Jak uchovat sýr déle v lednici? Jak dlouho sýr vydrží v lednici? Jak uchovávat sýr v lednici

Sortiment nádobí moderní restaurace a kavárna je plná všech druhů jídel z ryb, masa, zeleniny a dalších surovin. Oblíbené recepty hostitelky jsou zvládnuté doma, což nepopsatelně překvapí a potěší jejich domácnost. K přípravě mnoha pokrmů se používají kuriózní produkty, které nelze najít denní menu. Jedním z takových produktů je parmazán. Toto je hlavní složka lahodný salát"Caesar" a těstoviny v italštině. Parmazán je ale dost drahý, takže dokonce malé kousky nevyužitý, chci ušetřit na další jídlo. Zde vyvstává otázka: kde a jak skladovat ušlechtilý sýr aby se to nepoškodilo?

V podmínky restaurace výrobek je zabalen do látky, která je předem navlhčena obyčejná voda a vyždímejte, dokud nebude mírně vlhký. Sami výrobci sýrů to doporučují. Co když ale sýr potřebujete mít doma?

Vakuum a pergamen na záchranu!

Dnes se parmezán uvolňuje na pulty ve formě kusů - od malých po obrovské. Kupující si může vybrat tolik produktů, kolik potřebuje. Stává se ale i vyšší moc. Vybraný kus se tedy například stále ukázal jako příliš velký, nebo nebyl vhodný kus v prodeji a musel jsem vzít větší. V těchto případech by měl být zbývající sýr vyjmut v lednici, ale zároveň je třeba dodržet určité požadavky na jeho skladování.

Vynikající balení produktu bude vakuově uzavíratelné sáčky. Tyto jsou komerčně dostupné. A dovnitř obchod s potravinami Parmezán je již balen ve vakuových sáčcích: v nich by měl být skladován doma.

nakrájené nebo strouhaný sýr nejlépe zabalit pergamenový papír a poté ochlaďte. Papír lze složit do sáčku a umístit na horní polici - výrobek si tak zachová čerstvost po dobu dvou týdnů. Další možnost: strouhaná brčka vložte do speciální misky, která se nazývá parmazán. V něm sýr neztratí své kvality.

Malá tajemství skladování parmazánu

Jakmile je parmezán zakoupen a přivezen domů ze supermarketu, musí být zbaven obvyklého obalu a umístěn do pergamenu a poté zabalen do fólie. Díky těmto jednoduchým úkonům lze zabránit rozkladu sýrových enzymů.

Po otevření balení neuchovávejte parmezán v chladničce déle než šest měsíců. Abyste nepromeškali uzávěrku, je vhodné k papíru připevnit nálepku s datem začátku skladování.

Pokud je parmezán uložen v strouhaná forma pak by se to mělo sníst do týdne.

Parmazán v mrazáku

Parmazán lze uchovávat nejen v lednici, ale také v mrazák. Vzhledem k tomu, že je již zpracován, je možné produkt zmrazit a rozmrazit, aniž by došlo k jeho poškození. Chuť se tím vůbec nezhorší. Je však důležité si uvědomit, že při nízkých teplotách (20-15 stupňů pod nulou) nelze parmezán skladovat déle než 90 dní.

Pokud bylo zakoupeno velké množství produktu a podstatná část zůstala, je nutné jej nakrájet na několik dalších kusů, poté by měl být každý plátek umístěn do samostatného vodotěsného sáčku a položen na polici mrazničky. Podobným způsobem se parmezán skladuje nejen u nás, ale i v horké Itálii, kde se objevil.

Uchovávání sýra v lednici je nejpohodlnější a spolehlivým způsobem udržujte jej čerstvý jak po otevření obalu, tak i s jeho neporušeností. Trvanlivost sýra se liší, protože existuje mnoho druhů této nádherné pochoutky a každá má své vlastní vlastnosti. Obecně patří do kategorie rychle se kazící produkty protože se vyrábí z mléčných výrobků. Minimální trvanlivost sýra je dva až tři dny a maximum lze vypočítat na roky.

Všeobecné podmínky a podmínky

Podle SanPiN mají následující nejkratší trvanlivost:

měkké a slané odrůdy bez zrání - 5 dní;
smetanový sýr - 5 dní;
domácí produkt lze skladovat pouze tři dny.

