože se snadno připravují a tělo je rychle vstřebává. Pokud ale před nimi dáváte přednost jiným (předpokládejme hříbky nebo hřiby), můžete je snadno nahradit: pokrm tím nic neztratí.
Ingredience:

hovězí maso: 1 kg;
pšeničná mouka: 4 polévkové lžíce;
máslo: 4 polévkové lžíce;
olivový olej: 2 polévkové lžíce;
cibule: hlava;
česnek: 3 stroužky;
mrkev: 1 kus;
žampiony: 300 gr;
červené víno: 100 ml;
hovězí vývar: sklenice;
sůl, pepř, tymián: podle chuti.

Recept:

Maso nakrájené na malé kostičky.
Houby opláchněte, ale nekrájejte je, aby v pokrmu vypadaly celé.
Česnek nasekáme, cibuli také nakrájíme nadrobno.
V hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme olivový olej.
Kousky masa poprášíme moukou.
Maso vložíme do vroucího oleje a opečeme do zlatova.
Maso vyjmeme z pánve a na stejném oleji zlehka orestujeme cibuli, česnek a mrkev.
Do této výpeku přidejte celé omyté houby, opečte je ze všech stran.
Do pánve přidejte víno.
Sůl pepř.
Přidejte hovězí maso do pánve.
Rozřeďte mouku studená voda do zhoustnutí a přidejte do pánve. Vše důkladně promíchejte.
Po 5 minutách dejte navrch snítku voňavého tymiánu, nádobu uzavřete pokličkou, vypněte oheň a nechte guláš 15–20 minut louhovat.

Houbová chuť se při vaření tohoto typu hovězího guláše s omáčkou rozvoní daleko za hranicemi vašeho bytu (nebo domova). Počkejte tedy na hosty: je nepravděpodobné, že sousedé budou schopni odolat a nepodívat se na vaše světlo pod vlivem šířícího se aroma.

Křehký hovězí guláš s omáčkou a zeleninou

Pokud dáváte přednost zelenině, můžete si uvařit další verzi tohoto lahodného masového pokrmu - hovězí guláš s omáčkou a zeleninou. Ukáže se něžné a šťavnaté.
Ingredience:

hovězí maso: 1 kg;
lilek: 2 kusy;
sladká paprika: 2 kusy;
cibule: hlava;
mrkev: 2 kusy;
česnek: 1 hlava;
rajče: 1 kus;
brambory: 3 kusy;
slunečnicový olej, sůl a pepř: podle chuti.

Recept:

Maso nakrájíme na kousky, ochutíme kořením (sůl, pepř), posypeme moukou a necháme v této formě 10-15 minut odstát, ale zatím se starej o cibuli.
Cibule se změní na půlkroužky.
V hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej, vložte do něj cibuli a smažte do zlatova.
Poté můžete do pánve vložit zpracované kousky masa. Smažte je do křupava.
Veškerou zeleninu důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Smíchejte zeleninu mezi sebou.
Vložte pečeně hliněné hrnce, pokryjte je rozmanitou zeleninou nahoře.
Nyní můžete osolit a opepřit.
Naplňte obsah hrnců vodou.
Vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C a korpusy v tomto režimu alespoň na hodinu.
Zhruba po půl hodině vidíte, zda se voda z hrnců odpařila a případně dolijte.
Tento guláš podáváme nejlépe jako přílohu k bramborám.

Aby byl váš guláš ještě chutnější a šťavnatější, použijte při jeho přípravě malé triky:

Pro dokonalý guláš je lepší zvolit šťavnatou panenku bez pecek a tukových vrstev.
Maso na guláš by mělo být nakrájeno na malé kousky. Pokud preferujete tučné maso, doporučujeme vařit.
Chcete-li dát zvláštní chuť, je lepší každý kus hovězího masa předem smažit a teprve poté dusit.
Aby byla omáčka hustá, přidáme do pánve při smažení cibule mouku. Nebo, než půjdete na pánev, obalte každý kus masa v mouce poté, co byl zpracován s kořením. K cibuli ve výpeku je lepší přidat mrkev, aby omáčka měla krásnou zlatavou barvu.
Aby byla podtržena božská chuť tohoto pokrmu, musí být podáván s drobivá rýže nebo bramborovou kaší.
Před podáváním guláš dochutíme nasekanými bylinkami, bez kterých bude maso působit nevýrazně a obyčejně.

Nyní si můžete být naprosto jisti, že hovězí guláš s omáčkou pro vás dopadne skvěle!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek