Zdravotní přínosy Shiitake: Léčba houbami. Chemické složení medicinálních hub. Maska pro odstranění vrásek
V Číně, Japonsku a řadě dalších východních zemí byly výhody a poškození hub shiitake známy již před 2000 lety. Dnes se tento produkt ve výše uvedených zemích nejen sbírá, ale i pěstuje. Aktivně se používá jako kulinářská složka i jako doplněk stravy. Pokud víte, na co se zaměřit při výběru produktů, jak je správně používat na farmě a kdy to udělat, můžete získat spoustu výhod pro tělo.
Chemické složení hub shiitake
Důkladná studie složení hub shiitake umožnila potvrdit, že mají léčivé vlastnosti. Zde je několik vlastností produktu, díky kterým se úspěšně zavádí do dietetiky, kosmetologie, tradiční medicíny a vaření:
- 100 g shiitake obsahuje asi 300 kcal. Výrobky přitom často působí jako povinná složka různých diet.
- Obsahuje 18 aminokyselin nezbytných pro udržení metabolických procesů a zásobování tkání stavební látkou.
- Vitamíny B, C a D v kombinaci s minerály zaručují normální průběh chemických reakcí. Užívání hub snižuje riziko vzniku deficitu těchto látek.
- a popel poskytují jemné, ale intenzivní čištění trávicího traktu. V důsledku toho jsou vitamíny a minerály aktivněji absorbovány střevní sliznicí.
- Shiitake neobsahuje téměř žádný tuk, ale je bohatý na bílkoviny rostlinného původu a sacharidy. To pomáhá nasytit tělo stavebním materiálem pro svaly a zaručuje příval energie.
- Nachází se dokonce ve složení produktů, takže je lze použít jako omlazující prostředek.
- Četné polysacharidy přispívají k tvorbě interferonu, který má pozitivní vliv na stav obranyschopnosti organismu. Lidé, kteří houby zařazují do svého jídelníčku pravidelně, jsou méně náchylní k infekčním onemocněním.
Výhody hub shiitake, stejně jako jejich poškození, přímo závisí nejen na složení. Při nákupu produktů je třeba věnovat pozornost jejich kvalitě a původu. V procesu zpracování je také třeba dodržovat řadu pravidel a doporučení.
Užitečné vlastnosti hub shiitake
Stejně jako všechny bylinné složky mají houby shiitake mnoho zdravotních výhod. Zde jsou ty, které si podle odborníků na výživu zaslouží zvláštní pozornost:
- Produkty mohou snížit vysokou hladinu cholesterolu. To zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje riziko mnoha kritických příhod (infarkt, mrtvice).
Tip: Houby shiitake mohou stimulovat produkci inzulínu, aniž by příliš zatěžovaly vaše orgány. Musí být zahrnuty do stravy při cukrovce, sníží se tím riziko prudkého zvýšení hladiny glukózy v krvi.
- Látky ve složení hub zlepšují texturu krve, zabraňují tvorbě krevních sraženin. Zařazení produktu do stravy sníží zvýšené arteriální tlak a dokonce i léčit hypertenze v jeho rané fázi.
- NA východní země Shiitake se již dlouho používá k očistě těla volné radikály strusky a toxiny. Při tomto procesu dochází i k příznivému působení na žaludeční sliznici. To vede k hojení malých vředů a erozí.
Dnes dokonce najdete léky a doplňky stravy na bázi extraktu zázračné houby. Používají se v komplexní terapii zaměřené na léčbu prostatitidy, onkologie, dermatitidy, poškození jater a onemocnění dýchacích cest.
Shiitake v dietetice, zdravé a správné výživě
Poté, co byly definitivně potvrzeny škodlivost a přínosy hub shiitake, staly se součástí moderního lékařského směru - fungoterapie. Umožňuje použití produktů rostlinného původu v léčebné účely. Nejčastěji unikátní chemickým složením a fyzikální vlastnosti Složky, kterým odborníci na výživu věnují pozornost:
- Produkty přispívají k nastolení metabolických procesů a zlepšují trávení, díky čemuž začíná plynulé, ale stabilní hubnutí.
- Shiitake lze použít jako samostatný produkt pro tvarování postavy nebo přidat do jakéhokoli produktu stávající diety. Hlavní věcí je nezapomenout na obsah kalorií v produktu.
- I když nebudete dodržovat žádná dietní omezení, ale zařadíte shiitake do jídelníčku, můžete počítat s tím, že se zbavíte 10-11 kil navíc za 2 měsíce. Za předpokladu, že startovní čísla byla působivá.
Produkty lze použít v čerstvý, marinovat a osušit. Jsou vhodné pro použití v jakýchkoli pokrmech, které zahrnují přidání hub. Předsušené a rozemleté na prášek může být složení výborným základem houbová omáčka nebo omáčka. Houby shiitake se kombinují téměř se všemi potravinami, takže s nimi můžete bezpečně experimentovat.
Pravidla pro výběr a zpracování shiitake
Proces výběru kvalitního produktu se může na první pohled zdát skličující. K dnešnímu dni existuje několik druhů hub shiitake a ne všechny mají prospěšné vlastnosti. Některé druhy jsou výjimečně chutnými přísadami. Léčivé vlastnosti vlastnit pouze ty kopie, které vzhled připomínající divoké plodiny. Poznáte je podle průsvitných klobouků a dlouhých nohou.
V obchodech a lékárnách se dají přířezy sehnat čerstvé, sušené, mražené i nakládané, ve formě hotového extraktu, prášku nebo i tablet. Pro léčbu a prevenci nemocí by měly být zakoupeny sušené složky nebo jejich lékárenské formy. Před nákupem, pokud je to možné, stojí za to objasnit způsob pěstování produktů. Pokud k tomu byly použity piliny, budete se muset více spoléhat na gastronomické, a ne léčivé vlastnosti.
Použití shiitake při vaření znamená zvláštní předběžné školení přísady:
- Sušené produkty by měly být namočené studená voda. K tomu mohou být dokonce ponechány v kapalině celou noc.
- Čerstvé přířezy stačí opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechna zkažená místa.
- Nohy je lepší nepoužívat k jídlu. Jsou docela tvrdé samy o sobě a poté tepelné zpracování být ještě těsnější.
- Mytí a čištění hub je dokončeno jejich sušením. Teprve poté jsou komponenty rozdrceny pro další zpracování.
- Nejjednodušší způsob, jak uvařit shiitake, je opéct je. Pouhých 5-10 minut stačí k tomu, aby byl produkt připraven. Ke stejnému účelu můžete použít troubu, ale v tomto případě bude proces smažení trvat nejméně 15 minut.
Hotové výrobky jsou užitečné pro dospělé a děti, starší osoby. Pokud z něj chcete získat maximální užitek, je lepší použít ve složení shiitake. alkoholová tinktura. K tomu musí být lžička prášku vyluhována ve 150 ml vodky po dobu 2 týdnů. Výsledná tekutina se pije v množství 1-2 čajové lžičky 1 až 3x denně v závislosti na typu problému a jeho závažnosti.
Škodlivost shiitake a nebezpečí jejich použití
Je lepší odmítnout používání hub pro těhotné a kojící ženy. Podle různých odhadů je lze podávat dětem od 5 let nebo dokonce 12 let, ale zde hodně závisí na individuálních vlastnostech organismu. Shiitake by se také nemělo konzumovat v žádné formě, když:
- Bronchiální astma.
- V období užívání léků.
- Se sklonem k alergiím.
Účinnost shiitake je patrná i při vnějším použití, např. jako součást kosmetika. Zavedení drceného produktu nebo jeho extraktu do domácích masek a hotové krémy má příznivý vliv na stav pokožky. Stává se pružnějším, zbavuje se malých vrásek. Současně se normalizuje rovnováha tuku, obličej se stává čistým a matným.
Taková houba shiitake, se na našem stole objevil relativně nedávno, ale i přes to si produkt dokázal získat spoustu fanoušků. Tato japonská houba, daleko od nás, se výborně osvědčila při vaření a lidová medicína. Výrobek obsahuje velké množství všechny druhy užitečných sloučenin, což z něj dělá nejen jasnou poznámku rozmanitost pokrmů ale také skutečným lékem na mnohé neduhy. Většina z nás však ještě plně neobjevila všechny jeho přínosy pro tělo. V tomto článku se pokusíme odpovědět na otázky čtenářů o tomto produktu a také identifikovat hlavní výhody a poškození shiitake pro lidské zdraví.
Shiitake je výtrusný saprotrofní organismus, jehož hlavním biotopem je organická hmota odumřelých rostlin, především stromů. Dnes je tento druh jednou z nejpěstovanějších hub na světě, která se pěstuje všude. 
V přírodních podmínkách se však vyskytuje pouze v jihovýchodní části Asie, především v zóně hustých lesních plantáží. Ve většině případů shiitake roste na dřevě listnatých stromů a zamiloval si především kastanopsis ostnatý.
Věděl jsi? Shiitake je lidstvu známé po mnoho staletí. První zmínka o této houbě pochází z roku 199 našeho letopočtu. E.
Setkat se s ní můžete i v zóně Přímořského kraje, v této oblasti jsou za společníka houby tradičně považovány lípa amurská a dub mongolský.
Vzhled shiitake je velmi charakteristický. Tato houba má malý polokulovitý klobouk o průměru 3 až 10 cm, jeho barva je často tmavě hnědá, hnědá nebo čokoládová. Na klobouku se často objevují četné šupiny. Houba patří k lamelárním druhům, její desky jsou četné, bílé nebo jemně béžové. 
Výška stonku se pohybuje od 2-8 cm, je pevná, mnohem lehčí než klobouk. Tento druh roste především v teplý čas rok, ale v umělé podmínky lze pěstovat po celý rok.
Složení a nutriční hodnota
Houba patří k produktům dosti nasyceným mnoha vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D a také mikro a makro prvky jako: draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, zinek, selen. a dusík.
Věděl jsi? Ve 20. století se shiitake stala první houbou, kterou lidstvo začalo aktivně pěstovat v umělých podmínkách.
Houba obsahuje takový polysacharid, jako je lentinan, který má výrazný protirakovinný účinek. Navíc obsahuje pro lidský organismus tak důležité aminokyseliny jako: arginin, leucin, histidin, isoleucin, tyrosin, lysin, threonin, fenylalanin, methionin, valin.
100 g shiitake obsahuje:
- voda - 89,7 g;
- bílkoviny - 2,2 g;
- tuky - 0,5 g;
- sacharidy - 4,2 g;
- popel - 0,75 g;
- vláknina - 2,5 g;
- kalorický obsah produktu - 35 kcal.
Abyste si vybrali ten správný shiitake, měli byste věnovat pozornost jen několika vlastnostem tohoto produktu. Má se za to, že za nejkvalitnější a chuťově nejintenzivnější jsou považovány houby s průměrem klobouku kolem 5 cm, přitom musí být alespoň ze 70 % otevřené. 
Pozor na povrch čepice: měl by být sametový, s jednotným hnědo-čokoládovým odstínem po celém povrchu.
Důležité! Shiitake zakoupené v supermarketu jsou vhodné pouze pro potravinářské účely. Takové houby se často pěstují na chudých substrátech, proto nemají potřebné množství užitečné prvky na přípravu zdravotnického materiálu.
Čerstvé houby skladujeme v lednici zabalené v papírovém sáčku při teplotě +4...+8 °C. V této formě si produkt zachovává čerstvost po dobu 5-7 dnů. Pro delší uchování se suší, suchou houbu lze skladovat na chladném suchém místě až 24 měsíců.
Jak bylo uvedeno výše, shiitake je docela dost užitečný produkt pro lidské tělo. Tato houba má následující příznivé vlastnosti:
- inhibuje virové a bakteriální infekce;
- eliminuje krvácení a ulcerativní projevy žaludku;
- posiluje ochranné funkce organismus;
- normalizuje práci kardiovaskulárního systému;
- usnadňuje průběh onemocnění gastrointestinálního traktu;
- ničí rakovinné buňky;
- posiluje nervový systém;
- odstraňuje toxiny a cholesterol z těla;
- prodlužuje remisi s cukrovka;
- zabraňuje infarktu;
- zlepšuje stav pohybového aparátu při onemocněních kloubů a zad;
- zlepšuje stav těla při hepatitidě, žaludečních vředech a gastritidě;
- navrací zdraví po těžkých nemocech.
Recepty tradiční medicíny
Často v lékařské účely používají se téměř všechny části houby, na jejichž základě se připravuje mnoho nálevů a léčivých prostředků. Používají se k odstranění různých patologií, ale často takové léky jsou nejlepší lék aby se předešlo mnoha nemocem. Podívejme se blíže na to, jak se tato houba používá v tradiční medicíně.
Shiitake prášek se používá k preventivním i léčebným účelům k udržení imunitní systém a obecná odolnost těla vůči řadě negativních faktorů prostředí. Prášek si můžete koupit v lékárně nebo si ho připravit sami. Pro tohle:
- vezměte čerstvé houby a nakrájejte je na malé kousky;
- namočte suroviny na 30 minut do studené vody;
- sušte shiitake přirozeně nebo v sušičce při teplotě nepřesahující +40 ° C;
- rozemlejte suchý produkt pomocí mixéru nebo jiného zařízení.
Aplikujte tento lék 2-3 čajové lžičky 1-2krát denně 40 minut před jídlem po dobu 3 týdnů. Prášek se doporučuje zapít teplým vařící voda. Můžete také vařit houbový čaj. K tomu se 1-2 čajové lžičky prášku hodinu vyluhují ve 300 ml vroucí vody. Důležité! Všechny druhy extraktů na bázi shiitake by měly být používány pro léčebné účely pouze po konzultaci s lékařem. Samoléčba může zhoršit váš celkový zdravotní stav.
Směs se pije teplá 10 minut před jídlem ne více než 2krát denně. Odvar lze použít i k přípravě všech druhů polévek, takové pokrmy je však vhodné konzumovat ihned po přípravě.
U hepatitidy, roztroušené sklerózy a celkové nevolnosti je indikováno použití olejové infuze shiitake. Můžete si je snadno připravit doma:
- odměřte a nakrájejte 1 g suchých hub;
- vezměte 150 ml nebo olivového oleje a zahřejte jej na +37 ° C;
- nalijte houby olejem a udržujte v teple po dobu 2 hodin se zavřeným víkem;
- směs dejte na 5 dní do lednice.
Chcete-li použít takovou olejovou tekutinu, měla by být 2krát denně na lačný žaludek ráno a večer, 1 polévková lžíce. Před použitím je třeba olej dobře protřepat. 
Shiitake tinktura
Alkoholové tinktury z houby umožňují zmírnit průběh hypertenze, normalizovat hladinu cukru v krvi a stimulovat kardiovaskulární systém. Nástroj je připraven takto:
- odměřte 10 g houbový prášek(7-8 čajových lžiček s malým sklíčkem);
- prášek nasypte do litrové skleněné nádoby a zalijte 500 ml 40-st alkoholický nápoj(vodka nebo koňak na výběr);
- pevně zazátkujte víko nádoby a nechte směs vyluhovat na tmavém a chladném místě po dobu 2-3 týdnů;
- po této době sceďte tekutinu přes gázu nebo bavlněný filtr;
- výslednou směs nalijte do skleněné nádoby a uložte do chladničky.
Výsledná infuze se užívá 1 čajová lžička 40 minut před jídlem po dobu 1 měsíce. Poté byste si měli udělat dvoutýdenní přestávku a pokračovat v proceduře, aby se účinek konsolidoval.
Jak bylo uvedeno výše, tato houba obsahuje specifický polysacharid, lentinan, který má protirakovinnou aktivitu. Působivý počet laboratorních studií prokázal, že tato látka zlepšuje imunitu. 
Díky tomu tělo samo ničí rakovinné buňky a centra jejich množení. Výsledkem je, že v několika cyklech užívání extraktů shiitake je možné téměř úplně zastavit rozvoj onkologie.
Věděl jsi? Protirakovinné vlastnosti shiitake objevil japonský vědec Tetsuro Ikekawa v roce 1969.
Takový léčivý prostředek si můžete připravit vlastníma rukama:
- vezměte litrovou skleněnou misku a nasypte do ní 50 g houbového prášku;
- naplňte prášek 750 ml 40stupňového alkoholu (koňak nebo vodka) a opatrně přesuňte;
- směs uzavřeme pevným víčkem a necháme 2 týdny louhovat v lednici (během louhování je třeba tekutinu jednou denně dobře promíchat).
Užívejte lék 1 polévkovou lžíci 3krát denně 40 minut před jídlem. Preventivní kurz je 1 měsíc.
Ve vaření se shiitake používají na stejné úrovni jako my nebo místní lesní houby. Mohou se vařit, dusit, smažit atd. 
V této podobě se produkt může stát jak hlavním jídlem, tak skvělý doplněk na maso nebo zeleninu.
Často se používá k přípravě všech druhů omáček, v této podobě se houba může stát docela zajímavou notou mnoha jídel. Na netu je také mnoho receptů na uchování shiitake, v tomto stavu se dá skladovat až do nástupu jarních veder.
V kosmetologii našla houba své uplatnění neméně široce než ve vaření a medicíně. S jeho pomocí se připravují pleťové masky, které jsou pověstné svými omlazujícími, vyživujícími a protizánětlivými účinky.
Takové produkty pomáhají trvale odstranit většinu kožních problémů souvisejících s věkem a nasycují ji všemi potřebnými vitamíny a prvky.
Příprava takového kosmetického přípravku je poměrně jednoduchá:
- vezměte 100 g syrového shiitake, důkladně omyjte a očistěte;
- nakrájejte houby co nejmenší;
- vše nalijte do skleněné mísy a nalijte 250 ml vodky;
- uzavřete směs pevným víkem a vložte ji do chladničky po dobu 2 týdnů;
- po 2 týdnech je maska připravena, před použitím musí být odfiltrována z částic houby.
Výsledná maska musí být navlhčena speciální kosmetickou ubrouskem nebo gázou a aplikována na čistý, předem vyčištěný obličej. 
Po 25-30 minutách lze odstranit a poté důkladně omýt studenou vodou. Aplikujte tyto postupy v malých kursech, 1krát denně po dobu jednoho měsíce, pak byste si měli dát pauzu.
Důležité! Složky houby mohou být silné alergeny, proto je před první aplikací procedury nutné navlhčit zápěstí extraktem po dobu 15-20 minut. V případě výskytu nepohodlí, pálení a jiné masky by se nikdy neměly nanášet na obličej.
Stejně jako většina ostatních produktů má shiitake své kontraindikace pro použití. Tyto zahrnují:
- věk do 12 let;
- těhotenství;
- období laktace;
- astma;
- individuální nesnášenlivost ke složkám.
Tato houba je pěkná silný alergen Proto by měl být zaveden do stravy opatrně a v malých porcích. Přesto, že jej lze konzumovat bez omezení, předávkování (více než 200 g čerstvého a 20 g sušené houby za den) může způsobit závažné alergické projevy na těle, vyrážku a svědění. 
Článek můžete doporučit svým přátelům!
18
již několikrát
pomohl
Japonská (čínská) houba shiitake je v poslední době známá i u nás. Pochází z Číny a používá se tam už dva tisíce let. Jeho popularita je prostě obrovská, a to nejen v Asii, ale po celém světě. Léčivé vlastnosti hub shiitake byly popsány v mnoha brožurách a článcích, a proto byla dokonce zapsána v Guinessově knize rekordů. Podle jejich prospěšných vlastností je lze srovnávat pouze se ženšenem.
Jaké jsou výhody hub shiitake?
Houba shiitake je naprosto neškodná, dá se jíst jako pochoutka. Navíc se používá jako lék pro léčbu nejvíce různé nemoci. Vzhledem k široké škále léčivých vlastností lze houbu shiitake použít jako preventivní opatření k prodloužení mládí a zdraví.
Svým tvarem a barvou připomíná luční žampiony, jen s jedním rozdílem - hnědou čepicí. Houby shiitake jsou řazeny mezi houby lahůdkové pro svou příjemnou a jemná chuť, stejně jako absolutní poživatelnost.
Složení těchto hub zahrnuje 18 aminokyselin, spoustu vitamínů skupiny B, zejména niacin, riboflavin a thiamin. Navíc obsahují vzácný a unikátní polysacharid – lentinan, který nemá v bylinných přípravcích obdoby. Tato látka zvyšuje produkci speciálního enzymu perforinu, který naopak ničí atypické buňky a zvyšuje počet buněk, které nás zachraňují před nádory a nekrózami.
Díky jejich unikátní vlastnosti Shiitake se používá jako profylaktikum pro lidi s vysokým rizikem vzniku rakoviny. Účinně zvládají vedlejší účinky radiační zátěže a užívání chemoterapie a u této skupiny pacientů se používají i ke snížení účinků protinádorové léčby.
Zvažte prospěšné vlastnosti hub shiitake podrobněji:
Intenzivní protinádorový účinek, pomáhají Lidské tělo vyrovnat se s benigními i maligními nádory;
- jsou významným imunomodulátorem, aktivují imunitní systém a obranné síly organismus;
- tyto houby vytvářejí v těle antivirovou bariéru a také jej účinně chrání před zánětlivými procesy;
- Houby Shiitake inhibují růst patogenní mikroflóry a stimulují tu normální;
- pomáhají obnovit krevní vzorec;
- houby i přípravky na nich založené léčí eroze a vředy ve střevech a žaludku;
- shiitake účinně čistí tělo od "špatného" cholesterolu, normalizují jeho hladinu a zabraňují tvorbě plaků na stěnách cév;
- stabilizují metabolické procesy, zlepšují procesy buněčného dýchání a intersticiální výživy;
- tyto houby snižují hladinu glukózy v lidské krvi, což nepochybně zlepšuje stav pacientů s diabetes mellitus;
- shiitake normalizuje metabolismus sacharidů, léčí obezitu, stimuluje hubnutí.
V zemích, jako je Japonsko a Čína, jsou tyto houby velmi běžné, používají se v lékařství a vaření. Kromě výše uvedených vlastností jsou schopny obnovit erektilní funkci, pomáhají při léčbě cévních a srdečních chorob. Také bojují zánětlivé procesy a nižší tělesná teplota.
Lidstvo hledalo účinná metoda pro léčbu rakoviny a takový lék, jako je shiitake, dokázal, že takový lék existuje a je možné, že jeho léčivý analog bude brzy vynalezen. Dokud nebyl takový lék objeven, lékaři využívají léčivé vlastnosti těchto hub, a to jak pro prevenci, tak pro léčbu onkologických onemocnění.
Houby shiitake jsou univerzálním lékem: používají se k léčbě různých onemocnění, jako nezávislý léčivý prostředek a také jako doplněk k hlavní terapii oficiální medicíny.
Vědecké studie prokázaly, že tyto houby mohou předcházet cévním a srdečním onemocněním i poté, co se začnou rozvíjet. Používají se k léčbě hypertenze a aterosklerózy. Konzumace devíti gramů prášku z hub shiitake každý den může snížit hladinu cholesterolu o 15 % u starších lidí a o 25 % u mladších lidí.
Shiitake pomohou při cukrovce, stimulují produkci inzulínu samotnou slinivkou. Používají se také při artritidě a při roztroušené skleróze, zmírňují chronický stres, normalizují imunitu, obnovují poškozená myelinová vlákna.
V Japonsku masivní Vědecký výzkum o vlivu hub na australský antigenní virus (hepatitida). Zároveň byla u všech subjektů zjištěna pozitivní dynamika a v 15 % případů nebyl virus po léčbě jednoduše detekován.
Díky vysoký obsah Zinkové houby shiitake normalizují práci prostaty, zabraňují tvorbě adenomu a zhoubných nádorů v prostatě.
Mohou se vařit, smažit, nakládat a sušit. Sušené houby se melou na prášek a přidávají do pokrmů jako koření a používají se také jako profylaktický a léčivý prostředek.
Recepty
Takže pro přípravu nálevu nasypte 0,5 g prášku do sklenice teplá voda a trvat na tom osm hodin. Poté promíchejte a pijte denně ve třech rozdělených dávkách půl hodiny před jídlem.
Chcete-li připravit tinkturu, nalijte 5 g prášku do 150 g vodky a nechte v chladničce dva týdny. Na onkologii užívejte polévkovou lžíci třikrát denně a na jiné neduhy je třeba dávku snížit na čajovou lžičku.
Ekaterina, www.site
Léčivé vlastnosti houby shiitake jsou často přirovnávány k ženšenu: také obsahuje velký počet užitečné stopové prvky a vitamíny a je efektivní nástroj proti různým nemocem. Díky tomu se shiitake stala jednou z prvních hub, kterou lidé začali pěstovat. Odborníci se domnívají, že tímto způsobem Starověká Čína se snažil tento druh zachovat, protože v přírodních podmínkách byla taková houba vzácná a byla vždy náladová vůči podmínkám prostředí.
Věrohodnější se zdá verze, podle níž se taková houba stala tak žádanou, že její volně žijící druhy by byly jednoduše zcela vyhubeny, kdyby ji sbírali všichni. Ať je to jak chce, dnes se takové houby pěstují především v umělých podmínkách a v závislosti na způsobu pěstování (na kmenech stromů nebo v pilinách) může mít takový produkt různé vlastnosti.
Užitečné a léčivé vlastnosti hub shiitake
Mezi užitečné vlastnosti shiitake odborníci rozlišují následující:
- stimulace vývoje a růstu normální mikroflóry a boj proti patogenním mikroorganismům;
- prevence a léčba onkologických onemocnění;
- normalizace metabolismu;
- zvýšená imunita;
- odstranění cholesterolu z těla;
- hojení vředů a erozí ve střevech a žaludku.
Houba Shiitake podporuje intenzivní produkci inzulín, proto patří mezi produkty, které se doporučují diabetikům.
Extrakt z takových hub se také používá jako další lék v komplexní léčba nemocí dýchací systém, hepatitida, dermatologická onemocnění a prostatitida. Pro muže je houba užitečná jako prostředek ke zvýšení potence.
Chemické složení shiitake
Složení houby zahrnuje 18 aminokyselin, vitamíny B a vitamín D, stejně jako další stopové prvky. Sto gramů tohoto produktu obsahuje 300 kcal, což je vysoké hodnocení, ale i přes to se houba úspěšně používá při dietách na hubnutí.
Nutriční hodnota shiitake
minerální prvky
Jak používat při hubnutí
Takový produkt Vyloučeno ve složení jakéhokoli a jako prostředek pro hubnutí se používá samostatně. Ale zároveň lze shiitake kombinovat se všemi známými dietami: v závislosti na jejich typu a povaze může být účinek různý, ale v každém případě je zaručena ztráta hmotnosti.
Byl zaznamenán maximální účinek Japonští odborníci na výživu. V procesu pozorování skupiny pacientů, kteří do svého jídelníčku přidali houby shiitake, se mnohým z nich podařilo zhubnout 10-11 kilogramů za dva měsíce, přičemž tito lidé nedodržovali žádná dietní omezení.
Použití ve zdravé a léčivé výživě
Houba Shiitake má při vaření příjemnou chuť bohatá chuť, takže ho můžete přidat do jakýchkoli jídel, která se vaří s houbami, a také smažit nebo dusit samostatně (tradičně se dusí na zakysané smetaně). Houby v prášku se používají k výrobě omáček, lze je i marinovat. Houby shiitake se kombinují s řadou potravin:
- obiloviny ( , );
- maso (hovězí, vepřové,);
- (s jakýmikoli bílými a červenými odrůdami);
- zelenina ( , );
- s pokrmy, které obsahují ořechy (a další);
- s těstovinami.
Jak vařit shiitake
Recepty shiitake zahrnují především řádný trénink houby. Tuhá sušené houby nutné předem namočit: V případě potřeby je lze nechat ve vodě i přes noc. Pokud jsou houby čerstvé, dostatečně je opláchněte a poté z jejich povrchu odstraňte zkažená místa a tvrdé útvary.
Tradičně se vaří pouze houbové klobouky, ale pokud jsou nohy produktu měkké, mohou být ponechány a dokonce i tvrdé nohy lze použít k jídlu: ne škodlivé látky, stejně jako u jiných druhů hub. Ale během procesu vaření může být tato část houby tvrdá a není snadné ji žvýkat.
Po mytí a čištění houby, musí být důkladně vysušeny měkkým hadříkem nebo ubrousky. Poté je výrobek řezán v libovolném tvaru, ale ne příliš jemně. Pokud se shiitake používá v polévkách nebo jiných pokrmech, mohou být řezy malé a při přípravě tohoto produktu v čistá forma klobouky lze jednoduše rozpůlit nebo dokonce použít jako celek.
Houby se smaží na : v závislosti na množství produktu dost 5-10 minut aby byl produkt připraven. Osmažené můžete také smažit olivový olej houby v troubě, ale tento proces bude trvat asi 15 minut.
Jak vybrat dobrý produkt
Při výběru hub shiitake je třeba vzít v úvahu, že existuje několik kultur takových hub a ne všechny jsou užitečné: mnohé jsou jen gastronomickou lahůdkou. Zdravě prospěšné jsou umělé druhy, jejichž vnější vlastnosti se co nejvíce blíží vlastnostem lesních hub. Poznáte je podle tenkých a dlouhých nohou a průsvitného klobouku.
Shiitake se dodává v pěti státech, v každém z nich mohou být použity pro určité účely: - Marinovaný.
- Čerstvý.
- Sušené.
- Zamrzlý.
- K dispozici jako prášek, extrakt nebo tablety.
Pro léčebné účely je lepší kupovat houby. v lékárenské verzi nebo sušené, protože v těchto případech si produkt zachovává maximální částka užitečné látky. Další tři druhy jsou vhodnější pro vaření různých pokrmů.
Záleží na pěstební metoda houby se liší vlastnostmi a cenou. Houby shiitake pěstované na pilinách (dnes jsou tyto houby většinou) jsou levné produkty, ale tyto houby mají méně užitečné vlastnosti. Navíc se jedná o sériově vyráběný produkt a jejich výrobci se více zaměřují nikoli na léčivé, ale na chuťové vlastnosti, objemy a rychlost výroby. V tomto ohledu někteří výrobci používají pesticidy a stimulátory růstu, což někdy přispívá k tvorbě škodlivých látek v houbách.