Je také důležité poznamenat, že požadavky SanPiN vyžadují povinné připojení data výroby a doby trvanlivosti sýra na jeho tovární obal. Pokud je výrobek vyráběn bez etikety, pak je informace nanesena odolnou barvou ve formě potisku (přímo na povrch) nebo malých číslic z plastu, v ní „utopených“.

Nejlépe se skladují tvrdé sýry, a to se bavíme o drahých. elitní odrůdy, například kvalitní italský tvrdý parmazán.

Po otevření obalu nebo rozříznutí sýrového kruhu, kdy maloobchodní, každá z odrůd musí být implementována v přesně stanoveném časovém období. V průměru je to 20 dní, pokud:

teplota nepřesahuje +10 °C,
relativní vlhkost odpovídá 80 %.

Přebalování a přebalování mléčného výrobku za účelem stanovení nových dat použitelnosti je nepřijatelné, i když ideální podmínkyúložný prostor.

Poznámka: Pojmy „doba použitelnosti“ a „doba použitelnosti“ u sýrů znamenají totéž. Po uplynutí stanovené doby se výrobek již nepovažuje za způsobilý k použití.

Jak nakoupený sýr skladovat?

Skladování sýra v lednici vyžaduje neustálou pozornost. teplotní režim od 4 do 8 °C nad nulou. Přípustná vlhkost se pohybuje od 80 do 90 %. Je lepší umístit výrobek na nejnižší polici chladicí jednotky nebo do přihrádky na čerstvé ovoce a zeleninu.

Smaltované, keramické, skleněné nebo dřevěné nádobí s poklicí. Dovnitř je dobré dát pár kousků rafinovaného cukru nebo pár věcí těstoviny(rohy, spirály atd.); absorbují přebytečnou vlhkost a zabraňují kondenzaci, což vede k rychlému znehodnocení produktu a vzniku zatuchlého nebo kyselého zápachu.
Fólie nebo potravinářská fólie. Je důležité co nejtěsněji zabalit některým z těchto materiálů kus nastříhaný prodejcem v obchodě a dbát na to, aby byl jeho povrch suchý.
Pergamenový papír a celofánový sáček. Ten nedovolí produktu vyschnout a papírový obal odstraní přebytečnou vlhkost.
Sýr je správné skladovat v čisté bavlněné hadře namočené ve slané vodě a pečlivě vyždímané. Tato metoda umožňuje skladovat sýry bez lednice, ale zároveň by mělo být zvoleno chladné, tmavé a suché místo.

Asi hodinu před podáváním je lepší vyjmout produkt z chladničky a otevřít nádobu tak, aby „dýchala“, když pokojová teplota. To umožní plně odhalit jeho chuť, protože skladovaný v chladu balený nebo krájený sýr dočasně ztrácí své jedinečné pikantní tóny a aroma.

Jemnosti při skladování různých odrůd

Druhy výrobku se od sebe liší hustotou (tvrdý sýr, polotvrdý, měkký), složením, obsahem tuku, obsahem soli a kvalitou skořápky nebo její absencí. Jakýkoli sýr může a měl by být skladován v chladničce. Je důležité vzít v úvahu odrůdu a její specifické vlastnosti.

Nejoblíbenější

Pro skladování polotvrdých a tvrdých sýrů poskytuje GOST dobu až čtyř měsíců za předpokladu, že nebude narušena integrita továrního balení. Například:

sýrové odrůdy "Maasdam" nebo "ruský" se cítí dobře při relativní vlhkosti 85% a teplotě 2 až 6 stupňů;
skladování "holandského" sýra v chladničce vyžaduje 6-8 stupňů tepla a vlhkosti 90%;
je možné skladovat parmazán, který je ve středním cenovém segmentu, až šest měsíců a nejdražší originál - po dobu 10 let.

Sýr v parafínové skořápce je uložen v lednici o 30 dní déle než jeho protějšek v obalu z polymerové hmoty.

Na rozdíl od baleného sýra by měl být nakrájený kus skladován v chladničce nejdéle 8 dní, pokud jej chcete konzumovat čerstvý. Když tato lhůta vypršela, ale produkt nemá zápach a viditelné známky kažení, sýr lze použít při přípravě pokrmů vyžadujících tepelnou úpravu (pizzy, lasagne, bohaté pečivo, omáčky nebo jakékoliv kastrolky).

Trvanlivost sýra ve slaném nálevu je 2,5 měsíce, pokud je nádoba skleněná, a pouze 30 dní, pokud se jedná o polymerové balení. kvalitní produkty odrůdy "Mozzarella", "Feta", "Cheese", stejně jako "Suluguni" a "Adyghe" jsou obvykle při výrobě baleny do skla.

Voňavé a nádherné "Dor Blue", "Camembert", "Roquefort" a "Brie" při nulovém teploměru budou zachovány po dobu jednoho měsíce. V podmínkách do +10 °C je maximální trvanlivost 10 dní.

Pro správné skladování jakéhokoli plesnivého sýra je důležité jej izolovat od ostatních potravin, aby se zabránilo šíření štiplavé jedlé houby.

Tavené druhy (včetně „klobásy“) v parafínu vydrží dva měsíce a ve filmu - všechny čtyři, při teplotním režimu 0 až +4 ° C.

Odrůdy tvarohu v továrně uzavřeném obalu zůstávají čerstvé 3 měsíce a po otevření by měl být sýr spotřebován do 3 dnů.

Chechilský sýr, známý jako „pigtail“, zůstává poživatelný po dobu dvou měsíců, a když je uzený, zůstane čerstvý na polici chladničky až 90 dní.

Aby produkt neztratil chuť a jednoduše se nezhoršil, měli byste použít následující tipy:

držet sýr sám velký kus;
snížit množství nezbytné pro jedno jídlo a v blízké budoucnosti využít jeho přebytek; mírně oschlé plátky na struhadle utřeme na talíř s horké těstoviny nebo salát;
udržujte nádobu uzavřenou, aby sýr neabsorboval cizí pachy "sousedů" na polici v lednici;
nesnižujte teplotu doporučenou pro skladování (to zkazí chuť produktu a pouze nejtvrdší odrůdy mohou tolerovat zvýšenou t);
nenechávejte sýr v plastovém sáčku, povede to ke vzniku plísně (neušlechtilého původu) a výrobek bude zdraví nebezpečný.

Zmrazení

Sýr lze skladovat v mrazáku až šest měsíců. Je třeba mít na paměti, že zmrazit lze pouze tvrdé a polotvrdé odrůdy. Přesto stojí za zmínku, že zmrazení je extrémní opatření, které se provádí, pokud není možné produkt použít před datem expirace, protože chuťové vlastnosti se nemění k lepšímu. Konzumujte v čistá forma Tento sýr už asi nebudete chtít.

V případě potřeby však můžete sýr zmrazit takto:

jeden kus, pevně zabalený do fólie nebo pergamenu a potravinářské fólie,
ve formě plátků, které se používají při přípravě horkých sendvičů (vložené do nádoby, posypané moukou),
nastrouháme a nasypeme do skleněná nádoba(v tomto případě je třeba sýrové lupínky také smíchat s malým množstvím mouky a během zmrazování několikrát protřepat).

Jednou z nejčastěji spárovaných potravin se sýrem je máslo. Nespotřebovává se ve velkých objemech a často se skladuje při velmi nízkých teplotách. nízké teploty. , o skladování tohoto produktu se dozvíte v samostatném článku.

Jak poznáte, že je produkt poškozen?

Určení zpoždění je snadné. Pokud při vizuální kontrole objevíte bílé a růžové skvrny, stopy plísně a povrch má nepříjemnou texturu nebo je pokrytý lepkavým slizem, pak je čas sýr zlikvidovat. Špatný zápach (pokud není vlastní tuto odrůdu) také ukazuje na zhoršení kvality produktu.

Důležité: v mnoha ohledech, kolik sýra lze skladovat, závisí na stabilitě podmínek; ani v chladničce byste jej neměli přesouvat z police na polici a z jedné nádoby do druhé. Tento „živý“ produkt nemá rád ani ty nejmenší změny teploty a vlhkosti.

Sýr je jedním z nejvíce oblíbené produkty které spustily nápoj jako víno. Ne každý má vinotéku, ale milovníci se snaží mít pár lahví tohoto v zásobě. ušlechtilý nápoj pro různé příležitosti. Jak zařídit, přečtěte si podrobný článek speciálně připravený pro vás.