Jak jíst houby shiitake
Použití hub shiitake v čisté formě je ukázáno dospělým i dětem. Dávkování se v obou případech nemění. Pro preventivní účely se používá tinktura z těchto hub. Jedna čajová lžička produktu se vyluhuje 150 gramů vodka během 14 dní v lednici. Použijte tinkturu jednou denně před spaním. Lék můžete užívat jak v čisté formě, tak přidáním do sklenice sladké šťávy nebo čaje. Na onkologická onemocnění tato tinktura se užívá v množství tři polévkové lžíce jednou denně. Pokud se problémy týkají srdce, stačí k léčbě kardiovaskulárních onemocnění dvě polévkové lžíce denně. Při vysokém cholesterolu se doporučuje užívat 9 gramů suchého nebo 90 gramů čerstvé houby jednou denně. Účinek bude patrný do týdne.
V ostatních případech (pro léčbu hepatitidy, cukrovky a žaludeční onemocnění) ohledně dávkování je třeba se poradit s lékařem: v různých případech může být množství zkonzumovaných hub individuální.
Funkce skladování produktu
Podle stavu hub se skladují jinak. Tak, čerstvý produkt lze skladovat v lednici, ale zároveň je třeba je uchovávat v neuzavřené nádobě, aby houby „dýchaly“: jinak se shiitake zkazí. Trvanlivost čerstvých produktů není delší než pět dní, ale skladování suchých hub za stejných podmínek je možné po dobu šesti měsíců.
Houby se musí sušit důkladně: nedosušený produkt začne po chvíli plesnivět. Zároveň se nevyplatí houby přesušit (do křehkého stavu): ztrácejí své vlastnosti a při přípravě polévek se špatně rozvaří. Pokud si houby sami usušíte a omylem přesušíte, nemusíte je vyhazovat: stačí je rozdrtit na prášek a použít do tinktur nebo nasušit. Držet sušený produkt k dispozici v uzavřených nádobách.
Škody a kontraindikace
Existuje řada kontraindikací, při kterých nemůžete jíst houby shiitake: - bronchiální astma;
- Alergie na houby a individuální nesnášenlivost;
- V kombinaci s jakýmikoli léky (s výjimkou aspirinu).
Také by tyto houby neměly konzumovat těhotné a kojící ženy. Odborníci doporučují zdržet se konzumace hub pro děti do 5 let, ale podle některých zpráv byste takový produkt neměli dávat dítěti mladšímu 12 let. V současné době možné vedlejší efekty shiitake nejsou dosud dostatečně prozkoumány, a pokud se neobjeví u dospělých, není pravdou, že se tyto účinky neobjeví u dětí.
V poslední době si tato houba u nás získává na oblibě. Stále více se o něm diskutuje, kolem shiitake se o něm vedou bouřlivé debaty užitečné vlastnosti. Stal se doslova senzací v léčbě a udržování zdravého životního stylu. Shitake můžete potkat na mrtvých stromech, může to být kaštan, dub nebo javor. Používá se k přípravě pokrmů se zvláštním a tajemným nádechem. Houba je zcela jedlá. Na východě je shiitake často přirovnáván ke slavnému ženšenu. V tomto článku vám řekneme o shiitake a jeho výhodách a škodách.
Historie shiitake
Doposud neexistují žádné spolehlivé informace o domovině shiitake. Dá se tomu říkat Čína a Japonsko zároveň. Evropa a Rusko teprve nedávno začaly houbu používat a projevují po ní poptávku. V orientální medicíně našla houba uplatnění před několika staletími a v moderní podmínky neztrácí na aktuálnosti. Říká se mu elixír zdravého života a lék císařů.
Výhody Shiitake
Kromě širokého použití shiitake se používá jako léčivý prostředek a lék na mnoho nemocí. S čím to souvisí? Vše je velmi jednoduché, to vše díky bohatému chemickému složení produktu. Shiitake je bohatá esenciální aminokyseliny, mastné kyseliny a polysacharidy. Houba dále obsahuje zinek, selen, železo a mangan.
Shiitake pro nádory
Nedávné studie zjistily, že shiitake obsahuje látky, které zabraňují rozvoji zhoubných nádorů. Také chemické složení zahrnuje fytoncidy, které mají protizánětlivé vlastnosti. Blokují bakterie, které způsobují běžné nachlazení a dokonce i vážné viry hepatitidy. K ničení rakovinných buněk dochází díky lentinátu, což je jedinečná složka. Donutil medicínu, aby se znovu podívala na metody léčby rakoviny. Ne každý produkt se může pochlubit takovou vlastností. A pro houby je to opravdu senzace.
Jak pěstovat shiitake
Když se o tom vědělo léčivé vlastnosti ach shiitake, průmyslové pěstování začalo. Než se zvýšila poptávka, používaly se k pěstování hub dřevěné podstavce, ale postupem času se proces zjednodušil a začaly se používat piliny. Tato metoda ničí polovinu léčivých vlastností shiitake. Klasická metoda je stále relevantní, ale používá se, když potřebujete získat maximální užitek z produktu.
Shiitake prospívá srdci
Houby se používají jako lék na arteriální hypertenzi. Shiitake vrací stav krevních cév do normálu, činí je elastickými a elastickými. Dochází také k poklesu hladiny cholesterolu v krvi, který je nejdůležitějším faktorem pro léčbu kardiovaskulárních onemocnění. Shiitake může sloužit jako regenerační a posilující prostředek po infarktech a mrtvicích. Houba normalizuje srdeční tep. Dokáže snížit častý tep nebo naopak zvýšit frekvenci tepů za minutu.
Shiitake a prevence a léčba cukrovky
Shiitake snižuje hladinu cukru v krvi. Chová se jako kontrolor. Z hub se vyrábějí léky na léčbu cukrovky. vědecké experimenty ukázaly, že pravidelný příjem shiitake nebo léků s jeho obsahem udržuje optimální hladinu glukózy.
Shiitake prospívá horním cestám dýchacím
Častá nachlazení způsobují, že průdušky a plíce jsou zasaženy bakteriemi a viry. Shiitake má antimikrobiální vlastnosti. Pomůže zbavit se kašle a zlepšit výtok sputa. Shiitake působí všestranně a naplňuje tělo energií pro boj s nemocí. On ničí škodlivý účinek bakterií a má fixační účinek v podobě stimulace imunitního systému.
kalorií a diety.
Japonští odborníci na výživu učinili skutečný objev, když vyvinuli dietu s shiitake. To je spíše jako kompletní potravinový systém než dieta. Účastníci, kteří na sobě účinek vyzkoušeli, zaznamenali zlepšení stavu své postavy. houba má nízké kalorie, která nepřesahuje 40 kcal na 100 gramů výrobku. Japonci argumentují, že shiitake má stále mnoho neprobádaných vlastností, které mohou pomoci v boji s různými neduhy, i když by se zdálo, že houba má již velmi široké spektrum účinků.
Výhody shiitake pro nervový systém
Kromě jiných výhod shiitake zlepšuje mozkovou činnost a aktivuje paměť. Užitečné je užívat při zvýšené psychické zátěži. Starší lidé často trpí sklerózou, je to způsobeno přerušením výživy. Vitamíny a mikroelementy zodpovědné za mozkovou činnost přestávají vstupovat do mozku. Shiitake bojuje proti tomuto onemocnění zlepšením vstřebávání esenciální látky. Postupem času se zlepšuje vnímání informací a jejich uchovávání v paměti člověka. Z této funkce budou těžit i mladí lidé, zejména děti. NA nízký věk Mají problém si zapamatovat informace. Shiitake si poradí s obtížným úkolem.
Shiitake odstraňuje sůl z těla
Shiitake je účinná při léčbě dny. Houby odstraňují sůl z těla. Je známo, že dnu nelze zcela odstranit, ale toto onemocnění se může proměnit v dlouhou remisi. Pravidelné používání houby pomohou odstranit sůl dříve, než zkrystalizuje a začne přinášet pekelné bolesti v končetinách. Samozřejmě kromě shiitake musíte dodržovat i vhodnou dietu předepsanou lékařem.
Výhody shiitake pro zdraví mužů a žen
Orientální medicína dospěla k závěru, že shiitake má pozitivní vliv na mužské a zdraví žen. Menopauzu u žen provázejí nepříjemné příznaky v podobě pocení, návalů horka a svědění v oblasti genitálií. Mnozí říkají, že se jedná o nevyhnutelné příznaky, které bude třeba přetrpět. Japonští lékaři ale prokázali účinnost hub v boji s příznaky menopauzy. Stav se zlepšuje a vrací do normálu neustálým užíváním léků na bázi shiitake. Kromě toho houba aktivuje potenci a pomáhá zvyšovat mužská síla, je to způsobeno 
unikátní komponenty obsažené ve složení.
Výhody shiitake pro žaludek
Předpokládá se, že houby způsobují fermentační procesy ve střevech a jsou obtížně stravitelné. Toto tvrzení nelze připsat shiitake. Tyto houby pomáhají zlepšit trávení, posilují stěny žaludku. Střevní mikroflóra se vrací na normální úroveň. Je třeba poznamenat, že tento účinek se nevztahuje na osoby trpící chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu.
Shiitake v kosmetologii
Shiitake si našlo své místo v kosmetologii. Používá se k výrobě obohacených krémů, masek. Obsahuje aminokyseliny, které zlepšují regeneraci buněk. Tím se zpomalí proces stárnutí pokožky a ztráta vlhkosti.
Harm shiitake
Shiitake, jako každý produkt, má kontraindikace. Nedoporučuje se těhotným ženám a během kojení. Mohou se objevit i alergické reakce nebo individuální nesnášenlivost. Nemůže jíst houby velké množství nemůžete, je lepší zvolit mírné použití. Přípravek by měl být zaváděn postupně, aby se zjistila přítomnost alergie popř vedlejší efekty v raných fázích. Ale všechny tyto aspekty nelze nazvat škodlivé vlastnosti shiitake. Spíše se vztahují k individuální reakci, která se vyskytuje u každého jednotlivce.