Zvláštní místo mezi mléčnými výrobky zaujímá sýr. Každá hospodyňka potvrdí jeho důležitou roli při vaření – k mnoha pokrmům se používá jako nepostradatelná přísada. Ale i přes to pravděpodobně každý člověk alespoň jednou v životě vyhodil z chladničky zkažený kus této důležité součásti, protože. už je pokrytý plísní.

Velmi často se stává, že lidé kvůli neznalosti pravidel pro skladování produktu jej udělají nevhodným, protože. ztrácí chuť a vnější vlastnosti, vůně se stává nepříjemnou a samotný produkt vysychá. Sýr je živý produkt, takže pokud nevíte, jak jej správně skladovat v chladničce, může to vést k tomu, že proces jeho zrání se několikrát zrychlí.

Každý člověk má svůj vlastní vkus na všechna jídla a sýr v tomto případě není výjimkou, protože má obrovský chuťová rozmanitost. Všechny spojuje pouze jedna otázka – jak uchovat sýr déle čerstvý v lednici?

Druhy sýrů

Než přijdete na to, jak sýr uchovávat domácí lednice, pojďme si říct, jaké druhy sýrů existují. Všichni lidé vědí, že tento výrobek je vyroben z mléka, přičemž stojí za zmínku, že kravské mléko se nepoužívá vždy. Existují sýry vyrobené z koz a dokonce i ovcí. Na základě této skutečnosti a možností výroby sýra lze definovat několik kategorií odrůd:

Možnosti pro dlouhodobé skladování sýra bez výskytu plísní na něm

Sýr se liší nejen konzistencí, ale také dobou trvanlivosti. Při nákupu tohoto produktu byste proto měli rozhodně brát otázku jeho skladování se vší opatrností, abyste později nepoužili náhodně poškozený produkt. Aby se zachránil každý sýr, který existuje obecné pravidlo- místo, kde se nachází, musí být chladné a mírně vlhké. Chladnička se perfektně hodí. Produkt je nejlepší skladovat potravinářská fólie nebo pergamenu, pak je vyloučena možnost jeho vyschnutí.

Co se týče měkkých a tvrdých sýrů, je pro ně ideální teplota kolem deseti stupňů. To znamená, že byste neměli používat mrazničku jako sklad. Nejlepší je umístit takové odrůdy na dveře chladničky, protože budou co nejdále od silného mrazu.

Pravidla skladování tvrdých sýrů

Jak uchovat holandský sýr déle v lednici? Pokud mluvit o tvrdé odrůdy, pak lze poznamenat, že tyto konkrétní možnosti se na rozdíl od jiných uchovávají mnohem déle, když jsou v chladničce. Ale ani jejich trvanlivost není delší než deset dní, takže pokud si je člověk jistý, že během této doby nebude schopen plně využít všechen sýr, nemá cenu si z něj dělat obrovské zásoby. Před každým použitím produktu nezapomeňte zkontrolovat slupku na přítomnost nebo nepřítomnost plísňových skvrn.

Teplota je tři až deset stupňů.
Vlhkost je asi devadesát procent.
Místo musí být dobře větrané.

Aby se na sýru neobjevila předčasná plíseň, můžete do obalu vložit kostku rafinovaného cukru. Aby se nepokryl suchým filmem, je nejlepší balit sýr ne do obyčejného papíru, ale do něj potravinářská fólie nebo pergamenový papír.

Nemá cenu přesouvat sýr z jedné police do druhé, protože. Velmi negativně na něj působí změny teplot.

Před podáváním sýra na stůl je nejlepší ho hodinu předem vytáhnout z lednice. To se musí udělat proto, aby ze sebe mohl vypustit všechny pachy navíc, které se mu podařilo vstřebat během pobytu v chladírně. Pokud zůstane nakrájený sýr, je nejlepší ho zkusit dokončit, protože. pokud ho dáte zpět do lednice, určitě se pokryje suchou kůrkou, což znamená, že se zkazí a půjde do koše.

Pravidla pro skladování měkkých sýrů

Jak uchovat sýr v lednici čerstvý po dlouhou dobu? U měkkých sýrů stojí za zmínku, že ani teploty pod nulou nejsou nic hrozného. Jediná věc, která stojí za zvážení, je, že za takových podmínek je jeho trvanlivost výrazně snížena a je asi tři dny. Na dobu skladování má kromě teplotního režimu vliv i obal, který by měl sýr ochránit před popraskáním a vysušením kůry. Většina nejlepší možnost skladovat takový produkt je smaltovaná pánev malá velikost, ale pokud žádná není, můžete ji nechat v uzavřeném obalu od výrobce.

Další odrůdy jak skladovat

Pokračujeme v rozhovoru o tom, jak udržet sýr v chladničce po dlouhou dobu. Výrobek s plísní po zakoupení a otevření ponechejte nejlépe v obalu od výrobce. Zároveň je třeba poznamenat, že čím lépe toto balení sýr pokryje, tím lépe pro ostatní potravinářské produkty v lednici. Pokud je obal poškozen, pak je ideální plastové nádobí s těsně přiléhajícím víkem nebo potravinářskou fólií.

Sýry v solném nálevu se nejlépe skladují ve slabém roztoku. stolní sůl. Jeho trvanlivost se prodlouží, pokud jej vložíte do smaltované pánve nebo skleněné nádoby.

Stejně jako mnoho jiných druhů sýrů bude tavený sýr perfektně uložen na nejnižší polici chladničky. Pro tuto možnost Igelitová taška kontraindikováno. Tento druh lze co nejdelší dobu zachovat pouze v skleněné zboží.

Jak skladovat několik sýrů najednou v lednici

Pokud si člověk zakoupil několik odrůd sýra najednou, musí vědět, že každá odrůda by měla být skladována odděleně od druhé, protože každý sýr má svůj vlastní jedinečná chuť a aroma, a pokud jsou všechny odrůdy smíchány dohromady a skladovány ve stejném režimu, pak i většina čerstvé jídlo se pravděpodobně zhorší.

Také byste se měli podívat na trvanlivost jednotlivých sýrů od výrobců, kteří je nejčastěji uvádějí na obalech.

Kontrola trvanlivosti

Jak uchovat sýr déle v lednici? Trvanlivost sýra vždy závisí na jeho podmínkách, včetně teploty. Pokud teplota klesne pod tři stupně, pak toto mléčný výrobek v blízké budoucnosti zhoršit. Pravděpodobnost rychlého vypršení trvanlivosti produktu se také zvyšuje, pokud se u něj pravidelně mění teplota a vlhkost. V žádném případě není dovoleno skladovat sýr na polici lednice bez obalu.

Tvrdé sýry, pokud jsou správně skladovány, mohou zůstat v lednici deset dní, na rozdíl od všech ostatních odrůd, jejichž trvanlivost nepřesahuje tři dny.

Kvůli ne správné skladování sýry se začnou rychle kazit, objeví se na nich charakteristický světlý povlak, výrobek se drolí a samozřejmě ztrácí chuť. Nejen pro výrobu vysoce kvalitních sýrů kravské mléko, ale i koza, ovce. To vede k různým chutím a texturám, produkt je tvrdý, měkký, slaný, roztavený a plesnivý. Zvažte možnosti úložiště pro každý typ.

tvrdý sýr

Tento druh produktu se vyznačuje svou hustotou a absencí otvorů. Tvrdý sýr je zpravidla ve stlačeném stavu po dobu šesti měsíců nebo déle, díky čemuž získává podobnou konzistenci. Nejběžnějšími sýry jsou parmazán a eidam.

Při správném skladování si tvrdé sýry uchovají svou chuť a strukturu déle než ostatní. vzhled. Pokud je však chladnička stará, neměli byste si produktem na dlouhou dobu skladovat zásoby. Aby sýr ležel 7-10 dní (maximální doba skladování v chladničce), je nutné jej neustále kontrolovat na přítomnost novotvarů.
Aby se zabránilo plísni na kůře sýra, vložte do jeho obalu několik kostek třtinový cukr. V případech, kdy preferujete přemístění mléčného výrobku do jiného obalu, dejte přednost pergamenu.
Optimální skladovací teplota tvrdé sýry je obvyklé uvažovat o indikátoru 4-11 stupňů, zatímco vlhkost by měla být alespoň 85%. Sýr byste neměli přesouvat z jednoho oddílu chladničky do druhého, protože v důsledku náhlých změn se produkt začne kazit 1,5krát rychleji.
Než začnete jíst, vyjměte sýr z lednice, rozbalte a nechte 1 hodinu, aby zmizely všechny cizí pachy. Pokud jste po nakrájení nesnědli všechen sýr, zabalte ho do igelitu, propíchněte do něj pár otvorů a dejte do lednice. V této podobě se produkt během následujících 6-8 hodin nestáhne.

Při výrobě takových sýrů se neprovádí pečlivé zpracování, v důsledku čehož lze na pultech obchodů nalézt výrobky bez skořápek. Jasné zástupce měkkých sýrů jsou považovány za Tofu, Philadelphia, Mascapone, Mozzarella. Podle chutnost výrobky jsou velmi odlišné, jsou krémové, houbové, s přídavkem slaniny.

Za důležitou vlastnost skladování měkkých sýrů je považován nízkoteplotní režim. Výrobek může ležet v chladničce při teplotách pod nulou asi 3 dny.
Stejně jako ostatní druhy musí být tento druh sýra před odesláním do lednice pečlivě zabalen. Skvělá možnost poslouží plastová uzavřená nádoba nebo smaltovaná nádoba těsně uzavřená víkem.
Nelze uložit měkký sýr s mléčnými výrobky jiného druhu, jinak pohltí zápach a začne se neuvěřitelnou rychlostí kazit.

nakládaný sýr

Celý proces výroby těchto sýrů zahrnuje použití kuchyňské soli. Výrobek má výraznou slanou chuť, lehce drobivou texturu a vrstvenou texturu. Nejběžnější nakládané sýry: Brynza, Adygeisky, Suluguni, Feta.

Pro správné skladování nakládané sýry měl by být použit roztok soli s nízkou koncentrací. Vložte sýr do skleněné nebo smaltované nádoby, naplňte produkt solným roztokem, zavřete víko a ochlaďte.
Před podáváním nakládaný sýr na stůl ochutnejte: pokud je výrobek slaný, namočte do převařené studené vody nebo mléka. Většina lidí sype sýr horká voda, v důsledku čehož se stává viskózním a také ztrácí užitečné prvky a vitamíny.
Za další možnost skladování nakládaných sýrů se považuje zmrazení. Kupodivu, ale produkt si zachovává své užitečné vlastnosti pokud jej neuchováte v mrazáku déle než 2 dny. Před použitím stačí sýr vytáhnout a nechat „rozmrazit“ při pokojové teplotě.

Mléčný výrobek tohoto druhu není vystaven tepelné zpracování, výrobci sýrů dbají na to, aby se vytvořila plíseň přirozenou cestou a byl užitečný pro spotřebu. Novotvary mohou mít různé odstíny: od modré po červenou.

Tvarované sýry by měly být skladovány výhradně v uzavřených originálních obalech, které by měly těsně přiléhat k výrobku.
Sýr nedávejte do otevřené nádoby, potravinová plíseň se může „rozlézt“ na jiné potraviny v lednici, kvůli čemuž se zkazí. Kromě toho v otevřené nádobě produkt vydává nepříjemný zápach.
Plesnivý sýr neskladujte déle než 5 dní. Pro uchování produktu po celou dobu jej můžete přenést do uzavřené plastové nádoby a poté zabalit do fólie (pokud je původní obal nevhodný k použití).

tavený sýr

Výrobek obsahuje máslo, tvaroh, Vysokoprocentní smetana, mléko. Na konci zpracování se k přísadám přidávají tzv. taviče – soli, které sýru dodají takovou konzistenci.

Drevený sýr se skladuje v uzavřené plastové nebo skleněné nádobě. Pokud je to možné, měl by být umístěn v zásuvce chladničky na vejce nebo zeleninu / ovoce. Abyste zabránili znehodnocení, neumisťujte výrobek blízko stěn.
Neskladujte sýr v průhledných plastových obalech, pokud chcete, zvolte tmavé sáčky. Tato metoda se používá zřídka, ale nepatří do kategorie zakázaných.
Pokud tavený sýr připravený doma, musí se spotřebovat v prvních dvou dnech. V případech s nakupovat produkt trvanlivost dosahuje 6-8 dní.
Pokud je to možné, uchovávejte tavený sýr ve velkých porcích ve vakuovém balení, takový pohyb umožní výrobku ležet v původním stavu déle než 3 týdny.

Sýry se zpravidla stávají nepoužitelnými kvůli nesprávně nastaveným teplotním podmínkám nebo ostrým skokům, stejně jako porušení úrovně vlhkosti. Vybírejte podle druhu sýra optimální podmínky, s použitím neotálejte.

Video: jak sýr skladovat, aby nevyschl

Sýr je lidem znám již od dob Homéra. Ale i přes svůj úctyhodný věk zůstává stále oblíbenou pochoutkou lidí po celém světě.

Existuje velké množství odrůd sýra a jeho výroba je již dlouho postavena na průmyslovém základě. Stát pečující o zdraví svých občanů, řídí činnost mlékáren a soukromých sýráren. O datech spotřeby sýrů různé odrůdy mluvme dále.

Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný.

Pokud to chcete vědět jak přesně vyřešit váš problém - kontaktujte formulář online poradce vpravo nebo zavolejte konzultace zdarma:

O odpovědnosti za chybějící knihu stížností a návrhů podle zákona na ochranu spotřebitele se můžete dozvědět u nás.

Legislativa a GOST

V Ruská Federace GOST byl vyvinut pro sýrové výrobky a sýry.

Jeho zásady byly stanoveny spolkovým zákonem v roce 2002 a vstoupily v platnost nařízením Spolkové agentury pro technickou regulaci a metrologii v roce 2006.

GOST musí zajistit bezpečnost sýrů. Jeho části uvádějí klasifikaci sýrů, uvádějí požadavky na kvalitu, označování, bezpečnost, přepravu a skladování produktu.

Devátý odstavec („Doprava a skladování“) uvádí:

Sýr a sýrové výrobky by měly být zachovány při teplotách od -4 do 0 stupňů a vlhkosti vzduchu od 85 % do 90 % nebo při teplotách 0 až +6 stupňů a vlhkosti vzduchu od 80 % do 85 %.
jakýkoli druh sýra nastavena a schválena výrobcem.

Na čem to závisí?

Jak dlouho můžete uchovávat v lednici?

Pokud dodržovat optimální skladovací podmínky výrobek a správně jej skladujte, pak si v chladničce sýr může uchovat svou chuť a kvalitu po poměrně dlouhou dobu:

tvrdé a polotvrdé odrůdy vydrží 10 dní;
solanka, měkká as plísní bude „žít“ asi tři až čtyři dny;
existují sýry (Brie, Roquefort), které je nutné každé dva až tři dny na krátkou dobu vytáhnout z lednice, aby se „nadechly“. Pak vydrží týden.

Jaké jsou podmínky pro vrácení peněz na bankovní kartu kupujícího při vrácení zboží? najdete na našem webu.

Je možné zmrazit?

Stává se, že bylo hodně sýra a po dobu 10 dnů povoleného skladování se prostě nedá jíst. Může být zmrazen v mrazáku několika způsoby:

Lze zmrazit velký kus. Chcete-li to provést, zabalte jej do fólie.
Umět strouhat sýr později použít na kastrol a pizzu. A aby se drobky neslepily, je třeba je během mrazení posypat moukou a několikrát protřepat.
Pokud plánujete použít zmrazený sýr na horké sendviče, pak musí být plátky sýra (každý zvlášť). zabalit do fólie.

Zmrazit lze pouze tvrdé a polotvrdé sýry. Takový produkt lze skladovat v mrazničce pouze šest měsíců, poté vyschne.

Jak určit zpoždění?

Je možné určit, že doba uchování uplynula?

Když je zboží v regálu zatuchlé, snaží se o to bezohlední prodejci maskovat produkt s prošlou dobou použitelnosti.

Pokud máte podezření, pak by bylo užitečné pečlivě zvážit jak obal, tak samotný produkt:

na obalu musí být pouze jeden štítek s dobou použitelnosti. Pokud je jich několik a jsou nalepeny jeden na druhém, máte produkt s prošlou dobou použitelnosti;
pečlivě zvažte sýr: neměl by být bílé skvrny a plísně;
můžete přitlačit prst na kousek sýra. Pokud objeví se voda platnost položky vypršela.

Říká, že sýr by měl mít datum spotřeby nebo trvanlivost (jsou to samé), po této lhůtě prodej zboží není možný.

Ale pokud jste přesto koupili, pak vám prodejce dluží ztrátu.

O tom, jak si vybrat kvalitní sýr v obchodě se můžete naučit z videa:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek